Estufas de cilindro para dibujo de caldero. Horno para caldero de pipa con tus propias manos o cómo conquistar la cocina oriental sin salir de casa

09.09.2023 Techo

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Horno para caldero de pipa con tus propias manos o cómo conquistar la cocina oriental sin salir de casa

Los platos orientales no sólo son increíblemente sabrosos, sino también muy saludables., como lo demuestran numerosos registros de longevidad en poder de residentes de Asia. El principal secreto de la presencia de cualidades tan importantes para los alimentos es un método único de cocción, que consiste en el uso de utensilios especiales llamados caldero y un horno especial. Y si el primero solo se puede comprar, entonces el segundo se puede crear con tus propias manos, de lo que te contaré en detalle.

Empecemos

Debo señalar inmediatamente que un horno adecuado también puede estar hecho de ladrillo y revestido con arcilla. Esto es exactamente lo que suelen hacer en los países de Asia Central.

Como puede ver, en este caso también se crea un anillo redondo especial para sumergir cómodamente los platos esféricos. Pero personalmente, todavía elegí la opción de una tubería de metal por las siguientes razones:

Simplicidad y rapidez de producción.. Por supuesto, tendrá que trabajar, pero todo el proceso requerirá mucho menos tiempo y esfuerzo que la construcción de ladrillos;
Alta velocidad de calentamiento. El ladrillo retiene el calor por más tiempo, pero no conviene calentar la habitación. La carcasa de acero creará mucho más rápido las condiciones de temperatura necesarias para empezar a cocinar;
Compacto y móvil. La estructura metálica ocupa mucho menos espacio y puede transportarse fácilmente a cualquier lugar del sitio o incluso al cuarto de servicio durante su ausencia;

Precio de venta bajo. Lo más probable es que pueda encontrar la mayoría de los materiales en su propia casa de campo, lo que le permitirá ahorrar significativamente su presupuesto familiar.

Una estufa para caldero hecha de tubería se fabrica con sus propias manos en tres etapas:

Paso No. 1: preparar herramientas y materiales

Materiales que necesitarás:

Fragmento de tubería de gran diámetro. En realidad, este será el "cuerpo" principal del futuro horno. Por supuesto, es mejor encontrar un producto de este tipo que haya quedado después de cualquier trabajo de construcción en su propio sitio, pero si no encuentra una pieza adecuada entre sus suministros, puede buscarla en los "mercados de pulgas" virtuales; seguramente alguien fue más ahorrativo en algún momento.
Como último recurso, tendrás que acudir a una tienda especializada, pero ten en cuenta que lo más probable es que haya piezas de una longitud mucho mayor de la que necesitas y esto supondrá un pago de más;

Fragmento de tubería con una sección transversal de 100-150 mm. crear una chimenea;

Varios ángulos de hierro o tubos perfilados. crear piernas;

Rejilla o chapa de acero para crear un fondo.

De las herramientas:

Taladro eléctrico con taladros para metal para crear los agujeros necesarios;
Rectificadora angular para cortar productos de hierro;
Maquina de soldar para conectar los fragmentos principales del horno. Esta es la más cara de las herramientas necesarias para crear un horno de caldero;

Las máquinas de soldar son un “placer” bastante caro. Por tanto, si no tienes una unidad de este tipo en tu finca, te recomiendo no comprarla para un solo uso, sino alquilarla, lo que te resultará mucho más económico.

Un martillo, sin el cual personalmente nunca empiezo ningún trabajo;
Nivel de burbuja para garantizar que la estructura esté nivelada.

Paso #2: diseño

En esta etapa, es necesario tomar varias decisiones importantes:

¿Seleccionarás una pipa para un caldero o, por el contrario, un caldero para una pipa? Esto depende en gran medida de lo que ya tengas a mano. Pero lo principal es que, como resultado, los platos se sumergen en el cuerpo del horno dos tercios o incluso a lo largo del borde superior.. De lo contrario, se necesitará una cantidad irracionalmente grande de leña y tiempo para calentarlo por completo;

¿Está pensando en instalar bastidores? Puede instalar la estructura en el suelo, simplemente luego se hace más alta y el fuego se enciende directamente en el suelo. Si coloca patas, lo cual es mucho más estético y funcional, entonces en este caso También necesitarás soldar la parte inferior a la parte inferior de la tubería.;
¿Quién usará el horno con más frecuencia? La altura de las rejillas depende de esto. Es decir, si tiene la intención personal de dedicarse a la cocina oriental, durante el proceso de cocción no debe agacharse y Los soportes deben ser adecuados para tu altura.;
¿Cuánto se debe cortar la sección de tubería preparada? Para obtener la mayor eficiencia, es necesario que la distancia desde la leña quemada hasta el fondo del caldero no supere los 300 mm. Ajuste el cilindro de acero a estos parámetros;
¿Vas a mover la estufa de un lugar a otro? Dado que la elección recayó en una estructura metálica, lo más probable es que la respuesta sea positiva. Entonces no te olvides de los bolígrafos, cuyo tamaño debe corresponder a las dimensiones de la palma;

Como resultado, deberías terminar con algo como el siguiente dibujo:

Paso número 3: realizar trabajos de montaje

Ahora comencemos a reunir los materiales preparados en una única estructura útil que le permitirá experimentar las maravillas de la cocina oriental en su propio jardín:

Aplicamos todas las marcas según el proyecto elaborado;
Cortamos el exceso de tubería con una amoladora. Después de esto es necesario comprobar la horizontal y vertical del cilindro resultante con un nivel de burbuja;

Cortamos un orificio de combustión más cerca del fondo.. Su forma puede ser rectangular o semicircular, según tu gusto, pero este factor no afecta la funcionalidad. No debes tirar la pieza separada, ya que luego puede convertirse en una excelente puerta o amortiguador;

Nunca utilice una amoladora angular sin protección.
No sólo pueden saltar chispas y escoria a la cara, sino que también existe el peligro de rotura de disco, cuyos fragmentos pueden provocar lesiones muy graves.

Ahora dé la vuelta al cilindro y a una distancia de 100 desde el borde superior creamos un agujero para el tubo de la chimenea diámetro apropiado;
Con un taladro o la misma amoladora, hacemos varias aberturas pasantes de diez milímetros en los lados de la estructura. Gracias a ellos, el fuego podrá recibir la cantidad de oxígeno necesaria;

No eleve demasiado los puntos de suministro de aire de la llama, ya que el humo que se escapa a través de ellos provocará un escozor desagradable en los ojos e interferirá con el proceso de cocción.

Con una máquina de soldar, soldamos la parte de la chimenea a partir de dos trozos de tubos conectados en ángulo recto u obtuso. Aquí puedes usar una "rodilla" para ellos o cortar los bordes a 45 grados o menos, déjate guiar por la situación;

La resultante Soldamos la chimenea al agujero recortado en el cuerpo.;
Ahora instalamos esquinas o tubos perfilados como patas. Puede utilizar cuatro o tres soportes, lo principal es que se mantiene la misma distancia entre ellos y, al final, la estufa quedará bastante estable;
Hacer el fondo a partir de una celosía. o chapa metálica maciza;

Arreglando las manijas en la parte superior de la estructura;
En un lado de la cámara de combustión y en una pieza de metal reservada, perforamos un par o más de agujeros por los que pasamos alambre, que actúa como bucles. Así obtendrás una puerta cortafuegos casera, a la que también deberás colocarle una manija;
Limpiamos todas las rebabas y eliminamos otros posibles defectos de diseño;
Aplicamos barniz al horno o barniz ignífugo, tras lo cual podemos dar por finalizado el trabajo.

Pero la perfección no tiene límites y el diseño que realices siempre se puede mejorar. Estas son algunas de las formas:

Posibilidad de utilizar calderos de diferentes diámetros.. Esto se hace de forma muy sencilla. Es suficiente soldar un anillo en el borde superior de la estufa, cuyo diámetro exterior corresponderá a la sección transversal del cilindro, y el diámetro interior será adecuado para instalar anillos de una estufa de leña estándar. Así, agregándolos o quitándolos, podrás ajustar el ancho del orificio de salida para diferentes platos;

Implementación del soplador.. Para hacer esto, basta con colocar la rejilla no en la parte inferior, sino un poco más arriba, y hacer una puerta adicional para el compartimento inferior. Esto mejorará enormemente el rendimiento del horno;

Creando un soporte para un caldero. Esto no es exactamente una mejora del diseño que creó, sino más bien una adición útil al proceso de su funcionamiento. Habiendo construido un aro alto sobre el que colocar los platos esféricos, podrás retirarlos del fuego en cualquier momento y colocarlos sobre una superficie plana. Para esto, una sección prefabricada de la tubería principal es bastante adecuada.

Estufa de bombona de gas

Muchos residentes de verano pueden tener cilindro de gas usado, entonces ¿por qué no usarlo como pipa? Además, ya tiene fondo. El flujo de trabajo aquí es muy similar al descrito anteriormente, pero tiene algunas diferencias:

Eliminación de residuos de gas. Anteriormente, el cilindro contenía una sustancia inflamable y explosiva, ¡recuerda esto! Por lo tanto, antes de comenzar a trabajar, abra la válvula y deje el producto por varios días para eliminar la posibilidad de una tragedia;

Calificación. Este procedimiento es similar al que se lleva a cabo al crear una estufa a partir de una tubería;
Creando una cámara de combustión. Cortamos el agujero requerido con una amoladora según las líneas dibujadas. Aquí, nuevamente, puede hacer cualquier forma a su discreción, lo principal es que es conveniente colocar leña;
Ajustar la altura del horno. Según las marcas, cortamos la parte superior del cilindro. Si es necesario, doble los “pétalos” de los bordes para que el caldero quede a la distancia óptima del hogar durante la cocción;

Instalación de accesorios funcionales.. Aquí estamos hablando de patas y asas, con las que la estructura es mucho más cómoda de manejar y lucirá más estéticamente;
Disparo interno. Puedes prescindir de pintar, pero es necesario añadir leña y hornear el interior para eliminar los olores residuales desagradables antes de empezar a cocinar.

Conclusión

Después de construir el horno, finalmente tendrás una gran oportunidad de practicar las delicias culinarias de Oriente. Es especialmente agradable que el método descrito le permita arreglárselas con costes mínimos de financiación, esfuerzo y tiempo. Así que adelante, deléitate a ti y a los tuyos con deliciosos y saludables platos orientales.

El video de este artículo le brindará una oportunidad adicional de familiarizarse con información directamente relacionada con el tema presentado. Si tiene alguna pregunta mientras lee el material, hágala en los comentarios.

25 de julio de 2016

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¿Por qué necesitas un horno aparte para el caldero? ¿Por qué no puedes simplemente poner una olla (también conocida como caldero, turco) en la hornilla de la estufa? ¿O meterlo en el horno o colgarlo en un trípode sobre el fuego, como cuando se acampa? El caso es que desde el punto de vista culinario un caldero y una olla no son lo mismo. La olla es sólo una parte del equipamiento tecnológico culinario: el caldero. El caldero está destinado a:

Cocinar sopas, guisar, hervir agua.
Elaboración de platos tradicionales “con humo”: sopa triple de pescado, kulesh de granadero, konder turístico, etc.
Cocinar platos orientales tradicionales.

La tecnología de producción culinaria en los tres casos es significativamente diferente. En consecuencia, el diseño del caldero cambia. Lo único que permanece sin cambios es una olla de hierro fundido o un caldero grande, que, por así decirlo, se recarga de un clip a otro. Entonces, intentemos descubrir por qué se necesita cada clip y cómo hacerlo usted mismo.

cocinar-vapor-a fuego lento

Los arqueólogos llevan mucho tiempo sorprendiéndose por el tamaño incongruentemente pequeño de las cámaras de combustión de los antiguos hornos culinarios romanos en comparación con el tamaño de los utensilios de cocina integrados en ellas. Estaba claro que el diseño fue generado por la economía; Italia nunca había sido rica en combustible. Pero, ¿cómo hervían los romanos agua con un pequeño haz de leña, con una liberación de calor de apenas 3.000 kcal/kg, en un caldero en el que podía bañarse una persona pequeña? No hay duda de que estaban hirviendo: muchas fuentes indican que el agua hervía continuamente en un gran caldero.

Con el tiempo, se fueron desvelando los secretos del horno de caldero romano. En primer lugar, el diente de humo 3 (a la izquierda en la figura) en combinación con la elevación del arco de medio punto de la leñera 8 detrás de él formó el llamado. borrador (énfasis en la primera sílaba) 4 – canal de gas de sección variable sin válvulas de cierre. La caldera para cocinar y guisar 5 es simplemente un recipiente para cocinar integrado en una estufa de hierro fundido o piedra 2; Había un quemador encima de la cámara de combustión. Pero el papel de la caldera de agua caliente 6 es doble.

En primer lugar, representa un obstáculo aerodinámico para el flujo de gases, y su turbulencia detrás crea un diente de humo de gas invisible antes de descender a la chimenea 7, que atrapa aún más los gases en el tiro. Entonces recuerda: el agua en las calderas romanas hervía todo el tiempo. Los romanos usaban agua hirviendo con moderación y, recogiéndola, inmediatamente añadían agua fresca.

La ebullición requiere un gran consumo de los llamados. calor latente de evaporación, por lo que los gases cerca de la caldera 6, que permanecen, se enfrían aún más y su caudal desciende aún más. Se forman dos regiones claramente delimitadas: en el tiro el proceso termodinámico es más cercano a isotérmico, y en el horno a adiabático. Como resultado, la zona de enfriamiento brusco de los gases de combustión, a lo largo del tiro, permanece por encima del diente. En un tiro suave, ella tendría la oportunidad de saltar hacia adelante, pero en este esquema esto está excluido por la elevación del arco de la leñera detrás del diente, inmediatamente detrás del diente hay un agujero potencial visiblemente distinguible.

Nota: Hay pruebas contundentes de que los antiguos británicos adoptaron el diente de humo de los romanos, que entonces eran dueños de Gran Bretaña.

Como resultado final, la cámara de combustión de las estufas de cocina romanas resultó ser exactamente igual a una estufa de campana en términos de dinámica de gas, con alta eficiencia y autorregulación: los gases de combustión circularon en la cámara de combustión hasta que se quemaron por completo. . Sólo una parte de ellos pasaba por encima del diente al tiro, transportando exactamente tanto calor como era necesario para apoyar el proceso culinario.

Nota: La estufa de leña es un elemento indispensable del caldero romano. Normalmente sólo funciona con combustible en polvo seco. La evaporación y la pirólisis parcial de la humedad del combustible regado en el horno altera inmediatamente toda la dinámica del gas.

Hoy en día, no se transporta agua caliente en jarras por las habitaciones, pero el caldero romano se puede modificar fácilmente para adaptarlo a las necesidades de los tiempos modernos, a la derecha en la Fig. En lugar de la caldera de agua caliente se creará una barrera aerodinámica mediante un horno y la extracción de calor se puede asignar a un intercambiador de calor de suministro de agua caliente con un tanque de almacenamiento en la parte inferior de la chimenea. Por cierto, su mejor diseño en este caso son 2-3 secciones de un viejo radiador de calefacción de hierro fundido.

Simplemente hornee debajo del caldero

Los fabricantes de estufas tienen un interés muy indirecto en la arqueología, al igual que los arqueólogos en el negocio de las estufas, por lo que los secretos romanos no se utilizan en la práctica. El diseño habitual de una estufa para caldero es simplemente un gabinete de ladrillo con un nido para una olla y un diafragma (estrechamiento del conducto de humos) en el nivel del fondo. Es muy adecuado para procedimientos culinarios habituales, pero requiere mucho más combustible por unidad de volumen de cocción. Y solo un fabricante de estufas con bastante experiencia puede hacer una estufa para caldero, a pesar de su aparente simplicidad. ¿Por qué? Consulte las ilustraciones del pedido en la Fig.

Sobre calderos de gas

Para cocinar en una olla normal, la llama es simplemente una fuente de calor. Por lo tanto, al elegir usted mismo, debe considerar inmediatamente la opción de comprar un caldero de gas sin pasar por lujos complicados. Hay muchos modelos a la venta, desde los más utilitarios hasta complejos técnicamente complejos con un conjunto de gasificadores separados para diferentes tipos de combustible líquido, incl. y procesamiento, ver figura a la derecha. La estufa de gas más simple para una caldera de 3 a 5 litros cuesta entre 1800 y 2500 rublos, y las calderas omnívoras de 6 a 15 litros cuestan entre 6000 y 7000 rublos. Es más barato que cualquier construcción. y puede justificarse no sólo para ir de picnic.

Platos con humo

Para preparar platos con humo, es necesario que sea ligero y se enrolle sobre la superficie de la infusión; Los platos ahumados casi no tienen nada en común con las carnes ahumadas. De aquí se deduce, en primer lugar, que no hay complejidades de combustión ni de gas. Si el combustible se quema por completo, ¿de dónde saldrá el humo? En segundo lugar, la olla debe ser profunda y con fondo redondeado. Desde el punto de vista aerodinámico, se trata de una carrocería de forma ojival.

Pilav, beshbarmak, manti, etc.

Los platos de la cocina turco-iraní no se preparan con humo. Pero esto no significa que un horno normal con caldero sea adecuado para ellos, un simple pilaf no resultará igual. El hecho es que la cocina oriental consiste en calentar los utensilios de cocina principalmente por los lados y distribuir uniformemente el calor en la masa a cocinar, para lo cual se hacen los famosos “cuatro agujeros” en el pilaf.

Cómo lograr esto se muestra en el diagrama de un horno pilaf al aire libre en la Fig. El truco es que el foco aerodinámico de los flujos de gas, en primer lugar, se combina con el foco térmico del horno (marcado con un círculo rojo). En segundo lugar, se desplaza hacia abajo y hacia adelante desde el eje longitudinal de la caldera para compensar la asimetría aerodinámica del canal colector de gas. Ocurre debido a que solo hay una salida a la chimenea. Por supuesto, para esta estufa también se requiere una tubería con un diámetro de 160-200 mm y una altura de 2,5-4 m, de lo contrario no habrá tiro.

En el horno pilaf puedes cocinar no solo pilaf. La caldera es extraíble, en su lugar se puede insertar, por ejemplo. mantarrayas El orden del horno para pilaf se muestra a continuación. arroz. A diferencia del horno "simple" mencionado anteriormente, aquí no se necesitan ladrillos perfilados, bases complejas ni disposición del diafragma.

Disposición del horno para pilaf (

¿Construir, fabricar o comprar?

Resumiendo lo anterior, determinaremos por qué es mejor comprar una estufa y por qué hacerlo usted mismo. Para guisar y cocinar de forma sencilla, un horno con caldero es, por supuesto, mejor que uno de metal; los precios ahora son casi ridículos. La excepción es si eres un artesano talentoso y experimentado y tienes la intención de experimentar con una estufa romana. En caso afirmativo, tenga en cuenta que los gases ingresan a la chimenea a una temperatura de 160 a 250 grados y aún es muy posible liberarlos al panel calefactor.

Para cocinar con humo, los diseños caseros son más adecuados, sobre todo porque no son nada complicados. De hecho, cualquiera de ellos es una modificación de un trípode sobre fuego. Para aquellos que no están inclinados a la creatividad técnica, tampoco es difícil comprar uno ya hecho: las estufas para calderos de hierro fundido están disponibles a la venta en una amplia gama, ver fig. Solo tenga en cuenta que "para fumar" necesita estufas redondas con un tubo tapado y orificios calcinables en la parte superior de la carcasa, a la izquierda en la Fig. Populares “Hefesto”, “Picnics”, etc. No será posible adaptarlo para fumar, son cocinas puramente para cocinar.

Finalmente, si desea disfrutar de los platos de Asia Central en todas sus delicias, entonces debe considerar la opción de construir una estufa para un caldero de ladrillo, y la cámara de combustión debe ser ciertamente de arcilla refractaria, que absorba rápidamente el calor y lo libere lentamente. Ahora hay modelos confeccionados a la venta, cuya compra costará mucho menos. Al final se dedicará un apartado especial a uno de ellos. No para publicidad, solo como ejemplo.

¿Barbacoa y caldero?

En Internet hay muchas fuentes sobre el tema "Caldero y barbacoa". Pero el hecho mismo de que todos contengan 2 o 3 pedidos iguales sugiere que un horno de barbacoa con caldero no es tan simple como parece.

De hecho, es fácil adaptar un caldero a una barbacoa sólo para cocinar con humo. En este caso, la olla simplemente se suspende sobre el brasero. Pero crear un complejo completo de "barbacoa con caldero" es tan difícil que probablemente sea completamente imposible.

El caso es que la naturaleza de las deformaciones térmicas (campo de tensión térmica) en un horno de ladrillos debajo de un caldero y en un hogar simple, que, en esencia, es una barbacoa, es completamente diferente. En un caldero son predominantemente radiales, es decir. parece expandirse más o menos uniformemente en todas direcciones; antinodos (grupos) de estrés - en las esquinas. Pero el horno de barbacoa se expande más lateralmente y el principal antinodo de tensión recae en el centro del techo del brasero; Se presionan pequeños antinodos en las esquinas del nicho.

En los intentos de vincular las cargas según la mecánica estructural, nacen estructuras que no son inferiores en complejidad a la estructura de la izquierda en la Fig. Además, este casco tiene elementos portantes integrados fabricados en acero. Debajo de los braseros y del techo hay un nicho de cocina totalmente de hierro. Un horno de este tipo no durará mucho debido a los diferentes TCR del metal y la cerámica; con el tiempo, el metal se doblará debido a deformaciones térmicas variables y la mampostería colapsará.

La única opción para una barbacoa con caldero es cualquiera, por ejemplo. jardín, con un caldero adosado al costado, a la derecha en la Fig. La base puede ser común, pero una conexión mecánica fuerte entre los módulos es inaceptable. Es decir, aunque la costura entre los módulos se puede sellar para mejorar la apariencia, la mampostería de la barbacoa y el caldero deben estar separadas. Esto, por cierto, simplifica enormemente la elección del proyecto y el trabajo. Además, los módulos se pueden construir por separado y los proyectos para ellos se pueden seleccionar por separado.

Nota: Si un tipo gourmet con una chaqueta verde con botones dorados no viene a tu pilaf y la barbacoa ya tiene estufa, entonces el problema se resuelve fácilmente. Solo necesitas comprar una estufa para un caldero con olla (foto de la derecha). Uno bueno costará alrededor de 1.500 rublos, tamaño estándar. Quitamos la encimera con el quemador, metemos el caldero, y un pilaf, shurpa o beshbarmak más o menos decente es cuestión de tu habilidad.

Brasero y caldero

Es igual de difícil diseñar y construir una barbacoa y un caldero como un caldero para barbacoa. Pero si es de metal (una auténtica barbacoa es básicamente de ladrillo o piedra), la cuestión se vuelve mucho más sencilla. Lo adaptamos al grill, o simplemente ponemos uno de los hornillos que se describen a continuación debajo de la olla y listo, ver fig. No es necesario utilizar combustible por separado, puede rastrillar el exceso de carbón debajo del caldero. El pilaf es mediocre incluso para gustos no asiáticos, pero los platos ahumados son perfectos.

Video: complejo horno de ladrillo al aire libre con caldero.

Sobre la olla

Antes de pasar a la descripción de las estufas, toquemos la olla. Para un caldero, debe tener 4 asas en forma de “oreja”. El “de dos orejas”, aunque los mangos sean anchos, tiene la molesta propiedad de derramar el brebaje en el fuego, aparentemente sin motivo aparente. A continuación, la profundidad de la maceta:

Para pilaf en un horno de ladrillos: profundo, la profundidad no es menor que el diámetro interno a lo largo del borde. El perfil de la superficie interior es aproximadamente parabólico. Espesor de la pared: desde 4 mm para una caldera de 6 litros hasta 20 mm para una caldera de 120 litros.
Para pilaf y otros platos orientales bajo un horno moderno (ver al final): relativamente poco profundo, aproximadamente 1/3 del diámetro de profundidad. Lo mejor es utilizar una caldera estándar.
Para platos con humo: caza-pesca turística, profundo, con paredes casi verticales (5-10 grados desde la vertical). El fondo puede ser redondeado o aplanado. Material: el hierro fundido es mejor, pero también es posible el aluminio.
Para guisar, cocinar, hervir: aplanado (profundidad aprox. 1/3-1/4 de diámetro) y con fondo aplanado.

Video: sobre elegir un caldero.

Varios productos caseros.

La estufa casera más popular y muy buena para caldero es una lámina de cualquier acero enrollada en un tubo ancho (cáscara) sobre un soporte ignífugo o simplemente en el suelo; ver el diagrama en la Fig. Las proporciones de la pieza de trabajo son aproximadamente 3:4 (alto/largo). Las proporciones de la abertura de combustión son las mismas y su área es 1/8-1/10 del área de la pieza de trabajo. No se necesita una puerta cortafuegos. Puede cocinar en un horno de este tipo con humo, "Asia" de buena calidad, o simplemente cocinar y cocinar a fuego lento.

A primera vista, calcular la longitud de la pieza de trabajo no es difícil: tomamos el diámetro de la olla a lo largo del borde exterior del borde, le restamos 2,5-4 mm, para una olla de 3-12 litros, respectivamente, y lo multiplicamos por π = 3,14. Damos otro margen para la costura de soldadura (aprox. 3 mm) y cortamos la pieza de trabajo. Ponemos la olla y... o se cae o se atasca inmediatamente. Aunque, para evitar que se atasque debido a la expansión cuando se calienta, una olla fría en una estufa fría debe "moverse" entre 1,5 y 2 mm en todas las direcciones.

El hecho es que el metal fino se desgasta mucho al soldar. En la producción, las dimensiones exactas de la pieza de trabajo y el modo de soldadura se seleccionan a partir de prototipos, y la selección debe realizarse cada vez que se cambia el grado o incluso el lote de chapa. Y luego mantenga con precisión el modo de soldadura, lo cual es imposible con el método manual.

De hecho, la longitud de la pieza de trabajo para una estufa de metal debe calcularse en función del diámetro INTERIOR más grande de la olla. Y luego, en las esquinas de los pétalos que forman el borde del horno, hacemos pequeñas hendiduras longitudinales de 1,5-2 cm y doblamos los pétalos un poco hacia afuera y sus bordes hacia arriba, hasta que la olla quede suelta en el borde. Es imposible ensanchar el caparazón y doblar los pétalos hacia adentro, debido a la expansión térmica, se clavarán firmemente en la maceta y no podrás sacarlo.

Nota: Hay a la venta muchos calderos metálicos de este tipo, ver fig. abajo. Precio sin caldera – desde 300 rublos. Los estafadores de Internet a menudo los hacen pasar por asiáticos de marca; consulte el final para obtener más detalles. Entonces el precio se infla a “Samarcanda”.

Para cocinar ahumados y asiáticos en un horno de este tipo se necesitan ollas diferentes. Para "Asia": más pequeño, aplanado, colocado en el horno como se describe arriba y siempre con una tapa hermética. Debajo del humo hay uno más grande, que se asienta en el borde del horno a no más de 1/4 de su altura, de lo contrario se atascará.

Nota: En la era de la búsqueda generalizada de chatarra, el alguna vez popular caldero hecho de ladrillos hirviendo con agujeros ha sido casi olvidado, ver fig. Y los platos ahumados, e incluso “Asia” en una monstruosidad tan incómoda, resultaron para chuparse los dedos.

Video: estufa de campamento para caldero.

De una tubería y un cilindro.

La estufa más simple para un caldero hecha de tubería es solo una sección sobre ladrillos, a la izquierda en la Fig. Simplemente no es necesario tomar fibrocemento, después del calentamiento sale disparado en fragmentos. Cocinar en una estufa de este tipo sólo se puede hacer con humo, es imposible lograr la cocción a fuego lento necesaria para "asia" y guisar.

La maceta se cuelga de un trípode y la altura de la suspensión se ajusta según las condiciones meteorológicas. Si la persona que está de guardia en la tienda es un caminante experimentado, el humo se enrolla sobre el condensador en un rollo uniforme y con un viento bastante fuerte, y el grupo estalla: cruje detrás de las orejas. Sin embargo, ya en el segundo día de la caminata de dos hombres con el abalak cargado según la norma, a todos les crujen los oídos detrás de los hombros. Incluso los “Hare Krishnas” (en un tiempo les gustaba mucho el senderismo) están ocupados sacando con una cuchara de un frasco sándwiches con manteca de cerdo y carne guisada.

Para una casa de verano o un viaje de picnic, una tubería ligeramente modificada, la segunda desde la izquierda, pos. en la Fig. Con un molinillo, córtelo transversalmente en la parte superior e inferior y extienda los pétalos hacia los lados. Es recomendable perforar agujeros en los pétalos inferiores y equipar la estufa con pasadores en forma de L con extremos inferiores puntiagudos. Al fijar la estufa al suelo con ellos, reducimos drásticamente la probabilidad de un desastre culinario. Puedes cocinar en una pipa modificada, nuevamente, solo con humo.

Nota: la longitud de la sección de la tubería es 1,25-2 veces el diámetro exterior de la olla.

Una estufa para caldero hecha con una bombona de gas doméstica (a la derecha en la figura) le permite cocinar platos orientales. El diseño es bastante similar a la lámina descrita anteriormente, pero mucho más resistente y duradera. Solo que en lugar de un borde de pétalos, se corta una abertura separada para una maceta pequeña (para hacer esto, simplemente cortan la parte superior del cilindro), y alrededor de ella, en la curva superior del cuerpo, hay agujeros para fumar, por lo que Toda la estructura será mucho más fuerte.

Primero se hace deliberadamente más pequeña la abertura para la olla de pilaf y luego se ajusta un taladro con cabezal abrasivo al diámetro requerido. Recuerde, una olla fría en un horno frío debe poder moverse horizontalmente hacia los lados al menos 1,5 mm.

Los platos ahumados se cocinan en un caldero más grande, como se describe anteriormente. Pero si su fondo es redondeado, ¡no podrás colocarlo en la abertura! La abertura del cilindro no tiene la elasticidad de un borde hecho de una fina chapa de acero, y la olla puede atascarse incluso si es poco profunda, especialmente si ya está bastante ahumada. En tal caso, la estufa-caldero hecha de un cilindro está equipada con una cruz cóncava hecha de una varilla de metal, en el extremo derecho pos. en la Fig.

Video: horno para caldero hecho con llantas de automóvil.

¡Que siempre haya sol!

¿Cuál es la constante solar? Ésta es la cantidad de energía de nuestra estrella por 1 cuadrado. m.superficie colocada perpendicular a sus rayos. Se tiene en cuenta la energía en todo el espectro de radiación electromagnética, desde las ondas de radio ultralargas hasta los rayos gamma ultraduros.

En el espacio en órbita terrestre, la constante solar (por si acaso, en inglés su, no en la Unión Soviética, es SU, sino unidad solar) es de aproximadamente 1366 W/sq. m En una latitud geográfica de 45 grados sin atmósfera, aproximadamente 966 W/sq. m En verano en latitudes medias, teniendo en cuenta la influencia de la atmósfera, algo menos de 800 W/m2. metro.

Nota: en verano, cuando el sol está alto, la absorción de su radiación en el aire queda más que compensada por el hecho de que la atmósfera procesa cuantos duros que transportan alta energía (desde los rayos ultravioleta lejanos hasta los gamma superduros) en radiación térmica y luz visible. Esta, por cierto, es una de las razones por las que las plantas de energía solar orbitales, tan populares en la ciencia ficción del pasado, no se consideran proyectos en el futuro previsible. Es muy difícil detectar los cuantos "descompuestos" y dañan los paneles y colectores solares. Hasta ahora, las plantas de energía solar montadas en tierra están demostrando ser más eficientes y duraderas.

¿Pero qué tiene que ver todo esto con la sopa de pescado y el pilaf? La más directa: su preparación requiere una potencia térmica de 230-240 W/l. Si toma un recipiente para cocinar que absorbe bien la radiación pero conduce mal el calor para reducir el retorno de calor al aire, entonces un reflector diseñado adecuadamente con un área de 0,7 metros cuadrados. m es suficiente para preparar 1,5-2 litros de comida.

No se sabe quién y cuándo fueron los primeros en hacer tales cálculos, o si el horno solar casero nació por capricho, pero ya en la latitud de Rostov del Don o incluso en Lipetsk se cocina y se cuece al vapor con regularidad, ver figura . Además, no se requiere un reflector preciso que proporcione un enfoque ideal. Basta con un trozo de cartón cubierto con papel de aluminio, por ejemplo. manga para hornear. El plástico metalizado no es adecuado, deja pasar demasiado.

Sin embargo, un cocinero experto puede objetar: 2 litros no son suficientes para un caldero. Determinado por siglos de experiencia en Asia Central, el volumen mínimo de utensilios de cocina para pilaf es medio carbón. Se trata de una medida de volumen tradicional (canasta en ruso), no estandarizada. El tamaño del charyk varía bastante de un lugar a otro, pero en cualquier caso la olla para el caldero debe tener una capacidad de al menos 4,5 litros.

Y aquí se revela una circunstancia sorprendente: se obtiene un excelente pilaf en un horno solar incluso en un cucharón de 1 litro. Por qué aún no está claro. Probablemente porque cuando se calienta por radiación, la magnitud del gradiente de temperatura entre el contenido de los platos y el volumen de la cámara de combustión no importa. En consecuencia, la ley del cubo cuadrado no se aplica aquí. Por lo tanto, no es necesario un caldero de paredes gruesas, puedes cocinar en un caldero solar en cualquier cacerola.

Queda por ocuparnos del reflector. No está obligado a llevar los rayos “a un punto”, pero debe captar y dirigir bien la radiación dispersa del cielo hacia los platos, de lo contrario la constante solar no será suficiente para una sopa de menudencias en Bukhara.

Actualmente, el problema de construir un reflector de este tipo se ha resuelto mediante ordenadores. El dibujo está en la figura, ya se han mencionado los materiales. Para latitudes más altas, se puede aumentar el paso de la cuadrícula y el tamaño de todo el reflector, pero no tiene sentido hacerlo al norte del paralelo de Riazán: el valor de su no alcanza los estándares culinarios.

Nota: El montaje del horno es sencillo: los extremos del reflector a 73 grados, según el dibujo, se insertan en las estrechas ranuras oblicuas del contrarreflector (ranura estrecha en el dibujo).

Acerca de los utensilios de cocina solares

Los utensilios de cocina para un horno solar no tienen por qué ser negros y tener humo. Su superficie también puede ser de color metálico claro. Pero debe ser rugoso o granulado para que dé un reflejo difuso. Luego, el reflector reflejará la radiación reflejada por los platos hacia él. Y un resplandor polarizado dirigido desde una superficie pulida irá inútilmente al espacio.

Nota: Por cierto, los propios habitantes de Asia Central, en la era de las tecnologías avanzadas y de ahorro de energía, aprendieron rápidamente a recolectar y utilizar su riqueza natural: el sol ardiente. Los hornos solares domésticos "Uzbekistán" compiten con éxito en el mercado mundial con el italiano "Galileo" y el francés "Odelio". El prototipo de “Uzbekistán” se desarrolló en la URSS por iniciativa, pero dada la actitud de entonces hacia los “bienes de consumo” y el combustible orgánico barato, esperó entre bastidores hasta el día de hoy.

Kazán y tandoor

Recordemos, pero el segundo accesorio indispensable de la cocina caucásico-asiática es. ¿Es posible combinarlo de alguna manera con un caldero? Es posible y muy sencillo.

La mayoría de los tandoors prefabricados disponibles comercialmente están equipados opcionalmente, a petición del comprador, con una caldera y sus soportes. Hay soportes tandoor para calderas a la venta y por separado. Las calderas tandoor para pilaf tienen una característica especial: mareas de forma triangular debajo de las manijas, forman un espacio que permite escapar los gases de combustión. Estas calderas se colocan directamente en la garganta del tandoor.

Si selecciona una caldera para un tandoor casero por separado, puede tomar cualquier diámetro adecuado. Es fácil hacer una cruz cóncava para una caldera pilaf, similar a la descrita para una estufa hecha con un cilindro de gas.

Para preparar platos ahumados o que requieran cocción a baja temperatura, coloque un soporte más alto en la garganta del tandoor, consulte la fig. Y en el tonir armenio simplemente colocan una barra transversal y cuelgan de ella la caldera a la altura requerida.

Acerca de las estufas de Samarcanda

Estufas-calderos “Samarcanda”

La estufa-caldero de Samarcanda (ver figura a la derecha) reemplaza completamente a una estufa de ladrillos para "Asia" y es mucho más barata: una "Samarcanda" culinaria con una caldera de 6 litros que pesa 40 kg se puede comprar por 15.000 rublos. Incluso el bai mencionado anteriormente con una chaqueta verde con botones dorados no rechazará el pilaf. Pero la popularidad de Samarcanda ha causado bastante confusión.

En primer lugar, los críticos están indignados: ¿dónde está el revestimiento de arcilla refractaria? ¿Dónde están los problemas con las colecciones? Fueron precisamente estas costosas piezas las que privaron al horno de movilidad las que permitieron abandonar la carrocería de Samarcanda hecha de acero moderno resistente al calor. Habiéndolo calculado cuidadosamente junto con una caldera estándar, los diseñadores lograron un modo de cocción a fuego lento, como en un gran horno de ladrillos. Y el volumen mínimo de la caldera se redujo de 40-50 litros a 5-6. La potencia térmica de diferentes platos se regula mediante el suministro de aire al hogar, y no mediante la elección de leña, olmo-chinar-saxaul-álamo, etc.

Pero la principal confusión en torno a Samarcanda es que en Internet se ofrecen muchas falsificaciones, a menudo directamente del fabricante. La culpa no la tiene la empresa, que fabrica estufas con placa de cocción y otras diferentes. Y los comerciantes invisibles no pierden la oportunidad de coger una estufa normal y venderla a un precio especial.

La selección inicial de ofertas dudosas se puede realizar mediante comunicados y anuncios de los revendedores. Ellos, por supuesto, han oído hablar de V-1, 2, están familiarizados con las leyendas sobre V-3, pero, por decirlo suavemente, no son muy alfabetizados, no saben que "V" es la letra del alfabeto alemán. V, y el nombre mismo "arma milagrosa" proviene de Vergeltung (fergeltung, retribución). Por lo tanto, el nombre de la empresa se escribe Feringer, mientras que se llama Veringer. Las contrapartes directas del fabricante, por supuesto, no cometen tales errores.

La siguiente y última etapa de verificación de la propuesta ya es habitual: exigimos un certificado para la estufa. Debe indicar claramente su finalidad. En cualquier caso, incluso el original "Samarcanda" cuesta menos de 15 mil rublos. - común. No obtendrá pilaf "Bai" en él.

Competidor peligroso

En principio, con la sartén más común se puede lograr el mismo tipo de calentamiento de la masa de alimentos que en un caldero. Pero por ahora – sólo en principio. En la práctica, las cocinas de inducción producen alimentos para todos los días. Sin embargo, el control de procesos basado en microprocesadores ofrece un gran potencial sin requerir cambios radicales en el diseño. Entonces quién sabe...

Finalmente

El lector puede preguntarse: ¿vale la pena el juego? El pilaf como el pilaf y el ukha como el ukha se preparan simplemente en una sartén en el horno. Bueno, intenta cocinar sopa de pescado al menos "por la pipa" este fin de semana en la casa de campo. Ponerlo sobre 4 piezas de ladrillo no es tarea difícil. Y el resultado mostrará si vale la pena intentarlo más.

Las estufas de metal caseras son buenas porque el material para ellas se encuentra debajo de sus pies en algún lugar del garaje o del patio trasero. Se puede construir un dispositivo de calefacción productivo a partir de restos de acero laminado o de un recipiente terminado, por ejemplo, un cilindro de gas doméstico o de automóvil. Los recipientes de propano y metano están hechos de aleaciones de alta resistencia y requieren una cantidad mínima de modificaciones, por lo que suelen atraer la atención de los artesanos del hogar.

Características de los dispositivos de calefacción de un cilindro de gas, sus ventajas y desventajas.

Una estufa construida a partir de un tanque de propano o metano siempre será más productiva y económica que una de metal rectangular. Esto se debe a la forma cilíndrica del cilindro y a la configuración del hogar.

Una estufa construida con una bombona de gas se puede utilizar no solo para calentar una habitación, sino también como encimera.

Su superficie esférica y su relación altura-diámetro promueven la combustión por pirólisis de combustible sólido, y esta es la clave de la eficiencia térmica. También se conocen otras ventajas de los recipientes de almacenamiento de gas como base para una estufa casera:

Para la fabricación de cilindros se utilizan aceros de alta calidad con adiciones de elementos de aleación. Resisten perfectamente la corrosión y tienen altas propiedades de resistencia al calor: el metal no se quemará incluso después de muchos años de uso;
la rigidez y resistencia del generador de calor están garantizadas por la resistencia mecánica del propio recipiente de gas;
el costo de un nuevo cilindro de gas doméstico es de menos de 2 mil rublos y el viejo se obtendrá de forma gratuita;
convertir un tanque de propano-butano o metano en un generador de calor completo requerirá un mínimo de esfuerzo y tiempo;
forma y tamaño óptimos;
variedad de diseños;
un recipiente cilíndrico es muy adecuado para la fabricación de generadores de calor de pirólisis;
la superficie óptima del horno le permite calentar rápidamente la habitación tanto por convección como por radiación.

Las desventajas de una estufa hecha de un cilindro de gas incluyen:

alta temperatura superficial;
mayores requisitos para la colocación de dispositivos y el cumplimiento de las precauciones de seguridad;
la dificultad de ajustar la temperatura de calentamiento debido a la alta inercia del proceso de combustión de combustibles sólidos;
baja capacidad de almacenamiento de calor de la unidad de calefacción;
pintar cilindros de gas con esmalte común, que se quema cuando se calienta y libera sustancias cáusticas en la habitación que no son seguras para la salud.

Casi todos los aspectos negativos se eliminan mediante la modernización de los hornos. Así, para regular el suministro de aire a la zona de combustión se utilizan reguladores de tiro termostáticos y para retener el calor las estufas se recubren con mampostería o se equipan con una camisa de agua.

El regulador de tiro termostático permite cambiar el grado de apertura del ventilador en función de las condiciones térmicas del horno.

Variedad de diseños: cuál elegir

Dependiendo del propósito, las estufas hechas con cilindros de gas se pueden dividir en varios grupos:

Aparatos de calefacción y cocina destinados a su instalación en locales residenciales. A menudo están equipados con una camisa de agua y se utilizan como principal generador de calor de una casa de campo o cabaña;
estufas de barriga para calentar almacenes, cuartos de servicio y otros locales no residenciales;
aparatos de cocina;
Estufas de calefacción y cocina de pequeño tamaño de tipo portátil.

Las más complejas son las unidades estacionarias, lo que se debe a mayores requisitos de eficiencia térmica y economía. Sin embargo, hay diseños que no son inferiores a los diseños industriales tanto en términos de rendimiento como de seguridad operativa.

Estufa de barriga de combustión directa sencilla

Todo lo que necesita para hacer una estufa de este tipo es un cilindro de gas, una chimenea y algunos trozos de tuberías y esquinas innecesarias. La función de puerta de carga la desempeña una parte del cilindro obtenida durante la disposición de la abertura de combustión, y la rejilla se sustituye por ranuras u orificios en su parte inferior. En este caso, el cilindro se coloca vertical u horizontalmente. A la hora de elegir un diseño, tenga en cuenta que la primera opción ocupa menos espacio y la segunda tiene una mayor transferencia de calor.

Una estufa de barriga es el dispositivo de calefacción más simple.

Dispositivos de calefacción de combustión prolongada.

La duración del funcionamiento de estas unidades está determinada por el método de combustión de combustible sólido, incluida tanto la combustión convencional como la pirólisis. El diseño requiere la instalación de una cámara de postcombustión, por lo que para construir un dispositivo de calefacción necesitará un cilindro con una capacidad de al menos 50 litros. La ventaja de las estufas de combustión prolongada es que como combustible se puede utilizar no solo leña y carbón, sino también cualquier combustible de origen vegetal: aserrín, paja, ramas finamente picadas, etc. Las llamadas unidades de combustión superficial alcanzan el 85% de combustión, una de las tasas más altas entre los dispositivos de combustible sólido.

El horno de combustión prolongada utiliza los métodos más avanzados para quemar combustibles sólidos.

Unidades de calefacción en desarrollo

En términos de complejidad de fabricación, un dispositivo de calentamiento que funciona con aceite de motor usado se acerca a los diseños que utilizan pirólisis. Por cierto, dentro de dicho horno también tienen lugar los procesos de transformación pirolítica de combustible líquido para producir componentes gaseosos inflamables. A partir de un cilindro de gas se puede construir una estufa de barriga universal con un suministro por goteo de combustible líquido en la zona de combustión (en ausencia de escape, se puede calentar con leña) o una unidad con un recipiente para llama. La ventaja de los hornos de escape es su alta eficiencia, la capacidad de funcionar con combustible barato y la ausencia de componentes nocivos en los gases de escape.

En zonas residenciales se puede utilizar una unidad con recipiente para llamas.

Estufa cohete

A pesar de la simplicidad de las estufas cohete, en su diseño se utilizan dos principios de combustión de combustible tomados de unidades de combustión prolongada:

postcombustión de gases de madera liberados por falta de oxígeno (pirólisis);
flujo de gases a través de los canales del dispositivo de calefacción independiente del tiro natural.

La estufa cohete puede ser estacionaria o portátil.

En un horno cohete, el globo desempeña el papel de carcasa exterior de la cámara secundaria. Otros elementos están hechos de ladrillo refractario, arcilla, mortero de cemento, etc. Al ser una de las estructuras más complejas, la estufa cohete sigue siendo muy popular entre los artesanos. La razón radica en la eficiencia, la conveniencia y la eficiencia de aproximadamente el 85%.

Unidades de chorro y otras estructuras móviles.

El diseño de cualquier dispositivo de calefacción por chorro es el de una simple estufa cohete de combustión directa. La mayoría de las veces, estas unidades están hechas de un trozo de tubería de gran diámetro, que sirve simultáneamente como cámara de combustión y chimenea. El tiro en una estufa de chorro lo proporciona el vacío en su extremo caliente, que a menudo también se utiliza para cocinar. La eficiencia de un diseño de este tipo no se puede comparar con las unidades que utilizan pirólisis, pero en términos de simplicidad y compacidad, los dispositivos de calentamiento por chorro no tienen igual aquí.

El consumo de combustible en una estufa cohete portátil es reducido, por lo que puedes utilizar incluso ramas secas, astillas o mechones de hierba.

Cabe señalar que para la fabricación de este tipo de hornos son adecuados cilindros de diámetro reducido, utilizados para almacenar oxígeno, dióxido de carbono y metano.

El diseño del horno y el principio de su funcionamiento.

En Internet puede encontrar muchas opciones para estufas cilíndricas que se utilizan para calentar locales residenciales y no residenciales. La mayoría de las veces se trata de estructuras estacionarias que se utilizan exclusivamente para calefacción. Hoy hablaremos de un diseño único que, a pesar de su sencillez, te permitirá no solo calentarte, sino también preparar alimentos líquidos, hornear y calentar té. Entre otras cosas, la estufa tiene un tamaño tan compacto que no sólo se puede trasladar de un lugar a otro, sino también llevarla consigo durante las incursiones en la naturaleza.

Una estufa portátil se puede utilizar no solo para calentar, sino también para cocinar.

Al igual que otras unidades para quemar combustibles sólidos, nuestra estufa cuenta con:

cámara de combustión;
rallar;
soplador;
puerta de carga;
Chimenea.

Una característica especial de una estufa de barriga fabricada a partir de una bombona de gas es la combinación de la cámara de combustión con el cuerpo de la estufa. Además, el diseño en cuestión está equipado con una placa de cocción y una campana extractora para hornear pizzas o panes planos.

La estufa funciona según el principio de combustión directa. Después de encender la madera, la llama se mantiene gracias al libre flujo de oxígeno a través de la parrilla. La intensidad del fuego se ajusta moviendo la válvula del ventilador. Los productos de la combustión se eliminan a través de la chimenea. Para evitar la pérdida de calor cuando el dispositivo de calefacción está inactivo, la chimenea está equipada con una compuerta giratoria.

Materiales y herramientas necesarios.

Para construir una estufa portátil para calentar y cocinar necesitarás:

cilindro de gas doméstico con un volumen de 50 litros;
tubería con un diámetro de 100 mm o más;
bisagras de puerta de metal - 2 piezas.;
rejilla de hierro fundido;
varilla de acero con un diámetro de 8 a 10 mm;
una pieza de esquina de metal con un estante de 20 a 25 mm;
chapa de acero de 5 a 6 mm de espesor;
asas con aislamiento térmico;
imprimación y pintura resistentes al calor.

Para que sea más conveniente controlar la temperatura durante la cocción, utilice cualquier termómetro adecuado. Se puede asegurar mediante soldadura en frío.

No se puede prescindir de una máquina de soldar al fabricar un horno de metal.

Hoy todos tienen las herramientas necesarias para trabajar. Si no tiene uno u otro dispositivo de la lista a continuación, es mejor comprarlo con anticipación. Esto te ahorrará mucho tiempo y nervios más adelante. Entonces, esto es lo que necesitarás para construir una estufa móvil a partir de un cilindro:

un transformador de soldadura simple o un inversor semiconductor, diseñado para trabajar con electrodos con un diámetro de 3 a 4 mm;
una amoladora angular (amoladora angular), o, popularmente, una “amoladora”, diseñada para trabajar con discos de al menos 180 mm;
ruedas para amoladoras angulares: varias ruedas de corte y una rueda de limpieza (necesarias para trabajar en metal);
taladro eléctrico con juego de taladros;
accesorio de sierra perforadora para amoladora angular;
electrodos de soldadura;
martillo;
cincel;
cinta métrica y regla de metal;
Trazador para marcar sobre metal.

Cortar un cilindro con una amoladora presenta ciertas dificultades, por lo que si tiene acceso a equipos de corte con gas, asegúrese de aprovechar esta oportunidad.

Trabajo de preparatoria

Antes de comenzar a construir un horno, es necesario planificar cuidadosamente todas las etapas del trabajo. En particular, es necesario preparar un cilindro de gas y seleccionar un lugar para instalar el dispositivo de calefacción. En cuanto a la tecnología, siguiendo las instrucciones paso a paso que se presentan a continuación podrá evitar errores y realizar la instalación en el menor tiempo posible.

Cómo vaciar una bombona de residuos de gas

No se puede empezar a cortar un cilindro de propano o metano sin preparación, ya que incluso una pequeña cantidad de gas, condensado o su vapor en combinación con el oxígeno atmosférico es una mezcla explosiva. La más mínima chispa es suficiente para que se produzca una explosión. Puede hacer que el contenedor sea completamente seguro utilizando el método que se presenta a continuación.

Abra la válvula y libere el gas del recipiente.
Con una llave ajustable o una llave de gas, retire el grifo.
Voltee la lata y drene la gasolina restante.
Coloca el recipiente verticalmente y llénalo con agua por la abertura superior. En este caso, todos los componentes inflamables serán desplazados por el líquido.
Después de secar el cilindro al aire libre, puede comenzar cualquier trabajo de plomería, incluida la soldadura y la quema de pintura vieja con un soplete.

Como cualquier otro hidrocarburo saturado, el propano y el metano son inodoros. Para detectar fugas, se le agregan compuestos organosulfurados de olor fuerte, por lo que es mejor realizar todos los trabajos de limpieza del cilindro en un espacio abierto.

¿Qué lugar es adecuado para instalar la estufa?

Aunque estemos ante una estructura móvil, la mayoría de las veces se utilizará para calentar un garaje, cobertizo o taller. Para que el funcionamiento del dispositivo de calefacción no tenga consecuencias desagradables, al elegir una ubicación, se guían por las disposiciones vigentes de SNiP, normas sanitarias y de seguridad contra incendios.

El piso debajo de la estufa se construye con materiales no combustibles: ladrillos de arcilla refractaria, solera de cemento y arena, tableros de fibra de amianto o láminas de metal.
Está prohibido instalar dispositivos de calefacción cerca de áreas de almacenamiento de combustibles, lubricantes y otros materiales y sustancias inflamables.
Al instalar la estufa, asegúrese de tener en cuenta la configuración de la chimenea. Los lugares por donde pasa por el techo deben protegerse con materiales termoaislantes no combustibles.
Está prohibido instalar hornos de este tipo debajo de estanterías, en lugares cercanos a accesorios, etc.
Es necesario tener en cuenta cómo se llevará a cabo el flujo de aire hacia la habitación. No debemos olvidar que las estufas de llama abierta consumen mucho oxígeno.
Si el cuerpo del dispositivo de calefacción está ubicado cerca de las superficies inflamables de las paredes de la habitación, estas últimas están protegidas con escudos aislantes del calor.

Al elegir un lugar para instalar la estufa, asegúrese de tener en cuenta la configuración de la chimenea. Dado que la mayor parte del calor de las estufas de combustión directa se emite por la chimenea, se intenta colocarla en el interior, equipándola con una sección larga horizontal o inclinada. Simplemente es importante no exagerar con su longitud y número de vueltas, ya que de esto depende la fuerza de tracción y, por tanto, la potencia térmica del dispositivo de calefacción.

Instrucciones para la fabricación de un dispositivo portátil para calentar y cocinar.

Para construir una unidad móvil de calefacción y cocina, cualquier cilindro de gas doméstico de 50 litros es adecuado, pero es mejor llevar un recipiente con una válvula protectora. Su parte superior servirá de soporte, por lo que será posible prescindir de disponer patas o estructura de soporte.

Es necesario trazar una línea alrededor de la circunferencia del cilindro a una distancia de 50 a 60 cm desde el punto de inserción de la válvula. Para hacer esto, puede usar cinta adhesiva u hojas de papel pegadas; en este caso, la línea de corte quedará perfectamente recta. Después de eso, usando un molinillo, el recipiente se corta en dos mitades.
La estética de toda la estructura depende de la precisión del marcado.
Se retira el borde del fondo, después de lo cual se corta el fondo del recipiente a lo largo de una línea que pasa justo por encima de la costura de soldadura. Este trabajo debe realizarse con el mayor cuidado posible: la parte cortada será necesaria como tapa para hornear pizza y otros productos.
Una parte del cilindro servirá como cuerpo y la otra se utilizará para la fabricación de piezas de horno.
Se hace una abertura en el cuerpo del horno para la cámara de combustión. Para dejarlo limpio, utilice accesorios de sierra perforadora para la amoladora. Primero, se hacen agujeros redondos en las esquinas de la ventana de combustión, después de lo cual se corta el metal restante con una amoladora angular. La desventaja de la estética es la imposibilidad de utilizar la parte cortada para hacer una puerta. Sin embargo, cuando se utiliza un cilindro grande, el metal restante es suficiente para todas las partes de la estructura.
La estética de la apertura estará asegurada por esquinas redondeadas.
Se corta una puerta de la parte cilíndrica restante del recipiente. Su tamaño debe ser entre 10 y 20 mm más grande que la abertura; en este caso, será posible lograr una estanqueidad aceptable de la parte de combustión.
La puerta debe cubrir la ventana de combustión con un pequeño margen.
La puerta se ajusta a la cámara de combustión para asegurar su ajuste más perfecto y luego se fija al cuerpo mediante bisagras metálicas.
El combustible se verterá por la puerta ubicada en el cuerpo del cilindro de gas.
Para evitar la apertura espontánea de la trampilla de carga, está equipada con un perno del diseño más simple.
La válvula más simple puede equiparse con un mango con aislamiento térmico de cualquier material.
Se corta un orificio para el soplador en el fondo del horno, que está equipado con una válvula para regular el suministro de aire. Para hacer esto, se sueldan piezas de una esquina de metal a los lados de la abertura y la compuerta se fabrica con la parte restante del cilindro o una pieza de chapa adecuada de 4 a 6 mm de espesor. Las guías se ajustan a su ubicación, después de lo cual se montan con una costura intermitente.
La instalación de la compuerta del soplador debe garantizar su libre movimiento a lo largo de las guías.

Para garantizar un ajuste perfecto de la válvula a la ventana del ventilador, los estantes de las esquinas guía se cortan a una altura de 6 a 8 mm.
Al amortiguador se le suelda un mango y un rodillo, lo que limita su movimiento a una determinada posición.
Se monta una rejilla en el interior de la cámara de combustión. Dado que no es posible cocinar hierro fundido con electrodos convencionales, se utilizan piezas de varilla de acero para la fijación.
Para que la instalación de las barras de la rejilla sea cómoda, puede hacer un agujero con anticipación con un cortador e insertar las varillas.

Puede prescindir de las rejillas de hierro fundido si, en lugar de una abertura para el ventilador, hace una serie de orificios de Ø10 a 12 mm o ranuras de 8 mm de ancho en el fondo del horno.
Se corta un círculo igual al diámetro del cilindro de la parte media de la pieza de trabajo o de una chapa de 4 a 6 mm de espesor; servirá como techo del horno y, en combinación, como brasero. Es bastante difícil realizar ese trabajo con una amoladora, por lo que es mejor usar un cortador de gas o un cortador de plasma. Si no se puede encontrar dicho equipo, se corta un polígono con una amoladora angular y luego se procesa con una rueda de esmeril.
La freidora debe soldarse a la parte superior del cuerpo con una costura continua. Su estanqueidad es especialmente importante si el horno se utilizará para hornear.
Para garantizar la movilidad de la estructura, la chimenea se hace removible. Para hacer esto, se corta un llamado collar en el techo del dispositivo de calefacción, cuyo diámetro asegurará una conexión firme con la chimenea. Un tubo de este tipo se puede fabricar a partir de una tira de metal doblada en forma de cilindro. A menudo, el collar se obtiene del mismo tubo, para lo cual se corta a lo largo un trozo de 10 a 15 cm de largo, se dobla ligeramente y luego se suelda con una costura continua.
El tamaño del tubo de la chimenea debe ser igual o menor que el tamaño de la puerta del soplador.
Para hacer la tapa, utilice la parte inferior del cilindro previamente cortada. Dado que el tubo de la estufa estará unido a la tapa, se hace un agujero igual al diámetro de la chimenea. Para garantizar una posición estable de las piezas entre sí, la tapa está equipada exactamente con el mismo collar que la freidora.
En la parte trasera de la estufa, la tapa se puede fijar al cuerpo mediante bisagras y se puede instalar una cerradura en la parte frontal. Si aseguras su libre instalación, esto te permitirá regular la temperatura de la placa durante el funcionamiento.
Para mayor comodidad, la salida debajo de la chimenea en el brasero se hace en el lado opuesto a la puerta de carga, y en el capó, encima de la abertura de combustión.
En el centro de la tapa se corta un orificio para el termómetro, después de lo cual se fija el dispositivo de medición mediante soldadura en frío.
Un termómetro instalado en el centro de la campana te permitirá controlar el grado de calentamiento del horno improvisado.
Las tiras de metal que quedan después de cortar el cilindro se pueden utilizar para hacer mangos. Para hacer esto, se doblan en un arco, después de lo cual se hacen cortes desde el centro hasta las esquinas. Para que los soportes no le corten las manos al transportar el cilindro, su parte inferior se dobla hacia adentro y solo luego se suelda a las paredes del cilindro.
Puedes usar las tiras de metal restantes para hacer manijas.
Para aumentar la superficie de apoyo de la estufa, es necesario soldar a su base un borde previamente cortado. Todo lo que necesita para esto es una máquina de soldar y 3-4 piezas de lámina o varilla de acero gruesa.
El borde está instalado para mayor estabilidad del horno.

Antes de pintar, se comprueba el horno en modo de funcionamiento. Es importante que las paredes de la unidad se calienten al máximo; esto quemará por completo el esmalte viejo. Después de enfriar, la superficie del dispositivo calefactor se trata con un cepillo de metal, después de lo cual se imprima y se pinta en varias capas con cualquier composición resistente al calor.

Antes de pintar la estufa, es necesario limpiar su superficie de pintura vieja utilizando cualquier método disponible.

Video: una estufa simple para un caldero hecha de un cilindro de gas.

Características del funcionamiento de una estufa móvil.

Antes de encender la estufa, se abre completamente la válvula del ventilador, después de lo cual se colocan trozos de papel o cartón en la cámara de combustión. Sobre ellos se coloca leña en una “choza” o “pozo”. Después de encender el combustible, se debe cerrar de golpe la puerta de combustión. Tan pronto como aparezca una llama estable en la cámara, cierre la compuerta del ventilador. Al ajustarlo, aumenta el tiempo de funcionamiento del dispositivo de calefacción con una carga y establece la temperatura deseada. Mientras arde, agregue 3-4 leños a la cámara de trabajo.

Para una estufa cilíndrica, cualquier combustible sólido es adecuado: leña, ramas, paja, aserrín, pellets de madera, carbón, etc., pero es mejor usar madera dura, ya que proporciona más calor y arde por mucho más tiempo.

Si se van a hornear pizzas o panes planos en el horno, se coloca una bandeja de cerámica sobre la fuente para asar. Después de la ignición, la madera tiene la oportunidad de quemarse completamente. Dado que entrará humo en la cámara de horneado durante la cocción, utilice únicamente madera dura. Para cocinar, lo mejor es preparar una reserva de madera de frutas "nobles" de cerezas, ciruelas, albaricoques, peras, etc. En este caso, podrá obtener productos horneados con un aroma incomparable. Y, por el contrario, no conviene utilizar para estos fines pino, madera laminada y diversos materiales de construcción de madera de desecho, ya que las sustancias que se desprenden durante su combustión pueden ser peligrosas para la salud.

No hay nada más sabroso que una pizza horneada “ahumada” en un horno que usted mismo construyó.

La temperatura en el horno móvil se puede ajustar de dos maneras. La primera es la reducción del flujo de aire a través del soplador descrita anteriormente. El segundo es un cambio de calentamiento que se realiza girando la campana del horno con respecto a la abertura de salida de gases inflamables. Cuanto más cerca esté la chimenea, más calor entrará. El calentamiento se controla mediante un termómetro. Para hornear será suficiente una temperatura de 200 a 260 grados.

Para dotar a la unidad de un tiro normal y al mismo tiempo no perder movilidad, la chimenea se puede realizar de forma compuesta, utilizando varios tramos de hasta 1 m de longitud.

La simplicidad y accesibilidad del diseño descrito anteriormente le permite construir una estufa con sus propias manos y dedicarle un día. Esta unidad es ideal para calentar cuartos de servicio y cocinar alimentos al mismo tiempo. Asegúrese de aprovechar la oportunidad para hacer una estufa de este tipo. Bastará con llevarla a la naturaleza una vez y cocinar carne o pizza ahumada para sus amigos para garantizar su reputación como anfitriona hábil y cocinera insuperable durante muchos años.

Una sartén con fondo plano se calienta más rápido desde abajo, pero un caldero distribuirá el calor de manera uniforme. Esto es lo que hace que los platos en caldero sean tan deliciosos. Pero sin un horno especial no podrás cocinar en un caldero. Puedes hacer una estufa para un caldero pequeño con un cilindro de gas viejo.

¿Son todas las bombonas de gas adecuadas?

2 parámetros son importantes:

diámetro;
volumen de la cámara de combustión.

Si elegimos entre cilindros con diámetro máximo, obtenemos: 9,2, 18, 27, 50 litros.
Los de 9,2 y 18 litros, a pesar de su mayor diámetro, son inmediatamente “rechazados” debido a su pequeño volumen. Después de todo, parte del volumen será "devorado" por el fondo del caldero y el cenicero. Y resulta que con una estufa de este tipo es necesario agregar constantemente pequeños bloques, superando dificultades que pueden eliminarse al principio.

Quedan bombonas de gas de 27 y 50 litros. Los recomendamos para hacer un hornillo para caldero. Es preferible un cilindro de 50 litros, le permitirá disparar un volumen mayor y tendrá un cómodo cenicero. Y si al cortar falla en algún lugar, puede corregirlo usted mismo sin sufrir daños notables.

La segunda cuestión que hay que decidir es si se debe construir o no una chimenea. La chimenea es como una tubería.
Por lo general, se hace una chimenea separada para reducir el humo alrededor del caldero. Con un tubo alto y buena tracción funciona.

Pero tenemos un pequeño horno portátil.

Nuestros pensamientos en contra:

La altura de esta tubería no será alta y no creará corrientes de aire;
Un trozo de hierro muy caliente sobresaldrá;
El diseño es más caro y pesado;
También debes llevar una pipa.

Teníamos la intención de utilizar una estufa de este tipo al aire libre. Si instala una estufa en el interior, incluso en una glorieta ventilada, entonces necesita hacer una chimenea.

La tercera pregunta importante es si hacer un soplador o no.

Hay dos opciones para diseñar la parte inferior de la estufa cilíndrica:

La parrilla es una parrilla, y caen pequeñas brasas y cenizas;
Un cenicero decorado donde caen pequeñas brasas y cenizas.

En casos muy raros, es posible que no sea necesario fabricar un soplador. Entonces caerán pequeñas brasas. En nuestra opinión, esto es un riesgo y es mejor hacer un cenicero normal con un cenicero. Esto es confiabilidad.

Herramientas

Lo que no puedes hacer sin:

Máquina de soldar y sus accesorios;
Amoladora (amoladora angular);
Perforar.

Es mejor comprar todo el hierro no en un almacén de metal, sino buscar restos o usados. Puedes buscar en los puntos de recogida de chatarra.

Necesitaremos:

Cilindro de gas de 27 o 50 litros;
0,7-0,8 m de tubería (perfilada o regular) para cada tramo, para todos – 2,1-2,4 m;
Chapa de 4 mm 300*300 mm, para la rejilla (puedes soldar la rejilla con refuerzo de 6-8 mm, pero esto llevará más tiempo).

Dibujo de estufa

Dibujo de una estufa para caldero fabricada con una bombona de propano de 27 litros. Si tiene uno de 50 litros, será posible hacer un soplador cerrado, y no solo una rejilla.

Tenga en cuenta: muchos tamaños son aproximados. Por ejemplo, si usted (o la tienda) tiene tubos de chimenea con un diámetro diferente a 100 mm, suelde el vidrio debajo de la chimenea para que coincida con el tamaño del tubo.
Hazlo tu mismo
La secuencia general de cómo hacer una estufa a partir de un cilindro:
Cortamos la pieza de trabajo al tamaño del horno. Necesita 450 mm. Los cortes paralelos y uniformes hacen que la estufa esté limpia. Si no queda bien: haz el corte más uniforme en la parte superior y endereza el molido. en coche.
Cortamos un agujero para la cámara de combustión.
Si lo cortas con cuidado, puedes utilizar esta pieza para la puerta. Las bisagras se pueden fabricar con tuercas y restos de refuerzo. Es importante prever un tope para evitar que la puerta caiga dentro del horno. Una buena opción es el pestillo.
Para el soplador, hacemos un recorte y una puerta similares.
En la lámina preparada para la rejilla marcar y taladrar tantos agujeros como sea posible. Es conveniente marcar los agujeros con círculos concéntricos en forma de tablero de ajedrez. Perforamos con un taladro de 8 mm.
Suelde una rejilla en bruto al extremo inferior y corte las partes que sobresalen.
En la parte superior hacemos cortes uniformes para que salga el humo. Los recortes son triangulares con un lado de 10 cm, hacemos 4 cortes. No se requiere una precisión especial, pero cuanto más cuidadosamente lo hagas, más preciso será.
Si decide hacer una chimenea, en lugar de cortes, suelde un trozo de tubo de al menos 10 cm de diámetro en el lado opuesto de la abertura de la cámara de combustión (coordine el tamaño con el tubo de la chimenea).
Piernas. Piernas 3. Seleccionamos la altura de las piernas para que la parte superior del caldero quede a la altura de la cintura. Tenemos patas de 750 mm de largo.
Las patas se sueldan en un ángulo de 10-20° hacia afuera (no más de 30°) y se cortan para que la estufa quede nivelada.
Soldamos las asas en la parte superior. Las asas deben soportar el peso del horno. Una buena opción serían los mangos con refuerzo de 10 mm.

El resultado fue una estufa funcional para un caldero hecha de un cilindro de gas. Para mayor limpieza, puedes pintar la estufa de negro. Parte de la pintura se quemará, pero la estufa seguirá luciendo mejor que una estufa uniformemente oxidada.
Cómo puede ser mejorado
Para utilizar anillos del horno, lo más probable es que necesite una placa adaptadora con un orificio que coincida con el tamaño de los anillos del horno. Es mejor pedir esta pieza a especialistas.
Vídeo sobre el tema.
En este video se puede ver cómo hacer una estufa con un cilindro debajo de un caldero:
Entonces conseguimos una estufa. Ahora, cuando vamos a la casa de campo, no solo nos alegra la barbacoa. También hay muchos platos deliciosos al fuego para ti.