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En un intento por averiguarlo, Moslenta decidió recopilar las historias de quienes, por una u otra razón. Hoy publicamos un monólogo de la economista de marketing Elina Seyranyan.

Elina Seyranian | Fuente: Cortesía de Heroína / Moslenta

Jazz y pulpaki

Nací en Ereván a principios de los 80. Por parte de madre, tengo casi todos químicos, y con raíces principescas. Papá también es químico… Ereván floreció en la época soviética: la capital, la ciudad del jazz y el blues, la ciudad de artistas y escultores, escritores y poetas, la ciudad de Babajanyan, Tamanyan, Saryan. Una ciudad en la que nuestra generación logró visitar en el papel de pioneros y miembros del Komsomol, pero en el buen sentido de estas palabras: en la comprensión de un enfoque sistemático para la crianza y la educación.

¿Sabes cómo fue aquí? Seis meses de verano, sol y albaricoques dorados. A cada paso hay manantiales: pulpulaks, de los que fluye el agua fría más pura de la montaña ... Invierno suave con nieve, trineos y esquí en los centros turísticos de Tsakhkadzor y actuaciones obligatorias de Año Nuevo con Santa Claus, en quien creímos durante mucho tiempo. mucho tiempo.

Mi infancia en Ereván fue una época de milagros. De la mañana a la tarde desaparecíamos en los patios, jugábamos, dibujábamos con tiza en el pavimento, andábamos en bicicleta, jugábamos al tenis y al bádminton, echábamos agua fría a los 40 grados de temperatura, nos enamorábamos y amábamos. Pero sobre todo recuerdo esto: una morera que crecía en el patio de la casa de mi abuela. Fue mágico, porque la mitad del árbol dio frutos blancos y la otra mitad, negros ... Más tarde supimos que el árbol estaba injertado, ¡pero luego nos pareció que era un milagro! Como toda la vida. Luego tuvimos su mitad blanca.

problemas y pan

Y luego vino el negro: 1988, un terremoto aterrador en Leninakan y pueblos cercanos, que cobró la vida de un gran número de personas. El mundo entero lamentó y ayudó a Armenia entonces. La rica diáspora armenia mundial envió ayuda a Armenia, médicos y voluntarios justos de todos los países hicieron todo lo posible para salvar vidas ... Entonces comenzaron los años 90: mítines, descontento de la población. La juventud de mis padres cayó justo en este punto de inflexión: emocional, moral, político. Independencia de Armenia. El colapso de la Unión Soviética. Y la guerra... Karabaj. Masacres de armenios en Bakú, Sumgayit, Kirovabad. Ataúdes de jóvenes de nuestra escuela.

Bloqueo... Sí, por primera vez aprendí lo que realmente significa esta palabra, no de libros sobre Leningrado, sino de mi propia vida. De 1990 a 1994, toda Armenia parecía estar “apagada”: no había electricidad, gas, comida, calefacción. En nuestro apartamento, donde había una enorme biblioteca, en un apartamento con persianas enormes y techos blancos sobre parqué de roble, apareció una estufa de hierro. El techo es negro. Quemaban estufas de queroseno y velas.

Dormimos vestidos, comimos fideos con musgo, patatas y lo regamos con té de tomillo...

Más tarde visité muchos lugares: Moscú, Nueva York, San Diego, Roma, Praga. Comió muchos platos de la cocina mundial. Pero el sabor del simple pan blanco en rodajas de Moscú, que probé cuando llegué a Rusia en el invierno de 1993 desde Armenia, nunca lo olvidaré.

amor y frio

Moscú son mis años de estudiante, la facultad de relaciones económicas internacionales, amigos, primer amor... La memoria es una cosa selectiva, y borra rápidamente lo negativo cuando hay tanto bueno alrededor. Bueno, esto es la juventud! Nos divertimos. Moscú es enorme, dura, como un maestro duro, pero justo, nos enseñó a no rendirnos, a no doblegarnos, a aprovechar todas las oportunidades para lograr objetivos. Y los logramos, demostramos nuestro derecho a estar en Moscú...

¿Problemas? El clima local a veces me llevó a la depresión. Tenía frío todo el tiempo. Quizás, después de haber vivido en Moscú durante 23 años, nunca me calenté. Pero rápidamente me acostumbré a la actitud más bien fría y sin emociones de la gente. Y probablemente incluso me gustó. Todo era claro y racional, sin emociones orientales, tanto en la escuela como en el trabajo y en la amistad. Es una honestidad y una veracidad tan brutales. Aunque... A veces me faltaba calidez. Ereván. Armenio. Sencillo calor humano. Y sí, estaba aburrido. Por lo tanto, casi todos los puntos de mi carrera estaban conectados de alguna manera con mi tierra natal: la revista YEREVAN, el canal de televisión satelital armenio, las empresas de distribución de alcohol, en las que los propietarios eran armenios, los restaurantes con directores armenios y la cocina armenia. Probablemente, así es como compensé mi nostalgia, aunque venía a Ereván casi todos los veranos.

Bagramyan y Aivazovsky

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Estoy muy agradecido a Moscú y me encanta por darme tantas oportunidades de desarrollo, y sobre todo de desarrollo del espíritu. Los armenios siempre se han asimilado muy bien, aceptaban las reglas del juego del país en el que vivían... Por supuesto, también hubo aspectos negativos. "Black", "chocks": lo que solo no escuchamos en nuestra dirección en los años 90. Pero estábamos orgullosos de nuestro origen y nunca ocultamos nuestra nacionalidad. Di conferencias a todos mis amigos y colegas sobre dónde se encuentra esta fabulosa Armenia, que fuimos los primeros en el mundo en adoptar el cristianismo como religión estatal en 301, les dije quiénes eran Aivazovsky, Khachaturian, Babadzhanyan, Marshal Baghramyan. Y, por supuesto, siempre hemos mantenido el espíritu armenio en la familia: cocina, idioma, amigos, música. ¡Esto es lo que hace fuerte a la diáspora armenia en todo el mundo!

Proteínas y corchos

"Regresé con gran experiencia, hierro endurecido" Moscú "carácter y habilidades para no tener miedo" |

La mayor parte del territorio de la Armenia moderna e histórica está ocupado por montañas y, en general, a pesar de las latitudes del sur, el clima aquí es bastante severo. Sin embargo, las condiciones climáticas varían con la altitud y la presencia de vegetación. Por lo tanto, también hay zonas marcadamente continentales y semidesiertos áridos y bosques fríos de montaña y valles verdes y brumosos y matorrales de arbustos subtropicales. Además, incluso dentro de la misma región, muy a menudo es posible cosechar varios cultivos de diferentes cultivos, ya que mucho depende de la luz solar en ciertas áreas y de la rosa de los vientos.

Sin embargo, independientemente de la región, los suelos de Armenia son muy pobres y pedregosos, y por eso, para obtener una cosecha, los campesinos hacen un esfuerzo increíble, poniendo toda su alma en trabajar la tierra. ¡Quizás es por eso que las frutas, verduras y verduras armenias adquieren cualidades de sabor tan excepcionales!

Cultivos frutales de Armenia

Cada región de Armenia tiene su propia especialización en frutas. Así, en la zona más fértil del Valle de Ararat, se cultivan desde hace siglos uvas, melocotones, albaricoques, manzanas, peras, ciruelas, fresas, aquí (moras), cerezas, melones (sandías y melones).

El albaricoque es una fruta armenia endémica, no sin razón en latín se llama armenium. También se pueden encontrar viñedos, huertas de albaricoques y melocotones en las regiones subtropicales de Tavush y la región de Syunik (noroeste y sur, respectivamente), aquí también se cultivan granadas, caquis e higos.

En las zonas de clima templado (región boscosa de Dilijan y Lori) y en las regiones montañosas fuertemente continentales, las frutas principales son las manzanas, las peras, las cerezas y las ciruelas. Hay muchas bayas en los bosques de Armenia: moras, frambuesas, grosellas, espino amarillo. En varias áreas montañosas hay valles con su propio microclima único; por ejemplo, el valle de Areni con sus viñedos históricos, huertas de melocotón y albaricoque puede llamarse un oasis entre las montañas.

Las uvas son una fruta especialmente venerada por los armenios, ya que el vino de uva se convierte en la sangre de Cristo durante la liturgia.

Las uvas solo se pueden comer a partir de la fiesta de la Asunción de la Santísima Virgen María, que se celebra el domingo a mediados de agosto. Tras la liturgia solemne, tiene lugar el rito de consagración de las uvas traídas por los fieles al templo.

El patriarca Noy sentó las bases del arte de la viticultura y la elaboración del vino en suelo armenio. El país tiene muchas variedades de uva endémicas, algunas de las cuales se utilizan como uva de mesa. La temporada de la uva dura de agosto a diciembre, aunque muchas variedades (por ejemplo, las uvas negras "Armenia"), aptas para el almacenamiento a largo plazo, deleitan a los amantes de la fruta hasta el final del invierno.

¿Cuándo y qué probar?

Cada temporada en Armenia tiene sus propias frutas. La temporada de frutas comienza en mayo, cuando maduran las fresas, las cerezas y las cerezas dulces en el valle de Ararat y las tierras del sur del país. Y la principal temporada de frutas en Armenia es el otoño. De septiembre a noviembre, la oferta en las fruterías es vertiginosa: en esta época, puedes elegir uvas, melocotones, albaricoques, sandías, melones, ciruelas, granadas, manzanas, peras, higos, caquis en casi cualquier tienda...

En la segunda quincena de mayo, comienzan a recolectarse los albaricoques. Su temporada no es tan larga, y su pico cae a finales de junio - principios de julio: en este momento, los jardines de las regiones de Armavir y Ararat se convierten en los principales proveedores de albaricoques. En agosto - septiembre, maduran en menor número en áreas más frescas. Sin embargo, el albaricoque es la fruta armenia más caprichosa. Si cae granizo pesado en la primavera, la cosecha de albaricoques puede estar en peligro. Pero, si el año es exitoso, en julio el costo de un albaricoque en Ereván oscila entre 300 y 500 drams (40-60 rublos) por kilogramo. En tiendas y mercados, puede comprar albaricoques grandes y carnosos de la variedad Shalah y variedades más pequeñas.

La temporada del melocotón es la más larga: comienza en junio y las últimas variedades se recolectan a principios de noviembre. La elección de los melocotones es muy amplia: se trata de frutos enormes (que pesan hasta 0,5 kg) con pulpa de color ámbar, y los "pchkhovi" más delicados con un hueso que se separa fácilmente, así como variaciones más pequeñas con pulpa rojiza, amarilla y blanca.

La temporada de sandías y melones, por regla general, dura desde junio hasta finales de octubre. En el calor del verano, a los armenios les gusta mucho comer sandía dulce con queso de oveja salado. Tal vez no haya tanta variedad de melones aquí como en Asia Central, ¡pero definitivamente no saben peor que los uzbekos!

Las granadas y caquis más deliciosos se cultivan en la ciudad de Meghri, el punto más al sur de Armenia. Y se llenan de azúcar a principios de noviembre - diciembre, antes de eso, manteniendo la astringencia tradicional.

De junio a noviembre, ciruelas, manzanas y peras de diversas variedades maduran en diferentes regiones de Armenia. Las manzanas y las peras son las frutas locales más populares en invierno. Especialmente a menudo puede encontrar variedades "demirchyan", "golden", "crimson" y "kehura" a la venta.

¿Dónde comprar frutas armenias baratas?

Hay muchas fruterías especializadas en Ereván y otras donde puedes comprar frutas, verduras y hierbas de temporada. Como regla, en tales tiendas los precios son más bajos que en los supermercados. Al mismo tiempo, entre los supermercados, los precios más favorables se encuentran en las cadenas de la ciudad de Ereván y Nor Zovq, y las frutas más caras se encuentran en las tiendas SAS.

También hay ferias de frutas especiales en las ciudades, pero los precios en los mercados centrales suelen ser muchas veces más altos que en las tiendas. A lo largo de la carretera Ereván-Meghri, tanto en el valle de Ararat como en la región de Areni, los residentes locales venden frutas frescas en puestos abiertos: en primer lugar, melones, sandías, albaricoques y melocotones.

Las frutas armenias también se exportan a Rusia, pero a menudo, para garantizar el transporte, se cosechan sin madurar, por lo que las frutas verdaderamente maduras solo se pueden degustar en la propia Armenia.

Me resulta difícil imaginar un jardín armenio sin una morera.
Grande, extendida, dando abundante sombra. Sin una manta tendida debajo de él, cuando lo lanzan sobre un árbol, el más pequeño de la casa, para que sacuda esas ramas que están disponibles para él allí arriba. Y estamos todos abajo, sujetando con fuerza una manta o sábana estirada, y escuchando el sonido de las frutas que caen. Y luego, clasificando en baldes, tazones, comemos, algunos con nuestras manos, otros con cucharas... algunos después de lavar, otros de inmediato... Conmigo, Vika no come lavado aquí, dice que no es tan sabroso como eso. Todo el sabor se lava.

Estamos familiarizados con el nombre de esta cultura, aquí, ??. Pero en Rusia a menudo se le llama morera (lat. Morus). Leí en la literatura que estos son árboles de rápido crecimiento en su juventud, y luego disminuyen el crecimiento y rara vez son grandes. Y aquí en Armenia son enormes.
Y en el sitio, me gustaría que los árboles crecieran sanos y grandes, dando generosamente sombra.
La morera, por derecho, se llama la "reina de las bayas", y la morera ha sido venerada durante mucho tiempo como el "árbol de la vida", que tiene poderes mágicos contra el mal)))
Esta baya tiene varias especies, con bayas blancas (Morus alba), negras (Morus nigra) y rosadas.
La morera blanca proviene de China. Este árbol alcanza los 20 m de altura. Las hojas en el mismo árbol difieren entre sí: en los brotes jóvenes son enteras, en las plantas perennes son lobuladas o con muescas.
La morera es principalmente una planta dioica polinizada por el viento con flores masculinas (árboles estériles - shovkun) y femeninas en diferentes árboles. Sin embargo, a menudo se encuentran ejemplares monoicos en los que las flores masculinas y femeninas se encuentran en la misma planta.

La morera negra proviene de Irán y Afganistán, árboles de hasta 15 m de altura, resistentes al invierno y la sequía. La morera negra es de color negro violeta, de sabor agridulce y muy jugosa. Hay que tener cuidado con el jugo, porque puede manchar todo a su alrededor, incluidas las manos y la ropa.
En mi opinión, esta es una planta muy decorativa. Y útil. Y delicioso. Al mismo tiempo, aguanta bien tanto la sequía como las heladas. No sé por qué se cultiva muy poco en Rusia. También es bueno para el paisajismo de las ciudades, ya que es resistente a la contaminación atmosférica por humo, gases, polvo y tolera fácilmente las podas. O, por ejemplo, para cercar su sitio de la calle con automóviles.
La morera es buena para arreglar barrancos y arenas.
Y no entiendo en absoluto cómo no se puede cultivar en nuestro desfiladero, en Armenia. Estoy corrigiendo esto urgentemente con nuestras plantaciones de moreras.
La amo y blanca, y negra, y rosa... Y fresca. Y seco. Se almacenan durante mucho tiempo y bien pueden reemplazar el azúcar.
Y cocino mermeladas, especialmente de bayas negras. Y doshab, un remedio muy conocido en Armenia elaborado con jarabe de bayas hervidas, para la tos, para la recuperación y mucho más... Las frutas de morera reducen la presión arterial y normalizan el metabolismo. La infusión y el jugo de ellos enjuagan la boca con procesos inflamatorios en la cavidad bucal.
En Armenia también se elabora el famoso vodka de mora.

Puedes intentar propagar semillas de morera. He crecido muy bien en Rusia, a partir de semillas bastante viejas. Y rápidamente comenzó a dar frutos.
Plantamos 4 moreras. En blanco y negro. en diferentes lugares de la zona. Pero más cerca del futuro gallinero y jardín. Incluso en verano molestaremos a las plántulas con bayas rosadas.
Esta es una de las moras negras.

Y este es blanco.

Y esta es una variante de la formación de una forma de morera que llora. Filmado en mayo, en el Ijevan denropark.

Leí que en Armenia incluso se ha establecido oficialmente la Unión de Guardianes de la Mora para promover el cultivo y la distribución de estos árboles. No sé cómo encontrar y unirme a esta unión, pero considere que soy uno de sus miembros, ya que recomiendo mucho sembrar y cultivar este hermoso árbol.
Tal vez más adelante encuentre videos por separado sobre cómo lo recolectamos. Ahora Internet es muy lento, pero quiero enviar una entrada de diario. Desde mañana tenemos desembarcos....mucho mucho...y pasado mañana...y todo abril...
¡Esta es una gran baya! Si tiene su propia parcela, asegúrese de encontrar un lugar para ella.

Para empezar, daré un extracto del libro de S. Ilyina (médico con 30 años de experiencia científica y práctica) "La vida en el amor". Me encanta este libro: el autor escribe sobre cada planta con tanto amor que leer es un placer.

“En Oriente, este árbol se considera sagrado, debajo de su copa en el patio ponen una mesa en la que todos los miembros de la familia pasan el tiempo, colocan una cama debajo. En este árbol, todo es útil: raíces, raíces, ramitas, hojas y, por supuesto, frutos. Hojas aliviar la fiebre y calmar el dolor; las heridas purulentas se tratan con ramitas; la corteza de las raíces cura el corazón - incluso con heridas de "amor" ayuda, así como pulmones, bronquios y asma bronquial. Corteza de ramitas y ramitas. tamaño mediano trata todas las enfermedades de los riñones.

La mora roja es buena para la sangre, blanca, para el sistema nervioso. Si las moras se secan, las compotas en primavera no son solo el placer del sabor y el color, sino también el tratamiento y la prevención del beriberi ...

… Si obtiene suficiente durante la temporada, prepárelo para el invierno, entonces muchas dolencias lo pasarán por alto, no habrá exacerbaciones y la gripe viral "de moda" pasará por alto a su familia. El mejor estimulante para el cuerpo no se puede encontrar.

foto de V. Inogorodsky

Si un niño en su infancia estaba enfermo de paratitis ("paperas"), escarlatina, entonces su baya favorita definitivamente debería ser la morera. Estas enfermedades infecciosas infantiles, incluso con el tratamiento más cuidadoso, dejan huella en su zona genital. Para las niñas, las infecciones infantiles pasan sin dejar rastro. Y los futuros hombres, los maridos necesitan ayuda externa. Mejor, más eficaz es de morera.
Además de las compotas, puede preparar rellenos para pasteles, panqueques de bayas empapadas, agregar a guisos con requesón, pasta.
Durante siglos, la receta para preparar moreras con miel para el tratamiento se ha transmitido. masculino "sufrimiento". Hervir un kilogramo de bayas frescas o medio kilogramo de bayas secas (de cualquier color) en medio litro de agua durante 30 minutos. Escurrir la infusión en otro bol, añadir agua nueva y hervir durante otros 30 minutos. Escurra el agua, coloque la masa en el agua desde el primer hervor, límpiela para que se vuelva viscosa, agregue 300 g de miel. Hervir. Enfriarse. Colocar en un plato de cristal. Tomar una cucharadita 2 veces al día una hora después de las comidas. A la edad de 45 años, es útil tomar tanto hombres como mujeres. El clímax pasará suavemente, sin ansiedad ni inquietud.
La morera contiene azúcar, una cantidad significativa de potasio, hierro y vitaminas. Los frutos de morera tienen colerético, diurético, antiinflamatorio acción y se recomiendan para discinesia biliar, estreñimiento, edema cardiaco y renal origen, procesos inflamatorios. Los frutos se utilizan frescos, secos, enlatados.

Y ahora veamos qué escriben otros médicos sobre este maravilloso árbol y sus frutos.

“Las bayas tienen un sabor agradable, contienen azúcar hasta un 10% (blanco - hasta un 20%), principalmente fructosa y glucosa, ácidos orgánicos (málico, cítrico), pectinas, vitaminas, cobre y sales de hierro. Las hojas de morera contienen un gran conjunto de vitaminas: tiamina, riboflavina, piridoxina, ácido nicotínico y beta-sitosterol.

Las bayas de morera son ampliamente utilizadas en la medicina oriental.

foto de V. Inogorodsky

En Vietnam se prepara fomidol a partir de las hojas de Sh., que aumenta las defensas del organismo en el tratamiento de enfermedades de la piel y el reumatismo. Según la acción biológica, corresponde a los preparados de aloe y biosed (agente auxiliar, estimular los procesos metabólicos y regeneración tisular (recuperación) en oftalmología (en la práctica oftalmológica), terapia, cirugía y odontología).

En Japón, las flores de Sh molidas con aceites vegetales se utilizan en cremas cosméticas.
Sh. se utiliza actualmente en el tratamiento de enfermedades gastrointestinales: gastritis, enterocolitis.

Ripe Sh. en forma fresca tiene un efecto laxante, las pectinas contenidas en las bayas protegen el tracto digestivo del efecto irritante del contenido gástrico. El mismo efecto lo ejercen las compotas, mermeladas, malvaviscos de Sh.
El té de bayas secas induce la transpiración. Se utiliza para los resfriados, así como para la hipertensión.
En caso de enfermedades del corazón, las bayas se utilizan como diurético, 200-250 gr. en un día.
Jugo de las bayas de Sh. beber 2-3 cucharadas. cucharas al día para la hipertensión, para enfermedades del corazón asociadas con el trabajo debilitante músculo cardíaco, con distrofia miocárdica, aterosclerosis, cardiopatía coronaria, fibrilación auricular, taquicardia y extrasístole. Curso de tratamiento - 3 semanas. Tomar diariamente 200 - 300 gr. bayas frescas o una infusión de las secas.
Black Sh. en cualquier forma es útil para la anemia. Como ayuda en diabetes usar bayas frescas o una infusión de las secas.
Las personas usan hojas secas de Ш: se trituran hasta convertirlas en polvo y se espolvorean con comida (requesón, vinagreta), media cucharadita 1 o 2 veces al día. Aceptar y decocción de ramitas jóvenes. Se cortan en trozos de 2-3 cm y se secan a la sombra. Para preparar una decocción, se vierten 3-4 piezas con dos vasos de agua, se hierven, se hierven durante 10 minutos, se insiste durante 2 horas. Tomar un cuarto de taza al día en dosis fraccionadas. El curso del tratamiento es de 3-4 semanas, repetido después de un descanso de dos semanas.
Se utiliza una infusión de bayas para enjuagar la boca con amigdalitis, amigdalitis crónica, estomatitis.
Se prepara una infusión de sus bayas secas de la siguiente manera: se vierten 2 cucharadas de bayas trituradas en un vaso de agua hirviendo, se insiste durante 4 horas, se filtra, se bebe durante el día en porciones fraccionadas (para diabéticos), teniendo en cuenta la cantidad de líquido permitido por el médico. Después de tomar las infusiones de Sh. No recomendado beber té regular, porque sus taninos precipitan las sustancias beneficiosas de la morera, convirtiéndolas en compuestos insolubles.
Para el almacenamiento a largo plazo, el jugo exprimido se evapora hasta obtener la consistencia de un jarabe espeso (hasta un tercio del volumen original). Este jarabe se llama bekmes (dushab). Tiene un sabor agradable y conserva todas las propiedades medicinales del Sh.
Los residuos después de exprimir el jugo se secan y se usan para hacer infusiones, como las bayas.
La pulpa fresca de Sh. se deja para la fermentación, luego se usa externamente para baños y cataplasmas para enfermedades. articulaciones y neuralgia. Para los pacientes con diabetes, las bayas se conservan en forma de compota espesa sin azúcar.
Los panes de jengibre se hornean con orujo de moras, que se pueden almacenar durante mucho tiempo.

Dr. med. Ciencias, Profesor A. Turova
Doctora E. Sapozhnikova

Frutas y jugo de frutas recomendado con hinchazón en la boca y garganta, con disentería.
Gachas de avena y jugo de bayas frescas La morera se usa como remedio para la caspa, favorece el crecimiento del cabello.Para ello, se aplica una venda de tela con papilla o jugo en el cuero cabelludo por la noche durante 3 a 8 horas.

con senil estreñimiento y hemorroides la medicina tradicional recomienda todos los días media hora antes de las comidas 3-4 veces al día antes de las comidas para tomar moras frescas.

Según las descripciones de Avicena, las moras son apetecibles, provocando que la comida se deslice y sea expulsada rápidamente. Sin embargo, con su naturaleza laxante, a veces previene la diarrea crónica y las úlceras en los intestinos, especialmente la mora seca. Todas las variedades de morera conducen la orina. La corteza de morera sirve como antídoto para los dolores de cabeza. En su "Canon de Medicina" recomienda encarecidamente comer bayas de morera, creyendo que contribuyen a la longevidad y la preservación de la capacidad de trabajo, especialmente para las personas mayores.

Avicena llama aquí a la morera negra agria y destaca que su jugo fresco y frutos secos retardan la formación de un tumor en la boca y son buenos para las úlceras malignas, y las hojas son útiles para los sapos y la amigdalitis. Enjuagar la boca con jugo exprimido de hojas de morera agria es útil para el dolor de muelas.

Los habitantes del Cáucaso también creen que la morera prolonga la vida

Los extractos de té y agua de las hojas de morera blanca en la medicina popular se usan ampliamente para el tratamiento de hipertensión, diabetes, algunas enfermedades mentales y epilepsia .

Una decocción de hojas de morera roja - 2 cucharadas. yo las hojas secas vierten medio litro de agua, hierven durante tres minutos y beben durante el día, como el té. Al día siguiente, prepare una nueva porción - con diabetes

No menos valiosas para la nutrición y el tratamiento son las hojas tiernas de Sh. En la isla de Java, incluso se consideran vegetales y se recomiendan especialmente para las madres lactantes. Contienen casi todas las vitaminas conocidas, ácidos orgánicos, caucho, aceites esenciales, esteroles y mucho más.

Se recomienda tomar bayas (¡simplemente come todo lo que quieras!) En primer lugar, cuando hipertensión, enfermedades del corazón y del estómago. Acto de frutas de morera antiinflamatorio, poseer purificador de sangre y hematopoyético propiedades, normalizan el metabolismo alterado de todo el organismo, se recomiendan para su uso en personas obesas y desnutridas.

Usos de la medicina tradicional de Georgia infusión de fruta madura con resfriados; jugo de bayas - para la tos, diluido con agua, se usa cuando estomatitis, amigdalitis; infusión de corteza de raíz- como antihelmíntico

La madera de morera es muy apreciada: densa, resistente, pesada... Se utiliza como material de construcción y ornamental en carpintería y tonelería, incluso se fabrican con él instrumentos musicales, y del líber se fabrican hilos, cuerdas y cuerdas. Bueno, el hecho de que no puedas prescindir de él para obtener seda, dice el nombre mismo.

Aplicación Culinaria

Las frutas de morera se consumen crudas, secas, enlatadas. Preparan mermelada, compotas, jugos, condimentos para productos culinarios, pan de pita, bekmes, agregando una cantidad mínima de azúcar.

Gelatina de mora

1 taza de moras, 1/2 taza de azúcar, 2 cucharaditas de gelatina, 3 tazas de agua, jugo de limón.
Enjuague las frutas maduras, pele los tallos, limpie a través de un colador. Vierta la gelatina disuelta en agua fría en agua hirviendo, agregue la masa en puré, el azúcar y, revolviendo, hierva, retire del fuego, vierta el jugo de limón, mezcle.

Bebida de morera con leche

1 taza de moras, 3 tazas de leche, 1/2 taza de azúcar.
Enjuague las frutas maduras, retire los tallos, limpie a través de un colador. El puré se combina con leche fría hervida, azúcar, batir con un batidor, enfriar.

mermelada de mora

Consumo: 1 kg de morera, 1 kg de azúcar, jugo de 1 limón. Vierta las frutas preparadas con azúcar, colóquelas en un lugar fresco durante varias horas hasta que aparezca el jugo. Luego cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, retire del fuego. Al día siguiente, cocine hasta que esté cocido, agregue jugo de limón, mezcle, enfríe.

Mora en almíbar de azúcar

Para tales alimentos enlatados, puede tomar frutas de cualquier color o una mezcla de variedades de diferentes colores. Las frutas maduras se lavan con agua fría, se dejan escurrir y luego se colocan en una capa sobre un hule para que se sequen. Durante el proceso de secado, las frutas se mezclan periódicamente para secar toda la superficie.Las moras secas se pasan por una picadora de carne. El jarabe de azúcar se cuece a razón de 1,2 kg de azúcar y 300 g de agua por 1 kg de fruta.Las moras trituradas se vierten con jarabe de azúcar hirviendo, la mezcla se agita bien y se envasa en caliente en frascos calientes esterilizados, llenándolos hasta el arriba.

Los frascos llenos se cubren con tazas de papel pergamino previamente preparadas empapadas en alcohol. (El diámetro de los círculos debe ser igual al diámetro exterior de la lata). En la parte superior de los círculos de papel, las latas se cubren con tapas de metal y se tapan con corcho. Los frascos cerrados se mantienen hasta que se enfríen a temperatura ambiente, luego se colocan en un lugar fresco.

Pan crujiente de morera

Después de hacer jugo o jarabe de moras, generalmente queda un orujo tierno. Se mezclan con harina de trigo y se cuecen al horno en pequeños panes. Cuando están frescos, son muy sabrosos, y cuando se secan, se convierten en pan de jengibre, que se almacenan durante mucho tiempo sin que se echen a perder.

Mermelada de mora negra (cocina armenia)

Clasifique la mora, retire los tallos, luego coloque las bayas en un plato, cubra con azúcar (la mitad de la norma) y colóquelas en un lugar fresco durante 5-6 horas. Vierta el jugo resultante en un tazón, agregue el azúcar restante, hierva el almíbar y enfríelo.
Vierta las moras en el almíbar preparado, agite suavemente el recipiente para que las bayas se sumerjan en el almíbar, encienda y cocine hasta que estén tiernas. Al final de la cocción, retire la espuma de la mermelada.
Consumo de productos: morera negra-1 kg. azúcar - 1,5 kg.

Mermelada de mora - cinco minutos

Envíe la mora con azúcar y, después de 6-8 horas, hierva a fuego lento durante 5-8 minutos. Después de eso, déjelo nuevamente durante 5-6 horas y luego hierva nuevamente durante 5-10 minutos. Esto se hace hasta que la mermelada esté lista. Al final de la cocción, agregue jugo de limón o 2-3 g de ácido cítrico por 1 kg de mora a la mermelada.

Mermelada de moras con sirope de azúcar.

El jarabe de azúcar se prepara a razón de: por 1 kg de bayas, 1,5 kg de azúcar para el negro, 1,2 kg para las variedades blancas y 1,5-2 tazas de agua. Las bayas se vierten con almíbar caliente, se hierven y se hierven a fuego lento durante 5-8 minutos. Retire del fuego, después de 5-6 horas hierva por segunda vez y cocine durante 5-6 minutos. Después de 5-6 horas, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Antes del final de la cocción, agregue jugo de limón o 3 g de ácido cítrico por 1 kg de mermelada. La mermelada terminada se envasa en caliente en frascos y se tapa con corcho.

La misma mermelada se produce con pasteurización. Los frascos llenos se pasteurizan a 90-95 °: frascos con una capacidad de 0,5 l - 8-10 minutos, 1 l - 15 minutos.

Mermelada de moras (otra receta).

Las frutas se vierten con almíbar y se incuban durante 3-4 horas. Se vuelve a echar en un tamiz o colador, y el almíbar se hierve hasta un punto de ebullición de 104-105 °. Las frutas descartadas se sumergen en el almíbar terminado y se hierven a fuego alto hasta que estén tiernas. Al final de la cocción, agregue jugo de limón o ácido cítrico.

albóndigas de morera

Enjuague las moras, clasifíquelas, retire los tallos, espolvoree con azúcar y colóquelas en un lugar frío durante 20-30 minutos, luego deséchelas en un colador o colador, escurra el jugo y haga albóndigas.
Sirva jugo de mora colado para preparar las albóndigas.
Productos: harina de trigo - 3 tazas, agua - 3/4 taza, huevos - 1 pieza, mora - 4 tazas, azúcar - 1/2 taza.

O - amasar la masa para albóndigas, estirar, cortar tazas. Lavar la mora y ponerla en un colador, dejar escurrir el agua. Ponga 0,5 cucharaditas en la masa. azúcar, 1 cucharadita moras Forma albóndigas. Hervir en agua con sal.

Servir espolvoreado con azúcar o crema agria.

Mermelada de moras (cocina búlgara)

Frote la morera, lavada y pelada de los tallos, a través de un colador grueso, en el que solo deben quedar las semillas. Vierta azúcar granulada en el puré y el jugo resultantes, cocine a fuego alto hasta que estén tiernos, revolviendo constantemente. Cuando la mermelada se espesa, se coloca en frascos de vidrio, se cubre con papel pergamino y se ata.
Consumo de productos: moras-1 kg, azúcar-0,5 kg.

mermelada de mora

Clasifique las bayas, colóquelas en un colador, enjuague suavemente bajo la ducha, deje que el agua se drene y limpie con un colador, después de quitar los tallos. Coloque la masa triturada en un recipiente para cocinar, agregue azúcar y déjelo durante varias horas hasta que el azúcar se disuelva por completo, revolviendo ocasionalmente. Luego cocine en pequeñas porciones hasta que estén tiernos (no más de 45 minutos). Poco antes del final de la cocción, agregue ácido cítrico. Enfríe la mermelada terminada a 35-40 ° C, empaque en frascos secos, cubra con tapas de plástico. Guardar en un lugar fresco y seco.

Productos: por 1 kg de morera - 1 kg de azúcar y 1-2 g de ácido cítrico

compota de moras

Clasifique las bayas frescas, recién arrancadas del árbol, quite los tallos, póngalas en un colador y colóquelas en un recipiente o en una olla grande con agua fría para no dañarlas. Luego vierta el jarabe de azúcar frío preparado sobre las moras, prenda fuego y cocine a una temperatura de 80 grados durante 20 minutos. Vierta la compota terminada en frascos preparados, sin agregar 2-3 centímetros a la parte superior.
Consumo de productos: morera - 1 kg, azúcar - 1 kg.

pastilla de morera

Preparar puré de moras como se indica en la receta de la mermelada, poner en una palangana, poner al fuego y cocinar hasta que se empiece a notar el fondo de la vasija al revolver. Luego extienda el malvavisco en una capa gruesa sobre un vaso limpio humedecido con agua para que se seque durante varios días. Cortar el malvavisco terminado en trozos cuadrados, espolvorear con azúcar glas o harina de la fruta del lechón (aceituna silvestre) y poner en frascos de vidrio.

kvas de morera

Triture 4 tazas de moras seleccionadas y lavadas, vierta 3 litros de agua hervida fría y hierva. Cuele, agregue 1 vaso de azúcar, enfríe a temperatura ambiente, agregue 1 cucharada. una cucharada de levadura machacada con azúcar y diluida con parte del almíbar. Mezcle bien, deje reposar en un recipiente abierto durante 3-4 horas, vierta en botellas con tapas de rosca herméticas, poniendo 4-5 pasas en cada una, colóquelas en un lugar frío. Kvass estará listo en 4 días.

Shelkovichka

Las bayas de morera (blancas o negras) clasifican, enjuagan, quitan los tallos, agregan agua y cocinan hasta que hiervan por completo. Luego limpie las moras junto con el caldo a través de un tamiz, agregue harina ligeramente seca mezclada con azúcar, hierva bien la mezcla y sazone con crema agria.
La mora se sirve caliente.
Consumo de productos: morera-500 g, azúcar-1/2 taza, crema agria-1/2 taza, harina de trigo-1/2 taza, agua-7 tazas.

Lavash de morera

Las bayas de Sh. se trituran hasta que quedan blandas y la masa resultante se extiende sobre tablas o lino, y luego se seca al sol.

En aquellos tiempos lejanos, cuando no conocían Internet, no se realizaron estudios para identificar la utilidad de las plantas, no especificaron su composición: la cantidad de vitaminas, macro y microelementos, la gente comía moras con placer, sabía sobre sus beneficios, sabía cosechar para el invierno: hervido, secado, hecho vino.

La morera se llama "aquí", una palabra de origen ario, por lo que también se la llama en la India.

Ahora puedes leer en varios artículos que la morera contiene una gran cantidad de sustancias útiles: azúcares (glucosa, fructosa), ácidos orgánicos, aceites esenciales, ácidos superiores, vitaminas C, E, K, PP, complejo vitamínico B y caroteno, macronutrientes (calcio, sodio, magnesio, fósforo y potasio) y oligoelementos (zinc, selenio, cobre y hierro).

La morera o morera es una planta valiosa: las hojas de morera son el principal alimento del gusano de seda, de cuyos capullos se produce la seda natural, la madera del árbol se utiliza en la fabricación de instrumentos musicales, las bayas son comestibles y muy útil.

La baya blanca es más dulce que la negra. Pero el negro contiene el hierro necesario para la hematopoyesis.

Una baya madura se desmorona porque el tallo es delgado en casi todas las variedades.
Aquellos a quienes no les gustó que el pavimento cerca de la casa estuviera cubierto de bayas de menta maduras durante la temporada, cortaron las moras. Sin embargo, ahora la baya se cosecha y se vende en el mercado y, por lo tanto, se aguanta este inconveniente temporal.

Los propietarios de la morera para sacudir las bayas tienen un lienzo especial que mide 3 m por 3 m, cosido de lona (ahora usan celofán). El lienzo se abre debajo del árbol para que las bayas caigan sobre él. Tradicionalmente, todos los miembros de la familia e incluso los niños vecinos participan en esto. El lienzo se mantiene suspendido, moviéndose debajo del árbol en la dirección del que se sienta en el árbol y sacude las ramas. Los participantes en esta acción reciben bayas como recompensa por su ayuda. Por regla general, los transeúntes también son tratados.

Existe una variedad de morera roja con un tallo fuerte. Esta baya madura debe ser arrancada del árbol. Esta variedad tiene un sabor específico muy agradable con un sabor ligeramente ácido.

La baya negra se ensucia fácilmente: las manchas negras se pueden frotar con una baya blanca.

La morera es un árbol sin pretensiones: no le teme a las heladas ni al calor. En el valle de Ararat, la temperatura oscila entre -50 y +50. Si los albaricoques mueren por la caída repentina de nieve en los jardines en flor, nada como esto amenaza a las moras. Sin embargo, las moras florecen mucho más tarde.

La morera se puede llamar un árbol descarado: se propaga fácilmente por semillas. La sencillez te permite plantarlo en cualquier suelo. A la planta le gusta el riego moderado. El árbol tolera la poda, por lo que la copa se vuelve más densa, adquiriendo una forma esférica. Mulberry vive hasta 200 años, con menos frecuencia hasta 300-500.

Recuerdo a mi abuelo arrancando brotes jóvenes debajo de un árbol grande para que el árbol joven no interfiriera con el adulto.

Hoy en día, se cocinan mermeladas, compotas, jaleas, jarabes de la fruta de morera.

Frutos de morera:
- útil para la anemia, enfermedades del tracto gastrointestinal, con dificultad para respirar,
- útil para el trabajo del corazón y la restauración del metabolismo,
- son coleréticos y diuréticos,
- se utiliza para prevenir enfermedades de los órganos de la visión.

En la antigüedad, los armenios preparaban doshab de morera.

Doshab: jugo de fruta hervido y concentrado. Se elabora a partir de jugo de uva, albaricoque o mora sin azúcar añadido. Se utiliza para hacer postres: halva y dulce sujukh, como condimento para platos y con fines medicinales.

Jarabe preparado: doshab protege bien el cuerpo de infecciones, alivia la fiebre y fortalece el sistema inmunológico.
- eficaz en el tratamiento de enfermedades respiratorias, amigdalitis y amigdalitis,
- ayuda a hacer frente a una tos prolongada, neumonía y bronquitis.

En la casa de mi abuelo había cuatro moreras de diferentes variedades: una negra, una blanca y dos mixtas. Las variedades mixtas no son las más dulces.

Cuando las bayas maduraban, el abuelo siempre decía:
- aquí (morera) se debe comer por la mañana con el estómago vacío. Desayuno muy sano y abundante.

Solo necesitas saber lo siguiente:
frutos inmaduros arreglan los intestinos,
las frutas demasiado maduras actúan como un laxante,
después de estas bayas no puedes beber agua cruda, actúa como un laxante fuerte.

La abuela cocinó doshab con frutas de moras, el abuelo hizo moras.

Desde que tengo memoria, la mora siempre se ha considerado medicinal y costosa. Si el vodka cuesta un rublo, la mora cuesta tres rublos.

Muchos propietarios de árboles de morera hicieron moras. Sin embargo, algunos hacen morera en nuestro tiempo.

Cuando llegaron los invitados y el dueño tenía una mora, trajo una botella con una mirada misteriosa y la ofreció a los presentes. Nadie lo rechazó, todos bebieron: hombres y mujeres. Si por alguna razón alguien rechazó la morera, los presentes no persuadieron:
- no entiende nada sobre esto, no traduciremos el producto.

El dueño dijo:
- según la receta: 30-50 gramos.
Y realmente vertió tanto.

Ninguno de los presentes se opuso. El dueño podía cerrar y quitar la botella, aunque todavía había una bebida en ella. Nadie llamó codicioso al propietario: beben el medicamento con moderación. Tutovka alcanza una fortaleza de sesenta y cinco a setenta y tres grados ...

En la producción casera, la morera suele presentar una marcada tonalidad de tonos amarillentos-verdosos, mientras que en la producción industrial es completamente incolora. Dependiendo del número de destilaciones, el vodka puede contener de 40% a 80% de alcohol. La bebida se puede embotellar directamente después de la destilación o someterse a un envejecimiento adicional; este último generalmente ocurre con variedades más fuertes.

Tradicionalmente, para envejecer el vodka de morera, se utilizan barriles de madera de morera, cuya superficie interior se cuece previamente. La duración de la exposición suele ser de uno a cinco años.

El vodka de morera sin envejecer de producción industrial es transparente, envejecido, tiene un color rico, de dorado a marrón oscuro, así como un sabor mucho más rico y complejo con notas amaderadas y herbales y un aroma agrio fuertemente pronunciado.

Material usado de Wikipedia.