पूरे परिवार के लिए त्वरित रात्रिभोज तैयार करने का सबसे आसान तरीका धीमी कुकर में चिकन पैरों को पकाना है। यह अद्भुत सहायक आपके लिए खट्टी क्रीम या मीठी और खट्टी चटनी के साथ स्ट्यूड चिकन लेग बनाएगा। अधिक तृप्ति के लिए, चिकन के टुकड़ों को आलू, सब्जियों या चावल के साथ पकाया जाता है।

चिकन लेग्स को धीमी कुकर में पकाने के फायदे:

1. आप पूरे परिवार के लिए एक व्यंजन बना सकते हैं;
2. समय की बचत होती है;
3. सामग्री कभी नहीं जलेगी;
4. स्टोव पर लगातार खड़े रहने और खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है।

इन व्यंजनों के लिए चिकन लेग्स को चुना गया; वे आसानी से और जल्दी नरम हो जाते हैं, रसदार रहते हैं और बहुत सुगंधित हो जाते हैं। यह सब मैरिनेड, मसाले, सीज़निंग और सॉस द्वारा मदद की जाती है। लेकिन, अगर वांछित है, तो सार्वभौमिक व्यंजनों को अन्य प्रकार के मांस - पोर्क (गर्दन, कंधे), टर्की के लिए बदला जा सकता है। इस मांस को मैरीनेट करना भी आसान है और यह जल्दी पक जाता है।

खाना पकाने के मसालों की संरचना को आपके स्वाद और पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। आप चिकन के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं, सबसे अच्छे विकल्प हैं:

• समझदार;
• अजवायन के फूल;
• रोजमैरी;
• तुलसी।

धीमी कुकर में तली हुई चिकन लेग्स

यह सरल त्वरित व्यंजन हर गृहिणी के ध्यान में होना चाहिए। इसके अलावा धीमी कुकर में तली हुई चिकन लेग्स भी बहुत स्वादिष्ट होती हैं. इसलिए, हम आपको इस सरल नुस्खा में महारत हासिल करने और अपने परिवार को प्रसन्न करने के लिए आमंत्रित करते हैं। खाना पकाने का यह विकल्प बुनियादी है। आप इसमें अपने पसंदीदा मसाले और सॉस मिला सकते हैं. मांस को मैरीनेट करना है या नहीं यह आपकी पसंद है।

खाना पकाने के लिए, आप ताजा चिकन क्वार्टर और पहले से जमे हुए दोनों क्वार्टर का उपयोग कर सकते हैं। और उत्पाद को ठीक से डिफ्रॉस्ट करने के लिए, आपको शाम को चिकन को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करना चाहिए, बैग को एक प्लेट पर सामग्री के साथ रखना चाहिए। इस तरह, पिघलना धीरे-धीरे और सही ढंग से होगा।

समय: 40 मिनट.

आसान

सर्विंग्स: 2

सामग्री

• चिकन पैर - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल
• करी
• काली मिर्च का मिश्रण

उपज: 2 सर्विंग्स

तले हुए चिकन लेग्स को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

चिकन लेग्स को अच्छी तरह से धो लें, फिर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। अतिरिक्त भद्दी चर्बी हटाएं. फिर नमक, मिर्च और करी के मिश्रण से मलें। अंतिम घटक तैयार पकवान को एक आकर्षक पीला रंग देता है और निश्चित रूप से, स्वाद को बढ़ाता है।

खाना पकाने से पहले मल्टी कूकर का कटोरा सूखा होना चाहिए। इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और 40 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें। हीटिंग तत्व के गर्म होने के लिए थोड़ी देर प्रतीक्षा करें। फिर चिकन लेग्स को कटोरे के अंदर रखें। ढक्कन बंद करना बेहतर है ताकि चिकन न केवल बाहर से, बल्कि अंदर से भी पक जाए। एक तरफ से तलने का समय 15-20 मिनट रहेगा. बस यह महत्वपूर्ण है कि इस क्षण को न चूकें और समय रहते पैरों को मोड़ लें।

पलट दें और यदि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल डालें। उत्पाद को दूसरी तरफ भी 15 मिनट के लिए भूनें। आप इसे कई बार पलट सकते हैं ताकि परत ज्यादा न तल जाए।

लकड़ी की छड़ी से चिकन पैरों की तैयारी की जाँच करें। जहां हड्डियां मिलती हैं वहां छेद करें। यदि रस साफ निकलता है और मांस नरम है, तो पकवान खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है।

धीमी कुकर में तले हुए पैरों को तुरंत गर्मागर्म परोसा जा सकता है।

इस व्यंजन के साइड डिश के रूप में, आप उबली हुई सब्जियाँ, उबले आलू, पास्ता या दलिया पेश कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ढेर सारी ताज़ी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ परोसना न भूलें। और मेज पर आपकी पसंदीदा सॉस रखने से कोई नुकसान नहीं होगा।

एक नोट पर

• इस नुस्खे को अन्य सामग्री के साथ पूरक करने का अवसर हमेशा मिलता है। उत्पाद को मैरीनेट करने का विकल्प बहुत अच्छा है, खासकर यदि आप चिकन को एक रात पहले मैरिनेड में डालकर रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। ऐसा करने के लिए, आप, उदाहरण के लिए, सोया सॉस को सरसों और मसालों के साथ मिला सकते हैं।
• आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं जो चिकन के साथ अच्छी लगती हैं। ये प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या शुद्ध रोज़मेरी हैं। बस इसकी मात्रा ज़्यादा न करें ताकि पकवान का स्वाद ख़राब न हो।
• यदि आप चिकन लेग्स की कई सर्विंग तैयार कर रहे हैं, तो अगले बैच से पहले मल्टीकुकर कटोरे को साफ करना सुनिश्चित करें, क्योंकि पिछले उत्पाद के अवशेष जल जाएंगे, जिससे डिश की उपस्थिति और उसका स्वाद दोनों खराब हो जाएंगे।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ ब्रेज़्ड चिकन लेग्स

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन के टुकड़े तैयार करना आसान है। आवश्यक उत्पाद सबसे किफायती है, कोई तामझाम नहीं। लेकिन अंतिम परिणाम पूरे परिवार के लिए रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया उपहार है।

सामग्री:

• पैर - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी (या तिल) तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम (कम वसा) - 120 ग्राम;
• गाजर - 0.5 पीसी ।;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;

तैयारी:

पैरों को ठंडे पानी से धोएं. कागज़ के तौलिये से थोड़ा सुखा लें। प्रत्येक पैर को दो भागों में काटें - पैर और जांघ।

मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें और समय 15 मिनट पर सेट करें। कटोरे में थोड़ा सूरजमुखी तेल डालें। आप चाहें तो थोड़ी सी क्रीम भी मिला सकते हैं, लेकिन ये जरूरी नहीं है. - चिकन के टुकड़ों को तेल में डालें. हर तरफ 7-8 मिनट तक भूनें।

इस बीच, सब्जियाँ तैयार कर लीजिये. उन्हें साफ करो, धोओ. चाकू की सहायता से प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. और गाजर को कद्दूकस से छान लीजिए.

जब मांस तलने की प्रक्रिया समाप्त हो जाए, तो चिकन में प्याज डालें। नमक और पिसी काली मिर्च छिड़कें। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। इस रेसिपी में, खट्टी क्रीम कम वसा वाली है, इसलिए भोजन कम कैलोरी वाला होगा। लेकिन अपने स्वाद के अनुरूप, आप एक वसायुक्त उत्पाद - घर का बना खट्टा क्रीम ले सकते हैं।

शमन मोड चालू करें. सामग्री के ऊपर गाजर छिड़कें। मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें। आगे खाना पकाने का समय 30 मिनट है। यदि प्रेशर कुकर फंक्शन हो तो आधा समय लगेगा। "प्रारंभ" बटन दबाएं, खाना बनाना शुरू हो जाएगा।

परिणाम धीमी कुकर में सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट दम किया हुआ चिकन लेग होगा। उन्हें शोरबा के साथ एक प्लेट पर रखें। ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

टीज़र नेटवर्क

रेडमंड धीमी कुकर में मीठी और खट्टी चटनी में चिकन लेग्स

स्वाद और सुगंध का उत्तम संयोजन - खट्टा, मीठा, नमकीन। यह चिकन लेग्स से सोया सॉस, सिरका और शहद के साथ बनाई जाने वाली डिश है। यदि आप चाहें, तो आप चिकन के लिए मीठी और खट्टी चटनी में ताजा सेब या नाशपाती की प्यूरी मिला सकते हैं - यह एक और नुस्खा विकल्प है। यह स्वाद में मौलिक और दिलचस्प निकलेगा। भोजन तैयार करते समय, हमने रेडमंड आरएमसी-एम4500 मल्टीकुकर का उपयोग किया, लेकिन कोई भी मॉडल करेगा।

सामग्री:

• पैर - 3 पीसी ।;
• मक्खन या घी - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 2-3 चुटकी;
• टेबल सरसों - 1-2 बूँदें;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - सजावट के लिए।

तैयारी:

1. चिकन के टुकड़ों को धोकर नैपकिन या कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इच्छानुसार पैरों को टुकड़ों में काटें या पूरा छोड़ दें।
2. मल्टीकुकर पर, खाना पकाने के कार्यक्रम को सवा घंटे के लिए "फ्राइंग" पर सेट करें। कटोरे में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें, स्वाद के लिए मक्खन या पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. - तेल गर्म हो जाने पर इसमें मांस के टुकड़े डालें. चलाते हुए पकाएं.
4. फिर कटोरे में लगभग एक गिलास गर्म उबला हुआ पानी (200-250 मिली) डालें। खाना पकाने के तरीके को स्टूइंग में बदलें। समय- 20 मिनट.
5. एक अलग कटोरे में, सोया सॉस, बाल्समिक सिरका, नमक, टेबल सरसों और शहद मिलाएं। यह मैरिनेड फिलिंग होगी। इसे पैरों के ऊपर डालें. यदि आपको मधुमक्खी के शहद से एलर्जी है, तो इसे नियमित सफेद या गन्ने की चीनी से बदलें।

डिवाइस का कवर बंद करें. जैसे ही खाना पकाने का कार्यक्रम समाप्त हो जाता है, स्वादिष्ट चिकन लेग खाने के लिए तैयार हो जाते हैं। एक प्लेट में, डिश को मसालेदार जड़ी-बूटियों या हरे प्याज से सजाएँ।

धीमी कुकर में आलू के साथ स्वादिष्ट चिकन लेग्स

पौष्टिक और त्वरित - आलू के साथ चिकन पैर। वे ऐसे बनते हैं जैसे उन्हें ओवन में पकाया गया हो। रहस्य पानी नहीं मिलाना है। सामग्री को मांस और सब्जी के रस में उबाला जाता है।

सामग्री:

• आलू कंद - 400-500 ग्राम;
• चिकन पैर - 2-3 पीसी ।;
• प्याज का सिर - 1 पीसी ।;
• लहसुन की एक कली - 1 पीसी ।;
• ताजा थाइम (या मेंहदी) शाखा - 1 पीसी ।;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 2-3 चुटकी;
• लाल मिर्च - 1 चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. चिकन को ठंडे पानी से धो लें. कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। इस तरह मांस बेहतर तरीके से मैरीनेट हो जाएगा और तलते समय तेल "शूट" नहीं करेगा।
2. हैम को टुकड़ों में काट लें या उन्हें पूरा छोड़ दें। उन्हें नमक, लाल मिर्च और मीठी लाल शिमला मिर्च के मिश्रण से मलें। इसे अभी के लिए छोड़ दें.
3. सभी चयनित सब्जियों - आलू, लहसुन, प्याज को छीलकर धो लें। आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज को क्यूब्स में काटें और लहसुन को प्रेस से गुजारें। जब कंद एक कप में हों, तो उन्हें काला होने से बचाने के लिए उनमें ठंडा पानी भर दें।
4. रोस्टिंग फ़ंक्शन के लिए मल्टीकुकर चालू करें। इसे कुछ मिनट तक गर्म करें। फिर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। यदि आपके पास ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। चिकन रखें. हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
5. ऊपर से प्याज और लहसुन रखें. यदि चाहें, तो इन सब्जियों को अपने स्वाद के अनुरूप अन्य सब्जियों से बदलें।
6. जब भूनने का समय समाप्त हो जाए तो इसमें आलू के टुकड़े डालें।

डिवाइस का कवर बंद करें. 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड को चालू करें। यदि वांछित है, तो ऐसे कार्यक्रम के बजाय, "बेकिंग" या "सूप" मोड का उपयोग करने की अनुमति है। - तैयार डिश को गर्मागर्म सर्व करें. ताजी जड़ी-बूटियाँ और कटी हुई सब्जियाँ सजावट के लिए उपयुक्त हैं।

धीमी कुकर में बीन्स के साथ दम किया हुआ चिकन लेग्स

धीमी कुकर में पके हुए चिकन लेग्स को बीन्स के साइड डिश के साथ तैयार किया जा सकता है। इस रेसिपी में टमाटर, मिर्च और हल्दी से बनी टमाटर सॉस का उपयोग किया गया है। लेकिन अगर चाहें तो इसे स्टोर से खरीदे या घर पर बने टमाटर सॉस, पेस्ट या केचप से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• पैर - 2-3 पीसी ।;
• सूखी सफेद फलियाँ - 1 बड़ा चम्मच;
• शलजम प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
• लाल टमाटर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मिर्च मिर्च - टिप;
• पिसी हुई हल्दी - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. सफेद फलियाँ समय से पहले बना लें। इसे धो लें. रात भर या 5-6 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। यह महत्वपूर्ण है कि अनाज अच्छी तरह से फूल जाए, क्योंकि धीमी कुकर में उन्हें 40 मिनट में पकाया जाना चाहिए। फूलने पर दानों को एक या दो बार ठंडे पानी से धो लें। छलनी पर रखें. सारी अतिरिक्त नमी निकल जानी चाहिए। यदि आपके पास इन सबके लिए समय नहीं है, तो डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करें। आपको बस इसमें से नमकीन पानी निकालना है और स्टू करने के अंत में इसे चिकन में मिलाना है।
2. चिकन के टुकड़ों को ठंडे पानी से धो लें. यदि तैलीय त्वचा के अतिरिक्त क्षेत्र हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है।
3. मल्टीकुकर में वनस्पति तेल डालें। एक चौथाई घंटे के लिए फ्राइंग मोड को "फ्राइंग" पर सेट करें। कुछ मिनट बाद तेल गर्म हो जाएगा. इसमें चिकन लेग रखें. कटोरे में 2-3 बड़े कटोरे फिट होंगे।
4. प्याज को छील लें. कुल्ला करना। बारीक क्यूब्स या टुकड़ों में काट लें. मुर्गे को भेजो. हिलाना।
5. इस बीच, सॉस बना लें. टमाटरों को धोकर क्रॉस से काट लीजिए. इसके ऊपर उबलता पानी डालें. ठंडा। त्वचा को हटा दें. एक ब्लेंडर का उपयोग करके गूदे को पीसकर प्यूरी बना लें। प्यूरी में टमाटर का पेस्ट, मिर्च की नोक और पिसी हुई हल्दी मिलाएं। यदि आप हल्दी पुष्पक्रम का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले से ही उन पर उबलता पानी डालना होगा और 10-15 मिनट के लिए छोड़ देना होगा।
6. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सॉस को चिकना होने तक फिर से ब्लेंड करें।
7. जब तलने का कार्यक्रम समाप्त हो जाए तो सॉस को कटोरे में डालें। बीन्स डालें. थोड़ा नमक डालें.
8. गर्म उबला हुआ पानी डालें - 250 - 300 मिली। हल्के से हिलाओ. ढक्कन बंद करें. "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें, समय 40 मिनट। "प्रारंभ" पर क्लिक करें। निर्दिष्ट समय के बाद, गर्म दूसरा कोर्स खाने के लिए तैयार हो जाएगा। मिर्च से यह तीखा और थोड़ा तीखा हो जाता है. अपने भोजन को जड़ी-बूटियों या ताजी सब्जियों से पूरक करें।

पोलारिस मल्टीकुकर में चावल के साथ चिकन लेग्स

पोलारिस मल्टीकुकर में चावल के साथ चिकन लेग कभी नहीं जलेंगे! इस किचन हेल्पर मॉडल का एक विशेष कार्य है। जब कटोरे में तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है तो स्पर्श खाना पकाने का कार्यक्रम "चावल" या "पिलाफ" स्वचालित रूप से बंद हो जाता है।

सामग्री:

• चिकन पैर - 2 पीसी ।;
• लंबे दाने या उबले हुए चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 1-2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजी हरी मटर (या डिब्बाबंद) - 60 ग्राम।

तैयारी:

सबसे पहले, रेसिपी के लिए सभी सामग्री तैयार करें। मांस को अच्छी तरह धो लें. आप पैरों को टुकड़ों में काट सकते हैं या उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं। सभी अतिरिक्त सब्जियों को छीलकर धो लें। लहसुन की कलियों को एक विशेष प्रेस से दबाएं। और गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. ताजी हरी मटर को ब्लेड से निकाल लीजिये.

मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें और समय 15 मिनट पर सेट करें। एक बाउल में तेल डालें. नुस्खा में केवल सब्जी का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप अतिरिक्त के रूप में क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

- कुछ मिनट बाद तेल अच्छे से गर्म हो जाएगा, इसमें मांस के टुकड़े डाल दीजिए. पकाते रहें, हिलाते रहें, जब तक कि खाना पकाने का कार्यक्रम समाप्त न हो जाए - तलना। पैरों में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें - स्वाद के लिए। आप चाहें तो नियमित काली मिर्च की जगह पिसे हुए मसाले "चिकन के लिए" या "पिलाफ के लिए" का उपयोग कर सकते हैं। यह डिल या सौंफ के बीजों के साथ स्वादिष्ट होता है, लेकिन इन्हें बहुत अधिक मात्रा में न लें - एक-दो चुटकी ही काफी होगी।

चिकन में गाजर डालें. स्वादिष्ट पुलाव तैयार करने का एक और विकल्प है - कुछ आड़ू जोड़ें। आपको खाने का खट्टा-मीठा स्वाद मिलेगा. लेकिन इससे पहले फलों को बीज और छिलके से मुक्त करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

गर्म उबला हुआ पानी डालें - 2.5 मल्टी कप। चावल, ताजी हरी मटर, लहसुन डालें। सब कुछ मिला लें.

मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें। "पिलाफ़" या "राइस" मोड सेट करें; पोलारिस उपकरणों में निश्चित रूप से इनमें से एक कार्य होता है। समय- 20 मिनट. यदि मॉडल प्रेशर कुकर फ़ंक्शन से भी सुसज्जित है, तो इसे बुझाने में सचमुच 10 मिनट लगेंगे।

जब खाना पकाने का कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तो आप स्वादिष्ट चिकन पिलाफ का आनंद ले सकते हैं। बीप बजने पर कवर खोलें। और यदि मेहमान या प्रियजन अभी तक एकत्र नहीं हुए हैं, तो पकवान ठंडा नहीं होगा। आखिरकार, मुख्य कार्यक्रम के बाद मल्टीक्यूकर स्वचालित रूप से "हीटिंग" मोड चालू कर देगा। इससे खाना गर्म रहेगा जबकि सभी लोग आम टेबल पर बैठेंगे। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में चिकन लेग्स पकाने का मजा ही कुछ और है। इससे सरल और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन खोजना कठिन है। इस तथ्य के कारण कि पैर स्वयं लगभग हमेशा काफी वसायुक्त होते हैं, और मल्टीकुकर अतिरिक्त रस को वाष्पित होने से रोकता है, मल्टीकुकर में पके हुए पैर रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं। आपको बस एक सफल नुस्खा ढूंढने और कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखने की आवश्यकता है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चिकन लेग्स को धीमी कुकर में पकाकर खराब करना मुश्किल है। हालाँकि, अनुभवी शेफ के रहस्यों को जानने से कभी नुकसान नहीं होता है।

• मुर्गे की टांगों की त्वचा तैलीय होती है और इसमें बहुत अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। ये सेहत के लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं है. इसलिए, जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, उनके लिए बेकिंग से पहले त्वचा को हटा देना बेहतर है। अतिरिक्त वसा को काटने में भी कोई नुकसान नहीं होता है। हालाँकि, इस मामले में मांस को सॉस के साथ पकाने की सलाह दी जाती है, अन्यथा यह थोड़ा सूखा हो सकता है।
• ताजा या ठंडे पैर पकाए जाने पर लगभग निश्चित रूप से रसदार बने रहेंगे, जो जमे हुए के बारे में नहीं कहा जा सकता है। इस कारण से, बेकिंग के लिए ठंडा उत्पाद लेना बेहतर है। हालाँकि, जमे हुए ड्रमस्टिक भी रसदार होंगे यदि आप रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर उनके पिघलने तक प्रतीक्षा करते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें पानी या माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट न करें।
• पैरों को न्यूनतम प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है: बस उन्हें धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। हालाँकि, उन्हें बेहतर स्वाद या सुगंध देने के लिए, पकाते समय सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने के लिए, उन्हें मैरीनेट किया जा सकता है। चिकन लेग्स के लिए मैरिनेड में अक्सर करी, पेपरिका, लहसुन, सोया सॉस, केचप, नींबू, शहद, लाल मिर्च और सरसों शामिल होते हैं।

आप चिकन लेग्स को बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के धीमी कुकर में पका सकते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें मशरूम, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ पकाते हैं तो उनका स्वाद बेहतर होता है।

धीमी कुकर में पके हुए चिकन लेग्स: एक सरल रेसिपी

• चिकन पैर - 0.6–0.8 किग्रा (2 पीसी);
• नमक, चिकन मसाला - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• पैरों को धोकर तौलिए से सुखा लें।
• चाकू से कई जगह छेद करें, नमक और मसाले से रगड़ें।
• मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें चिकन लेग्स रखें।
• 40 मिनट के लिए "बेक" मोड चालू करें। 20 मिनट बाद पैरों को दूसरी तरफ कर लें।

पैरों को साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है।

आलू के साथ पके हुए चिकन पैर

• आलू - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पैरों को धोकर सुखा लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मसाले और नमक से मलें. मांस को मैरीनेट करने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• आलू छीलें, पतले गोल स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें।
• मल्टीकुकर कंटेनर को चिकना करें, उसमें चिकन लेग्स के टुकड़े रखें और उनके बीच आलू वितरित करें।
• मल्टीकुकर को "बेक" मोड में 40 मिनट के लिए चालू करें। 20 मिनट के बाद, पैरों और आलू को पलट दें और प्रोग्राम खत्म होने तक बेक करना जारी रखें।

इस व्यंजन के लिए किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सब्जियाँ, ताजी या नमकीन, निश्चित रूप से नुकसान नहीं पहुँचाती हैं।

केफिर में पके हुए चिकन पैर

• चिकन पैर - 0.8–0.9 किग्रा;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पैरों को धोएँ, त्वचा हटाएँ, अतिरिक्त चर्बी हटाएँ, भागों में काटें।
• केफिर में नमक डालें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। आप सूखी और ताजी दोनों जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। विशेष रूप से, अजमोद पकवान के स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
• चिकन लेग्स को केफिर वाले कटोरे में रखें और तब तक हिलाएं जब तक कि मैरिनेड प्रत्येक टुकड़े पर न लग जाए। मांस को ठंडे स्थान पर आधे घंटे या एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें चिकन लेग्स रखें। बचे हुए केफिर को कटोरे में डालें।
• बेकिंग प्रोग्राम को 50 मिनट तक चलाएँ। कार्यक्रम शुरू होने के लगभग 30 मिनट बाद, पैरों को दूसरी तरफ घुमाकर मल्टीकुकर की सामग्री को हिलाएं।

केफिर में पके हुए पैर बहुत कोमल और रसदार बनते हैं, हालांकि वे शरीर के लिए हानिकारक त्वचा के बिना तैयार किए जाते हैं।

भरवां चिकन लेग्स को धीमी कुकर में पकाया जाता है

• चिकन पैर (केवल ड्रमस्टिक्स) - 0.9 किलो;
• बीजयुक्त आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• अखरोट की गुठली - 100 ग्राम;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• क्रीम - 0.2 एल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• चिकन ड्रमस्टिक्स को धोकर सुखा लें। त्वचा को थोड़ा काटें और इसे पैर के नीचे की ओर खींचें, ध्यान रखें कि इसे नुकसान न पहुंचे। मांस को काट लें, हड्डी का कुछ हिस्सा बिल्कुल नीचे छोड़ दें। हड्डी से मांस निकालें.
• चिकन के मांस को आलूबुखारा और अखरोट के साथ पीस लें। कीमा को चम्मच से दबाते हुए पैरों को भरें। भराई को बाहर निकलने से रोकने के लिए टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
• पैरों को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। यदि उन्हें लंबवत रखा जाए तो वे बेहतर फिट होंगे।
• प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. धीमी कुकर में डालें, पैरों के बीच वितरित करें।
• इसमें नमक और काली मिर्च मिलाकर क्रीम डालें।
• अजमोद को चाकू से काट लें और ऊपर से छिड़कें।
• 40 मिनट के लिए "बेक" मोड सेट करें।

आप पैरों को पूरा या रोल की तरह काट कर भी परोस सकते हैं. पकवान परोसने का अंतिम विकल्प उत्सव की दावत या बुफ़े के लिए उपयुक्त है। यदि टांगों को पूरा परोसा जाता है, तो एक अच्छा साइड डिश मसला हुआ आलू है, जिसे मल्टीकुकर के तल पर बची हुई सॉस के साथ डाला जा सकता है।

धीमी कुकर में पके हुए चिकन लेग्स को कई लोग रोजमर्रा के व्यंजन के रूप में मानते हैं। आख़िरकार, इन्हें तैयार करना बहुत सरल है। हालाँकि, यदि आप सही नुस्खा चुनते हैं और धीमी कुकर में पके हुए चिकन लेग्स को खूबसूरती से परोसते हैं, तो वे छुट्टियों की मेज को भी सजा सकते हैं।

जिन रसोइयों को रसोई में बहुत अधिक समय बिताने की आदत नहीं है, वे निश्चित रूप से धीमी कुकर में चिकन लेग पकाने का आनंद लेंगे। मुख्य चरण उत्पादों की तैयारी होगी, लेकिन गर्मी उपचार को नियंत्रित करने की व्यावहारिक रूप से कोई आवश्यकता नहीं होगी। उसी समय, पैरों को धीमी कुकर में तला, बेक किया या पकाया जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो आप "कुकिंग" या "स्टीमिंग" मोड का भी उपयोग कर सकते हैं। इस तरह आप एक ही सामग्री से विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और विविध व्यंजन बना सकते हैं।

चिकन या बत्तख की टाँगें धीमी कुकर में तैयार की जाती हैं। मूल रूप से, इन दो प्रकार के मांस के लिए संबंधित सामग्रियां एक ही हैं। पकवान की संरचना पैरों को संसाधित करने की विधि पर निर्भर करती है। यदि आप उन्हें बिना साइड डिश के तलने की योजना बना रहे हैं, तो यह मांस को स्वादिष्ट मैरिनेड में भिगोने के लिए पर्याप्त है। यदि आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तुरंत एक संपूर्ण व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप चिकन लेग्स को आलू, सब्जियां, अनाज, मशरूम, पनीर, जड़ी-बूटियों या फलियों के साथ पूरक कर सकते हैं। खट्टे फल, सेब और सूखे मेवे भी चिकन और बत्तख के साथ अच्छे लगते हैं।

चयनित मोड की परवाह किए बिना, धीमी कुकर में पैर काफी लंबे समय तक उबलते हैं, और इस दौरान वे मसालों और सॉस के साथ अच्छी तरह से संतृप्त होने का प्रबंधन करते हैं। इसीलिए इस व्यंजन के लिए विशेष सीज़निंग चुनना बेहतर है, न कि केवल नमक और काली मिर्च तक सीमित। लाल शिमला मिर्च, हल्दी, सनली हॉप्स, करी, सूखी जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण उत्तम है।

धीमी कुकर में पैरों को और भी अधिक रसदार बनाने के लिए, आप उन्हें सॉस में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट और केचप, सोया सॉस, क्रीम, सरसों, आदि का उपयोग करें।

अधिकतर, चिकन लेग्स को धीमी कुकर में सब्जियों, सॉस या साइड डिश के साथ पकाया जाता है। हालाँकि, यदि आप स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं तो आप उन्हें भून सकते हैं। यह फ्राइंग पैन या ओवन से भी बदतर नहीं निकलेगा! इस मामले में, आपको चिकन लेग्स को केवल एक बार धीमी कुकर में पलटना होगा, जिससे काफी समय बचेगा। इस रेसिपी में, मांस को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें सेब मिलाया जाता है। इसके अलावा, तलते समय, आप एक विशेष अटैचमेंट का उपयोग करके और उस पर पन्नी में आलू रखकर साइड डिश को भाप दे सकते हैं।

सामग्री:

• 3 पैर;
• 1 सेब;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• ½ बड़ा चम्मच. एल करी;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मेयोनेज़ को एक गहरे कटोरे में रखें, इसमें करी, पिसी हुई काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें।
2. पैरों को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं और नमक (लगभग एक चुटकी प्रति पैर) से रगड़ें।
3. चिकन लेग्स को मसाला और मेयोनेज़ सॉस के साथ मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और चिकन लेग्स को उसमें रखें ताकि वे सभी तल पर पड़े रहें।
5. सेब को छोटे क्यूब्स में काटें और चिकन के ऊपर छिड़कें।
6. 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें और ढक्कन बंद करके डिश को पकाएं।
7. 25 मिनट बाद चिकन लेग्स को दूसरी तरफ पलट दें.

नेटवर्क से दिलचस्प

बत्तख के पैर अक्सर घरेलू मेनू में दिखाई नहीं देते हैं, इसलिए उनके साथ प्रत्येक व्यंजन दिलचस्प और असामान्य होना चाहिए। चूँकि ऐसा मांस स्वयं बहुत रसदार नहीं होता है, इसलिए इसे मैरिनेड या सॉस के साथ पकाना सबसे अच्छा है। आपको सुगंधित सीज़निंग और एक मूल साइड डिश की भी आवश्यकता होगी। यह सब एक नुस्खा में एक साथ एकत्र किया गया है - आपको बस अपने मल्टीकुकर को सही ढंग से प्रोग्राम करना है और बत्तख के पैरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन की प्रतीक्षा करना है!

सामग्री:

• 4 बत्तख के पैर;
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद;
• 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस;
• ½ बड़ा चम्मच. एल अदरक;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• ½ प्याज;
• 600 ग्राम नए आलू;
• 200 ग्राम युवा मटर;
• ½ छोटा चम्मच. दालचीनी;
• 1 गाजर;
• ऑलस्पाइस के 6 मटर;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. बत्तख के पैरों को धोएं और यदि आवश्यक हो तो बचे हुए पंखों को हटा दें।
2. अदरक, सोया सॉस, दबाया हुआ लहसुन, तरल शहद और दालचीनी मिलाएं।
3. मैरिनेड में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं, परिणामी मिश्रण को पानी के स्नान में गर्म करें।
4. सॉस को ठंडा करें, बत्तख के पैरों के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. कटोरे को पैरों के साथ 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड में गर्म करें, वनस्पति तेल से चिकना करें।
7. बत्तख के पैरों को धीमी कुकर में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक (15-20 मिनट) तलें।
8. पैरों को एक प्लेट में रखें और बची हुई चर्बी को धीमी कुकर में डालें।
9. प्याज और गाजर को काट लें, उन्हें उसी मोड में 10 मिनट तक भूनें, फिर चिकन लेग्स दोबारा डालें।
10. कटे हुए आलू और मटर डालें, बचा हुआ मैरिनेड हर चीज़ पर डालें।
11. चाहें तो सब्जियों में थोड़ा सा नमक डालें, मल्टी कूकर के कटोरे में आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें।
12. बत्तख के पैरों को आलू और मटर के साथ "स्टू" मोड में 1 घंटे तक पकाएं।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में चिकन लेग्स कैसे पकाने हैं। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में चिकन लेग्स गृहिणियों के लिए एक वास्तविक उपहार हैं, क्योंकि उन्हें न्यूनतम समय में पकाया जा सकता है। इसके अलावा, इस तरह के व्यंजन का परिवार के बजट पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ेगा - सभी उत्पाद सुलभ और सस्ते हैं। इस तरह की विनम्रता के सभी लाभों की स्वतंत्र रूप से सराहना करने के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि धीमी कुकर में चिकन पैरों को कैसे पकाना है, और निम्नलिखित नोट्स इसमें मदद करेंगे:

• चिकन टांगों को केवल 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है, लेकिन बत्तख की टांगों को रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ना बेहतर होता है;
• यदि आप पैरों पर सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो स्टू करने से पहले, आपको उन्हें "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में कम से कम थोड़ा भूनना होगा;
• पैरों को पकाते समय मल्टीकुकर का वाल्व खुला रखना बेहतर है;
• धीमी कुकर में पैरों का आहार संस्करण तैयार करने के लिए, आपको उनसे त्वचा को हटाने की आवश्यकता होगी। इसमें सबसे ज्यादा कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल होता है.

मशरूम, सब्जियों, आलू, आलूबुखारा और सेब के साथ धीमी कुकर में तली हुई, बेक की हुई और दम की हुई चिकन लेग्स पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-06-12 मरीना डैंको

श्रेणी
व्यंजन विधि

2858

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

17 जीआर.

11 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

1 जीआर.

165 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: धीमी कुकर में तली हुई चिकन लेग्स की क्लासिक रेसिपी

जमे हुए चिकन के लिए, निम्नलिखित व्यंजनों में से एक, जो विशेष रूप से ऐसे उत्पाद के लिए डिज़ाइन किया गया है, अधिक उपयुक्त है। फिर भी, यदि आप ऐसे अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो जबरन डीफ़्रॉस्टिंग से बचने का प्रयास करें।

सबसे तेज़ तरीका जो अभी भी इस्तेमाल किया जा सकता है वह है पैरों को एक प्लास्टिक बैग में पैक करना और इसके बदले में इसे दूसरे बैग में पैक करना, इसे कसकर बांधना और किसी भी हवा को बाहर निकलने की अनुमति नहीं देना। पैकेज को गर्म पानी में रखें और इसे पलट दें और हर पांच मिनट में हिलाएं। हर बार ठंडे पानी को ठंडे पानी से बदलें।

सामग्री:

• दो किलोग्राम ठंडा चिकन पैर;
• काली मिर्च, लहसुन और बढ़िया नमक;
• तेल, परिष्कृत;
• मुर्गीपालन के लिए तेज़ पत्ता और मसाले।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

नमक के साथ दो बड़े चम्मच तेल मिलाएं और इसमें लहसुन का एक छोटा सिरा पीस लें। पैरों को धोएं और सुखाएं, यदि संभव हो तो उन्हें बर्नर पर जलाएं, चाकू से हल्का सा खुरचना सुनिश्चित करें।

चिकन को मैरिनेड से अच्छी तरह रगड़ने के बाद, इसे सुगंध और नमक में आधे घंटे तक भीगने दें। पलटें और मालिश करते हुए पैरों को रगड़ें, इस प्रक्रिया को कम से कम दो बार दोहराएं।

हमने ठीक चालीस मिनट के लिए टाइमर सेट किया है, पैरों के लिए सबसे उपयुक्त कार्यक्रम "बेकिंग" है। चिकन को परतों में रखें, उन पर टूटे हुए तेज पत्ते और मसाले छिड़कें, और बाकी मैरिनेड डालें। ढक्कन नीचे करें, इसे कसकर सुरक्षित करें, और चक्र के बीच में चिकन को जल्दी से हिलाएं।

विकल्प 2: खट्टा क्रीम सॉस में आलूबुखारा और सेब के साथ दम किये हुए चिकन लेग्स के लिए त्वरित नुस्खा

सेब की किस्म महत्वपूर्ण नहीं है, मीठे और खट्टे दोनों फल उपयुक्त हैं, और उनके गूदे का घनत्व कोई मायने नहीं रखता। लेकिन कई किस्मों में से चुनते समय, सबसे रसदार को प्राथमिकता दें - जितना अधिक चिकन फलों के रस से संतृप्त होगा, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा।

हालाँकि, काली मिर्च की तरह धनिया को भी उपयोग से तुरंत पहले पीस लेना बेहतर है। मसालों को पाउडर में बदलने की कोई ज़रूरत नहीं है; लगभग एक मिलीमीटर आकार के टुकड़े खाने में थोड़ा अलग स्वाद जोड़ते हैं।

सामग्री:

• छह पैर, मध्यम आकार;
• सेब के एक जोड़े;
• एक सौ ग्राम आलूबुखारा;
• नमक, धनिया और बारीक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम - डेढ़ गिलास।

धीमी कुकर में चिकन लेग्स की स्वादिष्ट डिश जल्दी से कैसे तैयार करें

यदि वांछित है, तो पैरों से त्वचा को हटा दें या छोड़ दें, बाद के मामले में, आपको इसका निरीक्षण करने और शवों को काटने के दौरान बचे हुए पंखों को हटाने की आवश्यकता है। नमक और मसाले मिलाकर चिकन को मोटा-मोटा रगड़ें.

बहुत गर्म तेल में, "फ्राइंग" मोड का चयन करते हुए, पैरों को सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक प्लेट में निकाल लें। बीज और कोर निकालने के बाद सेब को स्लाइस में काटकर एक कटोरे में रख दिया जाता है। धुले और कटे हुए आलूबुखारा छिड़कें।

हम ऑपरेटिंग मोड को "बुझाने" पर स्विच करते हैं और टाइमर पर 25 मिनट के बाद रुकने का संकेत देते हैं। प्रून्स के ऊपर चिकन रखें और ऊपर से नमकीन खट्टी क्रीम डालें। सुगंधित व्यंजनों के प्रेमी लहसुन की कुछ कलियाँ कद्दूकस करके मिला सकते हैं।

विकल्प 3: धीमी कुकर में भरवां चिकन लेग्स

भरने में उपयोग करने से पहले नट्स को फ्राइंग पैन में भूरा करना सुनिश्चित करें। उन्हें टुकड़े-टुकड़े न करें, लेकिन यदि संभव हो तो उनका छिलका हटा दें, जो गर्म करने पर आसानी से निकल जाता है। आपको गुठलियों को बहुत ज्यादा नहीं कुचलना चाहिए. अखरोट के अलावा मूंगफली भी अच्छी होती है, लेकिन इन्हें ज्यादा भूनिये और बारीक काट लीजिये.

सामग्री:

• कटे हुए मेवे - आधा गिलास;
• एक सौ ग्राम आलूबुखारा;
• मध्यम कैलोरी क्रीम का एक गिलास;
• बड़ा प्याज;
• अजमोद (ताजा;
• नमक और बारीक काली मिर्च;
• छह छोटे पैर.

खाना कैसे बनाएँ

बहुत सावधानी से ड्रमस्टिक की त्वचा को जोड़ की ओर से हटा दें, और इसे मोज़े की तरह अंदर बाहर कर दें। हम पाक कैंची से उपास्थि के ठीक नीचे की हड्डी को काटते हैं और इसे हटाते हैं, जिससे त्वचा वापस अपनी पिछली स्थिति में आ जाती है। पैर का जंघा भाग काट दो।

प्रून्स को आधे घंटे तक गर्म पानी में भिगोएँ, उन्हें काटें और यदि आपके पास सूखे मेवे हैं तो बीज निकाल दें। सहजन की फलियों का गूदा सावधानी से और पूरी तरह से काट लें और उन्हें ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में आलूबुखारा के साथ पीस लें। बस बची हुई जाँघों में नमक डाल दो, हम उन्हें नहीं भरेंगे।

हम त्वचा की थैलियों को भरावन से भरते हैं और सावधानी से पाक धागे के कुछ टांके के साथ शीर्ष को पकड़ते हैं। हम अर्ध-तैयार उत्पादों को कटोरे में लंबवत रखते हैं, जिसमें जोड़ नीचे की ओर होता है। हम जांघों को उनके बीच रखते हैं; उनका स्वाद अलग होगा, लेकिन वे खराब नहीं होंगे। अजमोद को काट लें और क्रीम के साथ मिलाएं, सॉस डालें।

हलकों में काटें और फिर प्याज को अलग-अलग छल्लों में अलग कर लें। चिकन के ऊपर रखें और उसके ऊपर क्रीम सॉस डालें। चालीस मिनट तक चलने वाले सेट "बेकिंग" मोड को सक्रिय करने के बाद, ढक्कन नीचे करें और चक्र पूरा होने तक डिवाइस को न खोलें।

विकल्प 4: आलू के साथ धीमी कुकर में चिकन लेग्स बेक करें

हम नये आलू से क्या बना सकते हैं? हाँ, सिद्धांत रूप में - कुछ भी! अगर हिस्सा छोटा है तो आप इसे भून भी सकते हैं. लेकिन आज, आइए दादी माँ के व्यंजनों की शैली में एक शानदार घरेलू व्यंजन बनाने के लिए कोमल कंदों और चिकन का उपयोग करें। चूंकि हम छिलका नहीं हटाते हैं, इसलिए लहसुन को पतली स्लाइस में घोला जा सकता है और सावधानी से गूदे से नहीं, बल्कि उसके और छिलके के बीच की जगह से भरा जा सकता है। चाकू की मदद से कटे हुए हिस्से की त्वचा को सावधानी से अलग करें और वहां लहसुन की लंबी पतली स्लाइस डालें।

सामग्री:

• किसी भी किस्म के युवा आलू - एक किलोग्राम;
• 2-3 बिना जमे हुए चिकन पैर;
• मसाले और मोटा नमक;
• तेल, अत्यधिक परिष्कृत;
• तीन चम्मच सोया सांद्रण।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

धुले और सूखे पैरों को भागों में काट लें। उन्हें कुछ घंटों के लिए अलग रख दें, उन्हें एक बैग में कसकर लपेटें और नमक क्रिस्टल और मसालों के साथ रगड़ें। चाहें तो इनमें थोड़ा सूखा या कसा हुआ ताजा लहसुन मिलाएं।

चूँकि हम आलू छीलने की योजना नहीं बनाते हैं, इसलिए उन्हें स्पंज से विशेष रूप से अच्छी तरह धो लें। बहुत सारा पानी गिराने की जरूरत नहीं है, इसे एक कटोरे या बेसिन में डालें और सूखे हाथों से कंदों को मिट्टी के ढेर से पोंछ लें। पानी में रखें और एक बार में एक आलू धो लें, इसे एक कोलंडर में डाल दें, फिर नल के नीचे सभी चीजों को एक साथ धो लें। गलती से सबसे पतली त्वचा गिरने से पकवान के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा; कंद को छीलें नहीं, बस शेष भाग को फाड़ दें।

आलू को सीधे कटोरे में स्लाइस में काट लें। इसमें एक चौथाई कप तेल डालें और डिवाइस को हीटिंग मोड में चलाएं। चिकन को आलू के ऊपर रखें और जड़ी-बूटियाँ या एक चम्मच ताज़ा रोज़मेरी छिड़कें।

पचास मिनट वह अवधि है जिसके लिए आपको बेकिंग मोड सेट करना होगा। खाना पकाने की शुरुआत के दस मिनट बाद और खाना ख़त्म होने से पहले भी उतनी ही सावधानी से डिश को हिलाएँ।

विकल्प 5: मशरूम और सब्जियों के साथ धीमी कुकर में दम किया हुआ चिकन लेग्स

जमे हुए उत्पादों के उपयोग के मामले में अक्सर आपको व्यंजनों का उल्लंघन करना पड़ता है - उन्हें पिघलाएं और ताजा उत्पादों के बजाय उनका उपयोग करें। आपको अगले व्यंजन के लिए ऐसा करने की आवश्यकता नहीं होगी; यह मूल रूप से जमे हुए चिकन, बीन्स और मशरूम के लिए डिज़ाइन किया गया था। चिकन के बड़े हिस्से चुनें; कुल मिलाकर यह एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक होना चाहिए। ताजे मशरूम ठीक रहेंगे, हम उन्हें साफ करते हैं और पतले स्लाइस में फैलाते हैं। जमे हुए शैंपेन, सेम की तरह, पिघलते नहीं हैं!

सामग्री:

• तीन पिघले हुए पैर;
• गाजर के एक जोड़े;
• चार सफेद प्याज;
• तीन सौ ग्राम ग्रीनहाउस शैंपेनोन;
• सूरजमुखी का तेल;
• 15 प्रतिशत का अधूरा गिलास, बहती खट्टी क्रीम;
• नमक और हाथ से पिसी हुई काली मिर्च;
• दो सौ ग्राम हरी फलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ

चौथाई छल्लों या इससे भी छोटे छल्लों का उपयोग करके, प्याज को ढीला करें, धुली हुई गाजर से त्वचा की बाहरी परत को खुरचें और जड़ वाली सब्जी को दरदरा पीस लें। धुले और सूखे पैरों को आधा कर लें, त्वचा को काली मिर्च और नमक से रगड़ें।

मशरूम, यदि आपने उन्हें कटा हुआ और जमे हुए रखा है, तो बीन्स को भी पिघलाएं नहीं। उत्पादों के पूरे पौधे वाले हिस्से को दृष्टिगत रूप से आधे में विभाजित करें। कटोरे के तले में तेल की एक पतली परत डालें और स्टू मोड में गर्म करना शुरू करें। प्याज और गाजर की कतरन मिला लें, आधा तल पर रख दें। अगला - ठीक आधा मशरूम, सारा चिकन और बाकी गाजर और प्याज। हम मशरूम को शीर्ष पर रखते हैं, एक समान परत बनाने की कोशिश करते हैं, और अंत में हम बीन्स को एक कटोरे में रखते हैं, चार-सेंटीमीटर टुकड़ों में काटते हैं। कृपया ध्यान दें कि सभी परतों को काली मिर्च और थोड़ा नमकीन होना चाहिए!

पिछली अवधि के बावजूद, डिवाइस टाइमर को ठीक एक घंटे के बाद बंद करने के लिए प्रोग्राम करें, मोड को वही छोड़ दें। रुकने से दस मिनट पहले ढक्कन कम करें, खट्टा क्रीम डालें और हिलाएं।

टांग चिकन का एक स्वादिष्ट और कोमल हिस्सा है। उनमें मांस रसदार होता है, हालाँकि ब्रिस्केट जितना आहारीय नहीं होता है। चिकन लेग्स को पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, इसमें थोड़ा समय लगता है, और इस सामग्री के साथ व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है। हम उन्हें इस लेख में साझा करेंगे.

इस रेसिपी के अनुसार, हम चिकन लेग्स को धूप में सुखाए हुए टमाटरों के मैरिनेड में रखने के बाद धीमी कुकर में बेक करेंगे। पकवान का पूरा रहस्य असामान्य सॉस में निहित है, जो मक्खन, लहसुन, मसालों और धूप में सुखाए हुए टमाटरों से बनाया जाता है। पकवान की सामग्री नीचे दी गई है:

• चिकन पैर - 6 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• तेल में धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 10 पीसी ।;
• मेंहदी - 1 टहनी;
• थाइम - 1 टहनी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• काली मिर्च, नमक.

धीमी कुकर में चिकन लेग्स इस प्रकार तैयार करें:

1. उदाहरण के लिए, मक्खन को कमरे के तापमान पर मेज पर गर्म रखें। आप इसे डुबा नहीं सकते, लेकिन यह नरम होना चाहिए।
2. फिर तेल में छिली हुई लहसुन की कलियाँ, अजवायन और मेंहदी, धूप में सुखाए हुए टमाटर, काली मिर्च और नमक डालें। इन सबको ब्लेंडर से पीस लें।
3. हमें चिकन लेग्स के लिए मैरिनेड मिला। मिश्रण को चिकन के ऊपर फैलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. पैरों को धीमी कुकर में रखें और ऊपर से बचे हुए मैरिनेड से ढक दें। "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें और पैरों को 30 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में भरवां चिकन लेग्स

भरवां चिकन लेग इन दिनों छुट्टियों का एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसके लिए सामग्रियां, एक नियम के रूप में, सस्ती हैं, लेकिन स्वाद उत्कृष्ट है और उपस्थिति बहुत प्रतिनिधि है। धीमी कुकर में पकाने से पहले, हम इन टांगों को आलूबुखारा और मेवों से भर देंगे, लेकिन यहाँ हम खाना पकाने के दौरान क्या उपयोग करेंगे:

• चिकन पैर - 6 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• कुचले हुए अखरोट - 0.5 कप;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• क्रीम - 1 गिलास;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• नमक और काली मिर्च.

हम भरवां चिकन लेग्स को धीमी कुकर में कई चरणों में बेक करते हैं:

1. मुर्गे की टांगों से त्वचा को सावधानी से हटाएं, ध्यान रखें कि वह कहीं भी कटे या फटे नहीं। फिर हम मांस को हड्डियों से अलग करते हैं और इसे मांस की चक्की में पीसते हैं।
2. हम चिकन के साथ प्रून्स को भी ट्विस्ट करेंगे और नट्स को क्रश करेंगे।
3. आलूबुखारा, कीमा और मेवे मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। हम चमड़े के "बैग" को कीमा से भरते हैं और किनारों को धागे या टूथपिक्स से सुरक्षित करते हैं।
4. पैरों को कटोरे में रखें। क्रीम को कटी हुई जड़ी-बूटियों और नमक के साथ मिलाएं। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
5. आधे छल्लों को पैरों के ऊपर रखें और क्रीम को धीमी कुकर में डालें। "बेकिंग" कार्यक्रम में, डिश को 40 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में मेपल सिरप के साथ हैम्स

बेकिंग के बाद पैरों पर कुरकुरा कारमेल क्रस्ट पाने के लिए, हम पहले उन्हें मीठे मैरिनेड में भिगोते हैं। हम पहले से ही परिचित सोया सॉस, वाइन सिरका, और हमारे व्यंजनों के लिए एक दुर्लभ घटक - मेपल सिरप भी जोड़ देंगे। धीमी कुकर में चिकन लेग तैयार करने के लिए, निम्नलिखित का उपयोग करें:

• पैर - 6 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• मेपल सिरप - 50 मिलीलीटर;
• वाइन सिरका - 50 मिलीलीटर;
• थाइम - स्वाद के लिए;
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक।

आइए चिकन लेग्स को धीमी कुकर में इस तरह तैयार करें:

1. आइए सोया सॉस, जैतून का तेल, वाइन सिरका और मेपल सिरप से एक मैरिनेड बनाएं। तीखेपन के लिए, थोड़ी मात्रा में पिसी हुई गर्म मिर्च डालें, सुगंध के लिए, अजवायन डालें। आइए मैरिनेड में थोड़ा नमक डालें, यह ध्यान में रखते हुए कि संरचना में पहले से ही नमकीन सोया सॉस है।
2. पैरों को धोकर मैरिनेड में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें।
3. फिर हम पैरों को मल्टीकुकर में डुबोते हैं, "बेकिंग" मोड सेट करते हैं, और बचा हुआ मैरिनेड चिकन के ऊपर डालते हैं। पैरों को धीमी कुकर में 30-40 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में सेब और आलूबुखारा के साथ चिकन पैर

हम आपको मीठे फलों के बिस्तर पर खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकन लेग्स पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं। धीमी कुकर में पैरों के लिए हम इसका उपयोग करेंगे:

• चिकन पैर - 6 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• नमक, पिसा हुआ धनिया और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने के चरण नीचे दर्शाए गए हैं:

1. चिकन पैरों से त्वचा निकालें और मसाला और नमक के साथ रगड़ें।
2. गर्म तेल में, पैरों को मल्टी कूकर में क्रस्टी होने तक, एक तरफ से दूसरी तरफ पलटते हुए और "फ्राइंग" मोड का उपयोग करके तलें।
3. पैरों को एक प्लेट में निकाल लीजिए. सेब को आधा काट लें, बीज काट लें। आधे भाग को स्लाइस में काटें और उन्हें कटोरे के तल पर एक परत में रखें।
4. शीर्ष पर आलूबुखारा की एक परत छिड़कें। इसे गुठली निकालकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए.
5. तले हुए पैरों को आलूबुखारा पर रखें और नमकीन खट्टा क्रीम डालें।
6. "स्टू" प्रोग्राम में पैरों को धीमी कुकर में 20 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में पिस्ते के साथ मसालेदार चिकन लेग्स

ऐसे व्यंजन की मौलिकता मसालों की संरचना से निर्धारित होती है। इसमें अदरक और दालचीनी, लाल शिमला मिर्च और पिसी काली मिर्च, साथ ही विदेशी और महंगा केसर भी है। हम इन मसालों, नींबू के रस और तेल से मैरिनेड बनाएंगे और फिर इसमें पैरों को भिगोकर धीमी कुकर में बेक करेंगे। रेसिपी में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• चिकन पैर - 1 किलो;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पिस्ता - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• अदरक - 10 ग्राम;
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच;
• केसर - 1 चुटकी;
• नमक;
• काली मिर्च।

यहां बताया गया है कि हम धीमी कुकर में पिस्ता के साथ मसालेदार चिकन लेग्स कैसे तैयार करेंगे:

1. केसर को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें। तीन छिली हुई अदरक की जड़ें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. पैरों को धोकर एक बाउल में रखें। पानी के साथ केसर डालें, नींबू का रस निचोड़ें, तेल, काली मिर्च, दालचीनी, नमक, अदरक और लाल शिमला मिर्च डालें। मांस के साथ मसाला मिलाएं और 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. फिर हम चिकन को एक कटोरे में रखते हैं और उसके ऊपर मैरिनेड डालते हैं। कटा हुआ प्याज डालें. "बेकिंग" मोड में, पैरों को मल्टी-कुकर में 30-40 मिनट तक पकाएं।
4. पिस्ता को काट कर प्लेट में रख लीजिये. मांस को कटोरे में 10 मिनट के लिए रखें, फिर परोसें।

धीमी कुकर में नींबू के रस में पैर

चिकन मीट को खुशबूदार बनाने के लिए हम इसके लिए तैयार मैरिनेड में नींबू का छिलका मिलाएंगे. जबकि चिकन बेक हो रहा है, हम बचे हुए सॉस, क्रीम और शोरबा से सॉस बनाएंगे और परोसने से पहले साइड डिश के साथ सुगंधित टांगें डालेंगे। धीमी कुकर में ऐसे पैरों के लिए हम निम्नलिखित का उपयोग करते हैं:

• पैर - 6 पीसी।
• नींबू - 2 पीसी ।;
• गर्म मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• चिकन शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• क्रीम - 700 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा अजमोद - स्वाद के लिए.

धीमी कुकर में नींबू के रस में चिकन लेग्स इस प्रकार तैयार करें:

1. हम नींबू के ऊपर उबलता पानी डालने के बाद उसका छिलका हटा देते हैं। फल से रस निचोड़ें, 6 बड़े चम्मच मापें, एक कटोरे में डालें।
2. वहां हम जांघों और ड्रमस्टिक्स में विभाजित मुर्गे की टांगें रखेंगे। काली मिर्च, ज़ेस्ट, नमक और चीनी डालें। मांस को मैरिनेड में मिलाएं और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। एक घंटे के बाद, पैरों को सॉस में दूसरी तरफ पलट दें।
3. - फिर पैरों को तेल लगे मल्टी कूकर में रखें. 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करें।
4. बचे हुए मैरिनेड को चिकन शोरबा और क्रीम के साथ मिलाएं। आग पर रखें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. परोसते समय इस सॉस को मांस के ऊपर डाला जा सकता है।

धीमी कुकर में अनार की चटनी में चिकन लेग्स

पिछली रेसिपी की तरह, तलने से पहले हम पैरों को अनार के रस में मसालों के साथ मैरीनेट करते हैं। मैरिनेड के अवशेष बर्बाद नहीं होंगे, बल्कि सॉस में उपयोग किए जाएंगे। हम निम्नलिखित से धीमी कुकर में स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण पैर तैयार करेंगे:

आइए अब चिकन लेग्स को धीमी कुकर में अनार के रस की चटनी के साथ पकाएं:

1. ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस रेड वाइन, तरल शहद, नींबू का रस और ज़ेस्ट, लहसुन, नमक और मसालों के साथ मिलाएं।
2. इस तरल पदार्थ में पैरों को डुबोकर 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. धीमी कुकर में जैतून का तेल गर्म करें। मैरिनेड से पैरों को सावधानी से निकालें और पूरी तरह पकने तक सभी तरफ से भूनें। इस प्रयोजन के लिए, हम "फ्राइंग" प्रोग्राम का चयन करेंगे।
4. - चिकन के बचे हुए तेल में कटा हुआ प्याज डालें. सबसे पहले इसे ऐसे ही भून लें, फिर इसमें चीनी डालकर दो मिनट तक भून लें. कटे हुए टमाटर डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. मैरिनेड डालें और ढक्कन खोलकर सॉस को 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. टांगों को परोसते समय उनके ऊपर साइड डिश के साथ तैयार सॉस डालें और अनार के दाने छिड़कें।

धीमी कुकर में जैतून और लहसुन के पेस्ट के साथ चिकन लेग्स

खाना पकाने की प्रक्रिया को चरण दर चरण इस प्रकार वर्णित किया जा सकता है:

1. पैरों को सहजन और जाँघों में बाँट लें, त्वचा हटा दें। हम मांस को जोड़ों के पास काटते हैं और हड्डियाँ हटा देते हैं।
2. गूदे को एक कटोरे में रखें. लहसुन को दूसरे कंटेनर में निचोड़ें, लाल शिमला मिर्च, नमक और जीरा डालें और जैतून का तेल डालें। इन उत्पादों को लकड़ी के चम्मच से पीसकर पेस्ट बना लें।
3. चिकन की टांगों के मांस को लहसुन के पेस्ट से रगड़ें। इसे रात भर या कम से कम 4 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।
4. नींबू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. इन्हें एक चौड़ी प्लेट में रखें, नमक छिड़कें और फ्रिज में रख दें।
5. प्याज को बारीक काट लीजिये. "फ्राइंग" मोड में गर्म जैतून के तेल में, पैरों को मल्टी-कुकर में सभी तरफ से तलें। फिर चिकन में प्याज डालें और मल्टी कूकर का ढक्कन बंद कर दें।
6. मांस और प्याज को और 10 मिनट तक पकाएं। फिर उनके रस में नमकीन नींबू के टुकड़े, गुठली रहित जैतून और कटे हुए टमाटर मिलाएं।
7. आधे घंटे के लिए "स्टू" विकल्प में उबालें।

धीमी कुकर में हैम। वीडियो