यह बहुत ही दुर्लभ मामला है जब स्वस्थ भोजन वास्तव में स्वादिष्ट होता है। कटलेट बहुत ही कोमल और मुलायम होते हैं, छोटे से लेकर बड़े तक सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं।

फूलगोभी कटलेट (स्टेप बाय स्टेप)

गोभी के कटलेट पकाने के लिए, आपको मध्यम आकार के कांटे की आवश्यकता होगी, जिसका वजन लगभग 1 किलो (छिलका - 700-800 ग्राम) होगा। ताजी गोभी के साथ खाना बनाना सबसे अच्छा है, हालांकि जमी हुई सब्जियां सर्दियों में करेंगी। आपको "चिपचिपापन" के लिए कुछ अंडों की भी आवश्यकता होगी, स्वाद के लिए एक बड़ा प्याज, कुछ आटा और तलने के लिए तेल।

मेरी राय में, यह फूलगोभी कटलेट के लिए सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है, और यदि आप पकवान में खट्टा क्रीम मिलाते हैं, तो बच्चे भी अधिक माँगेंगे!

कुल खाना पकाने का समय: ५० मिनट
खाना पकाने का समय: ३० मिनट
आउटलेट: 12 पीसी।

अवयव

• फूलगोभी - 1 मध्यम कांटा
• अंडे - 2 पीसी।
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च का मिश्रण
• कटा हुआ साग - 1 बड़ा चम्मच। एल ऐच्छिक
• वनस्पति तेल - तलने के लिए 100 मिली

फूलगोभी कटलेट कैसे बनाते हैं

मैंने गोभी के कांटे बहते पानी के नीचे धोए, रेत और अन्य संभावित संदूषण को हटाने के लिए अच्छी तरह से। पुष्पक्रम में विभाजित, पत्तियों और स्टंप को त्यागना।

हम उबले हुए गोभी के कटलेट पकाएंगे। इसलिए, एक बड़े सॉस पैन में, मैं पानी को एक सक्रिय क्वथनांक पर लाया, इसे थोड़ा नमकीन किया और सभी पुष्पक्रमों को बुदबुदाते उबलते पानी में फेंक दिया। धीमी आंच पर 6-7 मिनट तक उबालें। सब्जियां नरम होनी चाहिए, लेकिन ज़्यादा नहीं होनी चाहिए और "दलिया" में नहीं बदलनी चाहिए।

मैंने उबले हुए पुष्पक्रमों को एक कोलंडर में लगभग तैयार होने तक फेंक दिया और उन्हें थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया।

उसी समय, मैंने वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच एल।) की एक छोटी मात्रा में, क्यूब्स में कटा हुआ प्याज भूनें। बहुत ज्यादा न भूनें, बस प्याज को नरम होने तक लाएं ताकि कड़वाहट दूर हो जाए और इसका स्वाद मीठा हो जाए।

अगला, उबले हुए पुष्पक्रम को काटने की आवश्यकता है - आप एक ब्लेंडर, एक खाद्य प्रोसेसर को पल्स मोड में, मांस की चक्की में या मैन्युअल रूप से उपयोग कर सकते हैं। बस मैश किए हुए आलू में न बदलें, क्योंकि हम अभी भी फूलगोभी पेनकेक्स नहीं, बल्कि कटलेट पकाते हैं, यहां स्थिरता एक बड़े अंश की होनी चाहिए ताकि उत्पाद रसीले और घने हो जाएं।

मैंने पहले से भुने हुए प्याज़ और कुछ अंडे डाले, हिलाया और अंत में आटा मिला दिया। इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा फूल जाए। कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट की तरह, गोभी का द्रव्यमान गाढ़ा, गाढ़ा होना चाहिए। आप चाहें तो बारीक कटा हुआ अजमोद, डिल या सीताफल डाल सकते हैं, हालांकि यह बिना साग के स्वादिष्ट निकलेगा।

सब्जी "कीमा बनाया हुआ मांस" से अपने हाथों से पानी में भिगोकर, मैंने मध्यम आकार के कटलेट बनाए - लगभग 1 बड़ा चम्मच। एल प्रत्येक हिस्सा।

उसने गरम तेल में वेजिटेबल कटलेट (आप सॉस पैन में या फ्राइंग पैन में तल सकते हैं) और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। मैंने पहले तेज आंच पर और फिर मध्यम आंच पर पकाया, ताकि उत्पादों को अंदर से बेक किया जा सके।

तली हुई फूलगोभी पैटीज़ को परोसने से पहले एक कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए, क्योंकि वे तलने के दौरान बहुत सारा तेल सोख लेते हैं। बच्चों के लिए, आप उसी "कीमा बनाया हुआ मांस" से उबले हुए कटलेट बना सकते हैं।

कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ शीर्ष और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें। बॉन एपेतीत!

अधिक कैसे पकाएं?

ओवन में फूलगोभी कटलेट

क्या आप डाइट पर हैं या सिर्फ तला हुआ खाना पसंद नहीं करते हैं? फिर स्वादिष्ट फूलगोभी कटलेट को ओवन में पकाने की कोशिश करें, आहार जो बिना तेल की एक बूंद के पकाया जाता है। न्यूनतम कैलोरी और बहुत सारे लाभ।

अवयव:

• 600 ग्राम फूलगोभी (जमे हुए या ताजा);
• गोभी उबालने के लिए 500 मिली पानी और 500 मिली दूध;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम रोटी;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच। एल आटा;
• 100 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• नमक और मिर्च।

क्या तुम जानते हो?
फूलगोभी विटामिन सी और के में समृद्ध है। नियमित खपत कुछ कैंसर के खतरे को कम करती है और हृदय की मांसपेशियों पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

जमे हुए सब्जियों को डीफ्रॉस्ट करें, ताजे वाले - पुष्पक्रम में विभाजित करें। पानी और दूध के मिश्रण में पूरी तरह से पकने तक, लगभग 20 मिनट तक उबालें। फिर हम सारा तरल निकाल देते हैं और सब्जियों को मैश किए हुए आलू में मिलाते हैं। दूध में भिगोया हुआ ब्रेड क्रम्ब (इसे अच्छी तरह से निचोड़ना न भूलें), एक अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। स्थिरता के लिए, स्थिरता को और अधिक घना बनाने के लिए आटा जोड़ें।

एक ढीले अंडे में और ब्रेडक्रंब में पैटी, ब्रेड बनाएं, फिर एक बेकिंग डिश में एक समान परत में डालें। उन्हें चिपके रहने से रोकने के लिए, हम नीचे आस्तीन का एक टुकड़ा बिछाते हैं। हम आहार कटलेट को 180 डिग्री पर प्रत्येक तरफ 20 मिनट के लिए बेक करते हैं, एक बार पलटते हैं। जड़ी बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

पनीर के साथ फूलगोभी कटलेट

जब आप कद्दूकस किया हुआ पनीर डालते हैं तो गोभी के कटलेट और भी स्वादिष्ट होते हैं। कोई भी सख्त किस्म काम आएगी, सिर्फ 100-150 ग्राम ही काफी है। कसा हुआ रूप में, पनीर पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस में पेश किया जाता है, सभी अवयवों को एक साथ जोड़ता है और पकवान को एक तीखापन देता है।

अवयव:

• 700 ग्राम फूलगोभी;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 0.5 चम्मच यदि वांछित हो तो जीरा बीज;
• 10 बड़े चम्मच। एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• 2 चिप्स प्रत्येक। नमक और मिर्च;
• तलने का तेल।

जरूरी!
गोभी को ज़्यादा मत करो; इसे एक अस्पष्ट प्यूरी में बदलने की तुलना में इसे उबलते पानी में कम करना बेहतर है। फूलगोभी कच्ची भी स्वादिष्ट होती है, और अपर्याप्त गर्मी उपचार केवल इसके कुरकुरेपन और विटामिन को बनाए रखेगा।

गोभी को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें और 7 मिनट के लिए थोड़ा नमकीन पानी में उबालें, जब तक कि आधा न पक जाए, फिर चाकू से या मांस की चक्की के माध्यम से काट लें। अंडे, जीरा, 5 बड़े चम्मच डालें। एल ब्रेड क्रम्ब्स और 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च।

परिणामस्वरूप मिश्रण से हम गीले हाथों से कटलेट बनाते हैं और उन्हें पनीर-ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करते हैं (5 बड़े चम्मच रस्क को 50 ग्राम कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है)। सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।

ओटमील के साथ फूलगोभी कटलेट

गोभी पैटीज़ की यह रेसिपी शाकाहारी है। अंडे के बजाय, पिसा हुआ दलिया डाला जाता है, जिससे उत्पाद अलग नहीं होते हैं और कोमल होते हैं।

अवयव:

• 500 ग्राम फूलगोभी;
• 100 ग्राम दलिया (नरम);
• 1 प्याज;
• 50 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए;
• तलने का तेल।

उबलने के बाद, फूलगोभी को तुरंत बहते ठंडे पानी के नीचे रखा जाना चाहिए - यह क्रिया आगे की थर्मल प्रतिक्रिया को धीमा कर देगी, लोचदार रहने में मदद करेगी, लेकिन पहले से ही नरम, उबला हुआ, लेकिन अभी भी कुरकुरे।

बारीक पिसी हुई दलिया को उबलते पानी से भरें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए भाप बनने के लिए छोड़ दें। इसके साथ ही, इन्फ्लोरेसेंस को नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें। ठंडी गोभी को हैचेट या चाकू से काट लें, कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं, फ्लेक्स, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। इसे गाढ़ा करने के लिए मैदा डालें।

छोटे-छोटे कटलेट बनाकर ब्रेड क्रम्ब्स में बेल लें। तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

फूलगोभी और ब्रोकली कटलेट

फूलगोभी के अलावा, कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रोकोली, लाल या सफेद गोभी को जोड़ा जा सकता है - इससे स्वाद में विविधता लाने और पकवान में स्वास्थ्य जोड़ने में मदद मिलेगी।

अवयव:

• फूलगोभी के 300 ग्राम;
• 250 ग्राम ब्रोकोली;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी;
• 1.5-2 बड़े चम्मच। एल आटा;
• नमक स्वादअनुसार;
• तलने का तेल।

अनुभव से
फूलगोभी के मलाईदार स्वाद को बढ़ाने और जोर देने के लिए, फूलगोभी के स्वाद को बढ़ाने के लिए पानी में एक से दो बड़े चम्मच चीनी मिलाएं।

हम सब्जियों को छोटे पुष्पक्रम में अलग करते हैं और 5-7 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में उबालते हैं, ठंडा करते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं। वनस्पति तेल में अलग से एक बड़ा कटा हुआ प्याज भूनें। हम सब कुछ मिलाते हैं, अंडा, नमक, आटा और सूजी डालते हैं।

मिश्रण के फूलने के 10 मिनिट बाद, गोल लोई बनाकर तेल में नरम होने तक तल लीजिये. बिना मीठे दही या खट्टा क्रीम के साथ परोसें और आनंद लें।

चरण 1: फूलगोभी तैयार करें।

हम फूलगोभी को बहते पानी के नीचे धोते हैं और एक कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। चाकू का उपयोग करके, गोभी का एक सख्त सिर काट लें।
फिर हम घटक को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं और एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

इस बीच, एक सॉस पैन में साधारण ठंडा पानी डालें और एक छोटी सी आग लगा दें। हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं ताकि तरल तेजी से उबल जाए। उसके तुरंत बाद, पैन में गोभी के फूल सावधानी से डालें और उन्हें पकाएँ 7-8 मिनट। ध्यान:पानी के फिर से उबलने के तुरंत बाद समय नोट कर लिया जाता है।

फिर बर्नर को बंद कर दें, और एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके घटक को वापस कटोरे में स्थानांतरित करें। गोभी को गर्म होने तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

उसके बाद, इसे छोटे भागों में एक ब्लेंडर बाउल में डालें और तेज गति से प्यूरी होने तक पीस लें। सब्जी के घी को वापस प्याले में ले जाएं और एक तरफ रख दें, अभी के लिए, पकवान की अन्य सामग्री तैयार करें।

चरण 2: प्याज तैयार करें।

चाकू का उपयोग करके, प्याज को छीलकर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। हम घटक को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और वर्गों में बारीक काटते हैं। कटे हुए प्याज को एक साफ प्लेट में निकाल लें।

चरण 3: डिल तैयार करें।

हम बहते पानी के नीचे डिल धोते हैं, अतिरिक्त तरल को हिलाते हैं और इसे एक कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। ध्यान:इस घटक को कटलेट में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। मैं आमतौर पर सुगंध के लिए 1/2 बंडल डालता हूं। एक चाकू का प्रयोग करके, जड़ी बूटियों को काट लें और उन्हें एक फ्री प्लेट में डाल दें।

चरण 4: हार्ड पनीर तैयार करें।

मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, सख्त पनीर को सीधे कटिंग बोर्ड पर पीस लें। फिर छीलन को एक साफ प्लेट में निकाल लें और कुछ देर के लिए अलग रख दें।

स्टेप 5: पनीर के साथ फूलगोभी कटलेट तैयार करें।

एक गहरे बाउल में ब्रेडक्रंब या सूजी डालें और कुछ देर के लिए अलग रख दें।

कटी हुई फूलगोभी के कटोरे में प्याज, सोआ और पनीर जैसी सामग्री रखें। हम अंडे भी तोड़ते हैं और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालते हैं। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। फिर बाउल में मैदा डालें। आखिरी बार सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और कटलेट बनाना शुरू कर दें।

ऐसा करने के लिए, पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर रखें। जब कंटेनर पर्याप्त गर्म हो, तो बहते पानी के नीचे साफ हाथों को थोड़ा गीला करें (ऐसा किया जाना चाहिए ताकि कीमा बनाया हुआ मांस चिपक न जाए)। अब हम थोड़ा-थोड़ा इकट्ठा करते हैं और गोल मोटे केक बनाते हैं। इन्हें ब्रेडिंग में दोनों तरफ से डुबाकर सावधानी से तवे के तल पर रख दें। पैटीज़ को सुनहरा भूरा होने तक तलें। ध्यान:जब डिश एक तरफ से पक जाए, तो इसे लकड़ी के स्पैचुला से दूसरी तरफ पलट दें। हम तले हुए गोभी के कटलेट को एक विशेष फ्लैट प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और अगला भाग बनाना शुरू करते हैं। जरूरी:तलने से पहले पैन में थोड़ा और तेल डालें, यदि आवश्यक हो। जब सारे कटलेट तैयार हो जाएं, तो बर्नर बंद कर दें और डाइनिंग टेबल परोसना शुरू कर दें।

Step 6: गोभी के कटलेट को पनीर के साथ परोसें।

पनीर के साथ गोभी के कटलेट बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। इस तरह के व्यंजन को घरों में ताजी सब्जियों, उबले चावल या मसले हुए आलू के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें!

कटलेट तैयार करने के लिए, आपको उस प्रकार का सख्त पनीर चुनना होगा जो आपको सबसे अच्छा लगे, क्योंकि इसका स्वाद डिश में ही स्पष्ट रूप से महसूस होगा। उदाहरण के लिए, यह रूसी, कोस्त्रोमा, अदिघे या क्रीम घटक हो सकता है;

नुस्खा में बताए गए मसालों के अलावा, आप हल्दी, पिसी हुई पपरिका, करी या "हॉप-सनेली" का भी उपयोग कर सकते हैं। यह इन सीज़निंग हैं जो कटलेट को एक सुखद रंग और दिलचस्प स्वाद देंगे;

डिल के बजाय, आप कीमा बनाया हुआ मांस में ताजा अजमोद या सूखा धनिया मिला सकते हैं।

फूलगोभी कटलेट बनाएं - स्वस्थ और आसान! सर्वश्रेष्ठ में से सबसे स्वादिष्ट रेसिपी चुनें!

इस तरह के कटलेट काफी जल्दी पक जाते हैं, लेकिन वे इतने कोमल हो जाते हैं, वे पनीर क्रोकेट्स से मिलते जुलते हैं और काफी स्वादिष्ट लगते हैं!

• फूलगोभी - 1 किलो।,
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच;
• पनीर - 80-100 जीआर।,
• प्याज - 2 छोटे टुकड़े;
• साग - 3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण।
• आटा, ब्रेड क्रम्ब्स

फूलगोभी को पत्तियों से छीलें, कुल्ला करें और छोटे पुष्पक्रम में अलग करें।

फूलगोभी को नमकीन वसीयत में ५-८ मिनट तक उबालें, पुष्पक्रम देखें ताकि पुष्पक्रम बहुत नरम न हों। साग को बारीक काट लें (आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं - मैंने प्याज, अजमोद, डिल के 2 टहनियाँ लीं), प्याज, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और खट्टा क्रीम, अंडे, मसाले डालें।

आपको फूलगोभी उबालने की ज़रूरत नहीं है - आपको एक क्रिस्पी चीज़ स्नैक मिलता है - तो दोस्तों, स्वाद और रंग।

सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, सूजी डालें। हिलाओ और सूजी को "पकड़ने" के लिए 10 मिनट तक खड़े रहने देना सुनिश्चित करें।

फिर एक फूलगोभी कटलेट बनाएं, आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें (मेरे पास मकई का आटा था - जो मैं आपको सलाह देता हूं), और दोनों तरफ से क्रस्ट होने तक भूनें। यहाँ ब्लश हैं!

पकाने की विधि 2, स्टेप बाई स्टेप: स्वादिष्ट फूलगोभी कटलेट

बहुत से लोग उन्हें आलू के साथ स्वाद के लिए भ्रमित करते हैं। चूंकि गोभी और पनीर दोनों का स्वाद बहुत स्पष्ट नहीं है, तो मसाले एक बड़ी भूमिका निभाते हैं - भारतीय नमक, हल्दी, करी और लाल शिमला मिर्च। अपने पसंदीदा मसाले लें। गुच्छा के लिए, अंडे के बजाय, अदिघे पनीर का उपयोग किया जाता है। वह कटलेट को भी लाजवाब स्वाद देते हैं।

अंडे के बिना शाकाहारी फूलगोभी कटलेट गूंथते हैं - सूजी के साथ, बिना आटे के (केवल ब्रेडिंग के लिए)। यदि आप तलना नहीं करते हैं, लेकिन ओवन में सेंकना करते हैं, तो पकवान बच्चे के लिए उपयुक्त है।

अदिघे पनीर बिना रेनेट के तैयार किया जाता है और इसे शाकाहारी पनीर माना जाता है! शाकाहारी भोजन बनाते समय या उपवास के दौरान इस उत्पाद को वरीयता दें।

• 1 किलो फूलगोभी
• 200 ग्राम अदिघे पनीर
• 0.5 कप सूजी
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले स्वादानुसार
• आटा गूंथने के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

फूलगोभी को कुल्ला, बड़े पुष्पक्रम में अलग करें, पानी को नमक करें, सब्जी को पूरी तरह से न उबालें, इसे आधा कच्चा (आधा पका हुआ), आधा छोड़ दें - क्योंकि गोभी कीमा अभी भी तेल में तली हुई होगी।

गोभी को चाकू से काट लें, आलू पुशर या ब्लेंडर से काट लें। एक सजातीय द्रव्यमान में पीसने के लिए जरूरी नहीं है, छोटे टुकड़े स्वीकार्य हैं।

अदिघे पनीर को बारीक कद्दूकस पर डालें।

नमक और मसाले डालें। मैं पिसी हुई पपरिका, करी, हल्दी, काली मिर्च और थोड़ा सा काला भारतीय नमक और हींग लेता हूँ।

सूजी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, छोटे पैटी बना लें, वे आसानी से बन जाते हैं, अपने हाथों से चिपकते नहीं हैं और अलग नहीं होते हैं। उन्हें आटे में ब्रेड करें।

एक सुंदर ब्लश और एक पतली कुरकुरा होने तक पैटीज़ को वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें। इससे स्वादिष्ट गोभी पैटी की एक पूरी प्लेट बन जाती है।

उन्हें गरमागरम परोसें!

पकाने की विधि 3: ओवन में फूलगोभी कटलेट (स्टेप बाय स्टेप)

फूलगोभी कटलेट एक ऐसा व्यंजन है जो अपने गुणों में अद्वितीय है। यह बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है, इसके लिए बड़ी मात्रा में भोजन की आवश्यकता नहीं होती है और यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

इस सब्जी के विशेष रूप से सकारात्मक गुणों के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है, यह एक सर्वविदित तथ्य है। इसका मतलब यह है कि फूलगोभी से बना कोई भी व्यंजन आपके शरीर को उपयोगी फाइबर और विटामिन से भर देगा।

यह व्यंजन वेजिटेबल कटलेट की थीम पर एक और विविधता है। वैसे, आप फूलगोभी के कटलेट को न केवल ओवन में, बल्कि फ्राइंग पैन में भी पका सकते हैं, यह आलू के पैनकेक जैसा कुछ बनता है।

नुस्खा में अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को शामिल करके प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। गोभी के साथ मशरूम, तले हुए प्याज और गाजर, तोरी, बेल मिर्च अच्छी तरह से चलते हैं। आप फूलगोभी की पैटीज़ को खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस के साथ भी परोस सकते हैं।

• 500 ग्राम फूलगोभी;
• 1 चिकन अंडा;
• 2 टीबीएसपी। आटे के बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• जमीन जीरा - स्वाद के लिए;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• डिल का एक गुच्छा;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

फूलगोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, धो लें और एक छोटे सॉस पैन में हल्के नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। कलियों को छानकर चाकू या ब्लेंडर से काट लें।

गोभी में एक हथौड़ा अंडा, कटा हुआ डिल जोड़ें, आटा, नमक, काली मिर्च और जीरा डालें। आप चाहें तो अपने स्वाद के लिए लहसुन या कोई और मसाला मिला सकते हैं। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

गोभी के द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनाएं, उन्हें दोनों तरफ ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें। फूलगोभी के पैटीज़ को चुपड़ी हुई, चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें।

प्रत्येक तरफ 200 डिग्री सेल्सियस पर 7-10 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक डिश को बेक करें। पकी हुई पैटीज़ को ताज़ी वेजिटेबल सलाद के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: पनीर के साथ फूलगोभी कटलेट (फोटो के साथ)

• ताजा फूलगोभी - 1.1-1.3 किलो
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• ताजा अजमोद - 1 गुच्छा
• ब्रेडक्रम्ब्स
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

फूलगोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। तैयार गोभी को नरम और ठंडा होने तक स्टीम करें।

मिक्सर बाउल में ठंडा पत्ता गोभी, धुला और सूखा अजवायन, पनीर के टुकड़े, लहसुन डालें। सब कुछ पीस लें।

अंडे, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। लगातार चलाते हुए, मध्यम आटा प्राप्त होने तक ब्रेडक्रंब को भागों में जोड़ें। आटे को 20-30 मिनट के लिए खड़े रहने दें (यदि आवश्यक हो तो और ब्रेडक्रंब डालें)।

1.5-2 सेमी की परत के साथ एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। गीले हाथों से, कटलेट बनाएं और गरम तेल में डालें।

पैटीज़ को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तले हुए कटलेट को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए।

गर्म - गर्म परोसें। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 5: दुबला फूलगोभी और कद्दू पैटी

फूलगोभी के साथ कद्दू के पैटीज़ में अंडे और आटे को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। इस तरह के दुबले कटलेट को और भी अधिक आहार बनाने के लिए, आपको उन्हें वनस्पति तेल में ब्रेडक्रंब में तलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उन्हें ओवन में बेक करें (इस मामले में, आप बिना तेल के बिल्कुल भी कर सकते हैं)। इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक होंगे। कद्दू इस व्यंजन को एक सुनहरा नारंगी रंग के साथ-साथ कुछ मिठास भी देता है। मसालेदार मसाले - अदरक, मीठी पपरिका और करी डालें, आपको एक समृद्ध मूल सुगंध मिलती है। यह व्यंजन दुबले व्यंजनों की तलाश करने वालों के लिए एकदम सही है।

सबसे पहले कद्दू और फूलगोभी को उबालना होगा। शायद यह एकमात्र "कठिनाई" है, अन्यथा सब कुछ बहुत सरल है। लेकिन आपको कोई झिझक न हो, इसके लिए हमने एक मास्टर क्लास तैयार की है - सब्जियों से लीन कटलेट, फोटो वाली रेसिपी।

• 320 ग्राम कद्दू
• 320 ग्राम गोभी,
• 0.5 चम्मच सूखा लहसुन
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
• 1 चम्मच करी,
• 0.5 चम्मच सूखा अदरक
• नमक स्वादअनुसार।

चलो सब्जियां तैयार करते हैं। कद्दू को छीलकर बीज निकाल दें। फूलगोभी धो लें, इसे बड़े पुष्पक्रम में अलग करें।

उबले हुए गोभी के पुष्पक्रम नरम होने तक। जरूरी नहीं कि तैयार होने तक।

जबकि फूलगोभी उबल रही है, कद्दू को बेतरतीब ढंग से काट लें।

कद्दू को भी नरम होने तक स्टीम करें। पहले उबालना आवश्यक है ताकि बाद में आप कुछ सब्जियों को आसानी से प्यूरी कर सकें। कच्चे स्क्वैश और फूलगोभी प्यूरी के लिए मुश्किल हैं।

नरम फूलगोभी को मनमाने ढंग से चौड़े चाकू से काट लें। मुझे वेजिटेबल कटलेट बहुत पसंद हैं जहाँ सब्ज़ी के टुकड़े लगते हैं। यदि आप एक सजातीय संरचना पसंद करते हैं, तो पकी हुई सब्जियों को केवल एक ब्लेंडर से मैश किया जा सकता है।

उबले हुए कद्दू को भी पीस लें।

कटा हुआ कद्दू और फूलगोभी मिलाएं। यह पहले से ही कीमा बनाया हुआ मांस जैसा दिखता है, लेकिन एक बांधने की मशीन (आटा, अंडे) को शामिल किए बिना इससे कटलेट बनाना मुश्किल है।

सब्जियों के टुकड़ों को एक साथ "गोंद" करने के लिए, हम बस एक जलमग्न ब्लेंडर के साथ सब्जियों की कुल मात्रा के एक तिहाई से आधे तक प्यूरी करते हैं।

हम मिलाते हैं। अब कीमा बनाया हुआ मांस एक घना संरचना है, यह केवल नमक और मसालों के साथ सीज़न करने और फिर से अच्छी तरह मिलाने के लिए रहता है।

हम ठंडे पानी में हाथ सिक्त करते हैं और पैटी-वाशर बनाते हैं। हम उन्हें कागज से ढके बेकिंग शीट पर फैलाते हैं। तेल के साथ चिकनाई करना आवश्यक नहीं है। हम कटलेट को 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

20 मिनट के बाद, ब्राउन कटलेट को दूसरी तरफ पलटना और 10 मिनट के लिए सुखाना बेहतर है। एयरफ्रायर में बेहतर।

लीन फूलगोभी और कद्दू पैटी को वेजिटेबल साइड डिश के रूप में या गर्म नाश्ते के रूप में गरमागरम परोसें। कटलेट एक स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट के साथ अंदर से नरम होते हैं। मुझे उम्मीद है कि आपको लीन वेजिटेबल कटलेट, फोटो के साथ रेसिपी पसंद आई होगी।

पकाने की विधि 6: दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और फूलगोभी कटलेट

फूलगोभी और दलिया के साथ मांस कटलेट। स्वादिष्ट, हार्दिक कटलेट को सब्जियों या पास्ता, किसी भी प्रकार के दलिया के साथ परोसा जा सकता है। ये कटलेट भी बजटीय हैं और आप इन्हें किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से पका सकते हैं।

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ) 300 जीआर।
• फूलगोभी 3 पुष्पक्रम
• सफेद प्याज 0.5 पीसी।
• लहसुन 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच।
• ओटमील फ्लेक्स २ बड़े चम्मच।
• अजमोद स्वाद के लिए
• स्वादानुसार मसाले
• नमक स्वादअनुसार
• स्वादानुसार काली मिर्च

फूलगोभी को उबाल कर ठंडा कर लें।

सफेद प्याज, फूलगोभी और लहसुन को कद्दूकस कर लें।

कीमा बनाया हुआ मांस और अजमोद के साथ मिलाएं।

अनाज डालें।

खट्टा क्रीम और मसाले डालें - मेरे पास कबाब के लिए मसाले हैं। सब कुछ मिलाएं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

कटलेट बनाएं, आटे में रोल करें।

वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: ओटमील और प्याज के साथ फूलगोभी कटलेट

बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट फूलगोभी कटलेट की रेसिपी. बिना अंडे के ओटमील के साथ लीन वेजिटेबल कटलेट तैयार करें। तेज, स्वादिष्ट और स्वस्थ। अगर आपके बच्चों को फूलगोभी पसंद नहीं है, तो ये लाजवाब कटलेट बनाएं और आपका बच्चा इन्हें खाना पसंद करेगा।

• फूलगोभी - 250 ग्राम
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• दलिया - कप
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नींबू - 1 वेज
• ब्रेडक्रंब - ½ कप
• वनस्पति तेल - 30 मिली
• नमक स्वादअनुसार
• स्वादानुसार मसाले

फूलगोभी कटलेट के लिए भोजन तैयार करें।

How to make लीन फूलगोभी कटलेट: फूलगोभी को इन्फ्लोरेसेंस में बाँट लें.

नींबू का एक टुकड़ा काट लें।

गोभी के फूलों को नींबू के साथ नमकीन उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें।

ओटमील को गर्म पानी के साथ 10 मिनट तक भाप दें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

फूलगोभी उबालकर ठंडा होने के बाद उसे बारीक काट लेना चाहिए। एक कटोरी में, प्याज, उबले हुए दलिया और उबली हुई फूलगोभी को मिलाएं।

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सभी व्यंजनों को साइट के पाक क्लब द्वारा सावधानीपूर्वक चुना जाता है

स्वादिष्ट कटलेट पकाने के लिए, आपको मांस या कीमा बनाया हुआ मांस का स्टॉक करने की आवश्यकता नहीं है। बहुत सारे स्वस्थ तत्व हैं जो खाना पकाने में मुख्य सामग्री भी बन सकते हैं, उदाहरण के लिए, फूलगोभी। फूलगोभी विटामिन का भंडार है, और इस सामग्री को निश्चित रूप से नियमित मेनू में जोड़ा जाना चाहिए।

हालांकि, हर कोई सब्जियां खाना पसंद नहीं करता है। ऐसे में आप कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, फूलगोभी से स्वादिष्ट कटलेट बनाना। व्यापार को आनंद के साथ जोड़ने के लिए प्रस्तावित नुस्खा एक उत्कृष्ट विकल्प है। अब ध्यान से पढ़ें और गोभी के लाभकारी गुणों और इन कटलेटों को पकाने की विधि के बारे में अधिक विस्तार से जानें।

फूलगोभी के उपयोगी गुण

आइए इस बिंदु पर बहुत अधिक न उलझें, क्योंकि, वास्तव में, यह कहना पर्याप्त है: फूलगोभी स्वस्थ है। इस सब्जी को समय-समय पर खाने से आपके शरीर को चंगा करने में मदद मिलेगी। तो, गोभी का उपयोग कैंसर सहित कई बीमारियों को रोकने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, सब्जी हृदय प्रणाली के लिए अच्छी है, एलिसिन और पोटेशियम की उपस्थिति के लिए धन्यवाद। ये पीले रंग की और खूबसूरत सब्जियां शरीर को आवश्यक सभी विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं।

इसके अलावा, गोभी अन्य सब्जियों की तुलना में बहुत आसान अवशोषित होती है (वैसे, इसलिए इसे बच्चों और रोगियों के आहार में शामिल किया जाता है) में कैलोरी की मात्रा कम होती है और फाइबर की उपस्थिति के कारण, पाचन तंत्र पर बहुत प्रभाव पड़ता है। फाइबर के अच्छे स्रोत के रूप में, फूलगोभी पाचन को धीमा कर देती है और परिपूर्णता की भावना को बढ़ावा देती है। यह स्वचालित रूप से आपके द्वारा पूरे दिन में खाने वाली कैलोरी की संख्या को कम करने में मदद करेगा, जो वजन नियंत्रण में एक महत्वपूर्ण कारक है।

फूलगोभी कटलेट - उत्पाद क्या हैं

इस व्यंजन के लिए उत्पादों की श्रेणी न्यूनतम है। अपेक्षाकृत कम लागत में, आप कई स्वादिष्ट कटलेट बना सकते हैं। तो, आपको फूलगोभी, प्याज, अंडे, ब्रेड क्रम्ब्स और आटा चाहिए। व्यंजनों के वर्गीकरण के आधार पर, खट्टा क्रीम, क्रीम, दूध, सफेद ब्रेड, मक्खन, वनस्पति तेल और अन्य घटकों को कटलेट द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है।

स्वाद बढ़ाने के लिए आप अपने स्वाद के लिए तरह-तरह के मसाले और मसाले चुन सकते हैं। इसके अलावा, छोटे अनुपात में गाजर, लहसुन, विभिन्न ताजी जड़ी-बूटियों और अन्य सब्जियों को जोड़ना मना नहीं है। सामान्य तौर पर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार की गोभी चुनते हैं, लेकिन ताजी सब्जियों को वरीयता देना बेहतर है। हालांकि जमे हुए उत्पादों का उपयोग करना काफी संभव है।

1. फूलगोभी कटलेट - रेसिपी

सबसे पहले, हम एक क्लासिक नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसे सुविधा के लिए, हम चरणों में विभाजित करेंगे और प्रत्येक का विस्तार से वर्णन करेंगे।

फूलगोभी कटलेट

अवयव:

• फूलगोभी - एक किलोग्राम;
• प्याज - एक सिर;
• अंडा - दो टुकड़े;
• तलने के लिए तेल;
• आटा - कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता के लिए थोड़ा।

रेसिपी के अनुसार हम फूलगोभी के कटलेट इस तरह पकाते हैं:

1. हम गोभी को अलग करते हैं... यदि आपने ताजी सब्जियां ली हैं, तो आपको पुष्पक्रम को तने से अलग करना होगा और अच्छी तरह कुल्ला करना होगा।

2.रसोइया।इसके बाद, आपको ब्लैंचिंग जैसा कुछ करना चाहिए, केवल थोड़ी देर। पानी को उबाल लें, थोड़ा नमक डालें और लगभग पांच मिनट तक उबालने के लिए पुष्पक्रम गिरा दें। उत्पाद की स्थिरता पर ध्यान देना सबसे अच्छा है, पुष्पक्रम को थोड़ा नरम करने की आवश्यकता है।

3.प्याज पकाना।गोभी के उबलने के बाद, इसे एक कोलंडर में डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, जबकि आप खुद प्याज में लगे हुए हैं, जिसे आप काटते हैं, तब तक भूनें जब तक कि पारदर्शिता शुरू न हो जाए। सुनहरा भूरा होने तक भी प्याज को ज्यादा न पकाएं, इसे नहीं लाना चाहिए, केवल थोड़ा उबाल लें, ताकि यह कैरामेलाइज़ करना शुरू कर दे।

4.पत्ता गोभी... यह आपके लिए उपलब्ध विधियों का उपयोग करता है, एक ब्लेंडर से लेकर मैनुअल चॉपिंग तक। मैश किए हुए आलू बनाने की कोशिश न करें, क्योंकि पैटीज़ को रसीला और बड़ा बनाने के लिए आपको कीमा बनाया हुआ मांस जैसा कुछ चाहिए।

5. कीमा बनाया हुआ मांस गूंथना... कटी हुई गोभी में आपको स्वाद के लिए प्याज, अंडे और मसाले डालने होंगे। सबसे आसान विकल्प काली मिर्च का उपयोग करना है, और इस व्यंजन के साथ विभिन्न साग भी बढ़िया हैं, उदाहरण के लिए, अजमोद, जिसे आप काट और जोड़ सकते हैं। उसके बाद, लगभग चार बड़े चम्मच मैदा डालें, लेकिन धीरे-धीरे हिलाते हुए डालें। आपको कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट के समान एक स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है, मोटा और घना। जब आटे की आवश्यक मात्रा डाल दी जाए, तो आटे को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा नमी सोख ले और सूज जाए।

6.तलना।पैन या अन्य बर्तन जहां आप खाना बना रहे हैं, पहले से गरम होना चाहिए और तेल डाला जाना चाहिए। गीले हाथों से कटलेट बनाए जाते हैं ताकि आटा चिपके नहीं. एक अच्छे बेक के लिए सबसे अच्छा आकार और मोटाई चुनें। कटलेट को तब तक फ्राई करें जब तक कि दोनों तरफ से एक सुखद क्रस्ट न मिल जाए।

7. परोसना।तलने के बाद, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पैटी को कागज़ के तौलिये से थोड़ा सा दागना सबसे अच्छा है। अभी भी गर्म होने पर, आप ऊपर से कुछ कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं। एक उत्कृष्ट विकल्प ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोस रहा है और निश्चित रूप से, कटलेट सॉस की रानी - खट्टा क्रीम।

यह डिश अकेले खड़ी हो सकती है या साइड डिश के रूप में इस्तेमाल की जा सकती है।

2. अवन में फूलगोभी कटलेट

जैसा कि आप जानते हैं, तलना खाना पकाने का सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। और गर्म तेल में उपयोगी गुण नहीं होते हैं। इसलिए, पिछले विकल्प के विकल्प के रूप में, आप इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में फूलगोभी कटलेट

अवयव:

• फूलगोभी - 600 ग्राम;
• दूध - 600 मिलीलीटर;
• अंडे - दो टुकड़े;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 100 ग्राम;
• रोल - 100 ग्राम;
• आटा - चुटकी के एक जोड़े;
• मसाले - अपने स्वाद के लिए।

नुस्खा के अनुसार, हम गोभी के कटलेट को ओवन में इस तरह पकाते हैं:

1. उबल रहा है।हम फूलगोभी को पुष्पक्रम द्वारा अलग करते हैं और एक लीटर मिश्रण में पकाते हैं, जिसमें आधा लीटर दूध और समान मात्रा में पानी होता है। आपको पुष्पक्रम को पूरी तरह से उबालने की जरूरत है और खाना पकाने में लगभग 20 मिनट लगेंगे। वैसे, जब आप इसे उबालने के लिए रख दें, तो एक रोल लें और इसे बचे हुए दूध में भीगने के लिए रख दें।

2. मिश्रण।पकाने के बाद, मिश्रण को निकाल दिया जाता है, और गोभी को प्यूरी जैसी स्थिरता के लिए काट दिया जाता है। हम अंडे को प्यूरी, रोल के टुकड़े से जोड़ते हैं, लेकिन गीला नहीं, आपको निचोड़ने की जरूरत है। इसके बाद, कुछ सीज़निंग जोड़ें, उदाहरण के लिए, केवल नमक और काली मिर्च और थोड़ा आटा, ताकि एक सघन स्थिरता प्राप्त हो सके।

3.पकाना... कटलेट को आकार देने और ब्रेडिंग में रोल करने की आवश्यकता होती है, जिसके लिए बचे हुए तले हुए अंडे और ब्रेडक्रंब के मिश्रण का उपयोग किया जाता है। तैयार कटलेट एक बेकिंग डिश में बिछाए जाते हैं, जिसके नीचे बेकिंग पेपर या बेकिंग स्लीव का एक टुकड़ा होना चाहिए। 180 डिग्री, 40 मिनट पर बेक करें। बेकिंग के बीच में, कटलेट पलट जाते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह नुस्खा तेल का बिल्कुल भी उपयोग नहीं करता है। आहार और स्वस्थ व्यंजन।

3. पनीर के साथ फूलगोभी कटलेट

यदि आप आहार व्यंजनों से थक चुके हैं और आप कुछ "हानिकारक" चाहते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है। आखिर डीप फ्राई कटलेट बन रहे हैं. घर में आप बस तेल का खूब इस्तेमाल करें।

पनीर के साथ फूलगोभी कटलेट

अवयव:

• फूलगोभी - 700 ग्राम;
• अंडे - तीन टुकड़े;
• ब्रेड क्रम्ब्स - आधा गिलास;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मसाले - अपने विवेक पर।

प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. गोभी को अलग कर लें और नरम होने तक लगभग 5-7 मिनट तक उबालें।

2. एक ब्लेंडर या अन्य विधि से पीसें जब तक कि आपको कीमा बनाया हुआ मांस न मिल जाए (मसला हुआ आलू नहीं!)।

3. गोभी में आधा ब्रेडक्रंब और 2/3 पनीर, अंडे, मसाले डालें, मिलाएँ।

4. बचे हुए पनीर और ब्रेड क्रम्ब्स से ब्रेडिंग तैयार कर लें.

5. गीले हाथों से कटलेट बनाकर ब्रेडक्रंब में बेल लें.

6. बड़ी मात्रा में उबलते तेल में भूनें।

इस नुस्खा के लिए, जीरा कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। आप किसी अन्य सीज़निंग विकल्प के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जिनमें से अधिकांश डीप-फ्राइड होने पर बहुत अच्छे होते हैं।

4. ओटमील के साथ फूलगोभी कटलेट

अब आइए अधिक आहार आहार पर वापस जाएं जो टेबल आहार का पालन करते समय बहुत महत्वपूर्ण है।

ओटमील के साथ फूलगोभी कटलेट

अवयव:

• फूलगोभी - आधा किलोग्राम;
• दलिया - 100 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए मसाले।

नुस्खा के अनुसार, हम गोभी के कटलेट को दलिया के साथ इस प्रकार पकाते हैं:

1. हम तैयार गोभी को उबालने के लिए सेट करते हैं, और फ्लेक्स को उबलते पानी से उबालते हैं, जो दोनों लगभग 10 मिनट या थोड़ा कम समय तक चलते हैं।

2. पत्ता गोभी और प्याज को काट लें।

3. फ्लेक्स और आटा, मसाले जोड़ें।

4. हम ब्रेडिंग के लिए पटाखे का उपयोग करते हैं, कटलेट बनाते हैं।

5. थोड़े से तेल में तलें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस रेसिपी में अंडे नहीं हैं, इसलिए यह शाकाहारी भी नहीं है, बल्कि शाकाहारी भी है।

5. फूलगोभी और ब्रोकली कटलेट

गोभी एक मूल्यवान उत्पाद है। तो क्यों न अपने नुस्खा में विटामिन के इस भंडार का उपयोग करें?

फूलगोभी और ब्रोकली कटलेट

कच्चे माल की संरचना:

• फूलगोभी - 350 ग्राम;
• ब्रोकोली - 250 ग्राम;
• आटा - एक पूर्ण चम्मच;
• लाल प्याज - 1 सिर;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• सूजी - एक दो चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

रेसिपी के अनुसार हम फूलगोभी और ब्रोकली के कटलेट इस तरह पकाते हैं:

1. हम सब्जियों को थोड़ा नमक के साथ पानी में अलग करते हैं और 7 मिनट तक उबालते हैं।

2. प्याज पास करें।

3. सब्जियों को काटें, सूजी, आटा, अंडा, मसाले के साथ मिलाएं, थोड़ा फूलने के लिए छोड़ दें।

4. कटलेट बना लें।

5. गर्मी उपचार के अधीन - तलना।

स्वाद का परीक्षण। इन कटलेट के अलावा आप दूसरी सब्जियां भी डाल सकते हैं. गोभी की विभिन्न किस्में (लाल और सफेद गोभी) और प्रकृति के कई अन्य उपहार यहां बहुत अच्छे लगते हैं।

ओवन में बने फूलगोभी कटलेट - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ आहार भोजन... फूलगोभी में कई पोषक तत्व होते हैं। यहां तक ​​कि नौसिखिए गृहिणियां भी इन कटलेट को बनाने का काम संभाल सकती हैं।
कटलेट बहुत हल्के और कोमल भी निकलते हैं।

अवयव

गूगल विज्ञापन

फूलगोभी का एक सिर
एक अंडा
सफेद (या ग्रे) ब्रेड के दो स्लाइस
कोई साग
नमक स्वादअनुसार
पटाखे (डुबकी के लिए)

फूलगोभी कटलेट को स्टेप बाई स्टेप पकाते हुए

चरण 1।हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं और अच्छी तरह धोते हैं। हम उन्हें उबलते नमकीन पानी के बर्तन में रखते हैं। 10 मिनट तक पकाएं। फिर हम पैन से पुष्पक्रम निकालते हैं और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं। फिर पत्ता गोभी और नमक को काट लें।

चरण 2।ब्रेड को पानी (या दूध) में भिगो दें। फिर हम ब्रेड का गूदा निचोड़ते हैं और कटी हुई पत्ता गोभी में मिलाते हैं। हम कटा हुआ साग जोड़ते हैं।

चरण 3।अंडे को फेंटें और सामग्री में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

चरण 4।हम कटलेट बनाते हैं और प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।

चरण 5.डिश को बेकिंग पेपर से ढक दें और पैटीज़ को रख दें।

चरण 6.कटलेट के साथ एक बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और तीस मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

चरण 7.फिर हम बेकिंग शीट निकालते हैं, कटलेट को दूसरी तरफ पलटते हैं और फिर से ओवन में रख देते हैं। हम लगभग पंद्रह मिनट के लिए सेंकना करते हैं।

चरण 8.हम कटलेट को ओवन से निकालते हैं। प्लेट में निकाल कर सर्व करें.

कटलेट को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

हम आपको दलिया के साथ फूलगोभी कटलेट बनाने की विधि प्रदान करते हैं। यह डिश बहुत ही हेल्दी और डाइटरी है। कटलेट बीच से नरम और ऊपर से क्रिस्पी निकलते हैं। इन पैटीज़ को ओवन में पैन-फ्राइड या बेक किया जा सकता है। कटलेट नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए उपयुक्त हैं। वे शिशुओं और नर्सिंग माताओं के लिए भी अच्छे हैं।
30 मिनट तक पकाएं, 4 सर्व करें।

अवयव

गूगल विज्ञापन

500 ग्राम फूलगोभी
0.5 बड़ा चम्मच। दलिया
2 टीबीएसपी आटा
2 पीसी। ल्यूक

0.5 बड़ा चम्मच। पटाखे (ब्रेड क्रम्ब्स)
नमक स्वादअनुसार
सारे मसाले

अनाज कटलेट बनाना स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चरण 1।गोभी के फूलों को अलग और धोया जाता है, उन्हें उबलते पानी में भेजें और पांच 5 मिनट तक पकाएं।

चरण 2।फिर, हम उबलते पानी से पुष्पक्रम निकालते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं।

चरण 3।ओटमील को गर्म पानी से भरें और इसके फूलने का इंतजार करें।

चरण 4।इस बीच, प्याज को साफ और काट लें।

चरण 5.फूलगोभी को बारीक काट लें।

चरण 6.कीमा बनाया हुआ मांस पकाना। कटी हुई गोभी के फूल और प्याज को मिलाएं। हम दलिया जोड़ते हैं। मैदा डालें। नमक, फिर काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 7.हम अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं और कटलेट बनाते हैं। हम प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं। (सूरजमुखी के तेल में) दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप ओवन में भी बेक कर सकते हैं।

हर कोई जानता है कि फूलगोभी में स्वास्थ्य के लिए बहुत सारे विटामिन होते हैं। फूलगोभी से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं जो वयस्कों और बच्चों के लिए उपयोगी होते हैं। हम आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी कटलेट पकाकर अपने मेनू में विविधता लाने की पेशकश करते हैं। वे लंच या डिनर के लिए किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से जाते हैं।
30 मिनट से एक घंटे तक पकाएं।

अवयव

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400 ग्राम फूलगोभी
किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के 200 ग्राम
एक धनुष
लहसुन की पुत्थी

एक अंडा
मसाले स्वादानुसार
2 टीबीएसपी आटा
डिल (जमे हुए या ताजा)

कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा के साथ फूलगोभी पकाना

चरण 1।प्याज को बारीक काट लें।

चरण 2।डिल को पीस लें।

चरण 3।एक बर्तन में पानी डालें, नमक डालें और पानी के उबलने का इंतज़ार करें। फिर हम गोभी के फूलों को पैन में भेजते हैं और उन्हें 15 मिनट तक पकाते हैं। हम पानी से पुष्पक्रम निकालते हैं और उन्हें घी में पीसते हैं।

चरण 4।सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं: गोभी, प्याज और डिल। हम निचोड़ा हुआ लहसुन डालते हैं।

चरण 5.कीमा बनाया हुआ मांस और अंडा जोड़ें। फिर मसाले और मैदा। हम सब कुछ अच्छी तरह से गूंधते हैं।

चरण 6.कड़ाही में तेल (सब्जी) गरम करें। एक चम्मच का उपयोग करके, परिणामी द्रव्यमान फैलाएं। कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

हम कटलेट को मैश किए हुए आलू या किसी अन्य साइड डिश के साथ टेबल पर परोसते हैं।

फूलगोभी कटलेट और मसले हुए आलू ट्राई करें। खाना बनाना बहुत आसान है। दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए, आप अपने परिवार को प्रसन्न करेंगे।
कटलेट सुगंधित और मुलायम निकलते हैं।

अवयव

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1 या 2 किलो फूलगोभी
1 किलो आलू
एक धनुष
एक गाजर
5 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
वनस्पति तेल (तलने के लिए)
एक अंडा
नमक स्वादअनुसार)

आलू के साथ गोभी के पैटीज़ पकाना

चरण 1।प्याज और गाजर काट लें। एक कड़ाही में सब्जियां भूनें।

चरण 2।आलू को पकाएं, फिर उसकी प्यूरी बना लें। गोभी को पीस लें।

चरण 3।हम सामग्री को मिलाते हैं: गोभी, आलू, गाजर प्याज, अंडे, पटाखे के साथ। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। हम कटलेट बनाते हैं। हम प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।

चरण 4।

फूलगोभी और सब्जी कटलेट न केवल शाकाहारियों के लिए, बल्कि मांस खाने वाले पेटू के लिए भी लोकप्रिय हैं। ये कटलेट किसी भी मांस के लिए वेजिटेबल गार्निश के साथ-साथ वेजिटेबल स्नैक के रूप में परफेक्ट हैं।
कटलेट बनाना आसान है और लंबा नहीं।

अवयव

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500 ग्राम फूलगोभी
2 पीसी। अंडे
एक धनुष
ब्रेडक्रम्ब्स)
एक गाजर
सूरजमुखी तेल (तलने के लिए)
काली मिर्च (जमीन काली) और स्वादानुसार नमक
कोई साग

सब्जियों से कटलेट बनाना

चरण 1।आइए कीमा बनाया हुआ मांस पकाना शुरू करें। हम धुली हुई फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं। उबलते पानी में, एक चम्मच नमक, चीनी डालें और गोभी के फूल डालें। पांच मिनट तक पकाएं। फिर हम गोभी को निकाल कर एक कोलंडर में डाल देते हैं ताकि पानी खत्म हो जाए।

चरण 2।हम प्याज और गाजर साफ करते हैं। सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 3।ठंडी गोभी को मीट ग्राइंडर में पीस लें और तरल से निचोड़ लें।

चरण 4।हम एक मांस की चक्की के माध्यम से कटा हुआ प्याज और गाजर पास करते हैं।

चरण 5.वेजिटेबल मास को एक बाउल में रखें और फेंटे हुए अंडे डालें। फिर कटा हुआ साग डालें। नमक और मिर्च।

चरण 6.सामग्री में 6 बड़े चम्मच डालें। ब्रेड क्रम्ब्स और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

चरण 7.हम कीमा बनाया हुआ सब्जियों से कटलेट बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।

चरण 8.कड़ाही में तेल गरम करें और कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

तो, कटलेट तैयार हैं। हम उन्हें खट्टा क्रीम या रोटी के साथ परोसते हैं।