"वनस्पति उद्यान

Champignons कुलीन मशरूम हैं जो हर परिवार के दैनिक आहार में शामिल हैं। उनके पास उत्कृष्ट स्वाद है और तैयार करना आसान है। इनसे कई तरह के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। यदि आपके पास एक तहखाने के साथ एक ग्रीष्मकालीन कुटीर है और पूरे वर्ष बिना किसी प्रतिबंध के इन अद्भुत मशरूम के साथ अपने परिवार को खुश करने की इच्छा है, तो तकनीक का अध्ययन करने के बाद, आप उन्हें अपने दम पर उगाना शुरू कर सकते हैं। मेरा विश्वास करो, मशरूम लगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और शुरुआती लोगों के लिए इसे चरण दर चरण कैसे करें, इस पर हमारे निर्देश इस मामले में आपकी मदद करेंगे।

घर पर शैंपेन को बेड और बेसमेंट दोनों में उगाया जा सकता है। आप इस प्रकार के मशरूम को कुछ समय के लिए बेड पर अपने हाथों से उगा सकते हैं, जब तक कि मौसम की स्थिति अनुमति देती है। लेकिन आप बेसमेंट में हर समय बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस एक विशेष सब्सट्रेट तैयार करने, कमरे को ठीक से तैयार करने, बढ़ने की सभी बारीकियों का अध्ययन करने और धैर्य रखने की आवश्यकता है।

Champignons काफी सरल मशरूम हैं जिन्हें देश और घर दोनों में तहखाने में उगाया जा सकता है।

शुरुआती के लिए तहखाने में प्रजनन

इससे पहले कि आप मशरूम उगाना शुरू करें, आपको मशरूम उगाने के लिए जगह को ठीक से तैयार करने की जरूरत है। इस मुद्दे को गंभीरता से लेना बेहतर है, क्योंकि मशरूम की उपज और गुणवत्ता बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करती है।

बढ़ते मशरूम के लिए एक तहखाने की व्यवस्था करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तहखाने में फर्श ठोस होना चाहिए। कमरे में उचित आर्द्रता और एक निश्चित तापमान शासन बनाए रखने में सक्षम होने के साथ-साथ तहखाने में चूहों, मोल और विभिन्न प्रकार के कीड़ों की उपस्थिति को रोकने के लिए यह आवश्यक है।

मशरूम उगाने के लिए तहखाना तैयार करने के लिए, निम्नलिखित गतिविधियाँ करना महत्वपूर्ण है:

1. सब्जियों के अवशेषों से तहखाने को साफ करें;
2. दीवारों और छत को चूने से सफेदी करें, इसमें कॉपर सल्फेट मिलाएं;
3. यदि, तहखाने में सब्जियों के भंडारण के परिणामस्वरूप, फलों के बीच की उपस्थिति होती है, तो कमरे को क्लोरोफोस से उपचारित करना आवश्यक है;
4. प्रवेश द्वार पर कीटाणुनाशक से लथपथ चूरा के साथ एक बॉक्स रखें। यह बैक्टीरिया को कमरे में प्रवेश करने से रोकेगा;
5. सभी सतहों और रैक कीटाणुरहित करें;
6. अतिरिक्त वेंटिलेशन, एयर कंडीशनर और एयर प्यूरीफायर स्थापित करें;
7. छत और दीवारों पर कोई साँचा नहीं होना चाहिए;
8. प्रसंस्करण के बाद, कमरा अच्छी तरह हवादार है।

घर पर सब्सट्रेट तैयार करना

सब्सट्रेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी;

• घोड़े की खाद - 100 किलो;
• सूखा भूसा - 100 किलो;
• यूरिया - 2.5 किलो;
• जिप्सम -8 किलो;
• सुपरफॉस्फेट -2 किलो;
• चाक -5 किलो;
• पानी 400 लीटर।

पोषक खाद की तैयारी बाहर या अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में की जानी चाहिए। यदि सब्सट्रेट बाहर तैयार किया जा रहा है, तो रचना को बारिश की बूंदों और सीधी धूप से बचाने के लिए एक चंदवा बनाने की सलाह दी जाती है। भूसे को भिगोकर 2 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।

खाद बनाने के लिए, गेहूं या राई के भूसे का उपयोग करना सबसे अच्छा है, बिना किसी फफूंदी के।

भीगने के बाद भूसा और खाद मिलाकर भूनने के लिए छोड़ दिया जाता है। 3 दिनों के बाद, रचना को उभारा जाता है, इसमें यूरिया और सुपरफॉस्फेट मिलाया जाता है। जब इन घटकों को जोड़ा जाता है, तो एक तीखी अमोनिया गंध दिखाई देती है।

7 वें दिन, रचना में जिप्सम या अलबास्टर मिलाया जाता है, रचना को अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि शीर्ष परत अंदर की ओर जाए। एक और 3 दिनों के बाद, चाक डालें और पानी डालें। फिर हर 4 दिन में दो और कटिंग की जाती हैं। रुकावटों को पूरा करते समय, आपको सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाने की आवश्यकता होती है ताकि वे समान रूप से कुल द्रव्यमान में वितरित हों।

तैयार मशरूम की खाद प्रोटीन से भरपूर होनी चाहिए

जब कम्पोस्ट को अधिक पकाया जाता है, तो यह गहरे भूरे रंग का हो जाएगा और अमोनिया की गंध गायब हो जाएगी। द्रव्यमान वसंत होगा, पुआल नरम हो जाएगा, और संपीड़ित होने पर खाद हथेलियों पर एक गीला निशान छोड़ देगा। यदि संपीड़न के दौरान सब्सट्रेट से पानी छोड़ा जाता है, तो इसे फिर से बाधित किया जाना चाहिए और सूखने के लिए बिखरा हुआ होना चाहिए। आप इसमें 2 किलोग्राम चाक मिला सकते हैं। खाद बनाने की प्रक्रिया में 21 दिन लगते हैं। यह मात्रा 3 वर्ग मीटर के क्षेत्र के लिए पर्याप्त है। मीटर।

तहखाने में घर पर मशरूम मायसेलियम लगाना

जब सब्सट्रेट तैयार हो जाता है, तो इसे बेसमेंट में उतारा जाता है, बढ़ते मशरूम के लिए बक्से या बैग में रखा जाता है और माइसेलियम के साथ लगाया जाता है। आप इसे विशेष दुकानों में या मशरूम के खेतों में खरीद सकते हैं।

माइसेलियम को 5 सेमी की गहराई तक गहरा करना आवश्यक है। खांचे के बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी होनी चाहिए। इसे बिसात पैटर्न में लगाने की सिफारिश की जाती है। रोपण के बाद, माइसेलियम को मिट्टी के साथ छिड़का जाता है।

पैकेजिंग में रोपण के लिए माइसेलियम

यदि कवक बीजाणु लगाए जाते हैं, तो इस मामले में उन्हें तैयार मिट्टी की सतह पर बोया जाता है। बुवाई के बाद, बीजाणुओं का छिड़काव नहीं किया जाता है और मिट्टी को अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं होती है। मिट्टी को कपड़े से ढंकना और इसे नियमित रूप से सिक्त करना महत्वपूर्ण है। माइसेलियम 5 दिनों के भीतर विकसित हो जाएगा।इस समय, कमरे में हवा की आर्द्रता 80-92% और तापमान 22 से 27 डिग्री बनाए रखना आवश्यक है। 12 दिनों के बाद, जब मशरूम के धागों की बढ़ी हुई वृद्धि शुरू होती है, तो सतह को निम्नलिखित अवयवों के मिश्रण से ढक देना चाहिए:

• पीट - 5 भाग;
• मिट्टी - 4 भाग;
• चूना पत्थर - 1 भाग।

परत कम से कम 3 सेंटीमीटर मोटी होनी चाहिए। शीर्ष परत बिछाने के बाद, एक और 5 दिन बीतने चाहिए। मिट्टी को समय-समय पर सिक्त किया जाना चाहिए।

कवरिंग परत बाँझ होनी चाहिए, अन्यथा संक्रमण हो सकता है और पूरा मायसेलियम मर जाएगा। नसबंदी के लिए, मिट्टी को उबलते पानी से गिराया जाता है या ओवन में उबाला जाता है!

5 दिनों के बाद, कमरे का तापमान 13-16 डिग्री तक कम होना चाहिए। इस अवधि के दौरान, मशरूम की वृद्धि शुरू होती है।

लगाया गया माइसेलियम जिसे बढ़ने के लिए समय चाहिए

जबरन फलने वाले पिंड

पहली फसल चार महीने में काटी जा सकती है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मशरूम अधिक न पकें। ऐसे समय एकत्र करें जब टोपी के नीचे की तरफ अभी भी एक सफेद फिल्म है और कोई भूरी प्लेट दिखाई नहीं दे रही है। मशरूम को चाकू से नहीं काटा जा सकता, क्योंकि संक्रमण कटे हुए पैर के अवशेषों से मायसेलियम में जा सकता है।प्रत्येक मशरूम को सावधानी से मुड़ना चाहिए।

कटाई के बाद, जिन स्थानों पर मशरूम उगते हैं, उन्हें मिट्टी से ढक देना चाहिए। 7-14 दिनों के भीतर, मशरूम की सक्रिय वृद्धि होगी, जिससे 8 गुना तक कटाई संभव हो जाएगी। पहली तीन कटाई में सबसे बड़ी मात्रा में कटाई की जा सकती है, फिर उपज गिर जाती है।

खुले बिस्तरों में मशरूम उगाने की तकनीक

आप न केवल घर के अंदर, बल्कि खुले बिस्तरों में भी शैंपेन उगा सकते हैं।

बढ़ते मशरूम के लिए, साइट के उत्तर की ओर स्थित एक बगीचे का बिस्तर उपयुक्त है, जो सीधे धूप से छायांकित होता है और ड्राफ्ट से सुरक्षित होता है।

आदर्श स्थान एक छत्र के नीचे या दीवार या ईंट की बाड़ के बगल में होगा। यह मायसेलियम को धूप और बारिश से बचाएगा।

खुले मैदान में मशरूम उगाने की सुविधा यह है कि अतिरिक्त वेंटिलेशन की आवश्यकता नहीं होती है, बिस्तर प्राकृतिक रूप से हवादार होता है, जो जमीन में मायसेलियम के क्षय के जोखिम को रोकता है।

खुले बिस्तर में उगाने के लिए, चिकन की बूंदें, घोड़े या गाय की खाद भूसे के साथ मिश्रित होती है।

देश में mycelium क्या है

मशरूम लगाने और उगाने के लिए, एक माइसेलियम की आवश्यकता होती है। मायसेलियम कवक की जड़ प्रणाली है, जो मिट्टी की ऊपरी परत में स्थित सफेद पतले तंतुओं का एक नेटवर्क है। इसका कार्य मशरूम को पुन: पेश करना है। यह उन बीजाणुओं से उगता है जो मरने की प्रक्रिया में मशरूम की अधिक परिपक्व टोपी में निहित होते हैं। इसे सफलतापूर्वक बढ़ने के लिए नमी की आवश्यकता होती है।

घर पर मशरूम उगाने के लिए, मायसेलियम को विशेष दुकानों में खरीदा जा सकता है या अपने हाथों से उगाया जा सकता है।

खुले बिस्तरों में जमीन में रोपण

शैंपेन लगाने के लिए, साइट को पतझड़ में तैयार करना बेहतर होता है। चयनित क्षेत्र में, 30 सेमी की ऊपरी मिट्टी की परत को हटाना आवश्यक है। बगीचे का बिस्तर कम से कम 1 मीटर चौड़ा होना चाहिए।पंक्तियों के बीच की दूरी 55 सेमी है तल पर विस्तारित मिट्टी की एक परत डालना जरूरी है, यह जल निकासी परत के रूप में काम करेगा।

परत की मोटाई 9 सेमी होनी चाहिए। फिर जल निकासी परत पर मातम फेंक दिया जाता है, मुलीन के घोल से पानी पिलाया जाता है, इस बिस्तर से हटाई गई मिट्टी के साथ छिड़का जाता है और अगले साल तक छोड़ दिया जाता है। सब्सट्रेट को बेड पर रखने से पहले, मिट्टी को कीटाणुरहित करना चाहिए। इसके लिए कार्बेशन सॉल्यूशन का इस्तेमाल किया जा सकता है। सब्सट्रेट की मोटाई 22 सेमी होनी चाहिए। इसे तरंगों में बिछाया जाता है, जिसकी ऊंचाई 32 सेमी और आधार 52 सेमी होता है।

खुले शैंपेन के साथ बिस्तरों की व्यवस्था की योजना

सब्सट्रेट में, आपको कम से कम 5 सेमी की गहराई के साथ छेद बनाने की आवश्यकता होती है। माइसेलियम को मिट्टी की सतह से 2 सेमी नीचे छेद में गहरा किया जाना चाहिए और एक सब्सट्रेट के साथ कवर किया जाना चाहिए।यदि माइसेलियम अनाज है, तो इसे मिट्टी की सतह पर बिखेरने के लिए पर्याप्त है, इसे तीन सेमी सब्सट्रेट की परत के साथ छिड़कें और इसे हल्के से टैंप करें।

बिस्तर की सीमा के साथ, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए झुकना चाहिए!

बशर्ते कि मिट्टी का तापमान +25 डिग्री हो, माइसेलियम की वृद्धि दो सप्ताह के भीतर होगी। यदि तापमान +30 है, तो माइसेलियम मर जाएगा। सुविधा के लिए, माइसेलियम को बिसात के पैटर्न में 25 सेमी के अंतराल के साथ शहद के छिद्रों के साथ लगाया जाता है।रोपण के अंत में, क्यारियों को पुआल से ढंकना चाहिए, इससे नमी का वाष्पीकरण नहीं होगा। परत की मोटाई 25 सेमी होनी चाहिए।

समय-समय पर, पुआल को सावधानी से सिक्त किया जाता है ताकि पानी सब्सट्रेट पर न जाए। आप 5 दिनों के बाद मायसेलियम के अंकुरण की जांच कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको खाद को सावधानीपूर्वक उठाने की आवश्यकता है। 14-21 दिनों के बाद, सब्सट्रेट की सतह को मायसेलियम के धागों से लटकाया जाएगा।

मायसेलियम को जड़ से उखाड़ने के बाद, पुआल को हटा देना चाहिए और माइसेलियम को एक आवरण परत से ढक देना चाहिए। ढकी हुई मिट्टी इस प्रकार तैयार की जाती है:

• पीट -9 भागों;
• चाक -1 भाग।

मिट्टी नम होनी चाहिए।इसे सतह पर फैलाएं, कॉम्पैक्ट करें और फिर से पुआल से ढक दें। मिट्टी की मोटाई 3.5 सेमी होनी चाहिए।

पहला मशरूम 7-10 दिनों में दिखाई देना चाहिए। यदि मौसम गर्म है, तो फल लगना बंद हो सकता है। तापमान में कई डिग्री की कमी की शुरुआत के साथ, मशरूम विकास फिर से शुरू करते हैं।

रोपण के 21-30 दिनों के बाद मशरूम की कटाई की जाती है।... जब टोपी गुलाबी रंग की होने लगे तो मशरूम को इकट्ठा करना आवश्यक है। पके हुए मशरूम को छोड़ना असंभव है, क्योंकि वे मायसेलियम को कमजोर कर देंगे। इसके अलावा, अधिक पके हुए मशरूम का स्वाद काफी खराब होता है। एकत्र करते समय, मशरूम को नहीं काटा जाता है।उन्हें सावधानी से मोड़ना चाहिए। दो महीने में नए मशरूम उग आते हैं।

घर पर मशरूम उगाने की लाभप्रदता

यह समझने के लिए कि घर पर मशरूम उगाना कितना लाभदायक है, इस व्यवसाय की सभी बारीकियों को स्पष्ट रूप से समझना आवश्यक है, अर्थात्:

• तैयार परिसर का किराया या एक नया निर्माण;
• मायसेलियम खरीदना;
• कमरे के उपचार के लिए कीटाणुनाशक;
• आवश्यक उपकरण (रैक, कंटेनर);
• वेंटिलेशन और वायु शोधन के लिए उपकरण;
• तैयार उत्पादों की स्वच्छता परीक्षा।

• खाद 20 टन - 13 335 रूबल;
• मायसेलियम - 6 700 रूबल;
• कमरे को गर्म करना - 33 335 रूबल;
• वेतन- 40,000

कुल - 93,370 रूबल।

औद्योगिक पैमाने पर मशरूम उगाना

लाभ गणना:

20 टन खाद के लिए, आप 4 टन तैयार उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। शैंपेन की औसत लागत 150 रूबल है। 4 टन की बिक्री से, हमें 600,000 मिलते हैं। तदनुसार, शुद्ध लाभ 506 630 रूबल की राशि होगी।

हालांकि, ये अनुमान उपकरण, परिसर में निवेश और बढ़ती प्रक्रिया के दौरान होने वाली लागत को ध्यान में नहीं रखते हैं। तदनुसार, खेती की तकनीक के संबंध में सभी आवश्यकताओं के अधीन, लागत की प्रतिपूर्ति और पहले लाभ की प्राप्ति की उम्मीद 12 महीनों से पहले नहीं की जा सकती है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गणना एक औसत खेत के लिए की गई थी। घर पर, पैमाना बहुत छोटा होगा, और, तदनुसार, लागत वाला हिस्सा इतना बड़ा नहीं होगा। आप सबसे सरल विधि का भी उपयोग कर सकते हैं - बैग में उगाना।

आप कई बक्सों से शैंपेन उगाना शुरू कर सकते हैं, और खेती की तकनीक में महारत हासिल करने के बाद, सभी बारीकियों में तल्लीन होकर, आप इस प्रकार के व्यवसाय को सुरक्षित रूप से विकसित कर सकते हैं।

घर पर मशरूम उगाने की प्रक्रिया में, यह चरण सबसे अधिक श्रमसाध्य होता है। निर्देशों के अनुसार सब कुछ सख्ती से करना महत्वपूर्ण है।अंत में अच्छी फसल पाने के लिए। सर्दियों के गेहूं या राई के भूसे (25% तक) और घोड़े की खाद (75%) से बनी खाद।

100 किलो भूसे के लिए 2 किलो यूरिया और सुपरफॉस्फेट, 8 किलो जिप्सम और 5 किलो चाक लिया जाता है। फिर खाद डाली जाती है और कुल मिलाकर लगभग 300 किलोग्राम सब्सट्रेट प्राप्त होता है। यह तीन वर्ग मीटर क्षेत्र में एक माइसेलियम बिछाने के लिए पर्याप्त है।

सब्सट्रेट बाहर एक चंदवा के नीचे तैयार किया जाता है। भूसे को एक दिन के लिए भिगोया जाता है, फिर पुआल और खाद को परतों में ढेर कर दिया जाता है।

पुआल की प्रत्येक परत को अतिरिक्त रूप से सिक्त करना बेहतर होता है (यह वह जगह है जहां यूरिया और सुपरफॉस्फेट की आवश्यकता होती है)। फिर ढेर को अच्छी तरह मिलाया जाता है और अन्य घटकों को सब्सट्रेट में जोड़ा जाता है।

सभी घटकों को मिलाने के बाद, किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है, जिसके दौरान तीसरे दिन स्टैक में तापमान लगभग 70 डिग्री सेल्सियस रहेगा।

एक स्टैक को बेहतर तरीके से जलाने के लिए, यह लगभग डेढ़ मीटर लंबा और ऊंचा और लगभग बीस मीटर चौड़ा होना चाहिए। 22 दिनों के बाद मशरूम उगाने के लिए खाद तैयार हो जाएगी।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि पीट पर मशरूम उगाना संभव है, लेकिन इस लेख में हम केवल खाद के विकल्प को सबसे अधिक लाभदायक मानते हैं।

मुर्गी पालन में रुचि रखने वालों के लिए, हम आपको इस विषय पर हमारे लेखों की श्रृंखला पढ़ने के लिए आमंत्रित करते हैं।

रोपण mycelium

घर पर शैंपेन की उचित खेती के लिए, केवल बाँझ मायसेलियम, जो विशेष प्रयोगशालाओं में उगाया जाता है, बीज सामग्री हो सकती है।

एक वर्ग मीटर सब्सट्रेट के लिए 400 ग्राम अनाज या 500 ग्राम खाद माइसेलियम की आवश्यकता होती है।

अब मुट्ठी भर अनाज या खाद माइसेलियम लिया जाता है और लगभग पांच सेंटीमीटर तक सब्सट्रेट में उतारा जाता है। छेदों को बिसात के पैटर्न में रखें, उनके बीच 20 सेमी की दूरी का निरीक्षण करें।

अनाज mycelium भी गहराई से नहीं लगाया जा सकता है, लेकिन बस सतह पर बिखरा हुआ है।

ऊष्मायन और तापमान नियंत्रण

ऊष्मायन अवधि के दौरान, नमी की बारीकी से निगरानी करें। यह 70-95% के स्तर पर होना चाहिए।

नमी को संरक्षित करने के लिए, सब्सट्रेट के साथ बॉक्स को अखबार के साथ कवर करने और समय-समय पर स्प्रे करने की सिफारिश की जाती है। सब्सट्रेट का तापमान स्वयं 20-27 डिग्री सेल्सियस के स्तर पर होना चाहिए।

एक सप्ताह के बाद मायसेलियम बढ़ना शुरू हो जाएगा। इस समय, सब्सट्रेट की सतह को 3-4 सेमी मिट्टी के साथ कवर किया जाना चाहिए। सोने के 3-5 दिन बाद, कमरे का तापमान 12-17 डिग्री सेल्सियस तक कम करना चाहिए।

सतह को लगातार सिक्त किया जाता है। कमरे के वेंटिलेशन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, लेकिन ताकि कोई ड्राफ्ट न हो।

फसल काटने वाले

पहले से ही 3-4 महीने मेंपहली फसल काटना संभव होगा। मशरूम को इकट्ठा किया जाना चाहिए जिसमें टोपी के नीचे एक सफेद फिल्म फैली हुई हो, जो टोपी और पैर के किनारों को जोड़ती हो। भूरे रंग की प्लेटों के साथ मशरूम खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

चुनते समय, मशरूम काटे नहीं जाते हैं, लेकिन ध्यान से मुड़ जाते हैं। फलने का मायसेलियम एक या दो सप्ताह तक चलेगा। इस समय के दौरान, फसल की सात लहरें एकत्र की जाती हैं।

एक मीटर वर्ग प्रयोग योग्य क्षेत्र से 12 किलो तक मशरूम की कटाई की जा सकती है। इसके अलावा, पहली दो लहरों के दौरान 70% फसल काटी जाती है।

तहखाने में बढ़ते शैंपेन

एक तहखाने में शैंपेन उगाने की प्रक्रिया इन मशरूमों को घर पर कैसे उगाना है, इसके बारे में अलग नहीं है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मशरूम उगाने के लिए तहखाने, स्टोररूम और कोठरी अच्छे परिसर हैं। क्योंकि वहां नमी और अंधेरा है।

घर पर बढ़ते समय आवश्यक परिस्थितियों से अलग कोई अतिरिक्त परिस्थितियाँ बनाने की आवश्यकता नहीं है।

देश में या घर में

उगाने का यह तरीका अच्छा है क्योंकि मशरूम को सीधे आपकी साइट पर लगाया जा सकता है, आउटडोर।

ढूंढना होगा सबसे छायादार और आर्द्र स्थान, वहां एक छोटा सा शेड या ग्रीनहाउस बनाएं।

अब आप घर में उगाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक का उपयोग करके मशरूम को खाद और विकसित कर सकते हैं।

कृपया ध्यान दें कि बाहर, मशरूम के लिए आवश्यक तापमान और आर्द्रता की स्थिति बनाना अधिक कठिन होगा।

एक व्यवसाय के रूप में मशरूम

प्रचुर मात्रा में फसल के लिए धन्यवाद, काफी सरल रोपण और देखभाल प्रक्रिया, बहुत से लोग सोचते हैं कि इन मशरूम को बिक्री के लिए कैसे विकसित किया जाए। लेकिन, यह ध्यान में रखना चाहिए कि यह आला पहले से ही उद्यमियों से सघन रूप से भरा हुआ है.

ऐसा व्यवसाय खोलने का लाभ यह है किकि मशरूम उगाने का कच्चा माल कृषि अपशिष्ट है जिसे एक पैसे में बेचा जाता है।

यदि आप शुरू में जानते हैं कि परिणामी फसल को कहाँ बेचना है और एक अच्छी वितरण योजना पर काम करना है, तो आप पहली बार अच्छा लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

इसके अलावा, मशरूम उगाने के लिए तैयार व्यवसाय योजना खोजना मुश्किल नहीं होगा।

औद्योगिक पैमाने के लिए उपकरण

औद्योगिक रूप से बड़ी संख्या में मशरूम उगाने पर, निश्चित रूप से, आपको बहुत सारे उपकरण चाहिए... आखिरकार, कमरे को एक निरंतर माइक्रॉक्लाइमेट, एक निश्चित आर्द्रता और तापमान बनाए रखना होगा।

इसलिए, बिना नहीं करनापेशेवर ह्यूमिडिफ़ायर, कम्पोस्ट रैक, मशरूम चुनने वाली ट्रॉलियाँ और विभिन्न विद्युत उपकरण।

अपनी जरूरत की हर चीज को सूचीबद्ध करना असंभव है, क्योंकि हर छोटी चीज महत्वपूर्ण है। इसलिए, विशेष फर्मों से संपर्क करना सबसे अच्छा हैमशरूम की औद्योगिक खेती के लिए उपकरण बेचना।

लेकिन मशरूम को घर पर या देश में उगाने के लिए बहुत सारे उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। नियमों और विनियमों का कड़ाई से पालन, और तीन से चार महीनों में स्वादिष्ट मशरूम की भरपूर फसल लेना संभव होगा।

तस्वीर

हमेशा की तरह, हमारे पाठकों द्वारा भेजी गई कुछ तस्वीरें।

वीडियो

अगर आपको कोई त्रुटि मिलती है, तो कृपया टेक्स्ट का एक टुकड़ा चुनें और दबाएं Ctrl + Enter.

शुरुआती लोगों के लिए घर पर शैंपेन उगाने से आपको एक लाभदायक व्यवसाय बनाने में मदद मिलेगी, जबकि बिना अधिक लागत और कौशल के। ऐसा क्यों है? आखिर शैंपेन किसी भी दुकान में खरीदा जा सकता है? क्या आपने देखा है कि ऐसे उत्पादों के लिए सुपरमार्केट के मालिक क्या मूल्य निर्धारित करते हैं? यदि आप अपने घर या अपार्टमेंट में उत्पादन स्थापित कर सकते हैं, तो आप उन्हें अपने दोस्तों को बहुत सस्ते में बेच सकेंगे, उन्हें स्वयं खा सकेंगे, या पूरे डीलर नेटवर्क को व्यवस्थित करने का प्रयास कर सकेंगे। सामान्य तौर पर, यह सब आपके जीवन की योजनाओं पर निर्भर करता है, लेकिन कार्यों का एल्गोरिथ्म सभी के लिए समान है, इसलिए आज हम आपको सिखाएंगे कि घर पर मशरूम कैसे उगाएं, और आप स्वयं इस उत्पादन की मात्रा चुन सकते हैं।

किसी भी व्यवसाय को शुरू करने से पहले, आपको लक्ष्य निर्धारित करने और वास्तव में चीजों को देखने की जरूरत है, क्या आप उन्हें महसूस कर सकते हैं। एक शुरुआत के लिए, आप कोशिश कर सकते हैं, यह आसान है, लेकिन उतना लाभदायक नहीं है। अगर आप पैसा कमाने को लेकर गंभीर हैं तो अपने सपने को पूरा करें।

सबसे पहले, सभी लागतों की गणना करें, आपको एक कमरा खोजने और सामग्री खरीदने की ज़रूरत है, जिसके बारे में हम आगे बात करेंगे।

परिसर क्या होना चाहिए?

मशरूम को ठंडक पसंद होती है (+ 13C… + 17C), इसलिए जगह ऐसी होनी चाहिए, एक तहखाना या तहखाना बहुत उपयोगी होगा। हवा की नमी लगभग 75% होनी चाहिए। वसंत ऋतु में, इससे पहले मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में, जहां गर्मी इतनी जल्दी नहीं आती है, मशरूम को ठीक बाहर उगाया जा सकता है, लेकिन तापमान +20C से अधिक नहीं होना चाहिए।

मशरूम उगाने के लिए सबस्ट्रेट्स।

बिना सब्सट्रेट या आम लोगों में - खाद, इस व्यवसाय को चलाना अवास्तविक है, इसलिए यह बिंदु विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। हमारे उद्देश्यों के लिए खाद सब्सट्रेट की संरचना क्या है:

• गाय या घोड़े की खाद - 5 किलोग्राम।

• पुआल की पर्याप्त मात्रा 10 किलोग्राम है।

• सुपरफॉस्फेट - 200 ग्राम।

• निश्चित रूप से प्लास्टर की मात्रा 700 ग्राम है।

• चाक - 500 ग्राम।

• यूरिया 200 ग्राम।

आप पोल्ट्री ड्रॉपिंग से सब्सट्रेट भी बना सकते हैं, लेकिन यह कम प्रभावी होगा।

कूड़े के सब्सट्रेट के लिए सामग्री की आवश्यकता होती है।

• स्ट्रॉ - 10 किलोग्राम।

• कूड़े - 3 किलोग्राम।

• यूरिया - 200 ग्राम।

• जिप्सम - 700 ग्राम।

• अलबास्टर - 500 ग्राम।

एक वर्ग मीटर सब्सट्रेट के लिए, आधार के लिए 40 किलोग्राम पुआल की आवश्यकता होगी। अन्य घटक और अनुपात नहीं बदले हैं।

मशरूम सब्सट्रेट की कीटाणुशोधन एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है, देखें कि यह कैसे होता है।

मशरूम उगाने के लिए खाद तैयार करना।

चूंकि, खाद की परिपक्वता के परिणामस्वरूप, ताजा खाद बड़ी मात्रा में गर्मी का उत्सर्जन करेगी, और ढेर में अन्य सभी घटक कार्बन डाइऑक्साइड और अमोनिया वाष्प के उत्सर्जन की ओर ले जाते हैं, इस मिश्रण को ताजा में तैयार करना बेहतर होता है। हवा, या ऐसे कमरे में जहां ताजी हवा लगातार घूम रही हो, अन्यथा ऐसी प्रक्रिया नहीं की जा सकती, यह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है!

खाद धूप में सबसे अच्छी तरह से पकती है, क्योंकि इस तरह तापमान और भी बढ़ जाता है, और प्रक्रिया बहुत तेज हो जाती है। मुख्य बात बारिश से बचाव करना है, अन्यथा यह आपकी योजनाओं को नुकसान पहुंचा सकता है और भ्रमित कर सकता है। जब बारिश होती है, तो आप ढेर को रिबॉइड या प्लास्टिक से ढक सकते हैं।

सब्सट्रेट के लिए बाहर खाद तैयार करना बेहतर है।

सब्सट्रेट तैयार करने के लिए, आपको खराब, नम या खराब पुआल नहीं लेना चाहिए, यह आदर्श गुणवत्ता का होना चाहिए। सब्सट्रेट बिछाने से पहले, पुआल को पानी की एक बड़ी मात्रा में 24 घंटे के लिए भिगोना चाहिए। यदि आपके पास ऐसा वात नहीं है, तो आप बस पॉलीथीन पर पुआल फैला सकते हैं और इसे लगातार पानी से छिड़क सकते हैं, सुनिश्चित करें कि इसमें सूखने का समय नहीं है।

खाद का ढेर लगाना।

आपके द्वारा सभी घटकों को तैयार करने के बाद, उन्हें परतों में ढेर करने की आवश्यकता होगी। भूसे की एक परत, खाद की एक परत (बूंदें)। पुआल की सभी परतों को प्लेटों में दर्शाए गए अनुपात में अमोनियम नाइट्रेट और यूरिया के साथ लगाया जाता है। इसके अलावा, भूसे को भरपूर पानी से पानी पिलाया जाना चाहिए। परतों की अनुमानित संख्या 8, 4 प्रत्येक (पुआल और खाद)। आखिरी गेंद हमेशा स्ट्रॉ होती है। अगला कदम प्रचुर मात्रा में पानी देना होगा। ढेर की ऊंचाई कम से कम 100 सेंटीमीटर है।

ढेर को अब लगभग 7 दिनों तक धूप में गर्म करना चाहिए। उसके बाद, इसे पिचफोर्क से हिलाना होगा। हालांकि यह एक जटिल प्रक्रिया है, लेकिन इसका क्रियान्वयन अनिवार्य है, क्योंकि इस तरह ताजी हवा अंदर जाती है। साथ ही, इस प्रक्रिया के दौरान, संरचना में सुधार के लिए प्लास्टर लगाया जाता है। चार दिन बाद, दूसरी मिलाने की प्रक्रिया की जाती है, सुपरफॉस्फेट और चाक मिलाया जाता है।

सुनिश्चित करें कि ढेर सूख न जाए, यदि पहले लक्षण दिखाई देने लगें तो इसे पानी से पानी दें।

हर चार दिन में, प्रक्रिया को दोहराएं, इसे दो बार और करें। 21 दिनों के बाद, ढेर से अप्रिय गंध आना बंद हो जाएगा, और उसका रंग भी बदल जाएगा। पुआल नरम हो जाएगा और आप इसे अपने हाथ की थोड़ी सी हलचल से चीर सकते हैं।

आपको कैसे पता चलेगा कि खाद तैयार है? कई संकेत हैं: यह आपके हाथ की हथेली से चिपकता नहीं है, यदि आप इसे अपनी मुट्ठी में दबाते हैं, तो यह वसंत शुरू होता है, और त्वचा पर एक गीला, लेकिन गंदा निशान नहीं छोड़ता है।

यदि आपको बहुत अधिक गीली खाद मिलती है, जिसमें से तरल निकलता है, तो आपको ढेर को फैलाकर और चाक का आधा भाग मिलाकर इसे थोड़ा सूखने की जरूरत है।

और इसलिए, अब आपको इस सब्सट्रेट को एक कंटेनर में रखने की जरूरत है जहां आप मशरूम उगाएंगे, अलमारियों या रैक पर। माइसेलियम को पेश करने से पहले, सब्सट्रेट के तापमान को ही कम करना आवश्यक है।

मशरूम उगाने के लिए खाद कैसे डालें।

बुकमार्क बढ़ने की विधि पर निर्भर करता है, यदि आप सीधे फर्श पर मशरूम उगाने का निर्णय लेते हैं, तो आप सीधे उस पर ढेर डाल सकते हैं, जैसा कि ऊपर चित्र में दिखाया गया है। इसकी परत लगभग 70 सेंटीमीटर होनी चाहिए। बगीचे का बिस्तर आधा वर्ग मीटर होना चाहिए।

1. अलमारियों पर मशरूम उगाने के मामले में, बस बोर्ड बनाएं और अलमारियों पर सब्सट्रेट बिछाएं, परत की ऊंचाई 45 सेंटीमीटर है।
2. आप 25 सेंटीमीटर की परत में कम्पोस्ट डालकर बक्सों में मशरूम भी उगा सकते हैं, जबकि बक्सों को एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जा सकता है, क्योंकि उन्हें प्रकाश की कोई आवश्यकता नहीं होती है।
3. जब उगाया जाता है, खुले मैदान में या ग्रीनहाउस में, सब्सट्रेट को जमीन पर डाला जाता है, तो स्लाइड की ऊंचाई 30 सेंटीमीटर तक होती है। लेकिन बर्फ के पिघलने के बाद, इस प्रक्रिया को शुरुआती वसंत में शुरू किया जाना चाहिए। वृक्षारोपण के ऊपर धूप और बारिश से छतरी बनाना जरूरी है।
4. अपने हाथों से ढेर की सतह को संकुचित और समतल करें।

माइसेलियम रोपण।

यह नौकरी का सबसे महत्वपूर्ण पहलू है। मिट्टी का तापमान + 27C से अधिक नहीं होना चाहिए, रोपण की गहराई 5 सेंटीमीटर है। इस प्रक्रिया को गंभीरता से लें, इसे थर्मामीटर से मापें, क्योंकि यदि तापमान रोपण की गहराई पर +29 से अधिक है, तो मायसेलियम के मरने की सबसे अधिक संभावना है। शैंपेन लगाने के लिए मशरूम बॉक्स विशेष दुकानों में या इंटरनेट के माध्यम से खरीदा जाता है। रोपण सामग्री दो प्रकार की होती है: डबल-पोर सफेद और भूरे रंग के मायसेलियम। वे अपनी संरचना में बिल्कुल समान हैं, लेकिन केवल उनके रंग में भिन्न हैं।

घर पर मशरूम उगाने के तरीके।

दो मुख्य तरीके हैं - गोबर और अनाज। अनाज मायसेलियम की खपत 400 ग्राम प्रति 1 मीटर 2 की दर से की जाती है, खाद के लिए 500 ग्राम की आवश्यकता होगी।

मायसेलियम कैसे लगाएं।

अगर आपके हाथ में गोबर का गोबर हाथ में है तो आप उसे बांट लें, एक टुकड़ा 2.5*2.5 सेंटीमीटर आकार का होना चाहिए।

1. हमने रोपण के लिए माइसेलियम के टुकड़े तैयार किए हैं, फिर हम इसे एक बड़ी ट्रे पर बिछाते हैं, एक परत में, अब मिट्टी को ऊपर उठाने के लिए एक खूंटी का उपयोग करते हैं और तैयार माइसेलियम का एक टुकड़ा लगाते हैं।
2. माइसेलियम एक शतरंज की बिसात के साथ सादृश्य द्वारा लगाया जाता है, कोशिकाओं के बीच की दूरी 20 सेंटीमीटर है।
3. सब्सट्रेट के एक छोटे से हिस्से (3 सेंटीमीटर) को सब्सट्रेट के साथ कवर करें।

खाद पर माइसेलियम

अनाज मायसेलियम। ये आम अनाज हैं, लेकिन ये कवक कालोनियों का घर हैं। रोपण अनाज के रोपण के साथ सादृश्य द्वारा किया जाता है।

1. खाद की ऊपरी गेंद को हटा दें (3 सेंटीमीटर)
2. फिर कवक से संक्रमित अनाज को सतह पर डालें।
3. हम शीर्ष परत को वापस जगह पर रखते हैं, इसे टैंप करते हैं।

यदि आपकी साइट पर या उसके आस-पास शैंपेन उगते हैं, तो आप इस मिट्टी को आधार के रूप में ले सकते हैं, और इसे घर पर लगा सकते हैं, और इस तरह खाद बनाने में समय और ऊर्जा खर्च किए बिना मशरूम उगा सकते हैं।

घर पर मशरूम की देखभाल करें।

आपने मुख्य काम पहले ही कर लिया है, लेकिन इतना ही नहीं, अब मशरूम को सही तरीके से उगाना बहुत जरूरी है। ऐसा करने के लिए, कमरे को एक उपयुक्त तापमान पर सेट और बनाए रखा जाना चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि + 24C .. + 26C के तापमान सीमा के बाहर सब कुछ इस कार्य को असंभव बना देता है, केवल इस तापमान सीमा में ही मायसेलियम अंकुरित होने लगता है। अक्सर अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले, पहले दिनों से शूट के आने की प्रतीक्षा करते हैं, लेकिन मशरूम ऊपर की ओर नहीं, बल्कि अंदर की ओर बढ़ते हैं, इसलिए पहले तो आपको कुछ भी दिखाई नहीं देगा।

आपको खाद की परत की नमी की भी निगरानी करनी चाहिए, यह 60% + -1..3% से अधिक नहीं होनी चाहिए। सूखने की स्थिति में, मायसेलियम विकसित होना बंद हो जाता है। लेकिन नमी को अंदर की ओर निर्देशित न करें, बस बाहरी परत छिड़कें, अंदर पानी आना एक अवांछित घटना है।

12 दिनों के बाद, कवक का अंकुरण गहराई में समाप्त हो जाता है, अब कमरे के तापमान को +20C तक कम करना आवश्यक है। मिट्टी तैयार करना भी जरूरी है, उस पर मशरूम उगेंगे, खाद पर नहीं। मिट्टी की संरचना इस प्रकार है, कोई भी चुनें:

1. भूमि सोड है;
2. दोमट;
3. बलुई दोमट मिट्टी;
4. बारीक संरचना वाली पीट आधारित मिट्टी।

मशरूम उगाने के लिए भारी मिट्टी उपयुक्त नहीं होती है, इसलिए इसे छलनी से छानना चाहिए।

घर पर शैंपेन उगाने के लिए आपको क्या करना होगा

मिट्टी भरने से पहले, इसे सिक्त करना होगा। फिर हम इसे खाद पर डालते हैं, परत लगभग 3.5 सेंटीमीटर होनी चाहिए। बाकी सब कुछ पहले से ही तकनीक का मामला है, और इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

गलियारे में कमरे के तापमान को +16C से +18C (+ - 1C..2C) तक बनाए रखना आवश्यक है। हवा की नमी लगभग 70% -75% होनी चाहिए। और मिट्टी की नमी 60% है। कमरे में कार्बन डाइऑक्साइड जमा हो जाएगी, इसलिए कमरे को रोजाना हवादार करना चाहिए। 40 दिनों के बाद, आप अपने मशरूम की पहली फसल काटने में सक्षम होंगे। वे एक और दो महीने के लिए फल देते हैं।

बस इतना ही, घर पर शैंपेन उगाना एक शुरुआत के लिए एक कठिन काम की तरह लग सकता है, लेकिन अगर आप चरणों में सब कुछ करते हैं और अपने सिर को अनावश्यक चिंताओं और असफलताओं की उम्मीदों से नहीं भरते हैं, तो 4 महीने में पहली फसल प्राप्त करना काफी संभव है। उत्कृष्ट गुणवत्ता के घर के बने मशरूम से। और फलने की अवधि के दौरान, आप साइट से 7 फसलों तक एकत्र करेंगे।

आपको यह भी जानना होगा कि टोपी से जुड़ने वाले तने पर सुरक्षात्मक फिल्म बरकरार रहनी चाहिए। यदि पोर्सिनी मशरूम पर प्लेटें काली हो गई हैं, या कोई फिल्म नहीं है, तो बेहतर है कि उन्हें न खाएं।

मशरूम को बिना चाकू के हाथ से जमीन से खींचकर इकट्ठा किया जाता है। जो स्थान खाली रहता है वह मिट्टी से ढका होता है और थोड़ा सिक्त होता है।

घर पर मशरूम उगाने का वीडियो:

हम आपको इस कठिन, लेकिन बहुत ही रोचक और लाभदायक व्यवसाय में शुभकामनाएँ देते हैं, हमारी वेबसाइट पर अधिक बार जाएँ, हमारे पास इस विषय पर बहुत सारी दिलचस्प सामग्री है, जब तक कि हम फिर से न मिलें और शुभकामनाएँ!

शैंपेन से हर कोई परिचित है - वे पूरे वर्ष सभी किराने की दुकानों की अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। इसके अलावा, वे टोपी के रंग में भिन्न हो सकते हैं: भूरा, सफेद या क्रीम। वे टोपी के आकार और आकार में एक दूसरे से भिन्न भी हो सकते हैं, जो किसी भी तरह से उनके स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

रंग और अन्य प्रकार की विशेषताओं के बावजूद, इन मशरूम में बड़ी मात्रा में खनिज, विटामिन और मनुष्यों के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, और साथ ही, शैंपेन में कैलोरी की संख्या काफी कम होती है - केवल 27 प्रति 100 ग्राम, इसलिए उनका उपयोग वजन बढ़ने पर असर नहीं...

अपने दम पर शैंपेन उगाने के लिए, आपको पहले खुद को उनकी खेती की शर्तों से परिचित कराना होगा:

• तापमान। Champignons लगभग 15 ... 17 0 के हवा के तापमान पर बढ़ते हैं, और उच्च दर पर उनकी वृद्धि रुक ​​जाती है।
• नमी। यह संकेतक बदलता है, उदाहरण के लिए, मशरूम के माइसेलियम को लगाते समय, नमी की मात्रा को लगभग 90% बनाए रखना आवश्यक है, और इसके जीवित रहने की दर के बाद इसे 60 ... 70% तक कम कर दें।
• वेंटिलेशन और वायु परिसंचरण। वेंटिलेशन और वातन के बिना मशरूम उगाना असंभव है, क्योंकि जिस सब्सट्रेट में वह बैठता है वह लगातार विभिन्न पदार्थों को छोड़ता है, और जब वे स्थिर हो जाते हैं, तो मटमैला बन जाता है। इसी समय, ड्राफ्ट नहीं बनाना महत्वपूर्ण है - मशरूम उन्हें पसंद नहीं करते हैं।
• प्रकाश। वृद्धि और विकास के लिए, शैंपेन को प्रकाश की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है, वे अंधेरे में उगाए जाते हैं। हालांकि, उनके साथ काम करने के लिए, आपको अभी भी थोड़ी रोशनी की जरूरत है, जिसे बाद में बंद कर दिया जाता है।
• पानी देना। सिंचाई नोजल या महीन जाली वाले डिब्बे में पानी देना बेहतर होता है।

mycelium- यह शैंपेन के लिए रोपण सामग्री है, जिसकी खेती इसके बिना असंभव है। मायसेलियम दो प्रकार के होते हैं: अनाज और खाद, इसलिए उनके बढ़ते पर्यावरण के संबंध में नाम दिया गया। पहले, माइसेलियम को केवल एक खाद वातावरण में हटाया जाता था, लेकिन अब गेहूं के दाने पर उगाए जाने वाले मायसेलियम ने अत्यधिक लोकप्रियता हासिल कर ली है। ऐसा माना जाता है कि वे बहुत तेजी से और बेहतर तरीके से जड़ें जमाते हैं।

माइसेलियम का उत्पादन प्रयोगशाला के वातावरण में किया जाता है, इसलिए इसे आमतौर पर ऑनलाइन ऑर्डर किया जाता है या निर्माण फर्मों के माध्यम से खरीदा जाता है, क्योंकि माइसेलियम के उत्पादन को एक अलग व्यवसाय माना जाता है। लेकिन कई, पैसे बचाने के लिए, अपने मायसेलियम को घर पर ही प्रजनन करते हैं। लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चला है, यह एक बहुत ही कठिन कार्य है और इसके लिए बाँझपन की आवश्यकता होती है, जिसे अक्सर नहीं देखा जा सकता है, और फफूंदी और हानिकारक बैक्टीरिया मायसेलियम के बजाय दिखाई देते हैं।

बढ़ रहा है - कदम से कदम निर्देश

घर पर

घर पर, मशरूम शायद ही कभी उगाए जाते हैं, मुख्य रूप से ग्रीनहाउस, तहखाने, तहखाने या खुले मैदान की लकीरों का उपयोग करते हुए। यदि आप कमरे में माइसेलियम का प्रयोग और रोपण करना चाहते हैं, तो मशरूम उगाने के लिए सभी शर्तों का पालन करना अनिवार्य है: सामग्री का तापमान, हवा की नमी, वेंटिलेशन और हवा, आदि।

खाद में मुख्य रूप से पुआल और घोड़े की खाद होती है, जिसमें नाइट्रोजनयुक्त खनिज उर्वरकों का उपयोग किया जाता है: यूरिया, सुपरफॉस्फेट, अमोनियम नाइट्रेट और जिप्सम। घोड़े की खाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि जब आप इसे गाय या मुर्गी की बूंदों से बदलते हैं, तो सब्सट्रेट की गुणवत्ता में नाटकीय रूप से कमी आएगी। आप एक विशेष स्टोर में तैयार खाद खरीद सकते हैं, लेकिन अनुभवी मशरूम बीनने वाले आपको इसे स्वयं बनाने की सलाह देते हैं। खाद बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

• 24 घंटे के लिए भूसे को गर्म पानी में भिगो दें।
• एक ढेर में पुआल और खाद (अधिकतम 8 परतें) की परतों को बारी-बारी से रखें और प्रत्येक परत को पानी से गीला करें।
• 4 दिन बाद कम्पोस्ट में यूरिया और सुपरफॉस्फेट मिलाएं।
• एक और 3 दिनों के बाद, फिर से मिलाएँ और अमोनियम नाइट्रेट डालें।
• खाद को 3 दिन के अंतराल पर दो या तीन बार और चलाएं।
• आखिरी बार हिलाते हुए जिप्सम डालें।

भूसे के साथ 1 टन खाद के लिए आपको 3 किलो यूरिया, 5 किलो सुपरफॉस्फेट, 4 किलो जिप्सम की आवश्यकता होगी।

घर पर, आप मिट्टी के फर्श या रैक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बक्से जिन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है, उन्हें सबसे सुविधाजनक विकल्प माना जाएगा, जो कमरे में जगह की काफी बचत करता है। आमतौर पर उनके आयाम 50x100 सेमी होते हैं, और ऊंचाई 25 सेमी होती है। खाद 23 सेमी की परत से भर जाती है, और जब इसे बिछाया जाता है, तो इसे ध्यान से हाथ से दबाया जाता है।

रोपण mycelium

माइसेलियम एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी पर एक बिसात पैटर्न में 4 ... 5 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है। यहां मुख्य बात जल्दी नहीं है और रोपण से पहले सुनिश्चित करें कि किण्वन प्रक्रिया के बाद खाद का तापमान 27 0 सी तक गिर गया है। तभी आप माइसेलियम रोपण शुरू कर सकते हैं।

घर पर शैंपेन उगाना (भाग १): वीडियो

कई माली, इस तथ्य के कारण कि वे पूरे देश में गर्मी का मौसम बिताते हैं, वहां शैंपेन उगाते हैं। इन मशरूमों को बाहर उगाने के लिए विस्तृत निर्देश नीचे दिए गए हैं।

लैंडिंग साइट चुनना

शैंपेन उगाने के लिए गर्मियों के कॉटेज में, छायांकित और हवा रहित जगह चुनना आवश्यक है। बिस्तर आमतौर पर पश्चिम से पूर्व की ओर स्थित होता है और इसे सूरज की किरणों से बचाने के लिए विभिन्न संरचनाएं स्थापित की जाती हैं।

बगीचे के बिस्तर की तैयारी

शैंपेन के लिए पुलों को गिरावट में तैयार करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, सीजन के अंत में, खाइयों को 1 मीटर से अधिक लंबा नहीं खोदा जाता है और एक चौड़ाई जो आगे संग्रह के लिए सुविधाजनक है। यदि कई बिस्तरों की उपस्थिति की परिकल्पना की गई है, तो उनके बीच कम से कम आधा मीटर का मार्ग छोड़ दिया जाता है। खाई की अनुशंसित गहराई 30 सेमी है। इसके तल पर एक 10 सेमी जल निकासी परत डाली जाती है (कुचल पत्थर, रेत, बजरी, आदि का उपयोग किया जा सकता है), इससे अतिरिक्त नमी का समय पर बहिर्वाह सुनिश्चित होगा।

इसके बाद, खाई को घास की घास और घास से भर दिया जाता है, अच्छी तरह से तना हुआ, गाय के गोबर के साथ डाला जाता है। और अंत में, मिट्टी की पहले से हटाई गई सोड परत ऊपर रखी जाती है, लेकिन नीचे घास के साथ। और इस अवस्था में, रिज को वसंत तक छोड़ दिया जाता है।

वसंत में, एक विशेष खाद तैयार की जाती है, जो खाई की मुख्य मात्रा (25 सेमी परत) को भर देगी। इसका मुख्य घटक एक प्रकार का अनाज का भूसा है, जिसमें कोई काले धब्बे और अंडर-वार्मिंग नहीं होना चाहिए। इसमें औसतन 2 ... 3 आर्मफुल प्रति 1 मी 2 लगेगा। भूसे की आवश्यक मात्रा को एक डिब्बे में रखा जाता है, 3 बाल्टी सड़ी गाय का गोबर, 5 किलो चिकन खाद और 2 ... 3 मुट्ठी अमोनियम नाइट्रेट मिलाया जाता है। सभी सामग्री को अच्छी तरह से गूँथ लिया जाता है और खाइयों में बिछा दिया जाता है। मिश्रण को एक सप्ताह के लिए उनमें जमने के लिए छोड़ दिया जाता है और जमा दिया जाता है। इन सभी ऑपरेशनों के परिणामस्वरूप, 25 सेमी की एक परत प्राप्त की जानी चाहिए।

रोपण mycelium

माइसेलियम की बुवाई तभी संभव है जब कम्पोस्ट लगभग २७० सी. इसे एक बिसात पैटर्न में एक दूसरे से 20 ... 25 सेमी की दूरी पर लगभग 5 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है, जो पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है। जब माइसेलियम के सभी टुकड़े अपने-अपने स्थान पर बैठ जाते हैं, तो 30 सेमी भूसे की एक परत बगीचे की क्यारी के ऊपर रख दी जाती है, जो जमीन में मौजूद माइसेलियम को सूखने से बचाएगी। मायसेलियम ने जड़ ली है या नहीं, यह कुछ हफ़्ते में पता चल जाएगा, और उस क्षण तक पुआल की परत को सावधानी से पानी देना आवश्यक है ताकि पानी खाद में न जाए।

2 ... 3 सप्ताह में यह देखना संभव होगा कि लगाए गए मायसेलियम कैसे बढ़े हैं। हालांकि, पहली बार आप उतरने के एक सप्ताह के भीतर जीवित रहने की दर की जांच कर सकते हैं। यदि वृद्धि के कोई संकेत नहीं हैं, तो आपको सब्सट्रेट को पानी से ही सींचने की जरूरत है, यह संभव है कि मायसेलियम में नमी की कमी हो। जब माइसेलियम ने जड़ ले ली है, तो पुआल की सुरक्षात्मक परत को हटा दिया जाता है, और सोड मिट्टी को 4 सेमी की परत के साथ बिस्तर पर डाला जाता है, इसे थोड़ा संकुचित किया जाता है। सूरज से विशेष सुरक्षात्मक प्रतिष्ठानों का उपयोग न करने के लिए, आप फिर से बिस्तर को पुआल से ढक सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसके वेंटिलेशन की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी होगी। सबसे पहले मशरूम रोपण के 1.5 महीने के भीतर दिखाई देंगे, हालांकि, यदि मौसम बहुत गर्म है, तो उनका विकास और विकास रुक जाता है। खुले मैदान में मशरूम के फलने की कुल अवधि 4 महीने तक होती है।

तहखाने में

तहखाने और तहखाने मशरूम उगाने के लिए आदर्श हैं, बेशक, अगर वे इन उद्देश्यों के लिए ठीक से सुसज्जित हैं और उपयुक्त कृषि तकनीक का पालन किया जाता है।

तहखाने में मशरूम उगाते समय जिन मुख्य मापदंडों पर विचार किया जाना चाहिए, वे हैं:

• हवा मैं नमी। आर्द्रता को नियंत्रित करने के लिए, तहखाने में एक आर्द्रतामापी स्थापित किया जाना चाहिए। कमरे में आर्द्रता बढ़ाने के लिए, पानी के साथ छिड़काव किया जा सकता है, और इसे कम करने के लिए, बस हवा देना;
• हवा का तापमान। इस पैरामीटर को नियंत्रित करने के लिए, एक थर्मामीटर स्थापित किया जाना चाहिए। यदि मशरूम केवल गर्मियों में उगाए जाते हैं, तो तहखाने के अतिरिक्त हीटिंग की आवश्यकता नहीं होगी। यदि, हालांकि, पूरे वर्ष में, आपको इसके इन्सुलेशन के बारे में सोचना होगा;
• हवादार। इस मामले में, मजबूर वेंटिलेशन की आवश्यकता होगी, क्योंकि कमरा बंद है। जिस खाद में मशरूम बैठते हैं, वह लगातार कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ती है, जिसके जमा होने से मटमैलापन पैदा हो जाएगा। इसलिए, तहखाने में हवा का निरंतर परिवर्तन बस आवश्यक है। वेंटिलेशन को ड्राफ्ट नहीं बनाना चाहिए।

पूर्व कीटाणुशोधन

मशरूम की बीमारियों और कीटों के संक्रमण के कारण फसल के नुकसान को यथासंभव कम से कम करने के लिए, तहखाने का ढोंग किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक सल्फर स्टिक को हल्का करें, और कॉपर सल्फेट के साथ दीवारों और छत को सफेदी करें। आप तहखाने की सतहों को संसाधित करने के अन्य तरीकों का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह साफ है। कीटाणुशोधन के बाद, इसे अच्छी तरह हवादार होना चाहिए।

नाइट्रोजन युक्त खनिज उर्वरकों को मिलाकर घोड़े की खाद और पुआल से मानक तकनीक के अनुसार खाद तैयार की जाती है।

रोपण mycelium

पिछले मामले की तरह, माइसेलियम के टुकड़ों को खाद में 4 ... 5 सेमी की गहराई पर रखा जाता है, जब किण्वन के बाद इसका तापमान 27 0 सी तक गिर जाता है। आसन्न टुकड़ों के बीच की दूरी 20 सेमी होती है। अगर अनाज मायसेलियम खरीदा गया था , फिर इसे गहरा नहीं किया जाता है, बल्कि खाद की सतह पर फैला दिया जाता है।

माइसेलियम जड़ लेने के बाद और खाद की सतह पर रेंगना शुरू कर दिया (रोपण के 14 दिन बाद), उन्हें 4 सेमी की मिट्टी की एक परत के साथ छिड़का जाता है, जिसे पीट, चूना पत्थर और बगीचे की मिट्टी से तैयार किया जा सकता है। क्रमशः 5: 1: 4 का अनुपात।

जबरदस्ती मशरूम

मिट्टी डालने के लगभग 4 दिन बाद, मशरूम सामग्री का तापमान 15 0 तक कम करना आवश्यक है। इस समय, मशरूम खुद उगने लगते हैं, जिसकी पहली फसल 3 महीने में काटी जा सकती है।

मशरूम की देखभाल, खेती की जगह और विधि की परवाह किए बिना, माइसेलियम के फलने से पहले और उसके दौरान आर्द्रता और तापमान की स्थिति बनाए रखना शामिल है:

• इस समय तापमान 15 ... 17 0 होना चाहिए, क्योंकि पहले से ही 20 0 पर मशरूम का विकास रुक जाता है, जो बेहद अवांछनीय है;
• हवा की नमी लगभग 70% होनी चाहिए;
• भरी हुई मिट्टी पर पानी डाला जाता है ताकि खाद सूखी रहे। पानी डालते समय स्प्रे नोजल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। तो सतह पर पपड़ी नहीं बनेगी;
• नियमित रूप से प्रसारण की सिफारिश की जाती है, खासकर पहली फसल के बाद। ताजी हवा की कमी से स्ट्रोमा का निर्माण होगा - माइसेलियम पर एक सफेद पपड़ी, जिसे हटाया जाना चाहिए।

घर पर शैंपेन उगाना (भाग 2): वीडियो

शैंपेन की फलन लहरों में होती है, यानी मशरूम एक बार में नहीं बल्कि कई बार पकते हैं। इसलिए, फलने की पूरी अवधि के लिए उनका संग्रह बार-बार किया जाता है: 3 ... 4 से 7 तक। अभ्यास से पता चलता है कि मशरूम दूसरी और तीसरी लहरों के दौरान अधिकतम उपज दिखाते हैं। अन्य मामलों में, मशरूम अधिक टुकड़ों में पकते हैं। मशरूम की कटाई करते समय कई नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है जो कि मायसेलियम को नुकसान नहीं पहुंचाने और फलने की अवधि जारी रखने में मदद करेगा:

• मशरूम को व्यक्तिगत रूप से बिना किसी अचानक लापरवाही के, माइसेलियम से हाथ से हटा दिया जाता है;
• फंगस को हटाने पर बनने वाले शून्य को मिट्टी के मिश्रण के साथ तब तक छिड़का जाता है जब तक कि एक सपाट सतह न बन जाए।

यदि आप शैंपेन की संरचना को करीब से देखते हैं, तो टोपी एक सफेद नरम फिल्म के साथ तने से जुड़ी होती है जो टोपी की आंतरिक प्लेटों को कवर करती है। जब इस फिल्म को खींचा जाता है तो मशरूम की कटाई की जाती है, लेकिन फटी नहीं। एक फटी हुई फिल्म इंगित करती है कि कवक अधिक परिपक्व है। लेकिन मशरूम जो पहले से ही पिलपिला हो गए हैं और पूरी तरह से नंगी प्लेटों के साथ खाने के लिए आम तौर पर अत्यधिक अवांछनीय हैं।

यदि शैंपेन के नए रोपण की योजना है, तो उनके फलने के अंत में, खाद को एक नए में बदलना और कमरे को कीटाणुरहित करना आवश्यक है।

घर पर शैंपेन उगाना (भाग 3): वीडियो

मशरूम को बड़ी मात्रा में और पूरे वर्ष उगाना एक लागत प्रभावी और लाभदायक व्यवसाय है। इसे गंभीरता से लेने के लिए, सबसे पहले, परिसर की खोज और अधिग्रहण, माइसेलियम की आवश्यक मात्रा की खरीद, खाद और मिट्टी के मिश्रण के उत्पादन या खरीद से संबंधित खर्चों की योजना तैयार करना आवश्यक है। खेती, साथ ही साथ मायसेलियम के विकास और फलने के लिए सभी आवश्यक परिस्थितियों का निर्माण।

इसके अलावा, उन चैनलों को स्थापित करना आवश्यक है जिनके माध्यम से तैयार उत्पादों की बिक्री होगी। बेशक, केवल मशरूम उगाने की तकनीक की पूरी जानकारी के साथ ही आप एक ऐसा व्यवसाय बना सकते हैं जो आय उत्पन्न करे।