कई गृहिणियां भविष्य में उपयोग के लिए भंडार करना पसंद करती हैं, लेकिन अगर कई लोगों को डिब्बाबंद भोजन बनाने के तरीके के बारे में पता है, तो केवल कुछ ही जानते हैं कि नट्स को कैसे स्टोर किया जाए। स्टोर से उत्पाद लाने और इसे एक मुफ्त शेल्फ पर स्टोर करने के लिए पर्याप्त नहीं है, आपको कई महत्वपूर्ण जोड़तोड़ करने होंगे, खासकर यदि आपको छिलके वाली गुठली को बचाने की आवश्यकता है। घर पर इसके लिए उपयोग किए जाने वाले तरीके व्यावहारिक रूप से उत्पाद के प्रकार से स्वतंत्र होते हैं। आप चाहें तो हेज़लनट्स, अखरोट, पाइन नट्स और यहां तक ​​कि और भी विदेशी काजू और मैकाडामिया को प्रभावित करने के लिए सबसे अच्छा विकल्प चुन सकते हैं।

नटों की कटाई के लिए सार्वभौमिक निर्देश

घटना की सफलता सीधे गुणवत्ता वाले उत्पाद को चुनने की क्षमता पर निर्भर करती है।

छिलके वाले नट या इनशेल उत्पादों का चयन करते समय, आपको निम्नलिखित बातों को याद रखना चाहिए:

1. खाद्य उत्पाद को बहुत सूक्ष्म और सुखद गंध देना चाहिए। यह स्पष्ट रूप से एक विशेष प्रकार के नट की विशेषता वाले नोटों को कैप्चर करना चाहिए। खुरदरेपन, फफूंदी या उच्च आर्द्रता के थोड़े से संकेत पर, खरीद को छोड़ देना चाहिए।
2. नट्स खरीदने से पहले कोशिश करनी चाहिए। इसके अलावा, यह वह उत्पाद नहीं होना चाहिए जो शुद्ध रूप में शोकेस पर हो, लेकिन एक नमूना जो अपने हाथों से खोला गया हो। बनावट में कड़वाहट या अत्यधिक कोमलता एक दागी घटक के स्पष्ट संकेत हैं। आपको फिर से कोशिश नहीं करनी चाहिए, यह सोचकर कि आपको अभी-अभी एक असफल अखरोट मिला है, बेहतर है कि पूरे बैच को मना कर दिया जाए।
3. यहां तक ​​​​कि अगर आपको छिलके वाले मेवों को स्टोर करने की आवश्यकता है, तो उन्हें खोल में खरीदना बेहतर है। वर्कपीस का स्व-प्रसंस्करण उत्पादों के शेल्फ जीवन को अधिकतम करेगा।
4. उस बैग का निरीक्षण करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा जिसमें घटकों को संग्रहीत किया गया था। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि बर्लेप पर कोई लार्वा, वयस्क कीड़े, मोल्ड और अजीब धब्बे नहीं हैं।

युक्ति: मूल रूप से पॉलीइथाइलीन में पैक किए गए उत्पाद को खरीदने के लिए अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है। अक्सर, ऐसे उत्पाद नई परिस्थितियों में प्रवेश करने के तुरंत बाद तेजी से खराब होने लगते हैं। यह ऑक्सीजन के संपर्क की लंबी अनुपस्थिति के कारण है, जिसने उन्हें वांछित स्थिति में रहने की अनुमति दी।

• विशेषज्ञ एक साथ बहुत सारे नट्स खरीदने की सलाह नहीं देते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि ऐसे दृष्टिकोण हैं जो उत्पाद को एक वर्ष तक संरक्षित कर सकते हैं, उनका स्वाद अभी भी बदल जाएगा। यह निर्धारित करना बेहतर है कि 2-3 महीने के भीतर कितना खाना खाया जाएगा और खुद को इसी तक सीमित रखें।
• मुख्य कारक जिसके कारण छिलके वाले मेवे जल्दी सड़ जाते हैं वह है हवा। जबकि इनशेल उत्पादों को कैनवास बैग में रखने की सिफारिश की जाती है जो निरंतर वायु परिसंचरण की अनुमति देते हैं, नग्न कर्नेल को सीलबंद ग्लास जार या प्लास्टिक कंटेनर में रखा जाना चाहिए।
• भंडारण तापमान स्थिर होना चाहिए। उत्पाद कमरे के तापमान और मानक आर्द्रता पर अच्छी तरह से रहते हैं, मुख्य बात यह है कि उत्पादों को सीधे धूप नहीं मिलती है।
• छिलके वाले मेवों को छह महीने तक रखने के लिए आप फ्रीजर का इस्तेमाल कर सकते हैं। पूर्व-संसाधित गुठली को प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है और सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करते हुए जमे हुए होते हैं। पुन: ठंड निषिद्ध है!

सूचीबद्ध बिंदुओं के अलावा, विशिष्ट सिफारिशें भी हैं जो अखरोट और पाइन नट्स पर लागू होती हैं। काजू को केवल छीलकर, कमरे के तापमान पर, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखा जा सकता है। इस मामले में, शेल्फ जीवन क्रमशः 1 महीने से 2 महीने और छह महीने तक होता है। हेज़लनट्स अपनी विशेष बनावट के कारण परिस्थितियों के लिए बहुत कम मांग वाले हैं, लेकिन वे कमरे के तापमान पर तीन महीने से अधिक या फ्रीजर में छह महीने तक अपने गुणों को बरकरार नहीं रखेंगे।

अखरोट के भंडारण की विशेषताएं

अखरोट में स्वस्थ वसा की मात्रा अधिक होती है, लेकिन इस कारण से अन्य प्रकार के उत्पादों की तुलना में उन्हें बासी स्वाद और गंध जल्दी आती है।

1. ताजा उत्पाद को एक घंटे के एक चौथाई के लिए बिना तेल के गर्म पैन में तला जाना चाहिए। इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, उत्पाद को ठंडा किया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है।
2. यदि मेवे 1-2 सप्ताह के भीतर खाए जाते हैं, तो उन्हें एक कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में एक वायुरोधी ढक्कन के साथ डाला जा सकता है और एक गर्म, सूखी और अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आर्द्रता अधिक है, तो नट्स पर मोल्ड दिखाई दे सकता है।
3. 2-3 महीनों के लिए घर पर उत्पाद की ताजगी बनाए रखने के लिए, वर्कपीस को तरल की एक बूंद के बिना सूखे कंटेनर में रखना और रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखना आवश्यक है।
4. फ्रीजर में अखरोट की गुठली को एक साल तक स्टोर किया जा सकता है। उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटना होगा और यूनिट को फास्ट फ्रीजिंग मोड में सेट करना होगा। ऐसे उत्पादों का उपयोग करने से पहले, न केवल इसे डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक है, बल्कि इसे ओवन में लगभग 10 मिनट तक गर्म करना है, फिर गुठली और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

पाइन नट्स के भंडारण में महत्वपूर्ण बिंदु

इस मामले में, फिर से, छिलके वाले नट खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है, सबसे अच्छा विकल्प शंकु को अपने हाथों से संभालना और रिक्त स्थान बनाना होगा। एक इष्टतम परिणाम प्राप्त करने के लिए, हम लगातार निम्नलिखित जोड़तोड़ करते हैं:

1. सबसे पहले, कलियों को खुली आग पर हल्का जला देना चाहिए या एक नियमित फ्राइंग पैन में गरम करना चाहिए। हम ठंडे नमूनों को हाथ से साफ करते हैं या एक विशेष चक्की का उपयोग करते हैं, नट निकालते हैं।
2. परिणामस्वरूप नट्स को एक चौथाई घंटे के लिए सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। आपको उन्हें लगातार हिलाने की जरूरत है, अन्यथा उत्पाद जल जाएगा।
3. अगला, हम वर्कपीस को टारप पर फैलाते हैं और इसे 2-3 दिनों के लिए सूखे, गर्म कमरे में कभी-कभी हिलाते हुए सुखाते हैं। आप अतिरिक्त रूप से तटबंध को तिरपाल से ढक सकते हैं।
4. हम तैयार उत्पाद को कैनवास या मुलायम कपड़े से बने बैग में रखते हैं। हम उन्हें कृन्तकों और कीड़ों के लिए दुर्गम, सूखी, अंधेरी, गर्म जगह में हटा देते हैं।

इस रूप में, उत्पाद को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। साफ किए गए न्यूक्लियोली को कुछ महीनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें सूखे और साफ प्लास्टिक बैग में डालते हैं, जो कसकर बंद होते हैं और रेफ्रिजरेटर में डाल दिए जाते हैं। यदि पाइन गुठली को तीन महीने तक संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, तो उन्हें फिर से रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता होती है, लेकिन पॉलीइथाइलीन में नहीं, बल्कि एक तंग ढक्कन के साथ कांच के जार में।

चुने गए दृष्टिकोण के बावजूद, उत्पाद को नियमित रूप से चखा जाना चाहिए, स्टॉक को लापता न्यूक्लियोली से साफ किया जाना चाहिए, कुछ मामलों में अतिरिक्त रूप से कैलक्लाइंड भी (यदि उच्च आर्द्रता की एक विशिष्ट गंध दिखाई देती है)।

अगर आप रोजाना सिर्फ एक मुट्ठी नट्स खाते हैं, तो आपको प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम की कमी की समस्या का अनुभव नहीं होगा। छिलके वाले नट्स को घर पर कैसे स्टोर करें? आप हमारे लेख से इसके बारे में जानेंगे।

छिलके वाले नट्स को घर पर कैसे स्टोर करें?

छिलके वाले पाइन नट्स को कैसे स्टोर करें

पाइन नट्स की संरचना तेलों में समृद्ध है। यह आंकड़ा 65 फीसदी तक पहुंच जाता है। यही कारण है कि वे घर पर लंबे समय तक भंडारण के लिए अनुपयुक्त हैं। देवदार की खरीद के लिए, आपको संग्रह के पूरा होने के बाद जाने की जरूरत है - सितंबर - अक्टूबर। खरीदते समय आपको न्यूक्लियोलस जरूर ट्राई करना चाहिए। नई फसल का स्वाद सुखद मीठा होगा।

खोल से निकलने वाली गुठली को प्लास्टिक की थैलियों में डाला जाता है और एक रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखा जाता है। यदि यह संभव नहीं है, तो नट्स को किसी भी जार में स्क्रू कैप के साथ डाला जाता है और कोठरी में एक शेल्फ पर संग्रहीत किया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है कि कंटेनर को अंधेरे में संग्रहित किया जाए।

नट्स को लंबे समय तक स्टोर करना असंभव है, क्योंकि वे न केवल स्वाद, बल्कि उपयोगी गुण भी खो देते हैं। पाइन नट्स का उपयोग सलाद, मांस व्यंजन और पके हुए माल में एक घटक के रूप में किया जाता है।

छिलके वाले हेज़लनट्स को कैसे स्टोर करें

हेज़लनट्स की शेल्फ लाइफ सबसे लंबी होती है। नट्स को पैक करने के लिए, आपको ढक्कन वाले कंटेनरों का उपयोग करना होगा। इस उद्देश्य के लिए कांच के जार अच्छे हैं। प्लास्टिक बैग का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। छिलके वाले हेज़लनट्स को स्टोर करने के लिए आप कपड़े के पाउच का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सबसे अच्छी बात यह है कि मेवों का स्वाद कम तापमान पर सुरक्षित रहता है, गुठली को फ्रीज किया जा सकता है

यह भी याद रखने योग्य है कि ऑक्सीजन की कमी होने पर मेवे खराब हो जाते हैं और स्वाद में कड़वे हो जाते हैं। इसलिए, यदि जार और कपड़े के बैग के बीच कोई विकल्प है, तो बाद वाले को चुनना बेहतर है।

यदि नट्स का स्वाद कड़वा होता है, तो उन्हें अपने इच्छित उद्देश्य के लिए जल्द से जल्द उपयोग करने की आवश्यकता होती है। अन्यथा, तेल अलग करने की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी, और गुठली ढलने लगेगी।

छिलके वाले अखरोट को कैसे स्टोर करें

कमरे के तापमान पर छिलके वाले अखरोट के भंडारण की अवधि एक महीने से अधिक नहीं होती है। इस समय के बाद, वे कड़वे हो जाते हैं और सूख जाते हैं।

एक दुर्लभ प्राकृतिक उत्पाद ऐसी अनूठी रचना का दावा कर सकता है, जो अखरोट की तरह एथलीटों, और गर्भवती महिलाओं और बच्चों और मधुमेह के रोगियों के लिए समान रूप से उपयुक्त है।

दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ इसे नियमित रूप से उन लोगों के लिए खाने की सलाह देते हैं जो आहार का पालन करते हैं, मांस खाना छोड़ देते हैं और लगातार शारीरिक और मानसिक तनाव का अनुभव करते हैं। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि छिलके वाले अखरोट को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए ताकि वे अपने लाभकारी गुणों को न खोएं।

अखरोट पोषण में क्यों अपरिहार्य हैं

अखरोट में न केवल विटामिन और खनिजों का एक अनूठा परिसर होता है, बल्कि प्रोटीन भी होता है, जो आहार और वसा में पशु एनालॉग को पूरी तरह से बदल सकता है। हालांकि, इस तथ्य के बावजूद कि आधे से अधिक प्रतिशत वसा है,

रहस्य इस तथ्य में निहित है कि ये वसा असंतृप्त हैं। उनकी उच्च सामग्री का एकमात्र दोष यह है कि वे उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री का निर्धारण करते हैं।

उनके उच्च पोषण गुणों के कारण, एक विटामिन-खनिज परिसर और जैविक रूप से सक्रिय घटकों की उपस्थिति के कारण, शरीर की सुरक्षा बढ़ाने के लिए, विटामिन की कमी के लिए, तंत्रिका और शारीरिक थकावट के लिए अखरोट अपरिहार्य हैं। उनका नियमित उपयोग कई बीमारियों की संभावना को कम करता है और आपको शरीर में विटामिन और खनिजों का इष्टतम संतुलन बनाए रखने की अनुमति देता है।

अखरोट ऊर्जा का एक अमूल्य स्रोत है और इसका उपयोग करने के लिए कोई मतभेद नहीं है। लेकिन ये सभी टिप्पणियाँ मान्य हैं यदि वे सही ढंग से संग्रहीत हैं।

सही का चुनाव कैसे करें

अखरोट को छिलके और छिलके के रूप में बेचा जाता है। खोल में, वे लंबे समय तक चलते हैं, लेकिन यदि आप बाजार पर कोई उत्पाद खरीदते हैं, तो इसकी अच्छी गुणवत्ता और सुखद स्वाद की कोई गारंटी नहीं है, क्योंकि खोल के माध्यम से यह निर्धारित करना मुश्किल है कि कौन सा अखरोट अंदर है। हालांकि छिलके वाले मेवे खरीदना अधिक महंगा है, लेकिन यह अधिक सुविधाजनक है।

1. सबसे पहले, उन्हें साफ करने की आवश्यकता नहीं है।
2. दूसरे, चाहे वह अच्छा हो या बुरा, यह साफ किए गए संस्करण में तुरंत दिखाई देता है। लेकिन यहां एक रहस्य भी है: स्क्रैप के बजाय पूरे छिलके वाले नट्स चुनना बेहतर होता है।

अखरोट के टुकड़े, गुठली के टुकड़े संग्रहित नहीं किए जा सकते। साबुत गुठली अधिक समय तक संग्रहीत होती है। लेकिन छिलके वाली साबुत गुठली खरीदते समय भी सतर्क रहना जरूरी है। एक अच्छे उत्पाद में मटमैली गंध, सफेद रंग का फूल नहीं होना चाहिए। इन संकेतों वाला उत्पाद स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित है।

छिलके वाले अखरोट को ठीक से कैसे स्टोर करें

चूंकि अखरोट खराब होने वाले होते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए न खरीदें और सही भंडारण की स्थिति सुनिश्चित करें। उन्हें खराब होने से बचाने के लिए, आपको गुठली को एक अंधेरे, भली भांति बंद करके सीलबंद कंटेनर में रखना होगा। जिन प्लास्टिक बैगों में सामान लटकाया जाता है, उन्हें तुरंत बाहर रखा जाना चाहिए।

अखरोट न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए, बल्कि अपने असाधारण पोषण और औषधीय गुणों के लिए भी जाना जाता है। उनमें विटामिन और खनिजों का एक अनूठा सेट होता है, इसके अलावा, अखरोट वनस्पति प्रोटीन और मूल्यवान पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक स्रोत हैं। हालांकि, उनकी उच्च वसा सामग्री के कारण, नट्स की शेल्फ लाइफ कम होती है। उचित भंडारण उन्हें अगली फसल तक संरक्षित करने में मदद करेगा।

शटरस्टॉक द्वारा फोटो

मेवे को खोल में रखना

इन-शेल नट्स को छिलके वाले नट्स की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है - उपयुक्त परिस्थितियों में वे एक वर्ष तक अपना स्वाद या उपचार गुण नहीं खोते हैं। उन्हें छांटना चाहिए, छिलके के अवशेषों से छीलना चाहिए और कांच या धातु के बर्तन में डालना चाहिए, ढक्कन के साथ कसकर बंद करना चाहिए। नट्स वाले कंटेनरों को ठंडी और सूखी जगह पर रखा जाना चाहिए - ताकि उन्हें छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सके। यदि अखरोट के पूरे स्टॉक को थोड़े समय के भीतर (2 से 6 महीने तक) उपयोग करने की योजना है, तो उन्हें प्राकृतिक कपड़े से बने बैग या लकड़ी के बक्से में रखा जा सकता है। अखरोट के भंडारण के लिए आदर्श तापमान +10 से -5 डिग्री है। यह सलाह दी जाती है कि कंटेनर या बैग सीधे धूप के संपर्क में न हों।

हरा अखरोट जाम

हरे अखरोट को बचाने का सबसे आसान तरीका है इनका जैम, टिंचर या कॉम्पोट बनाना। ताजे हरे मेवों को बहुत कम समय के लिए भंडारित किया जाता है। जैम पकाने के लिए, आपको चाहिए: - 1 किलोग्राम हरी अखरोट; - 1.2 किलोग्राम चीनी; - स्वादानुसार दालचीनी और लौंग।

जैम के लिए हरे अखरोट का प्रसंस्करण करते समय, रबर के दस्ताने का उपयोग करें: हरे छिलके में बहुत अधिक मात्रा में आयोडीन होता है, जो आपकी त्वचा को लंबे समय तक काला कर सकता है।

मेवों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें थोड़े से पानी में तब तक उबालें जब तक कि वे आसानी से छेद न कर दें। फिर उन्हें एक छलनी पर मोड़ें, सुखाएं, लकड़ी के टूथपिक से चुभें और गर्म मोटी चीनी की चाशनी डालें, जिसमें दालचीनी और लौंग पहले से डाली गई हों। मेवों को चाशनी में दो दिनों के लिए डालने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, चाशनी को छान लें, थोड़ा उबाल लें और इसे फिर से नट्स से भरें - जाम को एक और दिन के लिए डालना चाहिए। इतने समय के बाद चाशनी को छान लें, उबाल लें, इसमें मेवे डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। तैयार जाम को निष्फल जार में डालें।

साफ गुठली को कैसे स्टोर करें?

छिलके वाले मेवों को रखना कठिन होता है। उन्हें रेफ्रिजरेटर में या यहां तक ​​कि फ्रीजर में, भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों, प्लास्टिक की थैलियों में मोड़कर या क्लिंग फ़ॉइल में लपेटकर रखना सबसे अच्छा है। आमतौर पर मेवे को खोल में ओवन में भुना जाता है, छीलकर पैन में गरम किया जा सकता है। हालांकि, गर्मी उपचार के दौरान कुछ लाभकारी गुण अनिवार्य रूप से खो जाएंगे।

यह सबसे लंबी शेल्फ लाइफ वाले नट्स की श्रेणी में आता है। सही परिस्थितियों के साथ, गुठली कई वर्षों तक अपनी गुणवत्ता बनाए रख सकती है। हालांकि, इस मामले में हम शेल में हेज़लनट्स के बारे में बात कर रहे हैं। छिलके वाले नट को कम संग्रहीत किया जाता है और साथ ही कंटेनर के सही विकल्प और उनके स्थान के बारे में कुछ बारीकियों को दर्शाता है।

घर पर हेज़लनट्स को स्टोर करने की बारीकियां:

• खुली, नमकीन या तली हुई हेज़लनट्स, साथ ही एक मीठे शीशे में पागल, इसे लंबे समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है (गर्मी उपचार और अतिरिक्त सामग्री शेल्फ जीवन को काफी कम कर देगी);
• हेज़लनट्स को ढक्कन वाले कंटेनरों में स्टोर करना बेहतर है (तापमान परिवर्तन के दौरान संक्षेपण के जोखिम के कारण प्लास्टिक बैग इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं);
• भंडारण से पहले, हेज़लनट्स को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए (खोल में छेद वाले नट, क्षतिग्रस्त खोल और अंधेरे सतह को हटा दिया जाना चाहिए);
• छिलके वाले हेज़लनट्स बाहरी गंधों को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, इसलिए, जब एक अप्रिय सुगंध दिखाई देती है, तो नट्स के स्वाद गुणों का उल्लंघन होगा;
• आप हेज़लनट्स को न केवल ढक्कन वाले कंटेनरों में, बल्कि साधारण कांच के जार में भी स्टोर कर सकते हैं;
• नमी जल्दी से मोल्ड का कारण बन जाती है, इसलिए, हेज़लनट्स को स्टोर करने से पहले, आपको कंटेनरों और गुठली की सूखापन की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए;
• कपड़े हेज़लनट्स के स्वाद को बनाए रखने में मदद करेंगे (आप कपड़े से घर का बना बैग बना सकते हैं जो हवा को गुजरने देता है);
• हेज़लनट्स को केवल अंधेरे स्थानों में न्यूनतम संभव तापमान शासन के साथ स्टोर करना आवश्यक है;
• भंडारण के दौरान, हेज़लनट्स को एक रेफ्रिजरेटर या यहां तक ​​​​कि एक फ्रीजर में रखा जा सकता है (अक्सर इस विधि का उपयोग खोलीदार गुठली को स्टोर करने के लिए किया जाता है, लेकिन बिना छिलके वाले हेज़लनट्स, इस विधि के लिए धन्यवाद, उनकी स्वाद विशेषताओं को लंबे समय तक बनाए रखते हैं);
• छिलके वाले हेज़लनट्स में एक विशिष्ट अखरोट की सुगंध होनी चाहिए (यदि कड़वाहट के नोट दिखाई देते हैं, तो नट्स खराब हो गए हैं और खाया नहीं जा सकता);
• अन्य प्रकार के नट्स के साथ एक ही कंटेनर में हेज़लनट्स को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है (इसके अलावा, आपको अलग-अलग समय पर खरीदे गए हेज़लनट्स को नहीं मिलाना चाहिए);
• हेज़लनट्स के साथ पैकेज खोलने के बाद, नट्स को एक नए कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए (खुले बैग में वे कुछ हफ्तों के भीतर खराब हो सकते हैं, और उनका स्वाद कड़वाहट में भिन्न होगा);
• यदि मोल्ड के मामूली लक्षण दिखाई देते हैं, तो नट्स से छुटकारा पाना आवश्यक है (धोने से गुठली नहीं बचेगी, और उनका स्वाद कड़वा होगा और खाने के गंभीर विकार हो सकते हैं);
• हेज़लनट्स के साथ कंटेनरों को गर्मी स्रोतों से यथासंभव दूर रखें (आप गैस स्टोव के ऊपर या हीटिंग उपकरणों के पास कैबिनेट में नट्स स्टोर नहीं कर सकते हैं);
• ऑक्सीजन की कमी से, हेज़लनट्स जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए, कंटेनर या फैब्रिक बैग चुनते समय, दूसरे विकल्प को वरीयता देना बेहतर होता है।

सिरेमिक या कांच से हेज़लनट्स के भंडारण के लिए कंटेनर चुनना बेहतर है। प्लास्टिक के कंटेनरों में कम भंडारण। इसके अलावा, कड़वी गंध काफी जल्दी प्रकट होती है, जो स्वाद में बदलाव का कारण बन जाती है, तेल रिलीज की आने वाली प्रक्रिया का संकेत और मोल्ड के संबंधित गठन का संकेत है।

हेज़लनट्स को कितना और किस तापमान पर स्टोर किया जा सकता है

भंडारण तापमान क्षमता जितना ही महत्वपूर्ण है। यदि हवा की नमी 12-14 डिग्री की सीमा में है, तो 3 से 12 डिग्री के तापमान पर, हेज़लनट्स को एक वर्ष के लिए और 0 से 3 डिग्री तक - कई वर्षों तक संग्रहीत किया जाएगा। इस मामले में, नट खोल में होना चाहिए।

छिलके वाली हेज़लनट्स कम संग्रहित की जाती हैं। शेल्फ जीवन कई महीने है। इसके अलावा, गर्मी उपचार के अधीन हेज़लनट्स को लंबे समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसी तरह की स्थिति नट्स के साथ देखी जाती है जो नमक या चीनी के साथ मिश्रित होती हैं। ऐसे हेज़लनट्स को जल्द से जल्द खाना सबसे अच्छा है।

पैकेज में हेज़लनट्स को उस पर इंगित अवधि के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। यदि बैग पारदर्शी है, तो नट्स को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। अन्यथा, सही परिस्थितियों और पर्याप्त तापमान की स्थिति में भी, उनके स्वाद के गुण जल्दी खराब हो जाएंगे।