खाना पकाने की सतह की पसंद उन प्रश्नों में से एक है जिन्हें आपको नए मुहरों और केवल उन लोगों को तय करना है जिनके पुराने स्लैब अनुपयोगी हो गए हैं। आज, एक नियम के रूप में पसंद किया जाता है, बिजली और प्रेरण खाना पकाने की सतहों के बीच: गैस प्लेट्स यह मेरे ही तरीके से भी अच्छा है, लेकिन कई नई इमारतों में अब गैस भी नहीं ले जाता है। और यह पसंद, इसकी सभी अनिवार्यता के साथ, बहुत स्पष्ट नहीं है। तो किस प्रकार की प्लेट बेहतर है - विद्युत या प्रेरण? ..

मैंने बिजली और प्रेरण की सतहों के पेशेवरों और विपक्ष के बारे में एक लेख लिखने की योजना बनाई है, लेकिन मैं इसे व्यावहारिक पदों से करना चाहता था, जिसके लिए अब मेरे पास पूर्ण अधिकार है: छह साल मैंने एक इलेक्ट्रिक स्टोव पर तैयार किया, जिसने हाल ही में बदल दिया प्रेरण खाना पकाने की सतह पिरामिडा आईएफईए 640 बी और अब मैं अपने अनुभव से दोनों समाधानों के फायदे और नुकसान के बारे में बात कर सकता हूं।

प्रेरण प्लेट विद्युत से अलग क्या है?

इस सवाल का जवाब देने से पहले कि कौन सा स्टोव बेहतर है - प्रेरण या इलेक्ट्रिक, हम जो भी भिन्न हैं उससे निपटेंगे। चलो पुराने के रूप में विद्युत खाना पकाने की सतहों के साथ शुरू करते हैं। ऑपरेशन का उनका सिद्धांत काफी सरल है: विद्युत प्रवाह प्रतिरोधी के माध्यम से गुजरता है, वह थर्मल ऊर्जा को हाइलाइट करता है, और बदले में, हीटिंग तत्व पर रखे गए व्यंजन पर प्रेषित होता है। आधुनिक इलेक्ट्रिक स्टोव में मुख्य रूप से ग्लास सिरेमिक से बने एक सतह होती है, लेकिन अपने डिवाइस पर उन्होंने धातु बर्नर के साथ पुराने इलेक्ट्रिक कॉइल को छोड़ दिया नहीं।

प्रेरण खाना पकाने पैनल अलग-अलग कार्य करता है: उच्च आवृत्ति जनरेटर प्रत्येक burr के नीचे रखा जाता है, जो धातु पकवान में घुड़सवार प्रेरण धाराओं को बनाता है। इस मामले में, व्यंजन एक कंडक्टर के रूप में कार्य करते हैं, और यह ठीक है, न कि कुंडल या प्लेट की सतह - बशर्ते व्यंजनों में प्रवाहकीय गुण हैं। यदि यह सब आपके लिए लगता है, तो यह बहुत स्पष्ट नहीं है - सिद्धांत स्कोर न करें, आइए पता दें कि अभ्यास में हमारे लिए इसका क्या अर्थ है।

तो, आइए विभिन्न मानकों के अनुसार प्रेरण और इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना करें, और फिर अंतिम खाता वापस लें। प्रत्येक सूचक के लिए, दोनों प्रकार के स्लैब 0 से 2 अंक तक अर्जित किए जाएंगे, इस पर निर्भर करते हुए कि वे एक तरह से या किसी अन्य पहलू में खुद को कितनी अच्छी तरह दिखाएंगे।

उपयुक्त व्यंजन

पहली चीज मैंने प्रेरण प्लेट के खुश मालिक बनने के लिए किया - स्टोर में गया और एक एडाप्टर खरीदा, इस इस्पात पैनकेक, जो कि आपके आकार को देखकर जितना महंगा है, उससे कहीं अधिक महंगा है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, प्रेरण स्टोव केवल व्यंजनों को गर्म करने में सक्षम है, जिसमें फेरोमैग्नेटिक गुण होते हैं, जो उन लोगों में से हैं जो विश्वास और सत्य पैन के रूप में कार्य करते हैं और पैन आश्चर्यजनक रूप से कम था।

एडाप्टर प्रेरण स्लैब को सामान्य विद्युत, हीटिंग और अपनी गर्मी को व्यंजन पर पहुंचाने में सक्षम है, लेकिन यह उन सभी फायदों से वंचित करता है जिन पर नीचे चर्चा की जाएगी। यदि आप प्रेरण बर्नर पर अनुचित पैन डालते हैं, तो यह भी चालू नहीं होगा।

यह समझने के लिए कि क्या व्यंजन प्रेरण स्लैब के लिए उपयुक्त हैं, इसे एक चुंबक संलग्न करें या बस एक संगत व्यंजन पर, आमतौर पर इस आइकन को स्थानांतरित करें:

पहली नज़र में इलेक्ट्रिक प्लेट्स इस कमी से वंचित हैं, लेकिन व्यावहारिक रूप से वे आदर्श से बहुत दूर हैं। इलेक्ट्रिक खाना पकाने की सतह केवल समान हीटिंग सुनिश्चित करने में सक्षम है यदि व्यंजनों में पूरी तरह से चिकनी नीचे है, लेकिन वर्षों में सबसे विश्वसनीय पैन या फ्राइंग पैन भी, यह मजबूत गर्मी के प्रभाव में विकृत हो गया है। इसी कारण से, यह विद्युत स्टोव पर असहज है या बस, सामान्य वोक या कज़ान का उपयोग गोल दीवारों और नीचे के साथ तैयार करना असंभव है, हमें विशेष रूप से विद्युत खाना पकाने की सतहों के लिए अनुकूलित व्यंजनों का उपयोग करना होगा।

प्रेरण खाना पकाने की सतह - 0 अंक
इलेक्ट्रिक खाना पकाने की सतह - 1 बिंदु

उपयोग में आसानी

बिजली के स्टोव का उपयोग करते समय मुख्य गुण आपको आवश्यक होगा - धैर्य। बर्नर को लगभग तुरंत गर्म किया जाता है, हालांकि, अपनी गर्मी को व्यंजनों में स्थानांतरित करने के लिए समय की आवश्यकता होती है। बहुत समय। फ्राइंग पैन को फ्राइंग के लिए उपयुक्त तापमान में गर्म करने के लिए, 7 मिनट छोड़ देता है, पानी के बर्तन के लिए एक उबाल लाने के लिए - 15-20 मिनट के लिए।

पहले से ही गर्म व्यंजनों के तापमान को बदलने के लिए, यह भी आसान नहीं है - कम से अधिकतम तक "आग" को तेजी से बढ़ाएगा, और हीटिंग को जल्दी से कम करने का सबसे विश्वसनीय तरीका स्टोव से व्यंजन को हटाने के लिए है । शायद यह एक इलेक्ट्रिक खाना पकाने की सतह की मुख्य कमी है - यह धीमा, निष्क्रिय है, और यह उसे बहुत ही असहज बनाता है।

एक प्रेरण खाना पकाने की सतह के साथ, सब कुछ गलत है। अपने मामले में गर्मी का स्रोत व्यंजनों के नीचे ही है, इसलिए हीटिंग में वृद्धि या कमी शाब्दिक अर्थ में तत्काल होती है: यदि आपका पिछला स्लैब गैस थी, तो आप अंतर भी नहीं देखेंगे।

मैंने विशेष रूप से एक प्रयोग किया और मेरे पिरामिडा आईएफईए 640 बी द्वारा एक ढक्कन के बिना एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी उबालने के लिए आवश्यक समय बैठा। इसमें 9.5 मिनट दूर - एक इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग करके खर्च करने से दो बार कम से कम। इसके अलावा, प्रेरण खाना पकाने की सतह में इसके सिद्धांत कार्रवाई से उत्पन्न होने वाले अन्य फायदे हैं।

सबसे पहले, यह एक उच्च दक्षता है - तापीय ऊर्जा यह "हवा में" नहीं जाता है, और लगभग पूरी तरह से भोजन को गर्म करने के लिए उपयोग किया जाता है।

दूसरा, इसकी अर्थव्यवस्था - चूंकि लगभग सभी ऊर्जा का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है, प्रेरण कुकर अन्य चीजों के साथ, कम बिजली का उपभोग करेगा और आपको सस्ता खर्च करेगा। यह मानते हुए कि विद्युत और प्रेरण खाना पकाने की सतह लगभग समान हैं, यह वर्तमान समय के लिए बेहद उपयोगी है।

तीसरा, यदि आप बर्नर से व्यंजनों को हटाते हैं, तो स्टोव स्वचालित रूप से बंद हो जाएंगे, जो बचत और प्राकृतिक संसाधनों और आपके पैसे में भी योगदान देता है। सामान्य रूप से, सुविधा के मामले में, प्रेरण खाना पकाने पैनल एक ठोस पांच का हकदार है (जो हमारे पैमाने में एक ठोस दो से मेल खाता है)।

शोर

अपने काम की प्रक्रिया में, प्रेरण खाना पकाने की सतह विभिन्न ध्वनियों को बनाती है, जो मेरे लिए एक उद्घाटन था, क्योंकि बिजली का स्टोव बिल्कुल चुप है। प्रेरण के बारे में कहना असंभव है, यह चुपचाप दुर्घटनाग्रस्त हो जाता है, कुंडल को ठंडा करने और ट्रांजिस्टर के रेडिएटर को ठंडा करने के लिए अपनी गहराई में छुपा प्रशंसक चालू करता है, शब्द, उसका जीवन रहता है।

किसी भी मामले में नहीं, यह मत सोचो कि इन ध्वनियों को नाराज, डरते हैं या किसी भी तरह से रहने के लिए हस्तक्षेप करते हैं, लेकिन वे हैं, और कुछ सालों बाद, बिजली के स्टोव की थोड़ी आवाज़ आश्चर्यजनक रही है। मैं प्रेरण प्लेट की आवाज़ को आश्वस्त कर सकता हूं कि ये ध्वनियां काफी शांत हैं, और उन्हें तुरंत नोटिस करने के लिए नोटिस करती हैं।

प्रेरण पाक कला सतह - 1 बिंदु
इलेक्ट्रिक खाना पकाने की सतह - 2 अंक

हॉब का ताप

बिजली के स्टोव के संचालन का सिद्धांत इस तथ्य में निहित है कि गर्मी को पहले से गरम बर्नर के संपर्क में पकवान में स्थानांतरित कर दिया जाता है। दूसरे शब्दों में, बिजली का स्टोव बस गर्म होने के लिए बाध्य होता है, जल्दी से गर्मी और बहुत जल्दी ठंडा नहीं होता है, जो कई सुखद नतीजे नहीं होते हैं।

सबसे पहले, इस तरह के एक स्टोव बर्न्स के खतरे का प्रतिनिधित्व करता है, खासकर बच्चों और घरेलू जानवरों के लिए, साथ ही साथ मुझे मध्यम होने दें, लेकिन फिर भी सुरक्षा के लिए एक खतरा है।

दूसरा, ठंडा, स्टोव अवशिष्ट गर्मी को आसपास के हवा में देता है, और यदि मामला गर्मियों में गर्म होता है, और आपके पास कोई एयर कंडीशनर नहीं है, तो आप कल्पना कर सकते हैं कि कई व्यंजन पकाने के दौरान रसोईघर किस तरह की खाना पकाने जा रही है।

तीसरा, किसी भी तरल, जैसे कि सॉस या सूप, गर्म बर्नर पर पिन किया गया है, तुरंत सतह पर एक हार्ड ब्लैक स्पॉट की सतह पर शेष एक कास्टिक धूम्रपान में बदल जाता है। बेशक, इस तरह के प्रदूषण का मुकाबला करने के लिए एक विस्तृत श्रृंखला है, लेकिन उपस्थिति का तथ्य ही है अप्रिय गंध और अतिरिक्त सिरदर्द से खुश नहीं हो सकते।

अन्य व्यापार प्रेरण खाना पकाने की सतह! जैसा ऊपर बताया गया है, यह खुद को गर्म नहीं करता है, लेकिन सीधे व्यंजनों में गर्मी उत्पन्न करता है - और कोई विद्युत और प्रेरण प्लेटों के बीच एक विशाल पागल बनाता है। हां, प्रेरण प्लेट गर्म हो सकती है, लेकिन यह उसके व्यंजनों को आपूर्ति की गई गर्मी होगी, और यदि आप प्लेट से सॉस पैन को हटाते हैं, तो खाना पकाने की सतह जल्दी से ठंडा हो जाएगी। कोई जला नहीं होगा, अगर वे बहुत कम श्रम के साथ रगड़ते हैं तो कोई हवा अति ताप नहीं होगा, और दाग नहीं होगा। एक शब्द में, इस पैरामीटर में प्रेरण प्लेट एक बड़े मार्जिन के साथ बिजली से आगे है।

प्रेरण खाना पकाने की सतह - 2 अंक
इलेक्ट्रिक खाना पकाने की सतह - 0 अंक

निर्णय

बेशक, मैंने प्रेरण और इलेक्ट्रिक स्टोव के बीच सभी मतभेदों को सूचीबद्ध नहीं किया - लेकिन सबसे बुनियादी एलईडी, इसलिए यह सारांशित करने का समय है। हम स्कोर किए गए बिंदुओं की गणना करते हैं:

प्रेरण पाक कला सतह - 5/8
इलेक्ट्रिक खाना पकाने की सतह - 3/8

यह किस बारे में कहता है? तथ्य यह है कि बिजली की खाना पकाने की सतह उपयोग के लिए काफी उपयुक्त है कि मैंने अपने अनुभव पर सिद्ध किया है, और आप स्वयं को जांच सकते हैं, क्योंकि पिछले 6 वर्षों में इस साइट से 99% व्यंजनों को इलेक्ट्रिक स्टोव पर तैयार किया जाता है।

बदले में, प्रेरण स्लैब को आदर्श भी कहा जा सकता है - और यदि इस तरह की ट्राइफल पर आंखें बंद करना संभव है, तो शेष व्यंजनों में बहुत अच्छे के साथ असंगतता, यह बहुत मजबूत है। इसका मतलब है कि प्रौद्योगिकियां कहां बढ़ती हैं, और हम इन कमियों के बिना खाना पकाने की सतहों और प्लेटों के निकट भविष्य में उपस्थिति की आशा कर सकते हैं।

हालांकि, इस समय प्रेरण स्टोव आज का दिन है, और बिजली - कल। क्या इसका मतलब यह है कि प्रेरण स्टोव इलेक्ट्रिक से निश्चित रूप से बेहतर है? शायद, मैं सकारात्मक में इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए तैयार हूं, क्योंकि मेरे नए पिरामिडा स्लैब की योग्यता इसकी त्रुटियों से अधिक है, और प्रेरण स्लैब के लिए उपयुक्त व्यंजनों में, कमी नहीं देखी गई है।

उन लोगों के लिए जिनके पास अपने पसंदीदा व्यंजन हासिल करने का समय है और इसे पुराने स्लैब के साथ इतिहास की डंप पर भेजना नहीं चाहते हैं, वहां काफी काम करने वाले समाधान हैं - प्रेरण प्लेटों या संयुक्त खाना पकाने की सतहों के लिए पहले से ही एडाप्टर का उल्लेख किया गया है, जिसका हिस्सा है सामान्य विद्युत, और बाकी प्रेरण सिद्धांत पर काम करते हैं। यह आपको अपने प्यारे व्यंजनों के साथ भाग लेने की अनुमति नहीं देगा, लेकिन साथ ही भविष्य में दरवाजा खोलें - जैसे ही आप अभी भी इसे कार के साथ खोलने से डरते हैं।

खाना पकाने के लिए आधुनिक रसोई उपकरणों को हासिल करने के लिए पर्याप्त नहीं है, यह सीखना भी महत्वपूर्ण है कि यह अपने ऑपरेशन को कैसे संचालित करें। कई लोग पहले ही मूल्यांकन करने में कामयाब रहे हैं, और अधिकांश मालिकों का तर्क है कि वे एक ग्लास-सिरेमिक सतह के साथ भी पुराने इलेक्ट्रिक स्टोव में वापस नहीं आ जाएंगे। और कुछ बचत बलिदान करने के लिए तैयार हैं जो उन्हें स्थापित कर सकते हैं गैस उपकरण (घरों में जहां ऐसा अवसर है), और पसंदीदा प्रेरण प्लेटें। उपभोक्ताओं के बीच इस रसोई उपकरणों की इतनी लोकप्रियता क्यों है, और प्रेरण प्लेट के ठीक तरीके से कैसे उपयोग करें?

और सरल इलेक्ट्रिक स्टोव, प्रश्न में उपकरण के प्रकार निम्नलिखित फायदों द्वारा विशेषता है।

प्रेरण उपकरण के minuses के रूप में, उच्च लागत और तथ्य को नोट करना संभव है कि चुंबकीय के मोटे तल में केवल इसे तैयार करना संभव है। साथ ही, पेसमेकर और इसी तरह के उपकरणों वाले लोगों को प्रेरण का उपयोग करना भी असंभव है, क्योंकि चुंबकीय क्षेत्र नमूना उनके संचालन में टूटा जा सकता है।

स्टोव के साथ एक परिचित कहां से शुरू करें

स्थापना और केवल एक योग्य विशेषज्ञ द्वारा लगाए जाने चाहिए - अन्यथा, तारों में असफल रहा या एक महंगे उपकरण का टूटना मालिक को जवाब देना होगा। इसके साथ - साथ, आधुनिक मॉडल प्रेरण प्लेट्स I गर्म पैनल एक कॉर्ड या एक कॉर्ड के बिना बेचा जाता है, लेकिन एक प्लग के बिना। एक नियम के रूप में, ऐसे तत्वों को अलग से खरीदा और स्थापित किया जाता है। और यदि कोई व्यक्ति इलेक्ट्रीशियन में नहीं समझता है, तो ऐसे उपकरणों को अपने आप से जोड़ने के लिए वह शायद ही सफल हो सकता है।

अनपॅकिंग और इंस्टॉल करने के बाद, खाना पकाने के पैनल को साफ करें उत्पादन प्रदूषणउदाहरण के लिए, गोंद। ग्लास सिरेमिक्स के लिए विशेष रूप से प्रदान किए गए साधन का उपयोग करके सतह को साफ करना बेहतर है, घर्षण के बिना एक नरम स्पंज। स्टोव उपयोग के लिए तैयार होने के बाद, आप सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

पैनल की कार्यशील स्थिति को सक्रिय करने के लिए, कुछ सेकंड के लिए दबाए गए "चालू" बटन को दबाए रखना आवश्यक है: यह ऑडियो सिग्नल द्वारा प्रदर्शित किया जाएगा। जब बटन, वांछित बर्नर बटन पर चुना जाता है, उसे "+" और "-" बटन द्वारा समायोजित किया जाता है।

कार्यक्रमों के उचित चयन के लिए, निर्देश से जुड़े निर्देशों के साथ खुद को परिचित करना बेहतर है। इसमें स्पष्टीकरण शामिल हैं, जो एक पकवान तैयार करने के लिए तापमान चुनना बेहतर है।

प्रेरण प्लेटों के लिए व्यंजन का चयन

प्रेरण प्लेटों को विशेष आवश्यकताएं प्रस्तुत की जाती हैं।

1. किसी भी बिजली के स्टोव के लिए, व्यंजन होना चाहिए गाढ़ा 2-6 मिमी से कम नहीं या, जैसा कि पैन पर लागू होता है, एक ठोस एंटीडोफॉर्मेशन डिस्क - यह हीटिंग के दौरान तनाव से बचने में मदद करेगा। नीचे का व्यास 12 सेमी से कम नहीं होना चाहिए। केवल एक विशेष एडाप्टर के साथ उपयोग करें।
2. नीचे भी होना चाहिए ताकि यह सतह पर आसानी से हल्का हो। इसे एक सॉस पैन और पैन को अवतल या क्षतिग्रस्त तल के साथ उपयोग करने की अनुमति नहीं है। व्यंजनों को बेहतर ढंग से छोड़ दें, जिसे पहले गैस स्टोव पर इस्तेमाल किया गया था।
3. व्यंजन से बने होना चाहिए फेरोमैग्नेटिक सामग्री - यह वह है जो इसे तांबा कॉइल्स के साथ प्रतिक्रिया करने की अनुमति देगा। जांचें कि कुकवेयर प्रेरण प्लेट पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त है या नहीं, एक विशेष आइकन की मदद करेगा - गोल zigzags या शिलालेख "शिलालेख" निर्माता के रूप में नीचे या पैकेजिंग पैन के रूप में एक पिक्चरोग्राम। किसी भी संकेत की अनुपस्थिति में, आप एक साधारण चुंबक का उपयोग करके व्यंजनों की उपयुक्तता की जांच कर सकते हैं। यदि नीचे इसे आकर्षित करता है - टेबलवेयर प्रेरण के लिए उपयुक्त है। जैसा उपयुक्त विकल्प वक्ताओं - स्टेनलेस स्टील, तामचीनी और कास्ट आयरन व्यंजन।

एक एल्यूमीनियम, कांच या तांबा सॉस पैन में एक प्रेरण प्लेट पर तैयार न करें।

प्रेरण हॉब के लिए देखभाल नियम

एक नियम के रूप में, प्रेरण प्लेट की सतह टिकाऊ ग्लास-सिरेमिक सामग्री से बना है, इसे एक निश्चित देखभाल की आवश्यकता होती है।

1. ऐसी सतह को साफ करने के लिए, एक अलग मुलायम स्पंज का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
2. मजबूत प्रदूषण के लिए एक विशेष प्राप्त करें ग्लास सिरेमिक्स के लिए स्क्रैपरलेकिन एक धातु वॉशक्लॉथ नहीं।
3. जैसा डिटर्जेंट ऐसी सतह के लिए विशेष चुनें सिलिकॉन आधारित समाधानजो एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाते हैं। चरम मामले में, आप एक तरल डिशवॉशिंग एजेंट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पाउडर रचनाओं का उपयोग करने से बचें।
4. सतह धोने के बाद, इसे एक नरम कपड़े के साथ मिटा दिया जाना चाहिए।
5. यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने के तुरंत बाद खाना पकाने के पैनल को धोना सबसे अच्छा है।
6. यह चीनी और नमक की ग्लास-सिरेमिक सतह को हिट करना आवश्यक नहीं है। ऐसे थोक पदार्थों की स्थिति में, आपको उन्हें धुंधला करना चाहिए, और सतह को रगड़ना चाहिए।

आधुनिक प्लेटें और खाना पकाने के पैनल, जिसका काम इलेक्ट्रो के गठन पर आधारित है चुंबकीय क्षेत्र - खाना पकाने और तेजी से ठंडा करने के दौरान बर्नर की छोटी हीटिंग के कारण यह उपयोगकर्ता के लिए सबसे सुरक्षित मॉडल में से एक है। वे खाना पकाने के लिए बिताए गए समय को काफी बचाते हैं, क्योंकि व्यंजन तेजी से गर्म होते हैं। नतीजतन, बिजली की बचत होती है, इसे सामान्य विद्युत स्टोव में जितना खर्च किया जाता है, लेकिन उच्च दक्षता के कारण काम का समय काफी कम होता है। इन प्रकार के रसोई उपकरणों के नुकसान एक उच्च कीमत और व्यंजनों का एक विशेष चयन हैं, लेकिन सभी फायदों की तुलना में, वे पूरी तरह से उचित हैं।

जिन्होंने अपने रसोईघर में एक नया खाना पकाने का पैनल स्थापित करने का फैसला किया, अक्सर एक प्रेरण मॉडल खरीदने के बारे में सोचते हैं। कई उपयोगकर्ताओं ने सुना है कि ऐसी सतहें अधिक आर्थिक रूप से बिजली खर्च करती हैं, काम करते समय गर्मी नहीं करते हैं और आपको बहुत जल्दी तैयार करने की अनुमति देते हैं। लेकिन इस तकनीकी चमत्कार की उच्च कीमत और किसी व्यक्ति के लिए विद्युत चुम्बकीय प्रेरण के खतरों के बारे में कई मिथकों को रोकता है। आइए प्रेरण खाना पकाने की सतह, इसके फायदे और सामान्य विद्युत स्टोव के लिए इसके लाभों के साथ-साथ मुख्य पैरामीटर के काम की विशेषताओं से निपटने की कोशिश करें, जिन्हें इसे खरीदने के दौरान माना जाना चाहिए।

हीटिंग प्रेरण पाक कला पैनलों की विशेषताएं

प्रेरण पाक कला पैनल के संचालन का सिद्धांत क्या है? यह ब्रिटिश वैज्ञानिक माइकल फैराडे द्वारा 1831 में खोला गया इलेक्ट्रोमैग्नेटिक प्रेरण की घटना पर आधारित है। ग्लास-सिरेमिक सतह के नीचे तांबा तार से बने कॉइल्स होते हैं। जब विद्युत प्रवाह अपने मोड़ के माध्यम से गुजरता है, तो यह एक वैकल्पिक विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र में परिवर्तित होता है जो एक प्रेरण प्रवाह बनाता है। यदि आप प्लेट सतह पर एक चुंबकीय तल के साथ सॉस पैन डालते हैं, तो यह एक बंद सर्किट के साथ एक कंडक्टर बन जाता है। भंवर प्रेरण वर्तमान जो एक स्टोव का उत्पादन करता है जो गति में चुंबकीय तल के इलेक्ट्रॉनों की ओर जाता है। जब वे स्थानांतरित होते हैं, गर्मी को हाइलाइट किया जाता है, बर्तन हीटिंग होता है।

नुकसान के लिए, जो वे इतना कहते हैं, तो यह जानकारी सत्य नहीं है। डिवाइस के संचालन के दौरान दिखाई देने वाला चुंबकीय क्षेत्र पूरी तरह छोटा है। यह पकवान के नीचे की शीर्ष परत में प्रवेश करता है। इसलिए, तापमान के अलावा, कोई बदलाव तैयार पकवान में नहीं होता है।

सावधानी के साथ, पेसमेकर वाले लोगों को प्रेरण उपकरणों का उपयोग करना आवश्यक है, जो जेनरेटेड इलेक्ट्रोमैग्नेटिक क्षेत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

कुंडल काम शुरू नहीं करेगा अगर फेरोमैग्नेटिक सामग्री के नीचे व्यंजन और एक उपयुक्त व्यास सतह पर स्थापित नहीं किया जाएगा। उन्नत मॉडल में सेंसर हैं जो कंटेनर को भरने की डिग्री को खाली पैन के नीचे बर्नर चालू किए बिना पहचानते हैं।

हीटिंग की विशिष्टताओं के कारण, प्रेरण सतह के लिए एक विशेष व्यंजन की आवश्यकता होती है। यह संबंधित आइकन के साथ चिह्नित है। लेकिन आपके पास पहले से मौजूद बर्तन भी आसान हो सकते हैं। पैन या स्किलेट के नीचे चुंबक को प्रस्तुत करें। यदि यह पालन कर रहा है, तो आप व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि नीचे पूरी तरह से चिकनी थी, अन्यथा बर्नर बस व्यस्त नहीं हो सकता है।

स्टोर में प्रेरण खाना पकाने पैनल का चयन करने से पहले, इसके आकार और बर्नर की संख्या पर निर्णय लें। ये पैरामीटर आपके परिवार और आदतों की संरचना पर निर्भर करते हैं। यदि आप एक साथ रहते हैं या घर पर खाना पसंद करते हैं, तो इसे पूर्ण आकार के डिवाइस पर पैसे खर्च करने का कोई मतलब नहीं है। आप काफी कॉम्पैक्ट सतह या यहां तक \u200b\u200bकि एक छोटा डेस्कटॉप टाइल भी होंगे।

बर्नर, उनके आकार और विस्तार जोन की उपस्थिति के व्यास पर ध्यान दें। इससे डिवाइस की शक्ति, साथ ही साथ खाना पकाने की गति पर निर्भर करता है। ऊर्जा खपत के बारे में जानने के लिए यह अनिवार्य नहीं होगा। और निश्चित रूप से, चुनें उपयुक्त डिजाइन। और अब सब कुछ के बारे में अधिक।

पैनलों को विभिन्न संख्या में बर्नर से लैस किया जा सकता है

साथ ही साथ पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव, प्रेरण खाना पकाने की सतहों में बर्नर की एक अलग संख्या हो सकती है - 2 से 6 तक मॉडल 1 बर्नर के साथ एक नियम, कॉम्पैक्ट पोर्टेबल प्लेट या एक एम्बेडेड डोमिनोज़ सिस्टम मॉड्यूल के रूप में है। दो बर्नर वाले उपकरण आमतौर पर 1-2 लोगों के लिए खरीदे जाते हैं या देने के लिए। हीटिंग के 2-3 जोनों के लिए सतह उन लोगों को चुनें जो रसोई की जगह को बचाने के लिए चाहते हैं और थोड़ा सा समय खाना बनाना चाहते हैं। ऐसी सतह पर, आप इंटीरियर को अव्यवस्थित किए बिना, जो कुछ भी आपको चाहिए, उसे समायोजित कर सकते हैं।

यदि परिवार अधिक है, तो एक खाना पकाने की सतह चुनें जिस पर हीटिंग के 4 ज़ोन से कम नहीं हैं। ऐसे मॉडल सबसे लोकप्रिय हैं। आप एक साथ पहले और दूसरे पकवान को पका सकते हैं, साथ ही केतली को उबाल सकते हैं।

यदि खाना पकाने का आपका शौक है, या आपके परिवार में 5 से अधिक लोगों में, 5-6 हीटिंग जोन के साथ खाना पकाने का पैनल प्राप्त करें। लेकिन ध्यान दें कि ऐसे उपकरणों को समायोजित करने के लिए काफी खाली जगह होगी।

सतह पर हीटिंग जोनों के स्थान के लिए, निर्माताओं को एक वर्ग या रम्बस के साथ रखने के लिए मानक से दूर चले गए हैं। डिवाइस के रूप के आधार पर, बर्नर एक पंक्ति में एक त्रिभुज या अर्धवृत्त के रूप में स्थित हो सकते हैं। लेकिन, एक गैर मानक स्थान चुनना, सोचें कि आप तकनीक का कितना सुविधाजनक उपयोग करेंगे। व्यंजनों के लिए, किसी भी हीटिंग जोन्स पर खड़े, मुफ्त पहुंच होनी चाहिए। साथ ही, आसन्न बर्नर पर स्थित कैपेसिटेंस हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए।

बर्नर विभिन्न आकारों और विभिन्न व्यास के हो सकते हैं।

बर्नर का आकार एक और महत्वपूर्ण चयन मानदंड है। न केवल इसलिए कि उनकी शक्ति हीटिंग जोन के व्यास पर निर्भर करती है। पैरामीटर को आपके व्यंजनों के आकार से मेल खाना चाहिए। यदि टैंक के नीचे बर्नर का 70% कवर नहीं करता है, तो यह चालू नहीं होगा। प्रेरण पैनलों के हब का मानक व्यास 14 से 21 सेमी तक है। सबसे उन्नत मॉडल में, हीटिंग जोन स्वचालित रूप से व्यास के व्यास के नीचे समायोजित किया जाता है।

यह बेहतर है कि विभिन्न टैंकों के लिए विभिन्न व्यास के शौक के हॉब पर।

बर्नर के रूप में भी गोल नहीं होना चाहिए। बिक्री पर आप स्क्वायर, हेक्सागोनल और हीरे के साथ मॉडल पा सकते हैं - यह सब डिजाइनर की कल्पना पर निर्भर करता है। वैसे, मान का रूप नहीं है और पूरी तरह से सजावटी समारोह है। ध्यान आकार दिया जाना चाहिए।

कार्यक्षेत्रों के विभिन्न और पदनाम। कुछ सतहों पर, बर्नर को दूसरे रंग में हाइलाइट किया जाता है, वहां मौजूद क्रॉस होते हैं जो हीटिंग जोनों के बीच को चिह्नित करते हैं, और वे भी हैं जो पूरी सतह एक फोटॉन हैं। यहां तक \u200b\u200bकि समोच्च समोच्च के साथ प्रदर्शित भी सबसे महंगे खाना पकाने के पैनलों पर स्थापित हैं। उनकी मदद से, आप तुरंत देख सकते हैं कि इस समय ही हीटिंग ज़ोन है और खाना पकाने के अंत तक यह कितना बनी हुई है।

पूरे हॉब का आकार

प्रेरण पाक कला पैनल का आकार आपके लिए सही होना चाहिए रसोई सेट। निर्माताओं द्वारा दी गई न्यूनतम चौड़ाई 30 सेमी है। एक नियम के रूप में, यह दो बर्नर के साथ एक सतह है। एक छोटी रसोई के लिए - एक आदर्श समाधान।

यदि मध्यम आकार के रसोईघर, और परिवार के सदस्य 4-5, 45-60 सेमी चौड़े मॉडल पर ध्यान दें, जिस पर 3-4 बर्नर स्थापित हैं। पांच बर्नर में 60 सेमी के आकार के साथ डिवाइस होते हैं। और यदि पैनल की चौड़ाई 80 सेमी है, तो हीटिंग के 6 जोनों को रखा जा सकता है।

खाना पकाने की सतहों की मोटाई अलग है। यह 40-100 मिमी की सीमा में उतार-चढ़ाव कर सकता है। औसत 60-80 मिमी है।

ताप डिग्री समायोजन सीमाएं

मुख्य दोष इलेक्ट्रिक स्टोव - बर्नर को गर्म करने की डिग्री के चिकनी समायोजन की अनुपस्थिति। प्रेरण पाक कला पैनलों के बारे में चीजें कैसी हैं? बेशक, आप आसानी से तापमान समायोजित नहीं कर सकते हैं। लेकिन एक बड़ी संख्या तापमान मोड इस समस्या को हल करता है। सबसे उन्नत मॉडल में, वे 20 तक हो सकते हैं। प्रौद्योगिकी के उपयोग और वांछित तापमान की स्थापना को सरल बनाने के लिए, एक खाना पकाने की सतह चुनें जिसमें कम से कम 14 पावर मोड होंगे। एक बहुत ही मांग मालकिन के लिए, 16 मोड काफी पर्याप्त हैं।

बिजली का तर्कसंगत उपयोग

प्रेरण खाना पकाने पैनल की बिजली खपत बर्नर और उनकी शक्ति की संख्या पर निर्भर करती है। एक नियम के रूप में, यदि उनमें से चार हैं, उनमें से एक उच्च शक्ति (3 किलोवाट तक), दो - माध्यम (1.5 किलोवाट तक) और एक - कम (1 किलोवाट तक)। लगभग एक ही संकेतक के पास अन्य प्रकार के बर्नर (हलोजन, तेज़, आदि) के साथ विद्युत प्लेटें होती हैं। लेकिन एक "लेकिन" है। प्रेरण पाक कला पैनल पर पानी के साथ सॉस पैन को उबालने के लिए आपको लगभग 5 मिनट की आवश्यकता होगी। और सामान्य विद्युत बर्नर, प्रकार के आधार पर, 10 से 20 मिनट तक की आवश्यकता होगी। इसलिए, एक ही शक्ति के साथ, प्रेरण उपकरणों का उपयोग करते समय बिजली की लागत कई गुना कम होगी।

उच्च दक्षता के कारण, प्रेरण खाना पकाने पैनल आपको अपने विद्युत एनालॉग की तुलना में कम समय में अधिक प्रक्रियाएं करने की अनुमति देता है। सभी मॉडलों की दक्षता लगभग 9 0% (इलेक्ट्रिक प्लेट्स -60%, गैस - 30%) है। हीटिंग तत्व द्वारा जारी की गई लगभग सभी गर्मी व्यंजनों को गर्म करने के लिए जाती हैं, न कि प्लेट की सतह और आसपास की जगह।

इसके अलावा, जैसे ही आप व्यंजनों को हटाते हैं, बर्नर तुरंत डिस्कनेक्ट हो जाते हैं। साधारण इलेक्ट्रिक स्टोव पर खाना पकाने के दौरान, कई पहले सॉस पैन को ले जाते हैं, और केवल तभी हीटिंग को बंद कर देते हैं। ऐसा लगता है कि इन सेकंड का मतलब हो सकता है? फिर भी, एक महीने में एक सभ्य राशि ले सकता है।

डिजाइन योजना में अंतर

एक प्रेरण खाना पकाने के पैनल का चयन करते समय, इसके डिजाइन को ध्यान में रखा जाना चाहिए। अधिकांश डिवाइस में उपलब्ध हैं गाढ़ा रंगजो सबसे अधिक आंतरिक शैलियों के लिए पूरी तरह से आता है। यदि रसोईघर को देश शैली में सजाया गया है, तो आप एक ऐसे मॉडल का चयन कर सकते हैं जिसमें बर्नर पुष्प पैटर्न से सजाए गए हैं। और उच्च तकनीक के इंटीरियर के लिए, पैनल हीटिंग के पदनाम क्षेत्रों के बिना उपयुक्त है।

सफेद या चांदी के रंग की खाना पकाने की सतह कम आम है, लेकिन बहुत दिलचस्प लग रही है। एक हल्की पृष्ठभूमि पर, वसा से धब्बे कम ध्यान देने योग्य होते हैं, इसलिए पैनल का आकर्षक दृश्य खाना पकाने के दौरान भी संरक्षित होता है। सफाई के लिए, ग्लास सिरेमिक प्रदूषण को अवशोषित नहीं करता है, इसलिए उनमें से अधिकतर आसानी से अंधेरे और हल्की सतह दोनों के साथ हटा दिए जाते हैं।

कुछ मॉडलों पर, निर्माता विभिन्न पैटर्न, साथ ही शिलालेख और चित्रों को लागू करते हैं जो उपकरण प्रबंधन की सुविधा प्रदान करते हैं। अधिकांश उपकरणों में एक ग्लास-सिरेमिक सतह होती है, लेकिन टेम्पर्ड ग्लास से ढके प्रेरण पैनल होते हैं। वे थोड़ा सस्ता खड़े हैं, लेकिन उन्हें सावधान रहने की जरूरत है - कांच अधिक नाजुक है।

बेहतर क्या है: प्रेरण या इलेक्ट्रिक रसोई खाना पकाने पैनल?

विद्युत से प्रेरण पैनल में अंतर इसके काम का सिद्धांत है। विद्युत उपकरण का अंतर्निहित दस सतह को गर्म करता है जो व्यंजनों को गर्मी प्रसारित करता है। प्रेरण कॉइल सीधे व्यंजनों को गर्म करता है, सतह ठंडा रहता है।

लेकिन विद्युत पैनल के विपरीत, जिसे किसी भी कंटेनर में तैयार किया जा सकता है, प्रेरण व्यंजनों के लिए आवश्यकताओं को रखता है। इसके लिए सिरेमिक, ग्लास, एल्यूमीनियम बर्तन फिट नहीं है। पैन और सॉस पैन के नीचे फेरोमैग्नेटिक सामग्री से होना चाहिए, अन्यथा पैनल चालू नहीं होगा। इस घटना में काम करने के लिए कोई साधन नहीं होगा कि व्यास के निचले हिस्से का व्यास 12 सेमी से कम है।

किसी भी परिचारिका के लिए, खाना पकाने की गति बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रसोईघर में सभी खाली समय बिताना नहीं चाहती। यदि आपके पास एक इलेक्ट्रिक खाना पकाने की सतह है, तो आपको धीरज रखना होगा। हीटिंग तत्वों के प्रकार के आधार पर, एक पानी सॉस पैन (1.5 लीटर) 10-20 मिनट के लिए उबाल जाएगा, और बर्नर 400 डिग्री तक गर्म हो जाएगा। प्रेरण पैनल लगभग 5 मिनट में पानी को गर्म करेगा, और बर्नर तापमान औसत 60 डिग्री होगा। साथ ही, यह 1.5 गुना कम बिजली खर्च करेगा।

इलेक्ट्रो घटक बहुत गर्म और धीरे-धीरे ठंडा होते हैं, जो जलने की संभावना को बढ़ाते हैं। प्रेरण पाक कला पैनलों में, केवल ज़ोन को सीधे व्यंजनों के नीचे गर्म किया जाता है। जैसे ही आप कंटेनर को हटाते हैं, हीटिंग बंद हो जाता है और सतह जल्दी से ठंडा हो जाती है।

प्रेरण खाना पकाने की सतह आर्थिक है, यह आपको जल्दी से व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है, अधिक सुरक्षित। लेकिन इसे खरीदना, आपको एक नए पकवान पर खर्च करने के लिए तैयार होना चाहिए। वैद्युत पट्ट यह सस्ता खर्च करेगा, विशेष व्यंजन की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सुरक्षा और ऊर्जा की बचत के मामले में खो देता है।

प्रेरण पैनल का उपयोग करते समय मुझे क्या याद रखना चाहिए?

प्रेरण पाक कला पैनल को सही ढंग से कनेक्ट करें केवल विशेषज्ञ हो सकते हैं। यदि आप इसे स्वयं स्थापित करने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें कि एक त्रुटि के मामले में आप मुफ्त वारंटी मरम्मत का अधिकार खो देते हैं। अन्य घरेलू उपकरणों के बगल में डिवाइस को रखना असंभव है - वॉशिंग मशीन, ओवन, माइक्रोवेव, आदि चुंबकीय क्षेत्र के प्रभाव के कारण, उपकरणों का संचालन उल्लंघन कर सकता है।

उपकरण को सक्रिय करने के लिए, आपको कुछ सेकंड के लिए पावर बटन दबाए जाने की आवश्यकता है। काम करने के लिए उनकी तत्परता पर, वह ध्वनि संकेत को सूचित करेगा। जैसा ऊपर बताया गया है, आपको उपयुक्त खाना पकाने के व्यंजनों की पसंद का ख्याल रखना होगा, जिसके नीचे सबसे नीचे हीटिंग जोन को कवर किया जाएगा। सॉस पैन और पैन की सामग्री को मिश्रित करने के लिए धातु वस्तुओं का उपयोग न करें।

प्रेरण पाक कला पैनलों की सतह ग्लास सिरेमिक या टेम्पर्ड ग्लास से बना है। इन सामग्रियों की जरूरत है विशेष देखभाल। उन्हें साफ करने के लिए एक अलग मुलायम स्पंज का उपयोग करना बेहतर है, और गंभीर दूषित पदार्थों को हटाने के लिए एक विशेष स्क्रैपर खरीदने की सिफारिश की जाती है। एक डिटर्जेंट के रूप में, एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाने, सिलिकॉन के आधार पर विशेष समाधान चुनें। आप I का उपयोग कर सकते हैं। साधारण व्यंजन धोने के लिए, लेकिन पाउडर रचनाओं से बचा जाना चाहिए। खाना पकाने के तुरंत बाद खाना पकाने का पैनल बेहतर है, और फिर एक नरम कपड़े से पोंछ लें।

प्रेरण पाक कला पैनलों फ्रैंक के लाभ

फ्रांके प्रेरण पैनल अल्ट्रा-आधुनिक डिजाइन और उन्नत प्रौद्योगिकियों को गठबंधन करते हैं जो उपकरणों की विश्वसनीयता और स्थायित्व सुनिश्चित करते हैं।

फ्रांके पाक कला पैनलों की अर्थव्यवस्था बिजली की खपत, उच्च दक्षता (90% तक), स्थापना की सादगी, सहजता से समझने योग्य प्रबंधन द्वारा विशेषता है, स्टाइलिश सजावट और इष्टतम लागत।

कार्यक्षमता

सभी प्रेरण कुकीज़ Franke एक बिजली खपत प्रबंधन प्रणाली है। यदि आपके अपार्टमेंट की तारों को भारी भार के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, तो आप डिवाइस की अधिकतम शक्ति को 2.8 किलोवाट तक सीमित कर सकते हैं, जो आपको दो बर्नर का पूरी तरह से उपयोग करने की अनुमति देता है। यदि कोई अन्य घरेलू उपकरणों को खाना पकाने की सतह के साथ शामिल किया गया है तो कार्य सक्रिय किया जा सकता है।

अधिकांश मॉडलों में एक बूस्टर फ़ंक्शन होता है - सामने और पीछे के कॉइल्स जोड़े द्वारा बाध्य होते हैं और उनकी शक्ति "साझा" कर सकते हैं। जब फ़ंक्शन सक्रिय हो जाता है, तो बर्नर में से एक पर हीटिंग फोर्स दूसरे के कारण बढ़ेगा। एक नियम के रूप में, बूस्टर का उपयोग तेजी से उबलते पानी के लिए उच्च क्षमता में किया जाता है।

वर्तमान पावर स्तर (केवल 9 मोड उपलब्ध हैं) एक छोटी डिजिटल स्क्रीन पर प्रदर्शित होते हैं। उस पर बर्नर को बंद करने के बाद, सतह को ठंडा होने तक अवशिष्ट हीटिंग संकेतक जलाया जाता है।

फ्रैंके के प्रेरण खाना पकाने के पैनलों में व्यंजनों की मान्यता का एक कार्य है। कुछ में, बर्नर एक व्यक्तिगत सेंसर स्लाइडर से लैस होते हैं, जो आपको पैरामीटर को सीधे सेट करने की अनुमति देता है, न कि नियंत्रण कक्ष के माध्यम से। स्वचालित शटडाउन के साथ टाइमर का उपयोग करके, आप प्रत्येक हीटिंग जोन की अवधि निर्धारित कर सकते हैं। जब समय निकला, तो डिवाइस एक बीप बनाता है।

"ब्रिज" फ़ंक्शन की मदद से, आप 37 सेमी हीटिंग ज़ोन और 22 सेमी चौड़े प्राप्त करने वाले दो बर्नर को जोड़ सकते हैं। यदि आप स्कोर्ज में पकाएं तो यह बहुत सुविधाजनक है। स्टॉप एंड गो विकल्प आपको सभी मौजूदा सेटिंग्स को सहेजकर कुछ मिनटों के लिए रुकने की अनुमति देता है। कुछ मॉडल एक "गर्म" समारोह से लैस हैं।

सुरक्षा

बच्चों से खाना पकाने के पैनल को अवरुद्ध करने से असुरक्षित सहायकों को गलती से डिवाइस को चालू करने, सेटिंग्स को कम करने या डिवाइस को गेम साइट पर चालू करने की अनुमति नहीं होगी। अति ताप के कारण टूटने से रोकें खाना पकाने के पैनल के सुरक्षात्मक शटडाउन के कार्य की अनुमति देंगे। प्रत्येक डिवाइस में स्वचालित रूप से सक्रिय शीतलन प्रशंसक होता है। लेकिन अगर इसकी शक्ति पर्याप्त नहीं है, तो सिस्टम बिजली को कम कर देता है या बर्नर को पूरी तरह से बंद कर देता है जब तक इसका तापमान स्वीकार्य स्तर तक पहुंच न जाए।

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अगर हम सभी ने स्कूल में भौतिकी को अच्छी तरह से सीखा, तो प्रेरण स्लैब के संचालन के सिद्धांत में कोई प्रश्न और चिंता नहीं होगी। लेकिन हम में से अधिकांश सुरक्षित रूप से स्कूल के सबक भूल गए हैं, और इसलिए नई प्रौद्योगिकियों और उनकी कार्रवाई का सिद्धांत अक्सर संदेह होता है और कई अटकलें और मिथक उत्पन्न करते हैं। वास्तव में, सबकुछ डरावना और काफी सरल नहीं है।

प्रेरण क्या है

प्रेरण स्लैब का काम इलेक्ट्रोमैग्नेटिक प्रेरण की घटना पर आधारित है, 1831 में एम फैराडे द्वारा खुला है। ऋण में चढ़ाई नहीं, बुनियादी सिद्धांत तैयार करना संभव है: वैकल्पिक चुंबकीय क्षेत्र प्रेरण वर्तमान, या बदलते विद्युत क्षेत्र का स्रोत बन जाता है।

रसोई स्टोव ओपन फैराडे घटना कार्य इस तरह:

• एक गिलास या ग्लास-सिरेमिक पैनल की सतह के नीचे तांबा तार का एक तार है।
• जब कॉइल कॉइल के माध्यम से गुजर रहा है विद्युत प्रवाह इसे एक वैकल्पिक विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र में परिवर्तित किया जाता है, जो बदले में एक प्रेरण वर्तमान बनाता है।
• एक चुंबकीय तल वाला पैन, ऊपर से आपूर्ति की जाती है, केवल एक पैन नहीं बनती है, बल्कि एक बंद समोच्च के साथ एक कंडक्टर बन जाती है।
• स्टोव द्वारा उत्पादित भंवर प्रेरण वर्तमान व्यंजनों के फेरोमैग्नेटिक भौतिक पेंच के इलेक्ट्रॉनों को गति देता है।
• जब इलेक्ट्रॉन चलता है, गर्मी आवंटित की जाती है, जो पैन को गर्म करती है - और इसकी सामग्री उबालती है। या रोस्ट, अगर यह एक पैन नहीं है, और एक फ्राइंग पैन है।

सामान्य स्टोव की तुलना में - लाभदायक

में साधारण प्लेटें, विद्युत और गैस, गर्मी स्रोत बहुत कम कुशलता से काम करता है। गर्म होने के लिए गैस बर्नर या इलेक्ट्रिक स्टोव पर खाना पकाने के दौरान, व्यंजन 30 से 60% गर्मी तक खर्च किए जाते हैं, और बाकी हीटिंग में जाता है व्यापकव्यंजन नहीं।

प्रेरण पैनल के संचालन का सिद्धांत अनुत्पादक हानि को कम से कम करता है: व्यंजनों के नीचे तुरंत गर्म हो जाता है।

ग्लास पैनल की सतह, पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव के विपरीत, पैन के पहले से गरम नीचे के साथ संपर्क से ही गरम किया जाता है, इसलिए यह कभी भी उच्च तापमान पर नहीं जाता है।

क्या यह हानिकारक नहीं है?

नहीं, प्रेरण प्लेट से कोई नुकसान नहीं है। चुंबकीय क्षेत्र काम कर रहे प्रेरण प्लेट में दिखाई देता है, छोटा। उनकी कार्रवाई का सिद्धांत यह है कि व्यंजनों के नीचे भी यह केवल सतह परत में प्रवेश करता है। कोई बदलाव नहीं, कार्रवाई के कारण होने वाले तापमान के अलावा, किसी भी स्तर पर तैयार भोजन में नहीं होता है। उत्पाद केवल गर्म नीचे के साथ संपर्क में हैं, और कुछ भी के साथ अधिक।

इसके अलावा, डिजाइन ऐसा है कि कॉइल बस चालू नहीं होता है यदि सही व्यास के टेबलवेयर और उचित सामग्री के ऊपर स्लैब की सतह पर आपूर्ति नहीं की जाती है। पर अच्छा मॉडल विशेष सेंसर भी व्यंजन भरने की डिग्री को पहचानते हैं और खाली पैन के नीचे स्टोव को अनुमति नहीं देंगे।

व्यास का व्यास इस प्रकार के स्लैब का उपयोग करते समय, एक निश्चित व्यास भी होना चाहिए। एक नियम के रूप में, यह कम से कम 12 सेमी होना चाहिए या बर्नर के व्यास के आधे से भी कम नहीं होना चाहिए। यही है, अगर आप सिक्का के सिक्के की सतह पर छोड़ देते हैं, तो प्लग, या उस पर चांदी के नमक डालते हैं - कुछ भी नहीं होता है, खाना पकाने का पैनल चालू नहीं होगा।

यह चयनशीलता प्रेरण स्लैब को सुरक्षित और अधिक किफायती उपयोग करती है। खाना पकाने का पैनल एक मिनट बर्बाद पर काम नहीं करेगा - सेंसर वर्तमान बंद कर देंगे, भले ही आप सतह से पैन को उठाएंगे। इसकी सतह 50-60 डिग्री सेल्सियस से अधिक तक गर्म नहीं होती है - कोई भी जला नहीं देगा, और काम करने वाले स्लैब पर गिरने का भोजन आग का स्रोत नहीं बन जाएगा और गैरी की गंध का स्रोत नहीं बन जाएगा।

इस दृष्टिकोण से उपयोग और विद्युत और गैस उपकरण अधिक खतरनाक।

लेकिन "प्रेरण" के minuss अभी भी है। क्या करना है, अभी भी दुनिया में कोई पूर्णता नहीं है।

प्रेरण पाक कला पैनलों के नुकसान

• खाना पकाने प्रेरण पैनल महंगा प्रौद्योगिकी के खंड को संदर्भित करता है। हालांकि कुछ लक्जरी इलेक्ट्रिक भट्टियां प्रेरण के लिए काफी तुलनीय हैं।
• 220 वी नेटवर्क से कनेक्ट करने के लिए डिज़ाइन किए गए प्रेरण पाक कला पैनलों ने प्रारंभिक केबल के पार अनुभाग के लिए आवश्यकताओं में वृद्धि की है, क्योंकि उनकी शक्ति 6 \u200b\u200bया अधिक किलोवाट तक पहुंच सकती है। इस तरह के एक इलेक्ट्रिक स्टोव की स्थापना में बदलाव की आवश्यकता हो सकती है, और इससे अतिरिक्त लागतें शामिल होंगी।
• विशेष व्यंजन की आवश्यकता है। सैद्धांतिक रूप से किसी को भी उपयुक्त, जिसके नीचे फेरोमैग्नेटिक सामग्री से बना है। व्यावहारिक रूप से, तामचीनी स्टील से सामान्य सॉस पैन्स उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं है, क्योंकि वे अक्सर पतले तल होते हैं। सबसे अच्छा व्यंजन प्रेरण पैनल के लिए एक मोटी चुंबकीय तल होना चाहिए। पसंदीदा नेमैग्नेटिक स्टेनलेस स्टील पैन, गर्मी प्रतिरोधी ग्लास या एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम को उन लोगों से किसी को देना होगा जो अभी भी पारंपरिक प्लेटों का उपयोग करना जारी रखते हैं।

अधिकांश प्रेरण पैनलों को सीधे अन्य उपकरणों के ऊपर स्थापित नहीं किया जा सकता है, जिसके डिजाइन में धातु तत्व। कुछ सबसे उन्नत मॉडल में, यह समस्या हल हो गई है, लेकिन वे तदनुसार खड़े हैं।

प्रेरण खाना पकाने के पैनल के डिजाइन के आधार पर, इसे नेटवर्क 380 वी और 220 वी तक जोड़ा जा सकता है। हमारे देश को आपूर्ति की गई अधिकांश प्लेटों को वोल्टेज 220V के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो विदेशों से लाए गए पैनलों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। तथ्य यह है कि मानक 380 वी यूरोपीय अपार्टमेंट के लिए सामान्य मामला है, इसलिए निर्माता अलग-अलग चरणों पर व्यक्तिगत प्लेटों के हीटर की तारों को बनाता है। इससे तारों पर भार को कम करना संभव हो जाता है और निम्न स्तर के नेटवर्क ट्रांसफार्मर पर चरण स्कीड्स को खत्म करना संभव हो जाता है। हमारे मामले में, सभी बर्नर दो तारों द्वारा संचालित होते हैं। यह बढ़ता है और नेटवर्क पर लोड बढ़ता है, परिणामस्वरूप, तारों का उपयोग, साथ ही लेखा और स्वचालन के उपकरणों के उपयोग, 25 एएमपीएस से अधिक के वर्तमान प्रवाह के लिए गणना की जाती है। यह कहा जाना चाहिए कि इस घटना में, एक प्लेट, तीन चरण कनेक्शन के लिए डिज़ाइन की गई, हाथों में पहुंच गई, निराशा का कोई कारण नहीं - एक नियम के रूप में, ऐसे उपकरणों को पारंपरिक एकल चरण नेटवर्क में काम करने के लिए आसानी से रिमांड किया जा सकता है।

वीडियो: एक खाना पकाने की सतह का चयन