प्रकाश ईस्टर के अनिवार्य विशेषताओं में न केवल अंडे और केक चित्रित नहीं होते हैं, बल्कि शराब भी, मसीह के खून का प्रतीक हैं। हालांकि, यह चर्च में पवित्र करने के लिए सभी वाइन नहीं है, लेकिन केवल कोरोर। यह एकमात्र मादक पेय है जो पुजारी को धार्मिक संस्कारों में उपयोग किया जाता है। यह नशे में और महान पद के दौरान हो सकता है। सच है, केवल सप्ताहांत और बहुत ही समशीतोष्ण खुराक पर।

रूसी रूढ़िवादी चर्च कम्युनियन के संस्कार के लिए कैहर्स का उपयोग करता है। तेज शराब का उपयोग यूचरिस्ट के संस्कार में भी किया जाता है - एक संस्कार जो आस्तिक को भगवान से जुड़ने में मदद करता है। एक चालीस पद के बाद, ईसाई रोटी और शराब में गिर गए, जो मसीह के शरीर और रक्त को पारस्परिक बलिदान प्रेम के एक अधिनियम के रूप में दर्शाते हैं।

धार्मिक संस्कारों के लिए शराब के इस सटीक संस्करण का उपयोग क्यों शुरू हुआ के कई संस्करण हैं।

इसलिए, शिक्षक के इज़्वेस्टिया में वर्णित नियमों के मुताबिक, जिसे पहली बार 16 99 में मुद्रित किया गया था, चर्च को केवल एक गैर-चुने हुए बेल को कम्युनियन के लिए उपयोग करना चाहिए। पेय का रंग निर्दिष्ट नहीं है, हालांकि, ऐसा माना जाता है कि, पवित्र समुदाय के दौरान, रक्त मसीह के खून का प्रतीक है, कागोरा की समृद्ध लाल छाया इस उद्देश्य के लिए अधिक उपयुक्त है।

इसके अलावा, चर्च शराब पानी, जड़ी बूटी और चीनी निष्कर्ष नहीं होना चाहिए। ऐसा पेय बहुत मजबूत है, इसलिए यह चर्च में पानी से पतला हो जाता है।

रूस में कोरोर कैसे आया?

"कैहर्स" शब्द फ्रांस से रूसी आए। वहां, इस किस्म की गलती को "cahors" शब्द की आवाज कहा जाता है।

पहली बार, XIII शताब्दी के इतिहास में कोरोर का उल्लेख किया गया है। टार्ट के साथ एक समृद्ध लाल पेय का जन्मस्थान, फ्रांस को मीठा स्वाद माना जाता है। इतिहास के अनुसार, कोरोर ने नदी के दाहिने किनारे पर बहुत उत्पादन करना शुरू किया, जहां अंगूर की दुर्लभ किस्में उगाई जाती हैं, जिनमें से सबसे स्वादिष्ट, और इसलिए महंगी वाइन हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चर्च केगोरा के लिए नुस्खा फ्रेंच से काफी भिन्न है।

लेकिन रूस में शराब कैसे उत्पादन करना शुरू किया, अब तक यह अज्ञात है। रूसी साम्राज्य के क्षेत्र में, वाइनमेकिंग XVII शताब्दी तक नहीं जुड़ी हुई थी। एक संस्करण के मुताबिक, उत्पादन को स्थापित करने का निर्णय लिया गया था क्योंकि धार्मिक संस्कारों के लिए ग्रीस, इटली और फ्रांस से वाइन की आपूर्ति खजाना बहुत महंगा था। दूसरी तरफ, रूस में वाइनमेकिंग पीटर I के डिक्री में लगी हुई थी - पूरे विदेशों में प्रसिद्ध गुणक। तेज शराब की ओर विकल्प गिर सकता है और क्योंकि यह उन कुछ पेयों में से एक है जो अपने स्वाद को खोए बिना दीर्घकालिक परिवहन का सामना कर सकते हैं।

चूंकि यूरोपीय प्रौद्योगिकी को दोहराना असंभव था, इसलिए देश के दक्षिणी क्षेत्रों में उत्पादित कागोरा के लिए नुस्खा मूल से अलग था। रूसी साम्राज्य में, मजबूत शराब कैबरनेट और saperav अंगूर किस्मों से बना था। यह उसे एक असामान्य मीठे स्वाद और सुगंध में जोड़ा गया था। काला currantऔर कभी-कभी चॉकलेट।

कैगर कैसे?

कोरोर मजबूत मिठाई लाल शराब के प्रकारों को संदर्भित करता है। रूस में, घरेलू के अलावा, आप अज़रबैजान, मोल्दोवा और अब्खाज़िया से कह सकते हैं।

आधुनिक किर्गर्स न केवल कैबरनेट-सॉविनन और सपेवेवी अंगूर, बल्कि मूरलेक और मालबेक से भी पैदा करते हैं। चीनी सामग्री के साथ केवल जामुन हैं जो रीसाइक्लिंग के लिए 22-25% से कम नहीं हैं। उनके प्रसंस्करण के लिए विशेष ध्यान दिया जाता है, क्योंकि पेय पदार्थ का रंग चयनित विधि पर निर्भर करता है - इसकी मुख्य विशेषताओं में से एक।

मिठाई वाइन के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकियां अलग-अलग हैं - प्रत्येक निर्माता का अपना रहस्य है। उदाहरण के लिए, अब्खाज़ कागोरा के निर्माण में, प्राचीन मठ "नए एथोस" के नाम पर, अंगूर को कुचल दिया जाता है और परिणामी मेज़्यूज को 10-24 घंटे के लिए 55-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गरम किया जाता है।

यह गर्मी उपचार मेज़गी से टैनिंग, रंग और अन्य निकासी पदार्थों के गर्भाशय में एक और पूर्ण संक्रमण में योगदान देता है, जिसके कारण शराब गहन रंग, एक महान गुलदस्ता और एक पूर्ण मखमली टार्ट स्वाद प्राप्त करता है, जिसमें prunes और अन्य के स्वर फलों को विशेष रूप से प्रतिष्ठित किया जाता है।

Crimea में, एक और तकनीक गर्म कुचल अंगूर द्रव्यमान के लिए शराब के निर्माण की प्रक्रिया में है अंगूर ब्रांडी जोड़ें, जिसके बाद पेय पूरी तैयारी तक के साथ आ रहा है।

कोरवर को हमेशा चिकित्सीय गुणों के साथ एक विशेष पेय माना जाता है।

जिन रोगों के तहत लेकीरी ने कैहर्स को निर्वहन किया, असंख्य। अक्सर, कोर्सर को ठंड और नुकसान के साथ गर्म देखा गया, गुणों को बढ़ाने के लिए जोड़ा गया जड़ी बूटियों को ठीक करना और प्राकृतिक शहद। ऐसी जानकारी है कि इस की जानकार दुनिया का उपयोग कोरोरोम द्वारा किया गया था: उदाहरण के लिए, पीटर ने उन्हें उनके बीमार पेट का इलाज किया।

बेशक, कगोरा का उपयोग चर्च चुनौतियों तक ही सीमित नहीं है। यह मिठाई शराब फलों और कन्फेक्शनरी, मीठे व्यंजन, भी कोरवर को पूरी तरह से दिल और मसालेदार सब्जी और मांस व्यंजन के साथ संयुक्त रूप से परोसा जाता है। कुछ बड़ी घटनाओं के लिए, कहोवो फिट नहीं होता है, क्योंकि वे इसे थोड़ा और छोटे सिप्स पीते हैं, जो शाश्वत के बारे में सोचते हैं।

ऑर्थोडॉक्सी में कैगोरा का स्थान

बाइबिल कहती है कि यीशु मसीह ने खुद को एक अंगूर की दाखलताओं के साथ तुलना की, और एक पिता का परमेश्वर - एक अंगूर के साथ, जो पेड़ों से बाहर निकलता है, बंजर शाखाओं को काटता है। शराब में पानी का परिवर्तन नासरत के पास, कैना शहर में विवाह बुखार के दौरान यीशु मसीह द्वारा किए गए पहला चमत्कार है।

"मैं एक असली अंगूर बेल हूं, और मेरे पिता हैं - अंगूर का काम; मेरे पास एक शाखा है जो भ्रूण नहीं लाती है, यह कटौती करता है; और प्रत्येक, फल लाने, भ्रूण को और अधिक साफ करता है, "- यह जॉन की सुसमाचार में कहा गया है।

कोरोर, शायद, सामान्य क्लासिक वाइन के समूह का एकमात्र प्रतिनिधि, जो क्रमबद्ध, जिसे रूसी रूढ़िवादी चर्च द्वारा बनाया गया था, यीशु मसीह के एक रिडेम्प्टफुल पीड़ित को यूचरिस्ट (थैंक्सगिविंग) के संस्कार के लिए किया गया था।

अपने नाम के साथ, वह प्योंरेव के पास स्थित फ्रांसीसी शहर का कोरोर होना चाहिए, जिसमें आस-पास के अंगूर की किस्मों - सचेवी, कैबरनेट-सॉविनन, गद्दे, बस्टर्डो, मेरलॉट इत्यादि। इस तरह के एक जिम्मेदार आदेश ही हो सकता है उत्पादन प्रौद्योगिकी लाल वाइन से परिचित अनुभवी वाइनमेकर के साथ आरोप लगाया गया। पूजा में उपयोग की जाने वाली शराब की विविधता और गुणवत्ता के लिए, फिर यह "शिक्षक के समाचार" में कहा जाता है - "शराब की बेल का उपयोग यूचरिस्ट के संस्कार करने के लिए किया जाना चाहिए, क्योंकि उद्धारकर्ता ने खुद को गलती की थी। अंगूर शराब को कामुक विस्फोटों के लिए उद्धारकर्ता के पूर्वी रक्त विरोधी की उपस्थिति के लिए लाल होना चाहिए, खासतौर से पिछले उद्धारकर्ता शाम को उद्धारकर्ता द्वारा उद्धारकर्ता के निस्संदेह के बाद, जिसका आमतौर पर फिलिस्तीन में उपयोग किया जाता था। और यूचरिस्ट लाल अंगूर शराब के संस्कार में प्रयुक्त पत्राचार का पवित्र चर्च। "

प्राचीन रूस, अपने दाख की बारियों के बिना, अपराध के लिए एक स्पष्ट स्वाद स्थापित नहीं किया था। हमारे पूर्वजों को शराब को और अधिक मीठा पसंद आया, जैसे चीनी (शहद, बियर) युक्त अन्य कटा हुआ पेय, इसलिए, और चर्च वाइन ने चर्च वाइन का पारंपरिक स्वाद था - मीठा।

रूसी चर्च वाइन का इतिहास XVII शताब्दी में उत्पन्न होता है। रूस में ईसाई धर्म के प्रसार के पहले वर्षों में, ग्रीस पुजारी - ग्रीक से चर्च वाइन आयात किया गया था, और फिर इस उद्देश्य के लिए इतालवी वाइन का उपयोग किया गया था। स्टालोट कैथेड्रल 1551 मठों में केवल फ्रैज़स्की वाइन में भर्ती का उपयोग (रूसी इतिहास को इटालियंस कहा जाता है जिसे फ्रांजामी कहा जाता है)। भविष्य में, शराब को मोजोन, मकरव और विदेशी व्यापारियों से नोवगोरोड मेलों में रूसी चर्च द्वारा खरीदा गया था। और केवल 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में, फारसी व्यापारियों ने ट्रांसक्यूसियन वाइन को आस्ट्रखन में लाया और उन्हें मठ के पास लैंडिंग के लिए एक स्थानीय भिक्षु में स्थानांतरित कर दिया। इन हार की फसल ने रूस में पहली चर्च शराब दी। 1613 में, राजा मिखाइल फेडोरोविच की कमान, भिक्षु को चर्च की मेज के लिए शराब की आपूर्ति करने का निर्देश दिया गया था और 1658 में वोवोद रोमाडानोव्स्की ने मॉस्को को चर्च वाइन के 41 बैरल भेजे। 17 जनवरी, 165 9 के रॉयल डिप्लोमा से, आस्ट्रखन के गवर्नर प्रिंस दिमित्री ल्वीव और निकिफोरा ब्लेमनेव के नाम पर, यह ज्ञात है कि पशिंसोस पडाविन, जिन्हें विशेष रूप से चर्च शराब तैयार करने का आदेश दिया गया था। राज्यपालों को यह सुनिश्चित करने के लिए बाध्य किया गया था कि प्रशिक्षित होने वाले रूसी लोग चर्च वाइन के खाना पकाने में कुछ हद तक "कौशल" हैं और स्वामी के बिना अच्छी शराब कर सकते हैं।

उत्पादित शराब केवल सेंट सिनोड के रखरखाव से कैथेड्रल, मठ और चर्चों में आई, जिसने इसे 1733 में यह अधिकार प्राप्त किया। इस समय, सबसे दूर और मोल्दोवन वाइन चर्च की गलती के रूप में इस्तेमाल किया गया था। रूस के शराब बनाने वाले क्षेत्रों में उत्पादित ये वाइन सूखे थे। शेष क्षेत्रों में, आयातित विदेशी वाइन का उपयोग किया गया था। निर्माताओं के देशों को मंदी भेजने के लिए चुना गया था, जो लंबे समय तक समुद्री परिवहन को बेहतर सहन किया। XVII-Xix शताब्दियों में, फ्रांस और बेनियकारो से कोरोर के प्रकार स्पेन से वाइन जैसे थे।

XIX शताब्दी के अंत तक, चर्च की गलती की प्रस्तुति मिठाई, मामूली - मजबूत, तीव्र - लाल और बिना अशुद्धियों के रूप में थी। क्रिमियन वाइन ने रूसी चर्च वाइन की सबसे बड़ी सीमा का उत्तर दिया। Crimea में, प्रसिद्ध Gurzuf Gardonin गार्डन के मालिक Crimea में शुरू किया गया था। इस समय तक, डेसर्ट मदिरा जैसे कोरोरस पूरे रूस में चर्च के रूप में फैल गया। उसी समय, चर्च द्वारा लाल सूखी वाइन का उपयोग किया जाता है।

1 9 02 के वाइन ट्रेडों और वाइनमेकर्स की मास्को कांग्रेस के फैसले के आधार पर चर्च वाइन "रूस में खपत वाइन के पूरे द्रव्यमान से प्रतिष्ठित है, एक पूरी तरह से अलग समूह में आध्यात्मिक विभाग द्वारा प्रबंधित किया जा सकता है और एक चर्च हो सकता है- मीठे और चर्च-हेडिंग सूखी। "

चर्च की गलती की बड़ी आवश्यकता, जिसे न केवल चर्च की जरूरतों के लिए खर्च किया गया था, बल्कि शादी के उत्सव, नामित, अलर्ट के साथ-साथ बीमारियों के दौरान भी बिताया गया था, क्योंकि लोगों ने उनके लिए उपचार संपत्तियों को जिम्मेदार ठहराया, जिससे उनके अटनेबल झूठीकरण ने बताया। इस प्रकार की कृत्रिम वाइन मास्को, रोस्तोव, ओडेसा, निज़नी नोवगोरोड में पानी, ब्लूबेरी, रोटी शराब, चुकंदर चीनी, गुड़, prunes, और अक्सर चीनी, अनिलिन डाई, सैलिसिलिक एसिड के अतिरिक्त के साथ बनाया गया था। साथ ही, रूढ़िवादी चर्च के कैनन निर्धारित किए गए थे कि "शराब सार नहीं है, और विभिन्न सब्जियों और जामुन से सभी रस स्रोत हैं, यह ऐप्पल, नाशपाती, चेरी, कुरकुरा, क्रिमसन और अन्य सिम इन .. । "," इसे छोड़कर, यह एक खट्टा नहीं होना चाहिए, तेजी से, ढाला नहीं, शुरू नहीं किया गया था और फ्रोज़ो नहीं था। "

मेट्रोपॉलिटन स्टावरोपोल और बाकू गिदोन ने नोट किया कि "अच्छा चर्च शराब ... बहुत और बहुत जरूरी है, लेकिन केवल अच्छा है। चर्च देखता है और रोगियों और शिशुओं और मरने और बुरे अगर शराब खराब गुणवत्ता, खट्टा, अप्रिय स्वाद है। पाप, प्रलोभन और शिकायतें। "

एक्सवीआई शताब्दी में विदेशी और घरेलू वाइन दोनों के झूठीकरण के मामले मनाए जाते हैं। 1667 के नए बिकने वाले चार्टर ने चर्च की गलती की गुणवत्ता का अनुपालन करने की आवश्यकता की स्थापना की "... चर्च (शराब) अच्छा आयात करने के लिए, बिना किसी परेशानी के, चर्च विपक्ष के लिए ..." यहां तक \u200b\u200bकि कई शाही नियम भी जारी किए गए थे चर्च की गुणवत्ता और उनके नकली को रोकने के उपायों की गुणवत्ता। 1683 के डिक्री ने विदेश से शराब के एक कर्तव्य मुक्त आयात का अधिकार दिया, और एक और डिक्री ने एक रूबल ड्यूटी सेट की। दोनों मामलों में, शराब को गलत साबित करने की सजा विशेष रूप से निर्धारित की गई थी।

बारहमासी चर्चाओं के परिणामस्वरूप निष्कर्ष निकाला गया सबसे बढ़िया विकल्प इस बुराई के खिलाफ लड़ाई चर्च से उचित नियंत्रण सुनिश्चित करने के लिए काम करेगी, अंगूर प्रसंस्करण की प्रक्रिया से शुरू हो जाएगी और तैयार शराब की बोतल के साथ समाप्त हो जाएगी।

हमारे समय में चर्च वाइन का इतिहास बनाया गया है। तामन ने शराब बनाई "दक्षिण" में चर्च, मॉस्को के कुलपति और सभी रूस एलेक्सिया II द्वारा पवित्र, जो कई अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं की एक विजेता बन गया, जो शराब की मान्यता और आशीर्वाद प्राप्त हुआ कृपा। यही रचनाकार लिखते हैं कृपा मेट्रोपॉलिटन स्टावरोपोल और बाकू गिदोन: "अद्वितीय चर्च शराब की कृपा ... पूरी तरह से उन सख्त आवश्यकताओं के अनुरूप है जो पूजा में उपयोग किए जाने वाले अपराधों को प्रस्तुत की जाती हैं, खासकर यूचरिस्ट के संस्कार में ... उत्पाद आपको बुलाया जाता है कृपा हां, यह सभी रूस की भावना की कृपा से हाइलाइट किया गया है और आत्मा और निकायों के स्वास्थ्य में सभी बच्चे होंगे।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "कैहर्स" और "चर्च वाइन" की अवधारणाएं समानार्थी नहीं हैं। चर्च शराब को केवल कोरोरो या बेनिकारो के साथ-साथ उनके मिश्रण का प्रतिनिधित्व किया जा सकता है। हालांकि, हर कोरर को चर्च की गलती के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक पुराने उच्च गुणवत्ता वाले कोरोर, जिसके रंग में बल्बस ईंट टोन प्रचलित होते हैं, पानी के साथ तीन बार कमजोर पड़ने के साथ इस सूचक को चर्च वाइन की आवश्यकता का जवाब नहीं दिया जाएगा।

इस प्रकार, मूल रूप से चर्च वाइन के रूप में बना कोरोर ने अपने मूल्य का विस्तार किया, जो वाइन के एक विशेष समूह के संस्थापक बन गया। कगोरस में तीव्र लाल रंग के साथ अत्यधिक निकासी मीठे वाइन शामिल हैं, स्वाद में प्रकट होते हैं। अंगूर की किस्मों और प्रौद्योगिकी के कारण ब्लैक-कोर, चेरी-थंडर और अन्य विशिष्ट स्वर।

इरीना कामशीना

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सामग्री

लोकप्रिय मादक पेय पदार्थों में से एक कोरोर है, जो पूर्व के अधिकांश निवासियों के लिए है सोवियत संघ इसका मतलब है स्थानीय, घरेलू शराब। हकीकत में, इस पेय का नाम फ्रांसीसी प्रांतीय शहर कैहर्स (काओओआर) से हुआ, जो देश के दक्षिण-पश्चिम में स्थित है। इस प्रकार की शराब न केवल अपने स्वाद के कारण लोकप्रिय है, बल्कि शरीर के लिए कई सकारात्मक गुण भी लोकप्रिय है।

शराब की प्रकार और किस्में

Kororon के तहत दो बिल्कुल मतलब है अलग - अलग प्रकार वाइन। यदि आप इस मादक पेय के गोरमेट हैं, तो इसकी किस्मों को अलग करने में सक्षम होना चाहिए:

• कोर्स या, अधिक सही ढंग से, काओर - पश्चिम में, यह फ्रेंच मूल की एक लाल सूखी शराब है, जिसे लो नदी की घाटी में कैवोस के आसपास में उत्पादित किया जाता है। यह किस्म मलबेक अंगूर से 70% से कम नहीं है, और शेष 30% टैनैट किस्मों, मेरलॉट के हिस्से पर पड़ता है। राइनयार्ड्स नदी के किनारे, साथ ही आसपास के पहाड़ियों पर छतों पर बढ़ते हैं। कोटर अंधेरे रंग से प्रतिष्ठित है, इसलिए इसे "ब्लैक वाइन" कहा जाता था। विदेशी ग्रेड अभी भी दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की तालिकाओं से सजाया गया है।
• रूस में कोरोर क्या है? कोरोर के तहत सोवियत स्थान के बाद, अंधेरे लाल रंग की तेज मिठाई शराब का मतलब है, जो किसी भी देश में थर्मल प्रसंस्करण द्वारा उत्पादित होता है। ऐसा करने के लिए, Caberne-sauvignon विविधता के अंगूर। जब खाना पकाने के वॉर्ट और मेज़गा को 65-80 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है, जिसके बाद वॉफ्ट को किर्तन किया जा रहा है, और तैयार उत्पाद कम से कम 2-3 साल के साथ हैं। इस प्रकार का पेय Crimea में उत्पादित किया जाता है, क्रास्नोडार क्षेत्र, उजबेकिस्तान, अज़रबैजान, मोल्दोवा। इसमें 16% चीनी, 16% शराब शामिल है।

कागोरा के मूल का इतिहास

केरसी के आज के क्षेत्र के क्षेत्र में, जहां काओ शहर स्थित है, शराब का उत्पादन समय में लगी हुई थी प्राचीन रोम। उन सभी शताब्दी के लिए कि इस क्षेत्र में शराब बनाने के लिए, कगोरा का हिस्सा गिर गया एक बड़ी संख्या की टेस्ट: वह जानता था और गिरता था, और यूपीएस। एक समय में, इस क्षेत्र ने रॉयल यार्ड में उत्पादों की आपूर्ति की, लेकिन वहां अवधि थी जब वह पूरी तरह से अनजान था।

प्रकृति Kaoru के लिए भी अलग थी, क्योंकि प्रकृति अलग थी, क्योंकि इतिहास के लिए दो बार, उसने पूरी तरह से दाख की बारियां नष्ट कर दी: XIX शताब्दी के अंत में, फीलॉक्सर्स के आक्रमण के कारण दाखलताओं की मृत्यु हो गई, और पिछली शताब्दी के मध्य में - अभूतपूर्व ठंढों से। मध्य युग में, कहोर्स ने बोर्डेक्स वाइन के साथ प्रतिस्पर्धा की। और विदेश: इंग्लैंड में "ब्लैक वाइन" को क्लैरेट के साथ आपूर्ति की गई थी। ब्रिटिश, जिन्होंने कई सदियों तक सक्रिय रूप से आयात किया, रॉयल बेड़े के अधिकारियों के आहार में भी इस विविधता को शामिल किया।

ऐसा माना जाता है कि इस तरह के शराब के प्रशंसकों में राजा फ्रांसिस I (14 9 4-1547), पोप जॉन XII (1244-1334) थे। इस तथ्य के कारण कि फरवरी 1 9 56 में, जिस क्षेत्र में काओ का शहर मजबूत ठंढों से आश्चर्यचकित होता है, तो मालबेक अंगूर की विविधता इसमें और भी प्रभावशाली हो गई है। इस समय, काओर में, दाख की बारियां पृथ्वी के 4.2 हजार हेक्टेयर पर कब्जा करती हैं - लैंडिंग घनत्व प्रति हेक्टेयर कम से कम 4000 बेलें होती है।

रूस में शराब की उपस्थिति

रूस में शराब कोरोर परंपरागत रूप से यूचरिस्ट के संस्कार में उपयोग किया जाता है, यानी पवित्र समन्वय। जब रूस में उनकी शराब अभी तक उत्पादित नहीं हुई है, तो इस अल्कोहल उत्पादों को आयात, सहित। और धार्मिक उद्देश्यों के लिए, इटली से, ग्रीस। भविष्य में, पवित्र सिनोड ने 1733 में कोरोर को मान्यता दी एकल शराबजिसका उपयोग चर्च की जरूरतों के लिए किया जा सकता है।

एक संस्करण के अनुसार, पीटर I, पेट की बीमारी से पीड़ित, डॉक्टरों के आग्रह पर काओर पीना शुरू कर दिया। ऐसा माना जाता है कि इस पेय के बारे में रूसी सम्राट की उच्च राय और चर्च की जरूरतों के लिए इस किस्म को आयात करने के लिए पादरी के फैसले के लिए XVIII-शताब्दी को प्रभावित किया। एक अन्य कारण यह है कि रूस के इस स्नातक ने इस प्रकार के पेय का उपयोग करना शुरू किया: शराब को पानी से पतला कर दिया गया था (और आज यह प्रक्रिया की जाती है), लेकिन उसके बाद भी, पेय ने अपने समृद्ध स्वाद, सुगंध, रंग को बरकरार रखा, यह मोटा था, यह मोटा था, बाहर।

रूसी चर्च शराब के लिए आधिकारिक आवश्यकताओं मीठे, नहीं थे, और XIX शताब्दी के अंत तक डेसर्ट के साथ रूढ़िवादी चर्चों में उपयोग किए जाने तक कोई शुष्क विविधता नहीं थी। XVIII शताब्दी में, रूसी पुजारी ने फ्रांस में काओ को ऑर्डर करना शुरू किया, लेकिन उन्होंने उनसे मधुरता से ऐसा करने के लिए कहा, फिर भी अज्ञात। पारंपरिक कगोरस रहते हैं, साथ ही साथ कई शताब्दियों पहले, सूखे पेय - फ्रेंच मानकों पर, प्रति लीटर केवल 2 ग्राम चीनी की अनुमति है।

रूस में इस मादक पेय पदार्थों के अपने उत्पादन का विकास XIX शताब्दी के अंत में लगभग शुरू हुआ, अधिक गाड़ी महंगी मामला है। आरंभकर्ता मास्को उद्योगपति पीआई था। गुबोनिन, जो गुर्जू में अपनी संपत्ति में व्यापक दाख की बारियां उतरा। वह घरेलू वाइनमेकिंग के अन्य उत्साही लोगों द्वारा समर्थित था, जिनमें से प्रिंस एल.एस. भी थे गोलित्सिन उस समय, एक विशेष तकनीक विकसित की गई थी। इसके कारण, ऐसी मीठी तेज किस्मों को "कैथेड्रल", "ईस्टर", "साउथ कोस्ट" आदि के रूप में दिखाई दिया।

कोरोर क्या करते हैं

पेय मिठाई लाल किस्मों की श्रेणी को संदर्भित करता है, जो एक गुलदस्ता और स्वाद में काले रूबी रंग, नरमता और पतली कोको चॉकलेट टोन में भिन्न होता है। राज्यों के कई शराब-बढ़ते क्षेत्रों में इसका उत्पादन करें पूर्व USSR। इस शराब की तैयारी की मुख्य विशेषता थर्मल प्रसंस्करण है। अंगूर, जो पेय के लिए कच्ची सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है, तब इकट्ठा होना शुरू होता है जब इसमें चीनी सामग्री 220 ग्राम / डीएम 3 (22%) तक पहुंच जाती है। अंगूर की विविधता के अनुसार, घरेलू और फ्रांसीसी पेय के पास कुछ भी नहीं है।

फ्रांस में

पेय का एक विदेशी संस्करण, जो शुष्क फ्रेंच शराब है, मुख्य रूप से मालबेक अंगूर का बना है। Tannat किस्मों, merlot द्वारा एक छोटा सा हिस्सा बनाया गया है। चूना पत्थर पठार पर, इस क्षेत्र के दाख की बारियां लॉट घाटी के क्षेत्र में फैल गईं। धन्यवाद जलवायु विशेषताएं जामुन से काहिरा का रस विशेष रूप से केंद्रित है। 1 9 71 में, स्थानीय दाख की बारियां स्थिति (वर्गीकरण) एओपी (अपीलीकरण डी "मूल प्रोटीजी) प्राप्त करने में सक्षम थीं - एक संरक्षित भौगोलिक संकेत के साथ शराब। एक ही समय में, कैवराउंड से गुलाबी, सफेद वाइन को कोरोरोज नहीं कहा जाता है।

चर्च शराब

रूस में व्यापक रूप से जो पेय सर्वोच्च स्वाद और चमकदार रंग के साथ एक मजबूत शराब है। चर्च पेय के उत्पादन के लिए, इस तरह के अंगूर की किस्मों का उपयोग कैबरनेट सॉविनन, सचेरावी, मोरेटिस्टल और कुछ अन्य के रूप में किया जाता है - और मालबेक को संरचना में नहीं होना चाहिए। पसंद चीनी की डिग्री पर आधारित है, जो लगभग 22-25% होना चाहिए। घरेलू उत्पादों के लिए, अपेक्षाकृत उच्च शराब सामग्री (11-16.5%), चीनी (160-19 3 जी / एल) की विशेषता है।

उत्पादन प्रौद्योगिकी

एक लाल मिठाई शराब, अंगूर की किस्मों (saperavi, cabernet sauvignon, कैश, गद्दे, merlot) तैयार करने के लिए, जो पूर्ण शारीरिक परिपक्वता के साथ, प्रक्रिया के कम से कम 450 मिलीग्राम / डीएम 3 एंथॉक्सियन जमा कर सकते हैं। प्रसंस्करण के लिए, अंगूर का उपयोग किया जाता है, जिसमें से चीनी सामग्री 22-25% और अधिक होती है। कच्चे माल की कुचल हार्ड मैकेनिकल मोड में लकीरों की अनिवार्य शाखा के साथ की जाती है - अक्सर केन्द्रापसारक क्रशर पर।

परिणामी क्रशिंग मेज़दू को कई तरीकों में से एक माना जाता है, जो एक दूसरे से अलग, एक्सपोजर की गहराई से अलग होता है। प्रसंस्करण का उद्देश्य जामुन के ठोस तत्वों से अतिरिक्त और रंग पदार्थों की अधिकतम मात्रा को निकालना है। Winemakers निम्नलिखित तरीकों के व्यापक वितरण का उपयोग करते हैं:

• Mezu sulphitated है, syropdic बॉयलर की तरह समेकित में ट्रांसफ्यूजन, जिसके बाद यह पूरी तरह मिश्रित और 100-110 डिग्री सेल्सियस गर्म होने तक गरम किया जाता है। इसके बाद, परिणामी स्थिरता 5-10 मिनट उबली हुई है और तीव्रता से उत्तेजित है। फिर मेज़ू ठंडा हो गया है और प्रेस अंशों का डिब्बे और sumlome-sumbeck का प्रदर्शन किया जाता है। कुछ मामलों में, मेज़ू अलग हो सकता है या फिशर और फिर अलग हो सकता है।
• मेज़ू 100-150 मिलीग्राम / डीएम 3 की गणना के अनुसार सल्फिज किया गया है, जिसके बाद कई हलचल के साथ 55-60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो गया है। यह तब 1,5-2 घंटे का सामना करना पड़ रहा है, स्थानीय अति ताप को छोड़कर हिलाकर नहीं भूल रहा है, और 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान में "स्व-बनाने" मोड में छोड़ दें। Sumlo Samothek चुना गया है, और ग्लास Mezdu दबाया जाता है। इस मामले में, सबसे खराब-समोथेक की विधि पहले प्रेस अंश के साथ संयुक्त होती है और 16-17% वॉल्यूम के साथ आगे शराब के साथ कथा के अधीन होती है। इस विधि का उपयोग सामान्य कैगर्स की तैयारी के लिए अधिकांश भाग के लिए किया जाता है।
• मादक पेय पदार्थों की तैयारी के लिए अंगूर दो धाराओं में बांटा गया है। सबसे पहले जामुन की उच्च-ठोस किस्मों के होते हैं, जिनमें कम मूल्य (उदाहरण के लिए, कबूतर) शामिल हैं, ईजू को ज्ञात मोड में से एक के अनुसार गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। जामुन की दूसरी धारा के लिए, इसमें उच्च गुणवत्ता वाली लाल किस्में शामिल हैं, जो योजना के अनुसार संसाधित की जाती हैं, जो मेज़गी, इसकी भावना के प्रसिद्ध और जोर देने के लिए प्रदान करती है। इसके बाद, शराब सामग्री एक दूसरे के साथ 1: 1 के संबंध में मिश्रित होती है, जो एक सामान्य प्रसंस्करण विधि के अधीन होती है। वर्णित तकनीक चर्च वाइन के उत्पादन की आवश्यकताओं का अधिक से अधिक अनुपालन करती है।

मिठाई शराब की स्वाद विशेषताओं और गुण

पेय काहर बहुत स्वादिष्ट हैं, लेकिन उन्हें सही ढंग से भरोसा करने की जरूरत है - उन्हें आकाश में उपस्थिति महसूस करने के लिए उन्हें देखने की कोशिश करें। एक बार उन्हें कठिन माना जाता था, लेकिन आज वे कई लोगों को छिपाते हैं। अन्य दक्षिणपश्चिम फ्रांस के पश्चिमी फ्रांस से, यह पेय ताजगी और कुछ शक्ति से प्रतिष्ठित है। युवा वाइन में एक समृद्ध रंग होता है, जो कभी-कभी लगभग काला होता है। उत्पादों की एक जटिल और समृद्ध सुगंध समय के साथ विकसित हो रहा है।

ज्यादातर शराब का रंग अनार, रूबी-लाल, लाल रंग का होता है। अंश के दौरान, यह उत्पाद ईंट और बल्बस टन हासिल करना शुरू कर देता है। मोटी और गहरे लाल उत्पाद में एक टार्ट स्वाद और कई डिग्री, जैसे बादाम, prunes, चॉकलेट है। स्वाद टोन के बारे में और पढ़ें:

• चेरी। कभी-कभी जामुन के कुछ अन्य स्वादों के साथ मिलकर, लेकिन समय के साथ यह एक मलाईदार स्वाद में विकसित हो सकता है।
• शराब। सुगंध से अधिक, मुंह में यह कड़वा-मीठा स्वाद कुछ लाही wands जैसा दिखता है।
• बैंगनी। इसे एक स्वस्थ अंगूर और अच्छे आतंक का संकेत माना जाता है। अक्सर काले currant के साथ भ्रमित, क्योंकि उसके बहुत करीब।
• मेन्थॉल। ताजा नोटिस जो पैलेट को आसानी देता है। यदि यह तुरंत महसूस कर रहा है, समय के साथ, यह नोट स्वाद के लिए नीलगिरी या एनीज ला सकता है।
• ट्रफल। इसे उन उत्पादों का संकेत माना जाता है जो 10 या अधिक वर्षों के एक्सपोजर के बाद स्वाद की चोटी पर है। सुगंध अक्सर रूट, मशरूम के नोट्स से जुड़ी होती है।

रासायनिक संरचना

मीठे लाल पेय इसकी संरचना में न केवल विटामिन (बी, पीपी) और कार्बनिक एसिड, बल्कि टैनिन, बायोफ्लावोनोइड्स, एमिनो एसिड, रूबिडियम, आयोडीन, मैंगनीज, फॉस्फोरस, जिंक, सोडियम भी है। Resveratrol, इस शराब में भी शामिल है, बैक्टीरिया और मशरूम को नष्ट करने के लिए एक संपत्ति है, यूवी विकिरण के खिलाफ सुरक्षा। इसके अलावा, इस पदार्थ में एंटीट्यूमर प्रभाव है। पेय में वह बीज और छील से चलता है। मध्य युग के फ्रांस के भिक्षुओं, हालांकि वे ऐसे पदार्थ के अस्तित्व के बारे में नहीं जानते थे, लेकिन लाभकारी विशेषताएं स्थानीय कागोरा वे अच्छी तरह से जानते थे।

संरचना में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम दोनों हैं, जो मैक्रोलेमेंट हैं, यानी। मूल " निर्माण सामग्री»जीव। लौह, सभी उम्मीदों के बावजूद, यह उत्पाद इतना नहीं है, लेकिन यह रक्त के लिए इसके लाभ को कम नहीं करता है। रचना प्राकृतिक शर्करा पर ध्यान केंद्रित करती है, यानी ग्लूकोज और फ्रक्टोज, जिसके बिना लंबी बीमारी के बाद बहाली अधूरा होगी और इतना प्रभावी नहीं होगा जितना मैं चाहूंगा।

वाहनों के लिए क्या उपयोगी है

शराब एंटीऑक्सिडेंट्स का एक स्रोत है जो कोशिकाओं की रक्षा करता है और उम्र से संबंधित मस्तिष्क में परिवर्तन को रोकता है। यह पेय पॉलीफेनॉल यौगिकों वाले किसी भी अन्य उत्पादों की तरह दीर्घायु को बढ़ावा देता है। शराब एंटीऑक्सिडेंट रक्त परिसंचरण में सुधार करने के लिए योगदान करते हैं, एक टॉनिक प्रभाव होता है और झुर्री की उपस्थिति को रोकता है। कागोरा के अन्य फायदे:

• मांसपेशी प्रदर्शन, कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली में सुधार करता है। क्यूबिलेंट्स जो उत्पादों को लाल देते हैं, और procyanidines स्ट्रोक के जोखिम को कम करते हैं और हृदय रोग विकसित करते हैं। Resveratrol रक्त मोटाई के विघटन में योगदान देता है, जो इस्किमिया को रोकता है। इस लाल शराब की मध्यम खपत स्ट्रोक के जोखिम को 50% तक कम कर सकती है।
• लाल अंगूर में निहित एसिड फैट कोशिकाओं (जो मोटापे के दौरान महत्वपूर्ण है) के विकास में देरी करने में सक्षम हैं, जिसके कारण कुछ वजन घटाने के कारण।
• Quercetin कुछ प्रजातियों को मारने में सक्षम है कैंसर की कोशिकाएंउदाहरण के लिए, एक घातक ट्यूमर या कोलन के घाव के साथ। अंगूर के एंटीऑक्सिडेंट्स धूम्रपान करने वालों को फेफड़ों के कैंसर से बचा सकते हैं। प्रोस्टेट कैंसर को रोकने के लिए रेड वाइन का उपयोग करने की सिफारिश की जा सकती है।
• यह दृष्टि के अंगों में रक्त वाहिकाओं की त्वरित वृद्धि को रोकने और उनके अपघटन को रोकने में सक्षम है।
• अवसाद के जोखिम को कम करने में मदद करता है, क्योंकि तनाव के लिए शरीर की प्रतिक्रिया का एक तीव्रता है।
• यह रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटा सकता है, इसलिए इसका व्यापक रूप से विकिरण विकिरण से पीड़ित लोगों के इलाज में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
• एनीमिया, अविटामिनोसिस (भी इलाज) के साथ मदद करता है।
• यह दवा उपचार मुँहासे के परिणामों में सुधार कर सकते हैं।
• जब शरीर में मछली के साथ एक साथ उपयोग किया जाता है, तो उपयोगी ओमेगा -3 फैटी एसिड का स्तर बढ़ता है।
• मसूड़ों को मजबूत करता है।
• इसमें एंटीवायरल गुण हैं, जिसके कारण महामारी के दौरान बीमारी का खतरा कम हो जाता है।
• यह पाचन में सुधार करने, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने, गैस्ट्रिक अल्सर को ठीक करने में मदद करता है।
• यह जोड़ों की मौजूदा बीमारियों में राज्य को सुविधाजनक बना सकता है।
• अच्छी तरह से हड्डी के ऊतक, यकृत कोशिकाओं की बहाली में योगदान देता है।
• यह अल्जाइमर रोग में सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• हाइपोटेंशन के साथ मदद करता है। सुबह में एक निश्चित मात्रा में उत्पाद का उपयोग रक्तचाप की गवाही में सुधार करता है और चक्कर आना, उनींदापन, कमजोरी के बारे में भूलने में मदद करता है।
• गर्म शराब का इलाज ब्रोंकाइटिस, ओर्ज़, फेफड़ों की सूजन।

उनके खर्च पर उच्च गुणवत्ता वाले पेय चिकित्सा गुणों उम्र बढ़ने। पेय का मूल्य यह भी है कि यह थ्रोम्बोफ्लेबिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, थ्रोम्बोसिस और जहाजों के कुछ अन्य बीमारियों की रोकथाम के रूप में कार्य करता है। यह दिखाया गया है और रक्त में अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता से पीड़ित लोग। फ्रांस के वैज्ञानिकों ने 10 वर्षों के अपने शरीर पर शराब के प्रभाव को समझने की कोशिश कर रहे हैं। परिणाम मारा गया, क्योंकि इस उत्पाद के 300-400 ग्राम के दैनिक उपयोग के साथ कैंसर से पीड़ित लोगों के बीच मृत्यु दर, मृत्यु दर को 30% कम कर दिया।

हीमोग्लोबिन

रेड वाइन, जिनमें से अपेक्षाकृत सस्ते उत्पाद भी हैं, उन्हें हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए एक प्रभावी उत्पाद माना जाता है। दवा में, इस शराब का उपयोग चश्मे से नहीं, बल्कि कुछ खुराक से किया जाता है। डॉक्टर 3-4 चम्मच - दैनिक दर का उपभोग करने की सलाह देते हैं। रात में पीने के लिए लाल पेय जरूरी नहीं है, अन्यथा इसका स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि सिरदर्द को उत्तेजित कर सकते हैं। हीमोग्लोबिन को बढ़ाने के लिए, आप सुबह में 50 ग्राम शराब पी सकते हैं या खाली पेट पर या बैठने से पहले, फिर इसे पागल (4-5 टुकड़े) और एक सेब (1 या 1/2) के साथ प्राप्त कर सकते हैं।

प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए

लाल शराब प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए एक शक्तिशाली उपचार एजेंट है, जो आवश्यक ट्रेस तत्वों, विटामिन के साथ शरीर को समृद्ध करता है। इस उद्देश्य के लिए लोग दवाएं इस नुस्खा का उपयोग किया जाता है:

1. समान मात्रा में, ताजा तैयार बीट का रस, गाजर, लहसुन, काला मूली और नींबू मिश्रण करना आवश्यक है।
2. इसके बाद, 250 मिलीलीटर तरल शहद और एक कागोरा मिश्रण में डालने की आवश्यकता होगी।
3. तैयार ग्लास कंटेनर डालो और रेफ्रिजरेटर को भेजा।
4. 27-29 दिनों के लिए प्रतिदिन 25 जी 3 गुना पर एक प्रकार की टिंचर की आवश्यकता होती है।
5. 35 दिनों के ब्रेक के साथ चिकित्सा के 3 पाठ्यक्रम आयोजित करने की सिफारिश की जाती है।

रोकथाम एथेरोस्क्लेरोसिस

चिकित्सा के रूप में और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम, यह बारीक 1 किलो अखरोट है, जिसके बाद, एक खोल के साथ, लाल शराब की एक बोतल डालो। एक अंधेरे सूखी जगह में 23 दिनों के लिए मिश्रण रखें। औषधीय संरचना के अंत तक सुबह कुछ सिप्स पीएं। नट्स को प्रतिस्थापित किया जा सकता है बड़ा सिर लहसुन, पूर्व-कुचल। 38 वर्ष और उससे अधिक आयु के लोगों के लिए इस विधि की सिफारिश की जाती है।

रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने और शरीर को मुक्त कणों से बचाने के लिए

रूबिडियम के रूप में इस तरह के दुर्लभ ट्रेस तत्व के कारण शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में योगदान देता है। कार्बनिक यौगिकफ्लैवोनॉयड क्लास से संबंधित और इस उत्पाद में निहित मुफ्त कणों को बेअसर करने में सक्षम हैं। इसके कारण, शरीर को उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमा हो जाती है।

लोक चिकित्सा में आवेदन

कैहियों के लोगों को लंबे समय से युवाओं के elixir माना जाता है, क्योंकि सक्षम उपयोग के साथ, यह स्वास्थ्य से अनुकूल रूप से प्रभावित है। यह उपयोगी है और अतिरिक्त वजन से पीड़ित लोगों के लिए, क्योंकि चयापचय को तेज करता है। कई अन्य अवयवों के साथ रेड वाइन का उपयोग तंत्रिका और शारीरिक थकावट, बलों की गिरावट, सर्दी, निमोनिया और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के साथ किया जाता है।

शहद और एनीमिया के साथ मूली के साथ

रक्त निर्माण और किसी भी गंभीरता के एनीमिया (यानी, एनीमिया) को ठीक करने के लिए, आप किशमिश, चॉकलेट, मूली के साथ कार के मिश्रण का सहारा ले सकते हैं। तैयारी चरण:

1. रूट के पोलोनाोग्राम को पीस लें, मांस ग्राइंडर के साथ सूखे फल।
2. तरल शहद के 520 मिलीलीटर जोड़ें - यह गर्म होना चाहिए।
3. परिणामी मिश्रण को कड़वाहट कड़वा चॉकलेट के साथ पूरा किया जाएगा, फिर शराब की बोतल को पतला कर दिया जाएगा।
4. कम से कम 9 दिनों में एक अंधेरे जगह में उपचार एजेंट का आग्रह करें। भोजन से पहले इसे दिन में 25 जी 3 बार लिया जाना चाहिए।

जोड़ों के लिए जलते काली मिर्च के साथ शराब पर रगड़ना

के बीच व्यापक उपयोग लोक उपचार छोटे और बड़े जोड़ों की बीमारियों के मामले में, उसने कड़वा काली मिर्च के आधार पर एक पेय हासिल किया है। पाक कला पकाने की विधि सरल है:

1. मध्यम आकार के शराब 3 फली के साथ एक बोतल में जोड़ें, उन्हें पूर्व-पीसने।
2. परिणामी मिश्रण को 8 दिनों के लिए आग्रह करें।
3. समाप्ति के बाद, चाकू के माध्यम से सीधा और शरीर के प्रभावित हिस्सों के लिए एक रगड़ के रूप में उपयोग करें।

पाचन में सुधार के लिए ब्लूबेरी के साथ

रेड वाइन-आधारित रचनाएं गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से जुड़ी कुछ समस्याओं को हल करने में मदद करती हैं। पाचन में सुधार करने के लिए, कुर्सी का सामान्यीकरण, शरीर का वजन तैयार करता है:

1. ब्लूबेरी के शुष्क जामुन के 30 ग्राम लें, 240 मिलीलीटर पानी भरें और 18-20 मिनट के लिए उबाल लें।
2. इसके बाद, एक गिलास पेय जोड़ें, परिणामी समाधान को उबाल लें।
3. सुबह में एक खाली पेट पर रचना और पेय का आनंद लें। चिकित्सा पाठ्यक्रम 3-6 दिन है, जिसके बाद आप कुछ हफ्तों में दोहरा सकते हैं।

कैसे Koror पीने के लिए

ध्यान दें कि कोरोर एक मिठाई शराब है जिसका उपयोग मीठे व्यंजनों के साथ किया जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि पेय एक पक्षी, मांस, पनीर, फल और अन्य व्यंजनों के साथ नशे में नहीं जा सकता है। 240-260 मिमी की क्षमता वाले ट्यूलिप जैसी शराब चश्मे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस मामले में, पेय परोसा जाना चाहिए कमरे का तापमान 17-20 डिग्री के क्षेत्र में। कुछ मामलों में, रेड वाइन को उचित रूप से 12-15 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है।

ठंडा शराब गर्म व्यंजन, पक्षियों, मांस के लिए उपयुक्त है। रोग में गैस्ट्रिक पथ और दिल की धड़कन, कोरोर को थोड़ा गर्म करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, आप 1-2 मिनट के हथेलियों में एक पेय के साथ एक गिलास पकड़ सकते हैं। छोटे सिप्स के लिए रेड वाइन पीने की सिफारिश की जाती है और पूरे गुलदस्ते को महसूस करने के लिए नहीं जाती है।

कॉकटेल के बीच, कुछ लोकप्रियता ने "कासोर-कोबोरलर" हासिल किया। बिना फल के एक हिस्से की मात्रा 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं होती है, मुख्य बात यह है कि सामग्री को सही ढंग से गणना करना है। आपको खाना पकाने की आवश्यकता होगी:

• कैहर्स - 50 मिलीलीटर;
• रस का रस - 25 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• शराब "दक्षिणी" - 15 मिलीलीटर;
• फल, जामुन - 50 ग्राम।

खाना पकाने के लिए ग्लास कॉलिन्स का प्रयोग करें। 2/3 कुचल बर्फ को पूर्व-भरें:

1. कंटेनर की सामग्री पूरी तरह से चम्मच मिश्रण, फल सजाने के लिए।
2. सजावट के लिए, डिब्बाबंद कंपोट्स, ताजा जमे हुए जामुन से नींबू या नारंगी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, जामुन या फलों के उत्साह और स्लाइस का उपयोग करें।
3. ग्लास में फलों को समान रूप से वितरित करें। एक चम्मच के साथ सामग्री मिलाएं। यदि बर्फ जोड़ने की जरूरत है ताकि ग्लास भरा हो।
4. कॉकटेल-कोबबलर एक चम्मच, भूसे के साथ परोसा जाता है।

सस्ता, लेकिन फल और शैंपेन के साथ स्वादिष्ट लाल शराब कॉकटेल "घंटी" है। ऐसा करने के लिए, आपको कागोरा की 1 बोतल, शैंपेन की 1/2 बोतलें, 1-2 पीसी की आवश्यकता होगी। कैंडीड सेब:

1. विशाल सेब को बड़े टैंक में डालें।
2. ऊपर से ठंडा शराब डालो, फिर मिलाएं।
3. किनारों के लिए ठंड शैंपेन के साथ ऊपर से अलग।
4. इसे ठंडी जगह में छोड़ दें।
5. चश्मे पर कॉकटेल उबाल लें। आप कंटेनर से सेब जोड़ सकते हैं, एक ऐप्पल स्लाइसर या ऑरेंज के एक सर्कल के साथ चश्मा सजाने के लिए कर सकते हैं।

नुकसान और विरोधाभास

अक्सर सवाल उठता है, कागोरा में कितनी डिग्री? कैवलस से वास्तविक शराब में 16% शराब, चीनी होती है। दोनों पैरामीटर उत्पादन और अंश के देश के आधार पर थोड़ा अलग हो सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में, शराब की बड़ी खुराक (किसी भी) अधिकांश बीमारियों के तहत काफी बिगड़ती है। पेय गर्भवती महिलाओं, बच्चों द्वारा स्पष्ट रूप से निषिद्ध हैं। लाल अंगूर के लिए एलर्जी से जुड़े contraindications हैं। बार-बार उपयोग कुछ जोखिमों से जुड़ा होता है:

कोरोर क्या है - जिसमें अंगूर की किस्में बनाती हैं, मिठाई शराब और सर्वोत्तम निर्माताओं की स्वाद गुणवत्ता

ईस्टर निकट है, मसीह का पुनरुत्थान सबसे महत्वपूर्ण, प्रियजनों में से एक है और छुट्टियों के हमारे रूढ़िवादी देश में छंटनी की जाती है। इसके बारे में अनिवार्य विशेषताएँ प्रकाश छुट्टी - बिल्ली (चित्रित अंडे), ईस्टर, केक और, ज़ाहिर है, शराब, मसीह के खून का प्रतीक।
लेकिन सभी शराब ईस्टर टेबल के लिए उपयुक्त नहीं है, केवल विशेष - चर्च। बेशक, हम कैगोरा - "चर्च" शराब, कम्युनियन के लिए गलती के बारे में बात कर रहे हैं। Cahors सदी के माध्यम से रूढ़िवादी संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

विभिन्न वाइन के नामों की बड़ी संख्या में, केटर रैंक वाइन की तालिका में एक विशेष, सार्थक स्थिति पर कब्जा कर लेता है। कहोर एक तेज लाल मिठाई शराब है जिसमें एक टार्ट और पर्याप्त नरम स्वाद होता है, जिसमें प्रून या currant, चॉकलेट या कोको के रंग होते हैं।

मातृभूमि कागोरा फ्रांस है, इसका नाम देश के दक्षिण-पश्चिम में छोटे प्रांतीय शहर के सम्मान में शराब मिला है, काओटर / कहोर्स /। काओर शहर में एक अद्वितीय भौगोलिक स्थान है: अटलांटिक महासागर से 200 किलोमीटर, भूमध्य सागर और पायरेन पहाड़ों से जितना अधिक है। यहां और पहले विशिष्ट अंगूर "मालबेक" / ऑक्स्रू /, जो इस क्षेत्र में ठीक से बढ़ता है, के कवर से शराब काओर प्राप्त किया गया था। 13 वीं शताब्दी के मध्य में इस अद्वितीय पेय का जन्म था। साथ ही, इस पेय को पकाने की तकनीक शराब की क्लासिक खाना पकाने से काफी अलग थी।

शुरुआत में, एकत्रित अंगूर को दबाकर। सुगंधित और स्वाद / निकालने की संतृप्ति को बढ़ाने के लिए / प्राप्त किया गया है, लेकिन एक विशेष ओवन में भारी अंगूर का रस / wort / गर्म नहीं है और लगभग 24 घंटे के तापमान पर लगभग 70 डिग्री के तापमान पर रखा गया है। फिर प्राकृतिक शीतलन किया गया था। उसके बाद, किण्वन प्रक्रिया आयोजित की गई, आगे, अनुपात के साथ, अंगूर ब्रांडी परिणामी पेय में जोड़ा गया था। परिणामी शराब, काओर, लकड़ी के बैरल में रखा गया था, जबकि एक्सपोजर समय में पेय की गुणवत्ता में काफी सुधार हुआ। सीएएके के उत्पादन के इन सभी तकनीकी तरीकों ने जैम और चॉकलेट के विशिष्ट स्वर की उपस्थिति के साथ शराब को काफी मजबूत, घने प्राप्त करना संभव बना दिया। उसी समय, शराब का रंग डार्क रूबी मिला, इसलिए काओर उपनाम ब्लैक वाइन।

समय के साथ, ध्यान दिया गया चिकित्सा गुण यह मूल शराब। पेय ने यकृत को मजबूत करने में योगदान दिया और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के संचालन में भी सुधार किया। काओर फ्रांस के बाहर जाना जाता था, उसकी महिमा चुप थी रूस का साम्राज्य। रूस में काहिरा का पहला लोकप्रिय पेशा राजा पीटर 1 बन गया, जिसके लिए उस समय की सर्वश्रेष्ठ लीकारी ने गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के संचालन में सुधार के लिए इस पेय को पीने की सिफारिश की। इस शराब का एक और लोकप्रियता हमारे रूढ़िवादी चर्च बन गया, क्योंकि यह रूसी रूढ़िवादी चर्च में लाल शराब था जिसे मसीह के खून का प्रतीक माना जाता था और इस पेय का उपयोग कई धार्मिक संस्कारों में किया जाता है। जल्द ही रूढ़िवादी चर्च ने काओ को अनुष्ठान चर्च की गलती के रूप में स्वीकार कर लिया।

उस समय तक, इतालवी और यूनानी मीठे वाइन हमेशा संस्कारों में चर्च की गलती के रूप में उपयोग नहीं किए जाते थे। काओर पानी के साथ प्रजनन कर सकता था और उसने अपना खूनी-रूबी रंग नहीं खोया। लेकिन इस पेय में रूसी लोगों की समझ में एक कमी थी, उनके पास एक टार्ट / मीठा / स्वाद था और वास्तव में पारिश्रमिक पसंद नहीं था। चूंकि, उन दिनों में, रूस में अपने दाख की बारियां नहीं थीं, मुझे इटली और स्पेन में शराब खरीदनी पड़ी। फ्रांसीसी Kaoru को वरीयता दी गई थी, लेकिन फ्रेंच वाइनमेकर्स के क्रम में एक शर्त पर सहमति हुई कि पेय मीठा होना चाहिए। फ्रांसीसी ने उत्पादन प्रक्रिया में एक संघनित सिरप जोड़कर इस स्थिति का प्रदर्शन किया।

केओआर को पर्याप्त रूप से बड़ी मात्रा में रूस में पहुंचा दिया गया, जबकि रूसी भाषण में शराब का नाम कोरोर में परिवर्तित हो गया। शराब रंग, स्वाद और सुगंध के अपने मीठे और समृद्ध गुलदस्ते के लिए ज्यादातर रूसी प्यार करता था। इस पेय का उपयोग संस्कारों में और रोजमर्रा की जिंदगी में चर्च वाइन के रूप में किया गया था रूढ़िवादी छुट्टियां। समय के साथ, रूस में कागोरा की कमी शुरू हुई, क्योंकि फ्रांस में अंगूर में कमी आई और रूस में खपत में वृद्धि हुई। इसलिए, 1 9 वीं शताब्दी के अंत में, रूस में कागोरा के उत्पादन की तैयारी और शुरूआत पर काम शुरू हुआ। Crimea / Gurzuf /, Saperavi किस्मों के व्यापक दाख की बारियां रखी गई थीं / डाई। इस अंगूर में उच्च चीनी सामग्री और त्वचा में रंग पदार्थों की समृद्ध सामग्री है।

रूसी कहोर्स चले गए, रूस में सबकुछ, अपने तरीके से, जिसने उसे अपने फ्रेंच रिश्तेदार से आगे बढ़ाया। चर्च वाइन की तैयारी के लिए इसकी घरेलू प्रौद्योगिकियां विकसित की गईं, लेकिन नाम उसी के लिए छोड़ दिया गया था। "Saperavi" अंगूर के अंगूर से Mezdu द्वारा प्राप्त Crimean प्रौद्योगिकी में, और फिर स्वाभाविक रूप से ठंडा। साथ ही, निर्विवाद पदार्थ वॉर्ट में जाते हैं, जो फिर किण्वन और अंगूर शराब / ब्रांडी / और एक संघनित अंगूर सिरप जोड़ते हैं। स्वाद और सुगंध के गुलदस्ते में सुधार करने के लिए, सबसे अच्छी शराब कई वर्षों तक लकड़ी के बैरल में बनाए रखा जाता है, इस प्रकार एक मार्चिंगर कोर्जर प्राप्त करना। प्राप्त शराब का एक और हिस्सा बोतलबंद है और इसे "सामान्य" के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

वैकल्पिक तकनीक के अनुसार, कागोरा की प्राप्ति के लिए, उच्च चीनी सामग्री वाले किसी भी किस्म के अंगूर का उपयोग किया जाता है: saperavi, sauvignon, काजेट, गद्दे, morusel, cabernet। साथ ही, दाखलताओं पर अंगूर अतिरिक्त समय के साथ हैं ताकि यह उच्च चीनी सामग्री बन सके और प्राप्त हो सके। फिर अंगूर से रस निचोड़ें, जो आंशिक रूप से किण्वित है और बढ़ी हुई चीनी सामग्री को संरक्षित करने के लिए, अंगूर शराब इसमें जोड़ें। इसके बाद, तैयार संरचना को गर्म किया जाता है और 65 डिग्री के तापमान पर रखा जाता है।

प्रगति अभी भी खड़ी नहीं है, अब तक चर्च वाइन के उत्पादन के तकनीकी तरीकों में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। वाइन का एक अलग समूह गठित किया गया था, जिस पर मिठाई की व्याख्या की उच्च डिग्री, तीव्र रूबी रंग, स्पष्ट स्वाद और सुगंध के साथ वाइन। आप इन पैरामीटर का उपयोग कर बदल सकते हैं विभिन्न किस्में अंगूर और उनके अनुपात, साथ ही विभिन्न का उपयोग करना तकनीकी प्रक्रियाएं। इस मामले में, आप रास्पबेरी तत्वों, currant, plums, prunes, चॉकलेट और क्रीम के साथ एक गुलदस्ता प्राप्त कर सकते हैं।

Kagorov की मुख्य विशेषताएं निम्नानुसार हैं:
-ऑफेल्ड वाइन / लकड़ी के बैरल में एक्सपोजर की प्रक्रिया को पारित नहीं करना 16% शराब और 16% चीनी होना चाहिए।
कम से कम तीन वर्षों के लिए मोरच वाइन / पिछली एक्सपोजर प्रक्रिया / में 16% शराब का भी किला है, और उनमें चीनी सामग्री 18-25% से होनी चाहिए।

कोरोर एक काफी बहुमुखी शराब है, इसका उपयोग भोजन के दौरान और बाद में भोजन की शुरुआत से पहले किया जा सकता है। यहाँ, हर व्यक्ति खुद के लिए निर्धारित करेगा सही वक्त इस शानदार पेय के उपयोग के लिए। पेय का तापमान कमरा होना चाहिए, और जब प्राप्त होता है चिकित्सीय उद्देश्यों यह थोड़ा गर्म होना चाहिए।

वर्तमान में, कार्बन मोनोऑक्साइड की एक बड़ी श्रृंखला का उत्पादन किया जाता है।
-रेक्सिया: "कैगर №32" / चर्च वाइन /, "ब्लैक आइज़", "साउथ नाइट", "चर्च", "कैहर्स तमन", के रूप में उपयोग किया जाता है ...
- यूक्रेन: सबसे प्रसिद्ध "कैगर दक्षिण तट", "ब्लैक डॉक्टर", "गोल्डन फील्ड", "पार्टनिट" ...
- मोल्दोवा: मार्चिंग और सामूहिक "चुमाई"।
-जेरबायजन: मार्च और संग्रहणीय "कुरदामिर" और "शेमच"।
-बशज़िया: कहोर "न्यू एथोस"।

चर्च शराब

तो बुला रहा। रूस में "सी शराब" काफी आम है, लेकिन सालाना कई मिलियन बाल्टी से बिक्री पर, केवल एक छोटी राशि (लगभग 500 हजार बाल्टी) चर्च की चुनौतियों के लिए जाती है जब यूचरिस्ट का संस्कार बनता है, सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा ( 4½ मिलियन तक) ज्यादातर लोगों को सभी प्रकार के उत्सवों (क्रिस्टनिंग, शादियों, आदि), और कभी-कभी चिकित्सीय के प्रयोजनों के लिए भी खपत की जाती है। सी। शराब की अवधारणा और गुणवत्ता, रूढ़िवादी निर्देशों ("शिक्षक के समाचार") के अनुसार, लेकिन कस्टम, सी शराब की स्थापना के अनुसार, घने-लाल, मीठे और पर्याप्त किले के अनुसार; हालांकि, Transcaucasia में और Bessarabia में, पूजा के दौरान, यह मीठा नहीं है, और लाल शराब सूखी है। खुद, निश्चित रूप से, सी शराब की रिलीज निर्दिष्ट आवश्यकताओं को संतुष्ट करना संभव है, इसलिए प्राकृतिक तरीके से, हमारे सभी शराब बनाने वाले क्षेत्रों में, जहां मिट्टी और जलवायु स्थितियों, और समान रूप से तलाकशुदा अंगूर सामान्य रूप से उपयुक्त होते हैं , पर्याप्त मजबूत और गहन रूप से चित्रित वाइन प्राप्त करने के लिए। असफल वर्षों की प्रतिकूल वायुमंडलीय घटनाओं के कारण उत्तरार्द्ध के कुछ नुकसान, वाइनमेकिंग और बॉबिन फार्म की तर्कसंगत तकनीकों के उपयोग से ही सही किया जा सकता है। इन तकनीकों को यह जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए: झाड़ियों पर अंगूर या भूसे की चटाई पर, अंगूर के रस को मोटा करना। वेल्डिंग (एकाग्रता), अंगूर शराब जोड़ना और अंत में, तैयार किए गए पेय का पेस्टराइजेशन। वर्तमान में, बाजार में, एक सौम्य उत्पाद के साथ, कई मिथ्याकरण तैयार किए जाते हैं, कम या कम कुशलतापूर्वक सी शराब सामान्य गुणों के तहत फिट होते हैं। व्यापार में उच्च किस्मों के रूप में विदेशी मूल की वाइन की पेशकश की - कैहर्स, हॉर्न और बेनीकारलो; फिर आमतौर पर सी रेड वाइन कहा जाता है, उत्तरी काकेशस (ज्यादातर किज़लीर से) और आखिरकार, अन्य बेस्सराबियन, ट्रांसक्यूसेसियन और क्रिमियन वाइन के सभी प्रकार कम या ज्यादा महत्वपूर्ण बदलावों के अधीन होते हैं; यह बहुत (विशेष रूप से संगठनों में) और इस तरह के "सी शराब" में आता है, जो वास्तविक अंगूर की गलती की बूंदों में शामिल नहीं होता है।

वी। Tairov।

विश्वकोश शब्दकोश एफए। ब्रोकहौस और आईए। Efron। - एस-पीबी।: ब्रोकहौस-एफ़्रॉन. 1890-1907 .

देखें अन्य शब्दकोशों में "चर्च वाइन" क्या है:

वाइन - सुगंधित (ओडार); हरा (मेलन पेचेर्स्की); स्पार्कलिंग (एफईटी, फ्रग); एम्बर पारदर्शी (मिनेव) साहित्यिक रूसी भाषण के उपहास। एम: महामहिम की आंगन साझेदारी जेरुप्प्राइट ए ए लेंसन के आपूर्तिकर्ता। ए एल। Zelenetsky। 1 9 13. शराब ... ... Eptetov शब्दकोश

इस शब्द में अन्य मूल्य हैं, NAMA (मान) देखें। नामा (ग्रीक। Άάμα) स्वीट रेड वाइन, पारंपरिक रूप से कम्युनियन के संस्कार के लिए ग्रीक रूढ़िवादी चर्चों में उपयोग किया जाता है। स्वाद के लिए, शराब के साथ एक समानता है ... ... विकिपीडिया

- (सिद्धांत)। टी।, निश्चित रूप से, वाणिज्यिक गतिविधि, बाधाओं को दूर करने, निर्माताओं और उपभोक्ताओं को समय और स्थान में अलग करने के लिए एक लक्ष्य है। यह परिभाषा (वैन डेर बोर्गट) व्यापक रूप से आम तौर पर स्वीकार किया जाता है जिसके द्वारा टी है ... ... विश्वकोश शब्दकोश एफए। ब्रोकहौस और आईए। एफ्रोन

शहर के बारे में कोर में वाइनमेकर "चेटौ" में से एक काओर देखें। कैहोर्स (एफआर कैहर्स) क्षेत्र से फ्रेंच लाल सूखी शराब ... विकिपीडिया

ए (वाई); मीटर। ग्रेड लाल मिठाई अंगूर वाइन; इस किस्म की शराब (चर्च शराब के रूप में धार्मिक संस्कारों में प्रयुक्त)। ● फ्रांस में केओ (कैहर्स) के नाम से। * * * कोरोर (काओर, फ्रांस के नाम से), मिठाई शराब, पकाया ... विश्वकोशिक शब्दकोश

- (उनके अनुसार। fr। जहां उत्पादित शहर)। लाल वाइन का ग्रेड; चर्च शराब। शब्दावली विदेशी शब्दरूसी भाषा में शामिल। Chudinov एएन, 1 9 10. Kahora लाल, मीठे और सुंदर मजबूत फ्रेंच शराब, जिसने शहर से अपना नाम प्राप्त किया ... रूसी भाषा के विदेशी शब्दों का शब्दकोश

1618 में, स्ट्रैंकम होने के कारण, पोलैंड के साथ एक देयलिन समझौते के समापन के बाद मिखाइल फीडोरोविच को राजा मिखाइल फरवरीओविच के साथ भेजा गया था। Sepch के लिए उनके लिए शिकायत की गई: 40 soboles, ... ... बड़े जीवनी विश्वकोश

इस शब्द में अन्य अर्थ भी हैं, Blagoveshchensky कैथेड्रल देखें। कैथेड्रल रूढ़िवादी चर्च Blagoveshchensky कैथेड्रल कैथेड्रल घोषणा धन्य वर्जिन मैरी ... विकिपीडिया

सिगोर - ए (वाई); मीटर। ग्रेड लाल मिठाई अंगूर वाइन; इस किस्म का शराब (चर्च शराब के रूप में धार्मिक संस्कार में प्रयुक्त) फ्रांस में काओ (कैहर्स) द्वारा ... कई अभिव्यक्तियों का शब्दकोश

रूसी की संरचनाओं द्वारा एक्साइजेबल सामानों के रूस में ड्यूटी-फ्री आयात से संबंधित घटनाओं का तंबाकू घोटाला परम्परावादी चर्च 1 99 6 में निका चैरिटेबल फाउंडेशन और रूसी रूढ़िवादी चर्च के मानवीय मुख्यालय के अनुपालन के तहत ... विकिपीडिया

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• विश्व युद्ध के दौरान बहादुर सैनिक Schweika के एडवेंचर्स, मैं ऑस्ट्रो-हंगरी राजशाही की सेना में चेक सैनिक की छवि यारोस्लाव गैस्टॉम द्वारा बनाई गई थी, तुरंत नहीं। 1 9 11 में, चेक पत्रिका में "कैरिकचर" में सिपाही के बारे में पहली कहानियों को मुद्रित किया गया था ...