Tan pronto como comienza la temporada de las bayas, las amas de casa cariñosas preparan inmediatamente suministros para todo el año. Preparan no solo una variedad de conservas, mermeladas, compotas, sino que también congelan para el invierno, bayas saludables y sabrosas. Para aquellos que realmente no les gusta jugar con la conservación de alimentos, pero quieren darse un gusto a sí mismos y a sus seres queridos con deliciosas bayas en el futuro, les sugiero que intenten mantener la baya congelada. ¿Cómo congelar fresas para el invierno en el refrigerador? Este es un procedimiento simple y rápido, que no requiere mucho tiempo, y estoy seguro de que las bayas congeladas no serán menos beneficiosas.

Hay varias formas de congelar en casa. Veremos tres de los más utilizados, probados y convenientes. Uno: entero, sin azúcar. El más fácil y rápido en el tiempo. El otro también son bayas enteras, pero con azúcar. Y el tercero tiene forma de puré de fresa. Consulte a continuación los detalles de las tres opciones paso a paso. Pero primero, preparemos la baya.

Preparar fresas para congelar

Clasificamos las fresas frescas, eliminamos las bayas secas, podridas e inmaduras. Sin quitar los tallos y sépalos, enjuagar con agua corriente varias veces, poner en un recipiente hondo, llenar con agua limpia. Déjalo por 10 minutos para que se moje un poco. Esto limpiará mejor la suciedad y los escombros. ¿Por qué es importante no arrancar las coletas antes del lavado? Si hace esto, las fresas se saturarán con agua, se humedecerán y se volverán agrias rápidamente. Y no necesitamos agua. Drenamos el agua en un colador, dejamos que el agua restante se escurra y solo después de eso la limpiamos de las colas.

Cómo congelar fresas para el invierno en el refrigerador con azúcar.

Empecemos por esta opción, es más complicada. Aunque la palabra "difícil" no encaja aquí. Solo se necesita un poco más de tiempo y movimiento.

Ingredientes para congelar

• fresas - 1 kg;
• azúcar - 150g.

Congelar fresas con azúcar para el invierno.

Congelar fresas para el invierno con azúcar en una licuadora.

Es bueno hacer batidos, cócteles con puré de fresa congelado, agregarlo a cremas o verterlo sobre pasteles de cuajada. Panqueques, panqueques.

Cómo congelar correctamente fresas enteras

Las bayas enteras son ideales para postres y productos horneados.

Si puede congelar correctamente las fresas frescas en casa durante el invierno, podrá disfrutar de los platos preparados con ellas durante todo el año. E incluso batir mermelada en lugar del postre terminado. Un poco de verano en invierno no vendrá mal, así que nos remangamos y aprendemos a congelar las bayas conservando todas sus cualidades.

¿Se pueden congelar las fresas? No solo es posible, sino también necesario. Los médicos han descubierto que en una baya correctamente congelada, las vitaminas no solo se conservan bien, sino que también se exageran. Los experimentos con congelación lo han demostrado con seguridad. Pero el contenido calórico, por el contrario, disminuye. Compárese: 32 kcal., En una baya del congelador, y 41 kcal. tener fresco.

¿Qué cocinar? Luego, puede cocinar lo que su alma desee: moler con azúcar, hacer gelatina con bayas congeladas. Cocine la compota y la gelatina, póngala al horno: hornee un pastel rápidamente, decore el pastel. Pero nunca se sabe.

Las fresas frescas se pueden congelar de varias formas. Más a menudo, las bayas enteras se cosechan sin azúcar. Las amas de casa prudentes primero muelen fresas con azúcar y luego las congelan.

El mejor contenedor para la pieza de trabajo son los contenedores, esto ahorrará espacio en el congelador.

Cómo congelar fresas enteras en el refrigerador.

La mejor receta para congelar bayas frescas para el invierno.

1. Prepare las fresas para el trabajo, colóquelas en una bandeja, extendiendo film transparente, para que luego las bayas se separen fácilmente. Los platos anchos y planos, las tablas de cortar y los recipientes bajos son suficientes. Trate de colocarlo para que las bayas no se toquen.
2. Escriba el modo de congelación rápida en el refrigerador.
3. Coloque la bandeja en el congelador.
4. Para facilitar su uso, una vez finalizado el proceso, coloque la pieza de trabajo en bolsas y recipientes y déjela en el congelador.

Consejo: después de doblar la fruta en una bolsa, agítala varias veces. La capa de aire entre las bayas disminuirá y se volverá más compacta.

Congelado sin azúcar

En la temporada de cosecha, cuando hay una lucha por cada centímetro en el refrigerador, congelar fresas frescas recién ralladas es la mejor manera de salir. Las bolsas y contenedores empaquetados de forma compacta ahorran espacio.

Para hacer un espacio en blanco, corte las fresas limpias con una licuadora o en una picadora de carne. Luego colóquelos en recipientes y colóquelos firmemente en el cajón del congelador.

Fresas frescas con azúcar en el congelador.

Las fresas son bayas tiernas, a veces no se deterioraron, pero perdieron su apariencia. Otro argumento a favor de congelar las fresas con azúcar es que no siempre son dulces. Épocas de cosecha, veranos lluviosos, la variedad incorrecta: todo esto afecta el sabor de la fresa. Además, cuando use fresas congeladas en productos horneados, aún debe agregar azúcar. Propongo preparar un concentrado listo para usar para este caso.

Consejo: si está congelando grandes cantidades de fruta, etiquete los envases. Esto le ayudará a navegar por sus suministros con precisión. Indique el nombre de la fruta y la fecha, ya que la vida útil de las bayas congeladas no es más de un año.

Una receta sencilla para congelar

• Tomar: 200 gramos por kilogramo de bayas. azúcar granulada.

Cómo congelar:

1. Envíe las bayas a una licuadora o píquelas.
2. Agrega dulzura y licúa nuevamente.
3. Cuando el azúcar se disuelva en el jugo de fresa, transfiera la masa a bolsas, recipientes y refrigere.

Congelar bayas con briquetas

El método le permitirá no ocupar espacio adicional en el congelador y colocar la pieza de trabajo de manera compacta. De acuerdo con esta receta, puede congelar, ir a otra página, todo se dice allí.

Necesitará:

• Por 1 kg. bayas - ½ taza de azúcar.
• Envoltura de plástico y recipiente rectangular.

Cómo cocinar:

1. Enjuaga, seca las fresas y córtalas en trozos.
2. Rellenar con azúcar granulada y dejar reposar un día para que aparezca el jugo.
3. Escurre el jugo. Puede congelarse por separado o usarse directamente para otro propósito.
4. Muele las bayas con una licuadora.
5. Forre el recipiente con una envoltura de plástico, dejando bordes colgantes bastante largos. Deben ser lo suficientemente largos para envolver completamente la briqueta. Para evitar que la película se congele, el interior del recipiente debe estar seco.
6. Doblar la masa rallada, enviar a congelar.
7. Cuando la pieza esté congelada, saca la briqueta del recipiente y envuelve los bordes. Queda por devolver la pieza de trabajo al refrigerador y colocarla firmemente.

La tarea es simple: congele las fresas rápidamente, minimizando la pérdida de vitaminas y otras delicias de la baya. Para hacer esto, recuerde algunas reglas:

1. El exceso de humedad ralentizará el proceso de congelación. Por lo tanto, la primera regla: primero, lave las bayas, asegúrese de secarlas y extiéndalas sobre la mesa. Solo entonces quítate las colas de caballo. Por cierto, no pueden eliminarse en absoluto, especialmente si el cultivo es de su propio jardín.
2. Pasando por las bayas, actúa con cuidado, tratando de no arrugar. Elimina los dañados, arrugados y demasiado maduros.
3. Las mejores fresas congeladas son medianas y pequeñas. Inicie copias grandes para cocinar atascos.
4. Haga la pieza de trabajo en pequeñas porciones que se utilizan a la vez. Las fresas no tolerarán la congelación repetida: perderán todo lo valioso, especialmente el sabor.

Cómo descongelar adecuadamente las bayas

Dependiendo del uso previsto, las fresas se pueden descongelar o cocinar congeladas.

Coloque las bayas en compotas y gelatina directamente del congelador.

Trate de no descongelar las fresas en el microondas sin una necesidad especial, perderán algunos de los beneficios. Es mejor colocar la pieza de trabajo en el estante superior del refrigerador; un proceso lento preservará la calidad de la pieza de trabajo.

A la alcancía de recetas de fresas:

Receta en video para congelar fresas en una botella de plástico. Reúnase y repita después de la anfitriona. ¡Feliz congelación!

Si está buscando una mejor manera de congelar las fresas en el refrigerador, lo mejor es hacerlo sin agregar azúcar.

De esta forma conservarás el sabor y aroma natural de las bayas y cuidarás tu figura.

Congelar fresas es una excelente opción para cosecharlas para el invierno, ¡porque la temporada de esta baya es muy corta!

Después de descongelarlo en invierno, puedes hacer mermelada, hacer cualquier postre de fresa o simplemente comértelo.

Hay varias formas de congelar correctamente las fresas en casa.

Si necesita bayas enteras para adornar postres, etc., congele las fresas enteras.

La congelación en seco sin azúcar es ideal para aquellos que pueden recoger fresas del jardín y prepararlas inmediatamente para el invierno.

Bayas de tamaño mediano, limpias y siempre secas, se extienden en una capa en una bandeja y se ponen en el congelador durante 1,5-2 horas.

Vierta las bayas duras congeladas en una bolsa, elimine todo el aire para evitar la formación de escarcha y mantenga las bayas frescas y almacénelas.

Las fresas más útiles se consideran aquellas que se cosechan por la mañana antes del rocío, antes del atardecer, cuando el calor cede, las bayas son las más fragantes y secas.

Cosechadas en climas cálidos o húmedos, las fresas congeladas sin azúcar se desmenuzarán y no tendrán sabor.

Las fresas frescas del jardín no necesitan lavarse, porque sus bayas retienen una película protectora en la superficie contra el crecimiento de bacterias y virus durante 3 horas.

Si la fresa ha estado más tiempo en reposo o se compró en el mercado, entonces debe lavarse.

Y no con agua corriente, esta baya es muy tierna, pero bajando el colador con ella en un recipiente con agua.

Luego, deje que el agua se escurra bien, seque las bayas en toallas de papel y retire las colas.

Congele variedades de fresas enteras, densas y secas, preferiblemente de color rojo oscuro.

Debe descongelar las fresas lentamente a 0 grados Celsius o simplemente en el refrigerador, así como en un modo de descongelación breve en el microondas.

Puede congelar las fresas en el congelador en forma de puré de papas, después de picarlas con una licuadora o triturarlas con un aplastamiento.

Por lo tanto, ahorrará espacio en el refrigerador y podrá usar inmediatamente las fresas para hacer gelatina, mermeladas, pasteles y otros platos dulces para los que se trituran las bayas.

Vierta el puré en recipientes de plástico o bandejas para cubitos de hielo.

Con este método, el puré de papas se puede almacenar hasta por 6 meses.

También puede congelar las fresas para el invierno cortando las bayas grandes en mitades o cuartos, y luego use la receta para congelar las bayas enteras forrando la bandeja con pergamino.

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Cómo congelar deliciosamente fresas con azúcar.

Ingredientes:

• fresa
• azúcar granulada

¿Cuál es la mejor manera de congelar fresas rellenas de azúcar?

1. Enjuague las fresas, séquelas, pele los sépalos y colóquelas en recipientes poco profundos.

2. Muela por separado 2 partes de fresas con 1 parte de azúcar y vierta la masa resultante de bayas en recipientes.

3. Coloque en el congelador.

Antes de su uso, dicho blanco debe descongelarse por completo y, como resultado, se obtienen bayas enteras, que se pueden usar para postres y hornear, y masa líquida de fresa, que son adecuadas para cócteles, jarabes y aderezos de frutas para productos lácteos fermentados.

Congelar fresas con azúcar con una licuadora

Ingredientes:

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• fresas - 1 kg
• azúcar granulada - 300-500 g

Cómo congelar fresas cubiertas de azúcar con una licuadora:

1. Lavar las fresas, secarlas y arrancar los sépalos.

2. Haga puré con una licuadora. El siguiente paso es cómo congelar puré de fresas con azúcar.

3. Agregue el azúcar granulada, mezcle bien, coloque en bandejas o moldes, cierre y envíe al congelador.

La cantidad de azúcar al cosechar fresas para el invierno de esta manera, se toma según la dulzura de la baya en sí y su gusto.

Cómo congelar fresas embotelladas con azúcar

El puré de fresa embotellado ocupa muy poco espacio en el congelador.

Ingredientes:

• 1 kg de fresas
• 300 g de azúcar

Receta de fresas embotelladas congeladas:

1. Enjuague las bayas, deje escurrir el agua y séquelas en una capa sobre toallas. Quita los tallos.

2. Pasar las fresas por una picadora de carne o simplemente aplastarlas.

3. Mezclar con azúcar granulada y verter en botellas de plástico - litro o litro y medio. Congela en el congelador.

Ahora ya sabe cómo congelar correctamente las fresas para el invierno con azúcar para disfrutar de su fresco sabor de verano en las noches de invierno.

Ver también: Congelar puré de fresa exprimido con azúcar en vasos de plástico

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Las fresas se pueden congelar de tres formas diferentes:

• congelar bayas enteras
• congelar las fresas con azúcar (si la baya es grande, puede cortarla en trozos)
• triturar en una licuadora o triturar con azúcar

Para elegir la forma correcta de congelar, es mejor decidir de antemano a qué platos irá la baya. No me gusta simplemente Victoria descongelada, es muy aguada. La mayoría de las veces, se usa para hacer puré de papas fresco (triturado con azúcar) o para compotas. Por lo tanto, a menudo congelo el corte en recipientes, espolvoreándolo un poco con azúcar. De esta forma, ocupa menos espacio que uno completo.

Es importante seguir algunas reglas de congelación para el invierno:

Primero, debe elegir solo las mejores bayas maduras: limpias, libres de daños y agujeros de gusano.

No preste atención a las hojas: si se secan o se vuelven amarillas, la baya se cosechó hace mucho tiempo.

La segunda condición importante es la presencia de un congelador, porque la temperatura ideal para almacenar bayas congeladas es -18-25 C. En estas condiciones, las bayas permanecerán hasta la próxima temporada. Cuando se almacena en un congelador convencional, la vida útil se reduce a 3-4 meses.

En tercer lugar, la capacidad. Después de todo, nuestra tarea es conservar las bayas y al mismo tiempo colocarlas de forma compacta en el congelador. Elegiremos un recipiente en función del método de congelación. Para las bayas enteras y las fresas cortadas en trozos, las cajas de plástico de aproximadamente el mismo tamaño o las bolsas con cierre (con cierre) son las más adecuadas.

Es mejor llevar recipientes cuadrados o rectangulares, esto ahorra espacio en el congelador.

El puré de fresa se puede congelar en cualquier recipiente, incluso en pequeñas botellas de plástico. Por supuesto, es más conveniente utilizar recipientes rectangulares.

Consejo: si hay muchas bayas, puede usar los recipientes como molde para congelar: coloque una bolsa de plástico dentro del recipiente, cúbralas con las bayas y congele. La bolsa de bayas ahora tiene una forma conveniente y el recipiente se puede usar nuevamente.

A continuación, averigüemos las porciones. Es importante pensar de antemano cómo utilizará las bayas, porque volver a congelarlas es inaceptable. Divida las bayas para que pueda usar una porción a la vez de acuerdo con las preferencias de su familia. En cualquier caso, con un volumen de más de 500-1000 gramos, las bayas se aplastarán entre sí.

Entonces, tomamos bayas maduras y buenas. Ahora necesitas ordenarlos, arrancar los sépalos y lavar bien.

Lavar o no las bayas antes de congelarlas es un tema controvertido. La mayoría se inclina a creer que esto es necesario en cualquier caso. Yo siempre lavo, porque cuando las fresas se estén descongelando, darán jugo y luego no será posible lavarlas.

Esto se hace en pequeñas porciones en un colador, bajo un chorro no débil de agua fría o en una palangana, cambiando el agua varias veces. El agua solo está fría, no se puede lavar con agua caliente. Luego lo echamos en un colador, y a medida que se escurre, lo pasamos a una toalla de algodón o papel.

¡Es importante recordar que solo se pueden congelar las bayas secas!

Ahora que todo está listo, comenzamos a prepararlo para congelar. Depende del método que hayamos elegido.

Si decide congelarlo entero, coloque la baya en una bandeja o paleta en una (!) Capa para que las bayas no se toquen y colóquela en el congelador.

Es mejor configurar el modo de congelación rápida, si tiene uno. Después de un par de horas, vierta las bayas ya congeladas en recipientes o bolsas.

De acuerdo con el segundo método (en mi opinión, el más conveniente), cortamos la baya en 2 a 4 partes, según el tamaño. Y lo metemos en un recipiente, vertiéndolo con azúcar. Aquí no hay proporciones estrictas, agrego aproximadamente un vaso a un recipiente de un litro.

Y la última forma de estas bayas es rallarlas con azúcar. Las bayas preparadas se colocan en una licuadora y se baten hasta que estén suaves con azúcar agregada (la cantidad de azúcar es de aproximadamente 300 gramos por 1 kg de bayas).

En lugar de una licuadora, puede moler la baya con un aplastamiento o incluso simplemente triturarla con un tenedor. Me gusta más esta opción.

Vierta el puré ya preparado en recipientes o bolsas con cierre hermético.

Ponemos nuestros recipientes en el congelador en una capa, después de unas horas todo se congelará.

Puede preparar tal puré de fresa sin congelador, simplemente enrolle en frascos. Lea más sobre este método aquí.

Para mayor comodidad, firme todos los recipientes; ponga la fecha de congelación y el nombre, por ejemplo, frotados con azúcar. Entonces será más conveniente encontrar el producto deseado.

Bueno, en el largo invierno comeremos esta maravillosa y fragante baya. Algunas palabras más sobre cómo descongelarlo. Es mejor hacerlo gradualmente. Primero mueva el recipiente del congelador al refrigerador, aproximadamente 12 horas. Yo suelo apostar por la noche. Luego descongele a temperatura ambiente.

Dedique solo un poco de tiempo en el verano, y luego en el invierno podrá disfrutar de postres deliciosos y extremadamente saludables.

¡Estar sano!

Un poco sobre la utilidad del boletus.

Estos hongos, que tienen un sabor atractivo y memorable, son proveedores de vitaminas A, C y PP, y ayudan a acelerar el metabolismo, aumentan la inmunidad y también ayudan a acelerar el crecimiento del tejido muscular en el cuerpo. Además, se recomienda el boletus para elevar el tono del cuerpo.

Los hongos se limpian muy fácilmente, basta con quitar la película del hongo debajo de la tapa y la piel. Además, para que todas las sustancias beneficiosas se conserven, deben prepararse adecuadamente, y preferiblemente el mismo día, después de recolectarlas, o procesarse dentro de las 24 horas. Los champiñones se pueden hervir, marinar, freír o simplemente congelar y luego guardar en el refrigerador durante un año. Por cierto, no son adecuados para el método de preparación tradicional: secado.

La recolección de reservas de petróleo para el invierno es bastante factible en casa. En este caso, se debe prestar especial atención a la limpieza de los hongos, aunque esto se puede llamar una cuestión de gustos. Esto se debe a que la película que se quita del interior de la tapa del hongo le da un ligero amargor. Las muestras resistentes y de tamaño pequeño con tapas de diámetro pequeño son las más adecuadas para la congelación. Sin embargo, si son demasiado grandes, es muy posible cortarlos.

Opciones de congelación de mantequilla para el invierno.

Entonces, ¿cuáles son las formas de cosechar estos lindos y deliciosos hongos para el invierno? La receta más sencilla es simplemente congelarlos crudos.

Para hacer esto, es necesario limpiar la película y la piel, y enjuagar bien con agua corriente. A continuación, poner la mantequilla en un colador y dejar secar unos 20 minutos.

Luego corte los trozos grandes en trozos pequeños, póngalos en bolsas de plástico en porciones y póngalos en el congelador.

Por cierto, se necesitan aproximadamente un cuarto de hora para cocinar boletus congelados.

Sin embargo, también es posible cosechar setas para el invierno si están precocidas, por ejemplo, blanqueadas o simplemente fritas. Todo esto es bastante factible en casa y no lleva mucho tiempo.

Boletus congelados hervidos. Solo requieren los mejores hongos. Deben clasificarse, lavarse y limpiarse a fondo. Después de eso, las muestras grandes se pueden cortar en trozos pequeños de 2-3 centímetros.

Ahora, el aceite de mantequilla se echa en una cacerola con agua hirviendo con sal y se blanquea allí durante no más de 7 y no menos de 5 minutos.

Después de hervir, los champiñones deben enfriarse, después de lo cual se pueden transferir a frascos y llenar con la salmuera restante, luego sellar con tapas selladas y colocar los recipientes en el congelador.

En el futuro, la mantequilla hervida se puede preparar fácilmente friendo ligeramente. Para hacer esto, basta con calentar el frasco en agua tibia, escurrir la salmuera y poner los champiñones en una sartén precalentada y engrasada. Por cierto, si agrega cebolla finamente picada, quedará aún más sabroso. Los champiñones se cocinan durante unos 20 minutos, necesitan ser salados. Si lo desea, agregue una pequeña cantidad de crema agria al final y cocine a fuego lento.

Aceites de mantequilla fritos. Si no hay ganas de jugar con una sartén más tarde, entonces se pueden preparar para congelar, habiendo frito previamente. Para ello, los champiñones deben limpiarse y lavarse a fondo. Después de eso, deben cortarse en cubos pequeños, que luego deben hervirse en agua con sal. Drene el líquido, exprima el aceite y enjuague con agua corriente fría.

Los champiñones ya preparados deben verterse, y la sartén precalentada y freírse hasta que estén completamente cocidos, después de lo cual la mantequilla debe dividirse en porciones y colocarse en recipientes o formas. Una vez que todo esté listo, se pueden mover al congelador.

Cómo cocinar puré de bayas con azúcar.

Te ofrezco varias recetas de bayas trituradas con azúcar para preparaciones para el invierno. Todas las opciones propuestas para espacios en blanco están diseñadas para su almacenamiento en el refrigerador o en el congelador.

Para que los espacios en blanco no se deterioren, las bayas preparadas deben colocarse en frascos y tapas preesterilizados. Para esterilizar las latas, es necesario mantenerlas sobre agua hirviendo, enjuagar con vapor y dejar enfriar. Y las tapas de plástico simplemente se pueden rociar con agua hirviendo.

Para la preparación de bayas ralladas con azúcar para el invierno. nosotros necesitamos

1 kg de frutos rojos (fresas, frambuesas, grosellas o arándanos)

1,5 kg de azúcar

Si está cocinando con fresas, lávelas, retire los esquejes y séquelas con una toalla extendida para eliminar el exceso de humedad.

Lave los arándanos o las grosellas, separe los escombros y séquelos.

No lavo las frambuesas, sino que las uso inmediatamente, porque después de lavar las frambuesas pierden su sabor.

Si las fresas son demasiado grandes, puedes cortarlas por la mitad, ponerlas en una licuadora y picarlas. Resulta solo un gran puré de bayas.

También trituramos otras bayas. Si está haciendo mermelada de grosellas, puede agregar más azúcar. O puede hacer un plato de bayas, tomar todas las bayas en partes iguales y agregar 1,5 kg de azúcar por 1 kg de bayas. Entonces habrá una preparación completamente inusual para el invierno.

Bayas trituradas con azúcar para el invierno.

Luego ponga el puré en un bol, agregue el azúcar y revuelva. Espere unas horas hasta que se disuelva el azúcar; para ello, la mermelada se debe remover periódicamente. Doble las bayas ralladas con azúcar en frascos preparados, ciérrelos con tapas de plástico y guarde las bayas ralladas con azúcar en el refrigerador.

Mermelada Victoria para el invierno sin cocinar.

Esta receta para hacer mermelada Victoria es apta para aquellas amas de casa que no tienen un congelador grande y no tienen dónde congelar las fresas. La receta es deliciosa y muy sencilla.

Ingredientes:

• Victoria (Fresa) - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.
• Agua - 200 ml.
• Ácido cítrico - 2 gr.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el azúcar en una cacerola (caldero). Vertimos agua, la enviamos a la estufa.

2. Ahora hay que derretir el azúcar.

3. Y en cuanto hierva añadir 2 gramos. ácido cítrico. Hervir no debe durar más de 15 minutos.

4. Mientras se calienta el azúcar, enjuague las fresas y pélelas de las colas. Uno muy grande se puede cortar por la mitad.

5. Cuando el almíbar esté listo, vierta la baya y déjela reposar, unos 15 a 20 minutos. La baya dará jugo durante este tiempo.

6. En este momento, preparamos mis frascos (esterilizamos), hervimos las tapas.

7. Después de 20 minutos, vierta el almíbar en la misma cacerola en la que se derritió el azúcar.

8. Ponga de nuevo al fuego y deje hervir durante 10 minutos, no más.

9. Retirar el almíbar, dejar reposar la espuma. E inmediatamente vierta la baya por segunda vez.

10. Las fresas han reposado 20 minutos y la última vez echamos el almíbar en un cazo y volvemos a hervir durante 5 minutos. Retiramos la espuma.

11. Pon las bayas en frascos.

12. Vierta almíbar caliente hirviendo en los frascos y ciérrelos.

13. Darles la vuelta y cuando se enfríen, ponerlos en un lugar fresco (subterráneo o frigorífico).

¡Buen provecho!

Receta de mermelada Victoria 5 minutos (cinco minutos)

Mermelada de cinco minutos: una especie de manjar con un tiempo de cocción de 5 minutos. A diferencia de la mermelada, la forma de las bayas se conserva, no se desbordan. Esto ahorra más vitaminas, requiere menos azúcar y resulta beneficioso para la salud.

Ingredientes:

• Victoria (Fresa) - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.

Metodo de cocinar:

1. Para empezar, arrancamos las colas de las bayas, enjuagamos con agua corriente.

2. Vierta la baya en una cacerola, rellénela con azúcar y déjela hasta que le dé jugo.

3. Ponga al fuego, cocine, revuelva constantemente, deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

4. Vierta el manjar preparado en frascos limpios y secos. Y cierre con tapas para su conservación.

Lo guardamos para guardarlo. Buen provecho.

Deliciosa mermelada de ácido cítrico

Increíble mermelada, sabor y aroma de fresas frescas, todo el mundo en casa lo pide para tortitas, tortitas y solo para té.

El ácido cítrico agregará acidez y realzará el color brillante de la mermelada.

Ingredientes:

• Victoria (fresa) - 1 kg.
• Azúcar - 800 - 900 gr.
• Ácido cítrico - 1/2 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Lavamos las bayas, sacamos las colas. Es mejor tomar una baya pequeña y madura (pero no demasiado madura).

2. Vierta la victoria en una cacerola de fondo grueso.

3. Rellenar la baya con azúcar sin añadir agua (es aconsejable utilizar azúcar blanca, entonces se forma menos espuma). Lo dejamos 5 horas para que las fresas empiecen a exprimirse.

4. La baya comenzó a subir el jugo, el azúcar bajó.

5. Hay varias opciones para agregar ácido cítrico. Esto es al comienzo de la cocción, luego la mermelada se volverá agria y al final agregamos una pequeña cantidad para darle color.

6. Ponemos la sartén al fuego y cambiamos cuidadosamente las bayas con azúcar, ponemos el fuego al máximo. Llevar a ebullición, hervir durante no más de 5 minutos y, al mismo tiempo, quitar la espuma.

7. Luego retírelo de la estufa, deje enfriar y deje reposar durante 5 a 8 horas.

8. Cubra la olla con un paño de cocina para dejar salir el exceso de humedad.

9. La mermelada se ha enfriado, volver a poner la sartén en el fuego y llevar a ebullición, hervir a fuego lento durante 5 minutos de la misma forma. No olvide quitar la espuma.

10. Retirar del fuego y dejar reposar y enfriar durante 8-10 horas. Hacemos este procedimiento tres veces para que la baya no se deshaga, sino que deje su forma.

11. Después de la tercera vez, enfríe el manjar terminado y viértalo en frascos esterilizados, apriete las tapas.

Buen provecho.

Victoria en almíbar para el invierno.

Ingredientes:

• Baya (fresa, victoria) - 2 kg.
• Azúcar - 1,5 - 2 kg. (sabe a)
• Limón - 1,5 piezas

Metodo de cocinar:

1. Lavamos las bayas, las secamos, arrancamos los pecíolos (no se pueden tirar, sino secar y agregar al té en invierno, muy sabroso).

2. Coloque las fresas en capas en una cacerola y espolvoree con azúcar. (una capa de fresas, una capa de azúcar).

3. Déjalo toda la noche o un día hasta que las fresas den jugo.

4. Ahora ponemos al fuego, mientras se calientan las fresas a fuego lento, sacamos los limones, exprimimos el jugo y añadimos a la futura mermelada.

5. Haga fuego medio, mezcle lentamente la baya con el azúcar.

6. Cuando la masa haya hervido, retirar la espuma, si es necesario, hervir durante 15 minutos. Distribuimos las bayas en un plato ancho, en una capa para que las bayas no se aplasten entre sí.

7. Hervir el almíbar sin bayas durante una hora, devolver las bayas allí y hervir durante 15 minutos.

8. Viértalo en frascos esterilizados y enróllelo.

9. Los bancos se ponen boca abajo y se dejan enfriar completamente. Las bayas se mantuvieron intactas y fuertes.

10. Las bayas se pueden usar como decoración para pasteles, el almíbar se puede usar para remojar los pasteles o simplemente beber con té. Buen provecho.

Cómo hacer gelatina Victoria

Mermelada de fresa deliciosa. Se cocina rápidamente y se come aún más rápido. Estarás encantado con la mermelada. Esta receta es perfecta para una capa de pasteles o simplemente una buena adición a los panqueques.

Ingredientes:

• Victoria (fresa) - 1,5 kg.
• Azúcar - 1,2 kg.
• Jugo de limón - medio limón

Metodo de cocinar:

1. Lavamos las bayas con agua corriente fría.

2. Retire las colas de caballo.

3. Usando una licuadora o picadora de carne, muele el Victoria.

4. Resultó puré de fresa, agregue azúcar y mezcle.

5. Enviamos la masa resultante a la estufa. Cocine a fuego medio, revuelva ocasionalmente.

6. La mermelada de fresa ha hervido, retire la espuma formada. Desde el momento de la ebullición, hervimos la mermelada durante 30 a 50 minutos. Revuelva constantemente y retire la espuma.

7. Cómo comprobar si la mermelada está lista, coge un platillo, vierte una cucharadita de mermelada encima y déjalo enfriar por completo. Cuando se haya enfriado, no debe rodar sobre el platillo (si la densidad no le conviene, puede volver a empujarlo).

8. Ahora vierta en latas limpias listas para usar y enrolle las tapas. Damos la vuelta a los frascos, los envolvemos con un paño de cocina, una manta y los dejamos enfriar por completo.

9. La mermelada resulta sabrosa, espesa, hermosa.

¡¡¡Disfrute de su comida!!!

La temporada de fresas no dura mucho, por lo que muchas amas de casa prefieren cosechar bayas para uso futuro. La congelación se considera una de las opciones habituales para conservar las propiedades beneficiosas y la estructura de las frutas. El procedimiento se puede realizar de muchas maneras, por lo que la tecnología no es difícil. Las recomendaciones se consideran especialmente valiosas en los casos en que las fresas no se compran, sino que se recolectan de sus propias camas. Consideremos los métodos reales en orden y demos recomendaciones prácticas.

Preparar utensilios para congelar fresas.

1. Si su objetivo es obtener muchas porciones pequeñas, use vasos de plástico desechables o envases de yogur (volumen 100-150 gramos). Además, una opción de almacenamiento barata y fácil son las bolsas de plástico densas o la película adhesiva.
2. Algunas amas de casa prefieren congelar las fresas en recipientes para calentar alimentos en el microondas. Los platos de plástico con tapa tienen distintos volúmenes (desde 100 gr. Hasta 2 kg.), Por lo que no te será difícil elegir un recipiente adecuado. Esta opción se considera óptima, ya que los platos de plástico son cómodos de usar y bastante compactos (se pueden apilar recipientes con fresas).
3. Independientemente del tipo de contenedor elegido, es importante considerar el hecho de que todas las formas deben estar limpias. Elimine los restos de comida y el olor con anticipación (puede eliminarlos con jugo de limón). En este caso, las fresas se colocan exclusivamente en platos / bolsas secos.

Preparar fresas para congelar

1. Se presta especial atención al lavado de las bayas. El procedimiento debe realizarse correctamente, de lo contrario las fresas absorberán líquido y se soltarán. Envíe las bayas a un colador y luego sumérjalas varias veces en un recipiente con agua a temperatura ambiente. Drene el líquido con escombros, repita los pasos nuevamente. Después de eso, extienda las bayas sobre una toalla de algodón, déjelas secar por completo. No use servilletas, de lo contrario el papel ablandado se pegará a la superficie de las fresas.
2. Cuando se trata de cosechar, recoja las bayas por la mañana antes del rocío, si es posible. Es en este momento cuando las bayas están secas y jugosas. También puede recolectar después de que el calor haya disminuido (18.00-19.00 horas). Rehúse recoger bayas en clima húmedo o bajo el sol abrasador, de lo contrario, después de la congelación, las frutas se volverán friables.
3. Si está utilizando bayas de su propio jardín (recién cosechadas) para congelar, no es necesario enjuagarlas. Sople las frutas con aire fresco de un secador de pelo, luego continúe con el procedimiento. Las fresas permanecen "vivas" durante 3 horas después de la recolección, el lavado eliminará la película protectora que previene el crecimiento de bacterias.
4. En el caso de una composición comprada, se requiere enjuague. Después del procesamiento húmedo y el secado, puede arrancar las colas y luego espolvorear las áreas de separación con azúcar granulada. Tal movimiento preservará la apariencia estética de la fruta y evitará que se agriete.
5. Si planea congelar en seco las fresas, elija variedades de color rojo oscuro. Por regla general, estos incluyen un híbrido con fresas. No utilice la congelación en seco en frutas jugosas, tempranas y frescas (recién cosechadas).
6. Para poder disfrutar más tarde del sabor de las fresas, es importante descongelarlas correctamente. Si es posible, realice las manipulaciones de forma natural, no utilice el microondas. Envíe las frutas congeladas al estante inferior del refrigerador, espere hasta que se descongelen.

Método número 1. Congelar fresas enteras

1. Primero, enjuague las bayas, muévalas sobre una toalla, espere 1 hora hasta que el líquido se drene por completo. En los casos en que las fresas sean de una cabaña de verano, omita este paso.
2. La congelación se llevará a cabo en bolsas, pero no se debe permitir que las bayas se peguen entre sí. Coloque una bolsa de plástico en una tabla de cortar (puede envolverla con una película adhesiva), coloque las bayas a una corta distancia entre sí.
3. Trate de colocar las fresas en filas para que se congelen uniformemente. Si es posible, clasifique las frutas colocando las grandes en las grandes y viceversa.
4. Envíe la tabla de cortar con las fresas colocadas al congelador, déjela por 1 hora. Pasado el tiempo asignado, retira la bolsa del tablero para que las frutas queden adentro.
5. Extienda las bayas por toda la cavidad de la bolsa para ahorrar espacio en la cámara. Amarrar, colocar el producto en el congelador. Congele la segunda y las siguientes porciones de la misma forma.

Método número 2. Congelar fresas picadas

1. Muchas amas de casa prefieren congelar las fresas en forma de puré. Después de descongelar, la composición se puede agregar a compotas de frutas, postres, salsas, etc. Sobre la base de frutas trituradas, se prepara el batido favorito de todos, por lo que tiene sentido considerar la tecnología con más detalle.
2. La peculiaridad del procedimiento es que las bayas se muelen con azúcar, por lo que el puré de patatas queda dulce. Primero, lave la fruta y déjela secar sobre una toalla.
3. Después de eso, envíe las bayas al tazón de la licuadora, agregue miel o azúcar al gusto, muela la composición. Prepare recipientes de comida, vierta puré de fresa sobre ellos, envíelos al congelador.
4. No es necesario cocinar las fresas con edulcorantes, algunas personas prefieren picarlas y congelarlas sin agregar azúcar / miel. Todo depende de las preferencias personales. Si es posible, elija un recipiente que solo quepa 1 porción.

Método número 3. Congelar fresas con azúcar

1. La preparación de la fruta es similar a los métodos de congelación anteriores. Enjuague y seque las bayas, tome recipientes de plástico. El volumen no es importante, los frutos se doblarán en forma sólida.
2. Envuelva un plato plano o tabla de cortar con film transparente y coloque las fresas encima de la superficie cocida. Coloque en el congelador durante 45-60 minutos, tiempo durante el cual enjuague y seque los recipientes.
3. Después de congelar, retire las frutas, colóquelas en recipientes, alternando con azúcar granulada. La cantidad depende de las preferencias personales. Después de completar todas las manipulaciones, envíe las fresas al congelador.

Método número 4. Congelar fresas en almíbar

1. Una de las opciones más comunes para congelar fresas es una combinación de frutas con jarabe de azúcar. Las bayas se llenan de líquido y luego se envían a la cámara.
2. Primero, prepara las frutas. Lave cada fresa, luego colóquela sobre una toalla de algodón. Deje actuar de 1,5 a 2 horas hasta que la humedad desaparezca por completo.
3. En este momento, comience a hervir el almíbar. Tome un recipiente resistente al calor (por ejemplo, una cacerola), vierta 850 ml. agua filtrada. Lleve el líquido a la aparición de las primeras burbujas, reduzca la potencia al mínimo.
4. Vierta 275 gr. azúcar granulada (preferiblemente de caña) o miel espesa, revuelva. Agregue 30 ml. jugo de limón (o 3 gramos de ácido). Cocine a fuego lento la masa hasta que los granos se disuelvan por completo.
5. Coloque las bayas en un recipiente, vierta el almíbar enfriado a temperatura ambiente sobre las fresas. Cubra con una tapa, dejando un pequeño agujero. Congele durante 10 horas, luego selle herméticamente y guárdelo en el congelador.

Método número 5. Congelar fresas en briquetas de hielo

1. La opción de congelación de bayas es adecuada para personas que planean organizar una fiesta incendiaria (se agregan cubitos de hielo a los cócteles con o sin alcohol).
2. El producto final se ve así: ves fresas envueltas en hielo, con la forma de un cuadrado o un rectángulo (dependiendo de las ranuras de hielo).
3. Hervir 600 ml de almíbar. agua purificada y 450 gr. azúcar granulada (se pueden sustituir 350 gr. miel). Debe obtener mucho color caramelo, moderadamente espeso.
4. A continuación, prepare las bandejas para cubitos de hielo de malla grande. Algunas amas de casa usan un soporte de plástico para huevos, en cuyo caso el hielo se convertirá en un hemisferio.
5. Coloque una fresa lavada y seca en cada compartimento, vierta sobre el almíbar. Rellena todo el molde de la misma forma. Envíe el contenido al congelador.

Considere congelar fresas enteras o puré de fresas. Prepare las bayas con jarabe de azúcar o miel, empaque las frutas en bandejas de cubitos de hielo. Prepare batidos, pasteles, batidos, use la preparación como un plato independiente.

Video: como congelar correctamente las fresas.

Es una baya bastante delicada en términos de congelación. Al tratar de conservarlo para el invierno, usando el congelador, las amas de casa se enfrentan a un problema: la baya pierde su forma y sabor original. Hoy te contaré las formas de congelar adecuadamente las fresas y compartiré los secretos que ayudarán a preservar el sabor, aroma y forma de una baya fresca.

Ingredientes: fresas, azúcar, azúcar en polvo.
Hora del marcador: verano

La elección de bayas para congelar debe estar madura, densa, no muy grande, sin rastros de podredumbre y daño.

Para la mayoría de las recetas para congelar fresas, las bayas deben enjuagarse con agua fría y secarse bien. Es mejor lavar las fresas en una cacerola grande, agarrando suavemente las bayas con las manos y extendiéndolas sobre un colador de plástico.

Secreto # 1: Un colador o colador debe estar hecho de plástico. La celosía del tamiz de metal reacciona con las bayas, se oxidan y pierden su color, se oscurecen.

Debe secar las bayas en una toalla durante no más de una hora para que no tengan tiempo de dejar salir el jugo.

Formas de congelar fresas en casa.

Para este método de congelación, no es necesario lavar la baya y quitar los sépalos. La baya debe estar completamente seca. Es mejor usar fresas pequeñas, se congelarán más rápido y, como resultado, se verán mejor cuando se descongelen.

Secreto # 2: Cuando congele fresas enteras sin azúcar agregada, ¡no lave ni quite las colas verdes! Al interactuar con el agua, la baya se vuelve blanda rápidamente y el aire atrapado dentro de la baya pelada mata la vitamina C.

Las bayas se colocan en superficies planas y se colocan en el congelador durante un día. Luego se vierten y, habiendo eliminado la mayor cantidad de aire posible, se envían de regreso.

• con azúcar agregada antes de congelar;
• con la adición de azúcar en polvo después de la precongelación.

En cualquier caso, las colas verdes deben eliminarse de las bayas. Y, si es necesario, lavar y secar.

Secreto # 3: Los sépalos deben retirarse a mano o con cerámica. Al interactuar con objetos metálicos, la baya se oxida y cambia de color.

En el primer método de congelación, las bayas limpias se colocan en un recipiente en capas, espolvoreadas con azúcar (200 gramos de azúcar por 1 kilogramo de bayas). Luego, los contenedores se colocan en el congelador para su almacenamiento a largo plazo.

En el segundo método, las bayas peladas se precongelan en una tabla de cortar y luego, ya congeladas, se transfieren a un recipiente y se espolvorean con azúcar en polvo.

Aquí puede usar bayas enteras o cortar por la mitad.

Las bayas limpias se colocan en recipientes y luego se vierten con jarabe de azúcar. Para cocinar el almíbar, necesitas 1 litro de agua y 250 gramos de azúcar. Enfriar el almíbar antes de verterlo.

Secreto # 4: Para ahorrar espacio en el congelador, se inserta una bolsa de plástico limpia en el recipiente antes de colocar las bayas y el almíbar allí. Una vez que la pieza de trabajo está completamente congelada, la bolsa se saca del recipiente, se ata y se coloca en el congelador en forma de briqueta.

Bayas puras, puede que no sea muy fuerte, perforar con una licuadora. Si lo desea, puede agregar inmediatamente azúcar granulada o puede hacerlo después de descongelar las bayas.

El puré de fresa se transfiere a recipientes pequeños o para congelar y se almacena en el congelador.

Puede congelar fresas con bandejas para cubitos de hielo. Las bayas se colocan en moldes y se llenan de agua. Después de congelar, los cubitos de hielo de fresa se retiran y se transfieren a una bolsa y un recipiente.

Este método es conveniente de usar si algunas de las bayas no son muy fuertes y ya han producido jugo parcialmente. Las bayas más densas deben seleccionarse del volumen total de bayas. El resto: muela hasta obtener un estado de puré con una licuadora o un triturador de papas.

Ponga el conjunto en recipientes y vierta el puré de papas. Empaque los recipientes y envíelos al congelador para su almacenamiento.

Periodo de validez de las fresas congeladas

Si el régimen de temperatura del congelador es de -18 ° C, las fresas congeladas se almacenan por no más de 6 meses.