La elección de la superficie de cocción es una de esas preguntas que tiene que decidir tanto a los dos nuevos sellos y solo aquellos cuya laña se ha vuelto inutilizable. Hoy en día, la elección se realiza, por regla general, entre las superficies de cocción eléctrica e industrial: placas de gas También es bueno a mi manera, pero en muchos edificios nuevos ahora ni siquiera llevan a cabo gases. Y esta elección, con toda su inevitabilidad, no es demasiado obvia. Entonces, ¿qué tipo de placa es mejor - eléctrica o inducción? ..

Hace mucho tiempo que ha planeado escribir un artículo sobre los pros y los contras de las superficies de cocción eléctrica e inductiva, pero quería hacerlo de las posiciones prácticas, para las cuales ahora tengo toda la derecha: seis años preparé en una estufa eléctrica, que recientemente reemplazó La superficie de cocción de inducción Pyramida IFEA 640 B y ahora puedo hablar sobre las ventajas y desventajas de ambas soluciones de mi propia experiencia.

¿Cuál es la placa de inducción diferente de la eléctrica?

Antes de responder la pregunta de qué estufa es mejor: inducción o eléctrica, lidiaremos con lo que difieren. Vamos a empezar con superficies eléctricas de cocción en su mayoría mayores. Su principio de operación es bastante simple: la corriente eléctrica pasa a través de la resistencia, resalta la energía térmica, y, a su vez, se transmite a los platos colocados en el elemento de calentamiento. Las estufas eléctricas modernas tienen principalmente una superficie hecha de cerámica de vidrio, pero en su propio dispositivo dejaron que la antigua bobina eléctrica con quemadores metálicos no están tan lejos.

El panel de cocción de inducción actúa de manera diferente: el generador de alta frecuencia se coloca debajo de cada rebabas, que crea corrientes de inducción de remolinos en el plato de metal. En este caso, los platos actúan como un conductor, y es precisamente, y no la bobina o la superficie de la placa, siempre que los platos tengan propiedades conductoras. Si todo esto suena para usted, no es muy claro, no anote la teoría, averigüemos lo que significa para nosotros en la práctica.

Por lo tanto, comparemos las estufas de inducción y eléctricas de acuerdo con varios parámetros, y luego retire la cuenta final. Para cada indicador, ambos tipos de losas se acumularán de 0 a 2 puntos, dependiendo de lo bien que se muestren de una forma u otro aspecto.

Platos adecuados

Lo primero que hice, convirtiéndose en el feliz dueño de la placa de inducción: fue a la tienda y compró un adaptador, este panqueque de acero, que es mucho más caro de lo que puede asumir, mirando su forma. Como ya se mencionó anteriormente, la estufa de inducción es capaz de calentar solo los platos, que tiene propiedades ferromagnéticas, que entre aquellas que se desempeñaron como fe y la sartén de la verdad y la sartén era sorprendentemente poco.

El adaptador es capaz de convertir la losa de inducción en la electricidad habitual, calentar y transmitir su calor en los platos, pero la priva de todas las ventajas de las cuales se discutirá a continuación. Si pones una sartén inapropiada en el quemador de inducción, ni siquiera se encenderá.

Para comprender si los platos son adecuados para losas de inducción, coloque un imán para él o simplemente gire, en un plato compatible por lo general, coloque este icono:

Las placas eléctricas a primera vista están privadas de esta escasez, pero en la práctica están lejos de ser ideales. La superficie de cocción eléctrica es capaz de garantizar un calentamiento uniforme solo si los platos tienen una parte inferior perfectamente suave, pero incluso la sartén o freír más confiable a lo largo de los años, se deforma bajo la influencia del calor fuerte. Por la misma razón, es incómodo en la estufa eléctrica o simplemente, es imposible prepararse, utilizando el wok o kazán habitual con paredes redondeadas y la parte inferior, tendremos que usar los platos adaptados específicamente para superficies de cocción eléctricas.

Superficie de cocción de inducción - 0 puntos
Superficie de cocción eléctrica - 1 punto

Facilidad de uso

La principal virtud que se le necesitará al usar la estufa eléctrica: la paciencia. El quemador se calienta bastante rápidamente, casi al instante, sin embargo, para transferir su calor a los platos que necesitan tiempo. Un montón de tiempo. Para calentar la sartén a la temperatura adecuada para freír, deja 7 minutos, para hervir hasta la olla de agua durante 15 a 20 minutos.

Para cambiar la temperatura de los platos ya calentados, tampoco es fácil, aumentar rápidamente el "incendio" de bajo al máximo simplemente fallará, y la forma más confiable de reducir rápidamente la calefacción es quitar los platos de la estufa. . Tal vez esta sea la principal falta de una superficie de cocción eléctrica, es lenta, inerte, y la hace terriblemente incómoda.

Con una superficie de cocina de inducción, todo está mal. La fuente de calor en su caja es la parte inferior de los platos, por lo que un aumento o disminución en el calentamiento se produce en el sentido literal al instante: si su losa anterior fue el gas, ni siquiera notará la diferencia.

Realicé específicamente un experimento y sentado el tiempo que fue requerido por mi pirámida IFEA 640 B para hervir 2 litros de agua en una cacerola sin tapa. Tomó 9.5 minutos, dos veces más menos de lo que gastaría usando una estufa eléctrica. Además, la superficie de cocción por inducción tiene otras ventajas que surgen de su acción principal.

Primero, es una alta eficiencia. energía térmica No va "en el aire", y casi completamente se usa para calentar la comida.

En segundo lugar, su economía, ya que casi toda la energía se usa para su propósito previsto, la cocina de inducción, con otras cosas, consume menos electricidad y los costos lo costaron más barato. Teniendo en cuenta que las superficies de cocción eléctrica e inductiva son aproximadamente iguales, es extremadamente útil para la hora actual.

En tercer lugar, la estufa se apagará automáticamente si elimina los platos del quemador, que también contribuye a ahorros y recursos naturales, y su dinero. En general, en términos de conveniencia, el panel de cocción de inducción merece un sólido cinco (que en nuestra escala corresponde a un sólido dos).

Ruido

En el proceso de su trabajo, la superficie de cocción de inducción hace varios sonidos, que fue una abertura para mí, porque la estufa eléctrica está absolutamente silenciosa. Es imposible decir sobre la inducción, se estrella en silencio, se convierte en el fanático oculto en sus profundidades para enfriar la bobina y el radiador del transistor, la palabra, vive su vida.

En ningún caso, no piense que estos sonidos están molestos, asustan o de alguna manera interfieren conmigo para vivir, pero son, y después de unos años, el ligero sonido de la estufa eléctrica ha sido sorprendente. Puedo asegurar los sonidos de la placa de inducción que estos sonidos son bastante tranquilos, y noté que se noten rápidamente.

Superficie de cocción de inducción - 1 punto
Superficie de cocción eléctrica - 2 puntos

Calefacción de la vitrocerámica.

El principio de operación de la estufa eléctrica se encuentra en el hecho de que el calor se transfiere al plato por contacto con el quemador precalentado. En otras palabras, la estufa eléctrica simplemente está obligada a ser caliente, calentarse rápidamente y no enfriarse demasiado rápido, lo que implica varias consecuencias más agradables.

En primer lugar, tal estufa representa el peligro de quemaduras, especialmente para niños y animales domésticos, así como de permiso para ser moderado, pero aún así una amenaza para incendiar la seguridad.

En segundo lugar, la estufa, la estufa da el calor residual al aire circundante, y si el caso está caliente en el verano, y no tiene aire acondicionado, puede imaginarse a sí mismos qué tipo de cocción está girando la cocina mientras cocina múltiples platos.

En tercer lugar, cualquier líquido, como salsa o sopa, fijado en un quemador calentado, se convierte instantáneamente en un humo cáustico, que permanece en la superficie de un punto negro duro en la superficie. Por supuesto, hay una amplia gama de medios para combatir dicha contaminación, pero el hecho de la aparición en sí olores desagradables Y no puede ser feliz con los dolores de cabeza adicionales.

Otra superficie de cocina de inducción de negocios! Como se mencionó anteriormente, no se calienta, sino que genera calor directamente en los platos colocados, y uno crea un enorme abismo entre las placas eléctricas e inductivas. Sí, la placa de inducción puede calentarse, pero será el calor suministrado a sus platos, y si retire la cacerola de la placa, la superficie de cocción se enfriará rápidamente. No habrá quemaduras, no habrá sobrecalentamiento del aire, y las manchas, si se frotan con mucho menos trabajo. En una palabra, en este parámetro, la placa de inducción está por delante de la eléctrica con un margen grande.

Superficie de cocción de inducción - 2 puntos
Superficie de cocción eléctrica - 0 puntos

Veredicto

Por supuesto, no enumeré todas las diferencias entre la inducción y las estufas eléctricas, sino el LED más básico, por lo que es hora de resumir. Calculamos los puntos calificados:

Superficie de cocción de inducción - 5/8
Superficie de cocción eléctrica - 3/8

¿Qué dice? El hecho de que la superficie de cocción eléctrica sea bastante adecuada para su uso que haya demostrado en mi propia experiencia, y usted puede verse, porque el 99% de las recetas de este sitio se preparan en los últimos 6 años se preparan en la estufa eléctrica.

A su vez, la losa de inducción también se puede llamar el ideal, y si es posible cerrar los ojos en un poco, luego la incompatibilidad con mucho bien en el resto de los platos, es mucho más fuerte. Significa que hay tecnologías en las que crecer, y podemos esperar la aparición en el futuro previsible de las superficies de cocción y las placas sin estas deficiencias.

Sin embargo, en este momento la estufa de inducción es el día hoy, y el eléctrico - de ayer. ¿Esto significa que la estufa de inducción es definitivamente mejor que la eléctrica? Tal vez, estoy listo para responder a esta pregunta afirmativa, porque los méritos de mi nueva losa de la pirámida superan sus defectos, y en los platos adecuados para losas de inducción, la falta no se observa.

Para aquellos que tienen tiempo para adquirir sus platos favoritos y no quieren enviarlo al vertedero de la historia junto con la hoja vieja, hay soluciones de trabajo, ya mencionadas adaptadoras para las placas de inducción o las superficies de cocción combinadas, parte de la cual es la Electricidad habitual, y el resto funciona en principio de inducción. Esto le permitirá que no se separe con sus amados platos, pero al mismo tiempo abre la puerta del futuro, tan pronto como tenga miedo de abrirlo con un automóvil.

No es suficiente adquirir electrodomésticos de cocina modernos para cocinar, también es importante aprender a operar su funcionamiento. Muchos ya han logrado evaluar, y la mayoría de los propietarios argumentan que no volverán a las viejas estufas eléctricas, incluso con una superficie de vidrio-cerámica. Y algunos están listos para sacrificar los ahorros que podrían estar instalando ellos equipo de gas (En las casas donde hay tal oportunidad), y las placas de inducción preferidas. ¿Por qué estos electrodomésticos de cocina tienen tal popularidad entre los consumidores y cómo usar adecuadamente la placa de inducción?

Y estufas eléctricas simples, el tipo de equipo en cuestión se caracteriza por las siguientes ventajas.

Como menos de los equipos de inducción, es posible tener en cuenta el alto costo y el hecho de que es posible prepararse solo en la parte inferior engrosada de la cual la magnética. Además, también es imposible usar la inducción a las personas con marcapasos y dispositivos similares, ya que el campo magnético muestreado se puede dividir en su funcionamiento.

Dónde empezar un conocido con la estufa.

Instalación y debe participar solo por un especialista calificado, de lo contrario, el cableado falló o un desglose de un instrumento costoso tendrá que responder al propietario. Además, modelos modernos Placas de inducción I. paneles calientes Se vende sin un cable o con una cuerda, pero sin un tapón. Como regla general, tales elementos se compran e instalan por separado. Y si una persona no entiende en un electricista, para conectar dicho equipo por su cuenta, difícilmente puede tener éxito.

Después de desembalar e instalar, limpie el panel de cocción. contaminación de la producción, por ejemplo, pegamento. Es mejor limpiar la superficie utilizando los medios específicamente provistos para cerámica de vidrio, una esponja suave sin abrasivos. Después de que la estufa esté lista para su uso, puede proceder a la cocción directa.

Para activar el estado de trabajo del panel, es necesario mantener presionado el botón "Encender" durante unos segundos: se mostrará por la señal de audio. Cuando el botón, el quemador deseado se selecciona en el botón, se ajusta por los botones "+" y "-".

Para una selección adecuada de programas, es mejor familiarizarse con las instrucciones adjuntas a la instrucción. Contiene explicaciones, que es mejor elegir la temperatura para preparar un plato.

Selección de platos para placas de inducción.

Se presentan requisitos especiales a las placas de inducción.

1. En cuanto a cualquier estufa eléctrica, los platos deben tener espesado No menos de 2-6 mm o, como se aplica a las bandejas, un disco de antideoformación sólida, esto ayudará a evitar la tensión mientras se calienta. El diámetro de la parte inferior no debe ser inferior a 12 cm. Use solo con un adaptador especial.
2. La parte inferior debe ser incluso para que sea fácilmente aligerada a la superficie. No está permitido usar una cacerola y una sartén con un fondo cóncavo o dañado. También mejor abandone los platos, que se usó anteriormente en las estufas de gas.
3. Los platos deben estar hechos de material ferromagnético - Es él quien le permitirá reaccionar con las bobinas de cobre. Compruebe si los utensilios de cocina son adecuados para cocinar en la placa de inducción ayudarán a un ícono especial: un pictograma en forma de zigzags redondeados o el fabricante de "induducción" de inscripción en la bandeja inferior o envasado. En ausencia de signos, puede verificar la idoneidad de los platos utilizando un imán ordinario. Si el fondo lo atrae, la vajilla es adecuada para la inducción. Como opción adecuada Altavoces - acero inoxidable, platos de hierro esmaltado y fundido.

No se prepare en una placa de inducción en una cacerola de aluminio, vidrio o cobre.

Reglas de cuidado para la fogonera de inducción

Como regla general, la superficie de la placa de inducción está hecha de material de cerámica de vidrio duradero, requiere un cierto cuidado.

1. Para limpiar tal superficie, es mejor usar una esponja suave separada.
2. Para una fuerte contaminación adquirir un especial. raspador para cerámica de vidrioPero no un paño metálico.
3. Como detergente Elija especial para tal superficie. soluciones a base de siliconaque crean una película protectora. En el caso extremo, puede usar un agente de lavado de platos líquidos, pero evite usar composiciones en polvo.
4. Después de lavar la superficie, debe limpiarse con un paño suave seco.
5. Si es necesario, es mejor lavar el panel de cocción inmediatamente después de cocinar.
6. No es necesario hacer que golpee la superficie de vidrio-cerámica de azúcar y sal. En caso de tales sustancias a granel, debe mancharlas y frotar la superficie.

Placas modernas y paneles de cocina, cuyo trabajo se basa en la formación de electro. campo magnético - Este es uno de los modelos más seguros para el usuario debido al pequeño calentamiento de los quemadores durante la cocción y el enfriamiento rápido. Ahorran significativamente el tiempo empleado para cocinar, porque los platos se calientan más rápido. Como resultado, se produce ahorros de electricidad, se gasta tanto como en la estufa eléctrica habitual, pero el momento del trabajo es significativamente menor, debido a la alta eficiencia. Las desventajas de estos tipos de equipos de cocina son de alto precio y una selección especial de platos, pero en comparación con todas las ventajas, están completamente justificadas.

Aquellos que decidieron establecer un nuevo panel de cocina en su cocina, a menudo piensan en comprar un modelo de inducción. Muchos usuarios han escuchado que tales superficies gastan más económicamente electricidad, no se calientan cuando se trabajan y le permiten prepararse muy rápidamente. Pero detiene el alto precio de este milagro técnico y muchos mitos sobre los peligros de la inducción electromagnética para una persona. Intentemos tratar de lidiar con las características del trabajo de la superficie de cocción de inducción, sus ventajas y desventajas a las estufas eléctricas ordinarias, así como los principales parámetros que deben considerarse al comprarlo.

Características de calefacción de paneles de cocina de inducción.

¿Cuál es el principio de operación del panel de cocina de inducción? Se basa en el fenómeno de la inducción electromagnética, abierta en 1831 por el científico británico Michael Faraday. Bajo la superficie de vidrio-cerámica hay bobinas hechas de alambre de cobre. Cuando la corriente eléctrica pasa a través de sus giros, se transforma en un campo electromagnético alterno que crea una corriente de inducción. Si coloca una cacerola con un fondo magnético en la superficie de la placa, se convierte en un conductor con un circuito cerrado. La corriente de inducción de vórtice que produce una estufa conduce en movimiento los electrones del fondo magnético. Cuando se mueven, el calor está resaltado, calentando platos.

En cuanto al daño, que dicen tanto, entonces esta información no es cierta. El campo magnético que aparece durante la operación del dispositivo es completamente pequeño. Penetra solo la capa superior de la parte inferior del plato. Por lo tanto, no se produce cambios, además de la temperatura, no se produce en el plato preparado.

Con precaución, es necesario usar dispositivos de inducción a personas con marcapasos, que pueden afectar negativamente al campo electromagnético generado.

La bobina no comenzará a trabajar si los platos con un fondo de material ferromagnético y un diámetro adecuado no se instalarán en la superficie. En modelos avanzados hay sensores que reconocen el grado de llenado del contenedor sin dejar que encienda el quemador debajo de la bandeja vacía.

Debido a las peculiaridades de calefacción, se requieren platos especiales para la superficie de la inducción. Está marcado con el icono correspondiente. Pero los utensilios que ya tienes, también pueden ser útiles. Sumer el imán al fondo de la bandeja o sartén. Si se está adhiriendo, puedes usar los platos. Lo principal es que la parte inferior era perfectamente suave, de lo contrario, el quemador simplemente no puede estar comprometido.

Antes de seleccionar el panel de cocción de inducción en la tienda, decida sobre su tamaño y número de quemadores. Estos parámetros dependen de la composición de su familia y hábitos. Si vive juntos o prefieres comer en casa, no tiene sentido gastar dinero en un dispositivo de tamaño completo. Serás una superficie bastante compacta o incluso una pequeña baldosa de escritorio.

Preste atención al diámetro de los quemadores, su forma y la presencia de zonas de expansión. De esto depende del poder del dispositivo, así como la velocidad de cocción. No será superfluo aprender sobre el consumo de energía. Y por supuesto, elige diseño adecuado. Y ahora sobre todo más.

Los paneles pueden estar equipados con diferentes números de quemadores.

Además de las estufas eléctricas convencionales, las superficies de cocción por inducción pueden tener un número diferente de quemadores, de 2 a 6. Los modelos con 1 quemador es, como regla, placas portátiles compactas o un módulo de sistema Domino Embedded. Los dispositivos con dos quemadores generalmente se compran para 1-2 personas o para dar. Superficies para 2-3 zonas de calefacción Elige a aquellos que desean salvar el espacio de la cocina y le dan a cocinar un poco de tiempo. En tal superficie, puede acomodar todo lo que necesite, sin abarrotar el interior.

Si la familia es más, elija una superficie de cocción en la que no haya menos de 4 zonas de calefacción. Tales modelos son los más populares. Puede cocinar simultáneamente el primer y segundo plato, así como también hervir el hervidor.

Si la cocina es su hobby, o en su familia a más de 5 personas, obtenga el panel de cocción con 5-6 zonas de calefacción. Pero tenga en cuenta que habrá mucho espacio libre para acomodar dicho equipo.

En cuanto a la ubicación de las zonas de calefacción en la superficie, los fabricantes se han alejado durante mucho tiempo de los estándares para colocarlos con un cuadrado o un rombo. Dependiendo de la forma del dispositivo, los quemadores se pueden ubicar en una fila, como triángulo o semicírculo. Pero, eligiendo una ubicación no estándar, piense lo conveniente que utilizará la técnica. Para los platos, de pie sobre cualquiera de las zonas de calefacción, debe haber acceso gratuito. Al mismo tiempo, las capacidades ubicadas en los quemadores adyacentes no deben interferir.

Los quemadores pueden ser de diferentes formas y diferentes diámetros.

El tamaño de los quemadores es otro criterio de selección importante. No solo porque su poder depende del diámetro de las zonas de calentamiento. El parámetro debe coincidir con los tamaños de sus platos. Si la parte inferior del tanque no cubre el 70% del quemador, no se encenderá. El diámetro estándar del cubo de los paneles de inducción es de 14 a 21 cm. En los modelos más avanzados, la zona de calentamiento se ajusta automáticamente bajo el diámetro de los platos.

Es mejor que en la placa de las placas de diferentes diámetros destinados a diferentes tanques.

La forma de quemadores tampoco tiene que ser redonda. A la venta puede encontrar modelos con cuadrado, hexagonal y diamantes, todo depende de la imaginación del diseñador. Por cierto, la forma del valor no tiene y es una función únicamente decorativa. La atención debe ser de tamaño.

Diferentes y designaciones de áreas de trabajo. En algunas superficies, los quemadores se resaltan en otro color, hay cruces que marcan la mitad de las zonas de calefacción, y también hay aquellas que toda la superficie es un solo fotón. Incluso pantallas a lo largo del contorno de contorno se instalan en los paneles de cocción más caros. Con su ayuda, puede ver de inmediato qué poder en este momento tiene la zona de calefacción y cuánto permanece hasta el final de la cocción.

El tamaño de toda la placa.

El tamaño del panel de cocción de inducción debe ser perfecto para su juego de cocina. El ancho mínimo ofrecido por los fabricantes es de 30 cm. Como regla general, es una superficie con dos quemadores. Para una pequeña cocina, una solución ideal.

Si la cocina de tamaño mediano, y los miembros de la familia 4-5, preste atención a los modelos de 45-60 cm de ancho, en los que se instalan 3-4 quemadores. Cinco quemadores tienen dispositivos con un tamaño de 60 cm. Y si el ancho del panel es de 80 cm, se pueden colocar hasta 6 zonas de calefacción.

El grosor de las superficies de cocción es diferente. Puede fluctuar en el rango de 40-100 mm. El promedio es de 60-80 mm.

Rangos de ajuste de grado de calefacción

Fallo principal estufas eléctricas - La ausencia de ajuste suave del grado de calentamiento de los quemadores. ¿Cómo están las cosas sobre los paneles de cocina de inducción? Por supuesto, no puede ajustar suavemente la temperatura. Pero un gran número modos de temperatura Resuelve este problema. En los modelos más avanzados, pueden ser de hasta 20. Para simplificar el uso de la tecnología y la instalación de la temperatura deseada, elija una superficie de cocción que tenga al menos 14 modos de potencia. Para una amante muy exigente, 16 modos son bastante suficientes.

Uso racional de la electricidad.

El consumo de energía del panel de cocción de inducción depende del número de quemadores y su poder. Como regla general, si hay cuatro de ellos, una de ellas de alta potencia (hasta 3 kW), dos - medianas (hasta 1,5 kW) y una (hasta 1 kW). Aproximadamente los mismos indicadores tienen placas eléctricas con otros tipos de quemadores (halógenos, rápidos, etc.). Pero hay uno "pero". Para hervir la cacerola con agua en el panel de cocción de inducción, necesitará unos 5 minutos. Y los quemadores eléctricos habituales, dependiendo del tipo, necesitarán de 10 a 20 minutos. Por lo tanto, con la misma potencia, los costos de electricidad al usar dispositivos de inducción serán varias veces menos.

Debido a la alta eficiencia, el panel de cocción de inducción le permite realizar más procesos en un corto período de tiempo que su analógico eléctrico. La eficiencia de todos los modelos es de aproximadamente el 90% (placas eléctricas -60%, gas - 30%). Casi todo el calor liberado por el elemento de calentamiento va a calentar los platos, y no la superficie de la placa y el espacio circundante.

Además, el quemador se desconecta inmediatamente tan pronto como elimine los platos de él. Al cocinar en las estufas eléctricas ordinarias, muchos primero mueven la cacerola, y solo luego apaga la calefacción. Parecería que estos segundos pueden significar? Sin embargo, en un mes puede tomar una cantidad decente.

Diferencias en el plan de diseño.

Al elegir un panel de cocina de inducción, se debe tener en cuenta su diseño. La mayoría de los dispositivos están disponibles en color oscuroque viene perfectamente a la mayoría de los estilos interiores. Si la cocina está decorada en el estilo del país, puede elegir un modelo en el que los quemadores estén decorados con un patrón floral. Y para el interior de alta tecnología, el panel es adecuado sin designación de zonas de calefacción.

Las superficies de cocción de color blanco o plateado son menos comunes, pero se ven muy interesantes. En un fondo claro, las manchas de la grasa son menos notables, por lo que la vista atractiva del panel se conserva incluso durante la cocción. En cuanto a la limpieza, la cerámica de vidrio no absorbe la contaminación, por lo que la mayoría de ellos se eliminan fácilmente con la superficie oscura y la luz.

En algunos modelos, los fabricantes aplican diferentes patrones, así como inscripciones y pictogramas que facilitan la gestión del instrumento. La mayoría de los dispositivos tienen una superficie de cerámica de vidrio, pero hay paneles de inducción cubiertos con vidrio templado. Se paran un poco más barato, pero deben tener cuidado, el vidrio es más frágil.

¿Qué es mejor: panel de cocina de inducción o cocina eléctrica?

La diferencia en el panel de inducción de la electricidad es el principio de su trabajo. El diez incorporado del instrumento eléctrico calienta la superficie que transmite calor a los platos. La bobina de inducción calienta los platos directamente, la superficie permanece fría.

Pero en contraste con el panel eléctrico, que se puede preparar en cualquier contenedores, la inducción coloca los requisitos para los platos. Los utensilios de cerámica, vidrio, aluminio para él no se ajustan. La parte inferior de la sartén y la cacerola deben ser del material ferromagnético, de lo contrario, el panel simplemente no se encenderá. No habrá instrumentos para trabajar en caso de que el diámetro de la parte inferior de los platos sea inferior a 12 cm.

Para cualquier anfitriona, la velocidad de cocción es muy importante, ya que no quiere gastar todo el tiempo libre en la cocina. Si tiene una superficie de cocción eléctrica, debe ser paciente. Dependiendo del tipo de elementos de calefacción, una cacerola de agua (1,5 litros) hervirá en ella durante 10-20 minutos, y el quemador se calentará hasta 400 grados. El panel de inducción calentará el agua en aproximadamente 5 minutos, y la temperatura del quemador será un promedio de 60 grados. Al mismo tiempo, pasará 1.5 veces menos electricidad.

Los componentes electromizos están muy cálidos y se enfrían lentamente, lo que aumenta la probabilidad de quemarse. En los paneles de cocina de inducción, solo la zona se calienta directamente debajo de la parte inferior de los platos. Tan pronto como quite el contenedor, la calefacción se detiene y la superficie se enfría rápidamente.

La superficie de cocción de inducción es económica, le permite preparar rápidamente los platos, más seguros. Pero comprándolo, debe estar listo para lo que tendrá que gastar en un nuevo plato. Panel electrico Costará más barato, no requiere platos especiales, sino que pierde en términos de seguridad y ahorro de energía.

¿Qué debo recordar al usar el panel de inducción?

Conectar correctamente el panel de cocción de inducción solo puede especializarse. Si decides instalarlo usted mismo, recuerde que, en caso de un error, pierde el derecho a las reparaciones de garantía gratuitas. Es imposible colocar el dispositivo junto a los otros electrodomésticos. lavadora, horno, microondas, etc. Debido al impacto del campo magnético, la operación de los dispositivos puede violar.

Para activar el instrumento, debe presionar el botón de encendido durante unos segundos. En su disposición al trabajo, notificará la señal de sonido. Como se mencionó anteriormente, tendrá que cuidar la elección de platos de cocina adecuados, cuya parte inferior cubrirá completamente la zona de calefacción. No use elementos metálicos para mezclar los contenidos de la cacerola y la sartén.

La superficie de los paneles de cocción de inducción está hecha de cerámica de vidrio o vidrio templado. Estos materiales necesitan cuidado especial. Es mejor usar una esponja suave separada para limpiarlas, y se recomienda comprar un raspador especial para eliminar los contaminantes severos. Como detergente, elija soluciones especiales basadas en silicona, creando una película protectora. Puedes usar I. normal Para lavar los platos, pero las composiciones en polvo deben evitarse. El panel de cocción es mejor lavarse inmediatamente después de cocinar, y luego limpie con un paño suave.

Beneficios de los paneles de cocina de inducción Franke

Los paneles de inducción de Franke combinan el diseño ultramoderno y las tecnologías avanzadas que aseguran la confiabilidad y la durabilidad de los instrumentos.

Los paneles de cocina de Franke se caracterizan por consumo de energía económica, alta eficiencia (hasta un 90%), simplicidad de instalación, administración intuitivamente comprensible, elegante decoración y costo óptimo.

Funcionalidad

Todas las cookies de inducción Franke tienen un sistema de gestión de consumo de energía. Si el cableado de su apartamento no está diseñado para cargas pesadas, puede limitar la potencia máxima del dispositivo a 2.8 kW, lo que le permite usar plenamente dos quemadores. La función se puede activar si se incluyen otro aparato doméstico con la superficie de cocción.

En la mayoría de los modelos hay una función de refuerzo, las bobinas delanteras y traseras están unidas por pares y pueden "compartir" su poder. Cuando se activa la función, la fuerza de calefacción en uno de los quemadores aumentará debido a la otra. Como regla general, se usa Booster para agua hirviendo rápida en alta capacidad.

El nivel de potencia actual (solo 9 modos disponibles) se muestra en una pequeña pantalla digital. Después de apagar el quemador en él, el indicador de calefacción residual se enciende hasta que se enfríe la superficie.

En los paneles de cocina de inducción de Franke hay una función de reconocimiento de los platos. En algunos, los quemadores están equipados con un control deslizante de sensor individual, que le permite configurar los parámetros directamente, y no a través del panel de control. Usando un temporizador con apagado automático, puede establecer la duración de cada una de las zonas de calefacción. Cuando salió el tiempo, el dispositivo hace un pitido.

Con la ayuda de la función "puente", puede combinar dos quemadores, habiendo recibido una zona de calefacción de 37 cm y una anca de 22 cm. Es muy conveniente si cocina en flagelo. La opción Stop & Go le permite hacer una pausa durante unos minutos ahorrando todas las configuraciones actuales. Algunos modelos están equipados con una función "calentada".

Seguridad

Bloquear el panel de cocción de los niños no permitirá que los asistentes no infectados activen accidentalmente el dispositivo, derriba la configuración o gire el dispositivo al sitio del juego. Evitar la desglose debido al sobrecalentamiento permitirá la función del apagado protector del panel de cocción. Cada dispositivo tiene un ventilador de enfriamiento activado automáticamente. Pero si su potencia no es suficiente, el sistema reduce la potencia o apaga el quemador completamente hasta que su temperatura alcanza un nivel aceptable.

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Si todos aprendimos bien la física en la escuela, el principio de operación de la losa de inducción no tendría preguntas e inquietudes. Pero la mayoría de nosotros olvidados de manera segura, y, por lo tanto, las nuevas tecnologías y el principio de su acción a menudo causan dudas y generan muchas especulaciones y mitos. De hecho, todo no es de miedo y bastante simple.

Que es la inducción

El trabajo de la losa de inducción se basa en el fenómeno de la inducción electromagnética, abierta en 1831 por M. Faraday. No escalar en la deuda, es posible formular el principio básico: el campo magnético alterno se convierte en la fuente de la corriente de inducción, o el campo eléctrico cambiante.

En la cocina, la cocina abierta Faraday Phenomenon actúa como esta:

• Bajo la superficie de un panel de vidrio o vidrio, es una bobina de alambre de cobre.
• Al pasar por la bobina de bobina. corriente eléctrica Se convierte en un campo electromagnético alterno, que, a su vez, crea una corriente de inducción.
• La sartén con un fondo magnético, suministrado desde arriba, no se convierte en una sartén, sino un conductor con un contorno cerrado.
• La corriente de inducción de vórtice producida por la estufa conduce en movimiento los electrones de los golpes de material ferromagnético de los platos.
• Cuando se mueven los electrones, se asigna calor, lo que calienta la sartén, y su contenido comienza a hervir. O asado, si no es una sartén, y una sartén.

En comparación con la estufa habitual, rentable

EN placas ordinarias, eléctrica y gas, la fuente de calor funciona de manera mucho menos eficiente. Al cocinar en un quemador de gas o estufa eléctrica para calentar, los platos se gastan del 30 al 60% del calor, y el resto va a calentar ambiente, no los platos.

El principio de operación del panel de inducción reduce las pérdidas improductivas al mínimo: el fondo de los platos se calienta inmediatamente.

La superficie del panel de vidrio en sí, a diferencia de la estufa eléctrica tradicional, se calienta solo desde el contacto con la parte inferior precalentada de la sartén, por lo que nunca vuela a altas temperaturas.

¿No es dañino?

No, no hay daño de la placa de inducción en absoluto. El campo magnético aparece en la placa de inducción de trabajo, pequeña. El principio de su acción es que incluso en la parte inferior de los platos, penetra solo en la capa más superficial. No se produce cambios, además de la temperatura causada por la acción, no se produce en los alimentos preparados en ningún nivel. Los productos están en contacto solo con un fondo calentado, y más con cualquier cosa.

Además, el diseño es tal que la bobina simplemente no se enciende si la vajilla del diámetro correcto y el material apropiado no se suministra a la superficie de la losa sobre ella. Sobre el buenos modelos Los sensores especiales también reconocen el grado de llenado de los platos y no permitirán la estufa debajo de la bandeja vacía.

Diámetro de los platos Cuando se usa una losa de este tipo, también debe haber un determinado diámetro. Como regla general, debe tener al menos 12 cm o no menos de la mitad del diámetro del quemador. Es decir, si cae a la superficie de la moneda de la moneda, el tapón o coloque una sal de plata. No sucede nada, el panel de cocción simplemente no se encenderá.

Esta selectividad hace que el uso de la losa de inducción sea más segura y más económica. El panel de cocción no funcionará en un minuto desperdiciado: los sensores apagarán la corriente, incluso si simplemente eleva la sartén de la superficie. Su superficie no se calienta hasta más de 50-60 ° C, nadie se quemará, y la comida se basó en la losa de trabajo no se convertirá en una fuente de fuego y olor a Gary.

Desde este punto de vista hasta el uso y eléctrico y dispositivos de gas Mucho más peligroso.

Pero las menos de la "inducción" todavía tienen. Qué hacer, todavía no hay perfección en el mundo.

Desventajas de los paneles de cocina de inducción.

• El panel de inducción de cocción se refiere al segmento de tecnología costosa. Aunque algunos hornos eléctricos de lujo son bastante comparables a la inducción.
• Los paneles de cocción de inducción, diseñados para conectarse a la red de 220 V, tienen mayores requisitos para la sección transversal del cable introductorio, ya que su poder puede alcanzar 6 o más kW. La instalación de tal estufa eléctrica puede requerir la alteración de la publicación, y esto conllevará costos adicionales.
• Necesito platos especiales. Teóricamente adecuado a cualquier persona, cuya parte inferior está hecha de material ferromagnético. En la práctica, los cálculos habituales de acero esmaltados no son demasiado convenientes para usar, ya que a menudo tienen un fondo delgado. Mejores platos Para el panel de inducción debe tener un fondo magnético grueso. Las bandejas de acero inoxidable nemagnéticas favoritas, vidrio resistente al calor o aluminio anodizado tendrán que darle a alguien de aquellos que aún continúan usando placas convencionales.

La mayoría de los paneles de inducción no se pueden instalar directamente sobre otros dispositivos, en el diseño de los cuales elementos metálicos. En algunos de los modelos más avanzados, este problema se resuelve, pero se paran en consecuencia.

Dependiendo del diseño del panel de cocción de inducción, se puede conectar tanto a la red 380 V y 220 V. La mayoría de las placas suministradas a nuestro país están diseñadas para voltaje 220V, lo que no se puede decir sobre los paneles traídos del extranjero. El hecho es que el estándar 380 V es el caso habitual de los apartamentos europeos, por lo que el fabricante hace que el cableado de los calentadores de placas individuales en diferentes fases. Esto hace posible reducir la carga en el cableado y eliminar los sesos de fase en transformadores de red de bajo nivel. En nuestro caso, todos los quemadores están impulsados \u200b\u200bpor dos cables. Esto aumenta y la carga en la red aumenta, como resultado, se requiere el uso del cableado, así como los dispositivos de contabilidad y automatización, calculados para la corriente actual de más de 25 amperios. Debe decirse que en el caso de que en el caso de que una placa, diseñada para una conexión trifásica, se metiera en las manos, sin razón, sin razón, como regla, dicho equipo puede ser fácilmente para trabajar en una red monofásica convencional.

Video: Elegir una superficie de cocción.