Instant marinirane tikvice dobivaju sve veću popularnost među domaćicama. Prvo, zato što je niskokalorično povrće, i drugo, jer se trenutno priprema. Kako ne biste pogodili koja je tajna ovog jela, odmah ću reći da cijela poanta leži u tankim trakicama tikvica koje se vrlo brzo natapaju i upijaju aromu salamure.

Da biste dobili salatu od trenutnog jela, savjetujem vam da koristite samo mlado voće. Imaju tanku kožicu i osjetljiva zrna. Stoga dobivate proizvodnju bez otpada. Mogu se poslužiti i uz i pored.

Kad su tikvice tek počele, meso im je vrlo nježno pa je savršeno za pripremu brzih jela: salata i grickalica. Osim toga, povrće ne treba termički obrađivati, može se jesti sirovo.

Tikvice same po sebi nemaju poseban karakterističan okus, pa savršeno upijaju razne marinade i umake. Tanke kriške trenutno upijaju salamuru, a začini dodaju okus.

Da biste dobili tanke, ujednačene pruge, bolje je koristiti guljač za povrće, jer neće svi moći nožem rezati pulpu potrebne debljine. Mislim da to mogu podnijeti samo profesionalni kuhari s najoštrijim noževima.

Sastojci:

• 0,5 kg tikvica (tikvica)
• 100 ml biljnog ulja
• 2 žlice dušo
• sirće (jabuka / vino / stoni) - 2-3 kašike.
• beli luk - 3 češnja
• 1 tsp začini "provansalsko bilje"
• zelje po ukusu
• 1/2 kašičice soli,
• prstohvat crnog bibera

Oguljene tikvice narežite na tanke ploške. Budući da imamo vrlo mlado voće, ne uklanjamo sjemenke, jer se takva mliječna zrna uopće neće osjetiti u užini.

Dodajte kriške i promiješajte. Ostavimo da odstoji pola sata kako bi višak tečnosti izašao.

Iscijedite 3 češnja bijelog luka u med, ulijte sirće i ulje.

Zelje sitno nasjeckajte. Pospite provansalskim začinskim biljem.

Dodajte prstohvat papra i promiješajte.

Ocijedite ispuštenu tekućinu iz kriški i iscijedite ih. Zatim ih punimo salamurom.

Da biste insistirali, posudu za salatu stavite u frižider na nekoliko sati. Ali prvo ga morate pokriti poklopcem ili prozirnom folijom, inače će vaš hladnjak biti zasićen aromom marinade.

Kako skuhati ukusne pripreme za zimu

Takve se tikvice ponekad koriste u salatama umjesto kiselih krastavaca. Samo što jedva krckaju. Takođe se odlično slažu sa kuvanim krompirom i.

Stoga ih je bolje pripremiti za buduću upotrebu. A zimi, uz litru uz užinu, zapamtite ljetni okus.

Nećemo se pridržavati ovog recepta, već ih jednostavno očistimo sodom bikarbonom i dobro isperemo vodom.

Sastojci:

• Tikvice -900 g
• Hrpa kopra
• Beli luk - 6 čena
• Karanfilić - 3 komada
• 2 lovorova lista
• 5 zrna crnog bibera

Za salamuru:

• Voda - 1 l
• Šećer - 65 g
• Sol - 35 g
• Sirće - 95 ml

Operimo povrće, odrežemo peteljke i počnemo ga rezati na kolutiće.

Na dno staklenke stavljamo grane kopra (možete uzeti i stabljike).

Dodajte oguljene režnjeve češnjaka, nekoliko cvjetova cvjetova i zrna papra.

I izrezane prstenove stavljamo u staklenku. Kad punite do sredine, stavite lovorov list.

Zalijte kipućom vodom do samog vrata.

Prelijte poklopce za zavarivanje kipućom vodom i pokrijte limenke. Ostavimo ih 10 minuta kako bi se kolutići tikvica zagrijali, a patogena mikroflora tretirala vrućom vodom.

Zatim sipamo ovu vodu u kutlaču i ponovo ulijemo svježu kipuću vodu u staklenke.

Dok se tikvice hlade, pripremite marinadu.

U vodu dodajte ocat, pripremljenu količinu šećera i soli.

Čekamo da ova smjesa zakipi, ali za sada ispuštamo već ohlađenu vodu iz limenki.

I tikvice odmah napunite vrućom salamurom. Zakrećemo poklopce ili ih smotamo posebnim ključem.

Okrenite ga naopako i stavite na poklopac. Pazimo da marinada nigdje ne iscuri i da se unutar staklenke ne stvaraju mjehurići.

Pokrijte toplom krpom, ćebetom ili ćebetom. Ovako pravimo čuveno "kupatilo" i čekamo da se praznine potpuno ohlade.

Kako napraviti korejsku salatu

Korejska jela su uvijek vrlo začinjena, sadrže puno različitih biljaka i začina. I najvažnije je da je svježe povrće uključeno u grickalice, a to je svakako zdravo.

Pogledajte vrlo popularan video recept u kojem se tikvice ne režu na kriške, već se pripremaju u obliku pola prstena.

Ono što je najvažnije, češnjak i aromatični začini, poput timijana, dodaju se u sve korejske recepte.

Postoji mnogo nasjeckanog zelenila koje grickalicama dodaje svježinu i octa. Posljednji sastojak je dobar konzervans, pa se korejske salate mogu dugo skladištiti u hladnjaku bez sterilizacije i zašivenja.

Recept za začinjene kisele tikvice s medom i češnjakom

I sada je došlo vrijeme za veselje za one domaćice koje vole začinjena jela. Zato što u ovom receptu koristimo ljute papričice.

Sastojci:

• Mlade tikvice - 500 g
• Beli luk - 4 češnja
• Kopar
• Čili paprika - 1 komad
• Sirće 5-6% - 2 kašike
• Med - 1,5 kašike
• Maslinovo ulje (suncokretovo) - 4 kašike
• Sol i prstohvat crnog papra
• Osušeni origano -1/2 kašičice

Nožem za povrće ili guljelicom izrežite tanke kriške tikvica. Ako je mlad, ne morate ljuštiti kožu. Dobivaju se tanke duge pruge.

Dodajte ih i promiješajte rukama. To je potrebno kako bi sok izašao iz tikvica. Dajemo im vremena da odstoje (20 minuta). U međuvremenu, počnimo s pripremom preljeva.

Očistite nekoliko režnjeva češnjaka i sitno ga nasjeckajte. A kako bi oslobodilo više arome i eteričnih ulja, komade pritisnite ravnom stranom noža. Ispostavilo se da su gotovo ravni.

Pripremamo duboku zdjelu u kojoj ćemo uzgajati marinadu. U to sipajte pripremljeni beli luk.
Sada uzimamo čili papričicu. Koristit ćemo samo njegovu pulpu, pa morate pažljivo ukloniti sjemenke.

Učinite to vrlo pažljivo jer su jako vruće.

Zatim sitno nasjeckajte ljutu papričicu i pošaljite je u češnjak.

Dodajte začine: origano, malo soli, mljeveni crni papar.

Napunite octom i uljem.

Dodajte med kako biste upotpunili okus. Promiješajte preljev tako da se med i ulje sjedine u homogenu konzistenciju, a da se kristali soli ne osjete na dnu.

Ocijedite nepotrebni sok iz tikvica i stavite ih u zdjelu za salatu.

Kopar sitno nasjeckajte i prelijte preko tikvica.

Napunite preljevom i zasitite cijelu masu.

Nakon pola sata već ih možete pojesti.

I sami ste se uvjerili da se takve grickalice mogu pripremiti vrlo brzo. Najvažnije je ostaviti ih da se kuhaju najmanje pola sata. Za praktičnost miješanja svih sastojaka, možete koristiti običnu plastičnu vrećicu, kao što smo to činili prilikom pripreme.

Iskusna domaćica zna da su domaće tikvice iz konzerve zimi odlična alternativa krastavcima, paradajzu ili gljivama. Uostalom, hrskave tikvice savršene su kako za mesna jela, tako i za vrijeme posta. Osim toga, berba tikvica odličan je način za uštedu novca bez žrtvovanja kvalitete.

Za kiseljenje odaberite mlado povrće

Tikvice su svestrano povrće. Može se ukiseliti, pržiti, pa čak i napraviti džem. Ali uvijek želite da radni komadi zadrže svoje prednosti zajedno s okusom, stoga su recepti za očuvanje tikvica bez sterilizacije uvijek traženi.

Marinirane tikvice bez sterilizacije

Ovaj jednostavan recept svidjet će se onima koji se ne vole zamarati očuvanjem, jer je vrlo jednostavan i ne traje više od sat vremena.

Za teglu od tri litre trebat će vam:

• 1,5-1,7 kg tikvica;
• 3-4 grančice peršuna;
• 3-4 češnja belog luka;
• 3 žlice. l. šećer i sol;
• 6 kašika. l. ocat;
• lovorov list i zrna papra.

Najčešće se tikvice režu na krugove radi zatvaranja.

Postupak kuhanja:

1. Povrće operite i narežite na kriške debljine ne više od 1 cm. Prelijte tekućom vodom i ostavite tri do četiri sata.
2. Ispustite vodu, više nam nije potrebna.
3. Na dno sterilizirane staklenke stavite peršun, lovorov list i papar s češnjakom.
4. Stavili smo tikvice u staklenku što je moguće čvršće, napunili ih vrućom prokuhanom vodom i pokrili poklopcem.
5. Nakon 20-25 minuta, sipajte vodu u lonac, dodajte sol i šećer. Pustite da provri, pa dodajte sirće.
6. Sipajte salamuru u teglu, zarolajte poklopac.
7. Okrenite staklenku i omotajte je dekom dok se potpuno ne ohladi.

Savjeti. Prilikom mariniranja tikvica možete dodati korijen i lišće hrena, kao i lišće trešnje po ukusu.

Tikvice nisu samo ukusno povrće, već su i vrlo zdrave. Redovita konzumacija tikvica poboljšava cirkulaciju krvi, usporava prerano starenje kože, štiti od ultraljubičastih zraka, pa čak i spašava kosu od rane sijede kose. A sve se to može dobiti jednostavno ako zimi jedete ukusne domaće pripravke.

Salata od tikvica "Svekrvin jezik"

Proizvodi za pripremu salate "Svekrvin jezik"

• 3 kg svežih tikvica;
• 1,5 kg paradajza;
• 5 komada. slatka paprika;
• 3 kom. ljuta crvena paprika;
• 4 češnja belog luka;
• 1 žlica. biljno ulje;
• 1 žlica. l. sol;
• 250 g šećera;
• 1 žlica. 6% sirćeta.

Kako kuvati

1. Paradajz i papriku sameljite mikserom ili usitnite, sipajte u lonac i pustite da zavrije.
2. Tikvice ogulite, žlicom odstranite sjemenke, narežite na trakice.
3. U kipuću mješavinu rajčice ulijte sol, šećer, biljno ulje i dodajte tikvice. Kuhajte pola sata, povremeno promiješajte.
4. Dodajte sjeckani češnjak i ocat pet minuta dok ne budete spremni.
5. Sipajte u staklenke na pari i zarolajte poklopce.

Gotova salata u teglama

Berba povrća za zimu kod kuće spas je od problema: kako zimi raznovrsiti sto? Standardni set zimskog povrća dosadan je i brzo dosadan. A zahvaljujući pripremama za zimu, svaki dan možete smisliti novo jelo, posebno kada zaista želite nešto neobično. Neobični domaći recepti uključuju pripremu "tikvica poput ananasa". Ovaj domaći pripravak pogodan je i kao nezavisna užina i kao sastojak glavnog jela. A vaši gosti, najvjerojatnije, neće ni pretpostaviti da to nisu ananas, već tikvice.

Recept poput tikvica poput ananasa

Za teglu od 1 litre trebat će vam:

• tikvice - 3 kom .;
• trešnja šljiva - 500 g;
• šećer - 100 g;
• vode.

Pikantan okus ovog jela ugodit će vašoj porodici

Kako kuvati

1. Oprane i oguljene tikvice narežite na kolutiće ili pola prstena. Očistite sjemenke kašikom.
2. Na dno oprane tegle stavite šljivu, na vrh sipajte šećer.
3. Prekrijte slojem tikvica. Ponovo ga prekrijte slojem trešnjeve šljive. Raširite i napunite staklenku u slojevima.

Pažnja. Gornji sloj mora biti od šljive.

Staklenke prelijte sirovom vodom i stavite u lonac zajedno sa sadržajem. Prelijte lonac vodom "ramena", prokuhajte, držite na laganoj vatri 15-20 minuta.

Zarolajte poklopce i zamotajte u deku, okrećući je naopako, dok se potpuno ne ohladi.

Pržene tikvice u paradajz sosu za zimu

Evo jednostavnog načina da ukusno prženo povrće prelijete umakom od rajčice.

Količinu začina u jelima prilagodite svom ukusu

Pokazalo se da je ovaj domaći pripravak vrlo bogat, ljutog okusa i dobro uskladišten. Osim toga, tikvice se prema ovom receptu pripremaju bez ponovljene sterilizacije, što značajno skraćuje vrijeme kuhanja i sam proces pripreme čini ugodnijim.

Za kuvanje vam je potrebno:

• 3 kg tikvica;
• 2 kg paradajza;
• 3 glavice belog luka;
• 150 ml sirćeta;
• 4 kašike. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sol;
• 1 sl. l. sušene čili papričice;
• biljno ulje po ukusu.

Isecite tikvice za pripremu salate

Procedura

1. Tikvice operite, nasjeckajte na male kockice, malo propržite.
2. Paradajz sameljite mikserom ili u mlincu za meso.
3. Pomiješajte povrće sa šećerom, solju i maslacem i stavite na vatru.
4. Nakon ključanja kuhajte četvrt sata.
5. Dodajte začine i sirće. Kuhamo 5 minuta.
6. Stavite u posude na pari i pokrijte poklopcima.

Adjika od domaćih tikvica

Ovaj recept će vam reći kako zatvoriti domaću adjiku od tikvica za zimu. Idealno za one koji vole tikvu i začinjenu hranu.

Adjika od tikvica

Potrebno:

• 3 kg tikvica;
• 500 g mrkve;
• 1,5 kg paradajza;
• 500 g slatke paprike;
• 1 žlica. češanj češnjaka;
• 1 žlica. biljno ulje;
• 125 g šećera;
• 50 g soli;
• 3 žlice. l. ocat;
• 3 zrna ljute paprike.

Nakon što se staklenke zatvore, okrenite ih naopako - ostavite da se ohlade u tom položaju.

Proces kuvanja Adzhike

1. Operite povrće, ogulite, sameljite i napravite mljeveno meso pomoću mlinca za meso.
2. Dobijenu smesu prokuhajte i ulijte ulje. Kuhamo 40 minuta.
3. Sipajte so, šećer, sirće i bijeli luk, ostavite da vri još 5-7 minuta.
4. Sipati u sterilne tegle i zatvoriti poklopcima.

Zamrzavanje tikvica

Možda najlakši i najbrži način kuhanja ukusnog povrća bez sterilizacije za zimu je zamrzavanje tikvica na žaru.

Tikvice na žaru spremne za zamrzavanje

Povrće se mora oprati i iseći po dužini na srednje tanjire. Pržite u grill tavi. Obavezno pržite bez ulja! Prženo povrće rasporedite na dasku u jedan sloj i stavite u zamrzivač. Kad se tikvice smrznu, mogu se presaviti u vrećicu ili plastičnu posudu.

Savjeti. Nakon odmrzavanja tikvice se mogu začiniti maslinovim uljem te dodati sjeckani češnjak i začinsko bilje.

Džem od tikvica i naranče

Da, nije vam se činilo. Upravo džem, a upravo od tikvica i naranči. Unatoč neobičnoj kombinaciji, džem se pokazao vrlo ukusnim i nevjerojatno aromatičnim. Iznenadite svoju porodicu ovom izvanrednom poslasticom.

Za kuvanje vam je potrebno:

• 1 srednja narandža;
• 600 g tikvica;
• 400 g šećera;
• 100 g vode.

Gotovi džem od citrusa i povrća

Kako kuvati

1. Ogulite tikvice s kožica i sjemenki. Narežite na srednje kriške.
2. Narandžu zajedno s korom narežite na male kriške.
3. Stavite povrće u lonac, dodajte šećer i vodu, prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne postane mekano i prozirno. (To je obično 15-20 minuta.)
4. Dodajte pomorandžu i kuhajte još 15 minuta.
5. Sipati vruće u staklenke na pari, hermetički zatvoriti sterilisanim poklopcima.

Za marmeladu, tikvice se izrežu na male komadiće

Tikvice sa crvenom ribizlom

Gurmanski recept koji ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju.

Za kuvanje će vam trebati:

• 1 kg tikvica;
• 0,5 kašike. smeđi šećer;
• 4 kašike. l. voćni ili vinski ocat;
• 2 žlice. l. soli.

Izrežite uske trake kože s povrća u redovnim intervalima.

Operite i sortirajte ribizlu. Bobice nije potrebno odvajati od peteljke.

Grančice tikvica i ribizle složite u sterilizirane staklenke.

Marinirane tikvice sa crvenom ribizlom

U kipuću vodu dodajte sol, šećer i ocat, pričekajte da voda ponovno zakipi i odmah sipajte marinadu u staklenke s povrćem i ribizlom.

Hermetički zavijte poklopce i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvati na hladnom mestu.

Tikvo vino

Kad su sve konzerve spremne, a tikvice još ostale, možete napraviti vino od ovog zdravog povrća.

Za kuvanje će vam trebati:

• 3 kg tikvica;
• 25-40 g đumbira;
• 5 litara ključale vode;
• sok od 3 limuna;
• 1 žlica. l. kvasac.

Za pripremu vina tikvice se moraju sitno nasjeckati

Povrće operemo, narežemo na male komadiće, dodamo naribani đumbir i prelijemo kipućom vodom. Ostavljamo ga pod ugnjetavanjem na tjedan dana i dodajemo ugnjetavanje svaki dan. Osmi dan pomiješajte sok, kvasac i šećer iscijeđen od limuna. Ostavite 3-4 nedelje na toplom mestu za fermentaciju, labavo pokrivajući. Kad dođe vrijeme, dobro promiješajte vino i uklonite nekoliko dana dok se talog ne slegne. Zatim se vino mora ocijediti kroz dvostruki sloj gaze. Nakon 5-6 mjeseci, domaće vino treba flaširati, sigurno zatvoriti i skladištiti na hladnom mjestu.

Tikvice na ljestvici ljetnog povrća nalaze se na vrhu, jer imaju puno prednosti - plodovi sadrže mnoge korisne tvari, minerale i vitamine. Ljetni stanovnici obično se hvale velikom žetvom, oni koji nemaju vlastitu parcelu nisu uznemireni, jer su troškovi tikvica na tržištu smiješni. Važno je da se ne mogu jesti samo ljeti, već i sakupljati zimi. Ispod su provjereni recepti koji su prikladni i za iskusne i za početnike.

Marinirane tikvice za zimu u teglama korak po korak recept sa fotografijom

Začini i začinsko bilje pretvaraju jednostavne proizvode u nevjerojatan ansambl, aromatičan i ukusan. Čak i banalne marinirane tikvice mogu biti sjajno jelo. Pogotovo ako otvorite staklenku povrća usred hladne zime.

Kisele začinjene tikvice mogu se koristiti kao prilog za svako jelo. Ili ih pripremite za dugotrajno skladištenje.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Tikvice: 1,5 kg
• Voda: 1,2 ml
• Sirće 9%: 80 ml
• Beli luk: 10 čena
• Karanfil: 10 pupoljaka
• Peršun, kopar: hrpa
• Mješavina papra: 2 žličice
• Sol: 4 kašičice
• Lovorov list: 8 kom.
• Mleveni korijander: 1 tsp
• Šećer: 8 kašika

Upute za kuhanje

Recept za vrlo brzo ukiseljene tikvice

Ranije se kiseljenje koristilo isključivo za berbu povrća i voća za dugotrajno skladištenje zimi. Danas se kiseli zalogaji pojavljuju u bilo koje doba godine, na zahtjev domaćinstva. Evo jednog od recepata prema kojem će ukusno povrće, ako se kiseli uveče, biti spremno za doručak.

Proizvodi:

• Tikvice (već oguljene s kože i sjemenki) - 1 kg.
• Beli luk - 5-6 čenova.
• Kopar je velika hrpa.
• Peršun je velika gomila.
• Voda - 750 gr.
• Mljevena crvena paprika i mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Sol - 2 kašičice
• Sol - 4 kašičice
• Karanfil - 4 kom.
• Lovorov list.
• Sirće - 50 ml. (devet%).
• Biljno ulje - 100 ml.
• Mogu se dodati i drugi začini.

Tehnologija:

1. Prvi korak je priprema marinade. Za njegovu pripremu nisu potrebne posebne vještine i sposobnosti. U emajlirani lonac sipajte vodu, sol i šećer u kojem će se ubuduće marinirati, dodajte sve odabrane začine i lovorov list. Boil. I tek tada ulijte biljno ulje i ocat. Maknite s vatre, marinada se treba ohladiti.
2. Možete početi pripremati tikvice. Ogulite, uklonite sjemenke, ako su plodovi veliki. Izrežite na način koji domaćica smatra najpogodnijim - na krugove, šipke ili trake. Što je rezanje tanje, to će proces mariniranja biti brži i ujednačeniji.
3. Isperite zelje u dosta vode, nasjeckajte. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte.
4. Pomiješajte sa sjeckanim tikvicama, prelijte marinadom. Nije zastrašujuće, ako je malo toplo, okus konačnog proizvoda se neće pogoršati. Marinada treba u potpunosti prekriti tikvice. Ako to nije uspjelo (zbog nedostatka tekućine ili grubo nasjeckanih tikvica), tada morate preuzeti ugnjetavanje i pritisnuti.

Do jutra za doručak možete skuhati mladi krompir, ispržiti meso i staviti tanjir gotovih mariniranih tikvica!

Instant marinirane tikvice

Na popisu najranijeg ljetnog povrća, tikva nije posljednja. Mogu se dinstati i pržiti, praviti supe i palačinke, brati za zimu - slane i ukiseljene. Zanimljivo je da su posljednjih godina kisele tikvice postale vrlo moderne, koje se poslužuju gotovo odmah nakon kuhanja. Koliko god želite trenutno mariniranje, ipak će trebati nekoliko sati da se povrće namoči u marinadi.

Proizvodi:

• Tikvice (po mogućnosti mladi plodovi s malim sjemenkama) - 500 gr.
• Svježi kopar - 1 svežanj.
• Biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 100 ml.
• Svježi med - 2 žlice. l.
• Sirće - 3 kašike. l.
• Beli luk - 3-4 čena.
• Začini, na primjer, ljuta mljevena paprika - ½ žličice.
• Salt.

Tehnologija:

1. Pripremite tikvice: operite, ogulite, uklonite sjemenke, ako se velike, mlade tikvice ne mogu oguliti. Povrće narežite na tanke trake tako da proces kiseljenja ide vrlo brzo.
2. Posolite tikvice, ostavite. Nakon 10-15 minuta ocijedite višak soka iz narezanih tikvica.
3. U zdjeli pomiješajte ulje s octom, medom, češnjakom, prošao kroz prešu, začine.
4. Marinadu sipajte u posudu sa tikvicama. Ovdje sipajte oprani i sjeckani kopar.
5. Lagano promešajte. Pokrijte, pritisnite sa ugnjetavanjem. Stavite na hladno mesto.

Ostaje strpljenje nekoliko sati, a zatim brzo postavite stol, jer je vrijeme da okusite marinirano ukusno!

Kako ukiseliti tikvice "polizati prste"

Da biste dobili posebno ukusne marinirane tikvice, samo točno slijedite sljedeći recept. Tikvice se kuhaju vrlo brzo, jedini težak trenutak je sterilizacija, ali po želji se lako može prevladati.

Proizvodi:

• Mlade tikvice - 3 kg.
• Svježi kopar - 1 vezica (možete ga pomiješati s peršunom na pola).
• Beli luk - 1 glavica.
• Sirće - ¾ kašike. (devet%).
• Biljno ulje - ¾ kašike.
• Šećer - ¾ kašike.
• Sol - 2 kašike. l.
• Suvi senf - 1 kašika. l.
• Začini (papar, klinčić, lovorov list).

Tehnologija:

1. Proces započinje pripremom tikvica. Morate ukloniti koru, ukloniti sjemenke, čak i male. Male plodove narežite po dužini na trake, velike - prvo poprečno, a zatim i na trakice. Presavijte u emajliranu posudu.
2. Marinadu pripremite u posebnom loncu, odnosno pomiješajte sve preostale sastojke. Kopar i peršun operite, nasjeckajte. Češnjak narežite na kriške, ogulite, isperite, nasjeckajte ili upotrijebite presom.
3. Marinadu miješajte dok se sol i šećer ne otope. Prelijte tikvice pripremljenom aromatičnom marinadom. Pritisnite ugnjetavanjem, stavite na hladno mjesto 3 sata. Za to vrijeme tikvice će se sočiti i marinirati.
4. Sljedeći korak je sterilizacija. Staklene posude prethodno sterilizirajte na pari ili u pećnici.
5. Napunite tikvicama i marinadom. Ako nije dovoljno, dodajte kipuću vodu. Pokrijte poklopcima i stavite u veliki lonac s vodom. Vrijeme sterilizacije je 20 minuta.

Korejske začinjene marinirane tikvice

Mnogi ljudi vole korejsku kuhinju - veliki broj začina i začina daje jelima nevjerojatan okus i aromu. Korejske tikvice su i predjelo i prilog.

Proizvodi:

• Tikvice –3-4 kom.
• Slatka paprika - 1 kom. crvena i žuta.
• Šargarepa - 3 kom.
• Bijeli luk.
• Luk - 1 kom.
• Soja sos - 1 kašika l.
• Susam - 2 kašičice
• Sirćetna kiselina - 2 kašičice
• Ljuta paprika, sol po ukusu.
• Šećer - 1 kašika. l.
• Maslinovo ulje (bilo koje drugo povrće) - ½ žlice.

Tehnologija:

1. Tikvice ogulite i očistite od sjemenki. Isecite na tanke krugove. Posolite, iscijedite, ostavite neko vrijeme.
2. Pripremite ostatak povrća: nasjeckajte papriku, naribajte mrkvu. Luk naribati i dinstati.
3. Pomiješajte povrće, ocijedite mu sok od tikvica i nasjeckani češnjak. U marinadu dodajte sve začine, šećer, maslinovo ulje i octenu kiselinu.
4. Narezane tikvice prelijte marinadom, promiješajte. Ohladite u frižideru nekoliko sati.

Ludo ukusne marinirane tikvice s medom

Prilikom kiseljenja povrća koriste se začini, sol i šećer, biljno ulje i ocat ili octena kiselina. Ali u sljedećem receptu svježi med igra jednu od glavnih uloga, što tikvicama daje zanimljiv okus.

Proizvodi:

• Tikvice - 1 kg.
• Tečni med - 2 kašike. l.
• Bijeli luk.
• Sirće (najbolje vino) - 3 kašike l.
• Salt.
• Bosiljak, peršun.

Tehnologija:

1. Preporučuje se izrezati tikvice na vrlo tanke police, na primjer, pomoću rezača za povrće. Naravno, tikvice treba oguliti i očistiti od sjemenki, isprati ih pod mlazom vode. Posolite tikvice, ostavite pola sata.
2. Pomiješajte med i vinski ocat, u marinadu dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i češnjak.
3. Zatim umočite trake tikvica u ovu mirisnu smjesu, ostavite za kiseljenje na hladnom mjestu. Redovno miješajte, nakon tri sata možete poslužiti.

Recept za kisele tikvice sa belim lukom

Aromatični začini i začinsko bilje važan su dio procesa kiseljenja, a drugi bitan atribut je češnjak. Prema sljedećem receptu, bit će potrebno mnogo češnjaka, ali arome će biti u cijeloj kuhinji.

Proizvodi:

• Tikvice - 2 kg.
• Beli luk - 4 glavice.
• Kopar - 1-1 snop.
• Šećer - 1 kašika.
• Sol - 2 kašike. l.
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Sirće 9% - 1 kašika

Tehnologija:

1. Tikvice operite, ogulite i odstranite sjemenke. Plodove narežite na kockice, posolite da izlučite više soka.
2. Nasjeckajte češnjak i kopar. Dodajte u tikvice.
3. Za marinadu pomiješajte ulje, ocat, dodajte šećer i sol, miješajte dok se ne otopi.
4. Prelijte povrće ovom začinskom aromatičnom marinadom, ostavite 2-3 sata.
5. Rasporedite u posude, prethodno sterilizirane i osušene. Pošaljite na sterilizaciju.
6. Nakon 20 minuta izvadite, smotajte, okrenite, pokrijte toplim pokrivačem, dodatna sterilizacija ukiseljenih tikvica neće naštetiti.

Kako napraviti hrskave marinirane tikvice

Berba tikvica za zimu omogućava mnogim porodicama da značajno uštede porodični budžet. Ako slijedite tehnologiju, kriške tikvica ispasti će ukusne, hrskave, aromatične. Bolje je zatvoriti u posudu zapremine 0,5 litara.

S dolaskom jeseni, kuhinje se pune mirisima marinada, začina i začina. I svaki put, uz recepte za vaše omiljene grickalice, provjerene godinama, želite skuhati nešto novo.

Takav "vrhunac" mogu biti marinirane tikvice, ubrane za zimu jednom od predloženih metoda.

Sterilizacija obratka jednostavan je postupak, ali uzrokuje nepotrebne probleme i traje neko vrijeme. Povrće možete ukiseliti za dugotrajno skladištenje podjednako pouzdanim metodama konzerviranja. Istovremeno će se sačuvati sva njihova korisna svojstva.

Dodatne informacije! Tikvice su vrsta bundeve. Bogati su kalijumom i gvožđem, karotenom, vitaminima C, grupom B, PP. Od svih vrsta ovog povrća, najviše vitamina C ima u tikvicama.

Marinirane tikvice sa trostrukim prelivanjem

Nemojte se uplašiti ponovljenog polivanja - priprema neće oduzeti mnogo vremena.

Bilješka! Za domaće konzerviranje najbolje odgovaraju limenke od 0,5 - 1 litre. Ne zauzimaju puno prostora u frižideru (ako se čuvaju nakon otvaranja), a grickalice se jedu vrlo brzo.

Ovisno o načinu rezanja i gustoći punjenja, ovaj recept proizvodi limenke hrskavih mariniranih tikvica od 3-4 litre.

Sastojci:

• 2,5 - 3 kg tikvica;
• češnjak (u količini od 2-3 češnja po teglici od 1 litre);
• 1,5 litara vode;
• 200 ml (ili 300 ml);
• 2 žlice. nakupljene kašike kamene soli;
• 6 kašika. kašike šećera;
• zrna crnog bibera (u količini od 5-6 kom. po tegli od 1 litre);
• piment (po količini od 2 kom. po 1 litarskoj posudi);
• začini po ukusu (kopar, estragon, karanfilić, hren, lišće ribizle, trešnje, maline itd.)

Bitan! Nemojte dodavati više od 2-3 začina odjednom. "Buket" velikog broja začina može promijeniti okus cijelog komada, a ne na bolje.

Postupak kuhanja:

1. Tikvice dobro operite, odrežite im krajeve, narežite na komade bilo kojeg oblika - kockice, šipke, krugove itd.
2. Na dno steriliziranih staklenki stavite začine, papar, češnjak (narezan na nekoliko komada).
3. Stavite vodu da provri. U to vrijeme rasporedite tikvice u staklenke, povremeno ih protresite ili lagano lupkajte po dnu po stolu tako da se komadići rasporede što je moguće čvršće. Na vrh stavite suncobrane od kopra.
4. Napunite radni predmet vrućom vodom (prvo punjenje), pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta. Zatim ispustite vodu u duboku posudu - trebat će vam za pripremu marinade.
5. Ponovo prelijte tikvice vrućom vodom (drugo prelivanje), poklopite, ostavite 15 minuta.
6. U ovom trenutku možete pripremiti marinadu. Dovedite volumen ocijeđene otopine na 1,5 l, dodajte sol, šećer, ocat. Marinadu skuhajte i miješajte dok se sastojci potpuno ne otope.
7. Drugi fil ocijedite i vrućom marinadom prelijte tikvice (treći fil).
8. Zavrnite poklopce, okrenite limenke naopako, pokrijte pokrivačem i ostavite da se postepeno hladi.
9. Tikvice se mariniraju 30 dana. Stoga na poklopac napišite datum pripreme kako biste tačno znali kada servirate užinu.

Dodatne informacije! Izračunavanje tačne količine marinade je teško. Ako koristite skupo prirodno ocat i želite ga koristiti učinkovitije, napunite tikvice vrućom otopinom soli i šećera (prema receptu). I sipajte ocat izravno u staklenke po stopi:
za staklenku od 1 litre - 50 ml začina ili 75 ml.

Marinirane tikvice kuhane s octom čuvajte bez sterilizacije na hladnom mjestu (ostava, podrum, hladnjak).

Bitan! Bez obzira na način konzerviranja, staklenke i poklopce uvijek treba dobro oprati i sterilizirati.

Instant marinirane tikvice

Ovo predjelo se može pojesti nakon kiseljenja za sat vremena. Za ovaj recept bolje je odabrati mlade male tikvice.

Sastojci:

• 1 kg tikvica;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 1 kašičica soli;
• 1 žlica. kašika šećera;
• 3 žlice. kašike (,);
• 6 češnja belog luka (količina se može promeniti prema vašem ukusu);
• ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra;
• Kopar.

Bilješka! Možete uzeti suncokretovo ili maslinovo ulje, rafinirano ili nerafinirano. Okus predjela će se promijeniti prema vašim željama.

Postupak kuhanja:

1. Tikvice operite, ogulite i narežite što tanje na duge tanjure (kriške). Ako koristite običan rezač povrća, ispostavit će se da su iste debljine i ravnomjerno se mariniraju.
2. Stavite kriške u zdjelu, posolite, lagano promiješajte i ostavite da odstoji 20-30 minuta.
3. U posebnoj posudi pomiješajte ulje, šećer, svježe mljeveni papar, sjeckani ili iscijeđeni češnjak, sitno sjeckani kopar, dodajte ocat (bolje je koristiti prirodni).
4. Dodajte marinadu u tikvice. Ponovo lagano promiješajte, pazeći da ne oštetite oblik tankih komada.
5. Pokrijte posudu poklopcem (možete koristiti prozirnu foliju) i ostavite u hladnjaku 60 minuta.

Možete pripremiti drugu verziju ove grickalice: umjesto šećera, uzmite prirodni med i zamijenite ulje soja sosom (u ovom slučaju morate prilagoditi količinu soli u receptu po svom ukusu).

Bilješka! Rok trajanja ovih praznina u frižideru nije veći od 5 dana.

Instant recept u litarskim teglama za zimu

No, instant marinirane tikvice možete konzervirati dugo.

Sastojci:

• 600-700 g tikvica (bolje od srednje veličine);
• 3 češnja belog luka;
• 2 zrna crnog bibera;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 50 ml;
• 1 žlica. žlice kamene soli;
• 2 žlice. kašike šećera.

Postupak kuhanja:

1. Dobro oprane tikvice narežite na ploške ili kockice debljine 1,5 - 2 cm.
2. Dodajte sol, šećer i maslac. Dobro izmešajte.
3. Ostavite da se marinira pod poklopcem na sobnoj temperaturi 2 sata, uz povremeno miješanje.
4. Stavite radni komad u sterilizirane staklenke što je moguće čvršće, dodajući češnjak i papar prema receptu.
5. Sok koji se otpusti tokom kiseljenja ravnomjerno rasporedite po cijeloj zapremini.
6. Pokrijte staklenke poklopcima i kuhajte 15 minuta u vodenom kupatilu.
7. Zavrnite poklopce, okrenite limenke naopako i ostavite da se ohlade.

Njegov specifičan okus razlikuje ovo predjelo od općeg asortimana domaćih pripravaka. Međutim, može se zamijeniti bilo kojom drugom - blagovaonicom itd.

Tikvice u krugovima u litarskim staklenkama sa sterilizacijom

Sterilizacija domaćih proizvoda produžava im rok trajanja. Ako više vjerujete ovoj metodi konzerviranja, pokušajte pripremiti ukiseljene tikvice za zimu, čiji će vam okus, kako kažu ljudi, polizati prste.

Ovaj recept je za približno tri limenke od 1 litre

Sastojci:

• 2 kg tikvica (bolje od srednjih);
• 6-9 češnjaka češnjaka (u količini od 2-3 komada po staklenci od 1 litre);
• crni papar (grašak) - po količini od 6 kom. na banci;
• 1,2 litre vode;
• 3 žlice. žlice kamene soli;
• 3-4 kašike. kašike šećera;
• 90 ml.

Dodatne informacije! 200 - 300 g mrkve, narezane na kriške, često se dodaje receptu. U tom slučaju, težina tikvice se shodno tome smanjuje.

Postupak kuhanja:

1. Dobro oprano povrće narežite na kriške (prerežite na pola) debljine 1-1,5 cm. Stavite ih u sterilizirane staklenke što je moguće čvršće, dodajući češnjak i papar prema receptu.
2. U kipućoj vodi otopite sol i šećer. Dodajte ocat i maknite s vatre.
3. Vruću marinadu prelijte preko tikvica sve do vrha. Počnite ga dodavati u malim obrocima kako bi se staklenke imale vremena zagrijati i ne pucaju.
4. Pokrijte poklopcima. Ne smotaj!
5. Stavite mali komad pamučne tkanine ili peškir na dno duboke šerpe. Stavite limenke, sipajte vodu do ramena.
6. Pustite vodu da proključa na srednjoj vatri i sterilišite 15 minuta.
7. Zarolajte poklopce, okrenite limenke naopako i, pokrivajući ih pokrivačem, ostavite da se postepeno hlade.

Bugarske marinirane tikvice

Bugarski biber ukrašava izgled i ukus ovog predjela.

Za dvije limenke od 1 litre potrebni su sljedeći sastojci:

• 1 kg tikvica;
• 2 kom. srednje paprike;
• 1 litar vode;
• 1,5 kašika. žlice krupne soli (po mogućnosti kamene soli);
• 4 kašike. kašike šećera;
• 4 češnja belog luka;
• 2 kom. lovorov list;
• 8 kom. grašak crnog papra;
• 100 ml;
• kopar (suncobrani).

Postupak kuhanja:

1. Operite povrće. Tikvice narežite na ploške debljine 1-1,5 cm. Papriku ogulite i narežite na velike komade.
2. U kipuću vodu stavite sol, šećer, crni papar i lovorov list. Dodajte pripremljeno povrće, ocat, promiješajte i pirjajte, poklopljeno na laganoj vatri 10 minuta.
3. Suncobrane od kopra i češnjak stavite na dno sterilnih staklenki. Kuhano povrće ravnomjerno rasporedite, prelijte vrućom marinadom sve do vrha.
4. Zarolajte staklenke poklopcima, okrenite ih naopako, pokrijte pokrivačem i ostavite da se postepeno hlade.

Ukusna priprema od tikvica "poput gljiva"

Ovaj recept za marinirane tikvice iznenadit će svojim okusom i ljubitelje povrća i poznavaoce jela od gljiva.

Za ovu prazninu najprikladnije su tikvice ili mlada proljetna tikva. Određeni skup začina i pridržavanje tehnologije kuhanja učinit će da kiselinaste tikvice imaju isti okus kao mliječne gljive.

Sastojci:

• 1,5 kg tikvica / tikvica;
• 25 g zelenila kopra i nekoliko suncobrana (2-3 kom.);
• 3 kom. karanfili;
• 130 ml suncokretovog ulja;
• 130 ml;
• 1 žličica krupne soli (po mogućnosti kamena sol);
• 2 žlice. kašike šećera;
• 2 kom. lovorov list;
• 1/4 kašičice mlevenog crnog bibera;
• 6 češnja belog luka.

Bitan! Ne možete smanjiti količinu ili promijeniti kopar za drugo bilje. On, u kombinaciji s klinčićima, daje okus gljiva tikvicama.

Način kuhanja:

1. Operite tikvice. Mladim odrežite krajeve, zrelije ogulite s kore i sjemenki.
2. Povrće narežite na kockice 2 - 2,5 cm.
3. Beli luk isecite na nekoliko velikih komada.
4. Koper dobro operite i osušite, pa ga nasjeckajte.
5. Tikvicama dodajte sve sastojke iz recepta, dobro promiješajte, ostavite da se mariniraju pod poklopcem na sobnoj temperaturi 3 sata. Poželjno je miješati smjesu svakih 30 minuta radi ravnomjernijeg natapanja.
6. Rasporedite radni komad u staklenke, obavezno ih napunite sokom koji se oslobađa prilikom kiseljenja. Pokrijte i sterilizirajte u vodenom kupatilu 15 minuta (staklenke od 0,5 - 1 litra) na umjerenoj vatri. Ne zaboravite staviti komad pamučne tkanine ili ručnik na dno lonca.
7. Zarolajte staklenke poklopcima i ostavite da se ohlade naopako. Dodatni poklopac nije potreban da bi marinirane tikvice postale hrskave poput gljiva.

Kiseli krastavci, kiseli kupus i ukiseljene tikvice iz sovjetskog doba još uvijek izazivaju nostalgiju.

Vjerojatno je to razlog zašto je najjednostavniji recept za ukiseljene tikvice pripremljene u staklenkama za zimu toliko tražen u domaćem konzerviranju.

Sastojci:

• 2 kg mladih tikvica;
• 2 žlice. žlice kamene soli;
• 150 g šećera;
• 180 ml;
• ¼ kašičice mlevenog crnog bibera;
• peršun ili kopar.

Postupak kuhanja:

1. Operite tikvice i narežite ih na tanke kolutiće.
2. Otopite sol i šećer u 1,5 litre kipuće vode. Dodajte sve ostale sastojke prema receptu.
3. Kuhajte 5-7 minuta.
4. Operite zelje, nasjeckajte ga i stavite na dno prethodno steriliziranih staklenki.
5. Kuhane tikvice rasporedite što je moguće čvršće u tegle, napunite vrućom marinadom.
6. Zarolajte poklopce i ostavite da se potpuno ohlade.

Dodatne informacije! Tikvice su lako probavljive i smatraju se dijetalnim obrokom. Dodaju se u hranu za bebe, u ishranu pacijenata koji pate od probavnih problema. Ovo povrće uključeno je u dijetalne jelovnike za ljude koji žele smršati. Kalorijski sadržaj tikvica je samo 27 Kcal na 100 g proizvoda.

Korejski recept brze hrane

Tikvice su bile zapažene i u receptima korejske kuhinje, voljene zbog svoje oštrine i pikantnog okusa.

Sastojci:

• 3 kg tikvica;
• 0,5 kg šargarepe;
• 0,5 kg luka;
• 1 ljuta zelena paprika (količina se može smanjiti po vašem ukusu);
• 3 žlice. kašike soli;
• 6 kašika. kašike šećera;
• 150 g biljnog ulja;
• 200 ml;
• 2 žlice. kašike mlevenog korijandera.

Postupak kuhanja:

1. Tikvice ogulite tako da im uklonite sjemenke i naribate ih na krupnijem rende.
2. Mrkvu naribajte na posebnom rende s dugim tankim trakama. Luk nasjeckajte na tanke pola prstena.
3. Zelenu ljutu papriku narežite na tanke kolutove, ne uklanjajte sjemenke.
4. Stavite svo povrće u duboku posudu, dodajte ostale sastojke recepta i dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede po volumenu. Ostavite da deluje 2 sata.
5. Stavite radni predmet u sterilizirane staklenke. Ravnomjerno rasporedite sok koji se pustio tokom kiseljenja po staklenkama.
6. Pokrijte i sterilizirajte u vodenom kupatilu 15 minuta.
7. Zarolajte staklenke poklopcima, okrenite ih naopako, pokrijte pokrivačem da se postepeno hlade.

Nekome je prikladnije napraviti marinirane tikvice bez sterilizacije, štedeći vrijeme. Netko uživa u samom procesu berbe, a način konzerviranja više nije toliko važan.

U svakom slučaju, imat ćete ukusne hrskave marinirane tikvice!

Recepti:

Razgovarajmo danas o skladištenju tako jednostavnog povrća kao što su tikvice za budućnost. Brzo raste, daje puno plodova, jeftin je, kako kažu, sam Bog nam je naredio da od njega za zimu pripremimo više kiselih krastavaca.

Mnoge domaćice nezasluženo ignoriraju ukiseljene tikvice i ne vide ih kao samostalno jelo. Osobno volim kisele tikvice čak i više od krastavaca. Pokazalo se da su mnogo mekši i aromatičniji. Čak i zimi kuham kiseli krastavci na njihovoj osnovi, ispada mnogo ukusnije nego s krastavcima.

Njihov vlastiti ukus nije izražen i u kombinaciji s drugim povrćem ili voćem tikvice stječu okus susjeda. Stoga se koriste čak i za šivanje raznih egzotičnih kompota.

Počnimo kao i obično s najjednostavnijim receptom, a zatim ga zakomplicirajte.

Tikvice marinirane za zimu "Oblizat ćete prste" u staklenke od tri litre

• tikvice 1,5 kg,
• luk 2 kom,
• 5 češnja belog luka,
• peršun nekoliko grančica.

Za marinadu:

• 3 kašike šećera
• 2 kašike soli
• zrna papra 5-6 komada,
• desertna kašika sirćetne esencije 78%.

To je iznos za limenku od tri litre. Morate marinirati tikvice bez sterilizacije u staklenkama od dvije i tri litre, to je velika zapremina koja vam omogućuje da radite bez sterilizacije, jer se polako hladi i zapravo dolazi do procesa pasterizacije.

Uzimamo tikvice iste veličine - male se mogu slagati cijele, a velike izrezati na krugove.

1. Napunimo staklenku pokušavajući gušće pakirati povrće. Na dno stavite češnjak, papar i peršun.
2. Napunite kipućom vodom, poklopite i ostavite da stoji 15 minuta.
3. Ocijedite vodu u posebnu šerpu, ponovo prokuhajte i napunite. Čekamo 15 minuta i sipamo u lonac.
4. Ponovo prokuhajte, dodajte šećer, sol, octenu esenciju, pustite da malo prokuha i dobivenu marinadu sipajte pod sam poklopac.
5. Zarolajte, okrenite. Ready!

Da bih ubrzao proces, obično smotam tri staklenke odjednom. Zagrijavam vodu u loncu od pet litara.

Mali trik od mene! Ako dodate 3-4 paradajza, ukus će općenito biti čaroban!

Tikvice iz konzerve u krugovima u litarskim staklenkama sa sterilizacijom

Ova metoda je klasična, upravo ono što se prodaje u trgovinama. Recept je za tegle od tri litre.

• Tikvice 2 kg,
• Beli luk 2 glavice.
• Zrna crnog bibera, po 3 komada.

• vode jedan i po litara,
• šećer 4 kašike,
• soli 2 kašike,
• sirćetna esencija - kašika.

Bitan! Za sterilizaciju će vam trebati veliki lonac.

1. Za povrće, odrežite krajeve s obje strane i narežite ih na krugove, debljine ne više od centimetra.
2. Čvršće smo ga stavili u staklenke, češnjak narezali na kriške i stavili na dno.
3. Pripremite marinadu: sve promiješajte, zagrijte i pustite da kuha nekoliko minuta.
4. Napunite kipućom salamurom, pokrijte ih poklopcima.
5. Limenke stavljamo u veliki lonac, na pamučni peškir, sipamo vodu u posudu do vješalica limenki i stavimo na vatru.
6. Nakon što voda u posudi proključa, pričekajte deset minuta - ovo je vrijeme sterilizacije za litarske limenke.
7. Izvadimo limenke iz vode, smotamo ih, okrenemo i ispod bunde.

Ovom receptu možete dodati zaokret. U svaku staklenku stavite desetak krugova mrkve - bit će vrlo ukusno zimi zgnječiti ukiseljenu mrkvu.

Ukiseljene tikvice "Liži prste" bez sterilizacije u litarskim teglama

Ovaj super recept sam dobila od prijatelja. Već neko vrijeme su mi djeca odlazila učiti i jednostavno nisam morala pripremati u limenkama od tri litre. Za tegle od oko tri litre.

• tikvice, narezane na kriške 2 kg,
• beli luk 9 čena.

Ovaj recept počinje marinadom. Sipajte litar vode u veliku široku šerpu, stavite 10 zrna crnog bibera i 4 aleve paprike, 4 kašike šećera i 2 kašike soli. Ulijte desertnu kašiku esencije sirćeta i pustite da proključa.

U kipućoj marinadi jedan lovorov list spustite sjeckane tikvice, promiješajte žlicom s prorezima za ravnomjerno zagrijavanje. Ne brojte vrane nakon ključanja! Nakon tri minute, brzo izvucite i bacite lavrushku, rasporedite smjesu po sterilnim staklenkama do vrha, u svaku bacite tri češnja češnjaka i zarolajte. Okreni se ispod bunde.

Jeftino, veselo i brzo!

Očuvanje doma ne staje tu - pogledajte više opcija za berbu za zimu:

Tikvice marinirane za zimu s rajčicom i lukom

Nije recept, već pesma! Ono što se zove - lizat ćete prste! Za limenke od četiri litre.

• tikvice, narezane na kolutiće kilogram i pol,
• mali gusti paradajz 1 kg,
• luk, narezan na velike krugove - 4 velika luka.

U svaku teglu stavljamo do dna:

• pola lovorovog lista
• tri zrna crnog bibera,
• dva - mirisna,
• dva karanfila,
• tri češnja belog luka
• mali komad korena hrena.

Napunimo staklenku slojevima - luk, tikvice, rajčica.

Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcima, ostavite da stoji 10 minuta.

Vodu iz limenki ocijedimo u zasebnu posudu, prokuhamo i ponovo napunimo.

Nakon deset minuta ponovo ispustite vodu i namjestite da se zagrije. Dodajte 6 kašika stonog šećera i dva stolna čamca sa soli. Pustite da malo prokuha i napunite staklenke marinadom.

Svakom dodajte pola kašičice sirćetne esencije i zarolajte. Okrećemo ga i ispod bunde.

Nikada nećete pogoditi šta mi se najviše sviđa u ovom šivanju ... Prije svega, nakon što skinem poklopac, popijem marinadu. Ravno preko ivice, jer nema strpljenja čak ni sipati u šolju!

Bugarske marinirane tikvice za zimu

Za ovaj tradicionalni recept trebat će vam:

• tikvice, narezane na velike komade, 1,5 kg,
• 6 češnja belog luka,
• gorka paprika četvrt mahune,
• kišobran od kopra.
• dva lista crne ribizle,
• soli 2 kašike bez vrha,
• šećer 3 kašike,
• zrna crnog bibera 5 komada,
• lovorov list 1 kom,
• esencija sirćeta desertna kašika.

Radimo to korak po korak:

1. Sipajte litar vode u veliki, široki lonac. Sipajte sol, šećer, prokuhajte.
2. Na žlicu s prorezom stavite češnjak, papar, kopar, lišće ribizle, lavrushku i umočite ih u kipuću marinadu na pola minute, a zatim ih stavite u staklenku.
3. Sipajte povrće u marinadu tako da ga voda prekrije. Kuhajte 8-10 minuta.
4. Raširimo ga žlicom s prorezom u staklenku.
5. Ponovo prokuhajte marinadu, ulijte ocat i sipajte do vrha. Zarolajte, okrenite.

Kao rezultat toga, dobivamo iste bugarske ukiseljene tikvice čiji nam je okus poznat još iz sovjetskih vremena. Dobar međuobrok za prijateljskim stolom i dodatak kotletima sa krompirom.

Marinirajte tikvice sa senfom ili u umaku od senfa - hrskavi poput krastavaca

Ispada hrskavo i slatko -kiselo, vrlo začinjeno i neobično. Recept za litarsku teglu.

Tanke tikvice, dugačke kao litarska tegla, isečene na četvrtine po dužini.

Na dno stavite četiri režnja češnjaka, dva graška papra, četiri zrna crnog papra i lovorov list.

Napunite staklenku tako da kriške postavite okomito.

Marinada: pola litre vode, pola kašike soli, kašika zrna senfa, kašika senfa u prahu, dve kašike šećera, prokuhajte i ulijte žličicu octa.

Staklenku preliti vrućom marinadom do vrha. Stavite u vodeno kupatilo u toploj vodi i sterilišite dvadeset minuta nakon ključanja. Izvaditi i smotati.

Prijatelji i porodica će cijeniti ovu neobičnu užinu.

Doista, prema ovom receptu, dobivaju se izvrsne marinirane tikvice za zimu - ukusne i hrskave poput krastavaca. Još ukusnije od krastavaca.

Marinirane tikvice poput gljiva za zimu - ukusno predjelo

Izgled jela pripremljenog prema ovom receptu podsjećat će na kisele krakove gljiva, a začini i začini dat će mu jedinstvenu aromu gljiva. To se radi brzo i jednostavno, stoga je prepoznatljivo jelo u kuhinjama mnogih domaćica. Postoji mnogo opcija za ovaj recept, ali ja sam za sebe odabrala najljepši.

Evo mog korak po korak recepta:

1. Kilogram tikvica narežite na kockice sa stranicom od oko 2 cm ili na male kockice.
2. Pet režnjeva češnjaka sitno nasjeckajte nožem.
3. Sitno nasjeckajte vezicu peršuna.
4. Sipajte sve u široki lonac s debelim dnom i dobro promiješajte, ja to radim direktno rukama.
5. U šolji pomešajte pola šolje biljnog ulja i 5 kašika sirćeta. Dodajte kašiku soli i kašiku šećera, dobro promešajte.
6. Dobivenu marinadu sipajte i promiješajte.
7. Ostavite na hladnom mestu 3-4 sata, povremeno mešajući.
8. Kad tikvice daju priličnu količinu soka, morate ih staviti na laganu vatru i kuhati 20 minuta, miješajući, ali bez fanatizma.
9. Brzo stavite u sterilne staklenke i zarolajte. Ohladite naopako ispod bunde.

Divan i neobičan zalogaj u hladnim zimskim večerima podsjetit će nas na ljeto, šetnje šumom i šumski duh gljiva.

Kako kiseliti ukusne tikvice za zimu kod kuće: Tajne i pravila

Danas smo razgovarali o mariniranju tikvica za zimu. Po mom mišljenju, ovaj proces nije nimalo težak, glavna stvar u njemu je održavanje steriliteta. Stoga su današnja pravila sljedeća:

1. Banke i poklopci su dobro oprani i temeljito sterilizirani.
2. Nakon šivanja okrećemo limenke naopako i ostavljamo ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade, nakon čega ih stavljamo u podrum ili podrum.
3. Koristimo male, nezrele tikvice. Što je manje, to je a priori. A najbolja stvar su male tikvice, njihove boje su bolno svijetle. Ispada ne samo ukusno, već i vrlo lijepo.
4. Isperite i ogulite svo povrće. Očistite kožu ako je gruba i po potrebi uklonite komoru za sjeme.
5. Male tikvice dugačke do 10 cm mogu se marinirati cijele, a veće plodove narezati na kriške, debljine ne više od 3 cm.
6. Prije mariniranja povrće treba namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati kako bi bilo zasićeno vodom i ne uzimalo tekućinu iz marinade.

Malo ljudi zna da tikva nije srodnik bundeve, ali ovo je sama bundeva! Jedna od njegovih sorti, samo grmolika i s duguljastim plodovima. Došao nam je iz sjevernog Meksika. Uzgajano je u Europi, isprva, isključivo u Botaničkom vrtu, kao rijetka prekrasna egzotika.

Talijani su prvi probali nezrele tikvice. Ovaj proizvod je u suštini božji dar za one koji žele smršavjeti, jer njegov kalorijski sadržaj iznosi samo oko 27 Kcal. Ovo se povrće lako apsorbira, u njemu ima puno vitamina i minerala, pa se stoga koristi u bebi i medicinskoj prehrani.

Postoje stotine recepata od tikvica u različitim kuhinjama širom svijeta. Ovo povrće se prži, pari, puni, peče. Koriste se i zelje i zreli plodovi. U Italiji i Francuskoj čak se i cvijeće tikvica peče u tijestu.

Pa, to je vjerojatno sve što trebate znati o mariniranju tikvica. Podijelila je svoje tajne i utiske. Uspješne pripreme, drage hostese i zahvalni poznavaoci vaših užitaka za večerom!