Propun sa gatim zrazy de cartofi foarte gustos cu carne. Un fel de mâncare consistent, cu o umplutură delicată de carne și o crustă crocantă nu vă va lăsa indiferent. Se obtine o crusta crocanta datorita pesmetului care nu este macinat foarte fin. Cel mai bine se consuma imediat dupa preparare, cu smantana.

Luați aceste produse.

În primul rând, spălați cartofii, curățați-i de coajă. Se fierbe până când este gata. Între timp, pregătiți umplutura. Curățați ceapa, tocați mărunt. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui până se înmoaie.

Clătiți carnea de porc, uscați-o, tăiați-o într-o mașină de tocat carne. Adăugați în tigaie cu ceapă. Se prăjește până se înmoaie la foc mic, amestecând din când în când.

Se condimentează umplutura de carne cu sare și piper negru măcinat.

Se aruncă cartofii fierți într-o strecurătoare, se răcesc puțin.

Se macină cu un zdrobitor până la omogenizare. Adăugați ou de pui, făină. Se amestecă. Sare si piper.

Cu mâinile umede, modelați o chiflă mică. Pune niște umplutură de carne în centru. Fixați cu grijă umplutura în interiorul tortilla de cartofi și acoperiți bine cu pesmet.

Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Așezați semințe de cartofi. Se prăjește la foc mediu până se rumenește pe ambele părți.

Pune pe prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Zrazy de cartofi cu carne sunt gata.

Poftă bună!

Zrazy de cartofi, care este un fel de clătite cu umplutură, este un fel de mâncare național în bucătăriile mai multor națiuni din Europa de Est. Părerile istoricilor despre originea sa sunt împărțite: unii cred că a venit în Commonwealth-ul polono-lituanian în secolul al XVI-lea din Italia, în timp ce alții cred că acesta este un fel de mâncare tradițional lituanian.

Reteta pas cu pas de zrazy de cartofi prajiti cu carne

Întregul truc și complexitatea pregătirii acestui fel de mâncare constă în pregătirea corectă a produselor. Cartofii trebuie să fie bine piureați și călziți pentru a se lipi ușor, iar carnea tocată nu trebuie să fie foarte grasă, altfel vasul va fi greu la stomac.

Cartofii se curata si se spala cu grija, se taie in sferturi si se pun in apa fierbinte la fiert. Daca il pui in apa rece, cartofii vor fi mai putin lipiciosi.

Spalam carnea, o taiem bucatele si o trecem printr-o masina de tocat carne electrica. Puteți grăbi procesul și cumpărați carne tocată gata preparată, dar atunci nu veți avea încredere în calitatea produsului preparat.

Scurgem aproape toată saramura de cartofi, lăsând literalmente trei până la patru linguri. Mnem se zdrobește, se adaugă făină, ouă și mărar. Numărul de ouă poate varia, vezi consistența aluatului de cartofi.

Curatam ceapa si o taiem cubulete, o prajim in ulei vegetal, intindem carnea tocata, adaugam putina sare si prajim pana se fierbe pe jumatate. Rulam masa de cartofi într-un cârnați, tăiați cubulețe mici, ca la găluște, zdrobim cu palma mâinii. Punem carnea tocată pe o jumătate, acoperim a doua și fixăm strâns marginile.

Zdrobim semifabricatul in palme, il scufundam in faina si il prajim in unt topit.

Cum să gătești un fel de mâncare pentru un cuplu

Componente:

• Cartofi - 5 buc.;
• Piept de pui - 2 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Făină - 5 linguri. l.;
• Ou - 1 buc.;
• Sare - dupa gustul tau;
• Unt (gras) unt - aproximativ 100 g;
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.

Timp de gătire: 45 de minute.

Conținut caloric: 85 Kcal / 100 g.

In apa clocotita se pune pieptul de pui fiert, se adauga putina sare si se adauga o bucatica mica de ceapa. Curatam cartofii si ii punem si la fiert. Trebuie să fie bine gătit și moale.

Scurgeți apa, transferați cluburile într-un recipient pentru blender și pasați-le într-un piure, adăugând puțin câte un ou și untul. Când masa devine mai omogenă, turnați făina și amestecați bine cu o lingură. Lasam la racit.

Curățați ceapa și o căleți în ulei de măsline. Scoatem carnea din bulion, o împărțim în fâșii și o răsucim într-o mașină de tocat carne electrică. Se amestecă cu ceapa prăjită și se adaugă puțină sare.

Formăm prăjituri mici din piure, punem umplutura în mijloc, facem zrazy cu palmele umede și o punem pe un grătar special de la dublu cazan. Activam aparatul electric, turnăm apă în recipient, setăm nivelurile cu zrazy și pornim cronometrul timp de douăzeci de minute.

Puteți adăuga ierburi proaspete în bulionul de pui și serviți cu zrazy de cartofi și smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Zrazy de cartofi de neuitat delicios cu umplutură de carne la cuptor

Acest fel de mâncare va atrage gospodinele cărora le place să gătească ceva neobișnuit și original din produse simple. Zrazy coapte în cuptorul electric au o crustă crocantă și o umplutură suculentă. Le puteți adăuga brânză tare, dar acest lucru este opțional.

Componente:

• • Cartofi - 1 kg;

• Ceapa - 2 buc.;
• Vițel - 300 g;
• Pesmet - ambalare;
• Ou - 1 buc.;
• Făină - 4 linguri. l.;
• Unt (neunt) unt - 100 g;
• Ulei nerafinat - 4 linguri. l.;
• Sare - după gustul tău.

Timp de preparare: 85 minute.

Conținut caloric: 114 Kcal / 100 g.

Spălam bine cartofii și îi aruncăm la fiert în uniformele lor în apă clocotită cu sare. Pregătirea este verificată cu o scobitoare sau o furculiță. Se spală carnea și se usucă cu prosoape de hârtie de bucătărie.

Tăiați în felii și răsuciți într-o mașină de tocat carne. Curățați și tăiați ceapa într-un blender. Colectăm ulei într-o cratiță și prăjim terciul de ceapă, adăugăm carnea tocată, condimentele, sare și gătim timp de zece până la cincisprezece minute, amestecând tot timpul pentru a nu se arde.

Curatam cartofii, ii zdrobim cu un zdrobit, batem oul, adaugam faina si untul. Lasam la racit. Îl rulăm într-un cârnați gros și lung, smulgem kolobok-uri mici și formăm plăcinte cu cartofi, umplute cu carne tocată cu ceapă. Se acoperă cu pesmet și se pune într-o tigaie mică. Lăsați la cuptor douăzeci de minute.

Aflați cum să gătiți corect, cât de util este preparatul și cui este recomandat să îl folosească.

Cum se face zrazy de cartofi cu ciuperci și carne tocată

Una dintre combinațiile clasice de alimente este cartofii, ciupercile și carnea. În acest fel de mâncare, ei acționează ca un întreg și se dovedește destul de gustos și satisfăcător. Este mai bine să căutați și să folosiți ciuperci proaspete de pădure, și nu cele de seră, atunci gustul va fi pur și simplu divin.

Componente:

• ciuperci albe - 300 g;
• Cartofi - 6 buc.;
• Ceapa - 2 capete;
• Morcov - 1 buc.;
• unt - 50 g;
• Carne de vită tânără - 450 g;
• Ou - 1 buc.;
• Sare, piper - dupa dorinta si gustul dumneavoastra.

Timp de gătire: 70 minute.

Conținut caloric: 165 Kcal / 100 g.

Fierbeți cartofii până când sunt complet fierți. Se spală bine ciupercile în apă și se taie cubulețe. Prăjim în ulei de floarea soarelui. Răsucim carnea într-o mașină de tocat carne, pretăiată în bucăți.

Curatam si taiem legumele, le calim in ulei, adaugam carnea tocata, amestecam bine si prajim douazeci de minute. Intindem ciupercile, adaugam, presaram piper si amestecam. Opriți gazul și lăsați să se răcească.

Pasăm cartofii, amestecăm untul, ou, făina și lăsăm să stea cinci până la zece minute pentru a se răci și a forma gluten.

Întindem aluatul de cartofi, separăm prăjiturile mici, îl turtim în palmă, îl umplem și fixăm imediat marginile. Pentru a le păstra bine, puteți umezi cu ulei sau apă.

Se rulează semifabricate în făină și se prăjesc în ulei încins până la o culoare maronie frumoasă.

Se recomanda sa nu sarati apa in timp ce fierbeti cartofii, ci sa o adaugati impreuna cu faina si ou. Obțineți o crustă crocantă delicioasă dacă înmuiați semifabricatul într-un ou și apoi în pane. Zrazy foarte gustoase și dietetice sunt făcute cu umplutură de pește.

Poftă bună!

Zrazy de cartofi - plăcinte mici, care sunt preparate pe bază de piure de cartofi cu diferite umpluturi. Și deși pregătirea lor necesită mult timp, rezultatul depășește uneori cele mai nebunești așteptări.

Pentru zrazy, este indicat să gătiți cartofii la abur, astfel încât să nu fiarbă moi și să nu se dovedească a fi apos. În caz contrar, în aluatul de cartofi va trebui adăugată multă făină, ceea ce va afecta negativ calitatea zrazy-ului.

Mai jos sunt rețete de preparate clasice și originale care sunt gata să satisfacă nevoile gastronomice ale oricărui gurmand.

Zrazy de cartofi cu carne tocată - o rețetă clasică

În liniile de sus ale evaluării sunt zrazy cu umplutură de carne, cel mai adesea este carne tocată. Îl puteți găti din orice carne disponibilă; pentru mesele dietetice este potrivită carnea de pui tocată sau carnea de vițel tocată. Acest fel de mâncare va fi mai satisfăcător când folosiți carne tocată de porc.

Ingrediente:

• Cartofi - 6-8 buc. in functie de marimea tuberculilor.
• Lapte sau bulion de legume - 150 ml.
• Lapte pentru carne tocată - 100 ml.
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 2-3 catei.
• Carne tocată - 400 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Condimente și sare pentru carne tocată.

Algoritm de acțiune:

1. Primul pas este curățarea, clătirea tuberculilor de cartofi. Puneți într-un recipient rece și gătiți până când sunt complet fierte.
2. Scurgeți apa în care au fiert cartofii (sau folosiți pentru a face piure de cartofi). Faceți piure de cartofi prin piure cu un piure de cartofi sau un blender. Adăugați lapte fierbinte, amestecați.
3. Pregătiți umplutura. Curățați cățeii de usturoi și ceapa. Tocați mărunt. Se prăjește în ulei folosind o tigaie adâncă.
4. Adăugați aici carne tocată, lapte, condimente. Sare. Fierbeți umplutura până când umplutura este gata.
5. Luați piure de cartofi în porții mici. Aplatizați fiecare pe rând, puneți umplutura în centru. Formează produsul.
6. Puneți zrazy-ul finit pe o tavă de copt unsă. Se coace un sfert de oră la cuptor. Serviți cu smântână, puteți decora cu ierburi!

Vrei să experimentezi puțin cu gătitul clasic și să-i surprinzi pe cei dragi? Următoarea rețetă este doar pentru tine.

Cum să gătești zrazy de cartofi într-un aragaz lent - rețetă foto pas cu pas

Zrazy tradițional poate fi făcut nu numai din carne tocată, ci și din cartofi, iar umplutura, dimpotrivă, poate fi făcută din carne. Se dovedește economic, neobișnuit și foarte gustos! Orice carne este potrivită pentru umplutură, dar zrazy-urile sunt deosebit de fragede cu puiul tocat.

Ingrediente:

• Cartofi - 700 g.
• Sare (pentru piure de cartofi si carne tocata) - dupa gust.
• Ouă - 2 buc.
• Chimen.
• Făină - 90 g.
• Biscuiți albi măcinați.
• Unt - 25 g.
• Pui tocat - 250 g.
• Piper.
• Ceapa - 180 g.
• Mărar proaspăt tocat fin - 1 lingură. l.
• Ulei de floarea soarelui - 25 g.

Pentru sos:

• Maioneză - 120 g.
• Usturoi - 1 catel.
• Mărar tocat.
• Sare.

Gătitul pas cu pas zrazy de cartofi:

1. Turnați apă în vasul multicooker. Instalați vaporul. Pune cartofii curatati si spalati in el. Porniți programul „Steamer”. Fierbeți tuberculii timp de 30 de minute.

2. Transferați cartofii într-o cratiță. Se amestecă imediat cu un blender de imersie sau un robot de bucătărie până se face piure. Se răcește ușor.

3. Introduceți în ouă piure.

4. Presărați făină, piper negru, sare și chimen (aproximativ 0,5 linguriță).

5. Amestecați cu o lingură. Vei avea un aluat moale, asemanator unui piure gros.

6. Pune deocamdată bolul cu aluat, începe să prepari umplutura. Turnați apa din vas, ștergeți recipientul uscat. Pune unt. Ceapa se toacă mărunt, se toarnă într-un bol. Instalați programul „Prăjire”.

7. Sotește arcul până devine translucid. Se pune puiul tocat.

8. Amestecând cu o spatulă, aduceți-o la o stare sfărâmicioasă. În această etapă, va fi aproape gata. Se pune mărar și sare.

9. Opriți multicooker-ul. Transferați carnea tocată pe o farfurie.

10. Spălați și uscați vasul. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Selectați funcția „Coacere”. Porniți aparatul astfel încât uleiul să înceapă să se încălzească. Turnați biscuiți zdrobiți într-o farfurie. Întinde folie alimentară pe masă. Cu mâinile umezite în apă rece, prindeți o parte din masa de cartofi (un sfert), puneți o peliculă. Formați o pâine groasă. Pune niște umplutură în mijloc.

11. Folosind o folie, pliază tortul în jumătate.

12. Din nou, umeziți-vă ușor mâinile cu apă, altfel cartofii se vor lipi de mâinile uscate și se vor destrăma imediat. Eliberați partea superioară a produsului de pe film. Pune o mână sub folie cu cotlet, pe care o pui în cealaltă mână, dar fără peliculă. Rulați ușor cotletul în pesmet măcinat.

13. Scufundați-l imediat în vasul cu ulei.

14. Nu puneți semifabricatul pe o masă sau farfurie, altfel produsul se va lipi imediat de suprafață. Pune un al doilea lângă el. Gătiți zrazy sub capac timp de 9-12 minute până când devine maro auriu. În această etapă, zrazy-urile sunt încă foarte fragede, așa că, cu ajutorul a două spatule, întoarceți-le cu grijă pe cealaltă parte. Prăjiți încă 8-12 minute.

15. În timp ce zrazy se coace, pregătiți sosul. Se pune maioneza intr-o cana, se adauga usturoiul tocat si mararul tocat (dupa gust). Sare.

16. Se amestecă.

17. Pune zrazy-ul pe un vas.

18. Acum acest lucru se poate face cu ușurință, deoarece acestea sunt terminate cu o crustă densă, crocantă. Serviți-le cu sos. Zrazy-urile sunt mari, așa că o bucată este suficientă pentru o porție.

Zrazy de cartofi cu ciuperci

Zrazy sunt bune pentru că le sunt potrivite diferite umpluturi: atât carne, cât și legume. O atenție deosebită a gurmanzilor se bucură de zrazy cu ciuperci, aici și alegerea este mare.

Puteți lua pădure proaspătă (fierbe și prăji), pădure uscată (atunci vor trebui mai întâi înmuiate). Ciupercile sunt ideale, se gătesc rapid, își păstrează forma, au o aromă și un gust bun de ciuperci.

Ingrediente:

• Cartofi - 8 buc. tuberculi mari.
• Ciuperci proaspete sau congelate - 0,5 kg.
• Ceapa - 2-4 buc. in functie de greutate.
• făină de grâu - 3 linguri. l.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Ulei vegetal pentru prăjit zraz.
• Sare, piper macinat.

Algoritm de acțiune:

1. Gătitul constă în mai multe etape. Imediat trebuie să puneți cartofii la fiert (înainte de a găti, curățați și clătiți).
2. În timp ce cartofii se gătesc, puteți pregăti umplutura. Mai întâi, prăjiți ceapa tocată în ulei, apoi adăugați la ea ciupercile tocate.
3. Unele gospodine sfătuiesc să zdrobească câțiva căței de usturoi în umplutură pentru a spori aroma.
4. Pasează cartofii fierți într-un piure, astfel încât să nu fie cocoloașe. Cand s-a racit putin, amestecam faina si oul.
5. Împărțiți în părți egale (aproximativ 10-12).
6. Întindeți fiecare într-o chiflă. Pune 2 lingurite pe tort. umplutura cu ciuperci.
7. Scufundați mâinile în apă, formați zrazy. Rulați-le în făină și prăjiți-le în ulei încins.

Există un secret despre cum să obțineți o crustă crocantă - produsele semifabricate ar trebui să fie rulate nu în făină, ci în pesmet. Zrazy de cartofi cu umplutură de ciuperci sunt bune calde și reci.

Cum să gătești zrazy de cartofi cu brânză

Zrazy-urile cu umplutură de carne sau ciuperci sunt cele mai populare, dar există gurmanzi care preferă umplutura cu brânză. In urmatoarea reteta se propune sa se foloseasca branza Adygeisky, care are gust sarat si se topeste bine.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• făină de grâu - 1 lingură.
• Sare.
• Brânză „Adyghe” - 300 gr.
• Mărar și pătrunjel - pe gustul gazdei.
• Piper măcinat.
• Turmeric - 0,5 linguriță
• Ulei vegetal pentru prajit.

Algoritm de acțiune:

1. Curata cartofii, sare si da-i la fiert. Acum puteți începe să pregătiți umplutura.
2. Răziți brânza într-un recipient de dimensiune medie, folosind o răzătoare cu găuri mari.
3. Tocăm și aici pătrunjelul și mararul. Sare. Adăugați turmeric și piper.
4. Cand cartofii sunt fierti, pregatim piure de cartofi adaugand putin bulion de cartofi. Se adaugă făină, se frământă aluatul, nu trebuie să se sfărâme.
5. Împărțiți în bile mici. Rulați fiecare bila în făină și formați o prăjitură pe masă.
6. Puneți umplutura de brânză în centru. Adunați marginile, apăsați în jos și neteziți. Rezultatul ar trebui să fie o zraza alungită sau rotundă, cu umplutură în interior.
7. Se prăjește rapid în ulei vegetal, răsturnându-se pentru a obține o crustă aurie pe toate părțile.

Zrazy original de cartofi cu varză

Cartofii și varza sunt adevărate „prieteni” care merg bine împreună. De aceea, umplutura de varză este folosită în mod activ pentru zrazy. Adevărat, trebuie să te joci puțin cu el.

Ingrediente:

• Cartofi - 9-10 buc.
• Ouă de pui - 2 buc.
• făină de grâu - 5 linguri. l. (va mai fi nevoie de puțină făină direct la formarea zrazului).
• Ulei vegetal - pentru prăjirea varzei și zrazy gata făcute.
• Varză - ½ cap, de mărime medie.
• Pastă de tomate - 1 lingură. l.
• apă - 1 lingură.
• Sare, condimente.

Algoritm de acțiune:

1. Deoarece cartofii sunt fierți timp de cel puțin 40 de minute, merită să începeți prepararea zrazului cu acest proces. Cand apa din oala cu cartofi fierbe, sare, reduce focul. Gatiti pana este gata.
2. Pasează într-un piure fin. Răcire.
3. Adăugați făină și ouăle în piureul răcit, frământați aluatul (se va lipi ușor de mâini, așa că veți avea nevoie de făină).
4. Maruntiti varza. Mai întâi se prăjește, apoi se adaugă apă, pasta de roșii și se fierbe. La sfârșitul procesului, sare, adăugați condimente.
5. Împărțiți aluatul de cartofi în porții aproximativ egale.
6. Cu ajutorul mâinilor și al făinii se formează prăjituri destul de groase.
7. Așezați umplutura de legume, ridicați marginile, oarbe. Se netezește articulația, formând zrazy.
8. Se prajesc in ulei.

Ca experiment, puteți adăuga ciuperci la umplutura de varză.

Reteta de zrazy de cartofi cu ou

Un alt „partener” bun pentru aluatul de cartofi este ouăle fierte de pui, mai ales atunci când sunt combinate cu ceapa verde. Zrazy cu o astfel de umplutură este cel mai bine gătit primăvara, când organismul are nevoie de mai multe vitamine și verdeață.

Ingrediente:

• Cartofi - 10-12 buc. (numărul este afectat de mărimea tuberculilor).
• Ouă de pui pentru aluat - 1-2 buc.
• Făină - 5 linguri. l.
• Firimituri de pâine.
• Sare.
• Ouă de pui pentru umplutură - 5 buc.
• Ceapa verde - 1 buchet.
• Ulei vegetal.

Algoritm de acțiune:

1. Sareți și fierbeți cartofii, pentru aromă, puteți adăuga frunza de dafin, ceapă (coborâți, fierbeți, îndepărtați).
2. Se strecoară apa. Se raceste putin, se framanta bine si se framanta aluatul, adaugand ouale si faina.
3. Se fierb ouăle de pui până se fierb tare. Grătar.
4. Clătiți pene de ceapă, uscate. Tăiate în bucăți mici.
5. Se amestecă ouăle ras și ceapa tocată. Poti sara putin.
6. Deoarece zrazy seamănă cu plăcintele, ele sunt pregătite în mod corespunzător. Împărțiți aluatul în bulgări de aceeași dimensiune.
7. Mai întâi, formați o prăjitură, puneți puțin umplutură de ou și ceapă în centru. Creează zrazy.
8. Se prăjesc în ulei pe ambele părți, întinzându-se într-o tigaie, astfel încât să rămână spațiu liber între zrazy.

Felul de mâncare este perfect completat de smântână grasă.

Zrazy picant de cartofi cu ceapă

Umplutura pentru zrazy poate fi selectată în funcție de gusturile membrilor familiei. Dar uneori puteți experimenta (dacă familia este pregătită pentru asta), oferiți zrazy cu un plus picant.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg (10-12 tuberculi).
• făină de grâu - 2 linguri. l.
• Unt - 30 gr.
• Ouă de pui - 1 buc.
• file de curcan - 150 gr.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Ketchup - 2-3 linguri. l.
• Ardei dulce bulgaresc - 1 buc.
• Brânză - 150 gr.
• Maghiran.
• Sare.
• Ulei vegetal.

Algoritm de acțiune:

1. Prima etapă a dificultăților nu va provoca - trebuie doar să fierbeți cartofii până când sunt fragezi.
2. Piureați cartofii fierbinți cu unt. Răcire. Adăugați făină și ouă. Framanta aluatul.
3. Formați zrazy (fără umplutură). Rulați prin pesmet. Se prăjește în ulei până se parfumează.
4. Transferați zrazy-ul într-un brazier mare. Se presară cu sare, maghiran. Stropiți cu ketchup.
5. Tăiați curcanul în bețe. Se prajesc in ulei.
6. Ceapa se toaca marunt, se caleste in alta tigaie, dar si in ulei.
7. Tăiați brânza și ardeiul în cuburi mici.
8. Se pune curcanul pe zrazy, urmat de un strat de ceapa, apoi - cuburi de ardei dulce, branza.
9. Coaceți în cuptor.

Zrazy picant preparat în acest fel arată fantastic și are un gust excelent.

Felii slabe de cartofi

Deoarece zrazy sunt făcute din aluat de cartofi, sunt foarte bune pentru post - sănătoase, satisfăcătoare. Puteți găti cu sau fără umplutură, este clar că cu legume sau ciuperci preparatul va fi mai delicios.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Făină - 4 linguri. l.
• Făină pentru suport la formarea zrazy.
• Ciuperci - 0,5 kg.
• Ulei vegetal.
• Zahăr, piper negru, sare.

Algoritm de acțiune:

1. Conform acestei rețete, puteți începe procesul prin pregătirea umpluturii. Curățați ceapa, tocați. Tăiați și ciupercile.
2. Se prăjește în ulei în diferite recipiente. Se amestecă, se adaugă condimente și sare (puțin). Se lasa la racit.
3. Fierbeți cartofii. Se pasează într-o masă omogenă. Adăugați puțină sare și zahăr. Se toarnă făină (poate avea nevoie de mai mult decât este indicat în rețetă). Framantam aluatul, acesta va fi fraged si elastic.
4. Udați-vă mâinile cu apă, separați porțiuni mici din aluat. Formați o prăjitură direct pe palmă. Puneți umplutura pe această prăjitură. Ajutând cu mâna a doua, mucești imediat.
5. Rulați în făină/pesmet. Prăji.

Iar postul poate avea loc cu preparate sanatoase si gustoase!

Reteta de zrazy de cartofi la cuptor

Zrazy din cartofi sunt bune în toate pozițiile, pot fi un fel de mâncare simplu și complex, zilnic și festiv. Și există mai multe opțiuni pentru a aduce la dispoziție, cea mai comună este prăjirea, mai puțin cunoscută (dar mai utilă) este coacerea în cuptor.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Făină - 4-5 linguri. l.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Sare.
• Morcov - 1 buc.
• Ceapa - 1-2 buc. de dimensiuni mici.
• boletus proaspăt - 300 gr.
• Condimente.

Algoritm de acțiune:

1. Conform tradiției, mai întâi trebuie să fierbi cartofii. Se pasează într-un piure, adăugând puțină făină și un ou.
2. Pentru umplutură, căliți legumele rase.
3. Ciuperci, tăiate în bucăți, se fierb și se prăjesc.
4. Se amestecă cu legume.
5. Formați prăjituri din aluat de cartofi. Ascundeți umplutura înăuntru.
6. Ungeți o tavă de copt sau o tavă de copt cu ulei vegetal. Pune zrazy.
7. Coaceți până se rumenesc.

Serviți în același fel de mâncare (dacă este un fel de mâncare frumos) sau transferați pe o farfurie. Stropiți cu ierburi.

Piureul de cartofi pentru zrazy va avea un gust mai bun dacă adăugați puțin lapte fierbinte și unt.

Ca umplutură, puteți lua orice carne tocată, legume, ciuperci sau brânză.

Vă oferim să stăpâniți pregătirea unui preparat delicios de care se va bucura întreaga familie. Zrazy de cartofi cu carne sunt cotlet copleși care combină piure de cartofi și umplutură de carne. Se prepară ca plăcinte. Se face un aluat gros de cartofi cu un ou crud si se inveleste carne tocata sau carne tocata cu ceva aroma. Zrazy de cartofi diferă de plăcinte prin faptul că aluatul este preparat în principal din cartofi, toate celelalte ingrediente nu trebuie să-i întrerupă gustul și sunt adăugate pentru a umbri gustul și a putea sculpta cu precizie zrazy.

Atat aluatul cat si umplutura pot fi completate dupa preferinte. Acest lucru diversifică felul de mâncare și îl face mai original. Deci ceva din asta va intra în aluatul de cartofi:

• ierburi proaspete tocate sau uscate tocate;
• condimente sau condimente măcinate;
• nuci tocate.

Același lucru poate fi introdus în carnea tocată pentru zraz. Umplutura pentru „chirțuine” de cartofi este cea mai diversă:

• se ia un amestec de două sau trei tipuri de carne - porc, pasăre, vită;
• se adaugă brânză, ou fiert tocat, prune uscate sau măr (în formă zdrobită);
• carnea tocata se foloseste cu legume rumenite in ulei - ceapa, morcovi si usturoi;
• se introduc ciuperci tocate marunt (murate, fierte sau prajite).

Există o regulă importantă în prepararea acestui zrazy - pentru umplutură se folosește carnea sau carnea tocată adusă aproape la pregătire. Acest lucru este important, deoarece carnea crudă nu va fi coaptă în aluatul de cartofi.

Sosurile pentru cartofi zrazy cu carne sunt amestecuri de smântână din următoarele formate:

• smântână, mărar tocat, usturoi zdrobit;
• smântână groasă, ceapă călită, tocată până la piure, sare, condimente;
• smantana, maioneza, verdeata tocata;
• smantana, muraturi ras.

Raportul dintre ingredientele din sos este selectat după gust.

Zrazy de cartofi cu carne într-o tigaie

Astăzi vă invităm să vă extindeți meniul și să pregătiți o masă completă dintr-un minim de produse simple. Pentru primul, vom avea o minunată supă ușoară de pui, iar pentru al doilea, delicios zrazy de cartofi cu carne, a cărui rețetă vrem să vă oferim astăzi.

Ca carne, după cum ați înțeles deja, avem pulpe de pui, bulion, din care vă puteți folosi cu ușurință pentru a face supă. Și vom lua carnea în sine ca umplutură pentru zrazy de cartofi.

Rezultatul este un meniu destul de economic, dar in acelasi timp gustos si satisfacator. Și așa, dacă sunteți pregătit, atunci vom trece la implementarea planului nostru.

TIMP: 40 min.

Uşor

Porții: 6

Ingrediente

• Pulpe de pui - 1 buc. (aproximativ 200 gr);
• Cartofi - 350-400 gr.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Ou de pui - 1 buc.;
• făină de grâu - 2 linguri. l.;
• Unt - 20-30 gr.;
• Sare, piper - dupa gust;
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Gătitul

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să fierbem carnea și, în același timp, să luăm bulionul pentru supă. Între timp, se va pregăti, vom face o bază de cartofi pentru viitorul nostru zrazy.

Punem apa pe foc, curatam, spalam si tocam grosier tuberculii de cartofi. O punem in apa fiarta, sa acopere doar cartofii, adaugam o frunza de dafin. Se lasa la fiert, se adauga sare la final.

În timp ce au loc aceste două procese, puteți începe să pregătiți ceapa, care va intra și în umplutura pentru zrazy. Curatam ceapa, o spalam sub apa rece si o tocam ca la prajit.

O trimitem intr-o tigaie cu ulei vegetal si trecem la foc mic.

Amestecam totul, sare si piper dupa gust, puteti adauga cateva linguri de bulion pentru suculenta. Se prăjește umplutura timp de 2-3 minute și se scoate din tigaie.

În acest moment, cartofii erau deja gătiți. Scurgeți apa din ea și transformați-o într-un piure. Adăugați o bucată de unt pentru a îmbunătăți gustul. La piureul de cartofi ușor răcit, introducem oul de pui și amestecăm bine. Gustați de sare și adăugați mai mult dacă este necesar.

Se adauga cateva linguri de faina (cu lamela) si se framanta din nou pana se obtine o masa omogena, nu abrupta.

Dacă vi se pare că baza pentru zrazy nu este suficient de densă, nu vă faceți griji și nu adăugați făină suplimentară, altfel zrazy-ul dvs. de cartofi cu carne se va dovedi a fi înfundat, ceea ce, fără îndoială, va afecta negativ gustul.

Este timpul să formezi zrazy. La suprafata, presarata abundent cu faina, intindem baza de cartofi cu o lingura, o nivelam usor, iar deasupra intindem umplutura de carne.

Și acum trecem la momentul cel mai crucial - cu grijă, grebând făina cu mâinile, începem să conectăm părțile opuse, formând o plăcintă. Se dovedește destul de moale, așa că o tratăm cu blândețe. Transferăm zrazy-ul într-o tigaie încălzită și turnată cu ulei vegetal cu o spatulă.

Se prăjește două minute pe fiecare parte.

Și acum sunt cele mai fragede, delicioase zrazy de cartofi cu carne, a căror rețetă v-am prezentat-o, este deja gata de servit.

Într-o tăietură.

Zrazy de cartofi într-un aragaz lent cu carne și brânză

Cu ajutorul brânzei, umplutura se face imediat mai picantă și mai interesantă la gust. Rețeta necesită brânză tare. Dar dacă doriți, înlocuiți-o cu brânză de vaci sau moale. Branza salmastra, picanta sau acra va fi de folos.

Pentru garnitură, preparatele de casă sunt perfecte pentru zrazy de cartofi - varză murată, murături sau roșii în suc propriu. La fel și ierburi proaspete - un amestec de salată sau chiar o ceapă verde simplă, zdrobită cu smântână.

Ingrediente:

• carne tocată - 200 g;
• Ceapă bulb - 1 buc.;
• Brânză (tare) - 40 g;
• Verdeturi proaspete de mărar - 2-3 crenguțe;
• Cartofi - 550 g;
• Ou mic de pui - 1 buc.;
• Sare - câteva ciupituri;
• Smântână - 4-5 linguri. l.;
• Căței de usturoi - 1-2 buc.

Gatit:

1. Curățați și clătiți ceapa, usturoiul și frunzele de mărar picant în apă. Tăiați mărunt aceste produse.
2. Pune carnea tocată într-o tigaie încinsă cu un strop de ulei. Se caleste pana se evapora umezeala. Se amestecă cu ceapa și usturoiul. Se prăjește până se rumenește. Adauga sare.
3. Se rade branza si se presara peste carnea tocata. Se amestecă.
4. Curata cartofii. Tăiați-o în bucăți și transferați într-un bol. Se toarnă apă fierbinte și se aduce la fierbere. Se fierbe până se înmoaie. Apoi scurgeți decoctul.
5. Și zdrobiți tuberculii în piure de cartofi. Se răcește la temperatura camerei.
6. Adăugați oul în masa de cartofi și sare după gust. Se amestecă. Sa dovedit aluatul pentru zrazy.
7. Luați o lingură de piure de cartofi pe mână și formați o prăjitură subțire. Pe el - puțină carne tocată. Este convenabil să-l luați cu o linguriță sau cu o lingură de desert.
8. Formați o cotlet oval-aplatizat din tort cu umplutura.
9. Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker. Porniți modul de prăjire timp de 40 de minute.
10. Puneți toate zrazy-urile în ulei și gătiți. Treptat, aduceți cotleturile la o culoare roșie pe fiecare parte.
11. Iar pentru sos amestecam smantana cu mararul tocat. Turnați zrazy de cartofi preparat cu carne și brânză cu acest amestec.

Zrazy de cartofi cu ciuperci și carne la cuptor

Zrazy din piure de cartofi cu carne și ciuperci la cuptor se gătesc rapid. La urma urmei, ingredientele lor sunt pre-gătite sau prăjite. Pentru aluat, puteți găti nu numai tuberculi de cartofi, ci și în combinație cu alte legume. De exemplu, morcovi, rădăcină de țelină sau ceapă.

Ingrediente:

• Pui (pulpă) - 100 g;
• Carne de porc (grăsime) - 100 g;
• Champignons proaspete - 2 buc.;
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• Cartofi - 5-6 buc.;
• gălbenuș de ou - 1 buc.;
• făină de grâu - 1 lingură. l.

Gatit:

1. Clătiți și uscați toată carnea și untura. Măcinați-l în carne tocată. Acest lucru se face folosind o mașină de tocat carne sau chiar un blender convențional.
2. Se toarnă o lingură de ulei într-o tigaie și se încălzește. Întindeți carnea tocată într-un strat uniform pentru prăjire.
3. Clătiți ciupercile. Uscați-le puțin cu un prosop și tocați. Tăiați cubulețe mici sau măcinați ca carnea tocată.
4. Adăugați ciupercile la carne în tigaie. Amestecați și continuați să prăjiți până când este gata. Nu este mult - aproximativ un sfert de oră. Apoi se răcește masa.
5. Curata cartofii. Se taie si se fierbe in apa fierbinte. Scurgeți bulionul sau folosiți-l pentru o altă rețetă (cum ar fi supă sau clătite).
6. Faceți piure de cartofi din tuberculi fierți. Se lasa pe masa sa se raceasca.
7. Adăugați gălbenușul de ou, făina și sarea în piure. Acum este permis să luați condimente măcinate. Alege dupa preferinta - ghimbir, nucsoara, cardamom sau ierburi uscate.
8. Amestecați aluatul de cartofi.
9. Din aluat umplut cu carne tocată cu ciuperci se formează zrazy blanks. Pentru a face acest lucru, luați un pic de aluat în mână. Turtiți cu degetele într-o prăjitură. Puneți toppingurile. Ridicați marginile aluatului și pliați deasupra. Rotiți puțin în mâinile voastre până la o formă ovală. Pune piesa de prelucrat pe masă și aplatizează-o puțin cu mâna. Așa că faceți toate spațiile libere.
10. Așezați un strat de hârtie de copt pe o foaie de copt și ungeți-o cu o picătură de ulei. Așezați modelele. Se da la cuptor la 200 C pentru 20-30 de minute. Vasul nu trebuie copt mult timp, doar până când apare o culoare roșie delicioasă.

Zrazy de cartofi cu carne tocata si ou tocat

Zrazy foarte gustoase se obtin daca amesteci carnea tocata rumenita cu un ou tocat fiert pentru umplutura. Luați ouă de pui sau de prepeliță pentru asta. Rețeta conține și turmeric. Oferă o culoare delicată gălbui-portocalie zrazy, ceea ce îl face mai original.

Ingrediente:

• Carne de vită - 100 g;
• curcan - 100 g;
• Ou de pui - 2 buc.;
• Pâine uscată - 2 linguri. l.;
• tuberculi de cartofi - 600 g;
• Turmeric măcinat - 2 ciupituri;
• Ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. l.;
• Pătrunjel tânăr - 2-3 crenguțe.

Gatit:

1. Aveți grijă de turmeric înainte de a începe să gătiți. Se toarnă apă clocotită peste praful ei. Pentru două vârfuri, este suficientă o linguriță de apă. Se lasa la infuzat sub capac.
2. Clătiți carnea de vită și curcan și ștergeți umezeala. Tăiați în bucăți și răsuciți într-o carne tocată omogenă.
3. Prăjiți carnea tocată într-o tigaie cu un strop de ulei. Nu trebuie turnat mult ulei, altfel zrazy nu se va aduna într-un cotlet neted.
4. Se fierbe un ou de gaina pana se fierbe tare. Dacă te hotărăști să iei prepeliță, vei avea nevoie de 3-4 bucăți. După ce oul s-a răcit, se curăță și se toacă mărunt cu un cuțit.
5. Intr-un recipient se amesteca carnea tocata, oul tocat si sarea. Masa trebuie să fie omogenă.
6. Fierbeți cartofii curățați și spălați până când bucățile sunt moi. Scoateți din decoct. Piure. Nu luați blender pentru asta, va strica consistența cartofilor.
7. In piureul racit se adauga sare, tinctura de turmeric, ou crud si pesmet. Ultimele două componente permit cartofilor să se reunească într-o emulsie omogenă. Amesteca totul bine pentru a face un aluat.
8. Ciupiți puțin aluatul și faceți prăjituri. Puneți niște umplutură pe fiecare. Ridicați marginile aluatului și formați zrazy.
9. Prăjiți-le într-o tigaie sau coaceți-le la cuptor. Zrazy de cartofi cu carne tocată și ou tocat trebuie să iasă roșiatic pe toate părțile. Se presara patrunjel tocat inainte de servire.

Un fel de mâncare foarte popular care este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri este zrazy. Această capodopera consistentă și suculentă poate fi servită la prânz sau la cină în zilele obișnuite sau poate mulțumi oaspeții la orice sărbătoare. Există multe metode interesante pentru a face „chirțuine” de cartofi.

Cum să gătești zrazy

Cotletele de carne sau cartofi cu diverse umpluturi sunt zrazy. Ele pot fi numite și plăcinte originale, care se găsesc adesea în rețetele naționale din bucătăria belarusă, lituaniană, poloneză, ucraineană. Există o gamă largă de rețete pentru acest fel de mâncare. În continuare, vor fi prezentate mai multe diagrame care vor arăta cum se face zrazy de cartofi cu carne.

Cotletele cu varză, ciuperci, brânză, ouă, carne tocată și alte produse sunt create în câțiva pași. „Aluatul” și „interiorul” se prepară separat, apoi se pune umplutura înăuntru, se formează o plăcintă, rulată în făină. Puteți coace cartofi zrazy la cuptor sau prăjiți într-o tigaie. Mâncarea se potrivește bine cu bulion, smântână, ierburi.

Cum să gătești cartofi zrazy

Cotletele făcute din cartofi sunt un fel de mâncare preferat de mulți adulți și copii. Un fel de mâncare hrănitor, suculent este ușor de preparat, acest proces necesită un minim de ingrediente. Există multe opțiuni diferite pentru a crea zrazy de cartofi cu carne. În continuarea articolului, vor fi luate în considerare câteva rețete interesante. Dacă urmați cu strictețe schema de pregătire a unor astfel de cotlet, atunci în cele din urmă puteți auzi multe complimente și încântări la adresa dvs.

Cu carne tocată

Cotleturile de cartofi cu carne tocata (pui, porc, curcan, vita) pot fi un excelent fel de mancare de zi cu zi sau un rasfat pentru o masa festiva. Vom avea nevoie de următoarele alimente simple:

• cartofi - 1 kg;
• orice carne tocată - 350 de grame;
• ou;
• morcov - 1 buc.;
• ceapa - 1 bucata;
• făină - jumătate de pahar;
• ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• pesmet - 50 g;
• sare piper.

Cotleturile piure de cartofi se prepară după cum urmează:

1. Facem o umplutură de „plăcintă”.
2. Prăjiți puțin carnea în ulei vegetal.
3. Ceapa se curata de coaja, se spala bine sub jet de apa, se toaca marunt, se adauga la carnea tocata. Piper, sare, amestecați bine.
4. Măcinați morcovii decojiți pe răzătoarea grosieră, trimiteți la ceapă și carne.
5. Când umplutura este gata, puneți-o pe o farfurie să se răcească.
6. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete, se fierb la foc mic (dupa fierbere). Nu uitați să sare.
7. Scurgeți lichidul, răciți viitorul „aluat” pentru zraz.
8. Bateți un ou, adăugați câteva vârfuri de făină (pentru densitate), faceți un piure de aer.
9. Din el faceți cercuri în care trebuie să puneți umplutura.
10. Formați chifteluțe mici și rulați prin pesmet.
11. Se pune tigaia pe foc, se incinge, se toarna uleiul de floarea soarelui.
12. Prăjiți plăcintele pe ambele părți până devin crocante, aurii.
13. Pentru a scăpa vasul de excesul de grăsime, nu adăugați prea mult ulei în tigaie și puneți zrazy-ul finit cu carne tocată pe o farfurie acoperită cu șervețele de hârtie.
14. Felul de mâncare este turnat cu smântână sau completat cu salată de legume.

Din piure

Acest tip de gătit poate fi numit clasic. Multe gospodine preferă rețeta de piure de cartofi. Plăcintele originale sunt foarte ușor de preparat, procesul de creare a unui fel de mâncare suculent și gustos nu va dura mult timp. Produse pentru plăcinte neobișnuite:

• pui tocat - 250 g;
• o bucată de unt - 60 de grame;
• cartofi - 6 bucăți;
• ou;
• făină - 1 lingură;
• ulei vegetal;
• ceapă verde cu pene;
• piper negru, sare, condimente după gust.

Reteta pas cu pas:

1. Curățați ingredientul principal, fierbeți în apă clocotită cu sare.
2. Introduceți un ou în cartoful gata, adăugați unt și două lingurițe de făină. Frământați un piure gros.
3. Ceapa verde se toacă mărunt, se toarnă în carnea tocată. Sare, piper, amestecați bine.
4. Faceți prăjituri plate din cartofi. Formați plăcinte așezând câte puțină umplutură de carne (1 linguriță) în mijlocul fiecăreia.
5. Se prăjește în ulei până devine crocant, auriu.
6. Serviți cu bulion sau smântână.

Carne tocată cu ciuperci

O altă rețetă ușoară pentru un preparat hrănitor, parfumat, foarte gustos pentru întreaga familie este carnea tocată zrazy cu ciuperci. Acest fel de mâncare va ajuta la diversificarea dietei standard și va atrage fiecare membru al familiei. Pentru a face chiftele delicioase, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ciuperci albe - 200 de grame;
• carne tocata (porc + vita) - jumatate de kilogram;
• ou;
• bec;
• pâine albă - câteva felii;
• ulei de floarea soarelui;
• făină - jumătate de pahar;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• condimente, condimente.

Procedura de pregatire:

1. Trebuie să facem umplutura. Pentru a face acest lucru, clătiți ciupercile, tăiate în bucăți medii.
2. Curățați ceapa de coajă, tăiați-o în cuburi. Se prăjește până se rumenește.
3. Se adauga ciupercile, smantana, se amesteca bine produsele, se sare si se prajesc pana se evapora tot lichidul din tigaie.
4. Se introduce un ou in carnea tocata si se toarna painea inmuiata, se amesteca cu mana „aluatul”.
5. Faceți prăjituri plate din amestecul rezultat. Puneți umplutura de ceapă-ciuperci în mijlocul fiecăruia.
6. Se pune si o prajitura cu carne deasupra, se formeaza un cotlet.
7. Se prajesc, dupa ce le tavaliti in faina (se pot inlocui cu pesmet).