Astăzi, granul de porumb este consumat la micul dejun în aproape toate familiile. Este în același rând în ceea ce privește utilitatea cu fulgi de ovăz, hrișcă, orez și alte cereale. Aflați cum să gătiți terci de porumb rapid, hrănitor și cu beneficii pentru sănătate.

Nici o hrană pentru copii nu este completă fără terci parfumat „de culoarea soarelui”. Astăzi vom vorbi despre nisip de porumb și varietatea de preparate care pot fi preparate din acesta.

Pentru prima dată, acest tip de cultură de cereale a fost domesticit pe continentul de vest - pe teritoriul Mexicului modern. Una dintre versiunile de origine a soiului modern de porumb este munca de selecție a uneia dintre speciile sălbatice. Rolul porumbului în istoria lumii este mare. Oamenii de știință sunt de părere că toate civilizațiile occidentale antice își datorează aspectul porumbului, care era la acea vreme baza agriculturii.

Grătul de porumb este făcut din știuleți de porumb. În timpul prelucrării acestora din urmă, cojile de tărâțe și germenul sunt separate de endosperm. Merge să gătească cereale. În producție nu se folosește orice porumb, ci doar acele soiuri în care boabele îndeplinesc anumite proporții din părțile vitroase și făinoase.

Tipuri de măcinare

La prelucrarea porumbului se obțin trei tipuri de măcinare.

1. Granule lustruite- folosit in scopuri de consum pentru populatie.
2. crupe mari- folosit în scopuri industriale la fabricarea fulgilor de porumb.
3. crupe mici- folosit in industria alimentara pentru fabricarea batoanelor de porumb.

Este vorba despre cereale lustruite care se găsesc pe rafturile piețelor de masă. Acestea sunt bucăți de cereale zdrobite care nu au o formă anume. Laturile cu mai multe fațete ale particulelor de cereale sunt lustruite în timpul procesului de producție. Nu există nicio diferență între boabele mari și mici, cu excepția, de fapt, a dimensiunii particulelor.

Compoziție și beneficii

Terciul de porumb este una dintre acele puține cereale care sunt bogate într-un număr mare de substanțe care sunt benefice organismului. Toate elementele conținute sunt vitale pentru o persoană. Făina de porumb conține histidină și triptofan, care sunt componente ale proteinelor vegetale.

Compoziția chimică a grătarului de porumb face referire la lista de produse care sunt recomandate pentru dieta persoanelor care slăbesc, precum și femeilor însărcinate.

Terciul de porumb are următoarele calități benefice:

• compoziție chimică hipoalergenică- terciul de porumb este printre primele produse introduse în alimentele complementare pentru sugari;
• reglarea nivelului de colesterol din sânge- terci fiert în apă este prescris în tratamentul bolilor gastrointestinale;
• produs dietetic- terciul de pe apă este capabil să curețe organismul de grăsimi și toxine în exces, afectează favorabil procesul digestiv;
• terci de tineret- creste productia de elastina proprie, datorita careia vindeca si intinereste pielea;
• bogat in fibre- beneficii inestimabile pentru functia intestinala;
• terci pentru viitoarele mamici- prezenta acidului folic in compozitie il face un produs indispensabil in alimentatia viitoarelor mamici;
• terci de inimă- imbunatateste starea sistemului cardiovascular si intareste nervii.

Terci delicios pentru micul dejun poate fi preparat în orice mod la dispoziție - într-o cratiță, cuptor sau folosind.

Indiferent de metoda preferată, terciul se obține întotdeauna la cel mai înalt nivel de gust și textură. Dar cel mai important este că, pe lângă saturație, aduce și multe beneficii organismului.

Trebuie remarcat imediat că gătitul pe aragaz necesită o atenție sporită a gazdei. Terciul trebuie amestecat constant și gătit la foc mic, folosind feluri de mâncare cu pereți groși. În caz contrar, cerealele se vor arde.

este un asistent modern în bucătăria oricărei gospodine. Acest bucătar de bucătărie poate găti totul rapid, gustos și nu necesită atenția gazdei. De asemenea, majoritatea multicooker-urilor au o funcție „Pornire întârziată”. Aceasta înseamnă că dacă umpleți toate ingredientele necesare seara, toată familia va avea terci de porumb sănătos și parfumat la micul dejun.

Cuptorul ocupă, de asemenea, locul de mândrie în bucătărie și este capabil să gătească terci friabil și fraged suficient de repede. Este suficient doar să aveți forme speciale rezistente la căldură pentru gătit.

Fiecare produs are propriile sale caracteristici în procesul de preparare. Făina de porumb nu face excepție. Gătitul corect este destul de dificil, deoarece trebuie să economisiți beneficiul maxim pentru organism.

Deci, regulile de bază pe care trebuie să le urmați atunci când pregătiți terci de porumb:

• raportul dintre cereale uscate și apă în timpul gătitului nu trebuie să fie mai mic de 1:2,5. Supus gătirii lente. Dacă terciul fierbe puternic, atunci lichidul se evaporă mai repede, ceea ce înseamnă că există șansa de a obține terci ars crud;
• pentru a utiliza pentru prepararea terciului „însorit”, aveți nevoie de vase cu pereți groși, în mod ideal - vase din fontă;
• amestecarea regulată a terciului previne lipirea cerealelor groase de pereții vaselor și contribuie la gătirea uniformă;
• timpul de gătire al terciului nu trebuie să fie mai mic de 20-25 de minute din momentul fierberii, dar cel mai adesea acest parametru este calculat individual;
• disponibilitatea poate fi determinată doar de senzațiile gustative. Mulți oameni judecă nepregătirea terciului din cauza rigidității cerealelor. Dar acest lucru se datorează formei specifice a boabelor în sine;
• pentru a servi terci de porumb delicios, merită să gătiți mai mult unt, apoi devine vizibil mai gustos.

Aspectul cerealelor după gătire se schimbă de la sfărâmicios la vâscos. După ce a stat și s-a răcit, se întărește.

Totuși, cea mai comună opțiune pentru gătirea terciului este gătitul pe aragaz. Să ne dăm seama cum să gătim terci de porumb într-o cratiță, petrecând un minim de nervi și timp.

Există un număr mare de rețete pentru a face nisip de porumb. Să le luăm în considerare pe cele principale.

Terciul de porumb gătit pe apă este aproape de meniul de dietă. Are un conținut scăzut de calorii, dar favorizează sațietatea rapidă. În plus, are un efect pozitiv asupra activității tractului digestiv.

Cu toate acestea, persoanele cu ulcer peptic la stomac și intestine trebuie tratate cu prudență. În acest caz, terciul este contraindicat. De asemenea, merită să amânați consumul de terci de porumb pentru persoanele care suferă de distrofie. Principala problemă este lipsa de greutate. Și terciul are un conținut scăzut de calorii și nu contribuie la un set de kilograme.

Pentru terci din nisip de porumb pe apă, veți avea nevoie de cereale și apă într-un raport de 1: 3, precum și de condimente după gust și o bucată de unt.

După ce apa fierbe, în recipient se adaugă condimente și nisip de porumb. Totul este bine amestecat, astfel încât boabele să nu formeze cocoloașe. Se aduce la fierbere amestecând regulat la intervale de 4-5 minute. După fierbere, flacăra se reduce la una slabă, dar pentru ca terciul să fiarbă în continuare. Gatiti, tinand cont de regula amestecarii regulate. Stropiți cu unt când serviți. Terciul sănătos este gata.

Dacă preferați terci dulce, atunci când gătiți după fierbere, adăugați un îndulcitor după gust.

Pe lapte

Terciul de lapte este un fel de mâncare comun în orice familie cu copii mici. Laptele este foarte benefic pentru oameni. Acesta este un produs natural de origine animală, care este bogat într-un număr mare de micro și macro elemente. Astăzi, fiecare poate alege calitatea laptelui după preferințe – de capră sau de vacă, de casă sau cumpărat din magazin, cu o anumită cantitate de grăsime.

Terci cu lapte înseamnă cel mai adesea diluarea laptelui cu o parte de apă. Deci, pentru gătit, veți avea nevoie de apă și lapte în raport de 2: 1, un pahar de cereale, condimente după gust și o bucată de unt.

Inițial, cerealele sunt gătite în apă până se înmoaie la o flacără mică. În timpul procesului de gătire, se adaugă condimente după gust. După ce apa s-a evaporat, laptele este turnat în tigaie și terciul este gata cu amestecare constantă. Servește asta fierbinte cu unt. Dacă se dorește, se poate adăuga miere.

italiană (mămăligă)

Una dintre soiurile de terci de porumb este „mămăligă” - un fel de mâncare pe bază de făină de porumb. Acesta este unul dintre tipurile de terci gros. Poate fi servit ca un fel de mâncare separat, sau ca o garnitură excelentă pentru carne. Mâncarea are rădăcini italiene. Din punct de vedere istoric, acest fel de mâncare a fost masa principală a săracilor, iar mai târziu a început să ocupe un loc special în meniul restaurantelor italiene scumpe.

Calitatea mămăliga gătită depinde, în primul rând, de calitatea ingredientului principal. Vasul finit trebuie să fie cremos și să aibă o textură netedă. Acest lucru se realizează prin dizolvarea amidonului.

Experții culinari italieni recomandă utilizarea unui raport de 1:3 de făină și apă pentru acest fel de mâncare. Terciul se fierbe la foc mic într-o oală cu fundul greu (ideal un bol de cupru) cu amestecare continuă.

Reteta de baza:

• făină de porumb - 1 parte;
• apă - 3 părți;
• Sarat la gust.

Faina se introduce in apa fiarta cu sare in portii mici pentru a nu se forma cocoloase. Mai bine folosiți un tel. Apoi jumatate de ora nu mai lasam aragazul si amestecam mamaliga monoton cu o lingura de lemn.

Determinăm vizual pregătirea vasului - masa este separată de pereții vaselor și de fund, formând o crustă subțire pe ele. Consistența uniformă ideală și gustul cremos sunt garantate. Dar dacă proporțiile au fost puțin calculate și masa este prea groasă, puteți adăuga puțină apă clocotită și aduceți la consistența dorită la foc mic.

cu dovleac

Dovleacul este un produs de toamnă bogat în vitamine. De asemenea, poate fi introdus în terci de porumb, saturându-i și mai mult gustul. Dovleacul copt este curățat de coajă, pulpă și semințe. Partea tare se taie cubulețe mici și se acoperă cu zahăr până se eliberează zeama. Punem recipientul de aluminiu cu dovleacul la foc mic si gatim pana se inmoaie, amestecand din cand in cand.

În timp ce dovleacul se gătește, spălați nisipul de porumb și turnați lapte fierbinte până se umflă. Combinam dovleacul finit cu cerealele umflate, adaugam sare si lasam sa fiarba. Pentru ca terciul să ajungă, acoperiți tigaia cu un capac și înfășurați-o în mai multe straturi. Această metodă va face terciul deosebit de parfumat și fraged.

Beneficiile fructelor uscate pentru organism sunt neprețuite. Nu numai că sunt bogate în oligoelemente, dar au și un efect benefic asupra organismului în ansamblu. Terciul obișnuit de porumb poate fi făcut și mai gustos și mai hrănitor tocmai prin adăugarea unei bucăți de fructe uscate.

Dacă sunt mari - măcinați pentru ușurință în utilizare. Se toarnă fructele uscate cu apă fiartă în prealabil și se acordă timp pentru umflare. Gătiți terci de porumb după rețeta preferată. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați bucăți de fructe uscate și gătiți timpul rămas. După aceea, scoateți tigaia de pe foc și înfășurați-o astfel încât terciul să fie saturat cu gustul și aroma fructelor uscate.

Cum să gătești terci de porumb într-un aragaz lent?

De asemenea, puteți găti terci de porumb folosind gadgeturi de bucătărie. Fiecare aragaz are un mod de gătit terci.

Pentru a-l găti din nisip de porumb, ungeți vasul multicooker cu unt și puneți nisipul spălat, sare și apă în proporții standard. Modul „Trici” este conceput pentru 40 de minute.

Gătirea terciului în cuptorul cu microunde

Pentru a găti terci în cuptorul cu microunde, asigurați-vă că folosiți vase refractare, altfel un alt recipient se poate sparge în timpul procesului de gătire. Pentru terci, puteți folosi orice rețetă care a fost testată prin experiență.

Pentru ca terciul să se gătească rapid, folosiți cea mai mare putere și setați temporizatorul pentru 5 minute. În timpul gătitului, puteți adăuga sare sau zahăr. După expirarea temporizatorului, puterea este redusă la medie, iar terciul este gătit până la sfârșit.

Nu uitați că terciul de porumb necesită atenție și amestecare constantă. După fierbere, se adaugă untul.

Concluzie

Am luat în considerare câteva opțiuni pentru a pregăti un fel de mâncare parfumat și sănătos pentru oameni de toate vârstele. Cum să gătești terci de porumb pentru familia ta este la latitudinea gazdei să decidă. Chiar și pe vreme mohorâtă, terciul de porumb vă poate înveseli și vă poate oferi o rază de soare.

Terciul de porumb este gustos și sănătos. Dar pentru a o găti, trebuie să încerci. Pentru informații despre cum să gătiți terci de porumb, citiți acest articol.

Despre tehnica de gătit terci de porumb

Pe rafturile magazinelor puteți vedea granule de porumb de diferite măcinare. Cu cât boabele sunt mai mari, cu atât va dura mai mult pentru a găti terci delicios.

Ce trebuie sa stii:

• Asigurați-vă că clătiți cerealele înainte de a le găti. Chiar dacă este mic, îl puteți pune într-o sită și clătiți.
• Pentru a găti terci delicios, trebuie să luați o tigaie cu pereți groși. Terciul va lâncevi și nu se va lipi de fund.
• Când gătiți terci, trebuie să-l amestecați periodic.
• Gradul de măcinare va determina durata gătirii cerealelor. Dacă măcinarea este medie, atunci terciul trebuie gătit la foc mic timp de o jumătate de oră.
• Nisipul de porumb trebuie turnat în apă clocotită. Adăugați în prealabil sare sau zahăr în apă.
• Terciul delicios și fraged se va dovedi dacă adăugați lapte și unt. Laptele poate fi diluat cu apă dacă gătiți terci pentru copii. Dacă pentru o garnitură, atunci este mai bine să gătiți terci pe apă.
• Dacă trebuie să gătiți terci lichid, atunci luați 4 căni de apă, dacă este groasă, apoi 3 căni de lichid. Amintiți-vă că terciul finit se va îngroșa puțin.

reteta de terci de porumb

Pregătiți următoarele:

• apă - 2,5 căni;
• cereale - 250 g;
• Sarat la gust.

Trebuie să gătești așa:

• Apa trebuie turnată în tigaie, așteptați să fiarbă.
• Clătiți bine cerealele, așteptați până când excesul de lichid se scurge.
• Se toarnă într-o oală cu apă clocotită. Amestecați, așteptați până fierbe.
• Când apa fierbe, trebuie să reduceți căldura, sare, acoperiți cu un capac, astfel încât să existe un gol. Gatiti jumatate de ora, amestecand din cand in cand.
• Terciul va deveni gros după 20 de minute, trebuie să amestecați conținutul mai des, astfel încât terciul de porumb să nu se ardă.
• După o jumătate de oră, trebuie să scoateți tigaia cu terci, să amestecați, să adăugați unt (opțional), să amestecați din nou. Înveliți apoi tigaia cu ceva cald (de exemplu, un prosop) și lăsați la infuzat timp de 1 oră.

Terci de porumb la cuptor

Pentru a găti terci conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• cereale - 250 g;
• apă - 2,5 căni;
• zahăr sau sare, unt, stafide - după gust.

Și cum se prepară acest fel de mâncare:

• Înmuiați stafidele în apă rece timp de 1-2 ore înainte de a le găti.
• Cerealele trebuie spălate în apă rece.
• Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe.
• Puneți nisipul într-un ceaun cu pereți groși, îl puteți pune într-o oală de copt, turnați apă clocotită.
• Fara a amesteca, adauga sare si zahar, stafidele. Acum puteți amesteca și închide capacul ceaunului.
• Temperatura trebuie setată la 200 ° C, gătiți timp de 40 de minute. Încercați, dacă cerealele nu s-au înmuiat, atunci va dura și mai mult timp.
• Scoateți ceaunul din cuptor, deschideți capacul, amestecați, puneți-l înapoi la cuptor, continuați să gătiți terciul până când apare o crustă aurie.

Terci de porumb cu lapte

O opțiune excelentă pentru un meniu pentru copii este terciul de porumb gătit în lapte. Este important aici ca terciul să fie lichid, deoarece pe măsură ce se răcește se va îngroșa.

Produse:

• apă - 100 ml;
• lapte - 150 ml;
• cereale - 2 linguri. (cu tobogan);
• unt - după gust;
• sare sau zahăr - după gust.

Terci pentru meniul copiilor:

• Laptele și apa trebuie încălzite, adăugați zahăr.
• De îndată ce lichidul începe să fiarbă, turnați nisipul de porumb (spălat), amestecați.
• Se fierbe terciul la foc mic timp de 25 de minute.
• Nu uitați să amestecați constant, iar dacă doriți să gătiți terci mai repede, trebuie mai întâi să măcinați cerealele uscate într-o cafetieră, apoi va dura 15 minute pentru a găti terciul.

Puteți adăuga mere zdrobite și alte fructe în terci. Un copil mai mare poate pune nuci tocate și fructe uscate în terci de porumb gata făcut.

Terciul de porumb în țara noastră nu este foarte popular. Mai des, porumbul este asociat cu cereale sau bastoane dulci, care sunt foarte pasionate de copii. Cu toate acestea, între toate tipurile de cereale, în ceea ce privește utilitatea, ocupă un onorabil al patrulea loc, al doilea doar după hrișcă, fulgi de ovăz și linte. Gris de porumb este bogat în microelemente și vitamine, elimină bine toxinele din organism și este, de asemenea, inclus cu succes în dietele pentru boli cardiovasculare. Pentru micul dejun în multe familii rusești se obișnuiește să gătească terci de lapte. De ce să nu începi să-l gătești din porumb? Luați în considerare rețetele de preparare a cerealelor în lapte din greață de porumb.

• mic (dimensiunea boabelor este ca cea a grisului);
• mediu (boabe precum crupele de grâu sau orz);
• mare.

Separat, trebuie să evidențiați mai multă făină de porumb, ale cărei boabe sunt zdrobite sub formă de pulbere.

Măcinarea fină a cerealelor este denumită și făină de porumb grosier, din care se prepară mâncăruri tradiționale în unele țări: mămăligă în România și mămăliga în Italia. La noi, terciul de mălai este gătit pentru copiii mici de până la un an și folosit ca primele alimente complementare.

Terciul de porumb în lapte poate fi făcut din cereale de orice măcinare, dar trebuie să cunoașteți această nuanță: cu cât este mai mic, cu atât vasul va fi gata mai devreme. Rețetele afirmă de obicei că timpul de gătire pentru terci este de 30 până la 40 de minute. Un vas de cereale grosiere este gătit aproximativ o oră.

Înmuierea prealabilă a cerealelor este de obicei necesară atunci când terciul este gătit pentru mâncarea pentru copii. Se crede că în acest fel este neutralizat acidul fitic, care împiedică absorbția substanțelor benefice (nutrienților) în intestin.

Cum și cât să gătești terci de lapte

Este mai bine să gătiți terci de lapte într-o cratiță cu fundul gros sau într-un ceaun, deoarece porumbul se lipește de fund foarte repede și puternic. De asemenea, trebuie amintit că amestecarea continuă este o condiție prealabilă.

Raportul ingredientelor principale este următorul: cereale, apă, lapte - 1:2:2. Cu astfel de proporții, terciul se dovedește a fi fiert, dar nu abrupt. Daca vrei un vas mai subtire, poti dilua laptele cu inca un pahar de apa. Atunci raportul va fi următorul: cereale, apă, lapte - 1:3:2.

Terciul de lapte din porumb este preparat în trei etape:

1. Fierbe cerealele in apa clocotita pana se umfla, pana se evapora apa.
2. Se toarnă cerealele umflate cu lapte (dacă este nevoie de terci lichid, se adaugă un alt pahar de apă), se fierbe sub capac până se fierbe, se amestecă.
3. Insistăm în terci timp de câteva minute.

Terciul de porumb în lapte va deveni și mai gustos dacă îi adăugați coajă de lămâie, fructe uscate, vanilie, scorțișoară măcinată, orice fructe proaspete în timpul servirii. Este permisă aromatizarea preparatului cu miere – atât gustoasă, cât și sănătoasă. În acest ultim caz, puteți reduce cantitatea de zahăr sau chiar puteți face fără el.

Rețete pas cu pas

Varianta clasica

Ingrediente necesare:

• porumb măcinat mediu - 1 cană;
• apă purificată - 2 căni;
• lapte - 2 pahare;
• zahăr - 1 lingură;
• Sarat la gust).

Dacă decideți să gătiți terci din granule de porumb grosier, atunci se va schimba doar timpul de gătire.

Procesul de gatire:

1. Se fierbe laptele, se răcește.
2. Clătiți nisipul de porumb într-o sită cu apă rece.
3. Fierbeți apa într-o cratiță mare cu pereți groși, asezonați cu sare.
4. Adăugați nisip la lichidul care fierbe.
5. Gatiti la foc mic, amestecand continuu, pana cand umezeala se evapora.
6. Se toarnă cereale aburite cu lapte fiert. Adăugați un pahar de apă dacă este necesar.
7. Gatiti inca 15-20 de minute, amestecand la fiecare 2-3 minute. Tigaia ar trebui să fie acoperită cu un capac între amestecări, astfel încât nisipul să fie mai fiert.
8. Pune o bucată de unt în terciul finit și lasă-l să se infuzeze.
9. Asezonați vasul cu zahăr sau miere și serviți.

Terciul răcit din porumb se transformă într-o masă groasă omogenă. Pentru a face din nou lichid, trebuie doar să-l încălziți.

Video: gătiți terci de porumb cu lapte pe aragaz

Vasă lichidă de făină pentru bebeluși

Dacă bebelușul a gustat deja terci de orez și are mai mult de opt luni, puteți încerca să adăugați porumb în dieta lui. Este permis să faceți acest lucru după introducerea vaselor pe apă în alimente complementare și în absența unei alergii la lapte la copil.

Ingredientele necesare pentru o porție:

• făină de porumb - 3 linguri;
• apă - 100 ml;
• lapte - 200 ml;
• sare, zahar (dupa gust).

Procesul de gatire:

Gătitul într-un multicooker

Într-un aragaz lent, este cel mai ușor să gătiți terci de porumb cu lapte. Procesul nu necesită agitare constantă. Dacă toate proporțiile sunt respectate corect, atunci crupa nu se va arde până la fund.

Pentru a face două porții de terci de lapte de porumb rar, avem nevoie de:

• granule de porumb - 100 g;
• apă purificată - 1,5 căni;
• lapte pasteurizat - 1,5 căni;
• unt - 50 g;
• zahăr, sare (după gust).

Procesul de gatire:

1. Pune cerealele spalate in vasul multicooker-ului.
2. Se toarnă lapte și apă.
3. Sare si adauga zahar dupa gust.
4. Selectăm modul „Trici de lapte”, setăm timpul - 35 de minute.
5. Când vasul este gata, atunci în modul „Încălzire” mai rezistam încă 15-20 de minute.
6. Servim terci pe masă.

Video: terci de porumb în lapte cu dovleac într-un aragaz lent

Terciurile ocupă un loc special în dieta fiecărei persoane, deoarece sunt un depozit de vitamine, minerale, aminoacizi, proteine, carbohidrați și fibre. Terciul poate acționa ca un mic dejun complet, prânz sau cină, precum și ca garnitură și ocupă un loc special în alimentele pentru bebeluși. Toate cerealele se împart în sfărâmicioase, vâscoase și lichide, în funcție de cerealele folosite. Cu toate acestea, de foarte multe ori bucătarii începători se confruntă cu o astfel de problemă precum ignorarea elementelor de bază ale gătirii cerealelor. De exemplu, puțini oameni știu să gătească nisip de porumb. Pentru a pregăti corect al doilea fel de cereale, trebuie doar să urmați câteva sfaturi simple.

Luați în considerare ce este și cum este pregătit.

Trebuie remarcat faptul că granul de porumb conține o cantitate mare de siliciu, care ajută la întărirea dinților și puține calorii. Ajută la eliminarea grăsimilor și a toxinelor din organism, îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular. Cerealele sunt larg răspândite în Moldova și România, aici sunt gătite în mod regulat. Dar cum să gătești grătar de porumb?

Mai întâi trebuie să puneți sare, zahăr și cerealele în sine (în proporție de 1: 2) în apă clocotită sau lapte și fierbeți timp de cinci minute, apoi acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă cincisprezece minute. Acesta este cel mai comun mod de a prepara terci de porumb.

Foarte des, terciul gata preparat este diluat cu lapte, iaurt sau piure de fructe. De asemenea, folosesc roșii prăjite, ceapă și ardei ca aditiv la terci, iar la sfârșitul gătitului se adaugă în tigaie brânza tăiată în bucăți mici. Se servește și cu smântână, brânză sau dovleac.

Să luăm în considerare o altă rețetă, precum cerealele, dacă se folosește o tăietură suficient de mare.

Este necesar să turnați cerealele în apă clocotită (în raport de 1: 1) și să gătiți la foc mic timp de zece minute, după care laptele se toarnă în tigaie, se adaugă zahăr și totul continuă să se gătească încă douăzeci de minute. La urma urmei, tava se scoate de pe aragaz și se pune la cuptor pentru o jumătate de oră.

Astfel, acum fiecare specialist culinar știe nu doar cât de mult se gătește porumb, ci și cum este gătit corect.

Trebuie să cunoașteți câteva reguli pentru a face cereale vâscoase, care includ porumbul. Astfel de cereale sunt gătite în lapte sau apă, iar toate cerealele trebuie fierte. Vasul finit se toarnă cu unt și se stropește cu zahăr.

De asemenea, puteți face o caserolă din sâmburi de porumb. Să luăm în considerare în detaliu cum și cât de mult să gătești grătar de porumb în acest caz.

Pentru aceasta va fi nevoie de o jumătate de kilogram de cereale, doi litri de apă, un gălbenuș, brânză rasă, două pahare de lapte, unt și sare.

Crupele se toarnă într-o oală cu apă rece, se sare și se fierb. Terciul gata trebuie pus pe o foaie de copt unsă, uns cu gălbenuș, stropiți cu brânză și turnați peste următorul. ulei. Preparatul se coace la cuptor si se serveste cu lapte fierbinte.

Trebuie remarcat faptul că nisipul de porumb este o sursă de proteine, lizină și triptofan, carbohidrați care normalizează nivelul zahărului din sânge. În plus, carbohidrații ajută la întărirea celulelor nervoase, ceea ce are un efect pozitiv asupra întregului sistem nervos uman, așa că terciul de porumb este recomandat persoanelor în vârstă. Totodată, indiferent de modul în care se gătesc grăsimi de porumb, acesta va aduce în continuare beneficii organismului, excluzând posibilitatea scăderii nivelului de colesterol din sânge, favorizând eliminarea grăsimilor din organism și prevenind îmbătrânirea acestuia. Prin urmare, consumul regulat de terci din porumb ajută la îmbunătățirea tenului, la curățarea pielii și chiar la prevenirea dezvoltării oncologiei.

• lustruit - pentru consum;
• mare - din ea se fac fulgi;
• mici - din el se fac bețe.

Terciul de porumb este bogat în oligoelemente necesare vieții organismului. Printre calitățile sale utile se numără:

• hipoalergenic – poate fi folosit ca prim aliment pentru copii;
• normalizarea nivelului de colesterol;
• curățarea corpului;
• digestie îmbunătățită;
• întinerirea pielii;
• continutul de fibre;
• îmbunătățirea sistemului nervos;
• efect benefic asupra activității inimii, a vaselor de sânge.

De asemenea, compoziția făinii de porumb include histidină și triptofan, care sunt componente ale proteinelor vegetale. Compoziția chimică este potrivită pentru femei în perioada nașterii unui copil.

Rețete pentru a face terci delicios

Înainte de gătit, trebuie avut în vedere că, cu cât boabele pentru care s-a folosit porumbul sunt mai mari, cu atât timpul se petrece mai mult.

Reguli de bază ale bucătarului:

1. Crupele trebuie spălate bine, indiferent de măcinare.
2. Vasele de gătit sunt folosite numai cu pereți groși.
3. Se toarnă componenta principală în lichidul care fierbe, amestecând.
4. Gatiti la foc mediu sau mic.
5. Pentru a pregăti o masă lichidă, raportul dintre cereale și lichid ar trebui să fie de 1:4, iar pentru una groasă - 1:3.
6. După gătit, trebuie să țineți vasul sub capac timp de un sfert de oră.

Adăugarea de lapte și unt va adăuga frăgezimea. Dacă terciul este pregătit pentru un copil sub un an, atunci laptele trebuie diluat. Femeile știu să gătească terci de porumb: au propriile secrete și rețete conform cărora îl gătesc. Diverse produse vor ajuta la darea unui gust nou, neobișnuit.

Terci pe apă

Terciul de porumb pe apă este combinat cu carne, pește și legume. Puteți adăuga nuci, fructe uscate și miere în preparat, ceea ce diversifică meniul copiilor. Gătitul acestei opțiuni este ușor, dar lung - 60 de minute.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• făină de porumb - 1 lingură;
• apă - 600-800 ml;
• unt - 50 gr;
• sare - un praf.

Gătitul

1. Adăugați porumb prelucrat și condimente în apă clocotită.
2. Se fierbe până la fierbere la foc mediu timp de o jumătate de oră, amestecând.
3. Scoateți de pe aragaz, adăugați ulei și amestecați.
4. Insista.

Puteți adăuga miere, dar este mai bine după ce terciul s-a răcit. Deci va păstra proprietăți utile.

Terciul neîndulcit este potrivit ca garnitură.

Terci cu lapte

Terciul fiert cu lapte este cel mai simplu fel de mâncare, dar este greu de subestimat beneficiile acestuia. Proprietățile benefice ale laptelui măresc beneficiile grătarului de porumb. Puteți găti terci de porumb în lapte, astfel încât să fie moale și suculent dacă fierbeți inițial produsul de procesare a cerealelor.

Produse:

• cereale - 150 gr.;
• apă - 0,4 l;
• lapte - 0,2 l;
• sare - un praf;
• zahăr - 1 lingură;
• scurgeți uleiul. - 50 gr.

Etape de gătit

1. Adăugați componenta principală la lichidul care fierbe.
2. Gatiti la foc mic pana cand lichidul se evapora.
3. În timp ce amestecați, adăugați lapte, zahăr, sare.
4. Gatiti inca un sfert de ora, adaugati ulei, amestecati.

Terciul cu lapte este bogat în calorii. Dar, în același timp, conține o mulțime de vitamine. Este o opțiune excelentă de mic dejun.

Gătitul într-un multicooker

Gătitul într-un aragaz lent economisește timp și păstrează proprietățile utile ale produsului. Acest proces este simplu și necomplicat: nu trebuie să monitorizați pregătirea vasului și să-l amestecați în mod regulat.

Produse:

• cereale - 1 lingura;
• apă - 600 ml;
• ulei - 50 gr;
• Sarat la gust.

Cum să gătești terci într-un aragaz lent

1. Turnați produsul din porumb în vasul aparatului.
2. Sare.
3. Se toarnă lichidul și se amestecă.
4. Setați modul dorit.
5. După gătit, lăsați vasul să se infuzeze.

Pentru a face terciul mai gros, îl puteți lăsa în modul „Încălzire” timp de o jumătate de oră.

Adăugați ulei înainte de utilizare.

Rețeta de terci de lapte într-un aragaz lent este foarte simplă. Principiul de preparare este similar, in loc de apa se folosesc doar lapte si zahar.

Gătitul la microunde

Puteți folosi cuptorul cu microunde pentru a găti terci rapid. Această soluție va economisi timp și va obține un preparat gustos și sănătos fără prea mult efort.

O sa ai nevoie:

• cereale - 1 lingura. Este necesar un produs măcinat fin, astfel încât să fie fiert complet;
• apă - 0,6 l;
• sare, zahăr - după gust;
• ulei - 50 gr.

Gătitul

1. Adăugați apă fierbinte în recipient - pentru 1 lingură de cereale 3 linguri de lichid.
2. Adăugați boabele, sare și amestecați bine.
3. Gatiti 5 minute la putere maxima a cuptorului cu microunde.
4. După 2-3 minute, trebuie să obțineți vasul, să amestecați și să îl trimiteți la cuptorul cu microunde pentru câteva minute.

Atenţie!

Pentru gătitul cu microunde sunt necesare ustensile rezistente la căldură. Recipientele din alt material pot sparge.

Mănâncă-o fierbinte.

Terci cu nisip de porumb și dovleac

Dacă adăugați dovleac în făina de porumb, obțineți un fel de desert. Felul de mâncare se dovedește parfumat și gustos, așa că nimeni nu îl refuză.

Pentru gătit se folosesc:

• granule de porumb - 1 cană;
• lapte - 500 ml;
• dovleac - 0,4 kg;
• unt - 50 gr;
• zahăr - 50 gr; sare - un praf.

1. Pune nisipul într-o tigaie și prăjește ușor.
2. Se fierbe laptele.
3. Se toarnă cerealele în lapte și se lasă să se infuzeze timp de 30 de minute.
4. Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți mici.
5. Se toarnă legumele cu zahăr și se lasă până când acesta din urmă se dizolvă complet.
6. Se fierbe terci timp de un sfert de oră.
7. Pune dovleacul la cereale, adaugă sare și fierbe până când este complet fiert.
8. Lasă-l să se infuzeze timp de 10 minute.

Adăugați ulei înainte de servire.

Terci de porumb la cuptor

Făina de porumb gătită la cuptor este o variantă a rețetei obișnuite de terci. Acest fel de mâncare este potrivit pentru persoanele care urmează o dietă strictă.

Produse:

• cereale - 250 gr;
• apă - 500 ml;
• zahăr, sare - un praf;
• unt - 40 gr;
• stafide - după gust

1. Înmuiați stafidele cu 2 ore înainte de gătit.
2. Aduceți apă la fiert.
3. Puneți nisipul într-un ceaun cu pereți groși sau într-o oală de copt.
4. Se adauga apa clocotita, zaharul, sarea si stafidele.
5. Se amestecă și se acoperă.
6. Se da la cuptor la 200 de grade pentru 40 de minute. Este necesar să scoateți ceaunul din cuptor și să amestecați, apoi să îl puneți înapoi.

Dacă după timpul specificat cerealele fierte nu devin moi, atunci timpul de gătire trebuie mărit.

Ultima manipulare trebuie efectuată înainte de apariția unei cruste aurii.

Terci de porumb cu fructe uscate

Terciul gatit dupa aceasta reteta va da putere, energie si vigoare pentru intreaga zi. Copilului îi va plăcea, în plus, nu vor fi probleme cu digestia.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• cereale - 1 lingura;
• apă - 500 ml;
• stafide - 75 gr;
• alte fructe uscate - 150 gr;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• unt - 40 de grame;
• Sarat la gust.

Gătitul

1. Se dizolvă zahărul și sarea în apă și se pune pe foc.
2. Imediat ce apa fierbe, adauga cerealele.
3. După fierbere din nou, reduceți focul la minimum.
4. Gatiti 15 minute.

În vasul finit, trebuie să adăugați ulei și fructe uscate tocate. Lăsați-l să fiarbă o jumătate de oră și îl puteți servi la masă.

Mâncare delicioasă și consistentă din carne

Practic, terciul este servit ca garnitură, dar dacă adaugi carne și legume la nisip de porumb, vei obține un fel de mâncare independent. Se prepară ușor și rezultatul te va surprinde.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• granule de porumb - 0,3 kg;
• carne - 0,3 kg;
• morcovi - 1 buc;
• ceapa - 1 buc;
• roșii - 3 buc;
• apă - 500 ml;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• sare, piper - după gust.

Gătitul

1. Tăiați carnea în bucăți mici.
2. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Tăiați roșiile și ceapa în cuburi.
4. Pune carnea într-o tigaie cu ulei preîncălzit, prăjește timp de 7 minute.
5. Adăugați ceapa și morcovii, continuați să prăjiți cu carnea.
6. După 5 minute, adăugați roșii la produse și continuați să fierbeți.
7. Sare piper.
8. Adăugați nisip și umpleți totul cu apă.
9. Se aduce la fierbere, se reduce focul.
10. Gatiti aproximativ 30 de minute pana cand lichidul s-a evaporat complet.

Cerealele preparate după această rețetă sunt fragede, hrănitoare și foarte gustoase.

Reteta cu branza

Terciul preparat dintr-un produs din porumb procesat este un fel de mâncare popular în multe țări. Dar pentru prepararea ei este nevoie de brânză tare. Această opțiune de gătit poate fi folosită ca garnitură sau ca fel de mâncare independentă. Făina de porumb merge bine cu orice fel de brânză.

Ingrediente:

• granule de porumb - 1,5 cani;
• brânză tare - 100 de grame;
• unt - 50 de grame;
• apă - 0,6 litri;
• condimente - după gust.

Gătitul

1. Aduceți apă la fiert.
2. Turnați componenta principală a vasului în lichidul care fierbe, gătiți timp de 30 de minute la foc mic.
3. Răziți brânza.
4. Într-un terci aproape gata, adăugați untul și brânza, amestecați bine.
5. Se fierbe până la fiert complet.

Serviți-l fierbinte.

Adăugarea de ierburi va ajuta la darea unui gust neobișnuit preparatului finit. Acest lucru trebuie făcut în etapa finală a gătirii.

Reteta pentru copii

Terciul de porumb este hipoalergenic și, prin urmare, sigur pentru copil. Dacă gătiți terci de porumb în lapte, atunci acesta va diversifica perfect meniul pentru copii - poate fi folosit ca alimente complementare sau un mic dejun complet. Ar trebui sa fie lichida, pentru ca se va ingrosa pe masura ce se va raci.

Ingrediente:

• lapte - un pahar incomplet;
• apă - 0,5 căni;
• produs din porumb - 2 linguri pline. l.;
• unt - după gust;
• sare (zahăr) - după gust.

Pregătirea constă în etape

1. Se amestecă laptele și apa, se pune pe foc.
2. Îndulciți imediat.
3. De îndată ce conținutul cratiței începe să fiarbă, adăugați nisipul și amestecați bine.
4. Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră. Timpul de gătire poate fi redus la jumătate dacă cerealele sunt măcinate în prealabil într-o râșniță de cafea.

Se permite adaugarea fructelor zdrobite, nucilor, fructelor uscate. Puteți adăuga o aromă delicioasă adăugând vanilie.

Când un copil împlinește 1 an, laptele de vacă trebuie înlocuit cu lapte matern dacă alăptează sau cu un amestec - cu hrănire artificială.

reteta italiana

Dacă vrei să gătești ceva neobișnuit, atunci terci de porumb italian este ceea ce ai nevoie. Ar trebui consumat cu sos de brânză, care va decora mâncarea de zi cu zi. Ingrediente:

• cereale - 1 lingura;
• lapte - un pahar incomplet;
• apă - 4 linguri;
• brânză tare - 100 gr.;
• făină - 1 lingură. l.;
• unt - 100 gr;
• boia de ardei - după gust.

Gătitul

1. Se amestecă laptele cu apă, se pune pe foc.
2. Turnați componenta principală în lichidul care fierbe.
3. Gatiti jumatate de ora la foc mic. Se amestecă cu un tel.
4. Acoperiți forma de servire cu folie alimentară, puneți pe ea terciul finit sub formă de strat, lăsați-l să se răcească. Pe măsură ce se răcește se va îngroșa.
5. Pregătiți sosul. Topiți untul, adăugați făină. Masa rezultată se fierbe apoi la foc mic. Răziți brânza, amestecați cu masa rezultată, boia de ardei, sare.

Înainte de servire, este necesar să tăiați vasul în bucăți porționați și să turnați peste sosul de brânză.

Gătitul terci de porumb este ușor. Trebuie să știți proporția corectă de ingrediente și timpul de gătire. Pentru ca acest preparat sănătos să nu obosească, puteți experimenta în bucătărie cu diferite rețete și ingrediente.

Spune mulțumesc pentru articol 2