Aroma căpșunilor coapte evocă emoții plăcute, mai ales atunci când fulgii de zăpadă pufoși cad pe pământ în afara ferestrei. Această boabe de vară este o delicatesă preferată de adulți și copii și, datorită procesului de îngheț, le puteți trata cu familia dvs. în orice moment al anului. Căpșunile delicioase, rase cu zahăr, vor deveni o umplutură rafinată pentru produse de patiserie de casă și vor îmbogăți corpul cu multe elemente utile. Deci, cum îl îngheți pentru iarnă? Există reguli de achiziție?

De ce sunt atât de populare căpșunile congelate

Căpșunile proaspete, desigur, conțin mai multe vitamine, cu toate acestea, chiar și după congelare, ele rămân utile.

1. În acest produs este prezentă o cantitate mare de vitamina C. Oamenii de știință au dovedit că există la fel de mult din ea în cinci fructe de pădure ca într-o portocală.
2. Căpșunile conțin substanțe nutritive necesare pentru menținerea funcționării normale a organismului: acid folic, vitamine B, sodiu, potasiu, calciu și fibre dietetice.
3. Dulceața naturală a boabelor va atrage, fără îndoială, copiii, iar aroma sa unică vă poate deschide instantaneu pofta de mâncare și vă poate salva de depresie.
4. Căpșunile sunt un excelent agent de reducere a zahărului și ajută la eliberarea organismului de toxine și toxine.

În absența alergiilor, căpșunile pot fi folosite ca ingredient valoros în prepararea diferitelor produse cosmetice de casă. Dar pentru aceasta aveți nevoie de fructe de padure congelate fără a folosi zahăr. În plus, produsul are o serie de alte avantaje:

• căpșunile pot fi savurate indiferent de anotimp;
• fructele de padure congelate contin mai putin cadmiu, plumb si pesticide;
• bacteriile dăunătoare organismului uman nu se pot dezvolta în ele;
• există doar puțin mai puțini nutrienți în fructele de padure înghețate decât în ​​cele proaspete, menținând în același timp gustul și aroma incomparabilă;
• căpșunile congelate sunt un supliment excelent la cerealele gata preparate, brânza de vaci, milkshake-urile, înghețata și iaurturile, iar compoturile din ea sunt o adevărată cămară cu vitamine;
• Acest produs face mousse, sosuri și jeleuri excelente care pot deveni un adevărat decor al mesei, precum și umpluturi pentru prăjituri de biscuiți, brioșe și plăcinte cu drojdie.

La domiciliu, congelatoarele sunt utilizate în principal pentru depozitarea căpșunilor congelate, care permit asigurarea temperaturii optime de -18 ° C. În astfel de condiții, poate fi păstrat cel mult 8-9 luni.

Uneori, alimentele depozitate în frigiderele de uz casnic pot fi dezghețate necorespunzător, de exemplu, din cauza unei întreruperi neprogramate de curent. Boabele topite nu pot fi recongelate și pot dăuna sănătății. Cea mai bună soluție într-o astfel de situație ar fi dezghețarea completă a produsului, după care căpșunile trebuie fierte. Apoi boabele răcite pot fi din nou congelate.

1. Pentru a dezgheța căpșunile, puteți folosi recipiente etanșe, care trebuie să fie scufundate în apă rece timp de 45 de minute.
2. O opțiune și mai bună este să așezați boabele într-un compartiment obișnuit de frigider la 4 ° C. În acest caz, procesul de dezghețare poate dura aproximativ 7 ore. Acest lucru va păstra forma și aroma originale ale fructelor de pădure.

Reguli generale pentru congelarea fructelor de pădure

Există mai multe tipuri de căpșuni, fiecare cu beneficii individuale. Cu toate acestea, oricare dintre ele alegeți să le înghețați, ar trebui să respectați regulile generale.

1. Dacă vă recoltați, încercați să culegeți căpșuni coapte dimineața devreme înainte să apară roua sau chiar înainte de apusul soarelui. Se observă că cultura recoltată în acest moment își păstrează proprietățile utile și aroma mai bine și are și un gust mai rafinat.
2. Înainte de a începe procesul de îngheț, boabele trebuie sortate cu grijă, îndepărtând deoparte exemplarele alterate și deformate.
3. Dacă căpșunile sunt perfect proaspete, puteți sări peste procedura de spălare. Este suficient să aruncați ușor boabele cu un uscător de păr. Acest lucru va menține protecția naturală activă timp de 3 ore după recoltare. Este un film subțire format din substanțe speciale care protejează eficient boabele de bacteriile dăunătoare.
4. Dacă ați cumpărat căpșuni de pe piață, este recomandabil să le spălați bine așezându-le într-o strecurătoare și scufundându-le în apă. Acest lucru va păstra intacte fructele fragile.
5. Căpșunile trebuie uscate pentru a preveni înghețarea excesului de apă.
6. La ambalarea căpșunilor în pungi de plastic, este necesar să eliminați cât mai mult aer posibil, ceea ce poate provoca îngheț. Punerea datei pe pachete vă va permite să urmăriți data de expirare a piesei de prelucrat.
7. Când plasați căpșuni în congelator, ar trebui să evitați posibila apropiere de alimentele cu miros puternic, în special de pește.
8. Dacă din anumite motive este necesar să dezghețați congelatorul, o pătură va ajuta la protejarea căpșunilor de contactul cu aerul cald, în care este suficient să înfășurați boabele pentru o perioadă scurtă de timp.

Ceva despre soiurile de căpșuni

Există trei tipuri de căpșuni:

• grădină (cele mai mari fructe de pădure);
• pajiște (câmp);
• căpșună sălbatică).

Căpșunile de pajiște sunt adesea confundate cu căpșunile, care au fructe de pădure mai mici și mai parfumate. O caracteristică distinctivă a căpșunilor este că sunt mai ușor de separat de caliciul verde. De asemenea, are o mulțime de proprietăți utile și o gamă întreagă de vitamine. Căpșunile se disting prin gustul lor pronunțat dulce, aroma astringentă și densitatea. Este foarte dificil să le smulgi de pe ramură, ceea ce face procesul de curățare oarecum dificil.

Primele boabe coapte apar din 15 iunie. Când colectați căpșuni de câmp, acestea sunt tăiate direct cu crenguțe și buchete, deoarece este foarte dificil să smulgeți rapid boabele de pe tulpină. Căpșunile de pădure se disting prin fragilitate și moliciune crescute, din acest motiv, trebuie să le manipulați cât mai atent posibil, astfel încât boabele să nu se prăbușească și să nu lase să curgă sucul.

Congelarea căpșunilor

Căpșunile pot fi recoltate în mai multe moduri pentru a asigura rezultate bune.

Congelarea fructelor întregi fără zahăr

1. Luați căpșuni preparate în conformitate cu regulile generale, întindeți-le într-un strat subțire pe plăci de plastic sau pe farfurii mari de bucătărie acoperite cu folie alimentară.
2. Când răspândiți căpșuni, încercați să mențineți o distanță mică între fructe de pădure. Acest lucru îi va împiedica să se lipească.
3. Apoi trimiteți la congelator plăcile sau farfuriile umplute cu fructe de pădure, lăsați-le acolo aproximativ o zi. Dacă frigiderul dvs. are o funcție Super Freeze, este recomandabil să îl utilizați. Apoi procesul nu va dura mai mult de 3 ore.
4. Scoateți fructele de pădure, puneți-le în pungi de plastic uscate, apoi trimiteți-le înapoi la congelator.

Congelarea fructelor întregi cu zahăr pudră

S-a observat că în timpul procesului de îngheț, căpșunile își pot pierde parțial dulceața inițială. Din acest motiv, mulți oameni aleg să-l înghețe cu zahăr pudră. Proporții: pentru 1 kg de căpșuni, trebuie să luați 200 g zahăr pudră.

Congelarea căpșunilor cu zahăr

Există o altă modalitate de a îngheța căpșunile cu zahăr. Când este folosită, boabele dau suc. Pentru această rețetă pentru 1 kg de căpșuni, trebuie să luați 300 g de zahăr.

Berry, ras cu zahăr

Pentru această metodă veți avea nevoie de:

• blender;
• Căpșună;
• zahăr - 300 g la 1 kg de fructe de pădure.

Procedura de operare:

În acest caz, zahărul poate fi adăugat atât în ​​timpul preparării piureului de cartofi, cât și după dezghețare.

Pentru o depozitare mai bună, puteți adăuga 2 linguri de vodcă în piureul de căpșuni.

De asemenea, puteți turna boabele cu sirop gata preparat la temperatura camerei și apoi trimiteți recipientele la congelator. Pentru a prepara siropul, luați:

• 1 litru de apă;
• 300 g zahăr;
• 5 g acid citric sau 1 lingură suc de lămâie.

Se amestecă toate ingredientele și se pune pe foc. Se scoate de pe foc la primul semn de fierbere.

Gem de căpșuni cu miere pentru iarnă

Pentru a pregăti un astfel de martor pentru 1 kg de fructe de padure, veți avea nevoie de:

• 2 pahare de miere;
• 1 măr;
• 1 lingura suc de lamaie

Procedura de operare:

• tocați căpșunile pregătite într-un blender până la piure;
• rade mărul decojit pe o răzătoare medie;
• Se amestecă masa de mere cu piure de căpșuni, se adaugă miere și 1 lingură de suc de lămâie;
• se pune amestecul pe foc, se fierbe și se fierbe 15 minute;
• Aranjați dulceața de căpșuni gata făcută în recipiente cu alimente, răciți-o și trimiteți-o la congelator.

Cum să congelați fructele de pășune și de pădure cu zahăr

Pentru a congela căpșunile de câmp, care diferă în ceea ce privește duritatea fructelor, puteți folosi următoarea rețetă.

1. Amestecă fructele preparate cu zahărul: pentru 3 căni de căpșuni, trebuie să folosești 4 căni de zahăr.
2. Aranjați fructele de pădure cu zahăr în borcane de jumătate de litru, umplând doar recipientele ¾.
3. Se toarnă zahărul în spațiul liber rămas până la gâtul borcanului.
4. Închideți recipientele cu capace tratate cu apă clocotită.
5. Puneți borcanele în frigider sau pivniță.
6. După 2 săptămâni, puteți adăuga din nou zahăr la gâtul borcanului, deoarece în acest timp gemul se va așeza puțin.

Rețete folosind căpșuni congelate

Boabele congelate pot fi folosite într-o mare varietate de feluri de mâncare.

Căpșuni congelate cu zahăr și smântână

Una dintre cele mai simple opțiuni este căpșunile cu piure cu zahăr și smântână. Pentru prepararea sa, puteți folosi fructe întregi congelate sau piure de cartofi preparate mai devreme.

1. Dacă preferați să lucrați cu fructe de pădure întregi, dezghețați-le mai întâi și înmuiați căpșunile cu un blender sau alte mijloace disponibile.
2. Dacă căpșunile au fost congelate fără zahăr, adăugați 2 linguri de zahăr la 400 g de fructe de pădure.
3. Apoi adăugați 3 linguri de smântână și amestecați piureul rezultat. Desertul tău este gata.

Boabe congelate cu frisca

Căpșunile congelate pot fi folosite și pentru a face un desert original cu friscă.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• piure de căpșuni - 400 g;
• smântână grea - 400 ml;
• 2 gălbenușuri;
• zahăr glazurat după gust.

Când toate produsele sunt pregătite, puteți începe să pregătiți o capodoperă dulce.

1. Adăugați gălbenușuri în piureul de căpșuni dezghețat.
2. Puneți amestecul rezultat pe foc și aduceți până se îngroașă, amestecând continuu.
3. Bateți smântâna până se rigidizează și adăugați la amestecul de căpșuni răcit.
4. Reglați aroma desertului adăugând zahăr pudră.
5. Aranjați tratamentul în vaze și trimiteți-l la congelator până se solidifică.
6. Serviți desertul la masă.

Folosind instrucțiuni simple, puteți îngheța cu ușurință căpșunile pentru iarnă. Principalul lucru este să respectați regulile de bază, deoarece datorită acestora devine posibilă păstrarea cât mai multor vitamine utile în aceste fructe de padure. Astfel de preparate vă vor permite să simțiți gustul și aroma verii chiar și în mijlocul unei ierni reci, precum și să vă diversificați meniul de acasă.

Iată o modalitate minunată de a congela căpșunile umplute cu zahăr în frigider pentru iarnă! Mai degrabă, pentru a pregăti un produs versatil de casă care poate fi utilizat în diferite variante de feluri de mâncare.

Iunie este momentul în care începe primul fel de fel de preparate dulci din căpșuni, victoria. Spațiul de internet este doar plin de o varietate de rețete de gem, jeleu, băuturi. Avem și noi, de exemplu, compoturi delicioase pentru iarnă.

Ce se întâmplă dacă nu este timp pentru toate aceste pregătiri, dar boabele stau în picioare și așteaptă să fie pusă în acțiune? Congelați căpșunile, căpșunile la frigider (congelator) cu zahăr pentru iarnă, delicioase și rapide! Am pregătit rețete cu fotografii pentru dvs.

Drept urmare, veți primi imediat:

1. gheață de căpșuni;
2. aditiv de fructe de padure la inghetata;
3. semifabricat parfumat pentru băutură rapidă din fructe;
4. un produs convenabil pentru gătit compot în timpul iernii.

Și asta: cât mai mult de patru moduri posibile de utilizare, obținerea de goluri Victoria odată înghețate este ușoară!

• O sa ai nevoie:
• căpșuni - 1,5 kg;
• zahăr - 400 de grame;
• blender;
• o sticlă de apă obișnuită din plastic (1,5 litri) și orice recipient adecvat pentru congelare.

Cum să congelați acasă căpșunile umplute cu zahăr

- în sticlă și recipiente

1. Se toarnă fructele de pădure în chiuveta bucătăriei și se clătește sub presiune scăzută cu apă rece.
2. Sortează cu grijă frunzele și fructele de padure stricate (dacă există).
3. În recipientul pregătit, umpleți căpșunile cu zahăr granulat și porniți blenderul.

4. Doar un minut, iar din fructele de pădure cu zahăr se formează un piure lichid.

5. Se toarnă masa parfumată într-o sticlă curată (sau un recipient de plastic) folosind o pâlnie.

6. Pune-l la congelator. Fructe de casă - căpșuni foarte gustoase pentru iarnă în sticle și recipiente fără a fierbe conform rețetei noastre de congelare, vor fi gata pentru testare în 12 ore. Perioada de valabilitate este de opt luni, sub rezerva condițiilor modului rece al camerei frigorifice (de la -15 la -19).

Cum să scoți fructe de padure congelate din sticlă? Foarte simplu - nicidecum. Frumusețea este că o sticlă de plastic cu piure Victoria înghețat este scoasă din congelator și tăiată cu un cuțit de bucătărie! Restul recipientului se pune într-o pungă și se pune din nou în frigider.

• O altă rețetă delicioasă de preparate de casă pentru iarnă

Cum se usucă congelarea căpșunilor în frigider: înghețarea uscată a grădinii și câmpului Victoria

Nu luăm boabele prea coapte (cea care se topește pe limbă), nu o mâncăm pentru desert sau nu facem piure de cartofi, așa cum s-a recomandat mai sus. Selectați cele mai puternice, clătiți-le în apă (într-un lighean, schimbând apa de mai multe ori).

Acum rupeți frunzele cu atenție. Lăsați să se usuce pe un prosop curat (vafe, lenjerie sau pergament).

Întindeți victoria pe o placă de gătit curată la distanță de 1 cm și lăsați-o la frigider / congelați timp de o oră. Apoi scoateți și transferați în pungi sau recipiente de alimente sub capac pentru depozitare pe termen lung în congelator.

În acest mod de casă - în 2 pași de congelare uscată, căpșunile vor rămâne gustoase și frumoase, nu se vor transforma într-o masă de neînțeles și veți avea fructe de pădure întregi iarna, tot anul.

Și acum sfaturile dovedite, de casă, rețetele pentru un meniu dulce de la Victoria pentru vacanță și în fiecare zi:

ce se poate face din căpșuni congelate

• Pentru suc de căpșuni:

Umpleți-l cu apă fierbinte și lăsați-l la infuzat câteva minute.

Căpșuna este o boabe delicate și capricioase. Este greu să îngheți, dar există mai multe secrete cu care poți fi de acord cu ea pe cale amiabilă - și totuși pregătești această boabă super-utilă și gustoasă pentru iarnă.

Selecție de căpșuni

Mai întâi trebuie să alegeți boabele potrivite. Ar trebui să fie coaptă, dar nu prea coaptă, fermă, de culoare închisă și uscată. Cel mai bine este să luați căpșuni mici - acestea îngheață mai bine.

Pregătirea fructelor de pădure

În primul rând, trebuie să sortați căpșunile și să îndepărtați toate „boabele slabe”. Este indicat să nu-l spălați. Dar nu puteți face asta cu căpșuni de piață. Prin urmare, căpșunile trebuie turnate într-un vas de plastic cu apă rece și clătite. Apoi, foarte atent, cu mâinile, lăsând apa să se scurgă prin degete, scoate fructele din apă și așează-le uscate într-un singur strat. Boabele ar trebui să se usuce bine.

Nu este foarte bine să spălați căpșunile într-o strecurătoare, deoarece va trebui să le turnați înainte și înapoi de mai multe ori, iar un șuvoi de apă poate deteriora și boabele.

Cotoarele, dacă aveți de gând să congelați căpșuni întregi, nu trebuie îndepărtate. Ca și fără ele, căpșunile vor „pluti” imediat, vor elibera sucul și se vor desface.

Pregătirea vaselor

Cel mai bine este să congelați fructele de pădure în recipiente de plastic: recipiente de unică folosință din magazin, tăvi de înghețată, puteți folosi chiar și sticle de plastic tăiate.

Boabele nu tolerează înghețarea repetată, deci este mai bine să le împărțiți în porții mici, pe care cu siguranță le puteți mânca imediat, copleșind la un moment dat. Toate ustensilele pentru congelator trebuie să fie bine spălate și uscate.

Puteți folosi și pungi de plastic, dar trebuie avut în vedere faptul că celofanul devine foarte fragil la frig și se poate rupe în timpul depozitării.

În congelator

Așezați fructele de pădure în 1-2 straturi din tavă și congelați-le în congelator 24 de ore. Apoi, turnați-l într-o cutie de carton sau într-un recipient din plastic și puneți-l la depozitare pentru o perioadă lungă de timp.

Din păcate, după îngheț, căpșunile se deformează și își pierd din gust. Prin urmare, este mai bine să o congelați nu solo, ci cu zahăr.

Cu zahar

Da, căpșunile vor da ceva suc în timpul procesului de îngheț, dar când le dezghețați iarna, gustul și forma fructelor de pădure vor rămâne la fel ca înainte de congelare - proaspete și vibrante.

Pentru a congela căpșunile cu zahăr, trebuie să luați aproximativ 300 g zahăr granulat fin la 1 kilogram de fructe de pădure. Dacă zahărul este mare, atunci este mai bine să-l măcinați în pulbere. Puneți căpșunile pregătite (deja fără sepale) într-un vas de plastic, presărați fiecare strat cu zahăr. Se pune la frigider 2-3 ore la temperatura pozitiva. Așteptați până când căpșunile produc suc. Apoi puneți fructele de pădure împreună cu zahărul nedizolvat într-un recipient, puneți-le bine și turnați peste suc.

Piure

O altă modalitate este de a îngheța piureul de căpșuni. Pentru a face acest lucru, zdrobiți căpșunile uscate și curățate, puteți face rapid piure cu un blender. Se toarnă într-un recipient de plastic și se pune în congelator. Zaharul este cel mai bine adăugat atunci când dezghețați boabele în timpul iernii. Dacă nu există suficient spațiu în congelator, atunci 2-3 zile după congelare căpșunile pot fi scoase din recipient și învelite în folie de plastic. Această metodă funcționează bine pentru căpșunile „slabe”.

Multor oameni le plac căpșunile cu zahăr. Congelarea unui astfel de produs înseamnă conservarea acestuia pentru o vreme. Principala problemă este să o faci bine.

Bazele gătitului

Congelarea este una dintre cele mai vechi modalități de stocare a alimentelor. Era încă folosit de oamenii primitivi. În zilele noastre, s-a schimbat mult și a devenit cât se poate de convenabil. Acum nu vei surprinde pe nimeni cu carne congelată sau pește. Frigiderele moderne sunt capabile să păstreze prospețimea nu numai unei game largi de produse, ci și a tuturor tipurilor de produse semifabricate pentru o lungă perioadă de timp. Ce să faci cu fructele de pădure? Luați, de exemplu, căpșunile preferate ale tuturor. Care este cel mai bun mod de a-l îngheța? Există două opțiuni principale:

1) În natură.

2) Cu zahăr adăugat.

Prima cale este, desigur, bună. Dar, în cele din urmă, boabele își pierd forma și au un gust acru. În acest caz, sunt preferabile căpșunile umplute cu zahăr. Congelarea boabelor este foarte simplă. Puteți face un piure parfumat din ele. Aveți nevoie doar de două componente:

căpșuni și zahăr într-un raport de 4: 1.

Secvențierea:

1. Așezați boabele într-o strecurătoare, clătiți și scurgeți.
2. Îndepărtați cu atenție toate frunzele.
3. Transferați căpșunile într-un castron de blender.
4. Se toarnă zahăr deasupra.
5. Bate bine mâncarea.
6. Se toarnă masa într-o matriță.

Acum nu mai rămâne decât să le puneți la congelator și oricând pot fi căpșuni proaspete cu zahăr pe masă. Puteți îngheța oricâte fructe de pădure există spațiu liber în cameră.

Container la alegere

Desigur, a avea un borcan cu fructe de padure congelate în frigider este bun. Dar, în absența compartimentelor speciale de îngheț, va ocupa tot spațiul liber. Unde, în acest caz, să faci cu restul produselor? Există, de asemenea, o ieșire din această situație. Trebuie doar să aveți grijă de un container convenabil. La urma urmei, nu numai borcanele de sticlă pot conține căpșuni cu zahăr. Puteți congela piureul gătit în orice recipient. Pentru aceasta este foarte convenabil să folosiți vase de plastic de unică folosință: cupe, pahare de vin sau recipiente mici. Sunt ușor de pliat și pot fi aruncate imediat după utilizare. O opțiune și mai practică o reprezintă pungile de plastic. Masa proaspăt preparată trebuie turnată cu grijă înăuntru, cu o ladă și bine legată. Pentru fiabilitate, este mai bine să luați două pachete simultan și să le introduceți una în cealaltă. Frumusețea este că masa plastică poate lua orice formă, chiar și cea mai neobișnuită, pentru a umple golurile posibile din congelator.

Goluri pentru utilizare viitoare

Dar, uneori, pentru a ne aminti tot farmecul unei veri sufocante și calde, gustul nu este suficient. Aș vrea să văd boabele în sine, și nu sub formă de piure dulce, ci în ansamblu. Pentru a face acest lucru, există o altă modalitate excelentă de a îngheța căpșunile cu zahăr pentru iarnă. Aici sunt necesare trei componente: fructe de padure și sirop, preparate din apă și zahăr într-un raport de 4: 1. Procesul în sine constă în trei etape:

1. Prelucrarea boabelor. Căpșunile trebuie spălate și sortate. Adevărat, acest lucru ar trebui făcut numai dacă a fost îndepărtat din tufișuri cu mult timp în urmă. Se știe că în primele trei ore rămâne pe el un strat natural de protecție, care împiedică orice microorganisme să pătrundă adânc în făt. În acest caz, nu trebuie să fie spălate. Mai târziu, protecția dispare și este necesară o procesare suplimentară.
2. Pregătiți siropul de zahăr.
3. Îndoiți căpșunile în recipiente pregătite și turnați peste un lichid dulce ușor răcit, astfel încât să se găsească sub el toate fructele de pădure.

Acesta este un mod foarte interesant de a congela căpșunile umplute cu zahăr pentru iarnă. Într-adevăr, într-o zi geroasă, este plăcut să aduceți fructe de padure proaspete parfumate la masă ca desert, care să încălzească sufletul, amintind de o vară fericită și însorită.

Cunoștințe dobândite

Cei care au decis mai întâi să abordeze acest tip de piese pot comite greșeli de neiertat și nu pot obține rezultatul dorit. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să știți cum să înghețați corect căpșunile cu zahăr. Dacă aveți nevoie de o boabă întreagă fără tot felul de siropuri și piure de cartofi, atunci trebuie să procedați după cum urmează:

1. Pregătiți căpșunile corect: mai întâi clătiți sub apă curentă, sortați și apoi uscați bine. Dacă înghețați o boabă umedă, veți obține o bucată de gheață, iar cu zahăr va exista o suspensie rece fără formă. Un astfel de produs este chiar neplăcut de mâncat.
2. Așezați fructele de pădure într-un recipient larg.
3. Presară-le cu zahăr, astfel încât să lovească fiecare căpșună.
4. Închideți recipientul și puneți-l în congelator.
5. După 2 ore, îl puteți scoate și, dacă doriți, puteți turna fructele deja congelate într-o pungă. Este mai ușor să-l așezați în cameră, iar fructele de pădure nu se vor mai încreți.

Astfel se obține o boabă întreagă, acoperită cu o „blană” de zahăr granulat. Puteți să-l obțineți în orice moment și să-l utilizați conform instrucțiunilor în 20-30 de minute.

Reguli de aur

Nu este deloc dificil să congelați căpșunile încărcate cu zahăr. Proporțiile ingredientelor în acest caz sunt diferite pentru toată lumea. Cineva apreciază aciditatea în fructe de padure, amintindu-și că se datorează prezenței vitaminei C. Iar alții, dimpotrivă, preferă o versiune mai dulce. În orice caz, mai întâi trebuie să vă ghidați după norma general acceptată. La congelare, se ia jumătate de pahar de zahăr granulat pentru fiecare kilogram de căpșuni coapte. Este mai bine să nu amestecați boabele pentru a nu le încălca integritatea. Adevărat, acest lucru va dura mai mult timp. Va trebui să conducem procesul în porții. Dar acest lucru are propriul motiv, iar rezultatul va justifica toate costurile. După ambalarea finală, pachetele sau alte recipiente cu alimente congelate trebuie marcate sau introduse în interiorul unei bucăți de hârtie, pe care trebuie să fie înregistrată data ambalării. Trebuie amintit că înghețarea „zahărului” păstrează boabele pentru o perioadă de 6 până la 12 luni. Mai târziu, nu numai că își vor pierde gustul și proprietățile benefice, dar pot deveni chiar periculoase pentru sănătate.

Semifabricat congelat

Înainte de a alege metoda prin care vor fi recoltate fructele de pădure, este necesar să se decidă modul în care aceste produse vor fi utilizate în viitor. Le puteți pregăti în avans, astfel încât acestea să fie, de fapt, un produs semifabricat pentru anumite feluri de mâncare. De exemplu, pentru deserturi și cocktailuri, uneori nu iau căpșuni întregi, ci fructe tăiate în bucăți. Așa că arată mai impresionant într-un pahar sau într-un castron cu înghețată. Mai mult, boabele nu trebuie să fie acre. În acest caz, trebuie să știți clar cum să înghețați căpșunile cu zahăr. Acest lucru nu este dificil de făcut în frigider. Este mai bine dacă are o cameră de congelare rapidă. Acest lucru va preveni scurgerea multor sucuri din fructe de padure. Trebuie să monitorizați îndeaproape produsele. Mai întâi, puneți fructele procesate și împărțite în feluri de mâncare pregătite. Apoi presărați-le puțin cu zahăr fin și lăsați-l să se dizolve puțin. Abia atunci containerul poate fi trimis la congelator. Acolo, o crustă de gheață dulce se formează în jurul fiecărei bucăți de căpșuni, ceea ce îl va împiedica să se strice.

Efect dublu

Uneori, gospodinele sunt interesate dacă este posibil să congelați căpșunile cu zahăr, astfel încât să ajungeți la piure dulce și fructe de pădure întregi. Desigur, acest lucru este chiar mai bun decât să faci totul separat. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să împărțiți boabele uscate curate în două tăvi. Într-una, căpșunile vor fi uniforme și întregi, iar în cealaltă - ridate și deformate. Se toarnă zahărul în cantitatea necesară într-un recipient cu fructe nestandardizate. De obicei nu necesită mai mult de 4 linguri pe kilogram de fructe de pădure. Apoi, trebuie să le măcinați în mod arbitrar în orice mod convenabil. Unii oameni iau un mixer pentru acest lucru, dar îl puteți folosi singur. Și pentru ca degetele să nu se întunece după muncă, este mai bine să purtați mănuși medicale. Apoi, piureul rezultat trebuie turnat într-un recipient pregătit pentru aceasta. Se toarnă fructe de pădure întregi deasupra și se agită ușor recipientul. După aceea, poate fi închis și trimis la îngheț. Dacă este necesar, va fi posibil să separați cantitatea necesară de întreaga piesă cu un cuțit. Piureul va fi folosit pentru a face piureuri, diverse deserturi, impregnări și umpluturi. Și o căpșună întreagă va decora eficient vasul pregătit.