डेकोन को अक्सर चीनी मूली कहा जाता है, क्योंकि यह सबसे पहले वहां के घरों में उगाई गई थी। दिखने में यह गाजर जैसा दिखता है, लेकिन केवल बड़े आकार में। इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, लेकिन यह कड़वाहट व्यंजनों को और भी तीखा और दिलचस्प बना देती है। स्वाद संयोजन को संतुलित करने के लिए, डेकोन सलाद तैयार करते समय इसमें विभिन्न सब्जियां और फल मिलाए जाते हैं। डेकोन सलाद में शामिल सबसे लोकप्रिय सब्जियाँ खीरा, गाजर, पार्सनिप और तोरी हैं। जहां तक ​​फलों की बात है तो सेब, नाशपाती, आम आदि सलाद में मिठास ला सकते हैं।

अपने समकक्षों, साधारण लाल या सफेद मूली के विपरीत, डेकोन कम कड़वा होता है, और यह बहुत नरम और अधिक कोमल भी होता है। इसके रेशे उतने पसीने वाले और सख्त नहीं होते हैं, इसलिए इसे अक्सर सलाद के लिए उबाला या तला नहीं जाता है। कभी-कभी डेकोन को टेम्पुरा में तला जाता है, एक बैटर जिसे बाद में गर्म वनस्पति तेल में डाला जाता है। इस रूप में, यह एक अतिरिक्त कुरकुरा परत प्राप्त करता है।

डेकोन के फायदे और नुकसान

इससे पहले कि आप डेकोन सलाद तैयार करना शुरू करें, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह जड़ वाली सब्जी आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगी। जिन लोगों को पेट में अल्सर, किडनी की समस्या, गठिया या लीवर की बीमारी है, उन्हें इसका सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। साथ ही, इसे उन लोगों को नहीं खाना चाहिए जिनके शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में समस्या है। साथ ही, इस उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता इसके उपयोग में बाधा बन सकती है।

अन्य मामलों में, यह जड़ वाली सब्जी और भी उपयोगी है; मध्यम मात्रा में, यह शरीर की सामान्य स्थिति में पूरी तरह से सुधार करती है।

इसके उपचार गुणों की सूची बहुत लंबी है। यह कोई रहस्य नहीं है कि इस सब्जी में बड़ी मात्रा में विटामिन सी और बी होते हैं, जो शरीर में प्रतिरक्षा के स्तर के लिए जिम्मेदार होते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड भी एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिका उम्र बढ़ने को रोकता है। पूर्वी देशों में डेकोन का नियमित रूप से सेवन किया जाता है।

जरा कल्पना करें कि 50 ग्राम डेकोन में 115 मिलीग्राम पोटेशियम और 10 मिलीग्राम सोडियम होता है। इसमें कोलेस्ट्रॉल और कार्बोहाइड्रेट बिल्कुल नहीं होता है।

डेकोन एक आहारीय खाद्य उत्पाद है, क्योंकि 100 ग्राम ताजा डेकोन में केवल 20 किलो कैलोरी होती है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह उत्पाद वजन घटाने के कार्यक्रमों में शामिल है, क्योंकि यह चयापचय को गति देता है, उत्सर्जन प्रणाली के कामकाज को बहाल करता है और पाचन में सुधार करता है।

वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने की प्रक्रिया में चीनी मूली की सराहना की गई। डेकोन सलाद प्रतिरक्षा में सुधार करता है, वायरस से लड़ता है और शरीर की रक्षा करता है। इसके अलावा, यह सब्जी रक्त वाहिकाओं को पूरी तरह से साफ करती है, रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटाती है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है। जिन लोगों को कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की समस्या है, उनके लिए इसे ताज़ा खाने की सलाह दी जाती है।

डेकोन को एक शक्तिशाली "क्लीन्ज़र" कहा जा सकता है, क्योंकि यह शरीर से हानिकारक अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और विकिरण को निकालने में सक्षम है। अपनी प्रकृति से, यह सब्जी मिट्टी और बाहरी वातावरण से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित नहीं करती है, इसलिए यह अक्सर पूरी तरह से स्वस्थ और प्राकृतिक सब्जी है।

सही डेकोन कैसे चुनें?

इस जड़ वाली सब्जी के वास्तव में स्वस्थ होने के लिए, सबसे पहले इसे ताज़ा होना चाहिए। डेकोन की ताज़गी की जाँच करना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको इसकी त्वचा को देखना होगा, यह घनी, चमकदार और चिकनी होनी चाहिए। यदि त्वचा ढीली है और दबाने पर फल नरम हो जाता है, तो यह इंगित करता है कि यह पहली ताजगी नहीं है। यदि शीर्ष के साथ संग्रहीत किया जाए तो डेकोन विशेष रूप से जल्दी ही अपनी ताजगी खो देता है। पत्तियाँ फल से सभी पोषक तत्व और नमी खींच लेती हैं।

इसके अलावा, डेकोन की बाहरी सतह पर वृद्धि, क्षति या डेंट नहीं होना चाहिए। अंदर, रेशे एक समान होने चाहिए, बिना किसी रिक्त स्थान या दाग के।

यदि सब्जी पर काले धब्बे हैं, तो यह इंगित करता है कि डेकोन पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया से संक्रमित है। यदि आप प्रभावित क्षेत्र को काट देते हैं, तब भी फल को खाना पकाने के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता है, क्योंकि बैक्टीरिया फल के अन्य भागों में फैल सकता है।

इस सब्जी में इसके लाभकारी तत्व बरकरार रहें, इसके लिए इसे सही तरीके से संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि डेकोन को शीर्ष के साथ संग्रहित किया जाता है, तो रेफ्रिजरेटर में अधिकतम शेल्फ जीवन 3-4 दिन होगा। यदि शीर्ष काट दिया जाए, तो डेकोन एक महीने तक अपनी ताजगी बनाए रख सकता है। इसे पेपर बैग में लपेटना या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर एक ट्रे में या ताजी सब्जियों के भंडारण के लिए विभाग में रखना बेहतर है।

डेकोन, खीरे और गाजर का सलाद तैयार करें

इस सलाद को विदेशी कहा जा सकता है, क्योंकि यह एक ही समय में थोड़ा मसालेदार और मीठा होगा। इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

200 ग्राम डेकोन,

200 ग्राम गाजर,

300 ग्राम खीरा,

एक चम्मच धनिया,

एक चम्मच जीरा,

आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च,

तिल का तेल,

तिल के बीज,

पिसी हुई लाल मिर्च,

सोया सॉस।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है और इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। डेकोन, गाजर और खीरे को छील लें। कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके इनमें से प्रत्येक सब्जी को कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई सब्जियों में सोया सॉस, बताए गए मसाले और मसाला मिलाएं। इन सबको तिल के तेल से सीज लें। यदि आपको ऐसा तेल नहीं मिल रहा है, तो लहसुन के साथ नियमित वनस्पति सूरजमुखी तेल का स्वाद लें। ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन में आवश्यक मात्रा में तेल डालें; जब यह बुलबुले बनने लगे, तो निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। लहसुन को 2 मिनिट तक भूनना चाहिए. - इसके बाद इसे तेल से निकाल लें और सलाद में खुशबूदार तेल डालें.

सलाद को सजाने के लिए आप तिल ले सकते हैं, जिन्हें पहले सूखे फ्राइंग पैन में भूनना होगा.

हार्दिक डेकोन सलाद

यह सलाद कई लोगों को पसंद आएगा, क्योंकि एक बार परोसने से आपका पेट आसानी से भर सकता है। हार्ड पनीर, उबले अंडे और मेयोनेज़ इस सलाद में तृप्ति जोड़ते हैं। इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

100 ग्राम हार्ड पनीर,

200 ग्राम ताजा डेकोन,

2 उबले अंडे,

2 गाजर,

लहसुन की 2 कलियाँ,

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी का पहला चरण डेकोन और गाजर को छीलना है। दोनों सामग्रियों को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा। डेकोन को और भी नरम बनाने के लिए, आपको इसमें नमक डालना होगा और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना होगा।

इस दौरान हार्ड पनीर और उबले अंडे भी कद्दूकस किये जाते हैं. मेयोनेज़ को निचोड़े हुए लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। बस सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाना बाकी है। तैयार सलाद को मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह मिलाएं, प्रत्येक सर्विंग को ऊपर से छिड़कें और उबले अंडे के कटे हुए छल्लों से गार्निश करें।

स्मोक्ड मछली के साथ डेकोन सलाद

सलाद का यह संस्करण उन लोगों को पसंद आएगा जो स्मोक्ड मछली पसंद करते हैं। ईल इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन चूंकि यह एक महंगी मछली है और हर कोई इसे खरीद नहीं सकता है। इसे कैटफ़िश जैसी किसी अन्य स्मोक्ड मछली से बदला जा सकता है।

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

200 ग्राम स्मोक्ड मछली,

200 ग्राम डेकोन,

सोया सॉस,

लाल गर्म मिर्च,

मूल काली मिर्च,

धनिया।

ध्यान देने वाली बात यह है कि कभी-कभी यह सलाद नाश्ते के रूप में भी काम आता है। इसे तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले मछली तैयार करनी होगी. स्मोक्ड बालिक का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें न्यूनतम हड्डियाँ होती हैं। यदि आपने कैटफ़िश का विकल्प चुना है, तो आपको ऐसा फ़िललेट चुनना होगा जिसमें न्यूनतम वसा हो। मछली को 3 सेमी लंबे छोटे टुकड़ों में काट लें।

डेकोन को छीलें और गाजर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टमाटर को आधा छल्ले में काट लीजिये. तैयार सामग्री को सीज़न करें और स्वादानुसार नमक डालें। लाल गर्म मिर्च विशेष रूप से सावधानी से डालें ताकि पकवान का स्वाद खराब न हो। सलाद को जमने से बचाने के लिए इसे बनाने के तुरंत बाद ही सेवन करना चाहिए। राई क्राउटन या पनीर की छड़ें इस सलाद के लिए बढ़िया अतिरिक्त हैं।

मीठा डेकोन सलाद

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं, क्योंकि उपयोग की जाने वाली सभी सामग्रियां कम कैलोरी वाली हैं, और इस सलाद का स्वाद मीठा होगा। इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

100 ग्राम ताजा डेकोन,

2 हरे सेब,

1 गाजर,

खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच,

शहद - 2 चम्मच,

चाकू की नोक पर दालचीनी,

एक चम्मच कसा हुआ अदरक।

डेकोन और गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस से छानने की जरूरत है। सेब को स्ट्रिप्स में काटें। इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि सामग्री अपना रस छोड़ती है। इसलिए, कसा हुआ और कटा हुआ घटकों को शहद और खट्टा क्रीम के साथ डालना होगा। 5-10 मिनट के बाद, सामग्री रस छोड़ देगी, फिर सलाद में ताजा कसा हुआ अदरक और दालचीनी डालें।

यह रेसिपी नाश्ते और शाम के कम कैलोरी वाले डिनर दोनों के लिए एकदम सही है।

कोरियाई डेकोन सलाद

यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो तीखा और मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया डेकोन कुछ हद तक कोरियाई गाजर के स्वाद की याद दिलाता है, क्योंकि इसे सीज़न करने के लिए सीज़निंग के मिश्रण का उपयोग किया जाता है।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

500 ग्राम डेकोन,

लहसुन की 3 कलियाँ,

2 बड़े चम्मच सिरका,

2 बड़े चम्मच चीनी,

1 लेवल चम्मच पिसी हुई काली मिर्च,

2 चम्मच धनिया,

3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,

ताजा साग.

तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, क्योंकि कोरियाई गाजर के लिए आपको केवल डेकोन को छीलने और कद्दूकस पर पीसने की जरूरत है। डेकोन में अन्य सभी सामग्री डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें. उन लोगों के लिए जो तीखा स्वाद पसंद करते हैं, आप थोड़ा और लहसुन या पिसी हुई लाल मिर्च मिला सकते हैं।

डेकोन एक जड़ वाला पौधा है; वानस्पतिक दृष्टिकोण से, यह हमारी मूली के सबसे करीब है, लेकिन स्वाद में, शायद, यह मूली की अधिक याद दिलाता है। केवल डेकोन का स्वाद इतना तीखा नहीं है, और इसमें मूली की कोई अंतर्निहित गंध नहीं है। यह सब्जी जापान में सबसे आम है। शायद ही कोई जापानी व्यंजन उसकी भागीदारी के बिना पूरा होता है। के लिए प्यार हाल ही में मजबूत हो रहा है। कई गृहिणियों को पहले से ही अपनी रसोई में जापानी चावल पकाने और सुशी बनाने का हुनर ​​आ गया है। क्यों न सीखें कि जापानियों की इतनी प्रिय सब्जी को अपने व्यंजनों में कैसे उपयोग किया जाए?

विविधता के आधार पर, डेकोन आधा मीटर तक लंबी एक विशाल गाजर या, इसके विपरीत, एक बड़ी गोल मूली जैसा हो सकता है। जापानी, साथ ही चीनी, भारतीय में, डेकोन का उपयोग सूप, साइड डिश तैयार करने के लिए किया जाता है, और एक से अधिक डेकोन सलाद हैं। इस जड़ वाली सब्जी की रेसिपी में भी कई विविधताएँ हैं। भोजन के लिए कच्ची कटी हुई जड़ और उबली हुई सब्जियां दोनों का उपयोग किया जाता है; डेकोन को मिसो सूप और मांस और मछली के व्यंजनों के साइड डिश में जोड़ा जाता है। इस सब्जी का सेवन करने का एक बहुत ही स्वस्थ तरीका है सब्जियों के सलाद में डेकोन साग को शामिल करना।

हर स्वाद के लिए रेसिपी

चूंकि डेकोन स्वाद में मूली और मूली के करीब है, इसलिए इसका उपयोग पूर्वी परंपरा में तैयार किए गए सलाद और सब्जी सलाद के सामान्य संस्करणों दोनों में किया जा सकता है। इसके अलावा, डेकोन में बहुत सारा विटामिन सी होता है। डेकोन का उपयोग कम कैलोरी वाले आहार के प्रेमियों द्वारा भी किया जा सकता है, क्योंकि यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 20 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है।

डेकोन सलाद. यूरोपीय शैली का नुस्खा

केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद की रेसिपी, जो हर किसी से परिचित हो गई है, को डेकोन के स्वाद से ताज़ा किया जा सकता है।

1 मध्यम आकार की डेकोन जड़ वाली सब्जी और 2 छोटे खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। फिर 2 चिकन अंडे और केकड़े की छड़ियों का एक पैकेज बारीक काट लें। हरा प्याज़ और बारीक कटा हुआ डिल डालें। सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें।

डेकोन सलाद. पकाने की विधि "ग्रीष्मकालीन"

सलाद के लिए हम मौसमी सब्जियों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं।

खीरे, टमाटर, शिमला मिर्च, लहसुन की 1 कली, मूली, आइसबर्ग या चाइनीज पत्तागोभी को बारीक काट लें, हरी प्याज, अजमोद, सीताफल और डिल को काट लें, बारीक कसा हुआ डेकोन डालें। आप सलाद को स्वादानुसार जैतून का तेल, मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं, या वनस्पति तेल, नींबू का रस, चीनी और नमक के मिश्रण से एक इतालवी ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं।

डेकोन सलाद. पकाने की विधि "आसान"»

इस बार हम डेकोन मूली का सलाद तैयार कर रहे हैं, जिसकी रेसिपी में सफेद डेकोन किस्म का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है।

सलाद के लिए, एक छोटा डेकोन फल, एक कच्ची मीठी गाजर, एक छोटा उबला हुआ चुकंदर, 2 खीरे को बारीक काट लें। फिर कद्दूकस किया हुआ खट्टा सेब डालें। लाल प्याज के सिरों को बारीक काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए उबलते पानी में डालें। प्याज़ डालें और फिर बारीक कटी हुई लहसुन की एक कली डालें। सलाद में वनस्पति तेल डालें, थोड़ी लाल मिर्च और नमक डालें। सलाद के ऊपर ढेर सारी बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें।

यह व्यंजन भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थों से अलग है, इसमें कैलोरी कम है, क्योंकि... इसमें सिर्फ सब्जियां होती हैं. और लहसुन और लाल मिर्च के कारण सलाद विशेष रूप से तीखा हो जाता है। इसके अलावा, अवयवों का यह संयोजन पाचन प्रक्रिया को पूरी तरह से उत्तेजित करता है।

डेकोन मूली का सलाद। जापानी शैली की रेसिपी

इस सलाद के लिए आधा कप जापानी चावल उबालें। 2 उबले अंडे बारीक काट लें. चिकन या नरम वील डालें, लंबे टुकड़ों में काटें और तेल और सोया सॉस में भूनें। मात्रा के हिसाब से मांस की मात्रा चावल से थोड़ी कम होनी चाहिए। लगभग 100 ग्राम बारीक कटा हुआ डेकोन डालें। सारे घटकों को मिला दो। इसके बाद हम जापानी ड्रेसिंग तैयार करते हैं. 1 चम्मच चीनी, 2 चुटकी नमक और 1 चम्मच चावल का सिरका (वही जो सुशी के लिए इस्तेमाल किया जाता है) मिलाएं। आप नमक की जगह प्राकृतिक सोया सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं।

पकवान संतोषजनक बनता है और इसमें मसालेदार प्राच्य स्वाद होता है।

डेकोन एक जापानी मूली है, एक ऐसी सब्जी जो बहुत लोकप्रिय नहीं है। हालाँकि, आप इससे बहुत स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं।

डेकोन उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं और कई उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है। इसमें पोटेशियम, कैरोटीन, विटामिन बी, सी, पीपी होता है। डेकोन में मनुष्यों के लिए आवश्यक कई सूक्ष्म तत्व होते हैं और यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कार्य, भोजन के बेहतर अवशोषण और भूख को उत्तेजित करने में योगदान देता है।

पकाने की विधि 1. प्याज और मटर के साथ जापानी डेकोन सलाद

रेसिपी की सामग्री

• डेकोन - 600 ग्राम,
• लाल मीठे प्याज का सिर,
• हरी मटर - 100 ग्राम,
• तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच। मैं,
• चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच। मैं,
• काले तिल - 2 बड़े चम्मच। मैं,
• शहद - 2 बड़े चम्मच। मैं,
• सोया सॉस - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि: डेकोन सलाद कैसे बनाएं.

इस हल्के सलाद की विधि मुझे जापानी व्यंजनों में मिली। मेरा सुझाव है कि शाकाहारियों को डेकोन सलाद आज़माना चाहिए और उपवास के दिनों में इसे भोजन के रूप में भी इस्तेमाल करना चाहिए। डेकोन को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पतली स्ट्रिप्स में कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें। लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मटर की फली को आड़े-तिरछे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. मटर को हरी फलियों से बदला जा सकता है। मटर या बीन्स को पहले उबलते पानी में 3 मिनट से ज्यादा न उबालें। - तैयार सब्जियों को मिक्स कर लें. फिर सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए तिल के तेल को शहद और चावल के सिरके के साथ मिला लें। इस सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें, मिलाएं और सब्जियों को एक घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

डेकोन सलाद को काले तिल और सोया सॉस के साथ छिड़क कर परोसें। मेरी आपको सलाह है कि इस सलाद को तुरंत खा लें, अगर नहीं खा सकते तो इसे एक दिन से ज्यादा फ्रिज में न रखें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2. डेकोन और सेब का सलाद (शाकाहारी)

शाकाहारियों को यह साधारण सलाद बहुत पसंद आएगा। रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट सलाद, और प्रोटीन (मांस, पोल्ट्री, मछली, अंडे) के एक हिस्से के लिए एक साइड डिश के रूप में, या यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं तो अकेले।

सामग्री:

• 300 ग्राम डेकोन मूली
• 2 हरे सेब
• 2 छोटी गाजर
• 50 जीआर. अखरोट
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। सफेद वाइन का सिरका
• थोड़ा सा डिल या अजमोद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मूली, गाजर और सेब को छील लें। सेब को आधा काट लें, कोर और डंठल हटा दें। मूली, गाजर और सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

2. मेवों को बिना तेल के फ्राइंग पैन में हल्का सूखा लें, लगातार हिलाते रहें, ठंडा करें और मोटा-मोटा काट लें।

तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च से एक ड्रेसिंग तैयार करें।

4.सलाद के ऊपर डालें और हिलाएं। ऊपर से उदारतापूर्वक मेवे छिड़कें। आप सलाद को अखरोट के टुकड़ों से सजा सकते हैं.

पकाने की विधि 3. डेकोन के साथ मांस का सलाद

मैंने बाज़ार में एक आदमी को कुछ बिल्कुल समझ से बाहर की चीज़ बेचते हुए देखा - बड़ी सफ़ेद जड़ वाली सब्ज़ियाँ, एक आदमी के हाथ के आकार की। यह डेकोन मूली निकली। मैंने इसके बारे में पहले पढ़ा है, लेकिन कभी देखा नहीं (हालाँकि शायद मैंने ध्यान ही नहीं दिया)।

मैंने सबसे छोटा "लॉग" चुना और लूटा हुआ सामान घर ले आया। मैं इसे करने की कोशिश की।

डेकोन का स्वाद बिल्कुल सामान्य गोभी के डंठल जैसा होता है - वही हल्की सी विशिष्ट कड़वाहट, वही रस और वही कुरकुरापन। और तभी, एक या दो मिनट के बाद, मूली जैसा हल्का स्वाद प्रकट होता है। कुल मिलाकर, मुझे डेकोन पसंद आया।

मैंने विक्रेता से कई रेसिपी निकालीं।

सबसे आसान तरीका है डेकोन को कद्दूकस करना और उसमें सूरजमुखी का तेल मिलाना। या, वैकल्पिक रूप से, साउरक्रोट डालें।

खैर, अंत में उन्होंने मांस के साथ डेकोन की एक विधि बताई। यह रेसिपी मुझे ज्यादा दिलचस्प लगी और मैंने इसे झटपट तैयार कर लिया, क्योंकि इसमें ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती.
सलाद बहुत सुखद निकला - रसदार, कुरकुरा, स्वाद के एक दिलचस्प संयोजन के साथ: मीठा प्याज, नमकीन मांस और थोड़ा मसालेदार मूली। मैंने मेयोनेज़ को ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया और सलाद बहुत संतोषजनक निकला।
मेरे स्वाद के लिए, ताज़ा टमाटर इस सलाद के लिए बहुत उपयुक्त हैं, लेकिन आपको उन्हें सलाद में जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि उन्हें स्लाइस में काट लें और नाश्ते के रूप में खाएं।

संरचना: 300 ग्राम डेकोन मूली, 200 ~ 300 ग्राम उबला हुआ मांस, 2 ~ 3 बड़े प्याज (300 ~ 400 ग्राम)

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। तलने की आंच मध्यम से कम रखें. सुनहरा भूरा होने तक चलाते हुए भूनें, ध्यान रहे कि यह जले नहीं।

डेकोन को धोएं, छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काटें (या, और भी बेहतर, इसे कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें)।

मांस को स्ट्रिप्स में काटें, जिसकी मोटाई माचिस की मोटाई के बराबर हो।
प्याज, मांस और डेकोन मिलाएं। चाहें तो नमक भी मिला सकते हैं.

स्वाद के लिए मौसम:
- मेयोनेज़;
- खट्टी मलाई;
- वनस्पति तेल के साथ सिरका (अधिमानतः सेब);
- वनस्पति तेल के साथ नींबू का रस;
- वनस्पति तेल के साथ सोया सॉस।

रेसिपी का लेंटेन संस्करण
मांस को हटा दें (या इसे मशरूम से बदल दें)।
ड्रेसिंग के रूप में केवल दुबले उत्पादों का उपयोग करें (ड्रेसिंग विकल्पों के पैराग्राफ 3-5 देखें)।

पकाने की विधि 4. लहसुन की चटनी के साथ डेकोन सलाद

सलाद मध्यम मसालेदार और असामान्य रूप से ताज़ा है। मैं इसे मांस या चिकन के साथ खाने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

1. डेकोन 500 जीआर।
2. चटनी
3. लहसुन 2 कलियाँ
4. सिरका 3% 1 बड़ा चम्मच।
5. चीनी ½ छोटा चम्मच।
6. वनस्पति तेल

तैयारी:

1. डेकोन को छीलें और कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके इसे लंबी स्ट्रिप्स में पीस लें।
2. नमक, काली मिर्च, हिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। परिणामी रस को निथार लें।
3. लहसुन को बहुत बारीक न काटें, जल्दी से वनस्पति तेल में भूनें।
4. तले हुए लहसुन को जिस तेल में तला गया था, उसके साथ एक कटोरे में रखें, सिरका, चीनी, नमक डालें, सब कुछ मिलाएँ।
5. परिणामी सॉस को मूली के ऊपर डालें।
6. सलाद को अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 5. मसालेदार डेकोन सलाद

सामग्री।

डेकोन एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय है। अक्सर इसे चीनी या जापानी मूली कहा जाता है। डेकोन मूली की विटामिन और खनिज संरचना किसी व्यक्ति की पोषक तत्वों की दैनिक जरूरतों को पूरा कर सकती है। इस प्रकार, 100 ग्राम डेकोन में दैनिक आवश्यकता की 40% मात्रा में विटामिन सी होता है।

एक नियम के रूप में, बागवान अगस्त की शुरुआत में डेकोन बोते हैं, और पहली ठंढ से पहले अक्टूबर में इसकी कटाई और भंडारण करते हैं। यह अपने लाभकारी गुणों को खोए बिना वसंत तक अच्छी तरह से संग्रहीत होता है। डेकोन मूली में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लगभग 15 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

डेकोन सलाद जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं।

डेकोन, सेब, ककड़ी, गाजर का कसा हुआ सलाद बनाने की विधि

सेब और सब्जियों के साथ कसा हुआ डेकोन सलाद की दो सर्विंग के लिए आपको चाहिए:

• मध्यम आकार का सेब;
• 100 - 120 ग्राम ककड़ी;
• 120 ग्राम गाजर;
• 120 - 150 ग्राम डेकोन;
• नींबू;
• 1 - 2 बड़े चम्मच. एल तेल, अधिमानतः जैतून या अन्य गंधहीन तेल;
  नमक।

1. सभी सब्जियों और सेबों को धो लें.
2. सेब और सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
3. सभी चीज़ों को एक कटोरे में रखें।

4. नमक डालें.
5. सलाद में नींबू के रस और वनस्पति तेल की कुछ बूंदें मिलाएं।
मिश्रण. तत्काल सेवा।

यह सलाद एक उत्कृष्ट विटामिन व्यंजन होगा। कसा हुआ डेकोन सलाद तली हुई समुद्री या मीठे पानी की मछली या किसी भी मांस के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है।

ककड़ी और अंडे के साथ डेकोन सलाद

सलाद का यह संस्करण, हालांकि इसमें अधिक कैलोरी है, पहले विकल्प से कम स्वस्थ नहीं है।

खीरे, अंडे और मेयोनेज़ के साथ डेकोन सलाद की दो सर्विंग के लिए आपको चाहिए:

• 150-180 ग्राम डेकोन मूली;
• 1 - 2 अंडे;
• 100.0 -120.0 ग्राम खीरा;
• हरियाली की एक टहनी;
• 50 ग्राम मेयोनेज़।

1. सब्जियों को धो लें. खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

डेकोन मूली के साथ भी ऐसा ही करें।

2. अंडे को स्ट्रिप्स में काट लें.

3. अंडे को सब्जियों के साथ मिलाएं.

जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालें।

4. सलाद को हिलाएं.

अंडे और ताज़े खीरे के साथ तैयार डेकोन मूली सलाद में नमक की आवश्यकता नहीं होती है। मेयोनेज़ में पहले से ही नमक की सही मात्रा होती है।

डेकोन सलाद के टुकड़े और नींबू का रस

यह सलाद सबसे सरल है. डेकोन मूली को धो लें. इसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. हल्का नमक डालें और नींबू का रस छिड़कें। डेकोन सलाद को पांच मिनट के लिए स्लाइस में रखा रहने दें। सेवा करना।

महत्वपूर्ण! कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के बढ़ने की अवधि के दौरान डेकोन का सेवन सावधानी से किया जाना चाहिए। ऐसे लोगों के लिए डेकोन डिश को उपयोगी बनाने के लिए आप इसे काटने के बाद एक मिनट के लिए उबलते पानी में डाल सकते हैं.

सब्जियों के साथ पोर्क सलाद 1. गाजर, डेकोन और पोर्क को स्ट्रिप्स में काटें। 2. गाजर पर चीनी और नमक छिड़कें। 3. तैयार मांस और सब्जियों को मिलाएं, बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें. सलाद को सिरके और काली मिर्च के साथ तेल मिलाकर सीज़न करें। 4. सलाद को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें...आपको आवश्यकता होगी: उबला हुआ या तला हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम, गाजर - 3 पीसी।, डेकोन - 2 पीसी।, प्याज - 1 सिर, लहसुन - 4 लौंग, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, सफेद वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, चीनी - 1 चम्मच, पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच

कोहलबी और मूली का सलाद कोल्हाबी और डेकोन मूली को धोएं, छीलें और कद्दूकस करें। हिलाएँ, खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल का मिश्रण डालें। डिल और अजमोद के साथ छिड़के। उपज: 250 ग्रामआपको आवश्यकता होगी: कोहलबी - 100 ग्राम, डेकोन मूली - 100 ग्राम, वनस्पति तेल - 20 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, डिल और अजमोद - 20 ग्राम, नमक

पनीर की टोकरी में डेकोन के साथ अमेरिकी सलाद हम उबले हुए फ़िललेट को मध्यम टुकड़ों में काटते हैं, सलाद को तोड़ते हैं, टमाटर को 6 भागों में काटते हैं, उन्हें छोटा नहीं काटते हैं, अगर टमाटर चेरी टमाटर हैं, तो आप उन्हें पूरा डाल सकते हैं। लीक को पतले छल्ले में काटें, और डेकोन को पारदर्शी पट्टियों में काटें। ऐसा करने के लिए, मैं पहले इसे एक बढ़िया सब्जी छीलने वाले छिलके से छीलता हूँ...आपको आवश्यकता होगी: सलाद के लिए आपको लीक, उबला हुआ चिकन पट्टिका (आप टर्की ले सकते हैं), डेकोन, टमाटर, आइसबर्ग लेट्यूस या व्हेल गोभी, ड्रेसिंग के लिए प्राकृतिक दही, नींबू का रस और काली मिर्च, पनीर की आवश्यकता होगी।

डेकोन "पहेली" के साथ मांस का सलाद कोरियाई गाजर के लिए डेकोन को कद्दूकस पर पीस लें। नमक डालें, मूली के रस छोड़ने तक खड़े रहने दें, फिर इसे हल्के से निचोड़ें और रस निकाल दें। इसी तरह गाजर को भी कद्दूकस कर लीजिये. उबले हुए मांस को लंबे पतले रेशों में तोड़ लें। अंडे को पानी में मिलाकर पतला ऑमलेट तल लें...आपको आवश्यकता होगी: 1 डेकोन, 300 ग्राम उबला हुआ मांस (वील, बीफ, पोर्क, टर्की), 1 गाजर, प्याज, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच पानी। एल., नमक, काली मिर्च, 1-2 कलियाँ लहसुन, वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़। एल

डेकोन के साथ सलाद अंडे उबालें, स्ट्रिप्स में काट लें। अन्य सभी सामग्रियों को भी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। स्वादानुसार नमक डालें. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।आपको आवश्यकता होगी: डेकोन, अंडे, गाजर, सेब, हरा प्याज, केकड़ा मांस, मेयोनेज़

डेकोन सलाद. सब्जियों को धोकर छील लें... डेकोन और गाजर को बारीक पीस लें, बाकी को बारीक काट लें। 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (या वनस्पति तेल) और नमक डालें। आइए सजावट शुरू करें... तैयार रचना को गर्म मिर्च के साथ हल्के से पाउडर करें। इसे तुरंत परोसें, क्योंकि सलाद से भरपूर रस निकलता है!आपको आवश्यकता होगी: आधा बड़ा डेकोन, गाजर, प्याज, लहसुन की कली, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (15% वसा), थोड़ा गर्म लाल शिमला मिर्च, एक चुटकी नमक, आधी काली मिर्च, 2 पीले टमाटर

डेकोन और खीरे के साथ सलाद डेकोन और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें और एक प्लेट में ढेर लगाकर रखें। अंगूर को अलग करके सब्जियों के ऊपर बिखेर दें। हल्के से तेल छिड़कें और तिल छिड़कें। हरे प्याज से सजाएं.आपको आवश्यकता होगी: डेकोन, ताजा ककड़ी, अंगूर, तिल का तेल, तिल के बीज, हरा प्याज

डेकोन और समुद्री शैवाल सलाद डेकोन को छीलें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और चाहें तो निचोड़ लें ताकि सलाद ज्यादा पानीदार न हो। सामग्री को मिलाएं (पत्तागोभी, अगर तेल/नमकीन पानी में है, तो एक कोलंडर में निकाल लें)। सलाद को समुद्री भोजन के साथ विविध किया जा सकता है (मेरे मामले में, मसालेदार तेल में व्यंग्य)।आपको आवश्यकता होगी: समुद्री शैवाल (मेरे मामले में अतिरिक्त तेल के साथ), डेकोन, यदि वांछित हो तो समुद्री भोजन।

डेकोन के साथ सलाद टमाटरों को क्यूब्स में काटें, डेकोन मूली को छीलें और कद्दूकस करें। टमाटर और मूली को मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। और बस!!!आपको आवश्यकता होगी: 5 टमाटर, 2 डेकोन

डेकोन, सेब और जामुन के साथ हल्का सलाद एक बड़े सलाद कटोरे या 4 सर्विंग सलाद कटोरे में परतों में पतली कटी हुई सब्जियाँ रखें। सेब को नीचे की ओर पतला-पतला काटें, आधे नींबू का रस छिड़कें, फिर लीक या लाल सलाद प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में काटें, पतले कटे हुए प्याज रखें...आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम डेकोन, 1 मीठा और खट्टा सेब, 1 लीक या लाल सलाद प्याज, मुट्ठी भर जामुन (या क्रैनबेरी, या ब्लूबेरी या काले करंट), 1/2 नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, अजमोद और तुलसी - 1/2 गुच्छा।