Receta para cocinar con fotos paso a paso de deliciosos tomates Sauer en bancos para el invierno. Tomates Kanched: mejores recetas
En realidad, la presencia de cosas tan tradicionales como un barril de madera y una bodega, opcional. Los platos pueden ser cualquiera, la cosa principal es bastante espaciosa, y la bodega puede reemplazar el balcón de Otoño Shady. En verano, los tomates salidos no funcionarán: el lugar debe ser fresco.
Sauer tomates con greens
Estos tomates se romperán directamente en los bancos, lo que es muy conveniente. Guárdelos en un lugar frío o en el refrigerador en los mismos bancos.
A los tomates (cálculo de aproximadamente 3 kg) necesitaremos:
- 1 cabeza de ajo;
- 1 manojo de eneldo;
- 1 haz de apio.
En 1 litro del relleno tomamos:
- 1 l. agua;
- 2 cucharadas. l. sales;
- 2 cucharadas. l. Sáhara.
El volumen de los rellenos depende de los platos y cuán herméticamente pones los tomates allí. 3 kg necesitará un litro 2-3.
1. Los bancos y las cubiertas de polietileno están completamente y limpian.
2. Limpie el ajo, mis greens.
3. Mis tomates y deja secar. Pierce la piel o corta el lugar de sujeción del congelado.
4. Añadimos sal y azúcar a agua, hervir. Si el apio tenía tallos, luego separando los greens de ellos, y los tallos se reducen en agua hirviendo y se retiran.
5. En los bancos ponen ajo, tomates y verdes por la tarde. Vierta salmuera, cubra el cuello con un platillo o un plato.
6. Salimos durante 3 días en la sala de cálido. La salmuera durante este tiempo debe ser envenenada. Después de eso, reorganizamos los bancos en un lugar fresco.
Preparación sayer tomateel sistema operativo se determina en la muestra. Tan pronto como consideren que están listos (suficientemente agrios), cierran las latas con cubiertas, sin rodar, y retírelos en la bodega o refrigerador.
Además de los greens en los bancos a los tomates a menudo agregan repollo.
Consejo: Sai Gray con los Tomates Greens también es muy sabroso, tal vez valga la pena ponerla en los bancos más y comer como un refrigerio separado.
Tomates tomados con hojas de uva y cereza.
Plato muy fragante. Por supuesto, es más adecuado para aquellos que tienen la oportunidad de ir y reducir las hojas de la uva y la cereza. Sin embargo, ahora se venden en mercados para diferentes platos y para palanquillas en casi todas partes.
Greens cae, como regla general, y la salmuera necesitará mucho: por 1 kg de tomates - 1 litro.
En los platos, además de los tomates, nos establecemos:
- pimienta búlgara;
- hojas de cerezo, uvas, grosella negra, rábano picante;
- guisantes negros;
- eneldo;
- hoja de laurel;
- ajo.
Las proporciones, que se llama, al ojo y el gusto. Poner en el agregado debe ser de 100 g. Por 1 kg de tomates.
Para salmuera, toma:
- 2 cucharadas. l. sales;
- 1 cucharada. l. Sáhara.
1. Suficientemente extenso para obtener todos los tomates, platos con una gorra bien y secar.
2. Extendimos los tomates en la parte inferior de los platos. En ellos, una capa de vegetación, espolvoreando pimienta, colocó varios dientes de ajo. Desde arriba, de nuevo la capa de tomates, en él, de nuevo, verdes. Entonces, capas, llenan los platos, la eslinga aquí y allá en el cuarto. pimienta búlgara Para la fragancia.
3. Preparamos salmuera: en agua filtrada en frío, disuelve sal y azúcar. Pensando platos en un lugar fresco (la bodega es perfecta, pero no todos lo tienen) y vierten nuestros tomates.
4. Cerramos la tapa y dejamos quas por un mes.
Consejo: Si los platos son grandes, imponen y llenan los tomates con salmuera es mejor justo donde los van a dejar en Zakvask.
Sauer rellenos de tomates
Hermosos y sabrosos tomates desnudos, cocinero y tienda, lo cual es mejor en un plato pequeño, para no presionarnos entre sí, pesando y no se derrumbó.
Lo mejor de todo, los tomates verdes son adecuados para esta receta.
Para rellenar aproximadamente 3 kg de tomates, necesitaremos:
- 1 bolígrafo afilado;
- 8-10 clavos de ajo;
- 1 zanahoria media;
- 1 manojo de eneldo;
- 1 manojo de perejil.
Por 1 l. Romor TOMA:
- 1 l. agua;
- 2 cucharadas. l. sales;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 1 cucharada. l. Mesa (6%) vinagre.
1. Mis tomates, deja secar.
2. Zanahoria triturada en una licuadora o combinar la cocina. También hay ajo y pluma. Verdes de escombros o también enviar a la licuadora. Mezclar todo esto para obtener un relleno.
3. Cortamos los tomates casi hasta el final, pero para que aún permanezcan sin identificar.
4. Comenzar los tomates.
5. A fondo mis platos, secar. Presentar tomates allí.
6. Preparando salmuera. Para hacer esto, calentar el agua, no llevar a hervir, disolver sal y azúcar allí, agregue vinagre.
7. Deja que la salmuera se enfríe un poco y rellene los tomates.
8. Cubra los tomates con platos, cubiertas o cualquier avión que caben en el cuello de los platos. Ponemos una pequeña opresión (se llena de agua suficiente con un banco de medio litro).
9. Estamos esperando una semana, revise la preparación de los tomates al gusto. Almacenarlos mejor en un lugar frío.
Consejo: Para que los tomates se almacenan más tiempo, después de la elaboración, colóquelos a latas esterilizadas y cierre las tapas de polietileno esterilizadas. Y también en el refrigerador.
Sauer tomates con aspirina
El problema de los tomates saullidos es que la "vida de la vida" no son tan grandes como Y. Por ejemplo, en escabeche. Pero aquí, las azafatas ingeniosas y los propietarios han encontrado resultados: aspirina. Probablemente sepa que debe agregarse al agua en un jarrón para que las flores se pongan de pie y se pongan de pie. Aquí está por lo mismo. Él es inofensivo en alimentos en tales dosis y se desempeña en los mismos roles que el vinagre.
Entonces, necesitaremos tomates, cuántos tienes. Bancos para ellos. En cada frasco:
- 0.5 bulbos;
- 2 dientes de ajo.
- aspirina en proporción: 1 tableta para 1 litro de bancos (es decir, 3 para latas de tres litros).
Para salmuera, tomamos (por 1 litro):
- 1 l. agua;
- 3 cucharadas. l. sales;
- 1.5 cucharadas. l. Sáhara;
- 1.5 cucharadas. l. mesa (6%) vinagre;
- 1 hoja de laurel;
- Tres guisantes de pimienta negra.
1. Mis tomates, envidia, todo es como de costumbre. Las tapas con las cubiertas también son mías, y mejor esterilizan una pareja.
2. Los dientes de ajo están cortados por cuartos, cebolla - medio anillos.
3. Lanzamos tabletas de aspirina a cada banco, como lo necesitamos. Ponemos los tomates en bancos, cebollas cambiantes y ajo.
4. Estamos preparando salmuera, calentando agua y disolviendo solución salina y azúcar allí. Retire del fuego, déjelo enfriar un poco, agregar vinagre. Foremos finalmente, atrapamos la pimienta y la hoja de laurel.
5. Llena a salmuera fría Tomates en bancos.
6. Cerramos las tapas y enviamos un cuasi al menos una semana, y mejor: por 2-3.
Sauer Tomates - Bocadillo ruso tradicionalque es bienvenido por cualquier mesa. Cuando escucho la palabra "Sauernye", recuerdo la bodega de la abuela con un techo, colgada de uvas (en este formulario, se podía almacenar hasta la primavera), con estantes, en los que apetitizan los frascos con atascos y marinadas, ligamentos, ajo, otros Diferentes suministros en invierno. En el centro de toda esta abundancia, siempre hubo un gran barril con verduras y frutas salidas. Quasil en él todo lo que era Quas: manzanas, sandías, tomates, pepinos, col, todo está en un barril. ¡Qué fue sabroso! Es una pena que sea imposible organizar tal barril en el apartamento urbano, aunque es posible romper las verduras y en un banco de tres litros es simple y no menos sabroso.
Necesitará:
- tomates 25 piezas (pequeñas)
- sal 3 art. l (con una diapositiva)
- azúcar 1 cucharada. (sin una diapositiva)
- agua 1.5 litros
- hoja de laurel 2-3 PCS
- ajo 1 cabeza
- pimienta de pollo
- pepor de guisantes negras
- umbrella
- pimiento amargo
Aún necesitas un banco de tres litros o una cacerola esmaltada. Me gusta más el banco, porque Es más conveniente almacenarlo en el refrigerador.
Receta de fotos paso a paso para tomates Sauer:
Preparar: Trae el agua con la sal, el azúcar y la hoja de laurel. Enfriarse.
Lavar el banco y los tomates. En la parte inferior de los bancos ponen especia y ajo. Si no tiene paraguas Dill, puede agregar semillas de eneldo seco. Si te gusta Sharp, agregue pimientos picantes (Mitad o punta).
Poner en el banco.
Llenar con salmuera fría y salir cuando temperatura ambiente sobre el 3-4 días.
Durante este tiempo, el banco comenzará en el banco, es decir,. Fermentación con bacterias de leche-ácido. En contraste, que vaga muy activamente, los tomates no se arruinarán. Es posible formar una película blanca en la superficie que desea eliminar una cuchara y tirar.
Tres días, cubra la lata con una tapa y retire. En el refrigerador durante 5-7 días., después de lo cual el bocadillo siempre es bienvenido en la mesa rusa. Los tomates más largos se levantarán en el refrigerador, más brillantes y corriendo hacia su gusto. ¡Buen provecho!
Cómo cocinar repollo, se sabe en un banco, ver
Saer Tomates. Una breve receta.
Necesitará:
- tomates 25 piezas (pequeñas)
- sal 3 art. l (con una diapositiva)
- azúcar 1 cucharada. (sin una diapositiva)
- agua 1.5 litros
- hoja de laurel 2-3 PCS
- ajo 1 cabeza
- pimienta de pollo
- pepor de guisantes negras
- umbrella
- pimiento amargo
Prepare salmuera: traiga agua con sal, azúcar y láminas de laurel para hervir. Enfriarse.
En la parte inferior de los bancos pone las especias y el ajo. Ponga los tomates en el banco, vierta con salmuera fría y salga a temperatura ambiente durante 3-4 días. Después de tres días, cubra la lata con una tapa y retire en el refrigerador durante 5 a 7 días, después de lo cual el bocadillo está listo. Cuantos más tomates en el refrigerador permanecerán, esos aos y más brillan su gusto.
En contacto con
Se refiere a los tipos de conservas. El muelle difiere de la solución salina por el hecho de que la salmuera contiene dos veces menos sal. Por lo general, las salmueras no se preparan de antemano. Las verduras seleccionadas para sillas se están reduciendo con sal, por lo tanto, la salmuera se forma en el proceso de preservación de los jugos naturales de los vegetales. Las verduras Sauer deben estar en un lugar fresco, temperatura óptima Almacenamiento 0-2 grados.
Al igual que, los tomates son muy adecuados. Además, se pueden conservar en combinación con otras verduras y hierbas picantes. Tradicionalmente, el comino se utiliza de las especias.
Cocinar la receta de tomate Sauer Brinda el cumplimiento de las condiciones de almacenamiento especiales. A diferencia de lo que se puede almacenar a temperatura ambiente, se necesitan tomates fríos. Para la cereal, las variedades de tomate pueden ser utilizadas son las mismas que para la marinilla. Las variedades con abundante pulpa apretada están bien.
Sauer tomates "crema"
Ingredientes (para 2 bancos de tres litros):
- Tomates - 3 kg
- Sal (no yodizada) - 120 g
- Ajo - 1 cabeza
- Pepper PEAS NEGROS - 20 PCS.
- Pepper Peas Fragant - 6 PC.
- Lovel Lavar - 4 PCs.
- CARNACIÓN - 4 PCS.
- Eneldo con inflorescencias
- Hojas de cerezo, rábano picante y grosella.
Metodo de cocinar Tomates de verano "crema":
Los tomates enjuagan bajo agua fría. Corte verde en trozos grandes y mezcla.
En la parte inferior de cada banco para colocar la cuarta parte de la vegetación, la mitad de los guisantes de pimienta negra y fragante, parte de la hoja de laurel y los claveles.
Hervir el suelo de agua, disolver en agua hirviendo una sal de cocinar. Repulso a la culpa de los bancos calientes. Poner en bancos de tomates junto con rebanadas de ajo en bruto. Los tomates superiores ponen los greens restantes.
Añadir a los bancos a la cima agua fría, Cierre por tapas de polietileno.
Los bancos se vuelan suavemente para una distribución uniforme de sal en todo el volumen.
Deje los tomates a temperatura ambiente durante tres días. Con el inicio del proceso de fermentación, los bancos se eliminan en la bodega o refrigerador durante varias semanas.
Receta de tomates de verano con mostaza.
Ingredientes (para un banco de tres litros):
- Tomates
- Sal - 60 g
- Mostaza en polvo - 20 g
- Pepper Pepper Peas - 10 PCS.
- Pepper Peas Fragant - 7 PCS.
- Hoja lavar 6 piezas.
- Ajo - 4 rebanadas
- Dill con inflorescencias - 1 PC.
- Raíz de khreno
Metodo de cocinar sauer tomates con mostaza:
En la parte inferior de los frascos lavados y esterilizados de tres litros para poner especias (ajo, hoja de laurel, pimienta, eneldo y rábano picante).
Los tomates están bien enrojecidos, asomando en 3-4 lugares con un tenedor, apretando firmemente en el frasco.
En un litro de agua hervida, se enfrió a temperatura ambiente, produce sal. Vierta los tomates con la salmuera resultante.
Cubra el frasco con tomates con un paño de algodón, vierta polvo de mostaza desde arriba. Además del aroma, la mostaza evitará la formación de moho.
Banco con tomates saliendo durante dos semanas a temperatura ambiente. Después de la hora especificada para cubrir la lata con una tapa de polietileno, retírela en un lugar frío durante tres semanas.
Tomates, SAUES de forma seca.
Ingredientes:
- Tomates - 2 kg
- Azúcar - 0.5 gafas
- Sal - 1 cucharada. la cuchara
- Hojas de cerezo, etaragon, eneldo y apio.
Metodo de cocinar tomates Sauchane por camino seco:
Los tomates se lavan, pellizquen el palillo de dientes cerca de la fruta.
EN cazo de esmalte Poner las hileras apretadas de tomate. Cada fila tomatoral se suspende con azúcar y sal, ponga los greens. La capa superior de tomate también está salada y cubierta con greens.
Para cubrir los tomates con un paño limpio y poner la opresión en ella. Los tomates se van a temperatura ambiente antes de la aparición de salmuera, después de lo cual se elimina en un lugar frío.
Corte tomates tomates "sonrisa"
Ingredientes:
- Tomates
- Repollo
- Zanahoria
- Perejil
- Ajo
- Hoja de laurel
- Pimienta
- Eneldo (paraguas)
Para salmuera
- Agua - 1.5 l
- Sal - 100 ml
- Azúcar - 150 ml
Metodo de cocinar Sholey sauer tomates "sonrisa":
Los tomates enjuague, cortan la parte superior de tal manera que realice la función de la cubierta con un espesor de 2 cm.
El repollo está cortando finamente, luego limpie las zanahorias y lo agarre en un gran rallador. Salta el ajo a través de la prensa, la vegetación de perejil picada con un cuchillo. Todas las verduras se pliegan en un tazón profundo y se mezclan bien.
Agrorando los tomates obtenidos por la mezcla de vegetales, presionándola en las cámaras. Zumo separado para recoger en los platos, donde los tomates serán quas.
En la parte inferior de los bancos o ollas para colocar una hoja de laurel, las inflorescencias del eneldo, la pimienta, después de poner los tomates y verter la salmuera.
Para la preparación de la salmuera, el calor del agua es un poco, disuelve azúcar con sal, agua fría y vierta los tomates preparados en una cacerola. Junto a los tomates establecieron una pequeña opresión.
Después de 1 a 3 días, los tomates se eliminan en el lugar frío, después de otros 4 días se vuelven adecuados para su uso.
El mejor chef Nino Graziano - mejores recetas
Los tomates salidos son un bocadillo maravilloso que complementa casi cualquier plato caliente hasta lo habitual. patata asada. Eso es solo para prepararse para el invierno, un bocadillo tan lujoso, tienes que trabajar un poco. Pero luego, cuando llegará el frío del invierno, puede abrir un frasco con delicias vegetales varias veces al día. Los tomates de verano seguramente se deleitarán incluso a los gourmets más caprichosos.
Receta para tomates Sauer en bancos.
Productos para descansos (cálculo de 2 bancos tritural):- ajo - 1 PC.;
- tomates - 2 kg;
- pimienta negra - 20 guisantes;
- hoja de laurel - 4 PCS.;
- sal no yodada - 120 gr.;
- hojas de cerezo, rábano picante y grosella;
- inflorescencia de eneldo;
- pimienta fragante - 6 guisantes;
- cARNACIÓN - 4 PCS.
Receta de tomate Sauer con mostaza
Aquellos que tenían la suerte de probar los tomates Sauer, saben que este es un plato delicado que vale la pena el alabado más alto. Pero los tomates más deliciosos se obtienen con mostaza, lo que proporciona a este palanquilla para el invierno realmente original, un poco de sabor picante. Los ingredientes (en el banco de 3 litros):- ajo - 4 piezas;
- mostaza en polvo - 20 gr.;
- los tomates (peso se calcula por el volumen de los bancos);
- hoja de la Bahía - 6 PCS.;
- sal - 60 gr.;
- pimienta negra - 10 guisantes;
- raíz de Khrena, inflorescencias y greens de eneldo (al gusto);
- pimienta fácil - 7 PC.
Caloría: No especificado
Tiempo para preparar: No indicado
En Rusia, durante mucho tiempo ha sido cuasilny, todo lo que quas - repollo, pepinos, tomates. El repollo es el cuasil con manzanas, kochem picadas o enteras en el trozo, y para el cuasil ácido, las hojas verdes superiores del entrenador de repollo, están muy bien. Cuadilie Barrels para tener suficiente para todo el invierno, y mantuvo a Quashenin en la bodega o sótano. Ahora los tiempos son los demás, pero la tradición de los vegetales de kaming no ha desaparecido en ninguna parte, en el otoño, todos los mismos repollos picados, seleccionan más mejores tomates Y los alimentó para el invierno. Pero el sótano no es todos todos, pero quiero el tomate de tomate Sauer. Hay una salida: en las condiciones de un apartamento urbano, puede cocinar a los tomates Sauer en un banco, y resulta peor que en un barril.
Puedes beber tomates rojos y marrón, y verde. Idealmente, todos en su banco, pero es posible poner en una gran capa. En Rodyshko Green, se casaron más tiempo que el resto. Luego, marrón, bueno, en la parte superior roja. El banco es necesario por un volumen de 5-7 litros, en el turno de tres litros para desarrollarse. Como opción, para romper los tomates verdes y marrones en una lata grande, y para el rojo para resaltar un frasco más pequeño separado.
Los tomates son SAIY para el invierno en bancos, una receta con una foto.
Ingredientes:
- Tomates (rojo, marrón y verde) - 4 kg;
- raíz de Khrena - 8-10 cm;
- Dill (greens y paraguas);
- Ajo - 2 cabezas son grandes;
- Cocinero de sal, a la velocidad de 70 gramos por litro de agua;
- Hojas de grosella negra;
- Hojas de Chreem;
- Cery - Greens;
- Perejil - 1 haz;
- agua pura.
Cocinando
Para preparar a Saur Tomates en los bancos, al principio, los tomates se están clasificando de acuerdo con el grado de madurez. Limpie la raíz de la mierda. Enjuagamos todos los greens bajo agua fría, agítela el agua. 
Limpia las dos grandes cabezas de ajo. Si los clavos son muy grandes, corten en 2-4 partes. Placas de corte de raíz de Khrena. 
El frasco es cuidadosamente mío. En la parte inferior, ponemos 2-3 folletos de grosella negra, clavos de ajo, santuario de raíces 2-3 placas. Añadir eneldo (vegetación y paraguas), apio, varias ramitas de perejil. 
Ponemos tomates verdes en la parte inferior de los bancos en 2-3 capas. Puedes tomar tomates crema o tomates redondos ordinarios, a su discreción. 
Desplegamos tomates con una capa de vegetación (como en la parte inferior), lanzamos ajo en el frasco, infierno. Las siguientes capas hacen de los tomates marrones. 
Nuevamente cubrimos los tomates con una capa de vegetación. El lugar restante en el banco llena los tomates rojos. No compacto, pero tratamos de colocar todas las capas para que haya un poco de lugar entre los tomates. Top para poner las ramitas de eneldo, greens diferentes, rábano picante, ajo. 
Ahora necesitas preparar una solución de sal. Es muy difícil determinar cuánto será necesario, por lo que es mejor hacer porciones. Por ejemplo, dos litros. Vertimos dos litros de agua en una cacerola o un tazón, un poco de calefacción. Tiramos 140 gramos de la sal de gran sal (cocinar o piedra), agita hasta la disolución completa de los cristales de sal. En la parte inferior de los platos, se reúnen el sedimento, por lo que drenamos la solución muy suavemente o filtrándola a través de la gasa. 
Llene con una solución magra de tomates a la parte superior para que estén completamente cubiertos. Si una solución no es suficiente, hacemos otra porción (por litro de agua o dos). Cubrimos el frasco con tomates con una tapa (no apretada) y dejamos calor durante 5 a 7 días. Después de unos 1-2 días, la salmuera comenzará a vagar, se compara, esto significa que el proceso de fundición fue. Es necesario soportar los tomates SAUER en los bancos se calientan otros 3-5 días y luego reorganizan en un balcón fresco o se retire en el refrigerador. Allí, el proceso de casting continuará. Los tomates rojos completamente listos estarán en 12-14 días. Brown y Green se cubrirán más tiempo, aproximadamente aproximadamente un mes. 
Puedes intentar probar tomates rojos en 10 días, serán bastante buenos. ¡Pero si resistes las últimas dos semanas y cumple con la tecnología de las sillas, entonces será solo un sodio! 
En una nota. Los tomates rojos son deseables para tomar sin sentido ser densos. Si los tomates crema de quasite, se pueden mantener en calidez durante 1-2 días más que los tomates redondos. Preste atención a la sal: solo la sal grande no yodizada (la cocción habitual) es adecuada para la digestión (la cocción habitual), la sal pequeña o la sal de yodizada para sillas no se utilizan.