La sopa de champiñones es siempre un plato sabroso y aromático. Pero si cocina sopa de champiñones secos con cebada, resultará no solo sabrosa, sino también saludable. La receta de sopa de champiñones tiene muchas variaciones, lo que permite a cada uno elegir lo que más le guste.

Receta de sopa con champiñones secos y cebada.

Ingredientes

• Champiñones secos – 100 gr.
• Patatas – 250 gr.
• Cebolla – 50 gr.
• Zanahorias – 150 gr.
• Cebada perlada – 150 gr.
• Sal – 10 gr.
• Perejil – 25 gr.
• Pimienta (negra molida) – 5 gr.

Preparación

1. Coloque los champiñones secos en agua o leche durante varias horas.
2. Escurrir el líquido de las setas (cuando hayan aumentado de volumen y estén más blandas).
3. Lavar los champiñones y colocarlos en agua con sal. Colocar a fuego medio.
4. Enjuague el cereal con agua corriente. Añadir a la sartén con los champiñones.
5. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
6. Pelar las zanahorias y picarlas. Para ello, utilice un rallador grueso.
7. Pelar las papas. Picar finamente.
8. Agrega un poco de aceite vegetal a la sartén y sofríe las cebollas y las zanahorias durante 7 minutos.
9. Agrega las papas picadas, las zanahorias fritas y las cebollas a la sartén cuando el cereal esté casi listo.
10. Lave el perejil (o cualquier otra verdura) y pique finamente.
11. Cuando las patatas estén listas, agrega sal, perejil, pimienta.

Ingredientes

• Carne de pollo – 450 gr.
• Cebolla – 150 gr.
• Cebada perlada – 125 gr.
• Champiñones secos – 150 gr.
• Aceite vegetal – 15 gr.
• Patatas – 350 gr.
• Zanahorias – 150 gr.
• Mantequilla – 25 gr.
• Sal – 10 gr.
• Hoja de laurel – 2 gr.
• Pimienta – 5 gr.

Preparación

1. Enjuague el cereal con agua corriente y colóquelo en un colador.
2. Hervir agua en una cacerola pequeña y colocar un colador con cebada perlada sobre el agua. Cocine el cereal al vapor a fuego medio durante media hora.
3. Enjuagar la carne de pollo y colocar en un cazo con agua con sal (un litro y medio). Cocine por 30 minutos.
4. Retire la carne de la sartén. Colar el caldo.
5. Enjuague los champiñones secos con agua. Colóquelo en agua hirviendo (1 taza). Dejar por no más de 15 minutos. Escurrir el agua en un bol pequeño y colar.
6. Cortar los champiñones en tiras.
7. Mezclar los caldos de carne y champiñones en una cacerola y poner al fuego.
8. Agregue cebada perlada al caldo hirviendo y cocine por no más de media hora.
9. Pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en cubos pequeños, picar las zanahorias con un rallador grueso.
10. Pelar las papas. Cortar en pequeñas piezas.
11. Derrita la mantequilla en una sartén y mezcle con aceite vegetal. Freír las cebollas y las zanahorias en una mezcla de aceites durante 5 minutos. Agrega los champiñones y sofríe la misma cantidad. Freír a fuego medio.
12. Agregue verduras picadas a la sopa: patatas, cebollas y zanahorias. Agrega los champiñones. Cocine hasta que las patatas estén listas (pero no más de media hora).
13. Muele la carne hervida en trozos pequeños. Si usa carne con huesos, quíteles los huesos.
14. Coloca la carne en la sopa y hiérvela unos minutos.
15. Al final de la cocción, la sopa debe reposar durante media hora.
16. Al servir, agregue crema agria a la sopa.

Ingredientes

• Cebada perlada – 75 gr.
• Hongo blanco seco – 75 gr.
• Agua – 2,5 litros.
• Aceite vegetal – 15 gr.
• Zanahorias – 150 gr.
• Ajo – 15 gr.
• Patatas – 350 gr.
• Cebolla – 150 gr.
• Tomate – 300 gr.
• Sal – 10 gr.
• Mezcla de pimientos – 10 gr.
• Crema agria – 15 gr.
• Perejil – 20 gr.

Preparación

1. Coloca los champiñones en un tazón pequeño. Llénelo con agua fría. Dejar actuar 1 hora.
2. Coloque los champiñones hinchados en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento por no más de media hora.
3. Enjuague la cebada perlada después de dejarla en agua fría durante la noche. Echar a la sartén con los champiñones.
4. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos de cualquier tamaño. Agrega una pequeña cantidad de aceite a la sartén y sofríe las zanahorias.
5. Agrega la cebolla pelada y picada en cubos pequeños a la sartén con las zanahorias. Freír durante 5 minutos (la cebolla debe ablandarse). Echar a un cazo con caldo.
6. Eche las patatas peladas y picadas en trozos grandes al caldo.
7. Lavar los tomates (la receta supone utilizar tomates cherry) y cortarlos por la mitad.
8. Picar el ajo con una prensa de ajos o un cuchillo. Incorpora los tomates picados y sofríelos. Eche a la sopa.
9. Lavar el perejil y picarlo finamente. Echar en una olla de sopa.
10. Mezclar pimienta negra y pimienta de Jamaica en un mortero y triturarlas. Agrega la mezcla resultante de pimientos a la sopa.
11. Agregue sal. Cocine hasta que los cereales y las verduras estén listos.
12. Después de apagar el fuego, la sopa debe reposar durante media hora.
13. Al verter la sopa en tazones, agregue la crema agria.

• Cuando utilice cualquier receta de sopa de champiñones secos, saltee los champiñones remojados en una sartén antes de agregarlos a la sopa. Esto le dará al plato un sabor y aroma más ricos a hongos.

Cuando remojes champiñones secos para hacer sopa, reemplaza el agua con leche. Esto hará que los champiñones sean más sabrosos y nutritivos.

• Usando una receta para hacer sopa con champiñones secos, puedes reemplazar la cebada con trigo sarraceno. El plato no quedará menos sabroso y saludable.
• Al preparar sopa de champiñones secos, es mejor utilizar varias variedades de champiñones silvestres. Esto hará que la sopa sea lo más aromática y sabrosa posible.
• Es recomendable preparar sopa con champiñones secos y cebada perlada en invierno y principios de primavera, cuando faltan vitaminas en el cuerpo humano. Las setas y los cereales son lo suficientemente nutritivos como para restablecer el equilibrio energético y la falta de microelementos en el organismo. Consume estas sopas al volver a casa del frío o antes de salir de casa.
• Puedes servir sopa con champiñones y cebada con picatostes de ajo picantes, que combinan perfectamente con el sabor de la sopa.

La receta de sopa de champiñones secos y cebada es una receta universal que le ayudará a mantener su nivel de inmunidad durante la estación fría. Pero además de su gran utilidad, este plato está dispuesto a sorprender a cualquier gourmet. Utilizando diferentes tipos de setas del bosque secas, puedes conseguir una amplia gama de sabores que pueden conquistar el corazón de todos.

Las sopas de champiñones son principalmente platos de invierno. Después del secado, los champiñones no pierden sus propiedades beneficiosas, pero dan un agradable aroma al caldo. Por eso, incluso durante la temporada, es mejor recoger y secar el caldo para el invierno, para que en cualquier momento puedas preparar un primer plato nutritivo y sorprendentemente sabroso. Una receta con cebada perlada te ayudará a prepararla sin dificultad y agradar a tus seres queridos. La receta también se puede modificar a tu gusto añadiendo otros ingredientes.

A pesar del alto valor nutricional de los componentes principales de la sopa (cebada y champiñones), es un plato bajo en calorías y puede incluirse en el menú tanto de personas que cuidan su peso como de niños.

La sopa de champiñones a base de champiñones secos con cebada no solo es sabrosa y tiene un aroma único, sino que también es saludable y nutritiva debido a su rica y rica receta.

La composición química de los hongos se parece más a una mezcla de verduras y carne. Por este motivo, popularmente se les llama carne o pan de bosque. Los champiñones secos retienen alrededor del 30% de proteínas y pueden reemplazar fácilmente a los productos animales. El valor energético de los productos forestales sólo aumenta durante el proceso de secado, independientemente de la variedad y el tipo. Estas frutas recibieron un aroma rico y único gracias a los aceites esenciales en su composición. También poseen el récord de contenido de lípidos, algunos de los cuales no son sintetizados por el cuerpo. A diferencia de la carne, los hongos no depositan colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, sino que, por el contrario, lo previenen. La mayor parte de los carbohidratos se incluye en la fracción de fibra, por lo que los hongos mejoran la función intestinal y eliminan toxinas dañinas.

La cebada perlada, que es un producto elaborado a partir de cebada, contiene una gran cantidad de nutrientes que el cuerpo humano necesita. Éstas incluyen:

• aminoácidos, incluida lisina;
• microelementos: calcio, potasio, magnesio, zinc, hierro y otros;
• vitaminas A, D, E, PP y B.

Así, una ración de sopa sabrosa y al mismo tiempo sencilla repone el aporte de sustancias necesarias para el funcionamiento normal del organismo.

Recetas de cocina

A partir de un conjunto de productos familiares y asequibles, puede preparar rápidamente una receta sabrosa y sencilla, siguiendo la receta a continuación.

Sopa de champiñones con cebada perlada

Para preparar 4 porciones necesitas:

• 120 gramos de varios champiñones secos;
• 130 gramos de cebada perlada;
• 200 gramos de patatas;
• 2 trozos de cebolla;
• 1 zanahoria mediana;
• verduras o perejil seco;
• sal y otras especias al gusto.

Primero debes remojar los champiñones secos. Luego retira el agua y vuelve a enjuagar los champiñones. Coloca un recipiente con agua al fuego a fuego lento, agrega sal y agrega los champiñones preparados. Luego enjuaga la cebada perlada y envíala a las setas. Los ingredientes tardan aproximadamente el mismo tiempo en cocinarse.

Mientras se cocinan el cereal y los champiñones, prepara las verduras. Pelar las cebollas, las zanahorias y las patatas. Corta la cebolla en cubos pequeños, es mejor rallar las zanahorias y corta las patatas en trozos más grandes de forma arbitraria.

En una sartén caliente, sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal o de oliva hasta que estén doradas. Después de 30 minutos de cocción de la cebada perlada, añadir las patatas y el contenido de la sartén.

Cocine la sopa magra hasta que las patatas estén listas. Luego enjuague y pique el perejil. Se añade al final de la cocción. Cuando el caldo esté listo, es necesario prepararlo: es necesario retirar la sartén del fuego y dejarla tapada durante 30 a 40 minutos. Durante este tiempo, la sopa no tendrá tiempo de enfriarse, pero adquirirá un aroma más intenso a setas. Sírvelo con crema baja en grasa o crema agria.

Simplemente puedes hacer sopa magra de champiñones con cebada. Reemplazará cualquier carne y el caldo resultará abundante y nutritivo. También puedes agregar pollo, lo que hará que la sopa sea menos grasosa, pero más rica.

Sopa de pollo con champiñones y cebada.

Para sopa de pollo con cebada y champiñones para dos personas es necesario tomar:

• 100 gramos de carne de pollo;
• 70 gramos de champiñones secos;
• 2 tubérculos de papa;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate o la pulpa de un tomate;
• 50 gramos de raíz de apio;
• perejil y eneldo;
• sal, pimienta negra molida, otras especias y laurel al gusto.

Primero hay que cortar la carne de pollo en porciones y cocinar el caldo, sin olvidar quitarle la espuma. En este momento, remoja los champiñones secos y agrégalos a la sartén. Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepara las verduras. Pelar las patatas y cortarlas en cubos, hacer lo mismo con la raíz de apio. Picar finamente las zanahorias y las cebollas peladas y sofreír en una sartén caliente. Cuando la cebolla esté dorada, agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 35 minutos.

Agrega las papas al pollo y los champiñones, cocina por 25 minutos, luego agrega las verduras guisadas en tomate.

Una vez que las patatas estén listas, retira la sartén del fuego y déjalas reposar durante aproximadamente una hora. Sirva la sopa espolvoreada con hierbas picadas.

Para que la sopa sea aún más sabrosa y rica, es necesario conocer todas las sutilezas de la cocina. La preparación de las setas es muy importante. Para hacerlos más suaves y nutritivos, en lugar de agua se pueden remojar en leche y, antes de colocarlos en una sartén, se pueden freír en una sartén. La cebada se puede reemplazar con trigo sarraceno o arroz, la sopa no será menos sabrosa y saludable.

Es mejor tomar varias variedades de hongos a la vez. Estos pueden ser rebozuelos, champiñones, champiñones porcini y boletus.

La sopa es un plato de invierno y con razón. Es mejor cocinarlo cuando el cuerpo carece especialmente de vitaminas y diversos microelementos. Los cereales y las setas restablecerán el equilibrio, mejorarán la digestión y darán fuerza en el período otoño-invierno.

Es mejor servir la sopa con crema agria y picatostes de ajo: complementarán los champiñones aromáticos y mejorarán el sabor de la cebada perlada.

Con cebada: esta es una receta que apoyará el sistema inmunológico y fortalecerá las defensas del cuerpo. A partir de productos tan sencillos se puede preparar un primer plato universal que sorprenderá incluso a los gourmets. También puedes añadir otros productos a tu gusto y pensar en una presentación inusual para sorprender a tus seres queridos e invitados.

A los amantes de las sopas de champiñones y la cebada perlada les gustará mucho este plato, de sencilla preparación y composición. Además, la sopa de champiñones a base de champiñones secos con cebada es apta para menús cuaresmales y vegetarianos.

Hay versiones de esta sopa con la adición de algunas especias, pero la mayoría de las veces quiero sopa con solo aroma a champiñones. Por lo general, para freír o cocinar a fuego lento las verduras que se incluyen en la sopa como aderezo, utilizo un mínimo de aceite vegetal, pero para las sopas de champiñones, ¡el aceite vegetal no es superfluo!

Prepare los ingredientes para la sopa de champiñones con champiñones secos y cebada. La cantidad de cebada perlada recomendada para una ración de sopa es una cucharada de cereal seco, pero agregué más, quería obtener una sopa muy espesa.

Tanto los champiñones como la cebada perlada deben dejarse en remojo durante aproximadamente una hora.

Antes de remojar, no olvides separar la cebada perlada y enjuagarla bien.

Pasada una hora, el cereal se hinchará un poco, esto hará que su cocción sea más fácil y rápida.

Si son grandes, corta los champiñones remojados en trozos más pequeños o del tamaño deseado.

Agregue los champiñones y la cebada perlada al agua hirviendo en una cacerola y cocine a fuego medio tapado. Después de aproximadamente media hora, agrégales las patatas cortadas en cubitos.

Luego agregue cebollas y zanahorias fritas o guisadas en aceite vegetal a la sopa de champiñones.

Cocine la sopa hasta que la cebada perlada esté tan suave como desee. A algunas personas les gustan los cereales fuertes, mientras que a otras les gustan muy hervidos.

La sopa de champiñones secos con cebada está lista.

¡Buen provecho!

Si tiene champiñones con miel, níscalos o boletus en su casa para el invierno, entonces es simplemente un pecado no preparar una receta de champiñones abundante y aromática con champiñones secos. Este plato caliente se cocina muy rápido y el sabor es tierno y refinado.

cereales saludables

¿Estás cansado de los primeros platos clásicos de siempre? Luego llega el momento de cocinar con cebada perlada, para ello tendrás que trabajar un poco y hacer pequeños preparativos.

Algunas amas de casa recomiendan remojar la cebada perlada durante la noche y dejar que se hinche durante 8 a 9 horas. Verdadero consejo. Pero lo mejor es hervirlo primero. Los cereales deben seleccionarse cuidadosamente, enjuagarse bien, verterse en una cacerola y hervirse. Después de esto, retira la sartén del fuego y envuélvela en una toalla. Tenga la seguridad de que el cereal se remojará completamente en solo 5 a 6 horas y estará casi listo. Se debe escurrir el agua en la que se infundió la cebada perlada y enjuagar nuevamente el cereal semiacabado. Entonces la mezcla de cebada no quedará viscosa y el caldo permanecerá claro.

¿Qué champiñones elegir para la sopa?

¿Nísperos o boletus, champiñones o rebozuelos? ¿Qué elegir para preparar sopa de champiñones con cebada a partir de champiñones secos?

Aquí sólo puede haber un consejo: siga su gusto. La opción clásica son los champiñones porcini, que aportan un aroma indescriptible y un delicado sabor picante. Pero también puedes llevar champiñones secos, rebozuelos, boletus, setas de roble, setas de miel, yesca y otro tipo de setas que hayas preparado para el invierno. No se recomienda comprarlos a vendedores desconocidos. Después de todo, debes asegurarte de que entre el montón de hongos secos no haya hongos venenosos, que en forma seca serán extremadamente difíciles de distinguir.

Los champiñones se deben lavar bien para eliminar los restos de arena, ramitas secas y otras impurezas, y se deben remojar en agua tibia durante aproximadamente 3 horas. Durante este tiempo se hincharán bien.

Cómo cocinar

A partir de champiñones secos, lo cual es bastante sencillo, se prepara de forma rápida y sencilla.

Cogemos el agua en la que se remojaron nuestras setas, la echamos en un cazo y le añadimos las patatas cortadas en cubitos, las hojas de laurel, las setas cortadas en tiras y la cebada perlada preparada previamente. La proporción de productos debe ser la siguiente:

• champiñones secos - 100 gramos;
• cebada perlada - 1 vaso;
• patatas - 2-3 tubérculos medianos;
• zanahorias - 1 tubérculo mediano;
• cebolla - 1 cebolla mediana.

Agrega sal y especias, pimienta blanca o negra a tu gusto. Esta cantidad de comida es suficiente para preparar 3 litros de sopa. Si quieres que tu primer plato quede más espeso, simplemente reduce la cantidad de agua.

Entonces, ponemos en la sartén champiñones, cereales, patatas y los dejamos cocer durante 10-15 minutos. Derrita la mantequilla en una sartén y agregue las zanahorias y las cebollas finamente picadas. Cuando la fritura adquiera un suave color dorado, estará lista. Agrega las verduras salteadas a la sopa hirviendo, reduce el fuego al mínimo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.

¿Notaste que no hay carne en nuestra receta? Sí, sí, esta sopa no es necesaria porque los propios champiñones dan un aroma y sabor maravillosos, además de aportar saciedad. Por lo que este primer plato es una gran opción para quienes están en ayunas o siguen una dieta vegetariana.

Con que servir

Esta sabrosa y saludable sopa de champiñones con cebada y champiñones secos se sirve mejor con pan negro o pan plano. Antes de verterlo en platos, ponles perejil y eneldo, ni siquiera es necesario picarlos, sino pellizcar las verduras con las manos. Agrega una cucharada de crema agria. Esta es la forma tradicional de servir sopa. Pero algunas amas de casa recomiendan reemplazar la crema agria con crema espesa. En lugar del habitual eneldo y perejil, puedes experimentar con albahaca o cilantro.

Desde la antigüedad, los rusos añadían cebada perlada a los primeros platos para que la comida fuera lo más nutritiva y satisfactoria posible. Esto me ayudó a afrontar bien el hambre y a trabajar productivamente durante todo el día.

Pero hoy en día, la cebada perlada tiene menos demanda; sin embargo, cuando se prepara adecuadamente, se convierte en un componente maravilloso para muchos platos. Y una de las combinaciones culinarias más acertadas es su dúo con setas secas. Le dan al plato un incomparable aroma a bosque y un sutil encanto.

Hemos recopilado para ti una serie de recetas de sopas con champiñones secos y cebada con fotos y vídeos. Aquí son tanto clásicos como complementados con otros componentes.

Receta de sopa con champiñones secos y cebada.

Esta receta es apta para quienes no están acostumbrados a estar mucho tiempo en la cocina o simplemente no tienen la oportunidad de hacerlo.

Ingredientes

Porciones: – +

• champiñones secos 100 gramos
• patatas medianas5 piezas.
• cebolla grande1 PC.
• zanahorias grandes 1 PC.
• aceite de girasol50ml
• sal al gusto
• hoja de laurel 2 uds.
• pimienta de Jamaica 3 guisantes
• agua 2 litros
• perejil/eneldo (verdes)1 manojo

Por porción

Calorías: 43 kilocalorías

Proteínas: 2,8 gramos

Grasas: 0,6 gramos

Carbohidratos: 7,2 gramos

60 min. Receta en vídeo Imprimir

Coloca los champiñones secos en la sartén que vas a cocinar, vierte 2000 ml de agua y déjalos en remojo durante al menos 180 minutos. Luego colar el caldo, lavar y picar los champiñones.

Vierta el cereal clasificado en una cacerola y colóquelo a fuego medio. Cocine con la tapa cerrada durante unos 40 minutos.

En este momento, pela y enjuaga las verduras. Picar las patatas en trozos grandes, picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias.

Calienta el aceite en una sartén y agrega la cebolla. Deje que la verdura se vuelva ligeramente traslúcida y luego agregue las zanahorias y los champiñones. Freír por no más de 10 minutos.

Transfiera la mezcla frita a una cacerola, agregue las papas allí y cocine hasta que el tubérculo esté completamente cocido. No olvides agregar sal y especias.

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Consejo: Para preparar la sopa, elija setas comestibles. Realmente no importa. Puede haber tanto blancos como champiñones. En cualquier caso, conseguirás el efecto deseado gracias a que utilizas un producto seco.

Receta de sopa de champiñones secos y cebada con carne.

Una versión más satisfactoria de la sopa con carne, sin embargo, ya no es adecuada para personas en ayunas ni para vegetarianos. Pero otros lo calificarán con un 5 plus.

Consejo: Para hacer sopa, utiliza absolutamente cualquier parte del pollo. Puede ser pechuga dietética o carne roja más jugosa del muslo. Pero en cualquier caso, retira toda la piel del ave y retira los huesos y cartílagos.

Hora de cocinar: 1 hora 25 minutos

Número de porciones: 12

Valor energético

• contenido calórico – 97,5 kcal;
• proteínas – 11,5 g;
• grasas – 0,8 g;
• carbohidratos – 11,2 g.

Ingredientes

• pollo – 500 g;
• champiñones secos – 50 g;
• cebada perlada – 70 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• patatas medianas – 4 piezas.;
• agua – 2 litros;
• especias - al gusto;
• sal al gusto.

Preparación paso a paso

1. Vierta una buena cantidad de agua hirviendo sobre los champiñones en un recipiente aparte y déjelos durante el tiempo que, por cierto, necesitará para preparar los componentes restantes.
2. Inmediatamente ponga a hervir el pollo y remoje la cebada perlada clasificada.
3. Cuando se completan los pasos principales, solo queda preparar los componentes restantes. Es decir, pelar y lavar las verduras para luego picarlas. No hay instrucciones específicas sobre cómo debes cortar los ingredientes. Todas las amas de casa preparan sopas a su manera. No obstante, recomendamos picar las patatas en trozos bastante grandes, pero cortando lo más finamente posible las cebollas y las zanahorias.
4. Cuando el pollo esté cocido para que la carne se desprenda fácilmente del hueso, retíralo a un plato y desmenúzalo.
5. Agrega el caldo de champiñones colado al caldo. En promedio, deberías obtener unos 2 litros de líquido. Si no hay suficiente, agregue más del hervidor.
6. Coloque la cebada perlada en la sartén y cocine por 20 minutos, luego agregue las papas.
7. En este momento, sofreír las cebollas, las zanahorias y los champiñones finamente picados en una sartén con aceite caliente.
8. Cuando el contenido de la sartén esté casi cocido, transfiera la mezcla para freír al plato. Agrega sal y deja en el fuego hasta que esté completamente cocido.
9. Vierta la sustancia verde y déjela reposar un rato, después de tapar la sopa.

Consejo: Cuando cocine cualquier sopa a base de caldo de carne que prepare hirviendo la carne usted mismo, asegúrese de colar el líquido. Esto hará que el caldo sea más transparente y no quedarán restos de producto cárnico de aspecto desagradable en la sopa.

Receta de sopa con champiñones secos, cebada y encurtidos.

¡Sopa megafantástica que no tiene igual! Combina todo: el olor agrio de las setas silvestres, el aroma de la carne ahumada y las sutiles notas ácidas del pepino encurtido.

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

Número de porciones: 15

Valor energético

• contenido calórico – 228 kcal;
• proteínas – 7 g;
• grasas – 18,3 g;
• carbohidratos – 8,9 g.

Ingredientes

• champiñones secos – 50-100 g;
• patatas – 300 g;
• costillas ahumadas – 600 g;
• cebada perlada – 70 g;
• pepino encurtido – 2 piezas.;
• zanahorias grandes – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• pasta de tomate – 3 cucharadas;
• aceite de girasol – 50 ml;
• agua – 2500 ml;
• sal al gusto.

Preparación paso a paso

1. Remoje los champiñones y el cereal en tazas separadas. Déjalos permanecer en este estado durante unas 3 horas.
2. En este momento, hervir las costillas hasta que estén cocidas. Separar la carne del hueso. Colar el caldo. Coloque la carne inmediatamente en la sartén y agregue la cebada perlada. Cocine por ½ hora.
3. Pelar las patatas, cortarlas y añadirlas a la sartén. Haz lo mismo con las setas.
4. Después de 15 minutos puedes empezar a freír. Para ello, quita la piel a las zanahorias y quita la piel a la cebolla. Moler. Los pepinos también se deben picar, pero solo en cubos. Si utiliza verduras grandes, corte la piel y retire las semillas.
5. Calentar aceite en una sartén, sofreír primero la cebolla y las zanahorias, luego añadir el pepino. Cocine a fuego lento durante 5 minutos y agregue unas buenas cucharadas de pasta de tomate. Déjalo hervir. Coloque el asado terminado en una cacerola.
6. Agrega sal al gusto y cocina hasta que las patatas comiencen a ablandarse.

Consejo: No seas perezoso y encuentra costillas ahumadas caseras en la tienda. Como regla general, se distinguen por una mayor carnosidad y un rico aroma a fuego.

Hacer sopa de champiñones con cebada y patatas.

Algunas sopas implican el uso de un solo ingrediente o se reemplazan, como las patatas, por raíz de apio. Sin embargo, en la mayoría de los casos se utilizan ambos productos. Y aquí es importante observar todos los matices de la preparación.

En primer lugar, la cebada perlada debe clasificarse, lavarse y remojarse.

Y, en segundo lugar, primero se coloca el cereal en el plato. Si rompes esta secuencia, las papas simplemente se convertirán en papilla o terminarás con granos duros y crudos.

Cocinar en una olla de cocción lenta

Si la multicocina de tu casa ya está completamente polvorienta, entonces es hora de sacarla y cocinar una deliciosa sopa de champiñones. El cronograma de cocción en este dispositivo sigue siendo estándar, sin embargo, acelera significativamente el proceso y evita que se amontonen los platos. Aquí son adecuados equipos de cualquier empresa: ya sea Redmond o Panasonic.

Si cocina en una olla de cocción lenta, también debe remojar los champiñones con anticipación. Y luego simplemente salteas las verduras necesarias para freír en el modo "Freír" y pones todos los ingredientes en la sartén, llenándolos con agua.

En conclusión, nos gustaría señalar que no se debe descuidar la cebada perlada, por mucho que se haya "enamorado" de ella desde el jardín de infancia (es decir, aquí es donde para muchos crecen las raíces de este problema). ¡Simplemente complételo con los ingredientes "correctos", como champiñones secos, y cocine con placer! ¡Disfrute de su comida!

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