Sopa de guisantes sin. Sopa de guisantes con jengibre y espinacas
Los primeros platos en la cocina son como obras de arte. Porque a muchos niños, así como a los adultos, no les gusta especialmente lo “líquido y caliente”. Los dulces y las carnes son los que más demanda tienen. Pero nada puede ser mejor para el cuerpo que una sopa rica, abundante y aromática. Y hay muchos que aman. Este plato se puede preparar con cualquier cosa; las recetas más comunes de sopa de guisantes son con la adición de carne, especialmente carne ahumada, diversas salsas de pierna y ajo y pan casero fresco. Definitivamente necesitas diversificar tu menú casero con este primer plato sorprendente y ridículamente simple, y las variaciones de la receta de sopa de guisantes son sorprendentemente amplias.
para una cacerola de 3 litros
Cómo cocinar sopa de guisantes
1 . Enjuagar la carne y poner al fuego. Después de que hierva el agua, agregue sal y guisantes lavados. Después de que el agua haya hervido, baje el fuego y cocine los guisantes durante 1 a 1,5 horas. El tiempo de cocción de los guisantes depende de la edad y el tipo de cereal. Si cocina sopa de guisantes con caldo de cerdo, debe cocinar el caldo con guisantes durante aproximadamente 1,5 horas. Si cocina sopa de guisantes con caldo de res, debe cocinar el caldo con guisantes durante aproximadamente 1 a 1,5 horas. Si cocina sopa de guisantes con caldo de pollo, determine el tiempo de cocción del caldo según el tipo de guisantes. Debe estar casi listo, los bordes de los guisantes se soltarán (ver foto).Tenga en cuenta si está preparando sopa de guisantes con carne con hueso. Primero debes cocinar la carne. Luego cuela el caldo. Y solo entonces agrégalo al caldo.
2.
Retirar la carne de la sartén y dejar enfriar. Lavar y pelar las patatas. Lo cortamos de la forma que más te convenga. Y ponerlo en una cacerola con caldo cuando los guisantes hayan alcanzado el estado deseado.
3.
Pelar las cebollas y las zanahorias. Moler. Freír en aceite vegetal. Agréguelo a la sopa de guisantes.
4.
Separar la carne del hueso, cortarla en trozos y añadirla a la sopa de guisantes.
5
. Agregue especias a la sopa de guisantes. Por cierto, la cúrcuma le dará a tu sopa de guisantes un color dorado. Llevar a ebullición la sopa de guisantes y comprobar que las patatas estén cocidas. Una vez que las patatas estén cocidas, apaga el fuego.
La deliciosa sopa de guisantes está lista
¡Buen provecho!
Recetas de sopa de guisantes
Receta de sopa de guisantes con carnes ahumadas
Ingredientes:
- Guisantes secos: una taza y media.
- Cebolla – 1 trozo grande.
- Zanahorias – 2 trozos grandes.
- Salchichas de cazador ahumadas – 4 piezas.
- Salami – 150 gramos.
- Pechuga de pollo ahumada – 200 gramos.
- Costillas ahumadas - 5 piezas.
- Aceite de girasol - para freír.
- Eneldo y perejil: medio manojo cada uno.
- Pimiento rojo picante.
- Sal.
Preparación:
Comencemos a preparar la receta de sopa de guisantes con el ingrediente principal: cereal de guisantes. Es necesario enjuagar bien los guisantes con agua corriente. Colocar al fuego una cacerola de 3 litros con agua, hervir y echar el cereal junto con la carne con hueso - costillas ahumadas durante una hora.
Ahora pela las cebollas y las zanahorias y córtalas en cubos pequeños. Calentar bien el aceite de girasol en una sartén, añadir la zanahoria y la cebolla, sofreír unos minutos, reducir el fuego y cocer las verduras a fuego lento. Pasado el tiempo asignado para que se cocinen los guisantes, coloque las verduras en la sartén. Corta la pechuga, las salchichas y la salchicha en trozos pequeños y, después de 15 minutos, echa todas las carnes ahumadas a la sartén. Tapar la sopa de guisantes y dejar a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Agregue los condimentos y la sal. Cuando la sopa de guisantes esté lista, agrega las hierbas y apaga el fuego.
Receta de sopa de guisantes en olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- Guisantes: un vaso.
- Agua – 2 litros.
- Puedes coger las setas que más te gusten, pero según la receta las estándar son los champiñones. 200 gramos.
- Cebolla – 1 pieza.
- Patatas – 3 piezas.
- Zanahoria – 1 pieza.
- Aceite de girasol – 2 cucharadas.
- Verdes: medio manojo de eneldo.
- Sal y pimiento rojo.
Preparación:
Esta receta es sencilla, no necesitas gastar mucho dinero ni tiempo y el resultado final es un plato increíble. En primer lugar, debes remojar los guisantes, es mejor hacerlo durante la noche para estar seguro, y por la mañana puedes comenzar a cocinar.
Así, lavaremos, pelaremos y cortaremos las verduras en dados pequeños. Luego freír durante unos 5 minutos en el recipiente multicocina, freír las verduras. Luego agregue las zanahorias y las cebollas, agregue los champiñones cortados en cubitos y fría durante 10 minutos en el mismo modo. A continuación, comencemos a cocinar la sopa de guisantes. Coloca los guisantes en el bol a modo de sopa. Pasada la media hora, los guisantes estarán bien cocidos y añadiremos todas las verduras, la pimienta y la sal. Apague la sopa, déjela reposar media hora y sírvala con picatostes de pan blanco, crema agria y manteca de cerdo ahumada.
Receta de sopa de guisantes con costillas
Ingredientes:
- Guisantes – 400 gramos.
- Patatas – 3 piezas.
- Zanahorias – 1 pieza grande.
- Cebolla – 1 pieza.
- Costillas ahumadas – 400-500 gramos.
- Perejil y eneldo: medio manojo cada uno.
- Pimienta roja, negra, sal - al gusto.
Preparación:
Coge un cazo de 5 litros. Puedes hacer menos y luego tomar menos ingredientes. En primer lugar, cuida los guisantes: enjuágalos, cuela el agua y déjalos en remojo durante una hora. Luego ponlo a fuego lento, hay que cocinarlo durante aproximadamente una hora y media, hay que probarlo. Nuestra sopa de guisantes quedará solo cuando el cereal esté bien cocido.
Ahora prepara las verduras: corta las patatas en cubos, ralla las zanahorias en un rallador grueso y pica finamente la cebolla. Lavar las verduras y picarlas finamente. Después de una hora y media, agregue las cebollas y las zanahorias a los guisantes, cubra con una tapa y cocine durante unos 15-20 minutos, después de lo cual debe agregar las costillas ahumadas; no es necesario cortar las costillas demasiado finas. , que sean trozos grandes, al momento de servir puedes cortarlos más pequeños.
Después de 10 minutos agrega las papas, cuando estén casi listas, agrega sal y pimienta, agrega las hierbas picadas a la sopa de guisantes.
Sopa de guisantes con carne
Ingredientes:
- Guisantes secos - 2 tazas.
- Carne, preferiblemente ternera con hueso: 500 gramos.
- Patatas – 4 trozos medianos.
- Cebolla – 2 trozos medianos.
- Pasta o salsa de tomate - 4 cucharadas.
- Ajo – 5 dientes.
- Mantequilla derretida - 3 cucharadas.
- Pimienta y sal.
Preparación:
Esta receta de sopa de guisantes presenta la cocina árabe. Resulta muy rico y sabroso gracias a la preparación del caldo. Primero hay que remojar los guisantes durante la noche, luego freír la carne por todos lados durante unos minutos sin añadir aceite ni grasa. Colóquelo en agua y póngalo al fuego, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta. Cocine el caldo durante 1,5 horas. Pasado el tiempo especificado, agregue los guisantes a la sartén y cocine a fuego lento durante una hora más.
En este momento lavamos, pelamos las patatas y las cortamos en cubos pequeños. Pelar y picar también la cebolla finamente. Calienta la mantequilla, ponle la cebolla y cocina hasta que esté dorada, agrega tus condimentos y especias favoritas, luego agrega la pasta de tomate y cocina a fuego lento por unos minutos más. Agrega el asado a la sopa de guisantes. Cocine durante 40 minutos (si las patatas son tiernas, hasta que estén cocidas) a fuego lento, tapado. Al servir, pasa el ajo por una prensa y colócalo en un plato, sabrá mejor si le echas unas galletas saladas.
Sopa de guisantes clásica
Ingredientes:
- Guisantes: un vaso lleno.
- Patatas – 3 trozos grandes.
- Cebollas – 2 piezas.
- Zanahoria – 1 pieza.
- Ajo – 4 dientes.
- Carne ahumada, lomo de cerdo – 300 gramos.
- Sal, pimienta en grano, laurel.
Preparación:
Los guisantes deben lavarse bien varias veces con agua fría. Deja reposar el cereal durante varias horas, cambiando constantemente el agua para mantenerlo limpio y frío. Ahora hay que poner agua al fuego, echar la hoja de laurel y los granos de pimienta y hervir. Escurre el agua de los guisantes y agrega el cereal al agua hirviendo y agrega sal. Cocine la sopa de guisantes durante unas 2 horas.
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Corta la cebolla en cuadritos. Ahora cocine a fuego lento las zanahorias y las cebollas en la sartén. Exprimir el ajo, dejar actuar 10 minutos, revolviendo. Pasado el tiempo asignado para cocinar los guisantes, agrega las papas y las verduras a medio cocer, revuelve y ya puedes agregar tus condimentos favoritos. Cocine la sopa de guisantes durante 15 minutos.
Cortar el lomo en tiras, sofreír en una sartén para que suelte el jugo, poner la carne en la sartén, cocinar media hora más. Haz picatostes y colócalos en un plato, junto con tus hierbas picadas favoritas, al momento de servir.
Sopa de guisantes, con verduras, queso y especias “rica”
Ingredientes:
- Guisantes secos: un vaso.
- Patatas – 2 piezas.
- Pimiento dulce – 1 pieza.
- Cebolla – 1 pieza.
- Zanahoria – 1 pieza.
- Champiñones – 200 gramos.
- Salchichas ahumadas tipo “caza” - 5 piezas.
- Ajo – 5 dientes.
- Salsa de soja – 2 cucharadas.
- Queso duro – 50 gramos.
- Pan - la mitad.
- Maní tostado: un cuarto de taza.
- Hojas de eneldo: medio manojo.
- Sal, pimiento rojo, curry, nuez moscada, cardamomo.
Preparación:
Dejamos los guisantes durante varias horas, tras lo cual los ponemos a cocer a fuego medio durante unos 1-1,5. Mientras el cereal hierve. Pelar y picar las patatas y los champiñones. 20 minutos antes del tiempo indicado para la cocción de los guisantes, agrega las verduras y tapa la sopa de guisantes.
A continuación, pelar la cebolla, el apio, la zanahoria, el pimiento y los dientes de ajo, pasarlos por una prensa, cortarlos en tiras y sofreír hasta que estén medio cocidos. Casi al final, vierte la salsa de soja. Sazone, agregue sal y especias, mezcle.
Corta las salchichas en rodajas, échalas en una cacerola con sopa, luego puedes agregar las verduras y revolver. Cocine por no más de 15 minutos, pero deje reposar el plato.
El ingrediente secreto que hace que la sopa de guisantes sea única son los picatostes. Coloque los trozos de pan en una sartén seca, espolvoree con queso y condimentos, luego córtelos en cubos y colóquelos en un plato. Además, al servir el primer plato, es necesario poner en el plato maní y hierbas finamente picadas.
Receta de sopa de guisantes
Ingredientes:
- Guisantes secos – 200 gramos.
- Mantequilla – 2 cucharadas colmadas.
- Zanahoria – 1 pieza.
- Cebolla - 1 pieza.
- Tocino ahumado – 300 gramos.
- Pimienta y sal.
Preparación:
Un plato de lo más delicado, especialmente indicado para quienes prefieren sopas de consistencia aceitosa, homogénea, de ligero aroma cremoso, suaves y agradables al estómago. Para comenzar a preparar sopa de guisantes según la receta, debes remojar el cereal durante un día. Después de remojar los guisantes, debes cocinarlos durante 1 hora, pero debes probarlo, dependiendo del tipo de guisantes que uses.
Deja hervir el cereal y, mientras tanto, pela las zanahorias y las cebollas, córtalas y rallalas, cuanto más pequeñas mejor. Hay que freír en mantequilla bien derretida hasta que estén dorados y luego añadirlos a los guisantes cuando estén casi listos. A continuación, cocinaremos a fuego lento las tiras de tocino en mantequilla.
Use una licuadora para hacer puré la mezcla de guisantes, cebollas y zanahorias. Luego ponga el tocino en la sartén y cocine la sopa por otros 15 minutos, agregue sal y pimienta negra al gusto.
Receta de sopa de guisantes “armenia”
Ingredientes:
- Guisantes secos: un poco menos de un vaso.
- Patatas - 3 piezas.
- Cebolla – 1 pieza.
- Zanahoria – 1 pieza.
- Apio, raíz – 100 gramos.
- Costillas ahumadas – 400 gramos.
- Pechuga ahumada, lomo – 300 gramos.
- Manzana agria – 2 piezas.
- Ciruelas pasas – 8 piezas.
- Pasta de tomate – 3 cucharadas.
- Pimienta negra molida, laurel, sal.
- Aceite de girasol.
- Perejil: medio manojo.
Preparación:
Pongamos los guisantes en agua fría durante la noche para que por la mañana podamos empezar a preparar nuestra aromática sopa de guisantes. Preparemos el caldo: ponga las carnes ahumadas en agua, cocine por una hora aproximadamente, con pimienta, laurel y sal. Luego agregue los guisantes y cocine por otros 40 minutos.
Pelar y enjuagar las verduras, frutas y frutos secos, cortar las patatas, las manzanas y las cebollas en cubos, cortar las zanahorias y el apio en palitos finos. Retire los huesos de las ciruelas y córtelas por la mitad.
Ahora saltearemos las cebollas con el apio y las zanahorias durante unos 10 minutos, tras lo cual añadiremos la salsa de tomate, removeremos y cocinaremos a fuego lento durante unos minutos. Puedes agregar patatas a la sopa de guisantes y, después de 20 minutos, verduras, manzanas y frutos secos guisados con pasta de tomate. Cocine por otra media hora, pruebe con sal y pimienta, sirva con hierbas.
Vídeo “Sopa de guisantes del chef Ilya Lazerson;
La sopa de guisantes con picatostes es un plato increíblemente sabroso desde la infancia. Incluso cocinado sin carne, siempre resulta muy satisfactorio. Su sabor es único. Especialmente con él, también hay picatostes, crujientes y muy apropiados para un plato de este tipo de sopa. Mi madre sabía cocinarlo de una manera que yo todavía no puedo aprender. Aunque también sé cocinar una deliciosa sopa de guisantes.
Lo que más me gusta de este primer plato es la presencia de una gran cantidad de proteínas que tanto necesitamos. Y si lo cocinas sin aditivos ahumados ni grasos, ¡puedes perder peso! Aunque la sopa de guisantes se suele cocinar en invierno, es apropiada en cualquier época del año si quieres alimentar a tu familia de forma abundante y sabrosa.
Lo único que quizás no guste a quienes ahora decidan cocinar conmigo este saludable manjar es el tiempo de cocción. Después de todo, los guisantes son duros en sí mismos y, sin remojarlos durante la noche, será difícil hacer frente a esta cualidad. . Aunque también hay tipos de guisantes que hierven muy rápido. Entonces, ¡manos a la obra!
Productos
- Guisantes - 1 taza
- Zanahorias – 1 ud.
- Cebolla – 1 ud.
- Apio – 70 gr.
- Patatas – 2 piezas
- Ajo – 2-3 dientes
- Mantequilla y aceite vegetal - para freír
- Harina - 1 cucharada. l.
- Pimienta y especias - al gusto.
Cómo cocinar correctamente una deliciosa sopa de guisantes: instrucciones paso a paso
Remojar los guisantes durante la noche en agua fría. Y por la mañana empezaremos a cocinarlo. Por cierto, los guisantes pueden parecer algo sencillo. Sí, alguna vez alimentaron al ganado. Y era sobre todo la gente común la que lo comía. Los guisantes empezaron a caminar por el planeta hace mucho tiempo, por lo que acabaron en China en el siglo I. antes de Cristo mi.! Al igual que las lentejas, eran una parte importante de la dieta de muchos pueblos de Oriente Medio, el norte de África y Europa. A muchas familias todavía les encanta cocinarlo. Entonces ha llegado la mañana y hay que enjuagar bien los guisantes escurriendo el agua en la que se ablandaron. Colócalo al fuego con uno o dos litros de agua. Enciende el gas, lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa todo con una tapa y pasa al resto de ingredientes. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños.
Cortar las patatas en cubos pequeños.
Sin freír, la sopa de guisantes no quedará muy sabrosa. Por eso lo prepararemos. Hay dos maneras. En una versión se saltean cebollas, zanahorias y apio con un poco de mantequilla. En el segundo todo es más complicado. Después de cortar las verduras lavadas y peladas en rodajas, calentar una sartén a fuego alto y verter aceite vegetal. Cuando esté caliente añade la cebolla, la zanahoria y el apio. Por cierto, sobre el apio. Él, complementando el primer plato con su extraordinario sabor (y le quitamos la raíz), también traerá beneficios. Especialmente aquellos que están perdiendo peso. Aunque nuestra fritura dice claramente que solo aquellos que puedan permitírselo al menos una vez al mes o dos, o cuya figura y salud no se vean afectadas por este método de preparación, se atreverán a cocinar esta sopa. Entonces, sofreír a fuego medio.
Hagamos una fritura de cebollas, zanahorias y apio.
Mientras los guisantes hierven, preparemos algo que realzará por completo el sabor de la sopa. Para ello, pique finamente el ajo. Calienta una segunda sartén y agrega mantequilla. Cuando se derrita agrega aquí una cucharada de harina. Lo salteamos hasta que se dore. Y al final, agrega ajo y tus especias favoritas. Dejar sofreír todo todavía un poco para que los ajos se doren. Por cierto, si los guisantes están a medio cocer, puedes poner las patatas en la sartén con seguridad y dejarlas cocer a fuego lento mientras hacemos el resto del trabajo. Bueno, ¡así debería verse nuestra gasolinera!
Freír el ajo y la harina en mantequilla.
¿Están listos los guisantes y las patatas? Luego enciende la sopa por un segundo, déjala reposar y se hinche un poco. Y pondremos la sartén al fuego por tercera vez (se puede hacer todo en paralelo). Mientras se calienta corta el pan en trozos pequeños. Poner de nuevo la mantequilla, cuando esté lo suficientemente caliente añadir las rebanadas de pan. Serán una especie de picatostes que nos sustituirán a los picatostes magros. Aunque, si no quieres comer tanta comida frita, puedes hornear estas rodajas en el horno, pero preferiblemente con antelación. Pues si te animas a freír el pan, también puedes rebozarlo con deliciosas especias.
Freír picatostes o hornear picatostes en el horno.
Aquí está el toque final. Lleva la sopa a ebullición y agrega el aderezo. Solo es necesario hacer esto con prontitud, sin olvidar mezclar bien la sopa y freírla para que no queden grumos. En el mismo momento, ponga aquí una hoja de laurel, si lo desea, puede agregar pimienta y sal.
En el último momento combinar la sopa y el ajo con harina, laurel y especias al gusto.
Hervir la sopa otros tres minutos, pero con la tapa cerrada y a fuego lento. Puedes apagarlo. ¿Ya sientes por los aromas que quedó delicioso? Y cuando empieces a comer, entenderás que esta sopa encontrará un lugar permanente en tu menú. Pero antes de servir la sopa, déjala reposar. Y solo entonces vierte las verduras y los picatostes en un plato. ¡Buen provecho!
La sopa de guisantes con picatostes está lista. ¡Buen provecho!
Cómo hacer que la sopa de guisantes sea aún más sabrosa: algunos consejos útiles
- No agregamos sal a la sopa de guisantes; el ajo hará el trabajo.
- Este primer plato se sirve caliente.
- Puedes poner una cucharada de crema agria en un plato.
- Si no fríes todo, obtendrás una sopa para adelgazar.
- Si cocina los guisantes sin dejarlos reposar durante la noche, la sopa tardará al menos dos horas en cocinarse.
- Estos guisantes son una excelente sopa en puré, tan sabrosa como una sopa de champiñones en puré. Sólo tienes que triturar todo en una licuadora.
Por cierto
- Los guisantes verdes verdes se hicieron populares en los siglos XVII y XVIII. En Inglaterra y Francia. Al mismo tiempo, los británicos desarrollaron nuevas variedades de guisantes, "de jardín" e "ingleses".
- En el siglo XVI, los guisantes comenzaron a servirse en la mesa del rey francés, y no solo de los plebeyos, condimentando el plato con manteca de cerdo frita.
- En la Federación de Rusia, se cultivan muchos guisantes en la provincia de Yaroslavl. Tenemos muchas expresiones asociadas con él: "bufón de guisantes", "rey guisante", "guisante relleno", castigado con guisantes, etc.
- Los soldados alemanes comían constantemente salchichas de guisantes, por lo que el país cultivaba guisantes y preparaba muchos otros platos.
- Resulta que, según una encuesta, este cultivo es la séptima verdura favorita de los británicos.
- Los guisantes, ricos en proteínas, se presentan en variedades sin cáscara y con azúcar.
- Este excelente fabricante de fertilizantes puede destruir fácilmente un barco.
- En definitiva, se pueden contar muchas cosas más interesantes sobre esta cultura, ¡pero nos espera sopa!
A mucha gente le encanta la sopa de guisantes rica, espesa y aromática. Se cree que la versión más deliciosa se prepara con costillas ahumadas. Pero no menos sabrosa sopa de guisantes se puede preparar sin carne, e incluso sin freír. Verás, ¡esta versión sencilla y magra no es inferior a la sopa con carnes ahumadas! Lo principal es preparar y cocinar correctamente los guisantes para que se desborden y no estropeen el plato.
Esta sopa contiene muchas verduras y un "potenciador del sabor" natural: la especia milagrosa cúrcuma. Y para que la sopa no sea nada aburrida, puedes servirla con picatostes aromáticos elaborados con pan tostado con mantequilla de ajo. Este plato te calentará y te levantará el ánimo incluso en el día más sombrío y frío. ¡Asegúrate de prepararte!
Ingredientes (para 2 litros de sopa)
- 1 taza de guisantes
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- medio pimiento dulce
- 30-40 gramos de raíz de apio
- 2 hojas de laurel
- 0,5 cucharaditas de cúrcuma
- sal, pimienta - al gusto
- 1 baguette o chapata rancia
- 2 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
- un poco de perejil
Cómo hacer sopa de guisantes sin carne.
Los guisantes primero se deben remojar en agua hervida tibia durante un par de horas. Gracias a esta manipulación el tiempo de cocción de la sopa se reducirá a la mitad.
Durante el remojo, los guisantes aumentarán de tamaño de dos a dos veces y media.
Luego escurre el líquido en el que se remojó el cereal. Colocar los guisantes en una cacerola, cubrir con agua fría limpia y hervir. En ningún caso añadir sal al agua, de lo contrario los guisantes no se cocinarán.
30-35 minutos después de hervir, los guisantes deberían comenzar a hervir. A veces sucede que esto lleva más tiempo; todo depende del grano.
Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños.
Coloca las patatas en la sartén con los guisantes y añade también la hoja de laurel. Cocine durante 5-6 minutos.
Luego pela y pica las verduras. Picar la cebolla en cubos pequeños, las zanahorias y el apio en tiras, los pimientos morrones en cuadritos de aproximadamente 1 cm de tamaño.
Agrega las verduras a la olla de sopa de guisantes.
Ahora puedes agregar pimienta y cúrcuma a la sopa.
Cocine la sopa hasta que las patatas estén blandas. Al final de cocinar la sopa, agregue sal.
Cómo preparar picatostes para sopa de guisantes.
Mientras se cocina la sopa, prepare picatostes aromáticos con mantequilla de ajo. Para ello, corte la baguette o ciabatta rancia en cubos de 1-1,5 cm de tamaño.
Pelar los dientes de ajo, cortarlos en 2-3 partes y añadirles una pizca de sal.
Muele el ajo en un mortero o directamente sobre una tabla de cortar con un cuchillo y luego agrega aceite vegetal a la pasta resultante.
Revuelva la mezcla hasta que quede suave.
Coloca el pan de molde en una bandeja para horno, espolvoréalo con aceite de ajo y mete al horno durante 10 minutos a 180 grados. Durante este tiempo, las galletas se secarán y se dorarán un poco.
Vierta la sopa de guisantes terminada en tazones, agregue un puñado de picatostes aromáticos y algunas hierbas picadas encima.
Recetas paso a paso para hacer una deliciosa sopa de guisantes sin remojar los guisantes previamente
2017-09-30 Yulia UlitkinaCalificación
receta
Tiempo
(minutos)
Porciones
(personas)
En 100 gramos del plato terminado.
9 gramos.
4 gr.
carbohidratos
28 gramos.175 kilocalorías.
Opción 1: sopa de guisantes sin remojar - receta clásica
Cocinar sopa de guisantes sin remojar es fácil si conoces los secretos de su preparación. El principal secreto es un poco de refresco. Una deliciosa sopa dietética, rica en proteínas, quedará espesa, hermosa y saludable.
Ingredientes:
- un vaso de guisantes enteros secos;
- cebolla grande;
- dos patatas;
- Zanahoria mediana;
- dos litros de agua;
- dos cucharadas de aceite;
- una hoja de laurel;
- sal al gusto (una cucharadita y media);
- media cucharadita de refresco;
- especias al gusto;
- cincuenta gramos de eneldo fresco.
Metodo de cocinar:
Coloque los guisantes en una taza honda y enjuáguelos 3-4 veces con agua corriente fría. No debería volverse transparente.
Verter agua hirviendo sobre los guisantes limpios, cerrar la tapa y dejar actuar quince minutos.
Escurrir el agua hirviendo enfriada, colocar los guisantes en una cacerola de paredes gruesas y verter nuevamente 1-2 cm de agua hirviendo.
Agregue refresco al agua, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine bajo la tapa cerrada hasta que el agua se haya evaporado por completo (aproximadamente media hora). Tenga cuidado de no quemar los guisantes.
Cortar las patatas peladas en cubos.
Vierta dos litros de agua hirviendo en los guisantes, agregue las patatas.
Picar la cebolla y rallar finamente las zanahorias.
Freír las verduras hasta que las zanahorias cambien de color.
Coloque el asado en la sopa, agregue sal, pimienta y hierbas secas al gusto, agregue una hoja de laurel y eneldo finamente picado. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos, luego apague el fuego y deje reposar la sopa durante diez minutos.
Al servir, puedes añadir al plato un poco de ajo fresco machacado. Le agregará un toque picante a la sopa de guisantes. Varíe el grosor del plato según desee agregando o reduciendo la cantidad de agua.
Opción 2: Sopa de guisantes sin remojar en caldo de pollo
Para que el sabor de la sopa de guisantes sea interesante sin remojarla, puedes cocinarla en caldo. Al cortar un cadáver de pollo, a menudo se deja atrás el lomo óseo. Hace un caldo maravilloso, que puedes utilizar para cocinar guisantes.
Ingredientes:
- un vaso de guisantes limpios;
- lomo de pollo sin piel;
- dos litros de agua;
- Zanahoria mediana;
- tres patatas;
- dos cucharadas de eneldo picado;
- sal al gusto;
- hoja de laurel opcional.
Metodo de cocinar:
Enjuague los guisantes hasta que estén limpios y retire los guisantes en mal estado.
Vuelva a colocar el pollo, sin piel y los guisantes en la sartén. Vierta agua, agregue sal y cocine después de hervir hasta que los guisantes estén medio cocidos.
Cortar las patatas en cubos y las zanahorias en tiras finas.
Retire con cuidado el pollo. Puedes quitar trozos de carne del lomo y devolverlos a la sopa.
Coloque las verduras en la sopa de guisantes y cocine bajo una tapa medio cubierta durante veinte minutos.
Sazone la sopa terminada con hierbas picadas, cubra con una tapa y déjela reposar.
En lugar de lomo de pollo crudo, puede utilizar pechuga ahumada u otra parte de la carcasa. En este caso, es necesario cortar la carne y cocinarla junto con los guisantes. El aroma del humo de la sopa de guisantes resulta útil: resulta sabroso y picante.
Opción 3: Sopa de guisantes sin remojar los guisantes
En lugar de guisantes secos, intente usar guisantes verdes para hacer sopa. Simplemente no en lata, sino recién congelado. No es necesario remojarlo, el plato se prepara rápidamente. Obtendrás una preciosa y sabrosa sopa de guisantes sin remojar.
Ingredientes:
- medio kilo de solomillo de carne;
- tres litros de agua;
- tres patatas grandes;
- trescientos gramos de guisantes frescos congelados;
- dos zanahorias tiernas pequeñas;
- cebolla grande;
- una cucharadita y media de sal;
- tres cucharadas de aceite vegetal;
- un manojo de perejil fresco.
Metodo de cocinar:
Vierta agua sobre la carne y cocine el caldo. Tiempo de cocción aproximado según el tipo de carne: cocinar la carne de cerdo de una hora a una hora y media, la carne de res de una hora y media a dos. Retire la espuma a tiempo para asegurarse de que el caldo esté limpio y transparente.
Corta las verduras maravillosamente. Zanahorias, en cuartos o aros, cebollas, en cubos limpios, patatas en rodajas o tiras.
Calentar el aceite vegetal y sofreír las cebollas y las zanahorias durante siete a diez minutos.
Retirar la carne del caldo terminado, colar y volver a poner al fuego.
Agregue verduras fritas, guisantes y rodajas de papa al caldo hirviendo. Cocine a fuego medio durante veinte minutos.
Pruebe la sopa para ver si tiene sal, agregue sal si es necesario. Apagar el fuego, sazonar con pimienta y dejar reposar tapado.
Al servir, decora con perejil picado y añade una cucharada de crema agria fresca.
Para evitar comprar guisantes congelados en el supermercado, puedes cultivarlos en tu jardín o comprarlos de temporada. Coloque los guisantes en bolsas o recipientes y congélelos para usarlos en el futuro.
Opción 4: sopa de guisantes sin remojar con carne hervida
Una forma cómoda y sencilla de alimentar rápidamente a su familia es la sopa de guisantes rápida sin remojar. Se puede cocinar cuando quede un trozo de carne cocida.
Ingredientes:
- un vaso de guisantes limpios y secos;
- un cuarto de cucharadita de refresco;
- tres vasos de agua potable;
- cien gramos de carne de res, ternera o cerdo hervida;
- una cucharadita de una mezcla de hierbas secas;
- tres plumas de cebolla verde.
Metodo de cocinar:
Separar los guisantes, colocarlos en un colador y enjuagar con agua corriente.
Coloque los guisantes lavados en una cacerola, vierta un litro y medio de agua y agregue refresco. Debe quedar un poco de agua para cubrir ligeramente los guisantes.
Cocine a fuego alto hasta que el agua hierva. Esto sucederá en cinco a diez minutos, por lo que tendrás que estar atento a los guisantes.
Tan pronto como el agua hierva, vierta la mitad del resto y espere nuevamente hasta que hierva.
Agrega el agua restante, agrega sal y espera hasta que hierva. El tiempo total de cocción de los guisantes desde el inicio del proceso es de unos veinte minutos.
Corta la carne y colócala en la sartén. Sazone la sopa con hierbas secas.
Deje la sopa tapada de cinco a siete minutos para que los guisantes se hinchen y se infusionen aún más.
Al servir, decore la sopa con cebollas verdes finamente picadas.
Puede agregar cualquier aderezo a esta versión de sopa: carne hervida, carnes ahumadas, salchichas, verduras fritas o al horno, hierbas frescas. El sabor se puede cambiar cada vez alternando aditivos cárnicos o vegetales.
Opción 5: Sopa de guisantes sin remojar con carnes ahumadas y tomates
La acidez del tomate y el picante de las carnes ahumadas son lo que hará que la sopa de guisantes sin empapar sea casi un plato de restaurante. Una receta interesante que sin duda merece la pena tomar nota.
Ingredientes:
- kilogramo de carne;
- tres litros de agua;
- cuatrocientos gramos de guisantes secos;
- trescientos gramos de carnes ahumadas;
- cebolla grande;
- tres cucharadas de aceite vegetal;
- cuatro patatas;
- tomate grande;
- Zanahoria mediana;
- dos hojas de laurel;
- una cucharada y media de sal;
- cuatro guisantes de pimienta de Jamaica, diez de pimienta negra normal;
- tres dientes de ajo.
Metodo de cocinar:
Lavar la carne, añadir agua y poner al fuego.
Coloque los guisantes limpios y lavados en una cacerola unos quince minutos después de hervir. Agrega sal y cocina durante cuarenta minutos a fuego lento.
Picar la cebolla y las carnes ahumadas, picar las zanahorias, cortar el tomate en cubos pequeños.
Freír las verduras con trozos de carne ahumada en aceite caliente. La mezcla debe hervir a fuego lento durante al menos quince minutos.
Corta las patatas en rodajas limpias.
Coloque las patatas en la sopa, después de hervir, agregue las verduras asadas, la hoja de laurel, los granos de pimienta negra triturados y la pimienta de Jamaica entera. Cocine después del siguiente hervor durante quince minutos.
Picar finamente el ajo con un cuchillo o pasarlo por una prensa, ponerlo en un cazo, retirar del fuego y dejar reposar.
Como relleno de carne, puede utilizar pechuga, costillas o codillo de cerdo ahumados. Si añades unas salchichas y carne hervida a la sopa, obtendrás un guiso espeso y muy satisfactorio que sustituirá tanto al primer como al segundo plato.
Las sopas clásicas, cuyo sabor recordamos desde la infancia, se pueden preparar con una interpretación completamente diferente. Recordemos, por ejemplo, la sopa de guisantes común y corriente, sin cualidades gustativas especiales y con una apariencia común y corriente de "cantimplora". Hoy te contamos cómo utilizarlo para preparar una deliciosa sopa de guisantes sin carne con patatas y añadidos salados que mejoran no solo el sabor de todo el almuerzo, sino también un deleite para la vista. El jengibre y las espinacas son los que ayudarán a que la sopa de guisantes en puré sea interesante y nueva, ¡y también más saludable y cálida!
Ingredientes:
- agua – 2 litros;
- guisantes secos amarillos/verdes – 1-1,5 tazas;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- patatas – 2 piezas.;
- jengibre fresco – 2 cm;
- jengibre seco – 1 cucharadita;
- ajo – 3 dientes;
- sal al gusto.
Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Porciones: 6
Cómo cocinar sopa de guisantes sin carne con patatas y aditivos picantes.
1. Remoje los guisantes partidos lavados en agua durante la noche o durante al menos 2-3 horas. El color de los guisantes no es de fundamental importancia, aunque los amantes de las sopas de guisantes afirman que las sopas hechas con guisantes son mucho más sabrosas y que estos guisantes se cocinan más rápido que su "colega" amarillo. Además, enfatizaremos el color de los guisantes con espinacas, de modo que terminemos con una sopa de puré con un tinte verdoso. Si su habitación está lo suficientemente cálida, es mejor guardar los guisantes remojados en el refrigerador para que no tengan tiempo de fermentar durante la noche. A la mañana siguiente, escurre el agua y enjuaga nuevamente con agua nueva.
2. Coloque los guisantes en una cacerola y llénelos con agua, preferiblemente caliente, pero no hirviendo. No añadimos sal en este paso y dejamos hervir hasta que los guisantes se ablanden. Esto puede tardar hasta 1 hora, por lo que puedes empezar a freír.
3. Freír las cebollas y las zanahorias, como en las tradicionales sopas de guisantes.
4. Ahora añadimos lo que, según muchos chefs, mejora significativamente el sabor de la sopa de guisantes: el jengibre y el ajo. Pasamos los ajos por una trituradora, y rallamos el jengibre con un rallador fino. Las añadimos a las verduras calientes, las revolvemos con una espátula disfrutando de los aromas e inmediatamente retiramos la fritura del fuego. No es necesario freír el ajo y el jengibre hasta que pierdan sus propiedades mágicas.
5. Este es exactamente el estado en el que necesitas hervir los guisantes. No mantiene su forma en absoluto, se deshace y ya recuerda un poco a un puré. Estos guisantes son fáciles de moler con una licuadora y la sopa quedará sin un solo grumo.
6. Agregue los cubos de papa a la sopa, agregue líquido caliente, ya que durante la cocción de los guisantes queda menos líquido en la sartén. Hervir las patatas hasta que estén completamente cocidas, hasta que estén cocidas. No recomendamos coger muchas patatas para la sopa para que no interrumpan el sabor de los guisantes, 1 tubérculo grande o 2 pequeños será suficiente.
7. Prepare las espinacas para guardarlas: exprima el helado y córtelo en gajos más pequeños. Las espinacas frescas se pueden picar simplemente.
8. Añade las espinacas a la sopa inmediatamente después de que las patatas estén listas.
9. Retire inmediatamente la sartén del fuego y agréguele las verduras fritas con jengibre y ajo.
10. Ahora es necesario triturar todos los ingredientes de la sopa con una batidora de mano.
11. En este punto ya está todo bien cocido, por lo que conseguir una estructura suave no es tan difícil. Aquí también puedes decidir el espesor de la sopa. Si queda muy espeso, puedes agregar agua caliente o caldo de verduras.
12. Es hora de salar la sopa, sazonar con jengibre molido para obtener un sabor a jengibre más pronunciado, llevar la sopa de puré a un ligero hervor y retirar rápidamente del fuego. Asegúrate de dejarlo reposar durante 10 a 15 minutos.
¡La sopa de guisantes sin carne con patatas y aditivos picantes está lista! Con él no solo quedan muy sabrosos los picatostes tradicionales, sino también las semillas de sésamo fritas y las especias: pimentón y cúrcuma.
¡Buen provecho!