Resulta que los espárragos no son una hortaliza nueva en nuestros huertos. Antes de la revolución, los espárragos se comían con gusto. Entonces el vegetal pasó a la categoría de productos burgueses, y por tanto enemigos, y fue desapareciendo poco a poco de nuestras mesas y camas. Actualmente este producto alimenticio aparece en las estanterías de los supermercados, lástima que esté más congelado. Pero cultivar este vegetal real en un jardín ordinario no es nada difícil. Solo necesita tener un poco de paciencia y conocer las reglas de la tecnología agrícola.

Cómo propagar espárragos

El espárrago es un cultivo vegetal sano y sabroso. Es increíblemente popular en Europa, Asia y América. Allí se cultivan varios tipos de espárragos:

• verde;
• púrpura
• blanco;
• legumbre;
• marina.

Verdura de aspecto inusual - espárragos, inusualmente popular en todo el mundo

Desafortunadamente, nuestros jardineros casi no tienen interés en este cultivo. Y cómo cultivar esta delicia, pocas personas lo saben. Pero el espárrago es la primera planta vegetal que puede ayudar al cuerpo precisamente cuando el rango de vitaminas es muy escaso.

Espárragos: una verdura temprana que ayuda a reponer el suministro de vitaminas del cuerpo.

Hay varias formas de propagar esta planta herbácea perenne, que facilita mucho el cultivo de espárragos.

La división del arbusto

Esta es quizás la forma más fácil y económica incluso para los principiantes de propagar espárragos. La tasa de supervivencia de los segmentos de rizomas con brotes es muy alta, casi el 100%. Además, puede participar en este método de reproducción en primavera, verano y otoño. Lo más conveniente es dividir el arbusto al trasplantar. Una planta de 4 o 5 años es adecuada para esto.

Los espárragos tienen un sistema de raíces muy fuerte, que se extiende a más de un metro de profundidad en el suelo

1. Extraiga con cuidado el arbusto del suelo, teniendo cuidado de no dañar demasiado las raíces. Para ello, tendrás que cavar un hoyo ancho y profundo, ya que las raíces de la planta son muy potentes. Es muy conveniente extraer la planta con una horca.
2. Divide el rizoma en partes con un cuchillo afilado para que cada división tenga al menos 1 brote.

   Cada parte del rizoma debe tener un escape.

3. Instale un pedazo de rizoma en el centro del hoyo de plantación o zanja. Enderezar las raíces para que no se tuerzan.

   Al plantar, las raíces necesitan ser enderezadas.

4. Cubrir las raíces con una capa de tierra de al menos 10 cm, en este caso se debe rociar la yema apical con una capa de 5 cm.

   Espolvorea las partes plantadas del rizoma con tierra después de regar

5. Riega la plantación. A medida que el suelo se asienta, el suelo debe ser rellenado.

Si hay muchas divisiones, puede plantarlas en una zanja de 30 cm de profundidad y 50 cm de ancho. La distancia entre plantas es de 50 - 60 cm. Al plantar en dos filas, la distancia entre filas debe ser de al menos 1 m.

Información importante a la hora de plantar espárragos

• Dado que el espárrago es una planta perenne, se deben agregar nutrientes al suelo antes de plantar. Para 1 m² necesitarás
  • 15 g de sulfato de amonio;
  • 30 g de sulfato de potasio;
  • 60 g de superfosfato;
• Los fertilizantes minerales pueden ser reemplazados por orgánicos. Se deben agregar al menos 6 kg de humus bien descompuesto por 1 m²;
• los espárragos son buenos para crecer después de los cereales y las verduras que requieren una excavación profunda del suelo, como las papas.

esquejes

Este método de propagación de la cultura se realiza mejor de marzo a junio. Los brotes verdes se utilizan como esquejes.

Después de un mes o 1,5, el corte echará raíces, después de lo cual se sumerge en una maceta un poco más grande.

Reproducción por semillas

En general, cultivar espárragos a partir de semillas no es difícil para un jardinero experimentado. Pero la impopularidad de este método se debe principalmente a la mala germinación de las semillas. Bueno, el cuidado de las plántulas está plagado de algunas dificultades.

Las semillas de espárragos no se encuentran a menudo en el mercado, pero puedes recolectarlas tú mismo.

Plantación de plántulas

Antes de plantar, las semillas se remojan para acelerar la germinación. Para las plántulas, el material de semilla se siembra de dos maneras:

• siembra en macetas de plántulas;
• siembra directamente en la cama.

Los horarios de recogida varían según la opción elegida. Los espárragos cultivados con semillas comienzan a producir solo en el tercer año.

cuidado de plántulas

Las plántulas se pueden cultivar sin iluminación adicional, pero es recomendable colocar las plantas jóvenes en una ventana con iluminación máxima. La temperatura a la que se produce la germinación de las semillas es en promedio de 25°C. El riego es moderado, lo principal es no dejar que el suelo se seque demasiado. Para mantener las condiciones a un nivel cómodo, cubra la caja de semillas con una bolsa transparente o un vaso.

Los primeros brotes no aparecerán pronto, después de 1,5 meses.

El primer vendaje se aplica 4 semanas después de la germinación. Luego, una o dos semanas después de la recolección.

cosecha

La recolección de plántulas de espárragos se lleva a cabo cuando las plantas se han amontonado en una caja de plántulas común. Por lo general, las plántulas que han alcanzado los 15 cm de altura se someten al procedimiento. Teniendo en cuenta que las raíces de las plántulas están bastante desarrolladas, la profundidad del nuevo contenedor debe corresponder al tamaño del sistema de raíces.

La plántula tiene una raíz bastante larga, por lo que el nuevo contenedor debe tener suficiente profundidad.

Después de la recolección, los tallos largos y delgados de las plántulas pueden doblarse hasta el suelo. Pero no te preocupes, esto es temporal.

Este proceso le permite obtener un producto delicioso y nutritivo en invierno o principios de primavera.

1. Los rizomas de una planta de 5 o 6 años se extraen del suelo en octubre y se colocan en el sótano hasta el invierno. La temperatura de la sala de almacenamiento no debe exceder los 2°C.
2. A principios de diciembre, se plantan espárragos en un invernadero.
3. En este caso, se permite una alta densidad de plantación: se plantan al menos 20 plantas por 1 m².
4. Las plántulas se cubren con humus podrido con una capa de unos 20 cm y se cubren con una envoltura de plástico en la parte superior.
5. En la primera semana, la temperatura permitida no debe exceder los 10°C.
6. Tan pronto como los rizomas comienzan a crecer, la temperatura aumenta a 18 ° C.

Este régimen de temperatura debe mantenerse durante todo el período de cosecha.

La densidad de plantación de espárragos durante el forzado es alta

Cuidando los espárragos al aire libre

Solo las plántulas endurecidas de espárragos deben plantarse en campo abierto. En el centro de Rusia, el trasplante se lleva a cabo a principios de junio. Elija un sitio bien iluminado y sin viento para plantar. Si la temperatura del suelo es inferior a 10 °C, los espárragos retrasarán su crecimiento y el desarrollo de brotes subterráneos. En este caso, necesitará un refugio de película que sea fácil de instalar y desmontar.

Teniendo en cuenta que los espárragos crecen demasiado, asigne lugares a lo largo de la cerca para que la planta no moleste a nadie.

Busque un sitio de cultivo seco. El agua subterránea no debe acercarse a la superficie del suelo más de 1,4 m Antes de plantar, cultive la tierra: desenterre cultivos perennes, fertilice bien. En general, trate la preparación del sitio con total responsabilidad, ya que los espárragos pueden crecer en un solo lugar y producir una cosecha durante 20 años, e incluso un poco más.

Riego

A pesar de la aversión de los espárragos a los suelos anegados, las plántulas plantadas deben regarse con frecuencia. Esto es especialmente importante en las primeras 2 semanas después de la siembra, hasta que se haya formado un sistema de raíces profundas en los espárragos. Al mismo tiempo, después de absorber la humedad, la tierra debe aflojarse entre las filas, pero esto debe hacerse con mucho cuidado para no dañar las raíces. El suelo en las camas con espárragos debe estar ligeramente húmedo. El riego insuficiente afectará la condición de la planta joven. Se volverá débil y doloroso.

Para que el suelo entre las filas no se seque muy rápidamente, puede cubrirlo con una película plástica densa, que también evitará que crezcan las malas hierbas.

Las plantas maduras no se riegan con tanta frecuencia como las jóvenes. Pero, sin embargo, la humedad del suelo debe ser monitoreada. Si el suelo está seco, los brotes se vuelven amargos, fibrosos y ásperos. Para que los espárragos reciban la cantidad necesaria de humedad, al regar son suficientes 6-8 litros de agua por arbusto.

A los espárragos les encanta el riego moderado pero oportuno.

El mejor vestido

El rendimiento de los espárragos depende directamente de la calidad del aderezo. Pero hay algunos matices aquí.

• los espárragos prácticamente no necesitan nitrógeno, por lo que la participación de este elemento en la nutrición de la planta es muy pequeña;
• mientras que la falta de cobre y potasio afectará negativamente la capacidad de los espárragos para formar brotes suculentos;
• a los espárragos les encantan los productos orgánicos, así que dé prioridad al estiércol y las tinturas de hierbas.

Para que los brotes de espárragos sean más tiernos y blancos (lo que es especialmente apreciado por los gourmets), debe verter humus en la cama en otoño o mayo, cuando comienzan a aparecer los primeros brotes: 1 cubo de materia orgánica por 1 planta.

• en primavera, además de los orgánicos, el potasio, el calcio y el fósforo se incluyen en la composición de los fertilizantes. Si estas sustancias se aplican en forma seca, entonces lo hacen exclusivamente para riego;
• en julio, para mantener la fuerza de la planta después de la cosecha, puede usar una solución de estiércol de pollo. Por cierto, tenga en cuenta que la concentración indicada de la solución es alta: 1/10;
• a finales de octubre, es recomendable utilizar fertilizantes complejos. Muy a menudo, en este momento, las plantaciones de espárragos se alimentan con superfosfato y sal de potasio: 30 g de cada sustancia por 1 m².

Sin aderezo, es imposible obtener una cosecha de este maravilloso vegetal.

Deshierbe y aflojamiento

Estos son pasos muy importantes en el cuidado de una planta que es inusual para nuestras camas. Como ya se señaló, se debe realizar un aflojamiento superficial después de cada riego, al menos 8 veces por temporada. Para los brotes de espárragos que están debajo del montículo, es extremadamente importante obtener suficiente oxígeno para su desarrollo. Para mejorar la aireación, puede usar un dispositivo casero. Consiste en un rodillo de madera, en el que se clavan clavos, de no más de 2 cm de largo Al hacer rodar este rodillo sobre la superficie de una colina de tierra, se destruye la corteza del suelo y se restablece la circulación del aire.

Mantenga siempre limpios los pasillos de las plantaciones de espárragos. Desmalezar las malas hierbas salvará al vegetal real de muchos problemas en forma de plagas y enfermedades.

El deshierbe y el desbroce en los lechos de espárragos es la clave para una buena cosecha

aporque

Durante el crecimiento de los espárragos, es importante sembrar la planta a tiempo. El procedimiento se lleva a cabo cuando las ramitas verdes de la hortaliza han alcanzado una altura de 20 cm, este proceso permite que los brotes de crecimiento se transformen en suculentos brotes. El aporque es especialmente relevante para las plantas jóvenes que pueden sufrir heladas en invierno.

Características del cuidado de los espárragos en un invernadero.

No todas las variedades de espárragos son adecuadas para cultivar en un invernadero. Los primeros híbridos y variedades disfrutan de la ventaja:

• Arzhentelskaya;
• Franklin;
• cito;
• Connovers colosal;
• MartaWashington.

Espárragos Arzhentelskaya excelente variedad para cultivo en invernadero.

En condiciones de invernadero, los espárragos se propagan de la manera habitual, dividiendo el rizoma y las semillas. Puedes cultivar plántulas aquí. Esto es muy conveniente, ya que las plantas no necesitan endurecerse, ya están adaptadas a las condiciones de un mayor crecimiento.

Tenga en cuenta que durante la siembra en invernadero en divisiones, la yema apical no se profundiza mucho; debe estar en la capa superior del suelo del invernadero.

Condiciones necesarias para el cultivo.

El invernadero es un lugar especial. Aquí puede crear las condiciones ideales para cultivar una cosecha temprana de espárragos. La peculiaridad de la planta es que no necesita iluminación adicional. Los brotes comienzan a formarse debajo de una capa de tierra y, después de haber llegado a la superficie, son bastante capaces de sobrevivir con las fuentes de luz disponibles.

Pero la verdura es más caprichosa con el régimen de temperatura. Brotes tiernos comienzan a formarse en el suelo a una temperatura de 15°C. El indicador máximo no debe exceder los 25 ° C. Aquí, en este período térmico, los espárragos darán excelentes rendimientos.

Riego y alimentación

Dado que las condiciones del invernadero le permiten mantener la humedad en el interior a un nivel más alto, el riego se realiza solo cuando es necesario. El aderezo se realiza con los mismos fertilizantes que en campo abierto.

Cultivar espárragos en un invernadero puede producir grandes resultados

¿Es posible cultivar espárragos en casa?

Cultivar espárragos en casa como una planta vegetal es una tarea ingrata. Y la pregunta ni siquiera está en especial cuidado. Es solo que el rizoma del espárrago necesita demasiado espacio para un desarrollo normal, tanto en profundidad como en ancho. Es poco probable que sea posible proporcionar a la planta suficientes volúmenes de suelo en las condiciones de pequeños balcones. Pero mantenga los espárragos como planta ornamental, por favor. Los espárragos de interior (así se llaman los espárragos en latín) decorarán cualquier rincón del apartamento con hierbas frescas.

En casa, los espárragos solo pueden complacer con una gran cantidad de vegetación.

Características del cultivo de espárragos en diferentes regiones.

Puedes cultivar espárragos en casi cualquier región, excepto, quizás, en el Extremo Norte. Parecería que una planta amante del calor puede soportar perfectamente las bajas temperaturas, hasta -30 ° C, incluso con poca capa de nieve. Por lo tanto, esta verdura se puede cultivar en campo abierto tanto en los Urales como en Siberia. Es solo que en invierno, las camas se cubren con una gruesa capa de mantillo, por ejemplo, con el mismo estiércol que calienta el suelo cuando se pudre. Es cierto que los espárragos jóvenes tienen mucho miedo a las heladas, aunque sea un poco. Hasta el momento en que los espárragos comiencen a formar un cultivo, es mejor cultivar una planta joven bajo una cubierta de película en la estación fría.

Los jardineros de las regiones frías tienen un secreto para cultivar espárragos. Solo dejan plantas masculinas en las camas, que toleran perfectamente las bajas temperaturas. Pero las plantas femeninas son menos resistentes al frío.

En la estación fría, los espárragos siberianos son acogedores bajo una cubierta ligera.

Para el centro de Rusia y la región de Moscú, así como para Bielorrusia, hay muchas variedades de espárragos adecuados para condiciones de campo abierto. El más famoso:

• amarillo temprano;
• El blanco danés mejoró;
• Cosecha 6.

Sujeto a la tecnología agrícola, es posible cosechar espárragos en estas condiciones climáticas sin ningún problema. El método de cultivo más popular es la plántula.

En Kuban, Crimea y Ucrania, las plántulas de espárragos se plantan antes que en el centro de Rusia. Esto ya es posible después de la segunda quincena de mayo. Después de todo, la abundancia de sol permite que el suelo se caliente muy rápidamente. Una característica del cultivo de espárragos en regiones cálidas es el control sobre el cumplimiento del riego.

En el sur, la abundancia de calor y luz beneficia a los espárragos

Enfermedades y plagas

El espárrago se considera una planta resistente que rara vez es atacada por enfermedades y plagas. Pero hay enfermedades específicas que pueden arruinar rápidamente las plantaciones y privar a la tan esperada cosecha.

Enfermedades y medidas de control

Pudrición de la raíz o Fusarium. La enfermedad afecta las raíces y el cuello de la raíz. Como resultado, todo el arbusto sufre: las ramas comienzan a desmoronarse y pronto la planta muere. Fundazol ayuda en la etapa inicial de la enfermedad. Si la enfermedad se está ejecutando, tendrás que desenterrar y destruir todo el arbusto.

La derrota del sistema de raíces conduce a la muerte de toda la planta.

Óxido. En junio, los brotes de espárragos afectados se vuelven de color oscuro. Las áreas afectadas por la enfermedad aumentan de tamaño: esta es la maduración de las esporas, que luego se convierten en hojas sanas. El óxido se apodera gradualmente de la cresta de los espárragos. Por lo tanto, inspeccione cuidadosamente las plantaciones, de modo que si se encuentran los primeros signos, use fungicidas para combatir el hongo.

La aparición de manchas en los tallos de los espárragos es un signo seguro de roya

Plagas

Mosca del espárrago. Desde mediados de mayo hasta finales de junio, la mosca pone huevos dentro de los brotes de espárragos. Una semana después, aparecen las larvas, que comienzan a devorar el núcleo del brote. Como resultado, el tallo se dobla y luego se rompe y se seca. Para combatir la mosca, se utilizan insecticidas, por ejemplo, Actellik.

Las larvas de mosca de los espárragos comen tallos de espárragos desde el interior

Trinquete de espárragos. El escarabajo y su larva comen tallos, follaje, bayas. La planta primero deja de crecer y luego se seca por completo. Para combatir la plaga, el suelo en las plantaciones de espárragos se trata con la solución de Aktellik. Los escarabajos se recogen a mano.

Este hermoso escarabajo es un peligroso enemigo para los espárragos.

Prevención y tratamiento

Muy a menudo, los espárragos sufren enfermedades y plagas como resultado de un cuidado inadecuado.

• no plante espárragos en suelos pesados;
• antes de plantar, lleve el nivel de acidez a valores normales- pH 6 - 7;
• cada semana, inspeccione las plantaciones para identificar los primeros signos de enfermedades y plagas;
• no deje restos de raíces y tallos en los pasillos;
• no inunde los espárragos, esto conduce a enfermedades de las raíces;
• si se plantan caléndulas, caléndula, albahaca o arbustos de tomate cherry alrededor del perímetro de los lechos de espárragos, la cantidad de plagas disminuirá significativamente;
• en otoño, todos los brotes de espárragos secos deben cortarse y quemarse.

En otoño y principios de primavera, los lechos de espárragos deben tratarse con fungicidas: topacio, fitosporina. Los jardineros son especialmente aficionados al líquido de Burdeos.

La prevención es la mejor manera de proteger las plantas de enfermedades y plagas.

Cosecha y almacenamiento

La cosecha de este increíble vegetal comenzará solo en el tercer año después de plantar las plántulas. La preparación de la planta para formar brotes comestibles estará indicada por arbustos fuertes y bastante densos sobre la superficie del jardín. Si a su debido tiempo la planta se ve frágil, es mejor posponer la cosecha para otro año.

Los brotes alcanzan la madurez técnica a mediados de abril. Por supuesto, debe centrarse en la precocidad de la variedad. Los brotes listos para comer miden al menos 1-2 cm de diámetro, pueden crecer de 15 a 20 cm de largo, lo principal es tener tiempo para cortar los brotes antes de que comiencen a abrirse las cabezas.

Lo mejor es cortar los brotes de espárragos con un cuchillo especial.

• se recomienda cortar 2-3 brotes de un arbusto joven. Pero no más de 5 piezas. El rendimiento de los espárragos crece cada año. Las plantaciones de tres años de 1 m² darán 2 kg de brotes. El próximo año, esta cifra aumentará a 5 kg;
• antes de cortar el brote, rastrille con cuidado el suelo. Para no dañar el rizoma, corte 2 - 3 cm por encima. Después de eso, cubra cuidadosamente el tocón con humus o compost de turba;
• los brotes se cosechan cada 2 días. Pero en el sur, especialmente cuando hace calor, esto sucede todos los días, a veces hasta 2 veces al día.

Los brotes de este vegetal, que no nos es muy familiar, no se almacenan durante mucho tiempo. En el frigorífico, los espárragos se conservan mejor si se envuelven previamente en un paño húmedo y se colocan verticalmente en el compartimento para verduras y hierbas. ¡No lave los brotes antes de ponerlos!

Los brotes de espárragos en el refrigerador se almacenan en una posición estrictamente vertical.

En el tercer día de almacenamiento, los espárragos comienzan a perder su sabor: los brotes jugosos y suaves se vuelven duros y secos.

Los brotes de espárragos se pueden congelar envolviéndolos en tela, film transparente o una bolsa. Bajo la influencia de las bajas temperaturas, los espárragos pueden retener la jugosidad.

Las condiciones de almacenamiento más óptimas son alta humedad - 90% y temperatura de 0 a 1°C. Es este entorno el que permite que durante 3-4 semanas se conserven las propiedades gustativas de los espárragos.

¡Buen día! Mi nombre es Irina. Vivo en un lugar maravilloso: Crimea. Por educación - un educador. Me encanta la naturaleza y los animales mucho. He sido aficionado a la floricultura durante mucho tiempo, y la sabiduría del jardín acaba de comenzar a dominar. Mi lema es vivir y aprender.

Para cultivar espárragos en el jardín, puede elegir dos métodos de reproducción: rizomas y semillas. Teniendo en cuenta que es una planta resistente al frío y sin pretensiones, es posible cultivarla por elección, pero es más fácil propagarla con rizomas.

Los espárragos prefieren suelos fértiles, no temen las heladas primaverales (las temperaturas de hasta -5 grados no son terribles) y pueden crecer hasta una altura de 1,5 m. La planta también puede sobrevivir a las heladas severas, hasta -30 grados. . Después del invierno, los espárragos se despiertan cuando el suelo se calienta a 10 grados centígrados y, a mediados del verano, los tallos ya pueden dar frutos.

El cuidado no llevará mucho tiempo, porque los criterios principales para el cuidado son el fertilizante, el riego y el aflojamiento del suelo.

Los espárragos, cuyo cultivo y cuidado consiste en mayor medida en el riego oportuno de la planta, temen mucho el encharcamiento. Por falta de humedad, los espárragos se secarán, pero no es necesario sobresaturar el suelo con humedad; esto afectará negativamente todo el sistema de raíces de la planta.

El aflojamiento oportuno del suelo no es menos importante, debe llevarse a cabo inmediatamente después del riego, cuando el agua se ha absorbido en la capa del suelo. No olvide controlar la limpieza del suelo, limpiándolo oportunamente de las malas hierbas. Pero la forma más efectiva de fertilizar sigue siendo un pastel de gordolobo diluido con agua (proporción 1: 5). Es necesario hacer esta mezcla después de que los espárragos tengan tres semanas. Después de 20 días, debe realizar otro aderezo, pero esta vez es mejor usar excrementos de aves diluidos con agua en una proporción de 1:10. El último aderezo estacional de espárragos es un fertilizante complejo, que se aplica mejor antes de la primera helada.

Durante la segunda temporada, los espárragos requieren el mismo cuidado que en el período anterior: se debe regar, limpiar la cama de malezas, fertilizar y aflojar el suelo de manera oportuna.

Reproducción de una planta por rizomas.

Se recomienda plantar rizomas de espárragos en invierno. Puedes comprarlos en el mercado. Pero debe tenerse en cuenta que los rizomas de los espárragos son similares a las raíces de otras plantas y es problemático para un jardinero sin experiencia determinarlos. Para evitar sorpresas desagradables, es mejor mirar las imágenes de cómo se ve la raíz de espárragos.

La tasa de supervivencia de los rizomas es alta si el suelo se prepara adecuadamente para la siembra. El suelo donde se planea plantar no solo debe limpiarse de malezas y escombros, sino también aflojarse y agregarse fertilizantes. Para un metro cuadrado de suelo, puede usar la siguiente mezcla: 15 g de sulfato de amonio, 60 g de superfosfato, pero no más, y 30 g de sulfato de potasio. Si se planea plantar rizomas de espárragos en la primavera, entonces es suficiente fertilizar la tierra con humus: 10 kg por metro excavado.

Vale la pena tener cuidado con los fertilizantes para espárragos y aplicarlos inmediatamente antes de plantar.

Durante la siembra de primavera, los rizomas se bajan a la zanja, se cubren con tierra para que sea conveniente regar; para esto, el nivel interior de la zanja debe ser aproximadamente 5 cm menos que el borde inferior.

Al plantar espárragos en invierno, forman un pequeño montículo en el que esconden los rizomas; esto los protegerá del clima frío que se avecina.

creciendo a partir de semillas

El cultivo de espárragos en el hogar generalmente se realiza a partir de semillas, aunque no muchos sensores eligen este método debido a las bajas tasas de germinación de las plantas. Sin embargo, cuando se cultivan adecuadamente a partir de semillas, las plantas sobrevivientes serán fuertes y altas.

Debe comenzar en abril, después de preparar las semillas. Se sumergen en una solución de permanganato de potasio a temperatura ambiente durante varias horas. Además, el régimen de germinación es el siguiente: horas de luz normales, temperatura de unos 25 grados, humedad moderada. Puede llevar a cabo el proceso de germinación en aserrín humedecido por valor nutricional, o usar tabletas especiales de turba. Las semillas de espárragos no se pueden germinar en un paño húmedo o una gasa: las raíces débiles se enredan y, a menudo, se dañan cuando se quitan.

Tan pronto como aparecen los brotes, las semillas se trasplantan en tazas de turba (100-200 ml) con una mezcla de jardín preparada mezclada con arena y turba 2: 1. Planta las semillas a una profundidad de 2 centímetros. Después de 10 días, puede observar el brote de la planta.

En campo abierto, las plántulas de espárragos se transfieren en el primer mes de verano o en su mitad a cualquier lugar del país. Al año siguiente, los rizomas se pueden trasplantar a cualquier parte. El cuidado adicional no es diferente de los espárragos plantados por rizomas.

Enfermedades del espárrago

Como cualquier otra planta, los espárragos pueden verse afectados por enfermedades, aunque esto ocurre muy raramente. El hongo más peligroso para los espárragos es Helicobasidium purpureum, que puede destruir todas las plantaciones en solo uno o dos días. La infección comienza con los cuellos de las raíces, luego las ramas se caen. Fundazol puede ayudar a deshacerse de la enfermedad, que debe usarse estrictamente de acuerdo con las instrucciones.

Además, las plagas pueden comer hojas de espárragos. Para combatirlos, debes preparar preparaciones especiales como Fitoverm, Aktelik, Fufanon. A pedido del jardinero, puede elegir otros medios para tratar con los escarabajos de las hojas de los espárragos. Debe recordarse que si por alguna razón las plantas murieron, no se recomienda plantar espárragos en este lugar durante 10 años.

A menudo, los propietarios de casas de verano prestan muy poca atención al cultivo de espárragos. En algunos macizos de flores, una "espiga" verde decora un macizo de flores, no requiere un cuidado especial, sus ramas se agregan a los ramos, ese es todo el uso de una planta útil. Y si los arbustos están debidamente plantados y bien cuidados, puede disfrutar de un manjar vegetal que, en muchos países, solo las personas con altos ingresos pueden permitirse. Su tarea principal es elegir el lugar adecuado en el país para los espárragos, así los llaman espárragos de otra manera, y le dará una cosecha sabrosa durante más de una docena de años.

preparación de material de siembra

La forma más sencilla de conseguir material de siembra es comprar una raíz en un centro especializado. Allí te explicarán las características de cada variedad, te dirán qué tipo de suelo y cuidados necesita.

Las siguientes variedades de espárragos son populares entre los jardineros:

• "Amarillo temprano" - valorado por su productividad y resistencia a enfermedades;
• "Arzhentelskaya" - tiene un gusto excelente;
• "Royal": recibió el reconocimiento de los jardineros por su resistencia a las heladas y la sequía;
• "Gainlim" - da muchos brotes.

Puede obtener material de forma independiente de un arbusto adulto. La primera forma: dividir el rizoma en partes, tomar varios fragmentos para cultivarlos y plantarlos en el campo. La segunda opción: corte esquejes de brotes de un año, sumerja las partes inferiores en un estimulador de crecimiento y péguelas en la arena. Las plántulas deben crear las condiciones adecuadas para el enraizamiento y brindar el cuidado adecuado en el hogar. Cúbralos con los cuellos de las botellas de plástico, retire las tapas en los días calurosos y humedezca el suelo de manera oportuna. Cuando las plantas arraiguen bien, transplántelas a un lugar permanente.

Cultivar a partir de semillas es una tarea muy laboriosa, es imposible plantarlas inmediatamente en el jardín. Los granos deben remojarse en agua y mantenerse en un lugar cálido a +30⁰ durante 2 días. Cuando las semillas se hinchan, debe cultivar plántulas fuertes y solo luego plantarlas en campo abierto. La mayoría de las veces, los granos se plantan en un invernadero, para esto debe preparar cuidadosamente el lugar. Haga surcos, ponga tierra negra en el fondo, a la que se agregan superfosfato y ceniza. La capa superior es tierra de jardín con hojas caídas y estiércol. La profundidad de plantación debe ser de unos 2-4 cm, la distancia entre plantas debe ser de al menos 3 cm.

Cultivar espárragos en casa.

Aquellos que no tienen una casa de campo a veces se preguntan si es posible cultivar brotes comestibles a partir de semillas en un balcón o en el alféizar de una ventana. En casa, solo puedes cultivar plántulas o espárragos de flores de interior. Para obtener la primera cosecha, la planta debe tener 3 años. Durante este tiempo, se desarrollará una raíz muy larga. Por supuesto, puede poner una tina grande en la habitación y plantar 1 arbusto, pero la cosecha será tan insignificante que no tiene sentido hacer ese trabajo.

Si quieres comprar un manjar en la tienda, recuerda que las judías verdes y los espárragos de soja no tienen nada que ver con los espárragos. El primero de ellos es también una planta muy sabrosa y saludable de la familia de las leguminosas. Bajo el segundo nombre hay un producto semiacabado hecho de soja.

Si desea cultivar plántulas a partir de semillas, siembre las semillas en vasos profundos separados. Llénelos con una mezcla de partes iguales de tierra de jardín, turba, arena y estiércol podrido. Las plántulas requieren un cuidado cuidadoso. La planta no tolera la sequedad, humedezca el suelo diariamente. 2 semanas después de la germinación, alimente con fertilizante complejo.

Cuando las plántulas crezcan hasta 15 cm, comience a endurecerlas. Llévelo al aire libre o ventile el invernadero las primeras 1-2 horas durante el tiempo más cálido. Aumente gradualmente su tiempo al aire libre. Cuando las plántulas pueden permanecer en el aire constantemente sin cambios a peor, puedes plantarlas en campo abierto.

Preparación del sitio

Los espárragos no son en vano muy caros. Ocupa mucho espacio, toma mucho tiempo desde la siembra hasta la cosecha, y la cantidad de brotes es pequeña. Para aquellos que intentan recolectar una gran cantidad de vegetales de un pequeño jardín, es mejor abandonar este cultivo. Aún así, encuentre un área pequeña en el jardín donde pueda plantar al menos 3-4 arbustos y cultive algunas plántulas en casa. Cuando después de 3 años pruebes los jugosos brotes, tu actitud hacia los espárragos cambiará.

En el campo, la tierra para los espárragos debe prepararse en otoño. Tenga en cuenta que cada arbusto necesitará 0,25 m 2 de espacio vacío. El sitio debe estar soleado, protegido del viento. La planta no tolera la humedad estancada, con una alta presencia de agua subterránea, se requiere un buen drenaje o camas a granel. Por encima de todo, a los espárragos les gusta la marga arenosa fértil. Durante la excavación de otoño, agregue a 1 m 2:

• compost - 20 kg;
• superfosfato - 70 g;
• Sulfato de potasio - 40 g.

Si desenterró bien la cama en el otoño, solo puede aflojarla en la primavera. Al desgarrar, se agregan 60 g de ceniza y 20 g de nitrato de amonio por 1 m 2. Los agujeros deben ser espaciosos, de 35 cm de diámetro y profundidad. En junio, puede plantar arbustos cultivados en casa en un lugar permanente. En el hoyo, haga un montículo de tierra fértil, acorte la raíz de la plántula a 4 cm y coloque la planta en el terraplén. Entierre el hoyo, compacte y riegue bien el suelo. En el futuro, los arbustos jóvenes necesitarán un cuidado adecuado, luego crecerán gruesos y fuertes.

Después de plantar, cubra la cama con aserrín o compost de hojas. Este procedimiento mantendrá la tierra suelta, evitará que la maleza se abra paso y protegerá las raíces de la congelación durante los meses de invierno. En los primeros años, mientras los arbustos aún son pequeños, use el espacio entre ellos para cultivar especias y hierbas a partir de semillas.

Cuidado adecuado - una buena cosecha

El espárrago es un arbusto bastante grande que crece en un solo lugar durante muchos años. Necesita muchos nutrientes para desarrollarse adecuadamente, y el suelo se agota con el tiempo. Si quieres obtener buenos rendimientos hasta los 25 años, fertiliza la parcela con estiércol cada otoño y aplica compost en primavera. Para que los brotes crezcan más rápido y la cosecha sea más rica, no ahorre materia orgánica, riegue las camas con purín cada 3 semanas.

No se debe permitir que el suelo se seque; en los días secos, riegue la cama del jardín todos los días, especialmente durante el crecimiento de los brotes comestibles. Si los brotes no obtienen suficiente humedad, se volverán amargos y duros. La humedad excesiva o el aire estancado también son peligrosos: las plantas pueden verse afectadas por una infección por hongos. Después de cada riego, es necesario aflojar bien la capa superior. Si desea facilitar el cuidado de las plantas, cubra la cama con turba o compost al plantar. Con un espesor de capa de más de 5 cm, no aparecerá ni una sola maleza en la cama.

Puede notar que si planta espárragos en un área abierta con vientos fuertes, crecen mal y con frecuencia se enferman. Esto sucede no por el frío, sino por el hecho de que las raíces de la planta son sensibles a cualquier movimiento de la parte aérea. Un fuerte flujo de aire sacude los tallos, mientras que pequeños brotes de raíces subterráneas se desprenden y todo el sistema comienza a pudrirse. Para evitar que esto suceda en su jardín, asegúrese de instalar una estaca fuerte y atarle brotes. Para que las semillas esparcidas no germinen y no dificulten el cuidado del jardín, retira los frutos que van apareciendo en las ramas.

Si desea recolectar semillas de espárragos, no corte los brotes, deje que se desarrolle el arbusto. Tenga en cuenta que tanto los especímenes masculinos como los femeninos deben crecer en el área para obtener semillas germinantes.

El rizoma de los espárragos cada año crece hacia arriba y emerge gradualmente del suelo. Inspeccione las plantaciones varias veces por temporada y espárcelas. Esto permitirá que la parte subterránea de la planta se desarrolle normalmente. Al final del verano, corte los brotes amarillentos, y antes del comienzo del clima frío, corte todos los tallos y cubra el suelo con turba o aserrín con una capa de al menos 5 cm de espesor. Los rizomas de las plantas adultas no mueren incluso en heladas severas, y las heladas primaverales son peligrosas para los brotes jóvenes.

Enfermedades y plagas de arbustos verdes.

Los espárragos rara vez se enferman, pero a veces pueden verse afectados por infecciones fúngicas. Básicamente, tales problemas surgen si el cuidado de la planta se realiza incorrectamente. La causa de las enfermedades es la humedad excesiva en el suelo o el aire. A los arbustos no les gustan los vientos fuertes, pero necesitan aire fresco. No coloque una cama en un espacio completamente cerrado, deje que penetre una ligera brisa. Para la prevención, puede rociar las plantaciones con fungicidas en primavera y otoño.

Entre los insectos, el espárrago tiene 2 enemigos.

• Mosca del espárrago. Mosquito marrón con patas y cabeza amarillas. Su apariencia puede determinarse por brotes retorcidos y marchitos.
• Escarabajo de la hoja del espárrago. Un escarabajo con alas azules y una raya roja. Come todas las partes de la planta. Especialmente activo en la segunda mitad del verano.

Cómo cosechar y conservar adecuadamente el cultivo.

El jardinero está ansioso por probar los brotes jóvenes. Tómese su tiempo: hasta que la planta no tenga 3 años, no podrá cortar los brotes. Espere hasta que el arbusto haya acumulado suficiente fuerza, luego en los próximos años le dará buenas cosechas. La primera vez, corte no más de 5 tallos, deje el resto para el desarrollo de un arbusto fuerte. De buenos ejemplares adultos, un jardinero puede recolectar hasta 30 brotes por temporada. Nunca elimine todos los brotes: si no queda una sola rama, el arbusto puede morir.

Los brotes que han alcanzado los 20 cm de altura, en los que aún no han florecido los brotes de las hojas, son adecuados para la alimentación. Tan pronto como comiencen a formarse las primeras agujas, los tallos se volverán rígidos e inadecuados para la alimentación. Abra el suelo y rompa con las manos o corte los brotes en el mismo rizoma con un cuchillo, solo tenga cuidado de no perturbar o dañar el sistema de raíces. Se puede cosechar todo el verano, pero los meses más ricos de primavera.

1. El espárrago blanco es la especie más valiosa. Estos brotes fueron extraídos del suelo, no expuestos a la luz solar y retuvieron la máxima concentración de nutrientes.
2. Los espárragos morados no estuvieron expuestos a la luz por mucho tiempo y no tuvieron tiempo de desarrollar clorofila. De sabor ligeramente amargo.
3. Los espárragos verdes crecieron al sol, acumularon mucha clorofila y carbohidratos, pero perdieron algunas de las vitaminas. El sabor es amargo.

Todos tienen diferentes preferencias, algunos gourmets consideran que los espárragos blancos son los más deliciosos y tiernos, otros argumentan que los brotes verdes tienen un sabor cada vez más rico. Si quieres probar los brotes blancos, protégelos de la luz. En otoño, después de cortar los tallos, haga un montículo de tierra de unos 20 cm de altura por encima de las raíces.En primavera, observe la superficie del suelo. Cuando note elevaciones o pequeñas grietas, excave con cuidado el suelo hasta la raíz. Corte los brotes que hayan alcanzado la altura deseada y vuelva a restaurar el montículo. Después de unos días, los siguientes brotes comenzarán a salir a la superficie, cavarán el suelo nuevamente y cosecharán.

Si no hizo montículos en el otoño, en la primavera puede cubrir el suelo con cajas o hacer un refugio con un material que no deje pasar la luz: película negra, fieltro para techos.

Los brotes frescos deben comerse inmediatamente o usarse para cocinar, preparaciones para el invierno. Si necesita usar los espárragos más tarde, colóquelos en una jarra de agua como un ramo y refrigere. Recuerde que si hay productos con olor acre en los estantes, los brotes absorberán olores extraños. Los brotes se pueden congelar, pero al mismo tiempo perderán parte de su sabor y cualidades útiles.

Conclusión

No crea los rumores de que el espárrago es una planta muy caprichosa, que cultivar espárragos a partir de semillas en campo abierto y cuidarlo lleva demasiado tiempo. Todo lo más difícil sucede en el primer año, cuando se cultivan plántulas en casa o en un invernadero, y cuando los arbustos echan raíces y comienzan a desarrollarse bien, no requerirán mucha atención de su parte. Es necesario cultivar el suelo una vez y plantar correctamente espárragos en el campo, y luego crecerá en un lugar durante muchos años.

Para que los brotes sean blancos y de sabor tierno, deben protegerse de la luz. La forma más conveniente es verter un montículo de tierra sobre la planta en el otoño después de cortar los tallos y desenterrar el suelo durante la cosecha. Al cortar, no seas codicioso, no elimines por completo todos los tallos, deja algo para el desarrollo del arbusto. Cuanto más rápido procese el producto, más sabroso y saludable resultará el plato. Use espárragos para ensaladas, sopas, guarniciones de verduras y siéntase como un millonario que tiene acceso a manjares caros.

Planta espárragos (lat. espárragos), o espárragos, pertenece al género de plantas de la familia Asparagus, con unas 200 especies que crecen en climas secos alrededor del mundo. El tipo de espárrago más común es officinalis. El espárrago puede ser una hierba o subarbusto con un rizoma desarrollado y tallos ramificados, a menudo rastreros. Deliciosas son las partes superiores de los brotes de algunos tipos de espárragos: medicinales, verticilos y de hoja corta. El espárrago es uno de los cultivos más sanos, sabrosos y caros.

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Plantar y cuidar los espárragos (en pocas palabras)

• Aterrizaje: sembrar semillas para plántulas, a mediados de abril, plantar plántulas en el jardín, a principios de junio.
• Encendiendo: luz solar brillante.
• La tierra: rico, fértil, arenoso.
• Riego: la primera semana y media después de la siembra, frecuente y abundante, durante el período seco, diariamente, el resto del tiempo, según sea necesario: el suelo en el sitio debe estar ligeramente húmedo todo el tiempo.
• El mejor vestido: una semana y media después de la siembra, se introduce una solución de purín en el suelo, tres semanas después, una solución de excrementos de pájaros (1:10), antes del inicio de las heladas, un fertilizante mineral completo.
• Reproducción: semilla.
• Plagas: moscas del espárrago, pulgones, escarabajos de la hoja del espárrago, cochinillas, serpientes de cascabel del espárrago, trips de invernadero.
• Enfermedades: podredumbre gris y de la raíz, roya, fomosis, cercosporosis.

Lea más sobre el cultivo de espárragos a continuación.

Planta de espárragos - descripción

El espárrago es una planta vegetal perenne. Su rizoma es potente, desarrollado, los tallos están ramificados. Numerosas ramitas en forma de aguja se recogen en racimos en las ramas, que crecen a partir de las axilas de pequeñas hojas espinosas o escamosas poco desarrolladas, en cuya base se forman espolones duros. Pequeñas flores de espárrago, solas o reunidas en inflorescencias racemosas o tiroideas, también se encuentran principalmente en las axilas de las hojas. El fruto del espárrago es una baya con una o más semillas, vestida con una cáscara gruesa y oscura.

Se comen los brotes jóvenes de espárragos que acaban de emerger del suelo. Si los brotes de las hojas ya han comenzado a florecer en el brote, se vuelve duro y ya no es adecuado para la alimentación. Los espárragos en su apogeo producen de 9 a 12 brotes por temporada, eso es solo dos porciones completas de una guarnición. Es este modesto rendimiento lo que explica el alto precio de esta hortaliza. En nuestros jardines, donde año tras año cultivamos cultivos de vegetales tan familiares y saludables como zanahorias, remolachas, guisantes, frijoles, pepinos, tomates, calabacines, calabazas y calabazas, los espárragos siguen siendo un invitado raro. Para aquellos que decidan cultivar este saludable y sabroso vegetal en su parcela, sugerimos utilizar la información recopilada en nuestro artículo sobre cómo cultivar espárragos a partir de semillas, cómo plantar espárragos en campo abierto, cuáles son las condiciones para cultivar espárragos y si es posible cultivar espárragos en casa condiciones.

Cultivo de espárragos a partir de semillas

Siembra de semillas de espárragos

Dado que las semillas de espárragos germinan durante mucho tiempo en campo abierto, le sugerimos que primero cultive plántulas a partir de ellas. Antes de plantar espárragos las semillas se mantienen en agua tibia durante 3-4 días, cambiando el agua dos veces al día. Luego, las semillas hinchadas se colocan sobre un paño húmedo y se esperan hasta que salgan brotes. A mediados de abril, las semillas incubadas con brotes de 1-3 mm de largo se plantan en cajas a una distancia de 6 cm entre sí o en macetas con una capacidad de 100-200 ml con una mezcla de suelo de la siguiente composición: arena 2 partes , tierra de jardín, turba, estiércol podrido, una por una. Cierre las semillas a una profundidad de 1,5-2 mm y coloque los recipientes en un lugar bien iluminado. La temperatura ambiente debe mantenerse dentro de los 25 ºC. El suelo necesita humedad diaria. Si se cumplen estas condiciones, al cabo de 7-10 días ya podrás ver los primeros brotes. Los brotes emergentes se rocían ligeramente con turba. Dos semanas más tarde, las plántulas se alimentan con un fertilizante mineral complejo en baja concentración.

pico de espárragos

La recolección de plántulas es necesaria solo si las cultivas en una caja común. Cuando alcance una altura de 15 cm, trasplante las plántulas a un recipiente grande, manteniendo una distancia de 10 cm entre ellas y acortando ligeramente la raíz de los espárragos durante el trasplante. Las plántulas se alimentan solo unos días después de la recolección. Después de otra semana, los procedimientos de endurecimiento comienzan a realizarse y, tan pronto como los espárragos puedan estar al aire libre durante todo un día, se plantan en campo abierto.

Cultivar espárragos en casa.

Puede cultivar en casa solo plántulas de espárragos, que luego se trasplantan a campo abierto. Es muy inconveniente mantener una planta comestible con una raíz tan larga y poderosa en la casa. Los espárragos se pueden cultivar en un apartamento como planta ornamental, y las verduras tienen un lugar en el jardín.

Plantar espárragos en campo abierto.

Cuándo plantar espárragos en exterior

La siembra de espárragos en campo abierto se lleva a cabo a principios de junio. ¿Dónde crecen mejor los espárragos? En lugares tranquilos y bien iluminados, preferiblemente cerca de una pared o valla. Dado que los espárragos no toleran el suelo anegado, no los siembre en lugares donde el agua subterránea es alta. Asuma la responsabilidad de elegir un sitio para los espárragos, ya que este cultivo puede crecer en un lugar durante 20 a 25 años.

tierra para esparragos

La composición óptima del suelo para los espárragos es un suelo arcilloso arenoso rico y fértil. La parcela para espárragos comienza a prepararse en el otoño: se limpia de malezas y se excava a una profundidad de 40-50 cm con la adición de 15-20 kg de compost, 70 g de superfosfato y 40 g de sulfato de potasio por cada 1 m². Una vez derretida la nieve, se rastra la parcela con la aplicación simultánea de 20 g de nitrato de amonio y 60 g de ceniza de madera por cada m².

Cómo plantar espárragos al aire libre

Antes de plantar, se hacen agujeros en el sitio con una profundidad de 30 y un ancho de 40 cm a una distancia de un metro entre sí. El fondo del surco se afloja a una profundidad de 15-20 cm, luego se vierte una colina de tierra suelta sobre el fondo a una altura tal que llegue al borde del agujero. Se instala una plántula en el montículo, después de acortar su raíz a 3-4 cm, el agujero se cubre con tierra, se compacta y se riega. Después de que se absorbe el agua, el agujero se cubre con tierra seca.

Cómo cultivar espárragos

Cuidado de los espárragos

La planta de espárragos no es caprichosa. Cuidarlo consiste en procedimientos familiares para cualquier jardinero: regar, aflojar el suelo alrededor de las plantas y en los pasillos, desherbar, fertilizar. El aflojamiento se realiza a una profundidad de 6-8 cm, tratando de no dañar las raíces de la planta. Y en los pasillos durante los primeros dos años, es deseable cultivar cultivos verdes.

regar los espárragos

La primera semana y media a dos después de la siembra, los espárragos se riegan con frecuencia y abundantemente, luego se reduce la cantidad de agua y se comienza a regar con menos frecuencia. En clima seco, puede ser necesario regar diariamente el sitio; el suelo debe estar ligeramente húmedo todo el tiempo, de lo contrario, los brotes se volverán fibrosos y aparecerá un sabor amargo.

nutrición de espárragos

Para acelerar el crecimiento de los brotes, después del primer deshierbe, agregue una solución de estiércol al suelo en el área: 1 parte de estiércol por 6 partes de agua. Después de tres semanas, los espárragos se alimentan con una solución de excrementos de aves: 1 parte de excrementos por 10 partes de agua. El último aderezo se aplica antes del inicio de las heladas y consiste en un fertilizante mineral complejo. Si fertilizó el sitio antes de plantar espárragos, la fertilización comienza solo en el segundo año de crecimiento.

Enfermedades y plagas de los espárragos.

Enfermedades de los espárragos

Los espárragos son bastante resistentes a las enfermedades, pero a veces hay problemas con ellos. El espárrago más comúnmente afectado es:

Óxido- una enfermedad fúngica que se desarrolla en los espárragos en cuatro etapas. Como resultado, los ejemplares afectados se retrasan en el desarrollo y casi no brotan, y al final del verano se vuelven prematuramente amarillos y dejan de crecer antes de formar el sistema de raíces y poner brotes en la base de los tallos, lo que definitivamente reducirá la cosecha del próximo año. Por lo general, la enfermedad afecta a los espárragos que crecen en áreas con suelos impermeables y aguas subterráneas cercanas. Contribuir al desarrollo de la enfermedad y lluvias frecuentes;

Rhizoctonia- una enfermedad que generalmente ocurre en cultivos de raíces, especialmente en zanahorias. Los espárragos se ven afectados por la rizoctonia con poca frecuencia, pero ha habido tales casos;

raíz podrida, o fusarium- una enfermedad dañina que afecta a muchas plantas. Ocurre en los espárragos en las mismas condiciones que la roya, cuando la humedad del suelo es demasiado alta.

Plagas de espárragos

Los espárragos en el jardín no son atacados por plagas, pero tienen dos enemigos en el mundo de los insectos:

escarabajo de la hoja del espárrago, importado de Europa occidental junto con los espárragos. Este es un escarabajo azul oscuro con un borde rojo en la espalda, que se alimenta de bayas, flores y puntas de espárragos. Aparece en primavera, pero el máximo número de escarabajos se puede observar a partir de mediados de verano;

mosca de los espárragos- un pequeño insecto marrón con extremidades amarillas, cabeza y antenas, que se alimenta de brotes de espárragos y se mueve en ellos. Como resultado, los brotes se doblan, se marchitan y mueren.

Procesamiento de espárragos

La fumigación preventiva de plantas en primavera y otoño con líquido de Burdeos u otros fungicidas: Fitosporin, Topaz, Topsin M. lo ayudarán a proteger los espárragos de las enfermedades.

En la lucha contra los insectos, se obtienen resultados confiables al tratar los espárragos con Karbofos, un medicamento inodoro y de baja toxicidad, o algún otro producto de esta serie que se puede comprar en las tiendas. Trate los espárragos tan pronto como note la aparición de plagas. Sin embargo, esto no es suficiente: es necesario inspeccionar periódicamente las camas y, si se encuentran puestas de huevos, retirarlas y quemarlas. Mantenga las malas hierbas fuera del área y destruya las partes muertas de los espárragos.

Recolección y almacenamiento de espárragos

Puede cortar los brotes solo a partir del tercer año de cultivo de espárragos; tomará dos años permitir que el sistema de raíces se fortalezca. Los brotes comestibles se cortan en mayo, antes de que se abran las cabezas, rastrillándolos con cuidado en el lugar donde se ha formado una grieta en el suelo y dejando tocones de 1-2 cm de altura. otro día o todos los días. No se recomienda eliminar más de 5 brotes de una planta en el primer año de corte, ya que esto puede debilitar el arbusto. A medida que los arbustos de espárragos maduren, será posible eliminar hasta 30 brotes de cada uno anualmente.

Guarde los espárragos envueltos en un paño húmedo en el refrigerador durante dos semanas a cuatro meses, según la variedad y las condiciones de almacenamiento. No guarde alimentos con olor fuerte en el refrigerador en este momento, de lo contrario los espárragos los absorberán rápidamente. Los brotes se colocan verticalmente, porque cuando se almacenan en posición horizontal, se deforman.

Tipos y variedades de espárragos

Hay tres variedades de espárragos:

• espárragos verdes- la variedad más común que se cultivaba con fines medicinales en la antigua Roma;
• espárragos blancos, o blanqueado, o etiolado, o libre de clorofila, apareció a principios del siglo XIX. En ese momento, Moscú era considerado el centro para forzar y cultivar espárragos blancos;
• púrpura o espárragos rojos- la variedad más rara con un sabor inusual y ligeramente amargo. Cuando se cocina, este espárrago se vuelve verde.

Las variedades de espárragos también difieren en términos de maduración. Te ofrecemos una selección de varias variedades que podrías plantar en tu jardín, aunque solo sea para ver cómo crecen los espárragos:

• amarillo temprano- variedad productiva y resistente a las enfermedades de maduración temprana de selección rusa con brotes tiernos con una densa cabeza amarilla y pulpa blanca;
• ganarlim- una variedad foránea temprana, caracterizada por una gran cantidad de brotes altos de excelente calidad;
• María Washington- una variedad semiprecoz de selección americana, perfectamente adaptada al cultivo en nuestras condiciones, con gruesos brotes grandes de diferentes tonalidades rojas y moradas. Con luz brillante, el color de las cabezas puede volverse verde;
• Arzhentelskaya- una variedad extranjera medianamente temprana, modificada por criadores domésticos, con brotes de color blanco-rosado que adquieren un tono de color púrpura verdoso. La pulpa es de color blanco amarillento, jugosa y tierna;
• Real- resistente al invierno, resistente a la sequía, casi no afectado por enfermedades y plagas, variedad de temporada media con brotes verdes en forma de aguja;
• Gloria de Braunschweig- una variedad tardía, caracterizada por un gran número de brotes con pulpa blanca y jugosa, destinada principalmente a conservas.

Propiedades de los espárragos - daño y beneficio

El espárrago en el país no solo es un producto manjar, sino también fuente de vitaminas K, A, C, E, PP, grupo B, así como de ácido fólico, fibra dietética, cobre, sodio, hierro, fósforo, magnesio, selenio. , potasio, manganeso y otros elementos.

¿Cuál es el beneficio de los espárragos? Es un producto ideal, bajo en calorías, para los días de ayuno. Las sustancias contenidas en los espárragos forman tejido conectivo, fortalecen los huesos, participan en el proceso hematopoyético y ayudan a los riñones, el hígado y el corazón. Por el contenido en ácido fólico de los espárragos, se convierte en un producto indispensable para las mujeres embarazadas. A los pacientes que han sufrido un infarto se les recomienda una dieta de espárragos, ya que la asparagina, que forma parte del producto, dilata los vasos sanguíneos, estimula el músculo cardíaco y baja la presión arterial. Los beneficios de los espárragos también se encuentran en las cumarinas que contiene, que estimulan la actividad cardíaca, purifican la sangre y previenen la formación de coágulos sanguíneos en los vasos.

Las propiedades beneficiosas de los espárragos estimulan los procesos que liberan al cuerpo de toxinas y toxinas: fosfatos, cloruros y urea. Tienen un efecto tónico sobre la vejiga, los riñones y todo el sistema excretor.

Los espárragos son un excelente producto cosmético: su jugo limpia, nutre y suaviza la piel, además de eliminar callos y pequeñas verrugas.

Espárragos - contraindicaciones

Por mucho que las propiedades curativas de los espárragos sean indiscutibles, la evidencia sobre su daño es igualmente contradictoria y dudosa. Se afirma que con el uso prolongado de espárragos, las sales de ácido oxálico se acumulan en el cuerpo y esto, supuestamente, puede, si existe una predisposición genética, provocar urolitiasis. Otros expertos creen que los espárragos, al ser diuréticos, previenen la urolitiasis. Además, la saponina que se encuentra en los espárragos puede irritar la mucosa gástrica e intestinal en pacientes con exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal. Los espárragos no se recomiendan para el reumatismo articular, cistitis, prostatitis e intolerancia individual al producto.

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