Vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu produse de patiserie uimitoare? Apoi vă sugerăm să vă coaceți acasă, ceea ce este ușor de făcut; trebuie doar să vă faceți aprovizionare cu mâncare, câteva ore de timp liber și o dispoziție bună. Apropo, nu este o rușine să oferi oaspeților astfel de produse de patiserie. Nu este de mirare că un desert atât de popular are multe variante. Ne vom uita la cele mai populare dintre ele.

Tort cu miere cu smantana

Această prăjitură va deveni preferata întregii familii și va trebui să faceți din el o regulă pentru a-l pregăti de sărbători, cum ar fi zilele de naștere. Toți oaspeții vor visa la mai mult, iar pentru gazdă nu există o laudă mai bună decât farfuriile goale și privirile întrebătoare. Așadar, haideți să pregătim o prăjitură cu miere de casă. Această rețetă a fost folosită și de bunicile noastre. Pentru a pregăti prăjiturile vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• făină de grâu premium - 2 căni;
• zahăr granulat - 1 cană;
• ou de pui proaspat selectat - 2 bucati;
• miere - 4 linguri;
• unt - 50 g;
• sifon stins cu oțet - 0,5 linguriță.

Folosim două tipuri de cremă

Pentru a înmuia prăjiturile veți avea nevoie de 2 tipuri de smântână: smântână și cu lapte condensat. Prajitura cu miere de casa, reteta pentru care este prezentata aici, este formata din straturi, iar crema alterneaza pe strat. Pentru a prepara smantana luam:

• smântână 20% grăsime - 500 g;
• zahăr granulat - 1 cană.

Smântâna pentru o astfel de cremă trebuie să fie mai groasă, spre deosebire de cea care se pune în produse de copt. De asemenea, trebuie să pregătim un alt tip de cremă. Pentru a face acest lucru, să luăm:

• lapte condensat (preparat conform GOST) - 1 cutie;
• unt de calitate premium - 1 pachet (200 g).

Din nou, nu ne vom zgâri cu ingrediente, deoarece analogii mai ieftini ai laptelui condensat și untului au un gust caracteristic și consistență lichidă. Și ne dorim ca rezultatul final să fie un tort cu miere excelent acasă. Vă recomandăm să folosiți numai ingrediente naturale și de înaltă calitate.

Datorita faptului ca aluatul nostru fraged de prajitura trebuie preparat pe baie de apa, luam doua tavi de dimensiuni diferite. De asemenea, trebuie să ne aprovizionăm cu un capac cu un diametru de mărimea viitorului tort. Batonul de unt ar trebui să fie deja înmuiat. Unele gospodine fac o regulă să scoată margarina sau untul pentru coacere cu o seară înainte.

Acum câteva cuvinte despre ouăle de pui care vor fi folosite pentru prăjitura cu miere de casă. Rețeta specifică folosirea a 2 ouă (CO) pentru aluat. Dacă nu sunteți obișnuit să cumpărați ouă selectate, atunci luați 3 bucăți de C1 sau, în consecință, 4 bucăți de C2.

Este posibil să înmuiați prăjiturile cu câteva zile înainte de servire?

Se întâmplă să vrei să-ți faci pe plac oaspeții, dar nu este suficient timp cu o zi înainte. Așa că gospodinele își coac prăjiturile semnate cu două sau trei zile înainte de sărbătoare. După ce a stat câteva zile la frigider, prăjitura cu miere de casă înmuiată complet în smântână, rețeta pentru care citiți acum, își pierde gustul. Sfat: Dacă nu aveți timp suficient cu o zi înainte, coaceți doar crustele și puneți-le la frigider. Faceți crema a doua zi și înmuiați prăjiturile cu câteva ore înainte de servire. Oaspeții vor fi încântați!

Tehnologia de preparare a aluatului

Să luăm o cratiță mică în care intenționăm să preparăm aluatul și să batem ouăle de pui în ea într-o spumă pufoasă și groasă. Apoi adăugați unt moale, sifon și miere. Amestecați ingredientele și lăsați-le să fiarbă pe baie de apă timp de 20 de minute.

Cum să pregătiți corect o baie de apă?

Chiar înainte de a începe să batem ouăle, vom introduce ambele tigăi una în alta. Turnați apă între ele, astfel încât să nu ajungă la margine. În caz contrar, apa se va stropi pe masa de miere în timpul fierberii. Apoi, scoateți vasul de sus și începeți să bateți ouăle în el. Si pe cea de jos, cea cu apa, punem pe foc si aducem la fiert. Tortul cu miere de casă (rețeta culinară nu este greu de stăpânit) este copt din aluat choux. Pentru a face acest lucru, puneți masa rezultată de ouă și miere într-o baie de apă și amestecați continuu timp de 20 de minute. În acest timp, veți vedea cum încep să apară transformări cu masa de miere. Compoziția încălzită crește vizibil în volum, culoarea devine miere închisă la culoare. Aceste modificări semnalează că este timpul să adăugați puțină făină în conținutul cratiței. Adăugați o treime din toată făina indicată în rețetă, amestecați bine și fierbeți pe baie de apă timp de un minut. În tot acest timp nu încetăm să amestecăm.

Important! La prăjiturile cu miere nu se adaugă prea multă făină în această etapă. După cum indică consistența destul de lichidă a aluatului choux.

Combina aluatul choux cu faina

Înainte de a folosi făina, aceasta trebuie să fie îmbogățită cu oxigen (cernută). Acum nu mai rămâne decât să scoatem compoziția noastră de miere incredibil de parfumată din baia de apă și să adăugăm în ea 2 linguri de făină, să amestecăm totul bine. Asigurați-vă că nu mai rămâne nici un singur bulgăre în aluat. Lasam aluatul choux sa se ingroase putin. Turnam apoi partea nefolosita de faina pe suprafata unde planuim sa framantam aluatul si sa facem o depresiune. Când vedem că amestecul de cremă s-a întărit deja, vom începe să-l transferăm pe suprafața de lucru pentru frământare. Modelarea masei ar trebui să fie îngrijită și atentă. Îndoiți ușor marginile amestecului de miere, turnând treptat noi porții de făină peste el. Este posibil ca aluatul choux să nu se fi răcit încă complet, așa că trebuie să fii atent când îl modelezi. Rezultatul este un bulgăre de plastic, nu rece, dar în același timp deloc moale. Prajitura cu miere de casa, a carei reteta este prezentata aici, este copta din aluat de plastic, usor de rulat. Dacă exagerați puțin cu consistența, va fi dificil să întindeți prăjiturile.

Din câte părți este format un tort cu miere?

Împărțiți întreaga masă formată din aluat în 8 rondele identice maro deschis. În timp ce formați bile, vă puteți stropi ușor palmele cu apă. Acest lucru va face aluatul mai flexibil și nu se va lipi de mâini. Cel mai bine este să puneți biluțele formate pe o masă mare de tăiat stropită ușor cu făină. Acum să punem bucățile rotunde la frigider să se „odihnească” timp de cel mult jumătate de oră. Pentru a preveni uscarea, acoperiți aluatul cu o pungă de plastic.

Sfat: este mai bine să setați un cronometru care va semnala când bilele de miere se răcesc. Dacă uiți de rundele răcite, du-te la celelalte sarcini urgente și pierzi timpul, aluatul tău va deveni „lemnos” și se va sfărâma la rulare. Uneori sunt suficiente 15 minute pentru ca rundele să se răcească complet. Dacă aveți îndoieli, puteți testa oricând aluatul cu mâna.

Întindeți prăjiturile

Fiecare gospodină înțelege că numai straturi de tort de grosime egală pot forma prăjitura cu miere de casă perfectă. Cele mai bune rețete concurează între ele pentru a-i învăța pe bucătari amatori complexitățile procesului. Deci, încercăm să întindem prăjituri care au aceeași grosime. Tocmai ca grosime, din moment ce avem un capac de tava pentru a forma prajitura. Este important ca stratul rulat să aibă un diametru mai larg decât capacul, altfel marginile se vor forma neuniforme. O vom tăia după ce prăjiturile sunt coapte. Între timp, luați o foaie de copt, tapetați-o cu hârtie de copt și întindeți crusta rezultată. Coacem toate cele 8 prajituri una dupa alta in cuptorul preincalzit la 180 de grade. În medie, un strat durează 3-4 minute.

Monitorizăm îndeaproape procesul

Datorită faptului că procesul de coacere a unui tort cu miere este trecător, este mai bine să nu părăsiți cuptorul. La urma urmei, nimeni nu vrea să trateze oaspeții cu firebrands. O culoare maro frumoasă cu o tentă aurie va semnala următoarea prăjitură care urmează să fie scoasă din cuptor. Dacă te îndoiești că coacerea va avea succes, fii sigur: reduceți temperatura cuptorului la 160 de grade. Totuși, în acest caz, timpul de ședere a prăjiturii în cuptor crește la 8 minute.

Prăjituri cu miere: cum să pregătiți un tort cu miere pentru un răsfăț?

Secretul coacerii perfecte este simplu. Este necesar să tăiați prăjitura coaptă direct pe foaia de copt. Aplicăm capacul pe care l-am selectat puțin mai devreme pe tortul finit, apăsăm în jos și îl întoarcem ușor. Această procedură este suficientă pentru tăierea în filigran. Ce să faci dacă în casă nu există oale moderne cu capace care să aibă margini proeminente? Apoi aplicăm un șablon pe care îl putem găsi (poate fi o farfurie), și tăiem cu grijă tortul pe toată circumferința cu un cuțit ascuțit. În orice caz, o fac imediat. Lăsăm garniturile deoparte; vor fi în continuare folosite ca stropi.

Până la sfârșitul coacerii, vom avea un munte întreg de prăjituri construit, care se vor întări imediat ușor. Toate prăjiturile cu miere trec prin această stare. Cum se prepară prăjitura cu miere, astfel încât să aibă un gust fraged? Totul este foarte simplu, 2 tipuri de masă cremoasă vor veni în ajutor ca impregnare. Între timp, vom face firimituri dulci pentru stropire din resturile rămase. Și este bine că aluatul se întărește imediat după coacere, pentru că un sucitor poate ajuta cu ușurință la transformarea resturilor în firimituri.

Se bate frisca

Este timpul să pregătim crema. Unele gospodine se descurcă cu un singur tip de impregnare - laptele condensat. Încercați această combinație uimitoare de mase cremoase și nu veți regreta nici un minut!

Deci, să începem să batem smântâna cu zahăr granulat, adăugând treptat zahăr la masa totală. Bateți mult timp, cel puțin 10 minute, și uitați-vă la starea: dacă crema a crescut deja în volum și a devenit pufoasă, atunci este gata.

Intr-un alt castron, batem untul si laptele condensat. Untul trebuie să fie moale, dar nu topit. Acest tip de cremă se ridică în câteva secunde, dar numai dacă produsele sunt de înaltă calitate. Apropo, am vorbit deja despre asta.

Formarea unui tort

Prăjiturile le vom înmuia una câte una: una cu smântână, una cu unt etc. Dacă doriți un gust neobișnuit de delicat, nu vă zgâriți cu smântână și, de asemenea, ungeți fundul vasului cu smântână. În acest caz, chiar și stratul inferior își va primi partea sa de fericire. Asezam prajiturile una peste alta fara a le presa. Acest lucru se face pentru a vă asigura că în aluat intră cât mai multă smântână. Când toate cele 8 straturi de tort sunt stivuite unul peste altul și acoperite, vine acordul final. Să îmbrăcăm toată prăjitura deasupra, să scoatem crema rămasă din farfurie, apoi să începem să stropim desertul cu firimituri dulci. Îți simți deja gura apă? Acum să lăsăm desertul nostru aromat cu miere să se fierbe la temperatura camerei timp de 2 ore, apoi să-l punem la frigider pentru încă 6 ore. Puteți lăsa vasul peste noapte, nu uitați să acoperiți cu grijă tortul cu folie alimentară.

Sperăm să vă placă această rețetă (mierea de casă va fi pe placul tuturor din familia dumneavoastră.

Bucură-te de ceaiul tău!

Unul dintre cele mai delicioase și preferate prăjituri pe care probabil că mulți oameni cu dinte de dulce îl adoră este prăjitura cu miere. Bineînțeles: acest desert aromat și satisfăcător combină în mod miraculos prăjiturile subțiri cu miere, fragede și suculente, cu smântână netedă și catifelată și smântână de unt. Puțină imaginație și chiar și cel mai simplu tort cu miere se vor transforma într-o surpriză neașteptată și originală pentru întreaga familie!

În general, în tabelul de comandă, această rețetă a fost declarată ca tort cu miere conform GOST. Cu toate acestea, nu cunosc o singură rețetă pentru această prăjitură cu miere care ar putea fi clasificată ca atare. De aceea l-am numit clasic - ingrediente similare și proporțiile lor, după părerea mea, sunt cel mai des folosite în gătit de majoritatea gospodinelor.

Produsele pentru prăjituri cu miere pentru Medovik nu sunt scumpe și sunt aproape întotdeauna disponibile în orice frigider. Pentru cremă, vă sfătuiesc să folosiți doar unt de calitate superioară (cu un conținut de grăsime de cel puțin 72%) și să alegeți smântână mai bogată - de la 20%. Nu trebuie să reduceți cantitatea de zahăr și nici să înlocuiți mierea parfumată cu melasă sau sirop invertit.

Acum câteva cuvinte despre decorul acestui tort de casă. Daca dintr-un motiv oarecare (lipsa de timp, dorinta sau ingredientele necesare) nu vrei sa repete decorul pe care il vezi in fotografie, te poti opri cu usurinta la pasul 32. Doar acoperi prajitura cu firimituri de miere si gata. Ei bine, pentru cei care iubesc designul original al prăjiturilor și altor deserturi, vă rugăm să aveți răbdare, folie cu bule, ciocolată albă, miere naturală și alte câteva lucruri mărunte. Dar despre asta vom vorbi mai jos...

Ingrediente:

Aluat pentru prăjituri cu miere:

(400 de grame) (220 de grame) (100 de grame) (2 bucăți ) (2 linguri) (1 lingurita) (1 praf)

Smântână și smântână de unt:

Decorat cu ciocolata si miere:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Pentru a pregăti o prăjitură cu miere parfumată, vom avea nevoie de următoarele ingrediente: făină de grâu premium, zahăr granulat și zahăr vanilat, miere naturală de albine, smântână, unt, ouă de pui, bicarbonat de sodiu și sare. Pentru decor, dacă doriți, cumpărați ciocolată albă de înaltă calitate; vă voi spune mai jos de ce au nevoie albinele.

În primul rând, să pregătim aluatul pentru prăjituri subțiri cu miere folosind metoda cremelor. Pentru a face acest lucru, spargeți câteva ouă de pui într-o cratiță cu pereți groși sau într-o tocană, adăugați 220 de grame de zahăr granulat și un praf de sare.

Bateți totul cu un mixer sau bateți până se formează o spumă ușoară groasă. Nu trebuie să bateți foarte mult timp - cu un mixer la viteză mare timp de 2-3 minute și cu un tel de mână timp de 5 minute.

In acelasi castron adauga 2 linguri de miere naturala si 100 de grame de unt. Este indicat ca untul să fie moale, adică la temperatura camerei - astfel se va dispersa mai repede și mai uniform în masa de ouă.

Pune cratita la foc mediu si, amestecand continuu (se amesteca mai ales cu atentie de-a lungul fundului ca sa nu se arda nimic), se aduce baza de crema aproape la fierbere. În timpul procesului de tratament termic, masa inițial groasă se va transforma într-una destul de lichidă - acest lucru se poate vedea în fotografie. Este important să nu fierbeți amestecul, ci pur și simplu să-l aduceți aproape la fierbere!

Amesteca totul energic si scoate imediat vasele de pe foc. Baza de cremă va începe imediat să facă spumă, să bule și să crească foarte mult în volum. Această procedură va dura doar câteva secunde.

Se amestecă, se amestecă, se amestecă și în același timp se adaugă treptat făina de grâu cernută. In acest fel preparam faina, adica vom avea aluat choux.

Cantitatea de făină necesară pentru prepararea berii poate varia în funcție de conținutul de umiditate. Trebuie să adăugați făină în tigaie până când este posibil să amestecați aluatul. Poate că în această etapă veți avea nevoie de 250 de grame, sau poate mai mult sau invers mai puțin.

Începem să frământăm aluatul cu miere cu mâinile, doar cu grijă ca să nu ne ardem. Treptat se va răci și amestecarea va deveni mai convenabilă.

Drept urmare, conform acestei rețete, aluatul meu ia exact 400 de grame de făină de grâu premium (cumpăr mereu Lidskaya). Aluatul de choux finit iese foarte, foarte moale, lipicios la cald (atunci nu se va lipi de mâini, nu vă faceți griji) și aromat. Doar nu umpleți acest aluat cu exces de făină, deoarece în acest caz prăjiturile finite vor deveni uscate și dense.

Împărțiți aluatul în 10 părți, de preferință de aceeași greutate. Am cântărit în mod special fiecare bucată - s-a dovedit a fi 85 de grame. Rulați fiecare bucată într-o bilă și așezați-o pe o farfurie plată sau un vas presărat ușor cu făină de grâu (nu am indicat cantitatea suplimentară pentru modelare în ingrediente).

Acoperim aluatul cu folie alimentara sau folie pentru ca suprafata sa nu se usuce si sa devina crusta, si punem bilutele (au devenit deja prajituri plate - aluatul este atat de fraged) la frigider pentru 1 ora. În acest timp, aluatul choux se va odihni, se va răci complet și se va îngroșa - va fi foarte comod și ușor de lucrat.

Odată ce aluatul a fost la frigider, este timpul să lucrăm mai departe cu el. Nu uitați să porniți cuptorul în avans și să îl preîncălziți la 170 de grade. Cel mai bine este să întindeți imediat bucăți de aluat cu miere de choux pe hârtie de pergament și apoi coaceți imediat preparatele pentru viitorul tort cu miere pe ea. Aici vom mai avea nevoie de puțină făină de grâu, a cărei cantitate nu am indicat-o în ingrediente – aproximativ 3 linguri vor fi suficiente pentru a forma întregul aluat. Se presara o bucata de hartie de copt cu putina faina, se pune o bucata de aluat si se pudreaza si pe ea putin.

Cu ajutorul unui sucitor, întindeți tortul într-o prăjitură subțire, de preferință rotundă. Grosimea piesei de prelucrat nu trebuie să depășească câțiva milimetri.

În continuare trebuie să dai stratului de aluat o formă perfect rotundă - acest lucru se poate face folosind o farfurie, un capac de tigaie sau o tavă elastică. Primesc semifabricate cu un diametru de 20 de centimetri - le tăiem doar în cerc cu un cuțit ascuțit.

Depărtați puțin resturile de aluat de bucata rotundă, astfel încât să nu se lipească în timpul procesului de coacere. Înțepăți generos pâinea în sine cu o furculiță - în acest fel nu se va umfla în timpul coacerii.

Coaceți prima prăjitură cu miere împreună cu resturile în cuptorul preîncălzit la foc mediu pentru aproximativ 4-6 minute, nu mai. Prajiturile se gatesc foarte repede, se rumenesc frumos si cresc in volum de aproximativ 2 ori.

Scoateți tortul cu miere finit de pe hârtie de pergament și transferați-l imediat pe o suprafață plană cât este încă fierbinte. Prajiturile vor fi foarte moi imediat dupa coacere, iar pe masura ce se racesc nu se vor mai indoi, asa ca se lucreaza repede.

In acest fel coacem toate straturile de tort pentru Tortul cu Miere - in total obtinem 10 bucati cu diametrul de 20 de centimetri. Vă voi spune puțin despre cum să faceți acest lucru rapid și să nu pierdeți timpul. Întindeți 1 strat de tort, puneți-l la cuptor și, între timp, întindeți-l pe al doilea pe a doua bucată de pergament. Scoateți tortul finit și coaceți imediat al doilea, întinzându-l pe al treilea. Cu alte cuvinte, se dovedește a fi un fel de bandă transportoare - totul va dura aproximativ o oră.

Când s-au răcit complet și s-au întărit, măcinați-le în firimituri în orice mod convenabil. Dacă vă place să decorați tortul cu miere cu firimituri fine și fine, puteți măcina totul într-un robot de bucătărie sau îl puteți toca. Prefer decorul când dau peste piese atât de mici, așa că doar rup totul cu mâinile, după care frec o parte din ele cu degetele. Rezultatul este o acoperire neuniformă - este mai interesant.

Baza prajiturii cu miere este gata si racita, asa ca este timpul sa trecem la prepararea cremei. Și crema va fi foarte interesantă - unt și smântână. Va avea netezimea și catifelarea untului bătut cu zahăr pudră și o acrișoare ușoară și subtilă de smântână, care pune în evidență în mod miraculos dulceața prăjiturii în sine. Înainte de a începe să bati untul, trebuie să-l înmoaie. Pentru a face acest lucru, tăiați untul rece (250 de grame) în bucăți mici și lăsați la temperatura camerei timp de 2-3 ore.

Bateți totul cu un mixer la viteză mare pentru cel puțin 5 minute, până când untul devine pufos și devine alb. Va trebui să bateți untul rece pentru aproximativ 20 de minute, așa că asigurați-vă că îi lăsați timp să se încălzească.

Mai rămâne doar să adăugați 300 de grame de smântână grasă în untul bătut, care ar trebui să fie și la temperatura camerei. Doar adăugați-l în porții și amestecați cu o spatulă sau un tel. Rezultatul este o crema foarte delicata, fina, omogena si gustoasa.

Următoarea etapă de pregătire a prăjiturii clasice cu miere este asamblarea. Luați imediat o farfurie plată sau vas în funcție de diametrul prăjiturii, dar cu o marjă. Aplicați aproximativ o linguriță de smântână în centru, astfel încât viitorul tort să țină bine pe farfurie și să nu alunece. Taiem 4 fasii din pergament si le asezam pe o farfurie, asa cum se vede in fotografie. Pentru ce este? Pentru ca mai târziu să nu mai fie nevoie să îndepărtezi crema de pe marginile vaselor și să răzuiești firimiturile de miere.

Puneți primul tort cu miere în centru și aplicați puțin din smântână și smântână de unt. Trebuie să calculați cantitatea de smântână astfel încât să fie suficientă pentru toate cele 10 straturi de tort și să acoperiți, de asemenea, părțile laterale ale tortului.

Apoi punem din nou prajitura, aplicam crema... si asa asamblam intreaga prajitura cu Miere.

Îmbrăcăm și părțile laterale ale viitorului tort cu smântână și, dacă este posibil, nivelăm cu o spatulă sau o spatulă culinară. De fapt, în această etapă puteți acoperi întreaga prăjitură cu firimituri de miere și Tortul cu miere va fi gata, dar vă sugerez să mergeți mai departe. Pune prajitura la frigider sau congelator pentru 10-15 minute (acesta este minim) pentru ca crema sa se intareasca.

Să facem și un decor original sub formă de fagure. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de folie cu bule, care vine în cutii atunci când cumpărați echipament îmbuteliat. Tăiați un cerc cu un diametru de aproximativ 30 de centimetri (este posibil puțin mai mult), spălați-l bine și uscați-l bine - nu ar trebui să fie apă! Așezați pe o suprafață plană, cu partea convexă în sus.

O prajitura simpla cu miere: gust excelent, moale, cu o aroma delicata de miere – un desert minunat. Buttercream conferă prăjiturii cu miere moliciune, suculenta și tandrețe. Coaceți acasă un dulce de miere tentant de apetisant după puterea fiecăruia dintre voi!!! Fiecare gospodină cu experiență are propria ei rețetă prețuită de tort cu miere: la urma urmei, acest deliciu culinar de casă se dovedește aproape întotdeauna 100% și nu dezamăgește oaspeții și membrii gospodăriei. Și nu fac excepție: vreau să vă spun o rețetă simplă despre cum și ce să coaceți o prăjitură cu miere incredibil de delicioasă.

Să vedem de ce avem nevoie pentru asta.

Ingrediente:

pentru prajituri:

• margarină - 100 de grame;
• un pahar de zahăr;
• miere - 2 linguri;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• 200 de grame de smantana;
• două ouă de găină;
• făină - 2 căni.

Pentru crema de unt:

• 400 de grame de smântână;
• trei linguri de zahăr.

Un simplu tort cu miere. Reteta pas cu pas

1. 1. Vom pregăti aluatul pentru prăjituri pe baie de apă. Punem pe foc un vas cu apa, iar in el asezam o tava in care vom pregati aluatul pentru prajiturile cu miere.
   2. Apoi adăugați zahăr, miere și margarina în tigaie. Amestecând treptat, dizolvă totul până la o masă lichidă omogenă.
   3. Adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu în masa lichidă de miere și, amestecând, păstrați masa într-o baie de apă timp de 10 minute. Și numai când masa de miere începe să își schimbe culoarea, scoateți tigaia de pe foc.
   4. Adăugați 200 de grame de smântână în tigaia cu miere și amestecați totul bine.
   5. Apoi, bateți două ouă de pui pe rând (e foarte bine să folosiți ouă de casă la copt, mereu proaspete) și amestecați totul bine din nou.
   6. Cerneți în prealabil două pahare de făină de grâu.
   7. Acum adăugați făină de grâu cernută în cratiță în porții mici și amestecați bine până se omogenizează (este foarte important să nu existe cocoloașe în aluat).
   8. Tapetăm ​​tava pentru coacerea prăjiturii cu miere cu hârtie de copt (vom coace o prăjitură mare, deci este mai bine să folosim o foaie de copt).
   9. Se toarnă aluatul și se întinde uniform pe toată tava.
   10. Coaceți la 200 de grade timp de 15 minute (timpul de coacere depinde de cuptorul dvs., așa că puteți verifica starea de pregătire a prăjiturii cu o scobitoare de lemn).
   11. Scoateți crusta finită din cuptor și lăsați până se răcește complet.
   12. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați stratul de tort răcit cu miere în patru părți, tăiați marginile și dați straturilor de tort aceeași formă (puteți tăia fiecare strat de tort pe orizontală, apoi veți obține o mulțime de straturi de tort).
   13. Din resturi facem firimituri pentru stropirea prajiturii (eu le rad marunt cu razatoarea).
   14. Pentru a pregăti crema de unt pentru prăjitura cu miere, combinați smântâna cu zahărul într-un recipient mic și amestecați bine. Lăsați crema să stea câteva minute până când zahărul se dizolvă.
   15. Apoi bate bine crema de unt folosind un mixer.
   16. Ungeți toate prăjiturile cu miere cu cremă de unt pregătită.
   17. Asezam prajiturile cu crema una peste alta: astfel formam o prajitura.
   18. Ungeți părțile laterale ale tortului cu cremă de unt și presărați cu firimituri.
   19. Lăsăm tortul să stea câteva ore ca să fie bine înmuiat în cremă.

Am facut odata o prajitura folosind aceasta reteta nu cu crema de unt, ci cu lapte condensat. A iesit delicios, dar cred ca are mult mai bine cu frisca. Fii creativ și decorează tortul așa cum vrei. Arata foarte original cand blatul tortului este decorat cu nuca.

Pentru o vacanță sau doar pentru a-și mulțumi și a-și răsfăța familia, gospodinele gătesc mult. Se fierb, se fierb la abur, se coace fursecuri, diverse produse de patiserie și prăjituri. Acesta din urmă va fi discutat.

Există o mulțime de rețete de prăjituri. Dorim să vă oferim rețete pas cu pas de pandișpan de prăjitură cu miere și mai multe tipuri de cremă pentru strat.

Caracteristici ale preparării aluatului de biscuiți

Pentru a face ca pandișpanul să fie aerisit, trebuie doar să urmați câteva reguli simple.

1. Folosiți făină cernută, astfel încât să fie saturată cu oxigen, să devină liberă, iar aluatul va fi aerisit.
2. Frământați aluatul foarte ușor și rapid.
3. Preîncălziți cuptorul în avans, astfel încât să puteți coace pandișpanul imediat. Dacă aluatul stă în formă fără coacere chiar și pentru o perioadă scurtă de timp, din aluat vor ieși bulele de aer create prin bătaie și aerisitatea va dispărea.
4. În timpul coacerii, nu trântiți ușa cuptorului pentru a preveni ca pandișpanul să se aseze.

Ce crema sa prepari

Sunt multe variante pentru crema, noi iti oferim cele mai simple retete pentru prepararea lor.

Tip de cremă	Produse	Cum să gătească
Smântână	smântână - 300 g; zahăr - 200 g; vanilină - după gust	Într-un castron, bate bine toate ingredientele cu un mixer sau blender.
Cremoasă	unt - 200 g; ouă - 2 buc.; lapte - 0,5 linguri; zahăr - 1 lingură.	Amestecă laptele, zahărul și oul într-o cratiță. Se amestecă, se pune pe foc, se aduce la fierbere, amestecând continuu. Măcinați untul înmuiat într-un castron separat. Bateți cu un mixer sau blender. În același timp, adaugă laptele cu zahăr și ou în jet subțire.
Cremoasa cu lapte condensat fiert	unt - 200 g; lapte condensat fiert - 1 cutie.	Se macină untul înmuiat și se începe să bată. Adăugați treptat laptele condensat. Bate până devine pufoasă.

Desigur, prăjitura nu poate fi clasificată drept desert dietetic, dar uneori te poți răsfăța. Datorită ouălor și mierii din aluat, prăjitura cu miere de biscuiți conține vitaminele A, D, E, K, PP și grupa B.

Rețete de prăjitură cu miere de pandișpan cu fotografii

Varianta clasica cu crema de unt

Ingrediente

Pentru test:

• ouă – 7 buc.;
• zahăr - 1 lingură;
• miere - 4 linguri. l.;
• făină - 1 lingură;

Pentru crema:

• unt - 200 g;
• zahăr - 1 lingură;
• lapte - 0,5 linguri;
• ou - 2 buc.;

Pentru umplutura de ciocolata:

• ciocolată neagră - 1,5 batoane.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute;
numărul de porții: 8;
bucătărie: rusă.

Pregătirea

1. Mai întâi, cerne făina printr-o sită fină. Pus deoparte.

Cerneți făina printr-o sită fină

2. Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr, adăugați miere și bateți cu un blender până la spumă groasă. Masa ar trebui să devină albă și să crească în volum de 2-3 ori. Dacă trecem o lingură peste suprafață, semnul nu curge imediat.

Bateți ouăle, zahărul, mierea într-o spumă puternică

3. Turnați făina cernută în amestecul bătut. Încercăm să-l turnăm nu într-un singur loc, ci să îl pulverizăm pe suprafață fără să îngreunăm aluatul de biscuiți. Frământați rapid, dar cu mare grijă, de jos în sus.

Framantam usor aluatul cu o spatula

4. Acoperiți tava cu hârtie de copt și turnați aluatul. Cu grijă, cu grijă, introduceți la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Aluatul de biscuiți se depune chiar și de la mici impacturi asupra formei în care se află.

Turnati aluatul finit intr-o forma tapetata in prealabil cu hartie.

Este bine dacă matrița are margini detașabile, dar acest lucru nu este necesar. Puteți trece un cuțit de-a lungul marginilor formei cu un pandișpan de miere răcit și apoi s-o scoateți.

5. Coaceți 30–40 de minute la cuptor la 180 de grade. Verificați starea de pregătire cu un chibrit sau o frigărui străpungând tortul finit. Niciun aluat umed nu trebuie să se lipească de frigărui; trebuie să rămână uscat.

Coaceți biscuiții la 180 de grade

6. Aveți grijă să tăiați pandișpanul copt când s-a răcit pentru a nu rupe aluatul delicat.

Tăiați biscuitul răcit în 3 straturi

7. În timp ce prăjitura se răcește, pregătiți crema de unt. Apoi ungem prajiturile taiate cu el. Ungem si prajitura de blat cu crema, dar doar putina. Se lasa la turnat ciocolata.

8. Topiți ciocolata într-o baie de apă și turnați prajitura deasupra. Ciocolata se intareste rapid, ceea ce ajuta la mentinerea formei frumoase a prajiturii.

Video: Cum să faci tort cu miere din pandișpan

Cu prune uscate și nuci

Vă oferim o altă variantă pentru a face prăjitură cu miere de biscuiți - cu prune și nuci. Acesta este un tort parfumat, gustos, delicat, cu o bogatie de gust.

Pandișpan de miere cu prune și nuci

Ingrediente

Pentru test:

• ouă – 7 buc.;
• zahăr - 170 g;
• miere - 200 g;
• făină - 300 g;
• sifon - 1,5 linguriță;

Pentru crema:

• smântână integrală (poate fi de casă) - 500 g;
• zahăr pudră - 200 g;
• nuci - 180 g (unele se vor pune pe straturile de tort, altele se vor folosi la ornarea tortului);
• prune uscate - 250 g;

Pentru impregnare:

• miere - 130 g;
• apă rece fiartă - 300 g.

Timp de preparare: 5 ore 40 minute;
numărul de porții: 8;
bucătărie: rusă.

Pregătirea

1. Adăugați sifon în miere și puneți la foc mic. Se amestecă constant, fără a se lăsa să fiarbă. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca.

Topiți mierea și sifonul la foc, fără a lăsa să fiarbă

2. Separam albusurile de galbenusuri.

3. Bate albusurile, adaugand treptat zaharul in portii mici. Când amestecul devine alb, începeți să adăugați gălbenușurile unul câte unul. Adăugați miere și sifon, care s-au răcit. Continuați să bateți timp de 10 minute.

Bateti albusurile cu zaharul, adaugati pe rand toate galbenusurile si mierea si sifonul.

4. Cerneți făina printr-o sită fină.

5. Adăugați făina cernută, frământați aluatul. Nu frământați mult timp pentru a menține aerisirea.

Se adauga faina si se framanta aluatul cu un mixer sau o spatula

6. Turnați aluatul finit într-o tavă de copt (este convenabil să-l luați cu un diametru de 26 cm). Preacoperim fundul formei cu hârtie de copt. Dați la cuptor, preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 30-40 de minute.

Se toarnă aluatul în formă

7. In timp ce biscuitul se coace, sa facem nuca si prune uscate. Se toacă mărunt nucile, apoi se prăjesc într-o tigaie pentru a îndepărta ușor amărăciunea caracteristică nucilor.

Tăiați nucile și prăjiți-le ușor într-o tigaie

8. Peste prune se toarnă apă clocotită timp de 10 minute, apoi se stoarce bine, se îndepărtează excesul de apă cu un prosop de hârtie și se toacă mărunt.

Se înmoaie prunele în apă fierbinte, se usucă și se toacă

9. Scoateți biscuitul din cuptor. Puteți verifica starea de pregătire cu o frigărui. Dacă nu se lipește de el nici un bulgări de aluat crud, îl puteți îndepărta.

Dacă pandișpanul este bine „tăbăcit” deasupra, dar cocoloașele se lipesc de frigărui, acoperiți-l cât este încă la cuptor cu hârtie groasă (hârtia subțire se va arde rapid și marginile se vor sfărâma) sau folie.

Răciți biscuitul finit fără a-l scoate din formă.

Nu scoateți imediat biscuitul finit din formă; lăsați-l să se răcească. Dacă vârful este neuniform, tăiați-l cu grijă cu un cuțit larg.

10. Tăiați tortul răcit în 4 părți.

11. Pregătiți impregnarea: amestecați mierea cu apă fiartă rece.

12. Nici prepararea cremei nu va dura mult timp. Bateți zahărul pudră cu smântână groasă. Dacă nu ai zahăr pudră, zahărul este potrivit. Dar va trebui să bateți mai mult până când cristalele sunt complet dizolvate.

Bateți smântâna cu zahărul pudră până devine omogenă și pufoasă.

13. Începem să asamblam tortul. Unge fundul unui vas sau farfurie mare cu o cantitate mică de smântână - în acest fel prajitura de jos nu se va usca. Dar nu exagerați pentru ca bucata de tort să-și păstreze forma atunci când este tăiată.

14. Așezați primul strat de tort și acoperiți-l cu impregnare.

Înmuiați stratul de tort cu miere

15. Întindeți smântâna, apoi adăugați prunele uscate și apoi nucile zdrobite.

Se unge fiecare prajitura cu crema, se aseaza peste el prune uscate si nuca maruntita

16. Așezați toate prăjiturile în acest fel. Apoi acoperiți complet întregul tort cu smântână.

Ungeți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu smântână și puneți la frigider

17. Dam la frigider pentru 4 ore pentru ca prajitura sa se inmoaie si sa isi dezvolte aroma.

18. Scoateți tortul din frigider și decorați cu jumătăți de miez de nucă. Dacă doriți, puteți adăuga nuci tocate.

Pandișpan cu nucă și prune uscate

Video: Gătirea prăjiturii cu miere de pandișpan cu prune și nuci

Randament tort: ​​2,3 kg. S-ar părea mult. Dar se mănâncă foarte repede și aduce multă plăcere familiei tale datorită combinației uimitoare de miere, nuci, smântână și prune! Poftă bună!