Perioada de înflorire rapidă a verdeață pe plantațiile noastre continuă. Multe plante au produs tulpini puternice de flori și își produc primele flori. Unele plante dau deja roade. În acest moment, împreună cu udarea și fertilizarea, este utilă susținerea plantărilor cu echipament de protecție. Cel mai practic este să folosiți o infuzie de usturoi: afectează imediat mulți dăunători: melci, purici crucifere, urs, omizi, parțial - afidele, tot felul de fluturi, chiar și sturzii de la căpșuni mature pot fi speriați.

Astfel, „apa de usturoi” poate fi folosită ca agent protector de acțiune generală și utilizată profilactic pe culturi vulnerabile precum trandafiri, varză, căpșuni... Prin urmare, la grădinarii pasionați veți găsi pe site plantații extinse de usturoi: bulbi - pentru alimente, blaturi - pentru o infuzie protectoare. Primăvara, este păcat să scoți usturoiul de dragul pulverizării, dar de la sfârșitul lunii iunie, când bulbii au apărut deja și pot fi folosiți pentru mâncare - atenție, dăunător! Blaturile de usturoi nu merg la compost, ci la infuzii protectoare. În grădină există întotdeauna ceva pentru a le uda: până la urmă, nu trebuie să păstrați o zonă de urs? Mirosul de usturoi dispare în câteva zile, așa că nu trebuie să vă temeți de gustul fructelor după stropirea cu infuzie.

Infuzia se prepară extrem de simplu: trebuie să tăiați o grămadă de tulpini și frunze (cu capete de inflorescențe) cu un tunder și turnați tăietura într-o găleată cu apă, astfel încât sucul plantei să treacă în apă. Puterea infuziei depinde de cantitatea de materii prime: este suficient să umpleți feliile / gălețile și să umpleți până la vârf cu apă. Blaturile pot fi infuzate pentru prima dată pentru o perioadă scurtă de timp: în caz de nevoie urgentă - 1 oră, dar în general 6 ore sunt suficiente sau o noapte. Apoi scurgem apa, si umplem taietura cu apa pentru o a doua infuzie, acum una lunga, zilnica.

Găleata de infuzie rezultată (atât din prima, cât și din a doua scurgere) poate fi diluată cu apă de două ori pentru a încărca două adapatoare și a uda mai multe plante. Împotriva melcilor, afidelor și a altor dușmani cu frunze ai animalelor noastre de companie, este suficient să turnați rapid un tufiș cu ploaie dintr-un adapator, astfel încât o adăpatoare poate acoperi o suprafață mare (cu o măturare continuă rapidă, puteți turna aproximativ 10 metri alergători ). Pentru a speria un urs sau șoareci, va trebui să udați solul cu cel puțin 5 cm, acest lucru va necesita o sumă mai mare de fonduri. Dar solul umed va păstra mai mult timp mirosul de usturoi.

Ca întotdeauna, la folosirea infuziilor de plante, efectul va fi mai puternic atunci când strâmtoarea se repetă după câteva ore sau după o zi.

Dacă nu este suficient usturoi, atunci îl folosim nu pentru turnare, ci pentru frecarea lăstarilor. Afidele afectează doar capetele lăstarilor, așa că nu trebuie să procesăm suprafețe atât de mari. Luăm o cană cu infuzie tare de usturoi și mergem în grădină: ne înmuiăm degetele și ștergem vârfurile lăstarilor de coacăze, trandafiri, meri tineri și alte culturi vulnerabile la afide, în același timp zdrobim afidele care au stabilit acolo.

De câteva ori în iunie am fost la fermă, am ieșit pe verdeață, mai ales la sfârșitul lui iunie, în noaptea de vară, totul a crescut, iar salată verde, ridichi și rubarbă.
Și au mâncat acolo și au adus cu ei.
Vă arăt ce am „împins într-un borcan”, poate vă va veni cineva la îndemână.

Să începem cu vârfurile.

Am văzut ceva la Vadim trablin șic și simplu, ca toate ideile ingenioase, și l-a întruchipat imediat în prezența materiilor prime.
Doar săgeți de usturoi, măcinate în blender, cu adaos de ulei vegetal, sare, piper, coriandru măcinat.
Și în același mod - frunze tinere de usturoi. Măcinați, umpleți - și la frigider.
Aceasta pasta de usturoi verde merita la frigider fara nicio pierdere de calitate, mancata cu placere, pe paine, cu carne, bors, cu paste etc. Sau doar roșii. Gustos și sănătos!)

săgeți de usturoi
sare de mare grosieră
Piper negru proaspăt măcinat
coriandru
Ulei de floarea soarelui sau vegetal

Mai întâi trebuie să pregătiți săgețile de usturoi - clătiți bine, tăiați în bucăți, măcinați într-o combina (blender, mașină de tocat carne).
Adăugați la 1 litru de săgeți măcinate 1 lingură. o lingura de sare de mare grunjoasa, o lingurita de coriandru macinat si piper negru si 4-5 linguri de ulei de floarea soarelui.
Se pune intr-un borcan, se inchide si se pastreaza la frigider.
„Uleiul, sarea și, de fapt, usturoiul în sine sunt conservanți excelenți, așa că nu vă puteți teme de deteriorare dacă păstrați pastele la frigider”.

Iată frunzele de usturoi zdrobite.

Din săgeți, pasta se dovedește a fi mai pastoasă, sau așa ceva. În malul stâng - din frunze, în dreapta, mai deschis la aspect, pastă din săgeți.

Și acum - până la rădăcini.
Pastă de usturoi „de la Don Pedro”, de la Tinatin, am arătat-o ​​deja când am făcut-o prima dată. Si acum pot spune ca se pastreaza mult timp la frigider, am avut resturi in banca de aproape un an, nu s-a intamplat nimic, poate a devenit mai putin viguros. Și apoi am făcut un lot nou. O modalitate excelentă de a păstra usturoiul. Pentru mine, mai ales primăvara, nu se păstrează mult timp, cuișoarele se usucă, putrezesc, încolțesc etc., ci sub formă de pastă - doar super.

Pentru grădinari și grădinari, odată cu venirea verii, vine un moment activ pentru combaterea dăunătorilor. Pe fondul pesticidelor eficiente, remediile populare nu sunt mai puțin solicitate, inclusiv infuzia de usturoi din afide și alți locuitori dăunători care strica recolta.

Ce este usturoiul atractiv pentru grădinari

Usturoiul, ceapa și o serie de alte plante conțin fitoncide - substanțe antimicrobiene care ajută la prevenirea apariției și răspândirii dăunătorilor, cum ar fi afidele și acarienii, care sunt periculoase pentru plantele de pe frunziș. În plus, esterii activi ai usturoiului și cepei resping alte creaturi dăunătoare culturii. Substanța toxică care activează acțiunea usturoiului este dalil sulfitul. Usturoiul este un insecticid natural care este deosebit de util împotriva insectelor, acarienilor și furnicilor care mănâncă frunze. Cele mai comune tipuri împotriva cărora ajută acțiunea usturoiului sunt:

• omida de varză;
• molia de la măr;
• melci;
• slime;
• trips;
• pahar de piersici.

În plus, esterii de usturoi ajută la protejarea plantei de ciuperci și bacterii.

O infuzie de usturoi de la dăunători este preparată în diferite concentrații pentru diferite tipuri de organisme dăunătoare. Deci, afida este capabilă să deterioreze pomii și arbuștii fructiferi, așezându-se pe frunzișul lor, din care trage sucuri, perturbând viabilitatea plantei. Se efectuează diverse manipulări cu soluții - plantele sunt udate, frunzele sunt prelucrate și se folosește o infuzie de usturoi pentru pulverizare. Este deosebit de important, atunci când folosiți infuzii de usturoi de la dăunători, să nu dăunați plantei în sine, așa că ar trebui să urmați instrucțiunile și rețetele.

Din toate componentele acestei plante se prepară o infuzie de usturoi - frunze, săgeți și chiar coji. Pentru a spori efectul toxic asupra dușmanilor de grădină, la infuzia de usturoi se adaugă alte specii de plante active.

1. Poti proteja plantele nu numai prin irigarea cu infuzie de usturoi: daca plantezi usturoi langa tufe de coacaze, il poti proteja astfel de deteriorarea capuselor.
2. Grădinarii cu experiență, înainte de a planta căpșuni, roșii sau cartofi în zonă, plantează usturoi în zonă cu un an înainte.
3. Tufele de trandafiri vor fi protejate de deteriorarea mucegaiului de către usturoiul plantat în apropiere.
4. Ajută și o infuzie de usturoi împotriva șoarecilor de câmp. Plantat in diferite locuri ale gradinii sau gradinii, protejeaza astfel plantele de oaspetii nedoriti.
5. Aproape totul crește în grădină și grădina de legume care pot fi udate cu infuzie de usturoi. Cele mai vulnerabile și nevoiașe specii includ roșiile, spanacul, ridichile, varza, castraveții și alte specii. Pentru ca legumele și fructele să nu-și piardă din puritatea ecologică, prelucrarea și udarea cu infuzie de usturoi este ceea ce aveți nevoie.

Plantele trebuie udate și cu infuzie de usturoi pentru a le întări imunitatea. Această proprietate este cunoscută și în utilizarea plantei de către oameni.

În ciuda eficienței caracteristicilor usturoiului pentru culturile horticole, tratamentul plantelor de interior cu infuzie de usturoi este categoric contraindicat. De asemenea, trebuie avut în vedere că infuzia de usturoi pentru plante își va pierde puterea dacă va ploua pe câmp.

Prelucrarea plantelor cu infuzie de usturoi este un proces care necesită acuratețe și dozarea corectă. Aici, ca și în tratamentul bolilor la oameni, principalul lucru este să nu dăunezi.

Rețete cu spray

Pentru fiecare tip de dăunător, există o rețetă specială pentru prepararea unei infuzii de usturoi.

Pentru a scăpa de moliile de varză, urechile, afidele, omizile cu coarne, grădinarii profesioniști folosesc pentru pulverizare următorul spray de usturoi, care este preparat în felul următor:

1. Un număr mare de căței de usturoi sunt bine zdrobiți și turnați cu ulei vegetal. Lăsați amestecul să stea timp de 1 zi.
2. Infuzie strecurată în cantitate de 2 lingurițe. se amestecă cu 500 ml de apă, se adaugă 0,5 lingurițe. sapun lichid. Amesteca.
3. Strecoară din nou.
4. De asemenea, plantele sunt pulverizate cu această soluție pentru a preveni apariția putregaiului brun, apariția petelor pe frunze și a bolilor fungice.

Există o altă modalitate de a face o infuzie de usturoi pentru pulverizare. Pentru a-l pregăti, usturoiul trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne și apă trebuie adăugată într-un raport de 1: 1. Într-o cameră caldă și întunecată, amestecul trebuie infuzat timp de 7-10 zile. Plantele sunt pulverizate cu soluția finită la o rată de 50 - 70 ml la 10 l găleată de apă. Pentru ca soluția să fie bine fixată pe suprafața frunzișului, puteți adăuga puțin săpun de rufe sau praf de spălat.

Pentru a scăpa de muștele morcovului, afidele de castraveți vor ajuta la infuzia de frunze de usturoi:

1. Umpleți o jumătate de găleată de frunze verzi până la vârf cu apă.
2. Se lasa la soare sa stea 2 zile.
3. Este recomandabil să efectuați prelucrarea nu în timpul însorit al zilei.

Pentru a evita bacterioza între rândurile de castraveți, se recomandă plantarea de ceapă și usturoi. Ele ajută la prevenirea acestei boli și udarea conform rețetei de mai sus a unei infuzii de săgeți de usturoi între rânduri.

Pulverizați roșiile cu o infuzie de usturoi preparată după următoarea rețetă pentru a scăpa de phytophthora. Această infuzie spray de usturoi trebuie folosită de 4-5 ori pe sezon:

1. Treceți 200 g de usturoi printr-o mașină de tocat carne, insistați câteva zile în 1 litru de apă.
2. Pentru 10 litri de apă se adaugă infuzie gata preparată și 30 g săpun de rufe (ras).
3. O soluție de pulverizare este, de asemenea, utilizată pentru omizile de viermi tăi.

Există o altă modalitate de a pregăti o infuzie de usturoi pentru pulverizare din coajele și frunzele plantei. Pentru aceasta:

1. Componentele uscate ale plantei se toarnă cu o găleată cu apă caldă la o rată de 150 g de materii prime la 10 litri de apă.
2. Compoziția finită este filtrată și plantele de fructe și fructe de pădure sunt pulverizate timp de 7 zile.

Coaja de usturoi este, de asemenea, eficientă, a cărei infuzie este folosită împotriva acarienilor de păianjen, lingurițelor, afidelor:

1. 500 g de coajă de usturoi se trec printr-o mașină de tocat carne, se toarnă 5 litri de apă.
2. Strecuram compozitia si turnam din nou stoarcerile cu apa. Faceți acest lucru de mai multe ori pentru a obține 10 litri de compoziție.
3. După ultima etapă de strecurare, infuzia este procesată
4. plantelor.

Infuzii de usturoi pentru flori

Infuzia de usturoi de la dăunători este folosită și pentru udarea florilor care decorează o parcelă personală. Gladiolele protejează împotriva Fusarium plantând 1 rând de usturoi între 2 rânduri de flori, precum și udarea și stropirea cu infuzie de usturoi.

Dacă nu se poate proteja florile prin simpla plantare a usturoiului, puteți pulveriza plantele cu o infuzie de usturoi preparată din 300 g de plantă zdrobită și 5 litri de apă. Infuzia filtrata dupa 2 zile de expunere, pe baza de 10 litri de apa 1 borcan de jumatate de litru, se foloseste pentru udarea florilor. Este strict interzisă efectuarea de udare și pulverizare pe vreme caldă însorită.

Există o altă modalitate de a insista asupra usturoiului pentru udarea florilor:

1. 600 g de usturoi tocat se toarnă o găleată cu apă fierbinte.
2. Se fierbe acoperit la foc mic timp de 3 ore.
3. Se strecoară bulionul, se diluează din nou la jumătate cu apă.
4. Supa gata trebuie infuzată cel puțin o zi.
5. Udă solul cu o rată de 0,5 litri pe 1 mp.

O infuzie de ceapă și usturoi este folosită împotriva dăunătorilor care distrug planta nu numai de sus, ci și în sol:

1. În 2,5 litri de apă se fierb 50 g de coajă de ceapă și 50 g de praf de tutun timp de 2 ore.
2. Bulionul se infuzează timp de o oră și se adaugă 50 g de suspensie de usturoi finită.
3. Se diluează compoziția finită în 5 litri de apă.
4. Utilizați împotriva afidelor și a plantelor deja infectate cu alte boli. Florile pot fi udate.

Alte moduri de a folosi usturoiul pentru parcele

Înainte de a planta flori anuale în pământ primăvara, se recomandă tratarea locurilor de plantare selectate cu infuzie de usturoi gata preparată. faceți acest lucru cu o zi înainte de aterizare.

Pe lângă faptul că puteți uda plantele cu infuzie de usturoi, le puteți asigura într-un mod mai simplu - așezați săgeți, frunze și boluri de usturoi lângă ele, precum și să efectuați curele de protecție.

O infuzie de săgeți de usturoi, preparată conform metodei standard, la o rată de 500 g de săgeți la 5 litri de apă, este folosită pentru a uda copacii atunci când furnicile apar în apropierea lor. Săgețile sunt folosite și într-un alt mod, care nu este mai puțin eficient decât prepararea infuziei de usturoi. Constă în faptul că din ele se fac flageli, cu care se leagă trunchiul la o înălțime de 30 cm de sol. Mirosul de usturoi va speria furnicile, iar acestea nu vor ataca copacii.

În plus, se știe o altă modalitate de preparare a unei infuzii de usturoi pentru udare și irigare. Implică o modalitate de a face o infuzie concentrată de usturoi pentru plante de lungă durată:

1. Măcinați bulbii de usturoi în groal, puneți-l într-un recipient de sticlă închis la culoare și turnați apă într-un raport de 1: 1.
2. Lăsați într-o cameră răcoroasă timp de 11 zile.
3. Infuzia gata se strecoară și se păstrează într-un recipient de sticlă de culoare închisă, folosind infuzie de usturoi din afide și alți dăunători, diluând 2 ml de infuzie în 10 litri de apă.

De asemenea, se pulverizează cu o infuzie de usturoi sub formă de concentrat de săpun-ulei, care se prepară după această rețetă:

1. Curățați 5-6 căței de usturoi, împingeți-i printr-o presă, adăugați 10 ml ulei vegetal și 5 ml săpun lichid.
2. Usturoiul insistă în apă timp de 3 zile, se filtrează, se adaugă restul ingredientelor.
3. Pentru comoditate, conținutul este turnat într-o sticlă de pulverizare și utilizat conform instrucțiunilor. Proporția optimă pentru 2 litri de apă este de 60 ml de concentrat.

Se prepara separat o infuzie de ceapa si usturoi. Pentru a face acest lucru, se adaugă șlam de usturoi la 2 litri de apă și, în același timp, se toarnă coaja de ceapă în 2 litri de apă. Totul stă timp de 3 zile, apoi soluțiile se amestecă. Aplicați compoziții preparate din infuzii diluate (500 ml) într-o găleată cu apă. O infuzie de afide din usturoi și ceapă, preparată în acest fel, va ajuta nu numai la prevenirea apariției acesteia, ci și la vindecarea plantei deja infectate cu ea.

În ciuda eficacității, infuzia preparată pe frunzele de usturoi sau pe celelalte componente ale sale nu este un medicament care va avea un efect instantaneu. Ca orice remediu popular, alegând ce să udă cu infuzie de usturoi, proprietarii de parcele personale ar trebui să aibă răbdare, deoarece procesul de tratare și prevenire a plantelor este conceput pentru cel puțin săptămâni sau chiar luni.

În orice caz, știind să faci o infuzie de usturoi pentru stropire sau udare a plantelor, poți fi sigur că datorită acestui remediu, copacii și arbuștii de grădină, precum și plantele cu flori, nu vor muri din cauza insectelor și bolilor dăunătoare.

Deja primele legume, fructe și fructe de pădure ne oferă o oportunitate excelentă pentru conservarea acasă.

Preparate din săgeți de usturoi și pene de usturoi verde

Săgeți cu usturoi murat

Un adaos excelent la feluri de mâncare din carne, cartofi fierți și doar ca gustare.

Fierbeți săgețile de usturoi în apă cu sare, scurgeți-le într-o strecurătoare (nu turnați bulionul).

Tăiați săgețile în bucăți de 5-10 cm și puneți în borcane pregătite, pe fundul cărora se pun 2-3 muguri de cuișoare, ienibahar și piper negru.

Se toarnă bulionul într-o cratiță, se gustă și, dacă este necesar, se adaugă sare, se adaugă oțet de masă după gust și se fierbe.

Se toarnă borcanele cu saramură clocotită și se rulează. Se pot folosi și cutii cu capace cu șurub.

Aperitiv de sageti cu usturoi si fasole verde in sos de rosii

Tăiați săgețile de usturoi în bucăți de 5-10 cm.Tăiați și fasolea de sparanghel verde în bucăți.

Se fierbe împreună în apă cu sare. Scurgeți bulionul, dar nu turnați.

Pe baza unui borcan de 0,5 l, 250 g tulpini de sfeclă roșie sau 150-200 g frunze fără pețiole, 1 linguriță de sare, 2 lingurițe de zahăr, 1 cățel de usturoi, o bucată de hrean, mărar, 5-7 mazăre ienibahar, 10-15 boabe de piper negru, 1 ml de otet 70%.

Este recomandabil să se păstreze tulpinile și verdețurile vârfurilor de sfeclă în diferite moduri - pețiole folosind umplutură triplă și frunze - prin sterilizare.

Metoda numărul 1

Tăiați tulpinile spălate. Dacă tulpinile sunt planificate să fie puse în supă în viitor, atunci trebuie să le tăiați mai mici, iar dacă pentru o gustare, atunci mai lungi (puteți avea o lungime egală cu înălțimea borcanului).

În borcane pregătite, se pune un cățel de usturoi, tăiat în felii, o bucată mică de hrean, o umbrelă mică de mărar și se pune boabe de piper.

Umpleți borcanele până la refuz cu tulpini de sfeclă tocate. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 1-2 minute. Turnați apă clocotită într-o cratiță.

Turnați apă clocotită peste borcane a doua oară, acoperiți cu capace.

Punem oala cu prima apa pe foc, turnam sare si zaharul in ea si adaugam putina apa. Când apa fierbe, scurgeți apa din borcane și turnați saramură clocotită (a treia turnare). Turnați oțet în borcane (cantitatea potrivită se măsoară convenabil cu o seringă) și sigilați ermetic. Înveliți borcanele și lăsați să se răcească complet.

Metoda numărul 2

Tăiați frunzele blatului de sfeclă, iar dacă merg mai departe pentru umplutură, atunci pliați-le cu grijă. Pune mai întâi toate condimentele în borcane, apoi frunzele. Turnați apă în borcane, scurgeți-o într-o cratiță (acest lucru este necesar pentru a ști exact cantitatea de apă care se potrivește în borcane). Se toarnă sare și zahăr în apă și se fierbe aproximativ 2 minute. Turnați saramură clocotită în borcane și acoperiți cu capace.

Puneți tifon pe fundul unei cratițe mari și late, puneți borcane și turnați apă clocotită, astfel încât să ajungă la umerii borcanelor.

Sterilizați la fierbere scăzut timp de 15-20 de minute. Se toarnă oțetul și se rulează.

Sosuri și condimente

Condimente de caise

Acest condiment este folosit pentru sosurile servite cu carne coptă și prăjită sau ca garnitură independentă.

Pentru 1 litru de piure ai nevoie de 100-200 g de zahar, un praf de scortisoara macinata.

Spălați fructele bine coapte și treceți printr-o mașină de tocat carne cu duză conică pentru a separa coaja. Turnați piureul rezultat într-un vas larg și fierbeți până când volumul acestuia scade cu 1/5-1/6 din original. Apoi, pentru fiecare litru de piure, se pun 100-200 g de zahar (in functie de acidul fructului) si scortisoara macinata.

Se toarnă condimentul finit în borcane, se închide ermetic, se pune într-un vas cu apă fierbinte (80 de grade) și se sterilizează 15 minute.

Puteți turna condimentele în borcane fierbinți, le umpleți până la vârf, le închideți ermetic și țineți capacele în jos până când conținutul s-a răcit complet.

Tkemali

Sosul Tkemali este servit cu shish kebab și pui cu tutun.

Principalele ingrediente ale sosului sunt prune tkemali, usturoi și ierburi. La prepararea tkemali, se folosește neapărat condimente ombalo (aka pennyroyal) - fără el, nu se face sosul clasic de tkemali. Puteți cumpăra condimente din piață.

În funcție de ce prune tkemali se folosește pentru sos, sosul este verde, roșu sau galben.

Puteți pregăti sosul tkemali nu numai din tkemali (nu îl puteți cumpăra peste tot), ci și din prune obișnuite necoapte sau prune cireșe.

№1
Pentru 1 kg de prune vei avea nevoie 4 lingurițe de sare, 1 ardei iute roșu mic, usturoi, 1 buchet mare de coriandru și jumătate de mărar. Dacă sunt disponibile, jumătate de grămadă de ombalos.

Turnați prune tkemali cu apă și gătiți timp de 30-40 de minute. Apoi ștergeți printr-o sită împreună cu bulionul, aruncați coaja și semințele. Se fierbe piureul până când smântâna este groasă, se adaugă usturoiul zdrobit, coriandru, ardeiul roșu și sare, se lasă să fiarbă și să se răcească.

№2

De la luați oasele și umpleți fructele cu sare, așteptați până când pruna dă zeamă. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba 5 minute, se adauga piper tocat si se mai caleste inca 5 minute, apoi se adauga coriandru, mararul si se fierbe cam 2 minute, se adauga usturoiul si se stinge focul.

Se toarnă sosul într-un blender și se pisează până la consistența de smântână.
Adăugați 1 lingură. o lingură de cidru de mere sau oțet de struguri. Puteți adăuga mai multă sare sau condimente după gust. Păstrați la rece.

Pentru 1 kg de prune (sâmbure), 50 g de zahăr, 20 g de sare, 6 g de usturoi, 1,5 g de ardei iute roșu (piper sau măcinat), 50 g de coriandru, 50 g de mărar, 1/2 linguriță de coriandru măcinat sunt necesare.

Treceți prunele printr-o mașină de tocat carne. Se pune sare, zahar si se fierbe 5 minute. Adăugați usturoiul tocat foarte fin, ardeiul, ierburile și coriandru măcinat. A fierbe. Scoateți de pe foc. După răcire, sosul este gata de utilizare.

Dacă acest sos este pregătit pentru iarnă, după fierbere, turnați oțet în proporție de ½ linguriță de oțet 70% la 1 litru de sos, turnați în borcane pregătite și rulați. Se inveleste bine si se lasa la racit.

№4
Necesar: 1 kg de prune tkemali, 1 pahar de apă, 1 cățel de usturoi, 0,5 legături de mărar și coriandru, 1 linguriță de piper roșu măcinat, sare după gust.

Prunele se spală, se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă și se fierb la foc mic, amestecând continuu până se înmoaie.

Apoi ștergeți prunele printr-o strecurătoare și diluați cu un decoct
Se toacă mărunt verdeața și usturoiul, se amestecă cu masa de prune, se adaugă condimente, sare și se aduce sosul la fiert.

Suc de prune de cirese

Sucul este făcut din prune verde cireș, în care fructele au atins dimensiunea maximă și au început să își schimbe culoarea de la verde închis la galben-verde.
Se spală fructele, se pun într-o cratiță și se toarnă apă clocotită astfel încât să acopere doar fructele. Se fierbe la foc iute timp de 7-8 minute până când pielea sparge. Frecați fierbinte printr-o sită cu o lingură de lemn.
Aduceți suspensia lichidă rezultată la fierbere și turnați imediat în sticle. Sigilați-le ermetic și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc complet.

prune cirese cu usturoi

Spălați prunele de cireș aproape coapte, umpleți sticlele cu gât larg, punând căței mari de usturoi proaspăți decojiți între fructe în proporție de 4 părți de prune și 1 parte de usturoi. Se toarnă suc de prune de cireșe (vezi rețeta de mai sus). Pune sare (1 parte până la 10 părți de suc) și crenguțe de mărar în suc.

După ce umpleți borcanele cu amestecul, le închideți ermetic și puneți-le într-un loc întunecos, rece.

Prune cireșe cu roșii și usturoi

Folosit ca condiment.

Umpleți borcanele cu prune cireșe aproape coapte, punând între ele roșii roșii tari și căței de usturoi în proporție de 4 părți de prune cireșe, 1 parte de roșii și 1 parte de usturoi. Adăugați mărar verde. Se toarnă suc de prune de cireșe (vezi rețeta de mai sus), se pune sare și zahăr în suc în proporție de 15 părți suc, 2 părți sare și 3 părți zahăr.
Sigilați borcanele ermetic și depozitați-le într-un loc întunecat și răcoros.