लाल लड़की चुकंदर

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरे बचपन में चुकंदर को अधिक सम्मान नहीं दिया जाता था। अब मुझे पोषक तत्वों की मात्रा और स्वाद के तीखेपन के लिए लहसुन के साथ यह साधारण चुकंदर का सलाद पसंद है। बचपन में केक बहुत प्यारे होते थे। चुकंदर के प्रति मेरे दृष्टिकोण में निर्णायक मोड़ परी कथा फिल्म "मोरोज़्को" थी, जिसमें मारफुशेका ने अपने गालों को लाल करने के लिए इस सब्जी से रगड़ा था। फिल्म स्क्रीनिंग के बाद, हालांकि जड़ वाली फसल पसंदीदा नहीं बन पाई, मैंने अब इसके साथ सलाद से इनकार नहीं किया, विवेकपूर्वक "मेकअप के लिए" थोड़ा छोड़ दिया। अब, कई वर्षों के बाद, मैं समझता हूं कि चुकंदर न केवल विनैग्रेट और फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि उसके गालों पर धब्बा लगाना इतना मूर्खतापूर्ण विचार भी नहीं है!

पूर्वी अतिथि

आज, एक ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए जिसमें चुकंदर शामिल हैं, लंबे समय तक उबालना और फिर "चुकंदर" को छीलना, हाथों को लगातार लाल रंग में रंगना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आप बस स्टोर पर आ सकते हैं और उपयोग के लिए तैयार जड़ वाली फसल खरीद सकते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि सैकड़ों साल पहले सस्ता, स्वास्थ्यवर्धक और अब परिचित चुकंदर एक स्वादिष्ट व्यंजन था?
कई पौधों की तरह, चुकंदर हमारे अक्षांशों में उन व्यापारियों की बदौलत दिखाई दिया, जो पूर्व और भारत से जंगली चुकंदर के बीज बेबीलोन और फिर प्राचीन रोम और ग्रीस लाए थे। वैसे, शुरुआत में केवल सब्जी की पत्तियाँ ही खाई जाती थीं और जड़ों का इस्तेमाल दवाएँ बनाने में किया जाता था।
ऐसा माना जाता है कि प्राचीन काल में लोग चुकंदर या चार्ड खाते थे। इसकी खेती आज भी सब्जी के पौधे के रूप में की जाती है। चार्ड की जड़ 2-3 सेमी से अधिक मोटी नहीं होती है, लेकिन इसकी पत्तियाँ बहुत बड़ी, रसदार होती हैं।
जो भी हो, यूनानियों और रोमनों दोनों को चुकंदर से प्यार हो गया। वहाँ क्या है! उन्हें ऐसे सम्मान मिले जो अन्य पौधों को शायद ही कभी मिले हों! यह सब्जी किसी अमीर आदमी की मेज पर ही हो सकती थी, क्योंकि यह सस्ती नहीं थी। यूनानियों ने चांदी की थाली में चुकंदर या असली जड़ वाली फसलों की चांदी की मूर्तियों के रूप में देवताओं को प्रसाद चढ़ाया। इतनी श्रद्धा क्यों? सबसे अधिक संभावना है, क्योंकि जड़ वाली फसल और पत्तियां दोनों ही विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरपूर होती हैं, और भोजन में चुकंदर के नियमित सेवन से स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
हमारे युग की शुरुआत से ही, लगभग 10वीं शताब्दी तक चुकंदर के सांस्कृतिक रूप सामने आए, जो पूरी तरह से खाने योग्य थे। वे रूस में जाने गए, और 3-4 शताब्दियों के बाद उन्होंने यूरोप पर "विजय" प्राप्त की।
XVIII सदी के मध्य में। पता चला कि चुकंदर में चीनी होती है। अब यह तथ्य किसी को आश्चर्यचकित नहीं करता है, कई लोग इसे बैग में खरीदने के आदी हैं। और ग्यारहवीं सदी में. गन्ने की चीनी विदेश से रूस में आयात की जाती थी, और इसकी कीमत इतनी थी !! स्वाभाविक रूप से, मैं अधिक चीनी प्राप्त करना चाहता था और उस पर कम खर्च करना चाहता था। इस समस्या को सुलझाने में चुकंदर काम आया।
प्रजनकों का काम 1747 में शुरू हुआ, जब वैज्ञानिक एंड्रियास मार्गग्राफ ने चुकंदर में चीनी की मात्रा निर्धारित की। अगले 50 साल बीत गए, और लोअर सिलेसिया में एक कारखाना दिखाई दिया, जहाँ चीनी अब गन्ने से नहीं, बल्कि चुकंदर से बनाई जाती थी।
यहां तक ​​कि राजनीति ने भी चुकंदर के इतिहास में योगदान दिया है। तथ्य यह है कि नेपोलियन गन्ने के व्यापार में इंग्लैंड की सफलता से खुश नहीं था, और इसलिए सम्राट ने चीनी उत्पादन का सस्ता तरीका खोजने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक अभूतपूर्व बोनस - एक मिलियन फ़्रैंक - निर्धारित किया। और यद्यपि नेपोलियन के जीवन के दौरान चीनी चुकंदर का प्रजनन किया गया था, बोनापार्ट उस क्षण तक जीवित नहीं रहे जब चीनी उत्पादन को चालू कर दिया गया था।

हमारे समय का चुकंदर

चुकंदर (अव्य. बीटा) ऐमारैंथ परिवार के एक-, दो- और बारहमासी शाकाहारी पौधों की एक प्रजाति है। इसके सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि आम चुकंदर (टेबल), चुकंदर और चारा चुकंदर हैं।
टेबल बीट का गैस्ट्रोनोमिक प्लस यह है कि यह विभिन्न उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। गर्मियों में इससे ओक्रोशका का हल्का और स्वादिष्ट संस्करण बनाया जाता है - चुकंदर (होलोडनिक)। और सलाद की तैयारी में, यह पूरी तरह से विस्तार है: चुकंदर को हेरिंग, नट्स, चीज, प्रून, मशरूम, जैतून, नींबू उत्तेजकता और रस के साथ जोड़ा जा सकता है ... वैसे, आपको खाना पकाने से पहले चुकंदर को साफ नहीं करना चाहिए, और यहां तक ​​​​कि और अधिक उन्हें काटें: उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व।
"चुकंदर" शब्द की जड़ें ग्रीक हैं। रूसी में, इसे Y अक्षर पर जोर देकर उच्चारण करना सही है। वैसे, रूस के दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्रों में चुकंदर को उसी तरह कहा जाता है जैसे हम कहते हैं - चुकंदर या चुकंदर। एक राय है कि पुराने स्लावोनिक शब्द "बर्श" का अर्थ "चुकंदर" है। यह संभव है कि चुकंदर आधारित सूप का नाम उस पौधे के नाम पर रखा गया हो जिससे इसे तैयार किया गया था।
चुकंदर की सफेद जड़ों में 23% तक चीनी होती है! कौन जानता है कि अगर चुकंदर न होता तो इस उत्पाद की कीमत कितनी होती! कीव में इस सब्जी का एक स्मारक भी है। हालाँकि, आश्चर्य की बात क्या है: चुकंदर की खेती में यूक्रेन पहले स्थान पर है। वैसे, चुकंदर उत्पादकों में बेलारूस तीसरे स्थान पर है, और रूस दूसरे स्थान पर है।
चारा चुकंदर, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, आमतौर पर जानवरों द्वारा खाया जाता है। ऐसा होता है कि बेईमान उत्पादक टेबल बीट की आड़ में इसे बेचने की कोशिश करते हैं। और क्या अंतर हैं? चारा चुकंदर में अधिक फाइबर होता है और यह टेबल चुकंदर की तुलना में बहुत बड़ा होता है, लेकिन बाद वाले का स्वाद बहुत बेहतर होता है, क्योंकि यह व्यर्थ नहीं है कि इसकी नई किस्में कई वर्षों से विकसित की जा रही हैं।
हम चारा चुकंदर की उत्पत्ति का श्रेय जर्मन किसानों को देते हैं, जो 16वीं शताब्दी की शुरुआत में थे। पशुओं के आहार में चुकंदर की उपस्थिति पर गायों की अच्छी दूध पैदावार की निर्भरता देखी गई।
प्रारंभ में, प्रजातियों में चुकंदर का कोई आधिकारिक विभाजन नहीं था। लेकिन समय के साथ, प्रत्येक प्रकार को लक्ष्य के आधार पर विकसित और सुधार किया जाने लगा: चारा बड़ा होना चाहिए, चीनी में जितना संभव हो उतनी चीनी होनी चाहिए, भोजन कक्ष में उत्कृष्ट स्वाद होना चाहिए।

सावधानी से! चुकंदर!

कुछ लोगों को चुकंदर सावधानी से खाना चाहिए। इससे एलर्जी हो सकती है - त्वचा पर चकत्ते या श्वसन पथ में सूजन। इस मामले में, आपको सफेद टेबल बीट चुनना चाहिए, जिसमें लाल रंगद्रव्य नहीं होते हैं - मुख्य एलर्जी। जिन लोगों को दिल की समस्या है, उनके लिए डॉक्टर चुकंदर को लहसुन के साथ मिलाने की सलाह नहीं देते हैं ताकि रक्त वाहिकाओं पर भार न पड़े। इसके अलावा, कच्ची चुकंदर आंत्र समस्याओं वाले लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

चयनित चुकंदर

एक अच्छी चुकंदर कैसे चुनें? ऐसा लगता है कि उनमें से सभी, एक ताबूत से दो की तरह, "चेहरे से" समान हैं, अधिक सटीक रूप से, जड़ फसल से। चुकंदर चुनते समय, आपको कुछ सूक्ष्मताएं जानने की जरूरत है। वास्तव में उपयोगी उत्पाद खरीदने के लिए, जड़ फसलों की कुछ विशेषताओं पर ध्यान दें।
प्रपत्र। चुकंदर अंडाकार-गोलाकार होना चाहिए। लेकिन अगर यह शंकु जैसा दिखता है, या बहुत लम्बा है, तो यह अनुचित खेती का संकेत है या यहां तक ​​कि चारे की विविधता का भी संकेत देता है।
वज़न। बहुत बड़े फल रासायनिक उर्वरकों के साथ गहन भोजन का संकेत दे सकते हैं। एक सामान्य चुकंदर का वजन लगभग 0.5 किलोग्राम होता है।
रंग। जड़ की फसल गहरे लाल, बरगंडी और यहां तक ​​कि लगभग बैंगनी रंग की हो सकती है, और पत्तियां या तो लाल नसों के साथ हरी या लाल हो सकती हैं। यह महत्वपूर्ण है कि गूदे में कोई सफेद समावेश न हो।
त्वचा। यदि आप चुकंदर को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो फल की उपस्थिति की सावधानीपूर्वक जांच करने में आलस्य न करें। त्वचा बरकरार रहनी चाहिए, सड़न का कोई लक्षण नहीं होना चाहिए। यह नियम सभी सब्जियों और फलों पर लागू होता है।
मातृभूमि. यह स्पष्ट करना वांछनीय है कि चुकंदर कहाँ से आए। यह भारी धातुओं के लवण जमा करता है, और इसलिए पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में उगाई जाने वाली जड़ वाली फसलों को खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
चुकंदर के फायदों के बारे में आप काफी देर तक बात कर सकते हैं। विभिन्न सब्जियों के साथ संयोजन में, विभिन्न तरीकों से तैयार किया गया, यह कई मानव जीवन प्रणालियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। टेबल पौधों में चुकंदर का मूल्य सभी प्रकार से सर्वोत्तम है। तो चुकंदर के "शरमाने" के बाद परी कथा से मारफुष्का को संबोधित शब्द, वे कहते हैं, वह एक राजकुमारी नहीं है, बल्कि एक राजकुमारी है, जिसका श्रेय भी चुकंदर को ही दिया जा सकता है।

चुकंदर अंटार्कटिका को छोड़कर हर महाद्वीप पर उगता है।
- प्राचीन यूनानियों ने भगवान अपोलो को चुकंदर की बलि दी थी।
- रूस में, चुकंदर को ओवन में पकाया जाता था और चाय के साथ परोसा जाता था।
- प्राचीन फारसियों का मानना ​​था कि चुकंदर गपशप, झगड़े और कलह का प्रतीक है।
- "बीटरूट" शब्द ग्रीक "सेउक्लोन" से आया है, जिसका अर्थ है "शाही"।
- चुकंदर का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में चेहरे की त्वचा और बालों की देखभाल के लिए किया जाता है। इस सब्जी से पौष्टिक मास्क बनाए जाते हैं, ऐसा माना जाता है कि यह झाइयों और रूसी से छुटकारा दिलाने में मदद करता है।
- पूर्वी यूरोप में यह माना जाता था कि चुकंदर खाने से प्लेग से बचाव होगा।
- ऐसी मान्यता है कि अगर कोई पुरुष और महिला एक साथ एक चुकंदर खाएंगे तो उन्हें एक-दूसरे से प्यार हो जाएगा।
- चुकंदर में न केवल जड़ वाली फसल खाने योग्य होती है, बल्कि पत्तियां भी विटामिन ए, सी और आयरन से भरपूर होती हैं।

यह दुनिया के सबसे पुराने और सबसे व्यापक पौधों में से एक है। इस पौधे की कई प्रजातियाँ हैं, जो न केवल दिखने में, बल्कि उद्देश्य में भी भिन्न हैं। तो, और, और हैं, तथापि, उनमें कई अंतर, विभिन्न उद्देश्य और खेती की विशेषताएं हैं।

इस फसल का वैश्विक महत्व यूक्रेन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह चीनी किस्मों के उत्पादन में दुनिया में छठे स्थान पर है।

शीर्ष तीन में फ्रांस, रूस और जर्मनी शामिल हैं। इसके अलावा, यह खास सब्जी देश में सबसे ज्यादा उगाई जाने वाली फसलों की सूची में शामिल है। यूक्रेन में इन फसलों की इतनी अच्छी वृद्धि का कारण काली धरती और समशीतोष्ण जलवायु की उपस्थिति है।

थोड़ा इतिहास और चुकंदर के फायदे

आज मौजूद सभी प्रजातियाँ जंगली चुकंदर से उत्पन्न हुई हैं और प्रजनकों द्वारा उनमें सुधार किया गया है, प्रत्येक प्रजाति अपने स्वयं के उद्देश्यों के लिए है। इसी समय, भारत और सुदूर पूर्व को पौधे का जन्मस्थान माना जाता है - यह इन भौगोलिक क्षेत्रों से था कि पौधे का लक्षित उपयोग और खेती शुरू हुई।

क्या तुम्हें पता था? इतिहासकारों का दावा है कि बाबुल के निवासी मूल फसल का उपयोग करने वाले पहले लोगों में से थे, यद्यपि। दूसरी ओर, प्राचीन यूनानियों ने अपोलो को फसलों का बलिदान दिया, विशेष रूप से, इस बीटाइन सब्जी को। ऐसा माना जाता था कि यह विशेष जड़ वाली फसल यौवन और शक्ति में योगदान करती है।

प्रारंभ में, लोग केवल खाते थे, जड़ों को अखाद्य समझकर फेंक देते थे। पहले से ही 16वीं शताब्दी में, जर्मन प्रजनकों ने पौधे में सुधार किया, जिसके परिणामस्वरूप (खाना पकाने में प्रयुक्त) और (मवेशी चारा) में विभाजन हुआ।

इस संस्कृति के विकास में अगला चरण 18वीं शताब्दी में हुआ - वैज्ञानिक (तकनीकी संस्कृति) सामने लाए।

संभवतः इसी सुधार के कारण यह लाल जड़ वाली फसल व्यापक हो गई है। पहले से ही 19वीं शताब्दी में, अंटार्कटिका को छोड़कर, इसे दुनिया के सभी कोनों में उगाया जाने लगा।

आज, दुनिया में कई प्रकार की जड़ वाली फसलें हैं, और अधिक से अधिक किसान सोच रहे हैं कि सफेद चुकंदर चारे वाली चुकंदर से कैसे भिन्न हैं। हमारा लेख इसी बारे में है।

चुकंदर के प्रकार

मनुष्यों द्वारा उपयोग किए जाने वाले चार मुख्य प्रकार के पौधे हैं: टेबल, चारा, चीनी और पत्ती (या)। इन सभी प्रजातियों का मूल एक ही है - जंगली चुकंदर, जिसकी खेती प्रजनकों द्वारा की जाती है। यदि आप इस प्रश्न का उत्तर ढूंढ रहे हैं कि चीनी और चारा चुकंदर में क्या अंतर है, तो आगे पढ़ें।

महत्वपूर्ण! चुकंदर का जूस बहुत फायदेमंद होता है. यह विषाक्त पदार्थों को निकालने, कोलेस्ट्रॉल कम करने, रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या बढ़ाने और रक्तचाप को बहुत प्रभावी ढंग से कम करने में सक्षम है। हालांकि, हाइपोटेंशन, यूरोलिथियासिस, गाउट और उच्च अम्लता के लिए जड़ वाली सब्जी का उपयोग करते समय सावधानी बरतनी उचित है। यह एक रेचक है और इसे अधिक मात्रा में नहीं लेना चाहिए।

पौधों के मुख्य प्रकार:

चुकंदर: चीनी और चारे के बीच अंतर

जैसा कि नाम से स्पष्ट है, पौधे के चीनी प्रकार का उपयोग चीनी (गन्ने की चीनी का एक विकल्प) का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, और चारा पौधे का उपयोग पशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है। विभिन्न मानदंडों के अनुसार अंतरों के बारे में अधिक जानकारी।

महत्वपूर्ण! चुकंदर की मुख्य विशेषताओं में से एक हाइपोएलर्जेनिकिटी है। यहां तक ​​कि एलर्जी से ग्रस्त लोगों को भी पौधे का उपयोग करते समय डरने की कोई बात नहीं है। लेकिन ध्यान दें कि पूर्ण स्वास्थ्य में भी, चुकंदर के रस को 100 मिलीलीटर से अधिक खुराक में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अगर आपको किडनी, लीवर या हाई एसिडिटी की समस्या है तो बेहतर होगा कि सब्जी का सेवन कम से कम कर दिया जाए।

मुख्य अंतर

चुकंदर और चारा चुकंदर के बीच मुख्य अंतर चीनी सामग्री और उद्देश्य है। जबकि पहला अपनी उच्च सुक्रोज सामग्री के लिए जाना जाता है, पशु विविधता प्रोटीन में उच्च है। यह जड़ फसलों की रासायनिक संरचना है जो उनके उपयोग के क्षेत्रों से जुड़ी है।

दिखने में अंतर

बाह्य रूप से, चारा चुकंदर चीनी चुकंदर से बहुत अलग है, इसलिए उन्हें भ्रमित करना असंभव है।

• रंग: लाल और नारंगी रंग;
• आकार: गोल या अंडाकार;
• शीर्ष: मोटी शीर्ष (एक रोसेट में 35-40 पत्तियां), जड़ की फसल जमीन के नीचे से चिपक जाती है; पत्तियां अंडाकार, चमकदार, हरी, चमकदार होती हैं।

• रंग: सफ़ेद, भूरा, बेज;
• आकार: लम्बा;
• शीर्ष: हरे शीर्ष (एक रोसेट में 50-60 पत्तियाँ), फल स्वयं भूमिगत छिपा होता है; पत्तियाँ चिकनी, हरी, लंबी डंठल वाली होती हैं।

विकास की गहराई में अंतर

चुकंदर न केवल दिखने में, बल्कि रोपण और विकास की ख़ासियत में भी भिन्न होता है। चीनी में एक लम्बा संकीर्ण फल होता है जो सतह पर दिखाई नहीं देता है। चीनी के विपरीत, चारे की जड़ वाली फसलें जमीन के नीचे से कई सेंटीमीटर तक बाहर निकलती हैं।

इन सब्जियों की जड़ प्रणाली की गहराई भी अलग-अलग होती है। तो, सफेद जड़ें 3 मीटर तक गहराई तक जा सकती हैं (पौधा गहराई से पानी निकालता है, सूखा प्रतिरोधी है), और नारंगी जड़ें जड़ वाली फसल से अधिक गहराई तक नहीं जाती हैं।

वनस्पति प्रणाली और बढ़ती परिस्थितियों के लिए आवश्यकताएँ

चीनी की प्रजाति 140-170 दिनों में पक जाती है। इस अवधि के दौरान, पौधा अंकुर से फलदार सब्जी में बदल जाता है। मीठा अंकुर काफी ठंढ-प्रतिरोधी है - अंकुर -8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भी अंकुरित होता है।

चारे की किस्म कम है - औसतन यह 110-150 दिनों तक चलती है, जो सफेद परिपक्वता की तुलना में एक महीने तेज है। पौधा ठंढ-प्रतिरोधी भी है, हालाँकि इसका न्यूनतम तापमान अभी भी अधिक है - -5 ° С से।

दोनों प्रजातियों की वनस्पति प्रणालियाँ लगभग समान हैं। पौधा मोटे डंठलों पर पुष्पक्रमों (भोरों) में खिलता है, जिनमें से प्रत्येक में 2-6 छोटे पीले-हरे फूल होते हैं।

आमतौर पर, रोपण के दौरान जड़ वाली फसलों की एक गेंद से कई पौधे उग सकते हैं।

यह पतला करने की प्रक्रिया को जटिल बनाता है, हालांकि, विशेष किस्में हैं। तथाकथित "अंकुरित किस्में" अच्छी हैं क्योंकि उनके पेरिंथ एक-दूसरे से नहीं बढ़ते हैं, यही कारण है कि ग्लोमेरुली नहीं बनती है, और पतले होने से महत्वपूर्ण असुविधा नहीं होती है।

रासायनिक मूल्य में अंतर

चुकंदर का मुख्य मूल्य सूखे अवशेषों में 20% तक चीनी है। चारे की फसलों में कई गुना कम संवहनी-रेशेदार बंडल होते हैं, यही कारण है कि चीनी युक्त कोशिकाएं कम होती हैं। दोनों प्रकारों में कार्बोहाइड्रेट (विशेष रूप से, ग्लूकोज, गैलेक्टोज़, अरेबिनोज़, फ्रुक्टोज़) होते हैं।

क्या तुम्हें पता था? चीनी किस्म की शुरूआत के बाद से आज तक, जड़ वाली फसल में चीनी का स्तर वजन के हिसाब से 5% से 20% तक बढ़ गया है। सुक्रोज की इस मात्रा ने न केवल बड़ी मात्रा में चीनी का उत्पादन संभव बनाया, बल्कि पौधे के प्रसंस्करण के बाद अवशेषों के उपयोग की सीमा का भी विस्तार किया।

चीनी की किस्म में प्रोटीन कम होता है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होने के कारण यह अपने समकक्षों की तुलना में अधिक पौष्टिक होती है। वहीं, चारे में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जिसमें पत्तियों सहित दूध पैदा करने वाले पदार्थ होते हैं, साथ ही फाइबर, विटामिन और खनिज भी होते हैं। इसीलिए चुकंदर का समावेश

लंबी सर्दियों में भंडारण के लिए उपयुक्त चुकंदर और स्वादिष्ट जड़ वाली फसलों से अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, आपको चुकंदर की सही किस्मों का चयन करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, घरेलू किस्मों को प्राथमिकता देना बेहतर है - अमेरिकी प्रजनकों की सफलता के बावजूद, सुंदर और यहां तक ​​\u200b\u200bकि जड़ वाली फसलें - "विदेशी" अभी भी रूसी जलवायु परिस्थितियों में बढ़ने के लिए स्वाद, उपज और अनुकूलन क्षमता के मामले में हमारी चुकंदर की किस्मों से नीच हैं।

चारा चुकंदर चुकंदर से किस प्रकार भिन्न है?

लेकिन चुकंदर की सर्वोत्तम किस्मों को सूचीबद्ध करने से पहले, आइए देखें कि किस प्रकार के चुकंदर मौजूद हैं: टेबल, पत्ती, चीनी, चारा और जंगली चुकंदर क्या हैं? आपकी साइट पर कौन सी किस्म लगाई जानी चाहिए और क्यों?

चुकंदर की खेती में द्विवार्षिक चार्ड किस्में भी शामिल हैं।

जिन चुकंदरों को हम बोर्स्ट और विनैग्रेट में मिलाते हैं, वे एक सांस्कृतिक प्रजाति के हैं और वैज्ञानिक रूप से टेबल बीट्स कहलाते हैं। इसकी मांसल मोटी जड़ मुख्यतः गहरे लाल रंग की होती है। चुकंदर की खेती की जाने वाली किस्म में पत्ती चुकंदर की द्विवार्षिक किस्में भी शामिल हैं, जिन्हें विदेशों में जाना जाता है चार्ड, और आम जड़ चुकंदर की उप-प्रजातियां:

• खराब विकसित जड़ वाली फसल वाली एशियाई उप-प्रजातियाँ;
• यूरोपीय उप-प्रजातियाँ (टेबल, चारा और चुकंदर की किस्में)।

चुकंदर के बारे में वीडियो

खेती की गई प्रजातियों के अलावा, पतली जड़ वाली चुकंदर की कई जंगली-बढ़ती वार्षिक किस्में ज्ञात हैं: विशाल, बड़ी जड़ वाली, समुद्रतटीय, रेंगने वाली, तीन-स्तंभ वाली, मध्यवर्ती, सीमा-फल वाली, आदि।

आइए हम उन प्रकार के चुकंदरों पर अलग से ध्यान दें जो अक्सर खेतों और निजी बगीचों में पाए जाते हैं।

चारा चुकंदर

चारा चुकंदर 18वीं शताब्दी से रूस में दिखाई देता है और तब से हर जगह इसकी खेती की जाती रही है, क्योंकि खेत जानवरों के आहार में इसकी जड़ वाली फसलों को शामिल करने से कई लाभ मिलते हैं। चारा चुकंदर को एक मूल्यवान दूध उत्पादक फसल माना जाता है, यह गायों में दूध की पैदावार बढ़ाने के लिए अपरिहार्य है, पशु उत्पादकता और कूड़े की गुणवत्ता में सुधार करता है, और सर्दियों में सांद्रण के अधिक किफायती उपयोग की भी अनुमति देता है।

कभी-कभी चारा चुकंदर को टेबल चुकंदर के रूप में पारित किया जा सकता है, इसे सबसे पहले, जड़ फसलों के बड़े आकार से अलग किया जा सकता है। यद्यपि चारा चुकंदर में अधिक फाइबर होता है, टेबल किस्म अभी भी स्वादिष्ट और खाने के लिए बेहतर अनुकूल है।

कभी-कभी चारा चुकंदर को कैंटीन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है

चारा चुकंदर आकार में बेलनाकार, शंक्वाकार, गोल और लम्बा-अंडाकार हो सकता है, रंग सफेद, रास्पबेरी, लाल, गुलाबी, नारंगी और पीला होता है। सबसे लोकप्रिय किस्में: एकेंडॉर्फ पीली, टाइटन, तिमिर्याज़ेव्स्काया एक-बीज वाली, उत्तरी नारंगी, पेरवेनेट्स, अर्ध-चीनी गुलाबी, संकर तिमिर्याज़ेव्स्की 12, मार्शल, कीव गुलाबी चुकंदर, आदि।

मीठे चुक़ंदर

ये लंबे सफेद चुकंदर मुख्य रूप से चीनी के लिए उगाए जाते हैं (आधुनिक किस्मों में चीनी की मात्रा 20% तक होती है), लेकिन इन्हें जानवरों के चारे के लिए भी उगाया जा सकता है। चुकंदर की उच्चतम उत्पादकता चर्नोज़म मिट्टी पर प्राप्त की जा सकती है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस किस्म को उगाने में यूक्रेन पहले स्थान पर है, जबकि रूस दूसरे स्थान पर है (मुख्य रूप से दक्षिणी क्षेत्र), इसके बाद बेलारूस है। हालाँकि, खेती के लिए मुख्य रूप से चुकंदर की आयातित किस्मों का उपयोग किया जाता है, और मुख्य हिस्सा जर्मन चयन के संकरों से बना है।

चुकंदर की उच्चतम उत्पादकता चर्नोज़म मिट्टी पर प्राप्त की जा सकती है

स्विस कार्ड

यूरोपीय देशों में, चार्ड को एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ पौधे के रूप में बहुत व्यापक रूप से वितरित किया जाता है, जिसकी पत्तियों में बहुत सारे कैरोटीन, मूल्यवान एसिड और महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व, साथ ही विटामिन, शर्करा और प्रोटीन होते हैं। दिखने में चार्ड पालक जैसा दिखता है। इसकी किस्में तनों के रंग (गहरे हरे से पीले और सफेद) और डंठल के रंग (सफेद से गुलाबी और रास्पबेरी) में भिन्न होती हैं, बड़ी चमकदार पत्तियां या तो समान या घुंघराले हो सकती हैं।

यूरोप में लोकप्रिय चार्ड की किस्में: ब्राइट लाइट्स, रूबर्ब चार्ड, ल्यूकुलस, पिंक पैशन, व्हाइट सिल्वर। चार्ड बीट उगाना मुश्किल नहीं है, वे ठंड को अच्छी तरह से सहन करते हैं, सूरज की रोशनी वाले बिस्तर और प्रचुर मात्रा में पानी देना पसंद करते हैं। सीज़न के दौरान, आप कई फ़सलें काट सकते हैं।

चुकंदर पालक की तरह दिखता है

टेबल बीट की सबसे आम उत्पादक किस्में

चमकीले, गहरे लाल रंग के टेबल बीट को हम बचपन से जानते हैं, और हर कोई जानता है कि यह जड़ वाली फसल है। इसके अलावा, आप न केवल कच्चे या उबले हुए चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं - ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस, साथ ही चुकंदर का शीर्ष, स्वास्थ्य संवर्धन के लिए उपयुक्त है। टेबल बीट का एक अतिरिक्त लाभ यह है कि इसे अगले सीज़न तक उत्कृष्ट रूप से संग्रहीत किया जाता है, यदि आप इसके लिए उपयुक्त बीट बनाते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, सही किस्म चुनते हैं।

रूसी जलवायु की स्थितियों में, मध्यम-पकने वाली टेबल बीट की किस्मों को उगाने की सिफारिश की जाती है, जो उत्कृष्ट स्वाद, अच्छी गुणवत्ता, उत्पादकता और रोग प्रतिरोधक क्षमता को जोड़ती हैं। जल्दी पकने वाली किस्में अच्छी होती हैं क्योंकि वे रोपण के तीन महीने बाद ही फसल दे देती हैं (और अति-जल्दी पकने वाली किस्म शीत प्रतिरोधी - 60 दिनों के बाद भी), लेकिन वे दीर्घकालिक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं हैं। टेबल बीट की देर से पकने वाली किस्मों को सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है, लेकिन उन्हें पकने के लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है, सभी जड़ वाली फसलों को ठंढ से पहले पकने का समय नहीं मिलता है।

चुकंदर की किस्मों के बारे में वीडियो

पकने के समय के अनुसार चुकंदर की सर्वोत्तम किस्में:

• प्रारंभिक किस्मों में, गोलाकार चिकने फलों के साथ डेट्रॉइट बीट, बड़ी सपाट जड़ों के साथ लाल-बैंगनी शर्करा युक्त मिस्र की बीट, हीलिंग किस्म रेड बॉल, साथ ही बारगुज़िन, बोर्डो, ओडनोरोस्तकोवाया और पॉडज़िमन्याया बीट को महत्व दिया जाता है;
• मध्यम पकने वाली किस्मों में, उत्कृष्ट स्वाद के बड़े गोल गहरे लाल फलों के साथ चुकंदर मुलतका, चुकंदर अतुलनीय, रसदार और कोमल बोहेमिया, सुंदर समान जड़ वाली फसलों के साथ बोना की एक उच्च उपज वाली किस्म, संकर बॉन-बॉन, विशेष रूप से है विशिष्ट;
• सबसे अच्छी देर से पकने वाली किस्में डच किस्म सिलेंडर, अटामन, टॉरपीडो हैं।

नए संकरों में से, गहरे गहरे लाल रंग की जड़ों वाली, बहुत मीठी, अच्छी प्रस्तुति के साथ जल्दी पकने वाली केस्ट्रेल बीट विशेष ध्यान देने योग्य हैं। यह संकर परिवहन को अच्छी तरह से सहन करता है, वसंत तक अच्छी तरह से रहता है, सीधे उपभोग के लिए, प्रसंस्करण के लिए और गुच्छों के लिए उपयुक्त है।

2013 में चुकंदर फसलों का क्षेत्रफल 909.2 हजार हेक्टेयर (2012 की तुलना में 21% कम) था, 2012 में औसत उपज 398 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर थी, 43.39 मिलियन टन की कटाई की गई थी।

अच्छी कृषि तकनीक के साथ, रूस में 1 हेक्टेयर से, आप लगभग 14% निकाली गई चीनी और 15-20 टन चुकंदर टॉप के साथ 40-45 टन चुकंदर प्राप्त कर सकते हैं। उसी क्षेत्र से आप केवल 17 टन आलू या 2 टन अनाज प्राप्त कर सकते हैं। जब चुकंदर, वसंत, बारहमासी घास, शीतकालीन अनाज, चुकंदर, फलियां [मकई], मटर, शीतकालीन अनाज) उगाए जाते हैं।

चुकंदर उगाते समय, प्रति हेक्टेयर प्राप्त सफेद चीनी की औसत मात्रा पोषण मूल्य में लगभग 16 मिलियन किलो कैलोरी होती है। इसकी तुलना में, प्रति हेक्टेयर आलू का पोषण मूल्य 13 मिलियन किलो कैलोरी और अनाज का 5 मिलियन किलो कैलोरी निर्धारित किया जाता है। यदि हम अतिरिक्त रूप से चुकंदर के गूदे, शीर्ष और गुड़ के पोषण मूल्य को ध्यान में रखते हैं, तो प्रति इकाई क्षेत्र में कुल पोषण मूल्य आलू की तुलना में चुकंदर के लिए दोगुना और अनाज की तुलना में 4-5 गुना अधिक होगा।

चुकंदर मनुष्य द्वारा उगाए गए सबसे पुराने पौधों में से एक है। इस संस्कृति का जन्मस्थान भारत और सुदूर पूर्व है। यहीं से यह सभी महाद्वीपों में फैल गया।

चुकंदर - चीनी उत्पादन के लिए कच्चा माल

चुकंदर के प्रकार

चुकंदर इस प्रकार के होते हैं:

• पत्तेदार (चार्ड);
• भोजन कक्ष (लाल);
• अर्द्ध चीनी;
• चीनी;
• कठोर.

चुकंदर की प्रजातियाँ रूपात्मक संरचना, रासायनिक संरचना, बढ़ती परिस्थितियों की आवश्यकताओं के साथ-साथ उपयोग की दिशा में एक दूसरे से भिन्न होती हैं। ये सभी एक ही पूर्वज - जंगली चुकंदर - के वंशज हैं।

चार्ड एक द्विवार्षिक पौधा है। इसकी एक कठोर और अखाद्य जड़ होती है।पत्तियों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, जिससे एक बड़ा रोसेट बनता है और इसमें बहुत सारा प्रोटीन (25% तक) होता है। चुकंदर गर्मियों की एक मूल्यवान पत्तेदार सब्जी है, क्योंकि यह उच्च तापमान को अच्छी तरह से झेलती है, मिट्टी के लिए हानिकारक होती है और इसमें उपयोगी तत्वों और विटामिनों का उच्च प्रतिशत होता है।

टेबल चुकंदर एक महत्वपूर्ण वनस्पति द्विवार्षिक पौधा है जिसकी खेती दुनिया के सभी हिस्सों में की जाती है। जीवन के पहले वर्ष में, पौधे में पत्तियों की एक रोसेट और एक जड़ वाली फसल होती है। विभिन्न किस्मों में जड़ वाली फसलें चपटी, अंडाकार, गोलाकार या लम्बी होती हैं। इसमें एक विशेष पदार्थ होता है - बीटािन, जो रास्पबेरी से लेकर गहरे चेरी तक लाल रंग के विभिन्न रूपों का कारण बनता है।

अर्ध-चीनी पौधों की किस्में चारा चुकंदर की किस्मों में से एक हैं।वे शर्करा की उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित हैं, दो सामान्य सब्जी फसलों के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति पर कब्जा करते हैं: चीनी चुकंदर और चारा चुकंदर।

चुकंदर सबसे आम औद्योगिक फसलों में से एक है। जड़ वाली फसलों में 20% तक सुक्रोज जमा हो जाता है। मुख्य फसल चुकंदर उत्पादन के लिए निर्देशित है। फसल काटने के बाद बचे हुए अपशिष्ट का उपयोग पशुओं को खिलाने में किया जाता है।

चारा चुकंदर एक महत्वपूर्ण चारा फसल है। यह रसीला चारा अत्यधिक स्वादिष्ट होता है, यह डेयरी मवेशियों के लिए सबसे प्रभावी है, गायों और बकरियों में दूध की पैदावार बढ़ाता है।

चार्ड - एक प्रकार का चुकंदर

चारे और चुकंदर के प्रकारों के बीच मुख्य अंतर

पत्तियाँ

मीठी चुकंदर की पत्तियाँ लंबी पंखुड़ियों वाली, चिकनी, हरी, कम अक्सर हल्के हरे रंग की, जड़ वाली फसल के सिर पर एक रोसेट के रूप में स्थित होती हैं। वे पूरे बढ़ते मौसम के दौरान मर जाते हैं और बनते हैं। एक पौधे पर 50-60 तक बड़ी पत्तियाँ उगती हैं, लेकिन उपज के निर्माण पर मुख्य भार उन पत्तियों पर पड़ता है जो जून और जुलाई में बनती हैं, उनकी पत्ती की सतह बेहतर विकसित होती है और जीवन प्रत्याशा लंबी होती है।

चारा चुकंदर की पत्तियाँ दिल के आकार की, अंडाकार होती हैं, वे चीनी किस्म की तुलना में अधिक चमकदार और चिकनी और अधिक विचलित होती हैं, उनकी कुल संख्या 20-30 प्रतिशत कम होती है।

फूल और फल

अगले वर्ष लगाई गई जड़ वाली फसलों में फूल के डंठल होते हैं। दोनों प्रकार के चुकंदर में फूलों और फलों की संरचना समान होती है। फूल अगोचर, पीले-हरे रंग के होते हैं, जो पुष्पक्रमों - भंवरों में शक्तिशाली पेडुनेल्स पर स्थित होते हैं। उनमें बड़ी मात्रा में पराग पकता है, जो उन्हें कुछ कीड़ों द्वारा परागण के लिए आकर्षक बनाता है, और पौधे हवा से भी परागित होते हैं।

चक्रों में 2-6 फूल होते हैं, जिनके बीच की दूरी नगण्य होती है। बहुत बार, जब पके होते हैं, तो फल एक-दूसरे के पेरिंथ के साथ बढ़ते हैं और ग्लोमेरुली बनाते हैं। ये कई अंडपों से बनने वाले फल हैं। चारे में, चुकंदर की तरह, एक ग्लोमेरुलस से एक साथ कई पौधे उग सकते हैं, लेकिन एक अंकुरित किस्म भी है, जिसकी खेती से जटिल कृषि तकनीक - थिनिंग - से बचने में मदद मिलती है। बीज फूलों के डंठलों से काफी मजबूती से जुड़े होते हैं। मुख्य अंतर यह है कि चारे की किस्मों में फल कम टूटते हैं और कुछ छोटे होते हैं।

चारा चुकंदर चुकंदर से छोटा होता है

जड़ वाली फसल

जड़ प्रणाली की संरचना में, तीन मुख्य भाग प्रतिष्ठित हैं: सिर, गर्दन और स्वयं जड़। सिर जड़ का ऊपरी भाग होता है, इसमें पत्तियाँ और कलियाँ होती हैं, अगले वर्ष इन कलियों से पुष्प प्ररोह विकसित हो सकते हैं। गर्दन जड़ का एक मध्यवर्ती भाग है, जो सिर के नीचे स्थित होता है। यह अंकुर के हाइपोकोटिल घुटने से बनता है और आमतौर पर इस पर न तो पत्तियां होती हैं और न ही पार्श्व जड़ें होती हैं।

चारा किस्म की जड़ वाली फसलों का रंग चीनी-प्रकार की किस्मों की तुलना में अधिक चमकीला और अधिक विविध होता है, यह हरा, गुलाबी, भूरा-हरा, चमकीला पीला, कैरमाइन, क्रीम, नारंगी और यहां तक ​​​​कि बकाइन भी हो सकता है। कभी-कभी ऊपरी ज़मीन का हिस्सा भूमिगत और जड़ से रंग में काफी भिन्न होता है।

चारा चुकंदर की किस्मों में मिट्टी में जड़ फसलों का विसर्जन कम होता है, जो यांत्रिक कटाई को बहुत जटिल बनाता है, लेकिन मैन्युअल कटाई के लिए श्रम लागत को कम करता है। वे विभिन्न आकारों और आकारों में भी आते हैं। शंक्वाकार जड़ों वाली किस्में हैं, जो मिट्टी से पांचवीं तक फैली हुई हैं, बेलनाकार बैग के आकार की किस्में हैं, जिनमें से तीन-चौथाई सतह से ऊपर स्थित हैं।

चीनी की जड़ें लगभग पूरी तरह से जमीन में डूबी हुई हैं। यह उन्हें कंबाइन कटाई के लिए उपयुक्त बनाता है। जड़ वाली फसलों का रंग भी बहुत हल्का होता है: सफेद, भूरा या पीला।

पौधे उस गहराई में भिन्न होते हैं जिसमें जड़ प्रणाली प्रवेश करती है। चुकंदर की जड़ों की लंबाई तीन मीटर तक पहुंच सकती है, जो चारे की जड़ों की तुलना में काफी लंबी है, इससे पौधों को मिट्टी की निचली परतों से पानी निकालने की अनुमति मिलती है, जिससे उनकी सूखा प्रतिरोध बढ़ जाता है।

चुकंदर लगभग पूरी तरह से जमीन में डूबे हुए हैं।

रासायनिक संरचना

जड़ फसलों में शुष्क पदार्थ का हिस्सा द्रव्यमान का 25% होता है। चुकंदर में सुक्रोज की मात्रा लगभग 20% होती है। चारे की किस्मों में चीनी की मात्रा बहुत कम होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि उनमें कई गुना कम संवहनी रेशेदार बंडल होते हैं, लगभग 5-8, छल्ले बनाते हैं, जिनकी परतों के बीच बड़ी कोशिकाएं होती हैं जो शर्करा का भंडारण करती हैं।

सुक्रोज के अलावा, अन्य कार्बोहाइड्रेट भी जड़ वाली फसलों में पाए जाते हैं: ग्लूकोज, गैलेक्टोज और अरेबिनोज, फ्रुक्टोज। चुकंदर में प्रोटीन की मात्रा नगण्य होती है। जबकि प्रति 1 किलोग्राम जड़ वाली फसलों के चारे में लगभग 0.12 चारा इकाइयाँ और 9 ग्राम प्रोटीन होता है, पौधे के शीर्ष में प्रोटीन की एक उच्च सामग्री भी देखी जा सकती है। एक टन हल्म में 90 फ़ीड इकाइयाँ और 21 किलोग्राम सुपाच्य प्रोटीन होता है। इसके कारण, संस्कृति एक मूल्यवान चारा पौधा है।

चारा चुकंदर में दूध पैदा करने वाले तत्व होते हैं, इसलिए उत्पादकता बढ़ाने के लिए इसे डेयरी मवेशियों को देने की सलाह दी जाती है, खासकर सर्दियों में। यह पौधा विटामिन और खनिजों से भरपूर है।

पोषण मूल्य के मामले में, चीनी की किस्में चारे की किस्मों से लगभग दोगुनी बेहतर हैं। अच्छी देखभाल के साथ चारा अधिक पैदावार दे सकता है।

चारा चुकंदर चुकंदर की तुलना में पहले पकता है

वनस्पति

बढ़ते मौसम के लिहाज से भी इस फसल की दोनों किस्मों में अंतर है। चारा चुकंदर का बढ़ता मौसम लगभग 20-30 दिन छोटा होता है। इससे इसे अधिक उत्तरी क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। लेकिन अंकुर ठंढ के प्रति असंवेदनशील होते हैं और कांटा चरण में -5º C तक का सामना करने में सक्षम होते हैं।

जड़ बनने के वर्ष में मीठे चुकंदर के अंकुरण से लेकर पकने तक की अवधि 140-170 दिनों तक पहुंच सकती है।

यह सबसे पहले बोई जाने वाली फसलों में से एक है। अंकुर अल्पकालिक पाले को अच्छी तरह से सहन कर लेते हैं और -8º C तक के तापमान को भी झेलने में सक्षम होते हैं।

मिट्टी की आवश्यकताएँ

चुकंदर, विशेष रूप से चारा चुकंदर, मिट्टी की उर्वरता, नमी और अम्लता पर महत्वपूर्ण मांग करते हैं। उच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए, फसल को कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध मिट्टी पर रखना आवश्यक है, जिसकी अम्लता तटस्थ या थोड़ी क्षारीय होती है। सिंचाई से अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं। अनुकूल परिस्थितियों में, व्यक्तिगत जड़ वाली फसलें 15 किलोग्राम वजन तक पहुंच जाती हैं।

चुकंदर की जड़ें बहुत छोटी होती हैं। औसतन, यह 500-800 ग्राम तक होता है, लेकिन विरल फसलों के साथ यह कई किलोग्राम तक पहुंच सकता है। ये पौधे नमी की स्थिति पर कम मांग करते हैं, लेकिन इन्हें उर्वरकों की अधिक आवश्यकता होती है।

चारा चुकंदर केवल उपजाऊ मिट्टी में उगते हैं

प्रयोग

संस्कृति का अनुप्रयोग मानव गतिविधि के विभिन्न क्षेत्रों में होता है।

चुकंदर का बड़ा हिस्सा प्रसंस्करण और एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद - चीनी प्राप्त करने के लिए जाता है। आप इसे खाना बनाने में भी इस्तेमाल कर सकते हैं. चुकंदर उद्योग से निकलने वाले अपशिष्टों का व्यापक रूप से कृषि में उपयोग किया जाता है। शीर्ष और घटिया जड़ वाली फसलों का उपयोग पशुओं के लिए मूल्यवान चारे के रूप में किया जाता है। गूदे में बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो आपको जानवरों के पोषण को संतुलित करने और उनकी उत्पादकता बढ़ाने की अनुमति देता है, गुड़ में 60% तक शर्करा होती है। इसका उपयोग किया जाता है और प्रसंस्करण के बाद बची हुई गंदगी को उर्वरक के रूप में उपयोग किया जाता है।

चारा चुकंदर का मुख्य उपयोग खेत जानवरों को खिलाना है: गाय, भेड़, बकरी, सूअर।

जड़ वाली फसलें और पौधों के शीर्ष का उपयोग चारे के रूप में किया जाता है। सर्दियों में विटामिन से भरपूर रसीली जड़ों को आहार में शामिल करना विशेष रूप से उपयोगी होता है।

चारा चुकंदर और चुकंदर के बीच अंतर आपको एक ऐसी फसल चुनने की अनुमति देता है जो मौजूदा बढ़ती परिस्थितियों और उपयोग की दिशा को पूरा करती है।