बीफ़ शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और आहार पोषण के लिए उपयुक्त है। इसका नियमित उपयोग कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, एसिडिटी को कम करता है और पाचन में सुधार करता है। आप बस एक फ्राइंग पैन में मांस को प्याज के साथ भून सकते हैं या विभिन्न सब्जियों के साथ पका सकते हैं। अगर आप इसे पकाने से पहले इसे मैरीनेट कर लें तो यह स्वादिष्ट भी बनता है। आज हम आपको गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ बीफ़ बनाने की विधि प्रदान करते हैं।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि गर्मी उपचार के बाद गोमांस कठोर न हो जाए। आमतौर पर, इसे नरम बनाने के लिए, इसे प्याज के साथ पकाया जाता है, पहले से दूध में 1.5 घंटे तक भिगोया जाता है, या स्टू करते समय थोड़ी मात्रा में सिरका मिलाया जाता है। पुराने मांस को सरसों से चिकना किया जा सकता है, इस अवस्था में 2 घंटे तक रखा जा सकता है, और पकाने से तुरंत पहले पानी से धोया जा सकता है। प्याज और गाजर के साथ पकाया गया बीफ़ भी नरम हो जाता है, और इसका स्वाद भी बहुत नाजुक होता है।

उत्पाद:

• 500-600 ग्राम गोमांस (टेंडरलॉइन)
• 200 ग्राम गाजर
• 200 ग्राम प्याज
• 100 मिली वनस्पति तेल
• 5 ऑलस्पाइस मटर
• 3 तेज पत्ते
• 5 ग्राम पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च
• एक चुटकी पिसी हुई काली और लाल मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

बीफ़ टेंडरलॉइन को धो लें, उसमें से फिल्म, नसें और अतिरिक्त वसा काट लें। फिर सुंदर टुकड़े बनाने के लिए मांस को बेतरतीब ढंग से काटें।

कटे हुए गोमांस को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, अधिमानतः कच्चा लोहा। मांस के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें और आग पर रख दें।

मांस में तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस मटर डालें। - पैन में पानी उबलने के बाद इसे ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें. यदि झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें। गोमांस को मसालों के साथ लगभग 40 मिनट तक उबालें जब तक कि लगभग कोई तरल न रह जाए।

गाजरों को धोइये, छीलिये, फिर टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को छीलकर मोटे छल्ले में काट लें, जिसे 4 और टुकड़ों में काट लें।

गोमांस के साथ एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ें। मांस को सब्जियों के साथ मिलाएं और आंच तेज करके उन्हें 10 मिनट तक भूनें।

तलने के बाद, बीफ और सब्जियों में एक और गिलास उबलता पानी डालें। स्वादानुसार नमक डालें, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च (काली और लाल दोनों) डालें। यह सब मिलाएं, पैन को फिर से ढक दें, आंच कम करें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं जब तक कि डिश पूरी तरह से पक न जाए।

इस समय के बाद, मांस और सब्जियों को पकाया जाना चाहिए। साइड डिश के लिए, आप जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, तैयार कर सकते हैं: चावल, पास्ता, उबले आलू, मसले हुए आलू, सब्जी का सलाद या कुछ और। प्याज और गाजर के साथ स्ट्यूड बीफ को साइड डिश के साथ या उसके बिना मेज पर परोसें, अपने घर वालों को इस हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

स्वादिष्ट भोजन - जल्दी!

गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ बीफ

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यदि आपने कभी गाजर के साथ पकाया हुआ सूअर का मांस नहीं बनाया है, तो मैं इस रेसिपी की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। मांस हमेशा बहुत कोमल, रसदार, एक अद्भुत सुगंध और थोड़ा मीठा सुखद गाजर स्वाद के साथ निकलता है। इस प्रकार का सूअर का मांस बहुत सरलता से और बहुत जल्दी तैयार किया जाता है; सॉस के लिए मैं अतिरिक्त ताजे टमाटर और सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग करता हूं, जो पूरे पकवान की सुगंध और स्वाद को काफी बढ़ा देता है। स्टू को बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, और वैसे, यह रविवार के अच्छे दोपहर के भोजन या गाला डिनर के लिए काफी उपयुक्त है, क्योंकि यह मेज पर अद्भुत दिखता है और बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• 1 किलो युवा सूअर का गूदा
• 4 - 5 मध्यम गाजर
• 2 प्याज
• 4-5 छोटे टमाटर
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• सूखा अजवायन, तुलसी
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

सूअर के मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में तेज आंच पर हर तरफ कई मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें। फिर मांस के टुकड़ों को एक सॉस पैन या सॉस पैन में डालें, आधा पानी डालें और ढक्कन के नीचे उबालना शुरू करें। इस बीच, गाजर को स्लाइस में काट लें और 30 मिनट के बाद उन्हें मांस में मिला दें। यदि आप देखते हैं कि पर्याप्त तरल नहीं है, तो इसे छोटे भागों में जोड़ें। सूअर के मांस को गाजर के साथ 15-20 मिनट तक उबालें और कटे हुए टमाटर (यदि आप चाहें, तो आप पहले उनका छिलका हटा सकते हैं) और प्याज डालें। नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और सब कुछ एक साथ 10-15 मिनट तक उबालें जब तक कि पूरी डिश पूरी तरह से पक न जाए। बॉन एपेतीत।

मैं आपको प्याज और गाजर के साथ पकाया हुआ सूअर का मांस पकाने की विधि प्रदान करता हूँ। स्वादिष्ट! गाजर से मांस को थोड़ा मीठा स्वाद मिलता है, और यह सबसे स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ कोमल, रसदार हो जाता है। आप इस पोर्क को चावल, मसले हुए आलू या अपनी पसंद के अन्य साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

सूअर का मांस गूदा) - 500-600 ग्राम;

गाजर - 2 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

टमाटर का पेस्ट - 1-2 चम्मच;

नमक, मांस मसाले, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

लाल शिमला मिर्च के गुच्छे) - 1 चम्मच;

लहसुन - 1-2 लौंग;

वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;

मांस शोरबा, सब्जी शोरबा) - 150-200 मिली।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, गाजर को पतले आधे छल्ले में काट लें। सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ वस्तुतः 3-4 मिनट के लिए भूनें, हिलाना याद रखें, और एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

उसी फ्राइंग पैन में तेज़ आंच पर सूअर का मांस भूनें, मसाले और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, हल्का भूरा होने तक। इसके बाद गाजर और प्याज में सूअर का मांस मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें, शोरबा डालें।

सूअर के मांस को गाजर और प्याज के साथ धीमी आंच पर 1 घंटे तक उबालें। तैयार होने से 15 मिनट पहले, लाल शिमला मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें।

अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ गाजर और प्याज के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार और कोमल पोर्क परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

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सूअर का मांस और प्याज एक अविभाज्य युगल है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में पाया जा सकता है।

लेकिन वे फ्राइंग पैन में विशेष रूप से सामंजस्यपूर्ण दोस्त हैं।

यह एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तला हुआ सूअर का मांस है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं और हमेशा सफल होते हैं।

क्या हम खाना बनायें?

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तला हुआ सूअर का मांस - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

तलने के लिए सूअर के मांस का गूदा या हड्डी पर छोटे टुकड़े, जैसे पसलियां या कमर, का उपयोग किया जाता है। गूदे को क्यूब्स, स्ट्रिप्स, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जाता है। यदि मांस में हड्डी है तो जब भी संभव हो काट लिया जाता है।

तलने के लिए प्याज को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जाता है। अधिकतर प्याज के सिरों का उपयोग किया जाता है, लेकिन कभी-कभी आप लीक के साथ व्यंजन भी पा सकते हैं।

आप और क्या जोड़ सकते हैं:

गाजर;

टमाटर या पास्ता;

बेल मिर्च, गर्म;

आलू;

खट्टा क्रीम, क्रीम:

मसाले, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ।

सूअर के मांस को तलने का समय सीधे शव के हिस्से, टुकड़ों के आकार और पूर्व-प्रसंस्करण पर निर्भर करता है। यदि मांस को पीटा या मैरीनेट किया गया है, तो यह बहुत तेजी से पक जाएगा। टुकड़ों के आकार और नुस्खा के बावजूद, सूअर का मांस हमेशा अनाज के पार काटा जाता है। इससे उनका तेजी से नरम होना, सॉस का अच्छा अवशोषण और टुकड़ों की कोमलता सुनिश्चित होती है।

पकाने की विधि 1: एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तला हुआ सूअर का मांस "बारबेक्यू की लालसा"

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तले हुए बहुत रसदार और कोमल पोर्क की रेसिपी, जिसका स्वाद किसी भी तरह से कबाब से कमतर नहीं है। और चीनी मिलाने से मांस के टुकड़ों को एक बहुत ही सुंदर परत मिल जाएगी। खाना पकाने के लिए गर्दन का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री

0.7 किलो सूअर का मांस;

2 प्याज;

1 चम्मच। नमक;

1 चम्मच। सहारा;

4 बड़े चम्मच तेल;

स्वादानुसार काली मिर्च.

तैयारी

1. सूअर के मांस की गर्दन को धोएं और नैपकिन से पोंछकर सुखा लें। फिर माचिस की डिब्बी से थोड़े छोटे शशलिक टुकड़ों में काट लें।

2. एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें. धुआं निकलने तक गर्म करें और तुरंत मांस डालें। इसे जल्दी से परत में जम जाना चाहिए ताकि अंदर का सारा रस संरक्षित रहे।

3. सभी तरफ से तलें और ढक दें. 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

4. जब मांस उबल रहा हो, तो प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

5. ढक्कन खोलें और आधे छल्ले बाहर निकाल दें।

6. प्याज और नमक के साथ कुछ मिनट तक भूनें. पकने तक सूअर के मांस को मध्यम आंच पर रखें।

7. सबसे अंत में टुकड़ों पर दानेदार चीनी और काली मिर्च छिड़कें।

8. अब आप आंच तेज कर सकते हैं और टुकड़ों को तब तक भून सकते हैं जब तक कि उन पर कारमेल क्रस्ट न बन जाए। चीनी के लिए धन्यवाद, यह बहुत जल्दी दिखाई देगा।

पकाने की विधि 2: एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर के साथ तला हुआ सूअर का मांस

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तला हुआ सब्जी पोर्क का एक संस्करण। इसमें बहुत सारी सब्जियाँ डाली जाती हैं, जिससे साइड डिश तैयार करने की समस्या हल हो जाती है। आप शव के किसी भी भाग के गूदे का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

0.5 किलो सूअर का मांस;

3 प्याज;

2 गाजर;

थोड़ा सा तेल;

मांस और नमक के लिए मसाले.

तैयारी

1. कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने दीजिए. यदि सूअर का मांस बहुत वसायुक्त है, तो आप केवल पैन को हल्का सा चिकना कर सकते हैं।

2. गूदे को धोकर एक-एक सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें. इनकी लंबाई कोई भी हो सकती है.

3. एक फ्राइंग पैन में डालें और अधिकतम आंच पर भूनें।

4. जैसे ही रस निकलने लगे, आंच बंद कर दें और ढक्कन के नीचे सूअर का मांस उबालना शुरू करें। नरम होने तक पकाएं.

5. गाजर को छीलें और कोरियन ग्रेटर पर स्ट्रिप्स में कद्दूकस कर लें। प्याज को स्ट्रिप्स या आधे छल्ले में काटें।

6. सूअर के मांस में सब्जियां डालें और सभी चीजों को एक साथ सात मिनट तक भूनें।

7. मांस मसाला, नमक डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएँ।

पकाने की विधि 3: एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तला हुआ सूअर का मांस (टमाटर में)

इस मीट को तैयार करने के लिए आपको टमाटर के पेस्ट की जरूरत पड़ेगी. लेकिन इसके बजाय, आप पोर्क के लिए तैयार केचप या सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको मसालों की मात्रा को नियंत्रित करने की आवश्यकता है ताकि इसे ज़्यादा न करें।

सामग्री

0.6 किलो मांस;

पास्ता के 2 चम्मच;

2 प्याज;

1 गाजर;

सोया सॉस के 3 चम्मच;

तेल, मसाले.

तैयारी

1. सूअर के मांस को स्ट्रिप्स में काटें, सोया सॉस डालें और कम से कम तीस मिनट के लिए छोड़ दें।

2. दो बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें मांस फैला दें। तलना.

3. ढक्कन के नीचे ढककर आधा पकने तक पकाएं।

4. कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें.

5. कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सूअर के मांस में मसाले डालें और सब्जियों के नरम होने तक भूनें।

6. टमाटर का पेस्ट डालें, पानी से थोड़ा पतला करें। यह आवश्यक है ताकि सूअर के मांस के टुकड़े सॉस के साथ सभी तरफ समान रूप से कवर हो जाएं।

7. और दो मिनट तक भूनें और बंद कर दें. परोसते समय, सूअर के मांस पर अजमोद छिड़कें।

पकाने की विधि 4: एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ मसालेदार सूअर का मांस तला हुआ

कोरियाई उद्देश्यों पर आधारित एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ अविश्वसनीय रूप से सुगंधित तले हुए सूअर का मांस पकाने की विधि। मांस को मैरीनेट किया जाना चाहिए और कम से कम तीन घंटे तक ड्रेसिंग में रखा जाना चाहिए। लेकिन इसे एक दिन पहले भिगोना बेहतर है।

सामग्री

0.6 किलो मांस;

2 प्याज;

1 मिर्च की फली;

2 शिमला मिर्च;

सोया सॉस के 3 चम्मच;

1 चम्मच नींबू का रस;

0.5 चम्मच. कोरियाई मसाले.

तैयारी

1. सूअर के मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें।

2. मिर्च की फली को किसी भी तरह से या सिर्फ कुचले हुए चाकू से पीस लीजिये. मांस के ऊपर डालो.

3. नींबू का रस डालें, तुरंत सोया सॉस डालें, मिलाएँ। ढककर मैरिनेट होने के लिए रख दें। यदि मांस एक दिन पहले भिगोया जाएगा तो उसे फ्रिज में रख दें।

4. तेल गरम करें और उसमें बड़े छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और थोड़ा सा भून लें.

5. मैरीनेट किया हुआ मांस डालें और ढक्कन से ढक दें। लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं.

6. खोलें, शिमला मिर्च डालें, स्ट्रिप्स में काट लें। बिना ढक्कन के लगभग पक जाने तक भूनें।

7. सुगंध बढ़ाने के लिए कोरियाई मसाले डालें, मिलाएँ और गरम करें। इसे बंद करें। चाहें तो लहसुन डालें।

पकाने की विधि 5: एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तला हुआ सूअर का मांस (खट्टा क्रीम में)

यह नुस्खा एक सार्वभौमिक मांस है जो सब्जियों से लेकर पास्ता और अनाज तक किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस व्यंजन के लिए पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम और मक्खन की आवश्यकता होगी।

सामग्री

0.5 किलो सूअर का मांस;

0.2 किलो खट्टा क्रीम;

1 प्याज;

60 ग्राम मक्खन;

1 चम्मच आटा;

मसाला।

तैयारी

1. सूअर के मांस को लंबी स्ट्रिप्स में काटें और कोई भी मसाला छिड़कें। आप मांस या बारबेक्यू के लिए मसाला का उपयोग कर सकते हैं। कोरियाई मसालों के साथ यह स्वादिष्ट बनता है. लेकिन आप खुद को केवल काली मिर्च तक ही सीमित रख सकते हैं। सामान्य तौर पर, अपने स्वाद के अनुसार सीज़न करें।

2. मक्खन गरम करें, उसमें से सारा पानी सुखा लें और मांस डालें। कुरकुरा होने तक भूनें.

3. पोर्क स्ट्रिप्स को एक कटोरे में निकालें।

4. कटे हुए प्याज को उसी कढ़ाई में तेल डालकर डालें और भून लें.

5. आटा डालें और एक मिनट तक भूनें।

6. खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

7. सॉस में उबाल आने के बाद, सूअर के मांस के टुकड़े लौटा दें, आंच धीमी कर दें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। हम मांस की तैयारी पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

8. अंत में, नमक डालें, आप जड़ी-बूटियों के साथ अधिक मसाला और स्वाद जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 6: एक फ्राइंग पैन में प्याज और टमाटर के साथ तला हुआ सूअर का मांस

एक सामान्य व्यंजन जो गर्मियों के आहार में विशेष रूप से फिट बैठता है। इस रेसिपी के अनुसार एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तले हुए सूअर के मांस के लिए, हम पके और घने टमाटर चुनते हैं जिन्हें सावधानी से टुकड़ों में काटा जा सकता है।

सामग्री

2 प्याज;

0.3 किलो सूअर का मांस;

2 टमाटर;

1 शिमला मिर्च;

मसाले, किसी भी प्रकार का थोड़ा सा तेल।

तैयारी

1. मांस को स्लाइस में काटें. लेकिन बहुत पतला नहीं, औसतन लगभग एक सेंटीमीटर और इसे हथौड़े से मारो। फिर हम प्रत्येक प्लेट को आधा सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं।

2. तेल गरम करें और सूअर का मांस पकने तक भूनें। हम इसे बाहर निकालते हैं।

3. मांस के बाद प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और भूनें।

4. लगभग तैयार प्याज में काली मिर्च डालें.

5. टमाटरों को आधा काट लें और फिर प्रत्येक आधे को 4 भागों में काट लें। यानी प्रत्येक टमाटर 8 सेक्टर बनाएगा।

6. सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और आंच तेज कर दें।

7. एक मिनट के बाद, पहले से तला हुआ सूअर का मांस डालें।

8. पकवान पर मसाले, नमक छिड़कें, आप कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं। तीन मिनट तक भूनें, फिर बंद कर दें।

पकाने की विधि 7: पनीर के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तला हुआ सूअर का मांस

पनीर के साथ पोर्क का विकल्प उन लोगों के लिए है जो ओवन का उपयोग नहीं कर सकते हैं या बस इसे चालू नहीं करना चाहते हैं। सख्त पनीर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो जल्दी और अच्छी तरह पिघल जाता है।

सामग्री

0.5 किलो सूअर का मांस;

लहसुन की 2 कलियाँ;

2 प्याज;

0.1 किलो पनीर;

80 मिलीलीटर क्रीम;

मसाले, डिल की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

1. सूअर के मांस को 2-सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें, तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और पांच मिनट तक भूनें। हम चुनते हैं, आंच बंद कर देते हैं और अपने रस में आधे घंटे तक उबालते हैं।

2. सूअर का मांस खोलें और प्याज डालें। हमने इसे स्ट्रिप्स में काट दिया।

3. क्रीम को लहसुन के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और कटा हुआ डिल डालें।

4. पहले से तैयार मांस में क्रीम डालें और डिश को नियमित रूप से हिलाते हुए कई मिनट तक उबलने दें।

5. इसे चखें, यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाले और नमक डालें।

6. सूअर के मांस के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें, ढक दें और एक मिनट के बाद बंद कर दें। इसे और पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें और आप परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 8: एक फ्राइंग पैन में प्याज और मशरूम के साथ तला हुआ सूअर का मांस

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तले हुए पोर्क के अद्भुत व्यंजन का एक रूप, जो एक उत्सव का व्यंजन बन सकता है। मुख्य सामग्री के अलावा, शैंपेनोन का उपयोग किया जाता है। इस रेसिपी में मशरूम को प्रारंभिक ताप उपचार की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री

0.8 किलो सूअर का मांस;

0.4 किलो प्याज;

0.8 किलो शैंपेनोन;

नमक और मिर्च;

1 चम्मच। खमेली-सुनेली;

3 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका;

मक्खन और आटा.

तैयारी

1. सूअर के मांस को आधी हथेली के आकार, पांच मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। हमने इसे हथौड़े से हल्के से पीटा।

2. मांस पर सेब साइडर सिरका छिड़कें और सनली हॉप्स डालें, हिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

3. प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें और पांच मिनट के बाद इसे एक कोलंडर में रख दें।

4. मशरूम को स्लाइस में काट लें.

5. कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये और शिमला मिर्च तलना शुरू कर दीजिये. करीब सात मिनट बाद इसमें प्याज डालकर नरम होने तक भूनें.

6. सूअर के मांस के टुकड़ों को आटे में डुबोएं और चॉप्स की तरह दूसरे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

7. मशरूम और प्याज में सूअर का मांस डालें, 1/4 कप पानी डालें, ढक दें और पक जाने तक (15 मिनट) धीमी आंच पर पकाएं। पानी की जगह आप शोरबा या किसी सॉस, जैसे मेयोनेज़, का उपयोग कर सकते हैं। खट्टी क्रीम या ताजी क्रीम मिलाने पर भी इसका स्वाद स्वादिष्ट लगता है।

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तला हुआ सूअर का मांस - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

मसाले स्वादिष्ट होते हैं. लेकिन पहले हमें यह तय करना होगा कि हम क्या पाना चाहते हैं। बड़ी संख्या में मसाले मांस के प्राकृतिक स्वाद को बाधित करते हैं। कुछ व्यंजनों के लिए, एक चुटकी काली मिर्च पर्याप्त है। इसके अलावा, मसालों का एक विनीत स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप डिश में पुदीना, मेंहदी, धनिया और अन्य सीज़निंग के साथ एक धुंध बैग जोड़ सकते हैं। इसे कुछ मिनट तक रखा जाता है और फिर निकालकर फेंक दिया जाता है।

यदि आप तलने से पहले टुकड़ों को सरसों के साथ रगड़ेंगे तो सूअर का मांस रसदार हो जाएगा और सूखा नहीं होगा।

कड़ाही में तलने के लिए हड्डी पर लगी लोई आदर्श है। यह जल्दी पक जाता है और मुलायम हो जाता है। लेकिन अगर इसे खरीदना संभव नहीं है तो आप इसके किसी भी हिस्से को फ्राई करके प्री-मैरिनेट कर सकते हैं.

दुबले टुकड़े हमेशा वसायुक्त टुकड़ों की तुलना में अधिक शुष्क निकलते हैं। तलने के लिए परतों वाला मांस चुनना बेहतर होता है।