कपकेक रेसिपी

यदि आप स्वादिष्ट और असामान्य गाजर का केक आज़माना चाहते हैं, तो तैयारी के विस्तृत वीडियो और फोटो विवरण के साथ हमारी पारिवारिक रेसिपी पर ध्यान दें।

50 मि

400 किलो कैलोरी

4.5/5 (2)

मेरे जानने वाले लगभग किसी को भी यह अंदाज़ा नहीं है कि गाजर का केक दुनिया में मौजूद है! लेकिन व्यर्थ, क्योंकि सबसे नाजुक गाजर कपकेक आसानी से विदेशी सहित कई क्लासिक एनालॉग्स को बढ़त दे सकते हैं।

मेरी दादी इस क्षेत्र में एक प्रमुख विशेषज्ञ थीं और अक्सर नियमित और मांस रहित गाजर के केक बनाती थीं जो हमारे परिवार में आसानी से तैयार हो जाते थे। आधुनिक समय में, मैंने उनकी बेहतर रेसिपी से बेहतर गाजर का केक कभी नहीं चखा, इस तथ्य के बावजूद कि रसोइया के पास अब रसोई के उपकरण हैं जो सोवियत काल में उपलब्ध नहीं थे।

आज मैंने आपके लिए स्वादिष्ट गाजर के केक की रेसिपी तैयार की है जिसे ओवन और धीमी कुकर दोनों में तैयार किया जा सकता है। पूरी प्रक्रिया में आमतौर पर बेकिंग पर लगने वाले समय से भी कम समय लगेगा।

रसोई उपकरण

कपकेक ठीक से तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उपकरण और बर्तन चुनना बेहतर है:

• 400 - 800 मिली की मात्रा वाले कई गहरे कटोरे,
• एक सिलिकॉन मफिन या कपकेक पैन (नियमित लोहे का उपयोग न करने का प्रयास करें) या कई छोटे सिलिकॉन या पेपर मोल्ड,
• स्टील व्हिस्क,
• 20 सेमी के छोटे विकर्ण के साथ एक बेकिंग ट्रे,
• तौलिए (कागज का उपयोग किया जा सकता है),
• प्लास्टिक बैग,

• लकड़ी का बेलन,
• बड़ा कद्दूकस
• बारीक छलनी,
• मापने के बर्तन: एक कटोरा या तराजू और एक लकड़ी का स्पैचुला,
• उपरोक्त के अलावा, आपका समय बचाने और आटा गूंधने को आसान बनाने के लिए एक ब्लेंडर या मिक्सर भी आवश्यक है।

आपको चाहिये होगा

गुँथा हुआ आटा:

क्या आप जानते हैं?गाजर की केवल रसदार और मध्यम आकार की किस्मों को चुनें, क्योंकि स्पष्ट पीले रंग के मांस वाले कंदों को अक्सर चारा कहा जाता है, और ऐसी गाजर सूप के लिए भी उपयुक्त नहीं हैं, एक स्वादिष्ट व्यंजन का तो जिक्र ही नहीं।

महत्वपूर्ण!सीज़निंग की यह पसंद सिर्फ क्लासिक खाना पकाने की सिफारिशों पर आधारित नहीं है: प्रत्येक अपनी भूमिका निभाता है और पकवान की सुगंध या स्वाद में सुधार करता है, इसलिए यदि आपके पास एक नहीं है, तो चिंता न करें, लेकिन अगर गायब सामग्री की सूची बढ़ती है , आलसी मत बनो और दुकान पर जाओ।

मलाई:

• 50 - 70 ग्राम क्रीम चीज़;
• 120 - 140 ग्राम मस्कारपोन;

• 50 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम पिसी चीनी।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी:

गुँथा हुआ आटा:

ओवन और धीमी कुकर में पकाना:

महत्वपूर्ण!अपने केक को बहुत अधिक ठंडा न करने का प्रयास करें, क्योंकि क्रीम को हल्के गर्म पके हुए माल पर लगाना सबसे अच्छा है - इस तरह यह सतह पर बेहतर तरीके से सख्त हो जाएगा और टुकड़ों में नहीं टूटेगा।

मलाई:

बस इतना ही! जब आप पहली बार इस अद्भुत गाजर के केक को चखेंगे, तो आप आश्वस्त हो जाएंगे कि आपका समय और सामग्री अच्छी तरह से खर्च हो गई है क्योंकि मुझे नहीं लगता कि आपने कभी इतना स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान खाया है।

परोसने से पहले इसे टुकड़ों में काटने में जल्दबाजी न करें - पहले अपने प्रियजनों और मेहमानों को उत्पाद के शानदार स्वरूप का आनंद लेने दें। यह न केवल चाय और कॉफी के साथ, बल्कि गर्म दूध और विभिन्न फलों के रस के साथ भी अच्छा लगता है - बच्चे हमेशा ऐसी स्वस्थ और स्वादिष्ट पेस्ट्री खाने का आनंद लेते हैं।

गाजर नट्स, कुछ फलों (सेब, केला, नाशपाती), सूखे मेवे, पनीर और मसालों के साथ अच्छी दोस्त हैं। एडिटिव्स के साथ प्रयोग करके, आप बुनियादी आधार पर विभिन्न प्रकार के बेक किए गए सामान तैयार कर सकते हैं।

मफिन में गाजर: स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

गाजर के मफिन जल्दी पक जाते हैं, इसलिए जड़ वाली सब्जी अपने लगभग सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है।

गाजर आहारीय फाइबर से भरपूर होती है, जो पाचन में सुधार करती है, बीटा-कैरोटीन - प्रोविटामिन ए, अमीनो एसिड और विटामिन बी।

यह संतरे का फल है अद्वितीय गुण - ताप उपचार के दौरान इसमें एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा 3 गुना बढ़ जाती है.

इसलिए गाजर का मफिन खाने में न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है.

आप आटे में कद्दूकस की हुई गाजर, छोटे पतले टुकड़ों में काट कर और ताज़ा जूस तैयार करने के बाद बचा हुआ गाजर का केक भी मिला सकते हैं.

ऐसे पके हुए माल को धीमी कुकर, माइक्रोवेव और ओवन में तैयार करना भी उतना ही सुविधाजनक है। उपयुक्त रूपों में कागज और सिलिकॉन, साथ ही फ़ॉइल मोल्ड, सिरेमिक कप और मानक कंटेनर - धातु, मिट्टी, कांच शामिल हैं।

गाजर और किशमिश केक

गाजर के मफिन न केवल उनके नाजुक स्वाद और समृद्ध सुगंध से, बल्कि उनके चमकीले पीले रंग से भी पहचाने जाते हैं, कोई कह सकता है कि धूप, रंग।

साथ ही, यह अनुमान लगाना लगभग असंभव है कि आटे में ऐसी उपयोगी, लेकिन कई लोगों द्वारा पसंद नहीं की जाने वाली गाजर शामिल हैं। विशेषकर यदि आप इसके स्वाद को, जो अन्य व्यंजनों में काफी पहचाना जा सकता है, किशमिश से छिपाते हैं।

सामग्री:

रेसिपी की जानकारी

• भोजन:यूरोपीय
• पकवान का प्रकार: पके हुए माल
• खाना पकाने की विधि: ओवन में
• सर्विंग्स:4-5
• 40 मिनट

• रसदार गाजर - 1-2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल (गंध रहित) - 140 मिली
• चीनी - 75 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम
• बीज रहित किशमिश - 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे कटोरे में कच्चे अंडे, दानेदार चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं। मफिन बनाने की सामग्री पूरी तरह से कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, इसलिए अंडे को पहले ही रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए।

एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक उन्हें जोर से मिलाएं।

आटे को बारीक छलनी से छान लें और सावधानी से बेकिंग पाउडर के साथ आटे में मिला लें।

चिकना होने तक हिलाएँ।

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. इस मामले में, आप या तो छोटे छेद वाले या बड़े वाले ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप चाहते हैं कि गाजर आटे में दिखाई दें या उन्हें छिपाने की कोशिश कर रहे हैं।

आटे में कद्दूकस की हुई गाजर मिला लीजिए. इसकी स्थिरता बहुत गाढ़ी नहीं है, इसलिए इसे करना काफी आसान होगा।

सबसे पहले किशमिश को धो लें और फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें या मीठी चाय में 8-10 मिनट के लिए भिगो दें। नरम किशमिश को सुखा लें और गाजर के बाद उन्हें मफिन के आटे में मिला दें।

हिलाना। तेज़ स्वाद के लिए आप आटे में चाकू की नोक पर वैनिलिन मिला सकते हैं।

तैयार आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचों में बांटें, प्रत्येक को 2/3 से अधिक न भरें।

कपकेक को 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें।

यदि वांछित है, तो गाजर को कद्दू से बदला जा सकता है, और किशमिश को छोटे क्यूब्स में कटे हुए सूखे खुबानी से बदला जा सकता है।

धीमी कुकर में गाजर-संतरे का केक

न्यूनतम प्रयास से बनाया गया एक सरल और स्वादिष्ट कपकेक।

इसके लिए सामग्री को शाम को धीमी कुकर में रखा जा सकता है और खाना पकाने का समय निर्धारित किया जा सकता है ताकि आपको नाश्ते के लिए गर्म, ताज़ा बेक किया हुआ सामान मिल सके।

उत्पाद:

• गाजर - 3 पीसी, मध्यम आकार, रसदार
• संतरा - 1 पीसी, बड़ा, मीठा
• गेहूं के आटे का गिलास
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• अखरोट - 10-12 पीसी।
• 1.5-2 बड़े चम्मच। पिसी चीनी
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।

तैयारी:

1. गाजर और छिले और गुठली निकाले संतरे को ब्लेंडर में पीस लें। आपको एक तरल प्यूरी मिलेगी.
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, प्यूरी में डालें और मिलाएँ।
3. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, मेवे डालें और आटा गूंथ लें।
4. यदि यह तरल हो जाता है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।
5. मल्टी-कुकर के कटोरे को पिघले हुए मक्खन या गंधहीन वनस्पति तेल से चिकना करें, हल्के से आटा छिड़कें और आटा डालें।
6. उचित सेटिंग पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। आमतौर पर, मल्टीकुकर में "बेकिंग" प्रोग्राम होता है।
7. गाजर-अखरोट और संतरे की स्वादिष्टता को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

नींबू और नट्स के साथ लेंटेन रेसिपी

बीज और नट्स के साथ गाजर-नींबू का केक अंडे, वसा या पशु उत्पादों के बिना बनाया जाता है।

इसमें हल्की खट्टेपन के साथ तीखी खट्टे गंध और स्वाद है।

पके हुए माल के अंदर नमी होगी - यह सामान्य है, क्योंकि फल बहुत अधिक रस छोड़ते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 2 पीसी।
• नारंगी - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• केला - 1 पीसी।
• कद्दू - 200 ग्राम
• मिश्रित मेवे - ½ बड़ा चम्मच।
• छिलके वाले कद्दू के बीज - ½ बड़ा चम्मच।
• एक गिलास आटा और चीनी, थोड़े और आटे की आवश्यकता हो सकती है
• साइट्रस स्ट्रॉन्ग लिकर, कॉन्ट्रेउ प्रकार - 2 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.

चरण दर चरण तैयारी:

1. सभी फलों, कद्दू और गाजर को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। खट्टे फलों को छीलने की जरूरत नहीं है, बस बीज हटा दें। शराब डालो.
2. मेवों और बीजों को पीस लें (कुछ मेवों को छिड़कने के लिए अलग रख दें), उन्हें चीनी के साथ प्यूरी में डालें और फिर से फेंटें।
3. मैदा और बेकिंग पाउडर को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ।
4. सिलिकॉन मोल्ड में ओवन में बेक करना सबसे अच्छा है।
5. कुचले हुए मेवों से सजाएं.

इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा में निर्दिष्ट मदिरा एक मादक पेय है, इसके साथ पके हुए सामान बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ दवा लेने वालों के लिए भी तैयार किए जा सकते हैं। बेकिंग के दौरान, अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, लेकिन सुगंधित घटक बना रहता है। इसके अलावा, अल्कोहल, जैसे ही वाष्पित होता है, आटे की संरचना को अधिक हवादार बना देता है। तैयार उत्पाद पूरी तरह से अल्कोहल मुक्त है।

ग्लेज़ के साथ गाजर दही केक

पनीर के साथ पकाना विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, और नींबू के शीशे के साथ गाजर-दही का केक इसका स्पष्ट प्रमाण है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 बड़ी गाजर की जड़ें
• पनीर - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
• आटा - 180-220 ग्राम
• 1 नींबू का रस और छिलका,
• पिसी चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.

तैयार करना आसान:

1. पनीर को लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से अंडे, चीनी और खट्टा क्रीम के साथ पीस लें।
2. पिघला हुआ मक्खन डालें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मिलाएँ।
3. मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.
4. कपकेक सेकें।
5. जब उत्पाद पक रहे हों, नींबू के रस को छिलके, पाउडर चीनी और अंडे की सफेदी के साथ चिकना होने तक फेंटें। आपको शीशे का आवरण की मोटाई को समायोजित करने की आवश्यकता है यदि यह बहुत अधिक तरल है तो इसमें पिसी हुई चीनी और यदि यह बहुत अधिक गाढ़ा है तो इसमें नींबू का रस मिलाएं।
6. शीशे का आवरण गर्म उत्पादों पर लगाया जाता है और गर्म चौड़े चाकू से चिकना किया जाता है।

ब्राज़ीलियन पेस्ट्री रेसिपी

कार्निवल, खुली हवा में नृत्य, जब तक आप गिर न जाएं, फुटबॉल, टीवी श्रृंखला और सुगंधित फल और सब्जी पेस्ट्री गर्म ब्राजील के लोक प्रतीक हैं।

अवयव:

• गाजर - 3 पीसी।
• मकई और गेहूं के आटे के मिश्रण का एक गिलास (थोड़ा और मकई)
• चीनी - 1.3 बड़े चम्मच।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2/3 बड़े चम्मच।
• अंडे - 4 पीसी।
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर -10 ग्राम
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. हल्का सा निचोड़ें और रस अलग इकट्ठा कर लें.
2. अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें।
3. गाजर और अंडे को मिलाएं, तेल डालें, हिलाएं, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
4. आकार के सांचों में डालें, उन्हें 2/3 तक भरें और बेक करें।
5. इन कपकेक को ओवन में बेक करना सबसे अच्छा है।
6. शीशे का आवरण के लिए, पाउडर चीनी को अंडे की सफेदी के साथ और "रंग" को गाजर के रस के साथ पीस लें।
7. गर्म वस्तुओं पर ब्रश से शीशा लगाएं।

दलिया के साथ पीपी कपकेक

इस रेसिपी के अनुसार गाजर पकाने का आनंद हर कोई ले सकता है - शाकाहारी, उपवास करने वाले, वजन कम करने वाले और उचित पोषण और स्वस्थ जीवन शैली के सिद्धांतों का पालन करने वाले।

शहद के साथ दलिया-गाजर मफिन वजन कम करने वालों के लिए एक आहार विकल्प है और केवल इसलिए नहीं उनकी कैलोरी सामग्री केवल 180 किलो कैलोरी है!

उत्पाद:

• गाजर का केक - 2 बड़े चम्मच।
• कसा हुआ सेब - 1 बड़ा चम्मच।
• केला - ½ टुकड़ा
• आधा कप साबुत गेहूं का आटा
• दलिया - ½ बड़ा चम्मच।
• गेहूं की भूसी - ¼ बड़ा चम्मच।
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर।
• सजावट के लिए मेवे.

तैयारी:

1. इस रेसिपी में, एक केला एक अंडे की जगह लेता है (आप अंडे की जगह दूसरे विकल्पों के बारे में पढ़ सकते हैं)। इसे तरल शहद के साथ पीसने की जरूरत है।
2. कसा हुआ सेब और गाजर के केक के साथ मिलाएं।
3. आटा, बेकिंग पाउडर, फ्लेक्स और कटा हुआ चोकर मिलाएं और फलों के मिश्रण में डालें।
4. गीले हाथों से कपकेक बनाएं और कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। इस बार सांचों की आवश्यकता नहीं है - आटा कड़ा हो जाता है और अपना आकार अपने आप बनाए रखता है। हालाँकि कागज़ या सिलिकॉन में पकाना अधिक सुविधाजनक होता है, और ऐसे पके हुए माल अधिक स्वादिष्ट लगते हैं।
5. ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

गाजर, अदरक और दालचीनी जादुई हैं!

यह वास्तव में जादुई बेकिंग है - एक गंध आपको शांति और पारिवारिक गर्मजोशी की लहर के लिए तैयार कर सकती है। मीठी रसदार गाजरों में अदरक की गर्म कड़वाहट होती है और दालचीनी की सुखद सुगंध से पूरित होती है। कपकेक के अंदर का हिस्सा बहुत कोमल है, कट में आश्चर्यजनक रूप से सुंदर है।

आपको चाहिये होगा:

• 3 मध्यम आकार की गाजर
• अदरक की जड़ - 2 सेमी टुकड़ा
• आटा - 300 ग्राम तक
• अंडे - 3 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सूखी चेरी - एक मुट्ठी
• बेकिंग पाउडर - 0.5 बड़े चम्मच।
• दालचीनी, जायफल, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. जड़ों (अदरक और गाजर) को ब्लेंडर में पीस लें।
2. मक्खन को पिघलाएं, चीनी, नमक और अंडे के साथ मलाईदार होने तक पीसें।
3. आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और जायफल को एक साथ छलनी से छान लें।
4. प्यूरी और मक्खन-अंडे के मिश्रण को मिलाएं, आटा डालें और आटा गूंध लें।
5. सांचों में डालें, प्रत्येक कपकेक में कई सूखी चेरी डालें।
6. मानक तापमान को 180 डिग्री पर सेट करके 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

गाजर चॉकलेट कपकेक

चॉकलेट की महक के साथ असामान्य सब्जी पेस्ट्री मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगी और परिवार को पसंद आएगी।

ज़रूरी:

• गाजर - 2 पीसी।
• चुकंदर - 1 पीसी। छोटा
• आटा - 200 ग्राम
• चीनी – 200 ग्राम
• 3 बड़े चिकन अंडे
• वनस्पति तेल - 1/2 बड़ा चम्मच।
• डार्क और व्हाइट चॉकलेट - 50 ग्राम प्रत्येक
• नारियल की कतरन,
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर के ढेर के साथ.

चरण दर चरण तैयारी:

1. जड़ वाली सब्जियों को पतला और बारीक पीस लें।
2. अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें।
3. फेंटे हुए अंडों में तेल डालें, कद्दूकस की हुई सब्जियाँ डालें और मिलाएँ।
4. आटा तैयार करने के लिए इसमें थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते रहें.
5. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, कुछ चॉकलेट सजावट के लिए अलग रख लें।
6. भविष्य के कपकेक के अंदर चॉकलेट के टुकड़े रखकर, आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डालें।
7. आप खाना पकाने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं - तब चॉकलेट को ज्यादा पिघलने का समय नहीं मिलेगा और वह नरम टुकड़ों के रूप में होगी। माइक्रोवेव में मफिन पकाना आसान है, अगर आपको याद है कि 1 मोल्ड 3 मिनट के लिए उच्चतम शक्ति पर पकाया जाता है। साँचे और माइक्रोवेव ओवन मॉडल में अंतर के कारण समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। ओवन में पकाते समय, चॉकलेट पिघल जाएगी और आटे में थोड़ा समा जाएगी - 20 मिनट और बेकिंग तैयार है।
8. बची हुई चॉकलेट को पिघलाएँ और कपकेक के ऊपर डालें। नारियल के बुरादे से छिड़कें।

अदरक और दालचीनी के साथ केला गाजर मफिन

यह स्वादिष्ट, थोड़ा नम केक किसी को भी पसंद आएगा।

यह बहुत ही सरलता से तैयार हो जाता है और सस्ता भी पड़ता है।

उत्पाद:

• गाजर का केक - 200 ग्राम
• पके केले - 2 पीसी।
• 2 अंडे
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2/3 बड़े चम्मच।
• किशमिश - 1/3 बड़ा चम्मच।
• कैंडीड फल - 1/3 बड़ा चम्मच।
• पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच।
• दालचीनी - 1 चम्मच।
• वैनिलिन - थोड़ा सा
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर.

तैयारी:

1. गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. केले को मैश कर लीजिये.
2. अंडे को चीनी और मसालों के साथ फेंटें।
3. किशमिश को भाप में पका लीजिए. 10 मिनट बाद धो लें.
4. बड़े कैंडिड फलों को छोटे टुकड़ों में काटें।
5. गाजर और केले का द्रव्यमान मिलाएं, अंडे मिलाएं, आटा डालें।
6. हिलाएँ और किशमिश और कैंडिड फल डालें। बेकिंग पाउडर डालें और दोबारा मिलाएँ।
7. एक बड़े टिन में डालें और ओवन में गोल केक बेक करें।
8. आप बस पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, या आप पिघली हुई दूध चॉकलेट डाल सकते हैं (यहां बताया गया है कि इसे पानी के स्नान में कैसे पिघलाया जाए)।

केफिर के साथ एक सरल नुस्खा

इस रेसिपी को बनाना बहुत आसान है.

परिणाम एक अनुभवहीन पेस्ट्री शेफ को भी प्रसन्न करेगा।

रसदार खसखस ​​का भराव फल और सब्जी के भराव के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

यदि आप चाहें, तो आप बिना भराई के कर सकते हैं या इसे किसी अन्य - पनीर, सेब या सिर्फ चॉकलेट के एक टुकड़े से बदल सकते हैं - यह भी स्वादिष्ट होगा।

उत्पाद:

• 2 बड़े सेब और गाजर,
• एक गिलास चीनी, उतनी ही मात्रा में आटा
• आधा गिलास केफिर और सूजी
• खसखस - 50 ग्राम,
• मक्खन - 100 ग्राम
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• कुचले हुए अखरोट या कोई अन्य मेवे - 3 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - आधा पाउच (10 ग्राम)

करने में आसान:

1. सूजी के ऊपर केफिर डालें और फूलने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. आधे घंटे के लिए खसखस ​​के ऊपर उबलता पानी डालें।
3. एक ब्लेंडर में छिलके और धुले फलों से गाजर-सेब की प्यूरी तैयार करें।
4. अंडे को चीनी के साथ पीसकर प्यूरी में डालें।
5. प्यूरी, अंडे और केफिर मिलाएं।
6. मैदा, बेकिंग पाउडर डालकर आटा गूंथ लीजिए.
7. खसखस को निचोड़ें, पिघले हुए मक्खन, पाउडर चीनी और नट्स के साथ मिलाएं।
8. गाजर-सेब के आटे का एक तिहाई भाग सांचे में डालें, एक चम्मच खसखस ​​का भरावन डालें और आटे का एक तिहाई भाग डालें। सांचे का एक तिहाई हिस्सा खाली रहना चाहिए, ताकि उत्पाद ऊपर उठे।
9. गाजर के कपकेक को बाकियों की तरह भरकर बेक करें - 170-180 डिग्री, 20 मिनट से आधे घंटे तक।

परिचारिका को नोट

• कपकेक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही साँचे से निकालें।
• उन्हें उसी स्थान पर ठंडा करना सबसे अच्छा है जहां उन्हें पकाया गया था - धीमी कुकर में ढक्कन बंद करके, माइक्रोवेव में, या ओवन में दरवाजा खुला रखकर।
• आटे को जल्दी से गूंथना चाहिए और साँचे में डालने के तुरंत बाद बिना प्रूफिंग के बेक करना चाहिए।
• कपकेक को उच्च तापमान पसंद है।
• पके हुए माल की तैयारी की जाँच माचिस या लकड़ी की बुनाई सुई से की जाती है।

फोटो के साथ यह रेसिपी आपको सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट गाजर का केक तैयार करने में मदद करेगी। हाँ, गाजर एक हवादार, स्वादिष्ट और कोमल कपकेक के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम कर सकता है। आप ऐसे पके हुए माल में हमेशा मेवे, सूखे मेवे, विभिन्न मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। इस केक को गोल पैन में पकाया जा सकता है, आधा काटा जा सकता है और खट्टी क्रीम की परत लगाई जा सकती है - आपको एक बहुत ही खूबसूरत केक मिलता है। कपकेक रेसिपी के लिए आपको सरल और किफायती सामग्री की आवश्यकता होगी - आटा, अंडे, वनस्पति तेल, चीनी, गाजर। आटा विभाजित कपकेक के लिए भी उपयुक्त है, जो छुट्टियों के लिए एक बढ़िया मिठाई विकल्प है। तो चलिए प्रक्रिया पहले से ही शुरू करते हैं, यह बहुत सरल है।

सामग्री:

• 250 ग्राम गाजर,
• 1 कप आटा,
• 100 ग्राम चीनी,
• दो मुर्गी अंडे,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• 0.5 चम्मच सोडा,
• 1 चम्मच दालचीनी,
• 1 छोटा चम्मच। वनीला शकर,
• 0.75 कप वनस्पति तेल,
• नमक की एक चुटकी।

गाजर का केक कैसे बनाये

सूची के अनुसार सभी सामग्री तैयार कर लें. सभी सूखी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिला लें - आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा, दालचीनी। सारी सामग्री को चम्मच से मिला कर छान लीजिये.

एक अलग गहरे कटोरे में चिकन अंडे फेंटें, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी डालें। चीनी और अंडे को फूला हुआ और सफेद होने तक फेंटें।

उसके बाद, सभी वनस्पति तेल को एक पतली धारा में डालें; पूरी प्रक्रिया के दौरान मिक्सर को बंद न करें। परिणाम थोड़ी मोटी स्थिरता है.

गाजर को छीलें और कद्दूकस करें, गाजर के छिलकों को अंडे-मक्खन बेस वाले कटोरे में डालें। चम्मच से सावधानी से मिला लें.

सूखी सामग्री, जो शुरू में अलग रखी गई थी, को भागों में जोड़ें। आटे को चम्मच से मिला लीजिये.

परिणामस्वरूप, हमें गाढ़ा आटा मिलता है। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

केक पैन को चिकना करें और बैटर को पैन में डालें। पैन को ओवन में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें।

गाजर के केक को एक सीख से जांच लें कि यह पक गया है या नहीं। केक के बाद इसे थोड़ा आराम दें और आप इसे सर्व कर सकते हैं.

स्वादिष्ट और रसदार गाजर के कपकेक निश्चित रूप से बच्चों को प्रसन्न करेंगे! उनका मुख्य लाभ यह है कि ऐसी मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होती है, और, जैसा कि आप जानते हैं, बच्चों को गाजर के व्यंजन खिलाना लगभग असंभव है। लेकिन वे इस स्वादिष्टता को दोनों गालों पर निगल जाते हैं। परिवार के बाकी सदस्य भी मफिन का आनंद लेंगे, खासकर रात के खाने में या नाश्ते में एक कप सुगंधित चाय के साथ। यदि आपके पास खाली समय है, तो आप पाक सिरिंज का उपयोग करके पके हुए माल में क्रीम डाल सकते हैं, या बस इसे कपकेक के ऊपर डाल सकते हैं। यदि कोई क्रीम नहीं है, तो बस मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, इसे एक छलनी से छान लें।

सामग्री

• 2 मध्यम गाजर
• 2 मुर्गी के अंडे
• 50 मिली सूरजमुखी तेल या पिघला हुआ वसा
• 7 बड़े चम्मच. एल गेहूं का आटा
• 80 ग्राम चीनी
• 0.5 चम्मच. सोडा को सिरके से बुझाया गया
• 2 चुटकी नमक
• 3 चुटकी पिसी हुई दालचीनी

तैयारी

1. गाजर को छीलकर पानी से धोकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. अगर आप इसे दरदरा कद्दूकस करेंगे तो चखने पर सब्जी साफ नजर आएगी और बच्चे ऐसी डिश खाने से मना कर देंगे!

2. एक अन्य गहरे कंटेनर में, चिकन अंडे को नमक और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। लगभग 2 मिनट तक सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें।

3. अंडे के मिश्रण में कटी हुई गाजर डालें, वनस्पति तेल डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।

4. 0.5 चम्मच बुझा दें। सोडा 9% या 6% सिरका, लेकिन बिना शीर्ष के, ताकि सोडा का स्वाद पकवान के स्वाद को खराब न कर दे! मिश्रण में बुझा हुआ सोडा मिलायें।

5. छना हुआ गेहूं का आटा डालें और कांटे से धीरे से आटा गूंथ लें - यह गाढ़ा नहीं होना चाहिए. आटे की स्थिरता पैनकेक के समान होनी चाहिए।

पारंपरिक कपकेक किशमिश के साथ पकाया गया एक उत्पाद है जिसमें हवादार बनावट और उत्कृष्ट सुगंध होती है। प्रयोगों के माध्यम से, एक समय में, समान स्थिरता वाले पाई बनाए गए थे, लेकिन केवल गाजर का आटा उनके लिए आधार के रूप में कार्य करता था। एक रसदार और सुगंधित गाजर का केक बनाने का प्रयास करें।

गाजर का केक कैसे बनाये

घटकों को तैयार करने की प्रक्रिया बेहद सरल है: सबसे पहले, अंडे और चीनी को फोम में पीटा जाता है, फिर उनमें गाजर, मक्खन और सोडा मिलाया जाता है। आप गाजर के केक में अन्य कद्दूकस की हुई सब्जियाँ, साइट्रस जेस्ट और विभिन्न मसालेदार मसाले भी मिला सकते हैं। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, और परिणामस्वरूप आटा एक बड़े सांचे में या मग में डाला जाता है, फिर बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में

इस तकनीक के लिए धन्यवाद, कई गृहिणियों के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत आसान हो गई है, और जो स्वादिष्ट पके हुए माल का उत्पादन होता है, आप बस अपनी उंगलियां चाटेंगे! मल्टी-कुकर में गाजर का केक, जिसमें "मल्टी-कुक" मोड होता है, 120 डिग्री पर केवल 40 मिनट में तैयार हो जाता है। यदि केवल "बेकिंग" है, तो विनम्रता की तैयारी का समय 10 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए।

ब्रेड मशीन में

इस तरह से व्यंजन पकाते समय, प्रक्रिया की सभी जटिलताओं को जानना महत्वपूर्ण है। ब्रेड मशीन में बनाया गया केक ओवन में पकाए गए केक की तुलना में अधिक कोमल बनेगा, लेकिन इसे तैयार होने में दोगुना समय लगेगा। इस तकनीक में मिठाई को बेक भी नहीं किया जाता है, वह सड़ जाती है, इसलिए उपकरण का संचालन समाप्त होने के बाद, केक को कम से कम 20 मिनट के लिए अंदर छोड़ देना चाहिए।

गाजर कपकेक - रेसिपी

अगर आप स्वादिष्ट पाई बनाना चाहते हैं तो बेकिंग का यह विकल्प आपको जरूर पसंद आएगा. गाजर के केक के अद्भुत स्वाद को पसंद न करना असंभव है, और इसके अलावा, यह अंदर से बहुत हवादार, भीगा हुआ और नरम होता है। अपनी रसोई में कम से कम एक गाजर का केक नुस्खा पुन: पेश करें, और फिर यह व्यंजन आपकी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान बन जाएगा: छुट्टी या दोपहर का भोजन।

नट्स के साथ

• समय: 1 घंटा 5 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 331 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: ब्राज़ीलियाई।

यह क्लासिक ब्राज़ीलियाई पेस्ट्री निश्चित रूप से इसे आज़माने वाले हर किसी को पसंद आएगी। अखरोट के साथ गाजर का केक या तो ओवन में या ब्रेड मशीन या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है; किसी भी स्थिति में, यह हवादार बनेगा। पता लगाएं कि एक व्यंजन कैसे तैयार किया जाए, जिसके लिए आटा असामान्य तरीके से बनाया जाता है - घटकों को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 250 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• नट्स - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 18 ग्राम;
• आटा - 260 ग्राम;
• स्टार्च - 1.5 चम्मच;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन का तापमान तुरंत 180°C पर सेट करें ताकि उसे अच्छी तरह गर्म होने का समय मिल सके।
2. गाजर छीलिये, बारीक काट लीजिये.
3. अंडों को एक ब्लेंडर बाउल में तोड़ें, वहां चीनी डालकर फेंटें। मीठे अंडे में गाजर के टुकड़े डालें, तेल डालें। जब तक आपको एक चुलबुली प्यूरी न मिल जाए तब तक सभी चीजों को एक साथ मिलाएं।
4. गाजर के स्टॉक में नमक डालें, आटा डालें और इसके तुरंत बाद बेकिंग पाउडर डालें। उपकरण को फिर से चालू करें और आटा गूंथ लें।
5. अखरोट की गुठली को काट कर भून लीजिये, फिर टुकड़ों को आटे में डाल दीजिये.
6. - आटे को सांचे में डालें और 45 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें.
7. अगर आप इसे ग्लेज़ के साथ बनाएंगे तो गाजर की मिठाई का स्वाद और भी दिलचस्प होगा. ऐसा करने के लिए, आपको एक सॉस पैन में दूध और स्टार्च को फेंटना होगा, पाउडर और कोको डालना होगा, सब कुछ आग पर रखना होगा और लगातार हिलाते हुए थोड़ा उबालना होगा, फिर परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ कपकेक को चिकना करना होगा।

दही

• समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 295 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

जब आप अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, तो यह नुस्खा आपको चरण दर चरण यह समझने में मदद करेगा कि एक उत्कृष्ट गाजर-जई का व्यंजन कैसे बनाया जाए, जिसकी सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। गाजर के कारण पनीर और गाजर वाला केक अच्छी तरह से नम हो जाता है, जबकि इसमें एक छिद्रपूर्ण संरचना होती है, जिसके कारण यह तुरंत मुंह में पिघलना शुरू हो जाता है।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• आटा - 230 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• चीनी - 130 ग्राम;
• गाजर - 160 ग्राम;
• मक्खन (निकालें) - 130 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दलिया - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. - गाजर को छीलकर धोने के बाद बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
2. गाजर के मिश्रण में थोक उत्पाद, पनीर और नरम मक्खन का एक टुकड़ा मिलाएं, सब कुछ मिलाएं, नरम आटा गूंध लें।
3. अंडे और चीनी को मिक्सर से उच्चतम गति से फेंटें। गति कम करते हुए, धीरे-धीरे दही द्रव्यमान डालें।
4. गाजर-दही के मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें, मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और सूजी या आटे के साथ छिड़कें, और फिर भविष्य के केक पर सूखी दलिया छिड़कें।
5. मिठाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करने के लिए भेजें, और 45 मिनट के बाद। छड़ी से छेद करके तैयारी की जाँच करें।

पथ्य

• समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 121 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: अंग्रेजी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

इस प्रकार की बेकिंग न केवल वजन कम करने वालों के लिए, बल्कि मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि बेस को गूंधने के लिए आटा या मक्खन का उपयोग नहीं किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप चमकीले नारंगी गाजर चुनते हैं तो यह रसीला, हवादार मिठाई अधिक सुंदर और चमकीली होगी। सबसे बजट-अनुकूल सामग्री का उपयोग करके रसदार, स्वादिष्ट गाजर चोकर मफिन बनाने का तरीका जानें।

सामग्री:

• चोकर - 70 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चीनी - वैकल्पिक;
• किण्वित बेक्ड दूध - 70 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे खुबानी को नरम बनाने के लिए उनके ऊपर तुरंत उबलता पानी डालना बेहतर है।
2. आटा तैयार करें: गाजर को कद्दूकस कर लें, परिणामी द्रव्यमान को चोकर के साथ मिलाएं, वहां अंडे तोड़ें, सब कुछ नमक करें, दालचीनी डालें।
3. फिलिंग बनाएं: पहले से सूजे हुए और सूखे खुबानी को पनीर के साथ ब्लेंडर बाउल में डालें, उन पर किण्वित बेक्ड दूध डालें। यदि चाहें, तो आप इस स्तर पर थोड़ी सी चीनी या विकल्प मिला सकते हैं। सामग्री को पीस लें.
4. गाजर के आटे को एक बड़े या कई छोटे सांचों में रखें, टुकड़ों को परतों में रखें: पहले आटा, फिर भराई, जिसे अंत में फिर से आटे से ढक दिया जाता है।
5. पैन को ओवन में रखकर 30 मिनट तक बेक करें, जो पहले ही 180°C तक गर्म हो चुका है।

गाजर-नारंगी

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 312 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

सब कुछ चरण दर चरण करने से, जैसा कि फ़ोटो के साथ यह सरल नुस्खा सुझाता है, आपको एक स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी। संतरे के साथ गाजर का केक, ऊपर से कारमेल क्रीम चीज़ से सजाया गया है, इसमें एक सुखद मसालेदार सुगंध है, क्योंकि यह दालचीनी के साथ भी बनाया जाता है। यदि आप एक बार में पूरा केक बनाने से डरते हैं तो बिना तेल के बने आटे को छोटे मफिन टिन्स में रखें।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• गाजर - 100 ग्राम;
• बादाम का आटा - 100 ग्राम;
• दालचीनी - 3 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 3 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम;
• रम - 13 मिलीलीटर;
• संतरे का छिलका - 0.5 संतरे से;
• चीनी - 300 ग्राम;
• भारी क्रीम या खट्टा क्रीम - 115 मिलीलीटर;
• दही पनीर - 100 ग्राम;
• नरम कारमेल - 70 ग्राम;
• मक्खन (नाली) - 40 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 25 मिली;
• ग्लूकोज - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ सफेद झाग आने तक फेंटें, कसा हुआ छिलका, गाजर डालें, रम डालें, आटा, दालचीनी, 100 ग्राम चीनी, बेकिंग पाउडर डालें। सामग्री को फिर से फेंटें, फिर परिणामस्वरूप मीठे गाजर के आटे को मफिन टिन्स में रखें, टुकड़ों को 20 मिनट तक बेक करें, ओवन को इष्टतम तापमान पर पहले से गरम करें।
2. नरम कारमेल बनाएं: एक सॉस पैन में ग्लूकोज, पानी और बची हुई चीनी मिलाएं, आग पर छोड़ दें जब तक कि चीनी क्रिस्टल कारमेलाइज न हो जाएं।
3. एक अन्य कटोरे में, दूध को 80 मिलीलीटर क्रीम के साथ उबालें, धीरे-धीरे इस मिश्रण को कारमेल में मिलाएं, सामग्री को हर समय हिलाते रहें। जब मिश्रण में बुलबुले आना बंद हो जाए तो इसमें 15 ग्राम नरम मक्खन मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।
4. क्रीम चीज़ तैयार करें: परिणामी कारमेल को क्रीम चीज़, 35 मिली क्रीम, 25 ग्राम मक्खन के साथ फेंटें। एक पेस्ट्री बैग में मीठी क्रीम चीज़ भरें और कपकेक को सजाएँ।

केफिर पर

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 238 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह नुस्खा उन गृहिणियों की मदद करेगा जिनके पास एक अतिरिक्त गिलास केफिर और कुछ अधिक बजट सामग्री है। यह ध्यान देने योग्य है कि खट्टा क्रीम की तरह, इस किण्वित दूध उत्पाद के साथ बेकिंग आश्चर्यजनक रूप से कोमल, हवादार और छिद्रपूर्ण हो जाती है। केफिर के साथ गाजर का केक कैसे बेक किया जाता है, इसका पता लगाएं, जिसकी स्थिरता भी सब्जी के कारण बहुत रसदार है।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• चॉकलेट - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी मिलाकर अंडे फेंटें। अगर गाजर मीठी है तो चीनी आधी कर सकते हैं.
2. केफिर में बेकिंग पाउडर मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक थोक घटक किण्वित दूध उत्पाद में पूरी तरह से घुल न जाए।
3. अंडे में कद्दूकस की हुई गाजर, केफिर, आटा और किशमिश मिलाएं।
4. सभी सामग्रियों को चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ, सभी चीजों को ऊपर तक भरे बिना सांचों में डालें।
5. टुकड़ों को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 7 से 20 मिनट तक बेक करें। समय उत्पादों के आकार पर निर्भर करता है।
6. कपकेक को पाउडर चीनी, दालचीनी और चॉकलेट से कोट करें।

कद्दू

• समय: 1 घंटा 5 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 296 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह रेसिपी स्वस्थ भोजन और स्वादिष्ट त्वरित पके हुए माल के प्रशंसकों द्वारा पसंद की जाएगी। ऐसी विनम्रता का आधार न केवल कद्दू और गाजर हो सकता है, क्योंकि ये सब्जियां सेब के साथ भी अच्छी लगती हैं, मुख्य बात अनुपात बनाए रखना है। जानें कि कद्दू गाजर का केक कैसे बनाया जाता है, जिसमें नींबू के छिलके का एक असामान्य लेकिन सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है।

सामग्री:

• नींबू का छिलका - 0.5 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• तेल (सब्जी) - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• मकई का आटा - 0.75 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 150 ग्राम;
• कद्दूकस की हुई सब्जियाँ - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, मक्खन डालें, चीनी डालें और सभी चीजों को कांटे से फेंटें। मुख्य द्रव्यमान में कद्दूकस की हुई सब्जियाँ और ज़ेस्ट जोड़ें।
2. नींबू-गाजर के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें और धीरे से मिलाएँ।
3. आटे को सांचे में डालें, ओवन को पहले से गरम करके 45 मिनट के लिए छोड़ दें।

किशमिश के साथ

• समय: 1 घंटा 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 365 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

व्यंजनों की विविधता उन गृहिणियों को खुश नहीं कर सकती जो कई अलग-अलग व्यंजन पकाना पसंद करती हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आपने ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस बनाया है, लेकिन बचे हुए गूदे को फेंकना नहीं चाहते हैं, तो इसका उपयोग करने के लिए कपकेक सबसे अच्छा विकल्प है। गाजर और किशमिश के साथ केक के लिए इस चरण-दर-चरण नुस्खा में लिकर शामिल है, लेकिन अगर बच्चे पके हुए माल भी खाते हैं, तो इस घटक के बिना करना काफी संभव है।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• नट्स - 80 ग्राम;
• किशमिश - 80 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर;
• कॉन्ट्रेउ लिकर - 100 मिली;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• आटा - 120 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• गाजर - 120 ग्राम;
• साइट्रस मुरब्बा - 80 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को अच्छी तरह से धो लें, फिर उसे लिकर में भिगो दें। यदि आप अल्कोहल नहीं मिलाते हैं, तो जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. एक फ्राइंग पैन में अखरोट के दानों को बिना तेल लगाए भून लें, फिर सभी चीजों को चाकू या बेलन से हाथ से काट लें।
3. दो पूरे अंडे और सफेद भाग को चीनी के साथ मिलाकर तब तक फेंटें जब तक कि थोक घटक पूरी तरह से घुल न जाए। मिक्सर चलाने के साथ, फोम में मक्खन डालें।
4. गाजर को पीसकर प्यूरी बना लें, मुरब्बे के साथ मीठे अंडे में मिला दें। आटा भी वहीं भेज देना.
5. गाजर के मिश्रण में मेवे और सूखे जामुन डालें और सभी चीजों को धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिलाएँ।
6. पैन को चर्मपत्र से ढक दें और आटा बाहर निकाल लें।
7. ओवन को पहले से गरम करके मिठाई को 55 मिनट तक बेक करें।
8. यदि वांछित हो, तो उपचार पर शीशा छिड़कें।

अंडे नहीं

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 136 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह गाजर-केला मिठाई अपने उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध से अलग है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि अंडे रहित गाजर मफिन जई के चोकर और साबुत अनाज के आटे से बनाया जाता है, जो विशेष रूप से वजन कम करने वालों को पसंद आएगा, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि अन्य लोग इसे नहीं खा सकते हैं, इसके विपरीत, यह व्यंजन अधिक उपयोगी होगा। नियमित पके हुए माल की तुलना में हर किसी के लिए। गेहूं का आटा और अंडे।

सामग्री:

• जई का चोकर - 30 ग्राम;
• किशमिश - 30 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• केफिर - 50 मिलीलीटर;
• साबुत अनाज का आटा - 70 ग्राम;
• केला - 450 ग्राम;
• मकई का आटा - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गाजर - 250 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और केले को कद्दूकस के बड़े छेद से काट लें।
2. आटे में सोडा डालें और उसी कटोरे में जई का चोकर डालें। सूखी सामग्री के ऊपर केफिर डालें।
3. किशमिश को धो लें और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें उबलते पानी में रखें ताकि जामुन फूल सकें। केफिर-आटे के मिश्रण में किशमिश डालें।
4. केफिर के आटे में गाजर और केला डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
5. आटे को कपकेक पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष सांचों में रखें और भविष्य के व्यंजन को 35 मिनट के लिए ओवन में रखें।

दुबला

• समय: 1 घंटा 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 333 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ऐसी मिठाई एक बच्चा भी बना सकता है, क्योंकि इसकी तैयारी का सिद्धांत बहुत सरल है। अदरक और दालचीनी, किशमिश और अखरोट के टुकड़ों के साथ लेंटेन गाजर मफिन उपवास अवधि के दौरान विशेष रूप से प्रासंगिक होंगे, लेकिन एक बार इलाज करने के बाद, आप आम दिनों में इसे मना नहीं कर पाएंगे। बल्कि, एक सुखद सुगंध के साथ एक पूरी पाई या छोटे कपकेक तैयार करें।

सामग्री:

• अदरक, दालचीनी - 1 चम्मच प्रत्येक;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• किशमिश - 0.5 बड़े चम्मच;
• नट्स - 0.5 बड़े चम्मच;
• तेल (सब्जी) - 0.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• कसा हुआ गाजर - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर के मिश्रण को चीनी से ढक दें और रस निकलने तक अलग रख दें।
2. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें फूलने दें, फिर धो लें।
3. गाजर के मिश्रण में तेल, अदरक और दालचीनी, सिरका, आटा डालकर आटा गूथ लीजिये. किशमिश और मेवे डालें, फिर तुरंत बेकिंग सोडा डालें।
4. वर्कपीस को सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित करें और 45 मिनट तक बेक करें।

गाजर-सेब

• समय: 55 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 172 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आप अपनी रसोई में गाजर के साथ पकाना नहीं जानते हैं, तो आप यह नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए। एक सरल विधि देखें जो आपको साबित कर देगी कि गाजर और सेब मफिन एक नाजुक बनावट, स्वादिष्ट उपस्थिति और एक अवर्णनीय सुगंध के साथ एक शानदार मिठाई है। इसके अलावा, पाई बच्चों और वयस्कों के स्वास्थ्य के लिए अच्छी है।

सामग्री:

• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• सेब - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• तेल (सब्जी) - 0.5 बड़े चम्मच;
• गाजर - 0.5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को छीलिये, बीज हटाइये और छीलिये, और मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिये.
2. मीठी रसदार गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.
3. अंडे को चीनी के साथ डालें, व्हिस्क से फेंटें, धीरे-धीरे मिश्रण में तेल मिलाएँ।
4. सबसे पहले आटे में दो बड़े चम्मच आटा डालें, फिर निर्दिष्ट मात्रा में दालचीनी और बेकिंग पाउडर डालें। वहां गाजर-सेब का मिश्रण भेजें और हिलाएं।
5. आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, मिठाई के लिए ज्यादा गाढ़ा आधार न गूथें।
6. गाजर के मिश्रण को एक सांचे में रखें, जिसे बाद में ओवन में रखा जाता है। सांचे के आकार के आधार पर, व्यंजन को पकाने का समय 30 से 50 मिनट तक होता है।
7. गर्म उत्पाद पर पाउडर चीनी छिड़कें।

गाजर का केक कैसे बेक करें - स्वादिष्ट बेकिंग के रहस्य

एक निश्चित व्यंजन तैयार करने से पहले, कई गृहिणियां यह पता लगाने की कोशिश करती हैं कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए ताकि परिणाम उत्तम हो। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप गाजर का केक बनाने की योजना बना रहे हैं, तो अनुभवी शेफ के कुछ सुझाव देखें:

1. चयनित रेसिपी में बताई गई सामग्री की मात्रा कभी न बदलें, क्योंकि कपकेक को यह पसंद नहीं है। यदि आप चाहें, तो आप भराव को बदल सकते हैं, जिसका द्रव्यमान पिछले वाले के बराबर होगा।
2. आटा गूंथते समय आटे को अवश्य छान लें - इससे पका हुआ माल हवादार हो जाएगा.
3. बेकिंग के लिए, सोडा के बजाय बेकिंग पाउडर चुनें - इससे केक को एक ढीली स्थिरता मिलेगी।
4. कपकेक को छोटे-छोटे साँचे में बेक करें - वे बेहतर तरीके से बेक होंगे और उन्हें जलने का समय भी नहीं मिलेगा।

अन्य व्यंजन बनाने का तरीका जानें.

वीडियो