यदि जेली वाला मांस जम नहीं गया है, तो गलती को कैसे सुधारें। यदि जेली वाला मांस जमे हुए नहीं है, तो क्या करें, जिलेटिन कैसे जोड़ें? यदि जेली वाला मांस जमे हुए न हो तो क्या करें? जेली वाला मांस जम क्यों नहीं पाता?
जेली वाले मांस को सही मायनों में रूसी ठंडे ऐपेटाइज़र का राजा कहा जा सकता है। किसी भी छुट्टी की मेज पर, यहां तक कि उत्तम सलाद और कोल्ड कट्स के बीच भी, यह कभी भी किसी का ध्यान नहीं जाएगा, खासकर इस तथ्य पर विचार करते हुए कि सभी गृहिणियां जेली बनाना नहीं जानती हैं। अपेक्षाकृत सरल नुस्खा के बावजूद, यह व्यंजन काफी आकर्षक है, और जो लोग इसे पकाने की कोशिश करते हैं उन्हें अक्सर एक ही समस्या का सामना करना पड़ता है: नुस्खा की सभी शर्तें पूरी होने के बाद, भविष्य की उत्कृष्ट कृति को रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है, और रसोइया संतुष्ट हो जाता है अपने आप को प्रत्याशा में परिणाम के साथ, यह अचानक पता चला कि जेली वाला मांस जम नहीं गया है! ऐसी स्थिति में क्या करें? क्या हमें सब कुछ वैसे ही छोड़ देना चाहिए और इस तथ्य को स्वीकार करना चाहिए कि समय और प्रयास बर्बाद हो गए, या क्या हमें अभी भी जमे हुए जेली वाले मांस को ठीक करने का प्रयास करना चाहिए?
वैकल्पिक रूप से, आप दलिया बनाने के लिए परिणामी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। इस आधार के साथ एक प्रकार का अनाज और मोती जौ अच्छी तरह से चलते हैं। यदि, सब कुछ के बावजूद, आप अभी भी असफल व्यंजन को सुधारना चाहते हैं और अंत में जेलीयुक्त मांस खाना चाहते हैं, तो निम्न कार्य करने का प्रयास करें:
- सारी जेली को एक पैन में निकाल लें, धीमी आंच पर रखें और उबालें।
- जिलेटिन को एक प्लेट में रखें, उसमें पानी भरें और अच्छी तरह मिला लें। सुनिश्चित करें कि इस्तेमाल किया गया पानी उबला हुआ हो और बहुत ठंडा न हो। जिलेटिन को फूलने देने के लिए परिणामी मिश्रण को एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- जिलेटिन के साथ पानी को उबाल लें, लेकिन खुली आग पर नहीं, बल्कि पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में, फिर इस तरल को गर्म जेली वाले मांस में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- जेली को कंटेनरों में डालें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- बहुत अधिक पानी। इससे बचने के लिए, नुस्खा के अनुसार ही पकाएं और दिए गए अनुपात से जितना संभव हो उतना कम विचलन करने का प्रयास करें।
- अपर्याप्त खाना पकाने का समय. याद रखें कि जेली वाले मांस को गाढ़ा करने के लिए इसे आधे घंटे तक पकाना पर्याप्त नहीं है। अगली बार आंच कम करने का प्रयास करें, लेकिन जेली पकाने का समय बढ़ा दें। तत्परता निर्धारित करने के लिए, बस शोरबा को अपनी उंगलियों पर डालें: यदि वे एक साथ चिपकते हैं, तो जेली वाला मांस आसानी से सख्त हो जाएगा।
यदि आप पहली बार वांछित परिणाम प्राप्त नहीं करते हैं, तो हार न मानें। यदि आप यह सीखने के लिए कृतसंकल्प हैं कि जेलीयुक्त मांस कैसे पकाना है, तो निश्चिंत रहें कि देर-सबेर आप निश्चित रूप से जेलीयुक्त मांस के साथ समाप्त हो जाएंगे, जो सबसे अधिक नखरेदार पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
अनुभवी गृहिणियों के साथ भी कभी-कभी ऐसा होता है कि जेली वाला मांस जम नहीं पाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया बाधित हो जाती है: या तो पानी और मांस का अनुपात बदल दिया गया है, या जेली वाले मांस को उन उत्पादों से पकाया गया है जिनमें बहुत कम प्राकृतिक ग्लूटेन होता है। यदि आपके हाथ में असफल ऐस्पिक का पूरा बर्तन है, और छुट्टियाँ पहले से ही आ रही हैं तो क्या करें?
उच्च गुणवत्ता वाला जेली मीट कैसे तैयार करें?
जेली वाले मांस को स्वादिष्ट बनाने और ठीक से जमने के लिए आपको अधिक हड्डियाँ, पूंछ, खुर और पैर लेने चाहिए। ये सूअर या गोमांस के पैर, कान और पूंछ, या चिकन पैर हो सकते हैं - इनमें बड़ी मात्रा में ग्लूटेन होता है। मांस को पूरे खाना पकाने के सेट का एक छोटा हिस्सा (या आधा) बनाना चाहिए। यदि इसमें गोमांस और चिकन शामिल हो तो एक बहुत ही स्वादिष्ट एस्पिक प्राप्त होता है, खासकर जब से चिकन में ग्लूटेन का प्रतिशत अधिक होता है।
जेलीयुक्त मांस तैयार करते समय, सही अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
जब सभी टांगों और पूँछों को साफ कर लिया जाए, काट दिया जाए और एक पैन में रख दिया जाए, तो उनमें इतना पानी भर दिया जाना चाहिए कि मांस मुश्किल से ढक सके। उबलने के बाद आंच धीमी कर दी जाती है और पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है. इस तरह जेली वाला मांस कई घंटों तक पकाया जाता है। यदि आपकी इच्छा से अधिक पानी उबल गया है, तो किसी भी परिस्थिति में अधिक पानी न डालें - यही कारण है कि जेली वाला मांस सख्त नहीं होगा!
फिर आपको जेली वाले मांस की तैयारी और गेलिंग की जांच करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक तश्तरी में 1 बड़ा चम्मच पका हुआ जेली मीट डालें और इसे 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर तश्तरी को बाहर निकालें और जेली वाले मांस को अपनी उंगलियों से छूएं - यदि उंगलियां चिपचिपी हो जाती हैं और आपस में चिपक जाती हैं, तो जेली वाला मांस सही ढंग से पक गया है। यह पूरी तरह जम जाएगा. यदि आपकी उंगलियां चिपचिपी नहीं हैं, तो जिलेटिन मिलाना उचित है ताकि जेली वाला मांस निश्चित रूप से जम जाए और उत्सव की मेज खराब न हो।
यदि जेली वाला मांस जमे हुए न हो तो क्या करें?
यदि जेली वाला मांस पहले से तैयार है और कई घंटों से रेफ्रिजरेटर में है, लेकिन जम नहीं रहा है, तो इस समस्या को जिलेटिन से भी ठीक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, जेली वाले मांस को दोबारा गर्म करें और सारा तरल निकाल दें। फिर जिलेटिन को पतला करें और जेली वाले मांस में डालें, और फिर इसे फिर से सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए भेजें।
जिलेटिन खराब तैयार पकवान को ठीक करने में मदद करेगा।
जिलेटिन 20 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी की दर से लिया जाता है। इस 1 लीटर पानी (या असफल जेली मांस) से आपको 250 मिलीलीटर डालना होगा, इसे गर्म होने तक गर्म करना होगा और जिलेटिन डालना होगा। इसे 40 मिनट तक पकने दें। जिलेटिन कई गुना बढ़ जाना चाहिए, इसलिए उत्पाद की समाप्ति तिथि को ध्यान से देखें। बासी जिलेटिन में जेली जैसा प्रभाव नहीं होता है। सूजे हुए जिलेटिन के साथ सॉस पैन को पानी के स्नान में रखें और, हिलाते हुए, लगभग उबाल लें।
महत्वपूर्ण!जिलेटिन को उबालना नहीं चाहिए, अन्यथा यह अपने जेलिंग गुणों को पूरी तरह से खो देगा।
पानी के स्नान के बाद, जिलेटिन को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और ठंडे जेली वाले मांस में डालें। जेली वाले मांस को थोड़ा गर्म करें, अच्छी तरह हिलाएं ताकि जिलेटिन पूरे पैन में फैल जाए और घुल जाए। फिर सांचों में डालें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में रख दें। सलाह: जितना जेली वाला मांस आप 2-3 दिन में खा सकते हैं, उससे अधिक न पकाएं। तीसरे दिन के बाद, जेली वाला मांस "रिसना" शुरू हो जाता है, जिसका अर्थ है कि यह अब ताज़ा नहीं है।
ठंडा खाना लंबे समय से केवल प्रमुख छुट्टियों पर ही पकाया जाता रहा है, जब पूरा परिवार मेज पर बैठता था। रेफ्रिजरेटर तब तक मौजूद नहीं थे; जो पकाया जाता था उसे दो दिनों के भीतर तुरंत खाना पड़ता था, क्योंकि यह और भी खराब हो जाता था। आज, रेफ्रिजरेटर जैसी आवश्यक घरेलू वस्तु हर घर में है, और ठंडा भोजन पुराने दिनों की तुलना में बहुत अधिक बार तैयार किया जाता है। लेकिन फिर भी, इसकी भंडारण अवधि अपरिवर्तित रही, तीन दिनों से अधिक नहीं। जेलीयुक्त मांस पकाने की जड़ें फ्रांस तक जाती हैं, यहीं पर एक आलसी गृहिणी ने ऐसी विनम्रता का आविष्कार किया था। इस रंगीन व्यंजन ने दुनिया भर के कई देशों में जड़ें जमा ली हैं।
बिल्कुल हर गृहिणी यह अद्भुत, हार्दिक नाश्ता तैयार कर सकती है। प्रारंभ में, सामग्री और पानी का सही अनुपात बनाए रखना आवश्यक है। उबलने के बाद मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि हड्डियां अपने आप अलग न हो जाएं।
भरपूर नाश्ते के लिए, खरीदें:
तैयारी के लिए वे अक्सर उपयोग करते हैं:
जेली मीट को सही तरीके से कैसे पकाएं ताकि वह जम जाए
जेली मीट की सामग्री को अच्छी तरह से धोना चाहिए और कम से कम दो घंटे के लिए भिगोना चाहिए। यदि उत्पाद सूअर का मांस है, तो आपको त्वचा और पैरों को साफ करने की आवश्यकता है।
- सामग्री को केवल बर्फ के पानी के साथ खाना पकाने के कंटेनरों में डालें।
- पहली बार जब शोरबा को उबाल में लाया जाता है, तो शोर के साथ पानी निकल जाता है।
- बर्फ के पानी को फिर से भरें, जिसमें पकवान पकने तक पहले से ही पकाया जाता है। तैयार डिश को पारदर्शी बनाने के लिए आप तुरंत एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।
- उबलने के बाद आंच धीमी कर दें. शोरबा को मुश्किल से उबालना चाहिए और तब तक पकाना चाहिए जब तक कि हड्डियाँ गिर न जाएँ।
भोजन में तरल पदार्थ का आदर्श अनुपात 2/1 है, मांस में हड्डियों का अनुपात 1/2 है।
खाना पकाने के अंत से पहले, जब हड्डी थोड़ी अलग होने लगे, तो मसाले, छिले हुए प्याज, गाजर और साबुत लहसुन डालें। आग बंद करने से पहले लॉरेल डालें। यदि आप चाहते हैं कि शोरबा का रंग सुनहरा हो, तो प्याज को केवल ऊपरी भूसी से छीलें। नमक को स्टोव से कंटेनर को हटाने के बाद जोड़ा जाना चाहिए, जब सब कुछ पहले ही पक चुका हो। आपको हल्का नमकीनपन महसूस होना चाहिए। स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन डालना न भूलें।
खाना पकाने का कोई विशिष्ट समय नहीं है और न ही हो सकता है, क्योंकि केवल हड्डी को पूरी तरह से हटाने से ही शोरबा तैयार होने का संकेत मिलता है।
ठंडा होने के बाद शोरबा को छान लिया जाता है और फिर मांस को काट दिया जाता है।
मांस को हटाने से पहले, आपको तैरती हुई चर्बी को हटाना होगा। जब शोरबा ठंडा हो जाता है, तो फिल्म सफेद वसा में बदल जाती है और चम्मच से निकालना बहुत आसान होता है।
मांस को रेशों में विभाजित करें, रमीकिन्स या गहरी प्लेटों में रखें, और छने हुए शोरबा से भरें। सजावट के लिए आप कुछ भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसे नीचे, आकृतियों के बीच रचनाओं में, ऊपर रखा गया है। सजावट परिचारिका की कल्पना पर निर्भर करती है।
सांचों को तुरंत ठंड में निकाला जा सकता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर डिब्बे में केवल ठंडे तरल के साथ ही रखा जा सकता है।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि पका हुआ नाश्ता अच्छी तरह जम जाए, इसे वसायुक्त भोजन तैयार करने वाले कंटेनर में न रखें। वे ठंड लगने से बचाते हैं। यदि आपको वसायुक्त मांस पसंद है, तो जिलेटिन या इसके एनालॉग्स जोड़ें।
- यदि आप इस स्नैक को बिना मोल्ड या प्लेट के परोसने की योजना बना रहे हैं, तो जिलेटिन अवश्य डालें।
- खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान किसी भी परिस्थिति में तरल पदार्थ न डालें; आप सूप के साथ समाप्त होने का जोखिम उठाते हैं।
- यदि पानी मिलाना नितांत आवश्यक है, तो आप जिलेटिन के बिना नहीं रह सकते।
परीक्षा।खाना पकाने से पहले, एक कटोरे में गर्म तरल डालें और सामग्री के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। शोरबा में दो उंगलियाँ भिगोएँ, हिलाएँ और उन पर फूंक मारें। इन्हें एक साथ निचोड़ें, अगर ये एक-दूसरे से चिपक जाएंगे तो डिश पूरी तरह जम जाएगी. अगर नहीं तो थोड़ा और पका लें.
क्या जेलीयुक्त मांस जिलेटिन के बिना सख्त हो जाएगा?
यदि अनुपात सही ढंग से बनाए रखा जाता है, और ठंडे मांस को लंबे समय तक और कम गर्मी पर पकाया जाता है, तो सहायक घटकों को जोड़ने के बिना पकवान निश्चित रूप से सख्त हो जाएगा। लेकिन अगर आपके पास कुछ बीज हैं, और कंटेनर में व्यावहारिक रूप से केवल मांस है, तो, सही खाना पकाने के तरीके के साथ भी, स्नैक जिलेटिन के बिना कभी भी सख्त नहीं होगा।
एक अच्छा, मजबूत शोरबा खाना पकाने के अंत में एक फिल्म बनाता है; यह विभिन्न रंगों में चमकता है और इसमें एक विशिष्ट चमक होती है।
जेली वाला मांस जम क्यों नहीं पाता?
ख़राब कठोरता के कई कारण हो सकते हैं:
- शोरबा जोरों से उबल रहा था, सब कुछ जल्दी पक गया था। इस मामले में, सख्त करने के लिए आवश्यक घटकों को पूरी तरह से बीज से बाहर आने का समय नहीं मिला।
- शुरुआत में उन्होंने बहुत सारा तरल पदार्थ डाला।
- उबालते समय तरल डालें।
- उबालने के बाद दो बार पानी निकाल दें।
- छोटी हड्डी की रचना.
जिलेटिन की गुणवत्ता की जांच कैसे करें?
घरेलू उपभोग के लिए कोई भी थोक में जिलेटिन नहीं खरीदता। केवल उत्पादन कंपनियाँ ही इसे बिना सीलबंद रूप में देखती हैं, क्योंकि वे इसे बड़ी मात्रा में बैग में खरीदती हैं। आप और मैं, हम एक तैयार पैकेज्ड उत्पाद खरीदते हैं, और हम शुरू में पैकेजिंग पर शिलालेखों से गुणवत्ता के बारे में सीखते हैं।
आप घर पर पैकेज खोलकर इसकी जांच कर सकते हैं। इसलिए, उपयोग करने से पहले, इसे एक प्लेट में डालें और निरीक्षण करें:
- असली जिलेटिन की रंग सीमा हल्के, पीले, हमेशा पारदर्शी से लेकर भूरे रंग तक होती है।
- इसमें प्राकृतिक, गैर-मीठी जिलेटिन सुगंध होनी चाहिए और इससे अधिक कुछ नहीं।
- उत्पाद हमेशा बारीक दानेदार होता है। दानों का व्यास 5 मिमी से अधिक नहीं है।
- यह ताजा उत्पाद तरल के संपर्क में आने पर तेजी से फैलता है। दानों के फूलने का अधिकतम समय 20 मिनट तक है।
- अनाज पानी से भारी होते हैं, इसलिए वे हमेशा डूबते हैं और नीचे पड़े रहते हैं।
इसकी ताकत (चिपचिपापन) इसकी बाहरी विशेषताओं से निर्धारित होती है:
यह डेसर्ट के लिए विशेष रूप से सच है। साबुन खाना अप्रिय है.
कम गुणवत्ता वाले उत्पाद न खरीदें; आप नकली या बहुत खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने का जोखिम उठाते हैं।
यदि जेली वाला मांस जमे हुए नहीं है, तो जिलेटिन कैसे जोड़ें
यदि कई घंटे बीत चुके हैं और शोरबा पानी ही बना हुआ है, तो दुखी न हों। प्लेटों की सामग्री को एक कंटेनर में डालें और उबाल लें, अन्यथा स्नैक जल्दी ही बेकार हो जाएगा। एक कोलंडर या छलनी के माध्यम से तरल को निकाल दें। मांस को वापस प्लेटों पर रखें। जिलेटिन पाउडर को पतला करें, फिर इसे थोड़ा ठंडा शोरबा में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए, मांस में डालें। कुछ ही घंटों में सख्त हो जाएगा।
पैकेजिंग पर निर्माता के निर्देशों का सख्ती से पालन करें। अन्यथा, स्नैक बहुत अधिक रबड़ जैसा हो जाएगा या बिल्कुल भी सख्त नहीं होगा।
यदि आप जेली वाले मांस को दोबारा पकाएंगे, तो क्या यह सख्त हो जाएगा?
- यदि पहले से डाला गया शोरबा लंबे समय तक सख्त नहीं होता है, तो उबालने से परिणाम नहीं मिलेगा, क्योंकि अब वहां कोई हड्डियां नहीं हैं, और सख्त करने के लिए आवश्यक पदार्थ कहीं नहीं हैं।
- यदि, खाना पकाने के अंत में, आप पाते हैं कि कोई इंद्रधनुषी फिल्म नहीं है, आपने एक आसंजन परीक्षण किया है और यह तत्परता की पुष्टि नहीं करता है, तो कुछ और घंटों के लिए पकाएं। लेकिन यह तभी संभव है जब खाना पकाने वाले कंटेनर में पर्याप्त तरल हो।
यदि उबालने के बाद आपको परिणाम नहीं दिखता है, और पर्याप्त समय है, तो निराश न हों। ऐसी अप्रिय स्थिति से निकलने का एक रास्ता है, एक जिलेटिन घोल तैयार करें, सांचों में डालने से पहले शोरबा के साथ मिलाएं।
प्रति लीटर शोरबा में कितना जिलेटिन मिलाना है
पाउच में पैक किए गए स्टोर से खरीदे गए जिलेटिन में पानी का आदर्श अनुपात 1 लीटर/30 ग्राम है। प्रारंभ में, आपको उबले हुए तरल का हिस्सा डालना होगा, इसमें जिलेटिन पाउडर डालना होगा और इसे मात्रा में वृद्धि करने का समय देना होगा। फिर बचे हुए काफी गर्म तरल पदार्थ के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं, गुठलियां बनने से बचाएं।
प्रत्येक निर्माता, पैक किए गए उत्पाद की चिपचिपाहट को जानकर, पैकेजिंग पर एक एनोटेशन लिखता है। इसका पालन करने से आप कभी भी बनी हुई डिश को खराब नहीं करेंगे.
जिलेटिन पाउडर की सामान्यीकृत विशेषताएं निम्नलिखित दर्शाती हैं:
- एक नाजुक जेली स्थिरता के लिए आपको प्रति 1 लीटर में 20 ग्राम प्रीमियम पाउडर (170 फूल) की आवश्यकता होगी।
- काटने के बाद घनी बनावट के लिए, प्रति 1 लीटर में 30 से 50 ग्राम प्रीमियम ग्रेड पाउडर पतला करें।
- अगर आप खट्टी नमकीन बनाते हैं तो पाउडर का वजन बढ़ जाता है. ऐसा इसलिए होता है क्योंकि मौजूद एसिड के कारण जिलेटिन के गुण कमजोर हो जाते हैं .
क्या जमे हुए जेली वाले मांस को पचाना संभव है?
- यदि शुरू में पकाया गया शोरबा जल्दी से सख्त हो जाता है, तो दोबारा पचने पर भी यह सख्त हो जाएगा। तैयार नाश्ते की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए तीसरे दिन इस विधि का उपयोग किया जाता है।
- वे ठंडे भोजन को पचा सकते हैं यदि इसे मूल रूप से सांचों में डाला गया था, लेकिन दावत के लिए उपयोग नहीं किया गया था। फिर इसे उबाला जाता है और घरेलू उपभोग के लिए प्लेटों में डाला जाता है।
- कई बार आपकी माँ इसे अपने साथ एक जार में रख देती है। घर पहुंचने पर, सामग्री को उबालें, पहले ठंडा किए बिना तुरंत एक प्लेट या बर्तन में डालें।
जेली वाला मांस जम नहीं गया है, जिलेटिन के बिना क्या करें
खराब जमे हुए नाश्ते की स्थिति गंभीर है, लेकिन यदि आपके पास अतिरिक्त समय है तो निराशाजनक नहीं है:
- ठंड के लिए फ्रीजर में सूप की हड्डियाँ या पैर होते हैं। उन्हें थोड़ी मात्रा में तरल में नरम होने तक उबालें। तैयार शोरबा को पहले से पकाए गए शोरबा के साथ मिलाएं, तनाव दें, अलग किए गए मांस के साथ फॉर्म भरें। दूसरे शोरबा में पकाए गए मांस के हिस्से को जोड़ना न भूलें।
- मेरे पास समय है और फ्रीजर में हड्डियों का कोई भंडार नहीं है। अतिरिक्त टर्की गर्दन, चिकन पैर (ड्रमस्टिक्स, जांघों से भ्रमित न हों) खरीदें और स्थिति को ठीक करें। इन्हें थोड़ी मात्रा में तरल में कम से कम 3-4 घंटे तक उबालें। याद रखें कि आपको इसे खाना बनाते समय कभी नहीं डालना चाहिए। मांस को पहले से उबले हुए मांस के साथ मिलाएं। परिणामी शोरबा को पहले से तैयार शोरबा में जोड़ें और सांचों में डालें।
- आप हड्डी के मिश्रण को बिना जमे शोरबा में उबाल सकते हैं। सबसे पहले, मांस इकट्ठा करें और तरल को एक कंटेनर में डालें। एक तिहाई पानी डालें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान यह वाष्पित हो जाएगा और उसी मात्रा में रहेगा। हड्डियाँ, पैर, गर्दन, मूल रूप से जो कुछ भी आपके पास है उसे रखें। 4-5 घंटे तक उबालें. नये मांस को अलग कर लें और उसे पिछले हिस्से के साथ मिला दें। छना हुआ तरल भरें। यह शोरबा पिछले संस्करणों की तुलना में अधिक मजबूत होगा।
यदि आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, और आपके मेहमान रात भर रुकते हैं। सुबह नाश्ते में लाजवाब गर्म शोरबा मिलेगा. इसके अलावा, यह हैंगओवर के लक्षणों से राहत देता है और शरीर को टोन करता है।
जेली वाले मांस को जमने में कितना समय लगता है?
- उच्च अस्थि द्रव्यमान सामग्री वाला एक अच्छा समृद्ध शोरबा कुछ घंटों के भीतर जल्दी से कठोर हो जाता है।
- यदि मांस और हड्डियों का अनुपात 2/1 है, तो यह खाना पकाने की प्रक्रिया के समान समय के लिए कठोर हो जाएगा।
- यदि जिलेटिन पाउडर मिलाया गया हो तो यह अधिकतम 2 घंटे में सख्त हो जाएगा।
यदि एस्पिक जम नहीं गया है तो क्या करें:
जेलीयुक्त ऐपेटाइज़र के साथ, सब कुछ लंबे समय तक पकाए गए जेलीयुक्त मांस की तुलना में बहुत आसान है। जिलेटिन पाउडर की सही सांद्रता किसी भी स्थिति को बचाती है, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें!
मछली से
मछली निकालें और शोरबा को एक कंटेनर में डालें। इसे उबाल लें, थोड़ा ठंडा होने दें। तरल के हिस्से में जिलेटिन पाउडर मिलाएं, चिपचिपा होने तक प्रतीक्षा करें, अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा गर्म करें। मुख्य मछली शोरबा के साथ मिलाएं और मछली के ऊपर डालें। ठंडा होने पर फ्रिज में रखें। इस हेरफेर में आपको 30 मिनट से थोड़ा अधिक समय लगेगा। जेली वाली मछली बहुत जल्दी सख्त हो जाएगी।
केवल मछली के अधिक पके हुए टुकड़े ही स्थिति को खराब कर सकते हैं। दोबारा भरने पर वे फैल जाएंगे। इसलिए इसे कभी भी ज्यादा न पकाएं, यह गाढ़ा होना चाहिए।
मांस से बनाया गया
बिना जमे हुए स्नैक को एक कंटेनर में इकट्ठा करें, इसे गर्म करें, अधिमानतः इसे उबाल लें। मांस का हिस्सा अलग कर लें. जिलेटिन पाउडर के साथ थोड़ा ठंडा तरल मिलाएं, पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान के साथ मांस को फिर से सांचों में डालें।
मुर्गीपालन से
मांस के समान मुर्गीपालन के साथ भी वैसा ही करें। कोई अन्य विकल्प नहीं है। उबाल लाने पर, पहले मिलाया गया जिलेटिन अपने गुण खो देता है। इसलिए, मानक को थोड़ा बढ़ाते हुए, तरल की शेष मात्रा के आधार पर एक नए हिस्से की गणना की जानी चाहिए।
अगर जेली जमी नहीं तो क्या करें?
जेली द्रव्यमान का सख्त होना, खासकर यदि कई परतें डाली जाती हैं, अक्सर इसे संतुलन से बाहर कर देता है। आख़िरकार, आप चाहते हैं कि सब कुछ जल्दी और तैयार हो जाए। और जेली विश्वासघाती रूप से कठोर नहीं होती है। यह सब जिलेटिन पाउडर की गुणवत्ता, उस अनुपात पर निर्भर करता है जिसमें इसे पतला किया गया था। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो परतें एक घंटे से डेढ़ घंटे में तेजी से सख्त हो जाती हैं। खट्टी क्रीम डालते समय डेढ़ से दो घंटे में सख्त हो जाती है।
- पहली और सबसे महत्वपूर्ण गलती बहुत अधिक पानी है।
- दूसरा, निम्न श्रेणी का जिलेटिन पाउडर।
- तीसरा, समाप्ति तिथि या तो निकट आ गई है या काफी समय बीत चुकी है। हमेशा समय सीमा पर ध्यान दें. रिलीज की तारीख के 8 महीने से पहले पैकेज्ड जिलेटिन खरीदना आदर्श है। तब यह अपनी चिपचिपाहट खो देता है।
- शुद्ध नींबू का रस या सूखी रेड वाइन की एक बूंद तीखा स्वाद जोड़ती है।
- केवल घर का बना दूध ही डालें। स्टोर से खरीदा गया उत्पाद आपके सभी प्रयासों को सार्थक बना देगा।
- तरल में जिलेटिन पाउडर की आदर्श सांद्रता 15 ग्राम/250 ग्राम है। पाउडर की थोड़ी मात्रा वांछित परिणाम नहीं देगी। पाउडर को कम से कम 20-30 मिनट तक तरल में रखें।
- द्रव्यमान को गर्म किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है।
संक्षेप में:
बिना सख्त होने वाले ऐपेटाइज़र या मिठाई के साथ स्थिति को ठीक करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यहां मुख्य बात धैर्य और जीत में आत्मविश्वास है। यहां तक कि सबसे गंभीर स्थिति को भी आसानी से ठीक किया जा सकता है। यदि आपको पशु कोलेजन के प्रति असहिष्णुता है, तो खराब जमे हुए शोरबा में अगर-अगर मिलाएं। यह आदर्श है, इससे एलर्जी नहीं होती और बहुत तेजी से ठीक हो जाता है। कभी परेशान न हों, बस एक जीवनरक्षक बचाकर रखें।
आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ और शुभकामनाएँ!
जेली, जेली वाला मांस, जेली वाला मांस - ये सभी एक ही ठंडे क्षुधावर्धक हैं। कई लोग इसे एक मूल स्लाव व्यंजन मानते हैं, लेकिन अनुभवी रसोइयों का दावा है कि ऐसा नाश्ता हमारे लिए फ्रांस से लाया गया था। यहां तक कि व्यापक जीवन अनुभव वाली गृहिणियों को भी इस समस्या का सामना करना पड़ा है कि जेली वाला मांस जमता नहीं है। इस कष्टप्रद स्थिति को कैसे ठीक करें? बल्कि, डिश को बचाने की योजना का अध्ययन करें।
हम कारणों में समाधान ढूंढते हैं
हमारे देश में, जेली वाला मांस पारंपरिक रूप से नए साल की छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है। हमेशा की तरह, हम सब कुछ हाल ही में कर रहे हैं। अचानक ऐसा हुआ कि जेली वाला मांस ठीक से नहीं जम पाया। क्या करें, इसे कैसे ठीक करें? सबसे पहले, आपको घबराना बंद करना होगा। डिश का पुनर्वास करना अभी भी काफी संभव है।
लेकिन इससे पहले कि आप सक्रिय बचाव उपाय शुरू करें, आपको इसका कारण पता लगाना होगा कि ऐसा क्यों हुआ। यह कम से कम इसलिए जरूरी है ताकि आप भविष्य में ऐसी गलतियां न करें।
जेली के सख्त न होने के सामान्य कारणों में शामिल हैं:
- बहुत अधिक पानी;
- हड्डियों की अपर्याप्त मात्रा, ग्लूटेन युक्त उपास्थि;
- कम खाना पकाना.
जेली बनाने से पहले रेसिपी को ध्यान से पढ़ लें. सभी अनुपातों का कड़ाई से पालन करें। अनुभवी रसोइये थोड़ा पानी मिलाने की सलाह देते हैं ताकि तरल सचमुच मांस को मुश्किल से ढक सके।
जहां तक मांस की पसंद का सवाल है, सूअर का मांस, बीफ और निश्चित रूप से चिकन को मिलाना बेहतर है। मुर्गे की टांगों, पंखों, ड्रमस्टिक्स और जांघों में बहुत अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है, जो गाढ़ा करने का काम करता है।
यदि जेली वाला मांस जमता नहीं है, लेकिन आपने खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब कुछ सही ढंग से किया है, तो रेफ्रिजरेटर डिब्बे की सेवाक्षमता की जांच करें। यदि आवश्यक हो तो तापमान कम करें।
जेलीयुक्त मांस का परीक्षण
इससे पहले कि हम इस बात पर चर्चा करें कि जमे हुए नहीं हुए जेली वाले मांस को कैसे ठीक किया जाए, आइए जानें कि तुरंत कैसे जांचें कि यह जेली निकला है या नहीं। अक्सर, गृहिणियाँ एक सरल तकनीक का उपयोग करती हैं:
- जब जेली वाला मांस कई घंटों तक उबल जाए, तो सचमुच एक चम्मच शोरबा लें और इसे एक तश्तरी में डालें।
- तरल को ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
- यदि द्रव्यमान जम गया है, तो इसका मतलब है कि जेली वाला मांस उत्कृष्ट निकलेगा। लेकिन ऐसे चेक के लिए आपको 2-3 घंटे का अतिरिक्त समय आरक्षित रखना होगा।
यदि आप जेली की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो इसे सांचों में डालने और ठंडा करने में जल्दबाजी न करें। आप अपनी उंगलियों का उपयोग करके आसानी से चिपकने के स्तर की जांच कर सकते हैं। अपनी तर्जनी और मध्यमा उंगली को शोरबा वाले कंटेनर में डुबोएं। हटाने के बाद, उंगलियां आपस में चिपकनी चाहिए, अन्यथा जेली वाला मांस जेली की स्थिरता प्राप्त नहीं कर पाएगा।
आइए एक बचाव योजना बनाएं
प्रत्येक गृहिणी को कम से कम एक बार ऐसी अप्रिय स्थिति का सामना करना पड़ा है। अगर जेली वाला मांस जमे हुए नहीं है तो चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। अब आप सीखेंगे कि जिलेटिन से इस समस्या को कैसे ठीक किया जाए। ठंडे नाश्ते को फिर से अपनाने से पहले, निम्नलिखित युक्तियाँ पढ़ें:
- जेली को गाढ़ा करने के लिए खाने योग्य जिलेटिन का एक पैकेट पर्याप्त है;
- 1 लीटर पानी के लिए आपको 2-2.5 ग्राम जिलेटिन की आवश्यकता होगी;
- पहले इसे कमरे के तापमान पर पानी में हिलाया जाता है, और फिर पूरी तरह से घुलने तक पानी के स्नान में रखा जाता है;
- आपको लगातार हिलाते हुए, शोरबा के साथ एक सामान्य कंटेनर में जिलेटिन द्रव्यमान को जोड़ने की आवश्यकता है।
सलाह! किसी भी परिस्थिति में जिलेटिन द्रव्यमान को उबालने न दें। एक बार जब क्रिस्टल घुल जाएं, तो जिलेटिन को स्टोव से हटा दें। क्वथनांक सभी चिपकने वाले गुणों को समाप्त कर देता है।
इसलिए, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार, हमने जिलेटिन पाउडर को पतला किया। शोरबा को सावधानीपूर्वक छानना चाहिए, उबाल लेकर आना चाहिए और सचमुच 5-7 मिनट तक उबालना चाहिए। गर्म शोरबा में जिलेटिन मिश्रण को एक पतली धारा में डालें और तुरंत जेली को सांचों में डालें। कई गृहिणियां और अनुभवी शेफ बहुत अधिक जिलेटिन जोड़ने की सलाह नहीं देते हैं। आपके उत्साह का पकवान की गुणवत्ता पर बुरा प्रभाव पड़ सकता है और जेली रबर जैसी हो जाएगी।
सलाह! जेली वाले मांस को रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले, इसे प्राकृतिक परिस्थितियों में पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।
यदि आप जेली वाले मांस को बचाने की इस पद्धति का स्वागत नहीं करते हैं, तो प्राकृतिक सामग्री जोड़ने का प्रयास करें जो पकवान को सख्त बनाने में मदद करेगी:
- पोर्क ट्रॉटर्स, बीफ़ टेल्स और अन्य ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ लें।
- पहले से पके हुए शोरबा को छान लें और इसे तैयार खाद्य पदार्थों और हड्डियों के ऊपर डालें।
- इस द्रव्यमान को, जैसा कि आपने पहली बार किया था, कई घंटों तक उबालें, और फिर उबला हुआ मांस डालें। ऐसी जेली दोगुनी ताकत हासिल कर लेगी और निश्चित रूप से सख्त हो जाएगी।
ध्यान! बार-बार पकाने और उत्पाद जोड़ने के बाद भी, जेली अपना मूल स्वाद और सुगंध नहीं खोएगी।
यदि आप जेली को बचाना नहीं चाहते हैं, तो हल्का सूप पकाएं। दावत के बाद आपके पेट को यही चाहिए होता है।
जेली वाले मांस को नियमानुसार पकाएं
यदि जेली वाला मांस अच्छी तरह से नहीं जम पाया है, तो आप पहले से ही जानते हैं कि इस कष्टप्रद स्थिति को कैसे ठीक किया जाए। और इससे बचने के लिए, अपनी दादी या माँ की रसोई की किताब से सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करें। हम आपको खाने योग्य जिलेटिन मिलाए बिना जेली मीट बनाने की सबसे सरल विधि प्रदान करते हैं।
मिश्रण:
- 1 सूअर का मांस पोर;
- 5-6 पीसी. लहसुन लौंग;
- 1-2 प्याज;
- हड्डी पर 0.2 किलो मांस;
- 1-2 गाजर;
- स्वाद के लिए तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च;
- पानी।
तैयारी:
सलाह! थोड़ा सा पानी डालें, यह मुश्किल से मांस वाले हिस्से को ढक पाएगा।
सलाह! जो भी झाग दिखाई दे उसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए, अन्यथा शोरबा बादल बन जाएगा।
हर विदेशी रूसी जेली के स्वाद और सुगंध को समझने में सक्षम नहीं है। इसके बावजूद, हम जेली को उसकी स्वादिष्ट गंध, अविश्वसनीय लाभ और उत्कृष्ट स्वाद के लिए पसंद करते हैं। क्या आप जानते हैं कि जेली वाला मांस भूदास प्रथा के युग में प्रकट हुआ था? उन दिनों अमीर लोग खूब खाना पसंद करते थे और अक्सर खाने के बाद ढेर सारा खाना बच जाता था। चूंकि रेफ्रिजरेटर नहीं थे इसलिए वे इसे बचा नहीं सके। भोजन को बर्बाद होने से बचाने के लिए, उन्हें सर्फ़ों को खिलाया जाता था। और ताकि वे सबसे अच्छे टुकड़ों के लिए आपस में न लड़ें, रसोइये ने मांस के सभी अवशेष और ऑफल को बर्तन में फेंक दिया, और फिर धीमी आंच पर स्टू को उबाल दिया। कहानी के अनुसार, शाम को आग बुझ गई और सुबह तक समृद्ध सूप लगातार जेली में बदल गया। लोगों ने इस जेली को चखा और आश्चर्यचकित रह गये - यह बहुत स्वादिष्ट थी! इस तरह यह असली जेलीयुक्त मांस बन गया।
जेलीयुक्त मांस कैसे पकाएं
स्वादिष्ट जेली वाला मांस तैयार करने के लिए जिसमें जमने की समस्या नहीं होगी, आपको कई नियमों का पालन करना होगा।
- जेली वाले मांस के लिए आपको बड़ी संख्या में हड्डियाँ, चिकन पैर, गर्दन, पूंछ लेने की आवश्यकता है। मांस या तो चिकन या बीफ हो सकता है, लेकिन याद रखें कि चिकन मांस में भारी मात्रा में ग्लूटेन होता है। जेली मीट को अधिक स्वादिष्ट और गरिष्ठ बनाने के लिए इसमें कई प्रकार के मीट मिलाएं।
- मांस के सभी हिस्सों को अच्छी तरह से धोकर एक पैन में रखना चाहिए। पैन में पानी डालें ताकि यह पैरों और पूंछों को हल्के से ढक दे। यदि वांछित है, तो आप शोरबा में मांस जोड़ सकते हैं, लेकिन केवल थोड़ा सा, क्योंकि पकाए जाने पर मांस ग्लूटेन नहीं छोड़ता है।
- पैन को आग पर रखें और उबाल लें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें ताकि सामग्री उबल जाए, बमुश्किल हिले।
- सतह पर तैरने वाले झाग और वसा को समय पर हटा दें। यदि इसे अधिक पकाया जाता है, तो पकवान का स्वाद बासी, चिकना हो जाएगा।
- भविष्य के जेली वाले मांस को कम से कम 3-4 घंटे तक पकाया जाना चाहिए। पैन में कभी भी पानी न डालें, क्योंकि अक्सर यही कारण होता है कि उत्पाद सख्त नहीं होना चाहता। जब पानी मिलाया जाता है, तो जेली की सांद्रता तेजी से कम हो जाती है।
- पकाने के कुछ घंटों बाद, मांस को हड्डी से हटाया जा सकता है। अच्छी तरह पका हुआ मांस बिना किसी कठिनाई के अपने आप अलग हो जाता है। हड्डियों को वापस पैन में डालना होगा और मांस को काट देना होगा। सावधान रहें कि छोटे बीज कटोरे में न गिरने दें। उसी क्षण, आप शोरबा में एक प्याज, गाजर, काली मिर्च, सहिजन का एक टुकड़ा, नमक और, यदि वांछित हो, लहसुन जोड़ सकते हैं।
- अगले दो घंटों के बाद, रचना की सख्त होने की क्षमता की जाँच करने का प्रयास करें। एक प्लेट में थोड़ा शोरबा डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि मिश्रण चिपचिपा और चिपचिपा है, तो आपका काम हो गया।
- तैयार मांस को गहरी प्लेटों और कपों पर रखें। हर चीज़ पर शोरबा डालें और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ। कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में रखें। उन्हें ढक्कन से ढक दें ताकि जेली मीट की गंध अन्य उत्पादों में न फैले।
जेली वाला मांस कुछ घंटों में सख्त होना शुरू हो जाएगा, लेकिन सुबह तक पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। लेकिन कभी-कभी गृहिणी को सुबह तरल, बिना जमे जेली वाले मांस के रूप में निराशा हो सकती है। लेकिन ऐसा क्यों होता है?
जेली वाला मांस जम क्यों नहीं गया?
इस के लिए कई कारण हो सकते है। सबसे पहले, ये वही उत्पाद नहीं हैं। यदि शोरबा में थोड़ी मात्रा में पूंछ, गर्दन, पंख, पैर और बहुत सारा प्रथम श्रेणी का मांस होता है, तो यह इस परिणाम का कारण हो सकता है। यदि आपने जेली वाले मांस को काफी देर तक नहीं पकाया है तो वह सख्त नहीं हो सकता है, और जेली वाले हिस्से को हड्डियों से उबलने का समय नहीं मिलेगा। ज्यादा पानी होने पर जेली जमती नहीं है। ऐसा भी होता है कि रेफ्रिजरेटर ठीक से काम नहीं करता है और सामग्री को पर्याप्त रूप से ठंडा नहीं करता है। इस मामले में, जेली वाले मांस के भी जमने की संभावना नहीं है। तरल जेली वाले मांस का कारण जो भी हो, मामले को ठीक किया जा सकता है। मुख्य बात यह जानना है कि इसे कैसे करना है।
अगर आप इतने निराश हैं तो कोई बात नहीं. स्थिति को पूरी तरह से सुधारा जा सकता है. इसके लिए आपको कुछ और ऑफल की जरूरत पड़ेगी. कुछ गृहिणियाँ बिना जमे जेली वाले मांस को गाढ़ा करने के लिए उसे दोबारा उबालने की गलती करती हैं। उनका मानना है कि शोरबा गाढ़ा हो जाएगा और फिर निश्चित रूप से सख्त हो जाएगा. यह सच नहीं है, ऐसा शोरबा कठोर नहीं होगा, क्योंकि मजबूत उबाल के दौरान सभी जेली पदार्थ बस मर जाते हैं। यदि जेली वाला मांस जमे हुए नहीं है, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता है।
सबसे पहले, आपको मांस को शोरबा से अलग करने के लिए बिना जमे हुए जेली वाले मांस को छानना होगा। धुले हुए ऑफल को शोरबा में डालें और 4 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें। नतीजतन, हमें एक अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और मजबूत शोरबा मिलता है जो निश्चित रूप से कठोर हो जाएगा। आपको इसे छानना होगा और उस मांस को जोड़ना होगा जिसे हमने शुरुआत में हटा दिया था। तैयारी के अंतिम चरण के लिए जेली वाले मांस को रेफ्रिजरेटर में रखें।
यदि आप दूसरी बार पूंछ और पैरों से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो जेली वाले मांस को जिलेटिन के साथ ठीक करना बहुत आसान है।
- सबसे पहले, जिलेटिन खरीदें और निर्देशों के अनुसार इसे पतला करें। आमतौर पर, 20 ग्राम के पैक के लिए लगभग आधा लीटर गुनगुने पानी की आवश्यकता होती है। क्रिस्टलों में पानी भरें और उन्हें गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें। जिलेटिन में गर्म पानी न डालें, अन्यथा द्रव्यमान में गांठें दिखाई देंगी।
- जबकि जिलेटिन सूज जाता है, आपको मांस को शोरबा से अलग करना होगा और सभी असफल जेली वाले मांस को पैन में डालना होगा। मिश्रण को गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें।
- जब जिलेटिन तैयार हो जाए, तो इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और पैन में एक पतली धारा में डालें। गुठलियों को द्रव्यमान में जाने से रोकने के लिए छानना आवश्यक है।
- मिश्रण को गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें।
- अलग किए गए मांस को सांचों में रखें, तैयार शोरबा भरें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
- किसी भी परिस्थिति में जेली वाले मांस को फ्रीजर में न रखें। यह जम जाएगा, लेकिन कठोर नहीं होगा, जेली के सभी गुण गायब हो जाएंगे। और यदि आप उत्पाद को कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, तो यह आसानी से फैल जाएगा।
जेली वाला मांस न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद भी है। प्राचीन समय में इसे बच्चों, बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं के इलाज के लिए दवा के रूप में निर्धारित किया जाता था। पैरों और अन्य अंगों के शोरबा में उबाला गया ग्लूटेन हड्डियों, टेंडन और उपास्थि के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है। इसलिए, जेली वाला मांस उन वृद्ध लोगों के लिए उपयोगी है जो जोड़ों के दर्द से पीड़ित हैं। इसके अलावा, परिणामी जेली शुद्ध कोलेजन है, जो हमारी त्वचा को मजबूत, सख्त और चिकनी बनाने में मदद करती है। यह महिलाओं के लिए जेली मीट के लाभों को निर्धारित करता है।
सर्दियों में शिकार करते समय रूसी शिकारी हमेशा जेली वाला मांस अपने साथ ले जाते थे। इसे बर्च की छाल की थैलियों में संग्रहीत किया गया और ताकत और शक्ति प्रदान की गई। लंबी यात्राओं पर भी, जेली वाले मांस ने लोगों को भूख से बचाया, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में विटामिन होते थे। आज जेली मीट न सिर्फ एक स्वस्थ भोजन है, बल्कि नए साल की मेज पर एक पसंदीदा व्यंजन भी है। जेली वाला मांस पसंद करें और इसे सही ढंग से पकाएं!
वीडियो: जिलेटिन के बिना जेली मीट कैसे तैयार करें