Покрокові рецепти приготування корисного та смачного курячого супу з перловкою

2017-12-19 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

6483

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

2 гр.

1 гр.

Вуглеводів

3 гр.

29 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт курячого супу з перловкою

Курячий суп з перловкою - універсальна страва для дорослих та дітей. Для його приготування використовують прості та корисні інгредієнти. Консистенцію страви можете коригувати на свій смак, збільшивши або зменшивши кількість перлової крупи.

складові:

• 300 г курячого супового набору;
• кухонна сіль;
• невелика морквина;
• три горошини чорного перцю;
• невелика цибулина;
• два лаврові листи;
• половина скл. перлової крупи;
• свіжої зелені для подачі.

Покроковий рецепт курячого супу з перловкою

Суповий набір промийте, помістіть у каструлю, залийте водою і доведіть до закипання середньому вогні. Вийміть м'ясо, бульйон злийте, каструлю вимийте. Поверніть у неї курку та залийте фільтрованою водою. Поставте на плиту і закип'ятіть ще раз. У киплячий бульйон покладіть очищену цибулину, горошини перцю та лавровий лист.

Перлову крупу промийте, замочіть її на три години в холодній воді. Якщо у вас немає часу на замочування, відваріть перловку до готовності в окремій каструлі. Викласти перлову крупу в каструлю з бульйоном і варити півгодини.

Через чверть години після додавання крупи викладіть в каструлю очищену і дрібно нарізану моркву. Відокремте м'ясо курки від кісток і теж відправте в бульйон. За п'ять хвилин до готовності посолити суп. З бульйону вийміть цибулину та лавровий лист. Розкладіть готовий суп по тарілках і подавайте, додавши в кожну тарілку дрібку подрібненої зелені.

Щоб перловка приготувалася швидше, промийте крупу та замочіть на кілька годин, а краще на ніч.

Варіант 2. Швидкий рецепт курячого супу з перловкою

Мультиварка значно полегшила життя господарок. Вже не потрібно півдня проводити на кухні, щоб смачно нагодувати сім'ю. Все що потрібно - це підготувати інгредієнти, завантажити їх у прилад і чекати, коли мультиварка повідомить вас, що обід готовий.

Інгредієнти:

• два літри фільтрованої води;
• зубок часнику;
• 300 г курки;
• 20 мл олії;
• 3 бульби картоплі;
• мелений перець чорний;
• одна морквина;
• кухонна сіль;
• цибулина;
• 150 г крупи перлової.

Як швидко приготувати курячий суп з перловкою

Очистіть від шкірки та наріжте кубиками моркву. Цибулину почистіть і покришіть якомога дрібніше. Викладіть овочі в ємність мультиварки. Влийте олію. Увімкніть програму смаження. Готуйте овочі, постійно помішуючи до легкої рум'яності.

Куряче філе промийте, наріжте невеликими скибками і додайте до овочів, що пасерують. Перемішайте.

Перлову крупу промийте кілька разів змінивши воду. Викладіть перловку в каструлю мультиварки. Очистіть та вимийте картоплю. Покришіть овоч невеликими скибками. Відправте в мультиварку. Вміст каструлі поперчіть, посоліть. Влийте вказану кількість очищеної води. Закрийте кришку приладу. Увімкніть режим "суп". Час виставте на 40 хвилин.

До готового супу додайте дрібно нарубаний часник і залиште наполягати на десять хвилин. Суп приготується набагато швидше, якщо перлову крупу зварити до готовності з вечора.

Варіант 3. Курячий суп з перловкою, овочами та прянощами

Курячий супчик з овочами та перловою крупою виходить легким, корисним та ароматним. Лимонний сік додасть легкої кислинки.

складові:

• два курячі стегна;
• два літри очищеної води;
• 100 г перлової крупи;
• 20 мл олії;
• одна морквина;
• щіпка свіжомеленого перцю;
• два бульби картоплі;
• дві щіпки кухонної солі;
• цибулина;
• лимон;
• два стебла селери;
• 5 г розмарину.

Як приготувати

Перлову крупу насипте в миску, добре промийте і залийте фільтрованою водою. Залишіть на годину, щоб перловка набрякла.

Влийте в каструлю необхідний об'єм очищеної води. Поставте на плиту. Курячі стегна промийте, якщо ви хочете, щоб страва вийшла дієтичною, зніміть з них шкіру. Коли вода закипить, викладіть у неї курку та варіть п'ять хвилин, обов'язково знявши піну.

Злийте з перлової крупи воду і викладіть її в бульйон. Прикрийте кришкою каструлю і готуйте на повільному вогні сорок хвилин.

Очищену цибулину наріжте тонкою соломкою. Морквину очистіть і подрібніть у велику стружку. Селера покришіть тонкими кільцями. Картоплю почистіть, вимийте і поріжте невеликими скибками.

Поставте на сильний вогонь сковороду з олією. У розігріту олію викладіть цибулю і обсмажте, помішуючи, до рум'яності. Додайте|добавляйте| терту моркву і тушкуйте, помішуючи, хвилини три. Тепер додайте селеру і готуйте, помішуючи, до м'якості овочів. Насамкінець посоліть, приправте розмарином і перцем.

У бульйон відправте картоплю. Курячі стегна вийміть, остудіть і відокреміть м'ясо від кісток. Дрібно наріжте його. Коли картопля стане м'якою, додайте пасеровані овочі та курку. Варіть п'ять хвилин. Під час подачі в кожну тарілку видавіть кілька крапель лимонного соку.

Якщо ви хочете отримати ситну страву, обсмажте овочі на вершковому жирі. Любителі гострого можуть додати до супу дрібно нарізаний перець чилі. Пікантності додасть дрібно нарізаний часник.

Варіант 4. Курячий суп з перловкою та томатним соусом

Перлова крупа – корисний продукт, який, на жаль, не часто побачиш на наших столах. Все тому, що не кожна господиня може приготувати її по-справжньому смачно. Суп з перловкою на курячому бульйоні сподобається всім, і стане найчастішим гостем на ваших столах.

Інгредієнти:

• 300 г курки;
• свіжа зелень;
• дві третини скл. перлової крупи;
• кухонна сіль;
• чотири картоплини;
• рослинна олія;
• одна морквина;
• 50 г соусу томатного;
• 100 г кореневого селери.

Покроковий рецепт

Перловку попередньо ретельно промийте і замочіть на кілька годин окропу. Курку промийте, помістіть у каструлю, залийте фільтрованою водою і відваріть до напівготовності. Обов'язково зніміть піну.

З перлівки злийте воду. Крупу викладіть у каструлю. Сюди ж відправте очищену і дрібно нарізану картоплю. Перемішайте та варіть на помірному вогні.

Корінь селери та моркву очистіть та подрібніть тонкою соломкою. Найкраще це зробити на тертці для корейських салатів. Цибулю почистіть і дрібно покришіть. У розігріту жаровню з олією викладіть цибулю і смажте, помішуючи, до м'якості. Потім додайте селеру з морквою. Продовжуйте тушкувати, помішуючи, до золотистого кольору. Додати томатний соус, розмішайте і тушкуйте кілька хвилин.

Коли перлова крупа та картопля будуть готові, додайте в суп овочеву піджарку. Посоліть та розмішайте. Наприкінці викладіть дрібно нарубану зелень.

Якщо ви готуєте суп влітку, можете замість томатного соусу використати свіжі помідори, попередньо знявши з них шкірку і подрібнивши в блендері.

Варіант 5. Курячий суп з перлівкою та грибами

Восени починається сезон грибів, з яких готують смачні та ароматні страви. Курячий суп з перлівкою та грибами чудово вгамує голод, зігріє в холодну погоду та додасть енергії.

складові:

• один курячий стегенець;
• сметана;
• 350 г лісових грибів;
• свіжа зелень;
• жменя перлової крупи;
• свіжомелений перець;
• три бульби картоплі;
• кухонна сіль;
• одна морква;
• 20 мл рослинної олії;
• одна цибулина.

Як приготувати

Курячий стегенець вимийте, помістіть м'ясо у відповідного розміру каструлю, залийте фільтрованою водою і поставте на плиту. Варіть бульйон на маленькому вогні. Обов'язково видаліть піну.

Промийте перлову крупу до чистої води. Викладіть перловку в бульйон і розмішайте.

Лійкові гриби добре промийте від піску і землі. Почистіть, відваріть і відкиньте на сито. Додайте в каструлю з рештою інгредієнтів.

Всі овочі почистіть та вимийте. Дрібно покришіть картоплю і викладіть у бульйон. Цибулю наріжте тонкими чверть кільцями. Моркву подрібніть на великій тертці. Розігрійте сковороду з олією пісною. Викладіть в неї цибулю та моркву і пасеруйте до легкої рум'яності.

Обсмажені овочі додайте в суп, поперчіть, покладіть лавровий лист і посоліть. Варіть ще п'ять хвилин і зніміть з вогню. При подачі в тарілку додайте|добавляйте| сметану, і свіжу зелень.

Суп можна готувати зі свіжими чи замороженими грибами. Лісові гриби чи печериці перед додаванням у суп можете обсмажити.

Курячий суп з перловкою охоплює кілька рецептів приготування. Ця страва стане чудовою гарячою для подачі на обідній стіл. Перловий суп з легкістю може стати на один щабель з борщами, такий же ситний і наваристий. Також він має дуже гарний та апетитний зовнішній вигляд. Для приготування бульйону найкраще підійде куряче м'ясо. Ця перша страва з бархатистою структурою, безсумнівно, припаде до смаку вашим рідним.

Для приготування страви рекомендується вибирати охолоджене м'ясо курки та свіжу перлову крупу без вад та пошкоджень. У зимовий час суп можна готувати з деякими консервованими чи солоними продуктами, такими як квасоля, кукурудза, кисла капуста, сухі гриби.

У страву можна додавати різні коренеплоди та овочі. Ви можете ввести в овочеву суміш пір'я зеленої цибулі, шматочки гарбуза або батат, подрібнену петрушку, черемшу або кінзу.

Як приготувати курячий суп з перловкою - 15 різновидів

Ще один незвичайний рецепт курячого супчика з перловкою поповнить розділ меню "Збалансоване харчування". Знайомтеся!

Інгредієнти:

• Бульйон курячий – 1,5 л.
• Морква – 400 г.
• Болгарський перець – 400 р.
• Білокочанна капуста – 400 г.
• Часник – 1 середня головка.
• Зелень цибулі – 2 пучки.
• Перловка - ½ ст.

Приготування:

Томатне пюре, кунжутна олія та насіння кунжуту - по 2 столові ложки кожного продукту.

Для рецепту попередньо приготуйте курячий бульйон, зварений з коренеплодами і лаврушкою, і замочіть перлову крупу.

Обсмажуємо на олії дрібно нашатковану цибулю і часник 1 хвилину, потім додаємо кунжут і просмажуємо ще 2 хвилини. Дрібно нарізану капусту та солодкий перець кладемо до піджарки. Всі продукти перемішуємо і гасимо на слабкому вогні 5-7 хвилин. Заливаємо овочі бульйоном, солимо, перчимо, викладаємо перловку. Варимо суп, доки остання не буде готова.

Спробуйте унікальний рецепт майже пісного червоного супу з перловою крупою. Він точно вас здивує!

Інгредієнти:

• Буряк – 1 кг.
• Олія оливкова холодного віджиму - 50 мл.
• 2 головки білої цибулі.
• Селера - 5 стебел.
• Подрібнений корінь імбиру – 10 г.
• Сухий коріандр - підлога чайної ложки.
• Курячий бульйон – 0,8 л.
• Сіль перець чорний мелений.
• Крупа перловки – 0,15 кг.

Приготування:

Вимиті і просушені буряки відварюємо до готовності.

Наливаємо в каструлю масло і обсмажуємо на ньому дрібно нарізану цибулю та селера. Приблизно через 8-10 хвилин додаємо імбир і просмажуємо ще 3 хвилини. На завершення кладемо перлову крупу, дрібно нарізаний буряк та спеції. Добре перемішуємо і заливаємо курячим бульйоном.

Ставимо на маленький вогонь, накриваємо кришкою суп і варимо 25 хвилин. Пробуємо, якщо овочі стали м'якими, отже, суп готовий.

Розливаємо страву по тарілках, посипаємо зеленню та подаємо зі сметаною.

Все-таки обід - не обід без першої страви. В цій якості можна приготувати наступний рецепт.

Інгредієнти:

• Курячий бульйон – 2 л.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Перець горох – 5 шт.
• Вершкове масло - 1 ст. л.
• Цибулина - 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Стебло селери - 1-2 шт.
• Часник – 2-3 зуб.
• Перловка - півсклянки.
• Зелень – за смаком.
• Відварюємо бульйон на курці.

Приготування:

Чистимо овочі, нарізаємо кубиками і відправляємо в каструлю разом із селери, часником та олією. Гасимо 7 хвилин.

Додаємо перловку, картоплю та заливаємо бульйоном. Все варимо до розм'якшення крупи.

М'ясо курки вже відварене ріжемо і разом із сіллю, зеленню закладаємо в суп.

Аромат цього супу здатний розіграти звірячий апетит! Після приготування його потрібно розлити по тарілках, прикрасити зеленню та насолодитися приємною трапезою!

Інгредієнти:

• Курячий бульйон – 4 літри.
• Перловка – 1 мультистакан.
• Куряче філе - півкіло.
• Картоплини – 2 шт.
• Буряк - 220 грам.
• Цибулинка, морквина - по 1 шт.
• Паста з томатів – 45 мл.
• Олія злив. - 2 ч. л.
• Свіжа зелень – 70 грам.
• Трави прованські – на любителя.

Приготування:

Перловку залийте холодною водою і залиште вимочуватись на всю ніч. З ранку чи вже вдень відваріть до м'якості куряче філе з крупою.

Цибулю з морквою та буряком очистіть, потріть, відправте в чашу мультиварки разом зі шматочком вершкового масла та томатною пастою. Готуйте хвилин п'ять на режимі "Випічка", після чого влийте курячий бульйон.

Куряче філе наріжте невеликими зручними шматочками. Картоплю очистіть, поріжте соломкою чи кубиками. Надішліть підготовлені інгредієнти в бульйон. Приправте спеціями. Готуйте годину (режим «Гасіння»).

Петрушку і кріп промийте, нашаткуйте, відправте в суп разом із ароматними прованськими травами. Готуйте ще десять хвилин, переключивши прилад на режим "Варка на пару".

Після приготування страви його добу можна витримувати в режимі підігріву, тому в будь-який момент ви зможете нагодувати домашніх або гостей гарячою стравою швидко****

Незважаючи на калорійність страви, вона дуже корисна та насичена. Дивимося відео та готуємо, дотримуючись рекомендацій кухаря.

Інгредієнти:

• Курячі стегенця - 4 шт.
• Перловка – 1 ст.
• Помідори різані з консерви – 800 грам.
• Чорна квасоля консерви – 400 гр.
• Кукурудза – 1 банка.
• Цибуля - 1 шт.

Приготування:

Перловку замочуємо на кілька годин і відкидаємо на друшляк.

Цибулю ріжемо і обсмажуємо разом із зірою та чилі.

У каструлю разом із цибулею та спеціями закладіть перловку, курячі стегенця.

Влийте в масу 1,5 л. води. Доведіть до кипіння та зніміть піну.

Додайте подрібнені помідори та орегано. Зменшіть вогонь та варіть дві чверті години.

Дістаньте курячі стегна, розлучіть м'ясо з кістками і поріжте кубиками.

Квасолю відкиньте на друшляк, промийте. Закладіть у суп із кукурудзою. Варіть 7-10 хвилин.

Замість консервованої квасолі ви можете використовувати попередньо замочену свіжу

Поверніть куряче м'ясо в суп, перемішайте.

Розлийте тарілку і додайте тертий чеддер і зелень.

Опис способу приготування ніжного супу-пюре із суцвіть броколі та цвітної капусти. Смак смажених мигдальних пластівців і свіжозвареної перловки доповнює цю першу страву.

Інгредієнти:

• Брокколі – 0,35 кг.
• Цвітна капуста – 0,25 кг.
• Бульйон курячий - 2 л.
• Молоко – 750 мл.
• Біле сухе вино – 80 мл.
• Крупа перлова - 1 ст.
• Мигдалеві пластівці - 100 гр.

Приготування:

Свіжі качани брокколі і цвітної капусти вимийте, розберіть на маленькі суцвіття і швидко відваріть протягом шести хвилин в літрі курячого бульйону. Потім акуратно шумівкою вийміть суцвіття і перекладіть капусту в друшляк. Відразу обдайте їх холодною водою. Убік відставте овочевий відвар.

Наріжте тонко мигдальні ядра або купіть готові мигдальні пластівці (5 ложок). Обережно підсмажте горіхи на сковороді без жиру. Мигдаль має бути рум'яним, але не горілим.

В окремій каструльці підігрійте до кипіння молоко та овочевий капустяний відвар. Помістіть туди брокколі та цвітну капусту. Блендер зробіть пюре і доведіть суп до легкого кипіння. Введіть біле напівсухе вино. Приправте сіллю та кайєнським перцем. Потім потім одну хвилину і розлийте по тарілках, додавши в кожну по 2 ст. л відвареної перловки. Кожну порцію присипте підсмаженими пелюстками мигдалю.

Як відомо, розсольник прийнято готувати з рисовою крупою. Цей рецепт розсуває межі, розбиваючи традиції. Готуємо розсольник з перловкою та солоними огірками швидко та не клопітно.

Інгредієнти:

• Курка – 1 шт.
• Перловка – 1 ст.
• Цибуля - 1 ріпка.
• Морквина – 100 грам.
• Огірки солоні – 200 грам.
• Картоплини – 3 шт.
• Розсіл від огірків – 1 ст.

Приготування:

Курку та перловку відварюємо в окремій каструлі.

Шинкуємо ріпку цибулі і гасимо в олії.

Моркву ріжемо і закладаємо в цибулю.

Огірки кришимо або трьом на тертці, смажимо окремо, 5 хвилин і перекладаємо в інші овочі.

Курку витягаємо з бульйону.

У каструлю із супом закладаємо різану картоплю.

Остиглого птаха обробляємо на кістки і м'якоть.

Волокна м'яса повертаємо в суп разом із овочево-огірковою заправкою.

Проціджений огірковий розсіл додаємо в суп і перемішуємо.

Для приготування страви потрібно витратити близько години часу. Результатом буде смачний наваристий суп із ніжними шматочками курки, який хочеться їсти ще й ще. Рецепт супу наступний (на 3 літри).

Інгредієнти:

• М'якуш птиці - близько 1 кг.
• Сіль – 1 ст. л.
• Кріп - 1 пучок.
• Перловка – 100 грам.
• Картоплини – 4 шт.
• Цибулина - 1 ріпка.
• Рослинна олія – за бажанням.
• Перець чорний запашний - 1 ч. л
• Морквина – 0,125 кг.

Приготування:

М'ясо філейної частини курки заливається холодною чистою водою. Каструля ставиться на вогонь. Проводиться одержання бульйону на вогні середньої інтенсивності. Пінка, як із всякого м'ясного бульйону, має зніматися регулярно. Бульйон має залишитися прозорим.

Виймається м'ясо. Його необхідно перебрати для отримання невеликих волокон, які потім знову повертатимуться в бульйон. Кістки, якщо є, усі викидаються.

Очищується картопля. Нарізану кубиками картоплю засипають у заготовку супу.

Додається перловка та суп солиться.

Можна робити засмажку з моркви та цибулі на олії, а можна їх додавати в сирому вигляді. Додаються морква і цибуля через 10 хвилин після початку варіння картоплі і перловки.

Наприкінці відварювання всіх компонентів усипається кріп.

Ще 2 хвилини страва має постояти на вогні.

Подається суп у гарячому вигляді у глибоких тарілках.

Продовжує грибну тему перша гаряча страва на обід з крупою, овочами та грибами.

Інгредієнти:

• Бульйон із курки - 2 л.
• Перловка – 150 грам.
• Морквина – 2 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Селера - 2 стебла.
• Печериці – 300 грам.
• Часник – 20 грам.
• Куряче м'ясо варене – 400 грам.
• Розмарин, чебрець, базилік – по 1 ч. л.
• Шпинат – 150 грам.
• Біле вино – 100 грам.

Приготування:

Наріжте селеру, моркву тонко, а цибульку - середньо.

Дрібно порубати часник. Гриби подрібнити платівками.

Всі овочі разом із грибами обсмажити 10 хвилин у маслі.

Наприкінці гасіння сковороду ввести біле вино, спеції. Втомлювати додаткових 5 хвилин.

У глибокій каструлі поєднати тушковані овочі з грибами, перловку. Як тільки остання відвариться, в каструлю ввести пряні трави, шматочки курки, шпинат. Варити блюдо ще 10 хвилин.

Черговий спосіб приготування першої страви в мультиварці вас точно не залишить байдужими. Аромат курячого супчика збере домочадців на кухні!

Інгредієнти:

• Вода – 4 л.
• Перловка – 0,5 ст.
• Курка – півкіло.
• Цибулина, морква - по 1 шт.
• Кріп, петрушка - по 1 пучку.
• Кислий квас із пшеничних висівок - пара ст. ложок.
• Лаврушка, прянощі - на любителя.

Приготування:

Перловку замочіть на добу.

Промийте курку, помістіть у чашу мультивару разом з крупою, що добре набрягла, залийте водою. Варіть одну годину (режим «Гасіння»). Через півгодини приготування не забудьте відправити в суп порізану цибулю і потерту морквину. Приправте до смаку.

Витягніть з мультивара курку, відокремте м'ясо від кісток, його покладіть назад у бульйон. Доведіть знову до кипіння, додайте квас.

Зелень промийте, наріжте. Її можете відправити в суп відразу або посипати кожну порцію окремо - тут як вам більше до смаку. Готуйте двадцять хвилин у режимі «Варка на пару».

У рецепті куряче м'ясо вдало замінюється менш жирною індичкою, тому страву можна вживати навіть під час дієти.

Інгредієнти:

• Індюшинний бульйон - 2 л.
• Перловка – 1 ст.
• Морква, цибуля – по 1 шт.
• Зелень – на око.
• Сіль за смаком.

Приготування:

Зварити бульйон на індичому м'ясі, з корінням пастернаку та селери.

Коли вода закипить, закинути перлову крупу та подрібнені моркву, цибулю. Варити до готовності перловки. М'ясо розділити на волокна та закласти в каструлю. Суп посолити, заправити перцем та зеленню.

Рецепт приготування сирного супу в мультиварці з перловою крупою урізноманітнить повсякденне меню і наситить організм живильними мікроелементами.

Інгредієнти:

• Бульйон на суповому наборі – 1,8 л.
• Сирок брикет - 285 грам.
• Картоплини – 2 шт.
• Перловка – 0,1 кг.
• Олія пісна, прянощі - на око.

Приготування:

Перлову крупу ретельно промийте в холодній воді. Звільніть картоплю від шкірки, поріжте у вигляді кубиків, заправте в мультиварну ємність разом із підготовленою крупою. Влити близько двох літрів попередньо звареного бульйону, посолити, приперчити та готувати дві години в режимі «Гасіння».

Почистіть овочі для заправки і поріжте якомога дрібніше. Все пересмажте на олії.

Через 60 хвилин закладіть тушковані овочі в мультиварну ємність до крупи з картоплею, долучіть пряну зелень висушену. Сирки дрібно покришіть та введіть у суп за кілька хвилин до завершення кулінарного дійства.

Лісові гриби мають особливий смак і аромат, ніж ті, які вирощені в домашніх умовах. Через цю гідність продукту суп з нього набуває особливої ​​ситності та смаку.

Інгредієнти:

• Картопля - 2-3 бульби.
• Сіль, чорний перець – за смаком.
• Лаврушка - 2 листочки.
• Оливкова олія – 40 мл.
• Цибулина, морква - по 1 шт.
• Лісові гриби – 0,2 кг.
• Перловка – 100-150 грам.
• Сметана – для подачі.

Приготування:

Гриби уважно чистимо та промиваємо.

Для бульйону знадобиться 3 літри води (можна взяти готовий курячий бульйон для ситності).

У майже киплячу воду опускаємо гриби.

Тим часом чистимо, нарізаємо моркву, цибулю, картоплю.

На оливковій олії пасеруємо всі овочі, крім картоплі.

Гриби дістаємо із бульйону, нарізаємо кубиками.

Повертаємо їх у каструлю разом із тушкованою цибулею та морквою.

Додаємо перловку та варимо 10-15 хвилин.

Потім закладаємо кубики з картоплі, пару лаврушок, сіль, перець.

Суп варимо до розм'якшення картопляних бульб.

Страву подавати зі сметаною та зеленню.

Любителі грибних страв будуть раді рецепту гарячої першої страви з таким інгредієнтом та ситною перловою крупою. Технологія виготовлення далі у статті.

Інгредієнти:

• Бульйон з курки – 1,2 л.
• Картоплини – 0,2 кг.
• Перловка – 70 гр.
• Печериці – 150 гр.
• Біла цибуля - 1 маленька ріпка.
• Петрушка – 0,5 пучка.
• Олія - ​​на любителя.
• Перець, сіль - по 1 щіпці.
• Суміш прованських трав та естрагон – по 15 г кожного інгредієнта.

Приготування:

Нарізаємо картопля середніми кубиками, гриби – четвертинками. Дрібно шаткуємо цибулю.

У киплячий бульйон кладемо подрібнену картоплю і додаємо раніше замочену перловку. Накриваємо та варимо десять хвилин.

Поки вариться картопля з крупою, робимо заправку із цибулі та грибів. Пасуємо цибулю на розпеченій сковороді з олією дві хвилини, потім перемішуємо її з грибами і гасимо ще сім хвилин.

Солимо, перчимо суп і викладаємо в нього підсмажену цибулю з грибами. Проварюємо ще 5 хвилин, і кладемо інші інгредієнти - естрагон, зелень петрушки та прованські трави.

Все перемішуємо і варимо до готовності перловки. Не бійтеся, що картопля перетравиться, тому що пухка структура овоча надасть супу певної консистенції та приємного вигляду.

Готовий суп відставляємо на 15 хвилин, щоб він настоявся. Розливаємо страву по тарілках і посипаємо дрібнонарізаною зеленню.

Якщо ви любитель розсольників, то наступний рецепт догодить індивідуальному смаку. Поєднання різних інгредієнтів створює незвичність та унікальність страви, а побутова техніка в особі мультиварки спростить технологічний процес роботи.

Інгредієнти:

• Огірок солоний – 2 шт.
• Перлова крупа – 0,5 ст.
• Свинячі кістки (або курячі) – 0,5 кг.
• Морква, цибуля – по 1 шт.
• Картоплини – 3-4 шт.
• Сіль, олія для смаження - на око.

Приготування:

У чашу мультивара вливаємо масло і закладаємо рубані цибулю з морквою підсмажувати.

Перловку заливаємо гарячою водою.

Огірки дрібно ріжемо.

Коли цибуля з морквою згаснуть, до них вводимо перловку.

Не вимикаючи режим «Спека», відправляємо в мультиварку промите м'ясо.

Через 4 хвилини до решти компонентів закладаємо огірки та солимо.

У режимі "Суп" страва готується ще близько 40 хвилин.

Суп з перловкою на курячому бульйоні - чудова страва для обіду, оскільки в ній містяться правильні компоненти, які необхідні організму людини. Оскільки в супи зазвичай входять овочі, цим вони збагачують суп вітамінами. Найкраще вживати супи в обідню пору, щоб організм насичувався енергією, яка йому необхідна протягом дня.

Найкраще овочі всипати в суп наприкінці варіння, щоб у них зберігалося більше вітамінів.

Перлова крупа насичена такими корисними вітамінами як вітаміни. А, В, D, Е, РР; клітковина; макроелементи: кальцію, калій, магній, натрій, фосфор; мікроелементи: залізо, мідь, марганець, селен, цинк; білок; амінокислоти; жири. Використовуючи перловку, ви не тільки насичуєте свій організм, але й наповнюєте його корисними компонентами. Також можна готувати крем - супи, які швидше перетравлюються і всмоктування корисних компонентів відбувається швидше.

Курячий бульйон наповнений жирами та мікроелементами, які збагатять ваш організм енергією та зарядять бадьорістю на цілий день. Якщо ви любите м'ясні супи, тоді чудове поєднання буде з м'ясом курки. Можна варити, смажити чи варити, як вам більше подобається. Також можна додавати рибу та інші інгредієнти.

Як приготувати суп з перловкою на курячому бульйоні - 15 різновидів.

Дані суп містить огірки, це робить його трохи кислим.

Інгредієнти:

• Курячий бульйон – 5 л.
• Перлова крупа – 150 гр.
• Солоні огірки – 500 гр.
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вершкове масло - 40 гр.
• Чорний перець
• Часник - 5 часточок
• Спеції
• Зелень
• Сметана

Приготування:

Дрібно покришіть огірки, як вам більше подобається. Можна кубиками.

Візьміть трохи бульйону, додайте промиту крупу, варіть до готовності.

Картоплю очистіть та покришіть кубиками.

Моркву натріть на тертці, цибулю подрібніть.

Обсмажуйте овочі до золотого кольору з часником. Додайте до сковороди чашку води, протоміть.

Додайте в бульйон картоплю.

Варіть до готовності.

Відварене м'ясо покришіть, відправте в суп.

Поєднайте всі інгредієнти, проваріть.

Подавайте до столу зі сметаною та зеленню.

Приємний та легкий на смак суп.

Інгредієнти:

• Перловка – 70 гр.
• Курячий бульйон
• Зелений горошок.
• Перець
• Зелень
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.

Приготування:

Цибулю дрібно покришіть разом із морквою, обсмажуйте в розігрітій олії до готовності.

Картоплю покришіть кубиками, додайте до бульйону, варіть до готовності, потім всипте промиту перловку.

Варіть до готовності крупи.

Злийте сік із зеленого горошку. Дайте стекти.

Всипте горошок у суп, проваріть 5 хвилин.

Подавайте до столу із грінками.

Цей суп має солодкий смак завдяки вмісту кукурудзи.

Інгредієнти:

• Курячий бульйон
• Перлова каша – 90 гр.
• Кукурудза - 1 банка
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Перець
• Зелень
• Спеції

Приготування:

Картоплю покришіть, додайте в бульйон. Варіть до готовності.

Моркву покришіть дрібно, цибулю нашаткуйте слайсами, обсмажуйте в олії.

Додайте в суп.

Злийте сік із кукурудзи, всипте в бульйон.

Проварити не більше десяти хвилин.

Подавайте до столу із зеленню.

Беріть для цього супу свіжу сьомгу.

Купуйте всі інгредієнти тільки у свіжому вигляді, щоб суп був максимально корисним.

Інгредієнти:

• Сьомга - 300 гр.
• Перловка – 90 гр.
• Курячий бульйон
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Перець
• Зелень
• Спеції

Приготування:

Картоплю покришіть соломкою, відправте в бульйон варитися.

Потім за п'ять хвилин додайте крупу, варіть до готовності.

Посоліть, заправте спеціями до смаку.

Вийміть із сьомги кісточки, покришіть кубиками.

Обсмажте в оливковій олії трохи.

Наприкінці варіння додайте рибу в суп разом з овочами.

Подавайте до столу з листя зелень і часточками лимона або лайма.

Найшвидший суп у приготуванні. Займе мінімум вашого часу.

Інгредієнти:

• Вода – 2, 5 л.
• Курячі ніжки – 3 шт.
• Спеції
• Перець
• Вершкове масло - 1 ст.л.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Селера - 1 шт.
• Часник - 3 часточки
• Перловка - 1, 2 чашки
• Картопля – 3 шт.
• Зелень

Приготування:

Курку зі спеціями відправте в каструлю, посоліть і варіть до готовності.

Овочі очистіть, порубайте соломкою або кубиками, смажте в олії.

Протушкуйте близько семи хвилин.

Додайте перловку та картопля в суп, проваріть.

Наприкінці варіння додайте овочі, проваріть.

Подавайте до столу зі сметаною.

Завжди перед приготуванням промивайте перлову крупу.

Чудовий суп для підживлення організму необхідною енергією.

Інгредієнти:

• Курячий бульйон
• Квасоля - 1 банка
• Перлова крупа – 100 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Перець
• Зелень
• Спеції

Приготування:

Поставте варитися картопля, дрібно порубана з перловкою в бульйоні.

Посоліть і поперчіть, заправте спеціями до смаку.

Моркву з цибулею очистіть і покришіть дрібненько, пропассеруйте в олії і додайте в кінці варіння в суп разом із квасолею, проваріть близько трьох хвилин.

Вимикайте, дайте настоятися.

Подавайте до столу зі сметаною та грінками.

Легкий, але не менш поживний вид супу.

Інгредієнти:

• Помідори – 4 шт.
• Перловка – 70 гр.
• Курячий бульйон
• Курка – 300 гр.
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Перець
• Зелень
• Спеції

Приготування:

Порубайте курку і варіть до готовності в солоній воді зі спеціями.

Додати перловку з картоплею.

Моркву з цибулею та помідорами покришіть дрібненько, злегка обсмажте в маслі.

Додайте в суп наприкінці варіння.

Подавайте до столу із зеленню та скибочками лимона.

Ситний суп здивує вас своєю оригінальністю.

Інгредієнти:

• Броколі – 100 гр.
• Перловка – 90 гр.
• Курячий бульйон
• Курка – 200 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Спеції
• Перець
• Зелень
• Сметана

Приготування:

Покришіть кубиками курку, варіть до готовності у підсоленій воді.

Додайте спеції.

Картоплю очистіть і покришіть дрібною соломкою, додайте в суп разом із промитою перловкою.

Овочі покришіть, і смажте до готовності в олії.

Наприкінці варіння додайте овочі до супу. Проварити близько п'яти хвилин.

Подавайте зі сметаною та грінками.

Легкий суп з нотками прянощів.

Інгредієнти:

• Фільтрована вода – 2,5 л.
• Курка-1,4 частина
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Перлова крупа – 3 ст.л.
• Спеції
• Коріандр
• Зелень

Приготування:

Курку покришіть і варіть у підсоленій воді до готовності.

Картоплю покришіть дрібно і додайте в суп із перловою крупою.

Додайте спеції.

Моркву покришіть разом із цибулею, смажте до готовності.

Додайте в суп наприкінці варіння.

Морський суп для всієї родини порадує вас своїм незвичним смаком.

Інгредієнти:

• Кальмари – 400 гр.
• Перлова крупа – 80 гр.
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Курячий бульйон
• Перець
• Зелень
• Спеції

Приготування:

У бульйон вкладіть картоплю з промитою перловкою. Варіть до готовності.

Додайте спеції до смаку.

Цибулю покришіть з морквою, обсмажуйте в олії.

Додайте овочі до супу.

Кальмари покришіть кільцями, обсмажте до готовності.

Наприкінці варіння додайте кальмари до супу.

Подавайте до столу із зеленню.

Якщо бажаєте, можете брати для цього супу мариновані мідії.

Інгредієнти:

• Перлова крупа – 90 гр.
• Курячий бульйон
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Мідії – 200 гр.
• Перець
• Зелень

Приготування:

Мідії відваріть до готовності у підсоленій воді.

У бульйон вкладіть картоплю з перловою крупою, варіть до готовності.

Овочі дрібно порубайте, і смажте у вершковому маслі до золотої скоринки.

Додайте овочі до супу, проваріть п'ять хвилин.

Наприкінці варіння додайте овочі.

Суп готовий. Можете подавати до столу.

Легкий та приємний суп має пряний аромат та смак.

Інгредієнти:

• Гриба мариновані - 1 банка
• Перлова крупа – 100 гр.
• Курячий бульйон
• Картопля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Перець
• Зелень

Приготування:

У курячий бульйон вкладіть картоплю соломкою.

Моркву обсмажте в олії разом із цибулею до готовності.

Всипте перлову крупу в бульйон.

Варіть до готовності.

Подавайте до столу із зеленню та часточками лимона.

Сочевиця чудово поєднується з перловою крупою.

Найкраще супи поєднуються зі сметаною.

Інгредієнти:

• 1/3 - склянки перловки
• ½ склянки - сочевиці
• ½ великої цибулини
• 3 зубчики - часнику
• 1 - морквина
• половина корінця пастернаку
• 1 - червоний перець
• 1 банка - консервованих помідорів
• 6-7 склянок - курячого бульйону
• 3-4 склянки - гарячої води
• Петрушка
• Сушений базилік
• Паприка
• Куркума
• Чорний перець
• Оливкова олія
• Вершкове масло

Приготування:

Замочіть перловку на кілька годин. Злийте воду.

Варіть перловку близько 30 хвилин.

У сковороді в оливковому із вершковим маслом обсмажте цибулю, пастернак та перець.

Через 5 хвилин додайте помідори разом із соком.

Протушкуйте.

Додайте в суп овочі із сочевицею.

Варіть до готовності.

Подавайте до столу із зеленню та сметаною.

Пряний та ситний вид супу.

Інгредієнти:

• Копчена курка – 300 гр.
• Курячий бульйон
• Перловка – 70 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Зелень
• Спеції

Приготування:

У курячий бульйон додайте|добавляйте| крупу, варіть до готовності.

Додати картопля.

Посоліть і поперчіть.

Моркву покришіть кубиками разом із цибулею, обсмажте в олії.

Додайте в суп разом із куркою.

Варіть до готовності інгредієнтів.

Подавайте до столу з дрібно нашаткованою зеленню.

Легко та поживно.

Інгредієнти:

• Буряк – 1 шт.
• Курячий бульйон
• Перлова крупа – 60 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Перець
• Зелень

Приготування:

У курячий бульйон відправте крупу з картоплею.

Моркву з цибулею обсмажуйте в оливковій олії разом із зеленню.

Буряк покришіть кубиками, обсмажте.

Додайте в суп.

Наприкінці варіння додайте обсмажені овочі, посоліть і поперчіть, заправте спеціями.

Подавайте до столу, зі сметаною та зеленню.

Перлова крупа – дуже корисний продукт нашого здоров'я. Суп з перлівкою та куркою виходить смачним та дуже апетитним. До обіднього столу подається з бородинським хлібом та зеленню.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Курка 300 Грам
• Перловка 2/3 Склянки
• Картопля 4 Штуки
• Морква 1 Штука
• Селера 100 Грам
• Соус томатний 2 ст. ложки
• Олія За смаком
• Сіль за смаком
• Зелень За смаком

Попередньо промиваємо та замочуємо перловку в окропі на пару годин. Куряче м'ясо відварюємо до напівготовності. Кладемо в бульйон перловку та картопля, порізану кубиками. Варимо на середньому вогні.

Моркву та селеру нарізаємо тонкою соломкою.

Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо до м'якості. Потім додаємо моркву та селеру, гасимо до красивого золотистого кольору.

Додаємо томатний соус, перемішуємо і гасимо ще кілька хвилин.

Коли картопля та перловка будуть готові – додайте в суп засмажку. Також кладемо сіль за смаком та подрібнену зелень.

Варимо суп до готовності. Смачного!

povar.ru

Суп курячий з перловкою

Все ж таки без супу обід – не обід. Гарячий, поживний, і такий корисний суп з перловкою на курячому бульйоні.

Інгредієнти для супу:

3 курячі ніжки,

2 сухих лаврових листи,

5 штук. перцю горошком,

1 столова ложка вершкового масла,

1-2 стебла селери,

2-3 зубчики часнику,

зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля).

Рецепт приготування супу:

Курку, лавровий лист і перець горошком складаємо в каструлю та заливаємо водою. Доводимо до кипіння, приправляємо сіллю та варимо до готовності курки. В ідеалі м'ясо має стати м'яким і відпадати з кістки, для цього нам знадобиться щонайменше година часу. За бажанням поціджуємо бульйон.

А поки що чистимо всі овочі і нарізаємо їх кубиками. Часник подрібнюємо. Розтоплюємо олію на середньому вогні. Викладаємо в каструлю з маслом цибулю, моркву, селера та часник.

Приправляємо сіллю та перцем. Гасимо близько 7 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

Додаємо перловку, картопля.

Заливаємо готовим курячим бульйоном. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо близько 30 хвилин до готовності перловки.

Куряче м'ясо знімаємо з кістки, нарізаємо на невеликі шматочки і теж відправляємо в суп.

Зелень подрібнюємо, заправляємо суп. Додаємо солі, якщо потрібно. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо відпочити 10 хвилин.

www.foto-recepti.ru

Суп з перловкою та куркою рецепт

Страви з круп обов'язково повинні входити до раціону харчування сучасної людини, а щоб урізноманітнити своє меню смачними та корисними стравами, спробуємо приготувати перловий суп з куркою. Це просто ідеальний вибір для сімейного обіду, до того ж на приготування страви піде мінімум часу та зусиль. Суп виходить наваристим і досить поживним, так що можна не перейматися іншими стравами - такого супу буде цілком достатньо, щоб нагодувати всю сім'ю.

Для приготування перлового супу нам знадобиться:

• 2 курячі стегенця або 3 стегна
• 3 картоплини
• 1 шт цибулі
• 1 морквина
• 2/3 склянки перлової крупи
• 1 ст. соняшникової олії
• сіль, перець та спеції за смаком
• зелень, сметана для прикраси

1. Відварюємо до готовності куряче м'ясо. Якщо є бажання приготувати більш дієтичний, нежирний суп, можна використовувати куряче філе. Готове м'ясо вийняти, охолодити та нарізати порційними шматочками.

2. У курячий бульйон висипаємо промиту перловку і варимо до напівготовності. Додаємо нарізану часточками картопля.

3. У цей час на сковорідці на олії обсмажуємо цибулю, додаємо моркву. Гасимо під закритою кришкою до золотистого кольору цибулі. Овочі додаємо в суп. Солимо, перчимо, додаємо спеції, лавровий листок.

4. Коли овочі будуть практично готові, до супу додаємо куряче м'ясо і варимо ще хвилин 5-7.

Суп подавати на стіл, присипаний зеленню, можна додати сметану. Рецепт перлового супу з курячим м'ясом - це один із найпоширеніших супів вітчизняної кулінарії. Його смакові якості перевірені роками, тому сміливо пригощайте своїх домочадців цією стравою, а щоразу в рецепт перлового супу можна додавати щось новеньке, наприклад до тушкованих на сковорідці овочів болгарський перець або цвітну капусту, нарізане порціоном'ясо можна варити весь час у супі. овочі можна не обсмажувати, а варити з картоплею, тоді суп буде ще кориснішим і наваристішим.

sup-doma.ru

Курячий суп з перловкою

Курячий суп з перловкою є ситною та смачною першою стравою, яка чудово підходить для сімейного обіду. Суп готується із простих інгредієнтів, які завжди є у кожному будинку. Крім цього, процес приготування дуже простий, а тому сподобається багатьом господаркам.

Курячий суп з перловою крупою та овочами

• курячі стегенця - 3 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• лавровий лист – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• перлова крупа - 130 гр.;
• сіль та перець – за смаком;
• цибуля – 1 шт.;
• кореневий селера – 2 шт.;
• корінь петрушки – 1 шт.

Перлову крупу насипте в миску і залийте холодною водою. Залишіть крупу на всю ніч у холодній воді.

Курячі стегенця добре промийте і складіть в каструлю. Залийте холодною водою та поставте на вогонь. Коли закипить, зніміть пінку і трохи підсоліть, не забувши зменшити вогонь.

Варіть бульйон до готовності курячого м'яса – близько 40 хвилин. Потім м'ясо дістаньте із бульйону. У гарячий бульйон відправте промиту перлову крупу, яка була замочена з вечора. Варіть суп до готовності перлової крупи.

У цей час очистіть цибулю, корінь петрушки, селеру та моркву. Цибулю наріжте кубиками і відправте на розігріту сковороду з олією. Кілька хвилин обсмажуйте цибулю. Селеру, моркву і корінь петрушки наріжте тонкою соломкою і додайте до цибулі. Обсмажуйте овочі на маленькому вогні до золотистого кольору.

Охолоне куряче м'ясо відокремте від кісток. Хвилин за 10 до готовності супу відправте в каструлю обсмажені овочі та розділене на шматочки куряче м'ясо.

Також не забудьте додати лавровий лист та спеції, сіль.

Якщо ви хочете приготувати дієтичний супчик, тоді замість стегенець візьміть куряче філе, а овочі додавайте в суп сирими.

Курячий суп з перловкою та картоплею

• перловка - 0,5 ст.;
• куряча грудка -1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• картопля – 3-4 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• сушені трави – до смаку;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль та перець – за смаком.

Курячі грудки добре вимийте, а потім ножем зріжте з м'яса зайвий жир. У каструлю налийте воду та поставте на вогонь. Коли вода закипить, відправте в каструлю курячі грудки. Після повторного закипання зніміть пінку і зменште вогонь. Варіть бульйон на невеликому вогні 20-30 хвилин.

Потім курячу грудку дістаньте з каструлі і залиште її остигати. Пізніше поділіть м'ясо на невеликі шматочки.

Поверніть бульйон на плиту. Поки бульйон повторно закипає, перлову крупу добре промийте, щоб вода була чистою. Відправте перловку в бульйон, що закипів.

Варити крупу на повільному вогні близько 10 хвилин. У цей час очистіть картоплю та наріжте її середньою соломкою. Промийте в холодній воді нарізану картоплю і додайте в каструлю з перловкою. Варіть суп хвилин 20 до готовності перловки та картоплі.

Поки суп вариться, приготуйте засмажку. Очищений лук наріжте кубиками, морквину потріть. На сковороді розігрійте олію і викладіть підготовлені овочі. Обсмажуйте цибулю та моркву близько 10 хвилин, зробивши вогонь під маленькою сковородою. За бажанням сковороду можна накрити кришкою.

У цей час вимиті помідори секунд на 30 опустіть у окріп. Зробивши це, ви можете легко очистити помідори від шкірки. Після цього наріжте кубиками помідори і додайте в сковороду. Продовжуйте обсмажувати овочі на маленькому вогні близько 5 хвилин.

Хвилин за 5 до готовності супу відправте в каструлю куряче м'ясо, а також обсмажені овочі. Посоліть суп і додайте сушені трави та перець.

Готовому супу дайте 10 хвилин настоятися, а потім подавайте на стіл, заправивши сметаною.

Суп з перловкою на курячому бульйоні – універсальний варіант першої страви для дорослих та дітей. У цьому рецепті будемо використовувати найстандартніший набір спецій та продуктів, який у більшості випадків застосовується при варінні супів з курячого м'яса.

Консистенцію бульйону ви легко можете регулювати на свій розсуд, за бажанням збільшивши або зменшивши порцію перлової крупи. Те саме стосується і ароматних добавок: вибір спецій завжди залишається за кулінаром!

Інгредієнти з розрахунку на трилітрову каструлю:

• курка (суповий набір) – 300 г;
• морква – 1 невелика;
• цибуля - 1 середня головка;
• перловка - 1/2 склянки;
• селера (за бажанням) - 1-2 стебла;
• свіжа зелень (для подачі) – кілька гілочок;
• лавровий лист – 1-2 шт.;
• перець горошком – 3-4 шт.;
• сіль за смаком.

Як зварити суп із перловки з куркою

1. Курячий набір заливаємо холодною водою та доводимо до кипіння. Перший відвар зливаємо, щоб позбавитися шкідливих речовин, що найчастіше містяться в курячому м'ясі, а також знизити калорійність страви. Знову заливаємо курку водою і кип'ятимо повторно. У закипілу рідину занурюємо цілком очищену цибулину разом із лавровим листом та горошинами перцю.
   
2. Слідом опускаємо в каструлю селера. Подрібнювати стебла рослини не потрібно – наприкінці приготування ми видалимо їх із каструлі. В даному випадку селера застосовується для посилення приємного аромату та смаку бульйону.
   
3. Далі відправляємо в суп перловку, яку замочуємо в холодній воді (приблизно за 3-4 години до початку варіння супу). Якщо немає часу замочувати крупу, можна відварити її до напівготовності в іншій каструлі, а потім, зливши рідину, додати до курячого супу.
   
4. Варимо бульйон до розм'якшення перловки (близько півгодини). Хвилин через 15 після додавання крупи завантажуємо в суп моркву, нарізану невеликими кубиками.
   
5. За 3-5 хвилин до закінчення варіння кидаємо сіль та витягаємо з відвару всі допоміжні компоненти, які вже віддали бульйону свій смак та аромат – стебла селери, цибуля, листи лавра. Готовий суп з перловкою на курячому бульйоні розливаємо по тарілках та подаємо гарячим! Не забуваємо про зелень!
   

Смачного!