Mâncărurile cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabet sunt un must-have pentru fiecare zi. Astfel de feluri de mâncare pot fi ignorate de carbohidrați și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la indicele glicemic. Prin urmare, astăzi vom pregăti o julienne dietetică cu pui și ciuperci. O gustare foarte satioasa si gustoasa.

Aș dori să remarc că un preparat bun pentru diabetici nu este întotdeauna sărac în calorii. De exemplu, juliana noastră are 128 kcal la 100 de grame. O porție de 200-250 de grame va produce o cantitate decentă de 300 kcal, ceea ce este egal cu o masă completă. Prin urmare, fii atent.

Tabloul clinic

Ce spun medicii despre diabet

Doctor în științe medicale, profesorul Aronova S. M.

De mulți ani studiez problema DIABETULUI. Este înfricoșător când atât de mulți oameni mor și chiar mai mulți devin invalidi din cauza diabetului.

Mă grăbesc să raportez o veste bună - Centrul de Cercetare Endocrinologică al Academiei Ruse de Științe Medicale a reușit să dezvolte un medicament care vindecă complet diabetul zaharat. În prezent, eficacitatea acestui medicament se apropie de 100%.

O altă veste bună: Ministerul Sănătății a realizat adoptarea program special, care rambursează întregul cost al medicamentului. În Rusia și țările CSI, diabetici inainte de poate obține remediul GRATUIT.

Aflați mai multe>>

Ingrediente:

• 300 grame file de pui
• 1 ceapă
• 150 de grame de champignon
• 100 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• 100 de grame de cheddar

Cum să gătești julienne dietetic cu pui și ciuperci:

• Se fierbe fileul de pui. Tăiați în fâșii mici.
• Tăiați șampioanele în felii. Tăiați ceapa. Prăjiți ciupercile și ceapa într-o tigaie uscată pentru câteva minute. Se adauga sare si piper dupa gust. Aveți grijă să nu ardeți ceapa. De îndată ce începe să se întunece, scoateți de pe aragaz.
• Luați forme mici de copt. Uneori chiar sunt numite forme julienne.
• Puneți în ele puțin file de pui, ciuperci și smântână. Se amestecă. Distribuiți toată umplutura în forme.
• Presărați brânză rasă deasupra umpluturii.
• Se da la cuptor la 180 de grade timp de 15 minute pana cand pe branza apare o crusta aurie.

O julienne simplă și foarte gustoasă este gata.

Mâncăruri BJU în calculatorul de nutriție:

Dieta julienne poate fi decorată cu ciuperci, ca în imagine. Principalul lucru de reținut este că trebuie să alegeți brânza care se va topi și se va întinde. Dar nu este nevoie să luați mozzarella fără gust. De asemenea, nu trebuie să luați brânză ieftină, astfel încât să nu ajungeți cu un cap omogen care nu poate fi spart cu furculița.

Acest fel de mâncare este cu adevărat sărac în carbohidrați - 2 carbohidrați la 100 de grame.

De asemenea, IG al preparatului nu este luat în considerare.

Mănâncă delicios preparând rețete împreună cu dieta ta pentru diabet. Controlează-ți zahărul și rămâne sănătos.

atenție

Potrivit OMS, în fiecare an 2 milioane de oameni mor din cauza diabetului și a complicațiilor acestuia în întreaga lume. În absența unui sprijin calificat pentru organism, diabetul duce la diferite tipuri de complicații, distrugând treptat corpul uman.

Cele mai frecvente complicatii sunt: ​​gangrena diabetica, nefropatia, retinopatia, ulcerele trofice, hipoglicemia, cetoacidoza. Diabetul poate duce, de asemenea, la dezvoltarea cancerului. În aproape toate cazurile, un diabetic fie moare luptând cu o boală dureroasă, fie devine o persoană cu handicap real.

Ce ar trebui să facă persoanele cu diabet? Centrul de Cercetare Endocrinologică al Academiei Ruse de Științe Medicale a reușit face un remediu vindecă complet diabetul zaharat.

În prezent, programul federal „Națiunea sănătoasă” este în desfășurare, în cadrul căruia acest medicament este dat fiecărui rezident al Federației Ruse și al CSI. GRATUIT. Pentru informații detaliate, vezi site oficial MINISTERUL SANATATII.

Tragerea concluziilor

Dacă citiți aceste rânduri, putem concluziona că dumneavoastră sau cei dragi aveți diabet.

Am efectuat o investigație, am studiat o grămadă de materiale și, cel mai important, am testat majoritatea metodelor și medicamentelor pentru diabet. Verdictul este:

Dacă s-au administrat toate medicamentele, a fost doar un rezultat temporar; de îndată ce utilizarea a fost oprită, boala s-a intensificat brusc.

Singurul medicament care a dat rezultate semnificative este Difort.

În prezent, acesta este singurul medicament care poate vindeca complet diabetul. Difortul a arătat un efect deosebit de puternic în stadiile incipiente ale dezvoltării diabetului zaharat.

Am făcut o cerere către Ministerul Sănătății:

Și pentru cititorii site-ului nostru există acum o oportunitate
primiți Difort GRATUIT!

Atenţie! Cazurile de vânzări de medicament contrafăcut Difort au devenit mai frecvente.
Prin plasarea unei comenzi folosind link-urile de mai sus, aveți garantat că veți primi un produs de calitate de la producătorul oficial. În plus, la comanda de la site oficial, primiți o garanție de returnare a banilor (inclusiv costurile de transport) dacă medicamentul nu are efect terapeutic.

Mâncărurile cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabet sunt un must-have pentru fiecare zi. Astfel de feluri de mâncare pot fi ignorate de carbohidrați și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la indicele glicemic. Prin urmare, astăzi vom pregăti o julienne dietetică cu pui și ciuperci. Foarte satios si gustos.

Aș dori să remarc că un preparat bun pentru diabetici nu este întotdeauna sărac în calorii. De exemplu, juliana noastră are 128 kcal la 100 de grame. O porție de 200-250 de grame va produce o cantitate decentă de 300 kcal, ceea ce este egal cu o masă completă. Prin urmare, fii atent.

Citiți despre utilizarea corectă a cepei pentru diabet.

Și vei afla care este mai bine să alegi carne pentru diabet.

Ingrediente:

• 300 grame file de pui
• 1 ceapă
• 150 de grame de champignon
• 100 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• 100 de grame de cheddar

Cum să gătești julienne dietetic cu pui și ciuperci:

1. Se fierbe fileul de pui. Tăiați în fâșii mici.
2. Tăiați șampioanele în felii. Tăiați ceapa. Prăjiți ciupercile și ceapa într-o tigaie uscată pentru câteva minute. Se adauga sare si piper dupa gust. Aveți grijă să nu ardeți ceapa. De îndată ce începe să se întunece, scoateți de pe aragaz.
3. Luați forme mici de copt. Uneori chiar sunt numite forme julienne.
4. Puneți în ele puțin file de pui, ciuperci și smântână. Se amestecă. Distribuiți toată umplutura în forme.
5. Presărați brânză rasă deasupra umpluturii.
6. Se da la cuptor la 180 de grade timp de 15 minute pana cand pe branza apare o crusta aurie.

O julienne simplă și foarte gustoasă este gata.

Mâncăruri BJU în calculatorul de nutriție:

click pentru a mari

Dieta julienne poate fi decorată cu ciuperci, ca în imagine. Principalul lucru de reținut este că trebuie să alegeți brânza care se va topi și se va întinde. Dar nu este nevoie să luați mozzarella fără gust. De asemenea, nu trebuie să luați brânză ieftină, astfel încât să nu ajungeți cu un cap omogen care nu poate fi spart cu furculița.

Julienne cu ciuperci este un „reprezentant” clasic al bucătăriei franceze, îndrăgit de gurmanzii din întreaga lume. Acest fel de mâncare fraged și foarte satisfăcător constă din legume tăiate fâșii subțiri și bucăți de pui, coapte în tigăi mici de cocotte.

Editorii au aflat toate complexitățile și metodele de preparare a juliennei cu ciuperci; vom împărtăși rețetele originale pentru acest fel de mâncare, transformat într-un mod modern.

Caracteristici de preparare a juliennei

Julienne cu ciuperci este considerată una dintre cele mai simple și rapide preparate de restaurant, pe care o pot face chiar și gospodinele fără experiență. Nu va dura mai mult de o jumătate de oră, ținând cont de pregătirea prealabilă a ingredientelor, care se prăjesc sau se fierb până la fiert complet înainte de a fi introduse în aparatul de cocotte.

În ciuda absenței dificultăților în procesul tehnologic de preparare a acestui fel de mâncare, există o serie de subtilități care vă vor permite să pregătiți julienne „corectă” la prima încercare:

• Ceapa si ciupercile in julienne se taie in fasii extrem de subtiri, iar puiul sau fructele de mare cubulete mici;
• Sosul cremos clasic pentru julienne se prepară din făină prăjită până se rumenește și smântână groasă, care se introduce în făină în flux subțire și se fierbe peste foc până se îngroașă masa. Pentru ca sosul să aibă o consistență uniformă, smântâna trebuie adăugată în făină fierbinte și amestecată bine.
• Julienne tradițională este pregătită și servită în oală mici speciale (mașini de cocotte), dar astăzi gospodinele se îndepărtează cu ușurință de la această regulă - felul de mâncare se va dovedi nu mai puțin gustos în oale de lut, tigăi cu fund adânc și boluri multicooker.
• Nu este recomandat să adăugați cartofi și alte legume la julienne, deoarece... vor „lua” gustul delicat din vas și îl vor transforma într-o caserolă obișnuită.
• Pentru a vă asigura că „capacul” julienne capătă o crustă aurie și aromată deasupra sosului cremos și a stratului de brânză, puteți acoperi vasul cu pesmet măcinat.

Julienne cu ciuperci: retete cu fotografii

Julienne cu pui și ciuperci este un fel de mâncare bogat în calorii care este listat ca fiind interzis în meniu. Soluția la această problemă este simplă - puteți înlocui sosul gras cu bulion de legume sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, iar pe masă veți avea o mâncare dietetică delicioasă, care nu vă va dăuna silueta și se potrivește perfect în orice dietă.

Julienne „Clasic” cu ciuperci

Ingrediente:

• Piept de pui - 300 g
• Champignons - 100 g
• Ceapa - 1 buc.
• unt - 30 g
• Crema - 150 g
• Făină - 1,5 linguri.
• Brânză (tip parmezan) – 50 g
• Sare, piper - după gust

Preparare: Prăjiți ciupercile și ceapa tăiate fâșii subțiri în unt, tăiați puiul în bucăți mici și fierbeți 15 minute în apă cu sare. Între timp, pregătiți sosul de smântână - prăjiți făina și combinați cu smântâna, fierbeți până se îngroașă. Umpleți bolurile de cocotte la 2/3 cu ciuperci, ceapă și pui, turnați sosul (2 linguri în fiecare vas de cocotte), acoperiți cu brânză rasă și dați la cuptor pentru 10 minute până se rumenesc.

Sfat: julienne clasică poate fi preparată într-o variantă „mono” - pur și simplu din ciuperci sau din pui. De asemenea, sosul cremos poate fi simplificat la umplutură cu smântână și maioneză, care trebuie bătută într-un raport de 1:1.

Julienne „delicioasă” cu ciuperci într-o tigaie

Ingrediente:

• Piept de pui - 500 g
• Ciuperci (champignons, chanterelles, ciuperci cu miere, porcini) – 500 g
• Ceapa – 2 buc.
• lapte – 300 ml
• Făină - 3 linguri.
• Brânză - 200 g
• Sare, piper, nucsoara - dupa gust

Preparare: prăjiți ceapa și ciupercile într-o tigaie, fierbeți carnea de pui separat, adăugați-o la ciuperci și turnați peste sosul, care trebuie fiert din făină prăjită și lapte. Presărați brânză rasă deasupra julienne-ului într-o tigaie și gătiți sub un capac închis la foc mic timp de 15-20 de minute.

Julienne „dietetică” cu ciuperci

Ingrediente:

• Champignons - 300 g
• Suc de lamaie - 50 ml
• Iaurt fără aditivi – 100 g
• Gălbenuș de ou – 2 buc.
• Brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi – 40 g
• Sare, piper și ierburi - după gust

Preparare: Tăiați ciupercile în felii subțiri și stropiți cu zeamă de lămâie pentru a preveni închiderea lor. Fierbeți ciupercile în apă fără a adăuga ulei într-o tigaie timp de 10-15 minute. Puneți ciupercile pregătite în boluri de cocotte și turnați peste sos, pentru care trebuie să bateți iaurtul cu gălbenușuri și condimente. Acoperiți cu brânză rasă și coaceți la cuptor pentru 10-15 minute la temperatură ridicată (~250 de grade).

Julienne „originală” cu fructe de mare

Ingrediente:

• midii – 400 g
• Creveți - 200 g
• Ceapa – 2 buc.
• Crema – 100 ml
• Brânză - 50 g
• Sare, piper, ierburi - după gust

Preparare: Se albesc scoicile și creveții timp de 2-3 minute, se prăjesc ceapa în unt, se pun ingredientele pregătite în straturi în cocotte makers și se toarnă smântână groasă cu condimente. Acoperiți cu brânză rasă și coaceți timp de 20 de minute. La servire, se decorează cu ierburi.

Sfat: julienne de fructe de mare poate fi preparată într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, utilizați modul „Coacere” pentru a găti midiile și creveții timp de 10 minute, apoi adăugați ceapa la ele și extindeți modul anterior pentru încă 10 minute. După aceasta, adăugați smântână și condimentele, închideți capacul și fierbeți vasul timp de 3 minute în același mod multicooker.

Calorii: 750
Proteine/100g: 12
Carbohidrați/100g: 2

Pentru a pregăti julienne dietetică corectă cu ciuperci și pui, veți avea nevoie de aceleași ingrediente ca și pentru julienne obișnuită: ciuperci, pui, brânză și smântână. În versiunea dietetică, excludem făina, untul, smântâna grasă și toate ingredientele foarte prăjite. Luăm pui fără piele și de preferință file alimentar și piept. Vom prăji alimente cu o cantitate minimă de grăsime, ceea ce va reduce semnificativ conținutul caloric al juliennei. Acum puteți include în siguranță un fel de mâncare atât de delicios precum julienne în meniul dvs. de dietă, așa că amintiți-vă rețeta cu fotografie. Îl poți găti și pentru prânz.



Produse necesare:

- 200 gr. ciuperci (champignons),
- 200 gr. fileu de pui,
- 1 ceapa,
- 70 gr. brânză cu conținut scăzut de grăsimi
- 70 gr. smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
- 1-2 catei de usturoi,
- 1 mese. l. ulei de masline,
- sare, piper dupa gust.

Cum să gătești acasă

Prăjiți ciupercile și ceapa într-o cantitate mică de ulei de măsline. Nu adăugați mai mult de o lingură de ulei, iar dacă aveți o tigaie antiaderentă, atunci câteva picături de ulei vor fi suficiente. Se prăjește până când tot lichidul din ciuperci s-a evaporat. Ceapa și ciupercile trebuie să se rumenească și să devină aurii. Sareți puțin, puteți adăuga puțin piper negru măcinat.



Tăiați fileul de pui fiert în apă în bucăți mici și puneți într-o tigaie cu ciuperci. Fierbe totul împreună pentru doar câteva minute. Puiul fiert este foarte sănătos, bogat în fibre și sărac în calorii. Nu este nevoie sa prajim puiul, intrucat carnea absoarbe mult ulei, si este mai bine sa evitam caloriile in plus. Punem si putin usturoi in tigaie pentru un gust picant.



Adăugați smântână cu conținut scăzut de grăsimi în tigaie, fierbeți câteva secunde până când amestecul începe să clocotească în tigaie, apoi scoateți imediat de pe aragaz.





Transferați amestecul de pui și ciuperci în vase de copt. Unele gospodine adaugă apă în această etapă, dar omit acest punct pentru că nu-mi place julienne apoasă. Dacă doriți, puteți turna câteva linguri de apă fierbinte în forme.



Se presara julienne cu branza ras astfel incat sa formeze o crusta frumoasa dupa coacere.Folosim branza cu un procent minim de grasimi. Puteți înlocui 0% grăsime cu brânză de vaci. Vă propun să pregătiți unul simplu, delicios.



Coacem julienne la cuptor pentru 10-15 minute pana incepe sa sfaraie in interior si branza se topeste. Serviți julienne dietetică fierbinte la masă. Poftă bună!

Termenul „Julienne” provine din bucătăria franceză. Denotă o versiune specială a tăierii legumelor; o numim „paie”. Iar preparatele în care ingredientele sunt tăiate astfel se numesc julienne. Nu este un secret că cea mai comună versiune de julienne pentru noi a devenit o salată caldă de ciuperci și pui sub un strat delicat de strat topit. Incerc sa imi personalizez preparatele, asa ca astazi ofer rețetă de julienne dietetică sănătoasă cu legume.

Vara, este un păcat să nu folosiți legume din grădină - acesta este cel mai bun mod de a vă aproviziona cu vitamine, minerale și fibre din legume pentru sezonul următor. Odată cu debutul sezonului fructelor și legumelor, încerc să pregătesc majoritatea preparatelor din ele. Mai ales garnituri, supe, caserole. În loc de cereale și paste, iau legume. Sunt combinate cu carne, pește și cultivate în condiții naturale. Și las cerealele pentru anotimpurile mai reci, când vreau mâncare mai densă și bogată în carbohidrați.

Să trecem la rețeta julienne. Ciupercile, apropo, pot fi cumpărate și de la o fermă sau o piață. Am avut legume din dacha mea, „dragilor”. Pregătirea a durat aproximativ 1,5 ore.

Ingrediente

Dau greutatea direct acelor părți care au intrat în vas după curățare (de exemplu, acest lucru este valabil pentru ceapă, vinete, dovlecel).

• file de pui – 300 g;
• Champignon proaspete – 200 gr;
• ceapa – 70 gr;
• Dovlecel (eu am galben) – 117 g (1 dovlecel mic);
• vinete – 109 g (1 bucată);
• roșii – 109 gr;
• Mărar și pătrunjel – 7 g;
• Brânză 45% - 35 g;
• Lapte 1,5% - 40 g;
• Branza de vaci moale 0% sau iaurt clasic - 90 g;
• piure de roșii – 90 g;
• Ulei de măsline - 1,5 linguriță;
• Sare și condimente - după gust.

Pregătirea

Apropo! Am taiat 1 champignon felii de prajit si las la decor julienne deasupra. Tăierea ciupercii este foarte frumoasă și nu poți să nu o folosești.

• Introduceți formele cu julienne la cuptor pentru 15 minute și scoateți-le imediat când trece timpul. Brânza se va topi la cuptor, va deveni aurie și va forma o crustă. Toate aromele se vor combina, iar gustul preparatului va fi deja uniform. Sosul de roșii va ajuta la „legarea” ingredientelor și va face amestecul suculent.

Julienne se dovedește a fi cu adevărat estivală. Legumele fac felul de mâncare foarte suculent și fraged. Iar umplutura de brânză, datorită folosirii brânzei fragede de vaci, nu este la fel de stânjenitoare și grasă ca în varianta clasică. Este cremoasă și lăptoasă, moale și se potrivește perfect cu verdețurile.

Valoarea nutritivă și conținutul caloric al julienne cu pui, ciuperci și legume (la 100 g):