Această supă rece a devenit populară pentru proprietățile sale răcoritoare și pentru că este o masă destul de copioasă. Vă oferim o rețetă clasică de gătit cu o fotografie, datorită căreia veți obține o okroshka delicioasă pe kvas, care va deveni o supă semnătură în căldura verii. Datorita varietatii de ingrediente incluse in aceasta supa rece, mancarea poate fi facuta atat slaba, cat si carnoasa.

Rețeta clasică de kvass okroshka este destul de populară vara. Okroshka este denumită în mod obișnuit „salată”, deși inițial era o supă servită rece. Okroshka a fost inventat de transportatorii care au lucrat pe Volga și au primit un salariu sub formă de produse (inclusiv kvas). Ei au fost cei care, din cauza dinților slabi sau a absenței lor, au decis să înmuie mâncarea în kvas pentru a le înmuia. Și așa a apărut okroșca rusă pe kvas. Această rețetă a prins rapid rădăcini în rândul oamenilor, iar gospodinele au început să adauge orice ingrediente pe care le aveau acasă la kvas.

Conținutul caloric al okroshka pe kvas

Conținutul de calorii și valoarea nutrițională a kvass okroshka sunt calculate la 100 de grame de fel de mâncare finită. Datele din tabel sunt calculate pentru okroshka gătită cu cârnați, cartofi și ouă pe kvas. Caloriile și bju afișate sunt orientative și pot varia semnificativ în funcție de ingredientele folosite.

Până în prezent, există un număr mare de rețete okroshka. Dar rețeta clasică de kvas nu își pierde popularitatea până în prezent. Avantajul său este că pentru prepararea okroshka se folosesc ingrediente pe care toată lumea le poate găsi în frigider.

Deci, compoziția okroshka pe kvas include cârnați fierți, ouă de pui, castraveți proaspeți, ridichi, care în unele cazuri pot fi înlocuite cu ridichi și ierburi proaspete. În okroshka de pește pe kvas, se pun în principal fileuri de pește, în care există puține oase, de obicei soiuri roșii. De asemenea, puteți găti okroshka dietetică sau slabă, pentru care trebuie să utilizați fie carne slabă dietetică, fie chiar să gătiți numai legume.

Datorită noilor tendințe în gătit, lista de ingrediente poate fi mult mai lungă sau o compoziție de okroshka pe kvas se poate schimba cu alta. De exemplu, o rețetă în care se folosesc ridichi este destul de populară. De asemenea, puteți adăuga chefir în loc de kvas, iar ingredientele nu se vor schimba deloc de la adăugarea lui. Este important de știut că absolut toate ingredientele din okroshka au analogi și sunt interschimbabile.

Cum să gătești okroshka pe kvas conform rețetei clasice

Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de gătit okroshka pe kvas și o rețetă clasică pas cu pas ne va ajuta în acest sens. Este destul de simplu să faceți o okroshka delicioasă pe kvas, este important să respectați proporția corectă de produse și, desigur, să le tăiați mai mici. Cel mai bine este să faceți okroshka cu kvas de pâine de casă, pe care fiecare gospodină îl poate găti singură, dar dacă dintr-un motiv oarecare nu doriți să faceți acest lucru, atunci puteți cumpăra kvas sau chiar îl puteți înlocui cu un alt lichid.

Okroshka este de obicei gătit cu 1-1,5 ore înainte de servire. Trebuie păstrat cel mult două zile la frigider într-un recipient închis.

Ingrediente:

• Kvass - 1,5 l.
• Castraveți - 3-4 buc.
• Ouă - 2-4 buc.
• Cartofi - 2-3 buc.
• Cârnați de doctor - 200 gr.
• ceapa verde - dupa gust
• Mărar - după gust
• Sarat la gust

Pasul 1.

Fierbeți cartofii. Este de dorit să gătiți cartofii „în uniformele lor”, deoarece acest lucru nu va permite să se desprindă sau să fiarbă moale. Cartofii gătiți fără „uniformă” vor avea un cu totul alt gust. Fierbeți cartofii în apă clocotită aproximativ 25-30 de minute. Apoi se scoate, se răcește, se decojește „uniforma” și se taie în bucăți mici.

Pasul 2

Se fierbe ouăle. Gatiti in apa clocotita timp de 5-7 minute. Apoi scoateți, răciți, curățați, tăiați în bucăți.

Pasul 3

Curățați și tăiați castraveții, dacă doriți, pielea nu poate fi decojită. Este indicat să tăiați castravetele în bucăți mici.

Pasul 4

Amesteca. Este important să amestecați okroshka cât mai des posibil în timpul gătitului, deoarece această acțiune vă permite să vedeți cantitatea de mâncare din supă și, în acest caz, să creșteți cantitatea anumitor ingrediente.

Pasul 5

Adăugați kvas. Nu este necesar să luați doar un mic kvas, deoarece cel clasic nu va strica deloc gustul felului de mâncare. De asemenea, puteți găti okroshka cu kvas alb, metoda de gătit tot nu se va schimba de la aceasta. Dacă kvasul este la o temperatură nedorită (de exemplu, prea cald), atunci pot fi adăugate 2-3 cuburi de gheață.

Okroshka delicioasă pe kvas este gata, vă dorim poftă bună!

Postul Okroshka pe cvas

Dacă ești un vegetarian convins sau pur și simplu nu-ți place să gătești acest fel de mâncare cu carne sau cârnați, atunci rețeta de okroshka slabă pe kvas este doar pentru tine. O astfel de supă rece este considerată destul de dietetică și se prepară din tot ce crește în grădină. Cea mai delicioasă okroshka pe kvas este preparată exclusiv din legume și ierburi care cresc în propria noastră grădină. Este foarte util și are într-adevăr un gust ușor diferit de cel preparat din produse cumpărate din magazin. Okroshka rusească în majoritatea familiilor simple, de țărani a fost pregătită în acest fel.

Puteți umple okroshka slabă nu numai cu kvas, ci și cu chefir sau zer fără grăsimi, dar componenta de carne este îndepărtată din ea. Okroshka vegetariană este preparată în principal pe kvas.

Ingrediente:

- Kvas - 1 l.
- Cartofi - 5 buc.
- Ridiche - 10 buc.
- Castraveți proaspeți - 7 buc.
- Ceapa verde - 50 gr.
- verdeata de marar - 50 gr.
- Sare

1. Fierbeți cartofii spălați bine în coajă în apă ușor sărată. Când cartofii sunt gata, trebuie scoși cu grijă din tigaie și transferați pe o farfurie pentru a se răci.

2. În timp ce cartofii se răcesc, este timpul să începeți să lucrați la legume și ierburi. Tăiați castraveții și ridichile cu un cuțit în bucăți mici identice.

3. Se spală bine ceapa și verdeața de mărar și se lasă să se usuce. După aceea, măcinați cu un cuțit.

4. Aproape toate componentele sunt gata. Acum revenim la cartofii raciti, curatati de coaja si tocati marunt.

5. Amestecați tot ce a fost preparat într-o cratiță adâncă și asezonați cu kvas. Puteți adăuga puțină gheață la okroshka slabă pe kvas sau pur și simplu o puneți la frigider timp de 20 de minute.

Rețetă video pentru gătit okroshka pe kvas

Rețete similare:

Okroshka este considerată un fel de mâncare național rus și ucrainean, care se servește rece. Ceva între o supă și o secundă, este perfectă pentru meniul de vară. În primul rând, este preparat din produse simple care se găsesc cu siguranță în grădină sau pe piață la un preț accesibil în sezonul de vară. În al doilea rând, pur și simplu nu există probleme în întrebarea cum să faci okroshka. Și în al treilea rând, un platou rece de legume și carne va mulțumi stomacul, care nu vrea să digere alimente grele la căldură.

5 secrete ale unui preparat clasic

Fiecare gospodină cu experiență are mai multe soluții în arsenalul său despre cum să facă okroshka pe kvas. Pentru a adăuga sațietate preparatului, puneți smântână în el. Și pentru a reduce sațietatea, dar pentru a condimenta, se toarnă zer. Ca ajutor pentru stomac și intestine, este important să gătiți okroshka pe chefir, iar dacă doriți să surprindeți oaspeții și pe cei dragi, utilizați băutura caucaziană de lapte fermentat ușor carbogazos ayran.

În același timp, un număr atât de multiplu de variații nu complică întrebarea cum să gătești okroshka. Mai ales când vine vorba de un preparat clasic. Cu el, totul este simplu, principalul lucru este să urmezi câteva reguli.

1. Utilizați kvas de casă. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de făină de grâu, hrișcă și secară, precum și aluat din malț de orz și secară, fermentat cu mentă. Un astfel de produs se dovedește a fi acru, de culoare albă. Pentru a nu complica prepararea okroshka, rețeta poate fi adaptată la kvas cumpărat din magazin. Este important doar să folosiți o băutură cu un conținut minim de zahăr.
2. Aplicați carne. Rețeta de okroshka cu kvas este de neconceput fără carne de vită, pui sau curcan fiartă. Se folosesc de obicei soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, care permit chiar și carnea okroshka pe kvas să fie considerată dietetică, conținutul său de calorii rareori depășește 60 Kcal la 100 de grame de greutatea farfurii. Această opțiune este, de asemenea, foarte satisfăcătoare și ca bărbații. Puteți înlocui produsele din carne cu cârnați fierți.
3. Tăiați legumele în același mod, de exemplu, în fâșii sau cuburi. Uneori, în rețete, se recomandă frecarea unora dintre ingrediente și tăierea unora. Dar fiți pregătiți ca în acest caz preparatul să arate neapetisant.
4. Asigurați-vă că vă pregătiți dressing-ul! Ea este cea care va da restului ingredientelor arome strălucitoare. Separați gălbenușurile fierte, frecați-le cu muștar, adăugați smântână și zahăr, amestecați. Adăugați puțin kvas la amestec și abia apoi condimentați componentele tocate.
5. Înainte de a adăuga ceapa verde în farfurie, măcinați-o cu sare.

Okroshka clasică

Vă invităm să aflați cum se prepară corect kvass okroshka, o rețetă cu o fotografie vă va ajuta să clarificați toate nuanțele!

Deci, ce ai nevoie pentru okroshka? Foarte putin:

• cartofi fierți în uniformă - 5 buc.;
• castraveți proaspeți - 4 buc.;
• ou fiert - 2 buc.;
• ridiche - 7 buc.;
• carne macră fiartă - 300 g;
• mărar, pătrunjel, ceapă verde - câte 1 buchet;
• muștar - 1 lingură;
• smântână - 100 g;
• zahăr și sare, piper negru - după gust;
• kvas - 1 litru.

Gătitul

1. Ingredientele trebuie curățate și tăiate în mod egal. Împărțiți ouăle în gălbenușuri și albușuri, tăiați doar albușurile.
2. Pregătiți dressingul: măcinați gălbenușurile cu muștar, amestecați cu zahăr și smântână, turnați puțin kvas.
3. Puneți dressingul în masă, adăugați verdeață tocată și ceapa, rasă cu sare.
4. Se amestecă și se umple cu kvas. Se lasa sa stea 30 de minute la frigider.

Clasic cu mustar!

Rețeta de okroshka pe kvas, care folosește nu ridiche, ci ridiche, aparține și ea clasicilor buni. Un astfel de fel de mâncare se numește okroshka în stil monahal și este în special pe gustul bărbaților. Folosește o cantitate mare de carne, iar ridichile sunt adăugate pentru a adăuga condimente. Spre deosebire de ridichi, această legumă nu își pierde amărăciunea, și are și un gust ușor sărat, ceea ce este foarte potrivit în acest context.

Okroshka cu ridiche - rețetă

Pregătiți kvass. Va necesita:

• biscuiți de secară - 500 g;
• drojdie - 25 g;
• menta uscata - 20 g;
• zahăr - 1 cană.
• apă.

Gătitul

1. Zdrobiți biscuiții în bucăți mici, puneți-le într-un recipient și umpleți cu apă fiartă într-un volum de 5 litri, încălzită la 80 ° C.
2. Se lasă la infuzat timp de 4 ore. Scurgeți infuzia rezultată, păstrați-o și turnați 2 litri de apă caldă în biscuiți, lăsați timp de 3 ore.
3. Se amestecă ambele infuzii, se adaugă zahăr.
4. Se adauga putina infuzie in drojdie, se dilueaza. Transferați-le în infuzie, adăugați menta.
5. Se lasă la fermentat 12 ore la căldură.
6. Se strecoară băutura și se dă la frigider.

Pentru a pregăti okroshka, veți avea nevoie de:

De fapt, există mulți oameni cărora nu le place okroshka și nu înțeleg gustul unui fel de mâncare făcut din diverse produse zdrobite umplute cu kvas. Dar și mai mulți oameni nu înțeleg cum nu poți iubi okroshka. Mai ales vara, când este cald afară, ce ar putea fi mai bun pentru prânz sau cină decât okroshka rece pe kvas. Va potoli setea și foamea în același timp și, cel mai important, nu există absolut nicio senzație de greutate după el.

Există o mulțime de opțiuni de gătit pentru okroshka - legume, pește, carne, se dovedește delicios. Numele felului de mâncare provine de la cuvântul „zdrobit”, ceea ce înseamnă că toate ingredientele trebuie tocate fin și apoi turnate cu kvas. Deși acum această tradiție este adesea abandonată și în locul băuturii originale rusești se folosește zer, chefir, bere, apă minerală, bulion și chiar bulion de sfeclă roșie.

Dacă nu aveți timp pentru auto-gătire și a apărut întrebarea ce kvas pentru okroshka să alegeți în magazin, folosiți sfaturile noastre:

Examinați cu atenție eticheta, ar trebui să spună că aceasta este o băutură fermentată natural; dacă cumpărați kvas foarte carbogazos, deschideți capacul în avans și țineți-l o vreme, astfel încât excesul de gaz să iasă (băutura va căpăta un gust mai blând); cu cât este mai mic conținutul de zahăr în kvas, cu atât este mai potrivit pentru okroshka (cvasul dulce și carbogazos nu merge bine cu legume și carne).

Okroshka pe kvas cu smântână

Aceasta este aproape o rețetă clasică de okroshka, singura diferență este că smântâna nu se servește separat pe masă, ci se adaugă și se amestecă împreună cu restul ingredientelor în timpul procesului de gătire. Singurul dezavantaj al acestei opțiuni este că nu este întotdeauna potrivită pentru o sărbătoare festivă mare. Poate că există oaspeți care iubesc okroshka, dar nu produsele lactate. Prin urmare, dacă aranjați o sărbătoare și nu sunteți sigur de preferințele gustative ale tuturor celor invitați, nu puneți singur smântână în okroshka, ci serviți-o separat într-un sos.

În această rețetă, smântâna poate fi înlocuită cu maioneză.

Ingrediente

• cârnați fierți - 260-270 g;
• castraveți proaspeți - 2-3 buc.;
• ouă de găină - 4 buc.;
• cartofi - 3-4 buc.;
• ridiche - 5-6 buc.;
• mărar proaspăt - 1 buchet mic;
• smântână - 4 linguri. l.;
• piper negru măcinat și sare - după gust;
• kvas - 2 l.

Gătitul

Pentru a pregăti okroshka, fierbeți cartofii „în uniformă” și ouăle fierte în avans; raceste-le scufundandu-le in apa rece.

Pregătește un castron sau o tigaie adâncă în care vei transfera alimentele tocate.

Tăiați cârnații în cuburi mici și puneți-l într-un castron.

Dacă castraveții tăi sunt tineri cu o piele delicată, atunci nu îi poți tăia. Există soiuri cu pielea tare, în acest caz este mai bine să o tăiați. Tăiați castraveții în cuburi mici, transferați la cârnați.

Pune acolo ouăle decojite și tocate mărunt.

Curățați cartofii, tăiați cubulețe mici, trimiteți într-un bol cu ​​restul ingredientelor.

Spălați bine ridichea, uscați-o, frecați-o pe răzătoarea mare sau medie, puneți-o într-un castron.

Rămâne să adăugați verdeață. Clătiți, uscați și tocați mărunt mararul. Poti folosi si patrunjel si ceapa verde daca vrei.

Acum puneți puțin smântână, sare și piper, amestecați bine toate ingredientele. Mulți oameni preferă să adauge muștar în această etapă (Dijon sau sala de mese obișnuită), acest lucru nu este pentru toată lumea, dar de fapt se dovedește foarte gustos. Pentru cantitatea de ingrediente indicata in reteta vor fi suficiente 2-3 lingurite de mustar.

Se toarnă kvas, se amestecă ușor, se gustă, dacă este necesar, se adaugă mai multă sare și piper.

Okroshka pe kvas cu smântână este gata, se potrivește bine cu pește afumat și pâine neagră Borodino.

Okroshka pe kvas cu cârnați

Pentru această variantă de okroshka, puteți folosi nu numai cârnați fierți, ci și semi-afumati, cârnați, șuncă sau cârnați, principalul lucru este că nu au grăsime, deoarece nu se combină deloc cu cvasul rece. Cârnatul poate fi înlocuit cu carne de vită fiartă sau piept de pui, limba fiartă sau afumată.

Ingrediente

• cartofi - 2 buc.;
• ouă de pui - 2 buc.;
• castravete proaspăt - 1 buc.;
• ridiche - 3-4 buc.;
• cârnați fierți - 150 g;
• cepe verzi - un pachet mic;
• sare - după gustul tău;
• kvas - 1 l.

Gătitul

Începeți întotdeauna să gătiți prin fierbere ouă și cartofi. Puteți chiar să o faceți în avans, de exemplu, seara, iar a doua zi veți tăia totul și veți servi okroshka proaspătă la cină.

Răciți ouăle fierte cu cartofi, punându-le în apă rece, acest lucru va fi mai ușor de curățat ulterior.

Pentru acest fel de mâncare, veți avea nevoie de o cratiță sau un bol mare în care vă va fi convenabil să amestecați toate ingredientele tocate.

Tăiați cartofii curățați în cuburi mici.

Scoateți coaja de pe ouă, tăiați-le mărunt cu un cuțit sau un dispozitiv special - un tăietor de ouă. Mulți oameni preferă să frece ouăle pe o răzătoare grosieră, acest lucru este și posibil, okroshka se va dovedi a fi mai fragedă.

Spălați castravetele, îndepărtați pielea și tăiați-l în cuburi mici. Dacă aveți castraveți cu coaja subțire și fragedă, care nu are gust amar, nu-i puteți tăia.

Spălați ridichea, tăiată în cuburi foarte mici, puteți chiar să o frecați pe răzătoarea grosieră, la urma urmei, acesta este cel mai dur produs din okroshka.

Tăiați cârnații în cuburi mici.

Se spală ceapa, se usucă, se toacă mărunt și se transferă deocamdată într-un castron separat. Adăugați puțină sare și frecați bine cu un pistil de bucătărie din lemn pentru a elibera sucul de ceapă. Transferați pansamentul rezultat în restul produselor tocate și amestecați. Unele gospodine adaugă la acest dressing gălbenuș de ou fiert și 1-2 lingurițe de muștar.

Se toarnă kvasul și se amestecă bine din nou. Gustați de sare, ajustați dacă este necesar. Dacă vă plac mâncărurile picante, adăugați piper negru măcinat după gust.

Okroshka pe kvas cu cârnați trebuie servit rece. Prin urmare, fie umpleți-l cu kvas rece, fie păstrați-l la frigider timp de 1-1,5 ore înainte de servire. Tăiați pâine de secară proaspătă pentru okroshka, serviți smântână într-un sos.

Astăzi vom vorbi despre felul de mâncare original rusesc - okroshka pe kvas. Nu tuturor străinilor le place gustul lui, dar se pare că nu l-au încercat într-o zi fierbinte de vară. În țările slave, este preparat în diferite moduri, de exemplu, în Ucraina poate fi servit cu pește, iar în Rusia cu carne de vită. Dar crede-mă, va fi delicios.

Această supă ușoară este cel mai adesea gătită odată cu apariția căldurii, pentru că mai des vrei să bei, nu să mănânci. Și acest fel de mâncare nu numai că saturează și dă putere, dar și împrospătează bine.

Numai că nu este umplut! Dar prefer să-l mănânc cu kvas, apă sau chefir. Apropo, am gătit deja acest fel de mâncare pe chefir.

• Ingrediente pentru okroshka

O rețetă clasică și simplă de okroshka cu cârnați de kvas

Se crede că numele acestei supe provine de la felul în care legumele sunt gătite - sunt tocate. Prin urmare, mulți bucătari sunt împotriva frecării alimentelor, dar așa vă place. Cel mai adesea, un cârnați bun de doctor este luat ca componentă a cărnii. Le place să-l adauge și pentru că va da imediat preparatului un gust sărat.

Așadar, este timpul să gătiți acest fel de mâncare după cea mai simplă și mai comună rețetă.

Ingrediente:

• 1 litru de kvas
• 250 gr cârnați de doctor
• 2 oua
• 3 cartofi
• 4 ridichi
• 2 castraveți
• Ceapă, mărar
• Smântână - 50 gr

1. Luam un carnat de doctor, scoatem pelicula si taiem cubulete.

2. Macinam si ouale si cartofii.

3. Ridichiul și castraveții pot fi nu numai tocate, ci și răzuite, apoi va fi mai mult suc de legume și aromat în farfurie.

4. Clătiți ceapa și mararul sub robinet și uscați. Se toacă apoi foarte fin cu un cuțit ascuțit. Sau tăiați cu foarfecele.

5. Punem toate produsele într-un recipient mare și turnăm un litru de cvas rece (!!!).

Pentru iubitorii unui gust mai complex, puteți adăuga smântână, hrean sau muștar.

Ingrediente pentru okroshka

Primul produs important este kvasul, dar cum să-l alegi? La urma urmei, nu aveți nevoie de o băutură dulce, puțin acru și, de preferință, o băutură naturală.

Mergem la piata sau la magazin, alegem sticla care iti place si citim compozitia.

Acolo trebuie scris: must sau mai multe tipuri de malț, apă, zahăr. Acidul citric și stafidele sunt uneori luate ca aditivi.

Toate! Fără conservanți, agenți de îngroșare sau potențiatori de aromă. Este mai bine să mergeți la piață în general și să cumpărați o băutură de la bunici, cu siguranță nu au adăugat niciun potențator de aromă acolo. Da, și l-au făcut exact pe must, din fericire, acest produs este foarte accesibil.

Apropo, și la gust va fi mai viguros decât cumpărat și moderat dulce.

Fierbeți carnea în apă clocotită și lăsați-o să se răcească în bulion. Atunci bucata va fi mai suculenta.

Avem nevoie de cârnați gustoși, de preferință Doctor sau lactate. Prefer, făcut în conformitate cu GOST.

Asigurați-vă că includeți legume:

1. Luăm orice cartof, îl vom fierbe. Dar trebuie să te uiți la ridichi și castraveți.
   Când alegeți castraveți, uitați-vă la coșuri. Ele trebuie să rămână rodnice. Pentru că atunci când legumele se usucă, cosurile cad.
2. De asemenea, castravetele trebuie sa fie elastic, deoarece este format din 80% apa, iar atunci cand sta mult timp in aer se evapora iar leguma devine moale si moale, si scade si in dimensiuni.
3. La fel si cu ridichile. Fructele solide mici ne vor arăta că au lovit tejghea destul de recent, iar cele lente și moi care zac aici de mult timp. Nu se vor zdrobi și, în plus, odată cu eliberarea de umiditate, toată claritatea de pe coajă este concentrată în ele. Cred că acum este clar ce legume luăm.

Când alegeți verdeață, uitați-vă la sfaturi, acestea nu trebuie să fie uscate și să cadă.

Acum este timpul să alergi acasă și să începi să gătești.

Okroshka de legume slabe cu ridiche

Pentru cei care postesc, le pot sugera o rețetă neobișnuită cu ridichi. Ne place foarte mult această legumă, este deosebit de gustoasă dacă este razuită cu sare și turnată cu unt. Dar în okroshka, se dezvăluie diferit. Da, chiar și sub kvas viguros și cu hrean. În loc de smântână, puteți umple okroshka cu maioneză slabă.

Ingrediente:

• 250 gr cartofi
• 150 gr ridichi
• 1 castravete
• 1 ceapă
• Verdeaţă
• 350 ml kvas
• 1 lingura La dracu

1. Curatam cartofii si ii trimitem la fiert. Apoi se răcește și se taie.

2. Curățați și radi ridichea.

3. O parte din castraveți se taie cubulețe, iar o parte se freacă pe răzătoarea grosieră.

4. Tăiați mărunt capul de ceapă și frecați-l bine cu sare într-o cană separată.

5. Apoi amestecați toate ingredientele, adăugați hrean și kvas.

Cum să gătești supă rece cu ridichi și castraveți proaspeți?

Și acum vom pregăti o altă rețetă slabă fără a folosi carne, ouă și smântână. Compoziția de aici este cea mai simplă și foarte accesibilă tuturor grădinarilor, deoarece totul este în paturi, adică. practic la indemana. Ei bine, pentru rezidenții urbani - la îndemână în orice magazin alimentar.

Pentru această cantitate de produse, întindeți întreaga pungă de maioneză (aproximativ 270 gr).

Ingrediente:

• Maioneza slaba
• 400 gr ridichi
• 400 gr castraveți proaspeți
• 300 gr cartofi (4-5 buc)
• Ceapa verde, patrunjel si marar
• Muștar picant de masă - 1 lingură.
• 1 litru de kvas

1. Tocați mărunt cartofii. O poți face altfel: tăiați cartofii cruzi și fierbeți până se înmoaie. Atunci nu trebuie să pierzi timpul răcindu-l. Pentru a preveni gătirea excesivă a cuburilor, adăugați o lingură de oțet 9% în oala cu cartofi.

2. Frecam castraveții pe răzătoare pentru ca toată grosimea să fie mai suculentă. Dar dacă doriți, tăiați-le așa cum v-ați obișnuit.

3. Tăiați ridichea fâșii sau cuburi. Știu că unii preferă să-l vadă sub formă de inele.

4. Tocați mărunt toate verdețurile, astfel încât să dea mai multă aromă.

5. Combinam legumele tocate si le turnam cu kvas. Albiți cu smântână sau maioneză slabă.

Pentru aromă și aromă, introducem muștar.

Okroshka de carne simplă pe kvas cu smântână

Și așa am ajuns la rețeta de carne. Pentru a face acest lucru, vom avea nevoie de o bucată de carne fiartă, puteți lua carne de vită, curcan sau pui. Principalul lucru este că toate fibrele sunt bine mestecate, așa că gătiți bulionul mai mult la foc mic.

Ouăle și cartofii se fierb și ele în prealabil pentru a avea timp să se răcească.

Ingrediente:

• 500 gr piept de pui fiert
• 300 gr cartofi fierti
• 5 oua fierte
• 5 castraveți proaspeți
• Kvas neindulcit
• 500 gr smantana
• Verdeaţă

1. Presărați verdeața tocată cu sare și zdrobiți bine cu un zdrobit pentru a scoate sucul în evidență.

2. Taiem 2 castraveti cubulete, iar restul de 3 trei pe razatoare sa fie mai multa aroma si zeama.

Daca ai achizitionat fructe lungi, atunci ia doar 2 dintre ele, deoarece in reteta au fost luate 5 mici.

4. Tocăm și ouăle cu un cuțit sau cu un tăietor de ouă.

5. Să luăm niște cartofi Cei care vor să facă un preparat dietetic, cartofii pot fi înlocuiți cu o tulpină de țelină.

6. Acum turnați toată jumătate de litru de smântână într-o cratiță mare.

7. Am luat cvas de casă, dar cimentarul cumpărat din magazin este potrivit și. Știi, încă se vând cu stafide în borcane de sticlă? Acesta se potrivește exact. Deci, turnați 3 litri de kvas și amestecați totul până când smântâna este complet dizolvată.

Scoatem okroshka la frigider pentru câteva ore, astfel încât să fie înmuiată și infuzată.

Cum se face okroshka cu muștar și hrean?

În magazinele noastre, de cele mai multe ori, se vinde kvas, dar o băutură dulce. Dacă decideți să gătiți okroshka spontan și nu ați pus kvas de casă, atunci trebuie să o cumpărați. Dar, vom face un mic truc - adăugați hrean cu muștar la okroshka. Crezi că nu se potrivesc, te asigur că nu vei simți gustul hreanului, la fel ca dulceața kvasului. Pentru că hreanul neutralizează acest gust dulce.

Ingrediente:

• 2 tuberculi de cartofi
• 200 gr carne de vita fiarta
• 2 oua
• Muştar
• Mărar
• 5 ridichi

1. Adăugați muștar și hrean în gălbenușuri, frecați bine. Se toaca marunt verdeata si se adauga la masa de mustar.

2. Tăiați mărunt proteina și puneți-o într-un castron comun.

3. Tăiați mărunt ridichea fâșii.

4. Castravetele se toaca si el marunt.

5. Răciți carnea și tăiați-o în bucăți mici. Am luat carnea de vita, deja s-a racit in bulion si a iesit foarte suculenta!

6. Se diluează cu kvas și se mănâncă.

Luăm întotdeauna kvas rece pentru acest fel de mâncare! Dacă nu ați avut timp să-l răciți, atunci adăugați bucăți de gheață din matriță în farfurie.

Reteta delicioasa si originala cu somon

Suntem obișnuiți să ne bucurăm de acest fel de mâncare, simțind gustul cărnii, dar pe Don, de exemplu, puteți fi tratat să pescuiți okroshka pentru kvas. Nu fi surprins, este și foarte gustos. Mai des iau pește roșu uscat, dar poate fi oricare altul. Aici, principalul lucru este peștele în sine! Totul se prepara la fel, doar fara carnati.

Dar, a fost prea ușor, așa că acum vă voi arăta rețeta care face o adevărată delicatesă! Vom lua somon putin sarat, busuioc si rosii! Și da, o vom umple pe toate cu kvas cu smântână. ai salivat? Atunci să începem să gătim!

Ingrediente:

• 2 oua
• 2 cartofi
• 70 gr somon ușor sărat
• 2 ridichi
• 2 rosii
• Verdeaţă
• 1 castravete mare
• Un pahar de kvas
• 2 linguri smântână
• busuioc verde

1. Separați proteinele de gălbenușuri. Albușurile se toacă mărunt și se pun într-un bol.

2. Sărați gălbenușurile și pisați cu o lingură sau o furculiță într-o masă omogenă.

3. Se toacă mărunt verdeața și se întinde pe gălbenușuri.

4. Măcinați cartofi, ridichi și castraveți.

5. Pune legumele preparate smântână și gălbenușuri cu ierburi.

6. Tăiați roșia felii, iar somonul cubulețe.

7. Verdețurile de busuioc vor da o aromă neobișnuită preparatului, așa că luăm trei frunze și le tăiem mărunt.

Puteți doar să amestecați toate ingredientele sau puteți servi felul de mâncare frumos. Rulați somonul în spirală, obțineți forma unui trandafir și presărați fâșii de busuioc deasupra.

Arată luxos, dar gustul este foarte neobișnuit. Somonul adaugă tandrețe preparatului, în timp ce busuiocul adaugă o aromă apetisantă.

Dragii mei, cred că am selectat cele mai delicioase rețete de kvas și chiar și cei care nu au gustat încă acest gust se vor alătura în curând în rândurile iubitorilor de okroshka. Cum faci supa rece?

Cei care își urmăresc dieta și duc un stil de viață sănătos sunt bine conștienți de faptul că mesele ușoare ar trebui să predomine în dietă vara. Acestea includ nu numai salate simple de legume sau fructe, ci și supe, de exemplu, okroshka pe kvas se potrivește perfect în orice meniu de vară. Felul de mâncare potolește cu ușurință setea și foamea, iar datorită varietății de ingrediente, supa își găsește fani atât în ​​rândul raw food-ilor, cât și în rândul iubitorilor de carne.

Rețeta de okroshka pe pâine kvas

Felul de mâncare, care include kvas, are întotdeauna un gust neobișnuit. Pentru această picanterie, mulți oameni iubesc kvass okroshka.

Dar pentru a pregăti cu succes un fel de mâncare, trebuie să cunoașteți nu numai tehnologia corectă, ci și important să nu faceți o greșeală în alegerea bazei pentru prepararea acestuia.

Desigur, nu există nimic mai bun decât kvasul de casă, motiv pentru care vă aducem în atenție o rețetă de okroshka de legume cu conținut scăzut de calorii (conținutul de calorii al felului de mâncare este de 48 kcal la 100 g de produs) pe kvas de pâine de casă.

Ingrediente:

• Ou - 4 buc.;
• Cartofi - 2 buc. mărime medie;
• Kvas (de casă) - 1,5-2 litri;
• Conserve de mazăre - 1 conserve;
• Cârnați fierți - 150-200 gr;
• Ridiche - 1 buchet;
• Castraveți proaspeți - 2-3 buc. (mijlocii);
• Smântână - 5 linguri. l.;
• Piper negru măcinat - după gust;
• Mărar - 1 buchet;
• Muștar - 2 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• Ceapa verde - 1 buchet.

Prepararea mâncării

1. Se fierb ouăle (fierte tari).
2. Fierbeți cartofii în uniforme.
3. Eliberăm borcanul de mazăre conservată din lichid (doar îl scurgem, lăsând mazărea să se usuce puțin).
4. Pregatim produse fierte pentru procesul de feliere: curatam cartofii de coaja, ouale de coaja.

Gătit:

1. Tăiați cartofii curățați în cuburi și turnați tăietura într-o cratiță mare adâncă.
2. Taiem carnatii cubulete si il turnam intr-o tigaie cu cartofi.
3. Adăugați mazărea în bol.
4. Castraveți proaspeți, precum și alte produse, tăiați în cuburi. Cel mai bine este să folosiți castraveți tineri pentru okroshka, dar dacă nu există, atunci puteți lua fructe coapte și chiar supracoapte. Chiar înainte de feliere, acestea trebuie curățate de semințe și coajă.
5. Taiem ouale fierte cu aceleasi cuburi si turnam bucata intr-o cratita comuna.
6. Scoatem rădăcinile și vârfurile de ridiche, o spălăm sub jet de apă și apoi o tăiem subțire (forma tăieturii nu contează).
7. Transferați feliile de ridichi într-o cratiță și stropiți-le cu ceapă verde și mărar proaspăt tocate.
8. Punem sare si piper dupa gust, apoi adaugam smantana si mustar in vasul aproape gata.
9. Amestecăm ingredientele și, la final, adăugăm kvas de pâine de casă la okroshka.
10. Lasam vasul sa se infuzeze 10 minute intr-un loc racoros, dupa care mai adaugam putin kvass.
11. Dacă doriți, stropiți pâinea okroshka cu ierburi. Acest lucru completează procesul de gătit - kroshevo poate fi servit la masă.
12. Este important ca vasul finit să fie infuzat timp de 30 de minute înainte de servire. Acest lucru va permite tuturor componentelor okroshka să fie bine saturate cu kvas.

Pentru a face okroshka cu kvas un succes, trebuie să urmați reguli simple de gătit. Recomandările generale simple vor ajuta orice gospodină să facă okroshka cu adevărat gustoasă:

1. Toate produsele trebuie tăiate în același mod: fie cuburi, fie paie. Nu este recomandabil să amestecați bucăți de diferite forme într-un fel de mâncare. De asemenea, nu este recomandat să freci unele ingrediente pe răzătoare pentru a face okroshka.
2. Este kvas de casă care ar trebui folosit ca bază pentru prăbușire. Făcându-l singur, poți „ajusta” toate nuanțele de gust pentru tine: acrișiunea, salinitatea sau chiar o ușoară dulceață de kvas.
3. Când adăugați ceapă verde la okroshka cu kvas conform rețetei, este necesar să o măcinați cu sare în avans.
4. Este important să existe întotdeauna un pansament în okroshka.

pregătirea pansamentului

• Separați gălbenușurile de ou fierte de albușuri.
• Le macinam cu mustar.
• Amestecați amestecul de muștar-ou cu zahăr și smântână.
• Diluăm pansamentul cu kvas.
• Intervenim și abia apoi îl umplem cu restul bucăților de mâncare.

Okroshka pe kvas din seva de mesteacăn

Ingrediente

• — 6 buc. + -
• - 2 buc. + -
• — 2 l + -
• — 2 buc. mărime medie + -
• - 1 buchet + -
• - 1 buchet + -
• - după gust + -
• - 1 buchet + -
• Cârnați (fierți)- 300 g + -
• Ridichi - 8-10 buc. + -

Gătitul

Supa rece pe bază de kvas de mesteacăn este un mod foarte vechi de a pregăti acest fel de mâncare. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că okroshka nu se dovedește mai rău cu seva de mesteacăn decât cu kvasul obișnuit de casă.

Puteți găti kroshevo conform rețetei noastre pas cu pas cu o fotografie rapid și ușor. Doar o jumătate de oră pentru a pregăti produsele și aceeași cantitate pentru procesul de gătit în sine - și 8 porții dintr-un fel de mâncare delicios sunt gata de mâncat!

1. Se fierb ouale tari, apoi se racesc si se curata de coaja.
2. Fierbeți cartofii în uniforme, apoi curățați-i de coajă.
3. Tăiați ceapa verde și cârnații în cuburi.
4. Turnați felii într-o cratiță adâncă și adăugați cuburi de castraveți proaspeți și ridichi la ingredientele deja tocate.
5. Fărâmițăm ouăle fierte (în cuburi), ierburile proaspete și turnăm feliile într-o tigaie comună.
6. Tăiați cartofii cubulețe, apoi amestecați toate ingredientele.
7. „vinaigreta” rezultată este așezată în porții.
8. Puneti in fiecare farfurie cate 1 lingura. l. smântână și se toarnă kvas de mesteacăn.
9. Încă o dată, amestecați totul, zdrobiți cu ierburi, lăsați okroshka să se infuzeze timp de jumătate de oră - și puteți mânca felul de mâncare.

Cum să gătești kvas pe seva de mesteacăn

Deoarece kvasul de casă este cel mai bun, merită să luați în considerare o rețetă simplă de casă pentru a-l prepara.

Pentru a face o bază de mesteacăn pentru okroshka, aveți nevoie de:

• ia niște seva de mesteacăn și fierbe-o pentru scurt timp;
• punem drojdia in sucul fiert, important este doar ca sucul sa fie deja racit, altfel drojdia va fierbe pur si simplu;
• drojdia trebuie să fermenteze în suc timp de 2 zile;
• în câteva zile kvasul va fi gata. Aceasta înseamnă că va trebui să fie îmbuteliat și păstrat la frigider.

Odată cu apropierea verii, rețetele de vară sunt foarte relevante. Okroshka pe kvas este una dintre felurile de mâncare atât de relevante și destul de îndrăgite de mulți. Pregătirea lui nu durează mai mult decât tăierea salatelor obișnuite, dar aroma răcoritoare și gustul plăcut vor fi amintite de gospodăria ta pentru o lungă perioadă de timp.

Încântă-ți familia cu mâncăruri delicioase și nu uita să adaugi noi rețete de casă de okroshka în cartea ta de bucate.

Poftă bună!