Alegerea suprafeței de gătit este una dintre acele întrebări pe care trebuie să le decideți atât de cele mai fericite sigilii și doar pe cele ale căror plăci vechi au devenit inutilizabili. Astăzi, alegerea este făcută, de regulă, între suprafețele de gătit electrice și de inducție: plăci de gaze Este, de asemenea, bun în felul meu, dar în multe clădiri noi acum nu efectuează gaze. Și această alegere, cu toată inevitabilitatea ei, nu este prea evidentă. Deci, ce fel de placă este mai bună - electrică sau inducție? ..

Am planificat mult timp să scriu un articol despre avantajele și dezavantajele suprafețelor de gătit electrice și de inducție, dar am vrut să o fac din poziții practice, pentru care am acum drept: șase ani am pregătit pe o sobă electrică, care a înlocuit recent Suprafața de gătit de inducție Pyramida IFEA 640 B și acum pot vorbi despre avantajele și dezavantajele ambelor soluții din propria mea experiență.

Care este placa de inducție diferită de electrică?

Înainte de a răspunde la întrebarea care a fost mai bună - inducție sau electrică, vom aborda ceea ce diferă. Să începem cu suprafețele electrice de gătit ca mai în vârstă. Principiul lor de funcționare este destul de simplu: curentul electric trece prin rezistență, el evidențiază energia termică și, la rândul său, este transmisă la felurile de mâncare plasate pe elementul de încălzire. Sobele electrice moderne au în principal o suprafață din ceramică de sticlă, dar pe propriul lor dispozitiv au părăsit vechea bobină electrică cu arzătoare metalice nu sunt până acum.

Panoul de gătit de inducție acționează diferit: generatorul de înaltă frecvență este plasat sub fiecare Burr, care creează curenți de inducție în antena metalică. În acest caz, felurile de mâncare acționează ca un conductor și este tocmai ea, și nu bobina sau suprafața plăcii - cu condiția ca mâncărurile să aibă proprietăți conductive. Dacă toate acestea sună pentru dvs., nu este foarte clar - nu înscrie teoria, să aflăm ce înseamnă pentru noi în practică.

Deci, să comparăm inducția și sobele electrice în funcție de diferiți parametri și apoi să retrag contul final. Pentru fiecare indicator, ambele tipuri de plăci vor fi acumulate de la 0 la 2 puncte, în funcție de cât de bine se vor arăta într-un fel sau alt aspect.

Vase adecvate

Primul lucru pe care l-am făcut, devenind proprietarul fericit al plăcii de inducție - a mers la magazin și a cumpărat un adaptor, această clătire din oțel, care este mult mai scumpă decât vă puteți asuma, privindu-i forma. Așa cum am menționat deja mai sus, aragazul de inducție este capabil să se încălzească numai felurile de mâncare, care au proprietăți feromagnetice, care printre cei care au servit ca credință și adevărul și tigaia au fost surprinzător de puțin.

Adaptorul este capabil să transforme placa de inducție în uzualul electric, încălzirea și transmiterea căldurii la feluri de mâncare, dar le lipsește de toate avantajele cărora vor fi discutate mai jos. Dacă puneți o tavă inadecvată pe arzătorul de inducție, nu va porni nici măcar.

Pentru a înțelege dacă felurile de mâncare sunt potrivite pentru plăci de inducție, atașați un magnet la ea sau pur și simplu întoarceți-vă, pe un vas compatibil, plasați de obicei această pictogramă:

Plăcile electrice la prima vedere sunt lipsiți de acest deficit, dar în practică sunt departe de a fi ideale. Suprafața de gătit electrică este capabilă să asigure încălzirea uniformă numai dacă vasele au un fund perfect neted, dar chiar și tigaia cea mai fiabilă sau tigaie de-a lungul anilor, este deformată sub influența căldurii puternice. Din același motiv, este incomod pe aragazul electric sau pur și simplu, este imposibil să se pregătească, folosind wok sau Kazan obișnuit cu pereți rotunzi și fundul, va trebui să folosim felurile de mâncare adaptate special pentru suprafețele de gătit electrice.

Inducția de suprafață de gătit - 0 puncte
Suprafață de gătit electrică - 1 punct

Ușurință în utilizare

Principala virtute care va fi necesară pentru dvs. atunci când utilizați soba electrică - răbdare. Arzătorul este încălzit destul de repede, aproape instantaneu, totuși, pentru a-și transfera căldura în mâncăruri nevoie de timp. Mult timp. Pentru a încălzi tigaia de prăjire la temperatură adecvată pentru prăjire, frunze 7 minute, pentru a aduce la fierbere la oală de apă timp de 15-20 de minute.

Pentru a schimba temperatura mâncărurilor deja încălzite, nu este de asemenea ușoară - crește rapid "focul" de la scăzut la maxim va pur și simplu eșua, iar cea mai fiabilă modalitate de a reduce rapid încălzirea este de a îndepărta mâncărurile de la aragaz . Poate că aceasta este lipsa principală a unei suprafețe electrice de gătit - este lentă, inertă și o face extrem de incomodă.

Cu o suprafață de gătit de inducție, totul este greșit. Sursa de căldură în cazul său este partea de jos a felurilor de mâncare, astfel încât o creștere sau o scădere a încălzirii apare instantaneu în sensul literal: dacă plăcuța dvs. anterioară a fost gaz, nici măcar nu veți observa diferența.

Am efectuat în mod specific un experiment și am așezat timpul necesar prin piramida mea IFEA 640 B pentru a fierbe 2 litri de apă într-o cratiță fără capac. A durat 9,5 minute - încă două ori mai puțin decât aș cheltui folosind o sobă electrică. În plus, suprafața de gătit de inducție are alte avantaje care decurg din acțiunea sa principală.

În primul rând, este o eficiență ridicată - energie termală Nu merge "în aer", și aproape complet folosit pentru a încălzi alimentele.

În al doilea rând, economia sa - deoarece aproape toată energia este folosită pentru scopul propus, aragazul de inducție va consuma, cu alte lucruri, mai puțină energie electrică și costă mai ieftin. Având în vedere că suprafețele de gătit electrice și de inducție sunt aproximativ aceleași, este extrem de util pentru ora curentă.

În al treilea rând, aragazul se va opri automat dacă eliminați felurile de mâncare de la arzător, care contribuie, de asemenea, la economii și resurse naturale și la banii dvs. În general, în ceea ce privește comoditatea, panoul de gătit de inducție merită un solid cinci (care, în scara noastră corespunde unui solid două).

Zgomot

În procesul de lucru, suprafața de gătit inducție face diferite sunete, care a fost o deschidere pentru mine, deoarece aragazul electric este absolut tăcut. Este imposibil să spunem despre inducție, se blochează în liniște, se aprinde pe ventilatorul ascuns în adâncurile sale pentru a răci bobina și radiatorul tranzistorului, cuvântul, trăiește viața.

În nici un caz, nu credeți că aceste sunete sunt deranjate, sperie sau cumva interferează cu mine să trăiesc, dar sunt, iar după câțiva ani, sunetul ușor al soției electrice a fost surprinzător. Pot asigura sunetele plăcii de inducție pe care aceste sunete sunt destul de liniștite și le observă să observe rapid.

Inducția suprafeței de gătit - 1 punct
Suprafață de gătit electrică - 2 puncte

Încălzire a plitei

Principiul funcționării sobei electrice constă în faptul că căldura este transferată în vasul de contact cu arzătorul preîncălzit. Cu alte cuvinte, aragazul electric este pur și simplu obligat să fie fierbinte, căldură rapidă și nu se răcește prea repede, ceea ce implică mai multe consecințe cele mai plăcute.

În primul rând, o astfel de sobă reprezintă pericolul arsurilor, în special pentru copii și animale domestice, precum și să fiu moderat, dar totuși o amenințare la adresa siguranței la foc.

În al doilea rând, răcirea, aragazul dă căldura reziduală în aerul înconjurător, iar dacă cazul este fierbinte în timpul verii, și nu aveți aer condiționat, vă puteți imagina ce fel de gătit rotiți bucătăria în timp ce gătiți mai multe feluri de mâncare.

În al treilea rând, orice lichid, ca și cum sos sau supă, fixat pe un arzător încălzit, se transformă instantaneu într-un fum caustic, rămânând pe suprafața unui punct negru hard pe suprafață. Desigur, există o gamă largă de mijloace pentru combaterea unei astfel de poluări, dar faptul că aparența în sine mirosuri neplăcute Și nu pot fi fericiți cu dureri de cap suplimentare.

Alte afaceri de gatit de inducție de afaceri! După cum sa menționat mai sus, nu se încălzește, ci generează căldură direct în mâncărurile plasate pe ea - și unul creează un abis imens între plăcile electrice și de inducție. Da, placa de inducție poate fi încălzită, dar va fi căldura furnizată vesela ei și, dacă scoateți cratița de pe placă, suprafața de gătit se va răci rapid. Nu vor exista arsuri, nu vor exista supraîncălzirea aerului și pete, dacă sunt frecați cu mult mai puțină muncă. Într-un cuvânt, în acest parametru, placa de inducție este înainte de o margine mare.

Inducția suprafeței gătitului - 2 puncte
Suprafață de gătit electrică - 0 puncte

Verdict

Desigur, nu am enumerat toate diferențele dintre inducție și sobe electrice - dar cel mai de bază LED, deci este timpul să rezumăm. Calculăm punctele marcate:

Suprafața de gătit de inducție - 5/8
Suprafață de gătit electrică - 3/8

Despre ce se spune? Faptul că suprafața de gătit electrică este destul de potrivită pentru utilizare pe care am dovedit-o pe propria mea experiență și vă puteți verifica, deoarece 99% din rețetele de pe acest site în ultimii 6 ani sunt pregătiți pe aragazul electric.

La rândul său, placa de inducție poate fi, de asemenea, numită ideală - și, dacă este posibilă închiderea ochilor pe o astfel de minciună, atunci incompatibilitatea cu o mulțime de bun în restul felurilor de mâncare, este mult mai puternică. Aceasta înseamnă că există tehnologii în care să crească și putem spera ca apariția în viitorul previzibil al suprafețelor și plăcilor de gătit fără aceste deficiențe.

Cu toate acestea, în momentul în care aragazul de inducție este ziua de azi, iar electric - ieri. Aceasta înseamnă că aragazul de inducție este cu siguranță mai bun decât electric? Poate că sunt gata să răspund la această întrebare afirmativ, deoarece meritele noii mele plăci Piramida își depășesc defectele și în felurile potrivite pentru plăci de inducție, lipsa nu este observată.

Pentru cei care au timp să-și achiziționeze mâncărurile preferate și nu vor să-l trimită în halda istoriei, împreună cu vechea placă, există soluții destul de de lucru - adaptor deja menționat pentru plăcile de inducție sau suprafețele combinate de gătit, parte din care este uzual electric, și restul de lucru pe principiul inducției. Acest lucru vă va permite să nu vă împărțiți cu mâncărurile tale iubite, dar în același timp deschideți ușa spre viitor - de îndată ce vă este încă frică să o deschidă cu o mașină.

Nu este suficient să achiziționați aparate moderne de bucătărie pentru gătit, este, de asemenea, important să învățați cum să funcționeze funcționarea acestuia. Mulți au reușit deja să evalueze și majoritatea proprietarilor susțin că nu se vor întoarce la sobe electrice vechi, chiar și cu o suprafață de sticlă-ceramică. Iar unii sunt gata să sacrifice economiile care ar putea fi instalate echipamente de gaz (În case unde există o astfel de oportunitate) și plăci de inducție preferate. De ce aceste aparate de bucătărie au o astfel de popularitate în rândul consumatorilor și cum să utilizați în mod corespunzător plita de placa de inducție?

Și sobe electrice simple, tipul de echipament în cauză se caracterizează prin următoarele avantaje.

Deoarece minusurile echipamentelor de inducție, este posibilă remarcat costul ridicat și faptul că este posibil să se pregătească pe ea numai în fundul îngroșat al cărui magnetic. De asemenea, este, de asemenea, imposibil să se folosească inducția persoanelor cu stimulatoare cardiace și dispozitive similare, deoarece câmpul magnetic eșantionat poate fi rupt în funcționarea lor.

Unde să începeți o cunoștință cu aragazul

Instalarea și ar trebui angajate numai de un specialist calificat - altfel, cablajul a eșuat sau o defalcare a unui instrument scump va trebui să răspundă proprietarului. În plus, modele moderne Plăci de inducție I. panouri calde Vândut fie fără cablu, fie cu un cablu, dar fără un ștecher. De regulă, astfel de elemente sunt achiziționate și instalate separat. Și dacă o persoană nu înțelege într-un electrician, pentru a conecta astfel de echipamente pe cont propriu, el nu reușește cu greu.

După despachetare și instalare, curățați panoul de gătit poluarea producției, de exemplu, lipici. Este mai bine să curățați suprafața utilizând mijloacele furnizate în mod specific ceramica din sticlă, un burete moale fără abrazivi. După ce a fost gata de utilizare, puteți trece la gătitul direct.

Pentru a activa starea de lucru a panoului, este necesar să țineți apăsat butonul "Porniți" apăsat timp de câteva secunde: acesta va fi afișat de semnalul audio. Când butonul, arzătorul dorit este selectat pe buton, este reglat de butoanele "+" și "-".

Pentru selectarea corectă a programelor, este mai bine să vă familiarizați cu instrucțiunile atașate instrucțiunilor. Acesta conține explicații, care este mai bine să alegeți temperatura pentru a pregăti un vas.

Selectarea vaselor pentru plăci de inducție

Cerințele speciale sunt prezentate plăcilor de inducție.

1. În ceea ce privește orice sobă electrică, ar trebui să aibă feluri de mâncare îngroșat Nu mai puțin de 2-6 mm sau, așa cum se aplică tigăi, un disc antideoformare solid - acest lucru va ajuta la evitarea tensiunii în timpul încălzirii. Diametrul fundului nu trebuie să fie mai mic de 12 cm. Utilizați numai cu un adaptor special.
2. Partea inferioară ar trebui să fie chiar așa încât să se aprindă cu ușurință la suprafață. Nu este permisă utilizarea unei cratițe și o tigaie cu o fund concavă sau deteriorată. De asemenea, abandonați mai bine mâncărurile, care au fost utilizate anterior pe sobe de gaz.
3. Va trebui să fie fabricate mâncărurile material feromagnetic - Este cel care o va permite să reacționeze cu bobine de cupru. Verificați dacă bucataria este potrivită pentru gătit pe placa de inducție va ajuta la o pictogramă specială - o pictogramă sub formă de zigzaguri rotunjite sau inscripția "Inducerea" producătorului la tava de jos sau de ambalare. În absența oricăror semne, puteți verifica adecvarea mâncărurilor folosind un magnet obișnuit. Dacă partea de jos îi atrage - taclăciul este potrivit pentru inducție. La fel de opțiune potrivită Difuzoare - oțel inoxidabil, mâncăruri smalțate și turnate.

Nu vă pregătiți pe o placă de inducție într-un cauciuc de aluminiu, sticlă sau cupru.

Reguli de îngrijire pentru plită de inducție

De regulă, suprafața plăcii de inducție este realizată din material ceramic durabil, necesită o anumită îngrijire.

1. Pentru a curăța o astfel de suprafață, este mai bine să utilizați un burete separat separat.
2. Pentru o poluare puternică dobândește o specială răzuitor pentru ceramica din sticlăDar nu un prostii metalice.
3. La fel de detergent Alegeți special pentru o astfel de suprafață soluții bazate pe siliconcare creează un film de protecție. În cazul extrem, puteți utiliza un agent lichid de spălat vase, dar evitați utilizarea compozițiilor de pulbere.
4. După spălarea suprafeței, trebuie șters cu o cârpă moale uscată.
5. Dacă este necesar, este mai bine să spălați panoul de gătit imediat după gătire.
6. Nu este necesar să se facă să atingă suprafața de zahăr și de sare din sticlă și de sare. În cazul unor astfel de substanțe vrac, ar trebui să le frământați și frecați suprafața.

Plăci moderne și panouri de gătit, a căror lucrare se bazează pe formarea de electro camp magnetic - Acesta este unul dintre cele mai sigure modele pentru utilizator datorită încălzirii mici a arzătoarelor în timpul gătitului și răcirii rapide. Ei economisesc în mod semnificativ timpul petrecut pentru gătit, deoarece mâncărurile sunt încălzite mai repede. Ca urmare, se produce economii de energie electrică, este petrecut la fel de mult ca în aragazul electric obișnuit, dar timpul de muncă este semnificativ mai mic, datorită eficienței ridicate. Dezavantajele acestor tipuri de echipamente de bucătărie sunt un preț ridicat și o selecție specială de feluri de mâncare, dar în comparație cu toate avantajele, acestea sunt pe deplin justificate.

Cei care au decis să stabilească un nou panou de gătit în bucătăria lor, se gândesc adesea la cumpărarea unui model de inducție. Mulți utilizatori au auzit că astfel de suprafețe cheltuiesc mai economic electricitate, nu se încălzesc atunci când lucrați și vă permit să vă pregătiți foarte repede. Dar oprește prețul ridicat al acestui miracol tehnic și multe mituri despre pericolele inducției electromagnetice pentru o persoană. Să încercăm să ne ocupăm de caracteristicile lucrării suprafeței de gătit a inducției, avantajele și dezavantajele sale pentru sobele electrice obișnuite, precum și principalii parametri care ar trebui luați în considerare atunci când îl achiziționează.

Caracteristicile panourilor de gătit cu inducție de încălzire

Care este principiul funcționării panoului de gătit de inducție? Se bazează pe fenomenul inducției electromagnetice, deschise în 1831 de către omul de știință britanic Michael Faraday. Sub suprafața de sticlă-ceramică există bobine din sârmă de cupru. Când curentul electric trece prin rotirile lor, acesta este transformat într-un câmp electromagnetic alternativ care creează un curent de inducție. Dacă puneți o cratiță cu un fund magnetic pe suprafața plăcii, devine un conductor cu un circuit închis. Curentul de inducție Vortex care produce o sobă conduce în mișcare electronii fundului magnetic. Când sunt mutate, căldura este evidențiată, vasele de încălzire.

În ceea ce privește răul, ceea ce spun atât de mult, atunci aceste informații nu sunt adevărate. Câmpul magnetic care apare în timpul funcționării dispozitivului este complet mic. Părăsește numai stratul superior al fundului vasului. Prin urmare, nu se întâmplă nicio modificare, în plus față de temperatură, în vasul preparat.

Cu prudență, este necesar să se utilizeze dispozitive de inducție persoanelor cu stimulatoare cardiace, care pot afecta negativ câmpul electromagnetic generat.

Bobina nu va începe să funcționeze dacă vor fi instalate mâncăruri cu fundul materialului feromagnetic și un diametru adecvat pe suprafață. În modelele avansate există senzori care recunosc gradul de umplere a recipientului fără a lăsa să aprindă arzătorul sub tigaia goală.

Datorită particularităților încălzirii, sunt necesare mâncăruri speciale pentru suprafața de inducție. Este marcat cu pictograma corespunzătoare. Dar ustensile pe care le aveți deja, pot veni și la îndemână. Supuneți magnetul în partea de jos a tigaiei sau a tipelor. Dacă se adresează, puteți folosi felurile de mâncare. Principalul lucru este că fundul era perfect neted, altfel arzătorul poate să nu fie pur și simplu angajat.

Înainte de a selecta panoul de gătit inducție din magazin, decideți asupra dimensiunii și numărului de arzătoare. Acești parametri depind de compoziția familiei și obiceiurilor. Dacă locuiți împreună sau preferați să mâncați acasă, nu are sens să cheltuiți bani pe un dispozitiv de dimensiune completă. Veți fi o suprafață destul de compactă sau chiar o placă de desktop mic.

Acordați atenție diametrului arzătoarelor, formei lor și prezenței zonelor de expansiune. Din aceasta depinde de puterea dispozitivului, precum și viteza de gătit. Nu va fi superfluă să înveți despre consumul de energie. Și, bineînțeles, alegeți design adecvat. Și acum despre totul.

Panourile pot fi echipate cu un număr diferit de arzătoare

Pe lângă sobe electrice convenționale, suprafețele de gătit de inducție pot avea un număr diferit de arzătoare - de la 2 la 6. Modelele cu 1 arzător este, de regulă, plăci portabile compacte sau un modul de sistem Domino încorporate. Dispozitivele cu două arzătoare sunt de obicei cumpărate pentru 1-2 persoane sau pentru a da. Suprafețe pentru 2-3 zone de încălzire Alegeți pe cei care doresc să salveze spațiul bucătăriei și oferă gătit puțin timp. Pe o astfel de suprafață, puteți găzdui tot ce aveți nevoie, fără a aglomera interiorul.

Dacă familia este mai mult, alegeți o suprafață de gătit pe care nu există mai puțin de 4 zone de încălzire. Astfel de modele sunt cele mai populare. Puteți găti simultan prima și a doua fel de mâncare, precum și fierbeți fierbătorul.

Dacă gătitul este hobby-ul dvs. sau în familia dvs. mai mult de 5 persoane, obțineți panoul de gătit cu zone de încălzire 5-6. Dar rețineți că va exista destul de mult spațiu liber pentru a găzdui astfel de echipamente.

În ceea ce privește localizarea zonelor de încălzire de pe suprafață, producătorii s-au mutat mult de standardele pentru plasarea lor cu un pătrat sau romb. În funcție de forma dispozitivului, arzătoarele pot fi amplasate într-un singur rând, ca un triunghi sau semicerc. Dar, alegerea unei locații non-standard, gândiți-vă cât de convenabil veți folosi tehnica. La feluri de mâncare, în picioare pe oricare dintre zonele de încălzire, trebuie să existe acces liber. În același timp, capacitățile situate pe arzătoarele adiacente nu ar trebui să interfereze.

Arzatoarele pot fi de diferite forme și diametre diferite.

Dimensiunea arzătoarelor este un alt criteriu important de selecție. Nu numai pentru că puterea lor depinde de diametrul zonelor de încălzire. Parametrul trebuie să se potrivească cu dimensiunile vaselor. Dacă partea de jos a rezervorului nu acoperă 70% din arzător, nu se va aprinde. Diametrul standard al butucului panourilor de inducție este de la 14 la 21 cm. În cele mai avansate modele, zona de încălzire este reglată automat sub diametrul vaselor.

Este mai bine ca pe plita de plitele diferitelor diametre destinate diferitelor rezervoare.

Forma arzătoarelor nu trebuie, de asemenea, să fie rotundă. În vânzare puteți găsi modele cu pătrat, hexagonal și diamante - totul depinde de imaginația designerului. Apropo, forma valorii nu are și este doar o funcție decorativă. Atenția trebuie dimensionată.

Diferite și desemnarea zonelor de lucru. Pe unele suprafețe, arzătoarele sunt evidențiate într-o altă culoare, există cruci care marchează mijlocul zonelor de încălzire și există și cele pe care toată suprafața este o singură fotonică. Chiar și afișările de-a lungul conturului contur sunt instalate pe cele mai scumpe panouri de gătit. Cu ajutorul lor, puteți vedea imediat ce putere are în acest moment zona de încălzire și cât de mult rămâne până la sfârșitul gătitului.

Dimensiunea întregii plită

Dimensiunea panoului de gătit de inducție trebuie să fie perfectă pentru dvs. set de bucătărie. Lățimea minimă oferită de producători este de 30 cm. De regulă, este o suprafață cu două arzătoare. Pentru o bucătărie mică - o soluție ideală.

În cazul în care bucătăria de dimensiuni medii și membrii familiei 4-5, acordă atenție modelelor la nivel de 45-60 cm, pe care sunt instalate 3-4 arzătoare. Cinci arzătoare au dispozitive cu o dimensiune de 60 cm. Și dacă lățimea panoului este de 80 cm, pot fi plasate 6 zone de încălzire.

Grosimea suprafețelor de gătit este diferită. Poate fluctua în intervalul de 40-100 mm. Media este de 60-80 mm.

Garanții de ajustare a gradului de încălzire

Flaw principală sobe electrice - absența unei ajustări fără probleme a gradului de încălzire a arzătoarelor. Cum sunt lucrurile despre panourile de gătit de inducție? Desigur, nu puteți regla ușor temperatura. Dar un număr mare moduri de temperatură Rezolvă această problemă. În cele mai avansate modele, ele pot fi de până la 20. Pentru a simplifica utilizarea tehnologiei și a instalării temperaturii dorite, alegeți o suprafață de gătit care va avea cel puțin 14 moduri de alimentare. Pentru o amantă foarte solicitantă, 16 moduri sunt destul de suficient.

Utilizarea rațională a energiei electrice

Consumul de energie al panoului de gătit de inducție depinde de numărul de arzătoare și de puterea lor. De regulă, dacă există patru dintre ele, una dintre ele puternice (până la 3 kW), două-mediu (până la 1,5 kW) și unu - scăzut (până la 1 kW). Aproximativ aceiași indicatori au plăci electrice cu alte tipuri de arzătoare (halogen, rapid etc.). Dar există unul "dar". Pentru a fierbe cratița cu apă pe panoul de gătit de inducție, veți avea nevoie de aproximativ 5 minute. Și arzătoarele electrice obișnuite, în funcție de tip, vor avea nevoie de la 10 la 20 de minute. Prin urmare, cu aceeași putere, costurile de energie electrică la utilizarea dispozitivelor de inducție vor fi de mai multe ori mai puțin.

Datorită eficienței ridicate, panoul de gătit de inducție vă permite să efectuați mai multe procese într-o perioadă scurtă de timp decât analogul său electric. Eficiența tuturor modelelor este de aproximativ 90% (plăci electrice -60%, gaze - 30%). Aproape toată căldura eliberată de elementul de încălzire merge la încălzirea vesela și nu suprafața plăcii și spațiului înconjurător.

În plus, arzătorul este imediat deconectat de îndată ce îndepărtați mâncărurile de la el. Când gătiți pe sobe electrice obișnuite, mulți mutați mai întâi cratița și numai apoi opriți încălzirea. Se pare că aceste secunde ar putea însemna? Cu toate acestea, într-o lună poate lua o sumă decentă.

Diferențele în planul de proiectare

La alegerea unui panou de gătit de inducție, ar trebui luată în considerare proiectarea acestuia. Cele mai multe dispozitive sunt disponibile în culoare inchisacare vine perfect la cele mai multe stiluri interioare. Dacă bucătăria este decorată în stilul țării, puteți alege un model în care arzătoarele sunt decorate cu un model floral. Și pentru interiorul de înaltă tehnologie, panoul este adecvat fără zonele de desemnare a încălzirii.

Suprafețele de gătit ale culorii albe sau de argint sunt mai puțin frecvente, dar arată foarte interesant. Pe fundal luminos, pete de grăsime sunt mai puțin vizibile, astfel încât vederea atractivă a panoului este conservată chiar și în timpul gătitului. În ceea ce privește curățarea, ceramica de sticlă nu absoarbe contaminarea, astfel încât cele mai multe dintre ele sunt ușor îndepărtate atât cu suprafața întunecată, cât și cea ușoară.

Pe unele modele, producătorii aplică diferite modele, precum și inscripții și pictograme care facilitează gestionarea instrumentului. Cele mai multe dispozitive au o suprafață de sticlă-ceramică, dar există panouri de inducție acoperite cu sticlă călită. Ele stau puțin mai ieftin, dar trebuie să fie atent - sticla este mai fragilă.

Ce este mai bun: inducție sau panou de gătit cu bucătărie electrică?

Diferența în panoul de inducție de la electrice este principiul activității sale. Zece încorporate din instrumentul electric încălzește suprafața care transmite căldură la feluri de mâncare. Bobina de inducție încălzește mâncărurile direct, suprafața rămâne rece.

Dar, spre deosebire de panoul electric, care poate fi preparat în orice containere, inducția plasează cerințele pentru feluri de mâncare. Ceramică, sticlă, ustensile de aluminiu pentru că nu se potrivește. Partea inferioară a tigaiei și a cratiței trebuie să fie din materialul feromagnetic, altfel panoul nu va porni pur și simplu. Nu va exista nici un instrument care să funcționeze în cazul în care diametrul fundului mâncărurilor este mai mic de 12 cm.

Pentru orice hostess, viteza de gătit este foarte importantă, deoarece nu vrea să-și petreacă timpul liber în bucătărie. Dacă aveți o suprafață electrică de gătit, trebuie să aveți răbdare. În funcție de tipul de elemente de încălzire, o cratiță de apă (1,5 litri) se va fierbe timp de 10-20 minute, iar arzătorul se va încălzi până la 400 de grade. Panoul de inducție va încălzi apa în aproximativ 5 minute, iar temperatura arzătorului va fi o medie de 60 de grade. În același timp, va cheltui 1,5 ori mai puțin electricitate.

Componentele electro-componente sunt foarte calde și răcite încet, ceea ce crește probabilitatea de ardere. În panourile de gătit de inducție, numai zona este încălzită direct sub fundul vaselor. De îndată ce scoateți recipientul, încălzirea este oprită și suprafața se răcește rapid.

Inducția suprafeței de gătit este economică, vă permite să pregătiți rapid mâncăruri, mai sigure. Dar cumpărați-o, ar trebui să fiți pregătiți pentru ceea ce va trebui să cheltuiți pe un nou fel de mâncare. Panou electric Acesta va costa mai ieftin, nu necesită mâncăruri speciale, ci pierde în ceea ce privește siguranța și economisirea de energie.

Ce ar trebui să-mi amintesc când folosesc panoul de inducție?

Conectați corect panoul de gătit de inducție poate fi specializat numai. Dacă vă decideți să îl instalați singur, amintiți-vă că, în cazul unei erori, pierdeți dreptul la reparații gratuite de garanție. Este imposibil să plasați dispozitivul de lângă celelalte aparate de uz casnic - mașină de spălat, cuptor, cuptor cu microunde etc. Datorită impactului câmpului magnetic, funcționarea dispozitivelor poate încălca.

Pentru a activa instrumentul, trebuie să apăsați butonul de alimentare timp de câteva secunde. În ceea ce privește disponibilitatea de a lucra, el va notifica semnalul de sunet. Așa cum am menționat mai sus, va trebui să aveți grijă de alegerea mâncărurilor de gătit adecvate, din partea căreia va acoperi complet zona de încălzire. Nu utilizați elemente metalice pentru amestecarea conținutului cratiței și a tigaiei.

Suprafața panourilor de gătit de inducție este realizată din ceramică din sticlă sau din sticlă călită. Aceste materiale au nevoie Îngrijire specială. Este mai bine să utilizați un burete moale separat pentru curățarea acestora și este recomandat să achiziționați un răzuitor special pentru a elimina contaminanții severe. Ca detergent, alegeți soluții speciale bazate pe silicon, creând un film de protecție. Puteți utiliza I. normal Pentru spălarea vesela, dar compozițiile de pulbere trebuie evitate. Panoul de gătit este mai bine să se spele imediat după gătire și apoi ștergeți cu o cârpă moale.

Beneficiile panourilor de gătit de inducție Franke

Panourile de inducție Franke combină designul ultra-modern și tehnologiile avansate care asigură fiabilitatea și durabilitatea instrumentelor.

Panourile de gătit Franke sunt caracterizate de consumul de energie economică, eficiență ridicată (până la 90%), simplitatea instalării, managementul intuitiv de înțeles, decor elegant. și costul optim.

Funcționalitate

Toate cookie-urile de inducție Franke au un sistem de management al consumului de energie. Dacă cablajul apartamentului dvs. nu este proiectat pentru încărcături grele, puteți limita puterea maximă a dispozitivului la 2,8 kW, ceea ce vă permite să utilizați complet două arzătoare. Funcția poate fi activată dacă alte aparate de uz casnic sunt incluse în suprafața de gătit.

În majoritatea modelelor există o funcție de rapel - bobinele din față și din spate sunt legate de perechi și pot "împărtăși" puterea lor. Când funcția este activată, forța de încălzire pe unul dintre arzătoare va crește datorită celeilalte. De regulă, Booster este utilizat pentru apă clocotită rapidă la o capacitate ridicată.

Nivelul curent de putere (numai 9 moduri disponibile) este afișat pe un mic ecran digital. După oprirea arzătorului pe el, indicatorul de încălzire reziduală este aprins până când suprafața este răcită.

În panourile de gătit de inducție din Franke există o funcție de recunoaștere a felurilor de mâncare. În unele, arzătoarele sunt echipate cu un glisor individual de senzor, care vă permite să setați parametrii direct și nu prin panoul de control. Folosind un cronometru cu oprire automată, puteți seta durata fiecărei zone de încălzire. Când a ieșit timpul, dispozitivul face un semnal sonor.

Cu ajutorul funcției "Bridge", puteți combina două arzătoare, primind o zonă de încălzire de 37 cm și o lățime de 22 cm. Este foarte convenabil dacă gătiți în scojage. Opțiunea Stop & Go vă permite să întrerupeți câteva minute prin salvarea tuturor setărilor curente. Unele modele sunt echipate cu o funcție "încălzită".

Siguranță

Blocarea panoului de gătit de la copii nu va permite asistenților neinfectați să activeze accidental dispozitivul, să aducă în jos setările sau să transforme dispozitivul pe site-ul jocului. Preveniți defalcarea datorată supraîncălzirii va permite funcționarea opririi protectoare a panoului de gătit. Fiecare dispozitiv are un ventilator de răcire activat automat. Dar dacă puterea ei nu este suficientă, sistemul reduce puterea sau dezactivează complet arzătorul până când temperatura sa atinge un nivel acceptabil.

Dorind să achiziționeze panoul modern de gătit cu inducție, Franke vă invită să vă familiarizați cu gama magazinului nostru online. Oferim prețuri accesibile pentru aparate de uz casnic. Brand elvețian, livrare în orice regiune a țării, precum și un serviciu complet de servicii și garanție.

Dacă am învățat cu toții fizica în școală, principiul funcționării plăcii de inducție nu ar avea întrebări și preocupări. Dar majoritatea dintre noi au uitat în siguranță lecțiile școlare și, prin urmare, noile tehnologii și principiul acțiunii lor provoacă adesea îndoieli și generează multe speculații și mituri. De fapt, totul nu este înfricoșător și destul de simplu.

Ce este inducția

Lucrarea plăcii de inducție se bazează pe fenomenul de inducție electromagnetică, deschis în 1831 de M. Faraday. Nu urcând în datorie, este posibilă formularea principiului de bază: câmpul magnetic alternativ devine sursa curentului de inducție sau a câmpului electric în schimbare.

În bucătărie, fenomenul Faraday Faraday acționează astfel:

• Sub suprafața unui panou de sticlă sau din sticlă-ceramică este o bobină de sârmă de cupru.
• Când treceți prin bobina bobinei curent electric Acesta este transformat într-un câmp electromagnetic alternativ, care, la rândul său, creează un curent de inducție.
• Panul cu fundul magnetic, furnizat de sus, devine doar un tigaie, ci un conductor cu un contur închis.
• Curentul de inducție Vortex produs de aragaz conduce în mișcare electronii de material feromagnetic pumni de feluri de mâncare.
• Când se mișcă electronii, se alocă căldură, ceea ce încălzește tigaia - iar conținutul său începe să se fierbe. Sau friptură, dacă nu este o tigaie și o tigaie de prăjire.

Comparativ cu aragazul obișnuit - profitabil

ÎN plăci obișnuite, electrice și gaze, sursa de căldură funcționează mult mai puțin eficient. La gătit pe un arzător de gaz sau o sobă electrică la încălzire, mâncărurile sunt cheltuite de la 30 la 60% din căldură, iar restul merge la încălzire înconjurător, nu feluri de mâncare.

Principiul funcționării panoului de inducție reduce pierderile neproductive la un nivel minim: partea de jos a felurilor de mâncare se încălzește imediat.

Suprafața panoului de sticlă însuși, spre deosebire de aragazul electric tradițional, este încălzit numai de la contactul cu fundul preîncălzit al tăvii, așa că nu zboară niciodată la temperaturi ridicate.

Nu este dăunător?

Nu, nu există nici un rău de la placa de inducție deloc. Câmpul magnetic apare în placa de inducție de lucru, mic. Principiul acțiunii sale este că chiar și în partea de jos a felurilor de mâncare pe care le pătrunde numai în cel mai mare strat de suprafață. Nu există modificări, în plus față de temperatura cauzată de acțiune, nu se întâmplă în alimentele pregătite la niciun nivel. Produsele sunt în contact numai cu un fund încălzit și mai mult cu orice.

În plus, designul este de așa natură încât bobina pur și simplu nu pornește dacă taclăciul diametrului corect și materialul corespunzător nu este furnizat pe suprafața plăcii de deasupra acesteia. Pe modele bune Senzorii speciali recunosc, de asemenea, gradul de umplere a felurilor și nu vor permite aragazul sub tigaia goală.

Diametrul de vase Când se utilizează o placă de acest tip, trebuie să existe și un anumit diametru. De regulă, trebuie să fie de cel puțin 12 cm sau nu mai puțin de jumătate din diametrul arzătorului. Asta este, dacă scăpați la suprafața monedei monedei, ștecherul sau puneți o sare de argint pe ea - nu se întâmplă nimic, panoul de gătit nu va porni pur și simplu.

Această selectivitate face ca utilizarea plăcii de inducție mai sigură și mai economică. Panoul de gătit nu va funcționa la un minut pierdut - senzorii vor opri curentul, chiar dacă ridicați pur și simplu tigaia de la suprafață. Suprafața sa nu se încălzește până la mai mult de 50-60 ° C - nimeni nu va arde, iar tăierea alimentelor pe placa de lucru nu va deveni o sursă de foc și miros de Gary.

Din acest punct de vedere pentru a fi utilizat și electrice și dispozitive de gaz mult mai periculos.

Dar minusurile de "inducție" încă mai au. Ce trebuie să faceți, nu există încă perfecțiune în lume.

Dezavantaje ale panourilor de gătit de inducție

• Panoul de inducție de gătit se referă la segmentul tehnologiei scumpe. Deși unele cuptoare electrice de lux sunt destul de comparabile cu inducția.
• Panouri de gătit de inducție, concepute pentru a se conecta la rețeaua de 220 V, au crescut cerințele pentru secțiunea transversală a cablului introductiv, deoarece puterea lor poate ajunge la 6 sau mai multe kW. Instalarea unei astfel de aragazuri electrice poate necesita modificarea postării, iar acest lucru va implica costuri suplimentare.
• Aveți nevoie de mâncăruri speciale. Teoretic adecvat oricine, partea din care este fabricată din material feromagnetic. În practică, cratițele obișnuite din oțel emailat nu sunt prea convenabile de utilizat, deoarece adesea au un fund subțire. Cele mai bune feluri de mâncare Pentru panoul de inducție ar trebui să aibă un fund magnetic gros. Vasele preferate nemagnetice din oțel inoxidabil, sticla rezistentă la căldură sau aluminiu anodizat vor trebui să dea pe cineva de la cei care continuă să utilizeze plăci convenționale.

Majoritatea panourilor de inducție nu pot fi instalate direct deasupra altor dispozitive, în proiectarea căreia elemente metalice. În unele dintre cele mai avansate modele, această problemă este rezolvată, dar ei stau în consecință.

În funcție de proiectarea panoului de gătit de inducție, acesta poate fi conectat atât la rețeaua 380 V și 220 V. Majoritatea plăcilor furnizate țării noastre sunt proiectate pentru a tenta 220V, ceea ce nu se poate spune despre panourile aduse din străinătate. Faptul este că standardul 380 V este cazul obișnuit pentru apartamentele europene, astfel încât producătorul face ca instalațiile de încălzire a plăcilor individuale pe diferite faze. Acest lucru face posibilă reducerea încărcăturii pe cablare și eliminarea încuietorilor de fază pe transformatoare de rețea de nivel scăzut. În cazul nostru, toate arzătoarele sunt alimentate de două fire. Aceste creșteri și încărcătura rețelei crește, ca rezultat, sunt necesare utilizarea cablului, precum și dispozitive de contabilitate și automatizare, calculată pentru curentul curent de mai mult de 25 de amperi. Trebuie spus că, în cazul în care o placă, concepută pentru o conexiune trifazată, a intrat în mâini, disperarea nici un motiv - de regulă, astfel de echipamente pot fi ușor de luat în reținere a lucrării într-o rețea convențională cu o singură fază.

Video: Alegerea unei suprafețe de gătit