O reteta simpla de caviar de sfecla rosie cu vinete pas cu pas cu fotografii.

Caviarul de sfeclă roșie cu vinete se dovedește foarte gustos și aromat, pe pâine neagră prăjită - o adevărată plăcere. Am pregatit sfecla rosie si caviar de legume, dar a fost prima data cand l-am facut in aceasta varianta - cu vinete.Am fost foarte multumit de rezultat, boabele de vinete se intalnesc ca caviarul, asta confera aperitivului de legume o structura foarte placuta.

• Bucătărie națională: bucatarie de acasa
• Tip de fel de mâncare: Gustări, Gustări cu legume
• Dificultatea rețetei: Rețetă simplă
• Caracteristici: Reteta pentru o dieta vegetariana

• Timp de preparare: 13 minute
• Timp de gătit: 40
• Numar de portii: 5 portii
• Cantitate de calorii: 270 kilocalorii
• Ocazie: Pentru cină, La prânz, Pentru ceaiul de după-amiază

Ingrediente pentru 5 portii

• sfeclă (mare) - 1 bucată
• morcovi - 1 buc.
• vinete - 1 bucată
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 3 dinți.
• suc de roșii - 1 cană.
• zahăr - 1 linguriță.
• Sarat la gust)

Pas cu pas

1. Curățați legumele și pregătiți-l pentru utilizare.
2. Tăiați ceapa, dați morcovii pe răzătoare fină, prăjiți în ulei vegetal timp de 3 minute.
3. Se adauga sfecla rasa fin, se caleste 5-7 minute la foc mediu.
4. Adăugați vinetele ras și prăjiți încă 5 minute.
5. Se toarnă sucul de roșii, se reduce focul la mic, se amestecă, se fierbe timp de 25 de minute la foc mic.
6. Cu 3 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi ras fin, amestecați, condimentați cu zahăr și sare.
7. L-am servit pe pâine gri nedospită cu brânză chanakh. Caviarul de sfeclă roșie cu vinete este gata, poftă bună!

Legumele, cum ar fi sfecla și vinetele, sunt de mult cunoscute tuturor și sunt incredibil de iubite de mulți. Dar numai separat unul de celălalt. Este destul de greu să le imaginezi împreună, într-o singură farfurie - sunt prea diferite. Cu toate acestea, cei care au gustat vreodată un fel de mâncare care conține ambele componente vor recunoaște că dulceața sfeclei și picantența vinetelor se completează perfect, iar duetul lor, deși neobișnuit, este foarte rafinat.

Așadar, o rețetă de caviar de sfeclă cu vinete nu numai că nu este inferioară ca gust față de caviarul clasic de sfeclă sau caviarul de sfeclă într-un cuptor lent, dar vă permite și să reexperimentați farmecul și dulceața acestei legume sănătoase.

Să pregătim acest caviar de legume.

Ingrediente pentru preparatul „Caviar de sfeclă cu vinete”:

• - sfecla mare – 1 buc.;
• - vinete tinere – 2 buc.;
• - usturoi – 3-4 catei;
• - morcovi – 2 buc.;
• - pasta de tomate – 2 linguri;
• - ceapa – 1 buc.;
• - ulei vegetal, marar, sare si piper - dupa gust.

Cum se prepară rețeta de caviar de sfeclă cu vinete:

Se spala vinetele, se taie tulpinile si, fara a indeparta coaja de pe legume, se taie cubulete de marime medie. Cei cărora le place tăierea clasică a vinetelor în cercuri își pot continua obiceiurile și aici.

Puneți bucățile de vinete într-un recipient separat și stropiți cu sare. Se lasă deoparte 30 de minute pentru ca amărăciunea caracteristică acestei legume să dispară.

Se curata morcovii si sfecla, se clateste bine sub jet de apa si se dau pe razatoare separat unul de celalalt pe o razatoarea cu gauri mari. Oricine nu-i place să folosească răzătoarea atunci când felia legumele și preferă un cuțit, desigur, poate tăia aceste două legume în fâșii subțiri.

Scoateți coaja de ceapă și usturoi. Lăsați usturoiul puțin deoparte și tocați mărunt ceapa.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă și prăjește rapid ceapa la foc mare.

Când bucățile de ceapă devin translucide, adăugați sfecla și morcovii în tigaie. Dacă este necesar, adăugați ulei și prăjiți legumele timp de 4-5 minute.

În acest moment, prăjiți feliile de vinete, uscate în prealabil din lichidul eliberat, într-o tigaie separată.

Adăugați o jumătate de pahar de apă fierbinte, sare, piper și usturoi zdrobit la sfecla prăjită, morcovii și ceapa.

Amestecați legumele, adăugați vinete prăjite la ele, reduceți puțin focul și fierbeți caviarul de sfeclă roșie până când este gata sub capacul închis.

Acest proces nu va dura mai mult de 25-30 de minute.

Lăsați caviarul de legume finit să se răcească ușor și, stropiți cu mărar, serviți.

Icre de sfeclă în stil caucazian

Caviarul de sfeclă roșie este unul dintre aperitivele noastre reci preferate. Este apreciat pentru ușurința de preparare, aspectul elegant și, bineînțeles, gustul excelent.

În ajunul sărbătorilor de Anul Nou, dorim să vă oferim o rețetă de caviar de sfeclă în stil caucazian, care diferă de caviarul clasic într-un număr mare de nuci și usturoi. Aceste ingrediente se potrivesc perfect cu sfecla și se completează reciproc. Rezultatul este un fel de mâncare frumos și moderat picant, care va arăta demn pe orice masă de sărbători.

Ingrediente pentru felul de mâncare „Caviar de sfeclă în stil caucazian”:

• - sfeclă – 500-600 g;
• - miez de nucă – 1 cană;
• - usturoi – 4 catei;
• - zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• - ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• - 9% oțet - 1 lingură. l.;
• - Sarat la gust.

Cum să gătești caviar de sfeclă în stil caucazian:

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Spălați bine sfecla cu o perie de legume. Alegeți sfecla pentru caviar de culoare visiniu închis, cu coajă subțire și fără dungi albe.

Pregătiți foi de folie alimentară de o asemenea dimensiune încât să puteți înveli complet legumele rădăcinoase în ele.

Folosind o pensulă de patiserie, ungeți folia cu un strat subțire de ulei vegetal. Așezați sfecla în centrul fiecărei frunze.

Înfășurați strâns, astfel încât să nu existe găuri. Puneți „bilele” de sfeclă într-o tavă de copt sau pe o tavă de copt.

Dați tava la cuptor și coaceți aproximativ 1 oră (în funcție de mărimea legumelor rădăcinoase).

În timp ce sfecla se prăjește, pregătiți ingredientele rămase. Curățați și clătiți cățeii de usturoi. Puneți usturoiul și miezul de nucă într-un bol blender.

Se macină în firimituri fine.

Puneți amestecul de usturoi-nuci într-un castron mic, adăugați sare și piure. Apoi, adăugând ulei, amestecați bine.

Eliberează sfecla coptă din folie, se răcește, se curăță și se taie în bucăți de orice formă. Puneți legumele rădăcină într-un bol de blender și faceți piure.

Dacă nu aveți blender, nu vă faceți griji: sfecla, nucile și usturoiul pot fi tocate într-o mașină de tocat carne cu grătar fină.

Într-un castron mare, combinați sfecla și amestecul de usturoi-nuci. Adăugați zahăr, sare (după gust) și turnați oțet. Amesteca totul bine.

Caviarul de sfeclă în stil caucazian este gata. Pune-l într-un castron frumos de salată, ornează cu ierburi și servește.

Atât pătrunjelul, cât și coriandrul sunt potrivite pentru decorarea vasului.

Caviarul de sfeclă roșie pentru iarnă este un preparat destul de comun printre gospodine, deși are un gust destul de ciudat, ca și alte gustări cu sfeclă roșie. Puteți scăpa de aroma caracteristică de sfeclă roșie adăugând usturoi, vinete și alte ingrediente.

Astăzi vom împărtăși cu voi rețete pentru prepararea caviarului de sfeclă roșie, veți învăța cum să-l pregătiți corect și ce puteți adăuga la acest aperitiv pentru a vă face familia fericită.

Caracteristicile caviarului de sfeclă

Orice caviar vegetal, indiferent de rețetă, implică amestec de produse înăbușit care au fost prăjite în prealabil. În cele mai multe cazuri, ingredientele sunt:

• ceapă prăjită sau călită în cantități mari;
• piper negru măcinat sau măcinat grosier;
• ulei - cu moderatie. Astfel felul de mâncare va avea un gust plin, dar în același timp va include un minim de calorii.

Aperitivul cu sfeclă roșie poate fi servit cu piure de cartofi fără unt sau lapte; este perfect pentru cei care vor să-și facă ordine intestinele, dar nu intenționează să țină o dietă strictă.

Indiferent de rețeta pe care intenționați să o utilizați pentru a pregăti caviarul de sfeclă, aveți nevoie Urmați aceste sfaturi pentru a o pregăti:

Reteta de caviar de sfecla prajita cu pasta de rosii

Pentru aceasta reteta tu Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• sfeclă – 0,5 kg;
• morcovi - 200 g;
• ceapă albă amară – 100 g;
• ulei rafinat – 200 ml;
• pasta de tomate – 100 ml;
• sare evaporată – 0,5 linguriță.

Pentru a pregăti un fel de mâncare după această rețetă, curățați sfecla și morcovii, și îndepărtați coajele de ceapă. Spălăm legumele sub robinet, trece printr-o mașină de tocat carne echipat cu un grilaj fin.

Transferam amestecul de legume intr-un cazan adanc si il dam la cuptorul incins pentru o ora si jumatate, apoi il fierbem la o temperatura de 150 de grade. Apoi le transferăm într-o tigaie largă, adâncă, de preferință cu fund multistrat. Adăugați ulei și sare după gust, amestecați totul și prăjiți. Pentru a preveni arderea caviarului, focul ar trebui să fie minim.

După patruzeci de minute, trebuie să adăugați pastă de roșii, puțin piper și să prăjiți din nou, amestecând încă 10 minute. Apoi scoateți caviarul de pe foc și răciți înainte de servire. Ne pregătim să împachetăm pentru iarnă.

Reteta pentru prepararea caviarului de sfecla pentru iarna cu rosii proaspete

Pregătiți un kilogram de sfeclă , 4 roșii mari, o lamaie, patru cepe, 6 linguri mari de ulei vegetal, doua linguri mari de zahar si un usturoi.

Sfecla trebuie spălată sub robinet și gătită direct în coji. Gradul de pregătire este determinat prin străpungerea legumei rădăcină cu un cuțit sau o furculiță. Strecurați bulionul din tigaie, umpleți sfecla cu apă rece și lăsați să se răcească. Se pun roșiile în apă clocotită timp de un minut, se răcesc sub apă rece și se curăță coaja. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne. Ceapa se toaca marunt, dupa ce a racit sfecla, se curata de coaja, se toaca marunt si se trece printr-o masina de tocat carne.

Apoi în ulei vegetal căliți ceapa până devine transparentă si se amesteca cu sfecla chiar in tigaie, se fierbe in continuare. Adăugați roșiile tocate printr-o mașină de tocat carne, turnați zeama de la o lămâie și fierbeți din nou. La final se adauga sare, usturoi zdrobit si zahar. Amestecă din nou, fierbe timp de trei minute și pune caviarul în borcane. Borcanele nu mai pot fi sterilizate, ci depozitate imediat pentru iarnă.

Rețeta bunicii de caviar de sfeclă roșie pentru iarnă

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• morcovi – 1 kg;
• sfecla visiniu – 5 kg;
• ulei – 100 ml;
• usturoi – 1 buc.;
• roșii coapte - 800 g;
• oțet de mere – 4 linguri mari;
• mere acre - 3 bucăți.

Metoda de gatit Caviarul de legume conform acestei rețete este după cum urmează:

Reteta de caviar de sfecla picant prajit

În acest caz, veți avea nevoie de un cap de ceapă albă amară, un morcov mare, trei sfecle medii, puțin ardei iute măcinat, câteva linguri mari de roșii groase, aproximativ 50 ml ulei de floarea soarelui, precum și ierburi. , condimente și sare.

Algoritmul de gătit este următorul:

• se toarnă sfecla sub robinet, se fierbe la fierbere mic până se înmoaie, se ia de pe foc și se pune la răcit în apă rece;
• se toaca ceapa cu un cutit, se caleste si se curata sfecla, se rade morcovii, apoi se rade sfecla;
• Se incinge uleiul intr-o tigaie timp de doua minute, se caleste ceapa, se adauga morcovii, se incinge legumele si se amesteca constant;
• se adauga sfecla dupa 10 minute si se fierbe totul o jumatate de ora, se amesteca constant;
• presați usturoiul în legume cu o presă, adăugați condimente și condimente, apoi adăugați piure de roșii, sare și fierbeți caviarul încă cinci minute, amestecând continuu.

Caviar de gustare cu sfeclă roșie și lămâie

Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 sfeclă;
• 1 ceapa mica;
• 1 tei;
• 1 lingurita sare;
• radacina de ghimbir;
• 5 linguri de ulei rafinat de floarea soarelui.

Curățați ceapa și puneți-o în apă rece timp de cinci minute. Apoi se da pe răzătoare grosieră; procedăm la fel cu sfecla decojită. Într-o cratiță mică, combinați legumele, adăugați ulei și fierbeți la foc mic. Puneți limea în apă clocotită timp de un minut, apoi tăiați-o în sferturi și stoarceți sucul din el într-un pahar curat.

Luați cea mai mică răzătoare și dați pe ea o bucată mică de rădăcină de ghimbir și usturoi, apoi puneți totul într-o cratiță cu legume moi, adăugați zeama de lămâie și amestecați bine. Pune o bucată mică de frunză de dafin uscată într-un borcan curat și adaugă caviar în ea. Răciți borcanele și păstrați-le la frigider pentru iarnă.

Reteta de caviar de sfecla prajita cu ciuperci

Ingredientele pentru reteta sunt urmatoarele:

Sfecla se fierbe si se raceste, se curata de coaja si se rade pe razatoarea medie, iar ceapa se toaca marunt. Înmuiați ciupercile în apă caldă timp de un sfert de oră, uscați-le și tăiați-le în batoane sau fâșii mici.

Prăjiți toate ingredientele unul câte unul în ulei într-o tigaie, amestecați totul, adăugați sare și piper. Se amestecă totul și se incalzeste la foc mic.

Reteta de caviar de sfecla rosie cu prune uscate pentru copii

Pentru aceasta reteta ai nevoie de o sfecla fiarta, 40 g de prune uscate fara samburi, putin zahar si 5 g de unt.

Clătiți prunele și înmuiați-le în apă caldă, dar nu fiartă. Apoi este întins pe un prosop pentru a se usuca. Măcinați prunele uscate și sfecla fiartă printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahărul, untul și amestecați totul.

Caviar de sfeclă și vinete la cuptor

Ingrediente pentru gătit astfel de caviar sunt după cum urmează:

• vinete tinere – 2 bucăți;
• usturoi – 4 catei;
• sfeclă - 3 bucăți;
• ulei vegetal – 60 ml;
• lămâie – 1 buc.

Spălați vinetele, ștergeți-le și tăiați-le în două bucăți pe lungime. Așezați cele două jumătăți de vinete, cu pielea în sus, pe o tavă de copt și puneți la cuptor. Cand este maro auriu, scoatem legumele din cuptor, transferam pe o masa de taiere si lasam sa se raceasca.

Folosind un cuțit, îndepărtați cu grijă pielea de legumă caldă și tocați mărunt pulpa. Curățați sfecla de coajă, dați-o pe răzătoare medie și amestecați cu vinetele într-un recipient mic. Se adauga apoi usturoiul tocat marunt, se stoarce o lingura de zeama de lamaie si se adauga ulei. Adăugați sare fină și amestecați totul bine. Puteți servi caviarul de sfeclă finit și îl puteți păstra pentru iarnă.

Reteta de caviar de iarna din sfecla, ardei dulci si rosii

Ingredientele pentru aceasta reteta sunt:

Pentru a pregăti acest caviar vegetal taiati ceapa in jumatati de rondele subtiri, se taie cozile ardeilor, se scot miezul cu seminte si se taie pulpa fasii. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne, iar sfecla se rade pe răzătoarea grosieră.

Se toarnă uleiul într-o cratiță mare, se încălzește la foc mic, apoi se adaugă legumele tocate și se fierbe timp de un sfert de oră la același foc. Apoi adăugați verdeață tocată în prealabil în legume, presați usturoiul cu o presă și gătiți încă 10 minute.

Adăugați zahăr, sare și amestecați totul. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare și mai fierbeți timp. După o jumătate de oră, adăugați oțet de masă, amestecați și fierbeți caviarul de sfeclă pentru încă câteva minute. Când este terminat, caviarul se pune în borcane curate și se rulează imediat. Întoarceți-le și păstrați-le pentru iarnă.

Când pregătiți caviar de sfeclă, rețineți următoarele:

Există un număr mare de rețete pregătirea caviarului de sfeclă pentru conservare pentru iarnă. Alege-l pe cel care se potrivește cel mai bine gustului tău și al familiei tale.

Bună ziua, dragii mei cititori. Acum este timpul să recoltam grădinile. Mi-am amintit asta doar când bunica m-a „încântat” cu un sac de sfeclă aproape plin! A fost un an fructuos, vedeți. Vreo cinci minute am căzut într-o stupoare, fără să înțeleg prea bine ce aveam să fac cu ea. Nu am unde să-l depozitez, nu voi putea mânca acea cantitate în câteva săptămâni, congelarea este anulată din cauza faptului că congelatorul este deja plin de fructe, ierburi și legume. În general, am fost confuz și chiar puțin supărat, este păcat că bunătatea s-ar pierde. Dar, după ceva timp, mi-a dat seama - până la urmă, toamna trecută am făcut preparate minunate de sfeclă! Și această delicioasă a zburat într-o clipă, chiar înainte ca iarna să aibă timp să se instaleze cu adevărat. Așa că, suflecându-mi mânecile, mă duc la bucătărie să prelucrez sfecla roșie, așa cum spune bunica. Vă invit să fiți alături de mine, voi împărtăși cu voi rețete de caviar de sfeclă pentru iarnă - este foarte gustos!

Am mai multe rețete preferate, fiecare dintre ele având gustul și metoda de preparare aparte. Dar au un lucru în comun: toate aceste rețete cu fotografii vă vor ajuta să pregătiți rapid și ușor caviar de sfeclă incredibil de gustos și sănătos pentru iarnă.

Caviar clasic „Ripe Buryachok”

Aceasta reteta este o clasica, dovedita de-a lungul anilor. Asa au gatit bunica si mama, iar acum continui traditia. Caviarul se dovedește surprinzător de gustos și satisfăcător. Îmi place să-l mănânc întins pe o bucată de pâine, fără garnituri.

Ingrediente:

• Sfecla – 1 kg;
• Morcovi – 1 buc.;
• Ceapa – 2 buc.;
• Roșii sau pastă de tomate – 3 buc. sau 2 linguri. l.;
• usturoi – 1 cap;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Ulei vegetal - 250 ml.

Preparare:

1. Începem imediat cea mai „murdară” muncă - trebuie să curățăm și să spălăm toate legumele. Acum trebuie să decideți ce consistență de caviar doriți să obțineți. De exemplu, rad sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră și tai ceapa în cuburi medii. Dacă doriți ca caviarul să fie mai mic, folosiți o răzătoare mai fină sau chiar un blender de imersie - atunci va ieși în general „ca dintr-un magazin”.
2. După ce ne-am hotărât, începem procesul de procesare a legumelor. Deci, tocam ceapa, morcovii si sfecla dupa cum ni se pare de cuviinta.
3. Luăm o tigaie mare - astfel încât toate legumele noastre să încapă în ea. Prăjiți ceapa în ea, după ce turnați puțin ulei vegetal. Acest lucru trebuie făcut la foc iute, astfel încât ceapa să fie prăjită și nu înăbușită, apoi vasul finit va avea o aromă deosebită.
4. Cand ceapa a format o crusta aurie, reduceti focul si adaugati morcovii si sfecla. Adăugați sare, zahăr granulat, uleiul vegetal rămas, amestecați bine și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Amestecați legumele la fiecare 3-5 minute pentru a preveni arderea lor.
5. Acum curățăm roșiile - acest lucru va fi ușor de făcut turnând mai întâi apă clocotită peste ele. Tăiați-le în bucăți mici și adăugați-le în tigaia cu legume. Dacă în loc de roșii proaspete aveți pastă de roșii, atunci totul este mult mai simplu - doar adăugați-o în legume. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac și se fierbe în continuare încă 10 minute.
6. Curățați și tocați usturoiul folosind o presă sau o răzătoare fină. Il adaugam in legumele noastre. Adăugați acolo piper măcinat și oțet și fierbeți totul împreună timp de 5 minute.

Pune caviarul fierbinte în borcane uscate și curate și rulează. Pregătirile pentru iarnă sunt complet gata!

Sfat: Pentru a face gustul caviarului mai original, îi puteți adăuga condimentele preferate. Îmi place să completez caviarul cu coriandru și pătrunjel uscat. Adaug condimente impreuna cu piper, otet si usturoi.

Reteta de caviar de sfecla cu rosii pentru iarna - foarte gustoasa!

Și acum vă voi spune cum să faceți caviar fără oțet, pentru că... Nu toată lumea iubește acest produs. Acest preparat este bun atât pe cont propriu, cât și pentru prepararea borșului – în loc de legume proaspete. Așadar, pregătim caviar pentru iarnă din sfeclă și roșii, este foarte gustos și sănătos, credeți-mă.

Ingrediente:

• sfeclă roșie – 1 kg;
• Ceapa – 4 buc.;
• Roșii sau pastă de tomate – 4 buc. sau 4 linguri. l.;
• usturoi – 1 cap;
• ulei de floarea soarelui – 100 ml;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Sare și suc de lămâie - după gust.

1. Să ne spălăm bine sfecla și să le trimitem la gătit. Determinăm gradul de pregătire folosind un cuțit; când trece ușor prin sfeclă, le puteți îndepărta de pe foc. Scurge imediat apa clocotita din legume si adauga apa rece de la robinet. Acest lucru va face sfecla și mai moale. Răciți-l și curățați-l, apoi măcinați-l după cum credem de cuviință. Prefer o răzătoare grosieră.
2. Ceapa se curata, se taie cubulete mici, se pune intr-o tigaie cu ulei incins si se caleste pana se rumeneste. Când ceapa a căpătat o nuanță aurie, se adaugă sfecla tocată, se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute. Nu uitați că legumele trebuie amestecate periodic.
3. Scoatem coaja de pe rosii, le taiem la fel ca si ceapa si le prajim intr-o tigaie separata cu putin ulei. Adăugați roșiile prăjite la sfeclă împreună cu zahăr, sare și usturoi. Turnați zeamă de lămâie acolo, după gust. Fierbe totul împreună timp de 30 de minute.

Pune caviarul de sfeclă fierbinte în borcane curate și uscate și rulează.

Sfat: dacă pregătiți acest tip de caviar pentru copii, nu trebuie să adăugați usturoi. Înlocuiți-l cu ierburi uscate - coriandru, pătrunjel, mărar.

Caviar de sfeclă roșie cu legume

Prietenul meu mi-a spus această rețetă și de mulți ani, o folosesc în fiecare an. Caviarul de legume cu sfeclă pentru iarnă se dovedește foarte gustos și zboară instantaneu de pe masă. Gustul pronunțat al sfeclei cu roșii și ardei gras, o nuanță ușor acrișoară și doar cantitatea potrivită de picant - vă veți linge degetele!

Ingrediente:

• sfeclă roșie – 1 kg;
• Ardei gras – 5 buc.;
• Morcovi – 4 buc.;
• Ceapa – 3 buc.;
• suc de roșii – 0,5 l;
• Pastă de tomate - 1,5 linguri. l.;
• Ardei iute – 1-2 buc.;
• Oțet - 1,5 linguri. l.;
• Sare - 1 lingura. l.;
• Ulei de floarea soarelui – 50 ml + 200-300 ml pentru prajit.

Preparare:

1. Curățați sfecla, morcovii și ceapa, spălați-le și tocați-le: sfecla și morcovii pe răzătoarea grosieră, ceapa în cuburi mici. Curățăm ardeiul de semințe și „cozi”. Dați ardeiul iute deoparte și tăiați ardeiul gras în cuburi.
2. Turnați aproximativ 20 ml de ulei vegetal într-o tigaie mare și adâncă și puneți acolo sfecla. Se adauga inca 50 ml ulei de floarea soarelui si tot otetul, se acopera cu un capac si se fierbe 30 de minute. Nu uitați să amestecați periodic!
3. Prăjiți toate legumele pregătite separat. Morcovii si ceapa pana se rumenesc, iar ardeii grasi pana se rumenesc.
4. După 30 de minute, adăugați legumele prăjite, pasta de roșii la sfeclă și turnați în suc de roșii. Se condimentează caviarul cu sare, se amestecă bine și se fierbe la foc mic încă 30 de minute.
5. Se macină ardeiul iute într-un blender sau se toacă foarte fin și se adaugă în caviar cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului.
6. Dacă urmați rețeta, acum trebuie să măcinați caviarul folosind un blender de imersie și să fierbeți încă 5 minute la foc mic. Dar nu fac asta și ajung să iau caviar sub formă de salată. Aici, decideți singuri ce doriți să vedeți pe masa dvs. - salată de caviar sau piure de caviar.
7. Acum punem caviarul fierbinte în borcane presterilizate. Adăugați încă 1 linguriță de oțet în fiecare borcan de caviar și rulați ca de obicei.

Icrele de legume incredibil de delicioase cu sfeclă este complet gata!

Sfat: este mai bine să folosiți ulei pentru acest caviar nu rafinat, ci așa-numitul „bazar”, cu miros. Apoi preparatul finit va fi mult mai gustos și mai aromat.

Icre de sfeclă prăjite pentru iarnă: o rețetă ca în URSS

Aici ajungem la rețeta mea preferată. Toată lumea știe, unii din auzite și alții cu siguranță, cât de gustoasă era mâncarea în Uniunea Sovietică. Acest caviar nu face excepție - acesta este gustul de care și-au amintit bunicii noștri.

Ingrediente:

• sfeclă roșie – 2 kg;
• Morcovi – 1 kg;
• ceapa - 600 g;
• roșii - 1 kg;
• ulei vegetal – 600 ml;
• Usturoi – 4 capete;
• Oțet 9% - 200 ml;
• Sare, zahăr și piper negru măcinat - după gust.

Curățați sfecla, morcovii și ceapa, spălați-le bine și tăiați-le. Măcinați morcovii și sfecla pe răzătoare medie și tăiați ceapa în cuburi mici.

Acum trebuie să spălați și să tăiați roșiile în felii. O să fac o rezervare imediat, dintre toate rețetele, aceasta necesită folosirea doar de roșii proaspete. Dacă le înlocuiești cu pastă de roșii, gustul unic al caviarului se va pierde.

Pune ceapa într-o tigaie mare. Când și-a dobândit nuanța aurie caracteristică, adăugați uleiul rămas și adăugați morcovii și roșiile pregătite. Prăjiți totul timp de 10 minute și nu uitați să amestecați. Trimitem acolo sfecla tocata, asezonam cu sare, piper si zahar dupa gust. Se toarnă oțetul și se mai fierbe încă 30 de minute, acoperind cu un capac. Nu uitați să amestecați caviarul la fiecare 3-5 minute. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat.

Decidem asupra consistenței gustării și, dacă este necesar, o tocăm cu ajutorul unui blender de imersie.

Pune caviarul fierbinte în borcane sterilizate și uscate.

Acum îi poți surprinde pe cei dragi cu gustul de neuitat al caviarului, la fel ca în URSS!

Sfat: la fel ca în rețeta anterioară, se recomandă să folosiți aici doar ulei de „bazar”, altfel gustul se va pierde. Și încă un mic sfat: dacă te hotărăști să folosești această rețetă, atunci prepară mai multe porții deodată, pentru că... Acest delicios se mănâncă în cel mai scurt timp!

Caviar cu sfeclă și vinete

Acum vă voi spune cum să pregătiți o gustare neobișnuită. Nimeni care l-a încercat nu a reușit încă să ghicească în ce constă. Dar tuturor le-a plăcut, fără excepție! Această conservare este potrivită atât ca salată, cât și ca „unt” pe pâine. Și nu e nicio rușine să-l servești oaspeților!

Ingrediente:

• Burak – 1 kg;
• vinete – 1 kg;
• mere – 1 kg;
• zahăr - 6 linguri. l.;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 1,5 linguri;
• Usturoi - după gust.

Cum să gătească:

1. Mai întâi, să curățăm sfecla. Acum spălați bine vinetele, merele și sfecla. Tăiați vinetele și merele în cuburi mici și tocați sfecla pe răzătoare grosieră. Se amestecă bine toate acestea, se adaugă sare și zahăr. Adăugați usturoi tocat după gust. Se amestecă din nou bine și se lasă 1 oră pentru ca legumele să-și elibereze zeama.
2. Se toarnă ulei vegetal în legume și se pune la foc mediu. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe acoperit timp de 30 de minute. După o jumătate de oră, scoateți capacul și fierbeți încă 20 de minute. Nu uitați să amestecați periodic pentru ca caviarul să nu se ardă.
3. Acum puteți folosi un blender de imersie pentru a măcina caviarul până la o stare de piure sau îl puteți rula în această formă. Dacă decideți să-l măcinați, apoi, după aceea, fierbeți caviarul încă 5-10 minute.

Pune caviarul fierbinte în borcane sterilizate și rulează. O gustare originală de iarnă este gata!

Sfat: este mai bine să folosiți mere dulci-acrișoare pentru această rețetă, atunci gustul caviarului va fi moderat bogat în aciditate și dulceață.

Vă aduc în atenție o rețetă video de preparare a caviarului de sfeclă pentru iarnă.

Așa că rețetele mele s-au terminat și odată cu ele sfecla. Acum iarna voi savura delicatese sanatoase. Folosind aceste rețete dovedite de caviar de sfeclă delicios pentru iarnă, poți pregăti cu ușurință un astfel de aperitiv pentru tine și familia ta. Într-o seară rece de iarnă, după ce ați adunat întreaga familie la cină într-o bucătărie caldă și confortabilă, deschideți un borcan cu caviar și tratați-i pe cei dragi. „Mulțumesc” cu multe voci și cererile pentru mai multe vor fi cea mai bună recompensă! Pofta buna si ne revedem!