सूखा-सुखाया हुआ (सुखाने वाला कक्ष)। अपने हाथों से डिहाइड्रेटर को असेंबल करना सुखाने वाले कैबिनेट का चरण-दर-चरण निर्माण
मुझे एक नया खिलौना मिला - मैंने एक डिहाइड्रेटर बनाया।
"यह क्या बदतमीज़ी है?" आप पूछना। ओह, यह एक चीज़ है!
रूसी और समझने योग्य भाषा में कहें तो यह एक साधारण ड्रायर है। ये इंटरनेट और हार्डवेयर स्टोर्स पर स्वतंत्र रूप से बेचे जाते हैं।
यह कैसे काम करता है - हवा को कमरे से सुखाने वाले कक्ष में भेजा जाता है, जो फिर एक विशेष छेद से बाहर आती है, और उत्पाद से तरल के कणों को अपने साथ ले जाती है।
वे मुख्य रूप से सूखे मेवे, जामुन, मशरूम, मांस के पतले टुकड़े और यहां तक कि मछली भी खाते हैं।
रूस में सबसे व्यापक रूप से ज्ञात उपकरण सुखोवे है - कई परिवारों के पास एक है। लेकिन जो मैं लेकर आया वह वास्तव में एक सार्वभौमिक चीज़ है!
मैं आपको तुरंत बता दूं, यह विचार मेरा नहीं है! मेरे पास योग्य एलजे मित्र हैं)) सॉसेज और चीज़केक का राजा। मुझे विचार याद आ गया और फिर किसी कारण से मैं लड़खड़ाता रहा कि कुछ सुखाने की जरूरत है, लेकिन वहां कुछ भी नहीं था।
नहीं, इससे पहले कि मैं शांति से इन उद्देश्यों के लिए ओवन का उपयोग करता था - बिना तापमान के संवहन चालू करता था। या यदि आप जल्दी चाहते थे - कन्फेक्शनरी, न्यूनतम तापमान और दरवाजा अधखुला।
अब, हेहे, मैं फिर से रो रहा हूं - मेरे पास ओवन नहीं है (अस्थायी रूप से, अस्थायी रूप से, पहले से ही छह महीने से और मुझे नहीं पता कि यह कब दिखाई देगा)। इसलिए सुखाने का डिब्बा बनाना वास्तव में आवश्यक है।
डीहाइड्रेटर के पक्ष में दूसरी जादुई किक हरे से हुई - मैं समय-समय पर, और सब कुछ ठीक हो जाता, लेकिन पिकनिक और बागवानी का मौसम शुरू हो गया था - घर में नियमित मेहमान थे और रेफ्रिजरेटर हमेशा बर्तनों और कटोरे से भरा रहता था। मेरे पास पूरी शेल्फ को जर्की के लिए समर्पित करने की क्षमता नहीं है।
बस इतना ही, दोस्तों, मैंने डिहाइड्रेटर इकट्ठा कर लिया है! घुटने पर, गुलाबी औजारों और महिला हाथों के साथ लिविंग रूम के ठीक बीच में)))
खरगोश ने बाड़ के साथ करतब दिखाए और मुझे एक सामान्य पेचकस नहीं दिया - उसे स्वयं इसकी आवश्यकता थी, इसलिए उसने अंत में ही मेरी मदद की।क्या गलत:
- ढक्कन वाला प्लास्टिक कंटेनर या डिब्बा
- M6 या M8 पर थ्रेडेड रॉड
- रॉड के व्यास से मेल खाने वाले नट और वॉशर
- वेंटिलेशन ग्रिल
- मजबूर निकास पंखा
इन सभी चीजों की कीमत मुझे एक हजार रूबल से थोड़ी अधिक है: पहियों पर एक विशाल बॉक्स के लिए 516 रूबल और घटकों के लिए 700 रूबल (अचानक गिरी हुई बाड़ के लिए 4 किलो कीलें)। जबरन निकास सस्ता पाया जा सकता है, और आपको उतने नट्स की आवश्यकता नहीं होगी।
हमारा मजबूर निकास नीचे स्थित है - हम जगह को चिह्नित करते हैं। वेंटिलेशन ग्रिल हुड से यथासंभव दूर स्थित है - आदर्श रूप से बॉक्स के ढक्कन पर, लेकिन मेरा ढक्कन असमान था, इसलिए ग्रिल के लिए जगह शीर्ष पर हुड के सामने की दीवार पर होगी। हम छेद के लिए जगह भी चिह्नित करते हैं। (यदि किसी को दिलचस्पी है, तो मैंने इसे कांच के लिए एक विशेष पेंसिल से बनाया है, लेकिन आप मार्कर का उपयोग कर सकते हैं या इसे किसी नुकीली चीज से खरोंच सकते हैं)।
हमने हुड और वेंटिलेशन ग्रिल के लिए छेद काट दिए। वास्तव में, ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक विशेष गोलाकार आरी के साथ है - सबसे बड़ा व्यास 10 सेमी है, जो बिल्कुल सभी अंतर्निर्मित हुड और ग्रिल्स का आकार है। लेकिन! पेचकस व्यस्त था, और मुझे ड्रिल लेने में बहुत शर्म आ रही थी। मैंने एक आरा का उपयोग करने के बारे में सोचा - मुझे डर था कि प्लास्टिक फट सकता है। मैंने लंबा, अधिक श्रमसाध्य, लेकिन सटीक और सावधान रास्ता अपनाया। एक साधारण हैंड ड्रिल और एक पतली ड्रिल का उपयोग करके, मैंने परिधि के चारों ओर छेदों का एक घेरा बनाया (मैंने नीचे रबर का एक टुकड़ा रखा ताकि फर्श खराब न हो, और कागज का एक टुकड़ा रखा ताकि सीमाएं बेहतर ढंग से देखी जा सकें) ).
और फिर मैंने छेदों के बीच के पुलों को काटने के लिए एक साधारण रसोई के चाकू का उपयोग किया। यदि आप चाकू को लाइटर से गर्म करते हैं, तो चीज़ें अधिक मज़ेदार होंगी।
हम वेंटिलेशन ग्रिल को जगह में डालते हैं, हम हुड भी स्थापित करते हैं, इसमें फास्टनरों के लिए विशेष छेद भी होते हैं। (हां, फ्रेम में पुरुषों के हाथ हैं - खरगोश इस प्रक्रिया को देखने, बहुमूल्य सलाह देने और गुलाबी सरौता का मज़ाक उड़ाने के लिए आया था।)हम शीर्ष के साथ बॉक्स के किनारे पर मास्किंग टेप चिपकाते हैं और रॉड के लिए छेद के लिए निशान बनाते हैं। हम ड्रिल करते हैं (हाँ, इलेक्ट्रिक स्क्रूड्राइवर के साथ यह बहुत तेज़ है)।
जो कुछ बचा है वह थ्रेडेड रॉड को आवश्यक लंबाई में काटना है। स्टोर में सबसे छोटी छड़ एक मीटर है। मैं इसे आधा ही काट देता, लेकिन हरे ने सुझाव दिया कि इसके लंबे सिरे बाहर चिपके हुए न रहें। जब मैं अपने पड़ोसी की ऑटो मरम्मत की दुकान पर जाने और ग्राइंडर के लिए मदद मांगने के बारे में सोच रहा था (निश्चित रूप से धन्यवाद), हरे ने हैकसॉ से सब कुछ काट दिया।
जो कुछ बचा है वह छड़ों को तैयार छिद्रों में डालना और उन्हें नट और वॉशर से सुरक्षित करना है। एक विकल्प के रूप में, नियमित नट्स के बजाय, आप विंग नट्स पर स्क्रू कर सकते हैं - इससे यदि आपको कोई भारी चीज़ सुखानी हो तो छड़ों को निकालना आसान हो जाएगा।
बस, सुखाने का डिब्बा - डिहाइड्रेटर तैयार है!
आप में से कितने लोग सूखा मांस पसंद करते हैं? आपने शायद इस समस्या का सामना किया होगा कि किसी अपार्टमेंट में इसे घर पर कैसे बनाया जाए। आज हम आपकी समस्या का समाधान करेंगे और आपको बताएंगे कि मांस और खाद्य उत्पादों के लिए ड्रायर को अपने हाथों से कैसे इकट्ठा किया जाए। इसमें आप मछली, फल, मशरूम, मोज़े और कई अन्य उपयोगी चीजें सुखा सकते हैं।
आरंभ करने के लिए, हम एक ढक्कन वाला एक बॉक्स, एक M8 थ्रेडेड रॉड, एक एग्जॉस्ट ग्रिल, नट, वॉशर और एक पंखा खरीदेंगे।
हम अपने बॉक्स के शीर्ष पर टेप चिपकाते हैं और छेदों के लिए निशान बनाते हैं।
हम 9 मिमी के व्यास के साथ छेद ड्रिल करते हैं।
हमने रॉड को 5 भागों में काटा और छेदों में स्थापित किया। हम नट और वाशर के साथ बांधते हैं।
हम ढक्कन के दूर कोने में हुड के लिए ग्रिल पर प्रयास करते हैं।
और हमने उसे मारा.
लेकिन हम ज़बरदस्ती निकास के लिए पुराने कंप्यूटर के पंखे को बदलकर पंखे का उपयोग करते हैं। यह कंप्यूटर से संभव था, लेकिन बिजली बहुत कम है और मैं वास्तव में बिजली आपूर्ति के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहता।
पंखे के लिए एक छेद काटें और फास्टनरों के लिए छेद ड्रिल करें।
हम पंखा जोड़ते हैं।
और अंत में हमें यह डिज़ाइन मिलता है।
आप इसमें जो चाहे सुखा सकते हैं. हीटिंग की आवश्यकता है? डिज़ाइन में एक सरीसृप वार्मिंग मैट जोड़ें। आपको गर्म महसूस हो रहा है? प्लास्टिक की बोतलों में पानी जमा करें, उन्हें दराज में भर दें, और आपको रात भर के लिए एयर कंडीशनिंग मिलेगी। सूखे मशरूम - छड़ों को हटाने योग्य रैक से बदलें।
यह बहुत उपयोगी बर्तन निकला। समय के संदर्भ में, असेंबली में कुछ घंटे लगे। पैसे के मामले में यह 1300 रूबल निकला, लेकिन यह सस्ता हो सकता है।
मीट ड्रायर एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने का एक शानदार अवसर है, जिसे बाद में नाश्ते के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त उपयोग किया जा सकता है। सूखे चिकन के टुकड़े (जिन्हें अक्सर जर्क कहा जाता है) यात्रा या मछली पकड़ने पर अपने साथ ले जाना सुविधाजनक होता है - उनकी शेल्फ लाइफ काफी लंबी होती है। मेड इन ड्रीम ऑनलाइन स्टोर में आप डिलीवरी या पिकअप के साथ मॉस्को में मीट ड्रायर खरीद सकते हैं।
मांस डिहाइड्रेटर: सबसे अच्छा विकल्प चुनना
मीट ड्रायर चुनते समय, आपको कई महत्वपूर्ण विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
1. तापमान संबंधी त्रुटियाँ
मांस उत्पादों को कम से कम 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया और ठीक किया जाना चाहिए। इसके अलावा, इसे निर्दिष्ट से बदलना या विचलन नहीं करना चाहिए, इसलिए डिहाइड्रेटर चुनते समय, इस विशेषता पर विशेष ध्यान दें।
क्षैतिज वायु प्रवाह वाला डिहाइड्रेटर खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह समान ताप प्रदान करता है। आप वर्टिकल राउंड ड्रायर्स से बहुत निराश हो सकते हैं, क्योंकि अक्सर ऊपरी और निचली ट्रे का तापमान लगभग 2 गुना भिन्न हो सकता है। खासकर अगर उत्पाद सस्ता हो. इसीलिए क्षैतिज वायुप्रवाह वाला इलेक्ट्रिक ड्रायर एक आदर्श विकल्प है।
2. टाइमर
मांस को सुखाने के लिए काफी लंबे समय की आवश्यकता होती है। एक नियम के रूप में, यह 4 से 12 घंटे तक होता है। यह एक बहुत ही उपयोगी कार्य है, क्योंकि आप किसी भी समय घर का काम करना छोड़ सकते हैं, और खाना पकाने का काम पूरा होने पर डिहाइड्रेटर अपने आप बंद हो जाएगा।
3. सुखाने की एकरूपता
वर्गाकार क्षैतिज डिहाइड्रेटर प्रतिस्पर्धियों के बीच सबसे अधिक समान सुखाने की सुविधा प्रदान करते हैं। यह दर सामग्री को समान दर पर सूखने की अनुमति देती है। बात यह है कि पंखा पीछे स्थित है, इसलिए गर्म हवा का प्रवाह सभी ट्रे के साथ चलता है और उन्हें समान रूप से सुखा देता है। गोल डिहाइड्रेटर में, जैसा कि ज्ञात है, प्रवाह नीचे से ऊपर की ओर जाता है, और ऊपरी ट्रे में निचले ट्रे की तुलना में अधिक तापमान होता है। कच्चा माल तेजी से सूखता है, लेकिन नीचे के उत्पाद ऊपर के उत्पादों के साथ नहीं टिकते, इसलिए किसी एकरूपता का सवाल ही नहीं उठता।
4. जाल शामिल
आमतौर पर, लोग मांस या चिकन के छोटे टुकड़े (2-5 सेमी लंबे या 1-3 सेमी मोटे) सुखाते हैं। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि ऐसे छोटे टुकड़े जाल के माध्यम से गिर सकते हैं, इसलिए किट में छोटे उत्पादों के लिए विशेष जाल शामिल हैं।
ड्रायर में मांस पकाने का विकल्प (झटकेदार)
कोई भी मसाला डालें.
स्वादानुसार: काली मिर्च, नमक, सॉस
टबैस्को, तरल धुआँ।
मांस को ड्रायर में डालना
70°C पर 5-8 घंटे के लिए
तैयार होने तक.
गर्मियां खत्म हो रही हैं, आपने जामुन, फल, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, मशरूम की फसल एकत्र कर ली है और इन सभी को किसी तरह सर्दियों के लिए तैयार करने की जरूरत है।
और पुराने ढंग से नहीं, बल्कि आधुनिक उपकरणों की मदद से। इसलिए, यदि आप पूरे वर्ष सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूखे फल खाना चाहते हैं, तो आप इलेक्ट्रिक ड्रायर के बिना नहीं रह सकते।
इसकी मदद से आप पूरे 12 महीनों तक खुद को दचा से स्वस्थ विटामिन प्रदान करेंगे।
लेख में हम वर्टिकल डिहाइड्रेटर के सबसे किफायती और लोकप्रिय ब्रांडों पर विचार करेंगे; उन्हें क्षैतिज डिहाइड्रेटर के साथ भ्रमित न करें।
उनके पास अलग-अलग डिज़ाइन और गर्म हवा आपूर्ति प्रौद्योगिकियां हैं।
ऊर्ध्वाधर डिहाइड्रेटर में, हवा को नीचे से पंप किया जाता है, और क्षैतिज डिहाइड्रेटर में, हवा को पीछे की दीवार से क्षैतिज दिशा में पंप किया जाता है।
उनका वायुप्रवाह अधिक समान है, लेकिन ऐसे उपकरण पहले से ही अधिक महंगी श्रेणी के हैं।
विशाल विविधता में से सर्वोत्तम ड्रायर कैसे चुनें? आइए उन 5 कारकों या नियमों को परिभाषित करें जिन पर आपको स्टोर पर जाने से पहले ध्यान देना चाहिए।
धातु या प्लास्टिक
सबसे पहले इन्हें निर्माण की सामग्री के अनुसार विभाजित किया जाता है। धातु मॉडल अपने प्लास्टिक समकक्षों की तुलना में कई गुना अधिक महंगे हैं।
और वे वही कार्य करते हैं। क्या अतिरिक्त पैसे खर्च करना उचित है?
कभी-कभी सर्दियों में तैयार सूखे मेवे खरीदना तब तक इंतजार करने की तुलना में बहुत आसान होता है जब तक कि इतनी महंगी इकाई अपने लिए भुगतान न कर दे।
प्लास्टिक ड्रायर बहुत हल्के और परिवहन योग्य होते हैं। वास्तव में कॉम्पैक्ट मॉडल हैं।
क्या आप फलों को सीधे अपने दचा में सुखाना चाहेंगे? उन्होंने बस इसे अलग कर दिया, इसे एक बैग में लपेटा और बिना किसी समस्या के इसे सार्वजनिक परिवहन पर भी ले जाया।
लेकिन धातु वाली कार के साथ, आपकी अपनी कार के बिना, यह संभव होने की संभावना नहीं है। और यह घर में काफी जगह घेर लेगा।
इसके अलावा, ऑपरेशन के दौरान, धातु कभी-कभी इतने तापमान तक गर्म हो जाती है कि आप वास्तव में इसकी दीवारों पर जल सकते हैं। वे ट्रे हटाने के लिए विशेष सिलिकॉन दस्ताने के साथ आ सकते हैं।
यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि प्लास्टिक पारदर्शी हो।
और आप ढक्कन हटाए बिना, सुखाने की पूरी प्रक्रिया को वास्तविक समय में नियंत्रित कर सकते हैं।
गंध और खाद्य ग्रेड प्लास्टिक
किसी भी घरेलू उपकरण के लिए मूल नियम यह है कि यदि आपके सामने ऐसे उपकरण आते हैं जिनमें किसी प्रकार के प्लास्टिक या रसायन की दुर्गंध आती है, तो उनसे तुरंत बचें। बिक्री सलाहकारों पर विश्वास न करें जो आपको आश्वासन देते हैं कि काम के पहले घंटों के बाद सब कुछ गायब हो जाएगा।
सभी उच्च गुणवत्ता वाले इलेक्ट्रिक ड्रायर खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक से बने होने चाहिए। इसमें शरीर को जहर देने वाले कोई भी विषैले पदार्थ नहीं होते हैं।
प्लास्टिक की गुणवत्ता की जाँच उसके शरीर पर संबंधित चिह्नों द्वारा करें।
यदि वे हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान की चिंता किए बिना सुरक्षित रूप से ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं।
लगभग सभी मॉडल अपने चारों ओर अंदर सुखाए गए उत्पादों की प्रचुर गंध फैलाते हैं। ऐसा लगेगा, इसमें ग़लत क्या है?
लेकिन तथ्य यह है कि यदि आपके पास गैस बॉयलर है और रसोई में एक विशेष सेंसर है, तो आश्चर्यचकित न हों जब यह अज्ञात कारणों से अचानक काम करना शुरू कर दे।
आपके ड्रायर से आने वाली कुछ गंध इसके लिए जिम्मेदार हो सकती है।
इसलिए, यदि बॉयलर पानी गर्म करता है, तो आपको कुछ मार्शमैलो या सूखे मेवे तैयार करने के लिए इसे पूरी तरह से बंद करना होगा।
स्तरों और ट्रे की संख्या
बेशक, सुखाते समय भोजन को अलग-अलग स्तरों में रखना बहुत सुविधाजनक होता है। और ऐसा प्रतीत होगा कि जितने अधिक होंगे, उतना अच्छा होगा।
लेकिन सबकुछ इतना आसान नहीं है. प्रत्येक इलेक्ट्रिक ड्रायर की एक निश्चित शक्ति होती है।
उदाहरण के लिए, 250W-350W-500W-1000W मॉडल हैं। इसलिए, यदि आपके मॉडल की शक्ति 350W है, तो उच्च गुणवत्ता वाले काम के लिए इसमें अधिकतम 4 से 5 पैलेट होने चाहिए।
स्टोर इसे आपको बड़ी संख्या में ट्रे में बेच सकता है। लेकिन क्या होता है जब ऐसा "टॉवर ऑफ़ बैबेल" काम करता है?
हीटिंग तत्व वाला पंखा स्वयं नीचे स्थित है। नतीजतन, यह पता चलता है कि जो फल उनके करीब होते हैं वे अत्यधिक सूख जाते हैं। उन्हें ऊपरी स्तरों पर स्थित की तुलना में बहुत कम सुखाने के समय की आवश्यकता होती है।
इस प्रकार, पैलेट्स को बढ़ाकर, आप बेशक उत्पादकता बढ़ाएंगे, लेकिन आप सब्जियों को खुद ही खराब कर देंगे। पहली पंक्ति बहुत सूखी होगी, और अंतिम पंक्ति उपयोग के लिए तैयार भी नहीं होगी।
सामान्य ऑपरेशन के लिए, आपको हर घंटे पैलेटों का जुगाड़ करना होगा।
इसलिए, याद रखें कि 350W की शक्ति वाले प्रत्यक्ष-प्रवाह मॉडल के लिए आदर्श औसत विकल्प 4-5 टुकड़े हैं।
थोड़े अधिक महंगे मॉडल में थोड़ी अलग वायु आपूर्ति होती है। वे धाराओं को अलग कर रहे हैं. हवा समान रूप से ट्रे में कोशिकाओं के माध्यम से सीधे नहीं, बल्कि तकनीकी छिद्रों के माध्यम से दीवारों के किनारों के साथ समान रूप से त्वरित होती है।
इसके कारण, घरेलू निर्माताओं के लिए स्तरों की संख्या 15 टुकड़ों से और विदेशी निर्माताओं के लिए 30 टुकड़ों तक बढ़ाना संभव है। सच है, यदि आप निर्देशों को ध्यान से पढ़ेंगे, तो इस ऊंचाई पर केवल जड़ी-बूटियाँ या फूल ही अच्छे से सूखेंगे।
कुछ लोग आमतौर पर मानते हैं कि इन्हें प्राकृतिक रूप से सुखाना बेहतर होता है। लेकिन सबसे पहले, इसमें आपको कई घंटे नहीं बल्कि कई दिन लगेंगे। और दूसरी बात, प्राकृतिक सिकुड़न के साथ निश्चित रूप से जिज्ञासु और बिन बुलाए मेहमान होंगे।
भारी उत्पादों के लिए, ऐसे टावर के लिए इंजन की शक्ति अभी भी पर्याप्त नहीं होगी।
इसके अलावा, 500W तक की कम शक्ति के साथ, ऐसे ड्रायर केवल मार्शमैलो पकाने के लिए अच्छे हैं। हवा को तेज़ करने की इस पद्धति के साथ बाकी सभी चीज़ों के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता होती है।
यहां आपको पहले से ही 1000W मॉडल की जरूरत पड़ेगी. इस शक्ति से 15 पैलेटों में एक बार में डेढ़ बाल्टी चेरी, सेब, प्लम या लगभग 7 लीटर मार्शमैलो लोड किया जा सकता है।
इस तरह सुखाने में डिवाइस के निरंतर संचालन में 24 घंटे तक का समय लगेगा। यहां मध्यम शक्ति वाले ड्रायर पर फलों और सब्जियों को सुखाने के घंटों की सारांश सारणी दी गई है:
पांच ग्रिडों का एक मानक सेट केवल आधी बाल्टी में फिट बैठता है। एक ट्रे में 3-4 पूर्ण सेब की आवश्यकता होती है। ऐसा इसलिए है ताकि आप वास्तविक मात्रा को समझ सकें।
न केवल मात्रा, बल्कि पैलेट की गुणवत्ता भी मायने रखती है।
ध्यान रखें - प्लेटें जितनी पतली होंगी, सूखे फल, सब्जियों और अन्य उत्पादों को छीलना उतना ही आसान होगा।
छोटे जामुनों को बड़े छिद्रों से गिरने से रोकने के लिए, ऐसे मॉडल खरीदें जिनकी ट्रे में बारीक छिद्रित जाली हो।
ये ड्रायर अधिक बहुमुखी हैं। या पहले से पैकेज देख लें. कुछ प्रकारों में विशेष छोटी जालियां उपलब्ध होती हैं।
इन जालियों का उपयोग केवल स्पेसर के रूप में भी किया जा सकता है, ताकि मुख्य प्लास्टिक चिपचिपे फलों और जामुनों से कम दूषित हो। घुंघराले प्लास्टिक कोशिकाओं की तुलना में उन्हें साफ करना बहुत आसान है।
फूस की ऊंचाई पर ध्यान दें. वे जितने ऊंचे होंगे, सूखे फल के उतने ही बड़े टुकड़े रखे जा सकेंगे। कुछ मॉडलों में वे समायोज्य भी हैं।
इस मामले में, अभी भी मशीन को पांच पैलेटों के साथ असेंबल करें।
उनमें से केवल दो (उन्हें शीर्ष पर बनाएं) खाली रहेंगे। यह वायु प्रवाह और उचित वायु परिसंचरण को प्रभावित करता है।
इसके अलावा, इलेक्ट्रिक ड्रायर को फर्श पर स्थापित करने का प्रयास न करें। इसे केवल मेज या रसोई इकाई की साफ सतह पर ही रखा जाना चाहिए।
वे नीचे से हवा अंदर लेते हैं। और यदि आप इसे गंदे फर्श पर स्थापित करते हैं, तो सारी धूल और मलबा इसके अंदर समा जाएगा। आप फसल को अलविदा कह सकते हैं.
इंजन की शक्ति और स्थान
इलेक्ट्रिक ड्रायर विभिन्न क्षमताओं में आते हैं। यह शक्ति किस पर निर्भर करती है और आपको किसे चुनना चाहिए?
यदि आप केवल फलों, जामुनों और सब्जियों को सुखाने के लिए और कम मात्रा में जालीदार ट्रे के माध्यम से सीधी-प्रवाह वाली निचली वायु आपूर्ति वाली इकाई का उपयोग करते हैं, तो 350W तक के विकल्प चुनें।
थोड़ी अलग मात्रा और अलग-अलग खाद्य पदार्थों के साथ काम करने के लिए अधिक शक्तिशाली मॉडल की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, मछली या मैरीनेटेड मांस को सुखाने के लिए।
ऐसे में समय भी कम लगेगा और खाना भी बेहतर क्वालिटी का बनेगा. जब आपकी पसंद साइड एयर डिस्ट्रीब्यूशन वाले मॉडल पर होती है, तो 500W से 1000W तक के विकल्प अधिक बहुमुखी होते हैं।
यह कभी न भूलें कि यह इकाई क्या है। ज्यादातर मामलों में, यह एक प्लास्टिक का मामला होता है जिसमें पंखे के साथ एक मोटर लगाई जाती है, जो हवा का प्रवाह बनाती है।
यहां गर्म हवा हीटिंग तत्व द्वारा उत्पन्न होती है, और इसका डिज़ाइन अलग हो सकता है। यदि मॉडल मानक है, तो केस में आमतौर पर एक पंखा और एक हीटिंग तत्व होता है।
जब आप काम करते हैं तो रसदार जामुनों से हमेशा रस टपकता रहता है। इसलिए, अच्छे ड्रायर में मोटर किसी प्रकार की पहाड़ी या पहाड़ी पर स्थित होनी चाहिए ताकि आपको निम्नलिखित न मिले:
यदि यह थोड़ा ऊंचा हो, तो इसे जामुन और फलों से नीचे बहने वाली धाराओं से इतना डर नहीं लगेगा। हालाँकि, यह अभी भी नमी की मात्रा पर निर्भर करता है।
उदाहरण के लिए, निचली ट्रे ओवरफ्लो हो सकती है। या फिर आप शुरू में ड्रायर को असमान आधार पर रखेंगे, ऐसी स्थिति में तरल निश्चित रूप से हीटिंग तत्व पर गिरेगा। जाने-माने एज़िड्री मॉडल में इससे सुरक्षा होती है।
जब कटोरा भर जाता है, तो सभी अतिरिक्त तली में तकनीकी छेद के माध्यम से बाहर निकल जाएगा। यहां आपको सबसे अधिक खतरा मेज पर गीली जगह से है।
एक और बिंदु जिस पर विशेष ध्यान देने योग्य है: पेस्टिल प्यूरी या अन्य जामुन या फलों को सीधे यूनिट में पहले से मौजूद ट्रे पर लोड न करें।
यह आपको गलती से केंद्रीय छेद में तरल फैलने से बचाएगा जहां से हवा आती है और जहां इंजन स्थित है।
इसलिए, पहले आप टेबल पर रखी ट्रे को भरें, और उसके बाद ही, जब वह पहले ही भर जाए, उसे मशीन में लोड करें।
ओवरहेड इंजन वाले मॉडल भी हैं। वे निश्चित रूप से कुछ भी कम नहीं करेंगे और कार्य तंत्र में लीक नहीं होने देंगे।
हालाँकि, ऐसी प्रजातियाँ काफी दुर्लभ हैं, और वे पहले से ही कीमत में "काट" रहे हैं।
अतिरिक्त प्रकार्य
प्रत्येक ड्रायर में, उसकी लागत के आधार पर, अतिरिक्त नियंत्रण कार्य होते हैं। अक्सर, रसोई उपकरणों का चयन करते समय, कई विशेषज्ञ तर्क देते हैं कि अतिरिक्त कार्य यहां विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं हैं।
और यदि आप अधिक भुगतान नहीं करना चाहते हैं, तो आपको फैंसी और स्मार्ट मॉडलों पर ध्यान नहीं देना चाहिए।
लेकिन ड्रायर के साथ यह पूरी तरह से अलग स्थिति है। यहां, अतिरिक्त लागत से न केवल भविष्य में पैसे की बचत होगी, बल्कि उत्पाद अधिक स्वादिष्ट भी बनेंगे।
यहां वे विशेषताएं दी गई हैं जिनके बिना आप काम नहीं कर सकते:
45 और 60 डिग्री के बीच तापमान पर, खाद्य एंजाइम नष्ट हो जाते हैं। इसके अलावा, विभिन्न उत्पादों के लिए ग्रेडेशन अलग-अलग होता है। यदि आप इसे "ज़्यादा पका" देते हैं, तो उचित पोषण का पूरा विचार ख़त्म हो जाता है।
और थर्मोस्टेट की मदद से आप उत्पादों में सभी लाभकारी पदार्थों को अधिकतम तक संरक्षित करने के लिए वांछित ताप तापमान निर्धारित कर सकते हैं।
इसके साथ, आपको लगातार रसोई में जाने और डिवाइस के संचालन की जांच करने की ज़रूरत नहीं है। हमने पहले से तैयार उत्पादों के आधार पर निर्धारित समय निर्धारित किया और शांति से अन्य काम करने लगे।
टाइमर के बिना, आप कभी-कभी पैलेटों पर प्लास्टिक बेकिंग ट्रे को वास्तव में बर्बाद कर सकते हैं। वे बस पिघल जाएंगे या फट जाएंगे।
यदि आपके पास यह फ़ंक्शन नहीं है, तो टाइमर सॉकेट का उपयोग करें और इसके माध्यम से यूनिट के प्लग को प्लग करें।
- ठंडा
इससे ग्लोबल ओवरड्राइंग नहीं होगी. जब यह फ़ंक्शन चालू होता है, तो हीटिंग तत्व बंद हो जाता है और गर्म हवा का इंजेक्शन बंद हो जाता है।
ठंडी हवा चलने लगती है, और इस प्रकार सूखे फल और जामुन वांछित स्थिति में आ जाते हैं।
यह भी ध्यान रखें कि तापमान नियंत्रण वाले मॉडल तुरंत बिजली बंद नहीं कर सकते। सबसे पहले, नियामक को शून्य पर सेट किया जाता है और गर्म हीटिंग तत्व को ठंडा करना शुरू होता है।
जब हवा ठंडी होने लगे तभी आप बिजली पूरी तरह से बंद कर सकते हैं। अन्यथा, आप या तो हीटिंग तत्व को जला देंगे या निचले पैन को पिघला देंगे।
आग न लगती तो अच्छा होता.
इलेक्ट्रिक ड्रायर के सर्वोत्तम ब्रांड
इलेक्ट्रिक ड्रायर के कौन से मॉडल सबसे अच्छे हैं और उनके साथ अपने अनुभव के आधार पर गृहिणियां क्या सलाह देती हैं?
हमारे बाजार में, सबसे लोकप्रिय और अच्छी गुणवत्ता वाले ब्रांड एज़िड्री और वाल्टर हैं। इकाई को रात भर सुखाने की प्रक्रिया से निपटने के लिए, और इसे पूरे दिन चलाने की ज़रूरत नहीं है, 1000W मॉडल चुनें - एज़िड्री FD1000 और वाल्टर 1000 लक्स।
उनका अंतर क्या है? पहला ब्रांड एक विदेशी निर्माता है, दूसरा रूसी है।
- फूस की ऊंचाई
इसिड्री की ऊंचाई छोटी है, वॉल्टर की बड़ी है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, ऊंची ऊंचाई हमेशा बेहतर होती है।
हालाँकि, एज़िड्री के लिए पैलेटों की अधिकतम संख्या 30 तक बढ़ाई जा सकती है, जबकि वाल्टर के लिए इसे केवल 15 तक बढ़ाया जा सकता है।
- कोलाहलता
यहां आपको अंतर शायद ही सुनने को मिलेगा. इनमें से किसी को भी बहुत ज़ोरदार नहीं कहा जा सकता. शोर 45 डीबी तक पहुँच जाता है, जो रेफ्रिजरेटर के संचालन से थोड़ा अधिक तेज़ है।
- कीमत
लेकिन यहां अंतर करीब तीन गुना है. हमारा निर्माता जीतता है, यह सस्ता है। और गुणवत्ता भी लगभग उतनी ही अच्छी है.
आख़िरकार मैंने स्वादिष्ट मांस और सॉसेज उत्पादों को ठीक करने/सुखाने के लिए एक कक्ष तैयार किया। हेजहोग और घास वाले साँप के बीच प्रेम का एक प्रकार का परिणाम।
कार्य कक्ष में तापमान और आर्द्रता को सख्ती से बनाए रखना था जहां सॉसेज और अन्य बालिक को लंबे समय तक सुखाया/ठीक किया जाता है। यद्यपि हमारे गीरोप्स में मांस एक हजार गुना अधिक सुरक्षित और अधिक परीक्षणित है, बोटुलिज़्म और अन्य साँचे सोते नहीं हैं और एअरोफ़्लोत उड़ानों में घुसने की कोशिश कर रहे हैं।
उसे लिया गया:
पुराना रेफ्रिजरेटर
तापमान नियंत्रण उपकरण एसटीसी 1000 (अमेज़ॅन 20 यूरो)
आर्द्रता नियंत्रण उपकरण डीएचसी 100+ (अमेज़ॅन 50 यूरो)
ह्यूमिडिफ़ायर ऑर्बेगोज़ो - अल्ट्रासोनिको (अमेज़ॅन 40 यूरो)
शौचालय के लिए निकास पंखा (अमेज़न 20 यूरो)
एक कंस्ट्रक्शन स्टोर में कुछ यूरो में वायरिंग और सॉकेट के लिए कुछ बक्से
और सब कुछ प्रतीत होता है
तापमान उपकरण को किसी भी वृद्धि में वांछित तापमान सीमा में समायोजित किया जाता है (उदाहरण के लिए: 12 से 18C तक) और इसे कक्ष में रखेगा। यदि यह आवश्यकता से कम गिरता है, तो यह हीटिंग तत्व (चटाई, सरीसृपों के लिए लैंप, आदि) को चालू कर देगा। मेरे मामले में, यह आवश्यक नहीं है, सबसे कठोर सर्दियों में गेराज कभी भी +10C से नीचे नहीं गिरता है।
यदि तापमान बढ़ता है, तो रेफ्रिजरेटर चालू हो जाएगा।
आर्द्रता नियंत्रण उपकरण एक ही सिद्धांत पर काम करता है: यह ह्यूमिडिफायर को चालू और बंद करता है, यानी यह कक्ष में वांछित आर्द्रता स्तर बनाए रखता है।
ये उपकरण सिगरेट के एक पैकेट के आकार के हैं। मैंने उन्हें बिजली के बक्सों में काट दिया, सॉकेट को पीछे से पेंच कर दिया, हर चीज़ के बारे में सब कुछ - काम का एक घंटा।
मैंने सॉसेज सुखाने पर 4 सप्ताह तक इसका परीक्षण किया, कई तृतीय-पक्ष तापमान/आर्द्रता मीटर के साथ कक्ष स्थापित किया, सब कुछ उनके मूल चीनी की तरह काम करता था - कई दिनों तक, बिना शोर और धूल के।
फोटो में लटक रहे सॉसेज ने 19 दिनों में अपना 45% वजन खो दिया और मौखिक रूप से नष्ट हो गए। हर कोई जीवित है, और थोड़ा-बहुत अच्छा खाना भी खा रहा है।
खैर, मेरे हाथ कुछ तोड़ने के लिए मचल रहे थे... मैंने रेफ्रिजरेटर की दीवारों पर 10 सेमी के दो छेद कर दिए। उसने एक में एग्ज़ॉस्ट पंखा लगाया और दूसरे में एक सुंदर फ्लाई नेट लगाया।
जटिल सुखाने के लिए उत्पाद की अनुपस्थिति में, कक्ष का उपयोग ड्रायर के रूप में किया जा सकता है। (सौंदर्य की दृष्टि से - निर्जलीकरण)।
97 लीटर प्रति मिनट के वायु प्रवाह ने 45 मिनट में धूम्रपान के लिए गीले नमकीन के बाद 6 मुर्गियों को सुखा दिया। बीफ़ टेंडरलॉइन (सनजुक) का एक टुकड़ा 2 दिनों में सुखाया।