चरण 1: कीमा तैयार करें।

सूप के लिए मुख्य सामग्री - मीटबॉल तैयार करने के लिए, मसालों की तेज गंध के बिना अच्छा, ताजा ग्राउंड बीफ़ चुनें। बेशक, हर कोई जानता है कि कीमा बनाया हुआ मांस खुद पकाना बेहतर है, लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि आपके पास इसके लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है। तो, चयनित कीमा से हम बॉल्स - मीटबॉल बनाते हैं। यह साफ, थोड़े नम हाथों से किया जाता है। सबसे पहले, कुल द्रव्यमान से एक टुकड़ा निकालें, जिसके बाद आप इसे अपनी हथेलियों में गोलाकार आकार दें, तैयार मीटबॉल को एक तरफ रख दें और एक नया बनाना शुरू करें।

चरण 2: आलू तैयार करें.

एक विशेष चाकू का उपयोग करके, आलू को छीलें और किसी भी फंसी मिट्टी को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। साफ जड़ वाली सब्जी को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। ध्यान दें: आंखों से छुटकारा पाना न भूलें।

चरण 3: गाजर तैयार करें।

आलू की तरह, हम गाजर को छीलकर धोते हैं, जिसके बाद हम उन्हें आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काटते हैं, आप उन्हें कद्दूकस भी कर सकते हैं।

चरण 4: प्याज तैयार करें.

प्याज को छीलकर उसके सिरे हटा दें। अपनी और अपने परिवार की पसंद के आधार पर प्याज को क्यूब्स या आधे छल्ले में काटें, क्योंकि हर किसी को उबला हुआ प्याज पसंद नहीं होता है। आप इस सामग्री को कद्दूकस भी कर सकते हैं या ब्लेंडर में पीस सकते हैं।

चरण 5: अजमोद तैयार करें।

अजमोद को बहते गर्म पानी के नीचे धो लें और इसे दो गुच्छों में बाँट लें। दोनों को बारीक काट लीजिये. ऐसा खाना पकाने के दौरान साग का एक हिस्सा जोड़ने के लिए किया जाता है, और इसे ताज़ा और हल्का स्वाद देने के लिए दूसरे हिस्से को तैयार पकवान पर छिड़का जाता है।

चरण 6: प्रसंस्कृत पनीर तैयार करें।

ब्रिकेट में ताजा प्रसंस्कृत पनीर लेना सबसे अच्छा है। सूप में डालने से पहले, पनीर को मध्यम या मोटे कद्दूकस का उपयोग करके काटा जाना चाहिए ताकि यह शोरबा में यथासंभव सर्वोत्तम रूप से घुल जाए।

चरण 7: तलने की तैयारी करें।

एक फ्राइंग पैन में, अधिमानतः एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच गरम करें। - फिर प्याज और गाजर डालकर मध्यम आंच पर भूनें. सब्जियां थोड़ी नरम हो जानी चाहिए, और प्याज को अपनी विशिष्ट पारदर्शिता प्राप्त करनी चाहिए। इसके लिए लगभग आवश्यकता होगी 10 मिनटों. फिर मीटबॉल्स को तलने में डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि मांस भूरा न हो जाए। सावधान रहें कि मीट बॉल्स को एक तरफ से भूरा होने तक न पलटें, अन्यथा वे टूट कर गिर सकते हैं। मीटबॉल्स डालने के बाद आपको कुछ और तलने की जरूरत है 5-7 मिनट.

चरण 8: सूप तैयार करें.

इस बीच, जब तलने की तैयारी हो रही हो, तो एक सॉस पैन में साफ पानी उबालें और उसमें आलू पकाएं 15-20 मिनटआधा तैयार होने तक. फिर ध्यान से फ्राइंग पैन की सामग्री को लगभग उबलते पानी में रखें और तब तक पकाते रहें जब तक कि सभी सामग्री तैयार न हो जाए। लगभग 15-20 मिनट. नमक और काली मिर्च डालना न भूलें 10 मिनटोंतैयार होने तक, कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर और सभी तैयार साग का 1/2 भाग डालें। जैसे ही सब्जियां और मांस तैयार हो जाते हैं, सूप को गर्मी से हटाया जा सकता है, ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है और इसे पकने दिया जा सकता है 5-7 मिनट, और फिर सेवा करना शुरू करें।

चरण 9: पनीर सूप को मीटबॉल के साथ परोसें।

तैयार पनीर सूप को मीटबॉल के साथ गर्मागर्म परोसें, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। यह एक उत्कृष्ट पहला कोर्स होगा, और यदि आप इसके साथ सुगंधित ब्रेड या लहसुन बन्स के टुकड़े भी पेश करेंगे, तो हर कोई प्रसन्न हो जाएगा। स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर के भोजन का आनंद लें।
बॉन एपेतीत!

अगर आपके परिवार में उबले हुए प्याज का कोई खास विरोधी है, तो साबुत प्याज को सूप में डाल दें और पकने के बाद हटा दें। इस तरह यह सुगंध और वांछित स्वाद देगा, लेकिन ऐसे टुकड़े नहीं छोड़ेगा जिनसे आपके परिवार के सदस्य नफरत करते हैं।

आप तैयार सूप में कुछ घर का बना लहसुन क्राउटन भी मिला सकते हैं।

मांस, सब्जियों और अनाज के साथ साधारण सूप उबाऊ हो जाते हैं। मैं अपने आप को पहला स्वादिष्ट कोर्स खिलाना चाहता हूँ। मैं आपको मीटबॉल और पिघले पनीर के साथ इस गर्म, पौष्टिक सूप को आज़माने के लिए आमंत्रित करता हूं। इसका स्वाद बहुत कोमल और संतुष्टिदायक होता है। नरम मांस के गोले और पनीर शोरबा से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? इस डिश का मुख्य लाभ यह है कि आप इसे 30-40 मिनट में तैयार कर सकते हैं, एक व्यस्त गृहिणी के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है। न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी इस पहली डिश को पसंद करेंगे। आप इसे लहसुन के क्राउटन के साथ परोस सकते हैं.

सामग्री

• चिकना पनीर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 7 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम।
• पाव रोटी - 1 टुकड़ा
• नमक - 2 चम्मच
• सूखा धनिया - 0.3 चम्मच
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• पानी - 3 एल।

तैयारी

- सबसे पहले पानी को आग पर रखें और सब्जियों की देखभाल करें. गाजर और प्याज छील लें. गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। सब्जियों को 3-5 मिनट तक भूनें ताकि वे सुनहरे रंग की हो जाएं। बहुत सारा वनस्पति तेल न डालें ताकि युष्का चिकना न हो जाए।

सब्जियों को उबलते पानी में रखें. इसी बीच हम आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लेंगे. सूप में डालें, नमक डालें।

सचमुच 10-15 में आलू तैयार हो जायेंगे. तो हम जल्दी से मीटबॉल बनाते हैं। आपके पास कीमा पहले से ही तैयार होना चाहिए। इसे पहले से तैयार कर लें. - इसमें मसाले और भीगी हुई रोटी का एक टुकड़ा डालें. वे आकार में बड़े नहीं हैं, लगभग एक अखरोट के आकार के।

जैसे ही आप मीट बॉल्स बनाएं, उन्हें तुरंत पैन में डाल दें.

मैंने बिना किसी अतिरिक्त एडिटिव्स के मलाईदार प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग किया। प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और तुरंत सूप में डालें। मसाला डालें: धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, तेज़ पत्ता डालें। ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

सूप को मीटबॉल और पिघले हुए पनीर के साथ एक कटोरे में डालें और परोसें।

1. यह सूप बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए आपको कीमा पहले से ही तैयार रखना होगा। चाहे वह डीफ्रॉस्टेड कीमा बनाया हुआ मांस हो या तैयार जमे हुए मीटबॉल, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि आलू उबालने से पहले उन्हें समय पर सूप में जोड़ना है।

2. अच्छी गुणवत्ता वाला प्रसंस्कृत पनीर लेना सुनिश्चित करें, कीमत बेशक अधिक महंगी होगी, लेकिन सूप का स्वाद अद्भुत होगा। स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप कोई भी सब्जियाँ मिला सकते हैं: हरी मटर, फूलगोभी, तोरी, शिमला मिर्च।

3. नियमित सूप की तुलना में अधिक आलू डालें, क्योंकि इसमें कोई अनाज या अतिरिक्त सब्जियां नहीं हैं।

4. मीटबॉल के लिए आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें नरम बनाने के लिए बस थोड़ी सी ब्रेड डालें।

5. पहली डिश में अपने पसंदीदा मसाले अवश्य डालें। इनके लिए बिल्कुल सही: हल्दी, मीठी लाल शिमला मिर्च, तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च।

6. परोसने से पहले, आप कोई भी साग मिला सकते हैं: डिल, अजमोद, तुलसी, प्याज।

कई गृहिणियां पनीर सूप तैयार करने से सावधान रहती हैं, लेकिन प्रस्तुत नुस्खा बेहद सरल है और एक उत्तम और साथ ही संतोषजनक पहला कोर्स परोसना संभव बनाता है।

मक्खन के साथ दलिया की तरह, पनीर के साथ सूप को खराब नहीं किया जा सकता - इसकी मात्रा कभी भी बहुत अधिक नहीं हो सकती। एक विशाल वर्गीकरण आपको हर स्वाद के अनुरूप विविधता चुनने की अनुमति देता है, जिसमें मीटबॉल के साथ मिलाए जाने वाले भराव भी शामिल हैं।

एक अद्भुत पनीर फिल्म तब बनती है जब उत्पाद गर्म शोरबा में चुपचाप पिघल जाता है, जिसके तहत आग मुश्किल से गर्म होती है। पकवान को थोड़े समय के लिए ढककर रखकर गरमागरम परोसा जाता है।

सामग्री

• पानी 2.5-3 ली
• सूअर का मांस 250 ग्राम
• सफ़ेद ब्रेड 1 टुकड़ा (70-80 ग्राम)
• प्याज 1 पीसी. (बड़ा)
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• गाजर 1 पीसी।
• पास्ता 6 बड़े चम्मच। एल (तारांकन)
• प्रसंस्कृत पनीर 200 ग्राम
• मूल काली मिर्च
• हरियाली
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी

1. मीटबॉल किसी भी मांस से बनाए जा सकते हैं. सफेद ब्रेड के एक टुकड़े को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उसके ऊपर थोड़ी देर के लिए दूध डालें ताकि ब्रेड फूल जाए।

2. सूअर के मांस को धोकर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की से गुजरें। एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें।

3. प्याज को छीलकर आधा काट लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें. कीमा में कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. ब्रेड के टुकड़ों को दूध से निचोड़ें और उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

5. गीले हाथों से बटेर के अंडे के आकार की छोटी-छोटी गेंदें बना लें।

6. अब सूप बनाना शुरू करें. प्याज के दूसरे भाग को छोटे टुकड़ों में काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। - प्याज और गाजर डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें.

7. आलू को छीलकर धो लीजिये. छोटे क्यूब्स में काट लें. इसमें प्याज डालें, हिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनते रहें।

8. पानी या शोरबा में डालो. हिलाओ और उबलने दो। धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक उबालें।

9. कटा हुआ या कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें। हिलाएँ और उबाल लें। 3-5 मिनट तक पकाएं. इस दौरान उच्च गुणवत्ता वाला प्रसंस्कृत पनीर पिघल जाएगा।

मीटबॉल के साथ पनीर सूप एक स्वादिष्ट, समृद्ध और संतोषजनक सूप है। मीटबॉल केवल 10 मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि इस सबसे नाजुक सूप को तैयार करने में अपेक्षाकृत कम समय लगेगा। मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस कम वसा वाले मांस से चुनना बेहतर है, उदाहरण के लिए, बीफ़ या वील, ताकि सूप बहुत अधिक वसायुक्त न हो।

मिश्रण:

• पानी - 2.5 लीटर
• प्रसंस्कृत पनीर - 400 ग्राम (स्वादिष्ट पदार्थों के बिना)
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250-300 ग्राम
• आलू - 3-4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल या अजमोद) - स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

तो, मीटबॉल के साथ पनीर सूप तैयार करने के लिए, सबसे पहले आपको इन्हीं मीटबॉल को तैयार करना होगा। बेशक, घर में बने कीमा का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन वर्तमान कीमा की अनुपस्थिति में, आप स्टोर से खरीदे गए कीमा का भी उपयोग कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें और उसके अखरोट के आकार के गोले बना लें। आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी सूखी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा गंधहीन वनस्पति तेल गर्म करें और सब्जियों को नरम और हल्का भूरा होने तक हिलाते हुए 10-15 मिनट तक भूनें।

एक गहरे सॉस पैन में सूप के लिए पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें।

जब तक पानी उबल रहा हो, आलू धो लें, छील लें और बड़े क्यूब्स में काट लें। अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए आलू को ठंडे पानी से धो लें।

क्रीम चीज़ तैयार करें. पनीर सूप के लिए मैं सबसे सरल प्रसंस्कृत पनीर "ड्रुज़बा" का उपयोग करता हूं। इन पनीर दही को पानी में तेजी से फैलाने के लिए, मैं पहले इन्हें मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं। खैर, उन्हें कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए, मैंने पहले उन्हें 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया। यदि आप सूप के लिए बक्सों से संसाधित पनीर का उपयोग करते हैं, जैसे कि वियोला, होचलैंड, आदि, तो निश्चित रूप से आपको इसे कद्दूकस करने की आवश्यकता नहीं है।

- सबसे पहले पिघले हुए पनीर को उबलते पानी में डालकर घोल लें. इसमें 5 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा. फिर आलू को पनीर शोरबा में डालें और 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाएं। इस सूप में आलू पकाने में सबसे अधिक समय लगता है, यही कारण है कि सूप पकाने की शुरुआत में ही इन्हें सूप में मिलाना पड़ता है।

आलू पकाने के 10 मिनट पहले, सूप में मीटबॉल और तली हुई सब्जियाँ डालें। इस बार मैं खरीदे गए कीमा के साथ बदकिस्मत था, यह बहुत वसायुक्त निकला, और तदनुसार सूप चिकना निकला। यदि आपकी भी यही समस्या है, तो चिंता न करें, इसे ठीक करना आसान है। बस सूप को रेफ्रिजरेटर में रखें, और जब यह ठंडा हो जाए, तो सूप की सतह पर जमी अतिरिक्त चर्बी को हटा दें।

खाना पकाने के अंत में, सूप में नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। मीटबॉल के साथ चीज़ सूप तैयार है, इसे अपनी मनपसंद ब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसें.

बॉन एपेतीत!

नीचे आप एक मज़ेदार वीडियो देख सकते हैं:

मीटबॉल के साथ सुगंधित और समृद्ध पनीर सूप के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2018-03-07 लियाना राइमनोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

1506

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

9 जीआर.

9 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

5 जीआर.

146 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. मीटबॉल के साथ पनीर सूप की क्लासिक रेसिपी

मीटबॉल के साथ पनीर सूप एक स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित पहला कोर्स है। ऐसा लगता है कि इस तरह के पकवान में कुछ भी परिष्कृत नहीं है: मांस उत्पादों के अतिरिक्त, गोमांस या चिकन शोरबा में पकाया जाने वाला एक साधारण त्वरित सूप, लेकिन यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला। इसे तैयार करना काफी सरल है और इसके लिए किसी अनुभव या कौशल की आवश्यकता नहीं है। उपलब्ध उत्पादों से मिलकर बनता है।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 3 टुकड़े;
• नमक, काली मिर्च - 45 ग्राम प्रत्येक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• परिष्कृत तेल - 35 मिलीलीटर;
• डिल - 5 टहनियाँ।

मीटबॉल के लिए:

• 440 ग्राम गोमांस का गूदा;
• 355 ग्राम सूअर का मांस;
• 1 अंडा;
• 35 ग्राम प्रत्येक नमक, काली मिर्च;
• 1 प्याज.

शोरबा के लिए:

• हड्डी पर गोमांस - 460 ग्राम;
• तेज पत्ता - 3 पत्ते;
• ऑलस्पाइस - 5 मटर।

मीटबॉल के साथ पनीर सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

मांस उत्पादों के लिए आधार तैयार किया जाता है: गोमांस और सूअर का मांस धोया जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से पीस लिया जाता है। प्याज को छीलकर मीट ग्राइंडर में पीस लिया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, नमक, प्याज, काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। मीटबॉल छोटी गेंदों के रूप में बनते हैं। एक कटिंग बोर्ड पर रखा गया.

पैन को पानी से भर दिया जाता है, उसमें गोमांस को हड्डियों पर रखा जाता है और स्टोव पर रख दिया जाता है। आंच को मध्यम कर दें और 50 मिनट तक पकाएं।

झाग हटाने के बाद पैन में तेजपत्ता और काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें और बचे हुए समय तक पकाएं।

गोमांस को हड्डियों पर हटा दिया जाता है, शोरबा को एक छलनी के माध्यम से दूसरे पैन में डाला जाता है और फिर से मध्यम गर्मी पर रखा जाता है, उबाल लाया जाता है।

मीटबॉल को उबलते शोरबा में रखें और 12 मिनट तक उबालें।

सब्जियों को छीलकर काटा जाता है: प्याज को स्ट्रिप्स में, गाजर को छोटे क्यूब्स में। एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ हल्का भूरा होने तक भूनें।

छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटा जाता है और मीटबॉल में मिलाया जाता है, साथ ही भूनने के लिए भी मिलाया जाता है, सब कुछ 15 मिनट तक उबाला जाता है।

चीज़ों को पैकेजिंग से निकाला जाता है, मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है और सूप में डाला जाता है, 12 मिनट तक उबाला जाता है।

आंच बंद कर दें और सूप को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

लहसुन की पकौड़ी के साथ गहरी प्लेट में परोसें।

यदि वांछित है, तो सब्जियों को भूना नहीं जा सकता, बल्कि कच्चा रखा जा सकता है। इस तरह सूप भी बहुत संतोषजनक, तीखा और कम कैलोरी वाला बन जाएगा।

विकल्प 2. मीटबॉल के साथ पनीर सूप की त्वरित रेसिपी

यदि आपके पास चिकन पैरों या स्तनों को उबालने के बाद भरपूर शोरबा बचा है, और आपके पास रेफ्रिजरेटर में थोड़ी मात्रा में कीमा बनाया हुआ चिकन और कुछ प्रसंस्कृत चीज हैं, तो आपको हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन की गारंटी है। इसके अलावा, यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और परिणाम बस आश्चर्यजनक है - एक स्वादिष्ट, सुगंधित और मसालेदार व्यंजन।

सामग्री:

• चिकन शोरबा का 1 लीटर जार;
• 3 आलू;
• 1 गाजर;
• 2 छोटे प्याज़;
• 165 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 425 ग्राम तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 45 ग्राम प्रत्येक काली मिर्च, नमक;
• मांस के लिए 60 ग्राम मसाला;
• डिल की 5 टहनियाँ।

मीटबॉल के साथ पनीर सूप कैसे बनाएं

तैयार कीमा चिकन को मसाला, काली मिर्च, अतिरिक्त नमक के साथ पकाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, छोटे भागों में विभाजित किया जाता है, और चिकनी गेंदें बनाई जाती हैं।

शोरबा को सॉस पैन में डाला जाता है, मध्यम गर्मी पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।

आलू को छीलकर, मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है और उबलते शोरबा में डाल दिया जाता है, 20 मिनट तक पकाया जाता है।

मीटबॉल को आलू के साथ शोरबा में रखा जाता है, सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे सतह पर तैरने न लगें।

प्याज़ और गाजर को छीलकर, काट लिया जाता है: प्याज को चाकू से, गाजर को कद्दूकस से, 6 मिनट तक भून लिया जाता है।

रोस्ट को पनीर के साथ ही सूप में रखा जाता है, पहले से हाथ से छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और कई मिनट तक उबाला जाता है।

सूप को 15 मिनट के लिए डाला जाता है और प्लेटों में डाला जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

यदि आप इसे धीमी कुकर में पकाएंगे तो यह सूप और भी स्वास्थ्यवर्धक और समृद्ध बन जाएगा।

विकल्प 3. मीटबॉल और कद्दू के साथ पनीर सूप

मीटबॉल के साथ पनीर सूप बनाने वाली मुख्य सामग्री को लगभग सभी सब्जियों और खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है। मूल खाना पकाने के विकल्पों में से एक कद्दू के अतिरिक्त के साथ है। समाप्त होने पर, यह स्वाद में बहुत ही असामान्य और साथ ही दिखने में सुगंधित और कोमल, स्वादिष्ट हो जाता है।

सामग्री:

• 5 आलू;
• कद्दू - 1 चौथाई;
• हरी फलियाँ - 235 ग्राम;
• 160 ग्राम गाजर;
• समुद्री नमक और काली मिर्च प्रत्येक 50 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 1 टमाटर;
• रूसी पनीर - 210 ग्राम;
• जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर;
• अजमोद, डिल - 4 शाखाएँ प्रत्येक;
• तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन - 345 ग्राम;
• किसी भी मसाले का 1 मिठाई चम्मच।

शोरबा के लिए:

• 1 घरेलू चिकन;
• 2 तेज पत्ते;
• नमक - 30 ग्राम

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले, चिकन शोरबा तैयार करें: चिकन शव को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, धोया जाता है, पानी के साथ एक गहरे पैन में रखा जाता है, मध्यम गर्मी पर रखा जाता है और 45 मिनट तक पकाया जाता है। सतह से झाग हटा दिया जाता है, तेजपत्ता डाला जाता है, आंच न्यूनतम कर दी जाती है और शेष समय में पकाया जाता है। चिकन के हिस्सों को हटा दिया जाता है और शोरबा को छान लिया जाता है।

छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटा जाता है और शोरबा में रखा जाता है, 15 मिनट तक उबाला जाता है।

कद्दू को छीलकर, क्यूब्स में काट लिया जाता है, फलियों को धोया जाता है और एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है। - आलू नरम होने के तुरंत बाद सभी चीजों को पैन में डाल दीजिए, साथ ही इसमें नमक, काली मिर्च, मसाले डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

छिले हुए प्याज और गाजर को काटकर जैतून के तेल में 6 मिनट तक भून लिया जाता है।

सूप में तलने को मिलाया जाता है।

टमाटर को उबलते पानी में उबाला जाता है, छिलका हटाया जाता है, कद्दूकस किया जाता है और सूप में मिलाया जाता है, सब कुछ फिर से हिलाया जाता है, और अगले तीन मिनट तक उबाला जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन होता है, काली मिर्च और मसाला के साथ पकाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, गीले हाथों से छोटी गेंदें बनाई जाती हैं, सूप में रखी जाती हैं और तब तक उबाला जाता है जब तक वे सतह पर तैरने न लगें।

सूप में कसा हुआ पनीर डालें, सब कुछ हिलाएं और दो मिनट तक उबालें।

सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होगा यदि आप इसमें पिसी हुई तुलसी, अजवायन डालें और लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें।

विकल्प 4. मीटबॉल और मशरूम के साथ पनीर सूप

एक और बहुत ही सरल नुस्खा. इसमें पनीर और मांस उत्पादों के अलावा मीठी मिर्च भी मिलाई जाती है। आलू की जगह वे "स्पाइडर वेब" सेंवई डालते हैं, जिससे यह अधिक पौष्टिक हो जाता है और पकाने का समय कम हो जाता है। और जंगली मशरूम सूप में एक नायाब और मूल "उत्साह" जोड़ देंगे।

सामग्री:

• सेंवई "स्पाइडर वेब" - 90 ग्राम;
• 1 शिमला मिर्च;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
• ताजा शहद मशरूम - 315 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाला - 45 ग्राम प्रत्येक;
• जैतून का तेल - 65 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 360 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ

पैन को उसकी आधी मात्रा तक पानी से भर दिया जाता है, मध्यम आंच पर रखा जाता है और पानी में उबाल लाया जाता है।

तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन में नमक, काली मिर्च, मसाला डाला जाता है, चिकनी और छोटी गेंदें बनने तक सब कुछ हिलाया जाता है।

गाजर को छीलकर किसी कद्दूकस पर काट लिया जाता है, मीठी मिर्च को डंठल और बीज से मुक्त कर दिया जाता है और चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है।

मीटबॉल्स को उबलते पानी में रखें और थोड़ा पकाएं।

हनी मशरूम को गंदगी से साफ किया जाता है, धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक जैतून के तेल में तला जाता है।

शहद मशरूम में गाजर और मिर्च मिलाए जाते हैं, सब कुछ कुछ और मिनटों के लिए तला जाता है।

प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस किया जाता है और फ्राइंग और नूडल्स के साथ ही सूप में डाला जाता है, और पूरी चीज़ को लगभग बारह मिनट तक उबाला जाता है।

सूप को आँच से उतारें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

शहद मशरूम को किसी भी अन्य वन मशरूम और यहां तक ​​​​कि साधारण शैंपेन से बदला जा सकता है; वे ताजा, मसालेदार या सूखे हो सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार भी बनेगा.

विकल्प 5. मीटबॉल और बियर के साथ पनीर सूप

मीटबॉल के साथ पनीर सूप का एक बहुत ही अप्रत्याशित संस्करण। डार्क बियर के साथ हार्ड पनीर, मांस उत्पादों का एक असामान्य संयोजन पकवान को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है। सुगंधित लहसुन-सरसों क्राउटन के साथ बहुत स्वादिष्ट।

सामग्री:

• डार्क बियर - 1 लीटर;
• रूसी पनीर - 245 ग्राम;
• प्याज के साग के 4 पंख;
• 135 ग्राम मक्खन;
• 2 मुट्ठी आटा;
• दो उबले हुए जर्दी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• 110 मिलीलीटर दूध;
• 3 चिकन स्तन;
• रिफाइंड तेल - 110 मिली.

क्राउटन के लिए:

• काली रोटी - 5 टुकड़े;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मसालेदार सरसों - 35 ग्राम।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बीयर को एक गहरे सॉस पैन में डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है।

आटे को छानकर एक गहरे कच्चे लोहे के कंटेनर में डाला जाता है, धीमी आंच पर हल्का तला जाता है।

आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें, सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और बियर डालें, धीमी आंच पर 6 मिनट तक उबालें।

चिकन ब्रेस्ट को धोया जाता है, मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है, और लहसुन की कलियों के साथ मांस की चक्की में पीस लिया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन होता है, काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, सब कुछ हिलाया जाता है और गेंदें बनाई जाती हैं, तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में 5 मिनट के लिए सभी पक्षों पर तला जाता है।

आटे के साथ उबलते बियर में मीटबॉल और कटा हुआ पनीर डालें, धीरे से हिलाएं और 3 मिनट तक उबालें।

अंडों को सख्त उबाला जाता है, छीला जाता है, जर्दी को सफेद भाग से अलग किया जाता है और कद्दूकस किया जाता है, दूध के साथ मिलाया जाता है, नमक मिलाया जाता है, नरम गाढ़ी स्थिरता तक अच्छी तरह मिलाया जाता है और बीयर सूप में मिलाया जाता है।

काली ब्रेड के टुकड़ों को चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है.

छिली हुई लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस में कुचलकर सरसों के साथ मिलाया जाता है।

ब्रेड क्यूब्स को लहसुन-सरसों के मिश्रण में रोल करें, सूखे फ्राइंग पैन में रखें और चम्मच से बार-बार पलटते हुए 7 मिनट तक भूनें।

सूप को आधे घंटे के लिए डाला जाता है और प्लेटों में डाला जाता है, ऊपर से तले हुए गर्म क्राउटन और कटा हुआ प्याज छिड़का जाता है।

आप चाहें तो लहसुन के क्राउटन को भूनने की जरूरत नहीं है, बल्कि सूप में सीधे सरसों और लहसुन मिला दें, यह भी दिलचस्प और स्वादिष्ट बनेगा.