Sauerkraut से बने सूप एक पारंपरिक रूसी और यूक्रेनी पकवान है। केवल विभिन्न तरीकों से ऐसे सूप कहा जाता है। रूसी खाना पकाने में, "खट्टा सूप" नाम लिया गया था, और Ukrainians इस तरह के एक सूप को "capulate" कहते हैं। समय के साथ, मेजबानों ने सीख लिया कि वास्तव में सॉरकोट के अतिरिक्त किसी भी पहले पकवान को तैयार करने के लिए कैसे तैयार किया जाए। इस घटक, सोल्यंका, अचार, बोर्सच और यहां तक \u200b\u200bकि कान रूपांतरित होने की मदद से।

यहां तक \u200b\u200bकि सबसे अनुभवहीन परिचारिका सियेटर गोभी बना सकती है। दो किलोग्राम गोभी, दो गाजर, जार में छेड़छाड़ करते हैं और नमक और चीनी के दो बड़े चम्मच के साथ पानी का मिश्रण डालते हैं। हम दो दिनों की प्रतीक्षा कर रहे हैं - गोभी तैयार है।

रूस में, सैकड़ों गोभी को उत्सव तालिका पर किराए पर लिया गया था। ऐसा माना जाता था कि सैकड़ों गोभी द्वारा शराब खाने के लिए, यह जल्दी नहीं होगा, और सिर सुबह में बीमार नहीं होगा। Sauerkraut (खट्टा सूप) से बने सूप हैंगओवर सिंड्रोम को खत्म करने के लिए सबसे अच्छे सूप में से एक हैं। गोभी कम कैलोरी उत्पाद जो एलर्जी का कारण नहीं बनता है। यही कारण है कि सॉकरक्राट सूप को आहार और युवा माताओं पर बैठे आहार में शामिल किया जा सकता है जो स्तनपान कर रहे हैं। यह पारंपरिक पकवान पोस्ट के दौरान सभी ऑर्थोडॉक्स में मदद करता है - गोभी खनिजों और विटामिन में समृद्ध है, यह निश्चित रूप से ऊर्जा चार्ज करेगा और सभी को बलों को जोड़ देगा।

आप आसानी से स्टोर में सॉकर गोभी खरीद सकते हैं, वास्तव में, सूप के कारण, कुछ पूजा कतरन और ब्राइन चुनने से परेशान होंगी। इस तरह के गोभी सुपरमार्केट में अपेक्षाकृत सस्ती है, लेकिन यहां एक समस्या है - एक अच्छा सॉर गोभी चुनने के लिए इतना आसान नहीं है।

नमकीन के बजाय अक्सर, कुरकुरा गोभी सियेटर गोभी मीठे एम्बुलेंस द्वारा पाया जाता है, जो सूप खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। ध्यान से उत्पाद की संरचना को पढ़ें - यदि क्रैनबेरी इसमें शामिल है, तो आप सुरक्षित रूप से ले सकते हैं।

मीठे गोभी क्रैनबेरी के अतिरिक्त के साथ निर्माताओं को मुख्य रूप से उत्पादित नहीं किया जाता है। यदि नमक की तुलना में, संरचना में चीनी अधिक है - ऐसे गोभी सूप के लिए उपयुक्त नहीं है। साथ ही, गोभी को कम से कम भूख लगने वाले पैकेज में देखना चाहिए, कोई अंधेरा या पीला टुकड़ा, गोभी के बेहद पतले सफेद टुकड़े, पूरी तरह से ब्राइन के साथ कवर किया जाना चाहिए।

कैसे Sauerkraut सूप पकाने के लिए - 15 किस्में

यह पारंपरिक रूसी "एसिड" के लिए एक क्लासिक नुस्खा है, जो किसी भी परिचारिका को अपने जीवन में कम से कम एक बार तैयार करना चाहिए। सामग्री और सबसे सरल खाना पकाने की विधि, और स्वाद भयानक है।

सामग्री:

• गोभी Sauer - 700 ग्राम
• बीफ - 750 ग्राम

• आलू - 3 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• भाग्यशाली रिपका - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 दांत
• लॉरेल लीफ - 1 टुकड़ा
• साग - स्वाद के लिए
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

गोमांस 1.5 घंटे उबाल लें। खाना पकाने के अंत तक 30 मिनट - मीड के साथ सोलिम शोरबा। एक छोटे घन के साथ आलू काट लें - हम मांस को फेंक देते हैं। इस समय, हम रोटी और गाजर से एक रोस्टर बनाते हैं, इसे टमाटर का पेस्ट जोड़ते हैं। कुछ मिनट के लिए मास्क। हम शोरबा को मांस और रोस्टर और सॉर गोभी में भेजते हैं। हम प्रेस लहसुन के माध्यम से चुने गए हरे, बे पत्ती, नमक और काली मिर्च जोड़ते हैं। हम एक सूप फोड़ा देते हैं, स्टोव बंद कर देते हैं।

खट्टा श्याम और ब्रिडेलर के साथ उत्कृष्ट प्रतिस्थापन! इस सूप ने गर्म पसंदीदा पहले व्यंजनों के सभी फायदों को अवशोषित कर दिया है।

सामग्री:

• गोभी Sauer - 250 ग्राम
• बीन्स - 150 ग्राम
• भाग्यशाली रिपका - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• मसालेदार ककड़ी - 100 ग्राम
• बेक्टर - 100 ग्राम
• पेपरिका - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

बीन्स उबालें। फ्राई कटा हुआ प्याज और गाजर, समाप्त रोस्टर में कुछ मिनट पहने हुए, सॉर्किल जोड़ें। पिकअप पिकअप पिकअप जोड़ें। हम कुछ मिनटों को पढ़ना जारी रखते हैं। सब्जियों, सेम और एक बेकन को उबलते शोरबा में जोड़ें, एक सूखे फ्राइंग पैन पर अलग से भुना हुआ। मसाला और नमक जोड़ें। तैयार!

बीन्स को भिगोने और उबालने के साथ समय बर्बाद न करने के लिए, आप तैयार किए गए डिब्बाबंद सेम का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद नहीं बदलेगा, और सूप की तैयारी के लिए समय काफी कम हो जाएगा।

उन लोगों के लिए आसान नुस्खा जो स्लैब पर कम से कम समय बिताने के लिए उपयोग किए जाते हैं। जल्दी और स्वादिष्ट - यहां इस पकवान के पोस्टुलेट्स हैं।

सामग्री:

• गोभी Sauer - 150 ग्राम
• मेको - 250 ग्राम
• भाग्यशाली रिपका - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• आलू - 2 टुकड़े
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मैं पूरी तरह से किसी भी मांस उबालता हूं जब तक कि तैयारी, हटाएं, कटा हुआ आलू को न रखें। हम एक रोटी और गाजर से एक रोस्टर बनाते हैं। इसके लिए गोभी जोड़ें और कुछ मिनट। इस समय Meacko टुकड़ों पर लागू होते हैं। हम स्टू सब्जियों और मांस को आलू में फेंक देते हैं। मैं एक उबाल तैयार हूँ।

बुजुर्गों और डोनेशारी से प्यार करने वालों के लिए supchchchch। यह किसी भी व्यक्ति के साथ ऐसा सूप है, लवली महिलाओं को अपनी पाक पुस्तक में नुस्खा बनाना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• गोभी Sauer - 250 ग्राम
• स्मोक्ड हैम - 250 ग्राम
• भाग्यशाली रिपका - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• आलू - 2 टुकड़े
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच
• तेल सब्जी - 3 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

उबलते पानी में धूम्रपान मेडो चिकन, आलू और गोभी धूम्रपान किया। जबकि बोना का आधार तैयार किया जाता है, रोटी और गाजर से एक रोस्टर बनाते हैं। थोड़े समय के लिए, इसे टमाटर का पेस्ट जोड़ें। 20 मिनट के बाद, रोस्टर को मुख्य अवयवों को जारी किया जा सकता है। हम उबाल और तैयार लाते हैं।

क्या आपको मशरूम सूप पसंद है? सभी व्यंजनों की कोशिश की? तो यह आपके लिए एक डिश है! अवयवों का एक असाधारण संयोजन पारंपरिक कवक के गुणक को भी आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:

• ग्रीष्मकालीन गोभी - 400 ग्राम
• सूखे मशरूम - 2 हैंडस्टोन
• ताजा मशरूम - 500 ग्राम
• भाग्यशाली रिपका - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• आलू - 3 टुकड़े
• टमाटर - 3 टुकड़े
• लहसुन - 3 दांत
• तेल सब्जी - फ्राइंग के लिए
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

उबलते पानी के साथ सूखे मशरूम डालो, और फिर आधा तैयार होने तक नशे में। भूख लगी रोस्टर प्राप्त करने से पहले जुनून और गाजर चलो। मशरूम कटौती, सब्जियों को स्टू फेंक रहा है। कटा हुआ टमाटर जोड़ें। कुछ मिनट के लिए मासूम सब्जियां। उबलते पानी में, सब्जियों, कटा हुआ आलू और उबला हुआ सूखे मशरूम के साथ मशरूम रोस्टर जोड़ें। हम तुरंत मुख्य घटक - sauerkraut फेंक देते हैं। चलो सीधे लहसुन शोरबा में निचोड़ते हैं। हम सब्जियां बीस मिनट तैयार करने की तैयारी कर रहे हैं।

कई पौधे व्यंजनों को कुकबुक के कवर में पाया जा सकता है। लेकिन यह नुस्खा बिल्कुल अलग है - इसमें कोई सॉसेज और मांस नहीं हैं, यहां तक \u200b\u200bकि कोई नमकीन खीरे भी नहीं हैं! यह sauerkraut है जो इस पकवान के स्वाद के लिए जिम्मेदार है।

सामग्री:

• गोभी Sauer - 100 ग्राम
• प्याज जंग - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• आलू - 4 टुकड़े
• गोभी सफेद - 100 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच
• सूरजमुखी मासोलिस - बुझाने के लिए
• जैतून - 1 बैंक
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

छोटे टुकड़ों में सभी प्रकार के गोभी चमकते हुए। प्याज, गाजर, गोभी काट लें। सब्जियां तेल के तेल के साथ गहरी फ्राइंग पैन में रखती हैं। गोभी के साथ मुलायम आलू तक टमाटर का पेस्ट और दुकानें जोड़ें। उबलते पानी के 1.5 लीटर के साथ सब्जियां डालो, हलकों के साथ कटा हुआ जैतून जोड़ें। हम घोटाले और तैयार होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

एक पारंपरिक यूक्रेनी पकवान के लिए मूल नुस्खा यह है कि आपने कभी इस तरह की तेज कोशिश नहीं की है! चिंतित? यह सुपर सूप बनाने का समय है।

सामग्री:

• गोभी सौमा - 500 ग्राम
• प्याज जंग - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• आलू - 4 टुकड़े
• मेको - 500 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चमचा
• बीट - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 4 दांत
• साग - स्वाद के लिए
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

तत्परता तक मेकको उबालें। हम कटा हुआ आलू फेंक देते हैं। हम एक बाधा बनाते हैं जब यह सुनहरा और भूख हो जाता है, तो इसे टमाटर का पेस्ट जोड़ें। आलू तैयार? अब सूप में एक सॉसर गोभी जोड़ने का समय है। इसके बाद हम भिखारी और उबला हुआ चुकंदर फेंक देते हैं। निम्नलिखित, चुने गए हरियाली जोड़ें और प्रेस लहसुन के माध्यम से चूक गए। सबचाररी सूप, यह महत्वपूर्ण है! मसालों और नमक को मत भूलना, उबलने की प्रतीक्षा में। तैयार!

सर्दी सर्दियों की शाम के लिए बहुत सैट। जब पकवान तैयार होने लगता है, तो सुगंध पूरे अपार्टमेंट में खड़ा है। विरोध करना असंभव है!

सामग्री:

• गोभी Sauer - 250 ग्राम
• बीफ - 400 ग्राम
• पोर्क स्मोक्ड - 200 ग्राम
• मटर - 1 कप
• आलू - 4 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजवाइन रूट - ¼ टुकड़े
• भाग्यशाली रिपका - 2 टुकड़े
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

तैयारी तक गोमांस उबालें। मटर 4 घंटे के लिए भिगोते हैं। अजवाइन और गाजर के साथ भुना हुआ भाग्यशाली। एक अलग फ्राइंग पैन में, जब तक सुअर तैयार न हो जाए। दस मिनट पारित किए गए गोभी को नरमता को सौमा है। उबला हुआ गोमांस टुकड़ों को बनाते हैं। हम सभी स्पेयर पार्ट्स को उबलते शोरबा में जोड़ते हैं: गोमांस, सूअर का मांस, मटर, कटा हुआ आलू, ग्रील्ड सब्जियां। Supach को 20 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दें।

एक आलू के बहादुर पर एक सूप की तैयारी का एक असामान्य संस्करण। आलू मैश किए हुए आलू में सूप पकाने की कभी कोशिश नहीं की? फिर समय इस नुस्खा के साथ रसोईघर जाने का समय है।

सामग्री:

• गोभी Sauer - 1 किलोग्राम
• Mince - 500 ग्राम
• लहसुन - 2 दांत
• लॉरेल लीफ - 2 टुकड़े
• आलू - 3 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• काली मिर्च मटर - 6 टुकड़े
• भाग्यशाली रिपका - 1 टुकड़ा
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

भूख लगने के लिए लोफ और गाजर फ्राइये। हम गोभी को स्टू में डाल देंगे, 60 मिनट के लिए एक गिलास पानी पूर्व-घूंघट करेंगे। बीत चुका है? गोभी एक रोस्टर में जोड़ें, कुछ मिनटों के लिए क्वेंचिंग जारी रहेगा। कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाते हैं, नमकीन पानी में नशे में होते हैं और इसे हटा देते हैं। हम पूरे आलू को एक ही पानी में फेंक देते हैं। जैसे ही वह वेल्डेड था - मैं मुझे शोरबा में प्यूरी में सही था।

हम आलू काढ़ा के लिए एक सब्जी-गोभी और मीटबॉल जोड़ते हैं, लहसुन, लॉरेल पत्ती, नमक के बारे में भी नहीं भूलते हैं। मिर्च। हम उबलने और बंद होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। सूप को तोड़ा जाना चाहिए।

साधारण ऊर्स से थक गए? यह सूप आपको पहले चम्मच से जीत जाएगा। ग्रीष्मकालीन गोभी अब आरोप नहीं लगाया जाएगा।

सामग्री:

• गोभी Sauer - 300 ग्राम
• मछली ताजा - 600 ग्राम
• भाग्यशाली रिपका - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजवाइन रूट - ¼ टुकड़े
• आलू - 3 टुकड़े
• लवार पत्ती - 2 टुकड़े
• काली मिर्च सुगंधित - 5 टुकड़े
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चमचा
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

मैं अजवाइन और रोटी के साथ मछली उबालता हूं। शोरबा की इच्छा के बाद सभी अवयवों को दें। उबले हुए रोटी के साथ फ्राय गाजर। गोगिंग तैयार? एक मोटी सॉस प्राप्त करने से पहले हस्तक्षेप, आटा और गर्म मछली शोरबा चूसना। अजवाइन कट और मछली भी। आलू एक पालर पर उत्साहित। हम सभी स्पेयर पार्ट्स को एक और गर्म शोरबा में जोड़ते हैं: सॉर कौल्ड्रॉन, उबला हुआ मछली, भुना हुआ, उबला हुआ अजवाइन, कटा हुआ आलू, लॉरेल, टमाटर का पेस्ट। आलू तैयार होने तक पका सूप।

इस नुस्खा में डिब्बाबंद द्वारा ताजा मछली को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। सारा, सार्डिन और सार्डिनेल इस पकवान के लिए बिल्कुल सही हैं। एक बुजुर्ग सूप चाहते हैं - हमारे अपने रस में डिब्बाबंद भोजन, आहार लें। इस पकवान के लिए टमाटर और बैल में स्प्लिटर स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं हैं।

मानक यूक्रेनी "कैबवेयर" के रूपों में से एक। सबसे उल्लेखनीय बात यह है कि यह सॉचचर किसी भी मीड के साथ समान रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

सामग्री:

• ग्रीष्मकालीन गोभी - 400 ग्राम
• मेको - 1 किलोग्राम
• आलू - 600 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• बाजरा - 0,5 चश्मा
• वनस्पति तेल - 3 चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 3 चम्मच
• नमक, काली मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए
• ताजा साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

हम मांस उबालने के लिए भेजते हैं। अपनी तत्परता से पहले आधे घंटे के लिए, हम लॉरेल्स और पंच के कुछ मटर, साथ ही बाजरा भी जोड़ते हैं। आधे घंटे के बाद हम कटा हुआ आलू और गाजर फेंक देते हैं। जबकि सब्जियां खाना बना रही हैं, रोटी, लहसुन और टमाटर का पेस्ट से एक बेज बनें। आलू की तत्परता के बाद एक गोभी के साथ इसे एक सॉस पैन में जोड़ें। अगले में, हम साग और मसालों को जायेंगे, जैसे कि सौहाना की खाड़ी जल्दी से कुछ ही मिनटों में। आप स्लैब को बंद कर सकते हैं।

पोस्ट में स्वादिष्ट और विविध खाना चाहते हैं? फिर यह आपके लिए एक डिश है। यह एक कमजोर दुबला मेनू को बहुत विविधता देता है और पूरे दिन के लिए ऊर्जा देगा।

सामग्री:

• गोभी सौमा - 500 ग्राम
• भाग्यशाली रिपका - 2 टुकड़े
• आलू - 3 टुकड़े
• अनाज - 200 ग्राम
• हरा - 2 बीम

खाना बनाना:

भाग्यशाली चलो थोड़ा पीते हैं। एक गोभी जोड़ें। मास्की 20 मिनट। हम उबलते शोरबा के लिए अनाज के साथ आलू भेजते हैं। पहले से ही बीस मिनट में आप stewed सब्जियों को फेंक सकते हैं। आलू तैयार होने तक कुक। मैं एक अशांत साग के साथ छिड़कता हूं।

सबसे असली ब्रिडेलर वह नहीं है जिसे हम खीज के साथ खीरे, जौ और गोमांस के साथ पकाने के आदी हैं। मूल रूसी पकवान की परंपराओं को पुनर्जीवित करें।

सामग्री:

• गोभी Sauer - 100 ग्राम
• नमकीन खीरे - 1 टुकड़ा
• मेरा चिकन - 300 ग्राम
• आलू - 3 टुकड़े
• Perlovka - 80 ग्राम
• भाग्यशाली रिपका - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• ककड़ी ब्राइन - स्वाद के लिए
• Lavrushka - 1 टुकड़ा
• डिल, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मास्लिस - फ्राइंग के लिए

खाना बनाना:

Perlovka rinsed है, अलग से नशे में, यह आवश्यक है कि सूप पारदर्शी है। चिकन चिकन खाना पकाने तक कटौती तक, खत्म होने से 10 मिनट पहले, एक paler आलू जोड़ें। गाजर तलना के साथ फ्लेक, ब्राइन के साथ खीरे जोड़ें। कुछ मिनट के लिए मास्क। गोभी धोया जा सकता है। मांस और आलू वेल्डेड? हम सूप सब्जी रोस्टर में एक ककड़ी ब्राइन, जौ, गोभी, डिल, काली मिर्च, लॉरेल में उबले हुए हैं। हम सचमुच पांच मिनट और तैयार हैं।

यह सूप सिर्फ सब्जी के पहले व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक खोज है। विशेष रूप से यह नुस्खा गार्डनर्स की सराहना करेगा, तुरंत ज्यादातर फसल का उपयोग होता है।

सामग्री:

• गोभी सौमा - 500 ग्राम
• ग्रीष्मकालीन गोभी ब्राइन - 1 गिलास
• चिकन - 500 ग्राम
• कद्दू शुद्ध - 250 ग्राम
• भाग्यशाली रिपका - 2 टुकड़े
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

नरम तक कद्दू के साथ फ्रेक फ्राइये। चिकन फोड़ा करने के लिए रखा जाता है। मास्को तैयार है - हम सब्जी रोस्टर, गोभी और ब्राइन भेजते हैं। मुझे एक और 20 मिनट के लिए सूप पकाने दो।

मांस के सभी प्रेमी सोलियन टीम इस नुस्खा को समर्पित हैं। डिश का बिल्कुल नया स्वाद यहां तक \u200b\u200bकि गोरमेट भी भुगतेंगे।

सामग्री:

• गोभी Sauer - 200 ग्राम
• सॉसेज स्मोक्ड - 100 ग्राम
• मेरा चिकन - 300 ग्राम
• उबला हुआ सॉसेज - 100 ग्राम
• काली मिठाई - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 3 टुकड़े
• डिल - 50 ग्राम
• अजवाइन - स्वाद के लिए
• जैतून - 10 टुकड़े
• Lavrushka - 2 टुकड़े
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चमचा

खाना बनाना:

मैं मीडो चिकन उबालता हूं, मांस को छोटे टुकड़ों में काटता हूं। स्मोक्ड सॉसेज कटा हुआ एक सूखी फ्राइंग पैन पर बिछा हुआ। इससे वसा होना चाहिए, जिस पर हम सभी शेष अवयवों को तैयार करेंगे। वसा आउटपुट, अब एक ओवरमेड बो जोड़ने का समय है। पकड़ मिलाएं। उबले हुए सॉसेज का पालन करें। हम फ्राई जारी रखते हैं। कुछ मिनटों के बाद, हम कटा हुआ टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालते हैं। स्वामी। एलईडी अजवाइन और फसल जोड़ें। काली मिर्च बल्गेरियाई लागू करें और शोरबा में गर्म के साथ बाहर निकलें, उबला हुआ चिकन मांस तुदाझा जाएगा। पकवान जैतून को सजाने।

यदि गोभी बहुत नमकीन है या बहुत स्पष्ट स्वाद है - इसे ठंडे पानी के नीचे कुल्लाएं। तो पकवान अधिक संतुलित और सामंजस्यपूर्ण सफल होगा।

गोभी सूप एक बहुत ही आम डिश है। लोगों के पास इस पकवान को पकाने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं। लेकिन सबसे पुराना और लोकप्रिय सॉकरक्राट के इस तरह के सूप के लिए एक नुस्खा माना जाता है। मैं आपको मांस के साथ और इसके बिना इस अद्भुत पहले पकवान को पकाने के लिए कई विकल्प प्रदान करता हूं। और आप पहले से ही चुनते हैं कि आपको और क्या पसंद है।

मांस के साथ सॉकरकट का सूप

त्वचा, पैन, grater, कटोरा, चाकू, चम्मच।

सामग्री

एसिड गोभी कैसे चुनें

एक पारदर्शी पैकेज में एक खट्टा गोभी प्राप्त करने का प्रयास करें, ताकि आप इसे रंग पर मूल्यांकन कर सकें। गोभी में गाजर जोड़े जाने पर यह उज्ज्वल होना चाहिए, फिर थोड़ी सुनहरी टिंट के साथ। गोभी नमकीन में होना चाहिए। गोभी के बिना तरल पदार्थ जल्दी से अपनी उपस्थिति और ताजगी खो देता है। काटने पर ध्यान दें। बहुत बड़े टुकड़ों का उपयोग करने के लिए बहुत असहज।

यदि गोभी हल्का और सुस्त है, तो अनुचित भंडारण और खराब गुणवत्ता वाले सामान का संकेत है। सॉर गोभी को अच्छी तरह से भरना चाहिए। सही ढंग से चयनित गोभी एक सुखद और तेज स्वाद है।

चरण-दर-चरण पाक कला

1. बाजरा उबलते पानी के 4 चम्मच भरें और कड़वाहट छोड़ने के लिए कुछ मिनटों के लिए अनाज खड़े रहें।
2. हम हड्डी पर 500-550 ग्राम गोमांस लेते हैं, हम अच्छी तरह से कुल्ला और एक पैन में रहते हैं। मांस के लिए 2,5-3 लीटर पानी लें और सूप के लिए एक शोरबा पकाएं।
   
   
3. हम 300-330 ग्राम के सौकर्रात के आरामदायक टुकड़ों में कटौती करते हैं।
   
   
4. शुद्ध आलू के 400-500 ग्राम एक मध्यम घन या भंडारण काटते हैं।
   
   
5. एक बड़े grater एक गाजर पर तीन, 1-2 मध्य धनुष सिर एक छोटे घन में कटौती। एक preheated फ्राइंग पैन पर वनस्पति तेल के 10-15 मिलीलीटर डालो और एक कटा हुआ प्याज भूनने के लिए भेजें। कुछ मिनटों के बाद, लुका में एक ग्रेट गाजर जोड़ें और नरम होने तक एक छोटी आग पर भूनने के लिए छोड़ दें।
   
   
6. जब मांस वेल्डेड होता है, तो यह हड्डी से अच्छी तरह से दूर जाना शुरू कर देगा, इसे शोरबा से बाहर ले जाएगा, हड्डी से हटा दें और हम छोटे टुकड़ों में अलग हो गए हैं।
   
   
7. हम कटा हुआ आलू शोरबा में भेजते हैं। मिल्फ से हम पानी निकालते हैं और इसे ठंडे पानी से कुल्ला करते हैं।
   
   
8. सूप के लिए एक अनाज जोड़ें और जब तक आलू वेल्डेड न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें और बाजरा वेल्डेड हो।
   
   
9. हम सूप सॉकर गोभी और प्याज गाजर रोस्टर में रहते हैं।
   
   
10. रूबिम लहसुन का 2 टुकड़ा टुकड़ा और सूप में जोड़ें।
    
    
11. उबले हुए मांस, काली मिर्च काले मटर या जमीन और स्वाद के लिए नमक के टुकड़ों में कटा हुआ जोड़ें। आप कुछ लॉरल्स के पत्तों को भी जोड़ सकते हैं।
    
    
12. एक और 7-8 मिनट के लिए सूप कुक करें, बंद करें और कम से कम आधे घंटे तक खड़े रहें। हम सूप को खट्टा क्रीम और प्यारे साग के साथ खिलाते हैं।
    
    

मांस के साथ सॉर गोभी से वीडियो छत वीडियो

कैसे ब्रूइंग खट्टा गोभी से बना सूप है, आप इस वीडियो में देख सकते हैं

चिकन के साथ सॉकरकट का सूप

तैयारी के लिए समय: 65-75 मिनट।
भागों की संख्या: 9-11 सर्विंग्स।
रसोई उपकरण और सहायक उपकरण: ग्रेटर, सॉस पैन, चम्मच, पैन, ब्लेड, चाकू।

सामग्री

चरण-दर-चरण पाक कला

1. सबसे पहले, कुक शोरबा। 600-700 ग्राम चिकन मांस 2.7-3 लीटर पानी भरें, आग लगा दी। जब पानी उबालता है, फोम को हटा दें और धीमी गर्मी पर पकाएं जब तक कि मांस हड्डी से अलग हो जाए। चिकन अधिमानतः भाग के टुकड़ों पर पूर्व-अलग है।
   
   
2. शुद्ध आलू के 400-450 ग्राम पार्स काटते हैं और शोरबा को भेजते हैं।
   
   
3. एक बड़े grater पर, हम 150-200 ग्राम गाजर रगड़ते हैं।
   
   
4. सरीसृप प्याज के 150 ग्राम एक छोटे घन में कटौती।
   
   
5. दो टमाटर के साथ, हम त्वचा को हटाते हैं और घन काटते हैं।

   टमाटर की त्वचा शूट करने के लिए अधिक सुविधाजनक है, अगर आप इसे उबलते पानी को पूर्व-देते हैं।

   
   
   
6. हम फ्राइंग पैन को आग पर रखते हैं, सब्जी के तेल के 15-25 मिलीलीटर डालते हैं और फ्राइंग प्याज को भेजते हैं।
   
   
7. धनुष को चिपकने के बाद, टमाटर और गाजर को इसमें जोड़ें। 6-7 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर सब्जियां फ्राइये।
   
   
8. हम सब्ज़ियों को लहसुन के 2 स्लाइस काटकर कटा हुआ, मिश्रण और सब्जियों को आग पर एक और 1 मिनट छोड़ दें।
   
   
9. जैसे ही आलू वेल्डेड होते हैं, आप अन्य अवयव जोड़ सकते हैं। हम सूप सब्जी रोस्टर में भेजते हैं और 600-650 ग्राम अम्लीय गोभी जोड़ते हैं।
   
   
10. हम लॉरेल शीट्स के 1-2 टुकड़े, आपके पसंदीदा मसाले, काली मिर्च और नमक को स्वाद में जोड़ते हैं।
    
    
11. एक और 10-15 मिनट के लिए कुक सूप, बंद करें और इसे होने दें। खट्टा क्रीम और हिरन के साथ आवेदन करें।
    
    

चिकन गोभी के साथ वीडियो पाक कला पाक कला सूप

इस छोटे वीडियो को देखें, चिकन शोरबा पर खट्टा गोभी के इतने सल्प को कैसे पकाते हैं।

सॉसर गोभी के साथ सूप नुस्खा और एक फोटो के साथ एक फोटो

यह Sauerkraut से कई सूप व्यंजनों में से एक है। Sauerkraut से एक दुबला सूप बनाने के लिए, फेटने के लिए बाहर निकलने के लिए, समूह अक्सर इसे जोड़ा जाता है, अक्सर बाजरा।

तैयारी के लिए समय: 35-45 मिनट।
भागों की संख्या: 6-7 सर्विंग्स।
रसोई उपकरण और सहायक उपकरण: ढक्कन, चाकू, grater, मोटी दीवार वाले पैन, चम्मच के साथ फ्राइंग पैन।

सामग्री

भाग्य खट्टा गोभी के एकमात्र चावल के साथ पकाया जा सकता है। लेकिन फिर यह पकवान क्लासिक नहीं होगा। रूस में चावल को खराब रूप से जाना जाता था, लेकिन उन दिनों बाजरा किसान परिवारों में एक किफायती घटक था।

चरण-दर-चरण पाक कला

1. फ्राइंग पैन को गर्म करें, इसमें सब्जियों के तेल के 10 मिलीलीटर डालें और 250-300 ग्राम सियेरक्रॉट को भेजें। 15-20 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के तहत एक छोटी सी आग पर कैथेड गोभी।

   गोभी को एक फ्राइंग पैन में डालने से पहले, अतिरिक्त तरल पदार्थ छोड़ने के लिए इसे धक्का सुनिश्चित करें।

   
   
   
2. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, स्ट्रोक द्वारा कटा हुआ 2-3 बड़े आलू रखना।
   
   
3. उत्तरदायी प्याज के 100 ग्राम के एक छोटे घन में कटौती, ग्रेटर पर 100-150 ग्राम गाजर रडडर।
   
   
4. बाजरा अनाज के 60-70 ग्राम गर्म पानी के साथ सुंदर कुल्ला। हम एक धनुष के साथ गाजर और एक पूर्व-धोए बाजरा पैन में जोड़ते हैं। आप सूप में कई लॉरेल पत्तियों को स्वाद के लिए रख सकते हैं।
   
   
5. 1.8-2 लीटर पानी भरें और आग लगा दें। मध्यम गर्मी पर कुक सूप, समय-समय पर परिणामी फोम को हटा रहा है।
   
   
6. जब सब्जियां तैयार होती हैं, तो स्वाद के लिए सूप stewed अम्लीय गोभी, नमक और काली मिर्च में जोड़ें। आप अपने पसंदीदा मसाले भी जोड़ सकते हैं।
   
   
7. एक और 5 मिनट के लिए सूप कुक करें और मेज पर सेवा करें।
   
   

एक तेजी से Sauerkraut से वीडियो डिस्क पाक कला सूप

इस वीडियो में आप देखेंगे कि मांस के बिना सॉरक्राट सूप कैसे तैयार किया जाता है।

• सीखने के लिए बेहतर होगा, अगर आप गाजर के साथ प्याज को तलना नहीं करते हैं, और उन्हें कच्चे रूप में सूप में जोड़ते हैं। लेकिन किसी भी वनस्पति तेल के अतिरिक्त फ्राइंग पैन में प्री-डालने के लिए अम्लीय गोभी बेहतर है।
• यदि आपके पास गोभी बहुत खट्टा है, तो इसे पानी से कुल्लाएं, अच्छी तरह से छीलें और केवल खाना बनाना शुरू करें।
• और अब एक छोटा सा रहस्य: कभी भी सभी सब्जियों के साथ खट्टा गोभी न डालें। आलू और गाजर वेल्डेड होने तक प्रतीक्षा करें, और केवल तब गोभी जोड़ें। अन्यथा, गोभी एसिड के कारण सभी सब्जियां कठोर होंगी।

खाना पकाने का प्रयास करें। इस तरह के सूप को उन लोगों का स्वाद लेना होगा जो इतनी पकवान से प्यार करते हैं। खाना बनाना और कोशिश करना, आप एडीमा से और अपने कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर से छुटकारा पाएं।

अपने पुरुषों को एक उपहार बनाओ! दोपहर के भोजन के लिए तैयार करें। सुनिश्चित करें कि इस तरह के एक पकवान वास्तव में पुरुषों की तरह! सुगंधित पकाने की भी पेशकश करें। ऐसा पकवान मशरूम के प्रेमियों को पसंद करेगा। और मछली ब्रूइंग शोरबा, और उत्तम स्वाद, और स्वास्थ्य लाभ दोनों को जोड़ती है।

एसिड गोभी सूप की तैयारी में अपनी उपलब्धियों के बारे में लिखें। क्या आप घर पर ऐसे सूप तैयार करते हैं और और अधिक पसंद करते हैं? क्या आप हमारी कुछ व्यंजनों को आजमाने की कोशिश कर रहे हैं? यदि हां, तो वे निश्चित रूप से इसकी सराहना करते हैं!

क्या, फिर से सूप? - लगभग आप अपने हाथ के आश्चर्य में अन्वेषण करेंगे, और निश्चित रूप से, कई तरीकों से सही होंगे। हमारे पास हाल ही में, वास्तव में, वास्तव में इतने कम सूप नहीं हैं, विभिन्न मांस, चिकन, प्रीफैब्रिकेटेड, क्रीम सूप ... लेकिन अधिकांश, निस्संदेह, सब्जी। इसके अलावा, यह साल के लिए समय है जब हम जूलिया में हैं, पूरी तरह से एक ही मूड में हैं - जितना संभव हो उतना कम है। इसका मतलब यह है कि हमारे दैनिक मेनू में एक बड़े हिस्से में सूप और सलाद, और यहां तक \u200b\u200bकि फल, और किसी भी पूर्ण दोपहर का भोजन (मांस के साथ या सब्जी के साथ, लेकिन स्टूड डिश के साथ) हमारे पेट को कम से कम एक दिन में खारिज कर सकते हैं, और यह एकमात्र कुटीर पनीर, दही और थोड़ा जामुन। यह मेरी इच्छा से उपयोग किया गया था, हमारे आहार में आमतौर पर नाश्ते के लिए शहतूत, दोपहर के भोजन के लिए मीठे चेरी और रात के खाने के लिए तरबूज शामिल होंगे। हालांकि, काम की अनुमति नहीं है। इसलिए, हमारे छोटे, काफी समृद्ध पाक साम्राज्य में एक और सूप और सलाद के बाद ...))

आज मैं आपको और गोभी की पेशकश करता हूं। अंग्रेजी भाषी देशों में, इस सूप ने "मजबूत" श्रेणी को मारा होगा, जिसका अर्थ है कि "टुकड़ों से पकाया सूप" का मतलब है। यह सूप, अपने सरल डिजाइन के बावजूद, भूख की भावना को कम करता है, पेट का समर्थन करेगा, और आवश्यक बलों को जीवन में भी देगी - तथ्य यह है कि प्राचीन काल के बाद से हमेशा एक व्यक्ति के लिए मुख्य बात थी। मौसम में ऐसा करना बेहतर होता है जब कद्दू अभी तक सेलर में 3-4 महीने नहीं पारित नहीं हुए हैं, और गोभी ग्रामीण बगीचे से आपके हाथों में गिर गई। तैयार करना बिल्कुल आसान है। धनुष मक्खन में भुना हुआ है जब तक कि यह सौम्य और पारदर्शी न हो जाए। सवोय सवोय गोभी, गाजर, लहसुन और कद्दू स्लाइस, जो उन्हें एक कंपनी बना देगा। टमाटर सूप पीला गुलाबी छाया और पतली सुगंध जोड़ देगा। परमेसन से क्रस्ट का एक छोटा सा टुकड़ा, एक बे पत्ती और दौनी की एक छिड़काव अपनी गंध में अविस्मरणीय नोट्स लाएगी, जिससे आप मुंह में लार की उपस्थिति और इस खाना पकाने को निलंबित करने और तुरंत सूप खाने की एक अनूठी इच्छा महसूस करेंगे। लेकिन आपको थोड़ा और पीड़ित होना होगा - सिर्फ एक घंटा! - यदि आप सही परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं - भूमध्यसागरीय अरोमा सब्जी सूप के साथ सभी प्रकार के पकड़ने के सभी प्रकारों में समृद्ध।

मैं इस नुस्खा के साथ नहीं आया। एक बार एक बार, बीसवीं शताब्दी के सत्तर के दशक में, यह लोकप्रिय इतालवी समाचार पत्र ला रिपब्लिका में प्रकाशित हुआ था। यह और गोभी ग्रामीण इलाकों से पाया जाता है, जो तुस्कनी के उत्तर में लुका प्रांत में स्थित है।

(छह सर्विंग्स के लिए)

सामग्री:

• 400 ग्राम कद्दू (स्लाइस में कटौती)
• Savoy गोभी की 200 ग्राम पत्तियों (मोटे हिस्से को हटा दें और पट्टियों में काट लें)
• 2-3 बड़े टमाटर (खाल से साफ, बीज हटा दें और क्यूब्स में कटौती करें)
• 2 मध्यम गाजर (साफ़ त्वचा और रूबी रबड़)
• 1 सफेद ल्यूक सिर (साफ और कुचल)
• 2 बड़े लहसुन दांत (खाल से मुक्त और स्लाइस में कटौती)
• Rosemary twigs की एक जोड़ी
• 1 लॉरेल शीट
• 150 ग्राम सेम (रात भर और उबाल भिगोएँ)
• घर क्रीम तेल के 2 चम्मच
• 150 ग्राम परमेसन कॉर्क
• 1 लीटर सब्जी शोरबा
• जतुन तेल
• तीव्र काली मिर्च

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको दोनों बीन्स की जरूरत है।
2. फिर एक गहरी सॉस पैन में एक गहरी sainee मलाईदार और वनस्पति तेल में गरम किया, प्याज जोड़ें और मध्यम आग पर इसे तलना जब तक यह सौम्य और पारदर्शी नहीं हो जाता है।
3. उसके बाद, हम सॉसी को गाजर, लहसुन और कद्दू भेजते हैं, लगभग 8-10 मिनट तैयार करते हैं।
4. टमाटर, बे पत्ती और दौनी संप्रभु में गिर रहे हैं। उन्हें कुछ मिनट बुझाने दें और यहां सब्जी शोरबा और परमेसन की परत जोड़ें।
5. हम आग को कमजोर करने के लिए कम करते हैं और लगभग 1.5 घंटे पकाते हैं, कभी-कभी हलचल करते हैं।
6. तैयार सूप पर्याप्त मोटा होगा। हम इसे सेम और सवोय गोभी में जोड़ते हैं। मिश्रण करें और इसे 15 मिनट के लिए सांस लेने के लिए दें।
7. आग को बंद करो, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, इसे कम से कम एक घंटे खड़े होने दें।
8. फ़ीड से पहले, सूप को उबालने के बिना, इसे उबाल लें। सेवा, ताजा रोटी के साथ, परमेसन के साथ छिड़कना।

कद्दू के साथ गोभी के दुबला पक्ष स्टॉक किए गए होसेस के लिए एक गर्म पहला पकवान हैं, जिनमें से कई सब्जियां हैं, सर्दी के लिए उपयुक्त हैं। इसलिए, यदि कद्दू, गोभी और उबचिनी है, तो मैं आपको दोपहर के भोजन के लिए हल्के शाकाहारी सूप को पकाने की सलाह देता हूं - उपयोगी, स्वादिष्ट, जो इसके अलावा, आकृति को खराब नहीं करेगा।

मेनू से पोस्ट के दौरान, पशु उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। हालांकि, ताजा गोभी से झुकाव मांस पर तैयार स्वादिष्ट शोरबा भी होगा। एक पैन में डालने वाली सब्जियों की अधिक और अधिक विविधता है, अधिक उपयोगी तैयार डिश होगी: आपको बलों का समर्थन करने की आवश्यकता है।

• तैयारी के लिए समय: 1 घंटा
• भागों की संख्या: 6

कद्दू के साथ दुबला गोभी के लिए सामग्री

• सफेद गोभी के 300 ग्राम;
• 300 ग्राम कद्दू;
• 200 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम उबचिनी;
• 60 ग्राम प्याज;
• गाजर के 150 ग्राम;
• 150 ग्राम अजवाइन;
• लाल मिर्च काली मिर्च के 1 फली;
• जैतून का तेल का 20 मिलीलीटर;
• सब्जी शोरबा के 2 क्यूब्स;
• स्वाद, नमक, हरा लीक के लिए मसाले।

कद्दू के साथ गोभी से सीखने की तैयारी के लिए विधि

किसी विशेष आहार के लिए सूप को छोड़कर किसी भी सूप, आपको इसकी नींव की तैयारी के साथ तैयार करना शुरू करना होगा - पॅकास्टेड सब्जियां जो तैयार डिश को भूख और स्वाद को भूख लगती हैं। आमतौर पर यह प्याज, अजवाइन और गाजर है। प्याज धनुष से हमेशा बेहतर होता है।

तो, एक सूप में, फ्राइंग (गंध रहित) के लिए गर्म जैतून का तेल, इसमें ठीक प्याज फेंकना, हम क्यूब्स द्वारा कटा हुआ अजवाइन और लाल मिर्च लाल मिर्च (चिली से, हम बीज और विभाजन का उपयोग करते हैं, पतली छल्ले का उपयोग करते हैं)।

गाजर मिठास और सुंदर रंग देता है। अपने उपयोगी गुणों को बेहतर तरीके से प्रकट करने के लिए, गाजर, एक बड़ी grater पर निचोड़ा, एक धनुष और अजवाइन के साथ लगभग 6 मिनट के साथ तलना।

हम शेष सब्जियों को पैन में एक साथ जोड़ते हैं, तलना और उन्हें अलग से बुझाते हैं।

पहले एक ताजा गोभी कटा हुआ बहुत पतली धारियों के साथ।

छील और बीजों में जोड़ें, छोटे cubes, ucchini के साथ कटा हुआ। छोटे युवा उबचिनी को साफ नहीं किया जा सकता है, उनमें बीज अविकसित हैं, और छील निविदा है।

मीठे पीले कद्दू छील और बीज से साफ, क्यूब्स काटने, एक सॉस पैन में डाल दिया।

सब्जियों से केवल आलू बने रहते हैं - यह छील से भी सफाई कर रहा है, क्यूब्स में काटने, अन्य अवयवों को डाल देता है।

आधुनिक प्रौद्योगिकियों ने शाकाहारी और दुबला व्यंजनों की तैयारी को काफी सरल बना दिया है। यदि आपके पास सब्जी शोरबा बनाने का समय नहीं है, तो इस मामले में Bouillon क्यूब्स अनिवार्य हैं।

हम एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालते हैं, क्यूब्स जोड़ें, एक मजबूत आग पर डाल दें।

जब सूप फोड़ा जाता है, तो हम गैस को कम करते हैं, ढक्कन के साथ सॉस पैन को बंद करते हैं। लगभग 40 मिनट में एक शांत आग पर कुक। इस समय के दौरान, सब्जियां नरम हो जाएंगी, वे अपने स्वाद को शोरबा में दे देंगे।

हम एक प्लेट के लिए एक कद्दू के साथ गोभी से दुबला सूप डालते हैं, हरे प्याज और मिर्च के छल्ले के साथ छिड़कते हैं, यदि आवश्यक हो, तो नमक प्लेट में थोड़ा सीधा होता है। ताजा रोटी के एक टुकड़े के साथ परोसें - एक अच्छी भूख!

वैसे, साथ ही क्लासिक सूप, दुबला स्वाद हो रहा है अगर एक दिन रेफ्रिजरेटर में हो।