सर्दियों के लिए सिरप में ये स्वादिष्ट, ये नाशपाती क्या हैं! मेरे परिवार में - नाशपाती से सबसे पसंदीदा बिलेट। हां, और कई परिचित संरक्षण की इस विधि से उदासीन नहीं हैं: जाम नहीं, सम्मोहन, और फल सिरप के पूर्ण जार भरने।

बेशक, मुझे पता है कि सिरप में नाशपाती, आड़ू की तरह, आप खरीद सकते हैं - सुपरमार्केट कारखाने डिब्बाबंद भोजन से भरे हुए हैं। लेकिन यह डिब्बाबंद फलों के लिए इस तरह के पैसे का भुगतान करने के लिए समझ में आता है जो मैं नहीं देखता हूं। और अभी भी इस तथ्य को खुश नहीं करता है कि आमतौर पर यह फल आयातित होता है। यह हमारे अक्षांशों में बड़ा नहीं हुआ था, सबसे अधिक संभावना है, हरे रंग की थी और अड्डों में लंबे समय तक यात्रा की गई थी, जबकि वे कैनरी में गिर गए थे। यह सब मेरे अनुरूप नहीं है - बाजार पर घर के समुद्र, शहद और मेरी पसंदीदा किस्मों के रसदार नाशपाती, जो मैं अपने काम के फल का आनंद लेने के लिए घर पर और सर्दियों में अच्छी तरह से तैयार कर सकता हूं।

तुरंत मैंने ध्यान दिया कि कुछ सालों में मैंने सिरप में नाशपाती नाश्ते के लिए कई विकल्पों की कोशिश की। अक्सर, विविधता को सभी प्रकार के मसालों के अतिरिक्त व्यक्त किया गया था। यह दिलचस्प लगता है ... लेकिन कुछ भी बेहतर नहीं है क्लासिक नुस्खा अभी तक आविष्कार नहीं किया गया। तो अब मैं वफादारी को घूर रहा हूं: जार में केवल नाशपाती, चीनी, पानी और नींबू एसिड.

सामग्री

• 1 किलो पके हुए नाशपाती;
• 150 ग्राम चीनी रेत;
• 2 गिलास पानी;
• एक जार पर 1 चुटकी साइट्रिक एसिड।

मुख्य बात देखें, कॉम्पोट से महत्वपूर्ण अंतर? जार में बहुत सारे फल और थोड़ा पानी होगा। चीनी का भी थोड़ा उपयोग किया जाता है, लेकिन मैं बहुत प्यारी कम्पोट नहीं करता हूं। सिरप कैनिंग आधा में नाशपाती, साफ करना सुनिश्चित करें।

खाना बनाना

आपको बैंकों, कवर, 2 पैन (बड़े और छोटे) की आवश्यकता होगी, काटने का बोर्ड और फल शुद्धि के लिए एक छोटा सा तेज चाकू। साथ ही खट्टा समाधान की तैयारी के लिए थोड़ा साइट्रिक एसिड - सामग्री की सूची में सूचीबद्ध एक को गिनती नहीं।

लगभग आधे पानी के साथ एक बड़ा पैन भरें। प्रति 1 किलो नाशपाती 2-3 लीटर पर्याप्त होंगे। साइट्रिक एसिड के अच्छे चिप्स की एक जोड़ी जोड़ें, विघटन के लिए हलचल। चलने वाले पानी से नाशपाती को धोएं, त्वचा को पतली परत से हटा दें, प्रत्येक फल 2 हिस्सों के लिए कटौती कर सकता है। धीरे-धीरे कोर को हटा दें, साइडिफाइड समाधान के साथ सॉस पैन में नाशपाती के हिस्सों को घुमाएं। ये किसके लिये है? सबकुछ बहुत आसान है: परिपक्व नाशपाती का मांस जल्दी से अंधेरा हो जाता है, एसिड इस प्रक्रिया को थोड़ा निलंबित करने में सक्षम होता है। लेकिन अधिनियम अभी भी जल्दी से होगा।

इस समय बैंकों को धोया और निर्जलित किया जाना चाहिए। किस तरह की नसबंदी विधि चुनती है, खुद को हल करें। ऊपर निर्दिष्ट चीनी और साइट्रिक एसिड की मात्रा तैयार करें। आग पर बाल्टी में पानी डालें। उबलने की प्रतीक्षा करें।

शुद्ध (बाँझ) बैंकों में कसकरों के हिस्सों को कसकर डाल दिया जाता है, उबलते पानी को शीर्ष के शीर्ष पर डालना। नौका कवर द्वारा खाली, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बाल्टी को फिर से लें। नाशपाती के साथ डिब्बे से पानी निकालें, चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें। मात्रा ऊपर है: एक जार पर 1 चुटकी।

एक उबाल लाने के लिए, एक तेजी से उबलते सिरप के साथ नाशपाती भरें, टैंक को शीर्ष पर भरें। जार को कस लें, नीचे और लपेटें गर्म कंबल। इस प्रकार सिरप में तैयार नाशपाती साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त के कारण पूरी तरह से संग्रहीत हैं और डेसर्ट और बेकिंग खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, नाशपाती एक पिल्ड आटा में बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. कॉलम में निर्दिष्ट सभी फल "सामग्री" साबुन के साथ कुल्ला, फल से साफ करें।

2. नीचे से नाशपाती (फल के एक व्यापक हिस्से में) पर, गहराई से काट लें जिसके माध्यम से बीज प्राप्त किए जाने चाहिए। फिर, इस फॉर्म में नाशपाती को उबलते पानी में छोड़ दिया जाना चाहिए और इसे 5 मिनट तक छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर, ठंडे पानी की धारा के तहत फल ठंडा किया जाना चाहिए।

3. नींबू और नारंगी से यह एक पतली परत के साथ उत्साह को काटने के लिए जरूरी है, जोस्टा के परिणामस्वरूप टुकड़े नाशपाती के काटने वाले छेद में हिलाकर रखे गए हैं।

4. इसके बाद, एक और आधा लीटर सामान्य पानी चीनी रेत जोड़ता है और सब कुछ उबाल लेता है, यह हमारे नाशपाती के लिए एक सिरप होगा। यदि सिरप बहुत मोटा है, तो यह कुछ और पानी जोड़ने के लायक है।

5. अगला, नाशपाती, भरवां नींबू और नारंगी और नारंगी, तीन लीटर बैंक में कसकर एम्बेडेड होना चाहिए (एक टुकड़ा फलों के लिए बड़े बैंकों को लेने के लिए बेहतर है, क्योंकि वे व्यापक हैं कि वे व्यापक हैं) और उबलते हैं चाशनी।

6. बैंक में नाशपाती को 15 मिनट के लिए निर्जलित किया जाना चाहिए, और फिर जार पर रोल करना चाहिए और गर्म सामग्री को काटने और ठंडा होने के लिए नीचे की तरफ नीचे की ओर मुड़ना चाहिए। फिर बैंकों को भंडारण के लिए ठंडा स्थानों में ले जाया जाता है।

सिरप में नाशपाती, सर्दियों के लिए पकाया जाता है, आप एक अलग मिठाई के रूप में खा सकते हैं, और आप चाय के लिए आइसक्रीम में जोड़ सकते हैं, मादक सहित खाना पकाने के कॉकटेल के लिए उपयोग कर सकते हैं। और यह अभी भी बैटन पर सिरप में नाशपाती को धुंधला करने के लिए बहुत स्वादिष्ट है, यह नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट और उपयोगी सैंडविच निकाला जाता है!

सिरप में नाशपाती की जा सकती है विभिन्न तरीके। आज हम आवश्यक कार्यान्वयन के लिए सबसे आसान और सबसे आम विधि पर विचार करेंगे बड़ी संख्या में समय।

सिरप में स्वादिष्ट और कोमल नाशपाती: पाक कला पकाने की विधि

आवश्यक घटक और सूची:

• साइट्रिक एसिड - 2-3 ग्राम;
• चीनी वेनिला - बैग;
• नाशपाती परिपक्व माध्यम - 1.5 किलो;
• पेयजल (सिरप के लिए) - 2 एल;
• रेत चीनी - 550 ग्राम;
• emaleted पैन;
• काटने का बोर्ड;
• चाकू, बड़ा चम्मच, habervel, प्लेट;
• निर्जलित जार, कवर;
• बड़े टेरी तौलिया।

फल की सही पसंद

सिरप में नाशपाती फल की विभिन्न किस्मों के स्वादिष्ट हो जाती है। हमने अब्बत फेथिल हासिल करने का फैसला किया। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसा उत्पाद बहुत प्यारा है, और इसमें गुलाबी-पीला रंग भी है कि यह हमारे लिए बहुत उपयुक्त है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि किसी भी प्रकार के फल चुनते समय, आपको निश्चित रूप से इसकी मिडलनेस पर ध्यान देना होगा। आखिरकार, यदि हम बहुत कठिन घटक को कैनाम करते हैं या इसके विपरीत, ओवरराइपे, मिठाई स्वादिष्ट और कोमल के रूप में काम नहीं करेगा जैसा मैं चाहूंगा। आदर्श विकल्प वे उन नाशपाती की सेवा करेंगे, जब दबाया जाता है जिस पर एक छोटा स्नीकर बनता है।

मुख्य घटक की प्रसंस्करण

सिरप में नाशपाती को एक समग्र रूप और तिमाही में कटा हुआ दोनों को मोथबॉल किया जा सकता है। हमने दूसरे विकल्प को लागू करने का फैसला किया, क्योंकि हमारे द्वारा चुने गए फल का ग्रेड बहुत बड़ा है। इस प्रकार, खरीदे गए या एकत्रित उत्पादों को धोया जाना चाहिए, जमे हुए को हटा दें, और फिर मात्रा में कटौती करें और धीरे-धीरे बीज बॉक्स और नाभि को हटा दें।

पाक कला सिरप और उसका स्पिल

सिरप में लगभग सभी डिब्बाबंद नाशपाती मीठे पानी के आधार पर तैयार किए जाते हैं। लेकिन इस तरह के मिठाई को और अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित करने के लिए, इसे ईंधन भरने के लिए थोड़ा और वैनिलिन जोड़ने की सिफारिश की जाती है। लेकिन पहले चीजें पहले। शुरू करने के लिए, डालना पेय जल तामचीनी सॉस पैन में, और फिर चीनी और उबाल लें। इस समय, इसे निर्जलित जार लेना और पहले से इलाज के टुकड़ों को कसकर (ग्लासवेयर के 2/3 पर) में रखा जाना आवश्यक है। उसके बाद, उन्हें उबलते सिरप से भरा होना चाहिए और इसमें 5 मिनट का सामना करना होगा। इसके बाद, एक मीठा तरल (नाशपाती के बिना) को एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और इसे उबाल में लाया जाना चाहिए। वर्णित प्रक्रिया 2 या 3 बार दोहराने के लिए वांछनीय है। सीरप में आखिरी खाड़ी से पहले साइट्रिक एसिड और वैनिलिन डालना आवश्यक है।

मिठाई की तैयारी में अंतिम चरण

नाशपाती आखिरी बार मीठे और सुगंधित तरल पदार्थ के साथ बाढ़ आते हैं, उन्हें निर्जलित कवर, फ्लिप ओवर और एक बड़े टेरी तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस राज्य में, जार अगले दिन तक सामना करने के लिए वांछनीय है। इसके बाद उन्हें सेलर, रेफ्रिजरेटर या भूमिगत में रखा जाना चाहिए।

सिरप में नाशपाती महीने की आसानी के लिए पूरी तरह तैयार हो जाएगी (इसके निर्माण के बाद)। यदि आप तुरंत ऐसे मिठाई का उपयोग करते हैं, तो यह कठिन होगा और बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा, क्योंकि फल में ठीक से भिगोने का समय नहीं होगा।

खैर, ज़ाहिर है, सर्दियों के लिए रिक्त स्थान की तैयारी परेशानी है, और आप कहीं भी स्टोर में कुछ भी खरीद सकते हैं। लेकिन फिर भी, मैं अपने परिवार के लिए सर्दियों के लिए स्वादिष्ट रिक्त स्थानों को नहीं रोकता - यह घर का बना है! तो आज मैं आपके साथ सिरप में नुस्खा नाशपाती - एक सुगंधित, सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई, जो स्वयं ही और कई मीठे व्यंजनों के हिस्से के रूप में अच्छा है।

सर्दी के लिए सिरप में नाशपाती की तैयारी नसबंदी के बिना होगी, यानी, हम डबल भरने की विधि का उपयोग करेंगे। मास नाश्ता (पहले से शुद्ध रूप में) और अन्य अवयवों की संख्या जो मैं 1 बैंक देता हूं, 500 मिलीलीटर की क्षमता, इसलिए यदि आप बहुत अधिक रोल करते हैं, तो गणना करें कि आपको कितना आवश्यकता है।

सामग्री:

तस्वीरों के साथ चरणों द्वारा व्यंजनों की तैयारी:

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए सिरप में नाशपाती तैयार करने के लिए, हमें ऐसे अवयवों की आवश्यकता होगी: छोटे पके हुए नाशपाती नाशपाती, पानी, चीनी रेत और साइट्रिक एसिड। अवयवों में, मैंने इंगित किया कि एक तैयार उत्पाद के आधे लीटर जार पर साइट्रिक एसिड का एक चुटकी की आवश्यकता होती है, लेकिन आप अधिक तैयार करेंगे, क्योंकि हमें फलों को भिगोने की आवश्यकता है।

तो, सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट वर्कपीस के लिए इस नुस्खा में सबसे लंबा धीरे-धीरे नाशपाती की सफाई है। मेरा फल, आधे में हर नाशपाती काट लें। बीज बॉक्स और पूंछ काट लें, फिर हम त्वचा को पतली पतली परत के साथ हटा दें। एक बड़े सॉस पैन में, हम ठंडे पानी डालते हैं और साइट्रिक एसिड जोड़ते हैं। कितने? आंखों पर, या बल्कि स्वाद - चालक का उल्लेखनीय रूप से अम्लीय होना चाहिए। ये किसके लिये है? सबकुछ सरल है: त्वचा के बिना परिपक्व मीठे नाशपाती बहुत जल्दी अंधेरा होने लगते हैं, और हमें सुंदर टुकड़ों की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि हम एक खट्टा स्नान में शुद्ध फलों के हिस्सों को भेजते हैं। मैंने एक बार में सर्दियों के लिए सिरप में 4 जार नाशपाती की, इसलिए मुझे उन्हें काफी समय तक साफ करना पड़ा, लेकिन एक नींबू के साथ पानी के लिए धन्यवाद, वे व्यावहारिक रूप से अंधेरे नहीं हुए।

अब यह तंग है, लेकिन दृढ़ता से दबाने वाला नहीं है, इसलिए क्षति के लिए नहीं, पूर्व-तैयार जार में नाशपाती के हिस्सों को रखना। मैं माइक्रोवेव ओवन में डिब्बे को निर्जलित करता हूं - मेरा सोडा समाधान, कुल्ला और प्रत्येक लगभग 100 मिलीलीटर में डालो ठंडा पानी। प्रत्येक 5 मिनट की उच्चतम शक्ति पर माइक्रोवेव में रिचार्ज करें।

अब हम पानी को उबाल लें और सीधे ठंडा उबलते पानी को डिब्बे के शीर्ष पर नाशपाती डालें। हम कवर के साथ कवर (लगभग 5 मिनट उबलते हुए) और इसे 5-7 मिनट खड़े होने दें।

फिर हम जार से पानी को पैन में निकाल देते हैं, चीनी रेत और साइट्रिक एसिड (1 बैंक के लिए एक चुटकी से) जोड़ते हैं। हम सिरप को उबाल देते हैं, कुछ मिनटों के लिए आग पर काम करते हैं।

नसबंदी के बिना सिरप में स्वादिष्ट डिब्बाबंद नाशपाती एक असली पूर्ण मिठाई है, जो आसानी से प्यारे बेकिंग या आइसक्रीम गेंद के एक टुकड़े को प्रतिस्थापित कर सकता है। मध्यम मीठे, नाशपाती के सुगंधित टुकड़े पूरी तरह से अपने आकार को बनाए रखते हैं और दिखावट थर्मल प्रसंस्करण के बाद। वे घर की मेज पर और किसी भी भोज पर खूबसूरती से दिखेंगे। यह खरीदे गए मिठाई और मिठाई के लिए एक सफल प्रतिस्थापन है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों का स्वाद लेना होगा।

परिपक्व नाशपाती के डिब्बाबंद टुकड़े को एक स्वतंत्र स्नैक्स के रूप में लागू किया जा सकता है या इसके आधार पर विभिन्न मिठाई बना सकते हैं (फल "मिक्सर", चॉकलेट फोंड्यू)। इसका उपयोग केक को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।

कैनिंग के लिए, एक ही परिपक्वता के पीले या हरे फल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो उनके घनत्व और बनावट को संरक्षित करता है। टूटे, डीजल फलों का उपयोग करने के लिए यह अवांछनीय है। तो हम सही फल मिठाई बना सकते हैं।
इस साधारण नुस्खा को प्रत्येक मालकिन के साथ करना होगा, इस तथ्य के कारण कि इसे विशेष पाक कीट की आवश्यकता नहीं होती है, और नतीजा हमेशा एक महान स्वाद और एक सुंदर दृश्य के साथ प्रसन्न होता है।

सिरप में डिब्बाबंद नाशपाती कैसे पकाएं

हम नाशपाती तैयार करते हैं: हम उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, फिर फलों से अतिरिक्त नमी को हटा दें। ऐसा करने के लिए, आप कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं या पेपर तौलिए पर पूरे नाशपाती को बाहर कर सकते हैं। फिर हम प्रत्येक फल को दो भागों में विभाजित करते हैं और उन्हें तैयार सूखी क्षमता में डाल देते हैं।



हम चीनी रेत की अनुशंसित मात्रा को शर्मिंदा करते हैं। साथ ही, नाशपाती की स्वाद वरीयताओं और मिठाई के आधार पर स्वतंत्र रूप से विनियमन करना वांछनीय है।



खड़ी उबलते पानी के साथ फल के टुकड़े डालो, ताकि पानी पूरी तरह से फल को कवर कर सके।



हम फलों को स्टोव पर क्लासिक तरीके से काटते हुए नाशपाती को गर्म करते हैं, या हम 20 मिनट के लिए ओवन (120 डिग्री) में शिप करते हैं। तो कंटेनर की सामग्री समान रूप से शुरू होगी, जो बेहतर कैनिंग प्रदान करेगी।



नाशपाती के बाद, टुकड़ों के साथ कटा हुआ, नरम हो जाएगा, तैयारी तैयार है। यह इसे जार, हर्मेटिकली क्लोग में रखना बाकी है और एक गर्म कंबल से ढका हुआ है। कंटेनर को समान रूप से ठंडा करने के लिए यह आवश्यक है। हम पेंट्री में भंडारण के लिए मीठे सिरप में डिब्बाबंद फल भेजते हैं।

खाना पकाने युक्तियाँ:

• सर्दियों के सिरप में डिब्बाबंद नाशपाती न केवल फल के टुकड़ों में कटा हुआ, बल्कि पूरे फल से भी बनाई जा सकती है। यदि आप ठोस अवयवों का एक खाली चयन करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको छील की सुरक्षा का ख्याल रखना चाहिए: इसके लिए, कई स्थानों पर एक फोर्क के लिए प्रत्येक भ्रूण लिखें। यह सरल हेरफेर खाना पकाने के दौरान विरूपण से फल की रक्षा करने में मदद करेगा, और सिरप पारदर्शी को भी बचाएगा।


• इस वर्कपीस में आपके स्वाद के लिए नाशपाती की किसी भी किस्म का उपयोग शामिल है। यदि आप ठोस फलों से मिठाई बनाते हैं, तो उसी आकार के फल और दृश्य क्षति के बिना चुनें। तब आपकी स्वादिष्टता मेज पर भोजन करते समय सुंदर दिखाई देगी, और सिरप पारदर्शी रहेगा। कटा हुआ नाशपाती से मिठाई खाना पकाने के दौरान, यह आवश्यकता अनुपस्थित है, क्योंकि आप अंश बनाते समय विकृत टुकड़ों से छुटकारा पा सकते हैं।


• यदि आप अपनी मिठाई को मौलिकता का एक नोट देना चाहते हैं, तो नींबू, लिंगोनबेरी या ऑरेंज जैसे अन्य अवयवों को जोड़ें। यदि आप इसे वैनिला के चुटकी के साथ करते हैं तो सिरप बहुत सभ्य है। और साइट्रिक एसिड स्वाद को उज्ज्वल बनाता है, और अत्यधिक कोमल को हटाने में भी मदद करता है।


• जितना अधिक आप सिरप पकाएंगे, अमीर यह बाहर निकल जाएगा। एक ही समय में फल कारमेलाइज्ड की तरह दिखेंगे। इस बात पर विचार करें कि वर्कपीस को दिन में 20 मिनट से अधिक नहीं रखा जा सकता है। इस प्रकार, सिरप में डिब्बाबंद नाशपाती की तैयारी एक से चार दिनों तक ले जाएगी।