La pechuga de pollo es la parte más saludable y dietética de una canal de pollo. Cocinarlo es sencillo y variado. Es más económico comprar dos canales de pollo enteras a la vez en la tienda. Las alas y los muslos irán al asado, las crestas harán un excelente caldo rico.

Las pechugas se pueden hacer enteras al horno, hervidas, se pueden cocinar en trozos, torcer en carne picada para chuletas, albóndigas, guisos.

Entonces, tenemos pechuga de pollo. Ahora le mostraremos paso a paso cómo preparar diez platos interesantes, originales y, lo más importante, dietéticos, saludables y sabrosos. Las recetas dietéticas de pechuga de pollo nos ayudarán a preparar una apetitosa cena en una sartén, al horno, en papel de aluminio, con verduras y especias.

La receta puede ser utilizada por todos los felices propietarios de una sartén antiadherente.

Nosotros necesitamos:

• Dos filetes de pollo
• Kéfir - un tercio de un vaso
• Sal y pimienta, condimento de hierbas provenzales: una pizca grande

1. Mi filete de pollo, cortado en trozos alargados.
2. Mezclar con las especias, rellenar con kéfir y dejar macerar durante dos horas.
3. Escurrir los restos de kéfir y poner el blanco en una sartén bien calentada sin aceite.
4. Después de diez minutos, baje el gas y deje que el plato esté listo.

Si es necesario, puede agregar un poco de agua durante el proceso.

Filete de pollo con tomates

Cena de dieta con una refrescante salsa agria para decorar.

Nosotros necesitamos:

• Filete de pollo - dos piezas
• Tomates: uno grande o dos medianos
• Cebolla - cabeza pequeña
• Sal y pimienta al gusto, azúcar: un tercio de cucharadita.
• Agua - un vaso.

1. Mi filete y cortado en trozos medianos.
2. Picar finamente la cebolla, frotar las zanahorias en un rallador grueso.
3. Los tomates deben lavarse y picarse en una licuadora junto con el azúcar.
4. Ponga todos estos productos en una fuente para horno, vierta un vaso de agua, agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

ATENCIÓN: si compró tomates de variedades no ácidas, entonces puede rechazar el azúcar, aún así resultará delicioso.

Pollo guisado en crema agria

Agregar una pequeña cantidad de crema agria no aumentará el contenido calórico del plato terminado, porque cocinaremos sin aceite. A la salida, recibirá un segundo plato con salsa, que se puede verter sobre la guarnición.

Nosotros necesitamos:

• Filete - 600 gramos
• Crema agria baja en grasa - cucharada
• Sal, pimienta - al gusto
• Agua - medio vaso

1. Lavamos mis filetes con agua fría, los secamos con una servilleta.
2. Corta la carne en cubos largos.
3. En un brasero calentar un tercio de vaso de agua, cuando hierva, añadir el filete.
4. Cocine a fuego lento durante unos veinte minutos bajo una tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente.
5. En un vaso, mezcla una cucharada de crema agria, un poco de agua, una pizca de sal y pimienta.
6. Vierta la mezcla resultante en una fuente para hornear y cocine a fuego lento hasta que esté tierna.

La pechuga de pollo en crema agria está lista, jugosa y apetitosa.

Pollo con champiñones al horno para los que están perdiendo peso.

Los champiñones, según el método de preparación y las salsas adicionales, pueden tener diferentes calorías. Hemos elegido la receta más baja en calorías en nuestra receta.

Nosotros necesitamos:

• Filete - 500 gramos
• Champiñones: un paquete (aproximadamente 400 gramos)
• Mantequilla - 5 gramos

1. Coge un plato de cristal o antiadherente con tapa y úntalo con una capa muy fina de aceite.
2. Lave el filete de pollo, cortado a lo largo como en chuletas, de aproximadamente un centímetro de grosor, batir con un martillo.
3. Lavar los champiñones, cortarlos en trozos longitudinales de unos 5-7 milímetros de grosor.
4. Poner las chuletas de pollo en el molde, sal un poco, poner encima los trozos de champiñón, volver a añadir un poco de sal.
5. Hornee en el horno durante aproximadamente una hora, tapado y sirva para la cena. Resulta un plato de pechuga de pollo dietético muy sabroso.

ATENCIÓN: El pollo y los champiñones liberarán mucho jugo durante la cocción, por lo que no es necesario agregar agua. El plato resulta increíblemente fragante y el jugo que fluye de los champiñones no permitirá que el pollo se seque. Si no tiene un molde con tapa, cúbralo bien con papel de aluminio.

Filete en papel de aluminio

De esta forma, podrás cocinar filetes dietéticos en el horno y esta receta dietética te ayudará a evitar platos sucios en la cocina.

Nosotros necesitamos:

• Tres filetes de pollo
• Tres rodajas de limon
• Sal con pimienta a tu discreción
• Especias "hierbas italianas"

1. Lavar el filete de pechuga y secarlo.
2. Frotarlo con arrogancia de especias, espolvorear con hierbas.
3. Ponga trozos de papel de aluminio, ponga una rodaja de limón encima.
4. Envolvemos el papel de aluminio, hacemos varios pinchazos en la parte superior con un palillo para que salga el vapor.
5. Enviamos al horno durante unos 50-60 minutos.

ATENCIÓN: Para no manchar el plato, primero cúbralo con varias capas de papel de aluminio, y solo luego coloque los trozos de pollo en papel de aluminio encima.

Pollo cocido

En este caso, no tiene que asegurarse de que el plato no se queme. La preparación te llevará unos diez minutos, y tendrás una hora y media de tiempo libre.

Nosotros necesitamos:

• Filete - una pieza por porción
• Pequeña cebolla
• Zanahoria pequeña
• Medio pimiento (preferiblemente rojo o naranja)
• Varias ramitas de eneldo o perejil
• Una pizca de sal

1. Ponemos una olla de agua de un litro en la estufa.
2. Mientras hierve, lavo todos los productos con agua fría.
3. Las verduras deben pelarse y cortarse en dos o tres trozos.
4. Tan pronto como hierva el agua, enviamos nuestros productos a la sartén, sal.
5. Cierre la tapa sin apretar y cocine a fuego lento durante una hora y media.

El caldo resulta muy sabroso, en su base puedes cocinar sopa de fideos para otros miembros de la familia. El pollo se derretirá en tu boca y tendrá un ligero sabor vegetal. Si su dieta lo permite, puede tomar una taza de caldo y verduras cocidas.

Cena dietética en multicocina

La multicocina prepara platos dietéticos sencillos de pollo sin complicaciones y siempre resulta delicioso. Preparemos un delicioso pollo guisado junto con una guarnición para bajar de peso: alforfón

Nosotros necesitamos:

• carne de pollo blanco - alrededor de 700 gramos
• Granos de trigo sarraceno - dos vasos
• Cebolla pequeña y zanahorias medianas.
• Agua - 4-5 vasos.

1. Lavar los filetes y picarlos finamente.
2. Clasifica los granos.
3. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias.
4. Ponga la comida en una olla de cocción lenta, agregue sal y agua.
5. Cocine en el modo "papilla" durante aproximadamente una hora, hasta que la carne esté cocida.

ATENCIÓN: Durante la cocción, verifique varias veces para asegurarse de que el agua no se haya evaporado, agregue más si es necesario. Con la misma receta, puede cocinar pechuga de pollo en el horno.

Pechuga de pollo al horno

Para diversificar su dieta, cocine el pollo en ollas. Este no es un plato problemático y verdaderamente casero que llenará la cocina de calidez y aroma increíble. Las cebollas no solo son bajas en calorías, sino también un vegetal muy saludable, la cantidad de vitaminas y minerales útiles que contiene es muy grande. El pollo en jugo de cebolla resultará jugoso, con un olor increíble y un sabor específico ligeramente dulzón.

Nosotros necesitamos:

• pechugas de pollo - un kilogramo
• Pequeñas hojas de laurel, según el número de macetas utilizadas.
• Granos de pimienta negra - por el número de macetas utilizadas
• Bombillas medianas, por número de macetas
• Sal al gusto
• El agua está fría

1. Corta las cebollas en cuatro trozos.
2. Mi filete y cortado en trozos grandes.
3. Ponemos todos los ingredientes en ollas en el siguiente orden: dos rodajas de cebolla, trozos de carne, los dos trozos restantes de cebolla.
4. Agrega un poco de sal.
5. En cada olla echamos una pequeña hoja de laurel y un guisante de pimiento
6. Vierta agua en la olla para que cubra la carne.
7. Cubra las ollas con una tapa o papel de aluminio.

ATENCIÓN! Coloque las ollas solo en un horno frío para evitar que se agrieten.

Después de dos horas, se puede servir la pechuga de pollo al horno.

La pechuga al horno es la opción más fácil

Una forma original de cocinar una hermosa pechuga de pollo dorada en tu propio jugo con una mínima inversión de dinero y tiempo.

Nosotros necesitamos:

• Pechugas de pollo - dos piezas
• Azúcar y sal: media cucharadita cada uno sin tobogán
• Agua fría: medio vaso.

1. Tome una sartén pequeña, caliente la sal y el azúcar en una superficie seca, revolviendo constantemente. Tan pronto como las especias se oscurecen, p. Ej. el azúcar comenzará a derretirse, vierta agua y cocine un poco más para disolver las especias en el agua.
2. Cada filete debe lavarse y cortarse en tres trozos.
3. Colocar las piezas en un molde, verter encima aproximadamente la mitad del relleno preparado y enviar al horno.
4. Si el líquido se evapora durante el horneado, vierta la salsa restante sobre el pollo.

Debido a la pequeña cantidad de azúcar en la composición, la comida adquirirá un hermoso color dorado. y el contenido calórico seguirá siendo bajo.

Las pechugas de pollo son un gran producto para quienes aman la carne pero están a dieta. Existen varias recetas para cocinar pechugas que no usan grasa, pero al mismo tiempo el plato resulta aromático, sabroso y saludable.

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Pechugas de pollo: ideales para la dieta

En cualquier dieta, el equilibrio es importante, de lo contrario, dicha dieta dañará el cuerpo. La falta de proteínas es especialmente peligrosa. Como resultado, el tejido muscular, los huesos y el cabello sufrirán. Una excelente manera de obtener una porción completa de proteína sin dañar tu figura son las pechugas de pollo. 100 gramos de este producto contienen aproximadamente 18 gramos de proteína y al mismo tiempo muy poca grasa en comparación con otros tipos de carne. Si sigue una dieta saludable, cocine las pechugas de pollo sin aceite, mayonesa u otros ingredientes grasos. Solo entonces podrás sacarle el máximo partido.

Secretos de cocinar pechugas de pollo

Debido al bajo contenido de grasa de las pechugas de pollo, muchos pueden encontrarlas secas e incluso duras. De hecho, si esta parte del pollo simplemente se hierve, es poco probable que el sabor produzca placer. Hay varios trucos que harán que las pechugas se vuelvan jugosas, tiernas e increíblemente sabrosas. En primer lugar, intenta no cocinar carne congelada, dale preferencia a la carne enfriada: así tu plato quedará mucho más suave y sabroso. Trate de no cocinar las pechugas de pollo por mucho tiempo, independientemente del método. Como resultado, la carne estará muy seca. Pero el principal secreto para hacer tiernas pechugas de pollo es el marinado previo. Si tienes poco tiempo, remoja la carne que ya ha sido cortada en porciones en kéfir o una mezcla de varias cucharadas de salsa de soja y vinagre de sidra de manzana. Y si tiene tiempo, prepare un pepinillo especial, gracias al cual la carne blanca ordinaria se convertirá en una verdadera obra maestra culinaria.

Para hacer esto, necesitará:

• 2 litros de agua
• 2 cucharadas de sal
• medio limón
• especias

Hervir agua, agregar sal y especias, hervir durante 2-3 minutos. Refrigere a temperatura ambiente, luego exprima medio limón. Vierta la salmuera resultante sobre el pollo y mantenga durante 5-6 horas. Durante este tiempo, el jugo de limón ablandará las fibras y, gracias a la sal, la humedad permanecerá dentro de la carne. Después de eso, puede cocinar las pechugas de pollo de la manera que más le convenga.

Recetas De Pechuga De Pollo Al Horno

La regla principal para hornear pechugas de pollo es no dejarlas abiertas. En este caso, la corteza frita, tan querida por muchos, no aparecerá, pero al mismo tiempo el plato permanecerá en la categoría de dietéticos. La mejor manera es envolver el pollo en papel de aluminio o ponerlo en una bolsa para hornear. Puedes rallar las pechugas con especias de antemano.

Recuerda que saldrá jugo durante el proceso de cocción. Por lo tanto, asegúrese de que el embalaje para hornear esté bien ajustado.

Hay otra forma de cocinar las pechugas en el horno, gracias a la cual obtendrás un plato verdaderamente festivo.

Para él necesitarás:

• 700 g de pechugas de pollo marinadas previamente
• 100 g de ciruelas pasas
• 1 zanahoria grande
• cebolla
• 2-3 dientes de ajo
• albahaca seca
• sal y pimienta para probar

Corta las pechugas en tiras pequeñas. Cortar las ciruelas pasas y las zanahorias en tiras, las cebollas en aros y el ajo en cubos medianos. Toma una fuente para horno de vidrio o cerámica y coloca todos los ingredientes en capas. Si los platos son lo suficientemente profundos, alternar capas. Envuelva el molde con varias capas de papel de aluminio para evitar que entre aire. Coloque en un horno precalentado a 200 grados durante 40-50 minutos. Como resultado, tendrá un plato dietético inusualmente aromático con una gran salsa, sin grasas y sin calorías adicionales.

Pechugas de pollo al vapor

Los productos al vapor son ideales para la nutrición dietética, porque este método de tratamiento térmico conserva la máxima cantidad de vitaminas. Sin embargo, la carne corre el riesgo de secarse, porque bajo la influencia del vapor todo el jugo saldrá. Haga hamburguesas ligeras al vapor con pechugas de pollo: los beneficios para el cuerpo están garantizados. Para ello, además de las propias pechugas de pollo, necesitarás clara de huevo cruda, sal, cebolla y eneldo. La precocción no tardará más de 5 minutos. Simplemente muele todos los ingredientes en una licuadora, agregue proteínas a la carne picada y haga chuletas planas. Colócalos a baño maría durante 30 minutos. Como resultado, este sencillo platillo te aportará una gran dosis de proteína, un mínimo de grasa y quedará increíblemente tierno y jugoso.

Calorías: 966
Proteínas / 100g: 15,85
Hidratos de carbono / 100g: 0,57

Hace un par de años, mi novia literalmente me obligó a participar en un seminario. Ni siquiera recuerdo cómo se llamaba, solo recuerdo que era un tema de mujeres. Algo como cómo mantener la juventud y la belleza, o cómo mantenerse en forma en todo momento. En principio, hubo muchos conferenciantes interesantes allí, y se consideraron temas muy urgentes, y esos pocos días que pasamos a mil kilómetros de casa no fueron solo un descanso para mí, sino que también estuvieron llenos de nueva información útil y de conocidos.
Todavía me comunico con muchos de los participantes del seminario, los consejos de expertos me ayudaron a resolver algunos problemas, tanto en el trabajo como en la familia. Y además, comencé a comer más sano y cocinar deliciosas comidas saludables para mi familia.
Antes, por ejemplo, mi familia prefería tener una corteza apetitosa para la cena, y en el seminario aprendí a cocinar carne no menos sabrosa, jugosa y tierna, pero al mismo tiempo de una manera completamente nueva. ¿Te imaginas que puedes cocinar un filete de pollo frito en una sartén sin aceite para que la carne no se queme, pero quede sabrosa y jugosa?
Antes ni siquiera podía pensar que era tan fácil resolver este problema, y ​​es tan simple que puede hacer frente a un plato así, tal vez incluso a un principiante en el negocio culinario. Pero cuántos beneficios se obtienen de inmediato, bueno, considérelo usted mismo:
¬ la carne es baja en grasas, baja en calorías, se puede dar a niños y personas que prefieren un estilo de vida saludable;
¬ después de este método de cocción, no es necesario lavar la sartén y la estufa, ya que cocinamos la carne sin aceite;
¬ la carne se cocina rápidamente y no es necesario estar parado frente a la estufa todo el tiempo;
¬ El sabor de la carne es muy aromático, ya que se puede espolvorear con cualquier especia antes de cocinarla.

- carne de pollo (filete, muslo, jamón),
- especias (khmeli-suneli, sal de Svan),
- sal de cocina finamente molida,
- papel de aluminio y sartén seca.

Como cocinar en casa

Preparación:



En primer lugar, prepararemos trozos de carne para freír. Para hacer esto, enjuáguelos bien y luego séquelos con una servilleta. Es importante que la carne esté seca para que se cocine mejor.
Luego espolvorea con tus especias favoritas, sal y frota la carne con ellas.



A continuación, envuelva las piezas de carne terminadas en papel de aluminio,





preferiblemente en varias capas y siempre apretado sin espacios.



Ahora coloque el rollo en una sartén caliente, cubra con una tapa y cocine la carne por un lado durante 20 minutos a fuego moderado, luego voltee el papel de aluminio hacia el otro lado y fría por otros 15 minutos.



Luego deje que la carne se enfríe un poco y abra el papel de aluminio,



Filete de pollo frito en una sartén sin aceite, decorar con verduras o

Nos gustan mucho los kebabs de pechuga de pollo, puedes marinarlos en soja o kéfir, con la adición de ajo, cebollas, hierbas, condimentos, al gusto. Cortar la pechuga en trozos, mezclar con la salsa en un cazo o en una bolsa de celofán, después de 2-3 horas se puede freír al fuego, en brochetas o barbacoa. Si no es posible cocinar al fuego, cocine también en una manga o simplemente en una sartén en el horno, agregando un poco de agua. Una guarnición es adecuada para papas al horno cocidas sobre carbón, en papel de aluminio o en el horno. Y también las verduras te serán de gran utilidad.

Para hacer jugosa la pechuga de pollo, la horneé en una manga con diferentes verduras (zanahoria, cebolla, calabaza, topinambur, coliflor y brócoli). Pero una vez, habiéndola cocido y verduras para hornear, descubrí que me había quedado fuera. de mi manga, entonces, ¿qué puedo hacer? Y encontré una salida: lo puse en una fuente para horno y lo cubrí con papel de aluminio encima. ¡Qué deliciosa, jugosa y tierna pechuga de pollo! ¡Y verduras también. Y mucho más sabrosa y jugosa que en la manga! Ahora cocino pollo mama de esta manera!

Receta de pechuga de pollo jugosa dietética:

Marine la pechuga de pollo durante un par de horas en especias (prefiero las especias picantes sin potenciadores de sabor), hornee en el horno en una bolsa o manga. También puede cocinarlo en una multicocina.

De simple para todos los días, dicen, basta con verter jugo de limón y la pechuga de pollo no se secará. Y también hay cosas tan especiales, ponlas en una sartén y puedes freírlas sin aceite. Pero esto se aplica a toda una nutrición adecuada. Para los que no quieren freír en aceite. Bon apetis!

Puedes hornear la pechuga de pollo en la manga, por el hecho de que se horneará en la manga, quedará jugosa porque se horneará en su propio jugo, primero sal y pimienta, puedes rallarlo con miel si te gusta la carne dulzona, puedes agregar jugo de naranja recién exprimido, puedes poner hongos ostra en tu manga y hornear con ellos también será Muy jugosa y sabrosa, así como la jugosidad de la carne vendrá de la cebolla, el pimiento, agregue sal, agregue la cebolla picada en mitades y hornee hasta que esté dorada.

La pechuga de pollo se puede cocinar en su propio jugo sin usar aceite. Para jugosidad, necesitas 1 tomate y. Corta la pechuga en trozos, del tamaño que quieras, sal y espolvorea con las especias que más te gusten. Yo uso pimentón y chiles. Pica la cebolla y el tomate en una licuadora. ¡Secar! tarro de un litro, disponer los trozos de pechuga y verter sobre la mezcla de cebolla-tomate, poner todos los trozos de carne de esta manera. Cubre el frasco con una tapa de vidrio o papel de aluminio. ¡Pon el frío! horno y solo entonces encienda el gas durante aproximadamente 1 a 1,5 horas. Cuando esté listo, no saque el frasco de inmediato, debería enfriarse un poco. El pollo se puede comer con ensalada o también se puede preparar una guarnición.

Otro - 1 tomate y es suficiente para al menos 1 pechuga, al menos para 5. Agregue lo que quiera, ¡será sabroso de todos modos!

Puede cocinar la pechuga a baño maría; después de marinar (sin apelmazar el sabor), agregue los condimentos que desee; me gusta la pimentón dulce (seca), molida. Puede agregar ajo si le gusta el sabor. Ponlo en un recipiente especial y enciende el vapor, luego puedes espolvorear la pechuga preparada con hierbas frescas, cortar un tomate fresco y hacer tu salsa favorita o simplemente kétchup.

La pechuga de pollo debe marinarse en salsa de soja por un tiempo (de media hora a dos). Puedes marinar toda la pechuga o cortarla en trozos pequeños. La última opción, como para mí, es mucho más conveniente. A continuación, sofreír la carne en una sartén completamente seca con fondo grueso hasta que esté tierna.

Personalmente cocino así:

Cortar el filete de pollo en trozos, marinar en miel con mostaza (por ejemplo, con "Russian"). Puedes marinar todo lo que quieras, puedes comenzar a cocinar inmediatamente, lo principal es que el pollo esté completamente cubierto de adobo.

Pon el pollo en una fuente para horno (SIN aceite). Cubre el formulario con papel de aluminio. Coloca el pollo en un horno precalentado y hornea por unos 30 minutos. Cuando hayan pasado 30 minutos, se debe quitar el papel de aluminio y hornear durante otros 10 minutos. El filete resulta jugoso y, lo más importante, suave.

PD No necesitas salar el pollo. Sabe aún mejor sin sal.

Quiero contaros la receta que me dio el chef de un restaurante muy caro, en agradecimiento por el dedo curado :)))

Necesitas tomar una pechuga de pollo con piel (si no, antes de freír tendrás que engrasarla con aceite de oliva, solo un poquito), también puedes cocinar una pechuga de pavo (este es un mejor producto, ya que las ideas no enferman y, a diferencia de los pollos, no son antibióticos desconchados).

El secreto del plato: antes de cocinar, remoja la carne en una solución: 1 litro de agua + una cucharadita de sal + una cucharadita de azúcar, durante al menos una hora.

Luego seque la carne, frote con hierbas y pimienta y cocine a la parrilla, primero por el lado de la piel, durante tres minutos por cada lado. Retirar del fuego, agregar sal (no estoy salando) y ajo y envolver en papel de hornear (con la piel hacia abajo) y hornear en el horno durante 20 a 30 minutos, dependiendo del tamaño del filete. Los filetes de pavo a veces tienen que cortarse debido a su tamaño. Se puede abrir 10 minutos antes de que se complete para formar una costra. Puedes encender tu imaginación y decorar con queso (le agrego "briquot" o "dor blue"; en unos minutos en el horno fluirá y formará una salsa. Estoy encantada. Buen provecho.