Сезон пикников не за горами, а это значит, что пора активно к нему готовиться, подбирать рецепты, пробовать новые блюда. Когда прошлым летом я впервые взяла на пикник полноценный десерт тирамису, я поняла, что можно смело брать на природу любые десерты (за исключением разве что мороженого), так как они прекрасно переносят и транспортировку, и ожидание своей очереди. Правда при условии, что они будут правильно упакованы.

Готовя этот пост с рецептами, которые я подобрала специально для флешмоба Оксаны flamebelle "На природу" На пикник!" , я сразу решила, что трендовый формат десертов в банках в веселым названием "банкейки" как нельзя лучше подходит для пикников. Представляю на ваш суд сразу три рецепта.

Десерты в банках - прекрасное решение для пикника. Во-первых, это удобно с точки зрения транспортировки. Во-вторых, это очень здорово, так как десерт уже распределен на порции. А в-третьих, банкейки очень милы и украсят собой любой пикник.

Панна котта со смородиной

Нежный сливочный десерт для любителей классики, который освежает легкая кислинка красной смородины. Очень летний десерт.

Для приготовления панна котты нам понадобятся:
жирные сливки,
свежая или замороженная смородина,
свежая смородина для украшения,
сахарная пудра (по вкусу),
желатин (1 лист на каждые 200 мл жидкости).

1. Смородину пробиваем блендером. Протираем через сито.
2. 1/3 сливок смешиваем со смородиновым пюре.
3. Подслащаем по вкусу сливки и сливки со смородиной.

5. Ставим смесь сливок и ягодного пюре на плиту. Нагреваем (почти доводим до кипения). Снимаем с огня, добавляем желатин. Тщательно размешиваем, пока он не растворится полностью.
6. Разливаем подготовленную смесь по банкам. Охлаждаем.
7. Когда первый слой застынет, можно приступать ко второму.
8. Оставшиеся подслащенные сливки нагреваем (почти доводим до кипения). Снимаем с огня, добавляем желатин. Тщательно размешиваем, пока он не растворится полностью.
9. Выливаем смесь поверх застывшего первого слоя. Охлаждаем.
10. Готовый десерт украшаем веточками свежей смородины.

Чизкейк манго-лимон

Порционный чизкейк для любителей сложных вкусов. Нежный вкус и сладость манго в нем прекрасно сочетаются с легкой горчинкой лимонной цедры. Дополняет картину аромат тропиков. Пожалуй, на сегодняшний день это мой фаворит среди всех чизкейков.

Несу этот десерт в сообщество my_lovely_cake , где проходит месяц чизкейков , а также Ане lifetastesgreat на ФМ "Готовим быстро!" , так как рецепт из скоростных.

Для приготовления 4х порций чизкейка нам понадобятся:
1 большое спелое манго (у меня тайское),
1 лимон,
500 г сливочного сыра (я использовала St-Moret),
80 г сливочного масла,
200 мл жирных сливок,
150 г песочного печения (у меня глаголики),
100 г сахара,
6 г листов желатина,
щепотка корицы.

1. Печенье разбиваем блендером в мелкую крошку. Смешиваем с корицей.
2. Растапливаем сливочное масло.
3. Смешиваем крошку с маслом. Делим на 4 части и утрамбовываем каждую по дну банок. Убираем в холодильник.
4. Листы желатина замачиваем в холодной воде, чтобы они набухли. Отжимаем.
5. Манго пробиваем в пюре при помощи погружного блендера.
6. С лимона снимаем цедру. Выжимаем сок. Помещаем все вместе в кастрюльку. Нагреваем, доведя до легкого кипения.
7. Снимаем сок с плиты, добавляем желатин. Перемешиваем до его полного растворения.
8. Добавляем к соку с желатином и цедрой пюре манго, сахар и сливочный сыр. Взбиваем.
9. Отдельно взбиваем сливки и постепенно вводим их в ранее приготовленную смесь.
10. Разливаем смесь по банкам поверх основы из печения. Убираем в холодильник минимум на 2 часа.
11. При подаче украшаем лимонными дольками.

Убийственный тройной шоколадный мусс.

А этот банкейк для истинных шокоголиков. Ведь он шоколадный в тройной степени. Во-первых, из шоколада сам мусс. Во-вторых, шоколадная в нем и прослойка из воздушного риса. А в-третьих, карамель для заливки тоже из шоколада.

Для приготовления 4х порций мусса нам понадобятся:
200 г горького шоколада,
250 мл жирных сливок + 1 ст.л.,
2 свежих яйца,
2 ст.л. сахарной пудры,
100 г сахара,
1 ст.л. сливок,
100 г тростникового нерафинированного сахара,
100 г молочного шоколада,
8 ст.л. воздушного шоколадного риса.

1. Растапливаем на водяной бане 200 г горького шоколада и 50 мл сливок.
2. Отделяем желтки от белков.
3. Желтки слегка взбиваем и аккуратно вводим в них растопленный шоколад. Даем немного остыть.
4. Тем временем взбиваем белки в устойчивую пену, вводим в них сахарную пудру и взбиваем снова.
5. В отдельной емкости взбиваем оставшиеся 200 мл сливок в крем.
6. Частями и очень аккуратно вводим в шоколадную смесь взбитые белки.
7. Затем таким же образом вводим взбитые сливки.
8. Выкладываем в банки слоями воздушный рис и шоколадный мусс. Убираем в холодильник.
9. Для карамели растапливаем в сотейнике сахар, пока он не станет жидким и однородным.
10. Параллельно топим на водяной бане молочный шоколад.
11. Сняв обе емкости с огня, быстро объединяем их содержимое. Тщательно перемешиваем.
12. Добавляем 1 ст.л. сливок к шоколадной карамели, перемешиваем. Быстро заливаем карамелью шокомусс, сразу украшаем ягодами. Убираем в холодильник.

Ну, и просто так немного фото банкейков.

В дополнение к новым рецептам отправляю Оксане несколько старых пикниковых блюд:

Только представьте себе: летний теплый, но не слишком жаркий, день, коврик лежит под деревом, а у вас и ваших близких в руках по собственной баночке какого-нибудь невероятно вкусного десерта…

Ингредиенты:

• 3 стакана грецких орехов;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. молотой корицы;
• 6 ст. л. растопленного масла;
• 2 стакана сахара;
• ¼ стакана муки;
• 6 желтков;
• 1 стакан густых сливок;
• 4 стакана порезанных на небольшие кусочки яблок.

Орехи, 2 ст. л. сахара и корицу перемешайте в кухонном комбайне. По паре столовых ложек получившейся массы положите в каждый стаканчик. Приготовьте крем, взбив оставшийся сахар, муку, желтки и сливки в отдельной емкости до густоты. Добавьте яблоки и заполните смесью стаканы. Поставьте мини-пирожки на противень, выпекайте их минут 10 при 220 градусах, а потом понизьте температуру до 175 градусов. Доставайте десерт из духовки через 20 – 25 минут. Подавать желательно теплым. При желании можно украсить блюдо взбитыми сливками.

Необходимые ингредиенты:

• 1 пачка смеси для кексов;
• 2 лимона;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 20 г масла;
• 1 упаковка лимонного желе;
• 2 стакана свежей черники.

Приготовьте кекс, придерживаясь инструкций на пачке. Приготовьте лимонный крем. Для этого лимоны нужно почистить от корочки, цедру натереть на мелкой терке, из мякоти выжать сок. Перемешать цедру с сахаром и соком, добавить яйца и на медленном огне готовить 3 – 5 минут, постоянно помешивая. Приготовьте желе.

На дно стаканчиков положите несколько кусочков кекса, полейте парой ложек крема, проложите черникой. Следующий слой – желе. Украсить десерт рекомендуется взбитыми сливками и несколькими ягодками.

Ингредиенты:

• 2 – 3 пачки сладких крекеров;
• 2 пачки ванильного пудинга;
• 3,5 стакана молока;
• 1 стакан шоколада.

Крекеры покрошить и посыпать на дно каждой баночки. Пудинг смешайте с молоком, взбейте до густоты и выкладывайте следующим слоем. Сверху еще один слой крекеров. А верхушку полейте растопленным шоколадом. Десерт можно подавать сразу же или немножко охлажденным.

Ингредиенты:

• 6 пачек сладких крекеров;
• 3 ст. л. коричневого сахара;
• 3 ст. л. растопленного масла;
• 1 пачка крем-сыра;
• 1 стакан сахарной пудры;
• ¼ стакана арахисового масла;
• ½ ч. л. ванили;
• ¾ стакана сливок;
• 1 шоколадка с карамелью.

Крекеры измельчите в кухонном комбайне, добавьте 1 ст. л. сахара, растопленное масло и все тщательно перемешайте. Полученную смесь рассыпьте по баночкам и поставьте на 5 минут в духовку, разогретую до 175 градусов. Сливочный сыр взбейте, добавьте в него 2 ст. л. сахара и продолжайте взбивать. В отдельной миске смешайте сливки с арахисовым маслом и ложкой накладывайте массу в банки. Сверху десерт присыпьте крекером, украсьте взбитыми сливками и плиткой шоколада.

Ингредиенты:

• 2 стакана миндальной муки;
• ¾ стакана крахмала;
• ¼ стакана муки;
• 1 ч. л. корицы;
• ½ ч. л. имбиря;
• ¼ ч. л. мускатного ореха;
• ¼ ч. л. гвоздики;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. соды;
• ¼ стакана патоки;
• 1 ст. л. кленового сиропа;
• ¼ стакана масла канолы;
• 2 яйца + 2 взбитых белка;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• 1 ст. л. ванили;
• ¾ стакана грушевого пюре;
• 1 стакан мелко нарезанных кусочков груши.

В одной емкости смешайте миндальную муку, муку, крахмал, все приправы и соль с содой. Во второй миске соедините патоку с кленовым сиропом, маслом канолы, яйцами, яблочным уксусом, ванилью и грушевым пюре. В еще одной посудине взбейте белки. Содержимое первой и второй емкости объедините, добавьте сюда кусочки груши. Пересыпьте все в третью емкость и разложите получившуюся массу по баночкам. Выпекайте кекс при 150 градусах минут 25 – 30.

Ингредиенты:

• 2,5 стакана молока;
• ½ + 2 ст. л. сахара;
• 1/3 стакана какао-порошка;
• 4 ч. л. кукурузного крахмала;
• ¼ ч. л. соли;
• 3 крупных яичных желтка;
• 2 ч. л. ванили;
• 1 стакан сливок.

В 2 стакана молока высыпьте сахар и какао-порошок. Поставьте смесь на средний огонь и нагрейте ее. Оставшееся молоко смешайте с кукурузным крахмалом, солью, желтками, ванилью. Сюда же влейте шоколадную смесь, поставьте на огонь и постоянно взбивайте. Когда пудинг начнет кипеть, продолжайте взбивать его, а через 2 – 3 минуты снимите с огня и раскладывайте по баночкам. Накройте емкости пленкой и поставьте охлаждаться на несколько часов. Для украшения десерта используйте взбитые сливки, сахарную пудру, стручки ванили.

Ингредиенты:

• 6 стаканов кекса, поломанного на кусочки;
• 1 стакан шоколадной стружки;
• ¼ стакана сливочного масла;
• 2 стакана молока;
• 2 яйца;
• ½ стакана сахара;
• 2 ч. л. ванили.

Кусочки кекса перемешайте с шоколадом. В отдельной емкости растопите масло и немного остудите его, прежде чем добавлять остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте массу и влейте в миску с кексом, накройте ее и охладите в течение нескольких часов – тесто должно впитать в себя крем. Разложите десерт по баночкам, накройте фольгой и на ночь отправьте в холодильник. С утра разогрейте духовку до 190 градусов, вниз поставьте кастрюлю с водой и выпекайте в течение 15 – 20 минут.

Ингредиенты для основания:

• 1,5 стакана покрошенного крекера;
• ½ пачки масла;
• щепотка соли.

Масло растопите и перемешайте с крекерами и солью. Смешивайте, пока печенье полностью не пропитается. Выложите основу десерта в баночки и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 175 градусов на 10 – 15 минут.

Ингредиенты для торта:

• 1,5 стакана муки;
• ¼ стакана какао-порошка;
• 1,5 ч. л. соды;
• ½ ч. л. соли;
• ¾ стакана коричневого сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. ванили;
• ½ стакана молока;
• ½ стакана + 1 ст. л. густых сливок;
• ½ стакана растопленного масла;
• 1 пакет маршмеллоу для украшения.

Яйца взбить с сахаром до однородной массы, добавить молоко, сливки, масло, ваниль, тщательно перемешать. Сухие ингредиенты просеять и высыпать в миску с яйцом. Вымешивайте тесто, пока из него не исчезнут все комочки. Добавьте массу в баночки и выпекайте в течение получаса или пока пирог не поднимется. Достаньте стаканчики и на горячее тесто положите по несколько зефирок. Отправьте угощение обратно в духовку еще на несколько минут, чтобы маршмеллоу расплавились и покрылись золотистой корочкой.

Ингредиенты для теста:

• 2,5 стакана муки;
• ½ ч. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 12 ст. л. масла;
• ½ стакана льда.

Муку смешайте с солью и сахаром. Измельчите блендером масло и добавьте его в сухую смесь. Полейте все талой водой и продолжайте мешать. Тесто выложите на рабочую поверхность, предварительно посыпанную мукой. Разделите его на несколько шаров, каждый из которых оберните полиэтиленом и положите в холодильник.

Ингредиенты для начинки:

• 3 стакана черники;
• 3 стакана вишни;
• цедра 2 лимона;
• 4 ст. л. лимонного сока;
• ¼ стакана сахара;
• соль.

В кастрюлю среднего размеры выложите чернику, цедру и налейте сок. Нагревайте ягоды на среднем огне, часто перемешивая их. Через минут 10 снимите массу с огня. Аналогично готовится вишневая начинка.

Достаньте тесто из холодильника, разделите каждый шарик на несколько частей и разложите его по баночкам слоями, промазывая каждый начинкой. Небольшой кусочек теста оставьте, чтобы вырезать из него звездочки для украшения десерта. Выпекайте блюдо в духовке при 200 градусах минут 30 – 35.

Ингредиенты:

• 3 упаковки лимонного желе;
• 1 упаковка смеси для приготовления лимонного кекса;
• 1 баночка лимонного конфитюра;
• 5 яиц;
• 1,5 стакана сахара.

Приготовьте кекс по инструкции на упаковке. Достаньте его из духовки, остудите, нарежьте кружочками – по размеру баночек. Разложите кекс по емкостям и поставьте в холодильник. В миске на водяной бане взбейте белки с сахаром. Продолжайте взбивать в течение 10 минут. Разложите на торты лимонный конфитюр, сверху желе. На верхушку положите по ложке безе и на несколько минут поставьте в духовку, чтобы оно запеклось.

Ингредиенты для крема:

• 1 стакан густых сливок;
• ½ ч. л. ванили;
• ½ ч. л. кукурузной муки.

• 3 ч. л. какао-порошка;
• 4 ч. л. молока;
• 2 ч. л. сахарной пудры.

Ингредиенты для начинки:

• 1 стакан нарезанной клубники;
• 1 стакан бананов, порезанных кубиками;
• ½ стакана измельченных грецких орехов.

Сливки взбейте с мукой и ванилью и поставьте охлаждаться. Молоко смешайте с какао-порошком, добавьте ваниль и сахарную пудру. Выкладывайте десерт в банку. Фрукты и орехи выкладывайте слоями, промазывая их поочередно сливками и шоколадным соусом.

Ингредиенты:

• 1 упаковка смеси для приготовления кекса;
• разноцветные пищевые красители;
• 1 ч. л. ванили;
• разноцветная кондитерская присыпка.

Приготовьте тесто для кекса, разделите его не несколько мисок, в каждую из которых добавьте краситель. При помощи ложки накладывайте тесто в баночку слоями. Не старайтесь добиться идеально ровных границ. Заполненные баночки поставьте в духовку, разогретую до 175 градусов, на 30 – 40 минут.

Ингредиенты:

• 1 пачка сливочного сыра;
• 1 банка сгущенного молока;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. ванили;
• клубника, порезанная дольками.

Сливочный сыр, смешайте с соком и сгущенкой до состояния однородной массы. Выложите в баночки и остудите. Сверху украсьте десерт клубникой. При желании внизу можно сделать слой из крекерных крошек, чтобы чизкейк был похож на оригинальный.

Ингредиенты для основы:

• 5 штук печенья «Орео»;
• 10 штук миндального печенья;
• 3 ст. л. растопленного сливочного масла.

Ингредиенты для начинки:

• 1 упаковка сливочного сыра;
• 2/3 стакана «Нутеллы»;
• ½ ч. л. ванили;
• 1 стакан взбитых сливок.

Печенье подробите на крошки и распределите по баночкам равномерно. Сливочный сыр перемешайте с «Нутеллой» до однородной массы и добавьте в нее ваниль. Выложите смесь на крошки, а сверху украсьте десерт взбитыми сливками. Перед подачей сладость охладите.

Ингредиенты для теста:

• 1 упаковка крекеров;
• 3 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• 3 ст. л. растопленного масла.

Ингредиенты для начинки:

• 1 банка сгущенки;
• 2 ч. л. лаймовой цедры;
• ½ стакана свежего лаймового сока;
• 3 желтка.

Крекеры подавите скалкой. Добавьте в крошки соль, сахар и масло и хорошенько перемешайте. По ложке крекеров разложите в каждую баночку. Сгущенку в отдельной емкости смешайте с сахаром и лаймовым соком, добавьте цедру и желтки. Взбейте все аккуратно до однородной массы. Смесь разложите по баночкам, поставьте охлаждаться. Через несколько часов достаньте десерты, украсьте их взбитыми сливками и дольками лайма и подавайте к столу.

Ингредиенты для начинки:

• 1 стакан замороженных или свежих фруктов;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. муки.

Фрукты помойте или разморозьте и высушите, а после смешайте с мукой и разложите по баночкам.

Ингредиенты для хрустящего теста:

• 1 стакан сахара;
• 1 стакан овсяных хлопьев;
• ¾ стакана муки;
• ¼ ч. л. соли;
• ½ ч. л. корицы;
• ½ стакана масла, порезанного на кусочки.

Все сухие компоненты перемешайте и добавьте в них масло. Перемешивать массу удобнее всего руками. Готовую смесь добавьте в баночки, закройте их и поставьте в холод. Через несколько часов десерт можно доставать и ставить в духовку. Выпекайте сладость 40 минут при 190 градусах.

Ингредиенты для хрустящего основания:

• 2 стакана крекеров;
• 6 ст. л. сахара;
• 6 ст. л. растопленного сливочного масла.

Ингредиенты для чизкейка:

• 1,2 кг сливочного сыра;
• 400 г сахара;
• 5 больших яиц;
• 60 мл молока;
• 3 ст. л. муки;
• 2 крупных желтка;
• 1 лимон (для цедры);
• 1 банка черничного конфитюра.

Скалкой раздавите крекер и смешайте его с растопленным маслом. Выложите крошки не слишком толстым слоем на дно каждой баночки. В отдельной емкости взбейте сыр с сахаром. Вбейте сюда же яйца, добавьте молоко, муку, желтки, цедру. Взбивайте, пока масса не станет однородной без комочков. Вылейте получившееся тесто в баночки, поставьте их в емкость с водой и в духовку. Выпекайте чизкейки 30 минут при 150 градусах. Когда десерт приготовится, каждую баночку украсьте слоем черничного джема и при желании мятой.

Ингредиенты для крема:

• 1 яйцо;
• 3 больших желтка;
• 1 ст. л. ванили;
• 3 стакана молока;
• ½ стакана сахара;
• 1/3 стакана муки;
• 1/8 ч. л. соли;
• 3 ст. л. масла.

Ингредиенты для кекса:

• 4 ст. л. растопленного масла;
• 2 яйца;
• ¾ стакана сахара;
• 1,5 ч. л. ванили;
• ¼ стакана молока;
• 1 стакан муки;
• ¾ ч. л. разрыхлителя;
• ¼ ч. л. соли;
• 3 белка.

Темный крем:

• 250 г черного шоколада;
• 2 ст. л. масла;
• 2 ст. л. молока;
• ½ ч. л. ванили.

Белый крем:

• 100 г белого шоколада;
• 3 ст. л. масла;
• 6 ст. л. растительного жира;
• 1,5 ч. л. ванили;
• ¾ стакана сахарной пудры;
• 2 – 4 ст. л. молока.

Приготовьте заварной крем, взбив в одной посудине яйца с желтками, ванилью. В отдельной кастрюле соедините молоко с сахаром, мукой и солью. Поставьте ее на средний огонь и доведите до кипения, помешивая. Огонь выключите и медленно вылейте смесь в яйца. Взбейте все и процедите сквозь сито. Горячим разлейте крем по баночкам и отправьте остужаться.

Приготовьте тесто, взбив ваниль с маслом, яйцами, сахаром и молоком. В отдельной емкости смешайте муку с солью и разрыхлителем. В еще одной посуде взбейте белки. Сухие и текучие ингредиенты соедините и постепенно добавляйте в массу белки. После перемешивания ложкой выложите смесь на крем. Поставьте баночки в духовку, разогретую до 175 градусов, на 45 минут.

Пока торты готовятся, растопите и смешайте с соответствующими ингредиентами белый и черный шоколад. Этими соусами поочередно будете поливать готовые кексы. При желании сверху можно добавить немножко растительных сливок.

Ингредиенты для теста:

• 1 стакан муки;
• 2 ст. л. какао-порошка;
• ½ ч. л. соли;
• 2/3 стакана растительного масла;
• ¾ стакана сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. ванили;
• 2 ст. л. красного красителя;
• ½ стакана сыворотки;
• ½ ч. л. соды;
• ¾ ч. л. уксуса.

Ингредиенты для крема:

• 250 г сливочного сыра;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• ¾ стакана сахара;
• 2 ч. л. ванили.

Муку просеять с какао-порошком и солью. В чаше кухонного комбайна смешайте ее с маслом, сахаром и яйцом. Сбавьте скорость и добавьте ваниль, а потом постепенно начните всыпать краситель. Вылейте в мучную смесь сыворотку и продолжайте мешать. Соду погасите уксусом и тоже добавьте в тесто. Разложите массу по баночкам и выпекайте минут 20 -25 при температуре 175 градусов. Пока готовится кекс, сделайте крем. Венчиком взбейте сливки со сливочным сыром. Миксером постепенно вмешайте в массу сахар. Готовые кексы достаньте и разрежьте на несколько слоев. Каждый слой промазывайте кремом, а сверху можете украсить кондитерской присыпкой.

Ингредиенты для теста:

• 1 стакан муки;
• ¼ ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 6 ст. л. холодного масла;
• ¼ стакана воды со льдом.

Муку с солью и сахаром смешайте в чаше блендера. Быстро нарубите масло и добавьте его в сухую смесь. Полейте все ледяной водой и тщательно перемешайте. Тесто выложите на поверхность, посыпанную мукой и хорошенько вымесите. Разделите на кусочки, обверните их полиэтиленом и как минимум на 30 минут поставьте в холодильник.

Ингредиенты для начинки:

• 4,5 стакана вишни без косточки;
• 1 лимон для цедры;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• ½ стакана сахара;
• ¼ ч. л. соли;
• 2 ст. л. крахмала.

Все ингредиенты перемешать и отставить на время. Духовку разогрейте до 175 градусов, тесто разложите по баночкам, сверху добавьте начинку и украсьте пирог сеточкой из теста. Выпекайте десерты минут 25 – 30. Подавайте остуженными.

Ингредиенты:

• 250 г шоколадного печенья;
• 100 г топленого масла;
• 100 г шоколадной крошки;
• ¼ стакана измельченного арахиса;
• 1 стакан арахисового масла;
• 250 г сливочного сыра;
• 1 стакан сахарной пудры;
• 1 стакана густых сливок.

Печенье измельчите до крошек. Добавьте масло и рассыпьте по баночкам, а потом слегка придавите нижний слой пальцем. Шоколад растопите в микроволновке и по чайной ложечке добавьте в каждую банку. Остудите немного, а тем временем арахисовое масло взбейте с сыром маскарпоне, постепенно добавляя сахарную пудру. Чтобы смесь получилась не слишком густой, влейте в нее половину сливок. Другую половину взбейте и выложите в баночки поверх арахисовой массы. Сверху десерт присыпьте стружкой и подавайте.

Ингредиенты:

• 1 упаковка смеси для шоколадного кекса;
• 1 упаковка смеси для клубничного кекса;
• 1 упаковка смеси для ванильного кекса;
• шоколад;
• ваниль;
• клубника.

Приготовьте три разных теста в соответствии с инструкциями. Слоями разложите в баночки. Выпекайте при 175 градусах минут 10 – 15. Достаньте пироги из духовки и закройте банки крышками. Шоколад растопите, смешайте с ванилью и полейте им остывшие кексы. Украсьте ломтиками клубники и по желанию взбитыми сливками.

Ингредиенты для основы:

• 2 стакана крошек печенья;
• 8 ст. л. растопленного масла;
• ¼ стакана сахара.

Ингредиенты для начинки:

• 250 г холодного лимонада;
• 200 г сгущенного молока;
• 250 г крем-сыра;
• 1,5 стакана густых взбитых сливок;
• 1 банка вишневого джема;
• ¼ стакана сахарной пудры.

Крекеры смешайте с маслом и сахаром. По несколько ложек получившейся массы положите в баночки. Поставьте емкости на противень с водой и выпекайте при 135 градусах минут 6.

Лимонад, крем-сыр и сгущенку взбейте вместе с сахаром. Налейте готовую массу в охлажденные баночки, закройте их и оставьте остывать как минимум на 3 – 4 часа. Перед подачей взбейте сливки и украсьте ими десерт, сверху добавьте вишенку – готово!

Ингредиенты:

• 1 упаковка смеси для приготовления ванильного кекса;
• вишневый джем;
• сахарная пудра.

Приготовьте кекс в соответствии с инструкциями, разложите тесто по баночкам, распределяя его по стеночкам. Внутрь выложите вишневый джем, украсьте фигурками из теста или сделайте решеточку. Выпекайте при 150 градусах минут 25 – 30. Подавайте остуженным.

Ингредиенты:

Этот рецепт клафути — без сухих компонентов, с разнообразием начинки, пригоден для завтрака, полдника и в роли десерта. Помещаем клафути в банку, запекаем обычным способом в духовке, охлаждаем и, не церемонясь, оставляем в той же таре.

Выбирайте удобные по объему стеклянные емкости - из расчета одна в руки. Заранее проверьте на сколы и трещины. Уверенно заменяйте кефир на молоко, ряженку, сметану, яблоки-груши другими плодами (как замороженными, консервированными, так и свежими, сушеными), мед и варенье собственными подсластителями. Микс - по вашему усмотрению, но обязательно с яйцом.

Время приготовления: 30 минут / Число порций: 3-4

Ингредиенты

• кефир — 150 мл
• яйцо — 1 шт.
• геркулес — 2-3 ст. л.
• мед — 1,5 ст. л.
• песочное печенье — 3 шт.
• яблоки, груши — по 1-2 шт.
• варенье/джем — 1,5 ст. л.
• сливочное масло — 20 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Натуральный мед взбиваем с яйцом. При необходимости затвердевший растопите на водяной бане. Главное, соединить белок с желтком до однородности.



Вливаем обезжиренный или с высоким процентом жирности кефир, продолжаем интенсивную работу венчиком.



Бросаем порцию овсяных хлопьев, размешиваем и отставляем в сторону на некоторое время (5-7 минут). Геркулес/хлопья должны слегка разбухнуть. Те, что быстрого приготовления, не нужно замачивать, они моментально пропитываются влагой.



Чистые яблоки и груши (жесткую кожуру лучше снять) делим довольно крупными кусками, погружаем вместе со сливочным маслом в ковш/кастрюлю и минут 5 пропариваем. Для ароматизации прибавляют корицу, цедру. Желая снизить калорийность блюда, пропустите шаг.



Переходим к сборке клафути в банках. Последовательность закладки не имеет принципиального значения - действуйте произвольно. Наша рекомендация: сперва нарезка, твердые добавки, потом - тесто. На дно бросаем печенье или какой-нибудь бисквит, бисквитную крошку.



Следом - душистое варенье, например, .



Чуть трамбуем и почти доверху укладываем размягченное яблочно-грушевое ассорти.



Заливаем тестом для клафути, переносим в поддон и отправляем в предварительно раскаленную духовку. Запекаем 20-25 минут при температуре 190-200 градусов.

Остудив, подаем клафути в банке к столу. Приятного аппетита.

Привет, друзья!

Не так давно, на просторах интернета, увидела необычное приготовление моментального десерта ягодного в стеклянных баночках и сразу решила поэкспериментировать. В срочном порядке делюсь с вами. Практически я сделала всё так, как написано в рецепте (что является редким исключением из моих правил — обычно я практически полностью переделываю весь процесс так, как хочется мне), заменив только состав ингредиентов на низкокалорийные продукты.

В следующий раз я сделаю этот нежный десерт по-своему, чего рекомендую и вам. Всё содержимое баночки осторожно перемешаю, не нарушая целостности ягод или фруктов.

Кстати, быстрые кексы в кружках .

Как готовить ягодный десерт в баночках

Ингредиенты на 1 порцию:

• Ягоды любые (или нарезанные фрукты) – 1/3 стакана
• Мука 1 сорта и рисовая – по 1 ст.л. с горкой
• Отруби пшеничные или овсяные – 1 ч.л.
• Сахар тростниковый – 2 ч.л. или мед густой — около 1 ч.л.
• Разрыхлитель – ½ ч.л.
• Соль – щепотка
• Масло сливочное – 5 г
• Любой крем (у меня творожный)

Мой способ приготовления:

1. Укладываем ягоды (у меня замороженные, которые можно не размораживать) или нарезанные фрукты в чистые сухие банки

2. Далее насыпаем сахар или укладываем мёд

3. Смешиваем просеянную муку с отрубями, солью, разрыхлителем и засыпаем ягоды с сахаром

Внимание! На этом этапе я рекомендую очень аккуратненько перемешать всю массу, не нарушая целостности ягод. Впрочем, если они не разморожены, им это не грозит.

4. Сверху укладываем кусочек масла

5. Ставим баночки в ХОЛОДНУЮ! духовку и выпекаем десерт 30 минут при температуре 180°С

6. Затем переключаем духовку в режим «Гриль» и держим ещё 10 минут. Вот что получилось:

7. Остужаем и оформляем кремом (я взяла «на глаз» обезжиренный творог, ванилин, сливочное размягченное масло – совсем немного, мёд и хорошо всё это взбила в блендере — получился творожный нежный крем)

8. Ставим баночки в холодильник для охлаждения нашего крема

Вот и всё. , да ещё низкокалорийный готов! Созывайте гостей или приготовьте одну порцию на завтрак или полдник, устройте себе праздник чаепития или кофейной паузы между делом, и пусть весь мир подождет!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

Подключайтесь к моим группам

Речь идет не о заготовках на зиму, а о вкусных завтраках, горячих блюдах и даже десертах. Блюда в баночках — отличная альтернатива пластиковым контейнерам. Вкусняшки можно взять с собой на работу, пикник или в дорогу. Стекло является экологически чистым материалом, а приготовление горячих блюд в банках поможет сохранить полезные свойства продуктов.

Как готовить блюда в баночках?

Как же готовить в баночках? С холодными закусками все понятно. Главное — чтобы банка была чистой. А вот о горячих блюдах нужно знать немного больше. Так, готовить в баночках вкусненькое можно на водяной бане и в духовке.

Приготовление на водяной бане выглядит так: продукты складывают в чистую баночку, добавляют немного масла и воды. Банку накрывают фольгой, которую в нескольких местах накалывают. Далее ставят баночку в кастрюлю с водой. Воды должно быть на уровне половины кастрюли. Готовят блюдо на среднем огне, поддерживая в кастрюле уровень воды. Время приготовления — по рецепту.

Что касается духовки, то стоит помнить несколько правил: 1) ставить банку надо в еще холодную духовку; 2) вынимать горячую банку следует сухими прихватками; 3) нельзя ставить горячую банку на холодную поверхность, воспользуйтесь деревянной дощечкой комнатной температуры. Если этих правил не соблюдать, стекло может лопнуть.

Оптимальный размер баночки для приготовления блюда — 0,3-0,5 л. Это на одну порцию. В конце концов, все зависит от рецепта и количества ингредиентов.

Как видим, ничего сложного в приготовлении рецептов в баночках нет. А результат того стоит. Итак, 15 вкусных, полезных и удобных рецептов блюд в баночках.

Холодные блюда в баночках

Ингредиенты:

• 1/2 стакана овсянки
• 2/3 стакана молока
• 1/4 стакана любимых ягод
• 1 ст.л. любимого варенья

Как готовить:

1. Насыпать в баночку овсянку, добавить молоко и варенье.
2. Закрыть крышкой и потрясти, чтобы ингредиенты перемешались.
3. Оставить в холодильнике на ночь.
4. Утром добавить любимые ягоды и сахар по вкусу. Употреблять охлажденной, но при желании можно разогреть в микроволновке.

2. Овсянка в банке с яблоком и корицей

Ингредиенты:

• 1/4 стакана овсянки
• 1/3 стакана молока
• 1/4 стакана йогурта
• ¼ стакана яблочного пюре
• ½ ч.л. корицы
• 1 ч. л. меда
• 1 свежее яблоко

Как готовить:

1. Насыпать в банку овсянку, добавить йогурт, молоко, мед и корицу.
2. Закрыть баночку крышкой и трясти, пока ингредиенты не смешаются.
3. Добавить яблочное пюре и слегка перемешать.
4. Оставить на ночь в холодильнике.
5. Утром добавить кусочки свежего яблока (этот пункт можно пропустить).

Ингредиенты:

• 1/4 стакана овсянки
• 1/4 стакана йогурта
• 1/3 стакана молока
• 1 ч.л. меда
• 1/2 ч.л. растворимого кофе (растворить в 1 ст.л. горячей воды)
• 1 ч.л. какао-порошка

Как готовить:

1. В банку насыпать овсянку, добавить йогурт, молоко, мед, какао и кофе.
2. Закрыть крышкой и трясти, пока ингредиенты не перемешаются.
3. Оставить в холодильнике на ночь. Блюдо употреблять охлажденным.

Горячие блюда в баночках

Важно! Банки ставить в холодную духовку! Вынимать сухими прихватками (полотенцем) и ставить на деревянную поверхность комнатной температуры.

4. Яичница со спаржей и сыром в банке

Ингредиенты:

• 10 яиц (на 2 баночки до 0,45 л)
• 100 г твердого сыра
• 50 г спаржи
• 1 небольшая луковица
• 2 ч.л. масла
• Соль, перец по вкусу

Как готовить:

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с кусочками спаржи, добавить соль и перец. Охладить.
2. Яйца взбить.
3. Смазать баночки маслом, выложить спаржу с луком и залить яичной смесью. Посыпать натертым сыром.
4. Выпекать в духовке примерно 25 мин при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:

• 1 кг скумбрии (на 3 банки емкостью 1 л)
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 3 ст.л. растительного масла
• Соль, перец по вкусу

Как готовить:

1. Вымытую и почищенную рыбу порезать на порционные кусочки.
2. Лук и морковь нарезать соломкой и обжарить.
3. В баночки положить рыбу и овощи слоями. Каждый слой слегка посолить и поперчить.
4. Накрыть банки фольгой, завязать «крышку» нитью и наколоть.
5. Готовить на медленном огне на водяной бане 1 час.

6. Свинина с овощами в банке

Ингредиенты:

• 700 г свинины (на 1 банку емкостью 3 л, или 3 банки емкостью 1 л)
• 4 болгарских перца
• 4 помидора
• 1 луковица
• 1 морковка
• 100 г твердого сыра
• Соль, перец по вкусу

Как готовить:

1. Свинину нарезать порционными кусочками, перец и помидоры — кубиками, морковь — соломкой, лук — полукольцами. Натереть сыр на терке.
2. Сложить в банку (банки) мясо и овощи слоями. Каждый слегка перчить и солить. Последний слой — из тертого твердого сыра.
3. Готовить 1-1,5 часов при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:

• 250 г фарша (на 2 баночки емкостью до 0,5 л)
• 250 г шампиньонов
• 1 луковица
• 1/2 стакана молока
• 1 ст.л. муки
• 1 лист лаваша
• 100 г твердого сыра

Как готовить:

1. Лук и шампиньоны порезать кубиками и обжарить.
2. Муку развести в молоке, посолить и довести до кипения на среднем огне. Охладить, чтобы соус загустел.
3. Баночки смазать маслом. Выложить слоями: лаваш, фарш, лаваш, шампиньоны, лаваш. Залить молочным соусом и затереть сыром.
4. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

8. Куриные бедрышки в банке

Ингредиенты:

• 6 куриных бедрышек (на 1 банку емкостью 1,5 л или 3 банки емкостью 0,5 л)
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 1 ч.л. соли
• Перец, имбирь, карри, кориандр по вкусу

Как готовить:

1. Бедрышки очистить от кожуры. Разрезать на кусочки. Сложить в миску или другую емкость, добавить все специи, соль и перемешать. Оставить на 3 часа в холодильнике.
2. Лук порезать кольцами, а болгарский перец — соломкой.
3. Сложить мясо и овощи в банку (банки) слоями.
4. Накрыть банку (банки) фольгой, закрепить ниткой и наколоть.
5. Готовить 1 час при температуре 180 градусов.

Салаты

9. Салат «Капрезе» в банке

Ингредиенты:

• 1 стакан помидоров черри
• 1 стакан сыра моцарелла
• Пучок базилика и рукколы
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. бальзамического уксуса
• Соль, перец по вкусу

Как готовить:

1. Баночки емкостью 0,3-0,5 л смазать маслом. Выложить слоями руколу, базилик, помидоры и сыр.
2. Поставить в холодильник на 15 минут.
3. Оливковое масло смешать с уксусом, солью и перцем. Заправить этим соусом перед употреблением.

10. Салат «Цезарь» в банке

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе
• Пучок салата
• 200 г белого хлеба
• 1 зубчик чеснока
• 50 г сыра пармезан
• Горчица и вустерширский соус по вкусу

Как готовить:

1. Хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке при 180 градусах 15 минут. Слегка обжарить сухарики с добавлением измельченного чеснока.
2. Отварное филе порезать, а сыр — натереть.
3. В баночку емкостью до 0,5 л сложить слоями: салат, филе, сухарики, сыр. Перед употреблением — заправить соусом и добавить горчицу.

11. Греческий салат в банке

Ингредиенты:

• 150 г маслин без косточек
• 2 помидора
• 2 огурца
• 1 болгарский перец
• Пучок салата
• 150 г брынзы
• 1 ч.л. сока лимона
• 2 ст.л. оливкового масла
• орегано и базилик по вкусу

Как готовить:

Сыр и овощи нарезать кубиками. Положить в банку, добавить порванные руками листья салата. Наверх положить маслины, заправить все оливковым маслом и приправами.

Десерты

12. Блинчики с черникой в ​​баночках

Ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 2 ч.л. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ч.л. размягченного сливочного масла
• 1 стакан молока
• 1 стакан черники

Как готовить:

1. Приготовить тесто из молока, муки, разрыхлителя, сахара и масла.
2. На дно четырех небольших баночек разложить чернику. Залить наполовину тестом.
3. Выпекать в духовке 20 мин при температуре 180 градусов.

13. Тыквенный пирог в банке

Ингредиенты:

• 200 г тыквы
• 3 яйца
• 1 лимон
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/4 ч. л. разрыхлителя для теста

Как готовить:

1. Яйца взбить, всыпать муку и хорошо размешать.
2. Тыкву натереть на крупной терке, добавить в тесто. Всыпать сахарную пудру с разрыхлителем, влить сок лимона, перемешать.
3. Вылить тыквенную смесь в небольшие баночки и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:

• 1/2 стакана измельченного печенья
• 250 г сливочного сыра (лучше всего — Маскарпоне)
• 1/4 стакана сахарной пудры
• 2 ст.л. сливок
• 1/2 пакетика ванильного сахара
• 100 г любимого джема
• Веточка мяты

Как готовить:

1. Подготовить 4 небольшие банки (хорошо, если в них будут широкие горлышка).
2. Сыр, ванильный сахар, пудру и сливки взбить в блендере.
3. Выложить в баночки слоями: печенье, крем, печенье, джем, печенье и т.д.
4. Украсить листиками мяты.

15. Панна котта со смородиной

Ингредиенты:

• 1 стакан жирных сливок
• 200 г свежих или замороженных ягод смородины
• 1 пакетик желатина
• 200 г сахара

Как готовить:

1. Желатин залить холодной водой и оставить на 30 минут. Распустить на водяной бане (не кипятить).
2. Смородину протереть через сито.
3. 1/3 стакана сливок перемешать со смородиновым пюре, добавить 150 г сахара.
4. Смесь сливок и смородины слегка подогреть, влить половину желатина, размешать и разлить по небольшим баночкам.
5. В оставшиеся сливки добавить сахар и слегка подогреть смесь. Добавить желатин и размешать.
6. Вылить в баночки, когда первый слой застынет.
7. Готовую панна коту украсить веточками свежей смородины.

Блюда в баночках готовить легко! Радуйте родных интересными вкусностями и делитесь фото в комментариях!