1. Груші очищаємо від шкірки, вичищаємо насіння, прибираємо плодоніжки. Розрізаємо на 4-6 частин. Чим дрібніше ріжемо, тим простіше потім перетиратиме пюре.
2. Викладаємо в каструлю, наливаємо воду та ставимо на середній вогонь.
3. Уварюємо масу до густого пюре 1 - 1,5 години, не забуваючи часто помішувати - інакше пюре швидко пригорить. Якщо пюре неоднорідне, можна протерти його через сито або розім'яти дерев'яною ступкою.
4. Хвилин за 10 до готовності додаємо цукор. Добиваємо його повного розчинення.
5. Викладаємо на лист, застеляний пекарським папером, грушеве пюре і ставимо в духовку на температуру 90 градусів, при цьому залишаючи маленьку щілину для виходу вологого повітря. Якщо у плити хороша вентиляція, щілину можна і не залишати.
6. Сушимо грушеву пастилу до того моменту, поки вона перестане бути рідкою і прилипати до пальців. Але при цьому пастилу з груш важливо не пересушити в духовці – вона повинна легко скручуватись, а не ламатися.

Пастила із груш без цукру

Інгредієнти:

• Груша – 2 кг;
• Лимон – 1 шт.

Покроковий рецепт приготування пастили з груш без цукру

1. Стиглі та м'які груші промиваємо, вирізаємо насіннєву коробочку, плодоніжку, видаляємо пошкодження, зрізаємо шкірку. Ріжемо плоди на часточки.
2. На дно каструлі з товстими стінами наливаємо 3 столові ложки води та викладаємо часточки груші.
3. Лимон промиваємо, розрізаємо на скибочки, вибираємо кісточки. Відправляємо його прямо у каструлю.
4. Каструлю із закритою кришкою ставимо на вогонь і варимо груші до розм'якшення. Залежно від розміру фруктів, цей процес займе у вас від півгодини до години.
5. При варінні груш виділиться багато соку, його, за бажання, можна злити і вживати як компот. А також, якщо хочете, можете його уварити до сиропу і «повернути» в каструлю.
6. Зварені груші пропускаємо через м'ясорубку, подрібнюємо у блендері або протираємо ложкою через сито.
7. Грушеву кашку поставте на маленький вогонь і періодично помішуємо.
8. Нагріваємо духовку до температури 100 градусів. На лист викладаємо пергамент і розрівнюємо по ньому уварену грушеву масу. Сушимо при відкритій духовці.

Робимо шар тонше, тому що товсті шари доведеться відсуджувати та перевертати на інший бік.

9. Висушену пастилу з груш зберігаємо у скляних банках, скачати рулончиком.

Пряна пастила з груш

Інгредієнти:

• Груша – 2 кг;
• Кардамон – 1 год.
• Аніс – 1 зірочка

Покроковий рецепт приготування пастили з груш

Для заготівлі чудово підійдуть м'які груші.

1. Промиваємо груші під проточною водою, видаляємо серцевини з хвостиками, нарізаємо часточками. Якщо вони м'які, то можна їх легко розламувати на частини, якщо ж так не вийде, то нарізаємо часточками. Шкірку не знімаємо, тому що в ній велика кількість пектину.
2. Підготовлені фрукти складаємо в металеву миску або каструльку і ставимо на вогонь. Потім накриваємо їх кришкою та уварюємо масу протягом 15 хвилин до м'якості. Також дуже важливо весь цей час часто помішувати їх, щоб вони не пригоріли. Якщо у вас не надто солодкі груші, можете додати|добавляти| 1 ст. л меду чи цукру.
3. Коли груші вже стали м'якими, за допомогою занурювального блендера пюруємо їх до однорідного стану.
4. Потім ставимо пюре на середній вогонь та продовжую його уварювати. На цьому етапі можна додати прянощі.
5. Приблизно протягом години масу вварюємо до стану густого повидла. Виймаємо аніс, тому що він вже віддав повністю свій аромат. Колір пюре також стане темнішим.
6. Далі лист застилаємо пергаментним папером, змащеним рафінованою олією без запаху.
7. Викладаємо грушеву масу на лист.
8. Потім за допомогою лопатки рівномірно розподіляємо вміст дека, щоб скрізь вийшла однакова товщина, яка дорівнює 1 см. Якщо ви зробите шар ще товстішим, то час сушіння також збільшиться.
9. Після цього пастилу відправляємо в духовку з включеною конвекцією і сушимо її при температурі 90 градусів близько 6 годин. А можна зробити температуру 50-60 градусів і сушити у два етапи по 5 – 6 годин.

Готовність буде видно золотистим кольором. Пастила перестане прилипати до пальців.

10. Готову пастилу розрізаємо на 4 частини та згортаємо кожну з них рулетом, але не надто щільно.

Думаєте, що не існує на світі корисного десерту, що щадить фігуру? Тоді ви помиляєтесь. Тому що існує прекрасні ласощі – грушева пастила. Вона готується без цукру, що робить її максимально натуральною, корисною та дієтичною.

Ви можете приготувати пастилу і поласувати відразу, а можна і заготовити її на холодну пору року. Вона дуже смачна, має насичений смак. Для того, щоб похрумтіти перед телевізором, без шкоди для здоров'я та фігури, — саме те. Крім того, пастила з груш виглядає дуже красиво, ошатно та святково. Її можна спокійно подавати як десерт на будь-яке свято. Всі гості будуть у захваті. Рецепт простий, усі інгредієнти доступні.

Інгредієнти:

• груші – 1000 г;
• цукор - за смаком.

Як приготувати пастилу з груш в домашніх умовах

Кількість груш зважуємо вже у підготовленому вигляді, тобто очищених, без серединок та хвостиків. Дуже зручно, що для приготування ми можемо брати будь-які груші: занадто м'які, биті і зіпсовані. Головне обрізати усі недоліки. Нарізані груші складаємо в одну каструлю.

І гасимо, поки фрукти не стануть м'якими (на це піде приблизно 15 хвилин).

А потім перебиваємо за допомогою блендера. Можна замість гасіння просто подрібнити м'ясорубкою.

Проварюємо пюре 15 - 20 хвилин, постійно помішуючи.

Тепер беремо лист, застилаємо його пергаментним папером. Можна перестрахуватися і змастити папір олією. Далі тонким та рівномірним шаром розподіляємо грушеву масу. Ставимо лист у розігріту духовку (до 100 градусів).

І випікаємо грушеву пастилу, з відчиненими дверцятами духовки. На це піде приблизно 5-6 годин.

Готову пастилу дістаємо із духової шафи. Щоб пергамент добре відстав, необхідно трохи змочити його водою. Далі розрізаємо теплу пастилу на шматочки та скручуємо акуратними рулетиками.

Рецепт пастили з груш
Інгредієнти:
груші – 1 кг;
цукровий пісок – 1 ст.;
вода – 250 мл.
Приготування
Розгляньмо простий варіант, як приготувати пастилу з груш. Отже, фрукти ретельно миємо та нарізаємо невеликими часточками. У каструльку наливаємо трохи води та висипаємо туди порізані груші. Розварюємо їх на слабкому вогні до м'якого стану, добре протираємо через сито і знову уварюємо доти, поки не випарується зайва рідина. Потім додаємо цукровий пісок і знову варимо, але вже до повного загусання маси. Гаряче фруктове пюре викладаємо на лист, покритий пекарським папером. Розмазуємо по папері гарячу масу і ставимо сушитися в духовці. Готову пастилу добре згортаємо рулоном і зберігаємо в герметично закритих скляних банках. От і все, пастила з груш готова!
Пастила з груш у сушарці
Пастилу можна приготувати не лише зі свіжих плодів груші, а й із грушевого варення. Давайте дізнаємося з вами докладніше як зробити такі ласощі в сушарці.
Інгредієнти:
цукор – за смаком;
грушеве варення – 1 л.
Приготування
Щоб пастила не прилипла під час приготування до піддону, заздалегідь злегка змащуємо його олією. Потім готуємо з груш густе пюре, яке потім акуратно розмазуємо рівномірним шаром по піддону так, щоб усередині шар пюре був трохи тоншим, ніж по краях. Потім обережно ставимо піддон на основу. Під час сушіння сушарку краще не чіпати і не пересувати. Зазвичай пастилу слід вважати висушеною тоді, коли у центрі піддону вона перестає прилипати. Щоб ласощі не виходили крихкими можна змішувати грушеве пюре з різними ягодами та іншими фруктами – це додасть пастилі міцності. Середній час сушіння зазвичай становить близько 16 годин. Знімаємо готову пастилу, поки вона ще тепла, акуратно згортаємо її в трубочку, охолоджуємо і кладемо в герметичний контейнер. Ось і все, пастила з груш на зиму готова!
Пастила з груш та яблук
Інгредієнти:
груші – 500 г;
яблука – 500 г;
цукор – за смаком;
кориця – за смаком;
лимон – 1 шт.
Приготування
Отже, для початку груші та яблука добре миємо і витираємо рушником. Потім розрізаємо фрукти на однакові половинки чи четвертинки. Серединку з кісточками акуратно вирізаємо. Складаємо яблука та груші в каструльку, накриваємо кришкою і ставимо на слабкий вогонь гасити у своєму соку. Далі обережно зливаємо весь сік, що утворився, і подрібнюємо фрукти в блендері, додаючи до смаку лимонний сік і цукровий пісок. Також можете покласти на смак ваші улюблені добавки, наприклад, корицю або ванілін, хоча без них теж буде смачно. Все ретельно перемішуємо, і пюре, що утворилося, варимо ще приблизно годину на плиті. Потім викладаємо масу на лист, розмазуємо тонким шаром і підсушуємо в духовці при температурі 170 градусів.

Пастила з груш у мультиварці
Інгредієнти:
груші – 1 кг;
цукор – за смаком.
Приготування
Груші миємо, розрізаємо на шматочки, видаляємо серцевини і складаємо фрукти в чашу мультиварки. Виставляємо режим «Випічка» та готуємо приблизно одну годину. Потім зливаємо сік, що вийшов, додаємо цукор і варимо ще годину, використовуючи все той же режим «Випічка». Потім готову масу розтираємо вилкою і викладаємо тоненьким шаром на силіконовий килимок, або пергамент. Залишаємо ласощі підсушитися на кілька днів. Ось і все, грушева пастила у мультиварці готова.

Грушева пастила – найсмачніші та найніжніші ласощі, які під силу зробити навіть не досвідченій домогосподарці самостійно в домашніх умовах. Ця страва містить мінімальну кількість цукру, що дає їй незаперечну перевагу перед іншими заготовками на зиму. Про те, як правильно приготувати домашню грушеву пастилу, сьогодні докладно поговоримо у цій статті

Для приготування пастили підійдуть будь-які сорти груш, але перевага все ж таки віддається фруктам з м'якою м'якоттю.

Груші перед приготуванням потрібно ретельно промити і обтерти рушником. Далі плоди розрізають на четвертини та очищають від насіннєвих коробок. Шкірку можна зрізати овочечисткою, але досвідчені кулінари радять готувати пастилу з груш у шкірці, тому що в ній міститься велика кількість пектину. Якщо плоди були частково пошкоджені, то пом'яті місця, що підгнили, начисто вирізають.

Натуральна пастила з груш без цукру у духовці

Не підсолоджений варіант грушевої пастили підійде людям, які страждають на цукровий діабет або шанувальникам здорового способу життя, що суворо стежать за фігурою.

Інгредієнти:

• груші – 1 кілограм;
• вода – ½ склянки;
• олія рослинна для змащування.

Підготовлені фрукти викладають у сотейник чи сковороду з товстим дном і додають воду. Вода потрібна для того, щоб шматочки не причепилися до поверхні, поки груші не дали сік. Місткість накривають кришкою і томлять на середньому вогні до м'якого стану шматочків. Якщо фрукти дуже соковиті та рідини виділилося багато, то частину соку можна злити.

Після проварювання груші пюрируют. Якщо фрукти варилися зі шкіркою, то їх перетирають через сито, позбавляючись шкірок. Якщо шматочки були заздалегідь очищені, їх просто подрібнюють блендером чи толкушкой для картоплі. Головне, домогтися однорідної консистенції.

Злегка остигле, готове пюре викладають на деко, застелене папером для випічки, змащене попередньо тонким шаром рослинної олії. Від шару фруктової суміші залежить швидкість приготування страви. Її максимальна товщина має перевищувати 5 мм.

Сушити пастилу в духовці потрібно при температурі 100 градусів при не повністю закритих дверцятах духової шафи, щоб забезпечити циркуляцію повітря. Час сушіння варіюється від 1 до 3 годин, залежно від товщини заготовки.

Готову пастилу у теплому вигляді скручують у рулетики або розрізають на квадрати чи ромби.

Дивіться відео від каналу «ALL-INCLUSIVE HOME» — Домашня пастила з груш у духовці

Пастила з груш із цукром в електросушарці

Інгредієнти:

• груші – 1 кілограм;
• цукор – ½ склянки;
• вода – ½ склянки;
• олія – 1 чайна ложка;
• цукрова пудра – 1 чайна ложка;
• крохмаль картопляний - 1 чайна ложка.

Груші проварюють та пюрують так само, як у попередньому рецепті. У готову фруктову масу закладають цукор та ставлять ємність на вогонь. На маленькому вогні, постійно перемішуючи, досягають повного розчинення цукру та легкого загусання фруктової маси.

Після цього лотки електросушарки змащують олією без запаху і викладають на них грушеве пюре, шаром 3 – 4 міліметри. Поверхню розрівнюють вилкою.

Сушити пастилу у сушарці потрібно при температурі 70 градусів. Якщо лотків із заготівлею кілька, то з метою рівномірного просушування, ємності періодично змінюють місцями.

Готову пастилу розрізають на невеликі шматочки і обвалюють у суміші з крохмалю та цукрової пудри.

Як урізноманітнити пастилу з груш

Наповнювачами для пастили можуть служити волоські горіхи, роздроблені в дрібну крихту, насіння кунжуту чи соняшнику. Для ароматизації можна додати корицю, імбир чи листя м'яти.

Також до грушової маси можна додати пюре з інших фруктів та овочів. Наприклад, це можуть бути яблука, аґрус, виноград чи слива.

Відео від каналу «Домашні клопоти» докладно розповість про те, як приготувати пастилу з груші та полуниці.

Способи зберігання

Добре просохлу пастилу зберігають у скляній тарі прямо на столі. Якщо шматочки вийшли з м'якої консистенції, то зберігати такий продукт краще в холодильнику під кришкою. Також надлишки грушевої пастили можна заморозити в морозилці, запакувавши їх попередньо в герметичний пакет.

Літо вже закінчилося, але господині досі продовжують робити різні заготівлі на зиму. Я думаю, ви знаєте, що вони бувають не тільки в банках, тому сьогодні у мене для вас пастила з груш у домашніх умовах. Рецепт дуже вдалий, а надіслала мені його Олена.

Як правило, часто пастила готуватися з яблук, але технологія її приготування однакова для будь-яких фруктів та ягід, не виняток та груші.

Її основа – це фруктове пюре, цукор чи мед, а також різні прянощі. Раніше її підсушували у печі, а зараз це можна робити в духовці або скористатися спеціальною сушаркою. За часом готуватися вона не швидко, але ж це сушіння і тут швидше не вийде, тому що температура приготування не висока.

Так як цього року чудовий урожай цих фруктів, я вирішила, що пастила з груш – це чудовий спосіб їх утилізувати. Сорт грушок попався дуже солодкий і, трохи полежавши, вони стають дуже м'якими. На мою думку, це гарна основа для такого десерту. А оскільки вони солодкі, то цукор немає сенсу додавати, а робитиму без нього.

З продуктів мені знадобляться лише грушки та трохи прянощів, які додаються для насичення смаку. Це може бути кориця, кардамон, ваніль, зірчастий аніс та подібні.

Грушова пастила сушена в духовці, досить довго зберігатися, як і будь-яке інше сушіння. Діти люблять такий десерт, який за смаком краще за будь-які цукерки. Про її корисність можна й не говорити, тому що ви й самі це знаєте, адже вона цілком натуральна. А якщо подивитися склад різних солодощів із магазину, то таке страшно давати дітям. Тому рекомендую обов'язково спробувати зробити пастилу за цим рецептом. А якщо у вас ще залишилися груші, то можете приготувати.

Інгредієнт:

Груша – 2 кг.

Кардамон – 1 год.

Аніс – 1 зірочка

Як зробити пастилу з груш

Грушова пастила в домашніх умовах готуватись набагато простіше, ніж я думала. Насамперед, готую фрукти. Для заготівлі підійдуть груші будь-якого сорту, але бажано, щоб вони були м'якими. Ще важливо, щоб вони були не зіпсовані, а якщо є трохи червивого, то обов'язково таку частину обрізати. Потім промиваю їх під проточною водою та видаляю серцевини з хвостиками. Якщо вони м'які, то можна їх легко розламувати на частини, якщо ж так не вийде, то нарізаю часточками. Шкірку знімати не рекомендую, тому що в ній досить велика кількість пектину.

Підготовлені фрукти складаю у залізну миску чи каструльку та ставлю на вогонь. Потім накриваю їх кришкою та уварюю масу протягом 15 хвилин до м'якості. Також дуже важливо весь цей час часто помішувати їх, щоб вони не пригоріли. Якщо у вас не надто солодкі груші, можете додати 1 ст.л меду чи цукру.

Коли вони стали м'якими, за допомогою занурювального блендера пюрирую їх до однорідного стану.

Потім ставлю пюре на середній вогонь та продовжую його уварювати. На цьому етапі можна додати прянощі. Я додала 1 ч.л кардамону та 1 зірочку анісу. Знаю людей, які додають замість них корицю, імбир чи м'яту, а ви виходите з ваших уподобань.

Тепер потрібно уварювати масу до густого повидла, у мене пішло на це близько 1 години. Через деякий час витягаю аніс, тому що він вже віддав повністю свій аромат. Колір пюре також стане темнішим.

Далі лист потрібно застелити пергаментним папером, який обов'язково потрібно змастити рафінованою олією, яка не має запаху. Це потрібно для того, щоб простіше було зняти з неї готову пастилу. А потрібно олії для змащування зовсім небагато, якщо бути точніше, то достатньо 1 ст. Після чого викладаю грушеву масу на деко. З цих продуктів у мене вийшло, аж 2 таких листи.

Потім за допомогою лопатки рівномірно розподіляю вміст дека, щоб скрізь вийшла однакова товщина, яка дорівнює 1 см. Якщо ви зробите шар ще товстішим, то час сушіння також збільшиться. Після цього пастилу відправляю в духовку з включеною конвекцією і сушу її при температурі 90 градусів близько 6 годин. А можна зробити температуру 50 -60 градусів і сушити у два етапи по 5 - 6 годин. Даний рецепт пастили з груш, мені дуже подобається, адже він так просто робиться в домашніх умовах.

Готовність буде видно золотистим кольором, і вона перестане прилипати до пальців. Готову пастилу розрізаю на 4 частини та згортаю кожну з них рулетом, але не надто щільно. Якщо вам не вдається зняти її з пергаменту, намочіть його трохи водою і зачекайте пару хвилин, після чого, ви зможете зняти його без праці. Така пастила відмінно зберігається, тому її можна заготовити про запас. А зберігати її потрібно у скляній ємності у сухому місці. Щоб вона не розкручувалась, а залишалася у формі трубочок, її можна перев'язати стрічками. Ось така смачна пастила з груш у домашніх умовах вийшла. Якщо чесно, я й сама не очікувала, що вийти так смачно. Смачного!