Південно-Східна Азія та інші численні тропічні країни – це фруктово-гастрономічний рай для шанувальників та любителів екзотичних плодів. Пітахайя, тамарілло, мангостин, зміїний фрукт і ще багато екзотичних найменувань нікого не здивують у тропіках. Ці незвичайні фрукти є невід'ємною частиною життя багатьох народів, що населяють нашу планету.

Коли турист приїжджає до південної країни, то перед ним постає барвиста картина небаченого різноманіття. Екзотичні фрукти вражають своїми ароматами, смаками, сортами та формами. На ринках, у магазинах «очі так і розбігаються» побачивши різнокольорових: жовтих, рожевих, фіолетових, червоних, коричневих, великих і маленьких плодів.

Ця стаття допоможе розібратися із заморськими фруктами, побаченими вперше, щоб точно знати, як називається той чи інший плід, розуміти наскільки фрукт стиглий, чим такий гарний, і нарешті, як його обробити і з'їсти.

Ціни на фрукти залежать від країни зростання, сезону збирання врожаю, сорту, і звичайно від уміння торгуватися. Тропічний південний фрукт все одно буде дешевшим за звичний Російський.

І так почнемо знайомство з екзотичними представниками теплих країн – фруктами, які обов'язково потрібно спробувати.

Persea Americana (алігаторова груша) - вічнозелене плодове дерево. Авокадо – один із найвідоміших тропічних екзотів. Батьківщиною вважається Центральна та Південна Америка. Індіанці вирощували екзотичну рослину ще три тисячоліття до нашої ери. Іспанці завезли плоди до Європи, далі рослина набула поширення в Ізраїль, Африку, Індію, Азію. Фрукти авокадо культивують там, де переважає субтропічний та тропічний клімат.

Світлу м'якоть маслянистої консистенції, у середині – велика кісточка. Плоди дуже поживні та відрізняються високим вмістом ненасичених жирів (до 30%). Авокадо містить масу корисних речовин: вітаміни, мінерали, жирні кислоти, ефірні олії.

Смак та запах фрукта мало виражені. Зрілий плід нагадує овочеве пюре із зеленню та вершковим маслом. Щоб поліпшити смакові якості, м'якоть плода посипають сіллю або спеціями. Екзотичний авокадо широко використовується у кулінарії, особливо в азіатських країнах. Його додають у суші, супи, з нього роблять бутерброди та різні холодні закуски.

Чи знаєте ви! Назва плоду має походження від ацтекського «ахуакаті», у перекладі – «яєчко». Причиною назви стала не лише зовнішня схожість за формою плода з позначеним «предметом», а й те, що фрукти парами висять на деревах.

Національний екзотичний фрукт острівної держави Ямайки дуже небезпечний для недосвідченого туриста. На Карибські острови Акі потрапив із Західної Африки і сьогодні поширений на Барбадосі, Багамах, Центральній Америці та деяких країнах Південної Америки.

Грушоподібні плоди Акі яскравого оранжевого чи червоного кольору. Вважається, що плоди повинні самостійно розкритися, вони втрачають свої отруйні властивості. Але в деяких країнах фрукти все одно не визнають їстівним.

У свіжому вигляді фрукт містить небезпечні токсичні речовини, що при неправильному та невмілому вживанні може викликати сильне отруєння і навіть призвести до смерті. Але при правильній термічній обробці плоди втрачають свою токсичність і стають справжніми ласощами з характерним горіховим ароматом і дивовижним смаком.

Так на Ямайці плоди широко застосовують у кулінарії, готують незвичні, але приємні на смак гарніри. Туристи, які куштували екзотичний Акі, знаходять, що страви з нього нагадують омлет і їдять на сніданок.

А ось Африканці знайшли інше застосування Акі, вони роблять мило з незрілих фруктів, а з м'якоті – прикорм для риболовлі, користуючись отруйними властивостями плодів.

Амбарелла

Є й інші екзотичні назви Амбарелли (Spondias dulcis), у тому числі Момбін солодкий, полінезійська злива. Це досить високе 18-метрове, з гарною розлогою кроною Південноамериканське плодове дерево.

Свою подорож екзотична Амбарелла розпочала з Полінезії та поширилася на Ямайку, Південну Америку, Кариби, Індію та інші тропічні країни.

Стиглі овальні фрукти Амбарели, розміром 6-9 см, із золотистого кольору шкіркою і такого ж кольору м'якоттю порадують туриста своєю соковитістю та ароматом. Фрукт солодкий з легкою кислинкою, що чимось за смаком нагадує ананас з нотками манго. Усередині м'якоті фрукта розташована не дрібна кісточка, з насінням, покритим колючками. Сезон дозрівання Амбарелли липень – серпень.

Фрукти гарні не тільки у свіжому вигляді, з них місцеві жителі роблять смачні желе, соуси, мармелади, вичавлюють соки.

Ананас

Тропічний ананас «виходець» із Бразилії. Коли Колумб відкрив Америку, він показав заморський фрукт світу. З тих пір екзотичний ананас є частим гостем на столі мешканців різних країн, у тому числі проживаючих у північних широтах, адже фрукти сьогодні продаються в будь-якому супермаркеті.

Однак у країнах зростання екзотичних плодів, якість фруктів зовсім інше. Це стає очевидним, коли пробуєш солодкий, соковитий, ароматний ананас у тропічній країні.

Ананас це трав'яниста, колюча рослина, з соковитими плодами схожими на жовто-золотисто-коричневі шишки. Розмір рослини зазвичай не вище 1 метра, а ось розмір плодів залежить від сорту. Сортів фруктів досить багато. Якщо ви прибули в тропіки і прийшли на ринок за ананасом, то можете бути впевненими, поганий товар не підсунуть, який би екзотичний плід ви не обрали. До того ж не відмовляйтеся від пропозиції продавця обробити та почистити фрукт.

М'якуш ананаса світло-жовтого кольору на 90% складається з води. Фрукт багатий на кислоти і корисні речовини. В міру солодкий, свіжовичавлений ананасовий фреш доведеться дуже до речі в спекотний день. Прохолодний сік надовго вгамує спрагу, а його жироспалюючі властивості, завдяки бромелайну, що входить до складу фрукта, буде актуальним після рясного обіду або щільної вечері.

Зрілі на кущах, повністю стиглі ананаси, на відміну від тих, що ми їмо вдома в Росії, не роз'їдають і не щипають язик і рот. Фрукти можна їсти багато, не побоюючись неприємних відчуттів у роті.

Деякі торговці на ринках зривають фрукти раніше їхнього терміну визрівання. Тому якщо хочете 100% домашній, стиглий, екзотичний ананас, то можна придбати його, де не будь біля дороги або під час екскурсії біля пам'яток у місцевих жителів.

Пробуйте та їжте ідеальні ананаси в тропіках, до того ж сезон цих фруктів там триває цілий рік.

Баїль деревне яблуко

Тропічне високе 15-18 метрове фруктове дерево Баїль має й інші відомі назви - бенгальська айва, золоте яблуко, матум, кам'яне яблуко. Ареал поширення екзотичного баїлю Південно-Східна Азія - Індія, Філіппіни, Шрі-Ланка, Пакистан, Індонезія.

Круглі, або трохи довгасті екзотичні плоди приблизно 10 см в діаметрі мають жовту міцну шкірку, щоб розбити її знадобиться молоток або якийсь важкий предмет. М'якуш фрукта, що складається з трикутних сегментів солодкий, в'язкий як мармелад і в міру в'яжучий, на смак він на любителя, нагадує мультифруктовий мікс з нотками цитрусової шкірки.

Чим прекрасний екзотичний баїль, то це своїм ароматом. Квіти та витяжку з рослини використовують у парфумерній промисловості та косметології. Фрукт широко використовується при приготуванні чаїв та лимонадів, як тонізуючий засіб, а також у лікувальних цілях у традиційній індійській медицині, аюрведичній практиці.

У кулінарії з бенгальської екзотичної айви варять варення, джеми, роблять мармелади, застосовують для випічки і звичайно їдять у свіжому вигляді.

Недозрілий екзотичний фрукт кам'яного яблука має унікальну здатність дозрівання. Він збереже цілющі властивості в холодильнику або прохолодному місці 3-4 місяці, так що фруктом можна запастися.

Сезон дозрівання екзотичного баїля – цілий рік, але розпал триває з червня по жовтень.

Банан

Цих найпоширеніших екзотичних фруктів лише в ПВА налічується близько 50 видів. І хоча банан визнаний офіційно біологами як ягода, ми все ж таки звикли називати його фруктом. Так чи інакше, ніхто не заперечує, що банан це екзотичний плід.

Тропічні країни вражають уяву туристів різновидами цих екзотичних плодів – маленькі від 5 див, і великі до 40 див у довжину, може бути зеленими, жовтими, червоними і навіть блакитними.

Країни виробники, що вирощують банани на величезних багатокультурних плантаціях – це фермерські господарства, які вирощують фрукти, після чого вони йдуть на експорт у різні країни. Лідерами за кількістю імпорту бананів у Росію є: Еквадор, Коста-Ріка, Філіппіни та Колумбія.

Не випадково серед сільськогосподарських культур у всьому світі банан займає 4-те почесне місце після пшениці, рису та кукурудзи.

Про смак екзотичного фрукта розповідати немає сенсу, не існує на світі людини, яка б не куштувала хоча б раз у житті банан. Інша річ у тропіках є чудова можливість дегустувати різні сорти цього чудового екзотичного фрукта, і не лише у сирому вигляді. Тут, у будь-якому кафе, можуть запропонувати фрукт як десерт з випічкою або морозивом, а також у смаженому, пареному, запеченому вигляді, з сиром, м'ясом, рибою, морепродуктами, або як соус, кетчуп, сироп і ще безліч варіантів гастрономічного бананового різноманіття .

А варіанти та комбінації екзотичних смузі з бананом вражають настільки, що повернувшись додому, неодмінно захочеться «заморочитись» і самому спробувати зробити найкорисніший десерт.

Око дракона

Лонган (Лам Яй) тропічний плід, поширений по всій Південно-Східній Азії, але саме з китайської назва екзотичного фрукта перекладається як «око дракона».

Якщо очистити лонган від оболонки, оголивши білу або злегка рожеву соковиту м'якоть, а потім надкусити її, то можна побачити «дракона, що дивиться», – темну, блискучу кісточку. Варто бути обережними, кісточку ковтати не можна.

М'якуш фрукта викликає захоплення туристів своїм освіжаючим смаком, чим те, що нагадує виноградно-динний мікс.

Купити в тропічній країні екзотичний фрукт можна скрізь: на ринку, в супермаркеті або у вуличних торговців, вибираючи найбільші плоди. Якщо фрукт виявиться трохи недостиглим, око дракона дозріє за 2-3 дні. Якщо потрібно, щоб він зберігся довше, варто помістити фрукти в холодильник.

Сезон продажів екзотичного лонгану в ЮВА триває все літо та осінь. Крім того, тут із плодів готують десерти, тонізуючі напої, солодкі супи або подають з кокосовим молоком до рису, все це можна скуштувати в будь-якому кафе чи ресторанчику. Найкраще просто їсти свіжі плоди, адже вони не лише смачні, а й корисні для здоров'я.

Гуава полунична каттлей

Невеликі, дуже соковиті плоди екзотичної гуави кеттлі, 2,5-4 см у діаметрі, бувають червоних відтінків, рідше жовті, мають насичений полуничний аромат, тому й одержали свою назву.

Екзотична рослина зустрічається в Бразилії, на півдні США, Африці, Індії, Багамських островах, Малазії, Філіппінах, Шрі-Ланці.

Туристи воліють фрукти куштувати сирими, а місцеві кулінари можуть запропонувати надзвичайно смачні екзотичні десерти на основі полуничної гуави.

Плоди дуже корисні, але варто згадати про вплив екзотичного фрукта на кишківник. М'якуш рослини має в'яжучу дію тому, не варто захоплюватися смачним фруктом, щоб уникнути запору або проблем із ШКТ.

Гуанабана сметанне яблуко

Інша назва корисного тропічного фрукта – анона голчаста, бразильська папайя, Graviola. Середовище проживання рослини – ліси ЮВА та Південної Америки, фрукти культивують в Індії, Австралії та Південному Китаї.

Плоди екзотичної рослини зеленого кольору довгастої форми з м'якими колючками та білою солодкою цукровою м'якоттю. Вага плодів у середньому 3-7 кг. Вживають фрукти в основному в сирому вигляді, використовують для приготування екзотичних напоїв та різних солодощів, добре поєднується фрукт з морозивом та збитими вершками.

Вважається, що з допомогою екзотичного сметанного яблука можна лікувати багато хвороб, зокрема онкологію. У той же час вчені Латинської Америки вважають, що надмірне вживання голкової голки може призвести до розвитку хвороби Паркінсона.

Як би там не було, гуанабана дуже корисна, склад екзотичного фрукта багатий на вітаміни і мінерали.

Джаботікаба

Вічнозелене екзотичне дерево - Бразильський виноград або Джаботікаба, що росте в тропіках, звикло дивувати туристів своїм оригінальним і химерним виглядом. Стовбур екзотичної рослини прикрашають темні фіолетові грона ягід, схожих на великий виноград. Крім Бразилії рідкісне явище кауліфлорії цієї рослини можна спостерігати в Болівії, Колумбії, Аргентині, на Карибських островах та країнах Латинської Америки.

Смак бразильського екзоту не пішов далеко від смаку кисло-солодкого звичного винограду. Але фрукти вимагають очищення м'якоті від гіркої шкірки.

Найчастіше фрукти екзотичної джаботикаби застосовують у виробництві алкогольних напоїв, вони швидко зброджуються. З фруктів варять варення, джеми, роблять солодкий мармелад та соуси.

Безумовно, джаботикаба має багато корисних властивостей, але її не транспортують у свіжому вигляді по далеких країнах, у зв'язку з малим терміном зберігання. Так що зустрінеться незвичайне екзотичне дерево в тропіках - поласуйте його плодами.

Джекфрут

Кожен поважаючий себе Азіат просто зобов'язаний посадити біля свого будинку Джекфрут. Адже ця традиція – запорука успіху, багатства, здоров'я. Багато хто вже чув, що джекфрут, найбільший екзотичний фрукт у світі. Побачивши дерево з величезними, овальними, зеленими або жовтувато-коричневими плодами, відразу стає зрозуміло, це і є знаменитий на весь світ Джекфрут – хлібне дерево тропіків.

Вага деяких плодів досягає 50 кг, хоча у продажу переважно можна побачити фрукти середнього розміру – 8-15 кг. Екзотичні плоди пухирчасті або з невеликими гостренькими колючками. Смак джекфрута, складно зіставити з якимось фруктом, частіше його порівнюють зі смаком карамелі або жувальної гумки. М'якуш плоду солодкий з приємним ароматом. Запах шкірки навпроти відлякує туриста своїм хімічним «душком».

Брати екзотичний плід у цілісному вигляді туристові немає сенсу, фрукт дуже великий. Щоб насолодитися смаком, можна купити шматок обробленого на часточки екзотичного фрукта і із задоволенням спробувати корисну м'якоть, яка вже очищена продавцем від клейкої та липкої латексної шкірки. До речі, після якої руки відмити вдасться насилу.

Їстівні лише часточки джекфруту – окремі сегменти. У центрі у плоду неїстівна біла, клейка частина (серцевина).

Основний збір урожаю фруктів відбувається з січня по травень, але спробувати екзотичний плід хлібного дерева в Південно-Східній Азії можна в будь-яку пору року.

Дуріан

З усіх екзотичних фруктів, що існують на Землі, дуріан вартий особливої ​​уваги. Це азіатський фрукт батьківщиною, якого є Південно-Східна Азія. Більшість людей вже чули про його неймовірні якості. І це правда – короля фруктів можна полюбити чи зненавидіти. Тут велику роль відіграє настрій, з яким відбуватиметься перша зустріч із дивовижним екзотичним фруктом покритим шипами.

Свою назву дуріан придбав від малайзійського «duri», що означає «шип».

Смак екзотичного дуріана унікальний, його нема з чим порівняти, у екзотів, що пробували, залишиться своє виняткове враження після дегустації плоду. Наприклад, деякі тропічний фрукт, що полюбили подібний на їжачка, сходяться на думці, що смак м'якоті фрукта нагадує заварний ніжний крем, або солодкі збиті вершки з сунично-ананасовим сиропом.

Про запах екзотичного дуріану багато чули. Якщо турист не хоче зазнати шоку від дегустації плоду, то потрібно брати ціліковий фрукт, не оброблений торговцями і не розкладений наперед по лоточках. Краще попросити продавця порізати фрукт при вас, що він радісно зробить, а потім з'їсти шматочки плода відразу. Так всупереч поширеній думці, що дуріан жахливо смердить, з'явиться бажання пробувати фрукт знову і знову, а запах здаватиметься найприємнішим чарівним пахощами. Ну, або трохи віддавати тухлятинкою, і вже не зведе з розуму, а цілком матиме свою назву, такий собі нормальний «дуріановий дух».

Розмір дуріанів різний, це залежить від сорту фруктів (від півкілограма до 12-13 кг). Дозрівання та сезон продажів багато в чому залежать від погоди та сезону дощів. Наприклад, у деяких регіонах ПВА дуріани ростуть цілий рік. У зв'язку з цим, якби не приїхав турист у тропіки, поласувати екзотичним королем фруктів завжди буде можливо. До того ж не варто забувати про неймовірну користь екзотичних плодів, що містять усі вітаміни, макро- та мікроелементи, які зустрічаються в природі. У місцевих жителів – азіатів лише одне ліки від усіх хвороб: болить живіт, треба поїсти дуріана, поганий настрій – допоможе дуріан, треба завести дитину – всі питання до дуріана.

Навіть дикі тварини – мавпи, слони, дуже люблять ласувати цими екзотичними фруктами, чекають, коли дозрілі дуріани почнуть падати з дерев, адже найкращими вважаються ті, що впали самі.

Імбе африканський мангостин

Невеликі плоди Imbe, екзотичного Африканського Мангостину поширені в Східній та Південній Африці. Фрукти практично не знайомі жителям інших країн через своє швидке псування та неможливість транспортування. Невеликі жовті та червоні плоди (1-3 см діаметра) наділені тонкою ніжною шкіркою, яку легко пошкодити при перевезенні.

Солодка, соковита м'якоть екзотичних плодів має приємний абрикосовий аромат, вона подобається туристам, її люблять місцеві жителі, які використовують плоди для приготування напоїв, у тому числі алкогольних.

Деяким можуть не сподобаються липкі латексні властивості соку екзотичного фрукта. Але варто знати, що рослина Imbe відома своїми цілющими якостями. Вважається, що плоди містять речовини, що мають протипухлинні властивості, а кору і корінь екзотичного дерева застосовують при лікуванні таких хвороб як туберкульоз і менінгіт. Крім цього для африканців імбе – популярний афродизіак.

Інжир

Культивувати знамените на весь світ фігове дерево почали ще в 9 столітті до н. Сьогодні поширений у країнах Середземномор'я, у малій Азії, Індії, і ще у багатьох країнах із субтропічним та тропічним кліматом.

Про корисні властивості інжиру відомо з давніх-давен. У Біблійних книгах є численні згадки про смоковницю. Ще в старому заповіті, за царя Соломона, смоківниця була символом процвітання і достатку.

Екзотичне фігове дерево – унікальне, воно здатне рости практично на будь-якому ґрунті. Маючи потужну кореневу систему, рослина цілком може витримати сухе та тривале близькосхідне літо. Це сильне дерево здатне плодоносити протягом 150-200 років.

Інжир незвичайний ще й тим, що дає ранні плоди вже в червні місяці. Головний урожай фруктів – починають збирати наприкінці літа, на початку осені. Тому на початку літа можна насолоджуватись першими, свіжими ягодами інжиру, другий урожай сушать, в'ялять, роблять заготовки на весь рік.

У країнах, де не росте інжир найчастіше можна побачити його в засушеному та пресованому вигляді. Свіжий соковитий інжир, м'який, чудовий на смак виглядає зовсім інакше. Відомо, що екзотичний сушений інжир зберігає всі свої корисні властивості.

Плоди інжиру цінувалися завжди. Вони багаті на клітковину, вітаміни, антиоксиданти і мінерали; Вважається, що інжир корисний для серця.

Карамбола

Ця екзотична "незнайома зірка" насправді сьогодні знайома багатьом. Карамбол або ma-fuang можна зустріти в супермаркеті практично будь-якої країни. Але популярний екзотичний зоряний фрукт все-таки більше в країнах її проживання, а це і Південно-Східна Азія, Індія, Африка, Латинська Америка та інші тропічні країни. Популярність фрукт отримав завдяки своїй зовнішності - поперечного перерізу у формі зірочки (звідси і назва).

Яскрава жовта, іноді помаранчевого кольору, красуня карамбола дуже корисний екзотичний фрукт, багатий на вітаміни і мінерали, особливо плоди насичені вітаміном С. Наприклад у Китаї карамболу застосовують як жарознижувальний засіб.

Плоди зоряного фрукта – соковиті, хрусткі, мають солодкий освіжаючий смак із легкою кислинкою. За смаком фрукт схожий на яблуко, ківі та ананас одночасно, але у різних людей, які пробували карамболу, виникають свої асоціації.

Найчастіше карамбол використовують для прикраси напоїв, екзотичних коктейлів, десертів, салатів, морозива. А приготовані соуси до рибних та м'ясних страв, не залишать байдужим найвибагливішого туриста.

Дерево може плодоносити не один раз на рік, таким чином спробувати незвичайний екзотичний зоряний фрукт любителям екзотики, наприклад, у Таїланді, можна в будь-яку пору року.

Ківано

Тропічний фрукт ківано чи рогата диня, а може африканський огірок? Щоб поїсти таку екзотику, потрібно здійснити поїздку до Африки на батьківщину екзотичного фрукта, або до Південної Америки. Цікаво, що жовто-жовтогарячий плід вагою 300 г і розміром сантиметрів 10 в діаметрі в Африці вважають фруктом, а в інших країнах його культивують як овоч. Рослина невибаглива у вирощуванні та приносить добрі врожаї.

Фрукт жовтого кольору росте як звичайний огірок з плетями, що переплітаються, і навіть зовні схожий на перестиглий огірок з великими пухирцями. Але на смак більшість туристів сходиться на думці, що кисло-солодкі екзотичні плоди нагадують суміш банана, дині, огірка, і можливо ківі.

Їсти желеподібну м'якоть плода зручно десертною ложечкою, розрізавши навпіл фрукт. Численне насіння, що знаходиться всередині, так само їстівне. Місцеві кулінари готують із ківано салати, закуски, десерти, креми, роблять фреші, шийки змішуючи з іншими екзотичними фруктами.

Кивано добре, довго зберігаються завдяки щільній шкірці, не бояться транспортування, тому можна сміливо взяти із собою кілька штучок. До того ж ці фрукти дуже корисні та низькокалорійні, лише 44 ккал на 100 гр.

Ківі

Сонцелюбні тропічні плоди Ківі (китайська актинідія), гронами ростуть на деревоподібних ліанах. Китай подарував світу безліч корисних екзотичних рослин, у тому числі і цей чудовий екзотичний плід, який ще називають - китайський аґрус. Сьогодні ківі культивують у багатьох країнах субтропічного та тропічного поясів.

Зовні це зовсім непоказний плід, з коричневою шкіркою, покритий тонкими маленькими пухнастими волосками. Унікальна схожість з тією Новозеландською пташкою (символом країни), саме так екзотична ягода отримала свою назву.

Плід зовсім інакше виглядає всередині. Приваблива, соковита, освіжаюча, приємна на смак кисло-солодка м'якоть ківі, яскравого зеленого кольору, усеяна в середині дрібним чорним насінням. У ківі багатогранне поєднання відразу кількох смакових відтінків, що нагадують суницю та виноград, з додаванням ароматного аґрусу. Деякі розрізняють нотки кавуна та персика, стигла м'якоть сповнена несподіваних смакових сюрпризів для кожного свого.

Ківі поєднується з багатьма фруктами та овочами, тому його часто додають у різні салати. З нього виходять чудові маринади для м'яса. Напої та коктейлі фрукт наповнить своїм особливим освіжаючим смаком, а морозиво, пудинги та інші чудові десерти на основі екзотичного китайського аґрусу порадують своїм тонким злегка солодкуватим ароматом.

Про користь фрукта можна говорити дуже багато, адже це джерело корисних речовин. Наприклад вітаміну С у ньому міститься більше ніж у цитрусових. Багатий на ківі вітамінами А, D, Е, РР, групи В, залізом, калієм, магнієм, фосфором, марганцем.

Продають ківі у магазинах, на ринках різних країн весь рік, головне вибрати правильний зрілий плід. Якщо екзотичний плід був обраний незрілим – не страшно, ягоди ківі здатні дозріти вдома за кімнатної температури.

Кумкват

Кумкват – мініатюрний апельсин овальної форми, розміром з абрикос середнього розміру. Він найменший фрукт серед цитрусових. Шкірка екзотичного фрукта настільки тонка та ніжна, що їдять його разом із нею. За смаком цитрус дуже приємний та ароматний, нагадує солодкий мандарин із легкою кислинкою.

Батьківщина екзоту Південно-Східна Азія, а якщо бути більш точними, то це Китай показав світові чергове екзотичне диво «гам-гват» – кумкват, що означає «золотий апельсин».

Незважаючи на свій міні розмір, кумкват має максі кількість корисних речовин – вітамінів, макро- та мікроелементів. У тому числі фрукт містить ефірні олії та жирні кислоти, пектин, клітковину.

У Таїланді кумкват називають фрукт мудрості, тайці давно помітили, що «золотий апельсин» покращує пам'ять і стимулює мозкову діяльність.

До речі, після надмірного вживання спиртного, екзотичний «маленький апельсин» — відмінний засіб від похмілля.

Свіжий кумкват добре зберігається у прохолодному місці, у холодильнику він пролежить до 3 тижнів. У замороженому вигляді півроку не втратить своїх корисних якостей у морозильній камері.

У сушеному або в'яленому вигляді екзотичний фрукт залишається таким же корисним, але калорійність такого продукту дещо вища, ніж у свіжого цитрусу і становить 284 ккал на 100 грам. У холодильнику сушені фрукти збережуться близько 3-х місяців. При кімнатній температурі – 2 місяці у герметичній упаковці.

На смак в'ялений кумкват практично не відрізняється від свіжого екзотичного апельсину, хіба що не має фірмової цитрусової соковитості.

Купуасу

Неймовірний екзотичний Купуасу найдорожчий фрукт Латинської Америки. Так що для охочих поласувати плодами, що нагадують зовні кокос і диню одночасно, пряма дорога до Бразилії, де, як відомо, багато диких мавп, і незвичайних капуасу теж.

Довгі плоди капуасу довжиною 25 см і шириною приблизно 12-15 см покриті товстою шкіркою, мають усередині дуже соковиту, кисло-солодку білу м'якоть з насінням розташованим у гніздах. Запах екзотичного фрукта із яскраво вираженим цитрусовим ароматом.

З насіння плодів добувають білу дорогу олію, за складом близьку до масла какао, тільки з нижчою температурою плавлення та масою корисних та лікувальних властивостей.

У Латинській Америці Капуасу найдорожчий екзотичний фрукт, це з його непростими умовами вирощування. Рослина схильна до опіків від сонячних променів, тому дерева оберігають, накриваючи спеціальними сітками затінюючи екзотичні рослини.

Корисні плоди Капуасу швидко псуються, тому їх не транспортують у свіжому вигляді. Фрукти заморожують та відправляють на переробку. З плодів виготовляють екзотичні соки, морозиво, різноманітні десерти, лікери. А екстракти фрукта широко застосовують у косметології. Олію екзоту можна побачити у складі масок, кремів, лосьйонів, шампунів та інших косметичних засобів.

Куруба

Ці екзотичні фрукти «корінні жителі» Південної Америки. Деревоподібна ліана, на якій ростуть плоди куруби, чудово почувається в дикій природі Болівії, Колумбії, Еквадору та інших тропічних країн. У зв'язку з любов'ю народу до фрукту його широко культивують. Навіть у Новій Зеландії та Індії стали вирощувати смачну та корисну курубу.

Зовні екзотичні плоди мають деяку подібність з нашими великими жовто-зеленими перезрілими огірками, тільки більшого розміру. Усередині багатонасінна, желеподібна, приємна на смак, злегка кислувата та ароматна м'якоть. Свіжа екзотична куруба дуже смачна та освіжає у спеку, тому добре поєднується з морозивом. Також із фруктом готують салати, варять джеми, варення, роблять сік та вино.

Куруба корисний екзотичний плід і містить безліч вітамінів та мінералів. Її м'яка, обволікаюча лікувальна дія відома при болях у шлунку, фрукт допомагає при гастритах та виразках.

Лічі

Один із найпопулярніших екзотичних фруктів Південно-Східної Азії відомий так само як «китайська злива».

Невеликі круглі або овальні плоди личі розміром зі зливу насиченого рожевого та червоного кольору. Нещільна горбиста шкірка, приховує ароматну дуже приємну на смак м'якоть. Усередині м'якоті велика кісточка, яка легко відокремлюється під час вживання.

Смак личі чимось, нагадує виноградно-суничний мікс, втім, асоціації у кожного свої, багато в чому залежать від стиглості плоду, і від регіону вирощування. Повністю дозрілі, солодкі та дуже соковиті фрукти, з легкою кислинкою, може відчуватися трохи помітна терпкість.

Туристу при виборі екзотичного плоду потрібно дивитися на колір шкірки, він не повинен бути темним або коричневим, це ознака вже перестиглого та полежалого фрукта. На ринках тропічних країн таке рідко трапляється, фрукти не залягають.

Добре зберігаються плоди на гілочках гронами, разом із листочками, тому термін зберігання в прохолодному місці продовжується до двох тижнів. Для перевезення екзотичних фруктів створюють спеціальний температурний режим від 0 до -1 ° С, за півтора місяці, личі встигають розвести по різних країнах і продати.

Азіати використовують плоди для приготування фруктових салатів, додають до екзотичних коктейлів, десертів, морозива, роблять соуси, маринади, сиропи і т.д.

У екзотичний фрукт - лічі, у країнах Південно-Східної Азії, туристи закохуються раз і назавжди. Малокалорійні та поживні фрукти освіжають і піднімають настрій, а корисні речовини фруктів насичує організм вітамінами та необхідними елементами.

Лонгконг

Батьківщиною екзотичного лонгконгу (лангсату) вважається Малайзія, але плодові дерева ростуть і чудово плодоносять по всій Південно-Східній Азії. Так жителі Таїланду, культивуючи плодові дерева, символізували один із своїх регіонів, зображенням плодів на гербі провінції Наратхівата.

На високих тропічних деревах розвиваються грона екзотичних ягід, що зовні нагадують виноград. Дерева лонгконгу дуже довго ростуть і розвиваються, перш ніж почати плодоносити – майже 15 років, але потім дають урожай двічі на рік.

Зовнішність ягід екзотичного лонгконгу нагадує молоду картоплю світло-коричневого кольору. Усередині плодів міститься напівпрозора світла м'якоть будовою схожа на часточки часнику. За смаком фрукти солодкувато-кислі, з чим порівняти складно. Але туристи кажуть – є в них, що те – від винограду та бананів із легкою грейпфрутовою гіркуватістю.

У стиглих плодів досить щільна шкірка, але вона чиститься легко.

Шкірка фруктів липка із-за соку, що міститься на поверхні. Відмивається складно, тому місцеві жителі процес очищення фруктів здійснюють у гумових рукавичках.

Плоди екзотичного лангсату низькокалорійні, дуже корисні, містять вітаміни, макро- та мікроелементи, амінокислоти. Жителі Азії широко застосовують рослину у народній медицині.

Фрукти, проте, швидко псуються, тому їсти їх найкраще свіжими. Азіати готують із лонгконгом безліч страв, десертів, екзотичних освіжаючих напоїв.

Магічний фрукт

Synsepalum dulcificum невеликий (3 см) плід кістянка яскраво-червоного кольору (схожий на барбарис). Фруктові невисокі дерева поширені у країнах Африки, Флориди, у Гані, Пуерто-Ріко, на Тайвані.

Родом екзотична ягода із Західної Африки, вперше світу була представлена ​​іспанцями у 1725 році. Загадковою назвою плоди зобов'язані своїми незвичайними властивостями, здатними ввести в оману людські смакові рецептори. Так після дегустації екзотичних плодів цукор стане гірким, а кислий лимон здасться неймовірно солодким. Ці якості магічного фрукта стали вельми популярними і актуальними серед людей, які страждають на цукровий діабет, адже любов до солоденького тепер можна компенсувати за рахунок такого чудового екзотичного фрукта.

Але наука не спить, з'ясувалося, що ягода містить речовину меракулін (глікопротеїн молекулу, з певним ланцюжком вуглеводів). Ефект реакції триває близько однієї години, поки рецептори язика повністю не омиваються слиною.

М'якуш екзотичних плодів сублімують, без нагрівання, з метою збереження поживних речовин, випускають у вигляді гранул або таблеток (замінник цукру).

Самі екзотичні фрукти багаті на вуглеводи, білки, багато вітамінів, мінерали, клітковину, при цьому цукру містять мало, абсолютно безпечні для хворих на діабет.

Манго

Один із найпоширеніших фруктів тропічних широт – екзотичний Манго, батьківщиною якого вважається Індія. Зростають плоди практично у всіх країнах із спекотним тропічним кліматом, Південно-Східній Азії, Африці, Південній Америці та інших.

Зрілі плоди манго важать до 2 кг, колір гладкої шкірки може бути зеленого, жовтого, оранжевого або червоного кольору, залежно від сорту, ступеня зрілості екзотичного фрукта. Усередині плода - велика плоска, тверда кісточка, що обволікає волокнисту м'якоть.

Солодка м'якоть, що тане в роті, захоплює всіх, хто вперше дегустує тропічний плід. Смак надзвичайно соковитого екзоту, важко порівняти з фруктом. Швидше це цілий букет екзотичних уподобань і ароматів: яблука, стиглого ананаса, ніжного персика, дині, можливі якісь інші ледь уловлені фруктові відтінки. Кожен складається свої смакоароматичні враження.

Приїжджаючи в екзотичну країну туристи вражаються достатком сортів та видів манго. Один смачніший за інший, можна дегустувати прямо на ринку, в будь-якому торговому наметі чи магазинчику, продавці із задоволенням запропонують, майстерно поріжуть, запакують у контейнер із собою соковиті свіжі фрукти.

Манго дуже поживний екзотичний фрукт, що легко засвоюється організмом і неймовірно корисний, з великим вмістом вітамінів, мікро-макроелементів, харчових волокон, органічних кислот.

Свіжі плоди манго чудові, фрукти готують і споживають у різних стадіях дозрівання. Їх додають у салати, роблять усілякі екзотичні приправи, маринади, соуси. Деякі сорти хороші для консервування – це компоти, соки, джеми, конфітури. Популярністю користуються десерти із манго, випічка, морозиво, смузі, коктейлі.

Назва екзотичного фрукта «манго» має походження від тамільської (однієї з мов Індії) – «mangkay» або «man-gay». Португальські торговці, що жили в Індії, перейняли назву у місцевих, як manga.

Мангустін

Екзотичні (мангостини) вирощують на великих плантаціях ПВА. Смачні фрукти розміром від 5 см у діаметрі, зі шкіркою темного фіолетового, майже чорного кольору. Оболонка стиглого фрукта легко розламується, оголюючи білу м'якоть схожу зовні на часточки часнику, усередині яких – неїстівні кісточки.

Екзотичний мангустин дуже солодкий фрукт, як багато плодів тропіків характерний цілим калейдоскопом фруктових смаків, тут є нотки манго, суниці, ананаса, апельсина впереміш із тонким ванільним ароматом. Мангостин повною мірою смачний тільки у зрілому вигляді, незрілий фрукт буде твердим, кислим, такі плоди можна прихопити додому – вони дозріють. Вибирають Екзотичні плоди на дотик, шкірка ніби пружинить при натисканні. Продавці не обурюються, коли туристи з видом вибирають екзоти, навпаки, можуть запропонувати пакетик для відібраних фруктів, так що сміливо можна перемацати хоч усі фрукти.

Азіати активно використовують екзотичний фрукт для десертів, консервують, в'ялять, варять варення. А сама рослина, її неїстівні частини: кору та листя дерева, шкірку застосовують у народній медицині. Адже корисний мангустин, містить багато вітамінів, антиоксидантів, катехінів, стеринів, а також мікро- і макроелементів.

Ціна в Південно-Східній Азії відрізняється на плоди мангустину, це залежить від сезону дозрівання, хоча їсти екзотичні плоди можна цілий рік, взимку ціни будуть найвищі.

Маракуя

Тропічний плід маракуйя або (пасифлора, гранадила), виходець зі спекотної, екзотичної Бразилії. Але сьогодні росте чудо-фрукт по всьому тропічному поясу Землі.

Екзотичний маракуйю варто спробувати лише раз, щоб закохатися в найсолодший, соковитий, ні на що не схожий плід. Овальні, жовті або фіолетові фрукти 6-13 см – плоди ліанової рослини. Пружна шкірка захищає желеподібну смачну м'якоть фрукта, яку найзручніше їсти ложечкою, розрізавши екзоти навпіл. У м'якоті є дрібні кісточки, зазвичай їх проковтують, вони не приносять незручності та шкоди, а ось шкірка само собою гірка і неїстівна.

Якщо придбати незрілі екзотичні фрукти, то вони швидко, за пару днів дозріють вдома за кімнатної температури. Стиглі плоди довго не зберігаються, максимум 6-7 днів. Тому екзотичну маракуйю активно використовують у приготуванні соків, коктейлів. Готують за її участю десерти, випічку, різноманітні страви, зокрема м'ясні та рибні.

Маракуя – фрукт багатий корисними кислотами, вітамінами, мінералами (калієм, залізом). Екзотична рослина активно застосовується у косметології, дієтології.

Марула

Екзотична марула – родом з Африканського континенту і багато століть шанована африканським народом.

Тропічні плоди схожі на сливу, мають жовту тонку шкірку, солодку білу м'якоть. Рослина містить велику кількість цукрів, у зв'язку з цим, впавши на землю фрукти, практично відразу починають бродити.

Говорять, що тварини люблять відвідувати такі злачні місця. У період масового дозрівання марули, звірі влаштовують гулянку, наїдаються екзотичних плодів та хмеліють.

Місцеві жителі використовують тропічні фрукти у приготуванні смачних страв та алкогольних напоїв. Фірмовий лікер Amarula дуже популярний на світовому ринку.

Екзотична марула дуже корисна рослина, багата на вітаміни (особливо багато в плодах вітаміну С), мінералами. Воно зміцнює організм, підвищуючи імунітет, є гарною профілактикою серцево-судинних захворювань. З насіння віджимають корисне мало, яке застосовується у косметології. А зі шкірки фруктів роблять незвичайні напої, із пряним, терпким присмаком.

Мушмула

Екзотична жителька півдня мушмула, зовні схожа на грушу і абрикос одночасно, а за ботанічним описом родичка айви і груші (родина Рожевих).

Субтропічна рослина має різні сорти. Найпоширеніші – японська та німецька мушмула.

Соковита, пухка м'якоть плодів може бути солодкою або кисло-солодкою, залежно від сорту трохи терпкою. Фрукт нагадує за смаком грушу та айву одночасно з легким абрикосовим присмаком. Шкірку можна зрізати, але якщо вона зовсім м'яка, то екзотичні фрукти їдять разом із нею.

Мушмулу краще їсти свіжою, вона сповнена поживних речовин, до того ж низькокалорійна (43-47 ккал). Особливо корисний екзотичний фрукт при діабеті та для зміцнення серцево-судинної системи. Рослина застосовують у народній медицині, відомі рецепти відварів та настоянок з листя, кісточок та самих плодів.

З екзотичних плодів мушмули варять варення, роблять смачні компоти, соки, соуси. Готують десерти та додають у випічку.

Нойна цукрове яблуко

Розрізавши цей екзотичний фрукт навпіл, і спробувавши ложечкою найніжнішу, солодку, подібно до підталого морозива м'якоть, розумієш, що зупинитися неможливо.

Батьківщина цього екзотичного фрукта – Центральна Америка, але поширення рослина набула практично у всіх тропічних країнах: ПАР, Африці, Індії, Австралії та інших.

Плоди екзотичного цукрового яблука довжиною приблизно до 10 см, округлої форми. Бугриста шкірка фрукта таїть у собі білу м'якоть. Кісточки розташовані всередині плода слід викидати внаслідок їхньої токсичності. Колір шкірки ногою від блакитного, зеленого до рожевого. Туристи люблять, є екзотичну нойну, але фрукт так само гарний у складі десертів, прохолодних напоїв та коктейлів.

Зріла нойна м'яка на дотик, але якщо попалася зелена, недостигла, варто знати, що через деякий час екзотичний фрукт дозріє, і можна буде насолодитися його смаком. Цукровий екзот ситний, калорійний (105 ккал/100 гр.) та дуже корисний, насичений безліччю корисних речовин.

Ноні

Морінда цитрусолиста поширена в ЮВА, Австралії, на багатьох екзотичних Тихоокеанських островах. Незважаючи на свій різкий неприємний запах, гіркий і терпкий смак у фрукта ноні безліч інших переваг. І пов'язані вони з його лікувальними та корисними властивостями.

Зовні екзотичні плоди ноні овальної форми і нагадують картопля чи шишку зеленого кольору. Фрукти невеликі, важать приблизно 100 г. Біла м'якоть містить численні насіння, з яких виробляють цінну ефірну олію.

Хімічний склад ноні унікальний, якщо враховувати, що екзотичні плоди мають пару десятків амінокислот і цілий комплекс вітамінів, мікро- і макроелементів.

Традиційна та народна медицина мають у своїх архівах величезну кількість рецептів з використанням екзотичного фрукта ноні, що описують сотні способів боротьби з різними хворобами.

Багато вчених займалися дослідженнями корисних властивостей ноні, так завдяки доктору Джону Водсворду, було розроблено унікальну методику переробки, в результаті якої у продажу поширений промисловий продукт у вигляді цілющого соку екзотичної рослини.

Натуральний сік ноні можна купити в аптеках та використовувати за призначенням, попередньо проконсультувавшись із лікарем. Крім того, сьогодні продається велика кількість косметичної продукції, догляду за шкірою обличчя на основі екзотичного фрукта. Це маски, креми, лосьйони, що зволожують та очищають засоби.

Папайя

Імовірно – папайя родом із Мексики. Так чи інакше, але сьогодні плоди цієї чудової екзотичної рослини культивують по всьому екваторіальному та тропічному поясу Землі. Численні народи радісно вирощують плодові дерева, які рясно плодоносять цілий рік.

Зрілі, яскраві, жовто-оранжеві, екзотичні овальні плоди можуть бути – до 0,5 м у довжину, важити від 0,5 до 4,5 кг. Колір м'якоті залежить від сорту і зрілості, вона буває червоного, морквяного, жовтого або зеленого кольору, фрукт має тонкий приємний аромат.

Дегустуючи стиглу екзотичну папайю в міру солодку, за смаком багато хто порівнює її з вареною морквою, кабачком або динею. У кожного сорту є свої смакові нотки. Зріла папайя має цікаву властивість – прикрашати та покращувати смак інших страв, це можуть бути: салати, соки, морепродукти, м'ясо. Так відомий тайський екзотичний салат Сом Там із шматочками фрукта, креветками, часником, гострим перчиком люблять і знаю усі туристи. А запечену на грилі папаю просто неможливо забути завдяки її незвичайному хлібному аромату.

Плоди папайї дуже корисні для здоров'я, вони багаті на вітаміни А, С, Е а також містять мідь, магній, кальцій, залізо і багато інших речовин.

Папайя дієтичний продукт, покращує травлення завдяки ферменту, що міститься в ній, під назвою папаїн.

Зберігається плід папайї в домашніх умовах у холодильники, не довше 2 тижнів. У сушеному вигляді вона може зберігатися місяцями.

Пепіно

Динна груша - інша назва екзотичного пепіно, батьківщина якого Південна Америка. Зовні пепіно схожий на диньку, а ось на смак назва говорить за себе – солодкий плід з невеликою кислинкою нагадує диню і грушу одночасно.

Пепіно дуже соковитий фрукт, що складається на 90% води.

Екзотичні плоди можуть зберігатися 30-50 днів у прохолодному місці, тому свіжими плодами можна довго насолоджуватися, адже вся користь сконцентрована саме у свіжих фруктах. Але сушені або в'ялені плоди так само корисні, хоча калорійніші. Пепіно і так калорійний продукт – на 100 р. припадає 80 ккал.

Мешканці тропічних і субтропічних регіонів консервують екзотичну динну грушу, варять з неї варення, готують десерти, додають до різних страв, фрукт чудово поєднується з іншими продуктами.

Сьогодні можна вирощувати симпатичні екзотичні фрукти у країнах середньої смуги, існують спеціально виведені сорти. Але все одно бажано робити це в теплицях, на закритих балконах, або хоч би на підвіконні, суворі зими екзотів не витримає.

Пітайя

Драконів фрукт, питахайя, серце дракона, драгонфрут - і це ще не повний список, екзотична питайя має безліч назв. Походження фрукта пов'язане з давньою легендою про драконів, про битви людей, які нещадно винищували чудовиськ заради їхніх сердець. Пітайя зовні нагадує серце дракона своїм червоним або яскраво-рожевим кольором та наявністю лусочок на щільній шкірці. З'ївши тропічний плід, можливо ви не відчуєте відчуття відваги і сміливості, що раптово нахлинуло, але гастрономічне задоволення спіткає обов'язково.

Насправді пітахайя – плід кактуса (Гілоцеріуса), що вирощують екзоти в багатьох тропічних країнах. Так приїхавши до Південно-Східної Азії, складно пройти повз яскраві плоди, перебуваючи на ринку, в супермаркеті або проходячи повз вуличних торговців. Рука сама потягнеться до фрукту екзотичного вигляду, розміром з важку грушу, щоб покуштувати соковитий, солодкий плід.

Смак харчування залежить від сорту, адже плоди можуть відрізнятися кольором шкірки і кольором м'якоті. Найсолодшим вважається драконів фрукт жовтий, він найбільш рідкісний і дорожчий, але спробувати його обов'язково потрібно, щоб порівняти з питахайей червоного кольору з білою і червоною м'якоттю. Пітахайя з червоною м'якоттю неймовірно ароматна, теж дуже солодка. А екзоти з білою м'якоттю, найпоширеніший із фруктів, помірно солодкий, але теж дуже смачний і низькокалорійний. Екзотичні драконові фрукти, поживні та корисні.

Їдять фрукти просто, шкірка викидається, внутрішній вміст, тобто м'якоть з дрібним насінням з'їдається, будь-яким зручним способом. Особливо добрі екзотичні фрукти в охолодженому вигляді.

Смак може нагадувати екзотичний фруктовий мікс з ківі з бананом, або інжиром, але в будь-якому випадку краще спробувати питайю самим, щоб дати свою оцінку смаку, зробити свої порівняння. Стигла пітахайя при натисканні буде злегка м'якою, тому вибрати її не складно, а продають фрукти цілий рік.

Платонія

Житла екзотичної платонії – це вологі тропічні ліси Колумбії, Парагваю, Бразилії та деякі інші регіони Південної Америки. Але продегустувати фрукт можливо тільки там де ростуть ці чудові, екзотичні, корисні плоди, в сезон дозрівання, на якому ринку Латинській Америці. Платонія не зберігається довго, лише кілька днів, фрукт швидко псується, транспортування підлягає лише невеликі відстані.

Круглі або овальні плоди з товстою, липкою шкіркою жовто-коричневого кольору, усередині містять білу, ароматну м'якоть і кілька чорних насіння. Смак екзотичної м'якоті дуже приємний, кисло-солодкий. Їдять свіжу платонію, використовують у кулінарії, роблячи з неї різні солодощі – мармелади, екзотичні шербети, джеми, креми, муси…

Кора і шкірка екзотичного дерева платонії містить багато латексу, рослина є видобутком цієї речовини, для виробництва натурального каучуку.

Насіння платонії дуже цінне, його збирають і обробляють для отримання корисної поживної олії, яка широко застосовується в косметиці та народній медицині.

Цікавий факт - запилення квіток платонії в природному середовищі виробляють тільки жовтогові білобрюхі папуги, що залучаються нектаром квітів.

Побувавши в тропіках латинської Америки, варто обов'язково скуштувати ці заморські фрукти, до того ж екзотична платонія корисна та містить безліч вітамінів та мінералів, таких як фосфор, залізо, кальцій та ін.

Помело

Цей екзотичний цитрус знайомий практично всім, його люблять, особливо з огляду на корисні властивості фрукта. Родом помело з Китаю. Піднебесна – основний постачальник помело у більшість країн світу. Але культивують сьогодні дерева та в інших тропічних країнах.

Помело – окремий самостійний вигляд, він ніколи не був гібридом і є найбільшим цитрусовим фруктом із усіх існуючих. Вага екзотичних жовто-зелених плодів може досягати кількох кілограмів (від 1 до 10).

Смак помело часто залежить від сорту. М'якуш може бути кисло-солодкою більшою або меншою мірою, соковитою або не дуже, з гіркуватістю або без неї, м'якоть може бути рожевою, білою, жовтою. Але ось, що поєднує екзотичні фрукти, то це їхній яскравий цитрусовий аромат – цей смачний соковитий запах неможливо сплутати з жодним цитрусом.

Помело низькокалорійний і ситний продукт, насичений безліччю вітамінів, мікро- та макроелементів, тому підійде як любителям різних дієт, так і всім без винятку людям. Через невеликий вміст лимонної кислоти, фрукт у малих кількостях допускається до вживання страждаючим гастритом і виразкою шлунка, з усіх цитрусів він найбезпечніший у цьому відношенні. Але все ж таки помело екзотичний цитрус, і це варто враховувати при схильності до алергії та інших протипоказань.

Рамбутан

Якщо говорити про екзотичність зовнішнього вигляду плодів, то волохатий фрукт – рамбутан, заслуговує на особливу увагу. Навіть туристи приїжджаючи вперше до Південно-Східної Азії, звідки родом наш «герой», обережно беруть на пробу екзотичні плоди. Але розкуштувавши, купують постійно, і охоче привозять додому кілька, не бажаючи розлучатися з чудовим смаком фруктів.

Волосату шкірку фрукта, звичайно, не їдять, а ось желеподібною, напівпрозорою м'якоттю, що ховається під нею, можна ласувати із задоволенням. М'якуш екзотичного фрукта нагадує за смаком виноградно-суничний мікс, дуже солодкий, з невеликою кислинкою.

При виборі екзотичних плодів на ринках, у магазинчиках, або у торговців на вулиці, краще звертати увагу на яскраві червоні фрукти із зеленими на кінчиках волосками. Темних за кольором плодів намагайтеся уникати, це перезрілі, можливо, вже зіпсовані плоди, хоча на азіатських ринках таке рідко зустрічається. Торговці дорожать клієнтами і не підсовують товар, що перележав. Можуть потрапити недозрілі фрукти, в такому разі вони будуть кислими і не принесуть гастрономічного задоволення.

Чистити рамбутани найкраще ножем, акуратно відокремивши шкірку, а потім кісточку від м'якоті фрукта, але можна робити це і пальцями. Кісточка не їстівна, тож її можна викинути, вона легко відокремлюється, якщо фрукт – стиглий.

Екзотичні рамбутани смачні та найбільш корисні у свіжому вигляді, але місцеві готують з їх використанням страви з морепродуктів, салати, солодощі.

Рука Будди цитрон

Вважається, що цей найдавніший екзотичний представник цитрусових почав своє поширення із Західної Азії, Індії, потім розселився по всій Південно-Східній Азії та інших тропічних країнах.

Дивовижному плоду приписують легенди та використовують у релігійних церемоніях. Вчені ботаніки вважають «Руку Будди» результатом генної мутації «звичайних» цитронів. Цілком імовірно, що давні східні селекціонери взяли участь у розвитку екзотичних плодів і підтримали досвідченим шляхом напрямок незвичайної зовнішності цитрону.

Найчастіше екзотичне деревце застосовують у декоративних цілях. Плоди буквально приковують увагу своїм неповторним виглядом. Спочатку фрукти схожі на неповністю стиснутий кулак, потім у процесі зростання «пальці» розтискаються і можуть стирчати на всі боки. Деяким – плоди нагадують щупальця кальмара.

Відбувається розтискання пальців далеко не завжди, найчастіше плоди залишаються стиснутими в «кулачок».

У середньому зрілі плоди важать 300-400 г. Товста горбиста шкірка фруктів (характерна для всіх цитронів) – яскравого жовтого кольору. Плоди випромінюють, сильний, але приємний фіалковий запах. Якщо вдома завести екзотичне деревце «Рука Будди», то ваше житло майже завжди буде сповнене пахощами унікального фрукта.

Цитруси сирими, безпосередньо, не вживають, фрукти сушать і в'ялять, а потім використовують у кулінарії як приправу. У сирому вигляді, в невеликій кількості, їх іноді додають для ароматизації певних страв, або для прикраси святкового столу.

У тропічних країнах екзотичні плоди використовують у народній медицині, для лікування та профілактики різних захворювань.

Салак

У теплій Південно-Східній Азії салак досить поширений екзотичний фрукт. Його люблять, знають і дорослі, і діти, і туристи.

Зростають фрукти, на невисоких пальмах, з розлогою кроною, стовбур яких покритий гострими шпильками. Ласуватись недорогими плодами можна все літо і початок осені, під час збирання врожаю. Салак ще називають зміїним фруктом, а все, тому що шкірка екзотичних плодів нагадує шкіру змії, що зовні переливається, коричневого кольору. Фрукти невеликого розміру, важать приблизно 100 грам. Внутрішній вміст салаку дивує ще більше, в очищеному вигляді він схожий на часник, але тільки на вигляд.

Порівняти кисло солодку м'якоть екзотичного салаку за смаком, з якими фруктами складно. Для когось, смак нагадує горіхово-суничну суміш, хтось, запевняє, що фрукт поєднує в собі нотки банана та ананаса одночасно. Більшість людей відзначають легкий запах парфумерії під час вживання фрукта та невелику його терпкість.

Термін зберігання у салаку невеликий, тому на ринках фрукти продають, як правило, свіжими. Важлива цілісність шкірки, вона повинна бути гладкою, не тріснутим, не пом'ятою. Вважається – чим більший плід, тим він смачніший.

Будь-який фрукт найбільш корисний у свіжому вигляді, екзотичний салак не є винятком. Є салак дуже просто, шкірку зчищають руками або ножем, вона легко відходить від шкірки, кісточки викидають, м'якоть готова до вживання.

Як і багато екзотичних фруктів, салак знайшов застосування в місцевій кухні. З ним роблять смузі, напої, салати, із салаку варять компоти, та соуси.

Сантол

Тропічний плід родом із Південно-Східної Азії – сантол, росте і зріє на високих деревах, що досягають заввишки 45 метрів. Самі екзотичні плоди розміром 5-7 см у діаметрі, покриті товстою шкіркою, колір якої в залежності від сорту буде від світло-жовтого до коричневого або рудого.

Усередині екзотичного сантолу біла кисло-солодка, соковита м'якоть, розділена як би на часточки, в очищеному вигляді нагадує мангостин. Усередині часточок є неїстівне насіння.

Незважаючи на товщину шкірки, сантол можна почистити руками, або зручно це зробити ножем, розрізавши навпіл. Крім вживання у свіжому вигляді сантол широко використовують у місцевій кухні. Наприклад, вимочують його, на зразок мочених яблук. Багато туристів, навчених місцевими жителями, їдять сантол зі спеціями та сіллю, запевняючи, що так набагато смачніше. Може, варто спробувати? Азіати з екзотичних фруктів традиційно готують напої, у тому числі алкогольні, джеми, мармелади та смачні десерти.

Сантол багатий на вітаміни, мінерали, корисний для зміцнення кісток, серця, а також для поліпшення імунітету.

Саподілла

Один із найпопулярніших плодів Південно-Східної Азії саподилу або ламут (деревна картопля). Непоказний на вигляд, але яскравий на смак екзотичний фрукт надзвичайно солодкий і соковитий, нагадує на смак молочну карамель. Запах саподилли багато хто порівнює з ароматом фініків та інжиру. Шеф-кухарі високої кухні у деяких країнах вважають саподилу знахідкою у приготуванні десертів.

Плоди екзотичної саподилли не великі, 5-10 см у діаметрі і важать приблизно 100-160 гр. Незважаючи на великий вміст цукрів, фрукт не надто калорійний (80 ккал), це пов'язано з його соковитістю та великим вмістом води.

Саподиллу є дуже просто, шкірку та насіння видаляємо, зручно їсти екзотичний фрукт ложечкою, розрізавши навпіл. Головне вибрати стиглі фрукти - навпомацки вони будуть в міру м'які, але не тверді (сильно в'яжучі), але й не надто м'які (явно зіпсовані).

Сезон збору врожаю саподилли в країнах ПВА, з вересня по грудень, у цей час фрукти стануть дуже дешевими і найсмачнішими.

Цей екзотичний фрукт так само корисний як багато тропічних плодів, у ньому містяться вітаміни та мінерали, і для різноманітності та поповнення організму корисними речовинами варто пробувати та насолоджуватися унікальною саподилою.

Тамарило

Латинська Америка є батьківщиною плодоносної екзотичної рослини - тамарілло. Іспанські мореплавці, які вперше побачили невелику рослину, назвали її томатним деревом. Дивно, але зовні, та й певною мірою до смаку, тамарилло має схожість із звичайними томатами.

У екзотичного тамарило яйцеподібна форма ягід. Блискуча шкірка, може бути жовтого, червоного, оранжевого або фіолетового кольору. Усередині кисло-солодка за смаком, жовто-рожевого кольору м'якоть із безліччю насіння.

Плоди тамарил добре і довго зберігаються в прохолодному місці, тому підлягають транспортуванню. Сьогодні найбільший постачальник екзотичних фруктів – Нова Зеландія, де рослину успішно вирощують.

Плоди багаті на мінеральні речовини та вітаміни, тому тамарило їдять сирими, можна як маракуйя, десертною ложечкою, попередньо розрізавши фрукт навпіл. У кулінарії застосування фрукта теж дуже широке. Знявши шкірку плоди, можна нарізати кружальцями в салат, або покласти у вигляді одного з інгредієнтів у бутерброд з м'ясом. Соуси, маринади, різні страви набудуть пікантності при додаванні цих екзотичних смачних фруктів.

Тамарінд

Індійський фінік – інша назва тамаринду. Екзотичні фруктові дерева поширені в багатьох тропічних країнах, їх красиві розкідисті крони, покриваються безліччю стручків під час плодоношення. Тамаринд належить сімейству бобових, сьогодні дерева культивуються і мало де зустрічаються у дикому вигляді.

Екзотичний індійський фінік – рослина дуже приваблива, тому багато любителів-рослинників вирощують декоративні (карликові) дерева, застосовуючи техніку бонсай.

Популярність екзотичного тамаринду полягає в його незвичайних плодах, які використовують у кулінарії та косметології, завдяки своїм корисним та гастрономічним якостям.

В'язка темно бордова м'якоть знаходиться всередині крихких стручків коричневого кольору. Зріла фруктова маса на смак схожа на сухофрукти, курагу та чорнослив разом узяті. Приємний аромат екзотичних стручків посилює відчуття того, що ви їсте дуже в'язкі в'ялені фрукти.

При переробці найчастіше тамаринд пресують у брикети, для подальшого зберігання та використання. У такому вигляді він зберігається місяцями в холодильнику, при цьому, не втрачаючи своїх цілющих та корисних властивостей, концентрація яких у фрукта досить висока.

Свіжий або перероблений екзотичний тамаринд використовують у кулінарії, найчастіше як приправу для супів та других страв, а також добавку в десерти, морозиво, випічку. У плодах багато пектину, тому тамаринд чудовий природний загусник для джемів, желе, цукерок, соусів, маринадів.

У косметологічній продукції тамаринд досить відомий, на його основі виготовляють маски, скраби, лосьйони. Особливе значення має ефірна 100% олія, що застосовується в косметиці, аюрведе, народній медицині.

Фейхоа

Для мешканців тропіків та субтропіків, фейхоа одна з найулюбленіших екзотичних ягід, оскільки вона смачна, низькокалорійна, і дуже корисна.

Батьківщина ягід – тропічна Бразилія, але для жителів Росії фейхоа стала набагато ближчою завдяки культивуванню екзотичних деревних чагарників у районах Криму, Краснодарського краю та Кавказу. Сезон дозрівання фруктів – кінець жовтня та перша половина листопада. Отже, саме час поповнювати свій організм поживними речовинами на зиму. Плоди можна їсти у сирому вигляді, перетирати з цукром та зберігати в холодильнику, варити варення та джеми.

Невеликі фрукти вагою приблизно 20-100 грам мають зелену, трохи горбкувату шкірку, і соковиту кисло-солодку м'якоть на смак ніж те, що нагадує суміш суниці та ананаса.

Якщо фейхоа не стигла – м'якоть усередині буде білою, стиглі плоди мають прозору м'якоть, потемнілі коричневі ягоди – свідчення зіпсованості.

Екзотична фейхоа може дозрівати і добре зберігатися, не втрачаючи своєї користі, тому експорт її зазвичай збирають не стиглої.

Цінність фруктів пов'язана з їх найбагатшим лікувальним складом, та застосуванням у профілактичних та лікувальних цілях.

Хлібне дерево

Батьківщиною плодових, екзотичних дерев є Нова Гвінея, але після тривалої та непростої подорожі у 17 столітті хлібне дерево влаштувалося на багатьох океанічних островах. Воно завжди було і є необхідним джерелом харчування для мешканців тропіків.

На високих і товстих деревах ростуть жовто-зелені, або світло-коричневі екзотичні плоди, довгастої форми. Фрукти схожі на диньки, із щільною шорсткою шкіркою, липкою через чумацький сок – латекс. Вага фруктів 3-4 кг.

М'якуш фруктів солодкий, приємний на смак, світлого жовтого або кремового кольору, в ньому міститься багато насіння. Плоди дерева не високої калорійності (103 ккал), але живильні. Екзотичні фрукти їдять сирими, а в кулінарії вони знайшли різноманітне застосування, їх сушать, перетворюючи на чіпси, варять, тушкують, запікають, роблять крохмаль, переробляють на користь. Насіння рослини теж їстівні і більш калорійні (190 ккал), їх зазвичай смажать.

Екзотичне хлібне дерево є корисним продуктом. У ньому міститься кальцій, калій та магній, вітаміни А,В,С. Плоди та всі частини рослини активно використовуються в народній медицині.

Хризофілум зіркове яблуко

Зоряне яблуко, хризофіллум, каїніто, зіркова слива - це різні назви одного плодового тропічного дерева, батьківщиною якого є Великі Антильські острови Карибського моря. Рослини сьогодні культивують у багатьох тропічних країнах.

Плоди екзотичної рослини можна дізнатися з приємного пахощів і різноманітних відтінків червоного, фіолетового або зеленого забарвлення шкірки. Фрукт кулястої форми 5-8 см у діаметрі. Розрізавши плід, виразно простежується малюнок зірки (звідси назва). Слід враховувати, що шкірка фрукта містить латекс, а соковита м'якоть солодка і липка. Так що недосвідченому туристу доведеться довго відмивати руки.

Екзотичний Хризофіллум джерело багатьох корисних речовин, крім вітамінів і мінералів, він багатий на харчові волокна, що сприяє довгому почуттю ситості, це добре для людей, які контролюють свою вагу.

Незабутні тропічні коктейлі, що включають каїніто, мають приголомшливий смак, а фруктові екзотичні салати, морозиво та різні десерти просто чудові у поєднанні з цими ароматними плодами.

Черімойя

Екзотична черимойя родом з Латинської Америки, сьогодні фрукти також вирощують і в інших тропічних і субтропічних країнах, хоча рослина віддає перевагу м'якому помірному клімату.

Плоди яскраво-зеленого кольору мають шорстку поверхню у вигляді конічних виступів. У діаметрі фрукти приблизно 10 см і важать у середньому 200-600 гр. Проте трапляються і великі 2-х кілограмові екземпляри.

М'якуш екзотичних фруктів ароматний, солодкий, соковитий, світлого кремового відтінку, може мати легку кислинку. Черимойю називають - "кремове яблуко", а смак м'якоті фруктів порівнюють з манго, ананасом, бананом, полуницею разом узятими.

Варто бути обережними: в м'якоті екзотичного фрукта знаходиться темно-коричневе насіння, яке отруйне і містить нейротоксин.

Черимойя настільки приємна і ніжна за смаком, що фрукт часто їдять як морозиво ложечкою, після заморозки роблять з м'якоті смузі, смачні екзотичні коктейлі, шербети, десерти та випічку.

Черимой можна поласувати тільки в країнах де вона росте. Через низку причин екзотичні фрукти не експортують. Спробувавши якось смачний екзот, обов'язково захочеться з'їсти його ще раз, особливо враховуючи його корисні властивості, які надміру містяться в плодах.

Чорна сапота, шоколадний пудинг

Diospyros nigra – «божественна їжа чорного кольору» – один із перекладів назви екзотичного фрукта. Насправді «чорна сапота» – різновид дуже знайомої нам хурми. Шоколадна хурма – мешканка тропіків, середовище її проживання Південна та Центральна Америка, Маврикій, Філіппіни… Культивують екзотичну рослину багато країн, але експорту плоди не підлягають. Спробувати незвичайний смачний фрукт можна лише під час подорожі екзотичною країною.

Екзотичні ягоди "чорного яблука" досить великі, приблизно 13 см у діаметрі. До моменту дозрівання плоди набувають темного брудно-зеленого кольору. При виборі фруктів відчувається приємний аромат фруктово-ягідний.

Залізоподібна, ніжна, шоколадного, майже чорного кольору м'якуш знаходиться всередині плоду, разом з невеликими 2 см насінням. Стигла екзотична «чорна сапота» не залишить гурманів байдужими. Більшість туристів порівнюють смак солодкого фрукта із заварним шоколадним кремом або шоколадним пудингом (одна з назв).

Екзотична шоколадна хурма сама собою – десерт. Її також використовують при приготуванні пудингів, кремів, желе, мармеладів та джемів. Додають у морозиво та коктейлі, виготовляють на її основі алкогольні напої. З обсмаженого насіння фруктів готують напій, на кшталт кави.

З цінної породи дерева Diospyros, яка відноситься до сортів рідкої ебенової деревини, роблять елітні меблі та музичні інструменти.

Екзотичний «шоколадний пудинг», що росте на дереві, має багато корисних властивостей. Фрукт – джерело цінних макро- та мікроелементів, вітамінів, харчових волокон. Будучи в Мексиці або іншій екзотичній країні варто обов'язково куштувати смачну «чорну сапоту», щоб отримати гастрономічне задоволення і наповнитися енергією та бадьорістю завдяки вітамінному комплексу, що міститься в неймовірних фруктах.

Чомпу

Рожеве яблуко або чомпу - екзотичний фрукт батьківщиною, якого вважається Східна Індія. Розповсюдження фрукт отримав по всій Південно-Східній Азії, Африці, був завезений на Карибські острови, до Центральної та Південної Америки.

Екзотична чомпа має грушоподібну привабливу форму, рожеве ніжне забарвлення та глянсову поверхню. М'якуш тропічного фрукта по текстурі схожий на яблуко, зазвичай він білого кольору, солодкий, соковитий, трохи хрусткий. Чомпу дуже приємно їсти в спеку, вона легко вгамовує спрагу, у неї немає кісточок, фрукт не вимагає очищення - помив і з'їв, насолоджуючись тонким приємним ароматом фрукта.

Жителі тропіків використовують екзотичне рожеве яблуко на місцевій кухні: готують страви з рисом і м'ясом, роблять джеми, сиропи, соуси або консервують з іншими фруктами.

Збір врожаю екзотичних фруктів залежить від країни зростання, в деяких країнах чомпу збирають цілий рік, в якихось регіонах наприкінці літа.

Рожеве екзотичне яблуко, корисний низькокалорійний плід, і підходить тим, хто вирішив схуднути або стежить за своєю фізичною формою.

Ююба

Унабі, «китайський фінік», ююба – це один фрукт, який має безліч назв. Плід світу подарував Китай, де рослину знали та культивували ще понад 4000 років тому. У наш час ці екзотичні фрукти ростуть навіть на Кавказі та в Криму, не кажучи вже про інші тропічні та субтропічні країни, такі як Японія, Бразилія, Австралія, ПАР та інші.

До речі: "зізіфус" від перського "zizafun" - означає будь-який їстівний плід.

Плоди спідниці в основному червоно-коричневого кольору, невеликого розміру (2,5-3 см у діаметрі). За смаком екзотичні фрукти нагадують солодке яблуко ніжної соковитої консистенції, з в'язким ефектом і невеликою кислинкою (залежить від сорту). Усередині м'якоті розташовується велика кісточка.

Цілі, не пошкоджені екзотичні фрукти добре і довго (близько місяця) зберігаються в холодильнику свіжими. Як сухофрукти зізіфус чудово почувається при кімнатній температурі і пролежить на кухонній поличці не один місяць.

Екзотичний китайський фінік містить багато вітамінів і мінералів, у тому числі речовини, що зустрічаються далеко не у всіх фруктах - це флавоноїди, глікозиди, дубильні речовини. У традиційній китайській медицині всі частини екзотичного дерева унабі використовують при лікуванні та для профілактики деяких захворювань. Китайці взагалі вважають ююба деревом довголіття.

Висновок

Як кажуть все хороше в міру, щоб відчути на собі всю користь екзотичних фруктів не варто надмірно захоплюватися дивовижними плодами. Навіть якщо фрукти приводять у невимовний захват. Головне вчасно зробити паузу і переконатися, що той чи інший екзотичний фрукт підходить вам і не є причиною алергії або проблемою зі шлунком, кишечником і чим не будь ще.

Слід також пам'ятати про ретельну обробку плодів перед вживанням, просто кажучи не забувати їх мити. Найкраще їсти фрукти свіжими, якомога раніше: купив-помив-з'їв, або дотримуватися умов зберігання.

Фрукти потрібні людям для збалансованого харчування. Екзотичні плоди дуже багаті на корисні речовини. Щоб вживання фруктів було максимально корисним, не треба забувати про прості правила. Тоді поїздка в тропіки або просто приємне проведення часу вдома з тарілкою екзотичних фруктів на столі, принесе насолоду, подарує радість та задоволення.

Країни південно-східної Азії – це рай для любителів тропічних фруктів. Драконів фрукт, мангостин, томарило, дуріан, зміїний фрукт, і багато інших екзотичних назв тут перестають дивувати і стають нормою життя.

Напевно і в Росії, у великих супермаркетах, є багато з цих тропічних фруктів, тільки, по-перше, ціни на них можуть відрізнятися на порядок, а по-друге, для того, щоб вони з'явилися на прилавках у привабливому вигляді, їх добряче напихають хімікатами або відправляють недозрілими, що не може не позначатися на смакових та корисних якостях.

Зате в ЮВА, на батьківщині, багато цих тропічних фруктів коштують дешево - наприклад, стиглий і соковитий манго в сезон можна купити за 40 рублів, а солодку папайю за 50-60 рублів. Що ж до звичних яблук і груш, тут вони, навпаки, є одними з найдорожчих фруктів. Крім того, тут майже немає жодних ягід, винятком є ​​полуниця, яка нас іноді радує.

Щодня ми насолоджуємось різноманітністю фруктових смаків. Тропічних фруктів тут кілька десятків, а якщо врахувати, що у кожного з них, як правило, кілька сортів, а смак кожного сорту унікальний і неповторний, то стає зрозуміло, наскільки добре тут живеться шанувальникам фруктів 🙂

Одні й самі тропічні фрукти, випробувані нами в , часто відрізняються як смаковим відтінком, а й назвою, і формою. Очі на ринку або в магазині так і розбігаються, складно зупинити свій вибір на конкретному фрукті, тому закуповуємося величезними коробками, що насилу вміщаються на байку 🙂

Про ціни свідомо не пишемо, оскільки скрізь вони різні, залежать від країни, сезонності, сорту та вміння торгуватися. Загалом більшість тропічних фруктів дешевші за наші звичні в Пітері, навіть сезонні.

Отже, починаємо знайомство із тропічною екзотикою.

Зміїний фрукт ( snake fruit), балійці називають його салаком

Плоди округлої або грушоподібної форми, клином, що звужуються до верхівки, покриті лускатою коричневою шкіркою, що нагадує зміїну шкіру, від чого і походить назва фрукта.

Шкірка тонка і легко знімається, достатньо її надрізати або надірвати біля краю, а потім зняти, як шкаралупу з яйця. М'якуш білого або бежевого кольору складається в основному з трьох сегментів. Якщо плід недозрів, то через високий вміст таніну в'яже рота, саме таким ми його вперше спробували в Малайзії навесні – нам він не сподобався, і ми благополучно про нього забули.

Тут на Балі, салак, як один з найпоширеніших тропічних фруктів, швидко набрид, ми спробували його знову, і, можна сказати, закохалися 🙂

На Балі поширені 2 сорти. Один, більш витягнутий, складається з 3 однакових сегментів, має приємний освіжаючий солодкий смак, що нагадує ананас і банан з легким горіховим присмаком. Другий, більш округлий, з двома великими сегментами і третім маленьким без кісточки, за смаком схожий з аґрусом та ананасом. Обидва сорти є досить цікавими, ми купуємо різні з однаковим успіхом 🙂

Салак містить танін, який виводить з організму шкідливі речовини, має в'яжучі, кровоспинні та протидіарейні властивості.

На півночі Балі, у лісах ми якось виявили дикорослий салак. На відміну від садового, шкірка у нього колюча в дрібних голочках, довжиною не більше 1мм, а самі плоди розміром менші. На смак вони солодкі, але чистити через колючки не дуже приємно, тому ми згодували їх мавпам, яким колючки виявилися не перешкодою і з очищенням вони впоралися також спритно, як це роблять із бананами 🙂

Манго ( mango)

З безлічі тропічних фруктів, манго, як і раніше, залишається одним з наших коханих - здається, його можна їсти скільки завгодно і ніколи не набридне 🙂 У Пітері, ми іноді купували їх у магазині і поняття різних сортів для нас не існувало - є просто манго і все, яке було наше здивування, що, виявляється, їх існує кілька десятків видів.

Індія збирає близько 13,5 мільйонів тонн плодів манго на рік (тільки вдумайтеся в цифру!) і є таким чином головним виробником (найвідоміший сорт - mangifera indica 'Alphonso'), на другому місці за продуктивністю Китай (трохи більше 4 млн тонн) , На третьому - Тайланд (2,5 млн тонн), Індонезія 2,1 млн тонн.

Зрілі фрукти різних сортів на смак дуже відрізняються, найчастіше вони солодкі і мають приємні аромати різних відтінків від медового навіть до імбирного.

Приїхавши до Індії на початку листопада, ми дуже здивувалися, не виявивши у продажу манго – виявилося, що сезон розпочинається у квітні. Відлітали наприкінці березня, і буквально в останній тиждень у продажу з'явився перший урожай – це були маленькі червоні манго, дуже ароматні та солодкі, кілька днів ми не могли від них відірватися.

Дуже нам сподобалося різноманітність сортів манго в Малайзії - від тайських світло-жовтих, з бежевою м'якоттю всередині, до зелених товстошкірих, незрілих на вигляд, але з яскраво-жовтогарячою, солодкою м'якоттю.

А ось по-справжньому ми об'їдаємося манго на Балі. У травні та червні вибір був не дуже великий, але у серпні, вересні і, особливо, у жовтні різноманіття сортів і ціни не перестають нас радувати. Наш улюблений сорт Харуманіс (Harumanis) – зелені манго з помаранчевою, солодкою, медовою м'якоттю.

У манго багато вітамінів та фруктози, і мало кислот. Вітамін А благотворно впливає на органи зору, допомагає при «курячій сліпоті» та інших захворюваннях очей. Регулярне вживання манго сприяє покращенню імунітету та оберігає від інфекцій простудного характеру. Зелене манго багате ще й на вітамін С.

Плоди манго часто використовують у домашній медицині, наприклад, в Індії манго застосовують для зупинки кровотеч, для зміцнення серцевого м'яза, а також для покращення роботи мозку.

Драконів фрукт або драгон фрут ( dragon fruit), він же питайя або питахайя

Належить до сімейства "кактусові". Завдяки своїй цікавій та незвичайній формі, а також яскравому рожевому кольору, фрукт не може залишитися непоміченим. Плід має білу або червону (залежно від сорту), кремоподібну м'якоть та ніжний, злегка вловимий аромат. М'якуш вживається в їжу в сирому вигляді, смак солодкуватий. Його зручно їсти, розрізавши на 2 половинки, вичерпуючи м'якуш ложкою. Комусь драгон фрут може здатися прісним і не дуже смачним, але якщо добре його розкуштувати, то цей незвичайний тропічний фрукт безумовно сподобається (як, наприклад, сир Моцарелла, який теж не має сильно вираженого смаку).

Плід росте на кактусах і цвіте лише ночами. Квіти також їстівні, їх ще можна заварювати в чай. Фрукт низькокалорійний, допомагає при болях у шлунку та благотворно впливає на якість зору.

Мангостин ( mangostin), він же мангостан, мангустин, гарцинія, мангкут

Плід круглий, діаметром 4-8 см, покритий товстою (1 см) бордово-фіолетовою неїстівною шкіркою, під якою знаходиться 5-8 сегментів білої, дуже соковитої м'якоті, з великим насінням усередині кожного сегмента. З мангостинами ми познайомилися на побачивши їх вперше, подумали, що якась дивна тут хурма))

Ми не збиралися їх купувати, але продавець в останній момент нас утримав, показавши вправний фокус, відкривши за секунду цей фрукт. Побачивши соковиту м'якоть, ми не змогли чинити опір бажанню і спробували його, а потім купили. Смак у фрукта дуже приємний, вершково-солодкий і трохи терпкий.

У спеку це чудовий фрукт для вгамування спраги.

Папайя ( papaya)

Плоди мають рожево-оранжеву або золотисту м'якоть із насінням у середині – при нарізці їх видаляють. Солодкі соковиті шматочки папайї тануть у роті. Фрукт винятково поживний, і що найцікавіше папайя зовсім не приїдається, ми із задоволенням їли її дуже часто в Індії на Балі, в Таїланді - це наша традиційна страва на сніданок вже шостий місяць. В та на Балі папайя дуже солодка, особливо нам подобається сорт "Каліфорнія", а в Тайланді, як кажуть наші друзі, вона більш водяниста. У Мексиці нам вона подобалася тільки у поєднанні з йогуртом чи медом – там її більше прийнято їсти трохи недозрілою і навіть із сіллю та перцем чилі:).

Папайя – цінне джерело бета-каротину, третина плоду середньої величини задовольняє добову потребу дорослої людини у вітаміні С, а також дає необхідну кількість кальцію та заліза.

Плоди папайї не тільки на вигляд, але і за хімічним складом близькі до дині, містять глюкозу і фруктозу, органічні кислоти, білки, клітковину, вітаміни і мінеральні речовини, так що папайю іноді називають "динним деревом".

Кажуть, при запіканні на вогні плоди папаї пахнуть свіжим хлібом, що й дало цій рослині ще одну цікаву назву – «хлібне дерево».

Зелена папайя має протизаплідні та абортивні властивості – азіатські жінки, які бажають перервати вагітність, їли у великій кількості незрілий фрукт.

У тропічних країнах сік папайї застосовують при захворюваннях хребта, оскільки міститься фермент, який регенерує сполучну тканину міжхребцевих дисків. Можливо, саме через частого вживання в їжу папайї, жителі Азії менше схильні до хвороб рухового апарату, навіть не дивлячись на традицію носити тяжкості на голові.

Інші фрукти

Про решту фруктів ми розповідаємо в нашій книзі " Азіатська екзотика. 30 фруктів, які обов'язково потрібно скуштувати в АзіїДля того, щоб отримати її (безкоштовно), просто перейдіть за цим посиланням, введіть свій e-mail, і через кілька хвилин посилання на завантаження книги прийде вам на пошту.

З книги ви дізнаєтеся про наступні тропічні фрукти:

Джекфрут	Рамбутан
	Какао
Кокос	Ананас
Дуріан
		Банани

Фрукти та овочі Таїланду дуже різноманітні. Нижче ми зібрали для вас те, що обов'язково варто спробувати, перебуваючи в країні посмішок.

Фрукти у Таїланді

1. Дуріан

Дуріан (тайська назва - durian) - безперечний лідер нашого списку. Плід блідо-зеленого-жовтого кольору зі шкіркою, що нагадує шкаралупу. Вага від 2 - до 5 кг. Дуріан має дуже неприємний запах і чудовий солодко-вершковий смак. Дуріан їдять сирим, а насіння смажать і їдять замість горіхів. Зберігати вдома або в готелі, а також перевозити, не рекомендується через запах. У багатьох готелях, лікарнях, торгових центрах та інших громадських місцях можна зустріти спеціальні таблички, що нагадують про те, що проносити дуріан у номер забороняється. Самі тайці говорять про дуріана так «фрукт зі смаком раю та запахом пекла».

Не спробувати дуріан - відпустка дарма))

2. Манго

Манго (тайська назва - mamuang) - зовні жовтий, зелений або червонуватий плід довгастої форми, зовні трохи схожий на диню. Усередині соковита жовто-жовтогаряча або зелена м'якоть із кисло-солодким смаком.

На мій погляд найсмачніший манго це зелений зовні та жовтий усередині.

3. Драгон фрут

Пітайа або пітахайа («драгон фрут», око дракона) (тайська назва - geow mangon). Яскраво-рожеві або жовті плоди з рідкісними зеленими лусочками. Усередині біла або червона м'якоть із маленькими чорними кісточками.

4. Гуава

Гуава (тайська назва – farang) – плоди світло зеленого кольору, зовні нагадують яблуко. Зовні груба шкірка. М'якуш білий або червоний, хрумкий як у яблука, з безліччю дрібних кісточок.

5. Папайя

Папайя (папайя) (тайська назва - malakor) - плоди грушоподібної форми, зеленого або жовтого кольору. М'якуш помаранчевого або яскраво-рожевого кольору. Папаю їдять і як овоч і як фрукт, залежно від ступеня дозрівання. Тайці люблять готувати з папаї свій знаменитий «папайя салат».

6. Мангустин

Мангустин (мангостин) (тайська назва - mangkhud) - невеликий плід, схожий на яблуко з коричневою або бузковою шкіркою. Солодкий. На смак нагадує грейпфрут.

7. Лічі

Лічі (тайська назва - linchi) - плоди завбільшки з невелику сливу, з лускатою рожевою шкіркою. Усередині біла м'якоть, яку їдять, та неїстівна кісточка. На смак нагадує виноград.

8. Саподілла

Саподілла (тайська назва - la moot) - плід жовто-коричневого кольору, схожий на ківі. Хрумка м'якоть з вершково-карамельним смаком і кілька твердих кісточок. На смак нагадує хурму.

9. Маракуя

Маракуя - плід пурпурно-фіолетового або золотистого кольору, розміром з невеликий грейпфрут. Під шкіркою знаходяться кісточки в соковитій солодкій оболонці. Дуже смачно виходить коктейль: содова, маракуйя та цукровий сироп.))

10. Лонган

Лонган (тайська назва - lamyai) — невеликі фрукти світло-коричневого кольору, що нагадують волоські горіхи. Всередині прозора біла м'якоть та жорстка кісточка.

11. Джекфрут

Джекфрут (індійське хлібне дерево, напередодні) - це великий плід із товстою шипастою жовто-зеленою шкірою. На вигляд схожий на дуріан, але його «шипи» дрібніші. М'якуш жовтий, солодкий, з незвичайним запахом і смаком груші сорту «дюшес». Сегменти відокремлюються один від одного і продаються в пакетиках. Дозрілу м'якоть їдять свіжою, не дозрілу готують. Джекфрут змішують з іншими фруктами, додають у морозиво, кокосове молоко. Насіння їстівне у відвареному вигляді.

12. Ананас

Ананас (тайська назва – sapa rot). Ананаси Таїланду вважаються одними з найкращих у світі. Існує близько 80 сортів цього фрукту. Смак його насичений – від кисло-солодкого до медового. Запах зрілого ананаса приємний і трохи солодкуватий. Вибираючи ананас, звертайте увагу на його текстуру: він повинен злегка проминатися під пальцями, але не надто м'яким або, навпаки, надто твердим. У Таїланді також велике поширення набув міні ананас або як його називають «королівський ананас».

13. Кокос

Кокос (тайська назва - ma phrao). Сезон: цілий рік. Якби не ці плоди, тайська кухня була б просто поєднанням китайської та індійської. Їх додають у рис, їдять свіжими. На кокосовому молоці варять більшість супів. Кокоси у сиропі пропонують як десерт. На ринках продають кокосове молоко у плодах. Будьте готові до того, що кокоси в Таїланді це не кокоси, які ми звикли бачити в рекламі «баунті». Вони зелені та великі. Але, є ще один вид - маленькі світло-коричневого кольору.

14. Лангсат

Лангсат (тайська назва – lang sat). Сезон: з липня до жовтня. Цей фрукт майже невідомий за межами країни, але в Таїланді дуже популярний. Його сірувата м'якоть має одночасно і солодкий, і кислий смак. Насіння лангсату гірке, тому фрукт треба їсти обережно. Не плутайте із лонганом.

15. Помело

Помело (тайська назва – som oh). Сезон: із серпня по листопад. На смак нагадує грейпфрут, тільки швидше солодкий, ніж кислий. До того ж, помело значно більше за розміром. М'якуш буває червоного, блідо-жовтого та оранжевого кольору.

16. Рамбутан

Рамбутан (тайська назва – ngaw). Сезон: цілий рік, пік – з травня по вересень. Один з найпомітніших і найсмачніших виключно тайських фруктів. Яскраво-червоні плоди з блідо-зеленою щетиною до смаку віддалено нагадують виноград, тільки солодше. Зростає рамбутан у центральних та південних провінціях (Чантхабурі, район Паттайї, Сураттхані).

17. Рожеве яблуко

Рожеве яблуко (тайська назва – chom poo). Сезон: цілий рік. Є два сорти цього фрукта: один – справді рожевого кольору, інший – зеленого. За смаком плоди схожі на звичайні яблука, лише трохи кисліше. Найкрасивіші рожеві яблука з'являються на ринках у прохолодний сезон – з листопада до березня.

18. Салак

Салак, зміїний фрукт (тайська назва – la kham). Лускаті плоди бордово-коричневого кольору, форма - овальна і злегка витягнута, нагадує краплю води. Шкірка тонка і досить легко знімається, але очищаючи плід, потрібно бути обережним: він покритий маленькими м'якими шпильками. М'якуш салаку жовтувато-білий.

19. Цукрове яблуко

Цукрове яблуко (тайська назва – noi naa). Сезон: з червня до вересня. Під горбистою зеленою шкіркою ховається солодка та ароматна м'якоть молочного кольору. Якщо фрукт досить стиглий, їсти його можна ложкою. До речі, основою особливого морозива, що подається в тайських ресторанах, є саме цукрове яблуко. Фрукт любить жаркий та вологий клімат, тому вирощують його переважно на півдні країни.

20. Карамбола

Карамбола (тайська назва – ma feung). Сезон: з жовтня до грудня. Плоди жовтого чи зеленого кольору, довгасті. Розрізані впоперек мають форму п'ятикутної зірки. Через це вони мають другу назву – star fruit, або «зоряний фрукт». Зрілі плоди дуже соковиті. Смак приємний, з квітковими нотами, не дуже солодкий. Недозрілі плоди досить кислі. У них багато вітаміну С. В основному фрукт використовується для приготування салатів, соусів, соків та прохолодних напоїв.

21. Тамарінд

Тамарінд (тайська назва - makham thad). Сезон: з грудня до березня. Тамарінд - кислий фрукт, але в Таїланді росте його солодкий різновид. Зазвичай тайці відварюють плоди у воді, отримуючи освіжаючий напій.

22. Кавун

Кавун (тайська назва - Taeng Mo). Сезон: цілий рік. Пік сезону: жовтень-березень. Зовнішній вигляд: кавуни невеликого розміру з червоною або жовтою м'якоттю. Жовті дорожчі, т.к. у Таїланді це колір багатства. Смак: звичайний для кавуна цукрово-солодкий, що освіжає в обох видів. Суттєвого солодше астраханських. Вживання: популярні шийки, смузі та сік зі свіжого кавуна. Використовується для фігурного різьблення по фруктах.

23. Банан

Банан - (тайська назва - Kluai). Сезон: цілий рік. Зовнішній вигляд: жовті чи зелені. Смак: дуже солодкі, чим менший розмір і тонша шкірка, тим смачніше, але такі не зберігаються. Довгі зберігаються краще, коштують дорожче. Дуже поживні, їх їдять недозрілими зі спеціями, напівзрілі висушують на сонці, дозрілі смажать у фритюрі, варять у кокосовому молоці або сиропі, квітки використовують для приготування різних страв.

24. Мандарин

Мандарин (тайська назва - Som). Сезон: цілий рік. Пік сезону вересень-лютий. Зовнішній вигляд. Менше за розміром, ніж європейські сорти, з більш тонкою шкіркою зеленувато-жовтого кольору. Смак: солодкий із легкою кислинкою, дуже соковитий. Порівняно з європейськими сортами не такий яскравий смак. Вживання: в Таїланді з них здебільшого вичавлюють сік і продають усюди на лотках на вулицях.

Фрукти у Таїланді за сезонами.

Драконів фрукт (geow mangon) або пітхайа – покритий яскраво-рожевою лускою з яскраво-зеленими краями. Біла, червона або фіолетова м'якоть з безліччю дрібних кісточок особливо смачна з йогуртом.

Напівпрозора м'якоть рамбутан дуже солодка і містить вітаміни С, В1 і В2, вуглеводи, білки, кальцій, фосфор. Консервовані рамбутан часто фаршируються ананасом і подаються з льодом. В Азії кажуть: «З'їсти бодай один рамбутан – подовжити своє життя».

Плоди гуави на перший погляд можна вважати за недозрілий кавун. Цей тропічний фрукт має щільну зелену шкірку і блідо-рожевий вміст з приємним запахом. У минулому аромат гуавових дерев змушував іспанців думати, ніби вони потрапили до раю землі.

Мангостин - це маленький круглий плід з товстою темно-фіолетовою шкіркою і великим зеленим листям. Плід мангостину вважають одним із найвишуканіших фруктів світу. В ароматі плодів мангостину поєднуються аромати абрикосу, дині, троянди, лимона та ще щось невловиме.

Джекфрукт - це фрукт розміром з велику диню з величезною кількістю насіння всередині. Смак джекфрукта чимось нагадує грушу. Всі частини рослини, включаючи шкірку, містять клейкий латекс, тому обробляти цю красу потрібно, змастивши руки олією або надівши гумові рукавички.

Лонгконг росте гронами і дуже схожий на скам'янілий виноград: кожен плід має тверду скоринку. Але є його легко: натиснути на шкірку, і звідти вискочить невелика жовта кулька напівпрозорої білої м'якоті з ніжним приємним смаком.

Карамбола – один із найкрасивіших фруктів, тому що плоди карамболи мають форму зірки. У карамболи приємний квітковий смак, але вона не солодка. Карамболу використовують для приготування салатів, соусів та прохолодних напоїв. Чистити фрукт не потрібно, можна просто нарізати шматочками.

Дуріан (тхурієн) – це великий зелений колючий фрукт, який жахливо пахне, але має ніжний та приємний смак. Їсти його треба, як пити горілку: видихнути і не дихаючи покласти м'якоть до рота. З дуріаном вас не пустять ні до готелю, ні до літака, ні до ресторану.

Саподілла - це фрукт світло-коричневого кольору і за формою нагадує яйце. М'якуш саподилли має виражений молочно – карамельний смак.

Салакка – це риба. Це лускаті, темно-коричневі плоди, схожі на цибулини. Усередині у них – помаранчева м'якоть. Смак салаки – як водиться, специфічний.

Лічі - це маленький круглий фрукт з твердою тонкою шкаралупою червоного кольору, під якою ховається солодка біла м'якоть, трохи терпка на смак. Плоди лічі використовують у їжу у свіжому вигляді, готують із них різні солодкі страви (морожене, желе, креми та ін.).

Цукрове яблуко. Під горбистою болотно-зеленого кольору шкіркою цього фрукта ховається солодка ароматна м'якоть молочного кольору. Перед вживанням груба шкірка плода зазвичай розкривається, потім сегменти м'якоті вживаються в їжу, а насіння випльовується. Якщо фрукт досить зрілий, то його можна ложкою. М'якуш також використовується для виготовлення десертів та прохолодних напоїв. Зрілі плоди на дотик м'які, незрілі – тверді.

Рожеві яблука за смаком дуже схожі на звичайні яблука, тільки тайські дещо кисліші.

Томарілло. Деревний томат із присмаком шипшини визріває на вічнозелених кущах заввишки 2-3 метри. Плоди зазвичай помаранчеві, червоні або фіолетові, за формою та розміром схожі на куряче яйце. Кисло-солодкий смак томарило – щось середнє між помідором, динею та шипшиною – дуже гарний для напоїв та салатів. Перед вживанням шкірку потрібно видалити.

Нісперо. За формою схожий на велику сливу, з двома або трьома темними кісточками всередині та солодкувато-кислою соковитою м'якоттю. Нісперо малокалорійний і багатий на вітаміни А, В2, С, кальцій, фосфор і магній.

Фізаліс (він же перуанський аґрус, (названий так за смак злегка нагадує аґрус), він же земляна вишня, він же суничний томат, Physalis, cape gooseberries) - найближчий родич помідора та картоплі. Цей легкий фрукт в основному вирощують у Південній та Центральній Америці, він доступний практично цілий рік. Являє собою не що інше, як їстівну версію декоративних "китайських ліхтариків". Крилатий кринолін із висушених пелюсток піднімається вгору, і під ним виявляється матова золотиста ягода. Кисло-солодка, з легкою гіркуватістю і трохи нагадує за смаком суницю, м'якоть сповнена дрібних зернят. Головна перевага фізалісу - він чудове джерело вітаміну С.

Черимойя. Цей фрукт часто виростає у формі серця з гладкою зеленою поверхнею, схожою на закриту соснову шишку. Якщо розламати таку шишку навпіл, то всередині виявиться біла м'якоть зі смаком груші та неїстівним чорним насінням. Найзручніше виїдати цю м'якоть ложкою прямо зі шкаралупи, або можна нарізати в пунш із солодкого білого вина.

Термін «фрукт» виник 1705 р. і відтоді означає їстівні чи неїстівні плоди дерев, чагарників (раніше всі плоди рослин називали овочами). Продукт є одним з основних складових раціону людини, оскільки в залежності від сорту містить багато вітамінів і мікроелементів. За приблизними підрахунками на планеті трохи більше ніж 2000 фруктів.

Абрикос

Невелике дерево або великий чагарник із широкоокруглою кроною. Дуже ошатні його червонувато-коричневі або буро-оливкові, блискучі, голі пагони, часто місцями (але не часто) покриті сірою плівкою, нирки по 2-3 поряд. Дуже декоративний у пору цвітіння, прикрашений численними великими білими або блідо-рожевими квітками, з темно-червоними відігнутими чашолистками. Не менш гарний абрикос і в пору плодоношення, прикрашений бархатисто-опушеними, часто з рум'янцем, солодкими, округлими плодами з поздовжньою борозенкою до 3 см в діаметрі. Дерево любить світло і добре переносить посуху, мешкає до 50 років і більше.

Авокадо

Інтерес до авокадо незмінно зростає останні роки, але досі мало хто знає, що існують сорти, плоди яких більше схожі на пляшковий гарбуз, є чорні, пухирчасті, овальні та величезні кулясті авокадо. Причому деякі з цих сортів за рядом найважливіших показників хімічного складу відрізняються один від одного втричі. Тим не менш, за допомогою правильно підібраних сортів люди в різних куточках планети піклуються про стан шкіри, здоров'я волосся, лікують атеросклероз, полегшують симптоми артритів та нормалізують роботу нервової системи.

Алича

Сильно колючі гіллясті багатоствольні дерева, іноді чагарник, з тонкими буро-зеленими пагонами, висотою 3-10 метрів. Квітки аличі білі чи рожеві, поодинокі. Цвіте на початку травня. Плоди аличі дозрівають у серпні-вересні. Прекрасний медонос і підщепа для сливи.

Ананас

Про те, що солодкий стиглий ананас додають у салати, йогурти та пироги знають усі. Менше людей знають, що ананаси можна квасити та варити з них щі. Ще менше – чули про те, що з ананасового листя виробляють легкий та міцний замінник шкіри, нові види тканини, нановолокно, що стало альтернативою пластику. І зовсім мало кому відомо, що вчені вже сьогодні за допомогою ферменту бромелайну, що міститься в ананасі, знаходять нові способи лікування захворювань органів дихання, стенокардії, ішемії, а також активно досліджують потенціал ферменту в боротьбі з раковими клітинами.

Аннона (гуанабана)

Дерево в природних умовах досягає 6м висоти, в кімнаті набагато нижче. На відміну від інших аннона це вічнозелене дерево. Листя овальної або довгастої форми, глянсове, шкірясте, темно-зелене, довжиною до 15 см. Вони мають злегка пряний запах, особливо помітний при розтиранні. Квіти ароматні, великі (до 4,5 см у діаметрі), складаються з трьох жовто-зелених м'ясистих зовнішніх пелюсток і трьох блідо-жовтих внутрішніх, можуть з'являтися в різних місцях – на стовбурі, гілках та невеликих гілочках. Квіти ніколи не розкриваються. Плоди гуанабани овальні або серцеподібні, частіше неправильної форми, до 30 см у довжину, 15 см у діаметрі та вагою до 3 кг, темно-зеленого кольору, при дозріванні стають жовто-зеленими.

Апельсин

Про корисні властивості апельсина йде безліч легенд, частина з яких, однак, нічим не підтверджується. Наприклад, одні вважають, що апельсин б'є всі рекорди за вмістом вітаміну С, хоча насправді він за цим параметром не виділяється серед інших цитрусових. Інші впевнені, що апельсинові плоди (або свіжий сік) здатні ефективно спалювати жири і забезпечувати порятунок від зайвих кілограмів у дієтах. Це також не зовсім так.

Банан

Банани мають антиоксидантні, протизапальні, антибактеріальні та антиалергенні властивості. За допомогою бананових складових (допамін, серотонін, адреналін та норадреналін) лікують атеросклероз, гіпертонію, підвищують активність печінкового ферменту, знімають судоми, а малі дози банана збільшують якість та кількість сперми. Головне, не зловживати банановою дієтою, щоб не отримати зворотний ефект, а також не спровокувати проблеми із зайвою вагою та варикозом.

Бергамот

Бергамотом називають гібридний вид виведеної штучно рослини роду Цитрус. Рослину отримали методом схрещування помаранцю та цитрону. У шкірці бергамоту є цінні ефірні олії, що застосовуються у косметичній та парфумерній промисловості, а також у медицині.

Грейпфрут

Грейпфрут (англ. grapeі fruit– виноград та фрукт) – цитрусовий жовто-оранжевий фрукт, що росте у субтропічних кліматичних широтах. Грейпфрут росте на однойменному вічнозеленому дереві, що досягає у висоту 13-15 м. Стиглий плід у діаметрі буває не більше 15 см. За зовнішніми ознаками грейпфрут найбільша подібність має з апельсином, проте його м'якоть більш кисла, а внутрішні білі. Багато вчених вважають, що грейпфрут з'явився в Індії внаслідок природної гібридизації помело та апельсина.

Груша

Це плодова рослина з багатотисячолітньою історією культивування, яка майже весь цей час бореться за право бути не гіршою за свого близького родича – яблука. І груша справді не гірша. Калій, антиоксиданти, грубі харчові волокна, менша кількість фруктових кислот, пов'язані з клітковиною «легкі» цукри та інші корисні речовини роблять цей фрукт одночасно і смачним, і корисним, а в деяких випадках – лікарським. Експериментально доведено, наприклад, здатність груш знижувати ризики розвитку діабету 2-го типу та запобігати інсультам.

Гуава

Невелике вічнозелене дерево висотою до 3-4 м, відноситься до сімейства миртових, добре переносить посуху. Цвіте один-два рази на рік. Вона дає один головний урожай - до 100 кг з дерева та 2-4 додаткові, значно менші врожаї. Гуава дозріває через дев'яносто – сто п'ятдесят днів після цвітіння. Форма і розмір плодів надзвичайно мінливі. На вигляд гуава схожа на бугристе яблуко зеленого або жовтого кольору. Плоди гуави круглі та грушоподібні, з яскраво-жовтою, червоною або зеленою тонкою шкіркою. Маса плодів культурних сортів від 70 до 160 г, довжина плоду - від 4 до 6,5 см, діаметр - 4,8-7,2 см. Через вміст ефіру гексагідро-ксидифенової кислоти та арабінози незрілі плоди мають дуже кислий смак, який у зрілих плодах зникає.

Джекфрут

Рослина сімейства тутових, близький родич хлібного дерева. Джекфрут є національним фруктом Бангладеш. Плоди джекфрута - найбільші їстівні плоди, що ростуть на деревах: довжиною 20-90 см і діаметром до 20 см, вони важать до 34 кг. Їхня товста шкірка покрита численними конусоподібними виступами. Молоді зелені плоди, при дозріванні стають зелено-жовтими або коричнево-жовтими і при постукуванні видають порожнистий звук (незрілі плоди - глухий). Усередині плід розділений на великі частки, що містять жовту ароматну солодку м'якоть, що складається з м'яких соковитих волокон. У кожній часточці знаходиться по одному досить великому довгастому білому насінні довжиною 2-3 см. Розрізаний плід джекфрута має приємний специфічний запах, що злегка нагадує банан і ананас.

Драконовий фрукт (пітахайя)

Незвичайний фрукт. В даний час її вирощують у південній Мексиці, у деяких країнах Центральної та Південної Америки, у В'єтнамі, а також в Ізраїлі (у пустелі Негєв). Залежно від виду, варіюється розмір плодів пітахайї, колір м'якоті (білий, рожевий, пурпурний), колір шкірки (від жовтого до помаранчевого, від червоного до пурпурного) і фактура поверхні фрукта (з невеликими виростами, з тонкими кольоровими лусочками). М'якуш плодів драконового фрукта завжди наповнений маленькими чорними насіннячками, які прийнято вичищати.

Дуріан

Дуріан має такий огидний запах, що з ним Вас навряд чи пустять у громадське місце. Однак якщо перебороти огиду або просто закрити ніс і покуштувати соковиту м'якоть, то відразу ж зрозумієте, звідки з'явилося король фруктів.

Карамбола

Вічнозелене дерево, що повільно росте, висотою 5 м з пониклими гілками і густою, сильно-розгалуженою округлою кроною або чагарником. Листочки м'які, темно-зелені, гладкі зверху і покриті білуватим опушенням знизу. Листочки чутливі до світла та збираються разом на ніч. Квітки дрібні рожеві чи пурпурно-червоні. Плоди карамболи м'ясисті, хрумкі та соковиті, злегка пряна, з масивними ребристими наростами, розміром від курячого яйця до великого апельсина. Зрілі плоди карамболи янтарно-жовтого або золотисто-жовтого кольору. За формою вони незвичайні – схожі на ребристий дирижабль.

Ківі

Трав'яниста лоза Актинідія китайська та її плоди – ягоди із зеленою м'якоттю та коричневою опушеною дрібними волосками шкіркою. Історія ківі дуже незвичайна. Батьківщиною ліани з назвою Міхутао, яка стала прародителькою ківі, є Китай.

Клементини

Клементин або Citrus clementinaє одним із різновидів танжеро. Це гібрид апельсина та мандарину. Його створив ще 1902 року отець Клемен, який був не лише священиком, а й чудовим селекціонером. Форма плодів така ж, як і у мандарину, але вони набагато солодші.

Кумкват

кит. золотий апельсин
Жовто-жовтогарячий тропічний фрукт сімейства цитрусових вічнозеленої рослини. Цей плід має й інші назви – кінкан та фортунелла. Зовні кумкват нагадує дуже маленький овальний апельсин. По довжині він досягає максимум 5 см, а завширшки – 4 см. У вживання фрукт йде повністю разом із шкіркою. Смак плоду дуже близький до кислуватий мандарин, але при цьому шкірка має солодко-терпкий присмак. Батьківщиною кумквату є південна частина Китаю.

Лайм

Лайм - плід рослини сімейства цитрусових родом з Індії, генетично схожий на лимон.
Лайм невелике дерево або кущ заввишки від 1,5 до 5,0 м. Крона густа, гілки покриті короткими колючками. Суцвіття пазушні, з 1-7 квітками, ремонтантне цвітіння. Плоди лайма невеликі - 3,5-6 см у діаметрі, яйцеподібні, м'якуш лайма зеленувата, соковита, дуже кисла. Шкірка зелена, жовтувато-зелена або жовта, при повній зрілості дуже тонка.

Лимон

Хоч лимон і вважається в народі рекордсменом за кількістю вітаміну С, насправді за вмістом аскорбінової кислоти, він не виділяється серед інших цитрусових і навіть відстає від деяких своїх «побратимів». Але це не робить його марним продуктом. Народна медицина включає лимон у рецепти препаратів від «тисячі хвороб»: від себореї та артриту, до запору та туберкульозу. А наукові дослідження спрямовані на використання лимонного потенціалу в терапії відновлення функцій печінки, зниження «поганого» холестерину та артеріального тиску.

Лічі

лат. Litchi chinensis– китайська злива
Невеликий кисло-солодкий фрукт, покритий кіркоподібною шкіркою. Зростає плід на вічнозелених тропічних деревах, висота яких сягає 10-30 метрів. Батьківщиною є Китай. Плід має овальну або круглу форму діаметром 2,5-4 см. Доспілий фрукт має щільну шкірку червоного кольору з великою кількістю гострих горбків. У їжу використовується тільки м'якоть плода, яка має желеподібну структуру, а за кольором та смаком нагадує чистий виноград білих сортів. Усередині м'якоті розташована коричнева овальна кісточка. Основний збір урожаю личі посідає травень-червень.

Лонган (Лам Яй)

Плід вічнозеленого лонган-дерева, поширеного в Китаї, Тайвані, В'єтнамі та Індонезії.
Соковита м'якоть лонган має солодкий, дуже ароматний, схожий на нефеліум смак зі своєрідним відтінком. Колір міцної неїстівної зовнішньої оболонки фрукта варіює від плямисто-жовтого до червоного. Як і китайські лічі, плід лонган містить тверде темно-червоне або чорне насіння.

Манго

Вічнозелене мангове дерево має висоту 10 - 45 м, крона дерева досягає радіусу 10 м.
Нове листя виростає жовтувато-рожевого кольору, проте швидко стає темно-зеленим. Квіти від білого до рожевого кольору, після розкриття мають аромат, схожий на аромат лілій. Зрілі фрукти манго висять на довгих стеблах та важать до 2 кг. Шкірка манго тонка, гладка, зеленого, жовтого або червоного кольору в залежності від ступеня зрілості (часто зустрічається комбінація всіх трьох кольорів). М'якуш манго може бути м'яким або волокнистим, також в залежності від зрілості плода, вона оточує велику тверду плоску кісточку.

Мангостин

Високе вічнозелене дерево висотою до 25 м з пірамідальною кроною та чорно-бурою корою. Листя овально-довгасті, темно-зелені зверху та жовто-зелені знизу, 9 - 25 см завдовжки і 4,5 - 10 см завширшки. Молоде листя - рожеве. Квіти з м'ясистими зеленими з червоними пелюстками. Плід мангостина круглий, діаметром 3,4 - 7,5 см, зверху покритий товстою (до 1 см) бордово-фіолетовою неїстівною, що містить клейкий латекс, що фарбує, під шкіркою, під якою знаходиться 4-8 сегментів білої їстівної м'якоті з щільно прилеглими. . Мангостин плодоносить пізно – перші плоди на деревах на 9-20 рік життя.

Мандарин

Про мандарин складено багато міфів. Багато хто, напевно, чув, що більше 4-х плодів на день їсти не можна? Це перебільшення – немає спільної всім таблиці із зазначенням небезпечної кількості цього цитрусу. А ще кажуть, що зелені листочки на мандарині - ознака його особливої ​​свіжості, що чим помаранчевіше шкірка, тим солодше плід, що нарингін, що міститься в цедрі, безпосередньо спалює жири і що цитруси взагалі і мандарин зокрема - чи не найкраще джерело вітаміну С. це також не зовсім правда. Натомість мандарин має властивості, з давніх-давен затребуваних у народній медицині, які роблять його перспективним продуктом у боротьбі з деякими серйозними захворюваннями.

Маракуя

Давня тропічна культура роду Passiflora, що дає овальні фрукти жовтого або темно-фіолетового кольору (зрілому вигляді), що виростають на лозах. Маракуя вирощується заради соку, який часто додають до інших фруктових соків для аромату. Плоди маракуї являють собою жовто-жовтогарячі або темно-фіолетові фрукти овальної форми і розміром близько 6-12 см. Переважно фрукти з гладкою блискучою шкірою, але солодше з шорсткою, потрісканою шкірою.

Мушмула

тур. muşmula
це цілий рід рослин, що включає майже 30 видів. Однак існує два основні види мушмули, що культивуються: німецька і японська. Німецька мушмула була відома людству понад 1000 років до н. На територіях Стародавнього Вавилону, Месопотамії нею вільно торгували, на кораблях її вивозили на захід у Стародавню Грецію та Стародавній Рим. Саме звідси мушмула потрапила на європейські землі. На сьогоднішній день німецька мушмула росте на Балканах, у Малій Азії, Кримських горах, Закавказзі, Вірменії, Алжирі, Азербайджані, Греції та на півночі Ірану. Дерево досить вибагливе і добре росте тільки в сухих сонячних місцях та на слабокислому ґрунті.

Нектарін

Фрукт, що є персик з гладкою шкіркою. Незважаючи на поширений міф, нектарин отриманий методом селекції або простою мутацією персиків і не є гібридом персика та сливи.
Цей класичний приклад ниркової мутації з'явився, коли у персикових дерев сталося самозапилення. На персикових деревах іноді з'являються нектарини, а на нектаринових – персики. Нектарини вперше згадуються у 1616 році в Англії.

Папайя

Невисоке струнка дерево з тонким, позбавленим гілок стволом висотою 5-10 метрів, увінчаною парасолькою з пальчасто-розсіченого листя на довгих черешках. Листя папайї велике, 50-70 сантиметрів у діаметрі. Квіти розвиваються в пазухах черешків, перетворюючись на великі фрукти, діаметром 10-30 см і довжиною 15-45 см. Дозрілі фрукти папайї м'які і мають колір від бурштинового до жовтого.

Персик

Дерево сімейства Рожевих, має підрід мигдаль. Від мигдалю відрізняється лише плодами. Листя ланцетовидне із зубчастою кромкою і майже сидячим, що з'являється до розвитку листя, рожевими квітами. Плід - персик, кулястий, з борозенкою на одному боці, зазвичай бархатистий. Кісточка персика зморшкувато борозенчаста та з точковими ямочками.

Помело

англ. pomelo
Цитрусові плоди однойменного вічнозеленого дерева. Шкірка фрукта досить товста, а часточки великі, розділені твердими перегородками білого кольору гіркими на смак. Колір дозрілої помели може змінюватись від світло-зеленого до жовто-рожевого. Рожеве забарвлення зазвичай набуває лише одна сторона, яка під час дозрівання була повернута до сонця. Плід є рекордсменом серед цитрусових. Його діаметр може становити 30 см, а вага – досягати 10 кг. За смаком помело дуже близький до грейпфрута, проте м'якуш не такий соковитий і при очищенні внутрішні перетинки легше відокремлюються від їстівної частини.

Помаранець

Його ще називають Чинотто чи Бігарадія – це деревна вічнозелена рослина, що належить до сімейства Рутові, вид роду Цитрус. Його вважають гібридом помело і мандарина. У свіжому вигляді помаранець вважається їстівним, і цінується він в основному через цедру. Шкірка досить легко відокремлюється від плода, треба лише розрізати його на 4 частини. Цедру помаранців використовують для приготування десертів. Її також часто додають у морозиво. Для такого десерту треба взяти цедру та сік помаранця, вершки та цукор. Все це потрібно збити міксером і відправити на заморожування.