Dulceata de agrișe pentru iarnă a primit atât de multe epitete laudative - smarald, regal, regal și toate pentru că un astfel de preparat se dovedește a fi cu adevărat foarte frumos și gustos. Se crede că această dulceață a fost una dintre deliciile preferate ale Ecaterinei cea Mare!

Astăzi există o mulțime de rețete pentru prepararea lui, inclusiv cele în care această boabe este combinată cu alte fructe de pădure, fructe, nuci, condimente - trebuie doar să alegi pe care să o folosești pentru a face dulceață de agrișe pentru a-ți trata familia cu asta. desert minunat.

Rețetă simplă de dulceață de agrișe Cinci minute

Cea mai simplă rețetă pentru prepararea agrișelor pentru iarnă. Agrișele sunt bogate în pectină naturală, așa că nu este nevoie să adăugați la preparat agenți de îngroșare cumpărați din magazin. Vă rugăm să rețineți că agrișele sunt reticente în a elibera sucul, așa că trebuie să adăugați apă în rețetă și, de asemenea, este indicat să acoperiți în prealabil agrișele cu zahăr granulat și să lăsați câteva ore, sau mai bine zis, peste noapte, la frigider.

Ingrediente:

• Trei pahare de agrișe;
• zahăr granulat trei pahare;
• O jumătate de pahar cu apă.

Cum să faci cea mai simplă dulceață de agrișe - rețetă pas cu pas cu fotografii:

Sortați agrișele, îndepărtați orice resturi, ciupiți tulpinile pe ambele părți. Spălați fructele de pădure pregătite și puneți-le pe un prosop să se usuce.

Transferați agrișele într-o tigaie emailată de mărime potrivită. Acoperiți agrișele cu jumătate din zahăr, puneți-le la frigider pentru 3-4 ore, sau peste noapte. În acest timp, agrișele vor da suc.

Scoateți tava din frigider și turnați apă în agrișe.

Se pune tigaia cu viitoarea dulceata la foc mic si se aduce continutul la fierbere.

Se toarnă zahărul rămas în tigaie și se amestecă ușor masa de fructe de pădure. Este mai bine să faceți acest lucru cu o spatulă de lemn.

La suprafața gemului se va forma spumă - îndepărtați-o.

Gatiti gemul la foc mic timp de 5 minute dupa fierbere, apoi scoateti cratita de pe aragaz si lasati continutul sa se raceasca complet.

Puneți cratița înapoi pe aragaz, aduceți la fierbere, gătiți timp de 5 minute, îndepărtați și lăsați să se răcească.

Repetați același lucru a treia oară, numai după ce a fiert timp de cinci minute, turnați dulceața fierbinte în borcane mici sterilizate. Acoperiți cu capace sterile și lăsați să se răcească într-un loc cald. Păstrați dulceața de cinci minute într-un loc răcoros.

Dulceata instantanee de agrise fara zahar cu portocale si kiwi

Această rețetă rapidă și simplă de dulceață de agrișe fără zahăr îi va atrage pe toți iubitorii de dulciuri sănătoase; dulceață sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii, cu o aciditate plăcută - o veți îndrăgi!

Ingrediente:

• agrișe - 1 kg;
• Portocale - 4 buc.;
• Kiwi - 1 buc.

Cum să faci rapid și ușor gem delicioasă de agrișe, portocale și kiwi:

Sortam agrișele, le spălăm și scoatem butașii. Curatam kiwi-ul si il macinam impreuna cu agrisele intr-un blender. 3. Tăiați portocalele în bucăți pentru a ușura îndepărtarea semințelor. . De asemenea, le macinam intr-o pasta intr-un blender. . Amestecați ingredientele și rulați-le în borcane sterile. A se păstra la frigider sau congelator.

Dulceata de agrise regala sau smarald

Acest gem este numit și smarald pentru culoarea sa minunată. Cu toate acestea, pregătirea sa este un proces destul de intensiv în muncă. Pregătește-te, nu va fi ușor. Dar rezultatul merită.

Ingrediente

• 600 g agrișe.
• 70-80 g miez de nucă.
• 650 g zahăr granulat.
• 10-12 frunze de cireș verde strălucitor.
• 200 ml apă curată, neclorinată sau decantată.

Cum se prepară dulceață de agrișe regală cu nucă - instrucțiuni pas cu pas:

Deoarece dulceața este regală, vom pregăti și fructele de pădure „regește” - trebuie spălate și puse la uscat pe prosoape de hârtie sau de in. Spălați frunzele de cireș și puneți-le pe o cârpă curată să se usuce.
Tăiați „cozile” și „tușele” agrișelor.

Folosind o agrafă, o spatulă de plastic, un ac de păr sau orice alt obiect potrivit, scoateți semințele din fruct, încercând să nu faceți o gaură prin boabe.

Se usucă nucile decojite la foc mic până când apare o aromă plăcută, se răcesc și se taie în bucăți mici care pot încăpea în interiorul agrișelor.

Înarmați cu răbdare îngerească și știind că rezultatul justifică chinul, puneți câte o bucată de nucă în interiorul fiecărei „agrișe”.

Se toarnă apă într-un recipient, se adaugă jumătate din zahăr, frunzele de cireș și se fierbe siropul.

Sfat! Fierbeți-l nu mai mult de 2-3 minute, astfel încât culoarea să rămână verde, altfel lichidul va deveni maro și apoi roșcat. Deși și asta este frumos!

Se scufundă fructele de pădure umplute cu nuci în siropul fierbinte, se pune imediat recipientul în apă rece, se răcește, schimbând apa de mai multe ori și se lasă să stea 6-8 ore.

Repetați procesul din nou - după înmuierea necesară, scoateți agrișele din sirop, aduceți lichidul la fierbere, adăugați zahărul rămas, amestecați, aduceți la fierbere, puneți boabele înapoi, gătiți până se gustă o picătură. Răciți imediat dulceața finită așa cum este indicat mai sus (schimbând apa la rece).

Pentru a păstra pentru iarnă, ambalați produsul finit în borcane sterilizate pregătite anterior (la rece), acoperiți fiecare cu un cerc de hârtie umezit cu alcool sau vodcă și rulați cu capace sterile lăcuite.

Pentru informația dumneavoastră! Dulceața țarului se face și din agrișe roșii.

Dulceata de agrise cu portocale pentru iarna

Dulceața de agrișe cu portocale are un gust dulce plăcut, cu o aromă subtilă de citrice. Asigurați-vă că îl pregătiți și bucurați-vă de rezultat.

Prepara ingrediente:

• agrișe - 900 g;
• zahăr – 1,2-1,3 kg;
• portocaliu – 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Spălăm fructele de pădure și scoatem tulpinile. De asemenea, spălăm bine citricele, le tăiem în 4 părți și scoatem toate semințele.
2. Puneți ingredientele pregătite într-un bol de blender și măcinați, puteți folosi o mașină de tocat carne.
3. Se toarnă masa rezultată într-o cratiță, se adaugă zahăr și se amestecă până când ultimul ingredient este complet dizolvat. Așezați recipientul pe aragaz și, cu alimentare medie de gaz, amestecând constant cu o spatulă de lemn, aduceți conținutul la fierbere, apoi gătiți timp de 10 minute.
4. Acoperiți tava cu amestecul cu un capac și lăsați 4-5 ore.
5. După timpul specificat, readuceți amestecul la foc, aduceți din nou la fiert și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Turnați dulceața finită în recipiente sterile și sigilați pentru utilizare ulterioară.

Pe o notă! Exact în același mod poți face dulceață de agrișe cu lămâie! În același timp, cantitatea de ingrediente rămâne aceeași: 900 g fructe de pădure, 1,2 kg zahăr și 2 lămâi!

Dulceată rapidă de agrișe într-un aragaz lent

Astăzi, aproape fiecare gospodină are un multicooker în bucătărie; acest dispozitiv facilitează foarte mult procesul de preparare a mâncărurilor. De obicei, primul și al doilea fel se prepară într-un aragaz lent, dar vă vom spune cum să pregătiți dulceața aromată de agrișe în aparat.

Ingrediente:

• agrișe - 700 g;
• zahăr granulat - 550 g.

Prepararea gemului de agrișe regale într-un aragaz lent:

Se spală și se sortează numărul necesar de fructe de pădure, după care se îndepărtează semințele fiecărui fruct pentru a uniformiza desertul.

Fructele de pădure sunt transferate într-un bol multicooker și acoperite cu zahăr granulat. Lăsați fructele în această formă timp de câteva ore, astfel încât agrișele să aibă timp să elibereze sucul.

Imediat ce timpul alocat a trecut, opriți multicooker-ul și lăsați desertul să se răcească.
După aceasta, dispozitivul este din nou setat în modul „Quenching”, dar pentru doar cinci minute. Această gătire se repetă de aproximativ trei ori, iar apoi delicatesa este turnată într-un borcan.

Dulceata groasa de agrise fara sterilizare

Când culegi agrișe aromate, vrei să le păstrezi gustul până la iarnă. Acest lucru este ușor și simplu de făcut dacă creați dulceață de agrișe pentru iarnă; din fericire, o astfel de conservare durează doar 20-25 de minute pentru a se prepara.

În același timp, felul de mâncare se dovedește suculent, gustos și colorat. Ca toate preparatele cu semințe, termenul de valabilitate al dulceatului este de 1 an, cu condiția să fie păstrat într-un loc răcoros, întunecat.

Asigurați-vă că gustați fructele de pădure înainte de a face dulceață, astfel încât să știți ce cantitate de zahăr granulat trebuie adăugată: pentru fructele de pădure dulci - conform rețetei, iar pentru cele acre - de 1,5 ori cantitatea. La crearea mâncărurilor cu agrișe nu se adaugă nici suc de lămâie, nici acid citric!

Ingrediente pentru un borcan de jumătate de litru:

• 400 g agrișe
• 150 g zahăr granulat

Cum să gătească:

Clătim agrișele în apă, tăiem tulpinile și butașii din fiecare boabă cu foarfecele, clătim din nou, îndepărtând resturile în exces sub formă de frunze, butași etc.

Așezați fructele de pădure spălate în vasul unui robot de bucătărie, încercând să nu umpleți complet vasul, lăsând puțin spațiu deasupra. Se macină întreaga masă timp de 2 minute. Dacă doriți, puteți face piure de agrișe cu un blender de imersie, dar dacă aveți la dispoziție un robot de bucătărie, este mai bine să folosiți prima variantă pentru ca blenderul să nu zdrobească semințele boabelor.

Turnați piureul de agrișe într-un ceaun sau o cratiță, o tigaie cu fundul antiaderent. Adăugați zahăr granulat și amestecați ușor.

Puneți recipientul cu dulceață de agrișe pe aragaz, dând la foc mediu, și fierbeți aproximativ 8-10 minute, până când dulceața își schimbă complet culoarea de la verde deschis la chihlimbar. Nu este nevoie să îndepărtați spuma. În același moment, aburiți borcanele și capacele într-o baie de apă sau opărțiți-le cu apă clocotită și sterilizați-le la cuptor.

Turnați dulceața pregătită în borcane până la vârf, etanșați-le bine cu capace fierbinți la cheie sau înșurubați-le dacă recipientele au filet. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească, apoi transferați-le în cămară, pivniță sau subsol.

Odată cu sosirea iernii, să scoatem un borcan de dulceață de agrișe de chihlimbar și să ne bucurăm de gustul suculent și aromat al verii cu o ceașcă de ceai sau cafea fierbinte.

Reteta de dulceata de agrise pentru iarna fara gatit cu lamaie

Produse:

• 0,5 kg agrișe
• 750 g zahăr
• 1 lămâie

Cum să faci dulceață crudă de agrișe fără gătit:

Agrișele ar trebui să fie ușor necoapte, astfel încât să fie plinuțe și elastice. Acestea trebuie spălate; dacă aveți timp, este mai bine, desigur, să îndepărtați oasele cu vârful unui cuțit de curățat pește. Dar va funcționa și cu semințe. Nu e nimic în neregulă cu ei. Folosiți foarfecele pentru a tăia cozile de cal.

Se spală lămâia, se opărește cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea, se taie în bucăți împreună cu coaja.

Acum este rândul să tocați atât agrișele, cât și lămâia. În continuare, vom adăuga zahăr și vom amesteca bine. Lăsați dulceața 5-6 ore pentru ca zahărul să se dizolve. Deși se va dizolva complet mai târziu în frigider.

Pregătim borcanele, le spălăm cu sifon, le sterilizăm, le umplem cu dulceață, le închidem cu un capac curat de nailon și punem dulceața la frigider, unde se păstrează în siguranță pentru multe, multe luni. Gemul va curge la început în frigider, dar se va îngroșa mai târziu, așa că nu vă faceți griji. Toate! Cea mai delicioasă dulceață de agrișe crude cu lămâie este gata! Rapid și ușor! Și deoarece această dulceață este pregătită fără gătit, nu este nevoie să stați mult timp la aragaz într-o bucătărie fierbinte de vară - foarte convenabil.

Si se poate pastra o perioada indelungata fara a se sigila pentru ca in dulceata este mult zahar.

Dulceață fragedă de agrișe cu gelatină

Pentru a face gem de agrișe cu gelatină, veți avea nevoie de:

• agrișe – 1 kg.
• zahăr – 1000 kg.
• gelatină - 100 g.
• vanilie – 1 baton.
• apă – 250 ml.

Cum se face gem de agrișe cu gelatină:

1. Sortam si spalam agrisele.
2. Pune o cratita cu apa pe foc si adauga zahar. Se lasa sa fiarba, apoi se adauga agrisele si se fierbe la foc mediu aproximativ 10 minute. Misto.
3. Adăugați gelatina și un baton de vanilie la fructele de pădure reci.
4. Se pune tigaia pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe la foc mare aproximativ 4 minute, amestecand continuu.
5. Puneți dulceața fierbinte în borcane curate, sterilizate și uscate și sigilați.

Rețetă de dulceață de agrișe cu zhelfix - cea mai rapidă rețetă

Zhelfix este o substanță gelifiantă bazată pe componenta naturală a pectinei din citrice și mere, pentru prepararea rapidă a gemului clasic, dulceață, jeleu. Datorită „Zhelfix”, culoarea naturală și gustul fructelor sunt păstrate, toate vitaminele sunt păstrate și zahărul este economisit. Gemul se gătește în câteva minute și capătă o consistență minunată asemănătoare jeleului.

Ingrediente:

• agrișe - 1 kg
• zahăr granulat - 1 kg
• 1 plic de gelfix

Preparare:

Spălați agrișele și sortați-le. Pune fructele de pădure într-o cratiță.

Puteți să le faceți piure într-un blender sau să lăsați fructele de pădure întregi.

Se amestecă pudra de jelfix cu 2 linguri de zahăr (din cantitatea totală). Adăugați la agrișe. Amesteca. Și aduceți la fierbere.

Adăugați zahărul rămas. Se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de 2-3 minute.

Îndepărtați spuma rezultată și turnați în borcane curate, uscate și sterilizate.

Reteta de dulceata de agrise cu scortisoara

Acum există ocazia de a experimenta puțin cu produse standard și de a pregăti o dulceață de agrișe cu scorțișoară foarte gustoasă și sănătoasă, care va atrage toți membrii familiei.

Agrișele sunt foarte sănătoase și au un gust destul de neobișnuit, iar scorțișoara va adăuga un pic de claritate și picant gemului. Testat după propria mea experiență!

Produse necesare:

• 1 kg. agrișe;
• 1,5 kg. Sahara;
• 0,5 l. apă;
• 2 linguri. scorțișoară măcinată.

Metoda de gatire:

Boabele trebuie sortate, tulpinile îndepărtate, spălate bine și uscate, apoi tăiate în jumătate. Agrișele deja pregătite trebuie puse într-o tigaie de sticlă sau metal, apoi acoperite cu zahăr, turnați apă și opriți exact 24 de ore.

Adăugați scorțișoară la agrișe, amestecați totul bine și aduceți la fierbere, apoi fierbeți timp de 5 minute, amestecând continuu.

Masa rezultată trebuie răcită complet și gătită încă 15 minute, nu uitați să amestecați constant. Apoi se răcește dulceața finită, se toarnă în borcane, se comandă, se pune pe capace și se înfășoară într-o pătură caldă până când borcanele s-au răcit complet. Păstrați borcanele într-un loc răcoros.

Reteta video: Dulceata sanatoasa de agrise fara apa

Secretele și subtilitățile gătitului

Pentru a păstra culoarea sticlei a fructelor de pădure din dulceață, la prepararea siropului de zahăr, adăugați aproximativ 10 frunze de cireș proaspăt în apă rece. Fierbeți-le timp de 5 minute și îndepărtați. Și apoi adăugați fructele de pădure în sine. Această tehnică simplă va permite gemului să rămână verde.

Agrișele care au fost găurite anterior pe o parte nu izbucnesc din interacțiunea cu siropul fierbinte și se gătesc mult mai repede, iar borcanele cu astfel de fructe de pădure nu explodează;

Pentru gătit, este mai bine să alegeți agrișe ușor necoapte, puternice și cu piele elastică. Agrișele, precum caisele, de exemplu, sunt bogate în pectină naturală, așa că, conform oricărei rețete, dulceața din ele se îngroașă perfect fără a adăuga un agent de îngroșare cumpărat din magazin.

Dacă vrei să adaugi la colecția ta de rețete de deserturi cu agrișe, fă dulceață regală sau smarald. Cu frunze de cireș, nuci, vodcă. Desertul merită pe bună dreptate un titlu, este pregătit într-un mod neobișnuit și arată uimitor. Boabele de chihlimbar ale tufișului plutesc în siropul transparent. Nu este nimic de spus despre gust!

Există mai multe rețete de dulceață regală; cele mai populare sunt deserturile făcute cu adaos de frunze de cireș și nuci. Făcut cu portocale și cireșe. Dar toate rețetele au un lucru în comun: semințele sunt selectate din fructele de agrișe. În timpul gătitului, spațiul eliberat este înlocuit cu sirop, făcând fructele de pădure uimitor de frumoase și de culoare smarald.

Când să culegi agrișe

Desertul este făcut din agrișe verzi și roșii. O nuanță importantă este că boabele sunt recoltate necoapte, deoarece tehnologia de preparare este destul de complexă, necesitând îndepărtarea semințelor din fructe. Prin urmare, se iau fructe dense, nu tocmai coapte.

Dulceata regala de agrise cu frunze de cires

Dar dulceata cu adevarat luxoasa, demna de o masa regala. Cireșele vor adăuga o aromă deosebită desertului și vor adăuga o culoare verde delicată desertului.

Necesar:

• Boabele - kilogram.
• Frunze de cireș - o mână pentru înmuiere.
• Apa – 2 pahare.
• zahăr granulat – 1,5 kg.

Rețetă de gătit pas cu pas:

Sortați fructele de pădure, sortați, selectându-le pe cele mai dense.

Faceți o tăietură mică la tulpină și selectați semințele folosind un ac de păr sau orice alt dispozitiv convenabil.

Clătiți din nou agrișele și scurgeți excesul de lichid.

Pune fructele de pădure într-un castron. Așezați în straturi, așezând frunze de cireș, ca în fotografie.

Timp de 5-6 ore ești liber să faci și alte lucruri.

După timpul specificat, scurgeți lichidul, nu îl turnați, vom fierbe siropul pe el. Uscați puțin boabele. Frunzele nu mai sunt de folos.

Se fierbe siropul adăugând zahăr în apa infuzată cu frunze. Se fierbe, amestecând, până când dulceața se dizolvă complet.

Înmuiați agrișele în siropul care fierbe. Scoateți de pe arzător și aveți răbdare timp de 3-4 ore. Lăsați fructelor timp să se înmoaie în sirop.

După ce a trecut timpul specificat, puneți-l înapoi pe aragaz. Când dulceața fierbe, lăsați deoparte 5 minute. Se fierbe, se ia de pe foc si se lasa la racit si la macerat.

Această gătit trebuie făcută de 3-4 ori timp de cinci minute. apoi umpleți borcanele cu dulceața pregătită și mutați-le într-un loc de depozitare permanent.

Dulceata regala de agrise cu vodca - cea mai buna reteta

Iată o variantă a unui desert de iarnă cu frunze de cireș, care personal cred că este cel mai bun.

Lua:

• Agrișe - kilogram.
• frunze - 100 gr.
• Acid citric - o lingură mică.
• zahăr - 1 kg.
• Vanilină - ½ linguriță.
• Vodcă – 50 ml.
• Apă – 5 pahare.

Prepararea pas cu pas a gemului:

1. Scoateți partea interioară din fruct (un ac de păr este foarte convenabil). Umpleți cu apă rece și lăsați timp de 6 ore. Apoi scurgeți fructele într-o strecurătoare.
2. Turnați apă în tigaie (volumul este indicat în rețetă), adăugați frunze, adăugați acid. După fierbere, numărați 5 minute și opriți.
3. Scoateți frunzele din tigaie. Adăugați zahăr în locul lor. Se amestecă și se lasă din nou să fiarbă.
4. După ce zahărul s-a dizolvat complet, se toarnă vodca și se adaugă vanilina.
5. Turnați siropul rezultat peste agrișe. Așteptați 15-20 de minute. Întoarceți siropul cu fructe de pădure în tigaie și gătiți timp de 10 minute. Umpleți borcanele și rulați-le. Păstrați delicatese în cămară sau pivniță.

Dulceata regala de agrise cu nuca

Delicatesa va deveni cu adevarat regala daca ii adaugati un ingredient special - nuca. După părerea mea, aceasta este cea mai bună rețetă de dulceață de agrișe, deși va necesita ceva muncă. Sfat: încercați să selectați fructe de pădure mari, de preferință soiuri verzi.

• Boabele - kilogram.
• Nucile sunt un oaspete.
• zahăr granulat – 1,5 kg.

Cum să gătească:

1. Spălați fructele, tăiați-le la tulpină și scoateți centrul într-un bol separat.
2. Frecați masa rezultată printr-o sită, îndepărtând boabele.
3. Pune piureul într-o cratiță mică și pune într-una mai mare umplută cu apă fierbinte. Adăugați zahăr și încălziți într-o saună. Când masa de zahăr se dizolvă, opriți gazul. Siropul este gata.
4. Pune bucăți de nucă în coaja de agrișă, eliberată din mijloc.
5. Aruncați agrișele „umplute” în sirop. Ca și în rețeta cu frunze de cireș, gătitul se face în mai multe abordări. Dulceata se lasa sa fiarba, se fierbe exact 5 minute, se opreste si se lasa sa se raceasca si la macerat.
6. Planificați 3-4 furuncule în total, apoi desertul va deveni cu adevărat regal și smarald.

Cum să faci dulceață de smarald pentru iarnă

Vei avea nevoie:

• Agrișe - borcan de litru.
• Zahăr - aceeași cantitate.
• apă – 400 ml.

Preparare:

1. Treceți și sortați agrișele. Spălați și îndepărtați tulpinile și tulpinile.
2. Înțepăți fructele cu o scobitoare în mai multe locuri.
3. Se fierbe siropul de zahăr cu apă. Când dă în clocot, turnați agrișele. Lăsați fructele de pădure la macerat în sirop timp de 5 ore.
4. Se toarnă siropul într-o tigaie separată și se fierbe. Trimite din nou la boabe. Lăsați să stea următoarele 5 ore.
5. Pune tigaia pe aragaz. Fara a scurge siropul. Fierbeți gemul, gătiți timp de 15 minute. Puneți în borcane sterile și sigilați.

De ce se numește dulceața regală?

Acest desert uimitor a fost foarte respectat de împărăteasa Ecaterina cea Mare. Răsărindu-se în zori, Catherine se ocupa cu treburile suveranului. Într-o zi, împărăteasa a văzut o bătrână urmărind un pui pe fereastră. După ce am întrebat, am aflat că biata femeie venea la palat să-și vadă nepotul-bucătar. Apoi i-a dat bunicii puiul care scăpase din rucsac. Catherine i s-a făcut milă de bătrână și a ordonat să-i dea în fiecare zi câte un pui, doar cu liliac. Pentru ca, cu chicoteala ei, să nu se amestece în rezolvarea treburilor statului.

Bătrâna recunoscătoare a făcut dulceață de agrișe. Și dulceața aceea era smarald. Sucul este o lacrimă, fructele de pădure sunt pietre prețioase. Marii împărătese îi plăcea delicatețea. A chemat bucătăreasa și i-a dat bunicii ei un inel cu un smarald, de mărimea unei agrișe. În familia bucătarului, inelul era păstrat cu grijă, iar favoarea regală era mereu amintită. Desertul regal, îndrăgit de Catherine, a început să fie gătit la curte.

Videoclip cu o rețetă de dulceață regală de agrișe. Savurați ceaiul în aceste seri lungi de iarnă.

Agrișele fac dulceață foarte gustoasă și frumoasă. Poate fi gătit fie clasic, fie cu tot felul de aditivi aromatici. Citiți rețetele noastre și luați notă de ele - foarte curând vă vor fi de folos.

Cum se face gem de agrișe - clasic

Pentru dulceață, alegeți o boabă coaptă medie. Scoateți cozile și sepalele uscate. Spălați și uscați agrișele. Puneți-l într-un lighean larg și umpleți-l cu apă rece. Aduceți amestecul la fiert și gătiți timp de 3-4 minute - în acest timp agrișele vor deveni mai moi. Apoi, turnați zahăr în bol și amestecați ușor conținutul. Lasati zaharul sa se dizolve si abia apoi puneti vasul pe foc. Gătiți dulceața timp de minute, apoi lăsați-o să se răcească timp de 5 ore. Aduceți din nou dulceața la fiert (aceleași 5 minute) și lăsați-o din nou să se răcească (aceleași 5 ore). Faceți acest lucru de 5 sau 6 ori - dulceața ar trebui să fie destul de groasă. După ultimul clocot, puneți amestecul în borcane sterilizate și sigilați-le.

Pentru dulceata clasica veti avea nevoie de:

• agrișe - 1 kg;
• apă - 125 ml;
• zahăr - 1 kg.

Dulceața de agrișe nu gelifică foarte bine. Daca vrei sa fie sub forma de dulceata groasa, inlocuieste apa din reteta clasica cu suc proaspat de coacaze rosii. Dulceața de agrișe va fi foarte groasă, cu o aromă delicată de coacăze și o culoare frumoasă roz.

Cum să gătești gem de agrișe - cinci minute

Turnați agrișele preparate (1 kg) cu apă rece (2 căni) peste noapte. Dimineața, scurgeți lichidul aromat, aduceți-l la fiert și dizolvați zahărul (1 kg) în el. Se fierbe siropul și se înmoaie în el agrișele înmuiate. Măriți gazul la maxim și gătiți dulceața la fierbere mare pentru exact 5 minute. Puneți preparatul fierbinte în borcane pregătite.

Această dulceață se dovedește a fi mai lichidă, dar aroma de agrișe proaspete se simte clar în ea.

Cum se face gem de agrișe - gem de portocale

Vei avea nevoie:

• agrișe roșii - 1 kg;
• portocale proaspete - 2 buc;
• zahăr - 1 kg 300 g.

Scoateți tulpinile și sepalele din agrișe. Se spală portocalele cu apă fierbinte și se taie felii împreună cu coaja. Îndepărtați orice semințe dacă le găsiți. Măcinați agrișele și portocalele într-o mașină de tocat carne sau blender. Adăugați zahăr în amestec și lăsați-l să se dizolve. Gătiți dulceața de agrișe-portocale în 3 reprize (5 minute de gătit, 5 ore de stea). Ambalați dulceața în borcane cât este fierbinte.

Cum se face gem gem de agrișe - gem de nuci cu vanilie

Cumpărați agrișe mari. Tăiați fiecare boabă pe lungime în jumătate, fără a ajunge la capăt. Stoarceți cu grijă semințele prin orificiul rezultat. Umpleți fiecare boabă cu o bucată mică de nucă.

Se fierbe siropul din apă, zahăr și vanilină. Puneți fructele de pădure și nucile în siropul fierbinte și aduceți dulceața la fierbere. Fierbeți-l 2 minute prima dată, apoi lăsați-l să se răcească timp de 6 ore. Se fierbe a doua oară timp de 3 minute, se lasă să se răcească 5 ore. Se fierbe a treia oară timp de 4 minute, se lasă să se răcească 4 ore. Se fierbe a patra oară timp de 5 minute, se lasă să se răcească 3 ore. Fierbeți a cincea oară timp de 6 minute și turnați imediat în borcane fierbinți. Sigilați-le cu capace fierbinți.

Produse:

• Apa - 250 ml;.
• zahăr - 1 kg.
• Agrișe - 1 kg.
• Vanilină - 1 plic.
• Miez de nuci - 100 g.

Cum se face gem de agrișe cu aromă de cireșe

Luați o mână mare de frunze proaspete de cireș și spălați-le bine. Se toarnă un pahar de apă peste frunze și se fierbe timp de 15 minute. Se strecoară bulionul rezultat, dar se lasă 5 frunze în el pentru o aromă mai mare a gemului. Adăugați 1 kg de zahăr în apa de cireșe rezultată și gătiți siropul. Pune 1 kg de agrișe cu semințe în siropul fierbinte (ca pentru dulceața de nuci). Gatiti aceasta dulceata odata, amestecand continuu. Timpul de gătire este de 10-15 minute (în funcție de grosimea dorită).

Orice dulceață poate fi gătită într-un aparat de făcut pâine (folosind programul „Dulceata”) sau într-un aragaz lent. A doua metodă este descrisă în detaliu în videoclipul de mai jos.

Dulceata de agrise de smarald
Pentru a face gem de agrișe de smarald, veți avea nevoie doar de o varietate verde de fructe de pădure, iar cu cât acestea sunt mai mari, cu atât dulceața va fi mai bună și mai gustoasă. Rețeta de dulceață de agrișe de smarald este destul de diferită de cea regală, dar încearcă să o prepari puțin diferit decât recomandă canoanele clasice. Deci de ce ai nevoie:
2-3 pahare de apă; 6 pahare de agrișe; 4-5 pahare de zahăr; Câteva frunze de cireș. Fiecare gospodină pregătește rețeta de dulceață de agrișe de smarald după propriul gust și, prin urmare, merită să ne amintim această metodă:
1) Spălați și curățați foarte bine boabele, uscați-le;
2) Folosind un ac gros sau vârful unui cuțit, tăiați fiecare boabă și eliberați semințele într-un bol separat;
3) Puneți fructele de pădure, transferându-le cu frunze de cireș spălate și uscate într-un bol, adăugați apă și lăsați peste noapte;
4) În timp ce desertul tău se infuzează, gătește un jeleu excelent din semințe de agrișă (sunt o mulțime de lucruri gustoase acolo), amidon și apă;
5) Dimineața, scurgeți fructele de pădure și frunzele, lăsând 2 căni de lichid pentru gătit;
6) Se fierbe siropul din apă și zahăr, se aduce la fierbere constant și se coboară cu grijă fructele de pădure.
7) Așteptați până când boabele se umplu cu sirop (aproximativ 3-4 minute de fierbere constantă), luați imediat de pe foc și lăsați să se răcească.
Important: cât timp să gătești dulceața de agrișe și să o lași să stea - aceasta este o informație foarte necesară! Nu gătiți prea mult desertul; fructele de pădure se vor încreți și pielea va deveni aspră. Acum știi cum să faci dulceață de agrișe de smarald și, prin urmare, poți adăuga ceva propriu în rețetă: puțină vanilie, o picătură de extract de citrice, cuișoare sau chiar cardamom. Principalul lucru este să înțelegi pentru totdeauna cât timp să gătești dulceața de agrișe în orice rețetă și vei reuși perfect!

Dulceata de agrișe de cinci minute

Indiferent cât de delicioasă este dulceața de agrișe regale, nu întotdeauna există timp să fii înșelat cu nucile, să îndepărtezi semințele și să lași pur și simplu fructele de pădure să stea în apă. Dulceata de agrișe de cinci minute este o adevărată salvare pentru toate gospodinele ocupate: gustoasă, aromată și frumoasă, va fi un desert excelent și cel mai delicios plus la clătite. Deci, ingredientele:
3 căni de fructe de pădure; 3 căni de zahăr; 1/2 cană de orice sirop de fructe de pădure sau apă. Puteți face puțin suc de agrișe; aveți nevoie de suficient lichid pentru a umezi zahărul. Este nevoie de mult timp pentru a găti dulceața de agrișe, dar cinci minute este o muncă foarte rapidă:
1) Așezați boabele spălate și decojite pe prosoape pentru a se usuca;
2) Se fierbe zahărul și sucul într-un bol până devine un sirop care clocotește;
3) Puteți adăuga puțin acid citric sau citrice pentru acru;
4) Se toarnă fructele de pădure în sirop, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe! Se încălzește sub capac cel puțin 5 minute, se stinge și se lasă să se răcească puțin.
Dulceata de agrișe de cinci minute poate fi lăsată pentru iarnă, dar este consumată atât de repede încât este puțin probabil să o puteți pregăti pentru utilizare ulterioară.
Dulceata de agrise cu nuci

Se obișnuiește să gătești dulceață de agrișe cu nucă atunci când ai mult timp și ceva pricepere. Acest desert se numește dulceață regală sau dulceață regală. Dar puteți face dulceață de agrișe cu nuci folosind o rețetă mai simplă și mai accesibilă. Pentru a face gem de agrișe cu nuci veți avea nevoie de:
1 kg fructe de pădure; 1 kg zahăr; 200-250 gr. nuci decojite;1 pahar de apa.Toata lumea gateste mereu dulceata de agrise cu nuca. Dar nu mai puțin gustoasă dulceață se face cu alune, alune sau nuci de pin, mai ales că se prepară foarte ușor:
1) Spălați boabele, îndepărtați tulpinile și frunzele și puneți-le să se usuce pe prosoape;
2) Curățați nucile nu numai de coajă, ci și de coajă (în special nuci, alune), clătiți și uscați;
3) Faceți sirop din apă și zahăr: aduceți amestecul la fiert și puneți nucile în sirop. Cel mai bine ar fi să tăiați miezele mari în altele mai mici, dar nu în praf. Dimensiunea medie a bucatilor va fi bine inmuiata in sirop si se va gati mai repede;
4) După ce nucile s-au fiert timp de 3 minute, adăugați fructele de pădure. Ele pot fi curățate prin îndepărtarea semințelor, prin înțepături și prin stoarcerea mijlocului boabelor într-un bol, sau este posibil să nu le curățați.
Aduceți desertul la fierbere, fierbeți nu mai mult de 3-4 minute, opriți și lăsați să se răcească. După cum puteți vedea, nu este necesar să gătiți dulceață de agrișe cu nucă! Orice nuci pe care le ai în casă va fi de folos.
Dulceata de agrise cu lamaie: cea mai delicioasa dulceata din lume!

Vrei să oferi copiilor tăi cât mai multe vitamine și să obții o adevărată comoară de sănătate pe tot parcursul toamnei? Pregătiți dulceața de agrișe cu lămâie. Ce este necesar pentru asta:
3 căni de fructe de pădure coapte; 1/2 lămâie cu coajă; 3 căni de zahăr (este posibil puțin mai puțin). Vă sugerăm să încercați trei moduri de a face dulceață:
1) Măcinați fructele de pădure spălate și uscate curat și feliile de jumătate de lămâie printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Se adauga zaharul, se lasa sa se dizolve complet, se pune in borcane si se pastreaza la frigider.
2) De asemenea, se macină fructele de pădure și lămâia printr-o mașină de tocat carne, se adaugă zahăr, se pune la foc mic și se fierbe cel puțin 5 minute după fierbere. Această dulceață de agrișe cu lămâie va rezista mult mai mult dacă este închisă ermetic cu capace.
3) Se fierbe siropul dintr-o jumătate de pahar de apă și tot zahărul, se adaugă agrișe decojite, spălate și uscate și felii (sau cercuri) de lămâie tăiate cu coajă. Nu trebuie să gătiți dulceața mult timp: 3-5 minute. Se lasa apoi sa se raceasca putin, se sigileaza in borcane si se scoate la nevoie.
Alegeți orice rețetă; dulceața de agrișe cu lămâie va fi de mare ajutor în extrasezon, când răcelile stau la pândă la fiecare pas. Bebelușul tău nu va refuza un medicament gustos. Mai ales dacă se numește gem de agrișe cu lămâie!
Dulceata de agrise negre

Agrișele negre au un gust și o aromă excelente. Au mult mai multă dulceață decât agrișele obișnuite; mai degrabă, gustul fructelor de pădure este mai apropiat de coacăzele negre. Dulceața sau conservele de agrișe negre sunt pur și simplu excelente. Încercați să faceți dulceață de agrișe fără să gătiți - vă va plăcea. Ce ai nevoie pentru asta: 1 kg de fructe de pădure și doar 600 de grame. zahăr - totul! Nu mai este nevoie de nimic.
A face gem de agrișe negre fără gătit este foarte simplu:
1) Spălați ușor fructele de pădure, îndepărtați tulpina și frunzele și puneți-le pe prosoape pentru a se usuca;
2) Imediat ce fructele de pădure sunt uscate, adăugați zahăr și frecați cu un piure de cartofi (cu găuri).
Amestecați bine amestecul, astfel încât zahărul să se dizolve (acest lucru se întâmplă foarte repede), turnați dulceața rece de agrișe fără a fierbe în borcane și puneți la frigider. Dulceața de agrișe negre va ajuta întotdeauna cu curgerea nasului sau sinuzită. Nu există niciodată prea multă delicatețe și, prin urmare, nu ar trebui să strici un produs bun cu tratament termic. Dar dacă ai o recoltă excelentă de agrișe negre, atunci, înainte de a acoperi, fierbeți gemul timp de 5 minute, apoi rulați-o în borcane - desertul poate dura 2-3 ani.
Dulceata rosie de agrise: cum au facut-o bunicile noastre

Agrișele roșii sunt cea mai populară cultură de grădină. Dacă ați crescut o recoltă bună de fructe de pădure, este timpul să începeți recoltarea. Pentru a face gem de agrișe roșii, aveți nevoie de:
1 kg fructe de padure;2 kg zahar granulat;1 mana frunze de struguri,coacaze,cirese;1 pahar de otet de mere.Vei avea nevoie si de cuptor,oala buna cu capac foarte strans si putina rabdare. Deci, dulceață de agrișe roșie după o rețetă veche:
1) Uscați boabele spălate și decojite;
2) Se spală și frunzele și se usucă;
3) Se pun fructele de padure si frunzele intr-o oala, se adauga otetul si se dau la cuptorul incins (aproximativ 100-130C) peste noapte;
4) Scoateți boabele din oală, spălați sub jet de apă și uscați;
5) Se fierbe siropul de zahar din 1 litru de apa si tot zaharul specificat in reteta;
6) Se fierbe siropul 5 minute, se raceste putin si se toarna peste fructe de padure;
7) Lăsați dulceața 24 de ore, scurgeți siropul, fierbeți din nou și turnați peste fructe de pădure.
Acest procedeu trebuie repetat timp de 5 zile, apoi dulceata de agrise rosie trebuie pusa in borcane, sigilata si depozitata la loc racoros. Desertul iese perfect luminos, fraged și foarte gustos.
Dulceata de agrise cu banane: incearca noi arome

Nu este nevoie de mult efort pentru a face gem de agrișe și banane:
1) Luați 3 căni de fructe de pădure. Clătiți și uscați;
2) tăiați 2 banane verzi în felii transversale;
3) Se fierbe siropul din 2 cesti de zahar si 2 linguri. apă, scufundați fructele de pădure în ea și fierbeți nu mai mult de 3-4 minute;
4) De îndată ce fructele de pădure sunt fierte și fierb, puneți felii de banană în dulceață, amestecați cu mare grijă, gătiți cel mult 2 minute și opriți imediat focul.
Acum nu mai ramane decat sa astepti sa se raceasca putin dulceata de agrise si banane, cu grija (ca sa nu rupi feliile de banana) sa pui desertul in borcane si sa il savurezi cand vrei ceva delicios!
Dulceata de agrise si cirese: delicioasa - imposibil de rezistat!

Pentru a face dulceață de agrișe și cireșe, trebuie să luați cea mai coaptă și mai dulce boabe într-un raport de 1:1 și 1,5 kg de zahăr, apoi faceți acest lucru:
1) Spălați cireșele, îndepărtați semințele și tulpinile;
2) Curățați agrișele, clătiți și uscați. Puteți răzui semințele din agrișe, dar le puteți și lăsa;
3) Porniți mașina de tocat carne sau robotul de bucătărie. Întoarceți toate fructele de pădure și acoperiți cu zahăr.
Lăsați să stea aproximativ 3-4 ore, amestecați și puteți lăsa această dulceață de agrișe printr-o mașină de tocat carne, sau puteți fierbe dulceața de agrișe și cireșe timp de 5 minute și o puteți sigila în borcane. Alegeți opțiunea care vă place cel mai mult. Dar dacă aveți spațiu în frigider, nu gătiți dulceață de agrișe și cireșe. Lasă-l să fie natural, păstrând toate vitaminele și beneficiile.
Dulceata rece de agrise: cea mai simpla si mai delicioasa

De regulă, dulceața rece de agrișe se face atunci când s-a făcut deja multă dulceață, preparatele au umplut toate rafturile și a rămas o mână mică de coacăze de diverse tipuri, câteva agrișe, poate zmeură sau altceva gustos. Și apoi obțineți dulceață excelentă de agrișe printr-o mașină de tocat carne, la care puteți adăuga mai multe portocale, lămâi sau mandarine!
A face gem rece de agrișe este foarte simplă:
1) Spălați toate fructele de pădure, uscați-le și treceți printr-o mașină de tocat carne;
2) Adăugați (opțional) citrice și, de asemenea, măcinați printr-o mașină de tocat carne;
3) Presărați amestecul cu zahăr după gustul dumneavoastră și aciditatea produsului.
Rămâne doar să lăsați dulceața să stea 3-4 ore, să amestecați și să turnați în borcane. Dulceața rece de agrișe este gata! Dacă nu aveți alte fructe de pădure în afară de agrișe, lăsați-vă să aveți dulceață de agrișe foarte sănătoasă și gustoasă printr-o mașină de tocat carne - nu este mai rău decât dulceața pre-preparată, cu o aromă delicată și o culoare incredibil de frumoasă. Poftă bună!

Lăsați dulceața de agrișe timp de 10-12 ore, apoi gătiți după fierbere. Se repetă fierberea și răcirea de 2-3 ori.

După metoda rapidă (9 ore), gătiți dulceața de agrișe după fierbere, apoi lăsați 7-8 ore, apoi aduceți din nou la fiert și gătiți.

Dulceata de agrise

Ce ai nevoie pentru dulceata de agrise
Pentru 1 kilogram de fructe de pădure, 1,5 kilograme de zahăr și 1 pahar cu apă.

Cum se face gem de agrișe
1. Clătiți fructele de pădure, tăiați cozile pe ambele părți, străpungeți fiecare boabă cu un ac sau o scobitoare de 3-4 ori.
2. Peste boabe se toarnă apă rece și se lasă 10-12 ore.
3. Se amestecă zahărul în infuzie, se pune pe foc și se aduce la fierbere.
4. Aduceți siropul la fiert, adăugați agrișele, fierbeți gemul 3-5 minute, răciți.
5. Repetați acest procedeu de 2-3 ori, turnați dulceața de agrișe în borcane.
6. Răciți dulceața răsturnând borcanele cu susul în jos și împachetându-le într-o pătură; apoi depozitați dulceața într-un loc răcoros și întunecat.

Fkusnofacts

Înainte de a găti, puteți îndepărta semințele din boabe - acest lucru va necesita un ac de păr și multă răbdare. :-) Apoi gemul va deveni moale, aproape ca un jeleu.

Uită-te la regulile generale despre cum să faci acasă dulceață pentru iarnă!

Dulceata de agrise cu nuca

Produse
Agrișe coapte sau necoapte - 1 kilogram
Zahăr - 1 kilogram
Nuci - 100 de grame
Apă - jumătate de litru
Anason stelat - 2 stele

Cum să gătești dulceață de agrișe cu nucă
1. Sortați și spălați agrișele, tăiați fiecare boabă în jumătate.
2. Spărgeți, sortați și măcinați părțile comestibile ale nucilor.
3. Se toarnă o jumătate de litru de apă într-o tigaie fără smalț, se adaugă zahăr, se adaugă agrișe și se adaugă anason stelat.
4. Puneți tigaia cu siropul și fructele de pădure pe foc și gătiți cu amestecare constantă timp de 15 minute după fierbere.
5. Lăsați dulceața la răcit și infuzați timp de 7-8 ore.
6. Puneți gemul din nou pe foc, adăugați nuca tocată și gătiți 20 de minute după fierbere.
7. Turnați dulceața de agrișe în borcane sterilizate fierbinți și răciți-le, așezând-le cu capul în jos pe masă și acoperindu-le cu o pătură.

Ivan Michurin însuși a fost implicat în creșterea soiului de agriș negru. El a fost cel care a decis să combine coacăze negre cu agrișe de smarald într-o singură boabă pentru a obține o concentrație maximă de vitamine și gust. A reușit, iar dacă dulceața de agrișe verde este considerată regală, atunci dulceața de agrișe negre poate fi numită imperială.

Majoritatea fructelor de pădure și fructelor pierd o mulțime de vitamine atunci când sunt combinate cu zahăr și tratament termic ulterior, dar acest lucru nu se aplică agrișelor negre. Și dacă înlocuiți zahărul cu miere, atunci aceasta poate fi considerată chiar o bombă cu vitamine.

Reteta de dulceata imperiala de agrise negre

• 1 kg agrișe;
• 1 kg zahăr;
• 0,5 l. apă;
• O crenguta de melisa (menta) si cateva frunze de cirese sau coacaze negre.

Aveți răbdare, pentru că nu este suficient să culegeți fructe de pădure dintr-un tufiș spinos, trebuie, de asemenea, să vă înarmați cu foarfece de unghii și să tăiați cu grijă cozile și „tufurile”. Ar fi o idee bună să străpungeți fiecare boabă cu o scobitoare, astfel încât acestea să nu se spargă în timpul gătitului.

Acum faceți siropul. Turnați apă cu zahăr în tigaie și gătiți până când zahărul este complet dizolvat. Cand siropul incepe sa se ingroase, adauga menta si frunze de coacaze pentru a-l da aroma. Acest lucru nu este necesar, dar face gustul mai interesant.

Se toarnă agrișele în siropul fierbinte, se acoperă tigaia cu un capac și se stinge focul. Lăsați fructele de pădure să fiarbă 2-3 ore, apoi îndepărtați frunzele și puneți tigaia din nou pe foc.

Imediat ce dulceața fierbe, marcați 5-7 minute, după care puteți considera dulceața ca fiind gata.

Puneți-l în borcane sterile cu capace și acoperiți cu o pătură groasă.

O astfel de dulceață poate sta cu ușurință într-un dulap de bucătărie timp de 12 luni și poate aștepta în aripi. Într-un loc răcoros, dulceața de agrișe negre poate rezista 2-3 ani. Desigur, cu cât dulceața stă mai mult, cu atât rămân mai puține vitamine în ea, dar acest lucru nu afectează în niciun fel gustul.

Cum să faci dulceață de agrișe fără să gătești, vezi videoclipul:

2017-04-27

Salutare dragii mei cititori! Îmi cer scuze sincer pentru tăcerea lungă. Crede-mă, au existat motive foarte bune pentru asta! Mă bucur foarte mult să vă văd pe toți și să vă aud în comentarii, chiar am nevoie de sprijinul vostru. E frig aici, complet indecent pentru această perioadă a anului. De obicei în aprilie suntem răsfățați cu căldura aproape de vară. Deși sezonul de recoltare este încă departe, astăzi mai avem în program dulceața de agrișe.

Mătușile mele din Sankt Petersburg și-au numit dulceața preferată în maniera veche și dragă - „agrișe”. Gătitul acestui gem s-a transformat într-un adevărat eveniment de familie.

Toți, tineri și bătrâni, și chiar bătrâne străvechi cu cei mai puternici nervi au luat parte la acțiunea de câteva ore. Numai ei puteau face dulceata din agrise coapte cu nuca.

Dulceata de agrișe adevărată de smarald - o rețetă veche

Procesul pregătitor

Tinerii, în mijlocul unor conversații nesfârșite despre tot ce este în lume, au prelucrat fructele de pădure ale prețioaselor agrișe verde de sticlă, complet necoapte, acre, astringente. În această formă și culoare, agrișele produc dulceață tradițională „regale” de culoare smarald, gust uimitor, cu o aromă subtilă de frunze de cireș.

Dulceata era făcută din agrișe „shaggy” cu fructe de pădure pubescente, care se numeau „engleză” (nu știu numele corect sau nu, dar așa o numeau) și agrișe mici, de culoare verde strălucitoare, parfumate „fără rădăcini” - cel mai bun lucru a fost făcut din el.doar dulceața potrivită.

Procesul meditativ a început cu sortarea cu grijă a fructelor de pădure de pe frunzele aderente, crenguțe, resturi și ploșnițe răuvoitoare de pădure, perfect camuflate printre fructele verzi.

Apoi au fost îndepărtate „cozile” și „tușele” uscate. Acesta este încă ceva distractiv! Doamnele tinere smulgeau corolele uscate cu unghiile, doamnele mai în vârstă tăiau excesul de „bun” cu foarfecele. Apoi, copiii au străpuns încântați cele mai mici fructe cu un dispozitiv special, care astăzi s-ar numi „gadget de bucătărie” - un dop de vin cu multe ace de cusut înfipte în corp.

În același timp, cineva pregătea un decoct din frunze de cireș. Numărul de frunze pe litru de apă este de aproximativ două pumni bune. Pentru ca bulionul să fie de culoare verde groasă, trebuie fiert nu mai mult de 2-3 minute (altfel se va înroși!).

Ca de obicei a făcut dulceață de smarald la Sankt Petersburg

Un decoct de frunze de cireș a servit ca bază pentru sirop de zahăr, care a fost turnat peste agrișe pregătite. În total, pentru 1 kg de fructe de pădure trebuie să luați un kilogram și jumătate de zahăr, dar siropul nu se face cu tot zahărul, ci doar cu o parte din el. S-au luat aproximativ 500 g de zahăr la 700 ml decoct. Această cantitate a fost turnată în 1 kg de agrișe pregătite pentru a face dulceață.

Boabele pregătite au fost puse în apă cu gheață timp de o jumătate de oră, apoi aruncate pe o sită, puse într-un lighean și turnate cu siropul preparat. Deoarece agrișele nu erau culese de găleți, ci de găleți, le-au gătit foarte „delicate” - în patru pași.

După prima turnare a siropului, preparatul a fost imediat pus într-un vas cu apă cu gheață, astfel încât boabele din sirop să se răcească rapid, iar apa să fie schimbată. Până când a răcit. După o astfel de execuție, agrișele au fost ținute în sirop 5-6 ore.

După timpul necesar, boabele au fost scoase din sirop și i s-a adăugat un sfert din zahărul rămas (250g). Aduceți siropul la fierbere, gătiți timp de 10 minute, turnați din nou agrișele, repetați procedura de răcire în apă cu gheață și înmuiere din nou.

Acest lucru s-a repetat de încă două ori, adăugând de fiecare dată 250 g de zahăr în sirop. Gatirea finala a viitoarei dulceturi a fost facuta impreuna cu fructele de padure inainte de a o testa intr-o bila (ca sa nu se intinda pe farfurie). Dulceata de agrișe finită a fost imediat răcită într-un vas cu apă cu gheață.

Apa încălzită era turnată sub meri (se credea că după aceasta vor da roade frumos) și înlocuită cu apă foarte rece de cinci sau șase ori. Numai așa, așa cum au spus mătușile, este posibil să se păstreze culoarea frumoasă a sticlei de agrișe în gem.

Bogăția de smarald a fost ambalată în borcane sterile uscate, cu câte un cerc de pergament înmuiat în vodcă așezat pe fiecare. Sau mai bine, alcool. Acoperit cu capace sterile lacuite, rulat si depozitat la loc racoros pana la utilizare.

Dacă ai răbdare și repeți exact procesul tehnologic, atunci vei obține dulceață de smarald adevărat sau, așa cum se mai numește și malachit - cea mai mare mândrie a gospodinei din Zona de Mijloc, care face o mulțime de pregătiri pentru iarnă.

Dulceata de agrise - retete

Cea mai simplă gem

Ingrediente

• 1 kg agrișe.
• 1 kg zahar.
• Puțină vanilie (opțional).

Cum să gătească

1. Spălați agrișele, tăiați „cozile” și „picioarele”, adăugați jumătate din zahăr și lăsați peste noapte.
2. Dimineața, amestecați amestecul, adăugați zahărul rămas și lăsați timp de 8 ore.
3. După ce a trecut timpul necesar, amestecați amestecul și gătiți cu amestecare constantă până când se înmoaie.
4. Faceți un test - dacă o picătură de dulceață nu se întinde peste farfurie, atunci este gata.
5. Ambalați rapid dulceața clocotită în borcane sterile, acoperiți cu capace fierte și răciți.

   Puteți păstra această dulceață chiar și la temperatura camerei!

   cometariu

   Doar agrișele coapte sunt potrivite pentru gătit - nu trebuie să fie străpunse sau tăiate.

Agrișe cu portocale

Ingrediente

• 700 g agrișe.
• 700 g zahăr.
• 1 portocală mare.
• 1,4 kg zahăr.

Cum să gătească

1. Pregătiți agrișele folosind metoda de mai sus, spălați portocala cu o perie, puneți-o câteva minute în oțet de mere și clătiți.
2. Măcinați agrișele și portocalele împreună cu coaja printr-o mașină de tocat carne sau tocați în orice mod convenabil pentru dvs. (combină, tocător, blender).
3. Adăugați zahăr în piureul rezultat, amestecați și lăsați timp de 5-6 ore. În acest timp, amestecați amestecul de mai multe ori.
4. Se pune recipientul cu fructele de pădure la foc mic și se aduce la fierbere.
5. Gătiți dulceața timp de 15 minute, împachetați-o în borcane sterile pregătite și sigilați cu capace fierte.

   Dori

   Asigurați-vă că îl pregătiți pentru iarnă! Gemul are o aromă absolut uimitoare - un amestec de vară și Crăciun.

   Pe o notă

   Dulceața de lămâie și agrișe se prepară în același mod.

Dulceața de agrișe de țar sau regal

Astăzi, este o gospodină rară care face chintale de dulceață pentru iarnă. Mulți oameni pregătesc în principal gemuri de cinci minute și folosesc diverși agenți de gelifiere pentru a „ingrosa” rapid dulceața. Eu numesc astfel de pregătiri leneșe. Au un motiv, dar merită totuși să faceți câteva borcane de dulceață regală cu nuci din agrișe nu prea coapte (dar nu verzi), folosind vechea tehnologie de lungă durată. Acest gem mai este numit și „regal”.

Nu susțin că rețeta mea este corectă în niciun fel. Puteți găsi sute de opțiuni și metode de gătit pe Internet. Aceasta este dulceața mea regală, conform rețetei filialei din Sankt Petersburg a familiei mamei mele.

Ingrediente

• 600 g agrișe.
• 70-80 g miez de nucă.
• 650 g zahăr granulat.
• 10-12 frunze de cireș verde strălucitor.
• 200 ml apă curată, neclorinată sau decantată.

Tehnologia de gatit

Dulceata de coacaze negre

Ingrediente

• 400 g agrișe.
• 650 g coacăze roșii, albe sau negre.
• Zahăr la o rată de 1,2 kg la 1 kg de amestec preparat de fructe de pădure.

Cum să gătească

1. Sortați boabele de coacăze, curățați-le de resturi, frunze, crenguțe, spălați-le, zdrobiți-le cu un mașină de pișurare, adăugați apă, astfel încât să nu ajungă în stratul superior al boabelor. Aduceți masa la 100 ° C, gătiți până se înmoaie, frecați printr-o strecurătoare cu găuri mici sau o sită.
2. Sortați agrișele, tăiați tulpinile și „antenele” uscate.
3. Se cântărește bulionul rezultat, se adaugă zahăr (ținând cont de masa agrișelor pregătite). Se fierbe siropul.
4. Se toarnă siropul peste agrișe. Aduceți amestecul la fierbere, îndepărtați spuma și lăsați 8-10 ore să se răcească și să se înmoaie. Se încălzește din nou și se lasă la răcit încă 7-8 ore. Aduceți la fiert pentru a treia oară, fierbeți la foc mic, amestecând, aproximativ 4-5 minute.
5. Se toarnă în borcane uscate sterile, se rulează, se răstoarnă, se acoperă cu ceva cald și se răcește.

   Împrumutat

   Agrișele obișnuite și rhfcysq sunt potrivite pentru gătit.

   Această rețetă face o dulceață excelentă de zmeură și agrișe.

Dulceata de cirese si agrise

Ingrediente

• 700 g agrișe.
• 700 g cireșe fără sâmburi.
• 1,7 g zahăr.

Cum să gătească

1. Acoperiți cireșele preparate (spălate, eliberate de tulpini și semințe) cu zahăr granulat. După un timp, sucul va ieși, acum amestecați conținutul. Scoateți cireșele, acum trebuie să încălziți lichidul la 100°C, fierbeți timp de 5 minute, adăugați siropul de cireșe și agrișe (preparat ca mai sus).
2. Gătiți în trei reprize, cum ar fi dulceața de coacăze și agrișe.
3. Ambalați în borcane uscate pre-spălate și sterilizate și rulați.

   Pe o notă

   Cireșele conțin puțină pectină, iar în „compania” cu agrișe puteți obține din ele dulceață absolut uimitoare, aromată și groasă

Încet, am ajuns la finalul întâlnirii noastre de astăzi. V-am oferit retetele mele preferate de dulceata facuta din agrise, care sunt subestimate de multi. Pregătiți dulceață de agrișe asortate cu orice fructe de pădure care se coc în același timp cu acesta. Dacă aveți întrebări despre cum să faceți acest lucru mai eficient și mai bine - scrieți, cu siguranță voi răspunde tuturor!

Îmi place foarte mult dulceața. Eu beau ceai fără zahăr, dar întotdeauna cu o lingură, sau.

Fericiți dulcețuri delicioase și neobișnuite vouă, dragii mei cititori!

O mare cerere pentru voi toți - vă rugăm să împărtășiți rețetele pe rețelele de socializare și vă rugăm să lăsați comentariile voastre. Îți voi fi foarte recunoscător.
Sper că nu voi dispărea atât de mult. Sănătatea mea, care se deteriorase brusc cu mai bine de o lună în urmă, revine încet la normal. Îmi doresc foarte mult să vă creez și să vă încânt cu povești și rețete interesante.
Întotdeauna a ta Irina.
Vă prezint în continuare artiștii mei preferați.
Caro Emerald - I Belong To You