Pieptul de pui este partea cea mai sănătoasă și cea mai dietetică a carcasei de pui. Gătitul din el este simplu și variat. Cel mai economic este să cumpărați două carcase întregi de pui simultan în magazin. Aripile și pulpele vor merge la friptură, crestele vor face un bulion bogat excelent.

Piepții se pot face întregi copți, fierți, puteți găti bucăți, răsuciți în carne tocată pentru cotlet, chiftele, caserole.

Deci, avem piept de pui. Acum vă vom arăta pas cu pas cum să pregătiți zece feluri de mâncare interesante, originale și, cel mai important, dietetice, sănătoase și gustoase. Retetele dietetice din piept de pui ne vor ajuta sa pregatim o cina apetisanta in tava, la cuptor, in folie, cu legume si condimente.

Reteta poate fi folosita de toti posesorii fericiti de tigaie antiaderenta.

Avem nevoie:

• Două file de pui
• Chefir - o treime dintr-un pahar
• Sare și piper, condimente cu ierburi provensale - un praf mare

1. Fileul meu de pui, tăiat în bucăți alungite.
2. Se amestecă cu condimente, se umple cu chefir și se lasă la marinat două ore.
3. Scurgeți resturile de chefir și puneți blank-ul pe o tigaie bine încălzită fără ulei.
4. După zece minute, reduceți gazul și aduceți vasul pe el.

Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă în timpul procesului.

File de pui cu rosii

Cina dietetică cu un sos acru răcoritor pentru garnitură.

Avem nevoie:

• File de pui - două bucăți
• Roșii - una mare sau două medii
• Ceapa - cap mic
• Sare si piper dupa gust, zahar - o treime de lingurita.
• Apa - un pahar.

1. Fileul meu și tăiat în bucăți medii.
2. Tăiați mărunt ceapa, frecați morcovii pe răzătoarea grosieră.
3. Rosiile trebuie spalate si tocate in blender impreuna cu zaharul.
4. Pune toate aceste produse într-o tigaie, se toarnă un pahar cu apă, se adaugă sare și piper și se fierbe până se înmoaie.

ATENŢIE: dacă ați cumpărat roșii de soiuri neacide, atunci puteți refuza zahărul, acesta va fi totuși delicios.

Pui înăbușit în smântână

Adăugarea unei cantități mici de smântână nu va crește conținutul de calorii al preparatului finit, deoarece vom găti fără ulei. La iesire vei primi un al doilea preparat cu sos, care poate fi turnat peste garnitura.

Avem nevoie:

• File - 600 de grame
• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - lingură
• Sare, piper - dupa gust
• Apă - jumătate de pahar

1. Fileurile mele le spalam cu apa rece si le uscam cu un servetel.
2. Tăiați carnea în cuburi lungi.
3. Într-un brazier se încălzește o treime dintr-un pahar de apă, când dă în clocot, se adaugă fileul.
4. Se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute sub un capac închis, amestecând din când în când.
5. Intr-un pahar se amesteca o lingura de smantana, putina apa, un praf de sare si piper.
6. Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie și se fierbe până se înmoaie.

Pieptul de pui în smântână este gata - suculent și apetisant.

Pui cu champignon la cuptor pentru cei care slabesc

Champignons, în funcție de metoda de preparare și de sosurile suplimentare, pot avea calorii diferite. Am ales din rețeta noastră cea mai scăzută rețetă de calorii.

Avem nevoie:

• File - 500 de grame
• Champignons - un pachet (aproximativ 400 de grame)
• Unt - 5 grame

1. Luați un vas de sticlă sau antiaderent cu capac și ungeți-l cu un strat foarte subțire de ulei.
2. Se spală fileul de pui, se taie pe lungime ca în cotlete - aproximativ un centimetru grosime, se bat cu un ciocan.
3. Se spală ciupercile, se taie în bucăți longitudinale de aproximativ 5-7 milimetri grosime.
4. Puneți cotletele de pui în formă, sare ușor, puneți bucățile de ciuperci deasupra, adăugați din nou puțină sare.
5. Se coace la cuptor pentru aproximativ o oră, acoperit, și se servește la cină. Se dovedește un fel de mâncare dietetic cu piept de pui foarte gustos.

ATENŢIE: Puiul și ciupercile vor elibera mult suc în timpul gătirii, deci nu trebuie adăugată apă. Felul de mâncare se dovedește a fi nebunește de parfumat, iar sucul care curge din ciuperci nu va permite puiului să se usuce. Dacă nu aveți o matriță cu capac, acoperiți-o strâns cu folie.

File în folie

În acest fel, puteți găti fileuri dietetice în cuptor și această rețetă de dietă vă va ajuta să evitați vasele murdare din bucătărie.

Avem nevoie:

• Trei file de pui
• Trei felii de lămâie
• Sare cu piper la discreția dumneavoastră
• Condimente „ierburi italiene”

1. Spălați fileul de piept și uscați-l.
2. Frecați-l cu aroganță de condimente, stropiți cu ierburi
3. Pune bucăți de folie, pune deasupra o felie de lămâie.
4. Invelim folia, facem deasupra mai multe intepaturi cu o scobitoare ca sa iasa aburi.
5. Trimitem la cuptor pentru aproximativ 50-60 de minute.

ATENŢIE: Pentru a nu păta vasul, acoperiți-l mai întâi cu mai multe straturi de folie, iar abia apoi puneți deasupra bucățile de pui în folie.

Pui fiert

În acest caz, nu trebuie să vă asigurați că vasul nu arde. Pregătirea va dura aproximativ zece minute, iar tu vei avea o oră și jumătate de timp liber.

Avem nevoie:

• File - o bucată per porție
• Ceapă mică
• Morcov mic
• O jumătate de ardei gras (de preferință roșu sau portocaliu)
• Mai multe crengute de marar sau patrunjel
• Un vârf de cuțit de sare

1. Punem o oală de un litru de apă pe aragaz.
2. In timp ce fierbe, spal toate produsele cu apa rece.
3. Legumele trebuie curățate de coajă și tăiate în două sau trei bucăți.
4. Imediat ce apa fierbe, trimitem produsele noastre in tigaie, sare.
5. Închideți ușor capacul și fierbeți timp de o oră și jumătate.

Bulionul se dovedește a fi foarte gustos, pe baza ei puteți găti supă de tăiței pentru alți membri ai familiei. Puiul se va topi în gură și va avea o ușoară aromă vegetală. Dacă dieta îți permite, poți bea o cană de bulion și legume fierte.

Cina dietetică într-un multicooker

Multicooker-ul pregătește mâncăruri dietetice simple de pui, fără bătăi de cap și iese întotdeauna delicioase. Să pregătim un pui delicios înăbușit împreună cu o garnitură pentru pierderea în greutate - hrișcă

Avem nevoie:

• carne albă de pui - aproximativ 700 de grame
• Crupe de hrișcă - două pahare
• Ceapă mică și morcovi de mărime medie.
• Apa - 4-5 pahare.

1. Se spala fileurile si se toaca marunt.
2. Sortați crupele.
3. Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii.
4. Pune mâncarea într-un aragaz lent, adaugă sare și apă.
5. Gătiți în modul „terci” timp de aproximativ o oră - până când carnea este gătită.

ATENŢIE: În timpul gătitului, verificați de mai multe ori pentru a vă asigura că apa nu a fiert, adăugați mai mult dacă este necesar. Folosind aceeași rețetă, puteți găti piept de pui la cuptor.

Piept de pui copt

Pentru a vă diversifica dieta, gătiți pui în oale. Acesta nu este un fel de mâncare supărător și cu adevărat de casă, care va umple bucătăria cu căldură și aromă uimitoare. Ceapa nu este doar săracă în calorii, ci și o legumă foarte sănătoasă, cantitatea de vitamine și minerale utile din ea este foarte mare. Puiul in suc de ceapa va iesi suculent, cu un miros uimitor si cu un gust specific, usor dulceag.

Avem nevoie:

• piept de pui - un kilogram
• Frunze mici de dafin - după numărul de ghivece folosite
• Boabe de piper negru - după numărul de oale folosite
• Becuri medii - după numărul de vase
• Sarat la gust
• Apa e rece

1. Tăiați ceapa în patru bucăți.
2. Fileul meu și tăiat în bucăți mari.
3. Punem toate ingredientele in oale in urmatoarea ordine: doua felii de ceapa, bucatele de carne, celelalte doua bucati de ceapa.
4. Adăugați puțină sare.
5. În fiecare oală aruncăm o foaie mică de dafin și o mazăre de piper
6. Turnați apă în oală astfel încât să acopere carnea.
7. Acoperiți vasele cu un capac sau folie.

ATENŢIE! Pune vasele doar la cuptorul rece pentru a preveni crăparea.

După două ore, pieptul de pui copt poate fi servit.

Pieptul la cuptor este cea mai ușoară opțiune

Un mod original de a găti un piept de pui frumos, auriu, în propriul suc, cu investiții minime de bani și timp.

Avem nevoie:

• Piept de pui - două bucăți
• Zahăr și sare - câte o jumătate de linguriță fără lamă
• Apă rece - jumătate de pahar.

1. Luați o tigaie mică, încălziți sare și zahăr pe o suprafață uscată, amestecând continuu. De îndată ce condimentele se întunecă, i.e. zahărul va începe să se topească, se toarnă apă și se mai fierbe puțin pentru a dizolva condimentele în apă.
2. Fiecare file trebuie spălat și tăiat în trei bucăți.
3. Puneți bucățile într-o formă, turnați deasupra aproximativ jumătate din umplutura pregătită și trimiteți la cuptor.
4. Dacă lichidul se evaporă în timpul coacerii, turnați sosul rămas peste pui.

Datorita cantitatii mici de zahar din compozitie, mancarea va capata o frumoasa culoare aurie, iar conținutul de calorii va rămâne scăzut.

Pieptul de pui este un produs grozav pentru cei care iubesc carnea, dar sunt la dietă. Există mai multe rețete de gătit sâni care nu folosesc grăsime, dar în același timp preparatul se dovedește a fi aromat, gustos și sănătos.

Fotografie de Shutterstock

Piept de pui: ideal pentru dieta

În orice dietă, echilibrul este important, altfel o astfel de dietă va dăuna organismului. Lipsa proteinelor este deosebit de periculoasă. Ca urmare, țesutul muscular, oasele, părul vor avea de suferit. O modalitate excelentă de a obține o porție completă de proteine ​​fără a vă afecta silueta este pieptul de pui. 100 de grame din acest produs conțin aproximativ 18 grame de proteine ​​și în același timp foarte puține grăsimi în comparație cu alte tipuri de carne. Dacă urmați o dietă sănătoasă, gătiți piept de pui fără ulei, maioneză sau alte ingrediente grase. Abia atunci poți profita la maximum de ea.

Secretele gătirii pieptului de pui

Datorită conținutului scăzut de grăsimi al pieptului de pui, mulți îi pot găsi uscati și chiar duri. Într-adevăr, dacă această parte a puiului este pur și simplu fiartă, gustul este puțin probabil să aducă plăcere. Există mai multe trucuri care vor face sânii suculenți, fragezi și incredibil de gustoși. În primul rând, încercați să nu gătiți carne congelată, acordați preferință cărnii răcite: astfel preparatul dumneavoastră va fi mult mai moale și mai aromat. Încercați să nu gătiți piept de pui prea mult timp, indiferent de metodă. Ca urmare, carnea va fi foarte uscată. Dar secretul principal al facerii pieptului fraged de pui este pre-marinarea. Dacă aveți puțin timp, înmuiați carnea care a fost deja tăiată în porții în chefir sau un amestec de câteva linguri de sos de soia și oțet de mere. Și dacă aveți timp, pregătiți un murat special, datorită căruia carnea albă obișnuită se va transforma într-o adevărată capodopera culinară.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• 2 litri de apa
• 2 linguri de sare
• jumătate de lămâie
• condimente

Se fierbe apa, se adauga sare si condimente, se fierbe 2-3 minute. Se da la frigider la temperatura camerei, apoi se stoarce o jumatate de lamaie. Se toarnă saramura rezultată peste pui și se ține timp de 5-6 ore. În acest timp, sucul de lămâie va înmuia fibrele, iar datorită sării, umezeala va rămâne în interiorul cărnii. După aceea, puteți găti piept de pui într-un mod care vi se potrivește.

Retete Piept Pui La cuptor

Principala regulă de coacere a pieptului de pui este să nu le lăsați deschise. În acest caz, crusta prăjită, atât de îndrăgită de mulți, nu va apărea, dar în același timp preparatul va rămâne în categoria celor dietetice. Cel mai bun mod este să înfășurați puiul în folie sau să îl puneți într-o pungă de copt. Puteți rade sânii cu condimente în prealabil.

Amintiți-vă că sucul va ieși în timpul procesului de gătire. Prin urmare, asigurați-vă că ambalajul pentru copt este strâns.

Există o altă modalitate de a găti sânii la cuptor, datorită căruia vei obține un fel de mâncare cu adevărat festiv.

Pentru el vei avea nevoie de:

• 700 g piept de pui premarinat
• 100 g prune uscate
• 1 morcov mare
• ceapă
• 2-3 catei de usturoi
• busuioc uscat
• sare si piper dupa gust

Tăiați sânii în fâșii mici. Tăiați prunele și morcovii în fâșii, ceapa în rondele, usturoiul în cuburi de mărime medie. Luați o tavă de copt din sticlă sau ceramică și puneți toate ingredientele în straturi. Dacă vasele sunt suficient de adânci, alternați straturile. Înfășurați forma cu mai multe straturi de folie pentru a împiedica aerul. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 40-50 de minute. Drept urmare, vei avea un preparat dietetic neobișnuit de aromat, cu sos grozav, fără grăsimi și calorii în plus.

Piept de pui la abur

Produsele la abur sunt ideale pentru alimentația dietetică, deoarece această metodă de tratament termic păstrează cantitatea maximă de vitamine. Cu toate acestea, carnea riscă să se usuce, deoarece sub influența aburului, tot sucul va curge afară. Faceți burgeri ușori aburiți din piept de pui: beneficiile pentru organism sunt garantate. Pentru a face acest lucru, pe lângă pieptul de pui în sine, veți avea nevoie de albuș crud, sare, ceapă și mărar. Pregătirea nu va dura mai mult de 5 minute. Doar măcinați toate ingredientele într-un blender, adăugați proteine ​​în carnea tocată și faceți cotlet plate. Puneți-le într-un boiler timp de 30 de minute. Drept urmare, acest fel de mâncare simplu vă va oferi o doză mare de proteine, un minim de grăsimi și va fi incredibil de fraged și suculent.

Calorii: 966
Proteine ​​/ 100g: 15,85
Carbohidrați / 100g: 0,57

Acum câțiva ani, prietena mea m-a tras cu forța la un seminar. Nici nu mai tin minte cum se numea, imi amintesc doar ca era tema unei femei. Ceva de genul cum să păstrați tinerețea și frumusețea sau cum să rămâneți în formă în orice moment. În principiu, acolo au fost mulți lectori interesanți și au fost luate în considerare probleme foarte stringente, iar acele câteva zile pe care le-am petrecut la o mie de kilometri de casă nu au fost doar o odihnă pentru mine, ci au fost și pline de noi informații utile și cunoștințe.
Încă comunic cu mulți dintre participanții la seminar, sfaturile experților m-au ajutat în rezolvarea unor probleme, atât la locul de muncă, cât și în familie. Și, de asemenea, am început să mănânc mai sănătos și să gătesc mese delicioase sănătoase pentru familia mea.
Mai devreme, de exemplu, gospodăria mea a preferat să aibă la cină o crustă apetisantă, iar la seminar am învățat să gătesc carne nu mai puțin gustoasă, suculentă, fragedă, dar în același timp într-un mod cu totul nou. Vă puteți imagina că puteți găti file de pui prăjit într-o tigaie fără ulei, astfel încât carnea să nu se ardă, dar să fie gustoasă și suculentă?
Nici nu mă puteam gândi înainte că a fost atât de ușor să rezolvi această problemă și este atât de simplu încât poate face față unui astfel de fel de mâncare, poate chiar un începător în afacerile culinare. Dar câte beneficii sunt obținute imediat, ei bine, luați în considerare:
¬ carnea este săracă în grăsimi, săracă în calorii, poate fi dată copiilor și persoanelor care preferă un stil de viață sănătos;
¬ după această metodă de gătit, nu este nevoie să spălați tigaia și aragazul, deoarece gătim carnea fără ulei;
¬ carnea este gătită rapid și nu trebuie să stați tot timpul la aragaz;
¬ Gustul cărnii este foarte aromat, pentru că o poți stropi cu orice condimente înainte de gătire.

- carne de pui (file, tobe, sunca),
- condimente (khmeli-suneli, sare Svan),
- sare de bucatarie macinata fin,
- folie și tigaie uscată.

Cum să gătești acasă

Preparare:



În primul rând, vom pregăti bucăți de carne pentru prăjit. Pentru a face acest lucru, clătiți-le bine, apoi uscați-le cu un șervețel. Este important ca carnea să fie uscată, astfel încât se va găti mai bine.
Apoi stropiți cu condimentele preferate, sare și frecați carnea cu ele.



Apoi, înfășurați bucățile de carne finite în folie,





de preferință în mai multe straturi și întotdeauna strâns fără goluri.



Acum puneți rulada pe o tigaie fierbinte, acoperiți cu un capac și gătiți carnea pe o parte timp de 20 de minute la foc moderat, apoi întoarceți folia pe cealaltă parte și prăjiți încă 15 minute.



Apoi lăsați carnea să se răcească puțin și deschideți folia,



File de pui prăjit într-o tigaie fără ulei, ornat cu legume sau

Ne plac foarte mult kebaburile din piept de pui, se pot marina in soia sau chefir, cu adaos de usturoi, ceapa, ierburi, condimente, dupa gust. Taiati pieptul bucatele, amestecati cu sosul intr-o cratita sau intr-o punga de celofan, dupa 2-3 ore puteti praji pe foc, pe frigarui sau gratar. Dacă nu este posibil să gătiți la foc, atunci gătiți și într-o mânecă sau doar într-o tigaie la cuptor, adăugând puțină apă. O garnitură este potrivită pentru cartofi copți gătiți pe cărbune, în folie sau la cuptor. Și legumele vor fi foarte utile.

Pentru ca pieptul de pui sa fie zemos, l-am copt in maneca cu diferite legume (morcovi, ceapa, dovleci, topinambur, conopida si broccoli).Dar odata, dupa ce l-am gatit si legumele de copt, am descoperit ca am iesit. de mâneca mea, deci ce pot face? Și am găsit o cale de ieșire: l-am pus într-o tavă de copt și l-am acoperit cu folie deasupra.Ce piept de pui delicios,suculent și fraged!Și și legume.Și mult mai gustos și mai suculent decât în ​​mânecă!Acum gătesc pui san asa!

Reteta Juicy Diet Piept de pui:

Marinați pieptul de pui pentru câteva ore în condimente (eu prefer condimentele iute fără potențiatori de aromă), coaceți la cuptor într-o pungă sau mânecă. Îl poți găti și într-un multicooker.

De la simplu pentru fiecare zi, spun ei, este suficient să turnați suc de lămâie și pieptul de pui nu va fi uscat. Și există și lucruri atât de deosebite, puse într-o tigaie și le poți prăji fără ulei. Dar, acest lucru se aplică tuturor alimentației adecvate. Pentru cei care nu vor sa se prajeasca in ulei. Pofta buna!

Puteti coace pieptul de pui in maneca, din faptul ca va fi copt in maneca, va fi suculent pentru ca se va coace in suc propriu, mai intai sare si piper, il poti rade cu miere daca iti place carnea dulce, poti adauga suc de portocale proaspat stors, poti pune ciuperci stridii in maneca si coace cu ele si va fi foarte suculent și gustos, precum și suculenta cărnii va veni de la ceapă, piper , se adaugă sare, se adaugă ceapa tocată în jumătate de rondele și se coace până se rumenește.

Pieptul de pui poate fi gătit în suc propriu fără a folosi ulei. Pentru suculenta, ai nevoie de 1 rosie si. Tăiați pieptul în bucăți, orice dimensiune doriți, sărați și stropiți cu condimentele care vă plac. Eu folosesc boia și ardei iute. Tăiați ceapa și roșia într-un blender. Uscați! un borcan de litru, se intinde bucatile de piept si se toarna peste amestecul de ceapa-rosii, se pun toate bucatile de carne in acest fel. Acoperiți borcanul cu un capac de sticlă sau folie. Pune la frig! cuptorul și abia apoi porniți gazul pentru aproximativ 1 - 1,5 ore. Când este gata, nu scoate borcanul imediat, ar trebui să se răcească puțin. Puiul poate fi consumat cu salată, sau puteți pregăti și o garnitură.

Inca - 1 rosie si este suficient pentru cel putin 1 piept, cel putin pentru 5. Adaugati dupa bunul plac, va fi gustos tot la fel!

Puteți găti pieptul într-un cazan dublu - după ce ați marinat în prealabil (fără a îngreuna gustul), adăugați condimentele care vă plac - îmi place boia dulce (uscata), măcinată. Puteți adăuga usturoi dacă vă place gustul. Puneți într-un recipient special și porniți aburul, apoi puteți stropi pieptul preparat cu ierburi proaspete, tăiați o roșie proaspătă și faceți oricare din sosul preferat sau doar ketchup.

Pieptul de pui trebuie marinat în sos de soia pentru o vreme (de la o jumătate de oră la două). Puteți marina întregul piept sau tăiați în bucăți mici. Ultima opțiune, ca și pentru mine, este mult mai convenabilă. În continuare, prăjiți carnea într-o tigaie complet uscată, cu fundul gros, până se înmoaie.

Eu personal gatesc asa:

Tăiați fileul de pui în bucăți, marinați în miere cu muștar (de exemplu, cu Russian). Puteți marina atât cât doriți, puteți începe imediat să gătiți, principalul lucru este că puiul este acoperit complet cu marinată.

Pune puiul într-o tavă de copt (FĂRĂ ulei). Acoperiți forma cu folie. Pune puiul la cuptorul preincalzit si coacem aproximativ 30 de minute. După ce au trecut 30 de minute, folia trebuie îndepărtată și coaptă încă 10 minute. Fileul se dovedește a fi suculent și, cel mai important, moale.

P.S. Nu trebuie să sărați puiul. Are un gust și mai bun fără sare.

Vreau sa va spun reteta pe care am primit-o de la bucatarul unui restaurant foarte scump, in semn de recunostinta pentru degetul vindecat :)))

Trebuie să luați un piept de pui cu piele (dacă nu, înainte de prăjire va trebui să-l ungeți cu ulei de măsline, doar puțin), puteți găti și un piept de curcan (acesta este un produs mai bun, deoarece ideile nu se îmbolnăvesc). iar ei, spre deosebire de pui, nu sunt antibiotice ciobite).

Secretul felului de mâncare: înainte de a găti, înmuiați carnea într-o soluție - 1 litru de apă + o linguriță de sare + o linguriță de zahăr, timp de cel puțin o oră.

Apoi uscați carnea, frecați cu ierburi și piper și grătar, mai întâi pe partea de piele, timp de trei minute pe fiecare parte. Se ia de pe foc, se adauga sare (nu sarat) si usturoiul si se invelesc in hartie de copt (partea cu pielea in jos) si se coace la cuptor pentru 20-30 de minute, in functie de marimea fileului. Fileurile de curcan uneori trebuie tăiate din cauza dimensiunii lor. Poate fi deschis cu 10 minute înainte de finalizare pentru a forma crusta. Poti sa-ti dai drumul imaginatiei si sa decorezi cu branza (eu adaug bri sau dor blue; in cateva minute la cuptor va curge si va forma un sos. Sunt cu totii incantati. Pofta buna.