Cea mai bună garnitură pentru peștele prăjit, după părerea mea, sunt cartofii. Poate fi cartofi prajiti sau fierti, sau poate piure de cartofi. Puteți servi și legume cu pește prăjit. Această garnitură se prepară așa. În primul rând, tăiați ceapa în rondele, tăiați morcovii fâșii, îndepărtați semințele din ardeiul gras și, de asemenea, tăiați-l. Mai întâi puneți ceapa în tigaie, apoi morcovii, apoi ardeii. Asezati legumele pe o farfurie si asezati pestele deasupra. Se dovedește foarte gustos. Dacă se dorește, peștele poate fi gătit cu hrișcă și servit cu sos și ierburi.







În epoca sovietică era o zi a peștelui. Așa că bucătarii au scăpat de ei înșiși cât au putut. Făceau pește cu paste și orez. L-am întâlnit chiar și cu terci de mei. Ei bine, după părerea mea, cea mai bună garnitură este piureul de cartofi.

In familia noastra, prefer sa servesc orez cu peste prajit Iata una dintre retetele mele

Curez un morcov si o ceapa, tocam marunt ceapa, iar morcovii ii dau pe razatoarea grunjoasa ii pun intr-o tigaie cu ulei si prajesc usturoiul, il tocam si il pun in tigaie Mai adaug un pahar de orez si prajesc din nou, daca in acelasi timp orezul capata o nuanta galbuie. iar apoi reduceți focul și închideți capacul până când orezul este gata, dacă este necesar, lăsați orezul gata să se aseze.

Puteți adăuga și mazăre verde, doar adăugați-o în tigaie înainte de sfârșitul gătitului.

Pot să mănânc pește fără garnitură.

Ca garnitură:

legume: varză, dovlecel, guli-rabe, sfeclă fiartă și rasă.

cartofi: piure, înăbușiți, prăjiți.

orez, inclusiv negru.

Puteți fierbe pur și simplu o mulțime de inele de ceapă, morcovi cu pastă de roșii sau roșii și piper negru într-o tigaie.

În spitale, încă mai fac mei, grâu și terci de hrișcă pentru pollock.

Garnituri pt pește prăjit Pot exista multe variante, pe lângă tradiționalul piure, sau fiert, sau cartofii prăjiți, orezul cu bob lung la abur și, de exemplu, o garnitură sub formă de conserve de porumb și castraveți sunt foarte potrivite ca garnitură.

Tot felul de sosuri de rosii, atat naturale cat si cu adaosuri, se potrivesc foarte bine cu pestele prajit. Garnitura poate fi tocata cu legume proaspete - rosii, castraveti, ceapa, ardei gras.

În loc de cartofi, puteți pune o salată de cartofi sau o salată verde, care se prepară cu sos de oțet.



Pregatesc mai multe tipuri de garnituri pentru peste prajit, cat si pentru peste la gratar, in functie de starea de spirit de fiecare data.

Primul tip de garnitură pentru pește este orezul. Pe lângă orezul alb tradițional cu bob lung. pe care, de altfel, îl gătesc foarte rar, am în arsenal orez special pentru pește. preparate după una dintre cele două rețete egiptene.

1.- Orez rosu. Se toacă mărunt ceapa, se prăjește în ulei vegetal cu sare, chimen și piper, se adaugă sucul cu pulpa a 5-6 roșii roșii, zdrobite în blender, se lasă lichidul să fiarbă bine și se adaugă suficient orez pre-spălat și uscat, astfel încât un deget jumate de solutie de rosii ramane deasupra . Lasam sa fiarba, amestecam. Închideți capacul și reduceți căldura la foarte mic. Nu interveni.

2.- Orez cu ceapa. facem la fel. dar la ceapa prăjită aproape gata, când este deja rumenită, se adaugă orezul spălat, uscat, se prăjește și se toarnă cam un deget și jumătate de bulion clocotit, se lasă să fiarbă, se acoperă cu un capac. reduce focul.

Cartofii expresi la microunde merg excelent și ca garnitură. Cartofii de aceeași dimensiune trebuie încălziți de 2-3 ori, răsturnându-le timp de 3 minute, în coajă, spălate curat, apoi zdrobiți pe o farfurie cu o furculiță, turnați ulei de măsline, sare, piper și asigurați-vă că adăugați kamun. (chimen) pudră Simplă și incredibil de gustoasă.

A treia variantă pentru o garnitură pentru pește sunt legumele sote, fierte la abur sau în bracon. Vor fi delicioase dacă, încă fierbinți, se asezonează imediat cu un amestec de usturoi stors, piper, chimen, sare și suc de lămâie. Legumele pot fi spanac, cartofi, dovlecei, morcovi, conopida, broccoli, varza de Bruxelles, fasole verde.

Peștele se potrivește cel mai bine cu piure de cartofi sau orez brun. Toată lumea știe să facă piure de cartofi, dar o să vă spun rețeta de orez brun.

Intr-o cratita se caleste o ceapa medie rasa pe razatoarea fina in ulei de floarea soarelui si se caleste la foc mic pana se rumeneste inchis. Apoi adăugați în cratiță un pahar de orez spălat și un pahar și jumătate de apă, sare și piper. Aduceți orezul la fiert, reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 15 minute, când opriți gazul, nu deschideți capacul, lăsați-l să fiarbă încă 15 minute și apoi serviți. Orezul iese frumos colorat, pufos și foarte gustos.

Îmi amintesc cum am decis cândva să servesc orez cu pește. Deci soțul meu a fost surprins: orez? a pescui? În opinia lui, doar cartofii merg cu pește. Peștele poate fi prăjit, sărat, marinat etc., iar cartofii pot fi prăjiți, fierți, piure etc.

Dacă vorbim despre beneficii, este mai bine să-l coacem sau să-l fierbem în jachetă, fie întreg, fie piure.

Prefer și cartofii cu pește, dar uneori îmi doresc doar altceva. După cum se spune, pentru varietate.

Pot mânca pește cu orez, sau cu hrișcă, sau chiar cu paste, sau cu mei)

Dacă aș găti pentru oaspeți, l-aș servi cu cartofi (exact asta mănâncă și iubește toată lumea) sau cu orez.

Dacă sunt multe feluri de mâncare pe masa de sărbători, atunci garnitura, cred, nu contează cu adevărat. Deși în acest caz, cartofii sunt serviți în mod tradițional.





Combinația clasică este peștele prăjit, orezul și legumele proaspete. În principiu, friptura de păstrăv și somon poate fi completată cu conopidă fiartă, broccoli, porumb, morcovi, ardei gras și o felie de lămâie. De asemenea, o opțiune câștigătoare pentru o garnitură pentru pește prăjit - cartofi fierți, piure de cartofi, cartofi prăjiți. Un bun plus pentru pește este morcovii și ceapa înăbușiți, care sunt uneori folosite ca marinadă.

Cartofii fierti sau piureul de cartofi sunt poate cea mai potrivita garnitura pentru pestele prajit, de orice fel. Urmează pastele și sunt potrivite și ca garnitură pentru pește. Ei bine, pe locul trei se află orezul, care merge bine și cu peștele.

Aceasta este pur și simplu părerea mea și poate să nu coincidă cu opiniile altor utilizatori :)

Puteți pregăti mai multe garnituri pentru pește.

De exemplu, cel mai mult îmi place opțiunea cu orez orezul subliniază perfect gustul peștelui, iar combinația în sine nu este rea.



Legumele, fasolea sau sparanghelul pot fi și o garnitură excelentă, o opțiune excelentă, foarte sănătoasă și săracă în calorii, proteine ​​solide.



O altă garnitură foarte bună pentru peștele prăjit este piureul de mazăre, foarte neobișnuit și cel mai important delicios.

Puteți face o salată din sfeclă sau castraveți și roșii, de asemenea, se dovedește foarte gustoasă.

Ei bine, cea mai delicioasă garnitură este piureul de cartofi cu varză murată, pentru gustul meu aceasta este cea mai delicioasă variantă.

Alegerea garniturii potrivite pentru pește nu este atât de simplă pe cât pare la prima vedere. Trebuie să cunoașteți o mulțime de nuanțe, astfel încât felul de mâncare ales să sublinieze gustul fructelor de mare, să nu îl înece și să fie ușor de digerat într-un astfel de tandem.

Cartofii au fost considerați de mult timp un produs versatil care se potrivește bine cu multe feluri de mâncare și gustări. Peștele nu face excepție, deoarece gustul cartofilor se armonizează bine cu acesta.

În acest caz, cartofii prăjiți sunt pregătiți pentru peștele prăjit, iar cartofii fierți sunt pregătiți pentru peștele fiert. Dar în funcție de preferințele personale ale gusturilor, vă puteți abate de la această regulă.

Mulți oameni servesc cartofi fierți cu pește prăjit și asta e bine.

Reteta garniturii este simpla. Lista ingredientelor necesare este foarte scurtă:

• cartofi – 6 buc.;
• Ierburi provensale - după gust;
• sare piper;
• pesmet - 3 linguri. l.;
• ulei de măsline - 4 linguri. l.

Preparare:

1. Tăiați cartofii cubulețe.
2. Adăugați condimente, sare, biscuiți, turnați ulei. Amesteca.
3. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coaceți până se rumenesc.

A face piure de cartofi nu este dificil nici măcar pentru începători. Ingrediente:

• cartofi - 500 g;
• ou – 1 buc.;
• lapte - 0,5 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• mărar uscat.

Preparare:

1. Fierbeți cartofii tăiați în apă cu sare. Acest lucru va dura de la ¼ la ½ oră Dacă cartofii pot fi străpunși ușor cu un cuțit, atunci sunt gata.
2. Pasează cartofii într-un piure.
3. Fierbeți laptele și turnați-l în tigaie în porții mici. La final, se bate oul si se amesteca bine. Se presară cu mărar uscat.

O garnitură delicioasă este gata.

Gătitul cu legume

Bucătari profesioniști pregătesc adesea o garnitură de legume pentru pește, pentru că nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. În acest caz, legumele pot fi preparate sub orice formă: murate, proaspete, fierte, înăbușite, prăjite sau coapte.

Cele mai comune garnituri de legume:

• salate verzi;
• vânătă;
• roșii;
• Mazare verde;
• castraveți;
• fasole;
• brocoli;
• spanac și țelină;
• morcov.

Cu toate acestea, atunci când alegeți, trebuie să țineți cont de conținutul de grăsime al peștelui. Este mai bine să serviți salate ușoare de verdeață și legume proaspete cu soiuri grase (scrumbie, somon, sardine) și garnituri de legume înăbușite sau piureuri cu soiuri uscate (merluciu, biban, cod).

De exemplu, puteți face o garnitură simplă și gustoasă din morcovi. Ingrediente:

• morcovi - 800 g;
• unt - ½ pachet;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• piper negru;
• verdeaţă.

Preparare:

1. Puneți rădăcinile decojite într-o tigaie cu apă fierbinte și gătiți timp de 8 – 9 minute.
2. Scurgeți bulionul.
3. Topiți untul într-o tigaie, adăugați morcovii și fierbeți timp de 5 - 6 minute. Adăugați zahăr și gătiți aceeași cantitate.

Inainte de servire ar fi bine sa presarati morcovii cu piper si ierburi tocate.

Reteta de orez

Orezul fiert mărunțit ca garnitură pentru pește este un clasic al genului.

Ingrediente:

• orez cu bob lung - 150 g;
• câteva mere acre;
• ceapa mica;
• unt pentru prăjit;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Clătiți orezul de mai multe ori până când apa devine limpede.
2. Turnați 300 ml de apă în cerealele spălate și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul la minimum și gătiți până se înmoaie, acoperind capacul. Nu este nevoie să amestecați conținutul tigaii în timpul gătirii.
3. La sfârșit, adăugați sare, amestecați și lăsați orezul să se „odihnească” sub capacul închis.
4. Tăiați merele în felii mari de grosime mică, iar ceapa în cuburi.
5. Se topește și se încălzește untul. Se prăjesc fructele, se pun pe o farfurie și se taie cubulețe.
6. Prăjiți ceapa în același ulei.

Combinați ceapa și merele cu orezul și serviți. În loc să prăjiți, puteți pur și simplu să grătar merele.

Garnitură pentru pește copt la cuptor

Garnitura pentru peștele copt trebuie să fie ușoară și neutră. Cea mai bună alegere este o salată cu conținut scăzut de calorii, făcută din legume proaspete, cu un dressing picant. Alternativ, puteți servi și piure de cartofi și mazăre.

Ingrediente pentru salata:

• verdeață (rugula, frisee) - un buchet mare;
• roșii cherry - 200 g;
• măsline - 30 g;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• suc de lămâie - 1 linguriță;
• sare si piper alb.

Preparare:

1. Tăiați roșiile și măslinele în jumătate. Combinați cu ierburi.
2. Se amestecă uleiul și sucul de lămâie. Îmbrăcați salata.
3. Adăugați sare și piper.

În doar 5 minute poți pregăti o garnitură sănătoasă și la fel de gustoasă pentru peștele la cuptor. Trebuie doar să puneți pește și legume într-o tavă de copt și să turnați peste ele un sos potrivit.

Ce să servești cu pollock

Pollock se dovedește delicios dacă îl gătești pe un pat de legume.

Ingrediente:

• pollock – 800 g;
• fasole - 300 g;
• ardei dulce – 1 buc.;
• ceapa mare;
• roșii – 1 buc.;
• frunze de salata verde – 4 buc.;
• verdeaţă;
• sare, condimente;
• ulei vegetal;
• făină;
• suc de lămâie.

Preparare:

1. Pregătiți peștele și stropiți bucățile de carcasă cu suc de lămâie. Adăugați sare și lăsați la frigider pentru 1 oră.
2. Înmuiați peștele în făină și prăjiți. Se aseaza pe o tava de copt si se coace 20 de minute.
3. Se fierb fasolea.
4. Tăiați ceapa cubulețe, ardeiul fâșii și roșia felii.
5. Prăjiți ceapa și ardeii, adăugați fasolea și roșiile și fierbeți timp de 10 minute.
6. Sarați, adăugați condimente, tocați ierburile și presărați garnitura.

Pune frunzele de salata verde pe o farfurie, deasupra cu legume inabusite si bucatele de peste. Se serveste fierbinte.

Adaos la pește roșu

Alegerea unei garnituri pentru pește roșu nu este atât de ușoară, deoarece în sine are un gust foarte bogat. Prin urmare, cel mai bine este să pregătiți legume murate pentru el sau pur și simplu să tăiați roșii proaspete sau castraveți în felii.

Mazăre verde, măsline, lingonberries înmuiate, usturoi sau sos de smântână evidențiază bine gustul peștelui roșu.

Garnitura potrivită pentru pește înăbușit

O salată de legume se potrivește bine cu pește înăbușit.

Ingrediente:

• castraveți – 2 buc.;
• roșii – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• mere – 2 buc.;
• frunze de salata verde – 4 – 5 buc.;
• smântână – 100 ml;
• lămâie – 0,25 buc.;
• sare si zahar.

Preparare:

1. Tăiați castraveții, morcovii și merele în fâșii subțiri, roșiile în felii.
2. Rupeți frunzele de salată în bucăți.
3. Se amestecă toate ingredientele, lăsând deoparte câteva felii de roșii pentru ornat.
4. Condimentam salata cu smantana si zeama de lamaie, adaugam sare si zahar.

Se ornează partea de sus a salatei cu felii de roșii.

Masa: combinatie de garnitura cu peste

În mod convențional, toate garniturile pot fi împărțite în simple și complexe. Garniturile simple constau din unul sau două ingrediente, cum ar fi broccoli la abur sau mazărea verde. Cele complexe includ trei sau mai multe componente și, prin urmare, necesită mai mult timp pentru a se prepara și au un gust mai bogat (tocanite de legume, orez cu legume).

Regula principală: condimentele folosite trebuie să fie aceleași în toate felurile de mâncare, altfel armonia gustului va fi perturbată. Peștele finit poate fi decorat cu legume tăiate figurativ - acest lucru va face felul de mâncare cu adevărat festiv.

Ingredientele pentru garniturile complexe trebuie tăiate cu grijă, încercând să se asigure că toate bucățile au aceeași dimensiune.

Cel mai bine este să tăiați legumele în cuburi mici, cu o latură de 5 mm. Se gătesc rapid, fără să se destrame în mușcă. Dacă bucățile de legume au dimensiuni diferite, se vor găti neuniform: unele vor fi crude, în timp ce altele vor fi pur și simplu moale.

Peștele nu este un fel de mâncare complet, ci o delicatesă care are nevoie de o garnitură demnă. Învață să-l alegi corect și familia ta va aprecia cu siguranță abilitățile tale culinare.

Peștele, indiferent de metoda de preparare, nu este considerat un fel de mâncare independent, ci o delicatesă. Pentru a fi servit la masa este nevoie de o garnitura bogata care sa puna in evidenta toate nuantele de aroma ale preparatului din peste.

Toate adaosurile la felurile de pește pot fi împărțite în două categorii:

• simplu, reprezentând un singur produs, crud sau preparat într-un anumit mod;
• și complex, constând din trei sau mai multe ingrediente.

O garnitură complexă, de regulă, are un gust mai bogat, dar este și mult mai dificil de preparat: la urma urmei, toate ingredientele nu trebuie doar să fie combinate între ele, ci să sublinieze și gustul felului principal.

Cele mai ușoare rețete implică 3 până la 4 produse, care fie sunt gătite în același timp, fie adăugate unul după altul. Există însă și opțiuni exclusive care includ zeci de ingrediente și necesită un timp lung de gătire.

Atunci când alegeți ce să serviți ca garnitură pentru pește, trebuie să vă concentrați pe două aspecte: conținutul de grăsime al peștelui și metoda de preparare a acestuia. Soiurile grase, cum ar fi halibut, somon, lipa, somon, somn, sunt cel mai bine combinate cu garnituri ușoare de legume și fructe crude.

Cele mai populare sunt:

• Mazare verde;
• ceapa, braconata dintr-o bucata;
• brocoli;
• mătgul;
• spanac;
• mărar și pătrunjel;

Legumele murate sau înmuiate, precum și fructele acre: grapefruit, portocală, lămâie, mere acre, merișoare, evidențiază perfect gustul peștelui gras.

Toate aceste produse pot fi servite separat, sau puteți face o varietate de salate și piureuri din ele. Peștele mai uscat este cel mai bine servit cu legume înăbușite sau prăjite.

Puteți folosi ouă, lapte, brânză, chefir sau smântână ca ingrediente pentru garnitură. Orezul este considerat un produs universal: poate fi servit cu orice pește și există multe moduri de a-l pregăti, pentru a se potrivi oricărui gust, chiar și celui mai pretențios.

Hrișca se potrivește și cu peștele. Dar pastele sub orice formă și alte cereale nu sunt deloc potrivite pentru astfel de feluri de mâncare.

Mâncăruri din cartofi

A determina care garnitură se potrivește cel mai bine cu peștele nu este întotdeauna ușor. În astfel de cazuri, cartofii vin în ajutor. Acest produs, ca și orezul, merge bine cu aproape orice pește. Caracteristicile sale gustative subliniază, dar nu îneacă gustul felului principal.

Se poate servi atat cu soiuri grase, precum somon sau somon, cat si cu cele mai uscate: cod, crap argintiu, chefal si altele.

• Cartofii prajiti se potrivesc bine cu pestele la cuptor sau prajit.
• Tuberculii fierți se potrivesc cel mai bine pentru macrou sărat, hering, șprot, precum și pește fiert.
• Pentru chiftele de pește, cotlet, zraz și alte organe, este mai bine să pregătiți piure de cartofi.

Rețetele din această legumă rădăcină sunt foarte diverse și, chiar și cu puțină imaginație, astfel de garnituri nu vor deveni plictisitoare.

Piure de cartofi

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram de cartofi de mărime medie;
• 1 ou crud;
• 100 g lapte;
• 1 lingurita sare;
• putin marar uscat;
• mixer sau zdrobitor de cartofi.

Se curata tuberculii si, taiand fiecare in mai multe parti, se fierbe in apa cu sare timp de 15 - 25 de minute. Pentru a vă asigura că cartofii sunt gata, străpungeți-i cu un cuțit: lama trebuie să meargă moale, fără să se zdrobească. După aceasta, scurgeți apa într-o cratiță separată și zdrobiți legumele până la o pastă moale.

Între timp, fierbeți laptele și turnați-l treptat în tigaie, continuând să amestecați piureul. Vasul finit trebuie să fie moale, dar nu lichid. Dacă nu este suficient lapte, puteți adăuga puțin lichid fierbinte rămas după fierberea cartofilor. La sfârșit, bateți oul crud în piure și amestecați din nou bine. O garnitură delicioasă pentru cotlet de pește este gata.

Cartofi cu ouă de prepeliță

Acest fel de mâncare se prepară la cuptor și cu gustul său rafinat poate satisface cei mai pretențioși gurmanzi.

Pentru asta vei avea nevoie de:

• 5 cartofi mici, dar de dimensiuni egale;
• o duzină de ouă de prepeliță;
• 50 g brânză tare;
• piper negru;
• Sarat la gust.

Fierbeți cartofii până se înmoaie și tăiați tuberculii în jumătate. Faceți o mică adâncime în fiecare jumătate cu o linguriță, bateți 1 ou în el și presărați brânză rasă deasupra. Asezati cartofii pe o tava unsa cu unt si dati-i in cuptorul preincalzit la 180⁰C pentru 20 - 30 de minute. Toate produsele trebuie coapte până când devin maro deschis.

Această garnitură este cea mai potrivită pentru peștele prăjit, dar se potrivește bine și cu peștele afumat sau sărat.

Orez prăjit

Orezul este un alt produs universal, potrivit pentru toate preparatele din pește fără excepție. Poate fi fiert în apă cu sare sau îl puteți face într-o garnitură mai complexă și mai exclusivă la gust.

Așadar, orezul înăbușit cu legume într-o tigaie este perfect pentru peștele prăjit, înăbușit sau copt.

Setul de ingrediente pentru astfel de alimente este minim:

• 1 cană de orez;
• 1 ceapă mare;
• 1 morcov de mărime medie;
• 2 – 3 catei de usturoi;
• putin ulei vegetal;
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Tăiați ceapa în cubulețe și dați morcovii pe răzătoare grosieră sau tăiați mărunt. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie încinsă, se adaugă ceapa și se prăjește până se rumenește. Adaugă și morcovi acolo. Trebuie să prăjiți acest amestec până când morcovii devin moi. Când toate ingredientele sunt aproape gata, adăugați usturoi tocat în tigaie și amestecați din nou.

În câteva minute puteți începe partea a doua. Pune orezul spalat bine intr-o tigaie si prajeste-l la foc mare impreuna cu restul ingredientelor timp de cateva minute. Se toarnă amestecul cu 2 căni de apă fierbinte, se adaugă condimente și se fierbe acoperit timp de 15 - 20 de minute.

Este mai bine să serviți acest fel de mâncare fierbinte, dar nu imediat după ce l-ați scos de pe foc: lăsați orezul să stea 5 - 10 minute sub capac.

Morcovi înăbușiți cu dovlecel

Legumele pot fi gătite fără a adăuga cereale.

Această rețetă simplă include doar câteva ingrediente:

• morcovi (este mai bine să luați o duzină de morcovi mici direct din grădină, dar, în ultimă instanță, puteți lua și o legumă rădăcină mare, tăind-o în bucăți mari);
• 300 g de mazăre verde proaspătă;
• 1 dovlecel mic;
• pătrunjel, mărar sau țelină;
• putin ulei de masline sau vegetal nerafinat;
• sare si condimente in functie de preferinte.

Tocați grosier dovlecelul; Morcovii se curata de coaja si, daca este nevoie, se taie cubulete de 1–2 cm prajiti mazarea si morcovii in ulei incins, iar cand legumele sunt rumenite adaugati dovlecelul. Prăjiți încă 5 - 10 minute până când toate ingredientele sunt moi, apoi opriți focul și stropiți vasul cu ierburi tocate.

Această garnitură este cea mai potrivită pentru peștele afumat, în special soiurile grase.

Broccoli in ulei

Pentru peștele cu conținut scăzut de grăsimi, rețetele care includ varză înăbușită sunt grozave. De exemplu, puteți găti broccoli înăbușit în ulei.

Lua:

• 300 g broccoli (aproximativ 1 cap);
• câțiva căței de usturoi;
• 1 lingura ulei de masline sau de floarea soarelui;
• jumătate de pahar cu apă;
• 1 – 2 păstăi de ardei iute;
• si putina sare.

Curata toate legumele. Tăiați usturoiul în cuburi mici, dezasamblați broccoli în buchețele mici. Prăjiți ardeii și usturoiul în ulei încins, apoi adăugați broccoli și prăjiți câteva minute la foc iute. Adăugați apă, asigurându-vă că varza nu este acoperită mai mult de jumătate și fierbeți, acoperită, până când este complet fiartă.

Sfecla rosie in sos de lapte

Acest fel de mâncare se prepară foarte repede și poate servi ca garnitură independentă sau ca adaos la orez sau cartofi fierți.

Ingredientele pentru acest fel de mâncare pot fi găsite în orice casă:

• 500 g sfeclă (1 - 2 rădăcinoase de mărime medie);
• mai multe cepe mici (în funcție de gusturile tale, poți lua de la 50 până la 100 g de ceapă);
• 1 pahar de lapte;
• sare;
• putin patrunjel verde;
• 25 g margarină;
• si aceeasi cantitate de unt.

Se fierbe sfecla în coajă până când este complet fiartă, se curăță și se taie fâșii. Rumeniți ceapa tăiată cubulețe mici în margarină încălzită.

În timp ce se prăjește ceapa, faceți sosul de lapte. Pentru a face acest lucru, căliți făina în unt până capătă o nuanță aurie, apoi turnați cu grijă laptele în acest amestec și gătiți, amestecând, câteva minute la foc mic.

Cand sosul este gata, prajim sfecla cu margarina intr-o tigaie separata. Deasupra puneți ceapa prăjită, amestecați, turnați sosul și fierbeți timp de 10 minute.

Acest fel de mâncare trebuie stropit cu ierburi numai după ce ați scos tigaia de pe foc, ideal chiar înainte de servire.

Garnitura de legume pentru peste la cuptor

O garnitură pentru pește poate fi pregătită în același timp cu felul principal. Astfel, rețetele care presupun tocănirea peștelui împreună cu legume sau coacerea în cuptor au un gust rafinat. De exemplu, puteți coace pește slab în folie împreună cu orez și legume.

Deși preparatele din pește pregătite pentru felul principal sunt gustoase și autosuficiente în sine, acestea ar trebui servite cu garnituri din belșug, care să pună în evidență gustul produselor din pește.

Garnituri bune și rele pentru pește

Garniturile de legume, inclusiv diverse salate, se potrivesc cel mai bine cu peștele. Singurul lucru care trebuie luat în considerare este că garniturile sunt combinate cu tipul de pește selectat.

Cea mai proastă combinație cu peștele sunt pastele, precum și multe cereale. Garniturile potrivite de acest tip includ numai orez pufos și terci de hrișcă gătite corespunzător.

Garnituri simple si complexe pentru preparate din peste

Bucătarii împart garniturile în complexe (din mai multe tipuri de produse) și simple (de la un singur tip). De regulă, o garnitură complexă include trei sau mai multe tipuri diferite de legume.

Selectarea ingredientelor pentru o garnitură complexă nu este atât de simplă pe cât pare la prima vedere. La urma urmei, este necesar ca gustul său să fie combinat nu numai cu produsul principal, ci și ca componentele sale să fie în armonie între ele. O garnitură clasică complexă este cartofii (prăjiți sau piure) combinați cu mazărea verde fiartă, varza (conopidă, varză de Bruxelles, guli-rabe) și morcovii, care au fost poșați în lapte. Această combinație este gustoasă, sănătoasă și plăcută ochiului din punct de vedere estetic.

Puteți crea garnituri pentru pește din orice tip de legume: proaspete, murate, sărate, fierte, murate, prăjite, braconate, înăbușite și coapte.

În ceea ce privește legumele în sine, gama lor este surprinzător de diversă. O garnitură pentru pește poate fi preparată din cartofi, sfeclă, morcovi, ceapă (verde, praz, ceapă), salată verde proaspătă, pătrunjel și țelină (verde și rădăcină), alb și conopidă, roșii, ardei dulci, castraveți, dovlecei, vinete. , spanac și măcriș, mazăre verde, măsline, hrean.

Cartofii sunt cea mai bună garnitură pentru pește

Cartofii se deosebesc, deoarece proprietățile lor gustative se armonizează cel mai bine cu multe feluri de mâncare din pește. Nu degeaba cartofii sunt considerați un produs universal - la urma urmei, chiar dacă sunt consumați zilnic, rămân la fel de gustoși și atractivi. Iar numărul de feluri de mâncare și garnituri care pot fi preparate din cartofi este o temă separată demnă de o disertație pe o temă culinară.

O garnitură excelentă pentru peștele prăjit sunt cartofii prăjiți în diferite moduri. Cartofii fierti merg bine cu pestele fiert. Dacă peștele este gras, atunci garnitura de cartofi nu trebuie să fie asezonată cu nimic, dar dacă peștele este slab, atunci cartofii sunt stropiți cu ulei sau un sos bogat. Dacă ați pregătit cotlet de pește, chifteluțe, chifteluțe sau zrazy, atunci cel mai bine este să le serviți cu piure de cartofi.

Garnituri calde și reci

Chiar și cel mai simplu preparat din pește va deveni apetisant, atractiv, sănătos și digerabil datorită garniturii. Dacă nu aveți timp sau dorință să pregătiți o garnitură completă, atunci vă puteți descurca cu câteva felii de măr, roșie, lămâie și portocală, cartofi, o frunză de varză sau o crenguță de pătrunjel.

Garniturile fierbinți includ cel mai adesea legume fierte, înăbușite sau prăjite. Ingredientele se spala, se curata de coaja si se taie bucatele, oferindu-le forme diferite (stelute, paie, cilindri etc.) pentru atractivitate. Această sarcină necesită răbdare, îndemânare și un cuțit ascuțit.

Dacă gătești doar pentru tine, atunci te poți descurca fără astfel de decorațiuni. Dar este încă inacceptabil să tăiați legumele grosier și la întâmplare. La urma urmei, o astfel de neglijență nu va duce doar la un aspect neapetisant. Judecă singur: dacă legumele sunt tăiate în bucăți de diferite dimensiuni și forme, atunci nu vor ajunge în același timp pregătite - unele vor fi prea fierte și deformate, în timp ce altele vor fi încă umede. Prin urmare, piesele (cuburi, felii, bețișoare sau felii) trebuie să aibă aceeași dimensiune. Este de preferat să tăiați legumele în cuburi; aceasta este forma care se păstrează cel mai bine în timpul tratamentului termic.

Legumele prăjite servite ca garnitură cu pește sunt deosebit de gustoase. De regulă, cartofii sunt folosiți pentru aceasta împreună cu țelina și pătrunjel.

Legumele înăbușite se potrivesc și cu preparatele din pește. Ar trebui să fie fierte cu adăugarea unei cantități mici de condimente, grăsimi și apă. Morcovii înăbușiți cu prune uscate au un gust uimitor, sunt deosebit de buni ca garnitură.

Roșiile sunt adesea folosite pentru salate și garnituri. Acestea pot fi rosii proaspete, conserve, prajite, pasta de rosii sau piure de rosii. Fructele strălucitoare și frumoase sunt bune pentru decorarea aperitivelor reci și a salatelor, deoarece pot însufleți chiar și cele mai plictisitoare mâncăruri.

Majoritatea oamenilor nu se deranjează să aleagă o garnitură, considerând-o doar un mic plus la felul principal. Cu toate acestea, este foarte important să combinați alimentele corect, deoarece garnitura determină cât de repede organismul digeră alimentele. Nu orice produs este potrivit pentru preparatele din pește, dar studiind informațiile despre acest subiect, puteți evita greșelile și puteți afla cum să selectați cu succes o garnitură pentru pește.

În fiecare seară, gospodinele au o durere de cap despre ce să gătească pentru cină. Îmi doresc ceva simplu ca să nu fiu nevoit să stau toată seara la aragaz, dar în același timp gustos și satisfăcător. Cina este un moment pentru mâncare ușoară, deoarece conform regulilor unei alimentații sănătoase, principala cantitate de energie ar trebui să provină din micul dejun. Seara se recomanda consumul de: oua, branza de vaci, carne, peste. Dar cea mai bună și mai simplă opțiune de cină este peștele cu garnitură. Să încercăm să ne dăm seama ce garnitură se potrivește cu peștele.

Lucrul de reținut este că garnitura și felul principal ar trebui să se echilibreze reciproc. Adică, dacă peștele este preparat conform unei rețete dietetice, atunci ar trebui să alegeți o garnitură mai bogată în calorii. Și dacă serviți pește consistent și gras, atunci ar trebui să existe o garnitură ușoară și simplă pe aceeași farfurie cu el.

Garniturile pot fi complexe, formate din mai multe produse, sau simple, care includ un singur ingredient. Dar este foarte dificil să alegeți o garnitură complexă pentru preparatele din pește, deoarece ingredientele trebuie combinate simultan cu peștele și între ele.

O versiune excelentă și foarte simplă a unei garnituri complexe este o salată de legume sau doar legume tocate. Mai mult, legumele se potrivesc bine cu peștele în diferite stări: înăbușit, fiert, copt, sărat și proaspăt.

Următoarele legume pot fi folosite pentru a pregăti o garnitură:

• mazăre;
• zucchini;
• morcov;
• frunze de salata verde;
• Sfeclă;
• roșii;
• vânătă;
• castraveți;
• diverse tipuri de varză;
• morcov;
• ardei gras;
• țelină;
• mărar;
• pătrunjel;
• voinicică;
• spanac;
• cartof;
• sparanghel.

Unele fructe sunt servite ca garnitură pentru pește: mere, portocale, ananas, grepfrut, mango, pere, lămâi etc.

O variantă de succes și mai satisfăcătoare sunt cerealele care pot fi servite cu pește. Acesta este de obicei orez, hrișcă, mei.

Alegeți o garnitură în funcție de metoda de gătire a peștelui. La urma urmei, ar fi foarte îndoielnic să servești peștele aburit fără sare și ulei cu cartofi grași, prăjiți.

Cele mai bune garnituri pentru diferite tipuri de preparate din peste

Pentru peste prajit

Pentru peștele prăjit, bine uns cu unt, o garnitură de cartofi este perfectă. Acesta poate fi piure de cartofi, cartofi fierți cu ceapă și morcovi prăjiți, cartofi prăjiți sau cartofi jachete.

O garnitură pentru pește prăjit poate fi sub forma unei salate ușoare de legume asezonate cu suc de lămâie și ulei de măsline. Dacă aveți la cină cotlet de pește prăjit, atunci puteți servi fasole în sos de roșii la masă cu ele, deoarece roșiile evidențiază foarte bine gustul peștelui prăjit.

Peștele la cuptor merge cel mai bine cu cereale, cel mai bine cu orez. Se poate servi fiert sau cu legume. Legumele și fructele tăiate felii, precum și salatele de legume, se potrivesc atât cu peștele fiert, cât și cu peștele copt. De asemenea, puteți face o tocană de legume care ar arăta potrivită cu o bucată de pește copt.

Dacă nu doriți să lucrați prea mult, puteți pur și simplu să tăiați legumele în bucăți mari și să le coaceți împreună cu peștele. Dar pentru peștele înăbușit, o garnitură de piure de cartofi și mazăre verde face o combinație excelentă.

Pentru pește în aluat

Ca garnitură pentru peștele aluat, se sugerează o salată delicioasă, ușor acrișoară, de legume proaspete. Dar o opțiune bună, întotdeauna potrivită, este piureul de cartofi asezonați cu lapte și unt. Conopida, fiartă ușor și apoi prăjită în condimente, este, de asemenea, un adaos grozav la fel de mâncare.

Pentru peste afumat si sarat

Cartofi tineri, fierți, cu ceapă prăjită și morcovi, cer doar să fie asociați cu pește sărat. Sau piure de cartofi, care va merge și el armonios. Dacă te-ai săturat deja de cartofi, atunci poți servi legume proaspete ca garnitură, sau mai bine zis o salată, care trebuie să includă salată verde, măsline, suc de lămâie și roșii.

Cele mai bune opțiuni de garnitură pentru diferite soiuri și tipuri de pește - cele mai delicioase rețete

Salată de pește din mere, pere și țelină

• o pară;
• un măr verde;
• țelină - 150 de grame;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• pătrunjel;
• piper negru după gust;
• Sarat la gust.

1. Toate ingredientele trebuie clătite bine cu apă curentă înainte de gătit. Merele și perele trebuie tăiate în bucăți mici sau felii subțiri.
2. Tăiați mărunt pătrunjelul și țelina.
3. Într-un castron adânc, amestecați toate ingredientele, adăugând suc de lămâie, ulei de măsline, piper și sare după gust.

Salata de fructe

Lista ingredientelor necesare pentru prepararea a 2 portii:

• un mar;
• conserva - 150 de grame;
• două portocale;
• ceapa rosie - o ceapa mica;
• coriandru - 50 de grame;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• Sarat la gust.

Rețeta de gătit pas cu pas este următoarea.

1. Toate ingredientele trebuie clătite bine cu apă curentă înainte de gătit. Fructele trebuie tăiate în bucăți de mărime medie, iar coriandru și ceapa roșie trebuie tocate.
2. Se amestecă toate ingredientele într-un castron adânc, se condimentează cu suc de lămâie și sare după gust.

Pentru a pregăti 6 porții veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• cartofi - 7 bucăți;
• ciupițe - 300 de grame
• smântână - 200 de grame;
• două cepe;
• ulei vegetal;
• smântână – 1 pahar;
• brânză tare - 150 de grame;
• Sarat la gust.

Rețeta de gătit pas cu pas este următoarea.

1. Cartofii trebuie curățați de coajă și tăiați în felii subțiri. În timp ce lucrăm la alte ingrediente, trebuie să puneți cartofii în apă rece, deoarece se pot închide la culoare.
2. Tăiați ceapa și tăiați șampioanele în cuburi. Prăjiți ceapa în ulei vegetal încălzit până devine transparentă, apoi adăugați ciupercile și mai țineți pe foc încă 10 minute.
3. Adăugați smântână și sare la ciuperci, reduceți focul și fierbeți acoperit încă 5 minute.
4. Puneți felii de cartofi pe fundul unei forme adânci și adăugați sare, iar deasupra adăugați ciupercile. Se presară totul cu brânză rasă în prealabil și se toarnă un pahar de smântână. Se da la cuptor pentru 45 de minute la 180 de grade.

Pene de cartofi

Pentru a pregăti 2 porții veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• cartofi - 2 tuberculi mari;
• usturoi uscat - 1 linguriță;
• ceapa uscata - 1 lingurita;
• piper negru;
• ulei de masline;
• parmezan - 50 de grame;
• Sarat la gust.

Rețeta de gătit pas cu pas este următoarea.

1. Pentru felii de cartofi, trebuie să folosiți numai cartofi tineri, care au coaja subțire. Cartofii se spală bine cu apă curentă și se taie în felii lungi.
2. Într-o farfurie separată, amestecați toate condimentele, parmezanul ras și uleiul de măsline. Ungeți bine fiecare felie cu amestecul rezultat.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați felii de cartofi pe o foaie de copt și coaceți timp de 25 de minute.

Orez cu legume

• orez - 100 de grame;
• o rosie;
• varză proaspătă - 200 de grame;
• morcovi - 50 de grame;
• o ceapă mică;
• ulei vegetal;
• mazăre conservată - 50 de grame;
• apă – 150 mililitri;
• Sarat la gust.

Rețeta de gătit pas cu pas este următoarea.

1. Toate legumele trebuie clătite bine cu apă curentă înainte de gătit. Ceapa și morcovii trebuie tăiați mărunt și prăjiți în ulei vegetal.
2. Se taie varza, se adaugă la ceapă și morcovi și se fierbe timp de 15 minute. Adăugați roșia, tăiată cubulețe mici, la varză puțin mai târziu.
3. Se spală orezul foarte bine și se adaugă la legume. Umpleți totul cu apă, sare după gust și acoperiți cu un capac.
4. După ce orezul și legumele sunt fierte, adăugați mazăre verde și puteți servi.

Ardei gras copt

Pentru a pregăti 4 porții veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ardei gras – 8 bucăți;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• Sarat la gust.

Rețeta de gătit pas cu pas este următoarea.

1. Spalam bine ardeiul gras cu apa curenta si scoatem miezul si boabele. Tăiați ardeiul în felii.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se unge o tava de copt cu putin ulei de masline, se adauga piper si se condimenteaza cu sare dupa gust.
3. Pune ardeiul la cuptor pentru 15 minute.

Cel mai adesea, orezul fiert obișnuit este ales ca garnitură pentru pește. Cel mai util sfat este cum să gătești orez pufos. Secretul este cât se poate de simplu: trebuie să sărați orezul numai după gătire, dacă faceți acest lucru înainte, se va transforma în terci.

A doua garnitură cea mai populară este piureul de cartofi. Pentru a fi lăptos și gustos, trebuie să adăugați lapte și unt, altfel piureul va fi foarte fad.

Concluzie

Nu este atât de dificil să alegi garnituri pentru pește, trebuie doar să ții minte lista de ingrediente care merg întotdeauna bine cu preparatele din pește. Iar dacă mai aveți dificultăți în alegerea unei garnituri, nu ezitați să serviți o salată de legume proaspete împreună cu peștele, care nu va fi niciodată deplasată.