वैक्सीनियम यूलिगिनोसम एल.
टैक्सन:जीनस वैक्सीनियम, हीदर परिवार (एरिकेसी)
लोक नाम:दलदल ब्लूबेरी, दलदल ब्लूबेरी, कम ब्लूबेरी, गोनोबोबेल, मूर्ख, शराबी।
अंग्रेज़ी:ब्लूबेरी

विवरण:
ब्लूबेरी गहरे भूरे या भूरे रंग की छाल वाली 1.5 मीटर ऊंची एक शाखादार झाड़ी है। पत्तियां वैकल्पिक, अण्डाकार, छोटे डंठलों पर, ऊपर गहरे हरे रंग की, नीचे नीले रंग की, नीले मोम के लेप से ढकी हुई, थोड़े मुड़े हुए किनारों वाली होती हैं; सर्दियों के लिए गिरना। फूल हल्के गुलाबी या सफेद, छोटे, पिचर-बेल के आकार के कोरोला के साथ, झुके हुए पेडीकल्स पर, पिछले साल की शाखाओं पर 2-3 व्यवस्थित होते हैं। फल एक रसदार, खट्टा-मीठा, बिना अधिक स्वाद वाला, गोलाकार या अंडाकार, नीले-काले फूल वाला, हरे गूदे वाला बेरी है। बीज असंख्य, हल्के भूरे रंग के. पौधे की विशेषता मई से जुलाई तक विस्तारित फूल अवधि है। जामुन अगस्त में पकते हैं।

फैलाव:
ब्लूबेरी फल झाड़ी सुदूर पूर्व में, पूर्वी और पश्चिमी साइबेरिया में, काकेशस में, रूस के यूरोपीय भाग के उत्तरी गैर-चेरनोज़म क्षेत्र में पाई जाती है। विकास के पसंदीदा स्थान - दलदली मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में, काई के दलदलों में। अक्सर ब्लूबेरी मार्श जंगली मेंहदी के बगल में उगता है, जिसकी मादक गंध सिरदर्द का कारण बनती है। इस वजह से, ब्लूबेरी को अक्सर मूर्ख या शराबी कहा जाता है।

संग्रह और तैयारी:
औषधीय कच्चे माल ब्लूबेरी हैं। सुखाने के लिए इन्हें परिपक्व रूप में काटा जाता है। फिर उन्हें छांट लिया जाता है, सड़े, ज्यादा पके और कच्चे लोगों को हटाकर, ठंडे पानी में धोया जाता है, एक छलनी पर एक पतली परत में डाला जाता है और 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर ओवन या ड्रायर में सुखाया जाता है। सुखाने के दौरान फलों को कई बार मिलाना चाहिए। सूखे जामुन की शेल्फ लाइफ 1 वर्ष है।
पौधों में फूल आने के दौरान पत्तियों की कटाई की जाती है। 30 मिनट तक धूप में सुखाने के बाद छाया में छतरी के नीचे सुखाएं। सूखे पत्तों की शेल्फ लाइफ 2-3 साल है।

रासायनिक संरचना:
ब्लूबेरी फलों में 45 मिलीग्राम% तक एस्कॉर्बिक एसिड, मैलिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक एसिड, शर्करा (9.8% तक) होते हैं, जो मुख्य रूप से फ्रुक्टोज, फाइबर, पेक्टिन (0.6% तक), टैनिन और डाई (0.2% तक) द्वारा दर्शाए जाते हैं। ), कैरोटीन और खनिज। शाखाओं और पत्तियों में टैनिन होता है।

औषधीय गुण:
पौधे में एंटीस्कोरब्यूटिक, हाइपोटेंसिव, कार्डियोटोनिक, कोलेरेटिक, मूत्रवर्धक, एंटीस्क्लेरोटिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होते हैं। ब्लूबेरी रक्त केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, आंतों, अग्न्याशय के कार्यों को सामान्य करती है; पत्तियां पेट, आंतों और हृदय की कार्यात्मक गतिविधि को बढ़ाती हैं। रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है।

चिकित्सा में आवेदन:
भाग जाओ।काढ़ा - हाइपोटेंशन और कार्डियोटोनिक, हल्का रेचक।
पत्तियाँ।साइबेरिया में, जलसेक - एनीमिया के लिए और चयापचय, मधुमेह में सुधार के लिए।
गोली मारता है, छोड़ देता है.लोक चिकित्सा में, काढ़ा - कोलाइटिस, हृदय रोग के लिए।
फल।इनका उपयोग पेचिश, कोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस, पाइलिटिस, सिस्टिटिस और एनीमिया, गैस्ट्रिक कैटरर के लिए किया जाता है; और एक एंटीस्कोरब्यूटिक और विटामिन (सी-एविटामिनोसिस के साथ) एजेंट के रूप में भी। सूखे फलों का काढ़ा और ताजे फलों का रस - बुखार के साथ। लोक चिकित्सा में, जलसेक - गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस, गुर्दे की बीमारियों, अग्न्याशय के लिए। रस - दस्त के साथ, गुर्दे की श्रोणि की सूजन, कोलेसिस्टिटिस, यकृत रोग, हाइपोएविटामिनोसिस, सामान्य कमजोरी (सर्जरी के बाद, गंभीर बीमारी)। तिब्बती चिकित्सा में, काढ़ा दस्त के लिए एक कसैला है; कोरियाई में - मधुमेह और विटामिन सी की कमी के लिए।

औषधियाँ:
अग्न्याशय और गुर्दे के रोगों के लिए आसव।
एक गिलास उबलते पानी में 20 ग्राम सूखी ब्लूबेरी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और बचे हुए कच्चे माल को निचोड़ लें। हर तीन घंटे में एक चौथाई कप पियें।

जठरशोथ, दस्त के लिए काढ़ा।
एक गिलास उबलते पानी में 3 बड़े चम्मच सूखे ब्लूबेरी डालें, फिर एक चौथाई घंटे के लिए पानी के स्नान में गर्म करें। शोरबा को छान लें और कच्चा माल निचोड़ लें। आधा कप तक दिन में 3 बार पियें।

रेचक के रूप में काढ़ा।
एक गिलास पानी में एक चम्मच सूखे पत्ते और 3 बड़े चम्मच फल डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। शोरबा को ठंडा करें, छान लें। पूरे दिन पियें।

शोरबा एक मधुमेहरोधी एजेंट के रूप में।
250 मिलीलीटर उबलते पानी में 10 ग्राम ब्लूबेरी की पत्तियां डालें, फिर पानी के स्नान में एक चौथाई घंटे तक गर्म करें। शोरबा को ठंडा होने तक डालें, और फिर छान लें, खर्च हुए कच्चे माल को निचोड़ लें। आधा गिलास दिन में 3 बार पियें।

मतभेद:
विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, गैस्ट्रिक अल्सर, तीव्र अवस्था में हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस, ग्रहणी संबंधी रोग, यहां तक ​​कि छूट की स्थिति में भी ब्लूबेरी का उपयोग करना वर्जित है। ब्लूबेरी फल झाड़ी की औषधीय तैयारी के उपयोग के लिए एक विपरीत संकेत रक्त में ग्लूकोज का निम्न स्तर है।

तस्वीरें और चित्र:

- यह एक छोटी झाड़ी है जिसकी ऊंचाई एक मीटर से अधिक नहीं होती। झाड़ी की पत्तियाँ 30 मिमी की लंबाई तक पहुँचती हैं, वे घुमावदार लंबी शाखाओं पर स्थित होती हैं। फूल आने की अवधि के दौरान पौधे पर छोटे-छोटे फूल दिखाई देते हैं, जिनका रंग सफेद या गुलाबी होता है। फूल गिरने के बाद, फलों को ब्लूबेरी पर बांध दिया जाता है - नीले जामुन जो खिले हुए होते हैं। यह ब्लूबेरी के फल हैं जो मनुष्यों के लिए मूल्यवान हैं, क्योंकि वे खाने योग्य होते हैं और उनमें बड़ी मात्रा में उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। झाड़ी अपने आप में एक जीवन प्रत्याशा से प्रतिष्ठित है जो सौ साल तक पहुंच सकती है।

दिलचस्प बात यह है कि लोग कभी-कभी ब्लूबेरी को गोनोबोबेल, शराबी, पानी पीने वाला, गोनोबॉय, शराबी बेरी भी कहते हैं, क्योंकि जामुन में व्यक्ति को नशीला बनाने और सिरदर्द पैदा करने जैसे गुण होते हैं। हालाँकि, यह ब्लूबेरी की गलती नहीं है, बल्कि जंगली मेंहदी की गलती है, जो अक्सर आस-पास उगती है।

ब्लूबेरी को कच्चा खाया जाता है और गर्मी उपचार के बाद, उनसे जैम और जैम बनाकर खाया जाता है। अक्सर जामुनों पर शराब डाली जाती है।

ब्लूबेरी के उपयोगी गुण

ब्लूबेरी के उपयोगी गुण विविध हैं। जामुन न केवल विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का स्रोत हैं, बल्कि एक मूल्यवान औषधीय कच्चा माल भी हैं। अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए पौधे के फलों को कच्चा ही खाना चाहिए। कच्चे जामुन में पोषक तत्वों की अधिकतम सांद्रता संरक्षित रहती है।

ब्लूबेरी कार्बनिक अम्ल, विटामिन और खनिज लवणों का एक वास्तविक भंडार है। ब्लूबेरी में विटामिन सी होता है, जिसके कारण इस बेरी का उपयोग एंटीस्कोरब्यूटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। ब्लूबेरी का रस और जामुन मधुमेह रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट औषधि है। ब्लूबेरी शरीर में चयापचय को सामान्य करती है। जहाँ तक ब्लूबेरी में लौह लवण की मात्रा की बात है, तो नाशपाती और सेब में इसकी मात्रा की तुलना में, पहले में यह दोगुनी होती है।

ब्लूबेरी के औषधीय गुणों में निम्नलिखित पर ध्यान दिया जा सकता है:

विकिरण सुरक्षा।

रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना.

हृदय का सामान्यीकरण.

आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार, इसकी क्रमाकुंचन को उत्तेजित करना।

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और तंत्रिका कोशिकाओं के शोष को धीमा करना।

मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार.

पित्तशामक प्रभाव प्रदान करना।

सूजनरोधी प्रभाव.

केशिका विषाक्तता के साथ, केशिका अपर्याप्तता के साथ, ब्लूबेरी का उपयोग करना उपयोगी है।

जामुन का चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है और।

ब्लूबेरी एक ऐसी बेरी है जिसका सेवन लोगों को जरूर करना चाहिए। वे न केवल ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देते हैं, बल्कि रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के उद्देश्य से दवाएं लेने के प्रभाव को भी बढ़ाते हैं।

मेनू में ताजा जामुन को नियमित रूप से शामिल करने से आप चयापचय को सामान्य कर सकते हैं।

सूखे ब्लूबेरी का काढ़ा पेचिश के इलाज के रूप में प्रयोग किया जाता है। एक औषधीय पेय तैयार करने के लिए, एक गिलास उबलते पानी के साथ सूखे कच्चे माल का एक बड़ा चमचा डालना और आग्रह करना आवश्यक है।

ताजे जामुन के सेवन से भूख बढ़ती है।

पौधे की शाखाओं और पत्तियों का काढ़ा बनाकर सेवन किया जाता है।

केवल पौधे की पत्तियों के काढ़े का हल्का रेचक प्रभाव होता है।

दृष्टि के लिए उपयोगी ब्लूबेरी. इसके व्यवस्थित उपयोग से आप दृष्टि बहाल कर सकते हैं, नेत्रगोलक से तनाव दूर कर सकते हैं। बेरी पुतली आवास पर लाभकारी प्रभाव डालती है, अंधेरे में दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करती है।

गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन के लिए, पाचन तंत्र के रोगों से छुटकारा पाने के लिए और शरीर के तापमान को कम करने के लिए ताजा ब्लूबेरी जूस पीना उपयोगी होता है।

इस बात के प्रमाण हैं कि ब्लूबेरी में ट्यूमररोधी गुण होते हैं। यह स्थापित किया गया है कि इनमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करते हैं।

खतरनाक उद्योगों में काम करने वाले लोगों के लिए ब्लूबेरी का उपयोग उपयोगी है। जामुन में बड़ी मात्रा में पेक्टिन पदार्थ होते हैं जो शरीर से रेडियोधर्मी यौगिकों को बांधते हैं और उनके उत्सर्जन को बढ़ावा देते हैं।

ब्लूबेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन K1 होता है, जो रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया में सक्रिय रूप से शामिल होता है।

जीवन शक्ति बनाए रखने के लिए बुजुर्गों को नियमित रूप से ब्लूबेरी का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

जामुन स्वयं और उनसे निकाला गया रस आहार उत्पाद हैं जो अधिक वजन वाले लोगों के लिए उपयोगी हैं।

जामुन में विटामिन पीपी की उच्च सामग्री के कारण, यह वैरिकाज़ नसों वाले लोगों के लिए उपयोगी है।

फ्लू महामारी या अन्य सर्दी के दौरान ब्लूबेरी का उपयोग करना उपयोगी होता है, क्योंकि बेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं जो रोगजनक वायरस और बैक्टीरिया के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, ब्लूबेरी शरीर को विटामिन सी को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करती है, जो सामान्य प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए बहुत आवश्यक है।

ब्लूबेरी में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो मूत्र पथ के संक्रमण को रोकने में मदद करते हैं और रोगजनक वनस्पतियों के विकास को दबाने में मदद करते हैं।

कई अध्ययनों के माध्यम से, वैज्ञानिकों ने पाया है कि ब्लूबेरी मस्तिष्क को विकिरण जोखिम के बुरे प्रभावों से बचाकर उसकी उम्र बढ़ने को धीमा कर सकती है। वैज्ञानिकों ने चूहों पर एक प्रयोग करने का निर्णय लिया। अध्ययन के परिणामों के अनुसार, यह पाया गया कि चूहों को स्ट्रॉबेरी के साथ ब्लूबेरी युक्त आहार खिलाने से उनकी याददाश्त और ध्यान में सुधार हुआ। लेकिन जिन चूहों को ऐसा भोजन नहीं मिला, इसके विपरीत, ध्यान और स्मृति बदतर के लिए बदल गई।

महिलाओं के लिए ब्लूबेरी के क्या फायदे हैं?

एनीमिया से पीड़ित महिलाओं के लिए ब्लूबेरी उपयोगी है। हालाँकि बेरी में बहुत अधिक आयरन नहीं होता है, लेकिन इसकी भरपाई इस तथ्य से होती है कि यह इसमें से 100% अवशोषित होता है।

इसके अलावा, यदि किसी महिला को वैरिकाज़ नसों की संभावना है तो उसके लिए ब्लूबेरी का सेवन करना महत्वपूर्ण है। बेरी की अनूठी संरचना आपको नसों और छोटी रक्त वाहिकाओं को अच्छे आकार में बनाए रखने, उनकी लोच और ताकत बनाए रखने की अनुमति देती है।

रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के आहार में ब्लूबेरी को शामिल करना अच्छा होता है, क्योंकि ब्लूबेरी का नियमित सेवन शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है।

क्या दूध पिलाने वाली माँ के लिए ब्लूबेरी खाना संभव है?

ब्लूबेरी के फायदों के बारे में वीडियो:

ब्लूबेरी की संरचना

ब्लूबेरी की संरचना इस प्रकार है:

पानी - 88%;

चीनी - 8%;

कार्बनिक अम्लों का मिश्रण - 1.6%;

फाइबर - 1.2%;

प्रोटीन - 1%;

पेक्टिन, टैनिन और रंग - 0.5%।

प्रति 100 ग्राम फल में कैलोरी की मात्रा बिल्कुल भी अधिक नहीं होती है और इसकी मात्रा 61 किलो कैलोरी होती है। बेरी में विटामिन और खनिजों की एक पूरी श्रृंखला होती है, जिनमें शामिल हैं: कैरोटीन (0.29 मिलीग्राम), एस्कॉर्बिक एसिड (16 मिलीग्राम), विटामिन बी की पूरी सूची (बी1 - 0.02 मिलीग्राम, बी2 - 0.02 मिलीग्राम), विटामिन के, पीपी और आर ब्लूबेरी में आयरन (0.8 मिलीग्राम), फॉस्फोरस (13 मिलीग्राम) और कैल्शियम (16 मिलीग्राम) होता है।

ब्लूबेरी में मौजूद कार्बनिक अम्ल निम्नलिखित सेट द्वारा दर्शाए जाते हैं: साइट्रिक, एसिटिक, ऑक्सालिक, बेंजोइक, मैलिक एसिड।

बेरी की अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना ब्लूबेरी की कटाई करना बहुत मुश्किल है। लेकिन एकत्रित बेरी को बचाना और भी मुश्किल है। तो, उत्तर में, फलों को बर्च की छाल के बक्सों में रखा जाता है, मछली के तेल के साथ डाला जाता है और काई में दबा दिया जाता है। इस प्रकार, उत्तर के निवासी कई शताब्दियों से जामुन का भंडारण कर रहे हैं।

बेशक, शहरी परिस्थितियों में बेरी को संरक्षित करने के लिए, इसे प्लास्टिक के कंटेनर में रखना और ढक्कन को कसकर बंद करना आवश्यक है। कंटेनरों को फ्रीजर में -15 डिग्री सेल्सियस पर स्टोर करें। इस प्रकार, जामुन पूरे वर्ष उपभोग के लिए उपयुक्त रहेंगे। यह स्थापित किया गया है कि जमे हुए जामुन अपने पोषण और उपचार गुणों को नहीं खोते हैं। इसलिए, आप फलों को डीप फ्रीजिंग में रख सकते हैं। लेकिन इसके लिए आपको पूरी त्वचा के साथ पके, बरकरार जामुन चुनने की ज़रूरत है।

यह महत्वपूर्ण है कि जमने से पहले जामुनों को न धोया जाए, अन्यथा उनकी त्वचा बहुत सख्त हो जाएगी। फलों को छोटे भागों में फ्रीज करना सबसे अच्छा है, इससे बड़ी मात्रा में ब्लूबेरी को डीफ़्रॉस्ट होने से बचाया जा सकेगा।

ब्लूबेरी को रेफ्रिजरेटर में 0 से +4 के तापमान पर दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन साथ ही, बेरी को भली भांति बंद करके पैक करना महत्वपूर्ण है ताकि यह विदेशी गंध को अवशोषित न कर सके।

ब्लूबेरी के उपयोग के लिए मतभेद

सभी उपयोगी गुणों के बावजूद, ब्लूबेरी के उपयोग में मतभेद भी हैं, उनमें से:

अधिक मात्रा में ब्लूबेरी खाना। यदि अनुशंसित खुराक का पालन नहीं किया जाता है, तो मांसपेशियों को ऑक्सीजन की आपूर्ति बाधित हो सकती है, जिससे उनके कामकाज में खराबी आ जाएगी। ऐसा नकारात्मक प्रभाव जामुन में एंटीऑक्सीडेंट की बढ़ी हुई मात्रा के कारण होता है।

ब्लूबेरी एक एलर्जेनिक बेरी है, इसलिए इसे बच्चों और एलर्जी से ग्रस्त लोगों को सावधानी के साथ पेश किया जाना चाहिए। इसके अलावा, ब्लूबेरी का उपयोग भ्रूण के नशा को भड़का सकता है, इसलिए इसे गर्भवती महिलाओं, साथ ही स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए मेनू में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

ब्लूबेरी- हीदर परिवार के एक पौधे के फल। इसके अलावा, इसके लिए ऐसे नाम भी हैं: एक शराबी और एक गोनोबोबेल। वे इतने विशिष्ट हैं क्योंकि जामुन नशीले और चक्करदार लगते हैं।

ब्लूबेरी को अक्सर ब्लूबेरी समझ लिया जाता है क्योंकि वे दिखने में बहुत एक जैसी होती हैं। फल, नीले रंग के, शीर्ष पर नीले फूल से ढके होते हैं (फोटो देखें)। पके हुए जामुन की औसत लंबाई 1.2 सेमी तक होती है। फलों के अंदर एक मांसल रसदार हरा गूदा होता है।जामुन का स्वाद हल्का खट्टापन के साथ मध्यम मीठा होता है। ये उन लोगों को पसंद आएंगे जिन्हें स्वाद में मीठी मिठास पसंद नहीं है।

उत्तरी गोलार्ध में ब्लूबेरी लगभग हर जगह पाई जाती है। इस झाड़ी के विकास के लिए प्राकृतिक परिस्थितियाँ जंगल, पहाड़ और आर्द्रभूमि हैं।

यह कहां और कैसे बढ़ता है?

ब्लूबेरी मुख्य रूप से आर्द्रभूमि, पहाड़ों, जंगलों और टुंड्रा में उगती हैं।हालाँकि, पौधे को किसी अन्य क्षेत्र में भी लगाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि इस क्षेत्र में उच्च आर्द्रता की विशेषता है। जहां तक ​​मिट्टी की पसंद का सवाल है, यहां भी वैज्ञानिकों का तर्क है कि ब्लूबेरी किसी भी मिट्टी में उगने में सक्षम हैं और गंभीर ठंढ, उमस भरी गर्मी और यहां तक ​​​​कि मिट्टी की बाढ़ का भी सामना कर सकते हैं।

पौधा एक छोटी झाड़ी के रूप में बढ़ता है, जिसकी ऊंचाई केवल एक सौ सेंटीमीटर तक होती है। पौधे की शाखाएँ भूरे रंग की, चिकनी और घुमावदार होती हैं।पत्तियाँ छोटी, तीन सेंटीमीटर लंबी होती हैं। पुष्पक्रम छोटे, गुलाबी या सफेद रंग के होते हैं। ब्लूबेरी गहरे नीले रंग की होती हैं। त्वचा नीले रंग के फूल से ढकी होती है। पौधे के फल खाने योग्य होते हैं, वे काफी रसदार और मध्यम मीठे होते हैं।

आप जामुन कब चुन सकते हैं और इसे सही तरीके से कैसे करें?

जो लोग पहली बार बगीचे के भूखंड में ब्लूबेरी लगाते हैं, वे खुद से यह सवाल पूछते हैं: "ब्लूबेरी कब पकती है और जामुन को सही तरीके से कैसे चुनना है?" विशेषज्ञों का कहना है कि ब्लूबेरी का मौसम गर्मियों के मध्य में या यूं कहें कि जुलाई के अंत में आता है।इसलिए, जामुन की कटाई अगस्त की शुरुआत में की जा सकती है। लेकिन आपको इस मामले में संकोच नहीं करना चाहिए, क्योंकि पौधे के फल अधिक पककर गिर सकते हैं।

यदि साइट पर बहुत अधिक ब्लूबेरी झाड़ियाँ नहीं उग रही हैं, तो जामुन को मैन्युअल रूप से या कंघी (स्कूप) की मदद से चुना जा सकता है, जिसका उपयोग करना आसान है, और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पत्तियां इसमें नहीं गिरती हैं, इसलिए छँटाई करें जामुन काफी तेज है.

यदि ऐसे पौधों का पूरा रोपण किया गया है और प्रत्येक झाड़ी प्रचुर मात्रा में फल देने लगी है, तो यहां एक विशेष बेरी हार्वेस्टर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।यह कई लोगों की जगह लेने में सक्षम है, इसलिए ब्लूबेरी चुनने के लिए इसे काफी किफायती उपकरण माना जाता है।

ब्लूबेरी, शैडबेरी, हनीसकल, ब्लूबेरी से किस प्रकार भिन्न है?

ब्लूबेरी शैडबेरी से इस मायने में भिन्न है कि ब्लूबेरी एक पेड़ के रूप में बढ़ती है जो लगभग पांच मीटर ऊंचाई तक पहुंचती है। और ब्लूबेरी एक झाड़ी पर उगती है जिसकी ऊंचाई सौ सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। इसके अलावा, दोनों बेरीज के बीच अंतर यह है कि इरगा रोज़ परिवार से संबंधित है, और ब्लूबेरी हीदर परिवार से संबंधित है। जहाँ तक दोनों पौधों के फलों की बात है, यहाँ भी मतभेद हैं। ब्लूबेरी बहुत रसदार और मीठी-खट्टी होती हैं, जबकि शैडबेरी की जामुन कम रसदार, थोड़ी मीठी, लगभग बेस्वाद होती हैं।

ब्लूबेरी और हनीसकल के बीच अंतर यह है कि ब्लूबेरी के जामुन बहुत पहले (जून के महीने में) पकते हैं, और पहले के फल जुलाई के अंत में ही पकते हैं। ब्लूबेरी का स्वाद मीठा होता है, जिसमें थोड़ा खट्टापन होता है, और हनीसकल मीठा, तीखा, खट्टा और कड़वा भी हो सकता है।जामुन का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि कौन सी किस्म उगाई गई है। जामुन के रंग में भी अंतर होता है. हनीसकल फलों का रंग विविध होता है: वे नीले, सफेद, काले, लाल या नारंगी हो सकते हैं। और ब्लूबेरी में, जामुन को गहरे गहरे नीले रंग में रंगा जाता है।

ब्लूबेरी और ब्लूबेरी, हालांकि वे एक ही परिवार से संबंधित हैं, फिर भी उनमें कई अंतर हैं। ब्लूबेरी की झाड़ी ब्लूबेरी की झाड़ी से भी छोटी होती है। बाद वाले के तने, पहले के विपरीत, मजबूत और हल्के होते हैं। इसके अलावा, अंतर यह ध्यान देने योग्य है कि ब्लूबेरी झाड़ी लगभग जमीन के साथ फैलती है, और ब्लूबेरी झाड़ी, इसके विपरीत, ऊपर की ओर बढ़ती है। बाद वाला पौधा किसी भी स्थिति और मिट्टी के अनुकूल हो सकता है, और ब्लूबेरी केवल देवदार के जंगलों में उगते हैं। ब्लूबेरी से निकलने वाले रस का रंग गहरा होता है, जबकि ब्लूबेरी का रस साफ होता है।इसके अलावा, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी के विपरीत, आकार में बड़ी और आयताकार होती हैं। ब्लूबेरी फल के गूदे की विशेषता गहरे नीले रंग की होती है, और ब्लूबेरी के गूदे का रंग हरा होता है।

लाभकारी विशेषताएं

ऐसे जंगली जामुन के लाभकारी गुण बहुत विविध हैं। ब्लूबेरी पाचन तंत्र, संचार प्रणाली के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता हैउदाहरण के लिए, जामुन खाने से रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत हो जाती हैं और हेमटोपोइजिस प्रक्रिया में भी सुधार होता है। यह भी विचारणीय है तंत्रिका तंत्र पर ब्लूबेरी का लाभकारी प्रभाव. शायद यह मैग्नीशियम की मात्रा के कारण है, जो शामक की तरह काम करता है।

जामुन में मजबूत रोगाणुरोधी गुण होते हैं।इसे देखते हुए, पेचिश जैसी विभिन्न संक्रामक बीमारियों के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में ब्लूबेरी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, ब्लूबेरी एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, जो जामुन को टॉनिक, पुनर्जनन और टॉनिक के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।

अलग से, यह ब्लूबेरी की वसा को तोड़ने की क्षमता का उल्लेख करने योग्य है। इसके अलावा, जामुन कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं। इस पर विचार करते हुए, उन्हें वजन घटाने की अवधि के दौरान और आदर्श आकार बनाए रखने के लिए उपयोग करने की अनुमति है.

यह देखा गया है कि ब्लूबेरी के नियमित उपयोग से आप आंखों के तनाव से राहत पा सकते हैं और दृष्टि बहाल कर सकते हैं।

ब्लूबेरी में बहुत अधिक मात्रा में फ़ाइलोचियोनिन होता है, जो रक्त के थक्के जमने में सक्रिय रूप से शामिल होता है।

ब्लूबेरी की संरचना में भारी मात्रा में विटामिन, जैसे बी, सी, ई और पीपी, साथ ही खनिज शामिल हैं: लोहा, सोडियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम। जामुन में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और पानी होता है।

यह पौधा महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है क्योंकि इसमें औषधीय गुण होते हैं।कम ऊर्जा मूल्य के कारण, ब्लूबेरी को कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है, इस संबंध में, वजन घटाने के लिए जामुन की सिफारिश की जाती है, क्योंकि पौधा वसा को तोड़ने में सक्षम है।

ब्लूबेरी त्वचा के लिए भी अच्छी होती है। यह चेहरे की रंगत लौटा सकता है और उसे फिर से जीवंत कर सकता है। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित मास्क तैयार करने की अनुशंसा की जाती है। एक कटोरे में दो चम्मच जामुन को एक चम्मच खट्टी क्रीम के साथ पीस लें, फिर इसमें एक बूंद नींबू का रस और आधा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और चेहरे की त्वचा पर फैलाएं।पंद्रह मिनट के बाद, मास्क को गीले स्पंज से पोंछना चाहिए और फिर धो देना चाहिए।

इसके अलावा, ब्लूबेरी आंखों के लिए भी अच्छी होती है।पौधे के जामुन को दैनिक आंखों के तनाव के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

ब्लूबेरी जठरशोथ के लिए उपयोगी है, लेकिन केवल पेट में रस की कम अम्लता के साथ। गैर-पारंपरिक उपचार के समर्थक दो सौ मिलीलीटर उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच जामुन डालने और पंद्रह मिनट के लिए अलग रख देने की सलाह देते हैं। ब्लूबेरी के जलसेक के बाद, इसे छानना आवश्यक है। सत्तर मिलीलीटर खाने से पहले उपाय पीना चाहिए। उपयोग करने से पहले, जलसेक को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए ताकि यह गर्म हो।

यदि आप सूखे जामुन खाते हैं तो ब्लूबेरी मजबूत हो सकती है। कब्ज के लिए, आपको एक गिलास उबलते पानी के साथ पौधे की सूखी और पिसी हुई पत्तियों का एक बड़ा चमचा भाप लेना होगा, इसे लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें, और फिर जलसेक को छान लें। दिन में चार बार तक आधा गिलास पियें।

अग्नाशयशोथ के साथ, ब्लूबेरी खाने की अनुमति है, लेकिन बीमारी के बढ़ने के समय नहीं।छूट अवधि के दौरान, ब्लूबेरी से कॉम्पोट, जेली पकाया जा सकता है।

इसके अलावा, ब्लूबेरी के सेवन से रक्तचाप को कम करने में मदद मिलती है।

नीचे ब्लूबेरी के लाभकारी गुणों के बारे में एक वीडियो है।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में ब्लूबेरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: इनका सेवन ताजा और पकाकर दोनों तरह से किया जा सकता है.

अक्सर, फलों से जैम और जैम तैयार किए जाते हैं, जो गर्मी उपचार के बाद भी कई उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हैं। ब्लूबेरी का उपयोग विभिन्न पेय बनाने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, जामुन से कॉम्पोट्स, जेली बनाई जाती है, और वे जूस भी बनाते हैं और शराब उद्योग में जामुन का उपयोग करते हैं।

ब्लूबेरी का व्यापक रूप से बेकिंग में उपयोग किया जाता है।उन्हें बस आटे में जोड़ा जा सकता है या भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

आप ब्लूबेरी से टिंचर बना सकते हैं। दो किलोग्राम ताजा ब्लूबेरी को धोकर सुखा लें और कुचल लें ताकि जामुन से रस निकल जाए। ब्लूबेरी प्यूरी को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें, दो सौ पचास ग्राम दानेदार चीनी डालें, एक लीटर वोदका डालें, अच्छी तरह हिलाएं और फिर बंद कर दें। सामग्री वाले कंटेनर को काफी अंधेरी जगह पर निकालें और कमरे के तापमान पर पंद्रह दिनों के लिए छोड़ दें। हर दो दिन में कंटेनर को हिलाएं। टिंचर के बाद, आपको इसे एक धुंधले कपड़े से छानना होगा, फिर इसे एक कांच की बोतल और कॉर्क में डालना होगा (आप चाहें तो दानेदार चीनी मिला सकते हैं)। टिंचर को अगले पांच दिनों तक खड़े रहने दें और फिर प्रयास करें। ब्लूबेरी टिंचर में रूबी रंग और बेरी सुगंध होती है।

आप किसी रेसिपी में ब्लूबेरी की जगह क्या ले सकते हैं?

रेसिपी में ब्लूबेरी को केवल कुछ जामुन से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि पाई बनाने के लिए ब्लूबेरी भरने की आवश्यकता होती है, तो उन्हें ताजा ब्लूबेरी, चेरी या समुद्री हिरन का सींग से बदला जा सकता है।

केक को सजाने के लिए आप ब्लूबेरी की जगह काले करंट का इस्तेमाल कर सकते हैं.

यदि आपको ब्लूबेरी नहीं मिल रही है, लेकिन आप स्मूदी बनाना चाहते हैं, तो ताजा जामुन को करंट से बदला जा सकता है।

इसके अलावा, कई व्यंजनों में अनुभवी शेफ ब्लूबेरी को लाल करंट, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल देते हैं।

जामुन का भंडारण एवं कटाई

ब्लूबेरी के भंडारण के लिए केवल बड़े आकार के पके फलों का चयन करना आवश्यक है।शर्तों के अनुसार, जामुन को स्टोर करने के दो तरीके हैं:

1. छोटा। फलों को कमरे के तापमान पर तीन दिनों तक भंडारित किया जा सकता है।
2. लंबा। यदि जामुनों को धोया जाए, सुखाया जाए, कांच के कंटेनरों में वितरित किया जाए और शीर्ष शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रखा जाए, तो फल दस दिनों तक ताजा और खाने योग्य रह सकते हैं।

इसके अलावा, ब्लूबेरी को सर्दियों के लिए फ्रीजिंग, सुखाना, कैंडिड करना, पानी में भिगोना और जामुन से जैम पकाना जैसे तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

पौधे के फलों को जमने के लिए, उन्हें छांटना चाहिए, पूंछों को काटना चाहिए, पानी के नीचे धोना चाहिए, सुखाना चाहिए, एक वायुरोधी कंटेनर में परतों में मोड़ना चाहिए (प्रत्येक परत को चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए) और फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। जमे हुए ब्लूबेरी का शेल्फ जीवन बारह महीने है।

जामुन को भिगोकर तैयार करने के लिए, आपको ब्लूबेरी को धोना, सुखाना, कांच के जार में वितरित करना होगा (आपको एक कंटेनर की आवश्यकता होगी जिसमें पांच सौ मिलीलीटर समा सकते हैं), पूरी तरह से ठंडा उबला हुआ पानी डालें और लगभग दस मिनट तक उबालें। उसके बाद जार को संरक्षित किया जाना चाहिए, और फिर एक ठंडे कमरे (तहखाने या रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर) में रखा जाना चाहिए। भंडारण की यह विधि कम से कम छह महीने तक जामुन की ताजगी सुनिश्चित करेगी।

के लिए कैंडिड ब्लूबेरीधुले हुए जामुन को मांस की चक्की से मोड़ना आवश्यक है, और फिर बेरी प्यूरी को एक गहरे तामचीनी कंटेनर में डालें। प्यूरी में दानेदार चीनी डालने के बाद (प्रति किलोग्राम बेरी प्यूरी में लगभग पांच सौ ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी) और बेरी द्रव्यमान को गर्म करने के लिए कंटेनर को आग पर रख दें। आपको कांच के जार को बीस मिनट तक उबालना होगा, और फिर प्यूरी को कंटेनर में डालना होगा और संरक्षित करना होगा। कैंडिड ब्लूबेरी को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में बारह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत करने की सलाह दी जाती है।.

ब्लूबेरी तैयार करने के लिए जाम, जामुन को छांटने, धोने और सुखाने की जरूरत है। अब आपको चाशनी बनाने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, एक काफी गहरे कटोरे में पांच गिलास पानी डालें, उसमें पांच सौ ग्राम चीनी डालें और चीनी पिघलने तक उबालें। इसके बाद, जामुन को पहले से तैयार चाशनी में डालें और धीमी आंच पर लगभग चार घंटे तक उबालें। जैम के बाद, एक निष्फल कंटेनर और कॉर्क में डालें। लगभग दो वर्षों तक तहखाने में रखें।

ब्लूबेरी की कटाई सर्दियों के लिए सुखाने की मदद सेनिम्नलिखित का तात्पर्य है। बेकिंग शीट पर साफ जामुन फैलाएं और ओवन में रखें, ओवन को पचास डिग्री तक गर्म करें। ओवन के दरवाज़े को खुला छोड़ कर पूरी तरह से बंद करने की ज़रूरत नहीं है। पचास डिग्री तापमान पर, ब्लूबेरी दो घंटे तक सूखती है, फिर तापमान शासन को और दस डिग्री तक बढ़ाना चाहिए और जामुन को लगभग एक घंटे तक सुखाना चाहिए। सूखे ब्लूबेरी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और छह महीने तक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखें।.

ब्लूबेरी के फायदे और उपचार

कई वैज्ञानिक अध्ययनों और प्रयोगों के माध्यम से ब्लूबेरी के लाभों की पहचान की गई है। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि जामुन के नियमित सेवन से शरीर के सुरक्षात्मक कार्य बढ़ते हैं, जो आपको रेडियोधर्मी पदार्थों के प्रभाव का विरोध करने की अनुमति देता है। ब्लूबेरी में विटामिन और ट्रेस तत्व पाए जाते हैं शरीर से विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं के लवणों के उन्मूलन को बढ़ावा देना.

लोक चिकित्सा में ब्लूबेरी से कई बीमारियों का इलाज किया जाता है। उदाहरण के लिए, शाखाओं और पत्तियों से काढ़ा तैयार किया जाता है, जो हृदय रोगों के उपचार में मदद करता है। अलावा, पत्तियों का काढ़ा हल्के रेचक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।.

लोक चिकित्सा में ब्लूबेरी जूस का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मूल रूप से, इसे बुखार, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ-साथ गैस्ट्रिक रस के बढ़े हुए स्राव की अवधि के दौरान उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

ब्लूबेरी के नुकसान और मतभेद

यदि जामुन का दुरुपयोग किया जाए तो ब्लूबेरी नुकसान पहुंचा सकती है, बड़ी मात्रा में जामुन खाने से एलर्जी हो सकती है। इसके अलावा, सिरदर्द, मतली और यहां तक ​​कि उल्टी भी हो सकती है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा उपभोग की जाने वाली जामुन की मात्रा को कम करना उचित है, क्योंकि वे एक बच्चे में एलर्जी के विकास को भड़का सकते हैं।

पित्त संबंधी डिस्केनेसिया के लिए ब्लूबेरी के उपयोग में मतभेद हैं।

सर्वोत्तम किस्मों के लक्षण

आज तक, बड़ी संख्या में ब्लूबेरी किस्मों पर प्रतिबंध लगाया गया है, जो पकने के समय, रंग, स्वाद और बढ़ते क्षेत्र में भिन्न हैं। उनमें से सर्वोत्तम पर विचार करें और उसका विवरण दें।

ब्लूबेरी की किस्में	विवरण
ब्लूगोल्ड ("नीला सोना" के रूप में अनुवादित)	यह किस्म झाड़ीदार, लंबी (ऊंचाई में डेढ़ मीटर तक बढ़ती है), ठंढ-प्रतिरोधी, स्व-उपजाऊ है, अत्यधिक गर्मी बर्दाश्त नहीं करती है, जामुन बीस जुलाई के बाद पकते हैं। फल हल्के नीले, मीठे होते हैं। ब्लूबेरी की झाड़ी लगभग साठ वर्षों तक फल देती है। शरद ऋतु में, पौधे की हरी पत्तियाँ पहले पीली और फिर लाल हो जाती हैं।
	उन किस्मों से संबंधित है जिनमें फल अगस्त की शुरुआत में पकते हैं। ब्लूबेरी जामुन बड़े, चमकीले नीले रंग के होते हैं, त्वचा नीले फूल से ढकी होती है। ब्लूबेरी "ब्लूक्रॉप" का स्वाद मध्यम मीठा होता है, खट्टे नोट होते हैं। साथ ही, इस किस्म को गंभीर ठंढों के प्रति अच्छे प्रतिरोध की विशेषता है।
	देर से फल पकने की अवधि वाला एक पौधा (अगस्त की शुरुआत में जामुन पकते हैं)। ब्लूबेरी गोल, चमकीले नीले रंग की, मीठी होती हैं। यह किस्म स्व-उपजाऊ, ठंढ-प्रतिरोधी है, दीर्घकालिक परिवहन के अधीन है।
डेनिस नीला	ब्लूबेरी, हालांकि वे देर से पकती हैं, अपने बड़े आकार, मिठाई के स्वाद और अच्छी परिवहन क्षमता से प्रसन्न होती हैं। गूदा मीठा और खट्टा होता है। झाड़ी लंबी है, मध्यम ठंढ प्रतिरोध के साथ।
	फल पकने की प्रारंभिक अवधि की विविधता "ड्यूक"। जामुन आकार में बड़े, गहरे नीले रंग के, त्वचा चिकनी, फूल से ढकी हुई, गूदा तीखा-मीठा होता है। अच्छी तरह से लंबे परिवहन को स्थानांतरित करता है।अच्छा ठंढ प्रतिरोध, लेकिन सर्दियों के लिए इसे ढंकना बेहतर है।
	अच्छी ठंढ प्रतिरोध के साथ देर से पकने वाली किस्म। लम्बी झाड़ी से अच्छी फसल ली जा सकती है। जामुन नीले रंग के, आकार में बड़े, मीठे स्वाद वाले होते हैं। मजबूत त्वचा और घने गूदे के कारण, ब्लूबेरी को लंबी दूरी तक ले जाया जा सकता है।
नॉर्थलैंड (अनुवादित का अर्थ है "उत्तरी देश")	यह किस्म उत्तरी क्षेत्रों में उगाने के लिए उपयुक्त है, ठंढ-प्रतिरोधी, कम आकार की। यह जामुन के शीघ्र पकने की दर की विशेषता है।फल नीले, मीठे होते हैं। कई माली बगीचे की साजिश को सजाने के लिए सजावटी झाड़ी के रूप में ब्लूबेरी "नॉर्थलैंड" लगाते हैं।
	यह किस्म कम आकार की, ठंढ-प्रतिरोधी, स्व-उपजाऊ, बीमारियों और कीटों के प्रति संवेदनशील नहीं है, बेरी पकने की औसत अवधि है। फल थोड़े चपटे, काफी बड़े, हल्के नीले रंग के होते हैं।
	यह एक लंबा झाड़ी है, जो ठंड और बीमारियों के प्रति काफी उच्च प्रतिरोधी है। पके जामुन की कटाई बीस जुलाई के बाद की जाती है। ब्लूबेरी फलों का स्वाद मीठा और खट्टा, आकार में छोटा, गहरे नीले रंग का होता है। पौधा रोपण के तीन साल बाद फल देना शुरू कर देता है।.
	प्रारंभिक किस्म की लंबी झाड़ी, जो अपेक्षाकृत बड़े आकार के फल पैदा करती है। जामुन नीले, गोल, थोड़े चपटे, स्वाद में मीठे, लेकिन कसैलेपन वाले होते हैं। इस ब्लूबेरी किस्म में औसत ठंढ प्रतिरोध होता है।
	इस किस्म में फलों के पकने की औसत दर होती है, जो कटाई के समय नीले-नीले रंग में रंग जाते हैं और गोल आकार प्राप्त कर लेते हैं। त्वचा चिकनी होती है, मोम के लेप से ढकी होती है। पौधा ठंढ-प्रतिरोधी है, लेकिन कवक रोग से बीमार हो सकता है।
	इस किस्म की विशेषता बड़े नीले जामुन और देर से पकने वाली अवधि है। फसल की कटाई में चार सप्ताह से अधिक का समय लग सकता है। जब तापमान -24 से -28 डिग्री तक होता है तो यह गंभीर ठंढ को अच्छी तरह से सहन कर लेता है। परिवहन क्षमता कम है, क्योंकि ब्लूबेरी बहुत कोमल होती हैं और फट सकती हैं।
एलिज़ाबेथ	जामुन की औसत पकने की दर, कई बीमारियों और कीटों के लिए अच्छा प्रतिरोध वाली किस्मों से संबंधित है। यह गंभीर ठंढों का सामना नहीं कर सकता है, इसलिए यह केवल गर्म क्षेत्रों में उगाने के लिए उपयुक्त है। पौधे के फल गोल, लोचदार त्वचा वाले, बाद में मीठे स्वाद वाले होते हैं।
	ब्लूबेरी "एर्लिब्लू" को काफी जल्दी फलने और गंभीर ठंढों के लिए उच्च प्रतिरोध की विशेषता है। जामुन एक गेंद के रूप में उगते हैं, मध्यम और बड़े आकार के, हल्के नीले रंग के, तीखे, मीठे और खट्टे स्वाद के साथ। ख़स्ता फफूंदी जैसी बीमारियों के प्रति अच्छा प्रतिरोध, लेकिन फल ममीकरण के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं। परिवहन और दीर्घकालिक भंडारण विषय नहीं है।

मुख्य किस्मों के अलावा, ब्लूबेरी की अन्य किस्मों पर भी प्रतिबंध लगाया गया, जो किसानों के बीच काफी लोकप्रिय हैं। परंपरागत रूप से, पौधों की किस्मों को निम्नानुसार विभाजित किया जा सकता है:

• लंबा: पुरु, बर्कले, नॉर्ड कंट्री, सनराइज, चैन्टिकलर, ब्लूजे, ब्लूरे, मीडर, एक्सएक्सएल, अटलांटिक, ब्लू बेरी, ब्लूएटा ”, “वेमाउथ”, “ह्यूरॉन”, “डबल”, “काज़ प्लिश्का”, “कोलिन्स”, "सिएरा", "बोनिफेस", "जर्सी", "इलियट", "गोल्डट्रूब", "हन्नास चॉइस", "हार्डी ब्लू", "ब्रिगिटा ब्लू", "हर्बर्ट", "डारो", "पिंक लेमोनेड", "रेनकोकस ", "परंपरा";
• अंडरसाइज़्ड: "नॉर्थ ब्लू", "चिप्पेवा", "अलवर", "ब्लू जाइंट", "वंडरफुल", "शेगर्सकाया", "पोलारिस"।

ब्लूबेरी की बहुत सारी किस्में हैं, और उनमें से प्रत्येक का स्वाद गुण, फलने और जीवन काल, साथ ही रोपण के लिए क्षेत्र और क्षेत्र अलग-अलग हैं। इसलिए, आप हमेशा वह विकल्प चुन सकते हैं जो आपके लिए सही हो।

उगाना: रोपण और देखभाल

ब्लूबेरी की खेती की तकनीक में उचित रोपण, देखभाल और कटाई शामिल है। आप ग्रीनहाउस और बगीचे या व्यक्तिगत भूखंड दोनों में एक पौधा उगा सकते हैं।

तो, झाड़ियों के उचित रोपण के संबंध में। बगीचे में ब्लूबेरी लगाने से पहले, आपको उच्च गुणवत्ता वाले पौधों का चयन करने की आवश्यकता है, ताकि वे स्वस्थ हों और बिना धब्बे वाली हरी पत्तियाँ हों। ब्लूबेरी को कलियों के पकने से पहले शुरुआती वसंत में लगाया जाना चाहिए, बगीचे में धूप और शांत जगह का चयन करना चाहिए। एक पौधा लगाने के लिए, आपको सबसे पहले झाड़ियों वाले गमलों को लगभग तीन घंटे के लिए ठंडे पानी में पूरी तरह से भिगोना होगा (ताकि मिट्टी का गोला नमी से संतृप्त हो)। उसके बाद, आपको ध्यान से ब्लूबेरी झाड़ी को गमले से बाहर निकालना होगा, पौधे को उल्टा करके जमीन से गांठ को तोड़ना होगा। अब आपको एक छेद में एक झाड़ी लगानी चाहिए, जड़ों को ध्यान से ठीक करना चाहिए और इसे एक सब्सट्रेट (चूरा, छाल, रेत, लाल पीट और शंकुधारी कूड़े का मिश्रण) से भरना चाहिए। इसके अलावा, झाड़ी के पास एक घेरे में, आपको एक छोटा सा छेद बनाने की ज़रूरत है, इसे पानी से अच्छी तरह से भिगोएँ, और फिर गीली घास डालें (आप पुआल या छाल का उपयोग कर सकते हैं)। रोपाई के बीच की दूरी कम से कम एक मीटर होनी चाहिए।

ब्लूबेरी को बगीचे में एक नई जगह पर ट्रांसप्लांट करने के लिए, झाड़ी को जमीन में केवल उसी गहराई तक लगाया जाना चाहिए जिस पर वह पहले स्थित थी। हालांकि कुछ माली पांच सेंटीमीटर गहरी मिट्टी में ब्लूबेरी लगाने की सलाह देते हैं। प्रत्यारोपण के लिए, एक युवा झाड़ी को खोदना सबसे अच्छा है जो दो साल की हो गई है, हरे अंकुर और कलियों को काट देना।

जब रोपण चरण समाप्त हो जाता है, तो आप ब्लूबेरी देखभाल चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। पूरे मौसम में, मिट्टी को कई बार ढीला करना और साथ ही मल्चिंग करना आवश्यक होता है। यह भी याद रखना चाहिए कि एक झाड़ीदार पौधे को समय पर पानी देने, छंटाई और खिलाने की आवश्यकता होती है।

ब्लूबेरी को सप्ताह में दो बार से अधिक पानी नहीं देना चाहिए। प्रत्येक वयस्क झाड़ी के लिए, सुबह में एक बाल्टी पानी और शाम को उतनी ही मात्रा में पानी पर्याप्त होगा। फलने की अवधि के दौरान, ब्लूबेरी को बहुत बार पानी देने की आवश्यकता होती है। यदि पौधा प्यासा है, तो इससे उपज पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

ब्लूबेरी निषेचन की विशेष रूप से आवश्यकता नहीं है, हालांकि, पौधे को खनिज (अकार्बनिक) उर्वरकों का बहुत शौक है, जिन्हें शुरुआती वसंत में, रस प्रवाह के समय और कली गठन की अवधि के दौरान मिट्टी में जोड़ा जाना चाहिए। लेकिन जहां तक ​​ब्लूबेरी के लिए जैविक ड्रेसिंग का सवाल है, तो अनुभवी किसान उन्हें जमीन पर लगाने से स्पष्ट रूप से मना करते हैं। पौधे के लिए सबसे इष्टतम उर्वरक हैं:

• अमोनियम सल्फेट;
• पोटेशियम सल्फेट;
• जिंक सल्फेट;
• सुपरफॉस्फेट.

अमोनियम सल्फेट को मिट्टी में तीन बार लागू किया जाना चाहिए: रस के आंदोलन के दौरान, फिर वसंत के तीसरे महीने की शुरुआत में, और फिर जून की शुरुआत में। और अगले वसंत की शुरुआत तक ब्लूबेरी के लिए जमीन में अधिक उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है। केवल एक चीज जिसे आप पतझड़ में ब्लूबेरी खिला सकते हैं वह है सुपरफॉस्फेट (प्रति झाड़ी एक सौ ग्राम की आवश्यकता होती है)।

आपको नियमित रूप से ब्लूबेरी की छँटाई भी करनी होगी। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पौधा अच्छे से फल दे। वसंत ऋतु में छंटाई तब तक की जाती है जब तक शाखाओं पर कलियाँ नहीं फूल जातीं। यदि शरद ऋतु में पौधे पर रोगग्रस्त शाखाएँ हों, तो उन्हें तुरंत काट देना चाहिए और वसंत की प्रतीक्षा नहीं करनी चाहिए। सभी फूलों को एक वार्षिक झाड़ी से काटा जाता है ताकि पौधा अच्छी तरह विकसित हो। चार साल पुरानी झाड़ियों में, कमजोर, रोगग्रस्त, जमी हुई शाखाएँ, अंकुर (जो पाँच वर्ष से अधिक पुराने हैं) काट दिए जाते हैं और अंकुर हटा दिए जाते हैं।

फूल आने की अवधि के दौरान पौधे को परागण की आवश्यकता होती है।ब्लूबेरी के लिए सबसे अच्छे परागणकर्ता भौंरा, कभी-कभी मधुमक्खियाँ हैं। जब ब्लूबेरी के फूल सफेद हो जाएंगे, तो उनके परागण के लिए चार दिन बचे होंगे, अन्यथा दो सप्ताह के बाद उनका रंग बदलकर गहरा गुलाबी हो जाएगा और अंततः कोई फल नहीं लगेगा।

ब्लूबेरी रोगों में शामिल हैं:

• सफ़ेद दाग;
• शाखाओं का सूखना;
• स्टेम कैंसर;
• धूसर सड़ांध.

बीमारी के विकास के जोखिम को कम करने के लिए, हर साल वसंत के आगमन के साथ और कटाई के बाद, झाड़ी को बोर्डो मिश्रण से उपचारित किया जाना चाहिए। यदि झाड़ी अभी भी बीमार है, तो उसे तीन बार पुखराज से उपचारित किया जाना चाहिए (उपचार के बीच का अंतराल ठीक एक सप्ताह है)।

पौधे की उचित देखभाल के लिए धन्यवाद, ब्लूबेरी रोपण के चार साल बाद फल देना शुरू कर देती है, और पूर्ण फलन सात साल बाद शुरू होता है। ब्लूबेरी की पैदावार बहुत अधिक होती है।

पतझड़ में ब्लूबेरी की देखभाल भी महत्वपूर्ण है। इसका तात्पर्य सर्दियों के लिए एक झाड़ी को आश्रय देना है, क्योंकि ब्लूबेरी का ठंढ प्रतिरोध औसत है; गंभीर ठंढ में, पौधा जम सकता है। फलों को इकट्ठा करने के बाद, झाड़ी की शाखाओं को मिट्टी में खींच लिया जाना चाहिए, शीर्ष पर एक तार का लूप लगाया जाना चाहिए, झाड़ी को ठीक करना चाहिए, और फिर इसे शीर्ष पर एक बैग के साथ कवर करना चाहिए और स्प्रूस शाखाओं के साथ छिड़कना चाहिए। गर्म क्षेत्रों में, ब्लूबेरी बिना किसी आश्रय के खुले में शीतकाल बिताती हैं।

ब्लूबेरी को बीज, कटिंग और झाड़ी के विभाजन से प्रचारित किया जा सकता है।

झाड़ी को विभाजित करके ब्लूबेरी का प्रजनन इस प्रकार है। खोदे गए पौधे को विभाजित किया जाना चाहिए ताकि प्रत्येक भाग की जड़ें सात सेंटीमीटर लंबी हों। अलग की गई झाड़ियों को तुरंत उस स्थान पर लगाया जाना चाहिए जहां वे लगातार बढ़ते रहेंगे।

कटिंग द्वारा ब्लूबेरी की खेती मार्च के अंत में की जाती है। इसलिए, ब्लूबेरी को ठीक से फैलाने के लिए, आपको सर्दियों में शाखाओं को काटने और उन्हें पीट से भरे छेद वाले बक्सों में रखने की आवश्यकता होगी। बक्सों को अच्छी तरह हवादार कमरे में पांच डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। वसंत के आगमन के साथ, आपको शाखाओं के निचले हिस्सों का उपयोग करके ब्लूबेरी कटिंग को काटने की आवश्यकता है। हैंडल की लंबाई कम से कम बारह सेंटीमीटर होनी चाहिए। नीचे का कट एक कोण पर और किडनी के नीचे बनाया गया है। ऊपरी कट किडनी के ऊपर लगभग एक सेंटीमीटर बनाया जाता है। कटिंग के बाद विकास उत्तेजक के साथ इलाज किया जाना चाहिए। ब्लूबेरी कटिंग को जड़ से उखाड़ने के लिए, उन्हें सूखी मिट्टी की एक परत के साथ बिस्तरों में लगाया जाना चाहिए और एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। तीन महीने के बाद फिल्म को हटाया जा सकता है। वसंत के आगमन के साथ, जब मिट्टी अच्छी तरह से गर्म हो जाती है, तो कटिंग को एक स्थायी स्थान पर लगाया जा सकता है।

कटिंग और झाड़ियों के विभाजन द्वारा प्रचारित ब्लूबेरी का फल पौधे लगाने के बाद चौथे वर्ष में पड़ता है।

ब्लूबेरी को बीज से फैलाने के लिए, आपको जामुन इकट्ठा करना चाहिए, उनमें से बीज निकालना चाहिए, उन्हें थोड़ा सुखाना चाहिए और उन्हें खट्टे पीट के साथ अस्थायी बिस्तरों पर रोपना चाहिए। हवा का तापमान पच्चीस डिग्री के स्तर पर होना चाहिए। नाइट्रोजन उर्वरकों को वसंत ऋतु में लगाया जाना चाहिए जब अंकुर दो साल के हो जाएं। उसके बाद, रोपे को एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है। इस तरह से प्रचारित ब्लूबेरी सात साल बाद ही फल देना शुरू कर देती है।

कभी-कभी ब्लूबेरी की खेती में दिक्कतें आ सकती हैं।यदि ब्लूबेरी पीली हो जाती है, तो पौधे में पर्याप्त नाइट्रोजन नहीं है। यदि झाड़ी पर पत्तियां गिरने लगीं, तो आपको ब्लूबेरी के लिए मिट्टी को अम्लीकृत करने की आवश्यकता है। आप सल्फर पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, जिसे उस नम मिट्टी पर लगाया जाना चाहिए जहां पौधे लगाए गए थे। यदि ब्लूबेरी नहीं खिलती है, तो इसका मतलब है कि मिट्टी में पानी रुका हुआ है, यह बहुत गीली है, या पौधा छायादार क्षेत्र में लगाया गया है। इसलिए, मिट्टी में जलभराव नहीं होना चाहिए और पौधे अच्छी रोशनी वाली जगह पर ही लगाए जाने चाहिए।

बगीचे में, ब्लूबेरी अन्य पौधों जैसे ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी के साथ संगत हैं। इसके अलावा, ब्लूबेरी झाड़ी मकई, अजवायन के फूल, अजमोद, मेंहदी, तोरी और ककड़ी के साथ अच्छी तरह से मिलती है।हालाँकि, ब्लूबेरी को फूलों और फलों के पेड़ों के बगल में लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इस बेरी की कई किस्में मानी जाती हैं उद्यान ब्लूबेरी. और उसी लेख में हम लैंडिंग मुद्दों से निपटेंगे। उद्यान ब्लूबेरीऔर उसकी देखभाल कर रही हूं.

ब्लूबेरी उन पौधों में से नहीं हैं जिनके बारे में कहा जा सकता है कि "लगाया और भुला दिया गया।" वह हमें अपने स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुन देगी, केवल उचित रोपण और उचित सावधानीपूर्वक देखभाल के साथ।

बगीचे में ब्लूबेरी लगाना

स्थायी स्थान पर पौधारोपण करें उद्यान ब्लूबेरीयह शरद ऋतु और वसंत दोनों में संभव है, लेकिन वसंत रोपण अभी भी बेहतर है, क्योंकि सर्दियों में युवा पौधों के जमने का खतरा कम हो जाता है।

ब्लूबेरी सूरज को बहुत पसंद करने वाला पौधा है और इसे ठंडी हवाएं पसंद नहीं हैं, इसलिए इसे धूप वाली और हवा से सुरक्षित जगह पर लगाना सबसे अच्छा है।

यदि आप इसे पेड़ों की छाया में लगाएंगे, तो जामुन खट्टे होंगे, और उनकी संख्या कृपया नहीं होगी।

ब्लूबेरी मिट्टी पर बहुत मांग कर रहे हैं और अम्लीय मिट्टी (पीएच 3.5-4.5) वाले क्षेत्र में उगना पसंद करते हैं, जो पहले अन्य खेती वाले पौधों द्वारा कब्जा नहीं किया गया था, क्योंकि जड़ों पर रहने वाला माइकोराइजा विकसित भूमि को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करता है।

यदि आपके पास ऐसी जगह नहीं है, तो आपको इसे बनाने का प्रयास करना चाहिए, इस तथ्य के आधार पर कि ब्लूबेरी को पीट-रेतीली या पीट-दोमट अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद है।

ऐसा करने के लिए, हम 60x60 सेमी आकार और 50 सेमी गहरा एक छेद खोदते हैं, छेद की तली और दीवारों की सतह को थोड़ा ढीला करने की सलाह दी जाती है ताकि समय के साथ वे घने न हो जाएं और प्रवाह में बाधा न डालें। पानी और हवा.

फिर हम गड्ढे को हाई-मूर थोड़ा विघटित पीट या पीट, चूरा, गिरी हुई सुइयों और रेत के मिश्रण से भर देते हैं, और गड्ढे में 40-60 ग्राम सल्फर (अम्लीकरण के लिए) भी मिलाते हैं, सब कुछ मिलाते हैं और कॉम्पैक्ट करते हैं। दूसरे शब्दों में, हम एक अम्लीय सब्सट्रेट बनाते हैं, जिसमें ब्लूबेरी उगना पसंद करते हैं।

और मिट्टी को अम्लीकृत करने के लिए, आप साइट्रिक या ऑक्सालिक एसिड (प्रति 10 लीटर पानी में 3 चम्मच एसिड मिलाएं), साथ ही मैलिक एसिड या 9% एसिटिक एसिड (100 मिलीलीटर एसिड प्रति 10 लीटर पानी) के घोल का उपयोग कर सकते हैं। .

अब तक, रोपण गड्ढे में कोई उर्वरक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, विशेष रूप से जैविक उर्वरक, जो मिट्टी को क्षारीय बनाते हैं।

बंद जड़ प्रणाली (बर्तन या कंटेनर में) के साथ ब्लूबेरी के पौधे खरीदना सबसे अच्छा है, और फिर उन्हें सही तरीके से रोपना बहुत महत्वपूर्ण है।

किसी भी स्थिति में आप अंकुर को कंटेनर से गड्ढे में स्थानांतरित नहीं कर सकते, क्योंकि कोमल ब्लूबेरी जड़ें मिट्टी के घने ढेलों में किनारों की ओर मुड़ने में सक्षम नहीं होंगी और जड़ प्रणाली सामान्य रूप से विकसित नहीं हो पाएगी, संबंध में इससे कुछ वर्षों में पौधे के नष्ट हो जाने की संभावना है।

ऐसा होने से रोकने के लिए, रोपण से पहले केवल 10-15 मिनट के लिए अंकुर के साथ कंटेनर को पानी में कम करना आवश्यक है, फिर कंटेनर से पौधे को हटा दें और इस मिट्टी की गेंद को बहुत सावधानी से गूंधने की कोशिश करें, और यदि जड़ें हैं ज़मीन के चारों ओर कसकर गूँथें, फिर ध्यान से उन्हें अपने हाथों से सीधा करें।

हम अंकुर को 5-6 सेमी गहरा लगाते हैं, क्योंकि यह कंटेनर में बढ़ता है, इसे पानी देते हैं और इसे चूरा (या किसी अन्य गीली घास) के साथ गीला करते हैं।

गर्मियों में गीली घास खरपतवारों से रक्षा करने, नमी बनाए रखने और अतिरिक्त उर्वरक के रूप में काम करने में सक्षम होगी; सर्दियों में यह जड़ों को ठंड से बचाएगा।

ब्लूबेरी की देखभाल कैसे करें?

ब्लूबेरी की देखभाल करते समय नियमित निराई-गुड़ाई का बहुत महत्व है। विशेष रूप से जब झाड़ियाँ छोटी होती हैं, तो खरपतवार ब्लूबेरी के सबसे बुरे दुश्मन होते हैं।

ढीला करना भी कम महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि जड़ प्रणाली 20-40 सेमी की गहराई पर होती है और इसलिए, हमें ट्रंक सर्कल को 8-10 सेमी से अधिक की गहराई तक ढीला नहीं करना चाहिए।

पौधे के बढ़ते मौसम के दौरान, पेड़ के तनों को चूरा और सड़ी हुई खाद के मिश्रण से 2-3 बार गीला करने की सलाह दी जाती है।

जल प्रबंधन बहुत जरूरी है

ब्लूबेरी उगाते समय, जल व्यवस्था की लगातार निगरानी करना आवश्यक है, क्योंकि इस पौधे को नमी की आवश्यकता होती है। मिट्टी को सूखने से बचाना बहुत ज़रूरी है।

जब तक ब्लूबेरी का पौधा जड़ न पकड़ ले, तब तक यह आवश्यक है कि धरती लगातार गीली रहे।

और कुछ हफ्तों के भीतर आपको दो या तीन बार पानी देना जारी रखना होगा।

और, भविष्य में, यदि मौसम शुष्क है, तो ब्लूबेरी को सप्ताह में दो बार पानी देना होगा और ऐसा सुबह और शाम को करना बेहतर होगा।

और गर्म मौसम में झाड़ियों पर ठंडे पानी का छिड़काव करना भी उचित है।

जुलाई-अगस्त में, जब झाड़ियाँ फल देती हैं और भविष्य की फसल के लिए फूलों की कलियाँ बिछाती हैं, ब्लूबेरी के लिए प्रचुर मात्रा में पानी देना बहुत आवश्यक होता है।

लेकिन, साथ ही, हालांकि ब्लूबेरी एक बहुत ही नमी-प्रेमी पौधा है, अतिरिक्त नमी भी इसके लिए वर्जित है, इसलिए स्थिर पानी से बचना चाहिए।

आपको ब्लूबेरी झाड़ियों की छंटाई कब करनी चाहिए?

कम उम्र में ब्लूबेरी को ट्रिम करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। गैर-फलने वाली झाड़ियों से रोगग्रस्त, टूटी हुई, रेंगने वाली, कमजोर और जमी हुई शाखाओं को काटना केवल शुरुआती वसंत में (कलियों के फूलने से पहले) संभव है।

लेकिन 10-12 साल की उम्र तक, झाड़ी जामुन को पीसना शुरू कर देती है और पैदावार कम कर देती है।

इसलिए, एंटी-एजिंग प्रूनिंग करना आवश्यक है, जो दो तरीकों से किया जा सकता है:

• एक वर्ष में तुरंत हम सभी पुरानी शाखाओं को हटा देते हैं। इस पद्धति का नुकसान यह है कि 2-3 वर्षों के भीतर उपज में उल्लेखनीय हानि होगी।
• छंटाई के पहले वर्ष में, हम पुरानी शाखाओं का केवल एक हिस्सा हटाते हैं, और बाकी को फलने के लिए छोड़ देते हैं। और फिर अगले वर्ष, जब युवा अंकुर बढ़ते हैं, हम बचे हुए पुराने अंकुरों को हटा देते हैं।

पौधों का पोषण

विकास में सुधार और उपज बढ़ाने के लिए, ब्लूबेरी को खनिज उर्वरकों के साथ खिलाना अच्छा है, जबकि जैविक उर्वरक उनके लिए बिल्कुल विपरीत हैं।

हम एक बार ब्लूबेरी खिलाते हैं जब कलियाँ सूज जाती हैं, और दूसरी बार - 6-7 सप्ताह के बाद।

ब्लूबेरी की शीर्ष ड्रेसिंग खेती के दूसरे वर्ष से शुरू होनी चाहिए:

• पूर्ण खनिज उर्वरक का 1 बड़ा चम्मच दो साल पुरानी झाड़ी पर लगाया जाता है,
• तीन साल के बच्चे के लिए - 2 बड़े चम्मच,
• चार साल के बच्चे के लिए - 4 बड़े चम्मच,
• पांच साल के बच्चे के लिए - 8 बड़े चम्मच,
• छह साल और उससे अधिक उम्र के लिए - 16 बड़े चम्मच।

ब्लूबेरी की उपस्थिति से यह पता लगाना बहुत आसान है कि इस समय इसमें किन खनिज तत्वों की कमी है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि पर्याप्त नहीं है:

• नाइट्रोजन- अंकुरों की वृद्धि धीमी हो जाती है, पुरानी पत्तियाँ पीली-हरी हो जाती हैं, और यदि नाइट्रोजन की कमी महत्वपूर्ण है, तो पूरी झाड़ी पीली-हरी दिखती है, फिर पत्तियों पर लाल रंग का टिंट दिखाई देता है और उपज कम हो जाती है, जामुन छोटे हो जाते हैं;
• फास्फोरस- पत्तियां तने के खिलाफ बारीकी से दब जाती हैं और बैंगनी रंग प्राप्त कर लेती हैं;
• पोटैशियम- पत्तियों की युक्तियाँ मर जाती हैं, धब्बे दिखाई देते हैं, युवा टहनियों के शीर्ष काले हो जाते हैं और मर जाते हैं;
• कैल्शियम- पत्तियाँ विकृत हो जाती हैं, और उनके किनारे पीले हो जाते हैं;
• मैगनीशियम- पत्तियों के किनारे लाल होते हैं, लेकिन साथ ही, मध्य शिरा के पास हरा रंग रहता है;
• बोरान- शिखर की पत्तियाँ नीले रंग की हो जाती हैं, पुरानी पत्तियों की शिराओं के बीच पीलापन आ जाता है, अंकुरों की वृद्धि रुक ​​जाती है और फिर वे मर जाते हैं;
• ग्रंथि- युवा शिखर पत्तियों पर, शिराओं के बीच पीलापन दिखाई देता है, पूरी पत्ती के पीले रंग की पृष्ठभूमि के विरुद्ध हरी शिराओं का एक नेटवर्क बनता है;
• गंधक- पत्तियाँ पीले-सफ़ेद रंग की हो जाती हैं, और कभी-कभी पूरी तरह से सफ़ेद हो जाती हैं।

इन संकेतों को जानकर, बड़ी निश्चितता के साथ यह निर्धारित करना संभव है कि पौधे में किन तत्वों की कमी है और इस कमी को उचित खनिज उर्वरकों के साथ अतिरिक्त रूप से खिलाकर समय पर पूरा किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए आश्रय

ज्यादातर मामलों में, लंबे ब्लूबेरी के ठंढ प्रतिरोध की सीमा शून्य से 23-25 ​​​​डिग्री कम तापमान है और निश्चित रूप से, बर्फ रहित सर्दियों में ठंड की संभावना विशेष रूप से अधिक होती है।

यदि आपने देर से पकने वाली किस्में लगाई हैं, तो यह न भूलें कि वे अक्सर शुरुआती शरद ऋतु के ठंढों से पीड़ित होती हैं और इसलिए इन किस्मों को पहले गैर-बुना सामग्री या बर्लेप से ढंकना चाहिए।

सर्दियों के लिए झाड़ियों की तैयारी पहले से शुरू होनी चाहिए।

शाखाओं को जमीन पर झुकना चाहिए, इसके लिए आप सुतली या तार के आर्क का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें एक क्रॉस में रख सकते हैं।

फिर, स्थिर ठंढों की शुरुआत के साथ, हम झाड़ियों को गैर-बुना सामग्री, बर्लेप से ढक देते हैं।

लेकिन प्लास्टिक रैप का इस्तेमाल न करना ही बेहतर है।

ऊपर से आप स्प्रूस शाखाएँ फेंक सकते हैं। सर्दियों में, झाड़ियों पर ढीली बर्फ भी छिड़की जा सकती है ताकि तनों के शीर्ष लगातार सफेद कंबल के नीचे रहें।

वसंत की शुरुआत के साथ, हम आश्रय हटा देते हैं, जमी हुई शाखाओं की युक्तियों को काट देते हैं।

ब्लूबेरी के फूलों को आमतौर पर वसंत शीतलहर से सुरक्षा की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि वे 7 डिग्री तक के ठंढ को सहन कर सकते हैं।

फसल

जामुन के संग्रह का समय इस बात पर निर्भर करता है कि हमने कौन सी किस्में लगाई हैं। तो यदि ब्लूबेरी किस्म:

• जल्दी पकने पर, फिर हम जुलाई के पहले दशक से जामुन की कटाई शुरू करते हैं;
• यदि मध्य सीज़न - जुलाई के दूसरे या तीसरे दशक से;
• और देर से पकने वाली - अगस्त के दूसरे या तीसरे दशक से।

ब्लूबेरी के फल एक ही समय में नहीं पकते हैं, इसलिए झाड़ी पर फसल एक महीने से अधिक समय तक चलती है।

ब्लूबेरी के पकने की शुरुआत का पहला संकेत जामुन के हरे रंग का नीला-बैंगनी में बदलना है। इसका मतलब है कि एक हफ्ते में, अच्छे मौसम में, जामुन पहले ही पक जाएंगे।

झाड़ी से केवल ऐसे जामुनों को निकालना आवश्यक है जो सूखे अलगाव के साथ आसानी से ब्रश से अलग हो जाते हैं।

पहली और दूसरी फसल के जामुन सबसे बड़े, सबसे आकर्षक और स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए उनका ताजा सेवन करना सबसे अच्छा होता है।

और निम्नलिखित संग्रह के जामुन बहुत छोटे हैं और मैं उन्हें प्रसंस्करण के लिए रखने की सलाह देता हूं।

अब हम इस अद्भुत बेरी के बारे में लगभग सब कुछ जानते हैं। यह केवल हमारे लिए विचार करना बाकी है: ब्लूबेरी कैसे प्रजनन करते हैं; कौन सी बीमारियाँ और कीट उसे परेशान करते हैं; उनसे कैसे निपटें. लेकिन हम इस बारे में बाद में बात करेंगे.

जल्द ही मिलते हैं, प्यारे दोस्तों!