Esta sopa fría se ha vuelto popular por sus propiedades refrescantes y por ser una comida bastante sustanciosa. Ofrecemos una receta de cocina clásica con una foto, gracias a la cual obtendrá un delicioso okroshka en kvas, que se convertirá en una sopa exclusiva en el calor del verano. Debido a la variedad de ingredientes incluidos en esta sopa fría, el plato se puede hacer tanto magro como carnoso.

La receta clásica de kvass okroshka es bastante popular en el verano. Okroshka se conoce comúnmente como "ensalada", aunque originalmente era una sopa que se servía fría. Okroshka fue inventado por transportistas que trabajaron en el Volga y recibieron un salario en forma de productos (incluido el kvas). Fueron ellos quienes, debido a la debilidad de los dientes oa su ausencia, decidieron remojar los alimentos en kvas para ablandarlos. Y así apareció el okroshka ruso en kvas. Esta receta se arraigó rápidamente entre la gente, y las amas de casa comenzaron a agregar al kvas todos los ingredientes que tenían en casa.

Contenido calórico de okroshka en kvas.

El contenido calórico y el valor nutricional de kvass okroshka se calculan por 100 gramos del plato terminado. Los datos que figuran en la tabla se calculan para okroshka cocinado con salchichas, papas y huevos en kvas. Las calorías y bju que se muestran son indicativos y pueden variar significativamente según los ingredientes utilizados.

Hasta la fecha, hay una gran cantidad de recetas de okroshka. Pero la receta clásica de kvas no pierde su popularidad hasta el día de hoy. Su ventaja es que para la preparación de okroshka, se utilizan ingredientes que todos pueden encontrar en el refrigerador.

Entonces, la composición de okroshka en kvas incluye salchichas hervidas, huevos de gallina, pepinos frescos, rábanos, que en algunos casos pueden reemplazarse con rábanos y hierbas frescas. En el okroshka de pescado en kvas, ponen principalmente filetes de pescado, en los que hay pocas espinas, generalmente variedades rojas. También puede cocinar okroshka dietético o magro, para lo cual necesita usar carne magra dietética o incluso cocinar solo con vegetales.

Gracias a las nuevas tendencias en la cocina, la lista de ingredientes puede ser mucho más larga o una composición de okroshka en kvas puede cambiar a otra. Por ejemplo, una receta en la que se usan rábanos es bastante popular. También puede agregar kéfir en lugar de kvas, y los ingredientes no cambiarán en absoluto desde su adición. Es importante saber que absolutamente todos los ingredientes en okroshka tienen análogos y son intercambiables.

Cómo cocinar okroshka en kvas según la receta clásica

Echemos un vistazo más de cerca a cómo cocinar okroshka en kvas y una receta clásica paso a paso nos ayudará con esto. Hacer un delicioso okroshka en kvas es bastante simple, es importante observar la proporción correcta de productos y, por supuesto, cortarlos más pequeños. Lo mejor es hacer okroshka con kvas de pan casero, que cada ama de casa puede cocinar sola, pero si por alguna razón no quiere hacer esto, puede comprar kvas o incluso reemplazarlo con otro líquido.

Okroshka generalmente se cocina 1-1.5 horas antes de servir. Debe almacenarse por no más de dos días en el refrigerador en un recipiente cerrado.

Ingredientes:

• Kvas - 1,5 l.
• Pepino - 3-4 piezas
• Huevos - 2-4 piezas
• Papas - 2-3 piezas
• Salchicha de doctor - 200 gr.
• cebollas verdes - al gusto
• Eneldo - al gusto
• Sal al gusto

Paso 1.

Hervir las papas. Es deseable cocinar las papas "en sus uniformes", porque esto no permitirá que se aflojen o hiervan. Las papas cocinadas sin un "uniforme" tendrán un sabor completamente diferente. Hervir las patatas en agua hirviendo durante unos 25-30 minutos. Luego saque, enfríe, retire el "uniforme" y córtelo en trozos pequeños.

Paso 2

Hervir huevos. Cocine en agua hirviendo durante 5-7 minutos. Luego sacar, enfriar, pelar, cortar en trozos.

Paso 3

Pele y corte el pepino, si lo desea, la piel no se puede quitar. Es recomendable cortar el pepino en trozos pequeños.

Etapa 4

Mezcla. Es importante revolver la okroshka con la mayor frecuencia posible durante la cocción, porque esta acción le permite ver la cantidad de comida en la sopa y, en cuyo caso, aumentar la cantidad de ciertos ingredientes.

Paso 5

Añadir kvas. No es necesario tomar solo un pequeño kvas, porque el clásico no estropeará en absoluto el sabor del plato. También puede cocinar okroshka con kvas blanco, el método de cocción aún no cambiará a partir de esto. Si el kvas está a una temperatura no deseada (por ejemplo, demasiado caliente), se pueden agregar 2-3 cubitos de hielo.

La deliciosa okroshka en kvas está lista, ¡les deseamos buen provecho!

Okroshka de Cuaresma en kvas

Si eres un vegetariano acérrimo o simplemente no te gusta cocinar este plato con carne o salchichas, entonces la receta de okroshka magra en kvas es perfecta para ti. Tal sopa fría se considera bastante dietética y se prepara con todo lo que crece en el jardín. La okroshka más deliciosa en kvas se prepara exclusivamente a partir de verduras y hierbas que crecen en nuestro propio jardín. Es muy útil y realmente tiene un sabor ligeramente diferente al preparado con productos comprados en la tienda. La okroshka rusa en la mayoría de las familias campesinas simples se preparaba de esta manera.

Puede llenar okroshka magra no solo con kvas, sino también con kéfir o suero sin grasa, pero se elimina el componente de carne. La okroshka vegetariana se prepara principalmente con kvas.

Ingredientes:

- Kvas - 1 l.
- Patatas - 5 uds.
- Rábano - 10 uds.
- Pepinos frescos - 7 uds.
- Cebolla verde - 50 gr.
- Hojas de eneldo - 50 gr.
- Sal

1. Hervir las papas bien lavadas con su piel en agua ligeramente salada. Cuando las papas estén listas, se deben sacar con cuidado de la sartén y transferir a un plato para que se enfríen.

2. Mientras las patatas se enfrían, es hora de empezar a trabajar con las verduras y las hierbas. Picar los pepinos y los rábanos con un cuchillo en trozos pequeños e idénticos.

3. Lave bien la cebolla y el eneldo y déjelos secar. Después de eso, muela con un cuchillo.

4. Casi todos los componentes están listos. Ahora volvamos a las papas enfriadas, pele y pique finamente.

5. Mezcle todo lo que ha preparado en una cacerola profunda y sazone con kvas. Puede agregar un poco de hielo al okroshka magro en kvas o simplemente ponerlo en el refrigerador durante 20 minutos.

Video receta para cocinar okroshka en kvas.

Recetas similares:

Okroshka se considera un plato nacional ruso y ucraniano, que se sirve frío. Algo entre una sopa y un segundo, es perfecto para el menú de verano. En primer lugar, se elabora a partir de productos sencillos que seguro se encuentran en el jardín o en el mercado a un precio asequible en la época estival. En segundo lugar, simplemente no hay problemas en la cuestión de cómo hacer okroshka. Y en tercer lugar, un plato fresco de verduras y carne complacerá al estómago, que no quiere digerir alimentos pesados ​​​​en el calor.

5 secretos de un plato clásico

Cada ama de casa experimentada tiene varias soluciones en su arsenal sobre cómo hacer okroshka en kvas. Para agregar saciedad al plato, póngale crema agria. Y para reducir la saciedad, pero para darle sabor, vierten suero. Como una ayuda para el estómago y los intestinos, es importante cocinar okroshka en kéfir, y si desea sorprender a sus invitados y seres queridos, use la bebida de leche fermentada ligeramente carbonatada del Cáucaso ayran.

Al mismo tiempo, una cantidad tan múltiple de variaciones no complica la cuestión de cómo cocinar okroshka. Especialmente cuando se trata de un plato clásico. Con él, todo es simple, lo principal es seguir algunas reglas.

1. Usa kvas casero. Para prepararlo, necesitará harina de trigo, trigo sarraceno y centeno, así como masa madre de malta de cebada y centeno, fermentada con menta. Tal producto resulta agrio, de color blanco. Para no complicar la preparación de okroshka, la receta se puede adaptar al kvas comprado en la tienda. Solo es importante usar una bebida con un contenido mínimo de azúcar.
2. Aplicar carne. La receta de okroshka con kvas es impensable sin carne de res, pollo o pavo hervidos. Por lo general, se usan variedades bajas en grasa, que permiten que incluso la carne okroshka en kvas se considere dietética, su contenido calórico rara vez supera las 60 Kcal por cada 100 gramos de peso del plato. Esta opción también es muy satisfactoria y gusta a los hombres. Puede reemplazar los productos cárnicos con salchichas hervidas.
3. Corte las verduras de la misma manera, por ejemplo, en tiras o cubos. A veces, en las recetas, se recomienda frotar algunos de los ingredientes y cortar algunos. Pero prepárate que en este caso el plato puede parecer poco apetecible.
4. ¡Asegúrate de preparar tu aderezo! Es ella quien le dará al resto de los ingredientes sabores brillantes. Separe las yemas hervidas, frótelas con mostaza, agregue la crema agria y el azúcar, mezcle. Agregue un poco de kvas a la mezcla y solo luego sazone los componentes picados.
5. Antes de agregar cebollas verdes al plato, muela con sal.

Okroshka clásico

Te invitamos a descubrir cómo se prepara correctamente el kvass okroshka, ¡una receta con una foto te ayudará a aclarar todos los matices!

Entonces, ¿qué necesitas para okroshka? Muy poco:

• papas hervidas en uniforme - 5 piezas;
• pepino fresco - 4 piezas;
• huevo cocido - 2 piezas;
• rábano - 7 piezas;
• carne magra hervida - 300 g;
• eneldo, perejil, cebollas verdes - 1 manojo cada uno;
• mostaza - 1 cucharada;
• crema agria - 100 g;
• azúcar y sal, pimienta negra - al gusto;
• kvas - 1 litro.

Cocinando

1. Los ingredientes deben limpiarse y cortarse por igual. Divide los huevos en yemas y claras, corta solo las claras.
2. Prepare el aderezo: muela las yemas con mostaza, mezcle con azúcar y crema agria, vierta un poco de kvas.
3. Ponga el aderezo en la masa, agregue las verduras picadas y la cebolla, rallada con sal.
4. Mezclar y rellenar con kvas. Deje reposar 30 minutos en el refrigerador.

Clásico con mostaza!

La receta de okroshka en kvas, que no usa rábano, sino rábano, también pertenece a los buenos clásicos. Tal plato se llama okroshka en un estilo monástico y es especialmente del gusto de los hombres. Utiliza una gran cantidad de carne y se agregan rábanos para agregar especias. A diferencia de los rábanos, esta verdura no pierde su amargor, y además tiene un sabor ligeramente salado, muy apropiado en este contexto.

Okroshka con rábano - receta

Prepara kvas. Requerirá:

• galletas de centeno - 500 g;
• levadura - 25 g;
• menta seca - 20 g;
• azúcar - 1 taza.
• agua.

Cocinando

1. Triture las galletas en trozos pequeños, póngalas en un recipiente y llénelas con agua hervida en un volumen de 5 litros, calentada a 80 ° C.
2. Dejar en infusión durante 4 horas. Escurra la infusión resultante, guárdela y vierta 2 litros de agua tibia en las galletas, déjela durante 3 horas.
3. Mezclar ambas infusiones, agregar azúcar.
4. Agregue un poco de infusión a la levadura, diluya. Pasarlos a la infusión, agregar menta.
5. Dejar fermentar durante 12 horas en calor.
6. Colar la bebida y refrigerar.

Para preparar okroshka, necesitarás:

De hecho, hay muchas personas a las que no les gusta el okroshka y no entienden el sabor de un plato elaborado con varios productos triturados rellenos de kvas. Pero aún más personas no entienden cómo no puedes amar a okroshka. Especialmente en verano, cuando hace calor afuera, qué podría ser mejor para el almuerzo o la cena que la fresca okroshka con kvas. Saciará la sed y el hambre al mismo tiempo, y lo más importante, no hay absolutamente ninguna sensación de pesadez después.

Hay muchas opciones de cocina para okroshka: vegetales, pescado, carne, resulta delicioso. El nombre del plato proviene de la palabra "aplastar", lo que significa que todos los ingredientes deben picarse finamente y luego verterse con kvas. Aunque ahora esta tradición a menudo se abandona y en lugar de la bebida rusa original, se usa suero de leche, kéfir, cerveza, agua mineral, caldo e incluso caldo de remolacha.

Si no tiene tiempo para cocinar y surge la pregunta de qué kvas para okroshka elegir en la tienda, use nuestros consejos:

Examine la etiqueta cuidadosamente, debe decir que esta es una bebida fermentada naturalmente; si compra kvas altamente carbonatado, abra la tapa con anticipación y manténgala presionada por un tiempo para que salga el exceso de gas (la bebida adquirirá un sabor más suave); cuanto menor sea el contenido de azúcar en kvas, mejor será adecuado para okroshka (el kvas dulce y carbonatado no combina bien con verduras y carne).

Okroshka en kvas con crema agria

Esta es casi una receta clásica de okroshka, la única diferencia es que la crema agria no se sirve por separado en la mesa, sino que se agrega y se mezcla junto con el resto de los ingredientes durante el proceso de cocción. La única desventaja de esta opción es que no siempre es adecuada para una gran fiesta festiva. Quizás haya invitados a los que les encante el okroshka, pero no los productos lácteos. Por lo tanto, si está organizando una celebración y no está seguro de las preferencias de sabor de todos los invitados, no ponga crema agria en la okroshka usted mismo, sírvala por separado en una salsera.

En esta receta, la crema agria se puede reemplazar con mayonesa.

Ingredientes

• salchicha hervida - 260-270 g;
• pepinos frescos - 2-3 piezas;
• huevos de gallina - 4 piezas;
• papas - 3-4 piezas;
• rábano - 5-6 piezas;
• eneldo fresco - 1 manojo pequeño;
• crema agria - 4 cucharadas. l.;
• pimienta negra molida y sal - a tu gusto;
• kvas - 2 l.

Cocinando

Para preparar okroshka, hierva las papas "en uniforme" y los huevos duros por adelantado; enfriarlos sumergiéndolos en agua fría.

Prepare un recipiente hondo o sartén donde transferirá los alimentos picados.

Cortar la salchicha en cubos pequeños y colocar en un bol.

Si sus pepinos son jóvenes con una piel delicada, entonces no puede cortarlos. Hay variedades con piel dura, en este caso es mejor cortarla. Picar los pepinos en cubos pequeños, transferir a la salchicha.

Ponga los huevos pelados y picados finamente allí.

Pele las papas, córtelas en cubos pequeños, envíelas a un tazón con el resto de los ingredientes.

Lave bien el rábano, séquelo, frótelo en un rallador grande o mediano, póngalo en un tazón.

Queda por agregar vegetación. Enjuague, seque y pique finamente el eneldo. También puede usar perejil y cebollas verdes si lo desea.

Ahora ponga un poco de crema agria, sal y pimienta, mezcle bien todos los ingredientes. Muchas personas prefieren agregar mostaza en esta etapa (Dijon o comedor común), esto no es para todos, pero en realidad resulta muy sabroso. Para la cantidad de ingredientes indicada en la receta, 2-3 cucharaditas de mostaza serán suficientes.

Vierta el kvas, mezcle suavemente, pruebe, si es necesario, agregue más sal y pimienta.

Okroshka en kvas con crema agria está listo, combina bien con pescado ahumado y pan negro Borodino.

Okroshka en kvas con salchicha

Para esta variante de okroshka, puede usar no solo salchichas hervidas, sino también salchichas semiahumadas, jamón o salchichas, lo principal es que no tienen grasa, ya que no combina con kvas frío en absoluto. La salchicha se puede reemplazar con carne de res hervida o pechuga de pollo, lengua hervida o ahumada.

Ingredientes

• papas - 2 piezas;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• pepino fresco - 1 pieza;
• rábano - 3-4 piezas;
• salchicha hervida - 150 g;
• cebollas verdes - un pequeño paquete;
• sal - a tu gusto;
• kvas - 1 l.

Cocinando

Comience siempre a cocinar hirviendo huevos y papas. Incluso puede hacerlo con anticipación, por ejemplo, por la noche, y al día siguiente cortará todo y servirá okroshka fresco para la cena.

Enfríe los huevos cocidos con papas colocándolos en agua fría, esto hará que sea más fácil pelarlos más tarde.

Para este plato necesitarás una cacerola o un bol grande en el que te sea conveniente mezclar todos los ingredientes troceados.

Cortar las patatas peladas en cubos pequeños.

Retire la cáscara de los huevos, córtelos finamente con un cuchillo o un dispositivo especial: un cortador de huevos. Mucha gente prefiere frotar los huevos en un rallador grueso, esto también es posible, la okroshka resultará más tierna.

Lava el pepino, quítale la piel y córtalo en cubos pequeños. Si tienes pepinos con una piel fina y tierna que no tenga un sabor amargo, no puedes cortarlos.

Lave el rábano, córtelo en cubos muy pequeños, incluso puede frotarlo con un rallador grueso, después de todo, este es el producto más duro en okroshka.

Cortar la salchicha en cubos pequeños.

Lave la cebolla, séquela, pique finamente y transfiérala a un recipiente aparte por ahora. Agregue un poco de sal y frote bien con una maja de cocina de madera para que suelte el jugo de la cebolla. Transfiera el aderezo resultante al resto de los productos picados y mezcle. Algunas amas de casa agregan yema de huevo hervida y 1-2 cucharaditas de mostaza a este aderezo.

Vierta el kvas y mezcle bien nuevamente. Prueba de sal, ajusta si es necesario. Si te gustan los platos especiados, añade pimienta negra molida al gusto.

Okroshka en kvas con salchicha debe servirse fresco. Por lo tanto, llénelo con kvas frío o guárdelo en el refrigerador durante 1-1.5 horas antes de servir. Corte pan de centeno fresco para okroshka, sirva crema agria en una salsera.

Hoy hablaremos sobre el plato ruso original: okroshka en kvas. No a todos los extranjeros les gusta su sabor, pero aparentemente no lo probaron en un caluroso día de verano. En los países eslavos, se prepara de diferentes maneras, por ejemplo, en Ucrania se puede servir con pescado y en Rusia con carne de res. Pero confía en mí, será delicioso.

Esta sopa ligera se cocina con mayor frecuencia con la llegada del calor, porque con mayor frecuencia desea beber, no comer. Y este plato no solo satura y da fuerza, sino que también refresca bien.

¡Que sólo no está lleno! Pero prefiero comerlo con kvas, agua o kéfir. Por cierto, ya hemos cocinado este plato en kéfir antes.

• Ingredientes para okroshka

Una receta clásica y simple para okroshka con salchicha kvass

Se cree que el nombre de esta sopa proviene de la forma en que se cocinan las verduras: se cortan. Por eso, muchos cocineros están en contra de frotar la comida, pero así te gusta. La mayoría de las veces, la salchicha de un buen médico se toma como un componente de la carne. También les gusta agregarlo porque inmediatamente le dará al plato un sabor salado.

Entonces, es hora de cocinar este plato de acuerdo con la receta más simple y común.

Ingredientes:

• 1 litro de kvas
• 250 gr de chorizo ​​medico
• 2 huevos
• 3 papas
• 4 rábanos
• 2 pepinos
• cebolla, eneldo
• Crema agria - 50 gr

1. Tomamos una salchicha de médico, retiramos la película y la cortamos en cubos.

2. También trituramos huevos y patatas.

3. El rábano y el pepino no solo se pueden picar, sino también rallar, entonces habrá más vegetales y jugo aromático en el plato.

4. Enjuague las cebollas y el eneldo bajo el grifo y séquelos. Luego picar muy finamente con un cuchillo afilado. O cortar con tijeras.

5. Ponemos todos los productos en un recipiente grande y vertemos un litro de kvas frío (!!!).

Para los amantes de un sabor más complejo, puede agregar crema agria, rábano picante o mostaza.

Ingredientes para okroshka

El primer producto importante es el kvas, pero ¿cómo elegirlo? Después de todo, no necesita una bebida dulce, un poco ácida y, preferiblemente, natural.

Vamos al mercado o a la tienda, elegimos la botella que te gusta y leemos la composición.

Allí debe escribirse: mosto o varios tipos de malta, agua, azúcar. El ácido cítrico y las pasas a veces se toman como aditivos.

¡Todo! Sin conservantes, espesantes ni potenciadores del sabor. Es mejor ir al mercado en general y comprar una bebida de las abuelas, definitivamente allí no agregaron ningún potenciador de sabor. Sí, y lo hicieron exactamente en el mosto, afortunadamente, este producto es muy asequible.

Por cierto, y al gusto será más vigoroso que el comprado y medianamente dulce.

Hervir la carne en agua hirviendo y dejar enfriar en el caldo. Entonces la pieza quedará más jugosa.

Necesitamos salchichas sabrosas, preferiblemente de Doctor o lácteos. Prefiero, hecho de acuerdo con GOST.

Asegúrese de incluir verduras:

1. Tomamos cualquier papa, la herviremos. Pero debes mirar los rábanos y los pepinos.
   Al elegir pepinos, mira las espinillas. Deben permanecer fructíferos. Porque cuando la verdura se seca, los granos se caen.
2. Además, el pepino debe ser elástico, porque está compuesto por un 80% de agua, y cuando está mucho tiempo en el aire, se evapora y la verdura se vuelve blanda y fofa, y también disminuye de tamaño.
3. Lo mismo con los rábanos. Las frutas pequeñas sólidas nos mostrarán que llegaron al mostrador recientemente, y las lentas y blandas que permanecen aquí durante mucho tiempo. No crujen, y además, con la liberación de humedad, toda la nitidez de la cáscara se concentra en ellos. Creo que ahora está claro qué verduras tomamos.

Al elegir las verduras, mire las puntas, no deben estar secas ni caídas.

Ahora es el momento de correr a casa y empezar a cocinar.

Okroshka de verduras magras con rábano

Para aquellos que ayunan, puedo sugerir una receta inusual con rábano. Nos encanta esta verdura, es especialmente sabrosa si se ralla con sal y se vierte con mantequilla. Pero en okroshka, se revela de manera diferente. Sí, incluso bajo kvas vigoroso y con rábano picante. En lugar de crema agria, puedes llenar la okroshka con mayonesa magra.

Ingredientes:

• 250gr patatas
• 150 gr de rábano
• 1 pepino
• 1 cebolla
• Verdor
• 350 ml kvas
• 1 cucharada Mierda

1. Limpiamos las patatas y las mandamos a hervir. Luego enfriar y cortar.

2. Pelar y rallar el rábano.

3. Parte del pepino se corta en cubos y la otra parte se frota en un rallador grueso.

4. Picar finamente la cabeza de cebolla y frotarla bien con sal en una taza aparte.

5. Luego mezcle todos los ingredientes, agregue rábano picante y kvas.

¿Cómo cocinar sopa fría con rábano y pepino fresco?

Y ahora prepararemos otra receta magra sin el uso de carne, huevos y crema agria. La composición aquí es la más simple y muy accesible para todos los jardineros, porque todo está en las camas, es decir. prácticamente a la mano. Bueno, para los residentes urbanos, a la mano en cualquier tienda de comestibles.

Para esta cantidad de productos, disponer toda la bolsa de mayonesa (unos 270 gr).

Ingredientes:

• mayonesa magra
• 400 gr de rabanitos
• 400 gr de pepinos frescos
• 300 gr patatas (4-5 uds)
• Cebollas verdes, perejil y eneldo
• Mostaza picante de mesa - 1 cda.
• 1 litro de kvas

1. Picar finamente las patatas. Puedes hacerlo de otra manera: corta las papas crudas y hierve hasta que estén tiernas. Entonces no tienes que perder el tiempo enfriándolo. Para evitar que los cubos se cocinen demasiado, agregue una cucharada de vinagre al 9% a la olla con papas.

2. Frotamos los pepinos en un rallador para que todo el grueso quede más jugoso. Pero si quieres, simplemente córtalos como estás acostumbrado.

3. Cortar el rábano en tiras o cubos. Sé que algunas personas prefieren verlo en forma de anillos.

4. Pica finamente toda la verdura, así dará más sabor.

5. Combinamos verduras picadas y las vertemos con kvas. Blanquear con crema agria o mayonesa magra.

Para la acritud y el sabor, introducimos mostaza.

Okroshka de carne simple sobre kvas con crema agria

Y así llegamos a la receta de la carne. Para hacer esto, necesitaremos un trozo de carne hervida, puede tomar carne de res, pavo o pollo. Lo principal es que todas las fibras estén bien masticadas, así que cocine el caldo por más tiempo a fuego lento.

Los huevos y las papas también se hierven con anticipación para que tengan tiempo de enfriarse.

Ingredientes:

• 500 gr de pechuga de pollo hervida
• 300 gr patatas hervidas
• 5 huevos cocidos
• 5 pepinos frescos
• Kvas sin azúcar
• 500 gr de nata agria
• Verdor

1. Espolvorea las verduras picadas con sal y tritúralas bien para que el jugo se destaque.

2. Cortamos 2 pepinos en cubos, y los 3 restantes tres en un rallador para que quede más sabor y jugo.

Si ha comprado frutas largas, tome solo 2 de ellas, porque en la receta se tomaron 5 pequeñas.

4. Picamos también los huevos con un cuchillo o con un cortahuevos.

5. Vamos a echar unas patatas Aquellos que quieran hacer un plato dietético, pueden sustituir las patatas por un tallo de apio.

6. Ahora vierta todo el medio litro de crema agria en una cacerola grande.

7. Tomamos kvas casero, pero el salado comprado en la tienda también es adecuado. ¿Sabes que todavía se venden con pasas en tarros de cristal? Este encaja exactamente. Entonces, vierta 3 litros de kvas y mezcle todo hasta que la crema agria se disuelva por completo.

Retiramos la okroshka en el refrigerador durante un par de horas para que se empape y se infunda.

¿Cómo se hace la okroshka con mostaza y rábano picante?

En nuestras tiendas, la mayoría de las veces, se vende kvas, pero una bebida dulce. Si decide cocinar okroshka espontáneamente y no puso kvas casero, entonces aún tiene que comprarlo. Pero, haremos un pequeño truco: agregue rábano picante con mostaza a la okroshka. Si crees que no encajan, te aseguro que no sentirás el sabor del rábano picante, al igual que la dulzura del kvas. Porque el rábano picante neutraliza este sabor dulce.

Ingredientes:

• 2 tubérculos de patata
• 200 gr de ternera hervida
• 2 huevos
• Mostaza
• Eneldo
• 5 rábanos

1. Agregue mostaza y rábano picante a las yemas, frote bien. Picar finamente las verduras y agregar a la masa de mostaza.

2. Picar finamente la proteína y ponerla en un bol común.

3. Picar finamente el rábano en tiras.

4. El pepino también se pica finamente.

5. Enfríe la carne y córtela en trozos pequeños. Tomamos la carne, ya se enfrió en el caldo y quedó muy jugosa.

6. Diluir con kvas y comer.

¡Siempre tomamos kvas frío para este plato! Si no tuvo tiempo de enfriarlo, agregue trozos de hielo del molde al plato.

Deliciosa y original receta con salmón

Estamos acostumbrados a disfrutar de este plato, sintiendo el sabor de la carne, pero en el Don, por ejemplo, puede disfrutar de pescado okroshka para kvas. No se sorprenda, también es muy sabroso. Más a menudo toman pescado rojo seco, pero puede ser cualquier otro. ¡Aquí, lo principal es el pescado en sí! Todo se prepara de la misma manera, solo que sin salchichas.

Pero, era demasiado fácil, ¡así que ahora les mostraré la receta que hace un verdadero manjar! ¡Tomaremos salmón, albahaca y tomates ligeramente salados! Y sí, lo llenaremos todo con kvas con crema agria. ¿Salivaste? ¡Entonces comencemos a cocinar!

Ingredientes:

• 2 huevos
• 2 papas
• 70 gr salmón ligeramente salado
• 2 rábanos
• 2 tomates
• Verdor
• 1 pepino grande
• un vaso de kvas
• 2 cucharadas cCrea agria
• albahaca verde

1. Separar las proteínas de las yemas. Picar finamente las claras de huevo y colocar en un bol.

2. Salar las yemas y triturar con una cuchara o tenedor hasta obtener una masa homogénea.

3. Picar finamente las verduras y extenderlas a las yemas.

4. Moler papas, rábanos y pepinos.

5. Ponga crema agria y yemas con hierbas a las verduras preparadas.

6. Cortar el tomate en rodajas y el salmón en cubos.

7. Las hojas de albahaca le darán un sabor inusual al plato, así que tomamos tres hojas y las cortamos finamente.

Puedes simplemente mezclar todos los ingredientes, o puedes servir el plato maravillosamente. Enrolla el salmón en espiral, obtienes la forma de una rosa y espolvorea tiras de albahaca encima.

Se ve lujoso, pero el sabor es muy inusual. El salmón aporta ternura al plato, mientras que la albahaca aporta un sabor apetecible.

Queridos, creo que he seleccionado las recetas de kvas más deliciosas, e incluso aquellos que aún no han probado este sabor pronto se unirán a las filas de los amantes de la okroshka. ¿Cómo se hace sopa fría?

Quienes cuidan su alimentación y llevan un estilo de vida saludable saben muy bien que en verano deben primar las comidas ligeras en la dieta. Estos incluyen no solo simples ensaladas de verduras o frutas, sino también sopas, por ejemplo, okroshka en kvas encaja perfectamente en cualquier menú de verano. El plato sacia fácilmente la sed y el hambre, y gracias a la variedad de ingredientes, la sopa encuentra seguidores tanto entre los crudívoros como entre los amantes de la carne.

La receta de okroshka en pan kvas.

El plato, que incluye kvas, siempre tiene un sabor inusual. Es por este picante que a muchas personas les encanta el kvass okroshka.

Pero para preparar un plato con éxito, no solo necesita conocer la tecnología correcta, sino que también es importante no cometer errores al elegir la base para su preparación.

Por supuesto, no hay nada mejor que el kvas casero, por lo que le presentamos una receta de okroshka vegetal bajo en calorías (el contenido calórico del plato es de 48 kcal por 100 g de producto) en kvas de pan casero.

Ingredientes:

• Huevo - 4 piezas;
• Patatas - 2 uds. talla mediana;
• Kvas (casero) - 1.5-2 litros;
• Guisantes enlatados - 1 lata;
• Salchicha hervida - 150-200 gr;
• Rábano - 1 manojo;
• Pepinos frescos - 2-3 piezas (talla media);
• Crema agria - 5 cucharadas. l.;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Eneldo - 1 manojo;
• Mostaza - 2 cucharadas. l.;
• Sal al gusto;
• Cebollas verdes - 1 manojo.

Preparación de comida

1. Hervir los huevos (hervidos).
2. Hervir papas en uniformes.
3. Liberamos el frasco de guisantes enlatados del líquido (solo escúrrelo, dejando que los guisantes se sequen un poco).
4. Preparamos productos hervidos para el proceso de corte: limpiamos las papas de la piel, los huevos de la cáscara.

Cocinando:

1. Corte las papas peladas en cubos y vierta el corte en una cacerola grande y profunda.
2. Cortamos la salchicha en cubos y la vertemos en una sartén con papas.
3. Agregue los guisantes al tazón.
4. Pepinos frescos, así como otros productos, cortados en cubos. Lo mejor es usar pepinos jóvenes para okroshka, pero si no hay ninguno, puede tomar frutas maduras e incluso demasiado maduras. Justo antes de cortarlos, deben limpiarse de semillas y cáscaras.
5. Cortamos los huevos cocidos con los mismos cubos y vertemos el corte en una sartén común.
6. Quitamos las raíces y las puntas del rábano, lo lavamos con agua corriente y luego lo cortamos en rodajas finas (no importa la forma del corte).
7. Transfiera las rodajas de rábano a una cacerola y espolvoréelas con cebollas verdes recién picadas y eneldo.
8. Ponemos sal y pimienta al gusto, luego agregamos crema agria y mostaza al plato casi listo.
9. Mezclamos los ingredientes y finalmente agregamos kvas de pan casero a la okroshka.
10. Deje que el plato se prepare durante 10 minutos en un lugar fresco, luego de lo cual agregamos un poco más de kvas.
11. Si lo desea, espolvoree el pan okroshka con hierbas. Esto completa el proceso de cocción: el kroshevo se puede servir en la mesa.
12. Es importante que el plato terminado se infunda durante 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que todos los componentes de okroshka estén bien saturados con kvas.

Para que la okroshka con kvas sea un éxito, debe seguir reglas de cocina simples. Las recomendaciones generales simples ayudarán a cualquier ama de casa a hacer que el okroshka sea realmente sabroso:

1. Todos los productos deben cortarse de la misma manera: ya sea en cubos o en pajitas. No es recomendable mezclar cortes de diferentes formas en un mismo plato. Tampoco se recomienda frotar algunos ingredientes en un rallador para hacer okroshka.
2. Es kvas casero que debe usarse como base para el desmoronamiento. Al hacerlo usted mismo, puede "ajustar" todos los tonos de sabor por sí mismo: acidez, salinidad o incluso una ligera dulzura de kvas.
3. Al agregar cebollas verdes a okroshka con kvas según la receta, es necesario molerlas con sal por adelantado.
4. Es importante que siempre haya un aderezo en el okroshka.

preparación de aderezo

• Separe las yemas de huevo hervidas de las claras.
• Los trituramos con mostaza.
• Mezcle la mezcla de mostaza y huevo con azúcar y crema agria.
• Diluimos el aderezo con kvas.
• Interferimos, y solo entonces lo llenamos con el resto de los cortes de comida.

Okroshka en kvas de savia de abedul

Ingredientes

• — 6 uds. + -
• - 2 uds. + -
• — 2 litros + -
• — 2 piezas talla mediana + -
• - 1 manojo + -
• - 1 manojo + -
• - probar + -
• - 1 manojo + -
• salchicha (hervida)- 300g + -
• Rábanos - 8-10 piezas + -

Cocinando

La sopa fría a base de kvas de abedul es una forma muy antigua de preparar este plato. Sin embargo, vale la pena señalar que la okroshka no resulta peor con la savia de abedul que con el kvas casero común.

Puede cocinar kroshevo de acuerdo con nuestra receta paso a paso con una foto de forma rápida y sencilla. Solo media hora para preparar los productos y la misma cantidad para el proceso de cocción en sí, ¡y 8 porciones de un delicioso plato están listas para comer!

1. Hierva los huevos, luego enfríelos y pélelos.
2. Hervir las papas en sus uniformes, luego quitarles la piel.
3. Picar la cebolla verde y la salchicha en cubos.
4. Vierta las rodajas en una cacerola profunda y agregue cubos de pepinos frescos y rábanos a los ingredientes ya picados.
5. Desmenuzamos los huevos cocidos (en cubos), las hierbas frescas y vertemos las rodajas en una sartén común.
6. Cortar las papas en cubos, luego mezclar todos los ingredientes.
7. La "vinagreta" resultante se presenta en porciones.
8. Poner en cada plato 1 cda. yo crema agria y vierta kvas de abedul.
9. Una vez más, mezcle todo, triture con hierbas, deje que el okroshka se prepare durante media hora, y podrá comer el plato.

Cómo cocinar kvas en savia de abedul

Dado que el kvas casero es el mejor, vale la pena considerar una receta casera simple para prepararlo.

Para hacer una base de abedul para okroshka, necesitas:

• tome un poco de savia de abedul y hiérvala por un corto tiempo;
• ponemos la levadura en el jugo hervido, solo es importante que el jugo ya se haya enfriado, de lo contrario, la levadura simplemente hervirá;
• la levadura debe fermentar en jugo durante 2 días;
• en un par de días el kvas estará listo. Esto significa que tendrá que ser embotellado y almacenado en el refrigerador.

Con la llegada del verano, las recetas de verano son muy relevantes. Okroshka en kvas es uno de esos platos relevantes y muy queridos por muchos. Su preparación no toma más tiempo que cortar ensaladas ordinarias, pero su hogar recordará el aroma refrescante y el sabor agradable durante mucho tiempo.

Deleite a su familia con deliciosos platos y no olvide agregar nuevas recetas caseras de okroshka a su libro de cocina.

¡Buen provecho!