Uoči Rusije, Ministarstvo poljoprivrede Rusije nije uspjelo privremeni rezultati zbirke zrna tokom proizvodnje kampanje od 2016. godine. Mali, ako ga možete staviti, izveštaj o tempu i svečanjima žetve ruskih poljoprivrednika, šef Ministarstva poljoprivrede Ministarstva poljoprivrede, Aleksandar Tkačev, predstavili su ruske farme i veliki agroholding. Po podacima čišćenja Tkachev, rekao je tokom okruglog stola "Rusija na globalnom tržištu žitarica: jačanje vodećih pozicija" Informatičke agencije "Rusija danas". Zauzvrat, ovaj okrugli stol bio je vrsta pripreme II svjetskog zrnačkog foruma, koji će se održati u Sočiju 18-19.

Prema riječima ministra poljoprivrede, Rusija u tekućoj godini priprema se za izvještavanje o evidenciji berbe. Tkačev sugerira da takvo zrno volumene naše zemlje nije prikupilo 38 godina!

Šef Ministarstva poljoprivrede:

U 2016. godini u Rusiji će se prikupiti više od 117 miliona tona zrna, u skladu s našim prognozama, dostići će 35 miliona tona, Rusija će održavati vodstvo na isporuku pšenice, zaobići takve glavne dobavljače kao i EU i Sjedinjene Države.

Alexander Tkachev:

Više u našoj zemlji sakupljeno je 1978. - 127 miliona tona žitarica.

Glavni faktori za povećanje količine prikupljenog zrna, prema šefu odjela, postali su faktori koji se odnose na sve veći prinosi. Ako prije 10-15 godina, sa značajnim sjetovima, prosječni prinos u zemlji ne prelazi 17 C od Hektara, danas je prekoračio 27 c / ha. U globalnom izrazu, ovo je relativno prosječan rezultat. Međutim, postoji i najvažniji faktor rasta u procentu zasijanih područja u Ruskoj Federaciji. Drugim riječima, tamo, gdje su stajale nekoliko godina, "mrtva" zemljišta (obrastaju bungyan), danas pšenica, raže, ječam, ostale usjeve zrna. Prazno poljoprivredno zemljište je stvarno manje i manje. A ovo je neosporna činjenica.

Ministar poljoprivrede odredio je prioritete industrije. Prema njegovim riječima, povećati ruski udio na globalnom tržištu žitarica i drugih poljoprivrednih zavjesa, Rusija mora aktivno povećati proizvodnju i upotrebu gnojiva. Tkačev je napomenuo da danas proizvodi oko 20 miliona tona gnojiva, unutar zemlje se koristi samo 2,6 miliona tona. To je oko 33 kg po 1 hektaru Pashnya. Prema Tkačevu, u kontekstu globalne konkurencije to očigledno nije dovoljno. Gnojiva se daju drugim zemljama koje proizvode poljoprivredne proizvode. Dakle, u liderima za izradu gnojiva, Kine i Vijetnama - već na 360 kg po 1 hektaru Pašnya. Slijedi se Poljska i Njemačka - skoro 200 kg / ha. U Indiji i Brazilu, pokazatelji su oko 170 kg / ha, a u Sjedinjenim Državama i Kanadi - 130 i 88 kg / ha, respektivno.

Istovremeno, i "napomenu" sa gnojivima je nepoželjno. Uostalom, ruski proizvodi odlikuju se njihovim visokim ekološki prihvatljivim, na primjer, iz onoga što se proizvodi u odvojenim regijama Kine, gdje uspijevaju da uzgajaju poljoprivrednu kulturu bez upotrebe prirodna tlaZamjenom na "hemiju" proizvedenu u industrijskim uvjetima. To jest, morate potražiti ravnotežu između korištenja gnojiva, njihovih vrsta, prinosa usjeva i ekološkog prihvatljivosti odraslih zrna za jelo bez prijetnji ljudskom zdravlju. Ali, nakon svega, situacija se može smanjiti na apsurd kada će se umjesto žita, takvo zombi pograstiti na ogromnoj mjeri, zaista "ne znajući" prirodna tla. Hvala bogu, u Rusiji, do sada. Ali govorimo o konkurenciji na globalnom tržištu. I tamo je nešto moguće ... uključujući kinesko znanje o stvaranju umjetnih pilećih jaja ...

Tokom okruglog stola razgovaralo se o dugoročnom strategiji za razvoj kompleksa zrna ruske Federacije. Govorimo o strategiji do 2030. godine, pružajući stabilno povećanje količine naplate zrna na 130-150 miliona tona.

Alexander Tkachev:

Možemo sakupiti još više i postaviti se tako postići takav cilj. Do 2030. godine, bruto žetva zrna može se povećati na 150 miliona tona zbog rasta prinosa do 30 centara sa hektarima i povećanje prostora za sjetvu za 10 milijuna hektara. To će pružiti priliku za pokrivanje rastućih potreba za stokom, koje se neprestano povećava za 5% godišnje, te dvostruki izvoz.

Protiv ove pozadine u novinama "Gazeta.ru", materijal najavio je da izjavljuje da se raduje rekordnom useru zrna u Rusiji, ne ispostavilo se. U članku za autorstvo Elena Platonova tvrdi se da 2016. postaje godina kada svemir odraslih zrna ne odgovaraju mogućnostima očuvanja. Autor materijala tvrdi da je "moć" za skladištenje zrna oko 115 miliona tona, a žetva, podsjećaju, više od 118 miliona tona. Rečeno je o zastarjeli lift fonda, štapiću Skladištenje i njihov nedostatak kako bi se osigurale potrebe skladištenja. To dovodi do viših cijena. Logika u "Gazeta.ru" predstavljena je kao: manje skladišta - viša cijena za usluge skladištenja žita - veća cijena za završne proizvode (na primjer, na hljebu). Dani su analitičari "prosleza": za cijenu pšenice 8-10 hiljada rubalja. Za tone, usluge lifta na prijemu, skladištu i izdavanje žita oko 10% ovog iznosa (oko 1 hiljadu rubalja).

Predsjednik Ruskog zrnog unije Arkady Zlochevsky:

Veličina deficita je ogromna. Ove godine se očekuje i do 118 miliona tona prinosa zrna, dodajte više od još 16 miliona tona prevlačenja dionica. Ne više od 120 miliona skladišta, osim, ne distribuiraju se u skladu s proizvodnjom. Moramo razviti skladišnu bazu iz proizvođača žitarica. Ali poljoprivrednici za izgradnju liftova nisu riješeni. Izgradite lift skupo, isplatit će se za 15-20 godina.

loša žetva je loša, jer hljeb možda nije dovoljno za sve, to će morati kupiti zrno u inostranstvu, što znači da će hljeb u cijenu;
odlična žetva je takođe loša, jer zrno "nema mesta za skladištenje", a samim tim, hljeb će takođe porast u cijeni ...

Čini se da u istom ruskom zrnatijem savezu ne pridržavaju se svake strategije i samo tiho očekuju prosječne vrijednosti u količini prikupljanja, tako da ne kupuju zrno - jednom, gdje je bilo, gdje je bilo, gdje je pohraniti - dva. U stvari, čudno je ... Napokon, ako se skladišta zaista nedostaju, ispostavilo se da nijedna od odgovornih osoba nije preuzela gladak račun za bilo kakve mjere da još uvijek ima dovoljno. Nisam čekao? .. Pa, šta? Ili svrha tih najodgovornijih osoba i jeste da cijena žita cijene interne potrošnje raste, bez obzira na usjeve i trezore? Ako je odgovor da, nije vrijeme za pravljenje određenih "orgvoda" ...

1. Izračun prinosa

Za to vrijeme obuhvaćene granicama ovog poglavlja, najveća složenost u procjeni veličine prinosa i prinos hljeba u Rusiju pitanje je prijenosa mjera koje djeluju u XIX vijeku, u standardima poduzetih mjera u XX veku. U određivanju rabljenih naknada za zrno korišteno je barem početak 80-ih stoljeća XIX., Izuzetno mjerne mjere. Štaviše, u jedinicama zapremine, I.E. Četvrteri su izmjereni čak i područje sjetve zemljišta. Omjeri između kategorije "(Standard - Casino - četvrt smješteni 209,9 litara) i njezina punjenja težine, izražena u gužvama, mogu se pouzdano pratiti samo od organizacije u Centralnom sistemu statističkog komiteta (CSK) Ministarstva Unutarnji poslovi Rusije (MUP) ("Centralizovani") oblik prikupljanja i naknadnog razvoja statističkih podataka o poljoprivredi (početak 80-ih XIX veka).

U međuvremenu, punjenje težine četvrtine značajno se razlikovao od provincije u provinciju. Svaka kultura bila je, naravno, "vlastiti" (po težini) tromjesečju. Na kraju XIX veka. (1870-1900) Težina punjenje četvrtine do četiri glavne usjeve zrna ruske poljoprivrede, navodi se kalkulus A.S. Nififova, u prosjeku: za pšenicu - 154,0 kg, za raži - 144,1 kg, za zob

91,7 kg, za Jevreju - 119,6 kg 1. To je značilo da u svakom posebnom (odvojeno preuzetom) području (na primer, pokrajina), punjenje težine ponderiranog prosjeka ("pokrajinski") četvrtinu bio je značajniji od "teških" hljeba na njenoj teritoriji.

Raži i pšenicu, a manje se dijelovi za sjetvu date pod "svijetlim" hljebom - zobi i ječma (ovdje uzimamo samo ove osnovne četiri kruha, za koje su 1801-1880, činili oko 88%, a u 1881 1915 - Više od 90% svih sjemenki). Stoga je utvrđena punjenje u prosjeku u skladu s pokrajinskim kvarcem s strogo fiksnim (standardnim) volumenom, prvo, struktura žitarica i, drugo, kvaliteta zrna svake kulture; Promjena ovih odrednica privukla je i promijeni težinu "Regionalnog" (na primjer, "pokrajinski") kvartal. (O pošiljnim razlikama u punjenju težine četvrtine do kultura, tablice podataka-22 su vrlo jasno naznačeni. Iz istih podataka čitač može također dobiti ideju kako težina četvrtine karakteristike jedne ili druge kulture Promijenjeno, ovisno o tome da li su godine "debele krave" ili godine "mršavih krava" zabrinule za rusko ploče.)

Što se tiče prinosa, I.E. Izdanje zrna po jedinici površine (u trenutnim mjerama poduzetim u Rusiju, prinos se izražava u količini zrna u kg, ili centrima dobivenim od jedne hektare sjetve, a od 2000. godine - "Srodni", kvadrat), u XIX vek. Koristila se kategoriju samodostajanja. Sam je bio omjer volumena sakupljena žetva Zrno usjevi izmjereni u četvrtinama, do volumena prognanih sjemenki, također se izmjerene u četvrtima. Prema tome, jačinu proizvoda (zrna) dobivenog po jedinici površine sjetve, izračunato kao sama više vrijednosti, I.E. Zapremina sjemena sjemena na ovoj zemljišnom uređaju i naznačio prinos.

Odmah napominjemo da će usporediti prinos zrna, zastupljen omjerom težine sakupljenog hljeba po jedinici površine (bilo je funta od desetina ili kilograma iz hektara), sa prinosom, izrečenim stavom prikupljenog i sjemenskog hljeba ( Sam), bez upotrebe posebnih tehnika izračuna gotovo je nemoguće. Pa čak i novi sustav mjera koje je predložio CSK od 1880-ih nije mogao biti retrospektivno distribuiran u ranijoj periodu 3; Složenost ponovnog preračuna bila je "višeslojni".

Na osnovu gore navedenog možemo uvesti takvu računovodstvenu kategoriju kao i sam težinu, s kojom možete automatski izvršiti prijevod tradicionalne ruske mjere prinosa - toliko u modernoj težini kategorija prinosa
- kg / ha. Sama težina je količina proizvoda (izrečena u kg / ha), odgovarajući prinosi Sam-1.

Kao što se može vidjeti, sama težina funkcionalno ovisi o tromjesečnom punjenju četvrtine, koja se mijenja tokom ekonomskog procesa i koja je za svaku povijesnu razdoblje ipak treba utvrditi. Ali to ne zavisi samo od ovoga. Još jedna odrednica je sama težina specifikacije sjetva
- Gustoća sjeme ove kulture po jedinici površine sjetve (i gustoće sjetve za svaku kulturu bila je "vlastiti" i također su se promijenili iz provincije u pokrajinu).

Dakle, povijesno u ruskom selu na samoj težini pogođene su dvije snage, vektori promjena poslani su suprotnim smjerovima. S jedne strane, ponderiranje punjenja težine ponderiranog prosječnog tromjesečja (o uzrocima ove pojave, vidi dolje) podrazumijeva porast težine all-ruskog same, funkcionalno je povezana s njom, i, na Druga ruka, smanjenje sjetvenih nosača po površini jedinice dovelo je do smanjenja same težine. Smjer opće trenda određen je rezultirajućim vektorom ovih suprotstavljenih utjecaja.

Prema "varnom kôdu varnog informacija", možete pratiti sljedeću tendenciju promjena u odnosu između dva tehnička parametara proizvodnje žita, naime: obrnuti odnos promjena u punjenju težine četvrtine, s jedne strane i Promjene ulica ili glasnoću prognanih sjemenki po jedinici površine, s drugim (vidi, na primjer, dinamika odgovarajućih vremenskih pokazatelja predstavljenih u tablici Dodatka i 2 pokrajine regiona tradicionalne ruske poljoprivrede , - središnja industrijska i centralna poljoprivredna poljoprivreda. Mnogo jasnije, ovaj trend očitovan je ovaj trend u skali ruske poljoprivrede, općenito; vidi tablicu. III-Z. Na regionalnim i nacionalnim aspektima ove ovisnosti, vidi dolje) .

Što je veća punjenje težine četvrtine, više je bilo područje koje bi moglo biti zasijano sa jednom kvartalom. To je značilo da se količina zrna (mjereno u četvrtima), sijalo po jedinici površine, promijenilo se u obrnutoj proporciji na punjenje težine četvrtine: nakon svega, veća težina četvrtine, to je manje četvrtinu zrna ove vrste potrebne za upotrebu za postavljanje jedinice područja. I obrnuto, od debelog semena bio je, to je potrebno više četvrtina zrna da postavi jedinicu kvadrata. Istovremeno se treba uzeti u obzir da bi se za optimizaciju poljoprivredne proizvodnje biljeli zasijavanje obradive zemlje, zasnovane na postojećim klimatskim i uvjetima proizvodnje tla koji su zahtijevali područja različitih količina zrna u kanalizaciju na istoj veličini.

Kao rezultat, sama težina, ovisna o proizvodu dvije varijable, punjenja težine četvrtine i indikator vektora za sjetvu, od kojih su izmjene vektori usmjereni u odnose na suprotne strane, - oklijevajući znatno manje od svaka od tih varijabli. Prinos, izražen u kg / ha, u vremenskom pokretu promijenio je još manje od onih izračunatih u saće.

Ovdje pratimo drugi obrazac: povijesno količinu prikupljenog zrna, mjereno u sancu, po jedinici zapremine potonućeg zrna (sama prinos je toliko) u prosjeku, a sama težina je opala. Otuda su manja promjena vrijednosti prinosa, izraženog stava kg / ha. Kao rezultat, s porastom prinosa, mjereno u saće, njegova vrijednost, izražena u kg / ha, mogla bi se i održavati na istoj razini u vrlo proširenom segmentu povijesnog vremena. Dakle, prosječna godišnja stopa rasta prinosa zrna, izražena u sebi, za razdoblje 1801-1861. Čini se u skladu s trendom svojih vremenskih govornika, izračunati all. L. WEINSTEIN, 0,04% 4. Ovaj pokazatelj poklapa se s vrijednošću koji su izračunali autori ovog djela u periodu 1795-1867. Prosječna stopa povećanja prinosa, izraženog stava kg / ha, za ovaj period (-) 0,001% godišnje, tj. Blizina nulte marke (vidi Tabelu II-6, Sl. II-1 5).

Također primjećujemo da u "ubodu informacija o usjevima" koje je razvio CSK, izvedeno je mjerenje prinosa - za razdoblje od 1883. do 1915. - u dvije metode (linija: "četvrtina)
sebe, "i linija:" pud-tinty "). Uzeti zajedno, ovi podaci omogućuju uspostavljanje kvantitativnog odnosa između sličnih (nedvosmislenih) parametara u sistematskim zapažanjima CSK-a odredba Rusije (vidi Dodatak-2).

Stoga se gore razmatrane ovisnosti mogu izraziti sljedećim formulama:

WCAM - NFEVTV. X WCHTVE (gdje je WCAM - sama težina, izražena u kg / ha; nichtv. - Broj četvrtina zrna, viđen u jednom hektu (ili ponderirani prosjek "kulture"; WCHTV . - Punjenje četvrtine, izraženo u kg (ili ponderisano na "košarici" kultura vrijednosti ovog pokazatelja). U skladu s tim:

HA \u003d YCAM X WCAM, gdje je YG prinos, izražen u kg / ha, ycam - prinos, izražen u sebi, WCAM - sama težine, izražena u kg / ha.

Sistemske studije dugoročne dinamike prinosa žitarica počele su u Rusiji na kraju XIX vijeka., Istovremeno se istražuju pitanja statističkih procjena prinosa, uključujući prijenos starog ruskog ( Volumen) Prinos mjera u težinu njihovih analoga (postojeći). Do kraja XIX veka. Državno računovodstvo žitarica, zasnovanih na sistematskim statističkim opažanjima, već je bilo sasvim dobro uspostavljeno, a metoda selektivnog (suđenja) shota 6 korištena je za procjenu prinosa.

Dodirnimo da ukratko organiziramo statističko računovodstvo komoda za žito u Rusiji u XIX veku. U izjavi A.S. Nifontova 7. Već iz druge polovine XVIII veka. Slobodno ekonomsko društvo redovno je sprovelo lične ankete poljoprivrede u Rusiji. U XIX veku Organizacija računovodstva zauzima još sistemskiji izgled. Dakle, statističko računovodstvo za poljoprivredno zemljište izvedeno je tri odjela: ovo je Ministarstvo unutrašnjih poslova (Ministarstvo unutrašnjih poslova), u kojem su u provedbi bilo svih stanodavca i valjano poljoprivredno zemljište u pokrajinama (59% svih zrna) Userije 1860.), Ministarstvo državne imovine (MGI) u kojoj je bilo sve poljoprivredno zemljište državnih seljaka na zemljama bez državljanstva (38%), a odjel odjela, koji su izvršili zapažanja o specifičnim i palačim seljacima (3%). Godišnji pokrajinski izvještaji sastavljeni su po ukupnim podacima ove tri odjela. Vjeruje se da je najčnije bila razlika u podacima koje pruža MGI i odjeli. Što se tiče statističkih podataka Ministarstva unutrašnjih poslova, okupljeni od strane predstavnika policije, a u ranoj fazi - e-pokorav generalštab, tada su ovi izvještaji korišteni, između ostalog i prikupljaju porez, podatke na naknadu za zrnu mogle bi podcijeniti nekih okruga. Ali većina ruskih acgrarijanskih naučnika iz 20. stoljeća vjeruje da pokrajinski izvještaji daju prilično tačnu sliku komoda za žito u evropskoj Rusiji, a oni su spomenute netočno ujednačene ujednačenosti uzorka i širine uzorka i četvrtine svake pokrajine i u svim provincijama Rusije u cjelini; Kao i ponovljivost iz godine u godinu metodologije za prikupljanje statističkih podataka u XIX veku.

Od početka 1980-ih, Centralni statistički odbor počinje zadržavati sistematsko računovodstvo prinosa zrna na zemljišta svih vrsta, a kao što je već spomenuto, odjednom u dva sistema - stara ruska volumetrična (samo toliko ) i moderno (za taj period) težina i stomen (prvi, do 1887., četvrtina / desetina, zatim od 1888., - pud / limenka).

Od posebnog rada na raspolaganju ovih dana, obratit ćemo pažnju prije svega na proučavanje dinamike RJ prinosa od 1800. do 1889. godine, koje je obavio A.F. Fortunate 8. Zapravo je bio prvi koji je pokušao izmisliti dugačak retrospektivni raspon prinosa po jedinici površine (desetite). Provedena je komparativna analiza prinosa raži za sve glavne statističke izvore tog vremena (zemskaya statistika, pokrajinski izvještaji, materijali Centralnog statističkog odbora Ministarstva unutarnjih poslova Rusije). Konkretno, A. Fortunate je uspostavljen činjenicom: podaci CSK o prinosu RYE je oko 7% prelazi podatke pokrajinskih izvještaja. Pokrenite unaprijed, napominjemo da je ta odstupanje potaknula v.g. Mikhailovsky pojasni svoje redove prinosa, sastavljene po pokrajinskim izvještajima, kako bi ih uporedili sa podacima CSK-a. A.F. Fortunate su također istraživali utjecaj različitih faktora (agrotehničkih i klimatskih i društveno-ekonomskih) na dinamiku prinosa raženog.

Ali za praktični rad za upotrebu podataka A.F. Fortunatova nije moguća. Ti su podaci dobiveni na osnovu anketa pojedinih farmi, a do sredine XIX vijeka, na jednom unosu izgrađen je niz autora na prinosu raži u vezi s uglavnom prinosom u prinosu, gdje su pokazatelji prinosa bili očigledno veći nego u proseku u Rusiji. Činjenica da se zbog neujednačene (po broju anketiranih farmi) uzorci u različitim razdobljima (decenijama) XIX vijeka. Nemoguće je provoditi ispravne usporedbe dinamike prinosa na vrijeme rezanog u stoljeću, skrenuli su pažnju Alb.l. Weinstein u svom radu na evoluciji prinosa kruha zrna u Rusiji 9.

Brojni praktični prijedlozi o prenosu računa prinosa zrnatih usjeva na način lijeka za mjerenje iznosio je veliku stručnjaku u teoriji poljoprivredne statistike P.A. Wihlyaev 10. Ali zbog višestrukosti faktora koji utječu na koeficijente prevoza prinosa iz nekih mjera na drugi, "višeslojni" karakter ovisnosti između ovih mjera, složenosti računskih radova (u nedostatku računarskih radova), upotreba Predložene naučne metode za potrebe retrospektivne analize razvoja nisu primile.

1921. V.G. Mikhailovsky je napravio čvrst broj prinosa usjeva, izražen u sebi, od 1801. do 1914. do 60 provincija Rusije 11. Prema informativnom zasićenju i privremenoj mjeri, ova serija još uvijek nema jednaku. U sastavljanju ove serije naučnik je koristio statistiku pokrajinskih izvještaja za razdoblje 1801-1882. i podaci CSK za 1883-1914. Istovremeno V.G. Mikhailovsky računovodstvene preporuke koje je napravio A.F. Srećom, o načinu prevazilaženja nespojivosti statističkih podataka prikupljenih različitim statističkim odjeljenjima (vidi gore). Dakle, u sastavljanju više kumulativnog prinosa zrna za 1801-1882. Povećalo je vrijednosti originalnih pokazatelja dobivenih iz pokrajinskih izvještaja za 6,3% kako bi ih uporedili sa podacima za 1883-1914, koje je razvio CSK. M.i. Semenov 12 u budućnosti analizirajući red V.G. Mikhailovsky je potvrdio zakonitost pojašnjenja koja je napravila potonje (jednolično povećanje pokazatelja cjelokupnog reda za 6,3% za 1801-1882), dodajući značaj na njega (izraženo u sebi) za 1915., ali je iznevjereno Vrijednosti prinosa zrna za 1840, 1842, 1843. (Istovremeno, M.I. Semenov se oslanjao na procjene A.F. Fortunatov, koji se tiču \u200b\u200bprinosa samo jednog hljeba, iako je glavna stvar tada u Rusiji, - Rye). Za našu studiju korišteni su brojni prinose žitarica (u sebi) od 1801 do 1915, sastavljen od V.G. Mikhailovsky i rafinirani m.i. Semenov (vidi Tabelu II-7) 13) 13. Ova serija dopunjuje našim H.JI podacima. Rubinstein 1795. godine

Od djela istoričara druge polovine 20. stoljeća, rekla je da se temeljnu studiju A.S. treba izdvojiti Nifontova. Materijal sadržan u njemu je žetva zrna u 50 provincija Europske Rusije 1851-1900. Zasnovan je kao u B. Mikhailovskom, na "Prijavi godišnjim izvještajima guvernera" - za 1851-1882, a podaci CSK - za 1883-1900. Štaviše, statistika prinosa zrna prema pokrajinskim izveštajima date su u izvornom obliku (I.E. Nije ispravljen u skladu sa metodom koju je predložio značajan). Za povezivanje podataka Mikhailovskog sa izvornim podacima CSK-a, date u knjizi A.. Nifontova 14, prema CSK-u, prinos žitarica je izračunata (u sebi toliko) za period 1883-1900. Oba reda su zapravo bila identična (vremenske razlike su bile 0-3%).

Kako su promijenjeni glavni parametri proizvodnje zrna koji su izravno povezani sa proračunima koeficijenata prijenosa prinosa, izraženih u samodostojnu, u prinosu, izračunatom omjerom kg / ha, za Više od veka i stara istorijskog vremena (od kraja XVIII veka pre početka XX-a)?

Struktura sjetve preuzetih zrna.

U procjeni promjena u ovom parametru, autori su se oslanjali na rad H.JI. Rubinstein 15, B.N. Mironova 16, N.d. Kondratyeva 17, statistički materijali koje je objavio Ministarstvo poljoprivrede Rusije početkom 20. veka. Podaci ovih izvora snimljeni u jednu tablicu prikazuju sljedeći obrazac promjena u strukturi žitarica (vidi tablicu II-1).

Tabela II-1

Rusija: Distribucija sjemena ispod četiri glavne kruhove kruha *,%

* Sastavljen i izračunao: Rubinstein H.JI. Ruska poljoprivreda u drugoj polovini XVIII veka. M., 1957. P. 444-453 [Podaci za 1795]; Mironov B.N. Cijene hljeba u Rusiji u dva veka (XVIII - XIX vekovima). Ji.: "Nauka", 1985. str. 44 [Podaci za 1801-1900 /; Kondratyev N.d. Tržište hljeba

i njegove regulacije tokom rata i revolucije. M.: Nauka, 1991. P. 89 Idata za 1901-1905]; Zbirka statističkih i ekonomskih informacija o poljoprivredi Rusije i stranih zemalja. Petrograd, 1917. str. 60-61 [Podaci za 1906-1915].

Napomena: B.N. Mironov u svom radu "Cijene hljeba u Rusiji" (str.44) prikazuje strukturu raspodjele sjetve pod raznim graničnim kulturama za 1801-1840. i 1841-1880, procijenjeno brojem četvrtina posijanog zrna. ASNIFONOV je uvjerljivo dokazao da se takvi odnosi ne mogu odrediti brojem četvornih četvrti;) Tada, po svom mišljenju, dovodi do "ozbiljnih izobličenja omjera usjeva različitih kruh": nakon svega, punjenja kilograma svake Kultura je drugačija (vidi: Nifides. "" Proizvodnja zrna Rusije u drugoj polovini XIX veka. "S. 169-170). Autor ilustrira: pri mjerenju područja mjera obima žita (izražena u četvrtinama) na zob u 70-ima XIX vijeka. Računalo je više od trećine ukupnog sjemena zrna u Rusiji, "Iako je njegov udio u prosjeku bio samo oko jedne četvrtine težine čitave mase vidnog žitarica. Kao rezultat toga, područje pod "teškim" hljebom bilo je podcijenjeno (70-ih - više od 8%).

Druga metoda za izračunavanje strukture krušnih kultura preciznija je, po našem mišljenju pretpostavlja korelaciju volumena snježnog zrna s gustom sjetvu svake zrnate kulture uključene u proučavani zrno "Korpa". Drugim riječima, svaki pokazatelj ukupne količine pješive zrna (izrečena u četvrtinama) određene kulture treba podijeliti u prosječnu veličinu sjetve ove kulture (u našem slučaju, izražen omjer četvrtine / ha ) Tek nakon toga moguće je odrediti stvarni omjer područja pod različitim kruhom. Uzimajući u obzir 1801-1840 GGS izračunati nas. i 1841-1880 Prosječna gustina sjetnje svake kulture i pokazatelji strukture sjetve hljeba tokom ovih razdoblja bila je prilagođena.

Pratite se dva perioda promjene. Prvi od njih, dužine skoro u stoljeću - od 90-ih XVIII vijeka. Do 80-ih stoljeća XIX, karakteriziraju stagnentno spor (vrlo slab) tempo promjena u glavnim (vodećim) sementostima proizvodnje žita. Dakle, pokazatelji oticanje Sjetnje dvije najčešće kulture - ražene i zob smanjene su do početka 80-ih XIX vijeka. Od 82,1% do 74,3% kumulativnog zasijanog područja, koje se dogodilo na označenim četiri kruha ili za 9%. Naprotiv, pšenica i ječam postepeno su povećali njihov "zastupanje" u strukturi zrnatih kultura od 17,9 na 25,7%, ili za više od 40% (vidi tablicu II-1).

Drugi period, koji pokriva sljedeće tri decenije, prije početka Prvog svjetskog rata (1914-1918.) Obilježio je brtvu vrlo velike promjene u strukturi kvadrata sjetve pod zrnom. Te su promjene počele da dobiju zamah iz 80-ih XIX veka. I značajno povećan od 90-ih. Ova era glasno najavila je novi faktor ekonomske dinamike - oštro povećanje potražnje globalnog tržišta na ruskom zrnu, prvenstveno pšenica i ječma. Snažni impulsi za ubrzavanje perestroike gnojnog klina Poljoprivreda Rusije primljena od brzo razvijenog domaćeg tržišta. Sječe pšenice i ječasti osvojili su sav novi prostor u južnim i jugoistočnim regijama zemlje, a, koji su se razmatrali u all-ruskom kontekstu, kultura pšenice raseljena oba zob ("male", ali "guste" kulture) i raže ", ali" rijetka "kultura) (vidi Tabelu II-1). Stupanj svoje "agresivnosti" dokazuju brojne činjenice. Dakle, od 80-ih XIX veka. Kultura pšenice brzo se širila u okrugu Uralski i Nižnjevolzhsky, ovdje u tri decenije sjetve pod pšenice povećana je 3-4 puta; Na području Sjevernog Kavkaza, takva područja za isti period porasli su 2,5-3 puta. Početkom 20. stoljeća navodi se val ekspanzije pšenice u središnjem poljoprivrednom okrugu, posebno u provinciji Voronezh, gdje su usevi ove kulture povećali 2 puta (vidi Dodatak-2).

Za deceniju 1906-1915. Klina za sjetvu pšenične kulture prvi put je u usporedbi s područjem sjetve raži, a potom i značajno nadmašio. Do početka Drugog svjetskog rata pšenica je ušla u vodeću poziciju u proizvodnji zrna, zauzimajući više od trećine trga pod glavnim kruhom Rusije (vidi Tabelu II-1). Sve ovo unaprijed određeno, napominjemo, trčimo naprijed, intenzivno ponderiranje težine prosječne ruske četvrtine, što se dogodilo 1980-ih XIX vijeka. - 10. godina XX veka. (vidi tabelu. II-3)

Trbljevine punjenja. Za ovaj parametar nemamo nikakve podatke koji se odnose na razdoblje u revoluciju koju je proizveo Centralni statistički odbor Rusije u sistemu statističkog računovodstva poljoprivredne proizvodnje (početak 80-ih XIX veka). Dostupni podaci, izuzetno slabo povezani brojevi vezani za pojedine pokrajine, različite, u pravilu, "poenta" segmenti XIX vijeka, izražene u starim Rusima (tj. Neprilagodljivim u metričkom sustavu), ne dopuštaju stvaranje holističkog svega- Ruska figura dinamike ovog parametra.

Pod ovim uvjetima brojili smo opravdanu, uzimajući u obzir vrstu promjena u svim ostalim "brojanim" parametrima ruske poljoprivrede s kraja 18. vijeka. prije ranih 80-ih XIX vijeka. (uključujući dinamiku prinosa, prirodu promjene strukture sjetve, sjetve - o posljednjem parametru, vidi dolje), kao i povijesne trendove u distribuciji različitih zrnatih kultura u područjima, ekstrapoliraju cijelo Dubina ovog razdoblja pokriva devet desetljeća, vrijednosti kvartalne stope punjenja četvrtine, montirale su TSSK Rusiju za 1888-1892. osamnaest. Ali uzimajući u obzir promjene koje je makroekonomska transformacija sljedeća tri, "aktivna", decenijama - kraj XIX - rani XX V.V. doprineo svojoj dinamici. Konkretno, kako bi se pokazatelj ekstrapolirane vrijednosti težine četvrtine u istinsko razdoblje od sredine 90-ih XVIII vijeka. Do početka 80-ih XIX vijeka izračunali smo vrijednosti vrijednosti tromjesečnog punjenja četvrtine područja sjevernog kavkaza (područje donatora, pokrajine Kuban i Stavropol) , što je primijećeno, postalo je intenzivno raspoređeno u posljednjih desetljeća. XIX vijeka, posebno od 90-ih. Faktor sjevernog kavkaza uključen je u naš račun punjenja težine četvrtine u odnosu na razdoblje od početka 80-ih XIX vijeka. (1883.) do sredine 10. XX veka. (1915). Ispod su ponderirane prosječne vrijednosti tromjesečnog punjenja četvrtine u četiri glavne kulture žitarica od 20 provincija Europske Rusije za razdoblje 1888-1913. (Vidi tabelu. Ιι-2).

Tabela II - 2.
Rusija: Sadržaj težine četvrtine do četiri glavne kruhove, 1888-1913. *, kg.

1 Bez inostranstva Sjevernog Kavkaza.

2 Ovdje i niži uzimajući u obzir pokrajine sjevernog kavkaza.

3 Tako značajno povećanje punjenja težine četvrtine kulture ječma uzrokovano je činjenicom da su se dvije pokrajine (područje Don i Kubanske trupe) fokusirale od 90-ih godina. Glavna masa proizvodnje ječma i u ova dva pokrajina, na primjer, punjenje kilograma četvrtine ječma bilo je, na primjer, 1913., 146-159 kg, protiv 126 kg u prosjeku za sve ostale pokrajine. Mi, međutim, vjerujemo da je stvarna težina četvrtine ječma na početku XX vijeka. U Rusiji je bio generalno, zbog mogućeg neuspjeha u našem uzorku pokrajina srednja traka Sa svojim malim gomilom ječma i manjim vaganjem "ječma" četvrtinu.

Kao što se vidi, značajna promjena bila je podvrgnuta četvrti tromjesečja zob kulture, pšenice i, posebno ječma, četvrtinu tradicionalnog i povijesnoj najlakšeg u ruskoj poljoprivredi kulture - raže.

U dugoročnim promjenama u razmatranju parametra, dvije povijesne faze razlikuju se u vrsti dinamike promjena može se razlikovati. Prva faza, besnugnuta u stoljeću - od sredine 90-ih iz 18. vijeka. Prije početka 80-ih XIX vijeka, korak promjena u vrsti "Pokretanje". (85 godina ponderirani prosjek četvrtine povećao je za samo 1,6%; vidi tablicu II-3.) Druga faza koja pokriva 80-ih godina XIX veka. - 10. XX vijeka, naprotiv, pokazuje brzu dobit u težini četvrtine; Za tri i pol decenija, punjenje težine ponderiranog prosječnog tromjesečja širom Rusije porastao je na 136,3 kg - za 7,5% (vidi Tabelu II-3). Ovaj proces je bio povezan, kao što je gore navedeno, sa širenjem na južnu i jugoistočnu periferiju Rusije, proizvodnju žita, uglavnom pšenice ("teška" kultura) i ječma, od kojih je bio kvalitet zrna Četvrt) Ovdje je bilo znatno drugačije nego u središnjoj Rusiji: Potonji, kao što smo vidjeli, bio je u osnovi tip "teške" zrna.

Tabela II-3

Rusija: Dinamika nekih tehničkih parametara proizvodnje žita, 1795. - 1915. *

* Izračunato sa: tablicom podataka. II-1, kao i tablice Dodatka-2 (pokazatelji punjenja težine četvrtine i sjetva kulture).

1 ponderirani prosječni pokazatelj u četiri kulture.

2 Indikator se dobiva množenjem vrijednosti stupaca 2 i 3. Ovdje se daje prosječna vrijednost vrijednosti indikatora; Zbog pogreške zaokruživanja možda se ne podudaraju (za oko 0,3%) sa prosječnim vremenskim vrijednostima prikazanim u tabeli. II-1.

U porastu težine četvrtine, tehnološki faktor je takođe odigrao ulogu. U "starim" poljoprivrednim okruzima (centralno industrijski okrug i centralno poljoprivredno okruženje) ubrzano je ukidanje Serfdom, zacrtani su procesi tehnološkog poboljšanja u poljoprivredi koji su stečeni iz prvih godina XX veka. Prije predsjeia o prvom svjetskom ratu (1914-1918) 19. Transformacije u poljoprivrednim tehnologijama pratile su stabilan, izražen pozitivan trend, trend prinosa hljeba zrna do rasta. Era tako progresivnog pokreta prekrivena u Rusiji gotovo pet decenija (1867-1915) (vidi Sliku II-7).

Kanalizacija. Ovaj se parametar odnosi i na kategoriju Rara Avis ("Rijetka ptica"), "klasificirana je" povijesti kao pouzdano kao parametar "Težina punjenja". Stoga, u svrhu izračunavanja kontinuiranog broja podataka o prinosu u metričkim mjerama, koji pokrivaju starosne startoročno razdoblje, nedostajuće vrijednosti ovog parametra morale su se izračunati, naravno, kada su podržani postojeći stvarni podaci. Složenost proračuna ovog pokazatelja u svojoj jel-ruskoj verziji također je određena činjenicom da su u svojoj starosnoj dinamici odražavala dva procesa - prvo, smanjenje gustoće sjetve za svaku kulturu kao rezultat poboljšanja Tradicionalne agrotehničke tehnike unutar "starih" poljoprivrednih okruga (odvojena provincija, grupni pokrajine), a drugo, smanjenje prosječnog ruskog luksuznog luksuza kao rezultat širenja opsežne proizvodnje žita u južnoj provinciji, gdje se sjeme gustoća sjeme Sve usjeve zrna bilo bi znatno manje nego na sjeveru (vidi Dodatak-2). Drugi postupak počinje pružati posebno snažan utjecaj sa 80-ih XIX vijeka.

Adekvatni podaci o promjeni u pokazatelju sjemenki sjemenki, autori imaju samo za period 1883-1915. Postoje i podaci L. .b. Milova na kraju XVIII veka. (1797) U pet pokrajina centralne industrijske i centralne poljoprivredne površine (Moskva, Tverskaya, Tula, Orlovskaya, pokrajine Kursk) 20. Usporedba oba niza podataka za ove pokrajine za period 1797-1883. Pokazuje da se gustoća sjeme za svaku kulturu smanjila, međutim, vrlo sporo (vidi Dodatak-2). Dakle, pokazatelj sjemena glavne kulture

Rye u prosjeku pet pokrajina smanjena je 1797-1883. Samo 6,6%, zob kultura - za 7,8%, pšenica, koja se u te pokrajine pretvorila u marginalnu ("nestaju") kulturu - za 20,6%, ječma - za 6,5%; U prosjeku, gustoća sjeme u svim glavnim kruhom smanjila se za 7,4%. Tokom ovog perioda, smanjenje gustoće sjeme - prema pojedinim kulturama, a u cjelini u cjelini, određena je uglavnom prvim faktorom - poboljšanjem tradicionalnih tehnologija, a takvo smanjenje odvijalo se kada se usjeni s rijetkom sjetvom - Rye , pšenica i ječam djelomično su zamijenili kulturom sjetve s gustom sažetkom

Zob. Konkretno, u razdoblju koja je pregledna, distribucija površine usjeva pod četiri glavna hljeba u ovim pet pokrajina promijenila se na sljedeći način: Rye je 1883. počeo uzimati 57,3% ove oblasti, protiv 60,4% u 1795; Zob - 38,3% 1883., protiv 30,4% u 1795; Pšenica - 1,3%, nasuprot 3,1%; Ječam - 3,1%, protiv 6,1% 21.

U periodu 1883-1915. Proces smanjenja gustoće sjemenaca dogodio se mnogo brže (vidi tablicu. II-3): Drugi faktor je uveden, što je utjecalo na luksuz za sjetvu - brzo širenje sjetve u južnim provincijama, posebno na sjevernoj kavkaskom području, gdje je Gustoća sjemena bila je posebno niska (vidi. Dodatak-2).

Tabela II-4
Rusija: Gustina sjeme četiri glavne kulture za kruh, 1797-1913. *, četvrtina / ha

* Izračunato: Data aplikacija-2.
Ako je pokazatelj promjena u ponderiranom prosječnom debljini sjemena u četiri glavne kulture u pet spomenutih pokrajina uzetih zajedno, za period 1797-1883. -7,4% za efikasno vrijeme za sve evropske Rusije, a za period 1883-1913. Koristite tačne podatke o "usevima" od dvadeset pokrajina, prilično pouzdano predstavljajući ovaj dio Rusije, dinamika parametra koji se razmatra ovako će izgledati ovako (vidi Tabelu II-4) 22.

Naravno, gore navedene procjene podmazivanja sjeme u kulturama do 1883. godine su približne, ali njihove promjene za razdoblje do početka 80-ih su prilično povoljne za racionalno objašnjenje, s obzirom na karakteristike tehnoloških tehnika za optimizaciju proizvodnje žita Tradicionalna ekonomija tadašnje Rusije. U naknadnim proračunima, prelazimo iz vrijednosti trenda promjene u smanjenju indikatora sjemena do 1883. godine i tačne vrijednosti njegove statističke serije za razdoblje 1883-1915.

Ukupno za period 1797-1915. Ponderirani prosjek sjetvenog luga na kvadratu koji zauzima sjetvu četiri glavnog hljeba, smanjena je u Rusiji za gotovo jednu četvrtinu (23,4%) (vidi Tabelu II-3).

Tabela II-5
Rusija: Godišnji eksponencijalni tempo promjena nekih tehnički parametri Proizvodnja zrna i mjere korištene u njemu, 1795-1915. %

* Sastavio: Podaci tablice. II-1, II-3.

Primjećujemo mogućnost druge linije procjena ruskog prinosa povezane s promjenama u promjenama u sjetvu. Činjenica da ne promatramo gore navedene pojave obrnutog odnosa promjena u punjenju težine i promjene u pojavu za sjetvu ukazuju na (iako je moguće samo indirektno) da je tehnološka transformacija započela i došlo do toga u tradicionalnoj ruskoj poljoprivredi - i u okruzi (pokrajine), te po kulturi (vidi Dodatak-2). Konkretno, kao što se može vidjeti iz "puzanja podataka o berbi", na prelazu XIX-XX vekova, zrnat uzgoj južnih pokrajina, u kojima je aktivno savladana opsežnu djevičansku (i zabrtvljenu) zemlju pare Još nije izvučen u povijesni proces intenziviranja poljoprivrede, donošenje opsežnog rasta faze. U pokriveni statističkim podacima "Arch", epoha liberalnih grana poljoprivrede Rusije bila je, očigledno, na samom početku modernih tehnoloških transformacija intenzivnog tipa.

Podaci se smanjuju u jednu tablicu o stopama kvantitativnih promjena razmotrenih iznad "brojivših" parametara proizvodnje zrna Rusije za period 1795-1915. LED u tabeli. II-5.

Sama težina. Kroz Xix stoljeće (i kasnije - na početku XX vijeka.) Sama težina imala je tendenciju da se smanji: postao je sve više i jednostavan. " Omjeri između parametara odrednih, njegova dinamika težine, - težinski sadržaj kvartala i nježnog sjetve, povijesno razvijen u korist negativnih promjena u sebi (vidi tablicu. P-S). Ali u periodima tempo tih promjena se u velikoj mjeri razlikovao. Njegova spojna negativna dinamika tokom prvih osam desetljeća XIX veka. (Smanjenje 0,04% u prosjeku) zamijenjen je aktivnim procesom smanjenja u drugom periodu (80-ih XIX veka - sredina 10. veka), dok je stopa smanjenja ubrzala 5,5 puta (vidi) Tabela. II-5).

Sada moramo procijeniti dinamiku prinosa zrnatih kultura Rusije (na primjeru prinosa tri glavna žitarica), izraženog pokazatelja kg / ha, u odnosu na promjenu prinosa zrnateh kultura fiksiran u sebi, za razdoblje od kraja XVIII vijeka. pre početka XX veka.

Kao što je gore navedeno, između dinamičnih redova prinosa, izražene u sebi, s jedne strane, i metričke mjere - kg / ha, nije bilo pojedinosti; Ili, ako kažemo drugačije, tokom dugoročne dinamike rasta, prinos, mjereno mjerenim mjerama težine i prinosom mjerenim mjerenim mjerama volumena varirajući u suštinskim različitim algoritmima: nekoliko vrijednosti izraženih u sebi promijenili su se u periodu Pod razmatranjem perioda povijesnog vremena za značajnije količine, više od niza vrijednosti izračunato u kg / ha. Dakle, tokom 1867-1915. Prosječna godišnja stopa rasta prinosa, izražene količine mjera, iznosila je 0,92%, dok takva stopa promjena varijacije, izražene mjere težine - samo 0,7%. Ali u isto vrijeme drugi pokazatelj podneo je primjetno veći ubrzanje od prvog, I.E. prosječna godišnja stopa promjena u prinosu, izražena mjerenja volumena; U odnosu na period 1867-1915. I indikator PACE-a korelirao je u omjeru 2: 2.3. Može se pretpostaviti da se u daljinskom pokretu mogu uporediti vrijednosti oba koraka (o stupnju intenziteta promjena u oba redaka pokazatelja za sto dvadeset godina, vidi Tabelu II-6).

Tabela II-6
Rusija: Godišnja eksponencijalna stopa promjene prinosa zrnatih kultura, 1795-1915. *,%

* Sastavio: Podaci tablice. II-7.
Što se tiče povijesne dinamike prinosa kruha zrna, izražene u metričkim mjerama, u poljoprivrednom sektoru Rusije, možete pratiti dva jasnoznata određena razdoblja tokom razdoblja koji su u razdoblju. Tokom prvih sedamdeset godina, pokrivajući završnu fazu Serfdom u Rusiju, prinos žitarih kruh, izražen u metričkom sistemu mjera, karakterizirao je apsolutna stagnacija, ili - tačnije - dugoročni trend prinosa, iako mikroskopski Na snagu manifestacije, pad (stopa ovog pada bila je, kao što je navedeno gore, (-\u003e 0,001% u prosjeku godišnje); namjera funkcije trenda u ovom negativnom procesu označena je 1867. godine. - Godina, pripadajući do ere da se odredi dobro poznati ruski istoričari NM Druzhinina, "okvir" u društveno-ekonomskom evoluciji ruskog sela 23 (vidi Sl. II-1 i tablica. II-6, kao i tablica. 9).

Traka progresivnih promjena u povećanju prinosa hljeba, istaknuta u kasnim 60-ima XIX vijeka, nastavila se u 70-ima, a 80-ih, a u prvom 90-ima u proizvodnji žita u zemlji je izraženo skok U povećanju prinosa u iznosu težina, vrijednosti su vagana - u prosjeku 1% godišnje (vidi Sliku II-1 i tablicu. II-6); Ovaj skok prekinut je ratom sredinom 10. XX veka.

Ispod dajemo vrijednosti prinosa zrna, izražene u sebi (brojne VG Mikhailovsky sa pojašnjenjem Mi Semenov), te isti red, izračunati u metričkim mjerama - C / ha - prema do gornje formule 24 (vidi tabelu. II-7).

Prirodno pitanje: U kojoj mjeri istraživač se može osloniti na gore izračunato broj vrijednosti prinosa koji se protežu dalje istorijski periodpokriva više od jednog stoljeća? Koliko su pouzdani ovi podaci?

Za procjenu stupnja pouzdanosti predloženog računa, možemo direktnom usporedbom (analizirati) dva paralelna (i međusobno neovisna prema metodi računa) redaka vrijednosti prinosa kruha u evropskoj Rusiji u dvije decenije - S jedne strane, broj razvijen zvaničnim statističkim tijelima tog vremena (oni se spominju CSK, Odjel za štednju i statistiku Ministarstva poljoprivrede) i izraženo u težini i trgu (PUD / deset), što može biti adekvatno ("automatski") u metrički sistem; I s druge strane, serija se izračunava u trenutnom metričkom sistemu mjera zasnovanih na starim ruskim mjerama (samo toliko) (brojna v.g. Mikhailovsky sa dodacima M.i. Semenova) na formuli. Ova usporedba pokazala je da su oba reda vrijednosti prinosa u vrlo pažljivo usklađenost. Odstupanja procijenjenih vrijednosti iz stvarnih (statistička tijela razvijenih) izražavaju se sljedećim vrijednostima (vidi Tabelu II-8).

Rusija: Prinos hljeba zrna 1795-1915 * * tablica II-7.

* Sastavljen i izračunao: stupac 2 - Mikhailovsky V.G. Sažeci izvještaja "Berba u Rusiji 1801-1914", V: CSB bilten. 1921., №50. P. 4, Tabela. 1. Stupac 4 dobiven je množenjem vrijednosti stupaca 2 i 3, nakon čega slijedi podjela rezultata dobivenih od 100 - za prijenos mjera prinosa iz kg / ha u C / ha.

1 Izračunato: Rubinstein H.JI. Ruska poljoprivreda u drugoj polovini XVIII veka. M., 1957. P. 444-453. Proračun je proveden na 22 provincije evropske Rusije.

2 evaluacija M.i. Semenova, vidi: Semenov m.i. Na pitanje obrazaca vintage fluktuacije, u: biltenu statistike. 1922. kn. XI, br. 5-8. P. 74.90-91.

U periodu od dvije decenije, prosječno odstupanje niza procijenjenih vrijednosti iz više stvarnih vrijednosti iznosilo je 2%. Ova greška, u osnovi normi, zasniva se na statističkom proračunu, u nastavku, kao što vjerujemo, od nepotpune mješavine izvora koji se koristi za izračunavanje podataka i može biti i zbog činjenice da su obuhvaćeni statističkim opažanjima, razmacima (ili teritorijom) Proizvodnja žitahnih kruh različito se razlikovala u pogledu njihove veličine (podsjetit ćemo, na osnovu prinosa iz sličnih podataka izračunat će se brojni broj Mihailovskog na osnovu prinosa 60 provincija Rusije, te brojne CSK-Ministarstva poljoprivrede - na osnovu sličnih podataka Na 50 provincija i podaci od samo 20 provincija bili smo izloženi statističkoj analizi).

Tabela II-8

Stvarne i izračunate vrijednosti prinosa i njihovih razlika, 1896-1915. *

* Sastavljen i izračunati: tablica podataka. II-7 i II-10.

Ali mi nećemo izgubiti iz vida važnu okolnost. Ona o čemu svjedoči o iskustvu poljoprivredne prakse Rusije, ogroman poljoprivredni prostor zemlje sa svojim obiljem prirodne zone, s ogromnom brzim raznolikošću promjene vremenskih uvjeta (povoljna, umjereno povoljna, nepovoljna, nepovoljna, loša itd.), potrošio je po sebi faktor u neku vrstu izravnavanja, "izglađivanje" prinosa za kruh, i Ne samo u statičkoj statinici (tj. Procijenjeno stanje ovog određenog vremena, na primjer, godišnje), ali i u dinamici. Tako, prema Centralnom odboru poljoprivrede, koji je dao A. Finn-Enotayevsky, za period od petnaest godina - od 1896. do 1910. Prosječno odbijanje niza vrijednosti prinosa svih kruh proizvedenih u 50 provincija Europske Rusije, od niza vrijednosti svojih prinosa u 72 odredbe Rusije, iznosile su samo 2,2% 25.

Prinos zrna u SSSR-u u odnosu na rusko carstvo porastao je sa 6-7 centara / ha na kraju svog postojanja na 15 c / ha na kraju postojanja sovjetske vlasti. To je, dva do dva i pol puta. Glavni porast pao je na vladavinu Khrushchov i Brežnjev - zbog hemikalizacije poljoprivrede i upotrebe novih sorti zrna. (U ruskoj vježbi, pšenica se masovno proizvodi u klimatskim uvjetima, iz kojeg se dobija bijeli hljeb i raže, iz kojeg se crni hljeb ispada; bijeli hljeb "za Gospoda"; uvod u svakodnevnu upotrebu ljudi bijeli hljeb - Dakle, zamalo je zamijenio svoj hljeb crni - ovo je zasluga savjesti; Međutim, postoje i nedostaci: Rye bi dao veći obilni prinosi u Rusiji i manje značajnim za klimatske uvjete). I istovremeno, SSSR se sjećamo, još uvijek uvozi negdje 20 miliona tona zrna godišnje! A zrna je nedostajala SSSR za razvoj vlastite stočarstvo - to je prvo za proizvodnju mesa. Povećani prinos za vrijeme Putinove vladavine - čini se da je rezultat povoljnih klimatskih uvjeta: na kraju hemijska gnojiva Smanjena, područja sjetve smanjena su, sigurnost sela pogoršala se poljoprivrednim mašinama - od kojih bi tada Harres povećao. Dakle, dok je Putin sretan sa vremenom. Takođe se može videti da degradacija (i.e., eliminacija "snažnih vlasnika") i kolektivizacija, kao i ogroman opseg stoke (što je rezultiralo smanjenjem broja dobivenih organska gnojiva) U prosjeku, gotovo nikakav način nije utjecao na prinose usjeva - odnosno na efikasnost upravljanja. Također bi se trebalo smatrati da se porast Yroatistija "pojede" povećanje stanovništva - tako da u prosjeku, rast proizvodnje žita u Rusiji nije bio toliko značajan; Međutim, povećanje proizvodnje zrna još uvijek se preklapala rast stanovništva.
Objasnite: Kako se rusko carstvo vraćalo hranjeno iz cijelog svijeta izvozivši hljeb i od onoga što je za vrijeme Putina Rusija ponovo počelo izvoziti zrno, ako je SSSR na kraju svog postojanja uvozio 20 miliona tona zrna i nije bilo dovoljno za razvoj stočarstva na kraju svog postojanja?! Odgovor je jednostavan: "Nefinancij, ali izvadite." Ovaj princip, očigledno i pridržavao se svetog Sv Nicholas II i njegovi prethodnici na prijestolju.

Original preuzima W. polit_EC U prinosu hljeba u Rusiji već 200 godina

Ko zna koliko je centra iz hektara žetva "Sam-šest"? Koji napredak ruski seljaci postigli su nakon otkazivanja Serfdom i koji Staljinski kolektivni poljoprivrednici? Zanimljivi podaci o prinosima zrna u našoj zemlji za period od 1795. do 2007. godine objavljeni su u akademskoj monografiji: Crowbanikov V.G., Derdygina I.V. Prinosi hljeba u Rusiji. M., 2009. To više nije prvi rad poznatih stručnjaka o problemima povijesti poljoprivredne statistike. Sastavlja se i analizira ogroman niz informacija koje vam omogućavaju da se pratite takve trendove najvažniji pokazateljKao prinos zrna, više od dva veka ruske istorije.

Za povijesne usporedbe izuzetno je važno koristiti uporedive podatke. U međuvremenu, metoda poljoprivredne statistike u našoj zemlji više puta se mijenjala.

Poznato je da je kraljevska statistika značajno podcijenila prave količine proizvodnje. Takođe su pogođeni problemi računovodstva, a nevoljkost seljaka za otkrivanje "šefova" istinsku situaciju svojih farmi. Suprotno tome, statistika sovjetskog vremena poznata je po registru velikih razmjera - a ne samo pojedine lidere koji su željeli izvještavati o uspješnoj primjeni plana, ali i na državnom nivou kako bi dokazali prednosti socijalizma.

Na primjer, u Staljinovim godinama uzima se u obzir berba koja "predstavlja cjelokupnu žetvu na terenu, na posljednje zrno. Ovo je žetva koja se može sastaviti, ako apsolutno odsutne gubitke i krađu zrna tokom berbe i šišanja hljeba. " U Khruščevu je vrijeme prošlo na računovodstvo berbe kotr - u stvari se sastavila i unijela. Ali od 1966. godine, umjesto toga je predstavljena kategorija "Kolekcija", što je ponovo dovelo do "Clasp Falsification" statistike. U posljednjoj pred-glavnim godinama, u uvjetima povećanja poteškoća u hrani, podaci o naknadama i prinosima usjeva nestali su uopšte nestali su sa stranicama SSSR CSS statističkih knjiga. Zabrana njihove publikacije uklonjena je samo 1985. godine.

Šta se ponaša ova katastrofa? Sasvim i u blizini mogu vidjeti kako jedan autor navodi podatke iz prijevodne publikacije; još jedan od arhivskih dokumenata od 30-ih; Treća djeluje pokojni sovjetski statusi; I nijedan osumnjičeni koliko se izračunati metode korištene u tim izvorima razlikuju. Jasno je da ne može biti govora o bilo kojoj razumljivoj usporedbi. Stoga je monografija u pitanju, gdje se informacije o prinosu, koji se nazivaju, "daju se zajedničkom nazivom", od ogromnog interesa.

Ne mogu prirodno ići pored moje omiljene teme - poređenja Rusko carstvo i Staljinov SSSR. Knjiga analizira dinamiku prinosa u različitim povijesnim epohom.

Od kraja 18. vijeka, a prije otkazivanja Serfdom, prosječni prinos zrna u Rusiji nije rasla. Od 1860-ih do samog revolucije primijećeno je stalni porast prinosa, a do kraja razdoblja prošetao je povećanjem. Najviše vintaže godine Ruskog carstva je legendarna 1913. i ... Vojska 1915.

S obzirom na sovjetsku moć, rast prinosa ponovo je zaustavio tri više od desetljeća. Bila je takva stara anegdota: kako dešifrirati ime VKP serije (B)? Odgovor: Drugi Serfdom (boljševici). Ako sudite dinamiku prinosa zrna, u ovoj se šali postoji veliki udio istine. Sovjetska snaga, kao i Serfdom, dovela do stagnacije prinosa.

Samo od sredine 1950-ih, prinos je počeo održivo premašiti pokazatelje prije revolucionarne Rusije. Ako je prije ovog nivoa iz 1913. godine, u nevjerojatnom prinosu iz 1937. godine, sljedećeg puta to dogodilo 1956., a nakon 1964. godine, sovjetski prinosi nikada nisu pali ispod 1913. godine. Hemija napokon stigla u Rusiju. Ali, kao i u drugim područjima života, sovjetska vlada dovela je do gubitka od 30 godina za razvoj naše zemlje.

Od 1979. godine počeo je novi period stagnacije, koji se nastavio do kraja 1990-ih. U istom periodu poteškoće u ekonomiji rastu, u opskrbi hranom, u osiguravanju životnog standarda ljudi koji su na kraju vodio Sovjetski savez Padati. I samo od 2000. godine, zajedno sa općim porastom ekonomije Rusije, rast usjeva nastavio je.

Evo povijesti Rusije u minijaturi su nas bojama krivulja prinosa. Ako mislite o slučajnosti trendova razvoja poljoprivrede i cijelo društvo uopće nije iznenađujuće.

Za usporedbu: Podaci o pšenici 1914. godine od strane Ministarstva poljoprivrede SAD-a
():

Američki MCS podaci (USDA) o prinosu usjeva u 2014. u pojedinim zemljama i u prosjeku u svijetu.

Ove su brojke objavljene sredinom kolovoza 2014. na temelju rasipanja razine produktivnosti pšenice u različitim zemljama, postoji prirodno-klimatski faktor, proizvodnja pšenice za zrno, kao i opći tehnološki nivo Uzgoj tla i usjevi u različitim regijama.

Najveći prinos pšenice tradicionalno je označen u Europi: u Njemačkoj - na 7,95 t / ha; U Velikoj Britaniji - 7,8 t / ha; U Francuskoj - 7,3 t / ha. Među evropskim autsajdima - Bugarska i Rumunjska sa prinosom pšenice, respektivno, 4,18 i 3,57 t / ha.

Među azijskim zemljama u pogledu nivoa prinosa, Kina se dodjeljuje, gdje se hektura prikuplja više od prosjeka u svijetu - 5,23 t / ha. S druge strane Himalajne grebene, u Indiji, prinos pšenice je mnogo niži - 3,13 t / ha. U suštinskim zemljama Bliskog Istoka, prinos pšenice je čak niži: popis od 1,95 t / ha, u Iranu - 1,91 t / ha.

U SAD-u i Kanadi prinos pšenice je gotovo isti. U 2014/15 S.-H. U SAD-u prinos pšenice projicira 2,95 t / ha, u Kanadi - 3,01 t / ha.

U Argentini je prinos zrna pšenice uporediv - 2,98 t / ha. Što se tiče ovih zemalja, relativno niski prinosi u Australiji: 2013. - 2 t / ha, u 2014. godini - prema prognozi 1,88 t / ha.

Među tri glavne euroazijske zemlje zrna, najveći prinos pšenice označen je u Ukrajini - 3,49 t / ha. U Rusiji, prinosi - 2,48 t / ha. U Uzbekistanu, visoki, pšenični prinos zbog navodnjavanog poljoprivrede, - 4,86 \u200b\u200bt / ha. I zatvara ovu grupu zemalja Kazahstana. Prema podacima ekspertske grupe, pšenični prinosi u Kazahstanu više od 3 puta niže od svog prosjeka, naime, - 1,06 t / ha. Istovremeno, prinos terminala ovog zrna na svijetu bio je 3,22 t / ha
__
To je, u Njemačkoj, prinosi pšenice - 79 c / ha, a u Velikoj Britaniji - 78 C / ha.
Ali kako je u Rusiji uspjelo dobiti 24 c / ha - nije jasno; Arhariž, 15 c / ha na kraju postojanja SSSR-a je, očigledno, prosječni prinos svih žitarica općenito, a ne samo samo pšenica.

Evo wikipedia ploče na proizvodnji pšenice
(https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%88%D0%B0#.D0.A3.D1.80 . .D0.be.d0.b6.d0.bd.d0.b9.d0.bd.d0.be.d1.81.D1.82.D1.8c_.D0.BF.D0.BE_.D1.81. D1. .82.d1.80.d0.b0.d0.bd.d0.B0.D0.BC):

Uzgoj žitarica je najvažnija poljoprivredna industrija. Ove postrojenja daju hranu za životinje, industrijske sirovine. Žitarih kultura zauzimaju jedno od najvažnijih mjesta u prehrambenoj industriji.

Opća klasifikacija

Grain farmi su podijeljeni u mahunarke i hljeb. Većinu, većina njih pripada porodici botaničke žitarice. Glavni grain usjevi su:

• Millet.
• Sorghum.
• Kukuruz.
• Ječam.
• Millet.
• Rye.
• Pšenica.
• Heljda i drugi.

Vrijednost biljaka

Proizvodi žitarica koriste se za razvoj stočarstva i uzgoja peradi. Velika količina hranjivih sastojaka sadržanih u biljkama doprinosi aktivnom rastu stoke, povećavajući prihod. Bitni proizvodi poput tjestenina i kruha, brašna, žitarica također se proizvode iz zrna. Biljke djeluju kao sirovine za dobivanje škroba, alkohola, melase i tako dalje.

Hemijski sastav

Grain usjevi su bogat ugljikohidratama i proteinima. Potonji su prisutni u iznosu od 10 do 16%. Ugljikohidrati u biljkama sadržani su od 55 do 70%. U većini zrnatih usjeva prisutan je od 1,5 do 4,5% masti. U kukuruzu i zobi sadrže oko 6%. Postotak proteina u zrnatim usjevima je nedosljedan. Njen udio ovisi o varijalnim i vrstama, agrotehničkim tehnikama, klimom, vremenskim prilikama. Dakle, postavljanje žitah usjeva na teritorijama sa kontinentalnom klimom, u područjima u kojima postoji puno svjetla i topline, omogućava vam da dobijete biljke s puno proteina nego u područjima sa meki uvjeti i kišno vrijeme. Pored toga, povećanje sadržaja ovog spoja primijećeno je na tlima bogatim fosforom i azotom. Grain usjevi bogati su vitaminima u grupama, Rr. U valjenim žitaricama sadrže, A i D.

Važnost proteina

Određene vrijednosti su spojevi koji formiraju gluten. Pekarna svojstva brašna dobivene (obim proizvoda, poroznost, elastičnost testa ovisit će o njegovoj kvaliteti i količini. Zbrota pšenice može sadržavati od 16 do 40% sirovog glutena. U proteinu hljeb Zlakov Postoje aminokiseline. Među njima je neophodno - oni koji nisu sintetizirani u ljudskom i životinjskom organizmu. Oni, na primjer, uključuju triptofan, metionin, lizin i druge. Ove aminokiseline trebaju ući u tijelo hranom. S tim u vezi, povećani njihov sadržaj u žitaricama povoljan je u stanju životinja i ljudi.

Nutritivna vrijednost

Mjeri se u feed jedinicama. Za 1 jedinicu. Uobičajeno je biti uvlakač kilograma suhih zobi. Dakle, u 1 kg pšeničnog i ražijskog pokazatelja 1.18, ječma - 1,27, kukuruz - 1.34. Hranjiva vrijednost kilogram slame može biti od 0,2 (pšenična, ražena) do 0,3-0,35 (ječam, zob) feed.

Topična pitanja industrije

Godišnje razvoj programa za povećanje prinosa žitarica. Međutim, ovo nije jedini zadatak agroindustrijskog kompleksa danas. Uz porast sirovina, posebna se pažnja posvećuje njegovom kvalitetu. Naglasak se prvenstveno vrši na proizvodnji žitarica koje su najpopularnije u prehrambenoj i poljoprivrednoj industriji. Oni uključuju jaku i čvrstu pšenicu, najvažnije stočne i ceretne sorte. Mnoga žitarica sa žitaricama, poput zobi, ječma, raži i pšenice, imaju zimske i proljetne oblike. Oni se međusobno razlikuju u metodi kultivacije. Razvoj zimovanja povezan je sa uslovima zimovanja. Sjetnje usjeva zrna se provode u jesen, a kolekcija je sljedeće godine. Tenisice mogu izdržati učinak niske temperature samo kratki period. Sadnja žitarica u ovom slučaju se izvodi na proljeće, a kolekcija je iste godine.

Zgrada: korijenski sistem

Svi usjevi zrna imaju o istoj strukturi. Korijenski sistem Čini razne prividne grane koje se sakupljaju u režnu (snop). Postoje germinalni (primarni) korijeni i sekundarni. Potonji se formiraju iz čvorova hoda koji se nalaze pod zemljom. Većina korijena razvija se u obradivom zemljištu (gornjem) sloju zemlje. Unutrašnje tlo prodire samo neke grane: kukuruz, riža, zob i ječman - 100-150 cm, raž i pšenicu - 180-200 cm, iz sirene - za 200-250 cm. Kad klijaju, zrno prvo stvara primarne korijene. Iz podzemnih stabljičnih čvorova, sekundarne grane počinju razvijati. Sa dovoljnom vodom počinju brzo rasti dovoljno. Mašinski primarni korijeni se ne pojavljuju. Oni obavljaju veliku ulogu u isporuci vlage i hranjivih sastojaka po zemljišnim dijelovima. Sirgum i kukuruz iz nadzemnih čvorova najbliže površini formiraju se zrakom (potpornim) korijenima.

Stabljika

Zove se Solomina. Zrpove usjeve, u pravilu, imaju šuplje stabljike sa 5-6 čvorova koje su ga razdvajale za međuvjerce. Solvin može dostići visinu od 50 do 200 cm - ovisi o tome biološke karakteristike sorte i uvjeti za njegov rast. Kukuruz i sirgum imaju stabljiku sa visinom od 3-4 ili više metara. Međutim, visoka visina se ne smatra uvijek dostojanstvom raznolikosti. To je zbog činjenice da se s dugim stabljikom, otpornost na smještaj se smanji.

Broj razgovora poklapa se s brojem lišća. Prvi koji će rasti je najniža, tada sve slijedi. Stabljika se razvija po svim međuprostorcima. Vrh do kraja razvoja postaje duži od nižeg. U čvrstoj pšenici i kukuruzu, stabljika je ispunjena spužvastom krpom. Donji dio je uronjen u tlo zajedno sa čvorovima. Od toga se formiraju korijeni i sekundarne stabljike. Ovaj se dio naziva čvor particije. Uz njegovu štetu biljka umire.

Lišće i cvatnje

Grain usjevi mogu imati linearnu (rižu, zob, raži, pšenicu), srednje (ječme) ili široko (millet, sirgum, kukuruz) lišće. Takođe, oni se razlikuju ovisno o lokaciji. Listovi mogu biti stabilne, pečenje (utičnice) i klice. Svi se sastoje od vagine koja pokriva stabljiku i zapise. U području u kojem vagina ulazi u zapisnik, jezik se nalazi - filmsko obrazovanje. U Tritikaleu, ječmu, raži, cvjetanje pšenice je složen pauk. Rižu, sirgum, mellet i zob imaju palačinku. Na jednoj biljci, kukuruz formira Mopka, u kojem su prisutni muškarci cvijeće (sultans), a pljačka u kojoj se nalaze žensko cvijeće. U šipku se pušta štap. S obje strane su male slike naizmjenično formirane s obje strane. Postoje podružnice 1, 2 i 3. nalog u panici. Na njihovim krajevima postavite i spikelets. Cvijeće su male. U pravilu su zelenkaste boje. Dvije pahuljice ističu se u cvijeću: unutarnji i vanjski (u oluskim oblicima ide u sjekiru). Unutar njih je peteljka. Sastoji se od rane u kojoj postoje tri stabljike i dva peristička stigasta. Žito usjevi imaju rim cvijeće. Njihov iznos u spikelet je različit.

Fetus

Kako služi jednoglavno zrno, zvano zrno. Sorghum, riža, ječam, zob i mellet voće prekriveni su vagama. Pšenični zrnat pokriva školjku sjemena. Pod njim je Endosperma - blag tkanina. Pruža postrojenja za ishranu u procesu klijanja. Endosperm sadrži oko 22% proteina i 80% ugljikohidrata iz ukupne mase zrna. Pod školjkom, s lijeve strane u donjem uglu, postoji embrionalni korijen i tinej.

Sjeme žitarica: stabilnost

Suho voće ne gube klijanje čak i nakon što ostane u tečnom vodonik. Dakle, izdržavaju hlađenje na -250 stepeni. Istovremeno, klijavajuće žito ne podnosi temperaturu -3 ... -5 stepeni. Voće imaju visoku otpornost na sušu. Oni zadržavaju svoju vitalnost čak i u slučajevima kada izgube gotovo sva vlagu. Međutim, tokom aktivnog rasta, međutim, zrno usjevi postaju vrlo osjetljivi na dehidraciju. Oni mogu umrijeti s manjim gubicima vlage.

Faze za razvoj

Tokom rastuće sezone postoji nekoliko faza. Sljedeće faze razvoja se razlikuju:

• Mornarna klijanja.
• Formiranje izdanaka.
• Bugistika.
• Formiranje cijevi.
• Povlačenje (piling).
• Bloom.
• Obrazovanje i izlivanje žitarica.
• Sazrijevanje.

Za klijanje je potrebna dovoljna količina zraka, vlage i topline. Ovaj proces počinje nakon oticanja žitarica. Sa dovoljnim unosom topline u njemu se pokreće enzimski sistem. Kao rezultat njegove aktivnosti, škroba, masti i proteina pretvoreni su u vodootput, jednostavnije organske spojeve. Oni su hranjive tvari Za embrio. Kad stignu, primarni korijeni počinju rasti, a potom stabljiku. Kada se prvi odvijali list pojavi iznad zemlje, pojavljuje se faza formiranja snimanja. Oni se pojavljuju na 7-10 dana.

Pšenica

Djeluje kao jedna od glavnih grain usjeva. O botaničkim osobinama dodijeli meko i lodod pšenica. Ovisno o vremenu, kultura sjetve podijeljena je na zimu i proljeće. Mekana pšenica odlikuje se plodom brašna, sekcije ili staklene konzistencije. Zrno ima zaobljeni ili ovalni oblik, lagano proširen u klijaru, sa dubokom brazdom i izraženom bradom. Voće može biti žuto, crveno ili bijelo. Mekana pšenica koristi se u pekari i slastičarnim proizvodnjom. Ovisno o tehnološkim svojstvima, sirovine su podijeljene u tri kategorije:

Čvrsta pšenica ima značajne razlike od meke. Njeno voće su izdužene, sa zadebljanjem na klinčinom nazad. Rebrasta zrna na prozirnom rezu, staklastim. Voćna brada se malo razvija, dolazeći plitki oralni grlo otvoren je. Boja zrna može varirati od svjetlosti do tamnog ambera. Sadrži više šećera, proteina i mineralnih spojeva nego u plodovima. meka pšenica. Solidne ocjene koriste se u proizvodnji samoline, tjestenine. Takođe se dodaju u pšenicu, odlikuju se lošim svojstvima pekara. Pored toga, koristi se za dobijanje zamke od brašna.

Rye

Ovo je zimsko hlađenje zimske biljke. Ražena zrna su duža od pšenice. Boja fetusa može biti smeđa, ljubičasta, sivo-zelena, žuta. Sivo-zelene žitarice su veće od drugih. Sadrži više proteina. Takva zrna se odlikuje visokim svojstvima pekare. U raži, manje nego u pšenici, postoji Endosperma. To, zauzvrat, uzrokuje veliki broj školjki, koji sadrže olanu aleron. U prosjeku, raže je oko 9-13% proteina. Njihova osobina je da ne mogu formirati gluten. S tim u vezi, Rye se koristi uglavnom za dobijanje brašna. Njen manji iznos je na proizvodnji alkohola i slada.

Tritikale

Ovo je hibrid raži i pšenice. Tritikale - žitaricaZimska oščarena. Zbir su mu veće od raži i pšenice. Od brašna dobivenog iz tritikale, gluten je isprao. S tim u vezi, njegova pekarna nekretnina su blizu pšenice. Ovisno o sorti, boja hljeba iz tritikala može biti tamna, siva ili bijela.

Mellet

Ovo crypany Culture Različita otpornost na sušu. Millet - termo-vodni postrojenje. Uzgaja se kao proljetna kultura. Voće biljaka pokrivaju cvjetne filmove. Lako se odvoje od jezgra. Millet zrna može biti ovalni i izduženi ili sferni, a endosperm - blaži ili staklasti.

Ječam

Ova proljetna kultura karakterizira kratki period sazrijevanja (vegetacija traje 70 dana). Ječam može biti dva ili šest reda. Kultura svuda raste. Ječam daju žitarice (Bump i biser). Mala količina ide proizvodnji slada i brašna. Ječam se smatra glavnim sirovinama za piv. Zlak se koristi i kao stočna hrana.

Smok

Ova zrna kultura voli toplinu i vlagu. Oblik ploda može biti duguljast (širok i uzak) ili zaobljen. Endosperm je blago, sekhina i staklast. Potonji se smatra najvrjednijim. To je zbog činjenice da u procesu kolapsa ( tehnološki procesU toku od kojih se nalazi grana žitarica iz školjki), staklasna riža je manje izražena i daje veću količinu žitarica.

Zob.

Ovo je sasvim zahtjevna kultura. Zob vole vlagu i toplinu. Biljka se uzgaja svuda kao proljetna kultura. Proces sazrijevanja radi dovoljno brzo. Zrno je žuto ili bijela boja. Pored proteina i škroba, postoji prilično veliki procenat masti u Oveu - oko 4-6. Kultura se koristi u fatalnom tovu i za dobivanje krup.