Як зробити панкейки набагато смачнішою

У панкейку до банальності простий рецепт: змішати в глибокій мисці яйце, по склянці молока і борошна, 3 столові ложки цукру і 2 - олії, трохи солі і пів чайної ложки розпушувача. Збити міксером, виливати невеликими порціями на гарячу сковорідку. Цей елементарний десерт можна зробити просто надзвичайно смачним, знаючи три невеликі секрети. До їх усвідомлення я прийшла після того, як тут http://dostavka1.com ми замовляли онлайн доставку додому їжі з ресторану.

1. «Густа сметана» або наскільки густим має бути тісто для панкейків

Від того, як густе тісто, безпосередньо залежить смак панкейків. Максимально щільне – неохоче виливається з ложки або половника, але не вивалюється одразу великою масою. Панкейки з такого тесту будуть дуже високими із яскраво вираженою пористою структурою. Але дуже багато борошна зробить їх твердими, та й засохнуть млинці дуже швидко.

Рідкіше тісто, що ллється немов сироп, по густоті нагадує млинець, сильніше розтечеться по сковороді, тому панкейки вийдуть тонкими, пори будуть більшими, а смак ніжнішим. Але структура панкейку буде настільки помітна. Знаючи, чого ви хочете, можна легко варіювати смак десерту.

2. На якому вогні краще смажити панкейки

Технологія приготування американського тістечка на сковороді, так розшифровується його назва, досить нехитра. Вилив порцію тесту в центр сковороди, що стоїть на середньому вогні, потрібно почекати поки бульбашки зверху не перестануть формуватися, поверхня повинна повністю висохнути. На іншому боці, після перевертання, панкейк повинен провести менше хвилини, рівно стільки часу, щоб трохи присмажитися, а не залишатися білим. Завдяки такому способу приготування, він піднімається на сковорідці, знаходить трохи волокнисту структуру. Якщо перевернути занадто рано, то пори закриються і дірочок, через які ця страва така популярна, стане менше. Завдяки тому, що у складі є олія, панкейк смажиться на сухій сковороді.

Якщо вогонь буде надто сильним, з одного боку млинець підгорить, а з іншого - не встигне застигнути, а слабке полум'я не дасть йому піднятися. Тому середня температура буде оптимальною. До речі, якщо робите відразу дві порції, то краще смажити їх на двох сковородах відразу, або змішати і посмажити одну, а потім другу. Справа в тому, що деякі розпушувачі як би «втрачають силу» і останні панкейки будуть уже не такими дірявими, як перші. Особливо це актуально, якщо ви замінюєте розпушувач сумішшю соди та лимонної кислоти.

3. Справа смаку

Панкейки чудово просочуються, саме для цього вони створені. Рідкий мед, варення, згущене молоко або улюблений сироп чудово підійдуть до панкейків, в яких менше цукру (2 ст. л.). У тісто для більшого аромату можна додати ваніль. А більш солодкий варіант буде чудово гармоніювати зі сметаною або вершковим маслом. Шматок олії, що повільно тане на млинці щойно знятому зі сковороди, чудово просочить пористу поверхню.

Порадувати себе шоколадними панкейками, можна замінивши частину борошна порошком какао (1-2 ст. л.). Але будьте обережні, якщо додати занадто багато, то маса як би заб'ється, буде занадто щільною. Простіше зварити склянку какао напою (або каву, звичайно ж, теж на молоці) і використовувати її в рецепті замість простого молока. Так «забити» млинець буде складніше. До шоколадного панкейку просто чудово підійде кулька ванільного морозива і кілька крапель фруктового або шоколадного топінгу.

Сьогодні у мене для вас чудовий рецепт панкейків на молоці. Їх ще називають американськими. Хтось може сказати, що на вигляд вони схожі на оладки і це так, але смак у них зовсім інший. Також не маловажно, що обсмажуються вони без олії, а значить зовсім нежирні. Навіть незважаючи на відсутність олії при жарінні, вони легко перевертаються лопаткою і не прилипають. Для сніданку замість млинців це хороший варіант.

Можу сказати, що панкейки і цей класичний рецепт подобаються багатьом і їх потрібно спробувати зробити. А їсти їх можна з чим тільки душа забажає, чи то хоч мед, хоч рідкий шоколад.

Тепер ви точно знатимете, як зробити панкейки ідеальними, щоб і смак зовнішній вигляд був на висоті. Рекомендую вам їх скуштувати!

Інгредієнти:

• Молоко – 1 ст. (200 мл)
• Яйце куряче - 2 шт.
• Сіль - 0,5 ч.л
• Сода харчова – 0,5 год.
• Цукор – 1 ст.л
• Борошно пшеничне – 1 ст.
• Рослинна олія – 1 ст.л

Кількість: 10 штук

Як приготувати панкейки в домашніх умовах

Щоб зробити пишні панкейки на молоці спочатку готую тісто для них. У глибоку миску всипаю борошно, сіль, соду та цукор. Добре розмішую, щоб усі складові змішалися між собою. Борошна беру 1 склянку, в якій 200 мл. Соду гасити не потрібно, це походить від високої температури, при жарінні. Також її можна замінити розпушувачем.

Потім у невелику ємність вбиваю яйця і трохи збиваю їх. Це досить зробити вилкою або віночком. Важливо просто зруйнувати структуру білка і трохи більше. Далі виливаю їх у муку.

Наступним вливаю молоко і олію і змішую.

Важливо зробити так, щоб не було грудочок, лише однорідне тісто. Щоб було швидше, я скористалася міксером. Приблизно 1 хвилина на середній швидкості та ідеальне тісто готове.

Щоб посмажити пишні панкейки, ставлю сковороду на вогонь і як тільки вона добре розігріється, вливаю в неї приблизно 50 мл. готовий тест. Наливаю його на середину і намагаюся не рухати сковороду, щоб вона не розтікалася. Як тільки на тесті утворюється багато бульбашок, одразу перевертаю панкейк на інший бік. Зверніть увагу, що змащувати маслом сковорідку перед смаженням не потрібно, щоб вийшла гарна гладка сторона. У мене електрична плита і за температурою всього 14 поділів, для них я вмикаю на 11, щоб вони встигали пропікатися і не згоряли.

Обсмажую їх по обидва боки до красивого золотистого кольору і складаю чаркою на блюдо. Ось такий класичний рецепт панкейків на молоці вам підготувала.

Сподіваюся, вам також сподобався рецепт панкейків на молоці, адже вони виходять такими пишними та смачними. Подавати їх можна з сиропом, варенням чи медом. Тут все залежить від вашого смаку. Але впевнена, що спробувавши їх один раз, ви за іншими рецептами робити не захочете. Смачного!

Як урізноманітнити звичні страви та додати у повсякденний раціон новий та неповторний смак? Це питання порушувала кожна господиня. У цій статті ми розглянемо способи приготування та різноманітні рецепти панкейків.

Панкейк із разючою швидкістю завоював своє почесне місце на наших столах. Його пишні повітряні форми припали до душі багатьом любителям смачно поїсти. Увірвалося в наш раціон це блюдо з Америки, там без нього не обходиться жоден сніданок. А у нас цю страву можна зустріти практично у всіх кафе та ресторанах.

Підійде ця страва не тільки для повсякденного життя як сніданок, перекушування або сімейне чаювання, але й чудово впишеться на святковому столі. Адже подати його можна не тільки у вигляді заправлених млинців, яким завгодно підсолоджувачем, а й як торт. Але зазвичай панкейки поливають клиновим сиропом.

Панкейк – рецепти приготування

Панкейк американський класичний

Готується з наступних інгредієнтів:

• Молоко
• Пшеничне борошно
• Цукор
• Вершкове масло
• Курине яйце
• Ванілін або ванільний екстракт
• Розпушувач

Щоб приготувати тісто на 16 шт млинців діаметром 13 см, необхідно зробити наступне:

• Вбийте два яйця в ємність і додайте 4 великі ложки цукру та половину маленької ложки ваніліну, збийте небагато.
• До яєць додати одну маленьку ложку соди, гашену лимонним соком або оцтом і розпушувача. Перемішайте.
• Влийте молоко в ємність 1/2 літри. Ще раз перемішайте і додайте|добавляйте| вже охолоне розтоплене вершкове масло|мастило| 40 г.
• Просійте близько 320 г борошна в тісто, добре перемішайте, грудочки не розіб'ються, воно має вийти трохи густіше, ніж на млинці.

Весь секрет випікання панкейків у тому, що сковороду не змащують, а смажать їх на сухій розпеченій поверхні. Головне, щоб сковорода мала гарне покриття, щоби панкейки не підгоряли. Не більшими порціями, приблизно третину половника, влити тісто в центр — маніпулювати сковородою, як для смаження млинців, не потрібно, тісто розтечеться по поверхні.

Панкейки на кефірі

Якщо раптом у холодильнику не виявиться молока, а приготувати сніданок з панкейків просто необхідно, не впадайте у відчай, візьміть замість молока кефір. Такі панкейки вийдуть не гірші за класичні, вони будуть такі ж пишні, ніжні та повітряні, як і на молоці. Готувати такі млинці необхідно з наступних продуктів:

• Кефір
• Курине яйце
• Цукор
• Пшеничне борошно
• Розпушувач
• Рослинна олія

Готуємо у такій послідовності:

• У ємність з високими борти просіюємо близько 320 г пшеничного борошна, додаємо половину маленької ложки соди і 2 розпушувачі, потім 3 великі ложки цукру і щіпку солі.
• Ще в одній ємності збиваємо до пінки 2 яйця.
• Вливаємо до них 320 мл кефіру і 1 велику ложку олії, добре змішуємо.
• Виливаємо рідину до сухих інгредієнтів.
• Швидко та ретельно змішуємо, поки грудочки не розіб'ються. Але якщо вийде так, що в ньому збережуться невеликі грудочки, то не варто переживати – вони зникнуть під час смаження. У результаті, тісто має вийти трохи густішим, ніж для млинців.

Випікати панкейки на основі кефіру слід, як і класичні, на сухій, добре розігрітій сковороді. З одного боку вони смажаться приблизно 2 хв, доки не з'являться бульбашки і краєчок не стане золотистого кольору. Готові панкейки можна подати із сиропом чи медом.

Панкейки на воді

Альтернативним рішенням для людей, які підтримують дієту або намагаються скинути зайву вагу, буде цей рецепт смачного та малокалорійного сніданку. Для цього вам знадобляться:

• Пшеничне борошно
• Курине яйце
• Цукор
• Ванілін
• Розпушувач
• Рослинна або оливкова олія

Схема приготування така:

• Беремо 2 яйця та відокремлюємо білки від жовтків.
• У ємності, де готуватимемо тісто, залишаємо два жовтки, а білок ставимо в холодильник, додаємо до жовтків 250 мл води і ретельно змішуємо до утворення пінки.
• Потім в ємність просіюємо 260 г пшеничного борошна і дві маленькі ложки розпушувача, додаємо підлогу чайної ложки ваніліну і добре перемішуємо.
• Отримавши однорідну масу, додаємо рослинну або оливкову олію - 2 великі ложки.
• Охолілі білки дістаємо з холодильника, додаємо до них половинку маленької ложки солі та 2 великі ложки цукру. Збиваємо до стану щільної білої піни і виливаємо в тісто, ретельно перемішуємо і починаємо смажити панкейки на сухій сковороді.

З цього обсягу тесту вийде 12-13 шт смачних панкейків. Скласти отриману смакоту віч-на-віч і трохи полити рідким медом - сніданок готовий.

Панкейки без яєць

Приготувати сніданок без яєць можна. Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

• Молоко
• Пшеничне борошно
• Картопляний крохмаль
• Соняшникова рафінована олія
• Цукор
• Розпушувач

Спосіб приготування:

• У ємність всипаємо трохи більше половини маленької ложки солі, 3 великі ложки цукру і 2 крохмалю та 2 склянки борошна.
• Додаємо 400 мл молока та добре змішуємо всі інгредієнти. Залишаємо тісто на 10 хв.
• У тісто додаємо 1 маленьку ложку розпушувача та 3 столові ложки рослинної олії.
• Продукти ретельно перемішуємо і відразу приступаємо до смаження.

Сковорода, як і у всіх випадках, має бути добре розігріта та суха. Смажити на невеликому вогні до появи бульбашок, потім акуратно перевернути на інший бік. Панкейки готові.

Бананові панкейки

Для приготування цих панкейків вам знадобиться:

• Молоко
• Банан
• Розпушувач
• Курине яйце
• Пшеничне борошно
• Цукор
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

• Очищаємо банан від шкірки та розминаємо вилкою до пюре образного стану.
• Викладаємо його в ємність і додаємо розтоплене вершкове масло (30 г).
• Одне куряче яйце збиваємо з 1 великою ложкою цукру до утворення піни, додаємо щіпку солі.
• Добре змішуємо всі інгредієнти і просіюємо до них 1,5 склянки борошна та 2 маленькі ложки розпушувача.
• Все ретельно перемішуємо, щоб тісто вийшло без грудочок і по консистенції було трохи густішим, ніж для оладок.
• Смажимо панкейки на сухій, добре розігрітій сковороді.

Вони виходять надзвичайно ніжні та повітряні.

Торт із панкейків

Існує маса способів приготування тортів із панкейків. Особливостями кожного торта є начинка, якою ви можете використовувати будь-що.

Панкейки можуть бути окремою стравою, але приготувати торт з цих млинців не важко. Як прошарок начинки можна використовувати:

• Сирний крем. Візьміть сир, розітріть його вилкою до дрібнозернистого стану, додайте трохи вершків та цукрової пудри. Збийте блендером до однорідності – крем готовий.

• Вершковий крем. Візьміть хорошу якість вершки і збийте їх із цукровою пудрою до щільної пишної маси.
• Вершково-сирний крем. Змішайте вершки з|із| цукровою пудрою і додайте|добавляйте| сир Маскарпоне. Збийте блендером до утворення пишної густої ваги.

Можете також використовувати будь-який крем, який ви любите: заварний, масляний, топлений шоколад, згущене молоко - все, що душа забажає.

Як додаткові інгредієнти можна використовувати свіжі фрукти та ягоди. Вони чудово доповнять і смак, і зовнішній вигляд панкейків.

Панкейки перетворять ваші звичні сніданки на грандіозну пишну подію. Вони сподобаються і діткам, і дорослим, підійдуть на перекушування до школи або на роботу. Вони практичні та ситні. Готуйте, експериментуйте та насолоджуйтесь смаком такої легкої та доступної страви, як панкейки.

Відео: Панкейки - рецепт приготування

Американські панкейки (pancakes) одні господині називають млинцями, інші оладками. Насправді, хоч вони чимось і нагадують російські традиційні млинці, рецепт панкейків на молоці відрізняється від них.

Схожість з нашими млинцями полягає в тому, що інгредієнти, що використовуються, для обох страв однакові. Але панкейки пишні та товсті млинці, і своєю формою нагадують оладки.

Відмінність панкейків від млинців:

1. Американські млинці готують на молоці, з обов'язковим додаванням соди або розпушувача тіста (іноді й того, й іншого) на сухій сковороді.
2. Панкейки виходять пишними, м'якими, добре вбирають топінги (соуси), які подаються до страви. Гарні до сніданку або як перекус, десерт.
3. Часто панкейки роблять із додаванням різних інгредієнтів: фруктового чи ягідного пюре, какао, тертих яблук, подрібнених бананів тощо. Це допомагає не лише прикрасити страву, а й урізноманітнити сніданки.

Рецепт панкейків на молоці

У приготуванні панкейків на молоці зручно користуватися «формулою одиниць»: на склянку молока беремо одну склянку борошна, куряче яйце, по одній столовій ложці рослинної олії або розтопленого вершкового цукру, чайну ложку розпушувача, щіпку солі. З цієї кількості інгредієнтів вийде 10-12 млинців.

Такий рецепт панкейків передбачає не надто солодкі вироби. Але якщо подавати їх із солодким сиропом, згущеним молоком, медом, морозивом чи варенням, то додавати цукор не потрібно. У протилежному випадку його кількість регулюється за особистими смаковими уподобаннями.

Як готувати панкейки на молоці.

У глибокій мисці змішайте яйця, цукор і сіль і збийте міксером або віночком до пишної піни.

Додайте молоко, перемішайте.

Просійте в миску з майбутнім тестом муку|борошно| і на неї висипте розпушувач, перемішайте.

Тісто для панкейків по консистенції має бути схоже на густу сметану, щоб не розтікалося по сковороді, як млинець. Влийте олію. Не вимішуйте тісто довго та інтенсивно.

Якщо замість розпушувача використовується сода, то додайте на вищезгадану кількість інгредієнтів підлогу чайної ложки соди і дрібку лимонної кислоти в сухе борошно і змішайте їх в окремій ємності, тільки потім додайте рідкі компоненти і добре вимішуйте.

Наперед розігрійте сковороду. Американські млинці панкейки слід готувати на помірно слабкому вогні. Столовою ложкою викладайте тісто в центр сковорідки: спочатку одну ложку, і відразу за нею в центр ще одну. Тісто розтікається так, як йому потрібно, формуючи рівне коло. Якщо є велика сковорода з низькими бортами, в ній можна пекти відразу по 4 млинці, якщо ні, зручно використовувати одразу 2 сковороди.

На видимому боці млинця з'являються бульбашки. Коли вони лопаються, а поверхня стає матовою (зазвичай на це йде 2-3 хвилини), млинець потрібно перевернути і смажити ще 30 секунд.

Готові млинці з одного боку виходять гладкими, а з іншого – з великою кількістю дірочок. Викладають їх на порційні тарілки гладкою стороною вгору або так само, на спільну страву, один на одного, щоб не остигали і не обвітрювалися.

Смачні добавки для панкейків

Рецептів цього американського десерту існує безліч: використовується і борошно різних видів, і яйця в різній кількості, в тому числі коли жовток і білок готуються окремо, і різні добавки. Хтось готує дієтичні млинці – з одних яєць та бананів.

Експериментувати із добавками в тісто можна багато. Найпопулярніший варіант – додавання подрібнених вилкою бананів; осінній – гарбузового пюре або тертих яблук; літній – будь-яких пюрованих фруктів чи ягід.

Варто зазначити, що через добавки тісто для панкейків на молоці може прилипати до сковороди. Щоб цього уникнути, потрібно добре її прогріти і змастити невеликою кількістю олії.

Вийде дуже смачно, якщо вилити потрібну кількість тесту на сковороду, і зверху викласти ягоди, наприклад, малину, смородину садову або чорницю. Так, вся користь сезонного продукту залишиться в ягодах, вони тільки прогріються, при цьому консистенція не зміниться.

Якщо додаєте сухі інгредієнти в масу тіста, наприклад какао, регулюйте кількість борошна. Тобто, додаючи столову ложку какао, зменшуйте на той же обсяг борошно.

Панкейки на молоці, рецепт із грушею

Приготувати смачні панкейки на молоці з грушею не складніше, ніж оладки або млинці. Груша дає аромат, не порушуючи пишну текстуру виробу.

Для 10 – 12 панкейків із грушею потрібно:

• Борошно пшеничне: 170 - 190 г;
• Молоко: 1 склянка (250 мл);
• Сода харчова: 7 г;
• Цукор: 60 г;
• Олія: 60 мл;
• Cіль 5 г;
• Яйце куряче: 2 шт.;
• Оцет (9%): 4-5 крапель;
• Груша – пара великих;

1. Беруть 200 мл молока та підігрівають до + 35 градусів. У тепле молоко всипають сіль та цукор, вбивають яйця.

2. Просіюють муку|борошно|, беруть її 150-160 грам і всипають в молочну суміш. Туди ж додають очищену і дрібно натерту грушу та соду, в яку капнули оцет. Вливають ложку олії.

3. Усі добре розмішують. Тісто має бути трохи густішим ніж для млинців, але не таке густе, як для оладок. Отримати потрібну густоту можна за допомогою молока або борошна, що залишилося. Щоб швидше довести тісто до однорідного стану, можна зробити його спочатку густішим, а потім підливати молоко.

4. Нагрівають сковороду і змащують її маслом.

5. Наливають трохи тіста, обсмажують млинець 1-2 хвилини.

6. Перевертають панкейк на інший бік і смажать ще хвилину.

Змащувати сковорідку олією можна через один раз.

Готові панкейки з грушею можна подавати з будь-яким джемом, сиропом, сметаною, шоколадною пастою.

За бажання грушу можна замінити яблуком, манго, гарбузом.

Секрети смачних та пишних панкейків

Щоб панкейки вийшли пишними, смажити їх потрібно відразу, як приготували тісто. Залишати його «на ранок» або відпочити 10-15 хвилин в даному випадку не потрібно, так як розпушувач в їх складі втратить свої головні властивості, а клейковина, що розійшлася, не даватиме тесту піднятися.

Обов'язково дочекайтеся, поки бульбашки на поверхні луснуть і утворюють поперечні дірочки, і лише тоді перевертайте панкейк. Це говорить про готовність млинця і можна бути впевненим, що в момент перевертання тісто не розтечеться по всій сковорідці.

Є багато способів, як приготувати панкейки, до того ж можна грати з інгредієнтами та міняти смак страви.

Панкейки на молоці робляться швидко, а процес чимось схожий на приготування оладок.

Необхідні продукти:

• яйце;
• дрібка солі;
• вершкове масло (шматочок 50 грам);
• цукру три великі ложки або на свій смак;
• половина ложечки соди;
• борошна близько 160 г;
• склянка молока.

Процес приготування:

1. Добре збиваємо яйце до однорідного стану, вливаємо до нього молоко, перемішуємо.
2. Окремо з'єднуємо всі сухі інгредієнти зі списку, вливаємо молочну масу до них і знову вимішуємо.
3. Масло топимо до рідкого стану та кладемо до тесту.
4. Невеликі порції маси відправляємо на суху, бажано антипригарну сковороду, і печемо з двох сторін по хвилині.

Американські млинці на кефірі

Панкейки на кефірі виходять легшими та повітрянішими, ніж на молоці.

Необхідні продукти:

• склянка кефіру та стільки ж борошна;
• цукор на власний смак;
• одне яйце;
• 50 грам вершкового масла;
• ложечка розпушувача та щіпка солі.

Процес приготування:

1. Спочатку змішайте борошно з розпушувачів, потім додайте решту інгредієнтів зі списку. Олія вливається вже розтоплене до рідкого стану.
2. Вимішайте все до однорідного, досить густого стану. Викладайте невелику кількість маси на гарячу сковороду та обсмажуйте з двох сторін по кілька хвилин до утворення коричневої скоринки.

Покроковий рецепт бананових панкейків

Бананові панкейки виходять дуже смачними і вважаються гарним сніданком. Зробити їхній смак ще більш насиченим можна за рахунок какао.

Необхідні продукти:

• яйце;
• один стиглий банан;
• 5 грам розпушувача;
• дві ложечки цукру;
• склянка молока;
• близько 200 г борошна.

Процес приготування:

1. Злегка перемішати вміст яйця, влити до нього молоко, додати|добавляти| цукор із сіллю|соль| і знову попрацювати міксером або вилкою.
2. Засипати борошно, змішане з розпушувачем, а потім розм'якшений банан. За допомогою блендера зробити однорідну суміш (вона не повинна бути рідкою).
3. На нагріту сковороду викладати трохи тіста і обсмажувати по 2 хвилини з кожного боку.

Варіант для тих, хто на дієті

На дієті завжди хочеться чогось смачного та солодкого. Спробуйте приготувати малокалорійні американські млинці. Звичайно, найкраще їсти їх на сніданок.

Необхідні продукти:

• ложечка розпушувача;
• сіль за смаком;
• близько 300 мілілітрів знежиреного молока;
• одне яйце;
• 150 грам вівсяних пластівців.

Процес приготування:

1. Пластівці бажано використовувати грубі – вони найкорисніші. Їх потрібно подрібнити за допомогою блендера чи комбайна.
2. Окремо змішуємо всі інші інгредієнти і добре збиваємо їх так, щоб з'явилася піна. Викладаємо в цю масу подрібнену вівсянку, знову працюємо міксером хвилинку і залишаємо суміш на 40 хвилин, щоб пластівці набрякли.
3. Набираємо тісто ложкою і відправляємо його на гарячу сковороду. Тримаємо, поки не підуть бульбашки з верхньої сторони, потім перевертаємо та обсмажуємо ще деякий час (зазвичай вистачає 30 секунд). Проробляємо так з тестом, що залишився, і подаємо.

З сиром

Для приготування найкраще використовувати жирний сир, так буде смачніше, але якщо ви дбаєте про фігуру, то доведеться задовольнятися знежиреним.

Необхідні продукти:

• 8 ложок борошна;
• 200 г сиру;
• половина маленької ложки соди або розпушувача;
• яйце;
• 350 мілілітрів молока;
• трохи ваніліну та солі за бажанням;
• приблизно 40 г цукру.

Процес приготування:

1. Сир розімніть, розітріть або пропустіть через блендер, щоб він став однорідним. З'єднайте його з яйцем, ваніліном та цукром. Тепер потрібно влити молоко та всю цю масу збити на повільній швидкості міксером.
2. Всипте інгредієнти, що залишилися зі списку, доведіть до потрібної консистенції, так щоб вона була середньої густоти.
3. Викладайте невелику кількість тіста на гарячу сковороду та доводьте до готовності, обсмажуючи млинці з кожного боку до коричневого кольору.

З шоколадними нотками

Млинці з шоколадом - справжні ласощі не лише для дітей, а й для дорослих. Обов'язково скористайтесь цим рецептом.

Необхідні продукти:

• 150 грам борошна;
• склянка молока;
• 3 г соди;
• 20 грам какао;
• цукор - три столові ложки;
• одне яйце.

Процес приготування:

1. З'єднайте яйця із цукром так, щоб з'явилася піна. Влийте молоко, перешкодьте до однорідної консистенції і акуратно всипте борошно, постійно заважаючи і прибираючи грудки, що виявляють.
2. Залишилося засипати в цю суміш какао та соду, змішати і залишити на 10 хвилин перед подальшим приготуванням. За бажанням можна ще влити трохи олії.
3. Увімкніть плиту на середній вогонь і кладіть на розігріту сковороду трохи тіста. Обсмажувати потрібно за хвилину з кожного боку.

Готуємо без яєць

Рецепт для тих, хто не знайшов удома яєць чи не любить їх смак у випічці. Та й панкейки за цим рецептом виходять легшими.

Необхідні продукти:

• дрібка солі;
• 250 мілілітрів молока;
• три ложки крохмалю і стільки ж рослинної олії;
• 100 грам цукру або на свій смак;
• 3 г соди;
• склянка борошна.

Процес приготування:

1. Помістіть у миску всі сипучі інгредієнти, крім соди, і ретельно вимішайте.
2. Влийте туди ж молоко, олію та соду (стільки, скільки вказано). Розмішайте масу, зробіть її однорідною, щоб не було ніяких грудок.
3. Викладайте трохи тіста на сковороду і готуйте на середньому вогні до гарного коричневого кольору, обсмажуючи з обох боків кожен млинець.

Корисні та смачні гарбузові панкейки

З гарбуза виходить дуже ароматна та корисна випічка. Спробуйте на її основі зробити панкейки.

Необхідні продукти:

• маленька ложка розпушувача;
• два яйця;
• шматочок олії в 30 грам;
• склянка молока;
• за смаком можна додати трохи солі;
• цукру 40 г;
• 200 г борошна і стільки ж пюре з гарбуза.

Процес приготування:

1. За допомогою міксера з'єднати цукор, яйця та сіль.
2. Туди ж викласти пюре з гарбуза, вже розігріту олію та знову попрацювати міксером.
3. В масу влити молоко, покласти борошно, змішане з розпушувачем, і довести до однорідної консистенції.
4. Смажити невелику кількість тесту, що вийшов, на антипригарній сковороді по хвилині з обох боків так, щоб колір став красивим і рум'яним.

Взагалі американські млинці прийнято подавати з чимось солодким, наприклад, з варенням, джемом, вершками чи медом. Буде смачно і зі згущеним молоком, просто в Америці ви цей продукт не знайдете, тому ніде нічого і не сказано про це поєднання.

Але можна приготувати щось цікавіше, наприклад, шоколадний, яблучний або банановий крем. Якщо піти ще далі, то потрібно хоч раз зробити винно-ягідний соус – звичайно, доведеться повозитись, але результат того вартий.

Класичні панкейки можна подати просто зі шматочком олії або зі сметаною. А якщо ви приготували не надто солодкий варіант, то покрийте його вершковим сиром, а зверху покладіть скибочку помідора та зелень – це чудовий ситний, здоровий сніданок.